Tavsif
Sekin pishirgichdagi olma murabbosi odatdagidek tayyorlanishi kerak bo'lgan murabboga qaraganda ancha sodda va, albatta, tezroq tayyorlanadi. Zichlik va kontsentratsiya jihatidan u boshqa murabbolardan hech qanday kam emas. Ta'mi ham juda tanish va klassik bo'lib qoladi, shuning uchun bu haqda tashvishlanmang.
Murabbo uchun olma tanlayotganda, olmoqchi bo'lgan noziklikning rangi haqida o'ylab ko'ring: yashil olma jozibali amber gullari uchun mos keladi, qizil olma esa quyuq qirmizi ohanglar uchun ishlatiladi.
Murabboning ta'mi, undagi achchiqlik yoki nordonlikning mavjudligi ham olma xilma-xilligiga bog'liq. Turni tanlashda o'zingizning didingizga qarab turing va pishirishni fotosurat bilan oddiy qadam-baqadam retseptimizga qoldiring. Uyda, ko'pincha olma murabbosiga doljin yoki chinnigullar kabi turli xil ziravorlar qo'shiladi. Bundan tashqari, qishki tayyorgarlikning ta'mini ba'zi ziravorlar bilan diversifikatsiya qilishga harakat qilishingiz mumkin.
Keling, qish uchun sekin pishirgichda olma murabbosini bosqichma-bosqich qanday tayyorlashni aytadigan oddiy va tez retseptga tushamiz.
Ingredientlar
Murabbo tayyorlash uchun pishgan olma sotib oling, ularni yaxshilab yuvib tashlang va agar mavjud bo'lsa, zararni olib tashlang. Keyinchalik, mevalarni kesishingiz kerak, buni ikki yo'l bilan qilishingiz mumkin: tilim yoki bo'laklarga. Pishirish paytida bo'laklar shakli va asl ta'mini saqlab qoladi, tilim esa ko'proq qaynatiladi. Tayyorlangan olmalarni tanlangan usulda kesib tashladik.
Ko'p pishirgichli idishga belgilangan miqdordagi shakarli shakarni qo'yamiz, unga kerakli miqdorda sovuq suv quyamiz: siropni tayyorlash uchun bizga bu ingredientlar kerak. Ingredientlarni idishda ozgina aralashtiramiz, ular fotosuratda bo'lgani kabi bir xil ko'rinishi kerak.
Pishirish yoki pishirish rejimida siropni yumshoq bo'lgunga qadar 60 daqiqa davomida tayyorlang. Bu vaqt ichida sirop biroz qalinlashadi va rangi o'zgaradi.
Biz olmalarni bo'laklarga yoki takozlarga ko'p pishirgichning kosasiga siropga yuboramiz. Hammasi bir xil pishirish yoki pishirish rejimida, murabbo to'liq pishganicha yana 60 daqiqa tayyorlang. Agar siz taomingizga ziravorlar qo'shmoqchi bo'lsangiz, pishirish vaqti tugashidan 10 daqiqa oldin qo'shing.
Bugungi kunda pazandachilik olamida zamonaviy ilm-fan va texnologiya yutuqlaridan tobora ko'proq foydalanilmoqda. Shunday qilib, bug'li pishirgichlar, non pishirgichlar, ko'p pishirgichlar va boshqa oshxona jihozlari bizning oshxonalarimizga tez kirib, pishirish jarayonini osonlashtiradi. Ular, ayniqsa, biror narsani tez, mazali va qiyinchiliksiz pishirish kerak bo'lganda foydalidir. Shu bois zamonaviy texnologiya mo‘jizasidan turli pirog va tortlar pishirishda ham, murabbo va konservalar tayyorlashda ham foydalanaman.
Kuz tabiatining saxovatli sovg'alari davrida qishga tayyorgarlik ko'rish vaqti keldi. Sekin pishirgichda olma murabbosini tayyorlash juda yaxshi tanlovdir, ayniqsa sizning bog'ingizda daraxt shoxlari meva bilan yorilib ketgan bo'lsa. Butun jarayon sizdan ko'p kuch va xarajatlarni talab qilmaydi va natija sizga albatta yoqadi.
Bugun men vmiltivarkah.ru o'quvchilari bilan baham ko'rayotgan retsept juda oddiy. Bunday olma murabbosini sekin pishirgichda tayyorlashga harakat qiling, qishda esa bu ajoyib topilma bo'ladi. An'anaga ko'ra, men o'zimning sevimli Panasonic-18 da ovqat pishiraman, ularsiz hayotimni endi tasavvur qila olmayman.
Sekin pishirgichda olma murabbo tayyorlashni boshlashdan oldin, biz mevalarni o'zlari tanlashimiz kerak. Olma sizning xohishingizga ko'ra ishlatilishi mumkin. Agar siz shirinliklarni yaxshi ko'rsangiz, shirin navlarni, agar nordon bo'lsa, nordonni olishingiz mumkin. Men shirinliklarni yaxshi ko'raman, shuning uchun murabbo tayyorlash uchun faqat shirin navlarning olmalaridan foydalanaman.
Olmani yaxshilab yuvib tashlang, qobig'ini olib tashlang va yadrolarni olib tashlang. Bo'laklarga bo'ling yoki qo'pol qirg'ichdan foydalanib maydalang. Olma murabbo, ayniqsa, olma juda nozik kesilgan bo'lsa, yumshoq bo'ladi. Olma bo'laklari bilan murabbo yoqtiradiganlar uchun mevalarni tozalash shart emas, lekin siz ularni kattaroq qilib kesishingiz mumkin.
Endi biz siropni tayyorlaymiz. Ko'p pishirgichli idishga shakar tushiring. Kristalli shakarni olish yaxshidir, chunki u yaxshi eriydi.
U erda yarim litr suv quying. Suv oddiy yoki tozalangan ichimlik suvi ustida qaynatiladi.
Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va idishni multivark tanasiga joylashtiramiz, 60 daqiqa davomida "söndürme" rejimini yoqamiz. Ushbu rejim siropni isitish va ozgina pishirish uchun javob beradi. "Pishirish" funktsiyasiga qo'shimcha ravishda siz shunga o'xshashlardan foydalanishingiz mumkin: "qaynatish", "pishirish", "ko'p pishirish". Ushbu rejimlardan foydalanib, siz sekin pishirgichda kelajakdagi olma murabbosi uchun siropni osongina tayyorlashingiz mumkin.
Taxminan yigirma daqiqa davomida siropni qaynatib oling, shu vaqt ichida shakar butunlay erishi kerak.
Sirop tayyor bo'lgach, unga oldindan to'g'ralgan olma qo'shing va signal eshitilguncha pishirishda davom eting. Sharqiy lazzatlarni sevuvchilar uchun siz ozgina doljin kukuni, chinnigullar yoki vanil shakar qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, shabby qobig'i yoki apelsin qobig'ini qo'shishingiz mumkin.
Qarang, bir soatdan keyin Panasonic multivarkidagi olma murabbosi butunlay tayyor.
Biz uni to'kib tashlaymiz, to'liq sovushini kutamiz va vaqtini kutish uchun podvalga yuboramiz. 1 kg tozalangan olmadan men uchta yarim litrli bankadan bir oz ko'proq murabbo oldim.
Ushbu retsept bo'yicha ko'p pishirgichda tayyorlangan olma murabbosi turli xil pirog va bulkalarni to'ldirish uchun juda yaxshi. Uni oddiygina qizdirilgan tost bilan iste'mol qilish mumkin yoki shakar o'rniga choyga qo'shilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!
Oramizda kim olmani yoqtirmaydi? Qizil va yashil, suvli va yumshoq, katta va miniatyura - bu mevalarni tanlash har doim ajoyib. Har bir mamlakat qandaydir o'sadi. Olma temir, magniy, kaltsiyga boy va mutlaqo yog'sizdir. Hech qanday parhez suvli mevalarsiz to'liq bo'lmaydi. Xalq bejiz aytmagan: “Kuniga bir olma – tabib kerak emas”.
Ko'p pishirgichning paydo bo'lishi uy bekalarining ishini ko'p marta soddalashtirdi. Ushbu texnika bilan siz sho'rva, qovurilgan, pishirilgan yoki murabbo bo'lsin, har qanday taomni tayyorlashingiz mumkin. Sekin pishirgichda olma murabbosini qanday tez va oson tayyorlashingiz mumkin bo'lgan retseptni ko'rib chiqing.
Tarkibi:
Pishirish vaqti taxminan bir soat.
Qopqoq ochiq bo'lsa, mahsulot qalin bo'lib chiqadi va agar siz yopiq multivarkda mevali shirinlik pishirsangiz, siz yupqaroq murabbo olasiz.
Ko'p pishirgichda murabbo tayyorlashning kamchiliklari kichik miqdordir. Eng katta idishda siz bir vaqtning o'zida 6 litrdan ko'p bo'lmagan suyuqlik olasiz. Kichkina oshxona yordamchisida pishirilgan mahsulot odatdagidan farq qiladi. Murabbo tayyorlash printsipi mevalardan namlikni bug'lantirishdir va ko'p pishirgichda olma qaynatilgunga qadar bug'lanishga vaqt topolmaydi. Mahsulot juda qalin emas, lekin ta'mi pechda pishirilgan odatdagidan kam emas.
Murabbo salqin qorong'i joyda saqlanadi. Bu yerto'la yoki muzlatgich bo'lishi mumkin. Yaroqlilik muddati uzoq, ammo shirinlikni bir yil ichida iste'mol qilish yaxshidir.
Sekin pishirgichdagi olma shirinligi qish uchun yozgi mevalarning afzalliklarini saqlab qolish uchun zamonaviy retsept bo'lib, u barcha ilg'or uy bekalarining oshxona kitoblari sahifalarida albatta o'tadi.
Olma murabbosi yirtqichlardan pishirilishi mumkin, lekin uni multivarkda pishirish osonroq va bu ikki usul ta'mga ko'ra juda ko'p farq qilmaydi. Va qaysi kompaniyada multivark borligi muhim emas - Redmond, Philips, Panasonic, Marta, Scarlett - murabbo har qanday shaklda tayyorlanishi mumkin.
Ba'zi brendlarda buning uchun "murabbo" deb ataladigan maxsus rejim mavjud, ammo "pishirish" bundan ham yomoni emas, eng muhimi, har 10 daqiqada bir marta butun massani aralashtirishni unutmaslikdir.
Sekin pishirgichda olmadan nimani pishirish mumkin?
Sekin pishirgichda qish uchun olma yig'ish turli xil meva va rezavorlardan murabbo va murabbo o'z ichiga oladi - oddiy murabbo emas, balki murabbo tayyorlash uchun massani blender bilan maydalab, ozgina pektin qo'shing. Biz siz uchun har qanday lazzat uchun multivarkda olma taomlarini tayyorladik.
Sizga kerak bo'ladi: olma va shakar birga bir nisbatda. Olmaning xilma-xilligi har qanday bo'lishi mumkin, lekin agar siz o'z-o'zidan juda shirin bo'lganini tanlasangiz, shakarni biroz kamroq qo'yishingiz kerak bo'ladi. Olmalarni yuving va quriting. Yarimga kesib oling, urug'lar bilan yadro va tilimga kesib oling (taxminan bir xil qalinlikdagi va qalin emas, taxminan 1 sm). Takozlarni idishga soling va 1 soat davomida "pishirish" qo'ying.
Meva pishirilayotganda, murabbo idishlarini tayyorlang: ular va ularning qovoqlari yuvilishi va, yaxshisi, qaynoq suv bilan sterilizatsiya qilinishi kerak. 20 daqiqadan so'ng, shakar qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiramiz, idishni chizishdan ehtiyot bo'ling. Pishirishda davom eting, shakarni kuzating - barcha donalar eriganidan keyin yana yaxshilab aralashtiriladi. Murabbo bankalarga soling va ularni standart qoidalarga muvofiq o'rang. Sekin pishirgichda bo'laklarga bo'lingan olma murabbo tayyor!
Sizga olma, limon, apelsin va shakar kerak bo'ladi. Agar siz kichik bir qismni, masalan, bir kishi uchun bir necha marta yoki butun oila uchun deyarli darhol iste'mol qilsangiz, ushbu mahsulotlarni quyidagi nisbatda oling: ikkita olma va ikkita limon (kichik), bitta apelsin va 150 g. shakar. Bu murabboning o'ziga xos turi - ozgina shirin, ertalab choy bilan yaxshi ketadi, shuningdek, shirinliklarning kunlik iste'molini kamaytirmoqchi bo'lganlar uchun.
Yoqimli nordon-mevali ta'mga ega, lekin uni shirinroq qilishni istasangiz, shunchaki ko'proq shakar foydalaning. Barcha mevalarni yuving va tozalang. Keyin - sharbatni yo'qotmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan (masalan, kub shaklida) mayda to'g'rang va keyin idishga soling va shakar bilan yoping. Agar sizda bu funksiya mavjud bo'lsa, bir yarim soatga "murabbo" rejimini o'rnating yoki bir vaqtning o'zida "pishtiring". Vaqti-vaqti bilan murabbo aralashtiramiz.
Ushbu retsept uchun 1 kg olma (eng yaxshisi shirin va nordon, zich pulpa bilan), 500 g shakar, yarim limon, 100 ml suv va doljin tayoqchasini oling. Olmalarni yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Bir piyola ichiga joylashtiring. Yarim limonni 2-3 ta katta bo'laklarga kesib oling va dilimlenmiş olmalarni sharbat bilan seping. Limonni tozalashning hojati yo'q!
Qahva maydalagichda doljin tayoqchasini maydalab, olmalarga doljin kukuni qo'shing. Bundan tashqari, siz shunchaki tayoqni sindirib, katta doljin bo'laklarini idishga solib qo'yishingiz mumkin, lekin keyin ularni keyinroq tortib olishingiz kerak. Shakar va suv qo'shing. Bir soat 10 daqiqa davomida murabbo qo'ying yoki qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
Murabbo olib tashlaganingizdan so'ng, limon va doljinni olib tashlang (agar siz uni buzgan bo'lsangiz). Murabbo tayyor! Siz uni hozir eyishingiz mumkin, lekin uni ozgina sovutganingiz ma'qul. Ushbu retseptning ayrim turlarida qaynayotgan murabbo uchun 50 g rom ham qo'shiladi. Deyarli barcha spirtli ichimliklar harorat tufayli bug'lanadi va deyarli sezilmaydigan ta'mni qoldiradi.
Bo'laklardagi olma murabbo o'z shaklini mukammal darajada ushlab turadi va tarqalmaydi, shuning uchun u pirog va bulka pishirish uchun juda mos keladi. Pancakes va cheesecakes uchun to'ldirish sifatida, u ham yaxshi variant. Ko'p pishirgichdagi bunday olma murabbosi, albatta, shirin bolalarga yoqadi. Siz shirinliklar yoki marmeladni elastik olma bo'laklari bilan osongina almashtirishingiz mumkin - mazali va foydali.
Ko'pchilik uchun olma murabbosi bolalik, beparvo va qiziqarli bilan bog'liq. Va bu ajablanarli emas, chunki qish uchun shirin tayyorgarlik ilgari deyarli har bir oilada qilingan. Endi uyda turli xil murabbo va konservalar tayyorlash modasi tinchlandi, chunki deyarli har bir supermarketda siz bir yoki ikkita shirin mevali delikates sotib olishingiz mumkin. Ammo shaffof marmelad bo'laklari bilan bunday xushbo'y, qalin olma murabbosini hech qanday do'kondan sotib olmaysiz!
Olma murabbosini butun bo'laklari bilan tayyorlash uchun uni qattiq kuzgi olma navlaridan pishirish kerak. Pishirish paytida meva va shakar massasini aralashtirish tavsiya etilmaydi, aks holda olma bo'laklari shaklini yo'qotadi. Agar ko'p pishirgich hali oshxonangizga joylashmagan bo'lsa, siz ish qismini an'anaviy tarzda pechkada payvandlashingiz mumkin.
Pishgan, qattiq olmalarni iliq suv bilan yuving va terini olib tashlamasdan, tilimga kesib oling. Agar sizda olma yadrolarini olib tashlash uchun maxsus pichoq bo'lsa - ajoyib, bu vazifani tezda engishingizga yordam beradi. Bundan tashqari, mevalarni yarmini kesib, urug'larni olib tashlash orqali oddiy oshxona pichog'i bilan urug'larni olib tashlashingiz mumkin. Shundan so'ng, mevalarni bir xil qalinlikdagi (3-4 mm) bo'laklarga kesib tashlang.
Tayyorlangan mevalarni murabbo tayyorlash uchun idishga o'tkazing: ko'p pishirgichli idish, kostryulka yoki lavabo.
Retseptda ko'rsatilgan shakar miqdorini qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring va 4-5 soatga qoldiring. Kechasi mumkin, barchasi olma xilma-xilligiga bog'liq. Ular sharbatni qo'yib yuborishlari muhim.
Doljinni olma bilan bir yirtqichlardan joylashtiring, so'ngra kelajakdagi murabbo pishirish uchun, sekin pishirgichda yoki pechkada yuboring. Ko'p pishirgichda murabbo "Stew" rejimida pishiriladi. Birinchi yondashuv 10 daqiqa davomida siropda olma pishirishdir.
Eng kichik olovda shirin massani qaynatib oling va aralashtirmasdan 10 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, murabbo xona haroratida, uni qopqoq bilan yopgandan keyin qoldiring.
10 daqiqalik uchta to'plam. Siz haroratni 100 darajaga o'rnatib, "Ko'p pishirish" rejimida pishirishingiz mumkin.
Shu bilan birga, olma massasini aralashtiring, lekin faqat yog'och qoshiq yordamida bo'laklarni qalin siropga botiring. Har bir keyingi vaqt bilan sirop qalinlashadi va olma shaffof bo'ladi.
Toza, quruq bankani issiq olma murabbo bilan to'ldiring, metall qopqoq bilan mahkam yoping. Sovutgichda saqlang va kiler yoki podvalda saqlang. Ish qismi xona haroratida mukammal saqlanadi.
Kseniya DEX - 65 (kuch 900 Vt) multivarkda olma murabbo tayyorladi.
