Yangi yil- katta, quvnoq, uzoq kutilgan bayram. Bizning oilamizda ular bunga oldindan tayyorgarlik ko'rishmoqda, chunki bunday an'ana allaqachon rivojlangan va barcha eng yaqin qarindoshlar bizning joyimizga to'planishadi. Sovg'alardan tashqari, biz bayram stsenariysini o'ylab topamiz, yangi karaoke disklarini yozamiz. Va, albatta, biz Yangi yil menyusini tuzmoqdamiz - bu juda mas'uliyatli masala, unga juda jiddiy yondashish kerak va biz bu haqda bir oy oldin o'ylashni boshlaymiz. Bularning barchasi oilani mustahkamlaydi, hayotni yanada baxtli, qiziqarli qiladi. Bu yilgi oilaviy yangi yil taomi rus salatasi edi. U mehmonlar orasida haqiqiy sensatsiyani amalga oshirdi. O'zining go'zalligi va ta'mi bilan haqli ravishda dasturxon shohi bo'ldi. Bu mazali bo'lmaydi, chunki baliqning uchta turi allaqachon mavjud: qaynatilgan dengiz baliqlari, to'g'ralgan va oq baliq, ikra va boshqalar, bu salatni o'ziga xos va mazali qiladi. Salat sevgi, hazil, yaxshi kayfiyat va "Yilning oilaviy taomi" tanlovida ishtirok etish istagi bilan tayyorlangan.
Baliqdan tayyorlangan taomlar katta talabga ega. Biz ko'pincha qizil ikra, alabalık, skumbriya va sazan pishiramiz. Ammo bitta baliq borki, u nohaq unutilgan. Bu qizil perch. Ushbu turdagi baliq tanamiz uchun eng foydali hisoblanadi. Bu perch filetosida omega-3 ning tarkibiga bog'liq. Aynan shu kislotalar bizning metabolizmimizni osongina tartibga soladi. Perchda insonning yurak-qon tomir va asab tizimini davolay oladigan moddalar mavjud. Qizil perch filesi baliq terisining boy qizil rangini ochib beruvchi yoqimli rangga ega. Qizil perch idishlari juda original, mazali va sog'lom.
Ingredientlar Tandirda qizil snapper pishirish uchun:
Retsept pechda qizil perch:
Pishirishning birinchi bosqichi sabzavotlarni tayyorlashdir. Kartoshka va sabzi yaxshilab yuvib tashlang. Ularni ozgina tuzlangan suvga soling va 20 daqiqa qaynatib oling. Qizil perch etarlicha tez pishiradi. Pishirish paytida sabzavotlar xom bo'lib qolmasligi uchun ularni avval qaynatish kerak.
Qizil perch juda nozik tuzilishga ega. Tarozilarni olib tashlayotganda, baliqning terisini shikastlamaslik va o'tkir qanotlari bilan jarohatlanmaslik uchun juda ehtiyot bo'ling.
Baliq filesi yaxshi pishishi uchun teriga sayoz kesmalar qilish kerak. Turli yo'nalishlarda diagonal chiziqlar hosil qiling. Natijada chiroyli va original chizilgan.
Baliqni ziravorlar bilan seping. Bibariya, qora, qizil va oq qalampir aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Bu perchga nozik hid va boy ta'm beradi.
Tuz katta, dengizni ishlatish uchun yaxshiroqdir. Uni butun baliqqa surting.
Juda original ta'mi perchni balsamik sirka tufayli olish mumkin. Bu idishga achchiqlik va ozgina kislotalilik qo'shadi. Balsamik sirka va zaytun moyini aralashtiring. Bu sousni perch ustiga to'kib tashlang.
Bundan tashqari, baliqni marinadlash uchun limon sharbatidan foydalanishni unutmang. Bu taniqli va klassik kombinatsiya. Qizil go'shtni 1 soat davomida marinadlang.
Baliqni maxsus refrakter shaklda pishirish yaxshidir. Mog'orning pastki qismiga bir oz zaytun moyi tushiring. Barcha sabzavotlarni juda katta halqalarga kesib oling. Kartoshkani birinchi qatlamga qo'ying. Unga sabzi qo'ying. Piyozning oxirgi qatlami. Barcha qatlamlarni tuz va qalampir.
Marinadlangan baliqni pishirish idishining eng yuqori qismiga qo'ying. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. 40-45 daqiqa davomida pechda sabzavotli qizil snapperni pishiring.
