Fritters va belyashi kotletlar, mol go'shti stroganofi, köfte orasida juda kamtarona o'rin egallaydi, ammo shunga qaramay, bu taomni kattalar va bolalar uchun tayyorlash mumkin. Nonushta uchun, tushlik paytida ikkinchi taom uchun, kechki ovqat uchun issiq taom sifatida xizmat qilish mumkin. Uni tayyorlash uchun har qanday go'sht ishlatiladi: cho'chqa go'shti, mol go'shti, kurka go'shti, ko'pincha tovuq. Xamirga siz jigar, kraxmal, pishloq, qovoq, karam, kartoshka, non va irmik qo'shishingiz mumkin. Ziravor sifatida qalampir, yong'oq, kashnich, suneli xop ishlatiladi. Xamir qalin smetana mustahkamligiga ega bo'lishi uchun sut, kefir, mayonez, smetana oling yoki suv qo'shing.
Agar ertalab oshxonada qizarib pishgan go'sht hidi kelsa va qovurilgan go'shtli kreplar ishtahani ochuvchi slayd bilan plastinkada yotmasa, sizning nonushtangiz mazali bo'ladi.
Ular uchun xamir kechqurun tayyorlanishi mumkin va ayni paytda arzon mahsulotlardan foydalanish mumkin.
Kichik miqdordagi qiyma go'shtdan ham siz butun oila uchun etarli miqdorda krep olasiz.
Köfteler to'yimli nonushta uchun ajoyib imkoniyatdir
Ko'rsatma:
Ular kotlet hidiga o'xshaydi, lekin ikkinchisidan ko'ra yumshoqroq va g'ayrioddiy. Bu xamirdan krep qalin emas, ko'proq qisqa nonga o'xshaydi, lekin un qo'shsangiz, ularning ta'mi yomonlashadi.
300 gramm jigar, 200 gramm qiyma, piyoz, sabzi, tuxum, sarimsoq, mayonez va bir yarim stakan oldindan qaynatilgan grechkadan tayyorlangan krep ham mazali bo'ladi.
Ular juda tez, shoshqaloqlik bilan tayyorlanadi: go'sht maydalagichda tug'ralgan ingredientlarni qiyma go'shtga qo'shing, tuxum qo'shing, yoğurun, so'ngra odatdagidek zaytun yoki kungaboqar yog'i yordamida har ikki tomonni qovuring.
Xamirga sut va kefir qo'shib, qiyma go'sht bilan krep pishirsangiz, tushlik ajoyib bo'ladi. Kefirdagi idish mazali, xushbo'y, havodor bo'lib chiqadi.
Xamir uchun ingredientlar:
To'ldirish uchun ingredientlar:
Qovurish uchun o'simlik yog'idan foydalanamiz.
Bu kabi pishirish:
Qovurish paytida xamir biroz yoyilganligi sababli, kreplar orasida bo'sh joy qoldirish kerak. Ushbu ulug'vorlikni har ikki tomonda qovurib, siz ajoyib samimiy taomga ega bo'lasiz!
Go'sht, har qanday, cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq, kurka, mayda kesilgan yoki tug'ralgan bo'lsa, pancakes kam mazali bo'lmaydi.
Shunday qilib, u noziklik va shiralilik bilan ajralib turadi.
Bu erda, masalan, qiyma tovuq go'shti kreplari uchun retsept bo'lib, unda boshqa narsalar qatorida pishloq qo'shiladi. Bu sizning kreplaringizni bayramona taomga aylantiradi!
Qiyma bilan tayyorlangan pancakes o'ziga xos ta'mi bilan ajralib turadi.
Ularning tarkibiy qismlari:
Oqim suv ostida yuvilgan tovuq tana go'shtini quriting, go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling. Siz nafaqat ko'krakdan, balki son, qanotlardan go'shtdan ham foydalanishingiz mumkin. Pancakes yumshoq bo'lishi uchun go'sht bo'laklarini maydalab, oziq-ovqat qopiga soling va tarqatish taxtasiga uring.
Biz xamirni qo'pol qirg'ichdan o'tkazgan, sut va karam pyuresi bilan maydalangan pishloq bilan birlashtirib, aralashtirib olamiz. Sovutgichda taxminan bir soat davomida xamir marinadlanganidan keyin biz ushbu ingredientlarni qo'shamiz.
Bir soat o'tdi - xamirni oling, etishmayotgan ingredientlarni qo'shing, hamma narsani aralashtiring va pishganicha qovurilgan idish yoki yirtqichlardan qovuring.
Qo'shilgan pishloq taomga o'ziga xos achchiqlikni beradi va mehmonlarni hayratda qoldiradilar!
Egasiga eslatma:
Boshqa idishning energiya qiymati 177 kkal.
4 ta porsiya uchun ingredientlar:
Pishirish vaqti - 30 daqiqa.
Cho'chqa go'shti, piyoz, sarimsoqni yaxshilab choping. Biz hamma narsani aralashtiramiz, qolgan mahsulotlarni va ziravorlarni qo'shamiz, yaxshilab aralashtiramiz. Xamir tayyor! Siz qovurishni boshlashingiz mumkin! Kastryulka yoki qovurilgan idishni qizdiring, moy bilan yog'lang, keklarni qoshiq bilan qo'ying va ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lguncha ularni o'rtacha olovda qovuring. Spatula bilan aylantiring.
Xulosa qilib shuni ta'kidlash kerakki, kreplar ichida yaxshi qovurilgan bo'lishi uchun ularni qopqoq bilan yoping!
Avval siz krep tayyorlash jarayonida kerak bo'ladigan ingredientlarni tayyorlashingiz kerak.
Cho'chqa go'shti pishiriqlari. Tovuq filetosidan pishiriqlar.
Ancha vaqt oldin, ko'zga tashlanmaydigan jurnalda men qiziqarli retseptga duch keldim. Muallifning asl nomi “Yahudiy go‘shti” edi. Nega ibroniy tilida tushunmadim, lekin pishirishga harakat qildim. Oddiy ingredientlar to'plami, tez tayyorlash, ajoyib natijalar - hamma narsa menga yoqadi. Tabiiyki, bu retsept, shartsiz, mening cho'chqachilik bankimga tushdi.
Bir marta, uy xo'jaligining iltimosiga binoan, men go'shtni yahudiylarcha pishirishga qaror qildim (siz bu taomni to'liq ishonch bilan go'shtli krep deb atashingiz mumkin), lekin cho'chqa go'shtini muzdan tushirishga vaqt yo'q edi va men uni ishlatishni yoqtirmayman. Buning uchun mikroto'lqinli pech. Men tovuq filetosini muzlatgichdan chiqarib oldim, sovuq suv ostida bir oz eriydi va asosiy tarkibni u bilan almashtirdim. Bu ham mazali bo'lib chiqdi. Qizimga juda yoqdi, lekin taom menga biroz zerikarli tuyuldi va men uni soya sousi bilan jonlantirdim, keyin tovuq filesi pancakes portlash bilan ketdi. Albatta, go'shtli pishiriqlarning bu versiyasi mening oshpazlik retseptlarimning bir qismiga aylandi.
Bu erda men ikkala variantni ham joylashtirmoqchiman: cho'chqa go'shti kreplari va tovuq filesi kreplari.
Shunday qilib, go'shtli krep uchun bizga kerak:
Cho'chqa go'shti (yaxshiroq bel) yoki tovuq filesi - 500 gramm
Tuxum - 3 dona
- 3 osh qoshiq
Kraxmal - 3 osh qoshiq
Tuz - yarim choy qoshiq, agar u etarli bo'lmasa, unda tuz qo'shing
Maydalangan qora qalampir (qo'pol maydalangan) - slaydsiz to'liq choy qoshiq
Soya sousi - 1 osh qoshiq (yoki ta'mga ko'ra tovuq ziravorlari)
Odatda, agar go'shtni mayda yoki ingichka qilib kesish kerak bo'lsa yoki retsept bo'yicha uni kaltaklash kerak bo'lsa, men uni to'liq muzdan tushirmayman, ya'ni uni pichoq bilan ko'p kuch sarflamasdan kesish mumkin bo'lgan bosqichga qadar. . Bunday holda, bo'laklar yanada tekis bo'lib, bolg'acha bilan urishganda, sachramaslik uchun uni filmga o'rashning hojati yo'q.
Shunday qilib, biz go'shtni ingichka plastinalarga kesib tashladik.
tovuq filesi
Ikkala tomonni ham yaxshi mag'lub etdik.
tovuq filesi
Keyin singan bo'laklarni mayda kubiklarga kesib tashlang.
tovuq filesi
Ushbu bosqichda cho'chqa go'shti bilan hech narsa qilish kerak emas, lekin agar siz tovuq filesi ishlatsangiz, go'sht bo'laklarini soya sousi bilan quyishingiz kerak, agar soya sousi sizning ta'mingizga mos kelmasa, go'shtni ozgina tovuq ziravorlari bilan tatib ko'ring. Siz ham qila olmaysiz.
Go'sht ziravorlar bilan to'yingan bo'lsa-da, xamirni tayyorlang.
Xom tuxumni mos idishga joylashtiring.
Ularga mayonez qo'shing.
Tuz va qalampir. Agar siz soya sousini yoki tuzli tovuq ziravorlarini ishlatgan bo'lsangiz, unda siz bu erda tuz bilan kutishingiz kerak, agar kerak bo'lsa, uni oxirida qo'shing.
Endi biz barcha ingredientlarni qoshiq yoki ko'pirtirish bilan yoğurur, barcha mumkin bo'lgan bo'laklarni buzamiz.
Tayyor xamirni tug'ralgan go'sht bilan aralashtiring.
Qopqoq ostida o'rta olovda, har tomondan bir necha daqiqa qovuramiz. Qovurish uchun siz har qanday yog'ni olishingiz mumkin - sariyog ', kungaboqar, zaytun - barchasi sizning ta'mingizga bog'liq.
tovuq filesi
tovuq filesi
Birinchi qismdan namuna oling, agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing.
Go'shtli pancakes sabzavot bilan bezatilgan, o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi kerak.
Cho'chqa go'shtidan go'shtli kreplarni tatib ko'rgandan so'ng, tovuq bilan tajriba o'tkazgandan so'ng, biz baliq bilan krep tayyorlashga qaror qildik, uni sotib olish va ijodiy kayfiyatni kutishgina qoladi.
Sizga yaxshi ishtaha tilayman!
Qiyma go'shtli taomlar suvli, yumshoq va juda yoqimli tuzilishi tufayli biz bilan juda mashhur. Va agar an'anaviy kotletlarni tayyorlash uchun juda etarli vaqt bo'lmasa, unda cho'chqa go'shtidan mayda bo'laklarga bo'lingan go'shtli kek uchun oddiy retseptlarga e'tibor bering. Cho'chqa go'shti pishiriqlari siz atigi yarim soat ichida pishirishingiz mumkin va xushbo'y va suvli taomning ta'mi bu go'shtli taomni tatib ko'rganlarning hech birini befarq qoldirmaydi. Kotletlarni tayyorlashdan farqli o'laroq, pishiriqlar uchun qiyma cho'chqa go'shti non bilan emas, balki kraxmal yoki maydalangan jo'xori uni bilan yoğurulur. Qovurilgan cho'chqa go'shti pancakes ham issiq, ham to'liq sovutilgan holda xizmat qilishi mumkin. Ushbu go'shtli pirojnoe uydan tashqarida mazali taom uchun tayyorlanishi mumkin. Agar siz hech qachon o'z qo'llaringiz bilan uy qurilishi kreplarini pishirmagan bo'lsangiz, cho'chqa go'shtidan tayyorlangan pishiriqlar uchun bosqichma-bosqich retseptlarni diqqat bilan o'qing, bu erda aniqlik uchun har bir pishirish bosqichi alohida fotosurat bilan tasvirlangan.
To'yimli cho'chqa go'shti oson hazm bo'ladigan proteinli mahsulotlarga tegishli va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan kreplarni xavfsiz tarzda parhez taomlari sifatida tasniflash mumkin. Cho'chqa go'shti B guruhi vitaminlariga (tiamin B1, riboflavin B2, niatsin B3, pantotenik kislota B5, vitamin B6, biotin B7, foliy kislotasi B9 va vitamin B12), shuningdek, temir kabi tana uchun zarur bo'lgan iz elementlarga juda boy. , sink, mis, magniy, kaltsiy, kaliy, yod. Cho'chqa go'shtidan maydalangan idishlarni muntazam ravishda iste'mol qilish yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olishga, immunitetni mustahkamlashga va qondagi gemoglobin darajasini barqarorlashtirishga yordam beradi. Aytmoqchi, .
♦ FOYDALI MASLAHATLAR
❶ Mahsulotning yangiligi va sifatini baholash imkoniyatiga ega bo'lish uchun muzlatilgan go'shtni xarid qilmang. Tanlangan qismning yuzasiga e'tibor bering: hech qanday toshib ketmasligi kerak va rangi och pushti bo'lishi kerak (cho'chqa go'shti qanchalik quyuqroq bo'lsa, hayvonning yoshi kattaroq). Yangi go'shtning hidi deyarli yo'q (hech qanday holatda o'tkir va yoqimsiz bo'lishi kerak). Pancakesni yanada yumshoq va suvli qilish uchun ularni cho'chqa bo'ynidan pishirish yaxshidir;
❷ Agar sizda juda qattiq cho'chqa go'shti bo'lsa, go'sht tolalarini yaxshilab yumshatish uchun uni har ikki tomondan bolg'acha bilan urish tavsiya etiladi;
❸ Go'sht bo'lagini go'sht maydalagichdan o'tkazmang, chunki bizga klassik shaklda qiyma kerak emas. O'tkir oshxona pichog'ini oling va cho'chqa go'shtini juda kichik bo'laklarga bo'ling;
❹ Piyoz boshini go'sht maydalagichdan (yoki maydalangan) o'tkazib, keyin qiyma go'sht bilan birlashtirilishi mumkin. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va bu massani 10-15 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring;
❺ Biz pancakesni keng skovorodkada qovuramiz, ozgina o'simlik moyi qo'shamiz. Tovuq pishiriqlarini har tomondan maksimal 2-3 daqiqa qovurish kerak bo'lsa, cho'chqa go'shti kreplari o'rtacha olovda bir oz ko'proq (har bir tomondan 5-6 daqiqa) qovuriladi;
❻ Cho'chqa go'shti kreplari uchun garnitür sifatida siz o'tlar va grechka, arpa, tariq yoki jo'xori pyuresi bilan sabzavotli salat tayyorlashingiz mumkin.
♦ RECEPT
Tarkibi:
Bir parcha cho'chqa go'shti - 500 gr.;
Tuxum - 3 dona;
Kraxmal - 3 osh qoshiq. l.;
Tuz - ½ choy qoshiq;
Qora maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq;
Mayonez (smetana va soya yoki yogurt sousi bilan almashtirilishi mumkin) - 2 osh qoshiq. l.;
· O'simlik yog'i - 50-70 ml.
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
Suratda: kraxmal, qalampir va tuxum bilan cho'chqa go'shti kreplari
♦ VIDEO retseptlar
Fritters va belyashi kotletlar, mol go'shti stroganofi, köfte orasida juda kamtarona o'rin egallaydi, ammo shunga qaramay, bu taomni kattalar va bolalar uchun tayyorlash mumkin. Nonushta uchun, tushlik paytida ikkinchi taom uchun, kechki ovqat uchun issiq taom sifatida xizmat qilish mumkin. Uni tayyorlash uchun har qanday go'sht ishlatiladi: cho'chqa go'shti, mol go'shti, kurka go'shti, ko'pincha tovuq. Xamirga siz jigar, kraxmal, pishloq, qovoq, karam, kartoshka, non va irmik qo'shishingiz mumkin. Ziravor sifatida qalampir, yong'oq, kashnich, suneli sho'rva ishlatiladi. Xamir qalin smetana mustahkamligiga ega bo'lishi uchun sut, kefir, mayonez, smetana oling yoki suv qo'shing.
Agar ertalab oshxonada qizarib pishgan go'sht hidi kelsa va qovurilgan go'shtli kreplar ishtahani ochuvchi slayd bilan plastinkada yotmasa, sizning nonushtangiz mazali bo'ladi.
Ular uchun xamir kechqurun tayyorlanishi mumkin va ayni paytda arzon mahsulotlardan foydalaning.
Hatto kichik miqdordagi qiyma go'sht butun oila uchun etarli miqdorda pancakes qiladi.
Ko'rsatma:
Ular kotlet hidiga o'xshaydi, lekin ikkinchisidan ko'ra yumshoqroq va g'ayrioddiy. Bu xamirdan krep qalin emas, ko'proq qisqa nonga o'xshaydi, lekin un qo'shsangiz, ularning ta'mi yomonlashadi.
300 gramm jigar, 200 gramm qiyma, piyoz, sabzi, tuxum, sarimsoq, mayonez va bir yarim stakan oldindan qaynatilgan grechkadan tayyorlangan krep ham mazali bo'ladi.
Ular juda tez, shoshqaloqlik bilan tayyorlanadi: go'sht maydalagichda tug'ralgan ingredientlarni qiyma go'shtga qo'shing, tuxum qo'shing, yoğurun, so'ngra odatdagidek zaytun yoki kungaboqar yog'i yordamida har ikki tomonni qovuring.
Xamirga sut va kefir qo'shib, qiyma go'sht bilan krep pishirsangiz, tushlik ajoyib bo'ladi. Kefirdagi idish mazali, xushbo'y, havodor bo'lib chiqadi.
Xamir uchun ingredientlar:
To'ldirish uchun ingredientlar:
Qovurish uchun o'simlik yog'idan foydalanamiz.
Bu kabi pishirish:
Qovurish paytida xamir biroz yoyilganligi sababli, kreplar orasida bo'sh joy qoldirish kerak. Ushbu ulug'vorlikni har ikki tomonda qovurib, siz ajoyib samimiy taomga ega bo'lasiz!
Go'sht, har qanday, cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq, kurka, mayda kesilgan yoki tug'ralgan bo'lsa, pancakes kam mazali bo'lmaydi.
Shunday qilib, u noziklik va shiralilik bilan ajralib turadi.
Bu erda, masalan, qiyma tovuq go'shti kreplari uchun retsept bo'lib, unda boshqa narsalar qatorida pishloq qo'shiladi. Bu sizning kreplaringizni bayramona taomga aylantiradi!
Ularning tarkibiy qismlari:
Oqim suv ostida yuvilgan tovuq tana go'shtini quriting, go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling. Siz nafaqat ko'krakdan, balki son, qanotlardan go'shtdan ham foydalanishingiz mumkin. Pancakes yumshoq bo'lishi uchun go'sht bo'laklarini maydalab, oziq-ovqat qopiga soling va tarqatish taxtasiga uring.
Biz xamirni qo'pol qirg'ichdan o'tkazgan, sut va karam pyuresi bilan maydalangan pishloq bilan birlashtirib, aralashtirib olamiz. Sovutgichda taxminan bir soat davomida xamir marinadlanganidan keyin biz ushbu ingredientlarni qo'shamiz.
Bir soat o'tdi - xamirni oling, etishmayotgan ingredientlarni qo'shing, hamma narsani aralashtiring va pishganicha qovurilgan idish yoki yirtqichlardan qovuring.
Qo'shilgan pishloq taomga o'ziga xos achchiqlikni beradi va mehmonlarni hayratda qoldiradilar!
Egasiga eslatma:
Boshqa idishning energiya qiymati 177 kkal.
4 ta porsiya uchun ingredientlar:
Pishirish vaqti - 30 daqiqa.
Cho'chqa go'shti, piyoz, sarimsoqni yaxshilab choping. Biz hamma narsani aralashtiramiz, qolgan mahsulotlarni va ziravorlarni qo'shamiz, yaxshilab aralashtiramiz. Xamir tayyor! Siz qovurishni boshlashingiz mumkin! Kastryulka yoki qovurilgan idishni qizdiring, moy bilan yog'lang, keklarni qoshiq bilan qo'ying va ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lguncha ularni o'rtacha olovda qovuring. Spatula bilan aylantiring.
Go'shtli pancakes juda sodda va tez tayyorlanadi. Bundan tashqari, ular muzlatgichda ikki dan etti kungacha saqlanadi. Va har qanday vaqtda qiyma go'shtdan mazali, suvli va yumshoq go'shtli kreplarni tayyorlashingiz mumkin.
To'ldirishning bir qismi uchun:
Go'sht mayda kubiklarga bo'linadi. Go'sht maydalagichda burilmasligi kerak. Natijada butunlay boshqacha taom paydo bo'ladi.
To'ldirishning bir qismini tayyorlash uchun bitta tuxumni idishga soling, uchta qoshiq mayonez, tuz va qalampir qo'shing. Har bir narsani oddiy vilkalar bilan bir hil aralashmaga qadar aralashtiring.
Keyin kraxmal qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Bu to'ldirishni yakunlaydi.
Aytishim kerakki, 500 gramm go'sht uchun ular so'ralsa, birdan uch porsiyagacha to'ldirishni olishadi.
Tug'ralgan go'shtni to'ldirish bilan aralashtiring. Go'shtni to'ldirishda to'liq namlangan bo'lishi kerak.
Maydanozni pichoq bilan mayda maydalab, to'ldirish bilan go'shtga qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun.
Tayyor go'shtni idishga soling va uni bir necha kun davomida saqlash va marinadlash uchun muzlatgichga yuboring. Uni muzlatgichda ikki kun davomida saqlash yaxshidir.
Muayyan vaqtdan so'ng, ish qismini muzlatgichdan etkazib bering, uni aralashtirishni unutmang.
Panani olovga qo'ying, ozgina o'simlik moyini isitib oling va qovurish uchun bir osh qoshiq go'shtli pancakes qo'ying. Pishgan va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan maydalangan go'shtli kreplarni qovuring. Qovurish paytida siz go'shtli pancakesni bir necha marta aylantirishingiz mumkin.
