Eng oddiy okroshka retsepti. Go'shtdan okroshka tayyorlaymizmi? Sirka bilan go'shtga oddiy okroshka

Okroshka - bu issiq mavsumning boshlanishi bilan ayniqsa mashhur bo'lgan taom. Ko'katlar, yangi sabzavotlar, tuxum va go'sht mahsulotlaridan tayyorlangan xushbo'y, vitaminli sovuq sho'rva - issiq yoz kunida nima mazali bo'lishi mumkin! Okroshka mavzusida yuzlab variantlar mavjud, ammo umuman olganda, retsept bo'yicha bu taom qizil borschga o'xshaydi - ...

Tegishli turkumlangan xabarlar

Yasmiqning foydalari insoniyatga uzoq vaqtdan beri ma'lum. Bu dukkakli o'simlik juda to'yimli, ammo kam yog'li bo'lib, uni parhez va sog'lom ovqat uchun ideal qiladi ...

Men sizga ajoyib retsept taklif qilmoqchiman no'xat sho'rva köfte va grechka bilan. Agar sizda yangi yoki muzlatilgan bo'lsa yashil no'xat, unda bunday sho'rva pishirishni unutmang va siz albatta ...

Okroshkaning nafaqat tarkibi, balki u ziravorlangan ichimlik ham farqlanadi. An'anaviy shakarsiz kvasdan tashqari, okroshka mineral suvda, zardobda, go'shtli bulon, kefir, ayran, tan, yogurt, pivo, sho'r va hatto oddiy suv. To'g'ri to'ldirish bo'yicha konsensus yo'q, barchasi sizning afzalliklaringizga bog'liq.

Taqdim etilgan retseptlarda kiyinish ingredientlar bilan yaxshi ketadi, lekin uni o'zingizning xohishingizga ko'ra almashtirishingiz mumkin. Agar kvasning o'tkirligini yoqtirmasangiz, mineral suvni oling. Agar siz sut mahsulotlarini yoqtirsangiz, ulardan foydalaning. Okroshkaning ajoyib ta'mini buzish qiyin.

Faqat unutmang: okroshka, albatta, sovutilishi kerak. Shuning uchun xizmat qilishdan oldin uni muzlatgichga kamida yarim soat qo'ying.

Ingredientlar

• 4–5 ;
• 5 ta qaynatilgan tuxum;
• 8-10 turp;
• 2-3 yangi bodring;
• 300 g qaynatilgan yoki dudlangan kolbasa;
• 1 guruh arpabodiyon;
• 1 dona yashil piyoz;
• tuz - ta'mga;
• smetana yoki mayonez - ta'mga;
• kvas - ta'mga.

Ovqat pishirish

Kartoshka, tuxum, turp, bodring va kolbasa kub shaklida kesiladi. Ko'katlarni maydalang. Barcha ingredientlarni aralashtiring va tuz qo'shing. Smetana yoki mayonez qo'shing, kvas qo'shing va yana aralashtiring.

Ingredientlar

• 4 ta qaynatilgan tuxum sarig'i;
• 3 osh qoshiq;
• 400 g qaynatilgan mol go'shti;
• 4-5 turp;
• 2-3 yangi bodring;
• 3-4 qaynatilgan kartoshka;
• 1 dona yashil piyoz;
• 1 guruh arpabodiyon;
• tuz - ta'mga;
• smetana - ta'mga;
• kvas - ta'mga.

Ovqat pishirish

Tuxum sarig'i va xantalni silliq bo'lguncha aralashtiring. Go'sht, turp va bodringni chiziqlar bilan, tozalangan kartoshkani kub shaklida kesib oling. Piyoz va arpabodiyonni maydalang.

Barcha ingredientlarni aralashtiring. Tuz, xantal sosu, smetana va kvas qo'shing va yana aralashtiring.

Ingredientlar

• 5-6 qaynatilgan kartoshka;
• 6 ta qaynatilgan tuxum;
• 4–5 yangi bodring;
• 10–12 ;
• 1 dona yashil piyoz;
• ½ dasta arpabodiyon;
• ½ dasta maydanoz;
• 2 dudlangan tovuq oyoqlari;
• tuz - ta'mga;
• chimdim limon kislotasi;
• smetana - ta'mga;

Ovqat pishirish

Kartoshka va tuxumni, shuningdek, bodring va turpni kub shaklida kesib oling. Ko'katlarni maydalang. Oyoqlardan terini olib tashlang va tovuqni mayda bo'laklarga bo'ling.

Barcha ingredientlarni aralashtiring. Tuz, limon kislotasi va smetana qo'shing. Mineral suvni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.

