Lavlagining foydalari haqida ko'p aytilgan va odamlar buni uzoq vaqtdan beri e'tiborga olishgan. Boshqa narsalar qatorida, sabzavot juda mazali bo'lib, idishlarga boy va yorqin rang beradi, bu ham muhimdir: ma'lumki, taomning estetikasi uning ishtahani sezilarli darajada oshiradi va shuning uchun ta'm. Faqat psixologik nuqtai nazardan bo'lsa ham. Lavlagi pishirishning ko'plab usullari mavjud. Va agar siz hali retseptlaringizni to'plamagan bo'lsangiz, bizdan foydalanishni tavsiya qilamiz.
Qoida tariqasida, yosh zamonaviy uy bekalari pishirish bilan pishirish retseptlarini o'zlashtira boshlaydilar. Shunday qilib, sabzavotlar ham mazali, ham sog'lomroq bo'ladi: kerakli vitaminlar bug'lanmaydi, chunki pishirish paytida siz qovurayotganda bo'lgani kabi kanserogenning boshqa dozasini olmaysiz. Bundan tashqari, ildiz sabzavotlarini to'g'ri pishirish qobiliyati tabiatdagi piknikda, faol yozgi uyda juda foydali bo'lishi mumkin - ha, olov yoqish va panjara yoki barbekyu o'rnatish kerak bo'lgan joyda. Aytgancha, faqat pechda lavlagi pishirish uchun ajoyib retsept mavjud. Keling urinib koramiz?
Biz eng chiroyli va hatto ildiz sabzavotini olamiz, uni oqava suvda yaxshilab yuvamiz, toza sochiq bilan artib tashlaymiz. Aytgancha, sharbat oqmasligi uchun "ildiz va tepalarni" kesish tavsiya etilmaydi, lekin pishirish paytida ichkarida saqlanadi. Keyin 3 ta pishirish usulidan birini tanlaymiz.
Agar siz mamlakatda, ochiq havoda yoki tashqarida bo'lsangiz, takliflardan foydalanishingiz mumkin ochiq olov va lavlagi panjara qiling yoki oddiygina olovda pishiring. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, bu holda siz pishirish uchun qulayroq bo'lishi uchun o'rtacha kartoshka o'lchamidagi ildiz sabzavotlarini tanlashingiz kerak. Biz bir xil printsipdan foydalanamiz: biz lavlagi folga va ko'mirga pishganicha o'ramiz. Yoki panjara ustiga xom lavlagi qo'ying.
Mehmonlar yoki oilani xursand qilish uchun salatada lavlagi qanday pishirish kerak? Sizga juda arzon va arzon ingredientlar kerak bo'ladi: bir nechta o'rta lavlagi, yarim stakan qobiqli yong'oq, yarim stakan suyaksiz o'rik, bir juft sarimsoq chinnigullar, mayonez va ziravorlar, xohlaganingizcha tuz.
Ushbu taom bayram paytida stolda bo'lishi kerak, chunki mo'l-ko'l ichimlik bilan (masalan, Yangi yil bayramlarining 2 haftasida) va o'rik va lavlagi birgalikda iste'mol qilish yaxshi ish qiladi: ular ovqat hazm qilishni normallashtiradi.
Ko'kni ikra shaklida qanday tayyorlash mumkin, bu ajoyib gazak, masalan, spirtli ichimliklar bilan? Nonushtaga qo'shimcha sifatida nonga ham yoyish mumkin: u mazali va foydali, eng muhimi - qoniqarli, keyin uzoq vaqt ovqat eyishni xohlamaysiz.
Biz bir kilogramm lavlagi, uch osh qoshiq o'simlik yog'i, yarim kilogramm piyoz, bir oz tomat pastasi, tuz olamiz. Bizga lavlagi ikrasini tayyorlash uchun kerak bo'lgan narsa shu. Achchiqlikni yaxshi ko'radiganlar uchun ingredientlar ro'yxatiga bir nechta chives qo'shing.
Ildizli sabzavotlarni yuving va pishganicha tozalanmasdan pishiring (vilkalar bilan oson teshiladi). Pishirish paytida lavlagi sharbati suvga tushmasligi uchun mahsulotni tozalash talab qilinmaydi. Xuddi shu sabablarga ko'ra, uni kesish ham tavsiya etilmaydi. Pishirgandan so'ng, idishdan olib tashlang va sovutib oling. Keyin siz tozalashingiz va qirg'ichga surtishingiz kerak. Va o'simlik moyi bilan isitiladigan kattaroq qovurilgan idishda (kungaboqar yog'i mos keladi), tug'ralgan piyozni to'kib tashlang. Biz uni bir oz qovuramiz, lavlagi bir xil joyga qo'yamiz. Eng past olovda taxminan 15-20 daqiqa qaynatib oling. Keyin tomat pastasi va tuz qo'shing, doimo aralashtirib, yana o'n daqiqa davomida pishiring. Mazali ikra tayyor. Yorqinlik uchun siz tugatishdan oldin maydalangan sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Aytgancha, agar siz qanday pishirishni bilmasangiz, unda bunday ikra eng yaxshi variant (faqat keyin biz sarimsoq qo'ymaymiz). Tayyor bo'lgandan so'ng, biz mahsulotni sterillangan bankalarga joylashtiramiz, pasterizatsiya qilamiz va o'ramiz. Yangi yil dasturxoniga ajoyib qo'shimcha!
Va, albatta, borsch - bu holda qaerga borish mumkin! Stolning bu shohi ko'plab oilalar uchun sevimli kundalik taomdir. Shubhasiz, tajribali uy bekalari, ehtimol, bilishadi va buni bir-ikki-uchta, hatto yopiq ko'zlar bilan ham qilishlari mumkin. Bizning "sirlarimiz" yangi boshlanuvchilar uchun qiziqarli bo'ladi. Shunday qilib, keling, boshlaylik.
Va nihoyat, bu ildiz sabzavotlaridan foydalanishning yana bir retsepti Gurian karam. Taxminan 2 kilogramm karam boshi, bir juft lavlagi (yoki bitta katta), ikkita sabzi, sarimsoq boshi, sirka - stakanning uchdan bir qismi, tuz - qoshiq va shakar - uchdan bir qismini olishingiz kerak. stakan. Hali ham kerak o'simlik yog'i- yarim stakan yoki biroz kamroq.
Hammayoqni vilkalarini maydalab, sabzavotlarni qo'pol ravishda silang. Sarimsoqni mayda to'g'rang. Barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan aralashtiring. Marinad uchun ikki stakan suvni qaynatib oling, tuz va shakar, sirka va o'simlik moyi qo'shing. Marinadni issiqdan olib tashlang va uni sabzavot bilan to'ldiring. Bir soat o'tgach, mazali gazak tayyor. Mehmonlarning ko'plab sharhlariga ko'ra, aroq bilan sizga kerak bo'lgan narsa! Hammaga yaxshi ishtaha!
Darhol ko'rishni istaganlar uchun saytdagi fotosuratlar bilan lavlagi retseptlari tayyor ovqat... Lavlagi retseptlarida, masalan, gazaklar yoki salatlar, ildizlar oldindan qaynatiladi yoki pishiriladi. Bunga ishoniladi yanada mazali taomlar pishirilgan lavlagi bilan. Lavlagida ham tepalar, ham ildizlar bir xil darajada yaxshi. Mazali va sog'lom botviniya yosh tepalardan tayyorlanadi. Borsch etuk ildiz hosilidan pishiriladi. Lavlagi salatlarga qo'shiladi, nafaqat vinaigrette va mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'iga. Shuni esda tutish kerakki, agar qaynatilgan lavlagi retseptda ko'rsatilgan bo'lsa, unda ildiz sabzavotlarini qaynatish emas, balki pishirish yaxshidir: yuving, o'simlik moyi bilan yog'lang, folga bilan o'rang va yuboring. issiq pech 20-60 daqiqa davomida. Qovurish vaqti lavlagi hajmiga bog'liq. Yosh lavlagi to'ldiriladi, qovuriladi va skovorodkada qovuriladi, undan kotletlar tayyorlanadi, tovuq va o'rdak bilan to'ldiriladi.
Foydalanib, puff salatini tayyorlashga harakat qiling tovuq filesi bu retsept bo'yicha qaynatilgan lavlagi va anor urug'lari bilan. Bu chiroyli va yorqin taom bo'lib chiqadi. Anorning yong'oq bilan g'ayrioddiy kombinatsiyasi salatga shirin va nordon ta'm beradi, bu juda yaxshi ta'mga ega.
bob: Lavlagi salatlari
Pishloq, o'rik va yong'oq bilan qaynatilgan lavlagi salatasi, ehtimol, eng mashhur lavlagi salatidir. Lavlagining o'ziga xos xususiyati shundaki, issiqlik bilan ishlov berish ko'p miqdorda ozuqa moddalarini yo'q qilmaydi. Lekin agar siz lavlagi pishirsangiz yaxshi bo'ladi
bob: Lavlagi salatlari
Lavlagi va tuzlangan seld balig'i bilan shved salatasi ta'mi va rangi bilan jonli taomdir. Mo'ynali kiyimlardan yasalgan palto ostidagi seld uchun odatiy mahsulotlarga tuzlangan piyoz va suvli olma qo'shing, bu yoqimli nordon va tetiklantiruvchi ta'mga ega bo'ladi va siz yangisiga ega bo'lasiz.
bob: Shved oshxonasi
Mayonez qo'shilgan qaynatilgan lavlagi qatlami ostida tuzlangan seld filetosining bu ishtahasi mo'ynali kiyimlar ostidagi seld salatiga o'xshaydi. Lekin appetizer retsepti ancha sodda, u kamroq mahsulotlardan va juda tez tayyorlanadi. Tayyor gazakni muzlatgichda olib tashlash kerak.
bob: Baliq gazaklari
Vinaigrette uchun sabzavotlar odatda qaynatiladi, lekin ko'proq foyda olish uchun ularni pishirish yaxshidir. Bundan tashqari, buni oldindan qilish qulayroqdir va ertasi kuni siz faqat salat idishida sabzavotlarni tozalashingiz, maydalashingiz va aralashtirishingiz kerak bo'ladi. Qovoqni bir oz kam haq to'lashni tavsiya eting
bob: rus oshxonasi
Sabzavotli salat makkajo'xori bilan lavlagi juda tez pishiriladi. Shirin salat piyozi va ziravorlar uchun sarimsoq chinnigullar qo'shing. Salat kiyinish uchun aromatik o'simlik moyidan foydalaning - zaytun yoki kungaboqar. Yangi maydanoz o'rniga siz qo'shishingiz mumkin
bob: Lavlagi salatlari
Bedana tuxumlari, miniatyura hajmiga qaramay, har qanday salatada tovuq tuxumini almashtirishi mumkin. Agar siz lavlagi tuzlanganda bedana tuxumini marinadlab qo'ysangiz, siz juda chiroyli va olishingiz mumkin mazali tuyadi... Bundan tashqari, ular sa bezatish uchun yaxshi
bob: Tuxumli gazaklar
Agar siz unga tuzlangan dudlangan suluguni pishloq va tuzlangan bodring qo'shsangiz, kolrabi karamli lavlagi salatasi yangi, yanada murakkab, g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi. Achchiqlik uchun siz salatga mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz va hamma narsani oldindan yogurt bilan tatib ko'rishingiz mumkin
bob: Sabzavotli salatlar
O'pka retsepti tuzli oq pishloq qo'shilgan pishirilgan sabzavotlardan tayyorlangan salat go'sht yoki baliq bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Salat kiyinish uchun o'simlik moyi (zaytun yoki kungaboqar) bilan birlashtiring soya sousi va balsamik sirka. Bunday pod sousi
bob: Sabzavotli salatlar
Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seld turli xil retseptlar bo'yicha tayyorlanadi, har safar yangi dizayn variantlari paydo bo'ladi. Misol uchun, seld nafaqat mo'ynali kiyim ostida, balki yoqut bilan ham xizmat qilishi mumkin. Bundan tashqari, yoqut mo'ynali palto o'zi uchun juda mos keladi, chunki u tuzlanganidan tayyorlanadi
bob: Qattiq salatlar
Lavlagi yasmiq salatining retsepti an'anaviy vinaigrette muqobil bo'lishi mumkin. Umuman olganda, bu yog'siz salat yilning istalgan vaqtida tayyorlanishi mumkin, lekin men uni ayniqsa qish uchun yaxshi deb bilaman. Men salat kiyinish uchun balsamik sirka ishlatdim.
