Go'sht bilan pishirilgan guruch bo'tqasi qoniqarli va mazali taom, ikkinchi tushlik yoki kechki ovqat sifatida ishlatilishi mumkin. Guruchning o'zi go'shtning ozuqaviy xususiyatlari bilan birgalikda uzoq vaqt davomida energiya bilan to'ldirishga va faol sport mashg'ulotlari uchun energiya portlashini ta'minlashga imkon beradi.
Hozirgi vaqtda go'shtli donlar eng qoniqarli va hisoblanadi sog'lom taomlar, bu ularning hayotida og'ir jismoniy yoki ruhiy stressga duchor bo'lganlarning ratsionida bo'lishi kerak. Guruchli pyuresi energiyani to'ldirish va tana va ongni tonlash uchun barcha foydali elementlarga ega. U quyidagi xususiyatlar bilan ajralib turadi:
Guruch pyuresi bilan birgalikda qanday go'sht ishlatilganiga qarab, uning foydali xususiyatlari ikki baravar ko'payishi yoki aksincha, kamayishi mumkin. Misol uchun, parhezga rioya qilishda siz parhez go'shtga e'tibor berishingiz va guruchni uning bulonida ozgina tuz qo'shilishi bilan pishirishingiz kerak. Bu dana, kurka, tovuq ko'krak bo'lishi mumkin. Ko'pincha ular qizil yoki oq baliq bilan guruch pyuresi pishiradilar.
Tana yoki intellektdagi yuqori stress bilan, cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq kabi ko'proq yog'li go'sht bilan guruch pyuresi pishirishga arziydi. Agar bunday retseptlarda idishning yog 'miqdorini barqarorlashtirishga yordam beradigan sabzavotlar ham bo'lsa yaxshi bo'ladi. Bo'tqaning kaloriya tarkibi go'sht turiga qarab 100 dan 310 kkalgacha o'zgaradi.
Guruch bo'tqasini qiyma bilan pishirishning eng oson va tezkor usuli. Guruchni tovuq bilan pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
Retseptni bosqichma-bosqich bajarib, mazali va tez taom tayyorlash oson.
Bunday pyuresi kechki ovqat uchun tayyorlanishi mumkin, issiq holda iste'mol qilinadi.
Pishirmoq mashhur retsept sabzavotli go'shtli guruch, siz oldindan tayyorlashingiz kerak:
Mashhur taomlardan biri bu palov. Ammo kam odam biladiki, bu taomni tayyorlashning asl, birinchi navbatda ruscha versiyasi quyidagicha edi: go'sht bilan. Uning mohiyati shundaki, piyoz va sabzi tezda qozonda qovurilgan, keyin go'sht juda uzoq vaqt davomida pishirilgan va ustiga guruch bilan qoplangan, shunda u ortiqcha yog' va suvni o'zlashtiradi. Shunday qilib, klassik palov emas, balki go'shtli guruch bo'tqasi chiqdi. Hozirgi vaqtda ko'p sonli tovuq ko'krak... Bu ajoyib alternativ klassik taom... Bu noziklik hech qanday tarzda asl nusxadan kam emas.
Tovuqli guruchli taom juda xushbo'y va yumshoq. Bundan tashqari, u ozuqa moddalari bilan to'ldirilgan. Bunday taomni tayyorlash sizning stolingizni diversifikatsiya qiladi. tomonidan pishirilgan bu bo'tqa dan to'g'ri retsept, na bola, na kattalar rad etmaydi.
1. Biz guruchni ko'p miqdorda sovuq suvda oldindan yuvamiz va uni bir muddat toza suv bilan qoplaymiz.
2. Terisiz tovuq filesi o'rta bo'laklarga bo'linadi. Piyozni maydalang, sabzi esa maydalagichga surting.
3. Kastryulning pastki qismiga o'simlik yog'ini quying (yaxshisi qalin taglik), tug'ralgan piyoz va sabzi quying, ularni doimo aralashtirib, kuchli olovda qovuring.
4. Piyoz shaffof bo'lgach, bo'laklarni qo'shing tovuq filesi va shuningdek qovuring, lekin pastroq olovda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, tovuqning bir tekis qovurilishiga erishing. Ziravorlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
5. Guruchni to'kib tashlang va qovurilgan tovuq va sabzavot ustiga maydalagichlarni qo'ying, guruch yormasi shaffof bo'lguncha qisqa vaqt kuting (bu bosqichda guruchni sabzavot va tovuq go'shti bilan aralashtirmang, lekin yog' bo'lguncha kuting. so'riladi).
6. Guruch yengillashishi bilan ustiga ikki-uch stakan suv quying.
7. Suyuqlik qaynatilganda, olovni kamaytiring va guruchli don to'liq tayyor bo'lgunga qadar idishni 20 daqiqa davomida pishiring (agar suv avvalroq bug'lanib ketsa, don pishishi uchun oz miqdorda qo'shing).
Cho'chqa go'shtini yuving va teng bo'laklarga bo'ling. Siz har qanday qismni olishingiz mumkin. Agar siz parhez go'shtni afzal ko'rsangiz, unda tenderloinni tanlang, agar bo'lmasa, bo'yin qiladi. Go'sht teridan, plyonkalardan, tomirlardan tozalanishi kerak. Qozonni pechka ustidagi kichik olovga qo'ying, hidsiz o'simlik moyini quying. U qizib ketganda, go'shtni qozonga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Piyozni tozalang. Uni yuving va yarim millimetr kengligida yarim halqalarga kesib oling. Go'shtga qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, piyoz yumshoq va shaffof bo'lguncha qovuring.
Sabzini tozalang va yaxshilab yuving. Uni pichoq yoki maxsus qirg'ich bilan uzun somonlarga kesib oling. Tayyorlangan sabzi go'sht bilan piyozga qo'shing va besh daqiqa davomida qovuring.
Pomidorlarni yuving. Agar idishingizda pomidor terisini xohlamasangiz, ularni oldindan tozalang. Buning uchun suvni qaynatib oling va pomidorni bir necha daqiqa qaynoq suvga soling. Keyin teri ularni juda oson va tez tozalaydi. Pomidorlarni tilimga kesib oling va ularni qozonga yuboring.
Endi bizning taomimizga ajoyib ta'm qo'shish navbati. Buning uchun kichik bir piyola oling, unda tuz va ziravorlarni aralashtiring. Ularni qozonga tashlang, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Idishning xushbo'yligi ajoyibdir.
Porsiya - 6
Pishirish vaqti - 60 daqiqa
1. Ovqat pishirishni go'shtni tayyorlash bilan boshlash kerak. Buning uchun go'shtni suyaklardan ajratish va sovuq suv ostida yuvish kerak. Haddan tashqari namlikni qog'oz sochiq bilan artib tashlash kerak.
2. Kichik suyak qoldiqlari uchun go'shtni yana yaxshilab tekshirib ko'ring va keyin kichik bo'laklarga bo'ling.
3. Katta piyoz yoki ikkita kichik, qobig'ini tozalang va kub shaklida kesing.
4. Sabzini har qanday usulda tozalang va kesib oling: kublar, yarim halqalar yoki chiziqlar.
5. Guruchning kerakli miqdorini o'lchab, undan mayda qoldiqlarni va ortiqcha kraxmalni olib tashlash uchun sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
6. Keyin guruchni suvga solib, bir muddat qoldirish kerak. Shunisi e'tiborga loyiqki, agar musluk suvi begona ta'mga ega bo'lsa, guruch uni o'ziga singdiradi. Shuning uchun, bu maqsadda ichimlik suvidan foydalanish yaxshidir.
7. Yong'inga qalin taglikli kostryulkalar qo'ying va o'simlik moyini quying. Yog 'to'g'ri qizdirilgach, tug'ralgan go'shtni yirtqichlardan soling va taxminan 10 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Go'shtni kuyib ketmasligi uchun spatula bilan aralashtirishni unutmang. Qovurilganda ko'p suyuqlik hosil bo'ladi, uni alohida idishga to'kib tashlash mumkin, aks holda go'sht qovurilmaydi, balki qovuriladi.
9. Go'sht va sabzavotlar qizarib ketayotganda, pomidorlarni yuving va kub shaklida kesing.
10. Pomidorlarni panga yuboring, ziravorlar, tuz va qalampir qo'shing. Past olovda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 5 daqiqa qaynatib oling.
Go'shtli guruch pyuresi - mazali, maydalangan, pishirilgan va uy qurilishi go'shtli ruh bilan! Har bir uy bekasi bunday pyuresi pishirishi mumkin, chunki palovdan farqli o'laroq, bu erda maxsus ziravorlar, qo'zichoq va qozon kerak emas. Guruchli pyuresi tayyorlash uchun siz deyarli har qanday idishdan foydalanishingiz mumkin - kostryulkalar yoki qovurilgan idish. Bo'tqa pishirishning eng tez usuli - tovuq go'shti, lekin bugun biz cho'chqa go'shti xamiri bilan pishiramiz, uning suvli va yumshoq go'shti bor, bo'tqa shunchaki mazali bo'lib chiqadi!
Guruchli pyuresi uchun palovdan farqli o'laroq, siz har qanday guruchdan foydalanishingiz mumkin, nafaqat uzun, balki dumaloq sayqallangan guruch ham bo'ladi.
Biz idishni yirtqichlardan pishiramiz, lekin retseptni ko'p pishirgichga moslashtirish oson. Bundan tashqari, pechda bo'tqa pishirishingiz mumkin, buni katta sopol idishda qilish qulayroq va mazaliroq.
Ingredientlar
Mahsulotlar soni 2 ta porsiya uchun hisoblanadi. Pishirish vaqti 60 daqiqa.
Cho'chqa go'shti pulpasini yuving va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan ozgina botirib oling, shunda go'sht qovurish paytida otmaydi. Barcha plyonkalarni va tendonlarni olib tashlang va pulpani kichik kublar bilan kesib oling.
Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
Sabzini yuving, tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Uzun va ingichka sabzi to'g'ralgan bo'lishi mumkin.
O'simlik yog'ini qalin taglikli yirtqichlardan quying va yuqori olovda qizdiring. Cho'chqa go'shti bo'laklarini qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Shu bilan birga, biz olovni kamaytirmaymiz, biz uchun go'shtdagi barcha sharbatlarni suvli va mazali bo'lib chiqishi uchun muhrlab qo'yish muhimdir. Go'shtni qovurayotganda uni doimo aralashtirishni unutmang, aks holda go'sht notekis qovuriladi va yonib ketadi.
Qovurilgan go'shtga piyoz va sabzi qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va yana 5-7 daqiqa qovuring. Yong'in allaqachon o'rta darajaga tushirilishi mumkin.
Rang va suvlilik uchun bitta katta pomidor yoki ikkita kichik pomidor qo'shing. Pomidorni mayda bo'laklarga kesib oling. Pomidorga qo'shimcha ravishda siz guruch pyureiga qo'shishingiz mumkin Shirin qalampir yoki bir oz achchiq qalampir.
Pomidorni go'sht va sabzavotlarga panga qo'shing va taxminan 3 daqiqa qaynatib oling. Pomidor qoldirilishi yoki bir osh qoshiq tomat pastasi bilan almashtirilishi mumkin.
Porridge tayyorlash uchun har qanday guruch ishlatilishi mumkin - yumaloq yoki uzun don. Bug'langan guruch bilan bo'tqa mayda bo'lib chiqadi, lekin menimcha, bu palov uchun yaxshi va oddiy bo'tqada bunday guruch juda yumshoq bo'lib chiqadi. Biz guruchni sovuq suv ostida yuvamiz, suv bulutli bo'lmaguncha. Guruchni bir tekis qatlamda yirtqichlardan soling. Panani qopqoq bilan yoping va guruchni go'sht va sabzavot bilan birga qovuring, shunda u sharbat va yog' bilan to'yingan bo'ladi.
Endi ta'mga ikki stakan qaynatilgan suv, tuz va ziravorlar qo'shing. Guruch juda ko'p tuzni oladi, shuning uchun siz slaydsiz bir osh qoshiq tuzni xavfsiz qo'yishingiz mumkin. Biz olovni qo'shamiz va suv qaynayotganda uni darhol kamaytirmang. Guruchni taxminan 2-3 daqiqa qaynatib oling. Keyin biz olovni eng past belgiga tushiramiz, guruchga tozalanmagan sarimsoq chinnigullar qo'shamiz, panani qopqoq bilan yopamiz va taxminan 35-40 daqiqa qaynatamiz.
Bu vaqtda bo'tqaga tegmang, qopqog'ini ochmang va tarkibini aralashtirmang. 40 daqiqadan so'ng pechkani o'chiring, lekin idishni pechdan olib tashlamang. Bo'tqani yana 20-25 daqiqa davomida quyish kerak. Siz qozonni qalin sochiq bilan yopishingiz mumkin. Tayyor bo'tqa uzun tutqichli yog'och spatula bilan aralashtiriladi, uni plastinkalarga qo'ying va xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
