Muzqaymoq yozgi issiqda yordam beradigan mahsulotdir. Uni do'konda sotib oling yoki o'zingiz tayyorlang. Men o'zim bunday oshpazlik lazzatlarini tayyorlayman va endi men sizga uyda qanday muzqaymoq tayyorlashni aytaman.

Tarixchilar muzqaymoq haqida birinchi eslatmani imperator Neron davrining qo'lyozmalarida topdilar. U oshpazlarga meva ta'mi bilan aralashtirilgan muz olib kelishni buyurdi. Xitoy imperatori Tanggu esa sut va muz asosida aralashmalar tayyorlash texnologiyasiga ega edi.

Klassik muzqaymoq retsepti

Tarkibi:

• Sut - 0,5 stakan.
• Shakar - 150 g.
• qaymoq - 300 gr.
• Sarig'i - 3 dona.
• Limon sharbati - 1 donadan.
• Vanil shakar.

Tayyorlanishi:

1. Sutni qaynatib, sovutib oling. Sovugandan keyin sutga sarig'i, limon sharbati va shakar qo'shing. Bir parcha vanil shakar qo'shing.
2. Olingan aralashma bilan idishlarni suv hammomiga qo'ying va massa quyultirilgan sutga o'xshab ketguncha ushlab turing. Aralashmani doimo aralashtiring.
3. Kremni alohida idishda qalinlashguncha ko'pirtiring. Massalarni muloyimlik bilan aralashtiring, qulay shaklga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying.
4. Muzqaymoqni dastlabki ikki soat davomida vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing, so'ngra uni bir kechada qoldiring.

Bayram, nikoh yilligi yoki tug'ilgan kun bo'ladimi, mehmonlaringizni mazali taom bilan hayratda qoldiring. Biroq, agar siz sovuq, shirin va tetiklantiruvchi narsa istasangiz ham, uyda limonli muzqaymoq tayyorlashni tavsiya qilaman.

Popsikllarni qanday qilish kerak

Hech narsa sizni popsicles kabi yozgi jaziramadan himoya qilmaydi. Javonlarda tabiiy mevalarga asoslangan mahsulot o'rniga ular meva siropi yoki qo'shimchalarga asoslangan muzqaymoqni taklif qilishadi.

Tarkibi:

• Apelsin sharbati - 1 stakan.
• Yangi meva - 3 stakan.
• Shakar - 1 stakan.

Tayyorlanishi:

1. Ro'yxatdagi ingredientlarni blender idishiga joylashtiring. Jihozni yoqing va bir hil aralashmaning hosil bo'lishini kuting.
2. Teri va urug'larni olib tashlash uchun aralashmani torting. Agar kerak bo'lsa, sharbat bilan suyultiriladi.
3. Popsicles asosini oziq-ovqat idishiga quying va qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying. To'rt soat davom etadi.
4. Mevali muz bo'laklarga bo'linib, oldindan sovutilgan idishga o'tkazing va erimasligi kerak bo'lgan bir hil va qalin massa olinmaguncha mikser bilan uring.
5. Muzqaymoqni yana idishga soling va muzlatib qo'ying. Siz uchta porsiya desert olasiz, men uni kichik idishlarda xizmat qilishni tavsiya qilaman.

Qaysi mevadan foydalanishni o‘zingiz hal qilasiz, lekin men qulupnay, malina, shaftoli va nektarinni tanlashni maslahat beraman.

Video retsept

Bir necha qoshiq likyor, uy qurilishi popsiclesning ta'mini o'zgartirishga yordam beradi. Shaftoli, gilos yoki apelsin likyoridan foydalaning. Xizmat qilishdan oldin noziklikni meva bo'laklari bilan bezashni unutmang.

Yogurtli muzqaymoq - muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiz retsept

Yogurtga asoslangan muzqaymoq har qanday zavod raqobatchisiga qarshi kurashadi. Men buni yozda ham kattalar, ham bolalar uchun ajralmas bo'lgan noziklikning eng mazali va sog'lom varianti deb bilaman.

Men tasvirlab beradigan retsept muzlatilgan rezavorlardan foydalanishni rag'batlantiradi, bu ortiqcha. Bunday yarim tayyor mahsulot foydali moddalarni saqlaydi, bu esa bir necha oy davomida do'kon javonlarida yotgan rezavorlar haqida gapirish mumkin emas.

Tarkibi:

• Banan - 2 dona.
• Muzlatilgan qulupnay - 200 g.
• Muzlatilgan ko'k - 1 stakan
• Kam yog'li yogurt - 2 stakan
• Asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlanishi:

1. Bananlarni tozalang va qolgan ingredientlar bilan blender idishiga soling. Ingredientlarni silliq bo'lguncha past tezlikda maydalang.
2. Idishning tarkibini qoliplarga bo'linib, muzlatgichga yuboring. O'n daqiqadan so'ng, muzqaymoqni yogurtdan olib tashlang, har bir qismga bir tayoq soling va muzlatgichga qayting.
3. Uch soatdan keyin muolajadan rohatlaning.

Endi siz hayotni shirin, mazali va sog'lom qilasiz, chunki yogurtli muzqaymoq past kaloriya va vitaminlarga boy.

Video retsept

Muzqaymoqning foydalari va zarari

Muzqaymoq - mazali taom, issiqlikka qarshi ajoyib qurol. Biroq, ba'zi odamlar davolanishning foydasiga shubha qilishadi.

Foyda

Muzqaymoq tarkibi tana uchun qimmatli yuzga yaqin moddalarni o'z ichiga oladi. Bular aminokislotalar, yog 'kislotalari, mineral tuzlar va vitaminlar, kaliy, fosfor, temir va magniydir.

Muzqaymoq - xotirani yaxshilaydigan, kayfiyatni ko'taradigan va stressga qarshi kurashni tezlashtiradigan baxt gormoni manbai. Shirinlik terapevtik ta'sir ko'rsatadi.

Ichak va oshqozon kasalliklarining oldini olishga qaratilgan ba'zi usullar yogurtli muzqaymoqqa asoslangan. Shirin ichak mikroflorasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, chunki kerakli bakteriyalar shirinlik bilan birga keladi. Mahsulot saqlaydi foydali xususiyatlar uch oy davomida.

Agar bola sut ichishdan bosh tortsa, muzqaymoq tanani foydali moddalar bilan to'yintirishga yordam beradi. Bolalarga plomba va qo'shimchalarsiz klassik muzqaymoqni berish tavsiya etiladi.

Zarar va kontrendikatsiyalar

Muzqaymoqning juda ko'p kamchiliklari bor. Birinchidan, u yuqori kaloriya hisoblanadi. Men sizga noziklikni suiiste'mol qilishni maslahat bermayman. Muzqaymoq gastrit va oshqozon kasalliklari uchun kontrendikedir.

Agar kompozitsiyada sukroz mavjud bo'lsa, uni diabet kasalligi uchun ishlatishdan bosh tortish yaxshiroqdir. Qonda xolesterin miqdori yuqori bo'lgan odamlarga hayvon yog'lariga asoslangan shirinlikni tavsiya etmaslik kerak.

Parhezshunoslar aromatik navlarni iste'mol qilmaslikni tavsiya qiladilar, chunki kompozitsiyada tabiiy mahsulotlarga hech qanday aloqasi bo'lmagan meva mohiyati mavjud. Muzqaymoq tez-tez bosh og'rig'iga sabab bo'ladi, chunki u tezda isitmani pasaytiradi, qon tomirlarini toraytiradi va qon oqimini sekinlashtiradi.

Muzqaymoq tarixi

Afsonaga ko'ra, sharqiy mamlakatlar bo'ylab sayohat qilgan Marko Polo muz va selitra bilan sovutilgan noziklik retseptini o'rgangan. Shu paytdan boshlab aristokratlar stolida sherbetga o'xshash taom mavjud edi. O'sha davrdagi oshpazlik mutaxassislari retseptlarni sir saqlashgan va oddiy odam uchun muzqaymoq tayyorlash mo''jiza bilan taqqoslangan.

Keyinchalik frantsuz va italyan zodagonlari orasida mashhur bo'lgan sherbet va muz tayyorlash uchun retseptlar paydo bo'ldi. Hatto Lui 14da ham bunday lazzatlanishlar uchun zaiflik bor edi. 1649 yilda frantsuz oshpazi Gerard Thiersen qaymoq va sutni o'z ichiga olgan muzlatilgan vanil kremi retseptini ixtiro qildi. Ushbu yangilik "Neapolitan muzqaymog'i" deb nomlangan. Keyinchalik, muzli shirinlik retsepti bir necha marta yangilandi.

Rossiya aholisi hatto qadimgi davrlarda ham, yozgi jaziramada muzlatilgan sut bo'laklarini iste'mol qilgan. Hatto bugungi kunda ham Sibir qishloqlari aholisi muzlatilgan sutni tayyorlab, uni katta qatlamlarda saqlashadi.

Muzqaymoq mahsulotlarining haroratini pasaytirish va nazorat qilish uchun muz va tuzdan foydalanish texnikasini ishlab chiqqan odam texnologiyani rivojlantirishga yordam berdi. Muzqaymoq tayyorlash uchun aylanadigan pichoqlar bilan jihozlangan yog'och chelakning ixtirosi bir xil darajada muhimdir.

1843 yil boshida Angliyada muzqaymoq tayyorlash uchun qo'lda ishlaydigan qurilma yaratildi va patentlandi. Ixtirochi Nensi Jonson edi. Jonson uskunani ishlab chiqarishni tashkil qila olmagani uchun u patentni amerikaliklarga sotdi. Natijada, 8 yildan keyin Baltimorda sanoat miqyosida muzqaymoq ishlab chiqaradigan birinchi zavod paydo bo'ldi. O'shandan beri ko'p vaqt o'tdi, ammo texnologiyalar va retseptlar hali ham takomillashtirilmoqda.

Mexanik muzlatish texnologiyasi paydo bo'lgandan so'ng, shirin taomlarning tarqalishi osonlashdi. Keyinchalik ular somon, keyin tayoq va "yumshoq muzqaymoq" texnologiyasini o'ylab topdilar.

Men har doim uyda muzqaymoq tayyorlashni o'ylaganman. Lekin men mahsulotlarni oddiygina tarjima qilishdan qo'rqdim, chunki ular juda ko'p turli retseptlar, lekin siz eng muvaffaqiyatlisini tanlashingiz kerak. Ammo endi, onaga aylanganimdan so'ng, men bu haqda jiddiy o'ylay boshladim.

Do'konlarda kompozitsiyadagi ingredientlarning juda uzun ro'yxati bo'lgan ko'plab mahsulotlar mavjud. Va ularning hammasi ham xavfsiz emas. Eng yoqimsiz narsa, bolalar ovqatida turli xil qo'shimchalar mavjud. Shu sababli, ko'plab onalar sotib olingan ovqatni uy qurilishi bilan almashtirishga harakat qila boshladilar.

Men bu ko'pchilikka mansubman. Va uzoq vaqt davomida men o'zimni, kolbasa va shirinliklar tayyorlayman. Bahor kelishi bilan bola muzqaymoq so‘ray boshladi. Va men tushunarsiz tarkibga va o'simlik yog'lariga ega bo'lgan narsalarni sotib olishni xohlamayman.

Shuning uchun, ushbu mavzuga qiziqqanlar uchun men boshqa asosda 12 ta retseptni tanladim, shunda siz o'zingiz uchun eng yaxshisini tanlashingiz mumkin.

Biz sutli muzqaymoq tayyorlash jarayonini tushunishni boshlashdan oldin., Men sizga rioya qilishingiz kerak bo'lgan bir nechta maslahatlar bermoqchiman.

1. Agar sizda muzdan tushirish uchun katta idish bo'lsa, u holda davolash uzoqroq qattiqlashadi. Porsiya qoliplarini ishlatish yaxshiroqdir.
2. Bundan tashqari, katta idishda massa ko'proq havoni saqlaydi va shuning uchun siz tayyor mahsulotdagi muz kristallarini his qilishingiz mumkin. Shuning uchun uni har 30 daqiqada (birinchi 1,5 soatda) olib tashlash va aralashtirish kerak.
3. Kichik shakllar uchun bu shart emas.
4. Faqat SOVUQ oq va krem ​​yaxshi ko'pirtirilgan. Va buni sovutilgan idishda qilish yaxshidir.

Xo'sh, endi pishirishga o'taylik.

Biz barcha retseptlarni muzqaymoq ishlab chiqaruvchisidan foydalanmasdan, qo'lda qilamiz. Har bir uy bekasi bunga ega emas, lekin u munosib joyni egallaydi. Men bu qarashga ishonaman oshxona jihozlari umuman kerak emas va biz usiz qilamiz.

Tarkibi:

• 250 ml sut
• 25 g sariyog '
• 1 tuxum sarig'i
• 0,5 stakan shakar

Biz sutni isitamiz, ichiga sariyog 'qo'yamiz va aralashtiramiz, uni qaynatamiz.

Shakar va sarig'ini silliq bo'lguncha maydalang. Va unga ozgina sut qo'shing. Biz suyuq smetana mustahkamligini olishimiz kerak.

Bu aralashmani doimo aralashtirib, nozik bir oqim bilan issiq sutga quying. Qaynatishga keltiring va issiqdan olib tashlang.

Biz sovuq suvga solamiz va aralashtirishda davom etamiz. Biz massa sovishini kutamiz.

Endi biz uni qoliplarga quyamiz va muzlatgichga yuboramiz.

Siz kamida 3 soat kutishingiz kerak. Va keyin shirinlikni olib tashlash va o'zingizga yordam berish vaqti keldi.

Uy qurilishi kremi va quyultirilgan sutni davolash

Qaymoqli muzqaymoq sutli muzqaymoqqa qaraganda yumshoqroq. Va quyultirilgan sut aralashmasi bilan u qaymoqli ta'mga ega bo'ladi. Bu haqiqatan ham mazali bo'lib chiqadi. Ammo kaloriyalarda ham juda yuqori!

Va retseptning o'zi juda oddiy.

Tarkibi:

• 0,5 l qaymoq (33%)
• 1 banka quyultirilgan sut

Siz to'g'ri quyultirilgan sutni tanlashingiz kerak. Konservalarda va yorliqda "GOSTga muvofiq tayyorlangan" yozuvi mavjud.

Sovutilgan kremni ko'pirtiring. Mikserni dastlab past tezlikda yoqamiz, so'ngra uni asta-sekin maksimal darajaga oshiramiz. Biz barqaror cho'qqilarni olishga intilamiz. Bu massa havodor va qalin bo'lganda.

Ularga quyultirilgan sutni asta-sekin quying va urishni davom eting. Bu taxminan 5 daqiqa davom etadi.

Biz ularni muzlatgichli idishlarga joylashtiramiz va muzlatgichga 3 soat yoki undan ko'proq vaqt davomida qo'yamiz.

Kremsiz muzqaymoq tayyorlash uchun oddiy retsept

Krem va sutdan foydalanmasdan g'ayrioddiy retsept topildi. Juda g'alati, rostini aytsam. Lekin bu juda yaxshi chiqadi.

O'simlik yog'i olinganidan uyaldim. Ammo, agar siz xushbo'y hidsiz tanlasangiz, uning ta'mini hech qanday tarzda sezmaysiz.

Qulupnay o'rniga har qanday meva va mevalarni olishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Tuxum - 3 dona
• Qulupnay - 350 gr
• O'simlik yog'i (hidsiz) - 50 g
• Shakar - 4 osh qoshiq (slayd bilan)
• Oqlarni sarig'idan ajrating.

Sariqlarga ikki osh qoshiq soling. shakar va o'simlik yog'iga quying. Taxminan 4 daqiqa davomida bu massani maksimal tezlikda uring.

Qulupnaylarni blenderda pyuresigacha maydalang.

Endi ikkala massani aralashtiring va yana 1 daqiqa uring.

Endi oqlarni mag'lub etishimiz kerak. Muhim! Protein sovuq bo'lishi kerak.

Idishlar va ko'pirtirgichlarda bir tomchi suv bo'lmasligi kerak. To'liq quruq asboblar, aks holda oqlar chayqalmaydi.

Bir osh qoshiq shakar qo'shing va yana 1 daqiqa ko'pirtiring. Keyin ularga berry aralashmasini qo'shing va aralashtiring.

Biz stakan va qoliplarni tayyorlaymiz va ularni tayyor aralashma bilan to'ldiramiz.

Muzlatish.

Keyin qoliplardan noziklikni tortib olish juda qiyin bo'lishi mumkin. Shuning uchun biz uni muzlatgichdan olib tashlaymiz.

Biz ko'zoynagiga bir soniya qo'yganimiz issiq suv va u deyarli o'z-o'zidan likopchangizga sakrab tushadi.

Agar qoliplar kichik bo'lsa, ularni olib tashlash va har yarim soatda aralashtirish kerak emas. Va agar u katta bo'lsa, unda muz kristallari hosil bo'lmasligi kerak.

5 daqiqada tuxumsiz yakshanba

Ko'pgina retseptlar juda tez tayyorlanadi. Lekin, ba'zida siz oq yoki kremni qamchilashingiz kerak. Va bu ma'lum vaqtni oladi.

Agar shoshayotgan bo'lsangiz yoki chalkashishni xohlamasangiz. Bu siz uchun juda tez variant bo'lib, unda biz qaymoq va sutni aralashtiramiz va qamchilamasdan qilamiz.

Tarkibi:

• bir stakan shakar
• 500 ml sut
• 500 ml qaymoq
• Vanillin

Krem va sutni yirtqichlardan quying. Shakar va vanillinni to'kib tashlang.

O'rtacha olovni yoqing. Doimiy ravishda qizdiring, aralashtiring, lekin qaynatishga keltirmang. Massa biroz qalinlashadi va biz uni pechdan olib tashlaymiz.

Keyin sovutib, bir kechada muzlatgichga qo'yamiz.

Ana xolos. Butun jarayon besh daqiqadan ko'proq davom etmadi.

Qanday qilib tez va oson mevali taomlarni tayyorlash mumkin

Shakar va kremdan qo'shimcha kaloriya kerak bo'lmaganlar uchun men popsicles tayyorlashni taklif qilaman.

Buning uchun siz meva sharbati, meva bo'laklari yoki pulpa pyureidan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• apelsin sharbati - 50 ml
• Gilos sharbati - 50 ml
• Shaftoli pyuresi - 50 ml
• Plastik idishlar
• Shish yoki tish pichog'i
• folga

Blender bilan shaftoli pyuresini tayyorlang. Bolalar ovqatlari bo'limida tayyor mahsulotlarni xarid qilishingiz mumkin. Biz muzni bosqichma-bosqich qilamiz.

Biz har bir qatlamning muzlashini xohlaymiz. Shunday qilib, biz juda chiroyli qatlamlarni olamiz va har bir to'ldiruvchining ta'mini his qilamiz.

Bir oz apelsin sharbatini stakanlarga quying va ularni 1,5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Sovutish uchun qolgan sous va pyureni muzlatgichga qo'ying.

Keyin muzlatgichdan qoliplarni olib, ustiga boshqa turdagi sharbat qo'shamiz.

Folga oling va undan uchta bo'lakni kesib oling. Bu bizning qoliplarimiz atrofidan kattaroq bo'ladi. Biz uning markaziga tish pichog'ini joylashtiramiz va stakanlarni yopamiz. Yana 1,5 soat muzlatish uchun olib tashlang.

Keyin biz chiqaramiz, folga olib tashlaymiz va shaftoli pyuresini chekka qatlam bilan yoyamiz. Yana muzlatish uchun olib tashlang.

Kremli limonli muzqaymoq

Men sizga standartlardan tashqariga chiqishni va limonli muzqaymoq yaratishni ham taklif qilaman. Odatdagidek xira emas va ozgina kislotalilik va sitrus aromasiga ega.

Tarkibi:

• 3 sarig'i
• 120 g shakar
• 1 katta limonning qobig'i va sharbati
• 350 g og'ir krem ​​(30% dan)

Limonlarni yuving va ularni mayda qirg'ichdan tozalang.

Kastryulkaga qobiq, shakar, sarig'i va limon sharbati qo'shing.

Bu massa bir oz qalinlashguncha doimiy aralashtirish bilan o'rtacha olovda qaynatiladi. Siz kremning mustahkamligini olasiz. Keyin idishni issiqdan olib tashlang va xona haroratiga sovutib oling.

Yumshoq cho'qqilarga qadar juda sovuq kremni ko'pirtiring va sovutilgan limon aralashmasi bilan birlashtiring.

Sovuq massani qo'shish muhim, agar siz iliq yoki issiq qo'shsangiz, krem ​​oddiygina qatlamlanadi.

Ikkala massani aralashtiring, qoliplarga quying, agar muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi bo'lmasa va salqin.

Muz kristallari shakllanishiga yo'l qo'ymaslik uchun massani muzlatgichdan bir necha marta olish kerak va
ko'pirtirish bilan sekin aralashtiramiz.

Smetana va quyultirilgan sut bilan retsept

Smetana sutga qaraganda ancha yog'li va zichroq, shuning uchun u kamroq suv molekulalarini o'z ichiga oladi. Bu shuni anglatadiki, muzlatilganida u muz kristallarini bermaydi. Bunday muzqaymoqning ta'mi ancha yumshoq va boyroq.

Tarkibi:

• 20% dan 400 g yog'li smetana
• ½ quti quyultirilgan sut
• Har qanday qo'shimchalar (muzlatilgan rezavorlar, maydalangan shokolad, maydalangan yong'oq yoki kakao)

Biz umumiy idishda smetana va quyultirilgan sutni yoyib chiqdik.

Biz suyuq ingredientlarga qo'shadigan shokoladni surtamiz yoki kesib tashlaymiz. Chipslar massaga teng taqsimlanishi uchun butun massani aralashtiring.

Va uni qoliplarga yoki plastik stakanlarga quying.

Mazali olish va ushlab turish qulay bo'lishi uchun biz markazga bir martalik qoshiqlarni joylashtiramiz.

Tez yogurt bilan davolash

Eng oddiy va tez yo'l muzqaymoq tayyorlash - jonli savdo yogurtdan foydalaning. Siz uni hech narsa bilan aralashtirishingiz shart emas. Agar siz meva bo'laklari bo'lgan mahsulotni olsangiz, bu juda mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• bir banka yogurt oling
• tayoq yoki bir martalik qoshiq

Yogurtning yopiq idishida. Yuqori folga ichida teshikni kesib oling.

Unga qoshiqni joylashtiramiz.

Va muzlatish uchun olib tashlaymiz. Uch soatdan keyin biz idishlarni olib tashlaymiz, ularni iliq suvga joylashtiramiz, shunda noziklik tezda tortib olinadi.

Va yuqori yorliqni olib tashlang.

Sog'lom tvorog shirinligi

Albatta, biz do'kon javonlarida tvorogli muzqaymoqni topa olmaymiz, lekin biz uni uyda pishirishdan xursand bo'lamiz. Ushbu parametr tvorog iste'mol qilmaydiganlar uchun javob beradi, lekin bu mahsulot tana uchun juda foydali ekanligini tushunadi.

Tayyor noziklikda tvorog sezilmaydi, lekin u tanaga foyda keltiradi.

Tarkibi:

• 150 g yumshoq tvorog
• 200 ml sut
• 2 tuxum
• vanillin
• shakar

Sariqlarni oqlardan ajrating.

Sarig'iga shakar va vanillin qo'shing va maydalang.

Proteinlarni muzlatgichda sovutib, barqaror cho'qqilarga qadar uring.

Biz ularni tvorog bilan tanishtiramiz. Aralashtiring va tuxum aralashmasini quying.

Ushbu massani qoliplarga quying va muzlatib qo'ying.

Bundan tashqari, butun jarayon tez va murakkab emas.

Shakarsiz banan dietali shirinlik

Ushbu parametr mevali muzqaymoq uchun ham amal qiladi. Lekin bananning o'zi juda aromatik va zich, shuning uchun uni boshqa rezavorlar bilan aralashtirmaslik yaxshiroqdir. Men ushbu retseptni alohida ta'kidlashga qaror qildim.

Biz shakarni asal bilan almashtiramiz, lekin siz kompozitsiyadan barcha qo'shimcha shirinlikni butunlay olib tashlashingiz mumkin. Faqat ikkita ingredientni qoldiring.

Tarkibi:

• 1 osh qoshiq asal
• 2 ta juda pishgan banan
• 1 osh qoshiq sut

Bananni tozalang va bo'laklarga bo'ling. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatib qo'ying. Bu bananni maydalashni osonlashtiradi va havo ta'sirida qora rangga aylanmaydi.

Dilimlarni blenderga soling va bir qoshiq asal qo'shing. Uni sanalar bilan almashtirish mumkin.

Ingredientlarni bir hil massaga uring.

Biz qismlarga ajratamiz va yana muzlatish uchun yuboramiz.

Va SSSR vaqtlarini sog'inadiganlar uchun men sovet muzqaymoqlarining ta'mi bilan muzqaymoq tayyorlashni taklif qilaman. Bu bolalikdan eslab qolgan ta'mdir.

Tarkibi:

• sut 3,2% - 430 g
• qaymoq 33-36% - 360 g
• shakar - 140 g
• vanil shakar - 15 g
• quruq sut - 50 g
• kraxmal (har qanday) - 20 g

Kraxmalga 100 ml sut quying. Hech qanday bo'lak qolmasligi uchun aralashtiramiz.

Sut kukuni, shakar, vanil shakarni birlashtiring. Ikki osh qoshiq qo'shing. sut va yaxshilab aralashtiramiz.

Keyin qolgan sutni quying. Biz olovga qo'yamiz va qaynatamiz.

Kraxmalni to'kib tashlang va o'rtacha olovda qalinlashguncha aralashtiring.

Aralashmani idishga to'kib tashlang va sovuq suv bilan idishda sovutib oling.

Sovuq kremni sovutilgan idishda barqaror cho'qqilarga qadar ko'pirtiring.

Biz ularni sovutilgan sut aralashmasi bilan aralashtiramiz.

Biz muzqaymoqni konteynerga o'tkazamiz.

Va 3 soat davomida muzlatib qo'ying.

Julia Vysotskayadan yashil choy bilan retsept

Bu ajoyib uy egasi juda ko'p mazali retseptlar... U, shuningdek, tajriba o'tkazadi va bu mazali taomning turli turlarini yaratadi. Videoda tasvirlangan yashil choy retsepti menga yoqdi.

Menimcha, tayyor delikates haqiqiy bo'lmagan mazali bo'lib chiqadi.

Siz uchun qancha variant borligini ko'ring! Axir, siz har qanday retseptni asos qilib olishingiz mumkin. Massa tayyorlang va uni turli idishlarga quying. Va har biriga turli xil qo'shimchalar qo'ying: vanillin, yalpiz, kakao, rezavorlar va boshqalar.

Va siz bir vaqtning o'zida turli xil muzqaymoqlarni tayyorlashingiz mumkin. Shuningdek, u nafaqat mazali, balki foydali, kimyoviy aralashmalar va tushunarsiz konservantlarsiz ham bo'ladi.

Romantik Frantsiya va Napoleon III davri dunyoga misli ko'rilmagan sovuq shirinlikni berdi, biz uni tayyorlash haqida bugun gaplashamiz. Slavyan kengliklarida uyda muzqaymoq tayyorlash retsepti frantsuz an'analaridan biroz farq qiladi, shu bilan birga mazali bo'lib qolmaydi. Ko'pchilik sevadigan noziklikni tayyorlash oson emas, lekin bu bizni to'xtatmasligi kerak, chunki uyda ovqat pishirish har doim oziq-ovqat mahsulotlaridan ko'ra foydalidir.

Ovqat pishirishni yaxshi ko'radigan shirin tishlar, hayotlarida kamida bir marta uyda muzqaymoqni qanday tayyorlashni o'ylashdi.

Va bu ajablanarli emas, chunki har bir inson nafaqat ijodiy tajribalarni, balki oziq-ovqat sifatiga ishonchni ham xohlaydi. Faqatgina o'z oshxonamizda har qanday delikateslarni tayyorlash jarayonini o'zimiz nazorat qila olamiz, bu ayniqsa kichik bolali oilalarda muhimdir.

Biz doimo chaqaloqlarni oziq-ovqat sanoatida juda keng tarqalgan cheksiz kimyoviy qo'shimchalardan himoya qilishni xohlaymiz. Shuning uchun, do'konda muzqaymoq sodasini sotib olayotganda, siz GOSTga muvofiq retsept bo'yicha tayyorlangan mahsulotni tanlashingiz kerak.

Muzqaymoq tarkibi: muzqaymoq uchun GOST

Korxona o'z mahsuloti uchun o'zi belgilaydigan texnik shartlar (TU) va MDH mamlakatlari SSSRdan meros bo'lib qolgan GOST, davlat umumittifoq standarti o'rtasida katta farq bor.

Do'konda oziq-ovqat tanlashda juda haqiqiy odat - GOSTni qidirishda qadoqlarga e'tibor berishdir. Gap shundaki, har qanday mahsulot uchun bu shartlar odatda alohida korxonalarda noaniq spetsifikatsiyalardan yuqoriroq bo'ladi.

Bu xalqaro savdo qoidalari bilan ham tasdiqlanadi, bu erda GOST MDHda normativ-huquqiy bo'lmagan akt sifatida davlatlararo standart sifatida ishlaydi.

Xo'sh, yakshanba uchun muzqaymoq retseptlari uchun GOSTda nima tasdiqlangan?

Ushbu muzqaymoq faqat quyidagi ingredientlarni o'z ichiga olishi mumkin:

• tabiiy sigir suti va sariyog ';
• shakar bilan quyultirilgan sut;
• quyultirilgan va quruq krem;
• tovuq tuxumlari;
• ayran va zardob.

Muzqaymoq atirlari rezavorlar, mevalar, qahva va kakao mahsulotlarini o'z ichiga olishi mumkin.

Muzqaymoqni qanday tayyorlash mumkin

Sizga uyda pishirish uchun bir nechta retseptlarni taklif etamiz. Ularni oshxonangizda qo'llaganingizdan so'ng, siz o'zingizga ko'proq yoqadigan muzqaymoqni tanlashingiz mumkin, chunki har birimiz bolalikdan aziz ta'mga egamiz - onam bayram uchun yoki dadam sayr qilish uchun sotib olgan muzqaymoq.

Muzqaymoqli don: retsept 1948 yil

Tekshiruvdan so'ng 2 klassik retseptlar 1948 yil, biz yog'li sundae va engil sutli sundalarni qanday qilishni o'rganamiz.

Uyda yog'li muzqaymoq

Bizga kerak

• Tovuq sarig'i - 4 dona;
• Krem (10%) - 200 ml;
• Krem (35%) - 500 ml;
• Shakar kukuni - 1 stakan;
• Vanillin - 2 g gacha (ta'mga).

Qanday pishirish kerak

1. Sarig'i va shakar kukunini qalin taglikli kichik yirtqichlardan oq bo'lguncha maydalang.
2. Sekin-asta kam yog'li qaymoq qo'shing va past va keyin o'rta tezlikda blender bilan yaxshilab aralashtiring.
3. Aralashga vanillin qo'shing va olovga qo'ying.
4. Past olovda, doimo aralashtirib, aralashmani deyarli qaynatib oling, lekin uni qaynatishga yo'l qo'ymang!
5. Kerakli isitish darajasi osh qoshiq bilan aniqlanadi.
   

   Oshpaz maslahati
   Agar aralashma qaynatilsa, sarig'i kıvrılır.
   Xatoni qanday tuzatish mumkin: aralashmani elakdan filtrlang va unga shakar kukuni bilan maydalangan yangi sarig'larni qo'shing.

6. Aralashmani qoshiqqa yig'amiz va barmog'ingiz bilan chiziq chizamiz. Barmoqdan yiv darhol yo'qolmasligi kerak.
7. Isitilgan aralashmani elakdan o'tkazib, katta idishga soling, biz uni muzlatgichga qo'yamiz.
8. Og'ir kremni kuchli ko'pikka aylantiring.
9. Aralash qotib bo'lgach, unga qaymoq qo'shing va bir hil bo'lguncha hamma narsani uring. Muzqaymoqni muzlatgichga 1,5 soat qo'yamiz.
10. Yarim muzlatilgan muzqaymoqni yana ko'pirtiring, bir vaqtning o'zida o'zingiz yoqtirgan xushbo'y aksanlar - yong'oqlar, shakarlangan mevalar, shokolad qo'shing. To'liq yig'ilgan muzqaymoqni pishganicha muzlatib qo'ying.

Muhim
Muzqaymoq massasiga qo'shishdan oldin barcha muzqaymoq ta'mini muzlatgichda sovutib oling.

Uyda sutli muzqaymoq

Ingredientlar

• - 125 ml + -
• - 100 g + -
• - 300 gr + -
• - 3 dona. + -
• Vanillin - 2 g gacha (ta'mga qarab) + -

Muzqaymoq qanday tayyorlanadi

1. Og'ir taglikli yirtqichlardan sutni to'kib tashlang va qaynatib oling.
2. Sutga shakar va vanillin tushiring, sovushini kuting.
3. Shirin sutga ezilgan sarig'ini muloyimlik bilan qo'shing.
4. Aralashmani qaynatib oling, lekin qaynatmang!

Oshpaz maslahati
Bu erda suv hammomida pishirish foydali bo'ladi. Buni qanday qilish kerak?
Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling va olovni kamaytiring. Idishni sut va sarig'i bilan idishga soling, shunda u suvda bo'ladi, lekin pastki qismga (!) tegmaydi.
Tez orada massa qanday qalinlashganini ko'ramiz. Bizning maqsadimiz quyultirilgan sutning mustahkamligi.

E'tibor bering, suv hammomida sut aralashmasi uchun ideal pan shisha refrakter shaklidir. Va shishada muzlatish qulayroqdir, bu lazzat bermaydi, muzqaymoqni tez xizmat qilish bilan yaxshiroq muzlash va estetik ko'rinishga yordam beradi - muzlatgichdan stolda.

5. Kremni kuchli ko'pikka aylantiring.

6. Sut massasini qaymoq bilan birlashtirib, muzlatish uchun qo'ying.

7. Muzlatishning dastlabki 3 soatida muzqaymoqni 3 marta - har soatda urish kerak. Buning uchun blender yoki mikserdan foydalaning.

Yakuniy muzlashdan so'ng siz yam va nozik mustahkamlik bilan muzqaymoq olasiz. Bu restoran hamkasblarining ajoyib jozibasini butunlay takrorlaydi va uy va mehmonlarni xursand qiladi.

Ajoyib qurilmalar egalari uchun biz 3 ta muzqaymoq retseptini tanladik - tuxumsiz, quyultirilgan sutli va konservalangan mevalar bilan. Barcha retseptlar tayyorlanishi mumkin shoshqaloqlik bilan har qanday mavsumda.

Uyda bu retsept muzqaymoq ishlab chiqaruvchisidan foydalanganda eng mazali bo'ladi.

1,1 litrli idish uchun bizga faqat 3 ta ingredient kerak bo'ladi:

• yog 'miqdori 3,5% bo'lgan sut - 250 ml,
• yog 'miqdori 20% - 250 ml bo'lgan krem,
• shakar - 5 osh qoshiqgacha

Tayyorgarlik

1. Ingredientlarni blenderda bir hil holga kelguncha aylantiring.
2. Biz aralashmani shirinlik uchun tatib ko'ramiz, agar xohlasangiz, uni ta'mga sozlang.
3. Xuddi shu bosqichda siz kerakli xushbo'y urg'ularni qo'shishingiz mumkin, masalan, shokolad bo'laklari, muzlatilgan mevalar yoki shakarlangan mevalar.
4. Aralashmani muzqaymoq pishirgichga to'kib tashlang va qurilma uchun ko'rsatmalarga muvofiq pishiring.

Yozga bo'lgan intilish kuchayib ketganda, qishki ta'til uchun retsept foydali bo'ladi. O'rik, shaftoli yoki ananasdan foydalaning.

Bizga kerak

• Konservalangan o'rik / shaftoli / ananas - 1 quti (taxminan 450-500 ml);
• Krem (33-35%) - 150-180 ml;
• Shakar - 4 osh qoshiqgacha

Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisida muzqaymoq qanday tayyorlanadi

1. Biz mevalarni blenderda pyure qilamiz - yuqori tezlikda.
2. Kremni to'kib tashlang va bir hil bo'lguncha yana aylantiring - past tezlikda.
3. Tayyor aralashmani muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiga o'tkazamiz, keyin qurilma uchun ko'rsatmalarga amal qilamiz.

Oshpaz maslahati
Agar siz tayyor muzqaymoqning ozgina suvliligi haqida adashsangiz, mevali idishdagi suyuqlikdan foydalanmang. Ammo shuni bilib olingki, bu burilish bilan siz boy mevali lazzat uchun meva miqdorini oshirishingiz kerak.

Uyda sifatli muzqaymoq uchun har qanday muzqaymoq retsepti muzlatish davrida aralashmani qamchilash uchun kamida sabr-toqatni talab qiladi. Bunday sabr-toqatning natijasi arziydimi yoki yo'qmi, bu sizga bog'liq.

Bizning tomondan shuni ta'kidlaymizki, an'anaviy retseptlar bilan bir qatorda, muzqaymoq ishlab chiqaruvchisidagi barcha muzqaymoq retseptlari juda qiziqarli va engil deb hisoblanadi. Xo'sh, sovuq taomlarning barcha muxlislari uchun ajoyib yordamchini diqqat bilan ko'rib chiqish vaqti emasmi?

Bolalari bo'lgan oilada uyda muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiz muzqaymoqni qanday qilish kerakligi haqidagi savol hech qachon o'z ahamiyatini yo'qotmaydi. Biz tanladik eng yaxshi retseptlar bu sovuq noziklik, lekin birinchi navbatda uy qurilishi muzqaymoq tayyorlashning asosiy tamoyillarini o'rganish mantiqan.

Uyda muzqaymoq qanday tayyorlanadi

Zamonaviy muzlatgichlar muzqaymoq tayyorlash uchun zarur bo'lgan 15 darajadan past haroratni ta'minlashga qodir, shuning uchun uni uyda muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiz pishirishingiz mumkin. Qoliplarga yoki hech bo'lmaganda plastik idishga ega bo'lish, oziq-ovqat sotib olish, retseptni tanlash va quyidagi tavsiyalarni hisobga olgan holda tayyorlash kifoya:

1. Muzqaymoq tarkibidagi ingredientlar qanchalik yog'li bo'lsa, u shunchalik mazali bo'ladi, lekin bu ham sodir bo'ladi.
2. Mahsulotlar yangi va yuqori sifatli olinishi kerak, bu sut, rezavorlar va mevalar, shokolad uchun amal qiladi.
3. Muzqaymoqqa birinchi bosqichda sirop va boshqa ingredientlar qo'shiladi, yangi meva bo'laklari, shakarlangan mevalar, atirlar - oxirgi bosqichda, shirinlik muzlatgichda allaqachon sovutilganda.
4. Muz qoldiqlarini oldini olish uchun siz ozgina spirtli ichimliklarni, masalan, likyorni tomizishingiz mumkin. Bu shirinlikka yoqimli hid qo'shishga yordam beradi.
5. Muzqaymoqni mikser yoki ko'pirtirgich bilan uring, blender uni qatlamlaydi.
6. Muzqaymoq tayyorlovchisiz uyda tayyorlangan muzqaymoqni asta-sekin sovutishingiz kerak: birinchi navbatda, taxminan bir soat davomida, faqat muzlatgichda, keyin muzlatgichda bir necha soat.
7. Muzqaymoqni kamida soatiga bir marta aralashtirish kerak, hech bo'lmaganda u etarlicha katta idishda tayyorlangan bo'lsa.

Ushbu qoidalarni bilish va ularga rioya qilish, siz shunchaki quyida keltirilgan retseptlarning har qandayiga ko'ra mazali muzqaymoq tayyorlashga mahkumsiz.

Uyda tayyorlangan muzqaymoq ("ingliz kremi")

Kerakli ingredientlar:

• tuxum sarig'i (xom) - 2-3 tovuq tuxumidan,
• shakar - yarim stakan,
• sut (kamida 3,2% yog ') - 400 ml,
• qaymoq (kamida 20% yog ') - 200 ml,
• vanillin - pichoqning uchida,
• qulupnay, banan, shokolad, sirop, likyor - o'z xohishiga ko'ra va istalgan miqdorda.

Pishirish jarayoni:

1. Sizga kerak bo'lgan ovqatni tayyorlang. Sutni darhol qaynatib oling. Meva va mevalar, agar siz ulardan foydalanishga qaror qilsangiz, yuving va kesib oling, shokoladni bo'laklarga bo'ling. Sariqlarni oqlardan ajrating.
2. Sutni qizdiring (ideal suv hammomida).
3. Shakar va sarig'ini ko'pirtiring.
4. Sutni isitishni davom ettirib, hosil bo'lgan aralashmani ingichka oqimga qo'shing, qalinlashguncha qaynatiladi.
5. Kremni to'kib tashlang va mikser bilan aralashtiring.
6. Xuddi shu bosqichda siz siropni kiritishingiz mumkin.
7. Qoliplarga quying, muzlatgichga qo'ying.
8. Bir soatdan keyin muzlatgichga yuboring.
9. Yarim soatdan keyin qolgan ingredientlarni qo'shing, aralashtiring, muzlatgichga qayting.
10. 3-4 soatdan keyin muzqaymoq tayyor bo'ladi.

Tuxumsiz yakshanba

Kerakli ingredientlar:

• qaymoq (33 foizdan) - 0,25 l;
• tanlangan sut (3,2% yog'dan) - 0,3 l;
• quruq sut - 30-40 g;
• shakar - 80-100 g;
• vanil shakar - 5 g;
• kraxmal (tercihen makkajo'xori) - 10 g

Pishirish jarayoni:

1. Kraxmalni 50 ml suyuq sut bilan eritib yuboring.
2. Qahva maydalagichda chang holatiga qadar maydalangan shakar, shu jumladan vanil, sut kukuni bilan aralashtiriladi va qolgan sut bilan suyultiriladi.
3. Sut aralashmasini qizdiring, kiriting, aralashtiring, suyultirilgan kraxmal. Aralash qalinlashgandan so'ng, issiqdan olib tashlang, torting. Xona haroratiga qadar sovutib oling, muzlatgichga yana yarim soat qo'ying.
4. Yumshoq cho'qqilar paydo bo'lguncha kremni ko'pirtiring. Asosiy aralashmani vertikal harakatda aralashtiring.
5. Konteynerga joylashtiring, muzlatgichga yuboring. Har 15 daqiqada kuchli aralashtiramiz.
6. Muzlatgichga o'tkazing. Bir soat ichida uch marta aralashtiramiz. Yana ikki marta soat oraliqda aralashtiramiz.
7. Qog'oz stakanlarga joylashtiring, yana bir necha soat kuting.

Muzqaymoq, bolalikdan beri sevib, ovqatga tayyor bo'ladi. Agar siz yog'och tayoqlarni olishga muvaffaq bo'lsangiz - ularni yeng: ta'riflab bo'lmaydigan zavq oling.

Muzqaymoq

Kerakli ingredientlar:

• og'ir krem ​​- 500 ml,
• quyultirilgan sut - 200 ml,
• qaymoqli likyor - 50 ml.

Pishirish jarayoni:

1. Har bir narsani aralashtiring, muzlatgichga qo'ying.
2. Bir soat o'tgach, qoliplarga joylashtiring.
3. Muzlatgichda 6 soat sovutishda davom eting.

Uyda muzqaymoq tayyorlash uchun vaqtingiz kam bo'lsa, quyidagi retseptdan foydalaning. Bu oddiy va tez.

Apelsinli tvorogli muzqaymoq

Kerakli ingredientlar:

• yog'li tvorog (18 foiz) - 0,2 kg;
• quyultirilgan sut - 100-150 ml;
• og'ir krem ​​(33%) - 150 ml;
• shakar - 60 g;
• sariyog '- 30 g;
• suv - 40 ml;
• apelsin - 1 dona;
• oq sharob (shirin, yarim shirin) - 20 ml;
• vanil shakar - 5 g.

Pishirish jarayoni:

1. Apelsinning qobig'ini maydalang, undan sharbatini siqib oling.
2. Shakarni suv bilan aralashtiring, eriguncha isitiladi.
3. Sharbat, sharbat qo'shing. Uni qaynatishini kuting.
4. Sharobni to'kib tashlang. Aralashtiring. Darhol pechkadan olib tashlang. Sovutish uchun qoldiring.
5. Tvorogni quyultirilgan sut bilan urib oling. Kremni alohida ko'pirtiring. Birlashtiring, aralashtiring.
6. Sovutgichda bir soat turing, so'ngra bir xil vaqtni muzlatgichga qo'ying. Mikser bilan uring yoki har 20-30 daqiqada ko'pirtiring.
7. Muzqaymoqni idishlarga yoki stakanlarga o'tkazing, har bir qatlamga apelsin siropini quying.

Uni muzlatgichda yana 8-12 soatga qoldiring, shundan so'ng siz do'konda topa olmaydigan sovutadigan shirinlikni tatib ko'rishingiz mumkin.

Krem-bruli

Kerakli ingredientlar:

• bokira krem ​​- yarim litr;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 0,2 l;
• un - bir osh qoshiq;
• vanillin - pichoqning uchida;
• sarig'i - bir juft tovuq tuxumidan;
• sut - 150 ml.

Pishirish jarayoni:

1. Bir piyola ichida 80 ml qaymoq, sarig'i, un, vanillin, qaynatilgan quyultirilgan sutni birlashtiring. Bir hil (bo'laksiz) kompozitsiya olinmaguncha ishqalang.
2. Sutni isitib oling, ichiga shirin aralashmani qo'ying, ko'pirtirgich bilan uring, qaymoq qalin bo'lguncha pishiring.
3. Issiqlikdan olib tashlang, sovushini kuting.
4. Qolgan kremni ko'pirtiring, tayyorlangan krem ​​bilan birlashtiring (sovuganligiga ishonch hosil qiling).
5. Avval muzlatgichda, keyin muzlatgichda sovutishda davom eting, avvaliga 2-3 marta bir soat davomida, keyin esa soatiga 1 marta aralashtiramiz.

Agar siz Creme brulee muzqaymoqini yaxshi ko'rsangiz, uni uyda tayyorlash imkoniyatini albatta qadrlaysiz.

Shokoladli muzqaymoq

Kerakli ingredientlar:

• qaymoq 30% - 300 ml,
• kakao - uchta katta qoshiq,
• shakar - 3 katta qoshiq,
• tuz, vanillin - bir vaqtning o'zida chimchilash.

Pishirish jarayoni:

1. 100 ml qaymoqni shakar va kakao bilan aralashtiring, shakar eriguncha isitiladi.
2. Muzlatgichda sovutib oling.
3. Har bir narsani aralashtiring va qalinlashguncha uring.
4. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Shokoladni sevuvchilar, albatta, sovuq taom uchun bu retseptni qadrlashadi.

Qulupnayli muzqaymoq

Kerakli ingredientlar:

• yangi qulupnay - yarim kilogramm,
• yogurt - 250 g,
• shakar - yarim stakan,
• aroq - 2 choy qoshiq,
• limon sharbati - bir choy qoshiq.

Pishirish jarayoni:

1. Yuvilgan va quritilgan rezavorlarni mayda maydalang.
2. Uni shakar bilan seping, aroq bilan to'ldiring, aralashtiring, bir necha soat davomida peçete ostida qoldiring.
3. Limon sharbatini qulupnayga quying, qatiq qo'shing, yana aralashtiring.
4. Har bir narsani blender bilan maydalang yoki elakdan o'tkazing.
5. Muzlatgichda bir soat sovutib oling.
6. Aralashtiring va muzlatgichga qo'ying.
7. Bir soat o'tgach, yana aralashtiramiz va qattiqlashguncha muzlatgichda qoldiring.

Qulupnay o'rniga siz boshqa rezavorlar va mevalardan foydalanishingiz mumkin. Mazali muzqaymoq banan, avakadodan tayyorlanadi. Tayyorlangandan keyin 48 soat ichida uni iste'mol qilish muhim, chunki uy muzqaymoqlari konservantlarsiz tayyorlanadi.

Elena Pronina

Yozning issiq kunida siz doimo sovuq narsani xohlaysiz. Ayni kunlarda esa muzqaymoq savdosi ayniqsa do‘konlarda ortib bormoqda. Biz ham uni tez-tez sotib olamiz, bolalar, nabiralar uni yaxshi ko'rishadi va biz o'zimiz ham uni ziyofat qilishdan bosh tortmaymiz. Ammo agar siz uni sifatli sotib olsangiz, bu juda qimmat. Va yomon, har xil qo'shimchalar va o'simlik moylari bilan - va siz ovqat eyishni xohlamaysiz.

Lekin nima uchun sotib olishingiz kerak, agar siz uni o'zingiz pishirishingiz mumkin bo'lsa, eng yuqori sifatli va turli xil ta'mlarga ega.

Buni amalga oshirishning ko'plab usullari mavjud. Va ularning barchasi nisbatan sodda va engildir. Tanlangan pishirish variantiga qarab, siz 5 daqiqadan yarim soatgacha vaqt sarflashingiz va hech qanday keraksiz qo'shimchalarsiz mahsulotni olishingiz mumkin, faqat tabiiy sut, qaymoq, shakar va ba'zan tuxumdan.

Va buning uchun sizga muzqaymoq ishlab chiqaruvchisi kerak emas, chunki ba'zi retseptlarda ingredientlarni mikser bilan urib, keyin ularni qoshiq yoki bir xil mikser bilan bir necha marta aralashtirish kerak. Va bu hammasi, bir necha soat sovutgandan so'ng, mazali sovutilgan mahsulot eyishga tayyor. Bundan tashqari, uning ta'mi shundayki, u ovqatlanishni va ovqatlanishni xohlaydi.

Bizning bugungi maqolamiz faqat bu ajoyib sovuq shirinlik va uning turli xil turlari haqida bo'ladi. Bu haqiqiy muzqaymoq, krem-bruli, qulupnay va sizning sevimli shokoladingiz. Va agar siz boshqa ta'mlarni yoqtirsangiz, ularni bugungi kunda taklif qilingan har qanday usullar asosida yaratish oson.

Bu mening eng sevimli retseptim, shuning uchun men bugun ushbu hikoyadan boshlashga qaror qildim. Men uni juda uzoq vaqt davomida iste'mol qilaman va mening retseptlar kitobimda u "haqiqiy muzqaymoq" sifatida qayd etilgan.

Keyinchalik men shunga o'xshash retseptlarga duch keldim, u erda bu noziklik "Sovet davrining muzqaymog'i" yoki "GOST bo'yicha muzqaymoq" deb ataladi.

Bir narsani aniq ayta olaman, bu juda nozik, havodor, og'izda eriydigan haqiqiy mazali sovuq shirinlik. Kimki uni kamida bir marta ushbu variantga muvofiq tayyorlasa, uni abadiy retseptlar bankiga kiritadi.

Bizga kerak:

• sut 3,4 - 4,5% - 200 ml
• qaymoq 33% - 500 ml
• shakar kukuni- 150 - 200 gr
• tuxum sarig'i - 4 dona
• vanillin - 0,5 osh qoshiq

Shirin tishga ega bo'lganlar uchun shakar miqdori uchun ikkinchi qiymat ishlatiladi va shirinliklar haqida xotirjam bo'lganlar uchun, lekin muzqaymoqni yaxshi ko'radiganlar uchun siz uning birinchi qiymatidan foydalanishingiz mumkin. Siz o'rtacha miqdorni olishingiz mumkin. Umuman olganda, uni bir marta pishirishga harakat qiling, shunda siz bu shirinlikni yanada aniqroq tartibga sola olasiz.

Tayyorlanishi:

Ingredientlarni sotib olayotganda, sut mahsulotining foizini ko'rib chiqing, bu sifatli va mazali taom olish uchun muhimdir.

Tayyorlashning butun jarayoni uch bosqichdan iborat: kremni tayyorlash; qaymoq kremi; hosil bo'lgan aralashmani sovutish.

1. Birinchi qadam kremni tayyorlashdir. Buning uchun sarig'ini oqsillardan ajratib oling.

Keyin ularni idishga soling.

2. Ularga shakar shakar, vanillin tushiring va sutga quying.

Ko'pirtirgich bilan qurollangan holda, aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring. Ushbu bosqichda bizga hali mikser kerak emas, aralashmani qamchilash kerak emas.

3. Uni yirtqichlardan to'kib tashlang va olovga qo'ying. Doimiy aralashtirish bilan uni qaynatib oling, kichik pufakchalar paydo bo'la boshlaydi, lekin qaynatilmasligi kerak.

Buning uchun olov minimal bo'lishi kerak.

4. Keyingi qadam kremni ozgina qaynatishdir.

Muzqaymoqni quyultirilgan sut bilan pishirganingizda, hech narsa pishirishingiz shart emas. U erda siz faqat qaymoqni ko'pirtirasiz va uni quyultirilgan sut bilan birlashtirasiz. Bu bog'lovchi element va qalinlashtiruvchi, aslida buning natijasida yopishqoq sovuq shirinlik olinadi.

Bu erda sut va sarig'i bilan shirin krem ​​pishiramiz. Bunday holda, ularning vazifasi barcha komponentlarni ulash bo'ladi.

5. Taxminan 20 - 25 daqiqa davomida suyuqlikdan yopishqoq va bir oz qalinlashguncha qaynatish kerak. Bundan tashqari, u yonib ketmasligi va "dona" ketmasligi uchun uni deyarli doimo aralashtirish kerak bo'ladi.

Tayyorlikni shu tarzda tekshirish mumkin - yog'och spatulani aralashmaga botirib, uni chiqarib oling va massani to'kib tashlang. Keyin qolgan kremga barmog'ingiz bilan uzunlamasına chiziq torting va agar u egilganida ulanmasa, unda aralashma tayyor.

Kremda don hosil qilmaslikka harakat qiling. Agar olov juda katta bo'lsa, unda ular paydo bo'lishi mumkin. Bunday holda, mo'ylovni oling va u bilan ishlang. Umuman olganda, massani silikon yoki yog'och spatula bilan aralashtirish yaxshidir.

6. Krem tayyor bo'lgach, uni sovuq suvli idishga soling, albatta, uni yirtqichlardan qoldiring. Spatula bilan aralashtiring, suv tezda iliq va iliq bo'ladi. Keyin uni to'kib tashlashingiz va yangisini quyishingiz mumkin.

Muz sovutish uchun ham ishlatiladi. Ya'ni, ular uni bir piyola suvga solib, sovutish tezroq ketadi. Men birinchi variantni tanlayman, ayniqsa, kremni yiqitganimda, krem ​​butunlay soviydi. Aytgancha, siz suvni sovuqroqqa o'zgartirishingiz mumkin.

7. Keling, ikkinchi bosqichga o'tamiz. Kremni tezroq va osonroq yiqitish uchun ular avval muzlatgichda kamida bir soat davomida saqlanishi kerak. Xuddi shu joyda, idishni sovutib oling, u erda biz ularni va mikserning ko'pirtirgichini yiqitamiz. Idishlar va idishlar uchun muzlatgichda qolish vaqti 30 dan 40 minutgacha etarli bo'ladi.

Har bir narsa soviganida, kremni idishga quying va urishni boshlang. Avvaliga buni juda yuqori tezlikda bajaring, ko'pikli pufakchalar paydo bo'ladi.

8. Keyin tezlikni asta-sekin oshirish mumkin. Taxminan 5 daqiqa chayqalishdan keyin krem ​​qalinlasha boshlaydi. Keyin ularga kerakli holatni berish uchun yana uch-besh daqiqa kerak bo'ladi. U "cho'qqilardan oldin" deb ham ataladi. Bu yuzada tushmaydigan cho'qqilar paydo bo'lganda.

Xo'sh, bu mening mikserim uchun, uning kuchi unchalik kuchli emas. Agar texnikaning kuchi imkon bersa, siz kremni 3 daqiqada urishingiz mumkin.

Barmog'ingizni sirt ustida siljitish orqali siz hali ham tayyorlikni tekshirishingiz mumkin, truba qolishi kerak. Shu bilan birga, "to'xtatmaslikka" harakat qiling. sut mahsuloti, aks holda muzqaymoq o'zining yengilligi va havodorligini yo'qotadi.

9. Istalgan konsistensiyaga erishganingizdan so'ng, sovutilgan kremni ikki yoki uchta bo'lakda asta-sekin quying va past tezlikda urishni davom eting.

Kimdir bu bosqichda aralashmani shunchaki belkurak bilan aralashtirib yuboradi, men uni yiqitib tashlayman, menimcha, u qo'shimcha ravishda kislorod bilan to'yingandek tuyuladi va shu bilan birga, kremda mayda bo'laklar bo'lsa, ular butunlay buziladi.

10. Olingan massani idishga yoki ikkita idishga soling.

Tezroq muzlashi uchun uni ikki qismga bo'lib, ikkita idishga joylashtiraman. Endi ularning har biri qopqoq bilan yopilishi va muzlatgichga qo'yilishi kerak.

11. 40 daqiqadan so'ng, idishlarni olib tashlang va aralashmani yog'och spatula bilan aralashtiring. Keyin yana yoping va muzlatgichga qo'ying. Buni uch marta va barchasi 40 daqiqada bajaring.

45 yoki 60 daqiqadan keyin yana aralashtirsangiz, hech qanday yomon narsa bo'lmaydi. Lekin buni qilishni unutmang. Bu muhim qadamdir. Unga rahmat, biz massani kislorod bilan to'yintiramiz, muzqaymoq juda yumshoq va havodor bo'lib chiqadi.

Shuningdek, ushbu protsedura aralashmada kichik muz kristallari paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaydi.

12. Uchinchi martadan so'ng, tarkibi bilan konteynerlarni yana sovuqqa qo'ying. Bu safar allaqachon 5-6 soat yoki butun tun uchun.

13. Va nihoyat, bizning noziklikni tatib ko'rish vaqti keldi. Siz uni kichik vazalar yoki idishlarga solib qo'yishingiz mumkin.

O'zingizning xohishingizga ko'ra bezang - maydalangan shokolad, yong'oq, murabbo, yangi, konservalangan rezavorlar yoki mevalar bo'laklari.

Bunday muzqaymoqni birinchi marta tatib ko'rgan har bir kishi shunchaki indamay qoladi. Va ular bu muzqaymoq uyda tayyorlanganiga ishonishdan bosh tortadilar. Og'riqli, u mazali, nozik va aromatikdir.

Uni pishirishga ishonch hosil qiling, ishonchim komilki, bunday shirinlik sizni befarq qoldirmaydi.

Eng oddiy retsept bo'yicha qaymoq va quyultirilgan sutdan yakshanba

Ushbu retsept bo'yicha, albatta, muzlatish vaqtini hisobga olmagan holda, tom ma'noda 5 daqiqada sovuq shirinlik tayyorlashingiz mumkin. Va buning uchun faqat ikkita komponent kerak.

Noziklik shunchaki sehrli bo'lib chiqadi - nozik, havodor va ajoyib darajada mazali.

Bizga kerak:

• qaymoq 33% - 500 ml
• quyultirilgan sut - 250 ml

Tayyorlanishi:

1. Kremni blender idishiga yoki ko'pirtirilgan idishga soling. Retseptdan ko'rinib turibdiki, ular yog'ning ma'lum foiziga ega bo'lishi kerak. Bu muz kristallari bo'lmagan yuqori sifatli muzqaymoq olish uchun, shuningdek, uning ta'mi uchun ham kerak.

Agar siz yog 'miqdori 40% yoki undan ko'p bo'lgan uy qurilishi kremidan foydalansangiz, ularni maydalashingiz shart emas, aks holda biz muzqaymoq emas, balki sariyog 'olamiz.

2. Barqaror cho'qqilar hosil bo'lguncha kremni urib tushiring. Biroq, har bir narsaga "oltin o'rtacha" kerak, siz ularni ham to'xtatib qo'yishingiz shart emas, aks holda yakuniy mahsulot barcha noziklikni va baxmal ta'mini yo'qotadi.

3. Quyultirilgan sutni kiriting. Ularni ishonchli ishlab chiqaruvchidan sifatli olishga harakat qiling. Elastik, silliq, yoqimli massa olinmaguncha yiqitishni davom eting.

Aralashmani sinab ko'ring, agar siz shirinlik shirinroq bo'lishini istasangiz, quyultirilgan sutning qo'shimcha qismini qo'shishingiz mumkin.

4. Bu, asosan, butun pishirish jarayonidir. Endi faqat massani idishga yoki boshqa mos idishga o'tkazish va uni qopqoq bilan yopish qoladi.

Muzlatgichga kamida 2 - 3 soat qo'ying, u to'liq muzlashi kerak.

5. Keyin uni olib, maxsus qoshiq bilan kosa yoki vazalarga yoyib chiqing.

Siz rezavorlar, meva bo'laklari, tug'ralgan yong'oqlar, shokolad chiplari yoki murabbo bilan bezashingiz mumkin. Issiq havoda nozik baxmal ta'midan rohatlaning.

Muzqaymoq to'pi yaxshiroq shakllanishi uchun qoshiqni issiq suvda namlash yaxshidir.

5 daqiqada qaymoqsiz uyda muzqaymoq tayyorlash haqida video

Ushbu retsept aslida mazali sovuqni tayyorlashi mumkin. Va buning uchun bizga 5-6 daqiqa kerak bo'ladi. Vaqt jismonan qanchalik yaxshi tayyorgarlik ko'rganingizga bog'liq bo'ladi.

Men hazillashyapman, albatta, garchi har bir hazilda qandaydir haqiqat bor. Va vaqtingizni behuda sarf qilmaslik uchun biz darhol ko'rishga o'tamiz.

Ajoyib?! Mana bunday!!! Va u qattiqlashguncha har doim 5-6 soat kutishingiz shart emas.

Va ozgina eritilgan shirinlikni sevuvchilar uchun bu haqiqiy topilma. Men sovuq ovqat iste'mol qilmaydigan ko'plarni bilaman. Uning erishini kutadi, keyin u kichik qoshiq olib, mazali sutli "sovuqlik" dan zavqlanadi.

Qaymoqli va quyultirilgan sutli qulupnayli muzqaymoq

Men mevali va rezavorli muzqaymoqni juda yaxshi ko‘raman, qulupnayli muzqaymoq esa mening eng sevimlisidir. Va bu erda hech kimni befarq qoldirmaydigan eng ajoyib retseptlardan biri.

Siz uni zahirada tayyorlashingiz mumkin. Muzlatgichda yaxshi saqlanadi. Qachonki siz ozgina sovib ketmoqchi bo'lsangiz, uni chiqarib, zavqlanishingiz mumkin.

Bizga kerak:

• yog'li krem ​​35% - 250 gr
• quyultirilgan sut - 1 banka
• qulupnay - 300 gr
• limon sharbati - 1 choy qoshiq
• muzli shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorlanishi:

1. Qulupnaylarni saralang, yuving va quriting. Ularni blender idishiga soling va kartoshka pyuresi bilan uring.

Bugun biz faqat qulupnay nozikligini tayyorlamoqdamiz, lekin umuman olganda, ushbu retsept bo'yicha siz boshqa rezavorlar va mevalardan ham pishirishingiz mumkin.

2. Pyuresni ikki aralashmani aralashtirish qulay bo'lgan idishga o'tkazing. Va quyultirilgan sutli bankaga quying. Silikon yoki yog'och spatula tayyorlang va uni ikkala aralashmani biriga aralashtirish uchun foydalaning.

Idishni tarkibi bilan 30 daqiqa davomida muzlatgichga yuboring.

3. U erda sovib ketayotganda, yana bir piyola tayyorlang va ichiga sovutilgan kremni quying. Eng kamida 30% yog 'mahsulotini oling, aks holda ular noto'g'ri ketmasligi mumkin. Agar qutida bu mahsulot maxsus chayqalish uchun yozilgan bo'lsa, unda bu juda yaxshi bo'ladi.

Xuddi shu idishga shakar kukuni va limon sharbati qo'shing.

Ba'zida odamlar nima uchun qaymoqqa shakar qo'sha olmaysiz deb so'rashadi. Har bir narsa juda oddiy - shakar kukuni kristallarga qaraganda suyuq komponentda tezroq eriydi. Va shuning uchun ularni otib tashlash osonroq bo'ladi.

O'zingizni mikser bilan qurollang va barqaror chiroyli cho'qqilar hosil bo'lgunga qadar hamma narsani bitta aralashmaga uring.

4. Endi aralashmaga qulupnay pyuresini qo'shing. Spatula bilan aralashtiramiz, aralashmani qirralardan markazga o'tkazing. Aralashtirgandan so'ng, aralashmani silliq bo'lguncha mikser bilan urib tushirish kerak.

Keyin muzlatgichga 50 daqiqaga qo'ying.

5. Belgilangan vaqtdan keyin aralashmani chiqarib, yana mikser bilan uring. Keyin qopqog'i yopilgan idishni yana sovuq pishirish joyiga qo'ying. Bu safar muzqaymoq to'liq pishishi uchun 5 dan 6 soatgacha vaqt ketadi.

Aslida, bu butun pishirish jarayoni.

To'g'ri vaqtda, lekin 5 soatdan kechiktirmasdan, shirinlikni olib tashlash va vazalarga qo'yish mumkin. Yangi uzilgan mevalar bilan bezang va zavqlaning.

Bu mazali uy qurilishi muzqaymoq! Faqat barmoqlaringizni yalang.

Qaymoqsiz quyultirilgan sutli shokoladli muzqaymoq

Mazali sovuq shirinlik nafaqat qaymoq va sut bilan tayyorlanishi mumkin. Smetana ham bu maqsad uchun juda yaxshi. Davolash qalin va mazali, bilan engil shokolad ta'midan keyin.

Uni pishirish qiyin emas va uni bir marta pishirgandan so'ng, tez orada siz natijani takrorlashni xohlaysiz.

Bizga kerak:

• smetana 20% - 400 gr
• quyultirilgan sut - 1 banka
• kakao kukuni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorlanishi:

1. Smetanani idishga soling. Uni kerakli foizda olishga harakat qiling, shuningdek, u juda qalin ekanligiga ishonch hosil qiling.

2. U erda bir banka quyultirilgan sut va kakao kukuni quying. Agar shokoladli shirinliklarni yoqtirmasangiz, kakao qo'shishni o'tkazib yuborishingiz mumkin.

Aksincha, siz bir oz ko'proq kukun qo'sha olasiz, keyin shokoladning ta'mi yanada aniqroq bo'ladi va mahsulot rangi yanada qizg'in bo'ladi.

3. Oshxona yordamchisi - mikser yordamida hamma narsani aralashtiring. Siz bo'laklarsiz bir tekis, bir hil massa olishingiz kerak.

4. Aralashmani toza, quruq idishga o'tkazing va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Keyin olib tashlang va ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Ushbu protsedura aralashmani kislorod bilan to'yingan bo'lishiga imkon beradi, bu esa yakuniy mahsulotni yumshoq va havodor qiladi. Bundan tashqari, muz kristallari paydo bo'lishining oldini oladi.

5. Keyin aralashmani yana sovuq kameraga qo'ying va u erda bir soat emas, balki ikki soat ushlab turing. Keyin yana chiqarib oling va ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Shu bilan bir qatorda, siz mikserni past tezlikda ishlatishingiz mumkin.

6. Bir necha soatdan keyin siz protsedurani yana takrorlashingiz mumkin yoki siz allaqachon muzqaymoqni 5-6 soat, hatto bir kechada ham sovutishingiz mumkin.

Bu vaqt ichida u butunlay qotib qolishi kerak, shunda siz uni maxsus qoshiq bilan olishingiz mumkin.

Siz uni shokolad chiplari bilan yoki shokolad bo'laklari bilan yoki xohlaganingizcha xizmat qilishingiz mumkin.

Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan tuxumsiz muzqaymoq krem-bruli

Uyda muzqaymoq tayyorlash uchun qanday ingredientlardan foydalaniladi. Va bu erda qaynatilgan quyultirilgan sut ishlatiladi, bu variantlardan biri. Ular bunday ovqat pishirishmaydi, deysizmi? Ular qanday pishirishadi! Va qanchalik mazali bo'lib chiqadi.

Va retseptning ikkinchi xususiyati shundaki, bu erda biz tuxumni ham, oqni ham, sarig'ini ham ishlatmaymiz. Garchi bugungi kunda biz boshqa retseptlarni ularning ishtirokisiz ko'rib chiqdik.

Bizga kerak:

• qaymoq 33% - 500 ml
• sut - 100 ml
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 300 gr

Tayyorlanishi:

1. Qaynatilgan quyultirilgan sutni idishga soling, unga sut quying va ikkala komponent bir butun bo'lguncha qoshiq yoki spatula bilan aralashtiring. Siz juda suyuq, ozgina cho'zilgan massaga ega bo'lasiz.

Hozircha bir chetga qo'ying, o'z vaqtini kutsin.

2. Alohida idishda sovutilgan kremni urib oling. Ular qalinlashishi bilanoq, chayqalishni to'xtating, tayyor mahsulotning havodorligini yo'qotmaslik uchun bu bosqichda juda g'ayratli bo'lishingiz shart emas.

3. Barcha jigarrang sut aralashmasini bir vaqtning o'zida to'kib tashlang va spatula bilan aralashtiramiz, aralashmani qirralardan markazga o'tkazing. Natijada engil bej tusli sutli-qaymoqli modda paydo bo'ladi.

4. Uni umumiy idishga o'tkazish va muzlatish uchun muzlatgichga qo'yish mumkin.

Yoki aralashmani silikon muffin qoliplariga solib qo'yishingiz mumkin. Yoki muzqaymoq uchun maxsus idishlaringiz bor. Bu shunchaki ajoyib bo'ladi!

Muzlatish vaqti ham idishning hajmiga bog'liq bo'ladi. U taxminan 3 dan 6 soatgacha o'zgaradi.

Keyin ularni qoliplardan olib tashlang va ta'midan zavqlaning.

Aziz do'stlar, men siz uchun bunday qiziqarli va mazali uy qurilishi retseptlarini bitta maqolada maxsus to'pladim. Ko'rib turganingizdek, ularni haqiqatga aylantirish unchalik qiyin ish emas.

Sizga kerak bo'lgan narsa - ozgina bo'sh vaqt va kerakli mahsulotlar to'plami. Va keyin, kamida har kuni sevimli shirinligingizdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Shu bilan birga, har safar turli xil ta'm va plombalarning paydo bo'lishi.

Barchangizga iliq yoz va yaxshi ishtaha tilayman!