Boshqa kuni do'konda men 4 kilogrammlik qovoq sotib oldim, shuning uchun yaqin kelajakda men ulardan 5-6 tasini pishiraman. mazali taomlar. Afsuski, ko'pchilik bu qimmatbaho sabzavotni kam baholaydi yoki oddiygina bilishmaydi, ammo qovoq nafaqat mazali, balki juda foydali. Ushbu ajoyib apelsinli sabzavotli tvorog kostryulkalari men siz bilan baham ko'radigan birinchi qovoqli taom bo'lsin.
400 gramm qovoqni kesib oling va uni tozalang.
Qovoq bo'laklarini o'rta qirg'ichdan o'tkazing.
Chuqur idishda tvorogni sariyog 'bilan vilkalar bilan yoğurun.
2 ta tovuq tuxumi, shakar, smetana va qo'shing irmik. Bir choy qoshiq soda bilan bir oz limon sharbati qo'shing, shuningdek, bizning tvorog kostryulkalar uchun asosga qo'shing. Hamma narsani aralashtirish uchun.
Idishga maydalangan qovoq qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Qovoq tvorogini pishirish uchun bizda tayyor asos bo'ladi.
Pishirish idishini kostryulkalar uchun oldindan tayyorlangan suyuq asos bilan to'ldiring. Pechni 200-220 darajaga oldindan qizdiring va taxminan 50 daqiqa davomida qolipni olib tashlang.
50 daqiqadan so'ng, bizning qovoqli tvorogli kostryulkalar tayyor. Uni smetana, murabbo yoki shunga o'xshash choy bilan berish mumkin.
Yoqimli ishtaha!
Hech bo'lmaganda kimnidir befarq qoldirmaydigan eng nozik desert. Mazali va sog'lom tvorog kostryulkalarida kesish qanchalik ajoyib va ishtahani ko'rsatayotganiga qarang. Quyosh qovoqchasi apelsin qobig'ining xushbo'y hidi bilan ehtiyotkorlik bilan yashiringan, shuning uchun hatto bu apelsin mevasining muxoliflari ham bunday taomni rad etmaydilar.
Bunday quvnoq va ijobiy tvorog-qovoqli güveç uzoq vaqtdan beri Runet atrofida aylanib yurgan va ko'plab styuardessalar uni Olenka Stikharevaning retsepti bo'yicha pishirgan (katta rahmat, azizim!). Shunday qilib, men nihoyat etuk bo'ldim: muzlatgichdan o'tgan yilgi qovoq pyuresini olib chiqdim, tvorog sotib oldim va aksincha oshxonada yaratdim!
Agar sizga tvorog kostryulkalari kesimidagi bunday chiroyli va aniq naqsh faqat sehrli tayoqchaning to'lqini tufayli olingandek tuyulsa, bu shunchaki tuyuladi. Darhaqiqat, hamma narsa armutni tozalash kabi oddiy: to'ldirishni yoğurmak va qatlamlarni yotqizishda faqat ba'zi nozikliklar va nuanslarni kuzatish muhimdir. Xo'sh, pechdagi harorat juda muhim - shoshilmang, shunda siz meniki kabi chiroyli qovoqli tvorogga ega bo'lasiz.
Ushbu go'zal va mazali tvorog kostryulkasini tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: tvorog (men 1% yog'dan foydalanaman, lekin siz har qanday foydalanishingiz mumkin), qalin qovoq pyuresi, tovuq tuxumi (menda juda katta - har biri taxminan 55 gramm) , granüllangan shakar va vanil shakar, har qanday yog'li smetana (men 20% oldim), kartoshka kraxmal (makkajo'xori kraxmal bilan almashtirilishi mumkin), shuningdek, haşhaş urug'i va tug'ralgan apelsin qobig'i. Barcha ovqatlar xona haroratida bo'lishi kerak.
160 darajaga qadar qizdirish uchun darhol pechni yoqing va pishirishni boshlang tvorog xamiri. Buning uchun chuqur idishga tvorog, shakar, vanil shakar (uni bir chimdim vanillin bilan almashtirishingiz mumkin) soling, tovuq tuxumini sindirib, kraxmal qo'shing (bir oz ko'proq makkajo'xori oling - 1 osh qoshiq slayd bilan).
Biz barcha ingredientlarni suvga cho'mgan blender bilan sindirib tashlaymiz - bir daqiqada hamma narsa silliq va bir hil massaga aylanadi. Albatta, u oziq-ovqat protsessorida deyarli bir xil ishni bajarishi mumkin, ammo eng yumshoq tvorog aralashmasi faqat immersion blender bilan olinadi, ishoning.
Biz ikkinchi komponentni tayyorlashga murojaat qilamiz - qovoq. Bu erda hamma narsa yanada sodda: barcha ingredientlarni idishga soling (qovoq pyuresi, shakar, tovuq tuxumi, apelsin qobig'i, kraxmal). Men deyarli har doim qovoq pyuresini ushbu retsept bo'yicha pishiraman (men uni pechda pishiraman) - qaynatilgan qovoqqa qaraganda ancha qalinroq, shirinroq va xushbo'yroq.
Biz hamma narsani bir xil suv ostidagi blender bilan teshamiz (tvorog massasidan keyin yuvishni unutmang) silliq va yumshoq pyuresi olish uchun. Uning rangi butunlay pyuresi tayyorlangan qovoqning rangiga bog'liq bo'lishi aniq (menda muskat yong'og'i bor). Va mustahkamlik - qovoq pyuresi zichligidan.
Endi juda muhim nuqta - tayyor kostryulkalarda chiroyli kesish. Ikkala turdagi bazalar (tvorog va qovoq) bir xil mustahkamlikda bo'lishi kerak. Misol uchun, agar biri qalinroq bo'lsa, u ko'proq suyuqlikka botib, pastki qismga joylashadi - u holda faqat chiziqli go'zallikni orzu qilish mumkin. Men sizga tvorog bazasining zichligini sut bilan, qovoqni esa suv qo'shib sozlashni maslahat beraman. To'g'ri, agar siz (men kabi) quruq va maydalangan tvorogni, shuningdek, qalin qovoq pyuresini olsangiz, hech narsani suyultirishingiz shart emas! Shunday qilib, pishirish uchun siz har qanday shakldagi idishlarni olishingiz mumkin - menda silikondan (20x20 sm) kvadrat bor. Kamida 20 sm, diametri esa 22 sm bo'lgan dumaloqni oling. Men deyarli hech qachon silikon idishlarni moylamayman, lekin, masalan, metall idishlarni hidsiz o'simlik moyi bilan davolash kerak. Shu bilan bir qatorda, u qaymoqli bo'lishi mumkin, lekin keyin qo'shimcha ravishda bug'doy uni bilan sepib, ortiqcha qismini silkitib qo'ying. Biz tvorog-qovoq kostryulkasini yig'amiz: har bir xamirdan 1 osh qoshiq olib, navbat bilan ularni shaklning o'rtasiga bir-birining ustiga qo'yamiz.
Shunday qilib, biz har ikkala aralashma tugaguncha butun shaklni to'ldiramiz. O'z vazni ostida, ishlov beriladigan qismning o'zi kerak bo'lganda tarqaladi. Shaklni oldindan qizdirilgan pechga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing va 160 daraja 40-45 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqti retseptda ko'rsatilganidan juda farq qilishi mumkinligini tushunish juda muhim! Bu nafaqat o'choqqa (menda gaz - pastki issiqlik bor, siz esa elektrga ega bo'lishingiz mumkin), balki uning tabiatiga, shuningdek pishirish idishining hajmiga bog'liq.
Qovoqni to'ldirishni tayyorlash qoladi - bu majburiy moment emas, lekin u bilan yanada mazali bo'lib chiqadi. Tayyor shaklda bunday plomba juda nozik, sufle kabi. Uni tayyorlash uchun qovoq pyuresi, smetana, shakar va tuxumni birlashtirish kifoya.
Tvorogli kostryulka qovoq bilan - yuqori kaloriyali shirinliklarga ajoyib alternativ. Hamma shirinliklar ham ko'pchilik o'ylaganchalik ko'rinishni buzmaydi va foydalidir mazali retsept qovoqli tvorog kostryulkalari shirinliklar haqidagi o'rnatilgan stereotiplarni tom ma'noda yo'q qilishi mumkin.
Ushbu mahsulotning 100 g tarkibida atigi 145 kkal mavjud, ammo u klassik bilan deyarli bir xil to'yingan. smetana keki(300 kkal dan ortiq). Ha, va bunday taom, albatta, kayfiyatni ko'taradi - go'zal apelsin bo'lagi plastinkada yotganida yoqimli. U ko'zni quvontiradi va tanani barcha turdagi vitaminlar bilan to'ldiradi.
Albatta, klassik retseptdan boshlaylik. Uning uchun bizga eng kerak oddiy mahsulotlar Buni har qanday oshxonada topish mumkin:
Ushbu retsept oddiy va 1 soatdan ko'p vaqt talab qilmaydi. Uning beqiyos afzalligi shundaki, deyarli har bir kishi bunday tvorog-qovoqli kostryulkadan bahramand bo'lishi mumkin - hatto biron sababga ko'ra qovoqni yoqtirmaydiganlar ham.
Qadam 1. Qovoqni yuving, tozalang, qobig'ini olib tashlang. Biz barcha kerakli ingredientlarni tayyorlaymiz.
Qadam 2. Qovoqni mayda kubiklarga (taxminan 1 sm kengligida) kesib oling.
3-qadam. Endi siz bu kublarni yirtqichlardan yoki yirtqichlardan qo'yishingiz kerak, suv quying, shunda u ularning yuzasini ozgina qoplaydi va qaynab turgan paytdan boshlab o'rtacha olovda 20 daqiqa qaynatiladi.
Qadam 4. Tvorogni ham oldindan tayyorlash kerak: nozik elakdan yoki go'sht maydalagichdan o'ting - bu tezroq bo'ladi.
5-qadam. Keyin qovoq solingan idishni o'chiring, suvni filtr bilan to'kib tashlang va qovoqni pyurega aylantiring - buni qilishning eng oson yo'li blenderdir.
Qadam 6. Keyingi harakatlar juda tez sodir bo'ladi, shuning uchun pechni 180 ° C da yoqish vaqti keldi - uni isitib yuboring. Bu orada tuxumni shakar bilan mikser bilan maydalang.
Qadam 7. Endi irmik, qovoq qo'shing va asta-sekin sutga (yoki smetana) quying. Qat'iylik juda zich bo'lishi kerak, shuning uchun siz bir vaqtning o'zida barcha sutni to'kib tashlamasligingiz kerak.
Qadam 8. Keyin siz tvorog qo'shishingiz va yana hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz kerak.
9-qadam. Juda oz qoldi. Sariyog'ni eritib, xamirga qo'shing. Biz, albatta, keyingi ish uchun ozgina moy qoldiramiz.
Qadam 10. Qolib qolgan yog 'bilan yog'lang va aralashmani ichiga soling.
Qadam 11. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring - bu 45 daqiqa davom etadi. Chiqib oling va bo'laklarga bo'ling. Qiziq, kimdir bu pirogdagi qovoqni aniqlay oladimi? Zo'rg'a. Lekin u allaqachon taomga o'zining ta'mi va rangini berdi.
Albatta, sinovdan o'tgandan keyin klassik retsept, Men g'ayrioddiy, qiziqarli narsaga o'tmoqchiman. Mana, avvalgisiga juda o'xshash retsept.
Biroq, natija butunlay boshqacha taomga o'xshaydi. Va barchasi bu kostryulkada bir nechta havo qatlamlariga ega ekanligiga rahmat.
Qadam 1. Birinchidan, biz barcha mahsulotlarni tayyorlaymiz, eng muhimi, biz qovoqni tozalaymiz va uning pulpasini kichik kubiklarga kesib tashlaymiz.
Qadam 2. Bu kublarni o'simlik yog'ida qovuring. Ularni plastinka ustiga qo'ying va xona haroratida sovushini kuting.
Qolgan sariyog'ni ham eritishimiz kerak - bu ham kerak bo'ladi. Xuddi shu bosqichda tuxum sarig'ini ajratib oling, ularni aralashtiring va eritilgan sariyog 'va barcha aromatik qo'shimchalar (dolchin, qobiq, shakar) bilan uring.
Biz u erda kraxmal va tvorogni kiritamiz, yana uring. Tuxum oqlarini alohida ko'pirtiring. Endi siz shunchaki tvorog bilan aralashmani idishga solib qo'yishingiz kerak, ustiga ko'pirtirilgan oqsillarning yarmini qo'ying, aralashtiring.
Qadam 3. Endi siz pechni 200 ° C da yoqishingiz va qovoqni blender bilan maydalashingiz kerak. Biz qovoq massasini oldindan sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'langan qolipga solamiz. Uni qalin qatlamli non bo'laklari bilan seping.
Yuqori qatlamni yana non bo'laklari bilan seping. Va qolipni pechga qo'ying.
Qadam 5. 40 daqiqa davomida pishiring. Va ko'pirtirilgan oqsillarni kastryulga qo'ying. Yana 10 daqiqa pishiramiz.
Qadam 6. Bunday havodor, yoqimli shirin chiqadi. Har jihatdan u tortga o'xshaydi, ammo kaloriyasi bo'yicha u undan 2-3 baravar kam.
Ushbu retseptni chetlab o'tish adolatsiz bo'lar edi, chunki u sizga juda mazali va bundan tashqari, samimiy desert olish imkonini beradi. Ehtimol, u shirin atıştırmalık sifatida tasniflanishi mumkin va odatda bolalar yozgi lagerlari yoki sanatoriylarida bo'lgani kabi kechki ovqat uchun tinchgina ovqatlaning.
Qadam 1. Biz barcha mahsulotlarni tayyorlaymiz, qovoqni tozalaymiz va kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz.
Qadam 2. Bo'laklarni sutga soling, u erda oldindan yuvilgan guruch qo'shing. Pechkani yoqing va qaynaguncha pishiring, so'ngra olovni keskin kamaytiring. Yarim soat davomida past olovda pishiring.
Qadam 3. Endi siz pechni 190 daraja yoqishingiz kerak va bu orada tuxumni shakar va oldindan eritilgan sariyog 'bilan uring. Natijada bir hil massa olinadi.
4-qadam Guruch pyuresi va qovoq iliq holatga (taxminan 60 ° C) sovutiladi, unga shakar va sariyog 'bilan urilgan tuxum qo'shiladi.
Qadam 5. Endi biz pishirish varag'ini chiqaramiz, uni sariyog 'bilan yog'laymiz va non bo'laklari bilan sepamiz.
Qadam 6. Biz aralashmani krakerlarning bu qatlamiga yoyib, pechga qo'yamiz va faqat 15-20 daqiqa davomida pishiramiz.
Shunday qilib, u juda mazali, sog'lom va juda mazali bo'lib chiqdi samimiy ovqat- guruchli qovoqli tvorog. Uni murabbo yoki smetana bilan xizmat qilish mumkin.
Va yana bir ajablanib - qovoq, tvorog va olma bilan mazali desert.
1-qadam. Mayizni yuving va shishishi uchun suvga soling, sut quying va irmik shishishi uchun qoldiring.
Qadam 2. Ayni paytda qovoq pyuresini tayyorlang - qovoqni kub shaklida kesib oling, suvga soling, blenderda maydalang.
3-qadam Olmalarni yuving, tozalang va maydalang.
Qadam 4. Tuxumni shakar bilan yaxshilab uring.
Qadam 5. Va endi aralashtiramiz: qovoq pyuresi, mayiz, olma, shakar va tvorog bilan tuxum, shishgan irmik va tuz qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
Qadam 6. Yog 'bilan yog'langan va non bo'laklari bilan sepilgan butun shaklni yotqizish va 180 daraja haroratda 1 soat davomida pechga qo'yish qoladi. Kastryulning yuqori qismi yonib ketmasligi uchun uni tayyor bo'lishidan biroz oldin (yaxshi qizarib ketganda) folga bilan yopishingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!
Tvorogli kostryulkalar oqsilga boy bo'lgan to'yimli taomdir. Agar siz unga qovoq qo'shsangiz, yoqimli shirin ta'mga ega bo'lasiz va tolalar miqdori ham ortadi.
Kastryulka har doim tvorog bilan boshlanadi va unga alohida e'tibor berilishi kerak. Idish tuxum yordamida tayyorlanganligi sababli, tvorog ham ho'l, ham maydalangan bo'lishi mumkin. Siz butunlay yog'siz xarid qilmasligingiz kerak, chunki u yomon qamchilanadi va kamroq yoqimli ta'mga ega. Yog'li 2% tvorog eng mos keladi. Sutdan tashqari, kompozitsiyada boshqa hech narsa bo'lmasligi kerak, aks holda mahsulot pechda butunlay kutilmagan reaktsiya berishi mumkin. Retseptda ishlatiladigan qovoq yangi. Agar siz ilgari kub yoki tilimga kesilgan muzlatilgan olsangiz, uni eritib, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlashingiz kerak. Bunday qovoqni oldindan pishirib, blender bilan maydalash yoki elakdan o'tkazish yaxshiroqdir. Yangi sabzavot uchun batafsil ko'rsatmalar quyida keltirilgan.
Agar so'ralsa, tayyor idishdagi yog' miqdorini kamaytirish uchun bitta tuxumni 2 ta oqsil bilan almashtirish mumkin. Semolina o'rniga siz ozroq proteinli, ammo hazm qilish uchun yaxshi bo'lgan qo'pol tolalarga ega bo'lgan butun don unini olishingiz mumkin.
Umumiy xatolarga ham kiradi xamir, keyin pishirilmaydi, lekin bug 'ta'siri ostida ichidagi oltin qobiq ostida tom ma'noda qaynatiladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun, mustahkamlik etarlicha qalin ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak va qovoq qo'shimcha sharbat bermaydi.
Tvorogli kostryulka eng yaxshi olinadigan shaklda pishiriladi, shuning uchun u pishganida uni tortib olish osonroq bo'ladi. Agar bunday idish bo'lmasa, unda siz plastinkadan foydalanishingiz mumkin: kostryulkaning chetlarini pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, ustiga plastinka bilan yoping va uni aylantiring. Agar idish qatlamlarda pishirilmasa, unda bu usul xizmat qilishda muammolardan qochishga yordam beradi, shunda bo'laklar parchalanmaydi. Ba'zan pishirish paytida haroratni oshirishni xohlaysiz, shunda idish tezroq pishadi. Buni tvorog bilan qilmaslik yaxshiroqdir. Uni 180 daraja haroratda qoldirgan ma'qul, yarim soatdan keyin kostryulkani quruq qolguncha har 10 daqiqada tish pichog'i bilan teshishni boshlang.
Tarkibi:
Pishirish:
100 g tvorog bilan bunday qovoqli güveç faqat o'z ichiga oladi 95 kkal. Shu bilan birga, protein miqdori 8,9 g, yog' - 1,6 g va uglevodlar - 11,4 g bo'ladi.Agar siz idishni 8 ta teng qismga bo'lsangiz, unda 160 g og'irlikdagi bitta xizmatda faqat 154 kkal bo'ladi. Yog 'miqdorini kamaytirish uchun siz 1 ta butun tuxum va 2 ta oqsildan foydalanishingiz mumkin.
Tvorog tarkibida juda ko'p protein mavjud bo'lib, bu vazn yo'qotadiganlarning barchasi uchun foydalidir. Agar siz kam yog'li mahsulotdan foydalansangiz, uni biroz ko'proq kamaytirishingiz mumkin energiya qiymati tayyor ovqat. Qovoq tarkibida faqat oz miqdorda protein mavjud, ammo unda yog 'yo'q va juda yuqori tarkibga ega. Ushbu 2 mahsulot birlashadigan idish yuqori to'yinganlikni beradi, kerakli miqdordagi proteinni to'ldiradi va to'liq ovqat bo'lishi mumkin. Va shirin ta'mi o'z figurasiga ergashganlarga shirinliklarga qaramaslikka imkon beradi.
Bunday parhez tvorog-qovoqli güveç quyidagi mahsulotlar bilan yaxshi ketadi:
Juda sog'lom, yorqin va mazali qovoqli güveç - stolingizda! Nima pishirish kerak? Biz siz uchun turli xil retseptlar to'pladik: tvorog, sabzi, apelsin, mayiz, olma bilan!
Uyda tayyorlangan qovoqli kostryulka har doim mazali va juda sog'lom bo'ladi, chunki qovoq xonimning "oltin mo''jizasi" deb nomlanishi bejiz emas. Men tvorog va mayiz bilan qovoqli güveç uchun bu juda oddiy va mazali retseptni sinab ko'rishni taklif qilaman. Kastryul yumshoq, mutlaqo yog'siz, deyish mumkin - ajoyib nonushta yoki kechki ovqat.
Avvalo, qovoqni kesib oling, urug'larni olib tashlang, qobig'ini kesib oling. Bu güveç uchun biz qovoqning kichik qismini ishlatamiz, taxminan 400 gramm Qovoqni kub shaklida kesib oling.
Tug'ralgan qovoqni 10 daqiqa qaynatib oling. Kastryulka uchun qovoq yumshoq bo'lishi kerak, lekin yiqilmasligi kerak.
Qovoq pishirilayotganda, qolgan ingredientlarni tayyorlang. Biz uchta tuxum olamiz, bir chimdik tuz bilan uramiz.
Biz shakar qo'shamiz. Shakar miqdori tvorogning kislotaligiga, qovoqning qanchalik shirinligiga va sizning xohishingizga bog'liq. Albatta, shirin tishga ko'proq shakar kerak bo'ladi. Agar so'ralsa, vanil shakar qo'shing.
Tvorog qo'shing. Agar tvorog qattiq bo'lsa, uni blender bilan surtish kerak (tuxum bilan birga bo'lishi mumkin).
Qovoq pishirilganda, suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, qovoqni tuxum-tvorog aralashmasiga soling.
Aralashtiring, bir hovuch mayiz qo'ying. Agar so'ralsa, siz bir oz doljin va limon qobig'ini qo'yishingiz mumkin.
Olingan massa olinadigan shaklda yotqiziladi, sariyog 'bilan oldindan yog'langan.
Qovuqning chiqadigan bo'laklarini qoshiq bilan cho'ktiramiz, shunda ular pishirish paytida yonmaydi.
Shaklni oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz. 170-180 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida qovoq kostryulkalarini pishiring. Shuni esda tutish kerakki, pechlar har xil, shuning uchun kostryulkalarni kuzatib boring va harorat va vaqtni o'z vaqtida sozlang.
Biz odatdagidek kostryulkaning tayyorligini tekshiramiz. Biz markazda yog'och tish pichog'i yoki metall pin bilan teshamiz. Agar pin quruq bo'lsa, unda bizning mazali qovoqli kostryulka allaqachon pishirilgan, shuning uchun uni pechdan olish vaqti keldi.
Agar siz yozda katta hajmdagi qovoq hosilini olgan bo'lsangiz va undan nima qilishni bilmasangiz, unda undan foydalanishning ajoyib usuli bor - kostryulkada. Qovoqli kostryulka aromatik qahva yoki choy bilan nonushta qilish uchun, shuningdek, og'ir ish kunidan keyin kechki ovqat uchun yaxshi.
qovoq 500 gramm olma 150 gramm tuxum 2 dona sariyog '150 gramm irmik 0,5 stakan shakar 1 osh qoshiq vanillin tuzi bir chimdim soda yoki pishirish kukunini tatib ko'ring.
Sariyog'ni pishirish boshida muzlatgichdan olib tashlang, shunda u eriydi va yumshoq bo'ladi. Keyin qovoqni tozalang, yuving, har qanday o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
Tozalangan qovoqni idishga soling.
Qovoqqa suv quying, shunda u qovoqni qoplaydi, qopqog'ini yoping, olovga qo'ying. Qaynatganda, olovni minimal darajaga tushiring va 15-20 daqiqa qaynatib oling.
Qovoqni vilkalar bilan sinab ko'ring. Agar qovoq yumshoq bo'lsa, u pishiriladi. Suvni to'kib tashlang.
Qaynatilgan qovoqqa tuz qo'shing va uni maydalagich bilan maydalang.
Ezilgan qovoqni sovutish uchun qoldiring.
Qovoq pishirayotganda, olma oling, yuving, tozalang va qo'pol qirg'ichga maydalang.
Tuxum, shakar va bir chimdik tuzni ko'pirtirish, mikser yoki blender bilan uring.
Sovutilgan qovoq, maydalangan olma, eritilgan sariyog ', irmik, vanilni katta idishga soling va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Kaltaklangan tuxum va shakarni idishga qo'shing va xamirga yumshoq qilib qo'ying.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Pech oldindan qizdirilayotganda, pergament qog'ozini oling, uni moy bilan yog'lang va u bilan pishirish varag'ini yoping.
Olingan xamirni qolipga yuboring va 30 daqiqa davomida pishirish uchun yaxshi isitiladigan pechga qo'ying.
Kastryulka qizarib keta boshlaganda, uni pechdan olish vaqti keldi. Yuqoriga seping shakar kukuni va murojaat qilishingiz mumkin. Agar so'ralsa, har bir parcha qulupnay, malina yoki siz tanlagan boshqa mevalar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
Semolina bilan qovoqli güveçni tayyorlash qiyin emas. Kastryulkani bo'lingan shaklda pishirish va uni pishirish qog'oziga qo'yish yaxshidir, shunda kostryulkalar yonmaydi.
Qovoq kostryulkasini irmik bilan pishirish uchun birinchi navbatda qovoqni tayyorlashingiz kerak.
Buning uchun qovoqni tozalang.
Keyin qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Maydalangan qovoqni idishga o'tkazing va tuz qo'shing.
Keyin idishga shakar qo'shing va uchta tuxumni sindiring.
Barcha mahsulotlarni aralashtiring.
Keyin irmikni idishga quying va hamma narsani aralashtiring.
Semolina shunchalik ko'p qo'shilishi kerakki, natijada olingan massa juda qalin emas va kam bo'lmaydi.
Oxirida o'simlik moyini quying va yana aralashtiring.
Keyin olingan massani tayyorlangan shaklga o'tkazing. Shaklni pechga qo'ying va 180 daraja haroratda 35-40 daqiqa davomida pishiring.
Tandirda pishirilgan irmikli qovoqli kostryulka tayyor. Yoqimli ishtaha!
Xushbo'y doljin bilan ta'mlangan oltin, xushbo'y qovoqli guruchli kostryulkalar butun oilaga yoqadi. Siz yaxshiroq nonushta qilishni tasavvur qila olmaysiz. To'yimli, to'yimli va ayni paytda sog'lom va engil taom kun bo'yi kuch va quvvat bag'ishlaydi.
Bu kostryulka issiq va sovuq, ayniqsa smetana, rezavorlar yoki asal bilan juda mazali bo'ladi. U oson va tez tayyorlanadi, muzlatgichda mukammal saqlanadi, bir necha kun davomida o'z ta'mini yo'qotmaydi.
Qovoqni tozalang, kub shaklida kesib oling va 2-3 osh qoshiq shakar bilan seping. Guruchli kostryulkalar uchun qovoq muskat yong'og'ini olish yaxshiroqdir - qovoq oilasining bu nok shaklidagi vakili eng mazali va shirin hisoblanadi. Bu qovoq yorqin to'q sariq rangning juda suvli va xushbo'y go'shtiga ega. Qovoqda ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud, hatto bolalar undan idishlarni yaxshi ko'radilar.
Shakar bilan qovoqqa bir necha osh qoshiq suv qo'shing va olovga qo'ying. Qovoq taxminan 7-10 daqiqa qaynatiladi va qoshiq bilan osongina maydalanadi. Uni pyurega aylantirishning hojati yo'q, kostryulkalarda qovoqning kichik bo'laklari bo'lsa, u yanada qiziqarli va mazali bo'ladi.
Katta idishda guruch, qovoq, kaltaklangan tuxum va sutni joylashtiring, mayiz qo'shing. Agar mayiz juda quruq bo'lsa, ularni bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga oldindan namlang. Har bir narsani maydalangan doljin va vanil shakar bilan seping.
Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va harakat qilib ko'ring, agar massa siz uchun shirin bo'lmasa, unda siz o'zingizning xohishingizga shakar qo'shishingiz mumkin. Har bir narsani sariyog 'bilan to'kib tashlang. Yuqoriga bir necha bo'lak sariyog 'qo'ying.
Idishni 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring. Kastryulda yupqa, tiniq oltin qobiq bo'lishi kerak.
Smetana bilan hali ham issiq xushbo'y qovoq-guruchli güveç bo'lagini to'kib tashlang va uning nozik ajoyib ta'midan zavqlaning.
Agar chindan ham sevmasangiz sog'lom qovoq Keyin qovoqli kostryulkalar uchun ushbu retsept aynan siz uchun. Apelsindan foydalanish tufayli, nozik kostryulkalardagi qovoqning ta'mi mutlaqo sezilmaydi.
Qovoqli kostryulkalar uchun yorqin to'q sariq rangli shirin go'shtli qovoqni tanlang.
Agar siz butun qovoqni sotib olgan bo'lsangiz, uni yarmiga bo'ling, urug'larni tozalang, kostryulkalar uchun kerakli qismini kesib oling va qovoqning qolgan qismini oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab oling va muzlatgichga qo'ying. Lekin bilingki, tug'ralgan qovoq uzoq vaqt saqlanmaydi, faqat bir hafta.
Qovoqni qobig'i va urug'idan tozalang, yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling.
Qovoqni kastryulga soling, suv bilan yoping va to'liq pishganicha 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Qovoq qaynatilgan barcha suvni to'kib tashlang va qovoq pulpasini pyure holatiga ezib tashlang.
Qovoq pyuresini aralashtirish idishiga o'tkazing. Apelsinni yuving va quriting.
Apelsin qobig'ini mayda maydalang va qovoq pyureiga qo'shing. (Agar siz apelsinning muxlisi bo'lsangiz va ularning xushbo'yligi va ta'mini idishda yaxshi ko'rsangiz, xamirga bir oz apelsin sharbatini siqib qo'yishingiz mumkin.)
Kastryulni pishirishni boshlashdan oldin uni muzlatgichdan olib tashlang, shunda u xona haroratiga qadar qiziydi.
Xamirni yoğurishni osonlashtirish uchun yumshatilgan sariyog'ni bir necha bo'laklarga kesib oling va qovoq pyureiga qovoq qo'shing.
Semolina va tuz qo'shing.
Tuxumni mikser bilan ko'pirtirish uchun idishga soling, shakar qo'shing (pishirishni tezlashtirish uchun shakar kukunidan foydalanishingiz mumkin).
Massa ikki baravar ko'payguncha tuxumni shakar bilan yuqori tezlikda mikser bilan uring.
Keyin boshqa barcha mahsulotlarga kaltaklangan tuxum qo'shing. Sirka bilan o'chirilgan soda qo'shing.
Barcha ingredientlarni qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
Pishirish idishini pergament bilan yoping, sariyog 'bilan yog'langan, ichiga qovoq xamirini quying. (Men 23 sm diametrli qolipdan foydalandim.)
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Kelajakdagi qovoq kostryulkasini 25-30 daqiqa davomida pechga qo'ying. (Diqqat! Xamirni hech qachon to'liq isitilmagan pechga yubormang, aks holda pishiriqlar ko'tarilmasligi mumkin.)
Tayyor qovoqli kostryulkani pechdan chiqarib oling va uni qolipdan olib tashlamasdan sovushini kuting. (Agar qolipdan issiq kostryulka olsangiz, u sinishi mumkin.) Keyin kostryulkani idishga soling.
Qovoq kostryulkasini shakar kukuni bilan bezang va xizmat qiling. Kastryulkani apelsin bo'laklari, boshqa mevalar, shokolad chiplari yoki hindiston yong'og'i parchalari bilan bezashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!
Biz butun jarayonga 45 daqiqa vaqt ajratamiz. Bu miqdor 5 ta porsiyani tashkil qiladi. Ya'ni tez va mazali dasturxon tuzadi oilaviy choy partiyasi yoki hatto yaqin do'stlar bilan uchrashish hamma uchun mumkin! Bizning desertimizni qovoq va irmik bilan tayyorlash uchun birinchi navbatda qovoq bilan bevosita shug'ullanish kerak. Uni iliq suvda yaxshilab yuvib tashlang, qobig'ini tozalang, urug'larni va pulpaning tolali qismini olib tashlang. Boshqariladigan bo'laklarga kesib oling va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Endi tuxum, shakar va tuzni uring. Bu massaning barchasi yaxshilab yoğurulur. Aytgancha, shakarli tuxumni alohida-alohida kaltaklash mumkin va faqat keyin qovoq bilan birlashtiriladi - shuning uchun bizning güveç yanada havodor bo'ladi.
Qovoq-tuxum aralashmasiga taxminan 5 osh qoshiq irmik qo'shing va aralashtiring. Biz 5-10 daqiqa davomida bu go'zallikni unutamiz, shunda irmik ozgina namlanadi va shishiradi.
Biz o'simlik yog'ini qo'shamiz. Umuman olganda, pishirish uchun aniq ta'mga ega bo'lmagan yog'ni olish yaxshiroqdir, aks holda bu natijaga yomon ta'sir qilishi mumkin. Garchi, agar siz haqiqatan ham yog'ning ta'mi va xushbo'yligini yoqtirsangiz va shirinliklar bilan yaxshi ketsangiz, unda siz uni sinab ko'rishingiz mumkin. Misol uchun, kunjut irmik bilan qovoq kostryulkalariga qiziqarli eslatmalar qo'shadi.
Va endi siz qolgan irmikni quyishingiz va hamma narsani yaxshilab yoğurishingiz kerak. Biz irmik miqdorini diqqat bilan kuzatib boramiz - bu aralashmaning juda suyuq va juda qalin bo'lmasligi uchun etarli bo'lishi kerak. Busting ayniqsa istalmagan - bu holda tayyor güveç juda zich bo'ladi.
Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang va uni mayiz bilan seping. Mayizni oldindan qaynoq suv bilan kuydirish va, albatta, oqadigan suv bilan yaxshilab yuvish yaxshiroqdir.
Xamirni shaklga to'kib tashlang - endi u oldindan qizdirilgan pechga yuborishga tayyor. Pishirish uchun optimal harorat 180 daraja.
Bizning irmikli qovoqli kostryulka yarim soatdan ko'proq vaqt davomida pechda, lekin kam emas! Yuqorida mazali oltin qobiq paydo bo'lganda, biz uni pechdan chiqaramiz. Tish pichog'i sinovi ham foydali bo'ladi.
Ko'rib turganingizdek, hamma narsa juda oddiy va tez! Faqat yaxshi sovutish uchun qoladi va irmik bilan qovoqli kostryulkalar to'liq tayyor! Har qanday murabbo yoki quyultirilgan sut va hatto oddiy smetana oz miqdorda qo'shiladi, faqat idishning ajoyib ta'mini to'ldiradi va yaxshilaydi.
Kastryul havodor, yumshoq, yoqimli ta'mi bilan xushbo'y, shuningdek, juda qoniqarli. Bundan tashqari, kichik luqma yeyishingiz mumkin.
Qovoq tozalanishi va kichik bo'laklarga bo'linishi kerak.
Ularni blenderda maydalab bo'lgach, aralashtirish uchun qulay idishga soling.
Bananni blender bilan maydalash ham mumkin, yoki siz shunchaki vilkalar bilan maydalashingiz mumkin. Agar siz ikkinchi variantni tanlasangiz, meva bo'laklari kostryulkada uchraydi.
Banan va qovoq pyuresini aralashtiring.
Tvorogni maydalagich bilan maydalang yoki go'sht maydalagichda maydalang.
Bir plastinka ichiga haydash uchun tuxum (yoki faqat protein), smetana qo'shing, ozgina tuzlang va ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiring.
Tvorogga qo'shgandan so'ng, hamma narsani silliq bo'lguncha yoğurun, shakar qo'shing, yana yaxshilab aralashtiring.
Qovoq va tvorog pyuresini birlashtiring.
Semolina qo'shing, xamirni chorak soatga qoldiring. Bu vaqt ichida don shishadi va qolgan komponentlar bir-birining ta'mi va xushbo'yligi bilan to'yingan bo'ladi.
Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang, xamirni qo'ying, muloyimlik bilan tekislang.
Kassani 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, yarim soat davomida pishiring.
Qovoq va banan bilan tvorog kostryulkalari tayyor, lekin unga xizmat qilishga shoshilmang. Uni to'g'ridan-to'g'ri qolipda sovutib qo'ying. Uni smetana yoki asal bilan yog'lashdan keyin qismlarga bo'ling. Yoqimli ishtaha.
Qaynatib oling makaron qaynab turgan sho'r suvda pishganicha. Suvni to'kib tashlang.
Qovoqni tozalang va kub shaklida kesing. Qaynayotgan suvda 5 daqiqa davomida pishiring.
Har xil muzlatilgan sabzavotlarni qo'shing. Qaynatishga keltiring va yana 1 daqiqa pishiring. Suvni to'kib tashlang.
Tugallandi tovuq filesi bo'laklarga bo'linib, katta idishga o'tkazing. makaron, sabzavotlar qo'shing, pomidor sousi. Tuz va qalampirni ta'mga soling, aralashtiring.
Pishirish idishiga quying va maydalangan pishloq seping.
180 gradusgacha qizdirilgan pechda pishiring. Pishloq eriguncha 10-15 daqiqa. Yoqimli ishtaha!
Qovoq va sabzi tozalang, suv ostida yuving va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Pishirish vaqti taxminan 15-20 daqiqa davom etadi. Ovqatlarni bir skovorodkada pishirishingiz mumkin, chunki ular bir vaqtning o'zida kerakli tayyorlik darajasiga etadi. Pishirish vaqtini qisqartirish uchun siz sabzavotlarni kichikroq bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
Qovoq va sabzi tayyor bo'lgach, suvni to'kib tashlang va itargich bilan maydalang yoki blender bilan choping.
Olingan o'simlik massasini aralashtirish idishiga o'tkazing.
Mahsulotlarga kepak tushiring. Ular sizning xohishingizga ko'ra har qanday bo'lishi mumkin: jo'xori uni, grechka, javdar, zig'ir va boshqalar.
Ovqatni aralashtirib, ozgina tuz qo'shing va asal qo'ying. Yana aralashtiramiz va massani tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, shirinlik qo'shing.
Apelsinni yuving va quriting. Nozik qirg'ichdan o'tkazgichni maydalang.
Shirin miqdorini o'zingiz aniqlang. Agar siz tsitrus mevalarining ta'mi va xushbo'yligini yoqtirsangiz, ko'proq qo'ying, chindan ham afzal ko'rmang, o'zingizni 1 choy qoshiq bilan cheklang.
Ovqatga soda qo'shing va aralashtiring.
Tuxumlarni ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va oqini sarig'idan ajrating. Bir tomchi sarig'i oqsilli idishga tushmasligi uchun buni ehtiyotkorlik bilan bajaring.
Sarig'ini mikser bilan taxminan 2 daqiqa davomida havodor bo'lguncha va suyuqlik tiniq bo'lguncha uring. Xamirga ko'pirtirilgan tuxum sarig'ini quying va soling.
Ko'piklarni mikserdan yuving va yaxshilab quriting. Keyin, past tezlikdan boshlab, oqsilni qamchilashni boshlang va asta-sekin yuqori tezlikka o'ting. Havodor oq massa va barqaror cho'qqilar hosil bo'lguncha uni uring. Proteinni xamirga yuboring.
Tuxum oqini bir yo'nalishda bir nechta harakatlar bilan muloyimlik bilan katlayın.
Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va irmik, kepak yoki kakao kukuniga seping.
Xamirni qolipga soling va sirtini tekislang.
Kastryulkani 35-40 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechda pishirish uchun yuboring. Mangalda uni ortiqcha qilish kerak emas, chunki. ishlatiladigan barcha mahsulotlar deyarli tayyor. Ular faqat bir-birlari bilan muloqot qilishlari kerak.
Tayyor desertni idishdan osongina olib tashlash uchun ozgina sovutib oling. Keyin idishga soling va shakar kukuniga seping. Issiq yoki sovutilgan holda xizmat qiling.
