Go'shtli bulonda yashil yasmiq bilan sho'rva. Go'shtli mazali qizil yasmiq sho'rva

Ular yasmiq sho'rvasini eng mashhur variantlarda oddiy va mazali issiq retseptlar tayyorlashga yordam beradi. Har qanday versiyadagi taom to'yimli va to'yimli tushlik uchun ideal variant bo'ladi va hatto tez iste'mol qiluvchilar va gurmeler tomonidan ham ma'qullanadi.

Yasmiq sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin?

Issiq pishirishning asosiy texnikasi bilan tanishib, o'zingizga yoqqan retseptni tanlab, yasmiq bilan sho'rvani tez va mazali pishirish mumkin bo'ladi.

Sho'rva uchun siz mahsulotni qadoqlash bo'yicha tavsiyalarga ko'ra, idishning pishirish vaqtini sozlab, har qanday yasmiqdan foydalanishingiz mumkin. Qizil navlarning donalari 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi, yashil esa uzoqroq qaynatishni talab qiladi va taxminan yarim soat davomida pishiriladi.
Ko'pincha ular go'shtli bulonda, qo'ziqorinda dudlangan go'sht, go'sht bo'laklari yoki uning ishtirokisiz qo'shilgan yasmiq bilan sho'rva pishiradilar, amalda retseptning nozik versiyasini bajaradilar.
An'anaga ko'ra, dafna va xushbo'y qalampir no'xati ziravorlardan qo'shiladi yoki quritilgan o'tlar, sarimsoq va barcha turdagi o'tlar bilan ta'mga issiq ziravorlanadi.

Qizil yasmiq sho'rva - retsept

Qizil yasmiq sho'rvasini tayyorlash oddiy va mavjud mazali retseptlar ko'p qiyinchiliksiz yordam beradi. Eng mazali va boy issiq mol go'shti bulyonida olinadi, buning o'rniga siz tovuq yoki shunchaki sabzavotli bulonni olishingiz mumkin. Sharbatidagi pomidor o'rniga maydalangan yangi pomidor va tomat pastasi ham mos keladi.

Tarkibi:

qizil yasmiq - 200 g;
piyoz va sabzi - 1 dona;
ularning sharbatida pomidor - 200 g;
sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
limon sharbati - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
bulon - 2 l;
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
tuz, qalampir, dafna, koriander, zira.

Ovqat pishirish

To'g'ri miqdorda bulonni tayyorlang.
Yog'da tayyorlangan qizil yasmiq, qovurilgan piyoz, sabzi va sarimsoq, maydalangan pomidor, barcha ziravorlar qo'shing.
Qizil yasmiq sho'rvasini yana 10-15 daqiqa qaynatib oling, ozgina pishiring va mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan xizmat qiling.

Yashil yasmiq sho'rva

Yashil donlardan mazali yasmiq sho'rva olinadi. Bunday donlar kartoshka bilan mutlaqo mos kelmaydi degan fikr bor. Biroq, kartoshka bo'laklari avval sariyog'da engil qizarib ketguncha qovurilsa va keyin panga qo'shilsa, issiqning ta'mi sezilarli darajada o'zgaradi, buni quyidagi retsept bo'yicha ko'rishingiz mumkin.

Tarkibi:

yashil yasmiq - 200 g;
piyoz va sabzi - 1 dona;
kartoshka - 3 dona;
selderey poyalari - 2 dona;
shirin qalampir - 0,5 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
kori - 1 choy qoshiq;
sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
tuz, qalampir, dafna, zira.

Ovqat pishirish

Yashil yasmiq bulonga joylashtiriladi, 10 daqiqa qaynatiladi.
Alohida qovurilgan kartoshka, sabzi va seldereyli piyoz qo'shiladi, maydalangan pomidor, bolgar qalampiri va kori qo'shiladi.
Yasmiq va kartoshka bilan sho'rvani tatib ko'ring, 15 daqiqa davomida pishiring.
Sarimsoq, o'tlar bilan issiq ta'mga ega bo'ling, ozgina pishiring.

Go'shtli yasmiq sho'rva

Yasmiq bilan sho'rva, agar siz uni go'sht qo'shilishi bilan pishirsangiz, eng qoniqarli va to'yimli bo'ladi. Quyida tovuqli taomning varianti keltirilgan, uning o'rniga boshqa qush, mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoqdan foydalanishga ruxsat beriladi. Go'shtni suyakka ishlatganda, qolgan mahsulotlarni qo'shishdan oldin bulonni filtrlash kerak va go'sht filetosini kesish va pishirish oxirida panga qaytarish kerak.

Tarkibi:

tovuq - 300 g;
yasmiq - 200 g;
piyoz va sabzi - 1 dona;
kartoshka - 3 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
quritilgan reyhan - 1 choy qoshiq;
o'simlik yog'i yoki sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
tuz, qalampir, dafna, o'tlar.

Ovqat pishirish

Go'shtni yog'da deyarli pishganicha qaynatib oling.
Yasmiq, tug'ralgan kartoshka, qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing.
Yasmiq va tovuq go'shti bilan sho'rvani rayhon, tuz, qalampir, dafna bilan tatib ko'ring, 15 daqiqa qaynatib oling.
Sarimsoq, ko'katlar issiqqa qo'shiladi, uni qaynatib oling.

Yasmiq sho'rva

Quyidagi retsept pyuresi issiq versiyalari muxlislari uchun. Siz xuddi shunday yasmiq sho'rvasini go'shtsiz yoki go'sht bilan pishirishingiz mumkin, mahsulotni to'liq tayyor holga keltirish uchun biroz ko'proq vaqt talab etiladi. Idishning lakonik tarkibi, agar so'ralsa, boshqa sabzavotlar, jumladan, qovoq, kartoshka, bolgar qalampiri va boshqalar bilan to'ldiriladi.

Tarkibi:

yasmiq - 250 g;
piyoz va sabzi - 1 dona;
kori - 1-2 choy qoshiq;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
pomidor - 2 dona;
tomat pastasi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
bulon - 1 l;
tuz, qalampir, ko'katlar, smetana, krutonlar.

Ovqat pishirish

Yasmiq 10 daqiqa davomida bulonda qaynatiladi.
Sabzi va pomidor, makaron, kori, tuz, murch bilan qovurilgan piyoz qo'shing, idishni yana 10 daqiqa qaynatib oling, blender bilan pyuresi.
Yasmiq sho'rva-pyuresi smetana, yangi o'tlar va krutonlar bilan xizmat qiladi.

Yog'siz yasmiq sho'rva

Yasmiq sho'rvasini tayyorlash oddiy va mazali bo'lib, retseptlari go'shtni o'z ichiga olmaydi, siz sabzavotli yoki qo'ziqorinli bulondan foydalanishingiz mumkin. Olingan issiq ovqat, ishlatiladigan donlarning xususiyatlariga ko'ra, kundalik ratsionni sifatli to'ldiradi, uni muvozanatli va to'yimli qiladi. Agar so'ralsa, kompozitsiyani qovurilgan yoki qaynatilgan qo'ziqorin bilan to'ldirish mumkin.

Tarkibi:

yasmiq - 200 g;
piyoz va sabzi - 1 dona;
kartoshka - 4 dona;
shirin qalampir va qovoq - 0,5 dona;
zaytun - 5 dona;
yog'siz bulon - 1,5 l;

tuz, qalampir, dafna, o'tlar.

Ovqat pishirish

Kartoshka va yasmiqni 10 daqiqa qaynatib oling.
To'g'ralgan qovoq, shirin qalampir, qovurilgan piyoz va sabzi, aylana shaklida kesilgan zaytun, ziravorlar qo'yiladi.
Yana 10 daqiqa davomida yog'siz yasmiq sho'rva pishiring, mayda tug'ralgan ko'katlar bilan xizmat qiling.

Turk yasmiq sho'rva - retsept

Bug'doy yormalari yoki bulg'or qo'shilishi bilan pishiriladi. Issiqlikning yakuniy tuzilishi deyarli pyuresi shaklida bo'lishi kerak, bu ingredientlarni qaynatish yoki ularni blender bilan maydalash orqali erishiladi. O'zgarmas ziravor quritilgan yalpiz bo'lib, u ko'pincha kekik, qalampir va chili bilan to'ldiriladi.

Tarkibi:

yasmiq - 200 g;
bulg'or - 120 g;
piyoz - 1 dona;
tomat pastasi va sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiq
bulon - 2 l;
limon - 0,5 dona;
tuz, qalampir, kekik, paprika, quruq yalpiz, chili, o'tlar.

Ovqat pishirish

Yasmiq va bulg'orni bulonda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling.
Yog'da piyozni qovuring, bulonning kichik qismida suyultirilgan tomat pastasini qo'shing, 5 daqiqa davomida kiyinishni qaynatib oling, yirtqichlardan quying.
Sho'rvani ziravorlar va o'tlar bilan seping, yana 10 daqiqa qaynatib oling, limon yoki limon sharbati va o'tlar bilan xizmat qiling.

Dudlangan go'shtli yasmiq sho'rva - retsept

Füme go'shtlar bilan, aslida, siz har qanday yasmiqni pishirishingiz mumkin, natijada eng yuqori maqtovga loyiq mazali va xushbo'y issiq taom bo'ladi. Jigarrang don o'rniga yashil yoki qizil rangga ruxsat beriladi. Kompozitsiyaga qo'shilgan italyan o'tlari va ozgina kori kukuni idishning ta'mini ideal tarzda soya qiladi.

Tarkibi:

jigarrang yasmiq - 200 g;
dudlangan go'sht - 350 g;
piyoz va sabzi - 1 dona;
kartoshka - 3 dona;
pomidor va bolgar qalampiri - 1 dona;
bulon - 3 l;
limon - 0,5 dona;
sariyog '- 50 g;
tuz, qalampir, kori, italyan o'simliklari, o'tlar.

Ovqat pishirish

Dudlangan go'shtlar pishganicha qaynatiladi, agar kerak bo'lsa, suyaklardan ajratiladi va kesiladi.
Yasmiq qo'shiladi va 10 daqiqadan so'ng kartoshka, qalampir va sabzi va pomidor bilan qovurilgan piyoz qo'shiladi.
Yasmiq sho'rvasini dudlangan go'sht bilan tatib ko'ring, kori, o'tlar, tuz qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling, o'tlar bilan xizmat qiling.

Yasmiq bilan pomidor sho'rva - retsept

Yasmiq bilan u tayyor pomidor sharbati, yangi yoki konservalangan pomidor pyuresi asosida mazali bo'lib chiqadi. Go'shtli bulon o'rniga siz suv yoki sabzavotli bulondan foydalanishingiz mumkin. Taom issiq va sovuqda teng darajada ishtahani ochadi va yangi smetana va maydanoz bilan xizmat qiladi.

Tarkibi:

yasmiq - 200 g;
pomidor sharbati - 600 ml;
piyoz va sabzi - 1 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
bolgar qalampiri - 1 dona;
bulon - 200 ml;
sariyog '- 50 g;
tuz, qalampir, o'tlar.

Ovqat pishirish

Yasmiqni yarim pishganicha qaynatib oling.
Yog'da piyoz, sabzi va shirin qalampirni qovuring.
Bulyon qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar sabzavot aralashmasini qaynatib oling.
Sabzavotli sousni yasmiqga o'tkazing, tomat sharbati, ziravorlar, sarimsoq qo'shing va 10 daqiqa davomida qaynatib oling.

Yasmiq va qo'ziqorinli sho'rva - retsept

Yasmiq bilan ular yashil yoki jigarrang donlardan tayyorlanadi, kamroq qizil rangdan foydalanadi. Sharbat uchun limon o'rniga, siz ohak olishingiz mumkin va quruq chilini maydanoz, tozalangan sarimsoq chinnigullari va bir chimdim dengiz tuzi bilan ohak ichiga surtish bosqichini o'tkazib yubormasdan, urug'siz tug'ralgan yangi bilan almashtiring.

Tarkibi:

yasmiq - 250 g;
qo'ziqorinlar - 200 g;
piyoz - 4 dona;
limon - 1 dona;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
quruq chili - 1 dona;
bulon - 1,5 l;
o'simlik yog'i - 50 ml;
tuz, qalampir, maydanoz, dafna.

Ovqat pishirish

Yog 'ichida piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin.
Sarimsoq va tuz bilan maydalangan qalampir qo'shing.
Bulyonni to'kib tashlang, yasmiq, ziravorlar qo'ying, 30 daqiqa davomida pishiring.
Limon sharbati qo'shing, issiq qaynatib oling, maydanoz bilan xizmat qiling.

Yasmiq va köfte bilan sho'rva

Go'shtli yasmiq sho'rvasining an'anaviy retsepti pulpani go'sht maydalagich bilan maydalash va mazali köfte hosil qilish orqali samarali tarzda o'zgartirilishi mumkin. Ko'pincha maydalangan go'shtga tug'ralgan mayda piyoz, yangi maydalangan qora qalampir, o'tlar, kamroq sarimsoq va boshqa lazzatlar qo'shiladi.

Tarkibi:

yasmiq - 150 g;
kartoshka - 200 g;
piyoz - 1 dona;
piyoz va chili - 1 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
qiyma go'sht - 300 g;
o'simlik yog'i - 50 ml;
tuz, qalampir, dafna, paprika, reyhan, oregano.

Ovqat pishirish

Go'sht va piyozni maydalang, mavsumni o'tkazing, olingan massadan dumaloq to'plarni aylantiring.
Sarimsoq va chili bilan yog'da qovurilgan piyoz.
Yasmiq, bulon, kartoshka, tayyorlangan köfte qo'shing.
O'tlar va ziravorlar bilan issiq mavsum, 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Qovoq va yasmiq bilan sho'rva

Yasmiq bilan ular ko'pincha tozalangan qizil navlardan tayyorlanadi, ular deyarli barcha sabzavotlar bilan mukammal uyg'unlashadi. Qovoq pulpasining miqdori ta'mga qarab o'zgarishi mumkin va taqdim etilgan ziravorlar to'plami o'rniga Provans yoki italyan quruq o'tlarining xushbo'y aralashmasi qo'shiladi.

Tarkibi:

yasmiq - 200 g;
qovoq - 200 g;
piyoz - 1 dona;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
bulon - 1 l;
o'simlik yog'i - 50 ml;
tuz, zanjabil va pushti qalampir.

Ovqat pishirish

Yog'da piyoz, sarimsoq va maydalangan yangi zanjabilni qovuring.
Yasmiq, tug'ralgan qovoq, bulon qo'shing, 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Blender bilan issiq pyuresi, xizmat qilganda pushti qalampir seping va yangi o'tlar novdalari bilan to'ldiring.

Sekin pishirgichda yasmiq sho'rva

Yashil yoki jigarrang donlardan foydalanganda kesilgan sabzavotlar va yasmiqning yaxlitligini saqlaydi. Idishning tarkibi go'shtni qovurilgandan so'ng, idishning eng qizg'in ta'mi uchun tug'ralgan qo'ziqorin yoki tovuq filesi bo'laklarini qo'shib kengaytirilishi mumkin.

Odatda, dukkaklilarga asoslangan birinchi taomlar haqida gap ketganda, uy bekalari birinchi navbatda dudlangan go'sht yoki yog'siz an'anaviy no'xat sho'rvasini eslashadi. Biroq, inqilobdan oldin go'shtli qizil yasmiq sho'rva juda mashhur edi. Bu taom har doim boyarlar va zodagonlar, shuningdek, oddiy dehqonlar stolida bo'lgan. Zamonaviy styuardessa uchun bunday taomni tayyorlashga arziydi.

Yasmiqning foydalari haqida

Yasmiq dukkaklilar oilasiga mansub, mevalari qizg'ish yoki to'q sariq rangga ega bo'lgan o'simlikdir. Sovet davrida bu mahsulot maishiy ovqatlanish punktlarida unutilgan edi: inqilobdan oldin keng tarqalgan yasmiq sho'rva butunlay no'xat sho'rva bilan almashtirildi. Biroq, so'nggi paytlarda yasmiq bozorda yana paydo bo'ldi va juda mashhur. Uning donalari yirik supermarketlarda va qishloq xo'jaligi bozorlarida sotiladi va original retseptlar ko'pincha qadoqlarda nashr etiladi.

Yasmiqning o‘ziga xos xususiyati shundaki, ularning mevalari yumshoq bo‘lgunga qadar qaynatiladi va pyuresi go‘shtga o‘xshaydi. Yasmiq bilan ular don, pirog va sabzavotli pyurelarni pishiradilar. Va, albatta, bu rangli loviya birinchi kurslarga qo'shiladi. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, ushbu mahsulot juda foydali, chunki:

Yilning istalgan vaqtida turli ingredientlardan foydalanib, go'sht bilan yasmiq sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin. Yasmiq sho'rva, turk retsepti, albatta, sharqona ta'mga ega baharatlı ziravorlardir. Hind versiyasi ko'p miqdorda sabzavot va o'tlarni nazarda tutadi va kartoshka o'rniga siz cho'zinchoq shakldagi guruchdan foydalanishingiz mumkin, u yaxshi qaynatiladi va agar idish tasodifan tuzlangan bo'lsa, ortiqcha tuzni o'zlashtiradi. Yasmiq chowderining ruscha versiyasi loviya (yasmiq) va kartoshka bilan issiq sho'rva bo'lib, ba'zi makaron sevuvchilar o'zlarining sevimli taomlari uchun kartoshkani almashtiradilar.

Mazali va qoniqarli taomni qanday tayyorlash mumkin

Yasmiq sho'rvasini pishirish no'xat sho'rvasidan ko'ra qiyinroq emas. Asosiysi, tanlangan retseptda ko'rsatilgan harakatlar ketma-ketligiga rioya qilish va pishirish uchun yuqori sifatli mahsulotlardan foydalanish. Ba'zi uy bekalari bunday taomni sekin pishirgichda pishirishni afzal ko'rishadi. Haqiqatan ham, ko'p pishirgichning afzalliklari bor: sho'rva to'liq tayyor bo'lgach, bu qurilma o'z-o'zidan o'chadi. Biroq, sho'rvani oddiy yirtqichlardan, ruscha pechda esa quyma temirda tayyorlashingiz mumkin. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Yasmiq yoki loviya;
Sabzavotlar va ildizlar, styuardessa tanloviga ko'ra;
Bulonni tayyorlash uchun go'sht yoki baliq (lekin sho'rva yog'siz bo'lishi mumkin);
Taomga sharqona lazzat berish uchun ziravorlar.

Ingredientlar har qanday miqdorda olinadi, barchasi panning hajmiga va porsiya soniga bog'liq. "Kelajakda foydalanish uchun" ko'p miqdorda sho'rva pishirmasligingiz kerak, chunki u tayyorlanish kunida eng yangi ta'mga ega. Taomni mazali qilish uchun uni uzoqroq pishirish tavsiya etiladi, keyin barcha ingredientlar yumshoq bo'ladi.

Mahsulotlar faqat qaynoq suvga (yoki go'sht yoki baliqdan oldindan tayyorlangan bulonga) yotqiziladi, shunda barcha vitaminlar pishirilganda sabzavotlarda saqlanib qoladi. Pishirish paytida paydo bo'ladigan ko'pikni olib tashlash kerak. Buning uchun tirqishli qoshiq ishlatiladi - teshiklari bo'lgan metall qoshiq. Oddiy qoshiqdan foydalansangiz, ko'pik bilan birga ortiqcha yog' yo'qoladi, ya'ni sho'rva kamroq aromatik bo'ladi.

Turk yoki hind uslubidagi yasmiq kremli sho'rva sharq oshxonasiga ixtisoslashgan ko'plab kafe va restoranlarning menyusida.

Tayyorlash tartibi quyidagicha bo'ladi:

Agar sho'rva go'sht yoki baliq bulonida tayyorlangan bo'lsa, mayda tug'ralgan go'sht yoki baliq bo'laklari, qismlarga bo'lingan va to'liq suyaklari ajratilgan bo'lsa, xizmat qilishdan oldin plitalarga joylashtirilishi mumkin. Bulyonni pishirish vaqtini qisqartirish uchun siz go'sht o'rniga yog'siz, masalan, "shifokor" yaxshi sifatli qaynatilgan kolbasadan foydalanishingiz mumkin. Ammo bu holda siz ko'proq ziravorlar qo'shishingiz kerak bo'ladi, chunki yarim tayyor go'sht mahsulotlari tabiiy go'sht kabi yorqin ta'mga ega emas, shuningdek, boshqa ingredientlarning ta'mi bilan mos kelmaydigan begona ta'mga ega bo'lishi mumkin. .

Dizayn va taqdim etish xususiyatlari

Yangi qora javdar noni odatda qalin go'sht yoki baliq uchun dukkakli birinchi taom uchun garnitür sifatida xizmat qiladi, uni sariyog 'bilan yoyish mumkin. Taqdim etishda quyidagilarni yodda tuting:

Birinchi taomning hind versiyasi uchun, ikkinchisiga kori ziravorlari bilan qaynatilgan guruchni xizmat qilishingiz mumkin. Bunday holda, quyidagi qoidaga rioya qilish kerak: sho'rva juda baharatlı bo'lsa, guruch ta'mi neytral bo'lishi kerak va aksincha.

Turk yasmiq sho'rva pyuresi sharqona uslubda pita noni yoki tandirda pishirilgan yassi non bilan yaxshi xizmat qiladi. Lavash yoki yassi pirojnoe xamirturushsiz bo'lishi kerak, chunki birinchi taomning o'zi etarli darajada achchiqlikka ega. Keklarga qo'shimcha ravishda siz pomidor yoki smetana sousini, shuningdek, ko'katlarga xizmat qilishingiz mumkin.

Lenten sho'rva varianti

Bundan tashqari, dukkakli ekinlardan yog'siz birinchi taomni tayyorlashingiz mumkin, bunday taomni go'shtsiz va hatto baliqsiz tayyorlash mumkin. Shunday qilib, masalan, vegetarian yasmiq güveç, pravoslav nasroniylar go'sht va baliq iste'mol qilmagan Buyuk Lent kunlarida sizga etarli miqdorda yordam beradi. Yog'siz sho'rva to'yimli va qoniqarli bo'lishi uchun, tayyor taomning mustahkamligi suyuq emas, balki kartoshka pyuresi shaklida bo'lishi uchun iloji boricha ko'proq sabzavotlarni qo'shish tavsiya etiladi. Quyidagi ingredientlar yasmiq bilan yaxshi ketadi:

Kartoshka;
Sabzi;
Selderey ildizi;
Piyoz va sarimsoq.

Sho'rvaning vegetarian versiyasini yanada qoniqarli va to'yimli qilish uchun siz bir xil yasmiq bilan to'ldirilgan shakarsiz xamirturushli xamir piroglarini garnitür sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Buning uchun pishirilgunga qadar qaynatilgan loviya pyuresi va ziravorlar bilan ziravorlanadi. Tayyor plomba ochiq jigarrang rangga ega va ta'mi go'shtga juda o'xshaydi.

Agar styuardessa qizil yasmiq sho'rvasini tayyorlashga qaror qilsa, har qanday pishirish retsepti bo'ladi. Agar retseptda go'sht yoki baliq bulyoni paydo bo'lsa, u suv bilan almashtiriladi, boshqa asosiy farqlar yo'q.

Ovqat pishirish uchun ovqatni qanday tanlash kerak

Sho'rva pishirishdan oldin, buning uchun sifatli mahsulotlarni tanlashingiz kerak. Dukkaklilarni sotib olayotganda, qadoqlash va yasmiqning tashqi ko'rinishiga e'tibor berish kerak. Mahsulotni shaffof qadoqda sotib olish yaxshidir. Yasmiqning o'rtasida begona narsalar bo'lmasligi kerak, chunki ular dukkaklilar noto'g'ri sharoitlarda saqlanganligini ko'rsatadi. Donalar taxminan bir xil o'lchamda, shuningdek, bir xil rang va shaklda bo'lishi kerak.

Agar yasmiq sotib olishning iloji bo'lmasa, uni o'z dachangizdan uyda quritilgan loviya bilan almashtirish mumkin. Rus qora loviya sho'rva tayyorlash uchun eng mos keladi, ularning pishgan donalari boy quyuq binafsha rangga ega. Bu xilma-xillik yaxshi qaynatiladi, siz kartoshka pyuresi yoki qalin qaymoqning mustahkamligini eslatuvchi ajoyib birinchi taomni olasiz.

"Masurdal" deb nomlangan hind yasmiq güveç uchun ziravorlar ixtisoslashtirilgan do'konlardan yoki qishloq xo'jaligi bozorlaridan, yaxshisi shaffof qoplarda sotib olinishi kerak. Katta supermarketlarda bunday mahsulotlarni sotib olayotganda, qadoqdagi ma'lumotlarni diqqat bilan o'rganib chiqishingiz kerak, chunki sanoat ishlab chiqarishining ko'plab ziravorlarida sog'liq uchun xavfli bo'lgan oziq-ovqat qo'shimchasi - natriy glutamat mavjud.

Issiq yasmiq sho'rva - kundalik va bayram menyusini diversifikatsiya qilishning ajoyib usuli. Bunday taom odatiy rus karam sho'rva, borsch, tuzlangan bodring uchun ajoyib alternativ bo'ladi. Yasmiq vitaminlarga boy va mazali, shuning uchun bu asl taomni tayyorlashni o'zlashtirishga arziydi. Uy xo'jaliklari, GOST va, albatta, bolalar styuardessaning sa'y-harakatlarini albatta qadrlashadi. Qaysi variantni tanlash kerak - yog'siz, go'sht yoki baliq - vaziyatga, shuningdek, oshpazning xohishiga bog'liq. Xuddi shu narsa ziravorlar assortimentiga ham tegishli.

Diqqat, faqat BUGUN!

Qadim zamonlarda yasmiq sho'rva kambag'allar uchun osh hisoblangan. Shunga qaramay, oddiy va to'yimli oziq-ovqat odamlarga foyda keltirdi va tez orada bu haqiqatni payqab, ular klassik retseptni qo'shimcha ingredientlar bilan to'ldirib, istisnosiz o'z dietasiga kiritishni boshladilar. Buning yordamida bugungi kungacha bunday pishiriqning ko'plab variantlari to'plangan.

Bugungi kunda biron bir uy bekasi o'z imzosisiz yasmiq sho'rvasisiz qila olmaydi va bu uning foydaliligi, ozuqaviy qiymati va tayyorlash qulayligi tufayli. O'zingizni va oilangizni bunday sho'rva bilan xursand qilish uchun biz uning bir nechta retseptlarini tanlashni taklif qilamiz. Va aniqroq bo'lishi uchun biz ularga batafsil bosqichma-bosqich fotosuratlarni qo'shamiz.

Yasmiq sho'rva

Ingredientlar

Porsiya: - + 12

tovuq filesi 400 g
yasmiq 200 g
kartoshka 2 dona.
kartoshka 1 ta kompyuter.
piyoz 1 ta kompyuter.
sabzi 1 ta kompyuter.
seldr 2 ta poya
bolgar qalampiri (qizil va sariq) PCS.
suv 2 l
zaytun yog'i 2 osh qoshiq. l.
zerdeçal 1/2 choy qoshiq
dafna yaprog'i 3 dona.
ko'katlar bir nechta filiallar
tatib ko'rish uchun tuz
ta'mga qarab qalampir aralashmasi

har bir xizmat uchun

Kaloriya: 124 kkal

Proteinlar: 11,6 g

Yog'lar: 2,8 g

Uglevodlar: 13,2 g

1 soat. 20 daqiqa. Video retsept Chop etish

Avvalo, siz yasmiqni yaxshilab yuvishingiz kerak, uni sovuq suv bilan to'kib tashlang va taxminan 15 daqiqaga qoldiring.

Fasol namlanayotganda, sabzavotlarga g'amxo'rlik qiling. Hamma narsani yuving, tozalang. Shirin bolgar qalampiridan yadroni olib tashlang. Piyoz va seldereyni mayda to'g'rab oling, kartoshka va qalampirni kub shaklida maydalang.

Tovuq filetosini sovuq suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Keyin kichik bo'laklarga bo'ling.

Og'ir taglikli yirtqichlardan oling, unda siz sho'rva qaynatib, zaytun moyini qizdirasiz. Etarlicha issiq bo'lganda, go'shtni u erda qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang, 10 daqiqa davomida qovuring. Bu vaqtdan keyin go'shtni olib tashlang va uni plastinka ustiga qo'ying.

Piyoz va sabzi bir yirtqichlardan tashlang. Taxminan 5 daqiqa davomida past olovda qovuring. Keyin ularga bolgar qalampiri va selderey qo'shing, yana 3 daqiqa qovuring.

Oldindan qovurilgan tovuqni sabzavotlarga tashlang, o'zingizning xohishingizga ko'ra ziravor qiling va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Bir yirtqichlardan issiq suv quying va u erda oldindan tug'ralgan kartoshkani botirib oling.

Qovurilganda loviya, dafna yaprog'ini güveç ichiga tashlang va past olovda 25 daqiqa davomida pishiring.

Ko'katlarni maydalang, ularni güveçga tashlang va pechni o'chiring - oddiy mazali sho'rva tayyor!

Maslahat: xizmat qilishdan oldin, har bir idishga bir osh qoshiq smetana qo'shing - bu yanada qoniqarli va ishtahani ochadi!

Qizil yasmiq sho'rva

Tayyorlash vaqti: 2 soat

Porsiya: 12

Energiya qiymati

kaloriya tarkibi - 118,4 kkal;
yog'lar - 2,4;
oqsillar - 6,8;
uglevodlar - 17,5.

Ingredientlar

yasmiq (qizil) - 1,5 stakan;
piyoz - 2 dona;
sabzi - 2 dona;
Bolgar qalampiri - 4 dona;
pomidor - 3 dona;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
suv - 2 l;
zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
cilantro - 1 dona;
tuz - ta'mga;
maydalangan qizil qalampir - ta'mga.

Bosqichma-bosqich pishirish

Birinchi bosqichda piyozga g'amxo'rlik qilaylik - uni yaxshilab tozalash, yuvish va halqalarning ingichka yarmiga bo'lish kerak.
Keyin sho'rva idishida ikki osh qoshiq zaytun moyini qizdiring va piyozni oltin rangga aylanguncha qovuring.
Piyoz pishayotganda, sabzi tozalang va uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tovaga sabzi qo'shing va past olovda yana 5 daqiqa qovuring.
Biz ikkita bulg'or qalampirini yuvamiz, ularni ichkaridan tozalaymiz - urug'lar va bo'laklar va yo'lda maydalangan brunoise (o'rta kattalikdagi kublar). Sabzavotlarga qo'shing, aralashtiring va yana 4 daqiqa qovuring, hech narsa yonmasligiga ishonch hosil qiling.
Pomidorlarni oqartiring, teridan tozalang va o'rta qirg'ichda choping. Ularni sarimsoq chinnigullar bilan birga panga qo'shing, yarmini oldindan kesib oling. Har bir narsani ziravorlar bilan seping va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
Qovurilgan idishni suv bilan to'ldiring va taxminan bir soat davomida pishiring, filtrlang va kartoshka pyuresi mustahkamligiga qadar sabzavotlarni blenderda kesib oling.
Bulyon pishirilayotganda, pishirish varag'ini oling va uni folga bilan yoping. Qolgan ikkita qalampirni ustiga yoyib, pechda terisi biroz qiziguncha pishiramiz. Keyin, qalampirni plastinka ustiga qo'ying va 15 daqiqa davomida folga bilan yoping. Bu vaqtdan keyin terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, ichini olib tashlang va blender idishida maydalang.
Agar bulon juda konsentrlangan bo'lsa, uni qaynoq suv bilan suyultiring, ozgina tuz qo'shing va yana qaynatish uchun vaqt bering. Biz fasolni sovuq oqim ostida yuvamiz va ularni bulonga tashlaymiz. Taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.
Sho'rva to'liq tayyor bo'lishidan besh daqiqa oldin, unga qovurilgan va bolgar qalampirini qo'shing, blenderda o'ldirilgan. Ustiga tug'ralgan kashnich seping, aralashtiramiz va issiqdan olib tashlang - yog'siz güveç tayyor!

Maslahat: sho'rva to'liq ochilishi va barcha lazzat kombinatsiyalari bilan o'ynashi uchun uni taxminan 1 soat qaynatish uchun qoldiring va shundan keyingina plastinkalarga quying va xizmat qiling.

Go'shtli bulon bilan yasmiq sho'rva

Tayyorlash vaqti: 45 daqiqa

Porsiya: 7

Energiya qiymati

kaloriya tarkibi - 187,5 kkal;
yog'lar - 8,5;
oqsillar - 17,3;
uglevodlar - 10,4.

Ingredientlar

bulyon (yaxshisi mol go'shti) - 1,5 l;
yasmiq (qizil) - 1/2 chashka;
piyoz - 2 dona;
sabzi - 1 dona;
bolgar qalampiri - 1 dona;
zaytun moyi - 2,5 osh qoshiq;
dafna yaprog'i - 2 dona;
tuz - ta'mga;
qalampir aralashmasi - ta'mga.

Bosqichma-bosqich pishirish

Piyozni halqalarning to'rtdan bir qismi bilan mayda to'g'rab oling, sabzi sabzavot kesgichda mayda maydalang va bolgar qalampirini bir xil kublar bilan maydalang.
Qalin devorli skovorodkada zaytun moyini qizdiring va piyoz va sabzi taxminan 7 daqiqa davomida past olovda qovuring.
Sabzavotlar qovurilgan bo'lsa-da, burnerga bir idish bulon yuboring va uni qaynatib oling. Oldindan yuvilgan fasolni to'kib tashlang.
Suyuqlik yana qaynaganda, ichiga sabzavotli qovurdoq, bolgar qalampiri va lavrushka tashlang. Go'shtni qopqoq bilan yoping va to'liq pishganicha (taxminan 15-20 daqiqa) pishirish uchun qoldiring.
Sho'rvani olovdan olishdan oldin uni tuzlang va o'zingizning xohishingizga ko'ra tuzlang. Buni pishirish oxirida qilish kerak, chunki bu jarayonda sho'rva qaynab ketishi mumkin va keyin u ortiqcha tuzlangan bo'ladi.

Maslahat: agar muzlatgichingizda limon yotgan bo'lsa, xizmat qilishdan oldin har bir plastinkaga bir bo'lak va bir-ikki tomchi sharbat qo'shing, u yanada mazali bo'ladi.
kaloriya tarkibi - 215,7 kkal;
yog'lar - 5,6;
oqsillar - 11,7;
uglevodlar - 29,7.

Ingredientlar
yasmiq - 1 stakan;
pomidor sharbati - 600 ml;
bulon (sabzavot) - 250 ml;
piyoz - 1 dona;
sabzi - 2 dona;
bolgar qalampiri - 1 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
tuz - ta'mga;
maydalangan qizil achchiq qalampir - ta'mga.

Bosqichma-bosqich pishirish
Fasolni salqin suvda oldindan namlang, ozgina tuz qo'shing va deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va tozalang. Biz piyozni iloji boricha kichikroq qilib, o'rta qirg'ichda uchta sabzi, bolgar qalampirini mayda kubiklarga kesib tashlaymiz.
Zaytun moyini yirtqichlardan qizdiring va piyozni shaffof bo'lguncha, taxminan 3 daqiqa davomida qovuring. Keyin sabzi qo'shing va bir xil vaqt davomida past olovda qovuring.
Biz qalampirni yirtqichlardan tashlaymiz, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va 5 daqiqa qaynatamiz. Keyin bulonni to'kib tashlang, qaynatishni kuting va sabzavotlar to'liq tayyorlanmaguncha o'rta olovda pishiring.
Yasmiq va oldindan tug'ralgan sarimsoq chinnigullarini yirtqichlardan qo'shing, ta'mga ko'ra ziravorlar qo'shing, pomidor sharbatini quying va aralashtiring.
Sho'rvani qaynatib oling, o'choqdan olib tashlang va qopqog'ini yoping. Infüzyon qilish uchun yana yigirma daqiqaga qoldiring va plitalarga quying.

Maslahat: dasturxonni qo'yishdan oldin sho'rvani tug'ralgan reyhan bilan bezang - bu güveç nafaqat ilohiy xushbo'ylikni beradi, balki achchiq ta'mni ham qo'shadi.

Umid qilamizki, bu ajoyib oson yasmiq sho'rva retseptlari orasida siz o'zingizga yoqadiganini topdingiz va endi uni pishirish uchun oshxonaga borishni xohlaysiz. Va sizga yangi qiziqarli pazandalik kashfiyotlar va yoqimli ishtaha tilaymiz!

Ba'zan siz haqiqatan ham o'zingizni va oilangizni mazali, engil va shu bilan birga uzoq vaqt to'ydiradigan narsa bilan erkalashni xohlaysiz. Bu masala uchun ajoyib yechim sho'rva tayyorlash bo'ladi. Axir, oddiy kundalik sabzavotli yoki tovuq sho'rvalari allaqachon charchagan va ko'p quvonch keltirmaydi. Shunday emasmi?

Bu holda, go'shtli bulonda qaynatilgan yasmiq sho'rvasi aynan siz tatib ko'rishingiz kerak bo'lgan taomdir. Yasmiq dukkaklilar oilasining eng kichik vakili hisoblanadi.

Bu oson hazm bo'ladigan, parhezli va shu bilan birga, juda qoniqarli - etarli miqdorda olish uchun sizga yasmiq sho'rvasining juda oz qismi kerak bo'ladi. Shunday qilib, bu sizning raqamingizga hech qanday ta'sir qilmaydi.

oddiy retsept

Go'sht bilan yasmiq sho'rva tayyorlash:

Achchiq mol go'shti yasmiq sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

Achchiq yasmiq sho'rva - sovuq qish mavsumida eng yaxshi pishiriladigan ajoyib taom. Bu ishtahani sezilarli darajada qondiradi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va isitadi, pishirish jarayonida achchiq qalampirdan foydalanish sho'rvaga o'ziga xos yoqimli issiqlikni beradi, bundan tashqari, metabolizmni tezlashtiradi.

Shunday qilib, agar siz o'zingizning sog'lig'ingizga va figurangizga g'amxo'rlik qilsangiz - bu turdagi birinchi taom shunchaki siz uchun yaratilgan. Bu sizga albatta yoqadi!

Agar sizda oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa (masalan, gastrit yoki tez-tez yurak urishi), unda bu sho'rva retsepti bilan ayniqsa ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki u juda issiq bo'lib chiqadi. Shu bilan bir qatorda, ishlatiladigan chili va sarimsoq miqdorini biroz kamaytirishingiz mumkin.

Tarkibi:

tez pishiriladigan yasmiq - 1 stakan;
mol go'shti (yaxshisi suyak bilan) - 0,5 kg;
sarimsoq (qish) - 1 bosh;
chili qalampiri - 1 dona;
tosh tuzi, xushbo'y qalampir;
kartoshka - 2 ta ildiz;
piyoz - 1 dona;
sabzi - 1 dona;
lavrushka - 1 dona;
zerdeçal - pichoqning uchida.

Pishirish vaqti: 90 min.

100 g uchun kaloriya miqdori: 349 kkal.

Pishirish:

Mol go'shtiga asoslangan bulonni qaynatib oling (taxminan 40 daqiqa). Birinchi qaynatish vaqtida hosil bo'lgan ko'pikni uning yuzasidan olib tashlang. Bulyon tayyor bo'lgandan so'ng, undan go'shtni olib tashlang, uni suyakdan ozod qiling va uni mayda bo'laklarga bo'lib, yana bulon bilan qozonga qaytaring;
Dukkaklilar oilasining boshqa turlari singari, yasmiqni oldindan suvga solib qo'yish bunga loyiq emas, u allaqachon yaxshi qaynatilgan. Faqat uni yuving va bulonga quying;
Tozalangan va tug'ralgan kartoshka ildizlarini tug'ralgan piyoz va sabzi bilan qaynab turgan bulonga yuboring. Sizning ta'mingizga tuz qo'shing. Allspice uchun bir necha no'xat etarli bo'ladi;
Achchiq qalampir po'stlog'ini yarmini kesib oling, so'ngra zerdeçal va dafna yaprog'i bilan birga qaynatilgan sho'rva qo'shing;
Achchiq yasmiq sho'rvasini 40-50 daqiqa qaynatib oling. Keyin unga tug'ralgan sarimsoq boshini qo'shing, issiqdan olib tashlang va uni qaynatib oling (2-3 daqiqa), so'ngra bo'laklangan bulon idishlariga quying va xizmat qiling.

Sekin pishirgichda go'sht bilan yasmiq sho'rva qanday tayyorlanadi

Sekin pishirgichda pishirilgan yasmiq sho'rva - nima osonroq bo'lishi mumkin? Sizdan talab qilinadigan narsa - tayyorlangan ingredientlarni ko'p pishirgich idishiga solib, ularni suv bilan to'ldirish va dasturni yoqish va pishirish tugashini kutishdir.

Tayyor yasmiq sho'rva nihoyatda mazali va boy bo'lib chiqadi. Bu sho'rvaning boshqa dukkakli taomlar bilan solishtirganda afzalligi uning tayyorlanish tezligidir.

Yasmiqni suvga oldindan namlash kerak emas, keyin esa uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish kerak - 30-40 daqiqa pishirish kifoya qiladi. Va agar buning uchun ko'p pishirgich kabi oshxona jihozi ham ishlatilsa, jarayon to'liq osonlashadi, chunki uni kuzatib borish shart emas. Shunday qilib, keling, boshlaylik.

Kerakli ingredientlar:

yasmiq - 1 ko'p stakan;
pomidor (yangi) - 2 dona;
piyoz - 2 dona;
sabzi - 1 dona;
lampochka - 2 ta ildiz;
tuz;
qora qalampir;
hops-suneli;
go'sht (tovuq) - 200 g;
suv - 3 l;
tovuq yog'i (eritilgan) - 1 osh qoshiq;
maydanoz - bir nechta novdalar.

Pishirish vaqti: 1 soat.

100 g uchun kaloriya miqdori: 337 kkal.

Ovqat tayyorlash:

Ko'p pishirgichli idishda tovuq yog'ini eritib, ustiga tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring (o'zingizning xohishingizga ko'ra maydalash usulini tanlang);
Keyin tovuq (har qanday qismlar), yasmiq, tug'ralgan kartoshka ildizlari va pomidorlarni (choraklarga bo'lingan) idishga soling. Har bir narsani suv bilan to'kib tashlang, tuz, qalampir va bir chimdik suneli şerbetçiotu qo'shing. Dasturni "Pishirish" rejimiga o'tkazing, taymerdagi pishirish vaqtini 50 daqiqaga o'rnating va ko'p pishirgich qopqog'ini yopgandan so'ng, pishirish tugashi haqidagi signalni kuting;
Petrushkani oqayotgan suv ostida yuving, ortiqcha suyuqlikni silkitib oling va mayda tug'ralgan holda, go'sht bilan allaqachon tayyorlangan yasmiq sho'rva qo'shing. Sho'rva shunchalik mazali va boy bo'lib chiqadiki, uni hech narsa bilan to'ldirish mumkin emas, qo'shimcha ravishda bir bo'lak non yoki (havaskor uchun) - bir varaq pita noni.

Yasmiq loviya pishirish vaqti uning xilma-xilligiga (rangiga) bog'liq. Shunday qilib, to'q sariq rangli yasmiq boshqalarga qaraganda tezroq qaynatiladi - unga 15 daqiqa etarli bo'ladi. Sariq yasmiqni pishirish uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi - 25-30 daqiqa. Yashil yasmiqlar eng uzoq issiqlik bilan ishlov berishga, ya'ni 40-45 daqiqaga yordam beradi. Undan idishlarni tayyorlash jarayonida ushbu faktni hisobga olishni unutmang;
Yasmiq dukkakli o'simliklarning yagona turi bo'lib, uni avval suvda namlash kerak emas. Uning barcha navlari bu protsedurasiz nisbatan tez yumshoq qaynatiladi;
Yasmiq sho'rva retsepti yangi pomidorlarni o'z ichiga olsa, lekin biron sababga ko'ra sizda mavjud bo'lmasa, ularni konserva bilan almashtirishingiz mumkin. Taom kamroq mazali va hatto ozgina achchiq bo'lib chiqadi. Biroq, ular pishirish oxirida to'g'ridan-to'g'ri qo'shilishi kerak, chunki ulardagi kislota barcha boshqa ingredientlarning pishirish jarayonini sekinlashtirishi mumkin;
Yasmiq sho'rvalari nafaqat go'shtli bulonlarda, balki oddiy suvda ham pishirilishi mumkin. Shu tarzda tayyorlangan sho'rva kamroq kaloriya va shunga mos ravishda parhezli bo'lib chiqadi. Yasmiq mustaqil element sifatida go'sht komponentini etarli darajada almashtirishi va tanani zarur hayotiy energiya bilan to'yintirishi mumkin;
Yasmiqli idishlarni iste'mol qilayotganda, u hali ham dukkakli oilaga tegishli ekanligini va ularning barcha kenja turlari singari, ichaklarda gaz hosil bo'lishining kuchayishiga olib kelishi mumkinligini unutmang.

Bunday kechki ovqat biroz qo'pol, lekin u juda boy va qoniqarli bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud. Biz faqat eng oddiy va eng maqbulini ko'rib chiqamiz.

Yasmiq sho'rva pishirish: klassik retsept

Bunday kechki ovqatni o'zingiz tayyorlash uchun siz barcha ingredientlarni oldindan to'plashingiz kerak. Shuni ham ta'kidlash kerakki, yasmiq sho'rvasi odatdagidan ko'proq pishirilmaydi. Uning asosi uchun siz tovuq, dana, cho'chqa go'shti va hatto qo'zichoq sotib olishingiz mumkin.

Shunday qilib, go'shtli klassik yasmiq sho'rva quyidagi tarkibiy qismlardan foydalanishni talab qiladi:

sho'rva tovuq - taxminan 600 g;
yashil yasmiq - taxminan 150 g;
katta sabzi - 1 dona;
go'shtli pomidor - 2 ta kichik bo'lak;
sarimsoq chinnigullar - 3 ta o'rta dona;
tozalangan kungaboqar yog'i - 4 katta qoshiq;

Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash

Tovuq sho'rvasini yasmiq bilan tayyorlash uchun siz parranda go'shtini yaxshi qayta ishlashingiz kerak. Uni yuvish va keyin barcha keraksiz elementlarni, shu jumladan sochlarni olib tashlash kerak. Keyinchalik, mahsulotni bo'laklarga bo'lish kerak. Agar u muzlatilgan bo'lsa va siz erishni kutishni xohlamasangiz, uni to'liq pishirishingiz mumkin.

Qushni qayta ishlagandan so'ng, siz sabzavotlarni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Ularni tozalash va keyin maydalash kerak. Lampochka va kartoshkani kub shaklida maydalash, sabzi va sarimsoq chinnigullarini maydalash va go'shtli pomidorlarni maydalash, tozalash va mayda bo'laklarga kesish kerak. Yashil yasmiqlarga kelsak, uni elakda yaxshilab yuvish, chuqur idishga solib, sovutilgan qaynoq suvda namlash va bir necha soat davomida bu holatda qoldirish kerak.

Ingredientlarni skovorodkada qovurish

Go'shtli yasmiq sho'rvasini yanada xushbo'y qilish uchun, albatta, unga qovurilgan sabzavotlarni qo'shishingiz kerak. Ularni tayyorlash uchun siz qovurilgan idishni olishingiz va yog '(kungaboqar) bilan birga o'rta olovda qizdirishingiz kerak. Keyin, sabzi va piyozni idishlarga soling, so'ngra ularni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Xulosa qilib aytganda, mahsulotlarni maydalangan sarimsoq, tug'ralgan qalampir va tuz aralashmasi bilan xushbo'ylash kerak. Bundan tashqari, pechkani o'chirishdan oldin, sabzavotlarga go'shtli pomidor qo'shish tavsiya etiladi. Ular idishga nafaqat o'ziga xos ta'mni, balki yoqimli rangni ham beradi.

Pechkada ovqat pishirish

Yasmiq sho'rvasini qaynatilgan qush bilan go'sht bilan pishirishni boshlashingiz kerak. Uni kastryulga solib, keyin oddiy suv bilan to'kib tashlash kerak. Mahsulotlarni qaynatgandan so'ng, ko'pikni bulondan olib tashlang. Shundan so'ng, tovuq taxminan 35 daqiqa davomida past olovda pishirilishi kerak.

Belgilangan vaqtdan keyin bulonga tuz va namlangan yasmiq qo'shilishi kerak. Ushbu ingredientlarni taxminan 26 daqiqa ko'proq pishirish kerak. Keyinchalik, go'shtni pandan olib tashlashingiz, sovutib, bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Bulyonga kelsak, unda kartoshka qo'yish va uni 20 daqiqa davomida pishirish kerak. Sabzavot yumshoq bo'lgandan so'ng, unga qalampir aralashmasi, shuningdek, avval qovurilgan sabzavotlar va parranda go'shti bo'laklari qo'shilishi kerak.

Barcha ingredientlarni yana 3 daqiqa qaynatgandan so'ng, ularni pechdan olib tashlash va bir muddat qopqoq ostida qoldirish kerak.

Mazali va samimiy taomga xizmat qiling

Ko'rib turganingizdek, retsepti biz ko'rib chiqqan yasmiq sho'rva pishirish uchun ko'p tajriba va chet el komponentlarini talab qilmaydi. Shu munosabat bilan, hatto oshpazlik biznesiga hech qachon duch kelmagan odam ham buni qila oladi.

Sho'rva tayyor bo'lgach, uni idishlarga quyib, smetana va non bilan birga stolga berish kerak.

Yasmiq pyuresi sho'rva: fotosurat, retsept

Yuqorida aytib o'tganimizdek, bunday taomni turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin. Maqolaning ushbu bo'limida sizga yasmiq sho'rva pyuresini qanday tayyorlashni aytib beramiz. Buning uchun bizga kerak:

qizil yasmiq - taxminan 200 g;
katta sabzi - 1 dona;
kartoshka unchalik katta emas - 2 dona;
katta achchiq piyoz - 1 dona;
tozalangan kungaboqar yog'i - taxminan 30 ml;
cho'chqa go'shti bulyoni - taxminan 1,6 l;
yog'li sut - to'liq stakan;
xom tovuq sarig'i - 2 dona;
engil un - katta qoshiq;
tuz, har xil turdagi tug'ralgan ko'katlar aralashmasi - ta'mga qo'llang.

Pishirish xususiyatlari

Yasmiq sho'rva har doim go'shtli bulonda pishirilishi kerak. Axir, bu eng qoniqarli va boy tushlikni olishning yagona yo'li. Ushbu retseptda biz cho'chqa go'shtidan foydalanishni tanladik. Uni 1,6 litr suvda oldindan qaynatish kerak. Keyinchalik, go'shtni maydalash va alohida idish sifatida xizmat qilish kerak (siz undan har qanday salat tayyorlashingiz mumkin).

Pishirish jarayoni

Yasmiq bilan u juda boy va mazali bo'lib chiqadi. Uni pishirish uchun siz piyozni mayda to'g'rang, so'ngra uni yog'ga (kungaboqar) ozgina qovuring, un, oz miqdorda o'rnatilgan suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyinchalik, qizil yasmiqni chayish kerak, ularni qaynab turgan cho'chqa go'shti buloniga quying, maydalangan sabzi va tug'ralgan kartoshka qo'shing.

Barcha komponentlar taxminan 25 daqiqa davomida juda past olovda pishirilishi kerak. Bu vaqt ichida yasmiq yumshoq bo'lishi kerak. Ingredientlarni pishirish boshlanganidan 20 daqiqa o'tgach, siz ularga piyoz qo'shishingiz va muntazam ravishda aralashtirib, hamma narsani tayyor holga keltirishingiz kerak.

Bulyon pechkada qaynayotganda, sarig'ini to'liq yog'li sut bilan urib, hosil bo'lgan aralashmani bulonga qo'shing, so'ngra qizil sho'rvani yasmiq bilan yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Taomga tuz va boshqa ziravorlar qo'shilishi kerak. Pyuresga o'xshash mustahkamlik uchun tayyor kechki ovqatni elakdan o'tkazish yoki blender bilan urish kerak. Plitalarga birinchi taomni qo'ygandan so'ng, u ko'katlar novdalari bilan bezatilgan bo'lishi va oq nondan tayyorlangan krujkalar qo'shilishi kerak.

"Merjimek chorbasi"ni birga pishirish

"Merjimek Chorbasy" - bu turkiy yasmiq sho'rva bo'lib, uning retsepti aytib o'tilgan davlatning deyarli har bir aholisiga ma'lum. Ushbu taom uchun bizga kerak:

qizil yasmiq - to'liq stakan;
katta sabzi - 1 dona;
katta achchiq piyoz - 1 dona;
go'shtli pomidor unchalik katta emas - 2 dona;
zaytun moyi - taxminan 30 ml;
mol go'shti bulyoni - taxminan 1,6 l;
har xil füme go'sht - ta'mga qo'llang;
shirin qalampir - 1 dona;
tuz, har xil turdagi maydalangan qalampir aralashmasi, quritilgan o'tlar - ta'mga qo'llang.

Ovqat tayyorlash

Turk yasmiq sho'rvasini tayyorlashdan oldin, siz barcha sabzavotlarni tozalashingiz kerak, so'ngra ularni o'rta kattalikda maydalang. Bunday holda, sabzi maydalash tavsiya etiladi. Qizil yasmiqlarga kelsak, uni elakda yaxshilab yuvish kerak, so'ngra sovutilgan qaynoq suvga namlanadi va bir necha soatga qoldiriladi.

Oldindan qovurilgan ingredientlar

Agar barcha sabzavotlar avval qovurilgan bo'lsa, mazali turk yasmiq sho'rvasi yanada boy va xushbo'y bo'ladi. Buning uchun yirtqichlardan qizdiring, ichiga zaytun moyini quying, so'ngra piyoz, sabzi va shirin qalampir qo'ying.

Mahsulotlar ochiq oltin qobiq bilan qoplanganidan so'ng, ularga oldindan namlangan qizil yasmiq qo'shilishi kerak, so'ngra ozgina mol go'shti buloniga quying va muntazam ravishda aralashtirib, loviya mahsuloti parchalana boshlaguncha pishiring.

Plastinada issiqlik bilan ishlov berish

Ingredientlarni yirtqichlardan qayta ishlang, shundan so'ng ular katta yirtqichlardan o'tkazilishi va mol go'shti bulonini quyish kerak. Mahsulotlarni qalampir, tuz va quritilgan o'tlar aralashmasi bilan tatib ko'ring, keyin ularni qaynatishga keltiring va ¼ soat davomida pishiring. Komponentlar to'liq yumshoq bo'lgandan so'ng, ularni pechdan olib tashlash va ozgina sovutish kerak.

Turk yasmiqli taom - mazali va boy pyure sho'rva. Bunday kechki ovqatni tayyorlashni yakunlash uchun uni maydalangan massaga blender bilan urish kerak.

“Merjimek Chorbasy” qanday taqdim etilishi kerak?

Biz turk yasmiq sho'rvasini qanday tayyorlash haqida gaplashdik. Biroq, uni to'g'ri taqdim etish uchun siz boshqa fokuslarni bilishingiz kerak. Bunday kechki ovqatni berishdan oldin, idish plastinkalarga taqsimlanishi kerak, so'ngra ularning har biriga oldindan quruq panjara ustiga qovurilgan ozgina dudlangan go'sht (tovuq ko'kragi, kolbasa va boshqalar) qo'yiladi. Yasmiq sho'rvasini ko'katlar novdalari bilan bezash ham tavsiya etiladi. Do'stlarga turk taomini berish, bir tilim limon bilan birga bo'lishi kerak.

Xulosa qilish

Endi siz uyda mazali va samimiy yasmiq sho'rvasini qanday tayyorlashni bilasiz. Shuni ta'kidlash kerakki, bunday idish alohida ozuqaviy qiymatga ega. Shu munosabat bilan, yaqinlaringiz va qarindoshlaringizni juda qoniqarli ovqatlantirishingiz kerak bo'lgan hollarda uni pishirish tavsiya etiladi.

Tematik materiallar: