Katta bodringni tilimga marinadlash. Tuzlangan bodring: qish uchun retseptlar

Retsept bog'dan mayda bodringlarni yig'ishga vaqtlari bo'lmagan va katta bodringni bankaga solib qo'yganlar uchun yaxshi bo'ladi, qandaydir estetik jihatdan yoqimli emas va ular juda ko'p ishtahani keltirib chiqarmaydi. Men sizga konservalangan bodring retseptini taklif qilaman, bu esa har qanday kornişonga mos keladi. Bo'laklarga bo'lingan konservalangan bodringlar ajoyib ta'mga ega, ular hech qachon parchalanmaydi, barcha bo'laklar butun, qarsillab va achchiq-achchiqdir.

Tarkibi:

bodring - 1 kilogramm;
arpabodiyon to'plami;
horseradish barglari;
piyoz - 1 dona;
sarimsoq - 5-6 chinnigullar;
qora qalampir no'xati - 5 dona.

1 litr suv uchun to'ldirish:

Tuz - 2 osh qoshiq;
shakar - 1,5 osh qoshiq;
stol sirkasi - 8 osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich retseptkonservalangan bodring bo'laklari

Bodringni sovuq suvda yuving, uni to'kib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling. Emay idishga soling va 1 kilogramm tayyorlangan bodring uchun bir osh qoshiq tuz miqdorida tuzlang.
Aralashtiring, sochiq bilan yoping va 12-14 soatga qoldiring.
Dereotu va horseradish barglari, yuvib tashlang, quriting va mayda bo'laklarga kesib oling, piyoz va sarimsoqni tozalang va choping. Piyoz halqalari, sarimsoq - tilim.
Marinadni tayyorlang (1 litrli idish uchun), qaynatib oling.
Tayyorlangan litrli bankalarga 10-12 gramm tug‘ralgan arpabodiyon va xren va 5 dona qora murch va 5 dona qora murch soling, bodringdagi sharbatni to‘kib tashlang, ularni to‘g‘ralgan piyoz va sarimsoq bilan almashib, bankalarga qatlamlab soling, issiq marinadni quying.
Idishlarni qopqoq bilan yoping, sterilizatsiya qiling: yarim litrli bankalar - 8 daqiqa, litrli bankalar - 10 daqiqa, uch litrli bankalar - 12 daqiqa. Rolling.

Bo'laklarga bo'lingan konservalangan bodring go'sht, baliq, barcha turdagi ikkinchi taomlar uchun ajoyib tuyadi.

Katta bodring hosili ko'pincha savollar tug'diradi - ularni qanday tuzlash kerak, ular qanday idishlarga mos keladi, bunday mevalar ta'msiz bo'lmaydimi? Agar siz katta bodringni yig'ish uchun umidsiz deb hisoblasangiz, siz noto'g'risiz. Ulardan mazali qishki salatlar tayyorlanadi.

Klassik tuzlash, xantal va aroq qo'shilgan variant, piyoz, sarimsoq va bolgar taomlari va qish uchun boshqa milliy tuzlangan salatlar - biz siz uchun maqolada tayyorlagan retseptlarning to'liq bo'lmagan ro'yxati. Bu erda siz ingredientlarni tanlash va tayyorlash bo'yicha maslahatlarni ham topasiz.

Tuzli bo'laklar har qanday sog'lom meva uchun mos keladi. Bu tuzlangan bodringlar bo'lishi ma'qul. Agar bodring kichik va elastik bo'lsa, ular butunlay tuzlangan bo'lishi mumkin. Lekin juda katta, "qalin" yoki noto'g'ri shakldagi hosil kesilganidan keyin olinadi. Qish uchun katta bodringni doiralarda qanday qilib to'g'ri tuzlash kerak, biz quyida batafsil aytib beramiz.

Mevalarni tanlash va tayyorlash

Meva tanlashda quyidagilarga e'tibor bering.

bodring juda yumshoq bo'lmasligi kerak;
dastani quruq bo'lmasligi kerak;
bodringning rangi qorong'i yoki och bo'lishi mumkin, asosiysi quyoshda kuyib ketgan joylar yo'q;
agar bodring chiriy boshlagan bo'lsa, uni bo'sh joylarda ishlatmaslik kerak.

O'rim-yig'im uchun bodringni umumiy tayyorlash oddiy bosqichlarni o'z ichiga oladi:

Sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Bodring terisida ko'pincha olib tashlash qiyin bo'lgan dog'lar bor, ularni yumshoq cho'tka bilan olib tashlang. Pichoqni ishlatmang.
Ikkala tomondan quyruqlarni kesib oling.
Aylanalarga kesib oling. Agar kerak bo'lsa, urug'larni olib tashlang.

Muhim! Retsept talab qilmasa, bodringni oldindan namlamang.

Qish uchun tuzlangan bodring bo'laklari yoki bo'laklari uchun eng yaxshi retseptlar

Va endi qiziqarli qism uchun: oddiy ingredientlar, oson va mazali natijalar bilan sakkizta eng yaxshi tuzlash retseptlari. Ishonchimiz komilki, ular sizning shaxsiy oshxona kitobingizga qo'shiladi.

Oddiy tuzlash retsepti

Ortiqcha narsa bo'lmagan retsept.

Tarkibi:

2 kg bodring;
4 ta smorodina barglari;
3 chinnigullar sarimsoq;
4 osh qoshiq. l. Sahara;
2 osh qoshiq. l. slayd bilan tuz;
tatib ko'rish uchun qalampir no'xati;
100 ml sirka (9%).

Qanday tuzlash kerak:

Bodringni yaxshilab yuvib tashlang, uchlarini kesib oling.
Bodringni katta bo'laklarga kesib oling. Agar kerak bo'lsa, urug'larni kesib oling.
Idishlarni sterilizatsiya qiling, qopqoqlar qaynoq suvda 3 daqiqa davomida saqlanishi mumkin.
Smorodina barglarini sovuq suv ostida yuving va ularni quruq kavanozning pastki qismiga qo'ying.
Smorodina barglariga sarimsoq chinnigullar qo'shing.
Kavanozni bodring bo'laklari bilan to'ldiring.
1,5 litr suv qaynatib oling.
Bodring ustiga qaynoq suv quyib, 20 daqiqaga qoldiring. Qopqoq bilan yoping.
20 daqiqadan so'ng, suvni yana yirtqichlardan yoki yirtqichlardan to'kib tashlang, u erda tuz, shakar, qalampir qo'shing.
Qaynatishga keltiring va 2 daqiqa davomida pishiring.
, aralashtiramiz va darhol issiqdan olib tashlang.
Marinadni bankaning yarmiga to'kib tashlang, 10 soniyadan so'ng idishni to'liq to'ldiring. Qopqoq bilan yoping.
10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Bankalarni tikuv kaliti bilan yoping, ag'daring va issiq kiyim bilan o'rang.
48 soatdan keyin qabrlarga yoki kilerga qo'ying.

Bolgariya uslubidagi bo'laklardagi bodring

Bir litrlik kavanoz uchun talab qilinadi:

800 g bodring;
1 ta kichik piyoz;
tatib ko'rish uchun qalampir no'xati;
2 ta chinnigullar kurtaklari;
kichik bir guruh maydanoz;
4 dafna yaprog'i;
3 osh qoshiq. l. Sahara;
1 osh qoshiq. l. tuz;
100 ml sirka (9%).

Tayyorlash usuli:

Idishlarni soda eritmasi bilan yuving, sterilizatsiya qiling.
Qopqoqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
Piyozni halqalarga kesib oling.
Petrushkani maydalang.
Bodringni yuving va taxminan 2,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
Tayyorlangan kavanozning pastki qismida ikkita dafna yaprog'i, tug'ralgan o'tlar, chinnigullar va no'xatlarni joylashtiring.
Piyoz halqalari mevalar orasida joylashgan bo'lishi uchun bodringni kavanozga o'tkazing.
Suvni qaynatib oling va qaynoq suvni bankalarga quying.
10 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang, yana qaynatib oling.
Qaynayotgan suvga ikkita dafna yaprog'i, tuz va shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Ommaviy qattiq moddalar eriganligiga ishonch hosil qiling.
Bir necha daqiqadan so'ng, sirkani to'kib tashlang va marinadni issiqdan olib tashlang.
Uni muloyimlik bilan idishga quying.
Sterilizatsiya uchun qutilarni yuboring (10 daqiqa). Idishlar qopqoq bilan qoplangan bo'lishi kerak.
10 daqiqadan so'ng, o'rang, aylantiring va 24 soat davomida o'rang.

Eslatma! Ushbu retseptda sarimsoq va arpabodiyon ortiqcha bo'ladi. Retsept "ularni nazarda tutmaydi.

Xantal retsepti

Tarkibi:

1 kg bodring;
2 osh qoshiq xantal kukuni;
2 osh qoshiq donli xantal;
1 piyoz;
3 osh qoshiq. l. Sahara;
1 osh qoshiq. l. slaydsiz tuz;
90 ml sirka (9%).

Tayyorlash usuli:

Bodringni yuving, barcha ifloslanishlarni olib tashlang. Ikkala uchini kesib oling.
Katta bo'laklarga kesib oling.
Idishlarni sterilizatsiya qiling.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Ularni kavanozning pastki qismiga qo'ying.
Bundan tashqari, idishning pastki qismiga bir choy qoshiq kukun va don xantal qo'shing.
Idishni bodring bilan to'ldiring.
Har ikki turdagi xantalning yana bir choy qoshig'ini tepaga quying.
Tuz va shakar bilan suvni qaynatib oling. Yaxshilab aralashtiramiz, qaynatgandan keyin 2 daqiqa davomida pishiring.
Idishlarga sirka tushiring.
Marinadni issiqdan olib tashlang va idishlarni u bilan to'ldiring, qopqoq bilan yoping.
12 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Konservalarni aylantiring, aylantiring va sochiq bilan o'rang.
48-50 soatdan keyin blankalarni salqin va qorong'i joyga o'tkazing.

Maslahat. Bodring juda xushbo'y va o'rtacha darajada shirin. Bu quruq go'sht yoki kabob uchun ideal gazak. Bulutli marinaddan qo'rqmang. Xantal kukuni tufayli shunday chiqadi.

Aroq bilan çıtır bodring doiralari

Kerak bo'ladi:

1,5 kg bodring;
2 o'rta piyoz;
3 chinnigullar sarimsoq;
2 eman barglari;
horseradish barglari;
horseradish ildizi (kichik);
50 ml aroq;
70 ml sirka (9%);
5 osh qoshiq. l. Sahara;
2 osh qoshiq. l. tuz;
no'xat.

Sog'lom rangga ega bo'lgan tiniq, o'rta mavsum mevalari uchun.

Qanday pishirish kerak:

Bodringni yuving, kirni cho'tka bilan olib tashlang, pichoqni ishlatmang.
Sabzavotlarni tilimga kesib oling.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
Horseradish ildizi va sarimsoqni maydalang, aralashtiring.
Sterilizatsiyalangan idishning pastki qismida eman barglari, horseradish barglari va sarimsoq bilan tug'ralgan horseradish ildizini joylashtiring.
Idishni yarmigacha sabzavotlar bilan to'ldiring.
Keyin butun piyozni to'kib tashlang.
Idishni bodring bilan to'ldiring.
Suvni qaynatib oling. Idishlarga qaynoq suv quying.
20 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang, yana qaynatib oling.
Sabzavotlarni yana qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 15 daqiqa sovushini qoldiring.
Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz, shakar va no'xat qo'shing. Qaynatib oling.
Marinad qaynayotganda, kavanozga aroq va sirka tushiring.
Marinadni pechdan darhol olib tashlang, bankalarni u bilan to'ldiring.
Idishlarni darhol yoping, pastki qismini teskari aylantiring va qalin material bilan yoping. Quyoshdan uzoqroq tuting.
48 soatdan keyin uni yana podvalga qo'ying.

Muhim! Bodring tarkibida alkogol bilan olinadi, shuning uchun homilador ayollar, ovqatlantirish paytida va kichik bolalar uchun bunday idish taqiqlanadi.

O'z sharbatida doiralar

Tarkibi:

3 kg bodring;
4 chinnigullar sarimsoq;
130 ml sirka (9%);
120 g shakar;
3 novda arpabodiyon;
50 g tuz;
tatib ko'rish uchun qora qalampir no'xati.

Qanday pishirish kerak:

Sabzavotlarni sovuq suvda 2 soat davomida namlang. Birinchi soatdan keyin suvni almashtirish yoki muz qo'shish tavsiya etiladi.
Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, doira shaklida kesing.
Bodringni emalli idishga yoki kostryulkalarga o'tkazing.
Dereotu maydalab, bodringga qo'shing.
Sarimsoqni mayda to'g'rab oling va yirtqichlardan qo'shing.
Tuz, shakar, qalampir va sirka qo'shing.
Aralashtiring.
Yoping va 3 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida sharbat ajralib turadi.
Idishlarni yuving, yaxshilab yuvib tashlang, sterilizatsiya qiling.
Qopqoqlarni bir necha daqiqa qaynatib oling.
3 soatdan keyin sabzavotlarni bankalarga o'tkazing, o'z sharbati bilan to'ldiring.
Idishlarni qopqoq bilan yoping.
20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Yoping, ikki kun davomida aylantiring.

Eslatma! Etarlicha sharbat chiqmasa, bodringni yana bir soat davomida yirtqichlardan qoldiring. Agar bu holda sharbat etarli bo'lmasa, qaynoq suv qo'shing.

Qish uchun bodring salatasi

Kerak bo'ladi:

3 kg bodring;
120 ml o'simlik yog'i;
120 g shakar;
2 chinnigullar sarimsoq;
50 g tuz;
150 ml sirka (9%);
bir guruh maydanoz;
1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

Tayyorlash usuli:

Bodringni sovuq suvda yuving, barcha kirlarni cho'tka bilan olib tashlang.
0,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.
Petrushkani maydalang, poyasini maydalamang.
Sarimsoqni pichoq bilan mayda maydalang.
Barcha ingredientlarni idishga aralashtiring.
Tuz, shakar, qalampir no'xati, kungaboqar yog'i, sirka qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.
Qopqoqni qo'ying (katta kesish taxtasi qiladi).
Uni 6 soatga qoldiring.
5,5 soatdan keyin qutilarni tayyorlashni boshlang. Soda eritmasi bilan yuvib tashlang, yuving va sterilizatsiya qiling.
Marinadni alohida idishga to'kib tashlang.
Salatani bankalar ustiga qo'ying.
Marinadni to'kib tashlang, idishni qopqoq bilan yoping.
25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Qopqoqlarni qayta burang, qutilarni teskari aylantiring va ularni o'rashni unutmang.
Ikki kundan keyin tayyorlangan salatni kiler yoki qabrlarga o'tkazing.

To'g'ralgan bodring "Bochka kabi"

Tarkibi:

3 kg bodring;
2 xren barglari;
5 chinnigullar sarimsoq;
3 osh qoshiq. l. tuz;
smorodina bargi;
arpabodiyon soyabon.

Qanday pishirish kerak:

Bodringni yaxshilab yuvib tashlang, dumini kesib oling.
Sarimsoq chinnigullarini katta bo'laklarga kesib tashlang.
Yashil barglarni sovuq suvda yuving.
Idishlarni soda yoki sabunlu suv bilan yuving. Sovuq suv bilan juda yaxshilab yuvib tashlang.
Bodringni tilimga kesib oling.
Xren va smorodina barglarini kavanozning pastki qismiga qo'ying. Bularga sarimsoq plitalarini qo'shing.
Idishni bodring bilan to'ldiring.
Yuqoriga arpabodiyon soyabon qo'ying.
Tuz qo'shing.
Idishlarni sovuq filtrlangan suv bilan to'ldiring.
Qopqoqlarni qaynatib oling.
Idishlarni sovishini kutmasdan, qaynatilgan qopqoq bilan yoping.
Darhol salqin joyga o'tkazing.

Muhim! Bunday bodringlar salqin xonada saqlanishi kerak, aks holda "barrel" bodringlari bir necha hafta ichida yomonlashadi. Saqlash shartlariga rioya qilgan holda, siz yangi o'rim-yig'im mavsumi boshlanishiga qadar ulardan bahramand bo'lasiz.

Snack salat

Tarkibi:

4 kg bodring;
200 ml o'simlik yog'i;
200 g shakar;
2 osh qoshiq. l. slayd bilan tuz;
200 ml sirka (9%);
7 chinnigullar sarimsoq.

Tayyorlash usuli:

Bodringni sovuq suvda yuving, "burunlarni" kesib oling.
Aylanalarga kesib oling.
Sarimsoqni pichoq bilan mayda maydalang yoki matbuotdan o'tkazing.
Barcha ingredientlarni emalli idishga aralashtiring: darhol tug'ralgan bodring, sarimsoq qo'shing. Tuz va shakar qo'shing, aralashtiring. Yog 'to'kib tashlang, yana aralashtiring. Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring.
3 soat davomida yopiq holda qoldiring.
Idishlarni sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni qaynatib oling yoki qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
Salatani bankalarga o'tkazing, to'plangan tuzlamoq sharbatini quying.
Idishlar bilan yoping va 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Qopqoq va aylantiring.
Bankalarni o'rash shart emas, ularni bir kun ichida uzoq muddatli saqlash joyiga qo'ying.

Muhim! Tayyor mahsulotni sterilizatsiya qilishda idishdagi suv idishning "elkasiga" etib borishi kerak.

Kafolatlangan natijaga erishish uchun tajribali uy bekalarining maslahatlarini o'rganing:

Bodringni ho'llash kerak emas, chunki mevalar kesiladi. Ammo agar xohlasangiz, mevalarni bir kechada qoldirmasdan 1,5 soat davomida sovuq suv quyishingiz mumkin.
Uni ziravorlar bilan haddan tashqari oshirmaslikka harakat qiling. Xantal va qalampir qo'shing, ular tug'ralgan sabzavotlar bilan eng yaxshi ishlaydi. Koriander, seldereydan saqlaning.
Butun saqlash muddati davomida quyosh nuriga ta'sir qilishdan saqlaning. Bu birinchi ikki kun ichida ayniqsa muhimdir.
Ponytaillarga tuz qo'shmang, ular butun idishga achchiqlikni qo'shishi mumkin.
9% stol sirkasi bo'yicha tanlovni to'xtating, retsept bo'yicha talab qilmasa, limon kislotasini ishlatmang.

Keling, xulosa qilaylik

Qish uchun katta bodringni tuzlash nafaqat mumkin, balki zarurdir. Sabzavotni yaxshilab yuvib tashlang, har qanday kirni tozalang va doira yoki tilimga kesib oling. Sabzavotlarni sabzi, xantal, maydanoz, piyoz, sarimsoq va arpabodiyon bilan birlashtiring. To'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan salqin joyda saqlang.

Bodring tarragon bilan yopiladi, bu ularga o'ziga xos lazzat beradi. Bu o'tni bozorda sotib olish va uni tayyorlashda ishlatish mumkin.

720 ml lik 1 banka uchun ingredientlar:

turli xil qalampir aralashmasi (butun) - 1 choy qoshiq,
dafna yaprog'i - 1-2 dona,
estragon - 1 novda,
bodring - 2-3 dona. hajmiga qarab,
shakar - 3 osh qoshiq,
tuz - 1 osh qoshiq,
sirka 9% - 1 osh qoshiq. qoshiq,
qaynoq suv - 500 ml.

Tayyorlanishi:

Banklar birinchi navbatda sterilizatsiya qilinishi kerak. Bu siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda amalga oshirilishi mumkin. O'tlar va xantal urug'larini o'z ichiga olgan tuzlangan aralashmani idishga quying, dafna yaprog'i qo'ying.

Keyin tarragonni idishga soling.

Yangi bodring tikuv uchun tayyorlangan, suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, quyruqlarni olib tashlang. Ularni xohlaganingizcha bo'laklarga bo'ling. Kavanozga bodring qo'shing.

Kerakli miqdorda granüllangan shakar va qo'pol tuz qo'shing.

Suvni qaynatib, idishga quying. Oxirida sirka bilan to'ldiring. Idishni qopqoq bilan yoping va sterilizatsiya qilish uchun qaynoq suvli idishga soling. Idishning pastki qismiga mato yoki sochiqni qo'yishni unutmang va shundan keyingina konserva bilan qutichani qo'ying.

20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Shundan so'ng, kavanozni chiqarib oling va qopqog'ini yaxshilab mahkamlang. Orqaga aylantiring va sovib ketguncha o'tiring. Keyin qishdan oldin uni shkafga qo'ying.

Qish uchun yarmida tuzlangan kesilgan bodring

Agar siz bankalarda shirin çıtır bodring pishirmoqchi bo'lsangiz, unda bu 1 litrli retsept to'g'ri bo'ladi. Ko'p miqdordagi o'tlar va o'tlar tufayli hamma narsa juda aromatikdir. Yarimlarga bo'lingan marinadlangan bodring qishda xizmat qilish uchun yaxshi bo'ladi, qachonki yangi sabzavotlar deyarli yo'q yoki ularning sifati juda ko'p barglari bo'lsa. Retsept oddiy, chunki u minimal ingredientlarni o'z ichiga oladi. Asosiy e'tibor sabzavot va o'tlarga qaratiladi.

1 litr uchun ingredientlar:

arpabodiyon urug'lari - 1 dona,
tarragon - 2 ta shox,
dafna yaprog'i - 1 dona,
butun qalampir (aralashma) - 1 choy qoshiq,
shakar - 3 osh qoshiq,
quritilgan sarimsoq - 1-2 dona,
qo'pol tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq,
piyoz - ½ dona.,
sirka 9% - 2 osh qoshiq,
gilos barglari va boshqalar - 2-3 dona,
qaynoq suv - taxminan 700-800 ml.

Tayyorlanishi:

Avvalo, barcha qutilarni sterilizatsiya qilishingiz kerak, shunda bodring qishgacha yaxshi saqlanib qoladi va portlamaydi. Quritilgan sarimsoq urug'larini, tarragon novdalarini va gilos yoki boshqa daraxtlarning barglarini toza, sterillangan idishga joylashtiring.

Kichkina yangi bodringni yuving, dumini olib tashlang va uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Yarimlarni idishlarga yaxshilab joylashtiring.

Lazzat va ta'm uchun turli xil qalampir va dafna barglari aralashmasini qo'shing.

Bodringni qishgacha yaxshiroq ushlab turish va yoqimli ta'mga ega bo'lish uchun granüllangan shakar qo'shing. Keyin qo'pol tuz qo'shing.

Bir necha chinnigullar quritilgan yoki yangi sarimsoq qo'shing. Bundan tashqari, bir oz quritilgan sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin.

Tug'ralgan piyozni ustiga qo'ying.

Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va sirka qo'shing.

Endi siz banklarni sterilizatsiya qilishingiz kerak. Buni pastki qismida sochiq bilan katta yirtqichlardan qilish mumkin. Idishlarni u erga qo'ying va 20-30 daqiqa qaynatib oling. Suv idishning yarmini qoplashi kerak. Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, bankalarni qozondan olib tashlang va qopqoqlarni burang.

Piyoz bilan qish uchun choraklarda kesilgan bodring

Bolgar qalampiri va piyozli bodringni uyda osongina qilish mumkin. Bu biroz vaqt talab etadi, lekin qishda stolga kavanozni ochish yaxshi bo'ladi.

Tarkibi:

arpabodiyon - 1-2 novdalar,
maydanoz - 1-2 novdalar,
yashil piyoz - 2 dona,
dafna yaprog'i - 1-2 dona,
granüllangan shakar - 3 osh qoshiq,
qo'pol tuz - 1 choy qoshiq,
tuzlangan aralashma (xantal, o'tlar) - 1 choy qoshiq,
arpabodiyon urug'lari (quritilgan) - 1 novda,
piyoz - ¼ dona,
Shirin qalampir- ¼ dona,
yangi bodring - 3-5 dona. hajmiga qarab,
qaynoq suv - 0,5 litr,
sirka 9% - 2 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Boshlash uchun siz avval qutilarni o'zingiz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda sterilizatsiya qilishingiz kerak. Sizda mavjud bo'lgan ko'katlarni sterillangan idishga soling. Bu arpabodiyon, maydanoz, yashil piyoz, reyhan bo'lishi mumkin.

Dafna barglarini qo'shing. O'rtacha kavanoz uchun bir necha barg etarli.

Sabzavotlarni saqlash uchun uzoq vaqt davomida shakar va qo'pol tuz qo'shing.

Endi bodringni konservalash uchun maxsus ziravorlar qo'shing. Siz bunday aralashmani o'zingiz to'plashingiz mumkin: xantal urug'lari, turli o'tlar.

Agar sizda bo'lsa, arpabodiyon urug'ining bir novdasini qo'shing.

Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va idishga qo'shing.

Bir oz bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling va bankaga qo'shing.

Bodringni yuving, quyruqlarni kesib oling, ularni 4 qismga bo'ling. Kavanozga uzunasiga qo'shing. Yarimlarni tepaga qo'yishingiz mumkin.

Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va bankaga sirka qo'shing. Qopqoqni tepaga qo'ying, lekin tortmang.

Endi siz to'ldirilgan qutilarni sterilizatsiya qilishning qulay usulini tanlashingiz kerak. Sekin pishirgichda yoki oddiy qozonda. Buning uchun 20-30 daqiqa kerak bo'ladi. Idishlarni chiqarganingizda, darhol ularni qopqoq bilan burab qo'ying. Keyin ularni bir joyga o'rnating, ularni teskari aylantiring.

Ular butunlay salqin bo'lganda, siz qishgacha ularni shkafga qo'yishingiz mumkin.

Va bu erda qish uchun bodring uchun yana bir juda qiziqarli video retsepti

Qish uchun xantal bilan to'g'ralgan bodringni qanday tayyorlash mumkin

Xantal urug'lari sabzavotlarga nozik, baharatlı lazzat beradi. Ezilganida ular tabiiy konservant sifatida ishlatiladi. Bodring mukammal saqlanadi, bodring o'zining qarsillash xususiyatlarini saqlab qoladi.

Bunday achchiq salat uchun mevalar har xil o'lchamlarda ishlatilishi mumkin, ammo haddan tashqari pishmagan. Ular uchun siz o'sib chiqqan bodringdan qish uchun nima pishirishni ko'rishingiz mumkin. Xantal bodringlari go'sht yoki baliq, kartoshka, makaron bilan xizmat qilishi mumkin.

Tarkibi:

2 kilogramm bodring,
50 gramm osh tuzi
1 osh qoshiq xantal kukuni
100 gramm granüllangan shakar
1 osh qoshiq sarimsoq, tug'ralgan
100 mililitr tozalangan o'simlik yog'i
1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
100 mililitr 9% stol sirkasi.

Tayyorlanishi:

Saralangan pimped kornişonlarni yuving va ularni quritish yoki sochiq bilan quritish uchun simli panjara ustiga qo'ying. Tayyorlangan sabzavotlarni bir xil qalinlikdagi halqalarga kesib oling, 1,5 santimetrdan oshmasligi kerak.

Sarimsoqni tozalang va juda nozik choping. Bodring g'ildiraklarini qulay idishga joylashtiring, tug'ralgan sarimsoq massasini qo'shing, qo'pol maydalangan stol tuzi va shakar qo'shing. Xantal kukuni, maydalangan qalampir qo'shing, hidsiz kungaboqar yog'i va sirka quying.

Sabzavotli laganni yana yaxshilab aralashtiramiz va ikki-uch soatga qoldiring. Bu vaqt ichida sabzavotlar sharbati bo'ladi, marinadlangan kiyimda namlanadi. Konteynerni oldindan tayyorlang. Idishlarni soda bilan yuvib, qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Xushbo'y massani toza tsilindrlarga soling, tuzlamoq bilan to'ldiring va qaynoq suvda ishlangan qopqoqlar bilan yoping.

Idishlarni iliq suv bilan idishga joylashtiring va qaynatib oling. Faol harorat pufakchalari paydo bo'lgandan so'ng, issiqlikni kamaytiring. Suv qaynay boshlagandan keyin 8 daqiqadan so'ng sterilizatsiyani tugating. Qopqoqlarni mahkam burab, qutilarni aylantiring.

Qo'lingizdagi issiq materiallar bilan bodring idishlarini yoping. Har kuni quyosh nuri tushmaydigan joyda saqlang.

Yandex.Zen-dagi kanalimizga obuna bo'ling!

Tuzlangan bodring turli xil salatlar, yonma-ovqatlar va sovuq idishlarni to'ldiradigan ishtahani ochadi. Aperatiflarni tayyorlashda siz ma'lum turdagi sabzavotlardan foydalanishingiz kerak, chunki ularning ba'zilari faqat xom iste'mol qilish uchun mos keladi. Qish uchun katta bodringni tilim yoki halqa bilan qanday tuzlash kerakligini bilish uchun siz protsedura qoidalari bilan tanishishingiz kerak.

Qisqichbaqasimon tuzlangan bodring bir necha shaklda konservalangan:

O'rta kattalikdagi doiralarga kesib oling.
Kichik halqalarga kesib oling.

Tuzlangan bodring o'zining siqilishini saqlab qoladi, yoqimli ta'm va xushbo'y hidga ega bo'ladi.

Xom ashyoni tanlash va tayyorlash

Tuzlash uchun siz 2-3 kilogramm katta bodring sotib olishingiz kerak. Xom ashyoni tanlashda qanday mezonlardan foydalanish kerak:

Yosh sabzavotlarni tanlash kerak, chunki ular barcha o'zlarini saqlab qoladilar foydali xususiyatlar tuzlangandan keyin.
Marinad uchun mos mahsulot qora dog'larga ega bo'lishi kerak. Bunday bodringlar bankalarda deyarli portlamaydi.
E'lonni qizdirish uchun siz qobig'ining qalinligiga e'tibor qaratishingiz kerak. Odatda, u zich va o'tkir narsalar bilan teshilishi qiyin bo'lishi kerak.

Muhim: protsedura oldidan tayyor xom ashyoni namlik balansini to'ldirish va gazakni suvli qilish uchun 3 soat davomida suvga namlash kerak.

Konteynerni qanday tayyorlash mumkin?

Saqlash vaqtida ishlov beriladigan qismning portlashiga yo'l qo'ymaslik uchun konserva idishini ehtiyotkorlik bilan tayyorlash kerak. Portlash xavfini oldini olish uchun idishlarni pishirishdan oldin soda bilan yuvish kerak. Keyinchalik, konteyner sterilizatsiya qilinishi kerak. issiq suv tabiiy ravishda quriting. Vintli qopqoqlar bilan takrorlang.

Eng mazali retseptlar

Tuzlangan bodring tuzlangan turli yo'llar bilan, ularning har biri gazakning ta'mini yaxshilashga yordam beradigan ma'lum ovqatlar va ziravorlar bilan to'ldiriladi.

3 litrli banka uchun qish uchun oddiy retsept "Barmoqlaringizni yalang"

Oddiy konserva retsepti:

Toza kavanozning pastki qismida tug'ralgan ko'katlarni joylashtiring.
Keyin, dilimlenmiş bodringni tilimga soling.
Qaynayotgan suv qo'shing, 25 daqiqaga qoldiring.
Suvni to'kib tashlang, uning asosida sho'r suv hosil qiling. Suyuqlikka shakar qo'shing, uni tuz bilan birlashtiring, suvni olovga qo'ying, 5 daqiqadan so'ng olib tashlang.
Brinni sabzavot bilan birlashtiring, sirka qo'shing, kavanozni aylantiring.

Uni saqlab qolish uchun uni ag'daring va issiq sochiq bilan yoping. Ish qismi sovib ketganda, uni qorong'i joyga yuborish kerak.

Sterilizatsiyasiz variant

Sterilizatsiyasiz tuzlangan bodring quyidagicha tayyorlanadi:

1,5 kilogramm bodringni suvga soling.
Jingalak idishga ko'katlar qo'shing.
Sabzavotlarni kesib oling, qaynatilgan suvni quying.
15 daqiqadan so'ng suyuqlikni toza yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz va shakar qo'shing, eritmani olovga qo'ying.
Jarayon oxirida tuzlamoqqa bir qoshiq sirka tushiring. Olingan sho'rni bodringga qo'shing.

Qopqoqlar bilan hamma narsani torting, sovushini kuting. Keyin burmalarni qorong'i xonaga yuboring.

Polshada

Qish mavsumiga tayyorgarlik ko'rish uchun sizga quyidagilar kerak:

Kastryulkaga 2 litr suv qo'shing.
Bir stakan yodlangan tuz qo'shing, eritmani aralashtiring.
Bodringni tilimga kesib oling va 3 soat davomida tuzlangan sho'r suvga soling.
Qizil bo'lak Bolgar qalampiri va ko'katlar, ularni toza bankalarga joylashtiring.
Tug'ralgan sabzavotlarni ko'katlar ustiga qo'ying.
Qolgan eritmaga 2 osh qoshiq shakar, xantal va dafna yaprog'i qo'shing, marinadni past olovga qo'ying. 7 daqiqadan so'ng pechdan chiqarib oling.
Olingan sho'rni bankalarga to'kib tashlang, qovoqlarni o'rang.

Blankalarni sochiq bilan o'rang, sovishini kuting, saqlash uchun podvalga yuboring.

koreys tilida

Koreys tilida bodringni tuzlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, bo'laklarga bo'ling.
Katta sabzi maydalang, bodring bilan aralashtiring, tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
Olingan o'simlik aralashmasiga zaytun moyi, shakar, tuz, qalampir tushiring, barcha komponentlarni aralashtiring. Aralashmani 7 soat davomida infuz qilish uchun qoldiring.
Olingan mahsulot idishlarga qadoqlanadi, qopqog'ini torting.

Konservalarni aylantiring, yoping va sovib ketguncha qoldiring.

Muhim: ishtahani yanada suvli va boy bo'lishi uchun sabzavot tayyorlashni kun davomida salqin xonada turib olish kerak.

fin

Fin tilida bodringni tuzlash uchun sizga kerak:

2 kilogramm bodringni yuving, tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling.
Xom ashyoni chuqur idishga joylashtiring, qoshiq shakar bilan seping.
Yuqorida arpabodiyonni yupqa qatlam bilan kesib oling.
Keyin qadamlarni takrorlang, tug'ralgan bodring, shakar, o'tlarni arpabodiyon qatlamiga qo'ying.
Ish qismini qopqoq bilan yoping.
Marinadni tayyorlashni boshlang. Buning uchun yarim stakan suvda bir qoshiq shakar va bir qoshiq sirka eritib oling, mahsulotlarni aralashtiring.
Sabzavotlarga sho'r tushiring, yoping va 2 soatga qoldiring.

Twist endi eyish mumkin.

Piyoz, sarimsoq va arpabodiyon bilan

Tug'ralgan bodringni piyoz va sarimsoq bilan quyidagicha tuzlang:

2 kilogramm bodringni suvda 2 soat davomida namlang.
4 piyoz va 3 sarimsoqni tozalang.
Piyozni o'rta bo'laklarga kesib oling, sarimsoqni mayda maydalang.
Idishlarga arpabodiyon, sarimsoq, piyoz va ozgina qalampir soling.
Bodringni bo'laklarga kesib oling va idishga soling, ustiga qaynoq suv quying, 15 daqiqaga qoldiring.
Olingan eritmani yirtqichlardan to'kib tashlang, uni olovga qo'ying, tuz, shakar va sirka qo'shing. 6 daqiqa davomida pishiring.

Marinadni bankalarga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping, to'liq sovib ketguncha infuz qilish uchun qoldiring.

Xantal va xantal urug'i bilan

Tug'ralgan bodring xantal bilan tuzlangan bo'lishi mumkin; protsedurani qanday bajarish kerak:

3 kilogramm xom ashyoni suvga soling, 2 soatga qoldiring.
Vaqti kelganda, bodringni tilimga kesib tashlang.
Dereotu, horseradish bargi, sarimsoqni toza bankalarga joylashtiring.
Kesilgan blankani bankaga soling.
Yuqoriga arpabodiyon, bir necha chinnigullar sarimsoq qo'ying.
Kastryulkaga 2 litr suv quying, 3 osh qoshiq xantal qo'shing, tarkibini sekin olovga qo'ying.
Marinadga tuz, shakar qo'shing, uni bodring ustiga quying.

Konservalarni o'rang, ularni salqin joyda sovutish uchun yuboring.

Pomidor bilan

Kesilgan bodring va pomidorlar quyidagicha tayyorlanadi:

2 kilogramm sabzavot oling, ularni o'rta bo'laklarga bo'ling.
Idishlarni tayyorlang, ularning pastki qismiga tug'ralgan qalampir, arpabodiyon, sarimsoq qo'ying.
Ish qismini bankaga soling, ustiga arpabodiyon qo'shing.
Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, 15 daqiqaga qoldiring.
Olingan eritmani to'kib tashlang, uni sekin olovga qo'ying, 2 osh qoshiq shakar va 2 osh qoshiq sirka qo'shing.
Marinadni bankalarga qo'shing, ularni qopqoq bilan yoping, o'rang va salqinlash uchun yuboring.

Burish jarayonidan so'ng uni qabrlarga yuborish kerak.

Piyoz va o'tlar bilan

O'tlar bilan blanka qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

Bodringni sovuq suvda 2 soat davomida namlang, ularni tilimga kesib oling.
3 ta tozalangan piyoz, bolgar qalampiri, o'tlarni tayyorlang. Barcha mahsulotlarni kesib oling va ularni kavanozning pastki qismiga qo'ying.
Sabzavot tayyorlashni joylashtiring, har bir narsani issiq suv bilan to'kib tashlang, 20 daqiqaga qoldiring.
Suvni to'kib tashlang, olovga qo'ying, qoshiq shakar, sirka va tuz qo'shing. 5 daqiqa davomida sho'r suvni qaynatib oling.
Uni bankalarga to'kib tashlang va ularni qopqoq bilan yoping.

Burmalarni sochiq yoki adyol bilan yoping, sovutgandan so'ng ularni qabrlarga olib boring.

Qizil smorodina bilan

Rezavorlar bilan blanka tayyorlash uchun siz quyidagi retseptdan foydalanishingiz kerak:

Sabzavotlarni rezavorlar bilan yuving, bodringni bo'laklarga bo'ling.
Bo'shliqni butun rezavorlar bilan birga idishga joylashtiring.
Bir yirtqichlardan suv bilan bir qoshiq shakar, tuz, sirka aralashtiramiz. Eritma qaynaguncha kuting.
Brinni kavanozga to'kib tashlang, uni qopqoq bilan yoping.

Sovutgandan so'ng, mahsulotni qorong'i xonaga yuboring.

Xushbo'y moy bilan

Yog 'snack tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1 kilogramm bodringni yuving va halqalarga kesib oling, ularni yirtqichlardan soling.
Piyozni halqalarga kesib oling, ularni ish qismiga ulang.
Sabzavotli idishga bir qoshiq tuz, dafna yaprog'i, 3 osh qoshiq yog' va bir qoshiq sirka qo'shing. Barcha komponentlarni aralashtiring, 2 soat davomida infuz qilish uchun qoldiring.
Ish qismini bankalarga soling, ularga issiq suv quying, 20 daqiqaga qoldiring.
Olingan eritmani yirtqichlardan to'kib tashlang, olovga qo'ying, ozgina shakar va tuz qo'shing.
Marinadni bankalarga to'kib tashlang, qopqog'ini mahkamlang.

Olingan ish qismi sovib ketganda, uni salqin xonaga yuborish kerak.

Sabzi, piyoz va asal bilan

Asal bilan hosil olish uchun sizga kerak:

Qalampir, piyoz, sabzi va bodringni yuving, tilimga kesib oling.
Dereotu, korianderni maydalang, asal bilan aralashtiring.
Sabzavotlarni bankalarga joylashtiring, bir qoshiq tuz qo'shing, ustiga asal va o'tlarni quying. Barcha qopqoqlarni o'rang.

Mahsulotni qorong'i xonada quyish uchun yuboring.

Chili ketchup bilan

Konservalangan ketchupli gazak quyidagicha tayyorlanadi:

Bodringni tilimga kesib oling.
Idishning pastki qismida o'tlar, 4 sarimsoq chinnigullar, bitta horseradish bargini qo'ying.
Bodringlarni joylashtiring.
Bir yirtqichlardan suvga bir qoshiq shakar, tuz va 8 osh qoshiq ketchup qo'shing. Brinni taxminan 6 daqiqa davomida pishiring.
Olingan tuzlamoqni bankalarga to'kib tashlang, ularni o'rang.

Sovutgandan so'ng, idishlarni qabrlarga o'tkazing.

Tomat pastasida

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Bodringni bir necha soat davomida suvda namlang, ularni tilimga kesib oling.
Idishning pastki qismiga o'tlar va bir necha chinnigullar sarimsoq qo'ying.
Kastryulkaga bir litr suv quying, u erda 5 osh qoshiq qo'shing tomat pastasi, bir qoshiq tuz va shakar. Bir oz sirka qo'shing.
Marinadni ish qismiga to'kib tashlang, qopqog'ini o'rang.

Buruqlarni katta sochiq yoki adyol bilan yoping.

Qora qalampir bilan

Qalampir bilan tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Bodringni tilimga kesib oling.
Alohida idishda bir stakan zaytun moyi, bir qoshiq shakar, oz miqdorda sirka aralashtiramiz, maydalangan qalampir qo'shing. Marinadni 6 soat davomida infuz qilish uchun qoldiring.
Bodringni bankalarga soling, u erda sarimsoq, arpabodiyon qo'ying, tuzlamoqni to'kib tashlang va qopqog'ini yoping.
Burmalarni suv bilan qaynab turgan idishga soling, 5 daqiqa qaynatib oling va quyish uchun yuboring.

Idishlar salqin bo'lganda, ularni kilerga o'tkazing.

Konservalarni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak

Buruqlar o'zlarining ta'm xususiyatlarini saqlab qolishi va yo'qolmasligi uchun ular o'rtacha namligi bo'lgan salqin joyda saqlanishi kerak. Buning uchun podval, balkon, omborxona mos keladi.

Muhim: konserva mahsulotlarini saqlash paytida quyosh nurlari unga tushmasligi kerak, bu gazakning buzilishiga olib kelishi mumkin.

Kerakli saqlash shartlari mavjud bo'lmasa, muzlatgichdan foydalanishingiz kerak.

Hamma tuzlangan bodringni yaxshi ko'radi. Bu mazali va sog'lom konserva go'sht, kartoshka, don va boshqa yonma-ovqatlar bilan xizmat qilishi mumkin. Qish uchun bodring bo'laklari uchun ko'plab retseptlar mavjud. Tuzlangan bodringni tayyorlash uchun ozgina vaqt va kuch sarflanadi. O'rim-yig'im uchun miniatyuradagi bodringni olish shart emas, boshqa retseptlar uchun mos bo'lmagan sabzavotlar juda mos keladi.

Yarim litrli va litrli idishlarga yaxshi mos kelmaydigan katta bodring ham qish uchun bunday tayyorgarlikka mos keladi. Pishirishdan oldin sabzavotlar kichik chiziqlar bilan kesiladi, shuning uchun ularni bankalarga solib qo'yish oson.

Saqlash uchun siz maydalangan bodringni olishingiz kerak, issiqxona sabzavotlari yomonroq saqlanadi. Turlarini tanlash tavsiya etiladi, ularning yuzasi tikanli sivilceler bilan qoplangan, bunday bodringlar zich va mazali bo'ladi.

Retseptlarda o'simlik moyi mavjud. Siz ikkalasini ham hidli, ham tozalangan holda qabul qilishingiz mumkin. Ammo birinchi holda, bodringning ta'mi buziladi.

Jarayonni boshlashdan oldin bodringni qanday tanlash va tayyorlash kerak

Har qanday o'lchamdagi mevalar o'rim-yig'im uchun mos keladi, ammo sarg'aygan qobig'i bo'lgan bodringni olmaslik kerak, chunki ular qo'pol urug'larga ega. Konservalangan sabzavotlarni tayyorlashdan oldin ularni tayyorlashingiz kerak.

Bodringlarni saralab, sariq va buzilganlarni ajrating.
Agar sopi yaqinidagi ba'zi mevalarda sarg'aygan joylar bo'lsa, ular kesiladi.
Sabzavotlar suvni bir necha marta o'zgartirib, yaxshilab yuviladi.

Bodring yuvilgandan so'ng, ular chuqur idishga joylashtiriladi va sovuq suv bilan quyiladi. 4 soat davomida suvda saqlanadi.

Uyda bodring bo'laklarini qanday tuzlash kerak

Achchiq ta'mga ega bu preparat nafaqat kattalarni, balki bolalarni ham xursand qiladi. Ushbu bodring har qanday yonma-ovqatlar va asosiy taomlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Agar kerak bo'lsa, bo'sh joy hodgepodge yoki tuzlangan bodringni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Qish uchun oddiy retsept

Mazali va maydalangan bodringni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

Bodring - 2 kg.
Shakar - 5 osh qoshiq.
Tuz - 2 osh qoshiq.
Maydalangan qalampir - yarim choy qoshiq.
Yog 'yog'i - 1/3 chashka.
Sirka - 100 gramm.
Tug'ralgan sarimsoq - 2 osh qoshiq.

Bodringning uchlari kesiladi, har bir sabzavot 4-6 bo'lakka bo'linadi va idishga quyiladi. U erda tug'ralgan sarimsoq va boshqa mahsulotlar ham qo'shiladi. Har bir narsani qoshiq bilan aralashtirib, 4 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Shundan so'ng, sabzavotlar yarim litrli idishlarga o'tkaziladi, chiqarilgan sharbat bilan quyiladi va 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. Keyin uni burab, teskari o'girib, adyol bilan yopadilar. Hatto yosh uy bekasi ham bankalarda bunday tuzlangan bodringni yopishi mumkin.

Qopqoq bilan bir oz yopilgan bankalarni sterilizatsiya qiling, ularni idishdan olib chiqqandan keyin mahkamlang!

koreys tilida

Ushbu retsept bo'yicha tuyadi o'tkir ta'mga ega bo'lib, u har qanday bayramning bezakiga aylanadi. Bodringni tuzlash uchun quyidagi mahsulotlarni oling:

Kornişonlar - 4 kg.
Tuz - 100 gramm.
Shakar - stakan.
Yog 'yog'i - bir stakan.
Sirka - bu stakan.
Tug'ralgan sarimsoq - 2 osh qoshiq.
Issiq qalampir - bir tilim.
No'xat qalampiri.

Bodring chiziqlar bilan kesiladi, ziravorlar bilan aralashtiriladi va 3 soat davomida marinadlash uchun qoldiriladi. Bu vaqtdan keyin ular bankalarda taqsimlanadi va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. Gazakni qo'ziqorin bilan yoping va bankalarni bir kun davomida adyol bilan yoping.

Sterilizatsiyasiz

Siz bodringni tilimga va sterilizatsiya qilmasdan o'rashingiz mumkin. Mazali konserva tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Bodring - 2 kg.
Tuz - 2 osh qoshiq.
Shakar - bir osh qoshiq.
Sirka - 3 osh qoshiq.
suv - 1,2 litr.
Ziravorlar - sarimsoq, qalampir va arpabodiyon.

Idishlarning pastki qismiga ziravorlar qo'yiladi va tilimga kesilgan bodring idishga joylashtiriladi. Idishlarga qaynoq suv quying va 15 daqiqa kuting. Suv yana panga quyiladi, qolgan ingredientlar qo'shiladi va tuzlamoq qaynatiladi. Ikkinchi marta sho'r idishga quyiladi va qopqoqlar bilan yopiladi. Shishalar bir kun davomida issiq saqlanadi.

Qishki bodring salatasi

O'zgartirish uchun siz mazali bodring salatini marinadlashingiz mumkin. Aperatif tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Bodring - 3 kg.
Piyoz - 0,5 kg.
Sarimsoq - 1 bosh.
Shakar va tuz - har biri 2 osh qoshiq.
Yog 'yog'i - 0,5 stakan.
Maydalangan qalampir - bir choy qoshiq.
Dafna yaprog'i.

Bodring va piyozni halqalarga kesib oling, sarimsoqni pichoq bilan mayda maydalang, so'ngra idishga quying va qolgan mahsulotlar bilan aralashtiring. Ular bir soat davomida marinadlashadi va ularni banklarga qo'yishadi. Men uni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilaman, shundan so'ng u muhrlanadi.

Pomidor bilan achchiq

Pomidor bilan tuzlangan bodring qishda haqiqiy ne'mat bo'ladi. Konserva tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

Bodring - 2 kg.
Pomidorlar - 1 kg.
Issiq qalampir - 1 dona.
Sarimsoq - bu bosh.
Tuz - 2 osh qoshiq.
Sirka - 3 osh qoshiq.
Shakar - 1 osh qoshiq.
arpabodiyon.

Bodring va pomidor tilimga kesiladi, qalampir va sarimsoq go'sht maydalagichda o'raladi. Arpabodiyonni yaxshilab choping. Barcha ingredientlarni bir piyola ichiga aralashtiring va bankalarga joylashtiring. Yuqoridan, chiqarilgan sharbat idishga quyiladi. 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi va muhrlanadi.

Xantal bilan

Xantal konservatsiyaga baharatlı va g'ayrioddiy ta'm beradi. Mazali sabzavotlarni tuzlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

Kornişonlar - 1 kg.
Xantal kukuni - bir choy qoshiq.
Tuz va shakar - shirin qoshiq.
Sirka - 2 osh qoshiq.
Maydalangan qalampir - bir chimdik.

Kornişonlar bo'laklarga bo'linadi, boshqa ingredientlar bilan aralashtiriladi va bankalarga to'ldiriladi. 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun sozlang. Mantar va adyol ostiga qo'ying.

Gruzin tilida

Achchiq taomlarni yaxshi ko'radiganlar uchun siz gruzin kornişini tuzlashingiz mumkin. Tuzlash uchun quyidagi mahsulotlar tayyorlanadi:

Bodring - 2 kg.
Issiq qalampir - 1 dona.
Sarimsoq - bu bosh.
O'simlik yog'i - 0,5 stakan.
Sirka, tuz va shakar - har biri 2 osh qoshiq.

Gherkins tilimga kesiladi, sarimsoq va qalampir go'sht maydalagichda o'raladi. Barcha mahsulotlarni katta idishga aralashtiring, bankalarni to'ldiring va sterilizatsiya qiling. Qo'ziqorinni mahkamlang va bir kun davomida adyol ostiga qo'ying.

Ushbu konservatsiyaga tug'ralgan yangi petrushka qo'shilishi mumkin.

Piyoz bilan

Yaxshi mos keladi go'shtli idishlar bodringni piyoz bilan tuzlash. Ushbu achchiq ish qismini tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

Kornişonlar - 2 kg.
Kichik piyoz - 300 gramm.
Sirka - 3 osh qoshiq.
Shakar - 1 osh qoshiq.
Tuz - 2 osh qoshiq.
Ziravorlar.

Bodring uzunligi 4 bo'lakka bo'linadi, piyoz tozalanadi va yarmiga bo'linadi. Ziravorlar, sabzavotlar bankalarga solinadi, qaynoq suv bilan quyiladi. Marinad tuz, shakar va sirkadan tayyorlanadi. Suv qutichalardan quyiladi, sho'r suv quyiladi va buriladi.

Sarimsoq bilan

Chinnigullar bilan qoplangan sarimsoqli kornişonlar o'tkir, o'ziga xos ta'mga va jozibali hidga ega. Konserva quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi:

Bodring - 1 kg.
Sarimsoq - bu bosh.
Tuz, shakar, sirka - har biri bir osh qoshiq.
arpabodiyon.

Kornişonlar bo'laklarga bo'linadi, sarimsoq va arpabodiyon pichoq bilan mayda tug'ralgan. Barcha ingredientlarni aralashtiring va idishlarga tarqating. 15 daqiqa davomida sterillangan va adyol bilan qoplangan.

Konservatsiyani qancha va qanday saqlash kerak

Dilimlarda saqlangan bodring 2 yil davomida saqlanadi. Idishlarni salqin joyda saqlang. 2 yildan ortiq saqlansa, konservatsiyaning ta'mi yomonlashadi, ayniqsa ishlov beriladigan qismda o'simlik moyi bo'lsa.