Ingredientlar

• 250 g cho'chqa go'shti;
• 4-5 ta qaynatilgan kartoshka;
• 4-5 ta qaynatilgan tuxum;
• 250 g konservalangan yashil no'xat;
• 250 g konservalangan loviya;
• 2 ta yangi bodring;
• ½ dasta yashil piyoz;
• ½ dasta arpabodiyon;
• tuz - ta'mga;
• 2 osh qoshiq smetana;
• 3 osh qoshiq mayonez;
• 2 osh qoshiq xantal;
• kvas - ta'mga.

Ovqat pishirish

Kichik bo'laklarga kesib oling, oldindan qizdirilgan idishga soling va vaqti-vaqti bilan aylantirib, taxminan 7 daqiqa davomida qovuring.

Kartoshka va tuxumni kub shaklida kesib oling. Ularga no'xat, loviya, tug'ralgan bodring, tug'ralgan ko'katlar va sovutilgan go'sht qo'shing.

Tuz, smetana, mayonez va xantal qo'shing va aralashtiring. Kvasni to'kib tashlang va yana yaxshilab aralashtiring.

Ingredientlar

• 4-5 ta qaynatilgan kartoshka;
• 2-3 qaynatilgan tuxum;
• 1-2 yangi bodring;
• 150 g qaynatilgan kolbasa;
• 1 guruh arpabodiyon;
• ½ limon;
• tuz - ta'mga;
• smetana - ta'mga;
• gazlangan mineral suv - ta'mga.

Ovqat pishirish

Lavlagini maydalang. Kartoshka, tuxum, bodring va kolbasa kub shaklida kesilgan. Arpabodiyonni maydalang.

Ushbu ingredientlarni aralashtiring. Limon sharbati, ziravorlar, smetana va mineral suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Ingredientlar

• 1 dona yashil piyoz;
• ½ dasta maydanoz;
• ½ dasta shilantro;
• tuz - ta'mga;
• 5-6 turp;
• 1-2 yangi bodring;
• 4-5 ta qaynatilgan kartoshka;
• 200 g dudlangan pushti qizil ikra;
• ½ limon;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• bir chimdik maydalangan qizil qalampir;
• bir chimdik shakar;
• smetana - ta'mga;
• kvas - ta'mga.

Ovqat pishirish

Ko'katlarni, tuzni mayda maydalang va sharbat paydo bo'lishi uchun maydalagich bilan ozgina maydalang. Ko'katlarga tug'ralgan turp, bodring, tuxum, kartoshka va baliq bo'laklarini qo'shing. Keyin limon sharbati, ziravorlar, smetana va kvas qo'shing va aralashtiring.

Ingredientlar

• 250 g qisqichbaqa tayoqchalari;
• 5-6 turp;
• 2-3 yangi bodring;
• 2-3 qaynatilgan tuxum;
• 1 osh qoshiq xantal;
• 3 osh qoshiq smetana;
• 1 guruh arpabodiyon;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• kvas - ta'mga.

Ovqat pishirish

kub shaklida kesiladi qisqichbaqa tayoqchalari, turp, bodring va tuxum oqi. Sariq, xantal, smetana, tug'ralgan arpabodiyon va ziravorlarni silliq bo'lguncha aralashtiring. Tug'ralgan ingredientlarga qo'shing xantal sousi va kvas va aralashtiramiz.

Ingredientlar

• 1-2 yangi bodring;
• 3-4 qaynatilgan kartoshka;
• 2-3 qaynatilgan tuxum;
• 5-7 gilos pomidor;
• ½ dasta maydanoz;
• ½ dasta arpabodiyon;
• 200 g xom kalamar;
• ½ limon;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• 150 g tabiiy yogurt;
• gazsiz mineral suv - ta'mga.

Ovqat pishirish

Bodring, kartoshka va tuxumni kub shaklida, pomidorni esa choraklarga bo'ling. Petrushka va arpabodiyonni maydalang. Taxminan 30 soniya davomida qaynoq suvga botiring, salqin va kub shaklida kesing.

Barcha ingredientlarni aralashtiring, limon sharbati, ziravorlar, qatiq va mineral suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Ingredientlar

• 2-3 qaynatilgan kartoshka;
• 2 bodring;
• 4-5 turp;
• 200 g Adighe pishloqi;
• ½ dasta maydanoz;
• ½ dasta arpabodiyon;
• tuz - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• ¼ limon;
• kefir - ta'mga.

Ovqat pishirish

Kartoshka, bodring, turp va pishloqni mayda to'g'rang. Tug'ralgan o'tlar, ziravorlar, limon sharbati va kefir qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Ingredientlar

• 200 g tuzlangan qo'ziqorin;
• 2-3 qaynatilgan kartoshka;
• 2-3 qaynatilgan tuxum;
• 100 g;
• 1 guruh arpabodiyon;
• 1 dona yashil piyoz;
• 1 osh qoshiq xantal;
• 2 osh qoshiq smetana;
• tuz - ta'mga;
• kvas - ta'mga.

Ovqat pishirish

Qo'ziqorin, kartoshka va tuxum oqini kub shaklida kesib oling. Hammayoqni va tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Tuxum sarig'ini xantal va smetana bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Tug'ralgan masalliqlarga xantal sousi, tuz va kvas qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Barcha yozgi sho'rvalar orasida okroshka eng mashhur va sevimli bo'lib qolmoqda - bir tomondan, uning tarkibi yaxshi to'yingan, boshqa tomondan, u issiqda juda dangasa ishlaydigan oshqozonni og'irlashtirmaydi. Bu sho'rvaga kiritilgan sabzavotlar qishda zaiflashgan tanani vitaminlar bilan faol ravishda oziqlantiradi; asos (siz tanlagan narsangiz) uni sovutadi va go'sht komponenti kuchli hayot uchun kuch beradi. Bu o'zining soddaligi bilan ham yaxshi, chunki okroshka pishirish uning barcha ingredientlarini kesishni anglatadi. Biror kishi, hatto pishirishdan juda uzoq bo'lsa ham, buni engadi.

Kerakli ingredientlar

Okroshka qanday suyuqlikda tayyorlansa, uni kesish tarkibi taxminan bir xil bo'lib qoladi. Bu sho'rva, albatta, kartoshka, bodring va tuxumni o'z ichiga oladi. Go'sht komponenti sifatida an'anaviy ravishda go'sht bo'lishi kerak. Ko'pincha tovuq olinadi - u kam yog'li, shuning uchun yozgi sho'rva uchun eng mos keladi. Biroq, kolbasa okroshka retsepti ham keng qo'llaniladi - bu yanada mashhurroq, chunki bu tarkibiy qism oldindan davolanishni talab qilmaydi. Turpni idishga solib qo'yish yoki qilmaslik, har kim o'zi uchun qaror qiladi. Ko'pchilik bu sabzavotning ta'mini yoqtirmaydi, ba'zilari esa turpni faqat sho'rva narxini pasaytirish uchun okroshkaga qo'yishadi, deb hisoblashadi, chunki bahorda bu sabzavot bodringdan ancha arzon. Okroshkada ko'katlar majburiydir - hech bo'lmaganda maydanoz bilan arpabodiyon, lekin piyoz-tuklar ham maqsadga muvofiqdir. Barcha komponentlarning nisbati "ko'z bilan" olinadi, chunki odamlar turli xil ta'mga ega: kimdir ko'proq sabzavotlarni, kimdir go'shtni afzal ko'radi. Ammo bunday fikrlardan mahsulot miqdorini taxminan hisoblashingiz mumkin: bir kishi uchun bitta bodring, tuxum va kartoshka va 150 gramm go'shtli kolbasa. Shuni ham ta'kidlaymizki, deyarli har qanday okroshka smetana bilan tayyorlanadi, chunki har qanday asosda (ehtimol, kvasdan tashqari) plastinka ustiga bir qoshiq smetana qo'yish tavsiya etiladi. Ba'zilar esa uni mayonez bilan almashtiradilar, ammo bu allaqachon ta'mga bog'liq.

Jarayon

Xo'sh, mazali okroshka olish uchun nima qilish kerak? U o'z ichiga olgan mahsulotlarning tarkibini biz tasvirlab berdik. Keyin quyidagicha davom eting: kartoshka va tuxum qaynatiladi. Ko'pchilik oshpazlar kartoshkani tozalanmagan, "uniformalarida" pishirishni afzal ko'radilar, ammo butun oxirgi taom shu tarzda buziladi, deb hisoblaydiganlar bor - qobig'ining ta'mi saqlanib qoladi. Shunday qilib, agar siz ular bilan rozi bo'lsangiz - pishirishdan oldin kartoshkani tozalang. Keyin u ham, tuxum ham taxminan bir xil kublarga kesiladi. Bodring (va turp, agar siz u bilan okroshka pishirsangiz) qisqa chiziqlar bilan kesiladi. Agar go'sht sizning okroshkangizda ishtirok etsa, avval uni pishirish kerak. Agar okroshka retsepti kolbasa yoki jambon bilan bo'lsa, uni bir xil kublar bilan kesib tashlang. Ko'katlar yuviladi va mayda tug'ralgan. Ba'zilar uni sho'rvaga darhol qo'shishni yaxshi ko'radilar, ba'zilari alohida idishda xizmat qilishni afzal ko'radilar. Olingan "salat" ni tanlangan kiyinish bilan quyish qoladi - va siz hammani stolga chaqirishingiz mumkin.

Klassik retsept

Albatta, dastlab bu taom faqat kvasda tayyorlangan. Asosiy tarkibiy qismlar bir xil. Ular kesiladi, aralashtiriladi, asl rus ichimligi bilan quyiladi - va ajoyib okroshka olinadi. Kvas uchun retsept, shu bilan birga, ma'lum miqdorda suv qo'shishni ham o'z ichiga oladi. Ovoz 1: 4 dan 1: 1 gacha bo'lgan nisbatda. Bu kvasning to'yinganligiga bog'liq. Siz uni suv bilan umuman suyultirolmaysiz, ammo keyin ichimlikning o'tkir hidi ko'katlar va sabzavotlarning xushbo'y hidlarini to'sib qo'yadi.

Biz ba'zi nuanslarni ta'kidlaymiz. Avvalo, sotib olingan kvas okroshka tayyorlash uchun juda mos kelmaydi - u odatda shirinlanadi, shuning uchun sho'rvaning ta'mi buziladi. Shubhasiz, uni o'zingiz, umuman shakarsiz qilish yaxshiroqdir. Biroq, agar siz "pishganicha" kutishni xohlamasangiz, bozorga boring va okroshka kvasli buvisini qidiring.

Ikkinchi. Kvas bilan to'ldirilgan okroshka juda qisqa vaqt davomida saqlanadi. Ertasi kuni qattiq komponentlar asos bilan to'yingan va ta'mini yo'qotadi. Shunday qilib, agar siz bir chelak okroshka yasagan bo'lsangiz, uni yirtqichlardan saqlang va stolga kvas quying.

Klassik variantlar

Agar siz butunlay kaloriyasiz taomni istasangiz (yoki siz ro'za tutsangiz), keyingi okroshka mukammal tanlovdir. Kvass retsepti, klassik, ammo go'sht qo'shimchalarisiz, lekin ba'zi yangi ingredientlar bilan - horseradish va xantal bilan. Buni ayniqsa mazali qilish uchun, kvasni o'zingiz tayyorlashga dangasa bo'lmang: pechda quruq qora non (yaxshi quriting, amalda qovuring), qaynoq suv quying, to'rt soatdan keyin suzing va shakar va xamirturush qo'shing. Kvasni xushbo'y va baharatlı qilish uchun zanjabil, mayiz, zira qo'ying. Ikki kundan keyin uni filtrlash kerak bo'ladi - va siz okroshka qilishingiz mumkin. Ushbu retsept ham turpni talab qiladi. Har bir narsa kesilgan va kvas bilan to'ldirilganda, xantal bilan horseradish silliq bo'lguncha maydalanadi va sho'rvaga kiritiladi. Juda mazali, butunlay kaloriyasiz va juda tetiklantiruvchi.

Sut asoslari

Kvasni plastinkada emas, balki krujkada ko'rishni afzal ko'rganlar smetana, zardob yoki kefirda okroshkani yoqtirishi mumkin. Albatta, yeyayotganlar qarshi bo'lmasa fermentlangan sut mahsulotlari. Barcha holatlarda juda mazali okroshka olinadi. Mahsulotlarning tarkibi bir xil bo'lib qoladi: kartoshka, bodring, tuxum, o'tlar, ehtimol turp. Har bir narsa ham an'anaviy tarzda maydalanadi. Ammo u boshqacha hal qilinadi. Agar siz zardobga joylashsangiz, u oddiygina pishirilgan salat ustiga quyiladi. Agar siz kefirga ko'proq qiziqsangiz - juda semiz bo'lmagan narsalarni sotib olishga harakat qiling. 1% to'g'ri bo'ladi. Yog'li mahsulotni suv bilan suyultirish kerak bo'ladi. Ammo agar siz smetana yoqsangiz, okroshkani to'ldirishdan oldin uni suv bilan suyultirishingiz va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtirishingiz kerak bo'ladi.

Maxsus eslatma

Sut bazasidan foydalanish ko'pincha okroshkaga shirin ta'm beradi. Sho'rva neytralroq bo'lishi uchun unga limon siqib qo'yiladi, asta-sekin va doimiy ravishda tatib ko'ring, shunda haddan tashqari oshmaydi. Agar siz zardobning (kefir) ifodalanmagan ta'mini juda yoqtirmasangiz yoki achchiqni yoqtirsangiz, tayyor okroshkaga xantal qo'shishingiz mumkin. Bu erda ham o'lchovni bilish juda muhim, aks holda siz yana suyuqlik qo'shishingiz kerak bo'lgan achchiqlikni olishingiz mumkin.