bob: Yasmiq salatlari
Jigar kekini tayyorlash uchun tovuq jigari go'sht maydalagichdan o'tadi, tuxum va oz miqdorda un bilan aralashtiriladi. Ushbu "xamir" dan panga umuman yopishmaydigan keklarni pishirish oson. Jigar keklari soviganida, ularni katlayın
bob: Jigar keklari
Odatda murabbo yoki soslar feyxoadan tayyorlanadi, ammo biz tayyorlashni taklif qilamiz engil salat pishirilgan lavlagi va yong'oq qo'shilishi bilan. Ziravorlar uchun shirin salat piyozini qo'shing va balsamik sirka qo'shing. Salat uchun moy mos keladi l
bob: Lavlagi salatlari
Agar sizda non ishlab chiqaruvchi bo'lsa, unda siz ushbu retsept bo'yicha lavlagi bilan javdar xamirturushli noodatiy nonni osongina pishirishingiz mumkin. Bu nafaqat sog'lom, mazali, balki chiroyli bo'ladi. Beetroot noni oddiy xamirturush bilan ham pishirilishi mumkin. Bu bilan
bob: Non tayyorlash uchun retseptlar
Pechda kurka oyoqlarini pishirish uchun sizga pishiriladigan yeng kerak bo'ladi. Unda go'sht sabzavot bilan birga pishiriladi. Lavlagining ko'pligi tufayli sabzavotli yon piyola yorqin bo'lib chiqadi. Retseptdagi sabzavotlarning nisbati bilan bog'liq bo'lgan hamma narsa ularni o'z yo'lida tanlang
bob: Turkiya taomlari
dan tortlets uchun snack retseptlar kalta pishiriq sabzavotli to'ldirish bilan. Yorqin qaynatilgan lavlagi to'ldirish uchun juda yaxshi, yong'oq, sarimsoq, mayonez va anor urug'lari taomga shirali va shirinlik qo'shadi. E'lonni qo'shish uchun pishloq qo'shing
bob: Tartletlar
Borscht yuzta pishiriladi turli retseptlar... Misol uchun, chuchvara bilan borsch oddiy karam va lavlagi-pomidor sosu bilan tayyorlanadi, ammo pishirish oxirida köfte qo'shiladi. Albatta, bunday sho'rva uchun uy qurilishi köfte ideal. Lekin agar poku bo'lsangiz
bob: Ukraina taomlari
Maydalangan stol otlari o'tkir o'tkirlikni beradi, smetana esa horseradish ta'mini yumshatadi. Yangi arpabodiyon lazzat beradi. Umuman olganda, ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan lavlagi salatasi pishloq va tuxum tufayli juda qoniqarli bo'lib chiqdi. Aytgancha, lavlagi pishirish o'zining kichikligiga ega
bob: Sabzavotli salatlar
Krakerlar to'plamidan siz bir vaqtning o'zida bir nechta gazaklar tayyorlashingiz mumkin, plombalarni o'zingizning xohishingizga ko'ra o'zgartirasiz. Ushbu retseptda ozgina shirin lavlagi (qaynatilgan yoki pishirilgan) qovurilgan piyoz va bir bo'lak brie bilan to'ldiriladi. Bularning barchasi tuzli krakerga yotqizilgan
Biz uni garnitür sifatida ishlatamiz va undan salatlar qilamiz. Lavlagi qanday mashhurlikka erishdi? Nozik ta'mi va tanamizga olib keladigan katta foyda. Va shuningdek, boy qizil rangi bilan. Kuz barcha yorqin ranglarni tashlab ketganda, u kulrang sovuq qish bilan almashtirilganda, bizga hech narsa kabi rang-barang kayfiyat liftlari kerak. Aynan o'sha paytda lavlagi yordamga keladi, tanani vitaminlar bilan to'ydiradi va rangi bilan ko'zni quvontiradi.
Beetroot ko'plab mahsulotlar bilan yaxshi ketadi, ehtimol shuning uchun u ko'pchilik uy bekalari tomonidan e'tirof etilgan. Biroq, uning asosiy qiymati kompozitsiyada. Lavlagi tarkibida tola, kaliy, fosfor, kaltsiy, magniy, temir, rux, C, B1, B5, B6, PP, E vitaminlari, foliy kislotasi, provitamin A, shuningdek, olma, limon, oksalat, tartarik va sutli organik kislotalar, ovqat hazm qilish uchun zarur. Lavlagi boy rangga ega bo'lgan bo'yoqlar tufayli qon bosimi pasayadi, kapillyarlarning mustahkamligi oshadi va gematopoetik funktsiya yaxshilanadi.
Ko'k lavlagi idishlari radionuklidlarni yo'q qilishga yordam beradi, jigar faoliyatini yaxshilaydi va skleroz rivojlanishining oldini oladi. Lavlagi diabetga chalinganlar uchun juda foydali, chunki lavlagi tarkibidagi sink insulin ta'sirining davomiyligini oshiradi. Bundan tashqari, bu ildiz sabzavot tanadan toksinlarni olib tashlaydi va immunitet tizimini rag'batlantiradi, shuning uchun lavlagi qishda har bir stolda bo'lishi kerak. Bundan tashqari, u qarishga qarshi xususiyatlarga ega va sog'lom suyaklar, tomirlar va teriga yordam beradi. Va eng muhimi, boshqa ko'plab sabzavotlardan farqli o'laroq, lavlagi qizdirilganda asosiy foydali xususiyatlarini saqlab qoladi! Bugun biz sizga bu almashtirib bo'lmaydigan ildiz sabzavotidan qanday idishlarni tayyorlash mumkinligini aytib beramiz.
Apelsin sharbati bilan lavlagi salatining yorqin, achchiq nordon ta'mi nafaqat quyoshli yozni eslatibgina qolmay, balki tanaga vitamin etishmasligiga qarshi kurashda ham yordam beradi. Darhaqiqat, olma, lavlagi va apelsin juda ko'p miqdordagi vitaminlarni o'z ichiga oladi va salatning bir qismi bo'lgan o'simlik moyi ularning so'rilishini osonlashtiradi.
Apelsin sharbati bilan lavlagi salatasi
Tarkibi:
4-5 dona lavlagi,
2 nordon olma
3 osh qoshiq apelsin sharbati
o'simlik moyi,
shakar,
tuz,
murch.
Tayyorlanishi:
Lavlagi qaynatib oling, sovutib oling va tozalang. Olmalarni tozalang. Lavlagi va olmalarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, apelsin sharbati, tuz, shakar, qalampir va o'simlik moyi qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va xizmat qiling.
Lavlagidan g'ayrioddiy yorqin sousni tayyorlash mumkin. Bir oz kutilmagan, lekin eng muhimi - oddiy, tez, chiroyli va juda mazali! Lavlagi dimi - konsistensiyasi bo'yicha qalin smetanaga o'xshash sous bo'lib, unga har qanday mazali taomni, xoh u chips, xoh yangi sabzavotlar bo'lsin, botirish uchun mo'ljallangan. Biz sabzavotli idishlar yoki krakerlar bilan sho'ng'in berishni tavsiya qilamiz, sinab ko'ring, agar siz bu taomni juda yaxshi ko'rsangiz, uni xuddi shunday iste'mol qilishni xohlaysiz!
Tarkibi:
150 gr qaynatilgan lavlagi,
1 chinnigullar sarimsoq
2 osh qoshiq limon sharbati
2 osh qoshiq kunjut,
1 osh qoshiq yong'oq
2 osh qoshiq tabiiy yogurt yoki smetana,
maydalangan qalampir,
tuz.
Tayyorlanishi:
Pancarni qaynatib oling va sovutib oling, qobig'ini tozalang va kub shaklida kesing. Chinnigulni ham tozalang va maydalang. 2 osh qoshiq kunjut urug'lari va 1 osh qoshiq. yong'oqni qahva maydalagichda maydalang. Barcha ingredientlarni birlashtirib, blender bilan uring. Deep tayyor!
Vinaigrettedan tashqari, lavlagi qo'shilgan juda ko'p salatlar mavjud. Ulardan biri lavlagi, nohut va anorli salat. Biroz g'ayrioddiy kombinatsiya, ammo ta'mi sizni xafa qilmaydi. Nohut tarkibidagi oqsil tufayli salat juda qoniqarli bo'lib chiqadi, shuning uchun siz sevikli odamingizni toza vijdon bilan boqishingiz mumkin. Ushbu taom ko'plab ayollarga ham yoqadi, chunki salat past kaloriyali va deyarli yog'siz, va uning bir qismi bo'lgan anor ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va immunitet tizimini mustahkamlaydi.
Nohut, anor va lavlagi bilan salat
Tarkibi:
1 stakan qaynatilgan no'xat
150-200 gr qaynatilgan lavlagi,
1 stakan anor urug'i
1 osh qoshiq zaytun yog'i,
1 osh qoshiq limon yoki ohak sharbati,
yashil,
murch
Tayyorlanishi:
Nohutlarni qaynatishdan oldin ularni 10 soat davomida sovuq suvga botirib oling, so'ng no'xatni yirtqichlardan quying, toza suv bilan yoping, qaynatib oling va o'rtacha olovda taxminan bir soat pishiring. Lavlagi qaynatib oling va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki mayda choping. Barcha ingredientlarni aralashtiring va o'tlar bilan bezang.
Lavlagi, go'sht kabi, qizil sharob bilan yaxshi ketadi. Agar siz tajriba qilishni yaxshi ko'rsangiz, lavlagini sharobda pishirib ko'ring. Ta'mi sizni xafa qilmasligi uchun siz sharob tanlashga mas'uliyat bilan yondashishingiz kerak, esda tuting, agar siz uni biron bir sababga ko'ra ichmaslik yaxshiroq deb o'ylasangiz, uni undan pishirmasligingiz kerak. Sekla, sharobda pishirilgan, daromad original ta'mi, va idish juda boy bordo rangi bo'lib chiqadi. Do'stlaringizni hayratda qoldirish uchun nima qilish kerak! Lavlagi-vino mavzusini davom ettirib, sharob borschini tayyorlashga harakat qiling. Taom juda mazali va yorqin bo'lib chiqadi va buning o'ziga xosligini eslatib o'tishning hojati yo'q.
Fransuz lavlagi
Tarkibi:
400 gr lavlagi
20 gramm o'simlik yog'i
100 g qizil sharob,
2 chinnigullar sarimsoq
maydalangan qora qalampir
tuz
Tayyorlanishi:
Lavlagini tozalang va tilimga kesib oling, o'simlik yog'ida ozgina qovuring, so'ng sharob bilan to'kib tashlang, tuz, qalampir va sarimsoq qo'shing, pressdan o'tkazing. Pishirishgacha pishiring.
Sharob bilan pishirilgan lavlagi borsch
Tarkibi:
mol go'shti filetosi,
sabzi,
bir shisha qizil sharob,
o'simlik moyi,
yangi o'tlar,
limon,
tuz,
murch.
Tayyorlanishi:
Lavlagi va sabzi yaxshilab yuvib tashlang, folga bilan alohida o'rang va pechda pishiring. Sabzavotlar pishirilayotganda, go'shtga murojaat qiling. Tuz va qalampir seping, mayda bo'laklarga bo'ling va o'rtacha olovda yog'da qovuring, shunda faqat yuqori qatlam qizarib ketadi. Keyin go'shtni kastryulga o'tkazing. Yashillarni ip bilan bog'lab, panga tushiring, arqonning uchini panning chetiga torting. Sharobni go'shtga to'kib tashlang va past olovga qo'ying, qopqog'ini yoping va bir soat davomida pishiring. Keyin o'tlarni olib, bir oz qaynoq suv qo'shing. Pishgan lavlagi va sabzi tozalang va ularni mayda bo'laklarga bo'ling, keyin sho'rva qo'shing. Tuz va qalampir seping, limon sharbati qo'shing va xizmat qiling.
Endi, ehtimol, risottoni tatib ko'rmagan odam yo'q. Biz risottoni go'sht, qo'ziqorin, baliq va dengiz mahsulotlari, o'tlar va hatto shokolad bilan iste'mol qilishga odatlanganmiz, ammo ko'pchilik risottoni lavlagi bilan iste'mol qilgani bilan maqtana oladi. Qo‘lga olish vaqti keldi!
Qizil sharob bilan lavlagi va risotto
Tarkibi:
dudlangan cho'chqa go'shti,
2 dona lavlagi,
2 bosh sarimsoq,
1 qizil piyoz
2 osh qoshiq balsamik sirka,
1 osh qoshiq. risotto uchun guruch,
3 osh qoshiq. bulyon,
1 stakan qizil sharob
maydalangan qora qalampir,
sariyog,
maydanoz,
Parmesan,
tuz.
Tayyorlanishi:
Piyoz va jambonni mayda bo'laklarga kesib oling. Lavlagini tozalang va o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Piyoz, jambon va lavlagi saqlang, balsamik sirka va guruch qo'shing. Bulyonni qaynatib oling va guruch va lavlagi uchun 1 stakan qo'shing. Guruch bulonni o'zlashtirguncha kutib turing va yana 1 stakan qo'shing, qolgan bulonni 15 daqiqa ichida qo'shing. Har bir narsani doimo aralashtirib, past olovda qaynatib oling. Guruch deyarli tayyor bo'lganda, sharobni to'kib tashlang, keyin sariyog ', tug'ralgan maydanoz va pishloq qo'shing. Jambonning yupqa bo'laklarini yog'siz skovorodkada qovuring, risotto bilan bezang va xizmat qiling.
Lavlagidan tayyorlangan taomlar nafaqat mazali, balki juda foydali. Ko'plab lavlagi idishlari ixtiro qilingan, ya'ni bizning barcha borscht va vinaigrette diversifikatsiya qilish vaqti keldi. Yoz va kuz - ajoyib miqdordagi yangi sabzavotlar paydo bo'ladigan vaqt va biz o'zimizni va atrofimizdagilarni mazali, sog'lom va o'ziga xos taomlar bilan erkalash imkoniyatini qo'ldan boy berishga haqqimiz yo'q. Lavlagi bilan pishiring va yaqinlaringizni yangi ta'mlar bilan xursand qiling! Va bu erda siz har doim yangi retseptlar va pishirish g'oyalarini topishingiz mumkin.
Alena Karamzina
Agar biz sabzavotlarning ta'mi va inson tanasi uchun foydaliligi bo'yicha reyting tuzadigan bo'lsak, unda lavlagi haqli ravishda birinchi o'rinni egallaydi, chunki lavlagi tanani samarali ravishda mustahkamlaydi, gemoglobinni oshiradi, ovqat hazm qilish va metabolizmni yaxshilaydi, immunitetni oshiradi va juda ko'p kasalliklarga qarshi kurashadi. . Biror kishi lavlagining shifobaxsh xususiyatlarini uzoq vaqtdan beri payqagan, shuning uchun dunyodagi biron bir oshxona bu ajoyib sabzavotsiz qila olmaydi. Va bizning oshxonamizda ko'plab lavlagi taomlari mavjud. Ushbu sahifada men o'zimning sevimli lavlagi taomlarimni to'pladim. Umid qilamanki, siz ularni yoqtirasiz va ularni tez-tez pishirasiz.
Lavlagi faqat borsch, lavlagi sho'rva va salatlar tayyorlash uchun emas, balki pishirish, to'ldirish, sog'lom ichimliklar tayyorlash va boshqalar uchun ham ishlatiladi. Ammo bu taomlarning barchasi, agar lavlagi to'g'ri tanlangan va to'g'ri pishirilgan bo'lsa, bir vaqtning o'zida mazali va foydali bo'ladi.
Beetroot - shirin binafsha-qizil pulpa bilan ildiz o'simlik. Dastlab, ildizlar oziq-ovqat uchun ishlatilmadi, lekin barglar (ular ismaloq bilan bir xil tarzda pishirilishi mumkin).
Lavlagi haqiqatan ham juda qimmatli oziq-ovqat o'simlikidir. Bu deyarli o'zini yo'qotmaydigan yagona sabzavot foydali xususiyatlar butun qish davomida. U juda ko'p shakar, tolalar, pektinlar, organik kislotalar, vitaminlar (C, B1, B2, P, PP, foliy kislotasi), ko'plab minerallar, ayniqsa natriy va kaliyni o'z ichiga oladi. Uning tarkibida temir, fosfor, kobalt, yod, rubidiy va seziy, shuningdek, qon hosil bo'lishida, suyak va tishlarning rivojlanishida ishtirok etadigan juda ko'p magniy mavjud. Shuning uchun bu sabzavotni bolalar ovqatiga kiritish yaxshidir. Lavlagi A vitaminiga boy, shuning uchun ular ovqat hazm qilish va limfa tizimlari uchun foydalidir. Lavlagi diuretik ta'sirga ega, organizmdan tuzlarning chiqarilishiga yordam beradi, shuningdek, surunkali ich qotishida laksatif ta'sir ko'rsatadi.
Qovurishdan oldin lavlagi tozalanadi. Agar lavlagi qaynatish yoki pishirish uchun mo'ljallangan bo'lsa, unda terilar kesilmaydi, chunki lavlagi keyinchalik rangini yo'qotadi. Xuddi shu sababga ko'ra, tozalangandan so'ng, lavlagi uzoq vaqt davomida suvda saqlanmasligi kerak.
Maslahat:
1. Lavlagi tanlashda ularning tashqi ko'rinishiga e'tibor berish kerak. Agar lavlagi uzoq vaqt davomida tuproqda bo'lsa, ular qattiq va yog'ochli bo'lib qoladi - buning belgilari qisqa bo'yin, chuqur chandiqlar yoki ildiz hosilining yuqori qismidagi barglardan bir nechta chandiqlar halqalari.
2. Lavlagini qayta ishlashda, ildiz hosilining yuqori va pastki qismlarini kesib olish tavsiya etiladi, chunki nitratlar odatda bu qismlarda (va pastki qismida ko'proq) to'planadi.
3. Kichkina idishda qobig'i bilan lavlagi pishiring. U qaynoq suvga botiriladi va qopqoq bilan yopiladi. Siz lavlagini sho'r suvda qaynatmasligingiz kerak: bu uning ta'mini yomonlashtiradi va rangi o'zgaradi. Lavlagining suvli rangini saqlab qolish uchun siz suvga ozgina shakar qo'sha olasiz.
Diqqat! Esda tutish kerak: lavlagi azotga juda sezgir va nitratlarni katta dozalarda to'plashga qodir, bu esa jigar va qonga salbiy ta'sir qiladi. Bundan tashqari, lavlagi organizmga zararli bo'lgan oz miqdorda oksalat kislotasini o'z ichiga oladi. Shuning uchun uni ortiqcha miqdorda ishlatmaslik kerak.
Tuzlangan lavlagi
Oyning oxirgi choragida lavlagi fermenti qilishingiz kerak. Lavlagi yuving, ularni pichoq bilan yaxshilab qirib tashlang va ularni katta barrelga soling, tepaga to'ldiring. Barrelni lavlagi bilan suv bilan to'ldiring. Yangi yilga qadar siz vannani suv bilan to'ldirishingiz mumkin, ammo Rojdestvodan keyin siz suvni to'ldira olmaysiz, chunki deyarli barcha lavlagi namlanadi. Lavlagi suv bilan emas, balki lavlagi bulon bilan quyilishi mumkin: buning uchun 1-2 yangi tozalangan lavlagi suvda qaynatiladi.