Tandirda pishirilgan qizil snapper tayyor!
Yoqimli ishtaha!
Pechdagi folga ichida perch - pishirishning asosiy tamoyillari
Pishirish baliqni kesish bilan boshlanadi. Avvalo, o'tkir qanotlar kesiladi, chunki ular qo'lni jiddiy shikastlashi mumkin. Keyin baliq tarozidan tozalanadi va boshi va dumi chiqariladi.
Pechdagi folga solingan perch ham butun, ham bo'laklarda pishirilishi mumkin. Ba'zan faqat baliq filesi ishlatiladi.
Tayyorlangan perch ziravorlar bilan surtiladi va ularning xushbo'y hidlari bilan to'yingan bo'lishi uchun bir muddat qoldiriladi.
Folga pishirilganda, baliq yumshoq va suvli bo'ladi. Folga pishirish jarayonida chiqariladigan barcha oziq moddalar va sharbatni tejash imkonini beradi. Bundan tashqari, baliq shu tarzda sous, smetana yoki qaymoq bilan pishiriladi.
Folgadan baliqning o'lchamiga ko'ra qayiqqa o'xshash shakl hosil qiladilar va ichiga ozgina zaytun moyi quyadilar.
Perchda ko'ndalang kesiklar qiling va har bir bo'lak limonga soling. Sos, qaymoq yoki smetana bilan to'ldiring. Idish folga bilan qoplangan va yarim soat davomida pechga yuboriladi.
Agar siz sabzavot yoki qo'ziqorinni baliq bilan pishirsangiz, siz hatto bayramona stolga ham mos keladigan to'laqonli taom olasiz.
Retsept 1. Folga ichidagi pechda daryo perch
Ingredientlar
Ikki kg perch;
Kungaboqar yog'i;
Sabzi;
Tuz, maydalangan zanjabil, qalampir, oregano;
Lampochka;
Sariyog '- 100 g;
Katta to'da arpabodiyon.
Tayyorlash usuli
1. Piyoz va sabzi tozalang va yaxshilab yuving. Sabzavotlarni halqalarga kesib oling. Dereotu ko'katlarini saralang, yuving, quriting va mayda maydalang.
2. Endi baliqni tayyorlaymiz. Perchni va ichakni yaxshilab yuvib tashlang. Qopqoqlarni, boshni va quyruqni kesib oling. Gilllarni kesib oling va tarozilarni olib tashlang. Shunday qilib, har bir baliqni tozalang va yana yuving. Endi biz teri ustida fileto olishimizga ishonch hosil qilishimiz kerak. Buni amalga oshirish uchun har ikki tomonning suyaklarini kesib oling va tog 'tizmasini butunlay olib tashlang. Kichik suyaklarni tanlang. Olingan fileto yaxshi tuzlangan, qalampir va ziravorlar bilan mavsum. Baliqni chuqur idishga o'tkazing, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
3. Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring, ichiga piyoz va sabzi soling va yumshoq bo'lguncha qovuring. Folqani filetaning o'lchamiga qarab bo'laklarga bo'ling. Filetoni folga soling, ustiga sabzavotli qovurilgan va bir parcha sariyog 'qo'ying. Mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan seping. Keyin filetani yarmiga katlayın, shunda qovurilgan, arpabodiyon va yog 'ichida bo'ladi. Folga mahkam o'rang va pishirish varag'iga qo'ying. Buni har bir fileto bilan bajaring. Keyin pishirish varag'ini baliq bilan qirq daqiqa davomida pechga yuboring, 180 S ga qadar isitiladi.
4. Tayyor perchni to'g'ridan-to'g'ri folga solingan plastinka ustiga qo'ying, o'tlar bilan bezang va yangi sabzavotlar yoki kartoshka garnitür bilan xizmat qiling.
Retsept 2. Ajablanarlisi bilan folga ichida pechda perch
Ingredientlar
700 g perch;
Yashil piyoz;
Ikki lampochka;
50 ml kungaboqar yog'i;
Kichik yosh qovoq;
Dengiz tuzi.
Tayyorlash usuli
1. Ichaklarni yangi perches, o'tkir qanotlari va gillalarni kesib tashlang. Yaxshilab yuvib tashlang. Agar xohlasangiz, tarozilarni tozalashingiz mumkin, lekin, qoida tariqasida, tugagandan so'ng, teri, tarozi bilan birga, filetadan mukammal tarzda ajratiladi. Perchlarni tuz bilan seping va har ikki tomondan to'rt daqiqa davomida qizdirilgan yog'da qovuring.
2. Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga bo'ling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Yosh qovoqni yuving, peçete bilan artib oling va ingichka halqalarni kesib oling.
3. Bir parcha folga kesib oling va ichiga ozgina qovurilgan perch qo'ying. Qorin bo'shlig'iga ozgina qovurilgan piyoz va qovoq doiralarini tuzlashdan keyin qo'ying.
4. To'ldirilgan perchni folga bilan o'rang va pishirish varag'iga qo'ying. Uni pechga 25 daqiqa davomida yuboring, uni 200 C ga oldindan qizdiring. Pishgan baliqni pechdan olib tashlang va to'g'ridan-to'g'ri folga solingan idishga o'tkazing. Ehtiyotkorlik bilan oching va yashil piyoz patlari bilan bezang.
Retsept 3. Dengiz okuni pechda folga ichida
Ingredientlar
400 gramm dengiz boshi tana go'shti;
Zaytun yog'i;
Limon - yarmi;
oshxona tuzi;
Sabzi - 1 dona;
Quritilgan o'tlar - bir chimdik;
Pomidor;
Bibariya, maydanoz va arpabodiyonning ko'katlari;
Piyoz - bosh;
Sarimsoq - bosh.
Tayyorlash usuli
1. Biz perch tana go'shtidan o'tkir qanotlarni qaychi bilan kesib tashlaymiz, undan tarozi va ichakni tozalaymiz. Qora filmni o'tkir pichoq bilan olib tashlang. Baliqni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Biz sarimsoqning boshini chinnigullar bilan qismlarga ajratamiz, ularni tozalaymiz, sarimsoq matbuot orqali yuvib, siqib chiqaramiz. Ezilgan sarimsoqni plastinka ustiga qo'ying. Unga quritilgan o'tlar va ikki osh qoshiq zaytun moyi aralashmasi qo'shamiz. Yarim limondan sharbatni idishga siqib, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Perch tana go'shtini plastinkaga o'tkazing, tuz bilan yaxshilab ishqalang, tayyorlangan tuzlamoqni to'kib tashlang va yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
4. Piyozni tozalang va uni halqalarga kesib oling. Biz sabzi tozalaymiz, yuvamiz va ingichka yarim halqalarga kesib tashlaymiz.
5. Issiq qovurilgan idishga zaytun moyini quying va undagi piyoz halqalarini engil qizarib ketguncha qovuring. Piyozni plastinka ustiga qo'ying.
6. Piyozdan keyin panani yuving, yangi yog'ga quying va olovga qo'ying. Sabzini ozgina qovuring.
7. Perchni skovorodkaga soling va har ikki tomondan bir necha daqiqadan ozgina qovuring. Bu perchni suvli qilish uchun amalga oshiriladi.
8. Ko'katlarning novdalarini yuving va ularni folga varag'iga qo'ying. Biz perch tana go'shtini ko'katlarga qo'yamiz. Biz baliqning butun yuzasiga qovurilgan piyoz halqalari va sabzi yotqizamiz.
9. Mening pomidorim, peçete bilan artib, halqalarga kesib tashlang. Biz ularni sabzavot ustiga baliq ustiga yoyib chiqdik. Biz folga qirralarini mahkam bog'laymiz, perchni pishirish varag'iga o'tkazamiz va uni yarim soat davomida oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz.
Retsept 4. Pechdagi folga solingan perch smetana sousi
Ingredientlar
Yangi perch - 900 g;
Tuz, ziravorlar va qalampir;
Yog'li smetana - bir stakan;
Yangi ko'katlar;
Sarimsoq - besh chinnigullar;
Limon qobig'i - ikki osh qoshiq;
Frantsuz xantal - 10 g.
Tayyorlash usuli
1. Perchdan tarozilarni ehtiyotkorlik bilan tozalang, gillalarni, dorsal va pastki qanotlarni kesib oling. Baliqni ichakdan olib tashlang va sovuq suv ostida yuving. Har bir baliqni qog'oz sochiq bilan quriting va tuz, qalampir va ziravorlar aralashmasi bilan silang.
2. O'tkir pichoq yoki nozik qirg'ichdan foydalanib, limondan qobiqni olib tashlang va uni chuqur plastinkaga soling. Bu erda biz limondan sharbatni siqib chiqaramiz. Plastinaga smetana, qalampir va xantal qo'shing. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Tayyorlangan sousga baliq soling, aralashtiring va 20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
3. Biz pishirish varag'ini oziq-ovqat folga bilan yopamiz. Biz unda marinadlangan perchlarni qo'yamiz. Boshqa folga varag'i bilan to'ldiring. Biz pechda yarim soat davomida baliq bilan pishirish varag'ini yuboramiz, 200 S ga qadar isitiladi.
Retsept 5. Yong'oq bilan folga ichida pechda perch
Ingredientlar
700 g dengiz levrek;
tuz;
75 g un;
250 g yong'oq;
Bir guruh yashil piyoz.
Tayyorlash usuli
1. Perch tana go'shtidan pastki va dorsal qanotlarni kesib oling. Bosh va dumini kesib oling. Ikkala tomonning tizmasini kesib oling va uni olib tashlang. Filetodan terini olib tashlang, mayda suyaklarni cımbızla ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Fileto yuving, qog'oz sochiq ustiga qo'ying va quriting.
2. Alohida idishda tuxumni tuz bilan uring. Yong'oq Blenderga quying va maydalang. Yashil piyozni yuving, quriting va mayda choping. Yong'oq, un va yashil piyozni alohida plastinkalarga soling.
3. Perch filetosini unga soling, keyin uni tuxum aralashmasiga botiring. Shundan so'ng, baliqni yong'oq va mayda tug'ralgan ko'katlarga aylantiring.
4. Pishirish varag'ini folga bilan yoping, ustiga tayyorlangan baliqlarni qo'ying va uni folga bilan mahkam o'rang. Perchni yarim soat davomida 160 C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboring.
Retsept 6. Kartoshka bilan folga ichida pechda perch
Ingredientlar
Katta perch tana go'shti;
Baliq uchun ziravorlar - 10 g;
Kartoshka - 300 g;
tuz - 5 g;
balsamik sirka - 25 ml;
Ikki lampochka;
zaytun moyi - 80 ml;
Sabzi.
Tayyorlash usuli
1. Baliqni tarozidan yaxshilab tozalang, o'tkir dorsal qanotlarni kesish uchun qaychi foydalaning. Pastki qismini ham olib tashlang. Perchning ichaklarini olib tashlang, gillalarni kesib oling va tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang. Unga uzun sayoz kesmalar qiling, baliqni peçete bilan botirib, ziravorlar bilan seping.
2. Kartoshkani tozalang, kartoshka va sabzi yuving. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling.
3. Zaytun moyini sirka bilan aralashtiring. Marinad va limon sharbatini baliqning tana go'shti ustiga to'kib tashlang va uni bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
4. Qaynatilgan sabzavot va piyozni halqalarga kesib oling.
5. Pishirish idishini folga bilan yoping va uni yog 'bilan yog'lang, unda bir tekis qatlamda kartoshka, so'ngra sabzi va piyoz halqalari qo'ying. Perch tana go'shtini sabzavotlarning ustiga qo'ying va folga bilan yoping. 200 C ga oldindan qizdirilgan pechga 45 daqiqa yuboring. Pishirish tugashidan biroz oldin folga yuqori qatlamini olib tashlang, shunda baliq qizarib ketadi.
Retsept 7. Sabzavotli folga ichida pechda perch
Ingredientlar
Bir yarim kg perch;
Qalampir va tuz;
o'n gilos pomidor;
Yangi ko'katlar;
Yarim stakan quruq oq sharob;
sariyog '- 70 g;
Sabzi;
Quritilgan reyhan - 15 g;
Sabzi;
Zaytun yog'i;
Lampochka;
Shirin qalampir;
Beshta kartoshka.
Tayyorlash usuli
1. Perchni tozalang, boshini, dumini va qanotlarini olib tashlang. Musluk ostida yaxshilab yuvib tashlang va bir marta ishlatiladigan sochiq bilan quriting. Tuz va qalampir bilan mo'l-ko'l seping.
2. Kartoshka va sabzi tozalang, yuving va yarim halqalarga maydalang. Bolgar qalampiri yuvib tashlang, peçete bilan artib oling, dumini urug'lar bilan kesib oling, yarmini kesib oling va ingichka chiziqlar bilan maydalang. Qalampir va piyozni qizdirilgan zaytun moyida qizarguncha qovuring.
3. Sovutish qovurilgan sabzavotlar va folga bilan qoplangan shaklga o'ting, ularga bir tekis qatlamda qaynatilgan kartoshka bo'laklarini qo'ying. Gilos pomidorlarini novdadan olib tashlang, yuving va ularni butunlay sabzavotlarga joylashtiring. Dilimlangan limonni ham shu yerga soling. Tepaga perchlarni qo'ying.
4. Alohida idishda vinoni eritilgan sariyog 'bilan aralashtirib, aralashmaga rayhon qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz. Sosni baliq ustiga to'kib tashlang. Folga bilan yoping va yarim soat davomida pechga qo'ying. 180 S haroratda pishiring. Bu vaqtdan keyin shaklni olib tashlang, yuqori folga olib tashlang va pechga yana besh daqiqa qo'ying.
Pechdagi folga ichida perch - tajribali oshpazlardan fokuslar va maslahatlar
Agar perch piyoz yarim halqalari bilan to'ldirilgan bo'lsa, baliq ancha yumshoq bo'ladi.
Pishirish oxirida siz baliqni limon sharbati bilan sepishingiz mumkin.
Baliqni mazali qobiq bilan qoplangan qilish uchun folga oching va perchlarni yana besh daqiqa davomida pechga qo'ying.
Perchdan qanotlarni kesib tashlashingizga ishonch hosil qiling, aks holda siz jarohat olishingiz mumkin.
Perch, agar u oldindan marinadlangan bo'lsa, yanada mazali bo'ladi.
Perches - shimoliy Evrosiyoning chuchuk va ba'zi sho'r suvlarida yashaydigan yirtqich baliqlarning katta jinsi. Birinchi marta 18-asrning ixtiologlari tomonidan tasvirlangan va 20-yillarning boshlarida ular janubiy Evropa mintaqalarida, Xitoyda, Uzoq Sharqda, ko'plab Afrika mamlakatlarida va hatto Avstraliyada etishtirilgan. Baliqning bunday mashhurligining sababi uning g'ayrioddiy ta'mi, go'shtning ko'plab minerallar va noyob aminokislotalar bilan to'yinganligi edi. Bugungi kunda perch sanoat miqyosida, shuningdek, havaskor baliq ovlashda yig'ib olinadi, unda ular qimmatbaho va kerakli kubok rolini o'ynaydi. Bu baliqni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, ammo ulardan eng oddiy va eng samaralisi pechda folga solingan perchdir. Biz ushbu taomni tayyorlashning barcha sirlarini ochib beramiz va baham ko'ramiz eng yaxshi retseptlar bu sizga haqiqiy oshpazlik asarini yaratishga imkon beradi.
Perch go'shtining ta'mi boy boy palitraga ega, shuning uchun bu baliqni ko'plab qo'shimcha ingredientlarsiz pishirish mumkin, achchiq notalarni ta'kidlash uchun faqat bir nechta ziravorlar ishlatiladi. Agar mehmonlar kelishiga atigi yarim soat qolgan bo'lsa yoki siz pishirishga ko'p vaqt va kuch sarflashni xohlamasangiz, folga ichida perch filetosidan foydalaning, bu faqat bir nechta tarkibiy qismlarni talab qiladi:
Pishirishdan oldin filetalar yaxshilab yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi. Barcha ziravorlar har qanday kichik idishda aralashtiriladi (siz baliq uchun tayyor ziravorlar aralashmasidan foydalanishingiz mumkin, lekin ingredientlarni o'zingiz aralashtirish yaxshidir), tuz va sarimsoq gruel qo'shing. Olingan kompozitsiya filetosini ehtiyotkorlik bilan silang.
Keng chiziqlar bilan kesilgan sariyog 'folga yoyiladi va uning ustiga baliq qo'yiladi, shundan so'ng folga o'raladi. Pishirish qulayligi uchun siz ikkita folga bo'lagidan foydalanishingiz mumkin - biri tayanch bo'ladi, ikkinchisi esa yuqoridan baliqni qoplaydi.
Perch 8-10 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechda bo'lishi kerak, shundan so'ng folga ehtiyotkorlik bilan ochiladi, harorat biroz pasaytiriladi va bir xil miqdorda pishirish davom etadi. Tayyorlik ko'rsatkichi jigarrang-oltin qobiq bo'ladi. Tayyor ovqat xizmat, guruch yoki makaron.