Qizil okroshka

Yaqinda uy bekalari o'zlarining sevimli taomlari uchun ko'plab kiyimlarni o'ylab topishdi. Shu jumladan juda parhezli. Misol uchun, qizil okroshka bizga juda qiziq tuyuladi - uning tarkibi qaynatilgan lavlagi bilan to'ldiriladi va u oddiy suv bilan to'ldiriladi. Dastlabki bosqichlar keng tarqalgan - qaynatilgan, kesilgan, tuzlangan, aralashtiriladi. Ammo keyin qiziqarli boshlanadi: odatiy "salat" sovuq suv bilan quyiladi va mayonez bilan ziravorlanadi. Lavlagi alohida qaynatiladi va sovutilgan qo'pol qirg'ichga surtiladi. Xizmat qilayotganda har bir tovoqqa bir qoshiq yoki ikkita lavlagi solinadi, okroshka quyiladi va aralashtiriladi. Bu juda chiroyli, juda foydali va juda parhezli bo'lib chiqadi, ayniqsa go'sht komponenti qaynatilgan tovuq ko'kragi bo'lsa va yog'siz, engil mayonez olinadi.

An'anaviy kiyimlarni yoqtirmaydiganlar uchun

Okroshkada kvasni hamma ham yaxshi ko'rmaydi. Xuddi shunday, ba'zi odamlar bu sho'rvaning asosi sifatida zardob yoki kefirni qabul qilmaydi. Ular mayonezdagi okroshkani yoqtirishlari mumkin. Jarayonning boshlanishi standartdir. Biroq, salatni suyuq holatga suyultirish vaqti kelganida, boshqa harakatlar qilish kerak. Aralashtirilgan bo'laklar mayonez bilan quyiladi (afzal juda yog'li emas) va yana yaxshilab aralashtiriladi. Mayonez barcha bo'laklarni teng ravishda qoplaganida, hosil bo'lgan massaga suv quyiladi. Mayonez suvda tom ma'noda erishi uchun doimo aralashtiramiz. Qancha qo'shish kerak - o'zingiz uchun aniqlang: okroshkaning zichligi har bir kishi uchun shaxsiy ta'mga bog'liq. Va oxirida, okroshka smetana pishirilganda bo'lgani kabi, unga ozgina limonni siqib qo'yishingiz kerak. E'tibor bering, mayonezning o'ziga xos ta'mi va ozgina nordonligi bor. Shunday qilib, asosiy narsa tsitrus bilan ortiqcha ishlamaslikdir.

Kichik fokuslar

Mazali okroshka olishingizga ishonch hosil qilish uchun bir nechta maslahatlardan foydalaning.

• Birinchidan, agar siz uning tarkibiga turp kiritsangiz, uni qo'yishdan oldin sabzavotni tuzlang va alohida idishda bir necha daqiqaga qoldiring. Qolgan ingredientlarga qo'shmasdan oldin, bu idishdan drenajlangan suyuqlikni to'kib tashlash kerak bo'ladi. Shunday qilib, turp ortiqcha achchiqlikni yo'qotadi.
• Ikkinchidan, okroshkaga kiradigan ko'katlar faqat maydalanmasligi kerak. U tuzlangan va biroz shiftli bo'lishi kerak. Dereotu, maydanoz va yashil piyoz sharbat chiqaradi va sho'rva yanada boy va xushbo'yroq bo'ladi. Ba'zi oshpazlik mutaxassislari bu jarayonda bodringdan foydalanishni maslahat berishadi, ammo bizning fikrimizcha, idish tashqi jozibadorligini yo'qotadi, ammo chiroyli ko'rinishdagi taomni iste'mol qilish hali ham yoqimli.
• Uchinchidan, agar sizning okroshka smetana yoki mayonez bilan tayyorlangan bo'lsa, siz unga albatta suv qo'shasiz. Odatdagi, qaynatilgan yoki filtrlangan o'rniga harakat qilib ko'ring, mineralni oling (faqat gidroksidi va dorivor emas, balki stol). Va hech qanday holatda "salat" ni oldindan suv bilan birlashtirmang! Bu topshirish vaqtida amalga oshirilishi kerak.

1. Xantal bilan kefirda okroshka

Okroshkani kefirda xantal bilan pishirish uchun sizga kerak bo'ladi: 5-6 dona. qaynatilgan kartoshka, bir oz turp, 2-3 ta yangi bodring, 5 ta tovuq tuxumi (qaynatilgan), 70 g yashil piyoz, bir nechta arpabodiyon novdalari, 1 osh qoshiq. Frantsuz xantal, 1 litr kefir 2,5% yog ', 1 osh qoshiq. qaynatilgan sovutilgan suv, smetana, tuz va maydalangan qora qalampir (ta'mga).

Xantal bilan kefirda okroshka qanday tayyorlanadi: barcha mahsulotlarni tayyorlang. Biz tuxumni qobiqdan, kartoshkani - teridan tozalaymiz. Bodring va turpni yuving. Biz turpni mayda plastinalarga, bodring va kartoshkani mayda kubiklarga kesib tashladik. Biz yashil piyoz va arpabodiyon ko'katlarini suv ostida yuvamiz va quritamiz, so'ngra mayda chopamiz va tuz bilan surtamiz. Tuxum oqini sarig'idan ajratib oling, oqini kub shaklida kesib oling, sarig'ini xantal bilan ishqalang. Endi biz chuqur pan olib, ichiga barcha tayyorlangan taomlarni - turp, bodring, kartoshka, tuxum oqini solamiz. Bularning barchasini kefir, qalampir bilan to'kib tashlang va aralashtiring. Keyin xantal bilan pyuresi sarig'i va o'tlar bilan piyoz, tuz bilan pyuresi qo'shing. Yana aralashtiramiz. Tuzni tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, ko'proq qo'shing. Agar so'ralsa, okroshka qaynatilgan suv bilan suyultirilishi mumkin. Smetana bilan okroshkaga xizmat qiling.

2. Qisqichbaqalar bilan okroshka

Qisqichbaqalar bilan okroshka tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 400 g qaynatilgan qisqichbaqalar, 4 ta yangi pomidor, 5 ta qaynatilgan tuxum, 1 limon sharbati, 1 dasta arpabodiyon, 1 dasta ko'k piyoz, 1 paket mayonez, 1,5 litr ichimlik sovuq suv , ta'mga tuz.

Okroshkani qisqichbaqalar bilan qanday tayyorlash mumkin: agar siz katta qisqichbaqalardan foydalansangiz, ularni kesib tashlang. Pomidorlarni yuving va kub shaklida kesing. Biz ko'katlarni yuvamiz, quritamiz va maydalaymiz. Tuxum tozalanadi va kub shaklida kesiladi. Biz barcha tayyorlangan mahsulotlarni panga yuboramiz va mayonez bilan ziravor qilamiz, aralashtiramiz, so'ngra yangi siqilgan limon sharbati, tuz va suv qo'shamiz.

3. Ukraina okroshkasi

Ukraina okroshkasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 1,5 l kefir, 250 g qaynatilgan kolbasa, 5 qaynatilgan tuxum, 1 dasta turp, 1 dona bulg'or qalampiri, 5-6 bodring, 1 dasta yashil piyoz, 1 dasta arpabodiyon, 3 dona. -4 st.l. smetana, tuz va maydalangan qora qalampirni tatib ko'ring.

Ukraina okroshkasini qanday tayyorlash mumkin: qaynatilgan tuxum Biz qobiqdan tozalaymiz, oqsillarni sarig'idan ajratamiz. Sariqlarni smetana bilan silliq bo'lguncha maydalang, oqlarni kub shaklida kesib oling. Biz sifatli kolbasa olamiz, kub shaklida kesamiz. Bolgar qalampiri, turp va bodring yuviladi va kub shaklida kesiladi. Biz ko'katlarni yuvamiz, quritamiz va maydalaymiz, keyin tuz bilan yaxshilab silaymiz, shunda u sharbatni boshlaydi. Biz barcha tayyorlangan ingredientlarni chuqur yirtqichlardan joylashtiramiz, aralashtiramiz va kefir quyamiz. To'liq sovutguncha muzlatgichga yuboramiz. Smetana bilan okroshkaga xizmat qiling.

4. Suv ustidagi okroshka

Suvdagi okroshka quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:
Sovutgichdan 3 litr qaynatilgan suv
taxminan 1 kg kartoshka, ularning terisida qaynatiladi
10 ta qattiq qaynatilgan tuxum
700-800 g qaynatilgan mol go'shti
1 dona yashil piyoz
1 dona arpabodiyon
1 dona maydanoz
3-4 katta bodring
300 g mayonez
5 choy qoshiq xantal
1 katta limon (0,5 choy qoshiq limon kislotasi bilan almashtirilishi mumkin)

Suvdagi okroshka quyidagicha tayyorlanadi:
1. Barcha ingredientlarni o'zingiz xohlagan tarzda kesib oling - katta yoki kichikroq. Agar bodring achchiq bo'lsa, ularni tozalang.
2. Tuxumni kesganingizda, 2-3 ta qaynatilgan sarig'ini kiyinish uchun ajratib qo'ying.
3. 3 ta qaynatilgan sarig'ini xantal bilan maydalang, tuz qo'shing (butun pan uchun) va limon sharbatini siqib oling.
4. Bu aralashmani oz miqdorda sovuq qaynatilgan suv bilan suyultiring va okroshka quying, 200 g mayonez qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, qolgan suvni qo'shing, yana aralashtiring va plastinkalarga quying.
5. Xizmat qilishdan oldin har bir plastinkaga yana bir oz mayonez qo'shing.

5. Kolbasa bilan okroshka

Biz sizga retseptini taklif qilayotgan kolbasa bilan okroshka an'anaviy tarzda tayyorlanadi va natijasi ajoyib: mazali, tetiklantiruvchi va sog'lom birinchi taom!

Kolbasa bilan okroshka quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:
200 g qaynatilgan kolbasa
150 g bodring
200 g kartoshka, ularning qobig'ida qaynatiladi
4 ta qattiq qaynatilgan tuxum
50 g yashil piyoz
arpabodiyon - ta'mga
tuz - ta'mga
smetana - ta'mga
1 l kvas

Kolbasa bilan okroshka quyidagicha tayyorlanadi:
1. Kartoshka, kolbasa va bodring kub shaklida kesiladi, tuxum, yashil piyoz va arpabodiyon - mayda.
2. Barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan aralashtiramiz, tuzni tatib ko'ring va kvasni quying.
3. Plitalarga okroshka quyib, smetana sepib, xizmat qiling.

6. Zardobdagi okroshka

Zardobdagi okroshka - okroshka uchun eng mashhur variantlardan biri. Zardob juda foydali ekanligiga qo'shimcha ravishda, u chanqoqni mukammal darajada qondiradi va an'anaviy komponentlar to'plami okroshkaning ajoyib ta'mini kafolatlaydi. Agar siz oshpazlik tajribalaridan qo'rqmasangiz, go'sht yoki kolbasa baliq bilan, kartoshka esa maydalangan pishloq bilan almashtirilishi mumkin.

Zardobdagi okroshka quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi (hisoblash 5 litrli pan uchun berilgan):
2-3 l sarum
Po'stlog'ida qaynatilgan 6-7 dona kartoshka
9-10 qattiq qaynatilgan tuxum
0,5 kg qaynatilgan go'sht
4-5 o'rta bodring
500 ml 67% mayonez
1 dona yashil piyoz
1 dona arpabodiyon
turp - ixtiyoriy va ta'mga
limon kislotasi - ta'mga
tuz - ta'mga

Zardobdagi okroshka quyidagicha tayyorlanadi:
1. Kartoshka va tuxumni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling.
2. Qaynatilgan go'sht ham kichik kubiklarga bo'linadi.
3. Bodring kichik tayoqchalar yoki nozik yarim oy shaklida kesiladi.
4. Barcha masalliqlarni kastryulga soling, mayonez, limon kislotasi, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
5. Okroshka qalin bo'lishi uchun zardobni to'kib tashlang va uni bir-ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying, shunda u pishadi va soviydi.

7. Smetana ustidagi okroshka

Chempionlar uchun sog'lom ovqatlanish Xavotir olmang: smetanadagi okroshka qo'shimcha ravishda suv bilan suyultiriladi, shuning uchun uning kaloriya miqdori normal chegaralarda. Bu erda gap ko'proq tayyorlash usulida va u odatdagidan biroz farq qiladi. Aslida, bunday okroshka ham birinchi, ham ikkinchisi uchun o'tishi mumkin, chunki bu juda qoniqarli bo'lib chiqadi.

Smetana ustidagi okroshka quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi: 4 ta qaynatilgan kartoshka 3 ta qaynatilgan tuxum qaynatilgan go'sht yoki kolbasa - ta'mga ko'ra 6 ta yangi bodring 6 ta turp 1 katta sham yashil piyoz 1 katta shoda arpabodiyon smetana mayonez tuzi 2 litr yuqori darajada sovutilgan qaynatilgan suv

Smetana ustidagi okroshka quyidagicha tayyorlanadi: 1. Olivier salatidagi kabi barcha masalliqlarni kesib oling. Ba'zi ingredientlar sizning ta'mingizga ko'ra almashtirilishi yoki chiqarib tashlanishi mumkin, ammo yashil piyoz talab qilinishi kerak. 2. Keyin eng muhimi - okroshkani suyultirish kerak. To'ldirishning hammasini panga emas, balki yarmiga qo'yish yaxshidir. Unga smetana va mayonezni teng nisbatda qo'shing, shunda plomba bu kiyimda suzayotganga o'xshaydi. Endi suvning bir qismi qo'shiladi, okroshka yaxshilab aralashtiriladi, qolgan plomba qo'shiladi va kerakli zichlikka suv bilan suyultiriladi. Agar kerak bo'lsa, ta'mga tuz, ozgina pishirib, qora non va xantal bilan xizmat qiling.

8. Mineral suv ustidagi okroshka

Mazali okroshka tayyorlash uchun ingredientlarning tarkibi va, ehtimol, okroshka nima bilan ta'minlanganligi ham muhimdir. Mineral suvdagi okroshka an'anaviy ingredientlar va original kiyinish tufayli kvasdagidan kam mazali bo'lib chiqadi.

Mineral suvdagi okroshka quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:
500 g kartoshka
5 tuxum
200 g turp
300 g bodring
30 g yashil piyoz
30 g maydanoz
30 g arpabodiyon
200 g smetana
1 choy qoshiq xantal
1/2 choy qoshiq tuz
1/4 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
1 l mineral suv

Mineral suvda okroshka quyidagicha tayyorlanadi:
1. Kartoshkani po'stlog'ida qaynatib oling va qaynatilgan tuxumni sovutib oling, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
2. Sabzavotlarni yaxshilab yuvib, suvini to‘kib tashlang va to‘g‘rang: turpni – ingichka doira shaklida, bodringni – yupqa bo‘laklarga (bodring achchiq bo‘lsa, qobig‘ini olib tashlaganingiz ma’qul), arpabodiyon va maydanozni maydalab, ko‘k piyozni maydalang.
3. Kiyinish uchun smetana xantal, tuz va murch bilan aralashtiriladi, okroshka qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi.
4. Mineral suvni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiramiz va okroshkani yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

9. Kefirdagi okroshka

Kefirdagi okroshka eng mashhur rus tilidagi variantlardan biridir milliy taom, yozgi jaziramada haqiqiy najot. Va agar siz yog'siz kefir va 15% smetana olsangiz, unda kaloriyalar soni ham kamroq bo'ladi va foydalari shubhasizdir.

Kefirdagi okroshka quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:
kefir - 0,5 l
smetana - 200 g
mineral suv - ta'mga
tuxum - 5 dona.
kartoshka - 4 dona.
kolbasa - 250 g
turp - 8-10 dona.
bodring - 1-2 dona.
tuz - ta'mga
maydalangan qora qalampir - ta'mga

Kefirdagi okroshka quyidagicha tayyorlanadi:
1. Tuxum va kartoshkani qaynatib oling (uniformada), salqin, qobig'ini tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
2. Bodring va turpni mayda yarim oy shaklida, kolbasani kub shaklida kesib, tuxum va kartoshka bilan yaxshilab aralashtiramiz.
3. Kefir va smetana tushiring, aralashtiring va kerakli zichlikka mineral suv qo'shing. Ta'mga tuz, qalampir.

10. Lenten Okroshka

Odatda okroshkaning ajralmas tarkibiy qismi qaynatilgan go'sht yoki kolbasa hisoblanadi. Ammo agar siz vegetarian dietasiga rioya qilsangiz yoki ro'za tutsangiz, unda sizga lenten okroshka albatta yoqadi.

Lenten Okroshka quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:
ko'ylagi qaynatilgan kartoshka
yashil piyoz
yangi bodring
arpabodiyon
sutcho'p
yog'siz mayonez
sovutilgan ichimlik suvi
tuz
limon kislotasi
bir oz soya sousi

Lenten okroshka quyidagicha tayyorlanadi:
1. Qaynatilgan kartoshka, bodring va arpabodiyonni mayda to‘g‘rang.
2. Marul barglarini qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga bo'ling
3. Ko'k piyozni mayda to'g'rang va tuz bilan maydalang, shunda u sharbat beradi.
4. Barcha ingredientlarni aralashtiramiz, yog'siz mayonez bilan mavsumni va soya sousi va yaxshilab aralashtiramiz.
5. Kichik miqdorda suvda suyultirilgan limon kislotasini qo'shing.
6. Sovutilgan ichimlik suvini kerakli zichlikka to'kib tashlang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying, shunda okroshka sovutiladi va infuz qilinadi.

✔ Retsept yoqdimi? O'zingizni qutqaring ⇓ ⬇ ⇓

Tematik materiallar:

Qizlar uchun alkogolli kokteyllar

Oziq-ovqat zaharlanishi bilan nima qilish kerak

Shawarma bilan zaharlanish belgilari va bu holda nima qilish kerak

Pivo uskunasining nosozliklari haqida umumiy ma'lumot: nima va qanday tuzatish kerak

Bakalavr uchun nima pishirish kerak

Yashil Meksikalik - Meksikaga hech qanday aloqasi bo'lmagan kokteyl

Yashil meksika kokteyli

Jinsiy aloqa uchun spirtli ichimliklar: qizni qulay qilish