Ko'pchilik allaqachon tanlashni boshlaydi bayram uchun retseptlar Yangi yil stoli , va barcha sevuvchilarga original atıştırmalıklar Men bilan ovqat pishirishni taklif qilaman uch xil bo'lgan pishloq rulolari mazali plombalar .

Bu appetizatorlar tezda tayyorlanadi va to'ldirish juda boshqacha bo'lishi mumkin, men o'z variantlarimni taklif qilaman va siz o'zingizga yoqadigan boshqa narsalarni - go'sht, baliq, sabzavotni orzu qilishingiz va ishlatishingiz mumkin.

Ushbu rulolar har qanday narsani bezatadi bayram dasturxoni, va ayniqsa, barcha pishloq sevuvchilarga murojaat qiladi.

Pishloq rulolarini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

INREDIENTLAR RO'YXATI

№ 1 - Qisqichbaqa bilan to'ldirilgan rulolar

• 250-300 gr. qattiq pishloq
• 200 gr. qisqichbaqa tayoqchalari
• 3 tuxum
• 2 chinnigullar sarimsoq
• 150-200 gr. uy qurilishi mayonez
• Salat barglari
• tuz, oq qalampir

# 2 - o'tlar va bolgar qalampiri bilan rulolar

• 250-300 gr. qattiq pishloq
• 100-150 gr. yumshoq Adighe pishloqi
• 100 g qaymoq (tvorog) pishloq
• ko'katlar (ukrop, maydanoz, cilantro)
• yashil piyoz
• 1 qizil bulg'or qalampiri
• 3 chinnigullar sarimsoq
• mayonez
• tuz qalampir

№3 - jambonli rulolar

• 250-300 gr. qattiq pishloq
• 250-300 gr. dudlangan cho'chqa go'shti
• 100 g qaymoq (tvorog) pishloq
• mayonez
• 2 ta yangi bodring
• 1-2 osh qoshiq xren
• bir hovuch zaytun

Bayramona atıştırmalık "Pishloq rulolari" 3 ta mazali retsept - QADAM-BAQSAM RECEPT

Keling, pishirishni boshlaylik, birinchi navbatda biz uchta retsept uchun pishloq tayyorlaymiz.

Biz dilimlenmiş pishloq bo'laklarini alohida, tercihen zich plastik qoplarga joylashtiramiz.

Ilgari men yirtqichlardan suvni qaynatgandim, endi biz pishloq paketlarini qaynoq suv bilan yirtqichlardan tushiramiz, lekin biz uni endi olovga qo'ymaymiz.

Pishloq to'liq eritilishi uchun panani 20-25 daqiqaga qo'ying.

Ayni paytda, keling, barcha uchta rulon uchun plomba tayyorlaylik.

Qisqichbaqa bilan to'ldirilgan rulon uchun, mayda maydalangan idishda qisqichbaqa tayoqchalari qaynatilgan tuxumning tug'ralgan oqsillarini qo'shing (men ularni mayda qirg'ichdan ham ishqaladim), sarimsoqni matbuot orqali siqib oling, ta'mga mayonez, tuz va oq murch qo'shing.

Biz massani yaxshilab aralashtiramiz, uning mustahkamligiga ko'ra, u plastik bo'lishi kerak, quruq emas, lekin juda suyuq bo'lmasligi kerak, lekin kelajakda uni tarqatish biz uchun oson bo'lishi kerak.

Alohida idishda qaymoq yoki tvorog va mayda maydalagichda maydalangan qaynatilgan sarig'ini aralashtiring.

Biz hamma narsani bir hil massaga yaxshilab maydalaymiz va agar u qalin bo'lsa, bir qoshiq mayonez qo'shing.

O'tlar va paprika bilan rulon uchun quyidagi mahsulotlarni tayyorlang.

Mayda qirg'ichdan o'tkazilgan Adyge pishloqini yumshoq idishga soling qaymoqli pishloq, u erda sarimsoqni maydalab, ta'mga mayonez, tuz va oq qalampir qo'shing.

Pishloq massasini bir hil plastik holatga qadar yaxshilab aralashtiring.

Alohida qizil Shirin qalampir qalinligi 1 sm dan oshmaydigan uzunlikdagi chiziqlar bilan kesilgan.

Va endi siz barcha ko'katlarni mayda maydalashingiz kerak.

Men xushbo'y silantro, arpabodiyon va maydanoz va bir oz yangi yashil piyozdan foydalanaman.

Barcha ko'katlarni bir piyola ichiga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.

Endi jambon pishloqli rulo uchun mahsulotlarni tayyorlaylik.

Bir piyola ichiga yumshoq krem ​​pishloq, mayda tug'ralgan stol horseradish, bir oz mayonez va bir chimdik tuz qo'ying.

Massani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Alohida-alohida, men yangi bodringni sabzavotli tozalagich bilan ingichka tilimga kesib tashladim.

Bu orada 25 daqiqa o'tdi. va bizning pishloq yaxshi eriydi.

Biz pishloqning birinchi qismini chiqaramiz va uni sumkadan olib tashlamasdan, uni rulon bilan to'rtburchaklar shaklida aylantiramiz.

Endi biz "qisqichbaqa" rulosini tayyorlaymiz.

Pishloq-sarig'li massani rulonli pishloq qatlamiga yoyib, uni butun yuzaga spatula bilan teng ravishda yoying.

Yuqoridan, marul barglarini tekis qatlamga qo'ying, undan avval qattiqroq o'rta qismini kesib, pishloq massasiga ozgina bosishingiz kerak.

Va endi, o'zimizga paket bilan yordam berib, biz qatlamni qattiq rulonga aylantiramiz.

Biz uni bir xil filmga o'rab, uchlarini bog'laymiz.

Biz rulonni istalgan tekis yuzaga o'tkazamiz va hozircha uni chetga surib qo'yamiz.

Keling, ko'katlarda rulon tayyorlashni boshlaylik va bolgar qalampiri.

Biz pishloq to'shagini birinchi holatda bo'lgani kabi tayyorlaymiz.

Rolloid qatlamda biz pishloq-sarimsoq massasini qo'llaymiz, uni butun yuzaga tarqatamiz.

Yuqoridan, 2-3 sm oraliq bilan, taxminan 10 sm chetiga etib bormasdan, tug'ralgan bolgar qalampirini qo'ying.

Tug'ralgan ko'katlar aralashmasini qalin qatlamda qalampir ustiga yoyib, biroz bo'sh joy qoldiring.

Bu rulon o'ralayotganda plomba ichkarida qolishi uchun amalga oshiriladi.

Tug'ralgan ko'katlarni pishloq bazasiga mahkam bosing va qattiq rulonni o'rashni boshlang.

Biz uni sumka bo'ylab aylantiramiz va birinchi holatda bo'lgani kabi mahkam bog'laymiz.

Xuddi shu patnisga o'tkazing va jambon bilan to'ldirilgan uchinchi rulonni tayyorlang.

Xuddi shu tarzda pishloq asosini tayyorlang.

Buning ustiga, xren bilan pishloq massasining bir tekis qatlamini qo'llang va ingichka kesilgan tilimlarni bir-biriga mahkam yoying. yangi bodring.

Oldingi rulonda bo'lgani kabi, biz to'ldirishni butun yuzaga yotqizmaymiz, lekin bo'sh chetini qoldiramiz.

Bodring ustiga yupqa to'g'ralgan jambon bo'laklarini qo'ying.

Biz rulonni o'rab oladigan joydan boshlab, chuqurchaga aylangan zaytunlarni bir qatorga qo'ying va zaytunni o'rtada ushlab turishga harakat qilib, ehtiyotkorlik bilan, sekin, qattiq rulonni o'rang.

Biz rulonni plyonkaga o'rab, uchlarini bog'laymiz, ularni rulolarimizga patnisga qo'yamiz va ularni bir necha soat davomida muzlatgichga yuboramiz, tercihen kechasi.

Xizmat qilishdan oldin, filmni to'liq sovutilgan rulonlardan olib tashlang va qalinligi 1 sm dan oshmaydigan qismlarga bo'ling.

Barcha rulolar chiroyli bo'lib chiqqaniga qo'shimcha ravishda, ular ham juda mazali!

Ushbu rulonlarni to'ldirish uchun siz eng oddiy mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin va natija har doim ajoyib bo'ladi!

Siz bunday rulonlarni qizil baliq, jigar pate, koreys uslubidagi sabzavotlar, qo'ziqorinlar bilan pishirishingiz mumkin, barchasi sizning xohishingizga bog'liq.

Pishloq rulolari har doim mazali, ajoyib va ​​juda bayramona tuyadi, sizni va mehmonlaringizni xursand qilsin!

Barchangizga yaxshi ishtaha va bayramingiz bilan tabriklayman!

Yangi, qiziqarli video retseptlarni o'tkazib yubormaslik uchun - OBUNA BO'LING YouTube kanalimga Retseptlar to'plami👇

👆 1 marta bosish orqali obuna

Dina siz bilan edi. Keyingi safargacha, yangi retseptlargacha!

Bayramona taom "Pishloqli rulolar" 3 ta mazali retsept - VIDEO RECEPT

Bayramona taom "Pishloqli rulolar" 3 ta mazali retsept - FOTOLAR

Pishloq biz juda yaxshi ko'radigan ko'plab taomlarning muhim tarkibiy qismidir. Parmesan bilan ishtahani ochuvchi makaron, echki pishloqli nafis salat, oq pishloq yoki feta, oltin qobiqli güveç, yumshoq pishloqli shirinliklar - barchasi behisob. Va qancha original gazaklar tayyorlashingiz mumkin! Minimal sarflangan vaqt va maksimal zavq. Pishloq gazaklari barcha uy qurilishi mehmonlari va mehmonlaringizga murojaat qiladi. Keling, birga pishiraylik! "Uyda ovqatlaning" dan yangi retseptlar tanlovini ko'ring!

Muallifning retsepti bo'yicha pishloqli qaymoqli uzuklarni xuddi shunday eyish mumkin. Ammo agar siz pishloq va ozgina tuzlangan baliq bilan eng nozik sariyog 'kremini qo'shsangiz, siz haqiqiy snack kekini olasiz - ajoyib aromatik, yumshoq va mazali. Bunday gazak bilan siz hatto eng tezkor mehmonlarni ham hayratda qoldirishingiz mumkin.

Pishloq pishiriqlarini sevuvchilar bu kekni qadrlashadi. Mazali, nozik, o'tlar va o'tlar aromati bilan. U oson va tez tayyorlanadi, choy uchun nonushta yoki sho'rva bilan tushlik qilish uchun juda mos keladi. Retsept uchun muallifga rahmat!

Sizni va mehmonlaringizni quvontiradigan juda mazali achchiq va tez tayyorlanadigan tuyadi. Boy hid va ta'm uchun baharatlı ziravorlardan foydalaning: oregano, sarimsoq, quritilgan reyhan, paprika, chili. Muallifning retsepti uchun rahmat!

Og'izni sug'oradigan fokaccia uchun Filadelfiya kabi pishloqdan foydalaning. Va agar siz ozgina ko'k pishloq qo'shsangiz, ta'mi yanada achchiq bo'ladi. Faqat 15 daqiqa pishiring va zavqlaning! Yoqimli ishtaha!

Bunday pishloqli gazakni tayyorlash umuman qiyin emas, lekin pishloqni istalgan holatga qovurish uchun doimo diqqat bilan e'tibor berish kerak. Aks holda, u achchiq bo'lmaydi. Siz pishloqni tubulalarga o'rashingiz yoki boshqa shakllantirish variantlari bilan tajriba qilishingiz mumkin. Retsept muallifi bu taom sizni befarq qoldirmasligiga amin.

Agar siz sabzavotli taomlarni yaxshi ko'rsangiz, muallifning baqlajonli mini pizzalarini sinab ko'ring. To'ldirish sifatida uy qurilishi savdo shamollari, jambon, qo'ziqorin va, albatta, sevimli pishloqdan foydalaning. Shunchaki mazali!

Muallifning xushbo'y pishiriqlari kattalarga ham, bolalarga ham yoqadi. Pishirish uchun sevimli pishloqingizdan foydalaning, xamirni xohlaganingizcha kesib oling - romblar, kvadratchalar yoki jingalak qoliplardan foydalaning. Xamirni yana ham yupqaroq yoyib qo'ysangiz, pechenye pishirilganda tiniqroq bo'ladi.

Umumiy ovqatlanish korxonalarida faqat tovuq tuxumlari ishlatiladi, chunki suv qushlarining tuxumlari (g'oz va o'rdaklar) patogen mikroblarning tashuvchisi hisoblanadi. Tuxum eng qimmatlilaridan biridir oziq-ovqat mahsulotlari, ularni oziq-ovqatga qo'shib qo'yish nafaqat uni oshiradi.Yomon sharoitda uzoq vaqt saqlansa, oqsil suyultiriladi, sarig'i suzadi va qobiqning ichki qismiga yopishadi. Odatda bu sohada mog'or paydo bo'ladi. Tuxum uzoq vaqt saqlansa, sarig'i oqsil bilan aralashadi va tuxum yoqimsiz "eskirganlik" ta'mini oladi.

Tuxum haroratning keskin o'zgarishiga toqat qilmaydi. Tashqi yuzada keskin o'sish bilan namlikning to'planishi hosil bo'lib, mikroorganizmlarning rivojlanishiga yordam beradi. Harorat keskin pasayganda, qobiqning ichki yuzasida namlik ham mikroorganizmlarning rivojlanishiga yordam beradi.

Tuxumning yangiligi va mustahkamligini saqlab qolish uchun sizga quyidagilar kerak:

tuxumni muzlatgichda 1 dan 2 ° C gacha haroratda saqlang;

faqat toza qobiqli tuxumlarni saqlang;

saqlash uchun issiq tuxum qo'ymang;

sovuq tuxumni to'g'ridan-to'g'ri juda issiq xonaga o'tkazmang;

saqlashga qo'yishdan oldin qobig'ining yaxlitligini tekshiring, chunki yorilib ketgan tuxum boshqalarga qaraganda tezroq buziladi (yoriq, agar u sezilmasa, uni bir tuxumni boshqasiga engil tegizish orqali osongina aniqlash mumkin - yorilib ketgani xirillagan ovoz chiqaradi);

Va saqlash uchun singan tuxum qo'ymang, lekin ularni imkon qadar tezroq soting;

tuxumni o'tkir hidli ovqatlar yoniga qo'ymang.

Agar chig'anoqlari ifloslangan tuxumlar umumiy ovqatlanish korxonasiga etkazib berilsa, ularni quruq, toza xonaga joylashtirish orqali yuvish va quritish kerak. Saqlash uchun bunday tuxum qo'yish tavsiya etilmaydi.

Saqlash shartlari va usullariga ko'ra, tuxum parhez va oshxonaga bo'linadi. Birinchilari yotqizilgan kundan boshlab besh kundan kechiktirmay sotuvga chiqariladi va raqam bilan muhrlanadi.

Stol tuxumlari yangi, sovutilgan va ohaklanganlarga bo'linadi. Agar parhezga qo'yiladigan talablar buzilgan bo'lsa, tuxum keyingi toifaga o'tkaziladi va yangi deb ataladi. Muzlatgichda 30 kungacha saqlangan tuxum ham yangi hisoblanadi. Muzlatgichda 30 kundan ortiq saqlangan tuxumlar sovutilgan tuxum deyiladi. Ohaklangan tuxumlarga ohak eritmasida saqlanadigan tuxumlar kiradi. Barcha tuxumlar, yangi tuxumlardan tashqari, pishirish uchun juda kam qo'llaniladi: retsept bo'yicha ko'pirtirilgan oq yoki alohida oq va sarig'i bo'lgan idishlar. Sovutgichli va ohaklangan tuxum faqat xamir uchun mos keladi. Ikkinchisini tashqi ko'rinishi bilan ajratib ko'rsatish mumkin - ular ohakning eng kichik zarralari bilan qoplangan nilufar soyasining mo'rt, notekis qobig'iga ega. Bunday tuxumlarga tegsa, qo'llarda oq dog'lar qoladi.

Tuxumdan foydalanganda oshpaz qotib qolgan tuxum oshqozon-ichak kasalliklarini keltirib chiqarishi va bitta yomon tuxum juda ko'p xamir, sous va hokazolarni buzishi mumkinligini yodda tutishi kerak, shuning uchun tuxumning tashqi ko'rinishi, rangi, ta'mi va hidini diqqat bilan tekshirish kerak. Shuni ham unutmaslik kerakki, ma'lum bir guruh idishlarni tayyorlash uchun ayniqsa yangi tuxum talab qilinadi. Oddiy stol tuxumi qattiq qaynatish, omlet, pirojnoe xamir, shirin pancakes uchun etarlicha yangi bo'lishi mumkin, lekin sufle, Pasxa keki, puding, pechene uchun mos emas. Ko'pirtirilgan oqsilni o'z ichiga olgan idishlar, ayniqsa, juda zich proteinli yangi tuxumni talab qiladi, aks holda uni qamchilab bo'lmaydi. Agar oqsil zich bo'lsa, u holda ko'rilganda sarig'i deyarli ko'rinmaydi. Zich oqsil, ko'pirtirilganda, yumshoq, barqaror ko'pik hosil qiladi. Qovurilgan tuxum kabi idishlar uchun juda yangi tuxum talab qilinadi, chunki bu mahsulotlarda hatto eng kichik "eskirganlik" ta'mi juda kuchli seziladi.

Sovuq pishloq va tuxumli gazaklar tushlik, kechki ovqat va hatto nonushta uchun yaxshi boshlanish bo'lishi mumkin. Kichkina alakart taomlar asosiy taomni berishdan oldin mehmonlarning ishtahasini ochish uchun juda mos keladi.

Oshpaz tuxumning sanitariya-xavfli mahsulot ekanligini hisobga olishi kerak. Protein mikroorganizmlarning hayotiy faoliyati uchun ajoyib vosita bo'lib xizmat qiladi. Tuxum qobiq membranasi bilan qobiq ichiga kirishdan himoyalangan, shikastlanganda mikroorganizmlar oqsilga osongina kirib boradi. Yangi tuxum tarkibida bakteritsid moddasi lizozim - kuchli antibiotik mavjud, ammo tuxum saqlanganida uning faolligi pasayadi. Shuning uchun, agar qayta ishlash uchun sanitariya qoidalari buzilgan bo'lsa, tuxum xavfli oziq-ovqat zaharlanishi va infektsiyalar, ayniqsa Salmonella guruhining mikroblari bilan bog'liq bo'lganlar manbai bo'lishi mumkin.

Tuxum qobig'ida yuqumli kasalliklarning paydo bo'lishiga hissa qo'shadigan mikroorganizmlar bo'lishi mumkin. Shuning uchun, tuxumli idishlarni tayyorlashdan oldin, siz ularni birlamchi qayta ishlashingiz kerak:

tuxumning yangiligini aniqlash;

yaxshilab ishlov berish (tuxum iliq suv bilan yuviladi, eng yaxshisi soda eritmasida (1 litr suv uchun 2 osh qoshiq));

qaynatilgan suv bilan yuvib tashlang.

Xizmat qilayotganda tuxum va pishloqdan tayyorlangan sovuq idishlar va gazaklar harorati 10-12 ° S dan oshmasligi kerak.

Tuxum va pishloqdan sovuq taomlar va gazaklar tayyorlash uchun uskunalar

Tuxum va pishloqdan sovuq taomlar va appetizers assortimenti

(7-ilovaga qarang)

"Pishloq kroketlari"

Pishloq kroketlari - non, pishloq, tuxum va sutdan tayyorlangan ajoyib issiq gazak.

Tarkibi: Oq non (qobiqsiz) 300 g, Sut 1 stakan, Tuxum 2 dona.

Pishloq 100 g, arpabodiyon, doljin, tuz

Oq non kub shaklida kesiladi. Nonni chuqur idishga soling, sut bilan to'kib tashlang va 15 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, nonni vilkalar bilan yoğurun va 1 tuxumni haydab oling. Dag'al qirg'ichdan o'tkazilgan pishloq, tuz, doljin qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tayyorlangan massadan to'plar hosil qiling. Ularni tug'ralgan o'tlar bilan kaltaklangan tuxumga botirib oling. Pishloq kroketlari ko'p miqdorda sariyog'da, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Yog 'stakanini tayyorlash uchun pishloq kroketlarini peçete yoyib chiqing. Issiq xizmat qiladi.

"Pishloq lagan"

Tarkibi: Dor-Blue pishloq, Maasdam pishloq, uy qurilishi pishloq, uzum, yong'oq, o'tlar.

Har uch turdagi pishloq kub shaklida kesiladi, katta plastinka ustiga qo'yiladi, uzum bilan bezatilgan, yong'oq va ko'katlar.

"Sprat bilan to'ldirilgan tuxum"

Tarkibi: tuxum - 4 dona, spratlar - 1/2 banka, mayonez

Tuxumni qaynatib oling. 2 qismga bo'ling.

Sariqlar olinadi, spratlar bilan aralashtiriladi. Ular hamma narsani yaxshilab aralashtiradilar.

Proteinlarni to'ldirish bilan to'ldiring va to'ldirilgan tuxumni mayonez bilan bezang.

"Ikra bilan to'ldirilgan tuxum"

Tarkibi: 5 tuxum, 150 g ozgina tuzlangan qizil ikra (yoki alabalık, pushti qizil ikra), mayonez, maydanoz

Tuxumlarni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Sariqlarni olib tashlang, choping. Ko'katlar mayda tug'ralgan. Sariq va o'tlarni aralashtiring. Mayonez qo'shing, aralashtiring. Olingan massa bilan tuxumlarning yarmini to'ldiring. Qizil ikra ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Chiziqlar atirgul bilan o'ralgan. Rozetka tuxumning yarmiga qo'yiladi. Ko'katlar bilan bezang.

"Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tuxum"

Tarkibi: 8 tuxum, 20 g quritilgan chinni qo'ziqorini, 1 piyoz, 1 osh qoshiq. bir qoshiq sariyog ', 4 choy qoshiq mayonez va smetana, 3 choy qoshiq ketchup, o'tlar, tuz.

Qattiq qaynatilgan tuxumdan oqsilning bir qismi to'mtoq uchidan kesiladi va sarig'i chiqariladi. Oldindan namlangan quritilgan qo'ziqorinlar qaynatiladi, mayda tug'ralgan, qovurilgan, qovurilgan piyoz va sarig'i bilan aralashtiriladi va tuzlanadi.

Olingan qiyma go'sht oqsillar bilan to'ldiriladi, salat idishiga solinadi, tepada oqsillarning kesilgan "qopqoqlari" bilan qoplanadi, sous bilan quyiladi va o'tlar bilan bezatilgan. Sosni tayyorlash uchun mayonez smetana va ketchup bilan aralashtiriladi.

Har xil mahsulotlardan issiq gazaklar tayyorlashning texnologik jarayoni

Issiq gazaklar pishirish texnologiyasi bo'yicha asosiy issiq ovqatlarga o'xshaydi, lekin ulardan yanada o'tkir ta'mi bilan farqlanadi va maxsus idishlarda xizmat qiladi: bo'laklangan kostryulkalar, kronchellar, kichik kostryulkalar - kokot kosalari. Menyuga sovuqdan keyin issiq appetizerlar kiritilgan.

Aperatiflarni tayyorlash uchun turli xil mahsulotlar ishlatiladi: yashil salatlar va go'sht. Kartoshka, baliq, parranda go'shti, pishloq va boshqalar, shuning uchun gazaklarning ozuqaviy qiymati har xil: ularning ba'zilari kaloriyalarda past bo'lib, faqat xushbo'y moddalar, vitaminlar va mineral birikmalar manbai bo'lib xizmat qiladi, boshqalari oqsillarga boy, yog'lar va energiya qiymati ularniki ajoyib.

Issiq ovqat odatda ovqatning boshida, sovuq gazaklardan keyin beriladi. Bunday holda, ular ishtaha deb ataladi, ular asosiy taomlarning tarkibini to'ldiradi, dasturxonni bezatadi, ochlikni qondiradi, ishtahani ochadi va to'ldiradi. ozuqaviy qiymati ratsion.

Tayyor issiq gazaklar pishirilishi kerak, lekin ortiqcha pishirilmaydi. Xizmat qilganda, ular 65 ° C haroratga ega bo'lishi kerak, chiroyli bezatilgan va o'ziga xos hidga ega bo'lishi kerak.

Issiq gazaklarni saqlash mumkin emas. Ular xizmat qilishdan oldin tayyorlanadi. Ertasi kuni gazaklarni qoldirib, ularni isitish tavsiya etilmaydi, chunki ular ta'mini yo'qotadi va mahsulotlarning saqlash muddati cheklangan.

Issiq gazaklar assortimenti juda xilma-xildir: issiq sendvichlar, issiq salatlar, pishirilgan sabzavotlardan gazaklar, baliq, go'sht, parranda va tuxum, qovurilgan va qaynatilgan go'sht, baliq, parranda go'shti, issiq ziravorlar va soslar bilan issiq o'yin. Qoidaga ko'ra, issiq gazaklar quyidagi guruhlarga bo'linadi:

• a) issiq sendvichlar;
• b) issiq salatlar;
• c) baliq ovqatlari;
• d) go'sht mahsulotlaridan tayyorlangan idishlar;
• e) julien.

Issiq appetizers orasida julienne, qovurilgan va pishirilgan go'sht va baliq, to'ldirilgan sabzavotlar juda mashhur. Masalan, issiq gazaklar assortimenti:

bug'li sous bilan pishirilgan baliq (sovuq mog'or);

pishloqli dengiz mahsulotlari bilan baliq;

smetana sousida kalamar;

qisqichbaqalar bilan issiq tuyadi;

Issiq appetizers uchun ishlatiladigan soslar va soslar nafaqat ta'mni yaxshilaydi va diversifikatsiya qiladi, balki ularning ozuqaviy qiymatini sezilarli darajada ta'sir qiladi. Smetana va mayonez sousi sezilarli miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi va shuning uchun issiq gazaklarning kaloriya miqdorini oshiradi. Ko'p issiq atıştırmalıklar yog 'yoki soslar va soslardan iborat. Bunday idishlar to'yinmagan yog'li kislotalarning manbai hisoblanadi.

Aperatiflarning asosiy maqsadi ishtahani rag'batlantirishdir. Bunda idishning ko'rinishi muhim rol o'ynaydi. Aperatiflarni jozibali qilish uchun yangi va qaynatilgan sabzavotlar va o'tlardan tayyorlangan turli xil dekorativ elementlar ishlatiladi.

Sabzavotlar yulduzlar, spirallar, olmoslar shaklida kesiladi, ulardan gullar kesiladi. Idishlarni bezash uchun asosan qutulish mumkin bo'lgan elementlar ishlatiladi. Oziq-ovqat tayyorlash juda murakkab va ko'p vaqt talab qilmasligi kerak. Maxsus qurilmalardan foydalanish idishlarni bezash ishlarini osonlashtiradi: qoliplar, chuqurchalar, karbid pichoqlari va boshqalar Shu bilan birga, sanitariya qoidalariga qat'iy rioya qilish kerak.

Issiq tuyadilarni qismlarga bo'lib tayyorlash odatiy holdir. Bu ishtahani kokot qaynatgichlarda pishirilgan julienna, chill tegirmonlarida pishirilgan baliq ovqatlari va porsiyali tovalarda turli xil idishlarni o'z ichiga oladi. Issiq gazaklarni o'z ichiga olgan idishlar qog'oz peçete bilan qoplangan plitalarga joylashtiriladi.

Atıştırmalıklar issiq deb atalishiga qaramay, ular kuyib ketmasligi kerak. Xizmat qilishdan oldin ularni pechda yoki mikroto'lqinli pechda isitish joizdir. Issiq ishtaha sovuqdan keyin, agar mavjud bo'lsa, asosiy taomdan oldin beriladi. Agar bir necha turdagi issiq gazaklar tayyorlansa, avval baliq, keyin go'sht, keyin parranda go'shtidan tayyorlanadi, keyin esa - qo'ziqorin va sabzavot taklif etiladi.

Pancakes va sho'r to'ldirishli turli xil piroglar ham issiq gazaklar hisoblanadi. Stolga tortiladigan piroglar kichik bo'lishi va plombalarning xilma-xil bo'lishi ma'qul. Pancakes tabiiy shaklda, bir bo'lak sariyog 'bilan xizmat qilishi mumkin - keyin stolga ozgina tuzlangan baliq, ikra, smetana kabi kreplarga mashhur qo'shimchalar qo'yilishi kerak.

Grilda pishirilgan sabzavotlar issiq sabzavotli gazaklar orasida ayniqsa mashhur. Grilda pishirilgan baqlajon, bolgar qalampiri, qovoq va pomidor bo'laklari bo'laklarga bo'linib yoki katta umumiy laganda xizmat qilishi mumkin. Alohida-alohida, bu taom zaytun moyi, limon sharbati, sarimsoq va ko'katlar kabi kiyinish bilan xizmat qiladi.

Pishloq to'plari

Ushbu retsept nafaqat pishloq va u bilan idishlarni sevuvchilarga, balki uni yoqtiradiganlarga ham bag'ishlangan. tez atıştırmalıklar barcha holatlar uchun. Qisqichbaqasimon va xushbo'y, ular tezda iste'mol qilinadi, shuning uchun ularni bir vaqtning o'zida ko'p pishiring. Va pishloqli to'plar retsepti juda oddiy, hatto bola ham uni engishi mumkin. Agar gazak bo'lsa yoki kutilmagan mehmonlar kelganda, bu ishtahani siz uchun haqiqiy qutqaruvchi bo'ladi.

Qo'ziqorin va tovuqli pishloqli rulo

Qo'ziqorinli pishloqli rulo - bu bayram paytida oila va do'stlarni xursand qilishi mumkin bo'lgan ideal atıştırmalık. Ushbu rulon har qanday piknik yoki bayramona stolni mukammal ravishda to'ldiradi va uning ajoyib ta'mi sizning mehmonlaringizni sehrlaydi. Bu taom nafaqat har qanday oziq-ovqat biluvchining ochligini qondiradi, balki butun kun uchun yaxshi kayfiyat bag'ishlaydi. Va shuningdek, uni universal deb atash mumkin, chunki siz har doim plomba bilan improvizatsiya qilishingiz mumkin.

Qisqichbaqa tayoqchalari bilan Rafaello ishtahasi

Qisqichbaqa tayoqchalari bilan "Rafaello" snack sizning bayram dasturxoningizni bezash uchun mo'ljallangan. Yorqin to'ldirilgan bu mazali to'plar, albatta, mehmonlaringiz tomonidan eslab qolinadi va oqshomning diqqatga sazovor joyiga aylanadi. Shunday qilib, tezda kerakli ingredientlarni, yaxshi kayfiyatni va shunchaki sehrli ta'mga ega bo'lgan taomni yaratish istagini to'plang. Biroq, sehr yo'q, qo'lning chaqqonligi va ozgina oshpazlik san'ati.

Pishloq to'plari "Syurpriz"

Bayramona dasturxonga atirlar tayyorlash har bir uy bekasi uchun muammo hisoblanadi. Bugun men uni hal qilish variantlaridan birini taklif qilaman - bular "Syurpriz" pishloq to'plari. Uni tayyorlang mazali taom oson va sodda bo'lishi mumkin, va eng muhimi - tez, ya'ni bu ishtahani mutlaqo kamchiliklari yo'q, lekin faqat afzalliklarga ega. Shunday qilib, siz shunchaki ingredientlarni to'plashingiz va atigi bir soat vaqt sarflashingiz kerak, natijada siz mehmonlar va sizga yaqin odamlarning ajablantiradigan narsasini olasiz!

Xamirli pishloq

Moviy pishloq, dudlangan pishloq, yumshoq qaymoqli pishloq, eritilgan pishloq - bu hamma uchun tanish tuyuladi. Qovurilgan pishloq, aniqrog'i xamirdagi pishloq haqida eshitganmisiz? Ushbu taom nonushta uchun juda mos keladi va butun kun uchun yaxshi kayfiyat bag'ishlaydi. Ichida nozik yumshoq plombali va tashqi tomondan tiniq qobiqqa ega quyoshli bo'laklar sizga haqiqiy gurme lazzatini olib keladi. Xamirdagi pishloq arzon va arzon mahsulotlardan rekord vaqt ichida tayyorlanadi - bu mazali taomning yana bir muhim afzalliklaridan biridir!

Aperatif piroglar

Aperatifsiz bayram nima? Ko'p narsa bu oshpazlik durdonasiga bog'liq: taomlarning xilma-xilligi, stolning estetik ko'rinishi va hatto faqat bir turdagi mazali taomlardan "rouming qilish" mumkin bo'lgan tuyadi. Ammo ko'pincha styuardessalar oshxonada uzoq vaqt chalkashishga vaqtlari yo'q, ayniqsa uzoq kutilgan mehmonlar kelishi kerak. Bu holda, eng ko'p dan ko'zga tashlanmaydigan ovqatlar oddiy mahsulotlar gazakli piroglar kabi.

Yogurt pishloq

Men bu ajoyib retseptni yunon saytlaridan birida topdim. Agar siz fermentlangan sut mahsulotlarini yaxshi ko'rsangiz, unda yogurt pishloqi sizning ta'mingizga ham mos keladi. U boy va yoqimli ta'mga ega va mashhur Filadelfiya pishloqini biroz eslatadi. Bu taom ajoyib gazak va nonushta, tushlik, peshindan keyin choy yoki kechki ovqat uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi!

Qovurilgan pishloq

Grilda pishirilgan pishloq ajoyib gazak yoki issiq mustaqil taomdir. Yumshoq qismlar sut mahsuloti pushti nonda sizning bayramona yoki kundalik stolingizni bezatadi va rang-barang qiladi. Yumshoq pishloqning nihoyatda yoqimli lazzati esa sizga unutilmas zavq bag'ishlaydi!

Pishloq kotletlari

Mening oilam pishloqni va u ishlatiladigan barcha idishlarni juda yaxshi ko'radi. Ammo bundan oldin men ushbu mahsulotni barcha oshpazlik mahsulotlarida qo'shimcha komponent sifatida ishlatganman. Lekin yaqinda men pishloq kotletlari uchun retseptni topdim, bu erda u nafaqat asosiy ingredient, balki butun taomning asosidir. Mening oilam a'zolarim ularni butun mehr bilan yeydilar va har bir luqmadan zavqlanishdi. Bu kotletlar haqiqatan ham juda noodatiy va mazali. Men hammaga ularni sinab ko'rishni maslahat beraman.

Limon sousi va kapers bilan halloumi

Osiyo sharq oshxonasi o'zining mazali va tayyorlanishi juda oson taomlari bilan mashhur. Bunday taomlardan biri echki va qo‘y suti aralashmasidan tayyorlanadigan hallomi pishloqidir. Ushbu pishloqning ajoyib ta'mi butun Evropada mashhur bo'lib, uning yuqori erish nuqtasi hallumidan turli xil taomlarni tayyorlashga imkon beradi. Men sizning e'tiboringizga ushbu retseptlardan birini taqdim etishdan mamnunman - limon sousi va kapers bilan hallumi.

Qovurilgan Adighe pishloqi

Qovurilgan Adige pishloqining nordon sutli ta'mi, tvorog tuzilmasi, suvliligi va oltin jigarrang qobig'i bor. U ko'pincha salatlarga qo'shiladi, tuyadi sifatida ishlatiladi, u bilan sendvichlar tayyorlanadi, shuningdek meva yoki rezavorlar asosida soslar bilan xizmat qiladi. Bu taom oqsil va kaltsiy bilan boyitilgan, shuning uchun u nafaqat oilangizni mazaliligi bilan xursand qiladi, balki foydali bo'ladi!

Pomidorli hallomi shishi

Pomidorli halloumi kabob - yozgi xushbo'y gazak. Uning retsepti tufayli hallumi pishloqini mazali bo'lgunga qadar qovurish mumkin, bu uni turli xil kabob tayyorlash va sabzavotli grilda pishirish uchun mashhur ingredientga aylantiradi. Lekin pomidor bilan birlashganda, eng yaxshisi!

Asal bilan filo xamirida feta

Asal bilan filo xamirida feta - an'anaviy ravishda pivo yoki sharob bilan xizmat qiladigan yunon taomidir. Siz uni ikki usulda pishirishingiz mumkin: pishiring yoki qovuring. Men uni pishirdim, lekin sizga mos keladiganini tanlashingiz uchun ikkala usul haqida ham aytib beraman.

Zaytun moyidagi pishloq

Zaytun moyidagi pishloq - ajoyib va ​​juda murakkab gazak. Bir stakan sharob bilan u shunchaki mazali bo'ladi. Va siz bunday pishloqni salatga qo'shishingiz, undan bayram uchun kanepe tayyorlashingiz va uyingiz va mehmonlaringizni xushbo'y taom bilan ajablantirishingiz mumkin. Ziravorlar va pishloq miqdori faqat sizning xohishingizga bog'liq, ta'mingizga ko'ra nisbatni tanlang.

Nonlangan pishloq

Nonli pishloq - oddiy va mazali gazak ovqat stolingizga ozgina xilma-xillik qo'shishga yordam beradi. Qovurilgan pishloqni non bo'laklarida ishtaha sifatida yoki asosiy taomingizga qo'shimcha sifatida xizmat qiling. Mazali va muammosiz!

Yogurtli tvorog pishloq

Yogurtli tvorog - tabiiy uy pishloqini tayyorlashning oson usuli. Va umuman uzoq emas! Bir kechada yogurt non va krakerlarga surtilishi mumkin bo'lgan nozik tvorog pishloqiga aylanadi.

Pishloq kroketlari

Pishloq kroketlari - mazali va sharmandali oddiy gazak... Siz uni tayyorlash bilan juda tez kurashasiz, shuning uchun agar siz mazali narsani xohlasangiz, ushbu retsept bo'yicha zaxiralang va siz qiyin narsani pishirishga dangasa bo'lasiz.

Saganaki

Saganaki - bu non bilan qovurilgan pishloqli yunon taomidir. Bu juda mazali, juda original va qiziqarli. Saganaki sizni ham, mehmonlaringizni ham hayratda qoldiradi, albatta sinab ko'ring.

Pishloq va sarimsoq bilan to'ldirilgan pomidor

Pishloq va sarimsoq bilan to'ldirilgan pomidor har qanday bayramona stolni o'zining ko'rinishi bilan bezaydigan ajoyib va ​​mazali tuyadi. Pishloq va pomidorning klassik va sevimli kombinatsiyasidan foydalanib, siz hayratlanarli darajada og'izni sug'oradigan va ko'zni qamashtiradigan narsalarni yaratasiz. Hech kim bu mazali taomga befarq qolmasligiga ishonchingiz komil.

Jambon va pishloqli lavash rulosi

Nonushtaga pishirishingiz, o'zingiz bilan ishlashingiz, bolangizni maktabga berishingiz yoki piknikga olib borishingiz mumkin bo'lgan juda oddiy va mazali taom. Mazali eritilgan pishloq bilan birlashtirilgan samimiy va xushbo'y jambon bo'laklari o'ralgan yupqa pide sizga va yaqinlaringizga murojaat qiladi. Bundan tashqari, uni tayyorlash uchun ko'p vaqt va kuch sarflanmaydi. Shunday qilib, jambon va pishloqli pita rulosi deb nomlangan ajoyib taomning retsepti.

Qovurilgan kamembert

Bu o'zining mazali xushbo'yligi bilan ajralib turadigan klassik frantsuz oshxonasining juda qadimgi va nihoyatda mazali taomidir! Bundan tashqari, bu juda samimiy taom Normandiyada ishlab chiqarilgan maxsus turdagi pishloqdan tayyorlangan. Pishloq dan tayyorlanadi eng yaxshi sut... Shunday qilib, qovurilgan Camembertning o'ziga xosligi, mazaliligi, foydaliligi va nafisligi, shubhasiz, saqlanib qoladi va retseptning soddaligi yoqimli ajablantiradi!

Rikota rulosi

Rikotta rulosi - bu sizning ochligingizni qondiradigan, tushlik yoki kechki ovqat uchun birinchi taom sifatida xizmat qiladigan issiq ishtaha. Juda mazali, to'yimli va original!

Puff pastry pishloq tayoqchalari

Har bir inson pishirishni yaxshi ko'radi, ayniqsa puff pastry, lekin siz u bilan uzoq vaqt aralashishingiz kerak va hamma ham bo'sh vaqtga ega emas. Shuning uchun, ajoyib alternativ bor - tayyor qavatli xamir... U tez va ko'p qiyinchiliksiz pishiriladi va eng muhimi - masalan, pishloq kabi shirin va sho'r to'ldirish bilan bir xil darajada yaxshi ketadi. Puff pastry pishloq tayoqchalari, albatta, sizning oilangizni xursand qiladi va ular sizdan ularni tez-tez pishirishingizni so'rashadi.

Jambon va pishloq bilan to'ldirilgan pomidor

Jambon va pishloq bilan to'ldirilgan pomidor ajoyib ishtahani ochuvchi taom bo'lib, men uni ishtaha sifatida ham, issiq ovqat sifatida ham, ba'zan esa juda to'yimli va mazali nonushta sifatida ishlataman. O'zingizni tayyorlang va o'zingiz ko'ring, bu xushbo'y pomidorlarga pishgan, tiniq pishloq qobig'i ostida qarshilik ko'rsatishning iloji yo'q.

Pishloq fondu

Pishloq fondu uzoq vaqt oldin shveytsariyalik cho'ponlar tomonidan "ixtiro qilingan", qo'lga kelgan har qanday narsadan tayyorlangan oddiy taom. Cho'ponlar u erga nima olishlari mumkin edi? Sharob, pishloq va non qobig'i. Shu qadar mazali bo'lib chiqdiki, bugungi kunda fondu barcha mamlakatlarda juda mashhur taomdir. Har qanday uy bekasi uni osongina tayyorlashi mumkin va siz o'zingizning ta'mingizga qarab ingredientlarning nisbatlarini o'zgartirishingiz mumkin.

Pishloq bilan pishirilgan qizil qalampir

Pishloqli pishirilgan qizil qalampir - to'rt turdagi pishloqdan tayyorlangan mazali ishtahani. Ularning barchasi birgalikda eriydi, pishirilgan paprika bilan aralashtiriladi. Bu aql bovar qilmaydigan narsa chiqadi! Bunga kruton yoki kraker qo'shing va u chiqadi mazali gazak do'stona kompaniya uchun.

Pishloq va ko'katlar

Pishloq va o'tlardan tayyorlangan gazak oddiy va mazali. Hammaga yoqadigan ingredientlarning yaxshi aralashmasi. Bayramona dasturxon uchun tuyadi tayyorlang, uni tortletlar yoki profiterollarga yoying va kundalik stolingizda o'tlar qo'shilgan pishloq krutonlarda ajoyib ko'rinadi.

Grilda pishirilgan Camembert

Qovurilgan pishloq juda mazali va endi men issiq eritilgan pishloqli sendvichlar haqida emas, balki haqiqatan ham haqida gapiryapman. qovurilgan pishloq... Xushbo'y, yopishqoq, har qanday stol uchun ajoyib gazak! Suluguni kabi pishloqlar bor, ularni oddiygina panjara qilishingiz mumkin, Camembert esa grilda biroz qiyinroq. Buning uchun yog'och taxtadan foydalanishni tavsiya etaman.

Pishloq va qushqo'nmas bilan rulon - bu taomning nomi, biz endi siz bilan pishirishga harakat qilamiz. Deyarli har qanday odam uchun rulon so'zi mazali narsa bilan bog'liq. Bu taom istisno emas, ta'mi shunchaki ajoyib va ​​tayyorlash usuli (tandirda pishirish) ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi.

Pishloq barlari

Men pishloqni sevuvchilarni tanishtirmoqchiman qiziqarli retsept pishloq barlarini tayyorlash. Ular sovuq atıştırmalık sifatida ideal va bayram stolingizni bezashlari mumkin. Bundan tashqari, ular mazali, yumshoq, tez va oson tayyorlanadi.

Pishloq bo'laklari

Bunday idish bir stakan sovuq pivo bilan quvnoq kompaniya uchun juda mos keladi. Yoki biz bilan birga pishloqli chiziqlarni piknikga olib boramiz va ularni qovurilgan kabob yoki baliq bilan ishlatamiz. Ular butunlay nonni almashtiradilar. Bolalar uchun bunday taom kukilarni almashtirishi mumkin. Umuman olganda, juda tez va oson pishiradigan juda ko'p qirrali taom.

Tropik orollar snack

Tropik orollar ishtahasi nafaqat ajoyib tuyadi, balki juda rang-barang taomdir. Men uni Yangi yil bayramiga tayyorladim. Men birinchi marta pishirganman va u boshqa barcha gazaklardan ko'ra ertaroq stoldan "uchib ketishini" kutmagan edim. Bundan tashqari, bu ishtahani ham juda tez tayyorlanadi. Ko'p vaqt bo'lmaganda sizga kerak bo'lgan narsa, lekin siz o'zingizni mazali taom bilan erkalashni xohlaysiz. Uni nafaqat bayram uchun, balki o'zingizni va yaqinlaringizni navbatdagi oshpazlik asaringiz bilan xursand qilish uchun pishirishga harakat qiling !!!

Tvorog- bitta emas, balki har xil nomdagi yumshoq pishloqlarning butun guruhi uchun retsept. Hech bo'lmaganda bir marta tvorog tayyorlagan har bir kishi uyda tvorog, shu jumladan uyda o'tlar bilan tvorog pishirishi mumkin.

Tvorogli tvorogli chips

Tarkibi:

• Oddiy shakldagi chiplar - 16 dona.
• Tvorog - 140 g
• Turp - 125 g
• Yashil piyoz - 0,5 dona
• Tuz - 1 chimdik

Tayyorlash usuli:

1. Birinchidan, biz turpni yuvamiz va ular joylashgan joylarda qora nuqta va turli zararlarni kesib tashlaymiz. Biz terini qoldiramiz - u juda ko'p vitaminlarni o'z ichiga oladi. Keyin turpni mayda maydalagichga surting.
2. Turp bilan tvorogni qo'ying. Massani silliq bo'lguncha aralashtiring. Biz yashil piyozni yuvamiz, quritamiz va ularni halqalarga kesib tashlaymiz. Pishloq massasiga qo'shing.
3. Dastlab, menda o'tlar bilan tvorog bor edi. Ammo men xohlaganchalik ko'p emas. Bizning maqsadimizni eslaysizmi? To'ldirishni iloji boricha sog'lom qiling! Shuning uchun ko'proq ko'katlarni qo'shishga arziydi. Ko'proq o'qish:
4. Olingan massani yana yaxshilab aralashtiring. Tvorog pishlog'ini to'ldirishni er-xotin chiplarga qo'ying. Iloji bo'lsa, men har doim chiplarni ikkiga yig'aman - juda mazali!
5. Darhol ishtahani bering! Aks holda, chiplar namlanadi va qarsillab bo'lmaydi.

Tvorogli bodringli gazak

Tarkibi:

• 10 ta o'rta kattalikdagi bodring
• 180 gr tvorog pishloq
• 50 gr quritilgan kızılcık
• 4 yupqa bo'lak tuzlangan losos, alabalık yoki bir oz dudlangan baliq (menda mushuk bor)
• 2 osh qoshiq nat. yogurt
• 3 dona yashil piyoz patlari
• 1 novda bibariya, har qanday ko'katlardan bir hovuch
• tuz qalampir

Tayyorlash usuli:

1. Klyukvalarni bir yirtqichlardan to'kib tashlang, bibariya qo'shing. Bir stakan qaynoq suv quying, qaynatib oling. O'chiring, salqin. Biz bibariya olib tashlaymiz, kızılcık filtrlaymiz.
2. To'ldirish uchun tvorog, yogurt, mayda tug'ralgan o'tlar, yashil piyoz, klyukvalarni birlashtiring. Tuz va qalampir.
3. Bodringni tozalang, 4-5 sm kubiklarga bo'ling.Bundan tashqari, retsept bo'yicha siz devorlarni va pastki qismini saqlab, urug'larni olib tashlashingiz kerak. Men halol harakat qildim, ishlamadi. Shunday qilib, men bunday asbobni oldim.
4. Va u bodring kubiklarida teshiklar qildi. Bodringni to'ldirish bilan to'ldiring, tug'ralgan baliq bilan bezang.

Tuna va tvorogli bruschetta

Tarkibi:

• Konservalangan loviya o'z sharbatida 200 gr.;
• Yog'da orkinos / o'z sharbati 1 banka (170-200 gr.);
• Limon sharbati 1 osh qoshiq;
• Bir nechta maydanoz novdalari;
• Qo'shimchalarsiz tvorog pishloq 100-150 gr.;
• Qizil piyoz (ixtiyoriy);
• Baget / ciabatta;
• Qo'shimcha toza zaytun moyi;
• Bir chinnigullar sarimsoq

Tayyorlash usuli:

1. Fasol va orkinosdan suyuqlikni to'kib tashlang, loviyani vilkalar bilan ozgina maydalang, orkinosni katta bo'laklarga qoldiring. Limon sharbati va tug'ralgan petrushka qo'shing, aralashtiring, men deyarli hech qachon salatlarga tuz qo'ymayman, lekin siz ozgina tuz qo'shishingiz yoki qo'shishingiz mumkin. soya sousi- bu ham qiziqarli bo'ladi!
2. Baget / ciabatuni quruq qovurilgan idishda kerakli holatga quriting. Zaytun moyi bilan ozgina surting va agar xohlasangiz, sarimsoq bilan ishqalang. Ustiga pishloq va marulning ko'p qismini qo'shing. Men salatlarda piyozni juda yoqtirmayman, lekin bu holda, ustiga yupqa yarim halqalar shunchaki so'radi - faqat bir oz, bezatish va xushbo'y urg'u uchun.

Pishloq va bodring bilan to'ldirilgan pomidor

Tarkibi:

• Pomidorlar - 5 dona
• Bodring - 1 dona
• Krem pishloq - 150 gramm
• Mayonez - 1-2 Art. qoshiqlar
• O'tlarni bezash - ta'mga

Tayyorlash usuli:

1. Hamma narsani tayyorlang zarur ingredientlar... Kichik, taxminan bir xil o'lchamdagi pomidorlarni tanlang. Agar ular etarlicha qattiq, elastik bo'lsa yaxshi bo'ladi.
2. Bodringni kichik kublar bilan kesib oling. E'tibor bering: agar bodringning terisi achchiq bo'lsa, uni kesib tashlash yaxshiroqdir.
3. Bodringni mayonez va krem ​​pishloq bilan aralashtiring. Majburiy emas, shuningdek, mayda tug'ralgan o'tlarni (maydanoz yoki arpabodiyon) qo'shishingiz mumkin, bir chimdik quritilgan oregano qo'shing. Olingan aralashmani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
4. Pomidorlarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Yuqori qismini kesib oling va pulpani choy qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
5. Pomidorlarni bodring-pishloq bilan to'ldiring, o'tlar bilan bezang. Bayramona tuyadi sifatida bodring va pishloq bilan to'ldirilgan pomidorlarga xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Tovuq va tvorog pishlog'i

Tarkibi:

• Tovuq filesi- 4 dona
• Qattiq xamir - 1 dona (varaq)
• Krem pishloq - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• Tuxum - 1 dona
• Tuz va qalampir - ta'mga

Tayyorlash usuli:

1. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Tovuq filetosini ikkala tomondan tuz va qalampir bilan seping.
2. Qatlamli xamirni yoyib, 4 ta teng qismga bo'ling.
3. Har bir xamir bo'lagini krem ​​pishloq bilan mo'l-ko'l surting.
4. Har bir xamir bo'lagiga filetalarni joylashtiring. Pishiriqlarga shakl bering.
5. Piroglarni xohlagancha bezang. Bundan tashqari, ularni sarig'i bilan cho'tkasi, bir osh qoshiq suv bilan kaltaklangan.
6. Pishiriqlarni pechda 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Turkiya pishloqli rulolar

Turkiya go'shti, qaymoqli pishloq va yumshoq kremdan tayyorlangan juda qiziqarli tuyadi. Rolls har qanday vaqtda asosiy go'shtli taomga aylanadi bayram dasturxoni... Nozik va suvli, ular har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• Turkiya filesi - 1 kilogramm
• Tuxum - 1 dona
• Piyoz - 2 dona
• Baton - 1/3 dona
• qaymoq - 100 mililitr
• Krem pishloq - 100 gramm

Tayyorlash usuli:

1. Turkiya filetosini kub shaklida kesib oling.
2. Biz uni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, uni bir hil qiyma go'shtga aylantiramiz.
3. Bir tomchi yog'da ochiq oltin rangga qadar piyozni maydalab, qovuring.
4. Nonning pulpasini qaymoqqa botirib oling. Tuxumni maydalangan go'shtga uring, qaymoqli pishloq, qovurilgan piyoz va namlangan non qo'shing.
5. Bundan tashqari, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
6. Stolga yopishtiruvchi plyonka qo'yamiz. Biz qiymaning bir qismini ustiga yoyamiz. Uni mayonez bilan yog'lang.
7. Qiymani yumshoq qilib rulonga aylantiring.
8. Qolgan rulonlarni ham xuddi shunday shakllantiramiz.
9. Biz ularni tish pichog'i bilan mahkamlaymiz va pechda 30 daqiqa, harorat 200 daraja pishiramiz.

Tvorogli shirin qalampirli ishtahani

Tarkibi:

• bolgar qalampiri 2 dona
• tvorog pishloq 150 gramm
• zaytun 100 gramm
• hamsi
• kapari
• 1 bosh sarimsoq
• kekik
• oregano
• maydanoz 50 gramm
• yashil salat 100 gramm
• zaytun moyi 30 mililitr
• limon 1 dona
• qora qalampir

Tayyorlash usuli:

1. Biz turli xil rangdagi ikkita qalampir olamiz, tepalarni kesib tashlaymiz, urug'larni va bo'laklarni olib tashlaymiz. Tapenada pastasini tayyorlang: limon sharbati, 1/3 limon qobig'i, zaytun, 2 hamsi filesi, 1-2 osh qoshiqni birlashtiring. l. kapers, sarimsoq, 1 osh qoshiq. l. kekik, 1 osh qoshiq. l. oregano va zaytun moyi.
2. Ingredientlarni blender bilan silliq bo'lguncha maydalang, makaronni ta'mga tuzlang va muzlatgichga yuboring. Petrushka maydalab, tvorog, tuz va murch bilan tatib ko'ring.
3. Qalampirni pishloq massasi bilan to'ldiring, salqin va keyin ularni tilimga kesib tashlang. Yashil marul barglarini idishga soling.
4. Qalampir bo'laklarini salat ustiga qo'ying, bo'laklarga makaron qo'shing, zaytun va o'tlarning yarmi bilan bezang.

Tvorog bilan to'ldirilgan baqlajon

Tarkibi:

• baqlajon 6 dona
• tvorog pishloq 100 gramm
• tuxum 2 dona
• sariyog '30 mililitr
• maydanoz

Tayyorlash usuli:

1. Baqlajonlarni yuvamiz, poyasini kesib, uzunasiga yarmini kesib tashlaymiz. Olingan "qayiqlar" ning qalinligi 1 sm dan oshmasligi uchun pulpani kesib oling.
2. Keyin biz baqlajonlarni qaynoq sho'r suvga solamiz va 10 daqiqa davomida pishiramiz, ularni filtrga qo'yamiz va suyuqlikni to'kib tashlaymiz, sovutamiz va ortiqcha namlikni muloyimlik bilan siqib chiqaramiz.
3. Baqlajon pulpasini mayda kubiklarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
4. Pishloqni silliq bo'lguncha yoğurun, tuxum qo'shing va vilkalar bilan ozgina uring, baqlajon pulpasini qo'shing va aralashtiring.
5. Biz "qayiqlar" aralashmasidan boshlaymiz va 15 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga yuboramiz. Tayyor bo'lgach, tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Tvorogli sabzi rulolari

Tarkibi:

• salat aralashmasi
• maydanoz
• rayhon
• zaytun yog'i
• qora qalampir
• limon sharbati
• chilli
• sabzi
• sarimsoq piyoz
• tvorog pishloq

Tayyorlash usuli:

1. Sabzini tozalang. Bir qirg'ichdan foydalanib, sabzi ingichka tilimga kesib oling. Biz olovga bir idish suv qo'yamiz. Tuz va qalampir seping. Sabzi bo'laklarini qaynoq suvga soling. Keling, ularni ozgina pishiramiz.
2. Biz tilimlarni sovuq suvga o'tkazamiz. Fesleğen va maydanoz barglarini maydalang. Tvorog va sarimsoq bilan aralashtiring. Blenderda maydalang. Sabzi bo'laklarini peçete ustiga qo'ying. Yuqoriga pishloq qo'ying. Biz uni rulonlarga o'ramiz. Uni plastinka ustiga qo'ying.
3. Salat aralashmasini zaytun moyi bilan seping. Tuz va qalampir seping. Limon sharbati bilan seping. Biz aralashtiramiz. Biz uni rulonlarga yoyib chiqdik. Chili qalampiri bilan bezang. Rulolarni zaytun moyi bilan seping.

Sovun va pishloq rulolari

Tarkibi:

• taglik (baliq) 600 gramm
• ismaloq
• tvorog pishloq 100 gramm
• feta pishloq 100 gramm
• tvorog 60 gramm
• piyoz 1 dona
• sarimsoq 2 chinnigullar
• sariyog '60 gramm
• limon sharbati
• oregano 3 gramm
• qora qalampir

Tayyorlash usuli:

1. Baliq filetosini 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, ozgina urib oling. Limon sharbati, tuz va qalampir seping.
2. 150 gramm ismaloqni piyoz va sarimsoq bilan birlashtiring, blender bilan maydalang.
3. Ismaloq massasini pishloq, maydalangan oq pishloq va tvorog bilan aralashtiring. Oregano, tuz va qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Olingan massani baliq filetosiga yoyib, uni aylantiramiz va moylangan shaklga qo'yamiz. Rulolarning shaklini saqlab qolish uchun tish cho'tkasi bilan kesib oling.
5. Rulolarni eritilgan sariyog 'bilan yog'lang. Biz 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiramiz.
6. Tayyor rulonlarni idishga soling va o'tlar bilan bezang.

Tvorogli qizil baliq ishtahasi

Bizning odatiy qizil baliq sendvichimizga ajoyib alternativ. E'lonni qo'shish bir necha daqiqada tayyorlanadi, lekin u juda mazali bo'lib chiqadi. Engil tuzlangan baliqdan foydalanish yaxshidir. Tvorog o'rniga Filadelfiya yoki Napoleon kabi har qanday yumshoq krem ​​pishloqidan foydalanishingiz mumkin. Qo'shimcha lazzat yoki xushbo'y pishloq ham mos keladi. Har qanday çıtır pechene asos sifatida mos keladi. Qizil baliqqa xizmat qilishning ushbu oddiy usuliga e'tibor bering, mehmonlaringiz buni albatta qadrlashadi.

Tarkibi:

• Qizil baliq
• Tuzli krakerlar
• Tvorog
• Bodring

Tayyorlash usuli:

1. Baliqni ingichka bo'laklarga bo'lish kerak.
2. Qizil baliqli gazak uchun sizga nozik, tiniq, sho'r kraker kerak. Bundan tashqari, pishloqli ta'mli krakerlardan ham foydalanishingiz mumkin.
3. Tvorog pishloqini krakerlarga yoyib chiqing. Agar so'ralsa, pishloqni yangi o'tlar bilan aralashtirish mumkin.
4. Qizil baliqning bir bo'lagi, bir bo'lak yangi bodring bilan to'ldiring va xohlaganingizcha ko'katlar bilan bezang. Aperatif darhol xizmat qilishga tayyor.

Tvorog bilan pomidor

Tarkibi:

• pomidor - 6 dona;
• o'tlar bilan tvorog (masalan, Buko yoki Almette); - 300 gr;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• sizning sevimli ko'katlaringiz - 4-5 novda;
• har qanday qattiq pishloq - 100 gr;
• tuz qalampiri;
• bir dasta salat.

Tayyorlash usuli:

1. Biz marul barglarini yuvamiz va idishga chiroyli tarzda yotqizamiz.
2. Pomidorlarni yuving va ularni bir yarim santimetr qalinlikdagi doira shaklida kesib oling.
3. Tvorogni idishga soling
4. U erda sarimsoqni siqib, maydalangan qora qalampir seping.
5. Pomidorlarni barglar ustiga idishga soling, ularga ozgina tuz qo'shing.
6. Ko'katlarni (bu holda arpabodiyon) mayda maydalab, aralashmaga soling.
7. Har bir doira ustiga tvorog to'ldiramiz.
8. Ustiga mayda maydalangan pishloq seping. Biz stolga xizmat qilamiz.

Tvorogli krakerlarda gazak

Bayram taomlari kolbasa tufayli samimiy bo'ladi. Ushbu retseptda dudlangan ishlatiladi, ammo jambon ham ishlaydi. Bir nuqta: kolbasa egilish hosil qilish qulayligi uchun bir xil bo'lishi kerak, katta qismlar yog 'aralashishi yoki yoqimsiz tushishi mumkin. Tvorogni tvorog bilan aralashtirmang, bu xarakterli yumshoq massani har qanday supermarketda topish mumkin. Qo'lda ishlangan eritilgan pishloqli sendvich bilan tuyadi yanada mazali bo'ladi. Biz tatib ko'rish uchun ziravorlardan foydalanamiz, lekin men paprika tavsiya qilaman: pishloqga yoqimli qizil rang beradi. Shunday qilib, bu ingredient kolbasa nafaqat ta'mi, balki rangi bilan ham mos keladi. Shunday qilib, yangi yil taomining retsepti sizning oldingizda.

Tarkibi:

• 100 g tuzlangan krakerlar (20 dona);
• 250 g tvorog;
• qalampir, ta'mga qarab qora qalampir;
• yangi o'tlarning bir nechta novdalari yoki barglari (maydanoz, arpabodiyon, reyhan, marul);
• 100 g zaytun yoki zaytun (20 dona);
• 100 g sovuq bo'laklar (10 tilim).

Tayyorlash usuli:

1. Bir piyola ichida tvorogni qoshiq bilan qalampir, tuz va murch bilan aralashtiring. Agar kolbasa sho'r bo'lsa, unda juda ko'p tuzlamang. Pishloqning neytral ta'mi ishtahani uyg'unlashtirsin, chunki u erda ko'proq zaytun bo'ladi. Ziravorlar nafaqat rang beradi, balki taomni yanada tuyadi qiladi. Paprika va qora qalampirning xushbo'y hidlari ishtahani rag'batlantiradi, ammo boy yangi yil dasturxonida yana nima kerak?
2. Sosisni ingichka qilib to'g'rang. Bo'laklar cho'zilgan bo'lishi uchun kolbasa tayoqchasini burchak ostida kesish tavsiya etiladi. Biz har bir plastmassani bo'ylab yana 2 qismga ajratamiz. Krakerlarning o'lchamiga qarab, parcha unga erkin mos kelishiga ishonch hosil qiling.
3. Qandolat paketini pishloq bilan to'ldiring va aralashmani krakerga aylana shaklida, chetidan markazga surting. Olingan bo'rttirma qatlam pishloq kremi... Krakerlar aniq tuzlangan, yaxshisi yumaloq kerak, lekin kichik kvadratlar ham mumkin. Cookie-ni tishlash qanchalik oson ekanligini tekshiring. Agar u zich bo'lsa yaxshi bo'ladi, lekin osonlikcha buziladi.
4. Biz barcha kukilarni shu tarzda bezatamiz. Aytgancha, siz quvurlarni o'zingiz qilishingiz mumkin. Pergament qog'ozidan kvadrat yasang va uni diagonal ravishda katlayın. Bu uchburchak bo'lib chiqdi. O'tkir burchakni yuqoriga burang va hunini bir o'tkir burchakdan ikkinchisiga katlayın. Hunining chetini qiya qilib kesib oling yoki bo'rttirma naqsh uchun uchini yulduzga aylantiring. Bajarildi, endi siz tvorog massasini to'ldirishingiz va krakerlarni bezashingiz mumkin. Ushbu qandolat shprits bir marta ishlatiladi.
5. Biz kolbasa bo'laklarini fotosuratda bo'lgani kabi, burchak ostida zigzag shaklida pishloq massasiga chuqur joylashtirdik. Siz lotin harfi S kabi bir narsa olasiz. Pishloq massasi zich, u kolbasa kerakli shaklda saqlanadi. Barmoqlaringiz bilan kremga tegmaslikka harakat qiling, shunda xunuk chuqurchalar qolmaydi. Aytgancha, siz plastmassalarni qanchalik nozik kessangiz, bunday to'lqinni shakllantirish osonroq bo'ladi.
6. Zaytun va ko'katlarning novdalarini kolbasa egilishiga joylashtiring (ko'katlarni yuvishni unutmang). Ko'katlar nafaqat gazakga rang qo'shadi, balki uni yangilaydi. Petrushka o'rniga siz maydalangan aysberg salatidan foydalanishingiz mumkin, ishtahadagi yashil reyhanning ta'mi ham ortiqcha bo'lmaydi. Zaytunni kornişon, zaytun bilan almashtirish mumkin - sho'r va kichik narsa.
7. Bayramona taom tayyor kraker ustida tvorog pishloq bilan. Uni keng, tekis idishga soling va xizmat qiling.

Tvorogli qovoqli rulo

Yoz - qovoq mavsumi, undan hamma narsa pishirilmaydi. Mening sevimli qovoq retseptlari orasida qovoqli rulo.Uni pishirish qiyin emas, lekin u qanchalik mazali bo'lib chiqadi. To'ldirish sizning xohishingizga ko'ra tayyorlanishi mumkin: sabzavot, qo'ziqorin, tvorog. Menda tvorog, o'tlar va sarimsoq bilan bor.

Tarkibi:

• qobig'i bo'lmagan yosh qovoq 600 g
• un 100 gr
• smetana 60 g
• tuxum sarig'i 3 dona.
• tuxum oq 3 dona.
• pishirish kukuni (kichik slayd bilan) 1 choy qoshiq
• qora qalampir
• tvorog 400 gr
• har qanday ko'katlar 1 dona
• sarimsoq chinnigullar 2 dona.
• bezatish uchun maydanoz barglari

Tayyorlash usuli:

1. Qovoqlarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, tuz, 10 daqiqa turing. Chiqarilgan sharbatni to'kib tashlang, yaxshilab siqib oling.
2. Qovoq massasiga sarig'i, smetana, pishirish kukuni bilan un qo'shing, qalampir qo'shing, agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing.
3. Oqlarni barqaror ko'pikka uring, qovoq massasiga uch-to'rt dozada muloyimlik bilan qo'shing, asta-sekin pastdan yuqoriga qarab aralashtiring.
4. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping, uni DOIMO o'simlik moyi bilan yog'lang, bezak uchun qog'ozga maydanoz barglarini yoying (bezamasdan qilishingiz mumkin).
5. Bu erda qog'oz yaxshi sifatga muhtoj, unga hech narsa yopishmaydi va uni qo'shimcha ravishda moy bilan yog'lashni unutmang. Pishirish tepsisi o'lchami 29/35 sm.
6. Petrushka bargi naqshini urmaslik uchun xamirni pishirish varag'iga yumshoq qilib quying. Xamirni sirt ustida tekislang. 15-20 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechda pishiring.
7. Kekni pechdan olib tashlang, qog'oz bilan birga sochiqni (quruq) ustiga qo'ying, sovushini qoldiring, taxminan 30 daqiqa.
8. Qovoq qobig'i sovib ketayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Tvorog pishloqini har qanday mayda tug'ralgan o'tlar, mayda tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring, hamma narsani blender bilan uring. agar pishloq tatib ko'rish uchun tuzlanmasa.. Qog'ozni tortdan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, tortni plomba bilan yog'lang. Rulonni o'rang va ichiga soling
9. singdirish uchun muzlatgichda 2-3 soat davomida saqlanadi, bu vaqt ichida rulon eng nozik bo'ladi.

Tvorogli lavash rulosi

Tarkibi:

• arman lavash - 1 dona;
• tvorog - 1 quti (140 g);
• qattiq pishloq - 50 g;
• go'sht (qaynatilgan cho'chqa go'shti, qaynatilgan ko'krak va boshqalar) - 50-70 g;
• qaynatilgan tuxum - 2 dona;
• tuzlangan bodring (yoki tuzlangan) - 2 dona;
• salat barglari.

Tayyorlash usuli:

1. Ovqat tayyorlang. Marul barglarini yuving va quriting. Qattiq qaynatilgan tuxum va salqin.
2. Pita nonini tvorog bilan yog'lang, pita nonining chetlarini toza qoldiring.
3. Tuxumni tozalang, maydalang va chiziq shaklida pita noniga soling.
4. Keyin marul barglarini chiziqqa yoying.
5. Go'shtni ingichka bo'laklarga bo'ling. Go'shtni ko'katlardan keyin bir qatorga qo'ying.
6. Tuzlangan yoki tuzlangan bodringni ingichka bo'laklarga kesib oling va go'shtning yoniga qo'ying.
7. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, keyingi chiziqqa soling.
8. Pita nonining chetlarini plomba ustiga o'rang va pita nonini qattiq rulonga aylantiring.
9. Tayyor rulonni folga yoki pergament qog'ozga o'rang va 1-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
10. Tvorogli nozik, mazali va achchiq pita nonli rulo tayyor, bo'laklarga bo'linadi va xizmat qiladi.

Tvorogli pishloqli bodring rulolari

Tarkibi:

• Bodring - 3 dona.
• Yumshoq pishloq (yoki tvorog) - 150 g
• Kapari - 50 g
• Zaytun - 50 g
• Yangi arpabodiyon - 4-5 novda
• Yashil piyoz - 2 dona
• Smetana (yoki mayonez) - 30 ml
• Tuz - 2 chimdik

Tayyorlash usuli:

1. Bodring rulolari uchun kerakli ingredientlarni tayyorlang. Bodringni, yashil piyozning poyalarini, arpabodiyon novdalarini suvda yuving. Yumshoq pishloqli bodring rulolarini qanday tayyorlash mumkin:
2. Bodringning dumini kesib oling va bodringni tilimga kesib olish uchun sabzavot tozalagichdan foydalaning. Siz ham uzun salatli bodring, ham kichik bodringdan foydalanishingiz mumkin. Ko'proq o'qish:
3. Kichkina idishda yumshoq pishloq (feta, mozzarella, suluguni, rikkotu) yoki tvorogni maydalang. Buni vilkalar bilan qilishingiz mumkin (maydalangan pishloqlar uchun) yoki yumshoq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Yashil piyoz va arpabodiyonni maydalab, pishloqga qo'shing.
4. Marinaddan ozgina siqib chiqarilgan kaper va zaytunni mayda to'g'rang. Smetana va tuz bilan birga to'ldirishga qo'shing, aralashtiring. (Smetana o'rniga mayonez ishlatilishi mumkin.)
5. Agar sizda bodringning uzun lentalari bo'lsa, ularni faqat taxtaga qo'ying; agar qisqa bo'lsa, unda bir nechta qismlar bir-biriga yopishadi
6. To'ldirishning kichik to'plarini hosil qilish uchun qo'llaringizdan foydalaning va bodring lentalariga joylashtiring.
7. To'ldirilgan bodring lentalarini rulonlarga aylantiring va tish pichoqlari bilan mahkamlang. Plastinaga qo'ying va xizmat qiling. Agar so'ralsa, bodring rulolari taxminan 20-30 daqiqa davomida sovutilishi mumkin.