Tandirda oddiy daryo perch va dengiz bassining mazali filetosini pishirishga imkon beradigan noodatiy retsept yangi o'tlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Oldingi retsept kabi, bu juda oz vaqt va ko'nikmalarni talab qiladi. Sizsiz qila olmaydigan ingredientlarga quyidagilar kiradi:
Shuni ta'kidlash kerakki, bu usul bilan pechda nafaqat filetalarni, balki ichaklari va tozalangan qizil perch tana go'shtini ham pishirish mumkin. Har holda, jarayon go'shtni tayyorlash, yaxshilab yuvish va quritish bilan boshlanadi. Keyin tuz, murch va ziravorlar aralashmasi bilan surtiladi va 20-30 daqiqaga qoldiriladi, bu sousni tayyorlash uchun etarli.
Ushbu bosqich limonni qobig'idan tozalashni o'z ichiga oladi, u maydalangan yoki mayda tug'ralgan bo'lishi kerak, keyin esa kichik chuqur plastinkaga joylashtiriladi. U erda limon sharbati ham siqiladi, smetana, sarimsoq gruel, xantal va ziravorlar qo'shiladi. Barcha ingredientlar bir hil massaga qadar yaxshilab aralashtiriladi, unda fileto yotqiziladi. Ular go'shtni sous bilan to'liq qoplashga harakat qilishadi va 20 daqiqaga qoldiring va shu vaqt ichida pechni isitadi.
Smetana sousida marinadlangan fileto qo'yilgan pechning dastlabki harorati 200-210 daraja, pishirish vaqti 25-30 minut. Pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin folga biroz ochilishi mumkin, lekin agar siz buni juda tez yoki juda ko'p qilsangiz, sousni haddan tashqari quritishingiz mumkin.
Ta'riflangan usul bo'yicha pishirilgan dengiz boshi har qanday bayram stolining haqiqiy nozikligi va bezakiga aylanadi.
Baliq filetosining ta'mi qanchalik ajoyib bo'lmasin, u qanchalik mazali yonma-ovqatlar berilmasin, uni to'ldirilgan tana go'shti bilan solishtirish qiyin.
Perchni yangi sabzavotlar aralashmasi bilan to'ldirish yaxshidir, keyin u nafaqat o'ziga xos ta'm sifatlariga ega bo'ladi, balki xizmat qilishdan oldin maxsus qo'shimchalarni talab qilmaydigan va juda ko'p foydali xususiyatlarga ega bo'lgan murakkab taomga aylanadi.
Bunday perchni pechda folga ichida pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
Perch tana go'shti tozalanadi va ichaklari chiqariladi, gillalar chiqariladi, yaxshilab yuviladi va quritiladi. Tozalangan yuvilgan sabzi qo'pol qirg'ichga surtiladi yoki kub shaklida kesiladi. Qalampir urug'lardan xalos bo'ladi va har qanday qulay usulda maydalanadi - chiziqlar, kublar bilan kesiladi, go'sht maydalagichga aylantiriladi.
Dereotu mayda maydalab, sarimsoqni maydalang yoki maydalang. aralashtiramiz, yarim ziravorlar va tuz qo'shing. Tana go'shti hosil bo'lgan aralashma bilan to'ldiriladi, qirralari tish cho'tkasi bilan mahkamlanadi yoki tikiladi. Alohida idishda sousni tayyorlang - mayonez, smetana va qolgan ziravorlarni aralashtiring, agar xohlasangiz, ozgina suv, tuz qo'shing.
Katta pishirish varag'i o'simlik moyi bilan yog'langan folga bilan qoplangan. Unga to'ldirilgan perchlar qo'yiladi. Har bir tana go'shti silikon cho'tka yordamida oz miqdorda sous bilan qoplangan. Qolgan sous tana go'shti o'rtasida taqsimlanadi. Baliqni yana bir katta folga bilan to'ldiring.
Pishirish varag'i pechga yuboriladi, 200-220 darajaga qadar isitiladi, 35-40 daqiqa davomida. Birinchi 15-20 daqiqadan so'ng, folga yuqori varaqni olib tashlash kerak bo'ladi. Tayyor, ya'ni o'ziga xos oltin qobiqqa ega bo'lgan idish yorug'lik bilan stolga beriladi. sabzavotli salatlar yoki shunchaki yangi sabzavotlar - bodring, pomidor bo'laklari.
Perch - bu ajoyib baliq, arzon, tayyorlash oson va shu bilan birga nafis noziklik turlaridan kam emas.
Agar siz o'qishdan qoniqsangiz, retsept haqida sharh qoldiring. Bu boshqa foydalanuvchilarga taom tanlashda qaror qabul qilishga yordam beradi.
Pechdagi folga solingan perch - hayratlanarli darajada mazali, sog'lom taom tayyorlanishi oson va tez iste'mol qilinadi. Men juda ko'p kuch va energiyani yo'qotmasdan, pechda folga ichida perchni tez va oson pishirishning bir necha usullarini bilaman. Quyidagi maqolani o'qing va pechda daryo perchini tayyorlash uchun retseptlarni yodlang.
Perch juda ko'p ijobiy ta'm xususiyatlariga ega bo'lgan juda mazali va to'yimli baliqdir. Suv faunasining bu vakilining go'shti juda foydali bo'lib, juda ko'p miqdordagi vitaminlar, minerallar, iz elementlarni o'z ichiga oladi. U organizm tomonidan oson so'riladi, shuning uchun u oshqozon va ichak kasalliklari bilan og'rigan barcha odamlar uchun kundalik ratsionning asosiy mahsuloti sifatida tavsiya etiladi. Perch yodga boy, shuning uchun u inson qalqonsimon bezining to'g'ri ishlashi uchun juda muhimdir. Ushbu baliqdan ko'plab mazali oshpazlik buyumlarini tayyorlash mumkin, bu tinch oilaviy kechki ovqat va bo'ronli tantanali ziyofat uchun ajoyib asos bo'ladi. Pechdagi folga solingan perch - bu hayratlanarli darajada mazali, sog'lom taom bo'lib, uni tayyorlash oson va tez iste'mol qilinadi. Men juda ko'p kuch va energiyani yo'qotmasdan, pechda folga ichida perchni tez va oson pishirishning bir necha usullarini bilaman. Quyidagi maqolani o'qing va pechda daryo perchini tayyorlash uchun retseptlarni yodlang.
Shunday qilib, keling, sabzavotli pechda folga ichida perchni qanday pishirishni batafsil ko'rib chiqaylik. Maqsadimizga erishish uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
Pechni folga ichida pechda to'g'ri va mazali pishirish uchun avval uni tayyorlashingiz kerak. Shuning uchun biz baliqni tarozidan tozalaymiz, ichaklarini tozalaymiz, oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlaymiz, boshini, qanotlarini va dumini kesib tashlaymiz. Keyinchalik ajoyib baliq sho'rvasini tayyorlash uchun baliq tanasining barcha kesilgan qismlari, ichaklardan tashqari, muzlatgichga qo'yilishi mumkin. Keyinchalik, tozalangan perchni tuzlang, qalampir, maydalangan koriander va kori bilan seping. Yarim limondan sharbatni siqib, baliqlarimizni to'kib tashlang. Biz 20-30 daqiqaga qoldiramiz, shunda go'sht marinadlanadi va o'tkir, xushbo'y ta'mga ega bo'ladi.
Baliq tuzlanganda, keling, bu taom uchun sabzavotlarni tayyorlaylik. Shunday qilib, kartoshkani oling, tozalang, yuving va doira shaklida kesib oling. Keyinchalik, sabzi tozalang va ularni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Piyoz yarim halqalarga kesiladi.
Biz qovurilgan idishni olovga qo'yamiz va bir necha osh qoshiq kungaboqar yoki zaytun moyini quyamiz. Etarlicha issiq bo'lganda, piyoz qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina qovuring. Olovdan olib tashlang va ozgina sovushini qoldiring.
Pishirish varag'ini oling va uni folga bilan yoping. Biz mahsulotimizni quyidagi ketma-ketlikda yoyamiz: birinchi navbatda, kartoshka, oldindan tuzlangan va qalampir, tepada sabzi, ular ham boyroq ta'mga ega bo'lish uchun ozgina tuzlangan bo'lishi kerak. Keyin, sabzavotlarga tuzlangan perchni qo'ying. Pechdagi folga ichida pishirilgan perchni yumshoq va yumshoq qilish uchun unga yupqa bo'laklarga kesilgan sariyog'ni yoyib chiqing. Biz folga o'ramiz, uni har tomondan ehtiyotkorlik bilan suramiz va pishirish varag'ini tarkibi bilan 30 daqiqa davomida pechga yuboramiz. Pechning harorati 200-220C 0 bo'lishi kerak. Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, biz pishirish varag'ini chiqaramiz, folga ochamiz va baliqni qo'pol qirg'ichga maydalangan pishloq bilan sepamiz. Yana 10-15 daqiqa davomida pechga qo'yamiz, yumshoq, qizg'ish qobiq hosil bo'lguncha. Biz oshpazlik asarimizni chiqaramiz, uni chiroyli idishga solamiz, limon bo'laklari va yangi o'tlar bilan bezatamiz. Sabzavotlar bu taom uchun yon piyola bo'lib xizmat qiladi, siz faqat chopishingiz mumkin yangi salat bodring va pomidor bilan. Oilangizni stolga umuman chaqirishning hojati yo'q, sabzavotli folga solingan pechda daryo perch siz uchun buni qiladi! Ushbu taomning ajoyib xushbo'yligi barchani istisnosiz oshxonaga jalb qiladi.
Bundan tashqari, folga ichida pechda perchni tez va oson pishirishingiz mumkin oddiy retsept. Ushbu taomni yaratish katta kuch va energiya sarflashni talab qilmaydi, shuningdek, vaqtingizni tejaydi va uni o'zingizga sarflashga imkon beradi.
Shunday qilib, biz folga ichida pechda pishirilgan daryo perchini tayyorlaymiz. Rejamizni amalga oshirish uchun bizga quyidagi komponentlar kerak:
Biz daryo o'rtog'imizni olib, tarozidan tozalaymiz. Biz boshni, quyruqni kesib tashladik, qanotlarni unutmang. Suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va oshxona sochiq bilan quriting. Keyin uni tuz, maydalangan qora qalampir va baliq uchun ziravorlar bilan seping. Achchiq aralashmani perchning tanasiga ehtiyotkorlik bilan va ehtiyotkorlik bilan surting. Limonning yangi siqilgan yarmi sharbati bilan seping va 10-15 daqiqaga qoldiring - ozgina marinadlang.
Ayni paytda, piyozni qobig'idan tozalang va halqalarga kesib oling. Biz uni yumshoqroq qilish uchun qaynoq suv bilan kuydiramiz va achchiqlik yo'qoladi. Biz ozgina qo'shamiz va uni qoldiramiz. Pishirish varag'iga folga varag'ini qo'ying, ozgina kungaboqar yoki zaytun moyi bilan yog'lang. Keyinchalik, biz perchimizni qo'yamiz. Qorin bo'shlig'iga biz piyoz va dilimlenmiş limonni to'ldiramiz. Siz yana bir necha plastinka sariyog 'qo'yishingiz mumkin, ammo bu har birining ta'mi uchun individualdir. Biz folga ehtiyotkorlik bilan o'rab, 40-50 daqiqa davomida pechda folga ichida perch bilan pishirish varag'ini qo'yamiz. 
Pechda folga ichida pishirilgan perch, shunday qilib, og'zingizda erigandek yumshoq, yumshoq bo'lib chiqadi. Limon va piyoz baliq go'shtiga o'ziga xos ta'm qo'shadi, ziravorlar va sariyog' esa nozik ta'mni qoldiradi. Bundan tashqari, bu taom bizning salomatligimiz uchun juda foydali. Axir, shu tarzda tayyorlangan taom kam kaloriyali mahsulot bo'lib, bel va kalçaga qo'shimcha yog' qo'shmaydi. Perch mukammal hazm qilinadi, inson tanasini foydali vitaminlar va mikroelementlar bilan oziqlantiradi. Bunday ishlov berish bilan idish bizning ekologik vaziyatimizni hisobga olgan holda zamonaviy dunyoda etishmayotgan juda ko'p foydali moddalarni saqlab qoladi. Baliq tarkibida stress va salbiy his-tuyg'ular bilan kurashishga yordam beradigan, umuman tanaga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadigan antidepressantlar deb ataladigan maxsus moddalar mavjud degan fikr mavjud. Shuning uchun, bugungi kunda deyarli har bir kishi folga ichida perchni qanday pishirishni bilishi kerak! Mashq bilan pishiring, sog'lom ovqatlaning va sog'lom yashang!
