Kartoshkasiz qovoq sho'rva. Kattalar va bolalar uchun qovoq pyuresi sho'rva

Diyetik qovoq pyuresi sho'rva - mazali va oddiy retsepti sog'lom taom. Uning "quyoshli" soyasi g'amgin ob-havoda kayfiyatni ko'taradi, quvnoqlik va ijobiylikni beradi. Qovoq asosi tufayli u oson hazm bo'ladi, tanani qimmatli vitaminlar, mikroelementlar va tolalar bilan to'ydiradi. Har xil retseptlar klassik qovoq sho'rvasining ta'mini diversifikatsiya qilishga yordam beradi.

Qovoq sho'rvasining foydalari

Oziqlanishda qovoqqa asoslangan sho'rvalar deyarli barcha ovqatlanish tizimlarida (terapevtik, profilaktika) ruxsat etiladi. Qovoqli idish quyidagilarga qodir:

yurak-qon tomir tizimining ishini normallashtirish;
qon tomirlarini mustahkamlash;
jigar va buyrak hujayralarini tozalash;
ko'rish qobiliyatini yaxshilash;
salomatlik va yoshlikni saqlash;
zaif asab tizimini mustahkamlash;
gipertenziyani davolashga hissa qo'shish;
tanadan zararli moddalarni olib tashlash;
soch, teri va tirnoqlarning umumiy holatini yaxshilash.

Eslatma! Qovoq sho'rvasini dietaga qo'shish tanadagi metabolik jarayonlarni tezlashtirishga, ortiqcha vazndan xalos bo'lishga yordam beradi. Engil diuretik ta'sir shish va surunkali ich qotishidan xalos bo'lishga yordam beradi.

Homiladorlik paytida qovoq pulpasiga asoslangan sho'rva ogohlantiradi:

ertalab ko'ngil aynish hissi;
vitamin etishmasligi;
kamqonlik
mo'rt tirnoqlar va soch to'kilishi.

Tasdiqlangan fakt - qovoqdan olingan foydali moddalar saraton hujayralarini bostirishga yordam beradi, inson tanasini erkin radikallarning salbiy ta'siridan himoya qiladi.

Agar siz muntazam ravishda ratsioningizga qovoq sho'rvasini qo'shsangiz, u immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi.

Tekshirishga ishonch hosil qiling:

Hamma yeyishi mumkin

Ushbu sabzavot pulpasi inson tanasini gidroksidi qiladi. Shu sababli, qovoqni quyidagi kasalliklarga chalingan bemorlarga ishlatish tavsiya etilmaydi:

oshqozon yarasi;
oshqozon-ichak traktining kislotaliligini kamaytirish;
qandli diabet.

Shu bilan birga, dietada o'rtacha miqdordagi qovoq sho'rva yoki pyuresi quyidagi bemorlarga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin:

pielonefrit;
podagra;
sistit;
buyrak toshlari;
jigar sirrozi;
gepatit;
shish paydo bo'lishiga moyillik.

Eslatma! Yuqorida sanab o'tilgan kasalliklar bilan o'lchovga rioya qilish juda muhim - ortiqcha bo'lsa, qovoq surunkali kasallikning kuchayishiga olib kelishi mumkin.

Kilo yo'qotish uchun mos keladimi

Sog'lom qovoqqa asoslangan sho'rva past kaloriya tarkibiga va ingredientlarning mavjudligiga ega.

Qovoq pulpasining muhim xususiyati faol yonish qobiliyatidir. Tarkibi "provitamin T" yoki "karnitin" deb ataladigan moddani o'z ichiga oladi. U hujayralar ichidagi muhim funktsiya bilan tavsiflanadi: u turli xil yog 'kislotalarini to'g'ridan-to'g'ri "energiya stantsiyalariga" (mitoxondriyalarga) etkazib beradi. Yog'larni parchalash va toza energiya ishlab chiqarish jarayoni tanani kuch, faollik va chidamlilik bilan ta'minlaydi. Shuningdek, oziq-ovqatdan yog'larning tez parchalanishi mavjud zahiralarni faol iste'mol qilishga yordam beradi.

Kilo yo'qotish davridagi parhez uchun qovoq sho'rva issiq ziravorlar yoki boy bulon qo'shilmasdan eng mos keladi. Bunday idishda qovoqqa urg'u berilgan oz sonli komponentlar bo'lishi kerak. Ushbu sabzavotning ta'mi piyozni to'ldirishi mumkin, Bolgar qalampiri, sabzi, kartoshka, karam va boshqalar.

Kremli sho'rva qanday tayyorlanadi

Qaymoqli sho'rvalar uchun sariyog'li qovoq eng yaxshisidir. U yoqimli shirin ta'm va xushbo'y hidga ega, nozik teriga va etarlicha zich go'shtga ega. Idishni pishirishni boshlash uchun uni yuqori zich qatlamdan tozalash, bir necha bo'laklarga bo'linish va barcha mavjud urug'larni olib tashlash kerak.

Yana bir variant - mevani to'liq yoki katta bo'laklarda pishirish, so'ngra sabzavotning yumshatilgan yadrosini ehtiyotkorlik bilan ajratishdir. Pishirgandan keyin qovoq sho'rva ayniqsa xushbo'y va mazali bo'ladi.

Maslahat! Britaniyalik oshpaz J. Oliver pechda qovurishdan oldin kesilgan qovoqqa koriander va bir tomchi o'simlik yog'ini sepishni tavsiya qiladi. Issiqlik bilan ishlov berishning davomiyligi 200 ° C da taxminan 20 minut bo'lishi kerak. Bu vaqt ichida qovoq hayratlanarli darajada yumshoq va achchiq hidga to'la bo'ladi.

Pulpani ajratgandan so'ng, u sho'rva uchun ishlatilishi mumkin. Buning uchun suvga qovoq va boshqa sabzavotlarning kichik bo'laklari qo'shiladi. Pishirgandan va barcha ingredientlarni qo'shgandan so'ng, sho'rvaning asosi bir hil tuzilishga qadar blender bilan ko'piriladi.

Sog'lom sho'rva tayyorlashning yakuniy bosqichida siz qaymoq yoki sariyog '(zaytun, sariyog ') qo'shishingiz mumkin - bunday komponentlar qovoqdan qimmatli karotenoidlarni so'rilishiga yordam beradi.

5 ta original retseptlar

Klassik retsept. Bu idishdagi qovoqning nozik ta'mi qattiq pishloq bilan to'ldiriladi. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

qovoq - 0,5 kg;
kartoshka - 3-4 dona;
piyoz - 1 dona;
sarimsoq - 2 tish;
qattiq pishloq - 100 g;
suv - 1,5 l;
tuz, ziravorlar.

Tozalangan qovoqni qo'pol ravishda choping. Keyin bo'laklarni yirtqichlardan yoyib, tozalangan suv qo'shing. Sho'rvaning qalinligini oshirish uchun siz suyuqlik miqdorini 100-200 ml ga kamaytirishingiz mumkin. Keyinchalik, ziravorlar qo'shing va sho'rva asosini yuqori olovga qo'ying. Kartoshkani tozalang va kesib oling, so'ngra qaynagandan keyin ularni qozonga soling va past olovda 10 daqiqa davomida pishiring.

Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rab oling, so'ngra ularni oltin jigarrang bo'lguncha skovorodkada qovuring. Ularni sho'rvaga qo'shing va pechdan chiqarib oling. Sovutgandan so'ng, bir hil qaymoqli mustahkamlik hosil bo'lgunga qadar bazani blender bilan urish kerak. Keyin idishni infuz qilish uchun taxminan 30-40 daqiqa kerak bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin, maydalangan pishloqni qismlarga qo'shing.

Sut bilan sho'rva pyuresi. Ushbu versiya qaymoqli notalar bilan nozik ta'mga ega. Kerakli mahsulotlar:

tozalangan qovoq - 400 gramm;
piyoz - 1 dona;
sut - 200 ml;
sariyog '- 20 gramm;
tuz, ziravorlar va oq krakerlar.

Tozalangan piyozni maydalab, qovoqni mayda kubiklarga kesib tashlang. Keyin ularni 10 daqiqa davomida past olovda qovuring, so'ngra ziravorlar va oz miqdorda suv qo'shing. Sabzavotlarni yana 15-20 daqiqa qaynatib oling.

Keyinchalik, ish qismini blenderga o'tkazing va bir hil tuzilishga qadar ehtiyotkorlik bilan maydalang. Keyin sabzavotlarga issiq sut qo'shing va blenderda yana ko'pirtiring. Oxirgi bosqichda sho'rvani yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling, so'ngra darhol issiqdan olib tashlang. Tayyor taomni plitalarga to'kib tashlang, ozgina oq kraker yoki ko'katlar qo'shing.

Qovoq sho'rva frantsuz tilida (sekin pishirgich uchun retsept). Zanjabilning ta'mi bilan qovoq asosidagi ajoyib taom. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

pishgan qovoq - 0,5 kg;
kartoshka - 0,3 kg;
piyoz - 1 dona;
zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.;
zanjabil ildizi - 1 choy qoshiq;
sut (o'rtacha yog'li) - 0,3 l;
oq krakerlar - 100 gramm;
ziravorlar, dengiz tuzi - ta'mga.

Qovoq va kartoshkani yuvib, tozalagandan so'ng ularni mayda kubiklarga bo'ling. Piyozni mayda to'g'rang. Sekin pishirgichda qovurish rejimini o'rnating va piyozni idishga quying (issiqlik bilan ishlov berish vaqti taxminan 5 minut). Keyin piyozga kartoshka, qovoq va sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Baza ustiga qaynoq suv quying (suv sabzavotlarni to'liq qoplashi kerak). Idishni tuzlang va "O'chirish" rejimida 20 daqiqa pishirish uchun qoldiring.

Keyin bulonni to'kib tashlang va qolgan sabzavotlarni pyuresi bo'lguncha blender bilan uring. Keyin massani yana multivark idishiga soling va issiq sut qo'shing. "Sho'rva" rejimidan foydalanib, idishni taxminan 10 daqiqa qizdiring. Xizmat qilayotganda siz ko'katlar va oq krakerlardan foydalanishingiz mumkin.

Diyet kremli sho'rva. Diyetada bo'lgan odamlarga yoqadigan juda mazali va past kaloriya retsepti. Kerakli ingredientlar:

qovoq - 200 g;
no'xat - 100 gramm;
piyoz - 1 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
maydanoz - 1 dona;
xushbo'y qalampir - 2 no'xat;
dafna yaprog'i - 2 dona;
tuz - ta'mga.

Quruq no'xatni taxminan 3-4 soat davomida suvda namlang. Shundan so'ng, uni dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir bilan 3 stakan suvda qaynatib oling. Qovoqni tozalang va mayda choping. Piyoz va sarimsoqni to'g'rab oling va keyin ularni yog' qo'shmasdan quruq qovurilgan idishda qovuring (2-3 daqiqa). Barcha ingredientlarni no'xat bilan idishga aralashtiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Blenderda bazani uring (agar kerak bo'lsa, tayyor sho'rva juda qalin bo'lmasligi uchun 100-200 ml suv qo'shishingiz mumkin). Uni 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra o'tlar bilan standart xizmatni tayyorlang.

Sabzavotli sho'rva pyuresi. Vitamin retsepti vegetarianlar va o'simlik ovqatlarini sevuvchilar uchun juda ko'p foydali ingredientlar bilan. Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

parsnip - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
sabzi - 1 dona;
olma - 2 dona;
sarimsoq - 3 ta tish;
bolgar qalampiri - 1 dona;
koriander - 0,5 choy qoshiq;
tuz - 1 osh qoshiq;
zaytun moyi (afzal sovuq presslangan) - 2 osh qoshiq. l.;
qaymoq - 150 ml;
dengiz tuzi, qalampir - ta'mga qo'shing.

Qovoqni tozalang va teng bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni matbuotdan o'tkazing, tuz, qalampir, yog' va koriander qo'shing. "Marinad" ni qovoq bilan aralashtirib, yuqori sifatli emdirish uchun ingredientlarni 20-30 daqiqaga qoldiring. Mahsulotlarni pishirish varag'iga qo'ying (uni pergament bilan yopish yaxshidir), shuningdek, bolgar qalampirini katta bo'laklarga kesib tashlang. Aralashmani yog 'va ziravorlarning qo'shimcha qismi bilan to'kib tashlang, so'ngra pishirish varag'ini 190 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Yangi parsnips va sabzi yaxshilab tozalang va kub shaklida kesib oling, so'ngra piyoz va olmalarni tozalang. 0,5 litr suvni qaynatib oling, panga parsnips va sabzi qo'shing (siz 15 daqiqa qaynatishingiz kerak). Keyin piyoz qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring. Olmani to'kib tashlang va yana 5-10 daqiqa qaynatib oling. Pishgan qovoqni yirtqichlardan joylashtiring va massani qaynatib oling.

Keyinchalik, sho'rva oshxona blender bilan ko'pirtirilgan bo'lishi kerak. Shundan so'ng, aralashmaga krem qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling. Oxirgi bosqichda siz idishni qismlarga quyishingiz kerak, bir necha bo'lak pishirilgan shirin qalampir va 1 osh qoshiq qo'shing. l. krem.

Foydali video

Asosiy xulosalar

Ovqat pishirishda qovoqqa asoslangan sho'rvalarning ko'p sonli o'zgarishlari mavjud. Turli ingredientlar bilan birgalikda bu sabzavot o'zining ta'mini mukammal darajada ochib beradi. TO foydali xususiyatlar qovoq pulpasiga quyidagilar kiradi:

jigar va buyrak hujayralarini tozalashga yordam beradi;
tanani foydali vitaminlar va minerallar bilan to'ldiradi;
ovqat hazm qilish jarayonlarini normallashtirishga hissa qo'shadi;
tananing immunitetini mustahkamlaydi.

Og'irlikni yo'qotadigan odamlarga bunday idish qo'shimcha funtlardan xalos bo'lishga yordam beradi. Qovoq sho'rva bor katta foyda har qanday yoshdagi odamlar uchun, lekin uni iste'mol qilishda o'rtacha bo'lishga arziydi.

Bu qovoq mavsumi. Ilgari, har yili menda savol bor edi, nima mumkin? Guruch pyuresi apelsin mo''jizasi bilanmi? Pancakes yoki pirog? Bir marta ziyofatda men qovoq sho'rvasini sinab ko'rdim. Xudo, qanday mazali edi. Ziravorlar va xuddi shu nomdagi kehribar yog'i taomga boy hid va ta'm berdi. Men retsept bilan ketdim.

Shu paytdan boshlab, mamlakatda bir nechta qovoq pishib yetishi aniq. Yilning istalgan vaqtida ularni ishlatish uchun men ularni muzlatib qo'yaman - kublarda, kartoshka pyuresi shaklida. Va keyin men ulardan mazali, sog'lom va chiroyli yorqin taomlarni pishiraman.

Krem sho'rva har qanday sabzavot bilan birgalikda mukammaldir. Kerakli kartoshka, qovoq, pırasa, sabzi. Agar siz mazali taomni xohlasangiz, tovuq yoki kurka go'shti qo'shing. Siz bolalar yoki ro'za tutish uchun parhez variantini tayyorlashingiz mumkin. Sut yoki qaymoq qo'shilishi bilan nozik qaymoqli ta'mga ega sho'rva olinadi.

Bu yil yoz iyul oyida boshlandi va qovoqlar kechikishda edi. Xo'sh, men deyarli pishgan mevaning pulpasini olishim kerak edi. Ishoning, bu ta'mga umuman ta'sir qilmadi - rang bizni shunchaki tushkunlikka soldi. Odatiy quyoshli rang yashil rang bilan almashtirildi.

Mahsulotlar:

Tozalangan qovoq - 700 g
Suv yoki sabzavotli bulon - 1,5 l
Sabzi - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
muskat yong'og'i - ½ choy qoshiq
Qora qalampir - bir chimdik
Ta'mga tuz
Krem 10% - 200 ml.

Biz qovoqning yon tomonlarini axloqsizlikdan yuvamiz, qobig'ini tozalaymiz va bo'laklarga bo'lamiz.
Biz sabzi kiyimlardan ozod qilamiz, ingichka tilimga kesib tashlaymiz.

Tenderga qadar qovoq va sabzi bilan suvni qaynatib oling.

Piyoz va sarimsoqni pichoq bilan maydalang.

Piyozni sariyog 'ichida ochiq oltin rangga qadar o'tkazing, sarimsoq bilan mavsum.

Sabzavotlar yumshoq bo'lgandan so'ng, qovurilgan sabzavotlar bilan bir hil bo'lguncha ularni blender bilan uramiz.

Kremni to'kib tashlang, olovga qo'ying va qaynatib oling. Endi ziravorlar va tuz bilan urug'lantirish vaqti.
Krakerlar bilan xizmat qiling. Va agar sizda qovoq urug'i yog'i bo'lsa, unda yarim choy qoshiq, albatta, zarar qilmaydi.

Kartoshkali qovoq pyuresi sho'rvasi (tez va mazali)

Mening oilam kartoshka qo'shilishi bilan bu variantni yaxshi ko'radi. Sho'rva samimiy, boy bo'lib chiqadi. Men uni yilning istalgan vaqtida pishiraman. Qishda men muzlatilgan sabzavotlardan foydalanaman.

Mahsulotlar:

Qovoq - 450 g
Kartoshka - 2-3 dona.
Sabzi - 1 dona.
Suv - 1,5 l
Krem 10% - 200 ml
Shirin paprika - ½ osh qoshiq
muskat yong'og'i - 1/3 choy qoshiq
Qora qalampir - ¼ choy qoshiq
Issiq qizil qalampir - bir chimdik
Ta'mga tuz

Biz qovoqni tozalaymiz. Bu safar qobig'i shunchalik qattiqlashdiki, men pichoqni ishlatishim kerak edi va uni tom ma'noda kesib tashladim. Biz kubiklarga kesib tashladik.
Biz sabzi yuvamiz, terini maxsus qurilma bilan olib tashlaymiz va ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Biz ildiz mevalaridan qobig'ini kesib tashladik, biz qovoq bilan xuddi shunday qilamiz.

Biz uni yirtqichlardan (sig'imi 2 l) qo'yamiz, uni suv bilan to'ldiramiz va yumshoq bo'lgunga qadar olovda qaynatamiz. Ko'pikni olib tashlashni unutmang.

Suvni to'kib tashlang va blender bilan pyuresi qiling. Buni suvsiz qilish osonroq. Keyin uni qo'shing va nihoyat uni bitta massaga aralashtiring.

Biz olovga qo'yamiz, qaymoqqa quyamiz. Biz qaynab ketguncha kutamiz va uni o'chirib qo'yamiz.

Bu vaqt ichida ziravorlar bilan birga alohida idishda oz miqdorda bulonni aralashtirib, yana panga yuboring. Men buni qilishni maslahat beraman - bu tayyor sho'rvada bo'laklar paydo bo'lishining oldini oladi. Ta'mga tuz.

Bola uchun sekin pishirgichda parhez qovoq va qovoq sho'rva

Kremli sabzavotli sho'rva bolalar uchun, hatto kichiklar uchun ham tayyorlash uchun foydalidir. Bu to'yimli, qoniqarli va qurilmaning yumshoq rejimi tufayli u maksimal foydali moddalarni saqlaydi.

Tayyorlang:

Qovoq pulpasi - 500 g
Kartoshka ildizlari - 500 g
Qovoq - 200 g
Lampochka - 1 dona.
Qalampir, tuz

Pishirish:

Biz sabzavotlarni ortiqcha qobiqdan tozalaymiz, urug'larni olib tashlaymiz.
Qovurish rejimida sekin pishirgichni yoqing va u qizib ketganda, sabzavotlarni maydalang.

Biz qovoqni keyinroq qo'shamiz, shuning uchun uni kichikroq hajmda maydalang.
Bir-ikki osh qoshiq moyni to'kib tashlang, ozgina isinib turing. Shundan so'ng, kartoshka bo'laklarini yotqiz.

Biz qovoqni kesib tashlaymiz, u erda bir oz qovurish uchun 15 daqiqaga yuboramiz. Keyin qovoq. Biz uni suvda tayyor holga keltiramiz.

Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling, o'simlik massasi bilan aralashtiring.
Suv bilan to'ldiring, shunda u faqat massani qoplaydi. Tuz, qalampir.
O'chirish rejimini o'rnating. Bu bir soat, lekin mahsulotlarni yumshoq qilishimiz uchun 10-15 daqiqa etarli.

Keling, tayyor bo'lishga harakat qilaylik. Biz uni alohida idishga joylashtiramiz va uni blender bilan teshamiz. Sabzavotlar pishirilgan sabzavotli bulon bilan suyultiriladi.

Agar siz parhez variantiga muhtoj bo'lmasangiz, unda bu bosqichda kerakli miqdorda sut qo'shing va yana uring.

Tovuq bilan qovoq kremi sho'rva qanday tayyorlanadi

Sho'rvaga tovuq qo'shsangiz, u juda mazali bo'ladi. Erkaklar uchun bu, ehtimol, ko'proq mos variant. Garchi erim ikki yonoqni go'shtsiz yesa-da.

Tayyorlang:

Qovoq - 400 g
Piyoz - 1 dona.
Bolgar qalampiri - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Kartoshka - 2-3 dona.
Gulkaram - 200 g
Qaynatilgan tovuq ko'kragi
Krem - 100 ml
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Murch
Muskat yong'og'i
Petrushka
achchiq qalampir

Qovoq - qiziqarli mahsulot bo'lib, undan bo'tqa, pirog, kekler, salatlar va hatto kotletlar tayyorlash mumkin. Eng mashhur sho'rva shunga ko'ra tayyorlanadi klassik retsept. Uni pishirish oson va tez, siz faqat jarayonning xususiyatlarini bilishingiz kerak. Siz retseptni o'zingizning xohishingizga ko'ra har qanday ingredient bilan to'ldirishingiz mumkin, har safar yangi taom olishingiz mumkin.

Qovoqning afzalliklari va pishirish xususiyatlari

Qadim zamonlardan beri qovoq uy bekalari bilan katta muvaffaqiyatga erishdi, lekin asosan undan pyuresi pishirilgan. Agar siz tarixga kirsangiz, ya'ni u 5 ming yildan ko'proq vaqt oldin boshlangan. Endi ko'pchilik nafaqat mazali, balki sog'lom, shuningdek, parhezli (100 gramm uchun atigi 23 kilokalor!) Bunday noyob mahsulot haqida unutishdi. Sabzavot tarkibida juda ko'p miqdordagi vitaminlar mavjud: A, B1, B2, B3, B6, B9, C. Bundan tashqari, u ko'plab magniy, kaltsiy, temir, ftor, rux, fosfor va inson salomatligi uchun zarur bo'lgan boshqa mikroelementlarni o'z ichiga oladi. .

Qizil ikra va krem kabi turli xil ingredientlarni qo'shib, siz gurme taomini olishingiz mumkin. Bayramona kechki ovqatga xizmat qilish uyat emas, chunki u mehmonlarni yoqimli ajablantiradi. Mazali sho'rva tayyorlash uchun siz bir nechta qoidalarni bilishingiz kerak:

Saralash. Ideal massani olish uchun sabzavotlarning muskat yong'og'i navlarini tanlash yaxshidir - ular yanada yumshoq va qiziqarli ta'mga ega. Qalin teriga ega qovoq, hatto issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham, tolalar bilan qo'pol bo'lib qoladi, shuning uchun uni qaynatish uchun ko'proq vaqt ketadi.
Pishirish vaqti. Sabzavotlar boshqa ovqatlarga qaraganda ko'proq vaqt talab etadi, pishiring qovoq sho'rva pyuresi Siz asosiy tarkibdan boshlashingiz kerak. Ba'zan u alohida pishiriladi, bu holda pechda pishirishni tanlash tavsiya etiladi. Bu usul ideal yumshoq mustahkamlikka erishadi va ko'p miqdorda vitaminlarni saqlaydi.
Qovoqni maydalash. Blenderda qaynatilgan ingredientlarni maydalash orqali yumshoq kremni olish mumkin. Agar qovoqda yumshoq qaynatilmagan juda ko'p qo'pol tolalar bo'lsa, unda hamma narsani elakdan o'tkazgan ma'qul.
qalin va boy sho'rva. Juda suyuq konsistensiyani qo'shish orqali o'zgartirish mumkin qovoq sho'rva bir necha osh qoshiq un yoki maydalangan kartoshka. Agar siz bo'tqani go'shtli bulon, qaymoq yoki sut bilan suyultirsangiz, yanada to'yimli taom chiqadi. Biroq, qaymoq yoki sut qo'shgandan so'ng, 2-4 daqiqa davomida qizdirish kerak, lekin qaynatmang! Aks holda, sut mahsulotlari siqiladi va idish o'zining ishtahani yo'qotadi.

Qanday murojaat qilish kerak qovoq sho'rva? Siz uni ziravorlarsiz oq nonning krutonlari bilan to'ldirishingiz mumkin. Ular yog'siz yoki pechda qovurilgan idishda kichik kubiklarni qovurish orqali o'zingizni qilish oson.

Klassik retsept

Bu usul qovoq sho'rva pyuresi eng oddiy va eng tanish hisoblangan, boshqa retseptlar uchun asosdir. Quyidagi ingredientlar qo'llaniladi:

qovoq - 600-800 g;
sabzi - 2 dona;
piyoz - 2 dona;
kartoshka - 4 dona;
sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
suv yoki har qanday bulon - 2 l;
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l;
qovoq urug'lari - 50 g;
yuqori yog'li krem - 150 ml;
tuz va ziravorlar.

Avval siz qovoqni tayyorlashingiz kerak: terini, pulpa va urug'larni olib tashlang, so'ngra bo'laklarga bo'ling. Ular qanchalik kichik bo'lsa, sabzavot tezroq pishadi. Keyin kartoshkani tozalang va tilimga kesib oling. Sabzi va piyozdan terini olib tashlang, o'rta kubiklarga bo'ling. Sarimsoqni tozalang, chinnigullarni pichoq bilan maydalang va juda nozik choping. Barcha sabzavotlarni (qovoq va kartoshkadan tashqari) o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Bir yirtqichlardan suv yoki bulonni to'kib tashlang, qovoqqa tashlang va 5-7 daqiqa davomida pishiring. Vaqt o'tgandan so'ng, konteynerga kartoshka qo'shing va yana 10 daqiqadan so'ng - passivlangan sabzavotlar. Ingredientlar yumshoq bo'lguncha pishiring. O'rtacha 30-35 daqiqa davom etadi.

Ekspert fikri

Borisov Denis

Mutaxassisdan so'rang

maydalash qovoq sho'rva blender yordamida yoki elakdan o'tkazib, tuz, murch va kremni quying. Olovni yoqing va panani bir necha daqiqa ushlab turing. Tayyor ovqat Tozalangan qovoq urug'lari va krutonlar bilan xizmat qiling. Ba'zida kunjut urug'lari kerak bo'lmasa ishlatiladi.

Noodatiy pishirish imkoniyatlari

qovoq sho'rva losos, pastırma kabi ingredientlar bilan pishirish mumkin. tovuq filesi, selderey poyasi. Ziravorlar sifatida yangi sarimsoq, piyoz yoki yashil piyoz, muskat yong'og'i, zanjabildan foydalanish tavsiya etiladi.

Retsept krem bilan, birinchi qoshiqlardan zanjabil va sesame urug'lari barcha oila a'zolariga yoqadi. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

qovoq - 0,5 kg;
yashil piyoz (bezatish uchun) va piyoz - 1 dona;
sariyog 'va zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l;
sabzi - 2 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
suv - 1;
maydalangan zanjabil (bir oz yangi ildiz olishingiz mumkin) - 1 choy qoshiqdan kam;
muskat yong'og'i, tuz va boshqa ziravorlar - har biriga bir chimdik.

Barcha sabzavotlarni yuving, tozalang, qovoqdan tolalar bilan urug'larni olib tashlang. Keyin hamma narsani maydalash kerak: sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, qovoq pulpasini 1-2 sm kvadratlarga maydalang, piyozni mayda bo'laklarga kesib oling, sarimsoqni maxsus pressdan o'tkazing. Sariyog'ni yirtqichlardan eritib, ustiga piyoz va sarimsoqni shaffof bo'lguncha qovuring. Keyin u erga sabzi va zanjabil yuboring, ziravorlar bilan ta'mga soling va 2-3 daqiqa qaynatib oling. Bir necha osh qoshiq suv qo'shing, qopqog'ini yoping va past olovda 10 daqiqaga qoldiring - shuning uchun sabzavotlar yumshoq bo'ladi, lekin ularning suvliligini yo'qotmaydi.

Qovoq kublarini bir xil panga tashlang, suv yoki bulonni quying (suyuqlik sabzavotlardan 2-3 sm balandroq bo'lishi uchun). Qaynatishni kuting va olovni o'rtacha darajaga kamaytiring, qopqoq ostida kamida 30 daqiqa qaynatib oling. Vaqt o'tgandan so'ng, suyuqlikni chashka ichiga to'kib tashlang va har bir narsani blender bilan maydalang, bulonni qo'shing. Eng oxirida qaymoq yoki sut qo'shing, panani olovga qaytaring va 2 daqiqa qizdiring. Tug'ralgan yashil piyoz, kunjut urug'lari va krutonlar bilan xizmat qiling.

qovoq sho'rva qizil ikra bilan ko'proq original taom hisoblanadi, pishirish uchun biroz ko'proq vaqt ketadi. Siz faqat to'g'ri baliqni tanlashingiz va tayyorlashingiz kerak. Tarkibi:

qovoq pulpasi - 500 g;
qizil ikra (faqat fileto) - 350 g;
kartoshka - 3 dona;
sabzi - 1-2 dona;
qattiq pishloq - 100 g;
piyoz - 2 dona;
sariyog '- 2 osh qoshiq. l;
zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l;
yog'li krem - 150 ml;
yong'oq - bir necha bo'lak;
bulon uchun suv - kamida 1,5 l;
qora qalampir va tuz - ta'mga.

Sabzavotlarni yuving va qobig'ini olib tashlang. Har bir narsani mayda to'g'rang yoki oziq-ovqat protsessoridan o'tkazing. Ushbu retsept qovoq sho'rva asosiy tarkibni pishirishni o'z ichiga oladi, shuning uchun shisha shakli talab qilinadi. Uni sariyog 'bilan yog'lang, kublarni qo'ying va ustiga maydalangan pishloq seping. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va u erga 20-25 daqiqa davomida idish yuboring. Sabzavot yumshoq bo'lishi bilanoq, idishni tortib olish mumkin.

Qovoq pechda pishirilayotganda, siz boshqa mahsulotlarga g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Sabzi va piyozni tozalang, maydalang va ozgina o'simlik moyi bilan skovorodkada qovuring. Qizil ikra filetosini yuving va sho'r suvda qaynatib oling (baliq hajmiga qarab 15-20 daqiqada tayyor bo'ladi). Kartoshkani tozalang, o'rta bo'laklarga bo'ling va o'rtacha olovga qo'ying, 7 daqiqadan so'ng qovurilgan piyoz va sabzi bir xil idishga soling. Tenderga qadar qaynatib oling, elakdan o'tkazing yoki barcha ingredientlarni blenderda maydalang. Pyuresni sabzavotli bulon bilan suyultiring va aralashtiring, kerakli mustahkamlikka erishing. Yong'oq skovorodkada qovuring, mayda choping, sho'rva, tuz va qalampir qo'shing. Kremni to'kib tashlang, qizdiring va baliq bo'laklari bilan xizmat qiling.

Ekspert fikri

Borisov Denis

Baliqchilar uyida oshpaz yordamchisi

Mutaxassisdan so'rang

qovoq sho'rva an'anaviy yoki yordamida turli yo'llar bilan pishirilishi mumkin original retsept. Turli ingredientlarni qo'shib, sizni yoqimli ajablantiradigan yangi ta'mga ega bo'lish oson. Ovqat yangi o'tlar, yong'oqlar, urug'lar va krakerlar bilan xizmat qiladi.

Men har doim qovoq sho'rvasi ertak yoki fantaziya toifasidan narsa deb o'ylardim. Biroq, ma'lum bo'lishicha, taom juda mashhur. Va umuman olganda, pyure sabzavotlardan yoki qaynatilgan donlardan tayyorlangan turli xil sho'rvalar ko'pincha milliy oshxonalarning o'ziga xos belgisidir. Mazali pyure sho'rva haqida gap ketganda, men doimo ikkita taomni o'ylayman: "esogelin" yoki Clam chowder New England clam sutli sho'rva. Qat'iy aytganda, ular pyuresi sho'rvalarini juda shartli davolashadi. Faqat uning mustahkamligi tufayli.

Pyuresli sho'rvalar odatda sabzavotlardan tayyorlanadi. Odatda bu qovoq, qovoq, qovoq, rangli karam, pomidor. Sho'rva pyuresini tayyorlash jarayoni oddiy. Sabzavotlar pishirilgunga qadar qaynatiladi, tug'ralgan va bulon yoki bulon bilan aralashtiriladi. Bir oz ziravorlar, ba'zan tug'ralgan o'tlar - va sho'rva tayyor. Ko'pincha sho'rvaning zichligini oshirish uchun unga turli xil quyuqlashtiruvchi moddalar qo'shiladi, odatda un, kamroq kraxmal. Lekin un qo'shish havaskor, aniqrog'i, hatto katta muxlisdir.

Sabzavotli pyure sho'rvalar ko'pincha bulon yoki bulon bilan emas, balki sut yoki qaymoq bilan suyultiriladi. Bunday sho'rvalar "qaymoqli sho'rva" deb ataladi. Bu ko'p sut qo'shilganligini hisobga olsak, sabzavotli va sutli sho'rva o'rtasidagi xochdir. Sutsiz qaymoqli sho'rvalarda ozgina yangi sariyog 'qo'shiladi, bu sabzavotli sho'rvaning ta'mini yaxshilaydi va uning ozuqaviy qiymatini biroz oshiradi. Biroq, men buni qilmasligimni tan olaman: men toza sabzavotli pyure sho'rva yoki qaymoqli qaymoqli sho'rva pishiraman.

Aytish joizki, sabzavotli pyure sho'rvalar bolalar ovqatlari uchun juda mos keladi. Ayniqsa, kichik bolalar uchun. Sabzavotlarning kelib chiqishini har doim mustaqil ravishda nazorat qilishingiz mumkin, ayniqsa, o'zingizning bog'ingiz bo'lsa, shuningdek, ziravorlar mavjudligi va miqdori. Turli xil (ko'pincha zaiflashtiradigan) parhezlar bilan, sabzavotlarning past kaloriya miqdorini hisobga olgan holda, kremsiz sabzavotli pyuresi sho'rvalari mukammaldir. Misol uchun, qovoqning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 30 kkaldan ko'p emas - bu go'shtdan 8-10 baravar kam, lekin u juda yuqori kaloriya.

Xun ovqatlanish nuqtai nazaridan, qovoq sabzavotli idishlarni tayyorlash uchun juda yaxshi. Kichkinaligimda buvim bog‘ning hamma joyiga qovoq o‘tqazgan. Ekish uchun alohida to'shak ajratmaslik. Katta va kichik qovoqlar sariq, yashil va to'q sariq ranglarning har xil soyalarida o'sdi. Kartoshkani yig'ib olgandan so'ng, qovoqlar oddiygina bog'ning atrofida g'ildirakli aravada yig'ilib, soyabon ostida bir qoziq keltirildi. Uy hayvonlarini boqish uchun ketgan qovoqlarni buvim "o'lja" deb atashgan. Va biz ularni yemadik. Biroq, ular juda yoqimsiz va shunchaki katta edi. Ammo bunday qovoqlarning urug'lari mazali va katta edi. Ular quritilgan va pechda qovurilgan.

Uyda tayyorlangan idishlarni tayyorlash uchun 2-4 kg kichik qovoq yetishtirildi, rangi etarlicha yorqin, xushbo'y va shirin. Guruch yoki tariq bilan pishirilgan qovoq pyuresi. Har doim sut bilan. Olma, yong'oq va mayiz bilan pishirilgan qovoq. Ba'zan pishirilgan - ajoyib darajada mazali. Va agar yaxshi asal bo'lsa.

Mazali qovoq sho'rva yoki qovoq sho'rva tayyorlash juda oson. Eng ichida oddiy versiya sizga faqat yaxshi qovoq kerak bo'ladi. Ba'zi ziravorlar yoki krem qo'shilishi bilan siz turli xil ta'mga ega qovoq sho'rvalarini tayyorlashingiz mumkin.

Qovoq sho'rva. Bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi (4 ta xizmat)

Qovoq (2 kg) 1 dona
Rosemary (yangi) 2-3 ta filial
Krem (ixtiyoriy) 100 ml
Sariyog '(ixtiyoriy) 1 st. l.
Ta'mga shakar

Mazali qovoq sho'rvasini tayyorlash uchun yoki qaymoqli sho'rva kichik pishgan qovoq kerak. Yorqin rangli qovoqni tanlashga arziydi. Tegishli rangdagi go'shtli to'q sariq yoki quyuq to'q sariq.
4 kishilik qovoq sho'rva uchun qovoq
Qovoqning pishganligini eslayman, biz yuqori qatlamni tirnoq bilan qirib tashlash orqali biroz tekshirdik: agar go'sht xira yoki yashil rangga ega bo'lmasa, qovoq pishgan deb hisoblanadi. Biroq, do'konda yoki bozorda buni qilish kerak emas. Xo'sh, agar qovoq allaqachon kesilgan (va hatto tozalangan) sotilgan bo'lsa.
qovoqni kesib oling
Qovoqni yarmiga bo'ling va urug'larni olib tashlang. Urug'lar ho'l arqonlarga o'xshash pulpadan tozalanishi mumkin, yuviladi va quritiladi. Keyin ularni qovurish kerak va siz uzoq va qiziqarli faoliyatga ega bo'lasiz, undan ajralib chiqish mumkin emas.
Pishirishga tayyorgarlik ko'rish uchun qovoqni bo'laklarga kesib olish yaxshidir - uzunligi bo'ylab. Bo'laklarning kengligi qalinligi taxminan teng, siz kvadrat qismni olishingiz kerak - keyinroq qovoqni pishirish qulayroqdir. Qovoq ichidagi qolgan to'qimalarni pichoq bilan qattiq qismga kesib tashlang. Biroq, agar tolali ichki qismning oz miqdori qolsa, bu qo'rqinchli emas. Bundan tashqari, oshqovoqni yuqori qobiqdan tozalash kerak, ayniqsa ehtiyotkorlik bilan, sho'rva bir hil va yumshoq bo'lib chiqadi.
Ushbu jarayon haqida bir necha so'z aytmoqchiman. Qovoq, ayniqsa uning yuqori qobig'i juda qattiq. Va butun hayotim davomida men qovoqqa bir nechta pichoqni sindirdim, xatolarimni takrorlamang. Keramika gurzi tozalagich ishlamaydi. U juda zaif. Bundan tashqari, uzun pichoqli ingichka pichoqlarni ishlatmaslik kerak - ular juda moslashuvchan. Qisqa pichoqli kichik, mustahkam "sabzavotli" pichoqni ishlating. Qoida tariqasida, oshxonada sabzavotli pichoqlar eng o'tkirdir. Qovoqni tozalash oson.
Tozalangan qovoq bo'laklarini kub shaklida kesib oling.
Qovoqni tozalang va urug'larni olib tashlang.
Tozalangan qovoq kublarini keng yirtqichlardan joylashtiring. 1 osh qoshiq qo'shing. shakar va yangi rozmarinning 1-2 novdasi. Aytgancha, bibariya oxir-oqibat deyarli sezilmaydigan xushbo'y hid va ta'm beradi. Idrok yoqasida. Qovoqni sovuq suv bilan to'kib tashlang - qovoq deyarli suvda bo'lishi uchun. Ular aytganidek - daraja. Idishni olovga qo'ying va qaynatib oling.
Tozalangan qovoq kublarini keng yirtqichlardan joylashtiring. 1 osh qoshiq qo'shing. shakar va yangi rozmarinning 1-2 novdasi
Mavzu bo'yicha juda ko'p tortishuvlar "qovoqni qancha pishirish kerak?". Odatda qovoq 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi. Men qovoqni qaynatib, katta kubiklarga kesib tashlayman, qaynatilgan paytdan boshlab 15 daqiqa. Biroq, deyarli xom qovoqdan va hatto qovoq sho'rvasidan tayyorlangan juda ko'p ajoyib taomlar mavjud. Shunday qilib, qovoqni pishirish vaqti sizning ixtiyoringizda, chunki 5-7 daqiqadan so'ng qovoq pulpasi pichoq bilan osongina teshiladi.
Aytgancha, pishirish paytida qovoqni aralashtirmang. Birinchidan, qovoqning payvandlangan yuqori qatlami osongina shikastlanadi, ikkinchidan, bibariya novdalarining barglari atrofida uchib ketadi.
Qaynatgandan so'ng, qovoq kublarini bulondan qoshiq bilan olib tashlang va ozgina sovutish uchun plastinka ustiga qo'ying.
Qaynatgandan so'ng, qovoq kublarini bulondan qoshiq bilan olib tashlang va ozgina sovutish uchun plastinka ustiga qo'ying. Bibariya shoxlarini va bo'shashgan barglarini tashlang. Ular katta va sezilarli, ularni sog'inish qiyin.
Qovoq bir oz soviganida, uni pyure qilish kerak
Qovoq biroz sovib ketganda, uni pyuresi shaklida maydalash kerak. Oshxona maydalagich, blenderdan foydalanish yaxshidir. Bu tez va qulay. Agar maydalangan qovoq juda qalin bo'lsa va blenderning yon tomonlariga yopishib qolsa, siz qovoq qaynatilgan bulonning bir qismini qo'shishingiz mumkin.
Qovoq pyuresini yirtqichlardan to'kib tashlang va ta'mga shakar qo'shing. Lekin juda ko'p shakar qo'shmang, aks holda bu sho'rva emas, balki shirin bo'ladi.
Keyinchalik, ikkita variant mavjud. Agar siz qaymoqli sho'rva pishirishga qaror qilsangiz, unda siz suyultirishingiz kerak qovoq pyuresi sut yoki qaymoq. Krem miqdori - kerakli qalinlikdagi qovoq sho'rva.
Agar siz qovoq kremi sho'rvasini tayyorlashga qaror qilsangiz, unda siz qovoq pyuresini sut yoki qaymoq bilan suyultirishingiz kerak
Agar siz sof sabzavotli sho'rva pishirishga qaror qilsangiz, qovoq pyuresini pishirishdan keyin qolgan bulon bilan suyultiring. Agar so'ralsa, ushbu versiyada siz ozgina yangi tabiiy sariyog 'qo'shishingiz mumkin.
Sho'rvani olovga qo'ying va qaynatib oling. 3-5 daqiqa davomida past olovda aralashtirib pishiring.

Sog'lom taom retseptlari: Mazali va foydali qovoq pyuresi qaymoqli sho'rva bolalar va kattalarga yoqadi...

Juda mazali va foydali qovoq pyuresi sho'rva, bolalar va kattalarga murojaat qiladi.

Ushbu sho'rvaning ko'plab variantlari mavjud, siz unga turli xil mahsulotlarni qo'shishingiz mumkin, ammo asos har doim bir xil - qovoq. Uni muntazam ravishda ishlatib, tanangizni foydali elementlar bilan to'yintirishingiz mumkin, bu ayniqsa qishda foydalidir.

Qovoqli sho'rva pyuresi: KLASSIK retseptlardan biri

Bu haqiqatan ham eng ko'p klassik retsept. Bu butun oila bilan tushlik yoki kechki ovqat uchun juda mos keladi.

Kerakli mahsulotlar:

1 kg qovoq pulpasi;
bitta lampochka;
bir yoki ikki chinnigullar sarimsoq;
30-50 gramm sariyog ';
100 ml qaymoq;
2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
1/3 choy qoshiq Sahara;
tuz, qora maydalangan qalampir - ta'mga.

Keling, qovoqni tayyorlaylik. Buning uchun uni yaxshilab yuvish kerak, keyin urug'lardan va qobig'idan tozalanadi va keyin kubiklarga kesiladi.

Bundan tashqari, piyozni tozalash va mayda chopish kerak. Biz sarimsoq bilan ham shunday qilamiz - biz uni tozalaymiz va juda mayda maydalaymiz (siz uni maydalagich orqali siqib qo'yishingiz mumkin).

Endi ovqatni qovurishimiz kerak. Buning uchun mos idishni oling (qovurilgan idish, yirtqichlardan), ichiga sariyog 'va o'simlik yog'ini quying, u erda tug'ralgan piyoz qo'ying, tuzlang, qalampir qo'shing va piyoz shaffof bo'lguncha qovuring.

Keyin sarimsoq qo'shib, yana hamma narsani qovurishingiz kerak. Endi qovoqni piyoz va sarimsoq bilan idishga soling, bir chimdik shakar qo'shing va taxminan olti daqiqa davomida qovuring.

Shundan so'ng, bir litrdan bir oz ko'proq suv qo'shing, hamma narsa qaynatilguncha kuting. Yigirma daqiqa davomida past olovda pishiring. Natijada qovoq yumshoq bo'lishi kerak.

Har bir narsa pishirilgandan so'ng, sho'rvani pyuresi bilan maydalash uchun blenderdan foydalanish kerak. Keyin sho'rvaga qaymoq, tuz va qalampirni ta'mga qo'shishingiz kerak. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Qovoq pyuresi sho'rva tayyor. Xizmat qilishdan oldin sho'rva croutons, qovoq urug'lari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, bir novda ko'kat qo'shishingiz mumkin.

SABZAVOTLAR BILAN QOVQOQ SHORVASI pyuresi

Qovoq sho'rvasini tayyorlash uchun bu variant hatto bolalar menyusiga ham mos keladi (u qovurilgan va kuchli ta'mli ovqatlarni o'z ichiga olmaydi), chunki u vitaminlarga boy va juda yumshoq bo'lib chiqadi.

Sho'rva tarkibi:

300 gramm qovoq pulpasi;
bitta selderey ildizi;
bitta kartoshka;
bitta bolgar qalampiri;
bitta lampochka;
tatib ko'rish uchun tuz.

Biz olovga bir yarim litr suv qo'ydik. Suv qaynayotganda, kartoshkani tozalang va kub shaklida kesib oling. Suv qaynayotganda uni qo'shish kerak. Hamma narsa tuzlangan bo'lishi kerak.

Endi seldereyni tozalang va kesib oling. Suv kartoshka bilan qaynatilganda uni qo'shing.

Endi qovoqni tayyorlaylik. U ham tozalanishi kerak, agar urug'lar bo'lsa, ularni olib tashlash kerak. Endi siz uni bo'laklarga bo'lishingiz va panga qo'shishingiz kerak.

Piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Kartoshka to'liq pishganida sho'rvaga qo'shilishi kerak.

Keling, qalampirni ko'rib chiqaylik. Urug'larni ham undan olib tashlash, yuvish va kesish kerak. Kastryulkaga qo'shing.

Hammasi birgalikda taxminan uch yoki besh daqiqa pishirishi kerak. Biz uni olovdan olib tashlaymiz.

Shundan so'ng, siz blenderdan foydalanishingiz va sho'rvani pyuresi bilan maydalashingiz kerak. Bundan tashqari, pishirishning ushbu bosqichida unga qaymoq yoki qattiq pishloq qo'shilishi mumkin.

Xizmat qilishdan oldin uni o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

QOVQOQ SHORVASI pyuresi

Qovoq pyuresi sho'rvasi har qanday ingredient bilan tayyorlanishi mumkin.

Taomning masalliqlari:

yarim o'rta qovoq;
bir stakan sut;
bitta lampochka;
ikki osh qoshiq un;
yarim stakan maydalangan pishloq;
muskat yong'og'i, tuz - ta'mga.

Keling, qovoqni pishiramiz. Buning uchun ustiga ozgina yog' quyib, pechda taxminan yarim soat davomida pishirishingiz kerak.

Piyozni tozalash va kesish kerak.

Endi quruq qovurilgan idishni olib, unni oltin rangga aylanguncha qovuring. Bir chetga qo'ying, sovushini kuting. Endi uni sut bilan suyultirish mumkin.

Qovoqni bo'laklarga bo'ling, suvga soling va taxminan etti daqiqa qaynatib oling. Piyoz qo'shing va yana etti daqiqa qaynatib oling. Endi sho'rvaga sut bilan un qo'shib, pishloq qo'shishingiz mumkin. Barchasini yaxshilab aralashtirish kerak, ta'mga tuz.

Endi blenderni oling va sho'rvani bir hil mustahkamlikka keltiring, shundan so'ng uni qaynatish kerak. muskat yong'og'i qo'shing. Sho'rva tayyor.

Xizmat qilishdan oldin uni Brie yoki Camembert pishloq bilan bezash mumkin. Bu pishloq sho'rva bilan yaxshi ketadi.

QOVQOQLI SHRO'P KREVET VA TOVUQLI SOZ

Qisqichbaqalar va nohut qo'shilishi bilan qovoq pyuresi sho'rvasining asl tayyorlanishi.

Taomning masalliqlari:

qovoq pulpasi - 400 gramm;
konservalangan yoki qaynatilgan no'xat - 400 gramm;
xom qisqichbaqalar(katta) - 400 gramm;
ikki chinnigullar sarimsoq;
bibariya ikkita novda;
zaytun moyi - 3 osh qoshiq;
maydalangan muskat yong'og'i;
tuz, maydalangan oq qalampir - ta'mga.

Taomni tayyorlash juda oson. Biz qovoqni tozalab, kub shaklida kesib tashlaymiz. Biz yirtqichlardan olib, ichiga yog' quyamiz va pastki qismiga siqilgan sarimsoq, bibariya shoxlari, qovoq qo'yamiz (qavrilgan idishni tanlang).

Har bir narsa taxminan olti daqiqa davomida qovuriladi. Keyin no'xat qo'shing.

Agar siz konservadan foydalansangiz, uni darhol qo'shishingiz mumkin, agar xom bo'lsa, avval uni pishirishingiz kerak. Buning uchun uni bir kun davomida namlash kerak va keyin taxminan bir soat qaynatiladi.

Uni pyurega aylantirish uchun qoladi. Buning uchun bibariyani olib tashlang va har bir narsani blender bilan maydalang. Keyin ta'mga tuz, qalampir, muskat yong'og'i qo'shing.

Qisqichbaqalarni pishiring. Buning uchun ulardan qobiqni, ichak venasini olib tashlang, keyin ularni qaynatib oling (uch-to'rt daqiqa).

Endi siz xizmat qilishingiz mumkin. Har bir plastinkada qisqichbaqalar qo'ying va o'tlar bilan bezang.

Qovoqli sho'rva SOF FRANSIZ

Bu butun oilaga yoqadigan nozik, oqlangan sho'rva.

Murakkab:

750 gramm qovoq;
bitta piyoz;
150 gramm kartoshka;
2 osh qoshiq zaytun yog'i;
1 litr sabzavotli bulon;
1 osh qoshiq limon sharbati;
100 gramm smetana.

Retsept juda oddiy. Biz qovoqni qobig'i va urug'idan tozalaymiz, keyin uni va kartoshkani kub shaklida kesib tashlaymiz, piyozni halqalarga kesib tashlaymiz.

Biz panani (qovurish uchun) olamiz, u erda zaytun moyi qo'shamiz, sabzavotlarni navbat bilan qo'yamiz va taxminan o'n daqiqa davomida qovuramiz. Qovurish natijasida piyoz shaffof bo'lishi kerak, sabzavotlar esa bir oz oltin bo'lishi kerak.

Endi siz tayyorlangan sabzavotli bulonni panga quyishingiz kerak, qopqog'ini yoping, hamma narsa qaynatilguncha kuting. Shundan so'ng, siz o'rtacha olovda o'n besh daqiqa pishirishingiz kerak. Vaqt o'tgandan so'ng, olovni o'chiring.

Shundan so'ng, sho'rvaga qalampir qo'shishingiz kerak (kayenne qalampiri eng mos keladi), kerakli miqdorda limon sharbati quying. Hamma narsani aralashtirish uchun.

Endi biz tayyor sho'rvani kartoshka pyuresida blender bilan maydalaymiz, ta'mga tuz va kerakli miqdorda smetana quyamiz. Sho'rva tayyor.

Ko'katlar, krutonlar yoki baget bilan xizmat qiling.

Sevgi bilan pishiring!

Tematik materiallar: