Yangi yil stoliga nima xizmat qilish kerak. Bayramning asosiy an'analari uning ramzi bilan bog'liq

Yangi yil - har qanday yoshdagi slavyanlarning sevimli bayrami. U yaxshi o'tishi va uzoq vaqt esda qolishi uchun siz barcha tafsilotlarni oldindan o'ylab ko'rishingiz kerak - kiyimdan tortib yaqinlaringizga sovg'alarga qadar. Keling, 2017 yilgi Yangi yilni qanday nishonlashni va mag'rur qushni xushnud etish va uning mehrini qozonish uchun sizning stolingizda qanday menyu bo'lishi kerakligini aniqlaylik.

Yangi yil bayrami - bu oddiy kechki ovqat emas, balki butun oilani yig'ish, taklif etilgan do'stlarga ham, yilning homiysi - Yong'in xo'roziga ham mehmondo'stlik ko'rsatish uchun imkoniyatdir. Va u, bilganingizdek, irodali va g'ayrioddiy qushdir va uyga omad va farovonlik jalb qilish uchun bayram menyusi uning didiga mos kelishi kerak.

Jadval tayyorlashning asosiy tamoyillari

Bayram menyusi haqida o'ylab, xo'roz farovonlikni soddalik bilan afzal ko'rishini unutmaslik kerak. Shunday qilib, 2017 yilgi Yangi yil jadvali xilma -xil, qoniqarli bo'lishi kerak, lekin keraksiz burmalar va nozikliklarsiz. An'anaviy rus oshxonasini asos qilib olish yaxshidir. Menyuda har xil sabzavot va o'tlar ustun bo'lishi kerak. Biroq, bu siz go'shtdan voz kechishingiz kerak degani emas - parrandadan boshqa har qanday go'shtni tanlang. Aperatif va salatlar engil bo'lishi kerak, mayonez qo'shilmaydi.

Xo'roz shirinliklarni ham yaxshi ko'radi, shuning uchun stolda shirin taomlar bo'lishi kerak, yaxshisi bo'laklarga bo'linadi. Aperitiv sifatida engil kokteyllar mos keladi. Asosiy taom uchun mehmonlarga likyor, likyor, likyor va vino taklif qiling.

Yangi 2017 yil uchun bayramona atıştırmalıklar va salatlar

Albatta, siz "Olivier" yoki "barcha" oila a'zolarining sevimli salatini tayyorlashdan voz kechmasligingiz kerak. Puff salatlar an'anaviy shaklda ham, rulon shaklida ham xizmat qilishi mumkin. Ammo og'ir, samimiy salatlar stolda iloji boricha kamroq bo'lishi kerak. Eng yaxshi salat - o'simlik yog'i (kungaboqar yoki zaytun). Agar siz hayotni soslarsiz tasavvur qila olmasangiz, ularni tabiiy mahsulotlardan o'zingiz tayyorlash yaxshidir, chunki xo'roz sun'iylikka toqat qilmaydi va bunday ovqatdan tanaga kamroq zarar etkaziladi. Mayonez tayyorlash uchun 2 tuxum, 3 osh qoshiq yaxshilab uriladi. limon sharbati, 1 choy qoshiq. xantal, ozgina tuz va murch va 1 osh qoshiq. zaytun yog'i.

Yangi 2017 yil, olovli Xo'roz yili uchun bayramona stolning to'g'ri dizayni haqida unutmasligimiz kerak. Qizil elementlarning mavjudligi - dasturxon, peçete yoki idish -tovoq bo'lsin. Stolga chiroyli shamlar qo'ying, chunki olov kelgusi yilning elementi bo'ladi. Xizmat oxirida qizil mevalar - mandarin, apelsin, olma qo'shing.

Idishlaringiz bilan tajriba qilishdan qo'rqmang! Va Yangi yil arafasida ajoyib ishtaha!

Yaqinda Yangi yil keladi va ko'proq savollar tug'iladi - kelgusi 2017 yil nima bo'ladi? Uning ramzi qaysi hayvon? Yangi yil uchun nima kiyish kerak? Qanday uchrashish kerak? Va, albatta, bayram tantanalarining asosiy savoli stolda nima bo'lishi kerak?

Yangi yil dasturxonining sirlari

Yangi yil 2017 uchun bayramona stol har doimgidek boy va oqlangan bo'lishi kerak, lekin uning o'ziga xos sirlari bor - siz nafaqat yilning ramzini yoqtirishingiz kerak, asosiysi uni g'azablantirmaslikdir.

2017 yilning ramzi - Qizil xo'roz. Belgi chiroyli va biroz xavfli, chunki xo'roz mag'rur qush, lekin bema'ni va jirkanch. Siz ehtiyot bo'lishingiz va uni g'azablantirmasligingiz kerak, lekin o'z vaqtida urug'larni hurmat qiling va qo'shing.

Bayramona ziyofat shunday bo'lishi kerakki, Kokerel ko'rganlaridan mamnun bo'lsin. Xo'rozning ko'rish qobiliyati o'ziga xosdir - u tumshug'i oldida turgan narsani mikroskopik aniqlik bilan ajratib turadi, lekin 10-15 metrdan oshmaydi.

Xo'roz yilida siz mayda -chuyda narsalarga juda ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lishingiz kerak; eng kichik sog'inch uchun ovozli va beparvo qush zarba berishi mumkin. Ammo global masalalarda siz dam olishingiz mumkin - uzoqni ko'ra olmaydigan Xo'roz ularni sezmaydi. Xo'roz ko'rishining o'ziga xosligi, xizmat qilishning o'ziga xos xususiyatlarini va Yangi yil dasturxonining menyusini, taomlar retseptini belgilaydi.

Qush nimani yoqtiradi:

yorqin stol sozlamalari;
ko'plab sabzavotlar va mevalar;
yangi ko'katlarning ko'pligi;
go'shtli taomlar tovuq va umuman parranda bo'lmasligi kerak.
Qo'zi, cho'chqa go'shti, mol go'shtidan taom tayyorlash eng yaxshisidir;
baliq taomlari;
tuxumni salatlarda ishlatmaslik maqsadga muvofiq;
yangi, konservalangan ovqatlar;
non va boshqa don mahsulotlarining ko'pligi;
sut mahsulotlari, pishloq.

Yangi yil dasturxoni

Xo'roz qizil va bordo aksessuarlari bilan bezatilgan yorqin stolni qadrlaydi: qog'oz va zig'ir peçeteler, plyonkalar, gul vazalar, shamlar. Dasturxon paxta yoki zig'irdan bo'lishi kerak. Stolning o'rtasiga unib chiqqan donli kichik idishni qo'yish mumkin. Xo'roz tabiiy va sodda hamma narsani yaxshi ko'radi, shuning uchun bayram dasturxonini tuzishda sun'iy materiallardan yasalgan idishlardan foydalanmaslik kerak. Plitalar chinni, ko'zoynaklar va ko'zoynaklar billurdan yasalgan bo'lsa yaxshi bo'ladi.

Agar siz stolni kelgusi yilda rustik uslubda qo'ysangiz, unda keramika yoki yog'ochdan yasalgan yorqin ranglar mos keladi. Ko'k, qizil, yashil rangdagi tovoqlar va idishlarning almashinishi bayramona kayfiyatni yaratadi. Uyning ichki qismini meva -sabzavotli kompozitsiyalar, quruq kviling, donli nonli to'qilgan savatlar bilan bezash mumkin.

Yangi yil stolining retseptlari

Xo'sh, Yangi yilga nima pishirish kerak?

Birinchidan, bayram taomlari uchun retseptlar yilning ramzi talablariga javob berishi kerak va taom quyidagicha bo'lishi kerak.

1. Yorqin.

Ko'p rangli Yangi yil taomlari Qizil Xo'rozga Olov qo'shadi, bu faqat unga yoqadi. Rangli taomlarga erishishning eng oson yo'li - salatlar tayyorlash. Pomidor, bodring, sariq va qizil qalampir, makkajo'xori, marul barglari, yashil no'xat, qisqichbaqalar, qizil baliq va boshqa "rangli" ingredientlarning salatlar tarkibidagi kombinatsiyasi sizga nafaqat oshpazlik asarlarini, balki engil va eng muhimi, yorqin ranglarni yaratishga imkon beradi. , yoqimli idishlar. Bundan tashqari, yuqori qatlami qizil bo'lgan salatlar ham bor.

Ayniqsa, Xo'rozni xursand qiladi ko'p rangli kanepalar - miniatyura sendvichlari.

Bu erda va kamalakda boshqa ingredientlar ko'p rangli. Har xil rangdagi va shakldagi quvnoq kanepalar bolalar bayram dasturxoni uchun eng zo'r atıştırmalıklar, va mazali va chiroyli mevali kanoplar barcha mehmonlarni va, albatta, vegetarian xo'rozini qoyil qoldiradi.

Issiq ovqatlar shuningdek, yil ramzining afzalliklarini hisobga olgan holda pishirilishi mumkin: pishirilgan qizil baliq, to'ldirilgan qizil qalampir, sabzavotli güveç. Ko'p rangli makaron yoki sabzavotlarning yonma-yon taomlari 2017 yilgi Yangi yil dasturxonining ranglar palitrasini to'ldiradi.

2. Oddiy.

Chet elda ovqatlanishning murakkabligi Xo'rozga yoqmaydi, u uydagi va sodda hamma narsani qadrlaydi.

Eslash muhim- bayram stolida konserva va yarim tayyor mahsulotlardan voz kechish kerak.

3. Engil vaznli.

Xo'roz vegetarian, u engil ovqatni yaxshi ko'radi. Shuning uchun og'ir, haddan tashqari to'ldirilgan ovqatlardan voz kechish kerak.

Kelgusi yilda engil atıştırmalıklar va salatlar har qachongidan ham dolzarbroq.

Sabzavot va mevalarni kesish, marul barglari Yangi yil dasturxoniga ajoyib ko'rinadi. Hech kimga sir emaski, ruslarning eng sevimli sousi - mayonez. 2017 yilda siz uni eyishdan bosh tortishingiz kerak. Gap shundaki, uning tarkibida faqat tuxum sarig'i bor emas, mayonezga qarshi asosiy dalil yuqori kaloriyali mahsulotdir. Hech bo'lmaganda yangi yil taomlarini tayyorlashda undan voz kechish tavsiya etiladi. Mayonezni qaymoq yoki kefirga asoslangan uy qurilishi soslari bilan almashtirish oson.

Ichimliklar

Ichimliklarga kelsak, biz kokteyllarni tavsiya qilishimiz mumkin - axir "kokteyl" inglizchadan tarjima qilinganida "xo'roz dumi", "xo'roz ale" degan ma'noni anglatadi. Albatta, yangi yil dasturxoniga ajoyib alkogolli ichimlik - Shampan. Bu ham engil, ham yorqin, quvnoq.

Qizil vino va har xil likyorlar Yangi 2017 yil uchun ham mos keladi.

Alkogolsiz ichimliklar bayram stolini yorqin ranglar palitrasi bilan bezashga imkon bering. Sariq, qizil rangli mevalar va mevalardan olingan sharbatlar va mevali ichimliklar mazali va sog'lomdir. Ayniqsa, Qizil xo'rozni xursand qilish uchun stolga bir chashka toza, toza suv qo'yishni unutmang.

Sharq munajjimlar bashoratiga ko'ra, bu yil hukmronlik qilgan shuhratparast maymun, kelgusi 2017 yilda olov xo'rozining yiliga almashtiriladi. Olovli tukli qushni "tinchlantirish" uchun yangi yil dasturxonining menyusi qanday bo'lishi kerak, shunda uyga baxt va omad keladi.

Pedantik, oqlangan, soddaligini qadrlaydigan va mumtoz klassikalarni yoqtiradigan - bu, ehtimol, olov xo'rozining asosiy xususiyatlari. Shuning uchun biz mos ovqatlarni tanlaymiz va tayyorlaymiz.

Birinchi navbatda, go'shtli taomlar uchun biz parranda go'shtini, aniqrog'i tovuqni ishlatish variantlarini qat'iyan ko'rib chiqmaymiz. Tovuq go'shtini salatlarda, masalan, qaynatilgan dana go'shti bilan almashtirish qiyin bo'lmaydi. Qo'ziqorin va shishdagi kardan odam shaklida to'ldirilgan tuxumlardan ham voz kechish kerak bo'ladi. Lekin yangi yil taomlarida dilimlangan tuxumlardan foydalanish taqiqlangan emas. Iloji bo'lsa, Rojdestvo kurkasidan voz kechish yaxshiroqdir.

Olovli xo'roz og'ir ovqatlanishni yoqtirmaydi. Xo'rozga ko'ra, sabzavot va mevali salatlar, yangi bo'laklar va turli xil yonma -ovqatlar stolda mo'l -ko'l bo'lishi kerak.

Xo'roz dengiz taomlari va sushi uchun Osiyo stolini afzal ko'radi.

Rus oshxonasi uchun - har qanday pishirilgan yoki jele baliq. Mo'ynali kiyimlardan yasalgan seldning klassik taomidan qayerdan qochish kerak, bu yil u juda foydali. Va siz bu taomni oddiy texnika yordamida original qilishingiz mumkin, bu salatni sabzavotlardan rang -barang "o'yinchoqlar" bilan, o'tlar bilan qalin bezatilgan, seld shaklida qilishingiz mumkin.

Evropa oshxonasi uchun, yong'inga qarshi xo'roz sabzavotli pishirilgan qo'zichoq yoki mol go'shti menyusini taklif qiladi.

Olovli xo'rozni qizil dumidan silamaslik uchun kuchli spirtli ichimliklarni ko'p iste'mol qilmang, bu "qush" ga yoqmaydi. Oxir oqibat, yilning qahramoni har doim eng zo'r, nafis va jozibali bo'lishi kerakligini unutmang. Shuning uchun, biz gazlangan shampan, sharob va har xil past alkogolli kokteyllar ko'rinishidagi ichimliklarni tanlaymiz.

Olovli xo'roz shirin narsani sinab ko'rishga qarshi emas. Shirin sifatida siz o'zingiz yoqtirgan narsani pishirishingiz mumkin, buning uchun sizning tasavvuringiz etarli. Asosiysi, mazali va chiroyli.

Ehtimol, bu menyu va ular uchun mahsulot tanlash bo'yicha barcha maslahatlar. Ammo yana bir, ahamiyatsiz emas va ba'zida men eslatmoqchi bo'lgan eng muhim savol bor - bu Yangi yil dasturxonining tuzilishi. Axir, birinchi taassurot hali ham "kiyim", va shundan keyingina "to'ldirish".

Yangi yil dasturxonini bezash uchun aksessuarlar tanlovi juda xilma -xil bo'lmagan va tercihen monoxromatik tabiiy materiallardan tayyorlanishi kerak.

Dasturxon oq, oltin yoki pushti rangda.

Xizmat va idishlar shisha, chinni, loy yoki yog'ochdan qilingan. Plastik idishlardan foydalanmang.

Ro'molcha dasturxonga mos keladi.

Ko'zoynak - har qanday lazzat uchun, lekin rangsiz va jozibali rasmsiz.

Aksessuarlar va zargarlik buyumlari - qizil va oltin rangdagi barcha turdagi shamlar, qalay bilan to'p shaklida mayda -chuyda bezaklar. Stolning o'rtasiga ko'katlarda cho'kib ketgan xo'rozning kichkina haykalchasini qo'yishni unutmang, bu albatta 2017 yilning yangi belgisiga yoqadi.

Qor derazadan tashqarida asta-sekin aylana boshlagan vaqt, erni va uylarni qor-oq bo'lak bilan yopib qo'ygan payt, kattalar ham, bolalar ham nishonlashni yaxshi ko'radigan sehrli kechani olib keladi. Va agar Yangi yil o'z orniga yangi umidlar va orzular olib kelsa, Yangi yil kunlari yilning eng muhim bayramini nishonlashda ko'p muammolarga duch keladi.

Shunday qilib, omad, baxt va farovonlik oila va uyni bir daqiqaga ham tark etmaydi, bilish juda muhim Yangi 2017 yilda stolda nima bo'lishi kerak... Qizil olov xo'roz yili yaqinlashmoqda va unga yoqish oson emas.

2017 yilgi belgiga ko'ra yangi yil dasturxonini tuzish

Mamlakat uslubi

Yong'in xo'rozining yangi yiliga ajoyib bezak echimi stolni rustik uslubda o'rnatish bo'ladi. Zig'ir stol va ro'molcha, yog'ochdan yasalgan savat, meva -sabzavotli kompozitsiyalar, shuningdek, bug'doy yoki quritilgan yovvoyi gullardan tayyorlangan chiroyli kviling yordamida siz har bir mehmon qulay va qulay bo'ladigan ajoyib muhit yaratishingiz mumkin.

Stolni rustik uslubda bezash uchun siz bo'yalgan sopol idishlarni, shuningdek, keramika yoki yog'ochdan yasalgan idishlarni olishingiz mumkin. Issiq ovqatlar uchun somon po'stlog'idan foydalanishingiz mumkin. Qoplamagan tuval, mat yoki boshqa qo'pol matodan emas, torbalar bilan bezatilgan oynalar yaxshi ko'rinadi.

Gil yoki yog'ochdan yasalgan haykalchalar stolga sochilib ketishi mumkin. Uyni ham, bayram stolini ham bezash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan qiziqarli to'qilgan uyalar ajoyib bezak bo'lib xizmat qiladi. O'z uyalarida siz oila va do'stlaringizga sovg'alar, shuningdek mehmonlar uchun yoqimli esdalik sovg'alarini qo'yishingiz mumkin.

Yog'och yoki karton teglarni istaklari, mehmonlarning ismlari yoki rasmlari yozilgan har bir pichoqqa osib qo'yish yaxshidir. Oddiy bintga teglar biriktirilishi mumkin.

Yong'in elementlari uslubida

Yong'in xo'rozining yangi yilida stol issiq qizil ranglarda xizmat qilishi mumkin va kerak. 2017 yilda Yangi yil dasturxonining eng oddiy, lekin juda oqlangan versiyasi - oq va aksincha, qizil rangdan foydalanish. Deylik, dasturxon qizil, plastinka va salfetkalar oq. Va aksincha - qor -oq dasturxon va qizil salfetkali qizil plitalar.

Qizil, oltin va oq rangdagi shamlar bayram dasturxonini bezatadi va mehmonlarga qulaylik va uy farovonligini beradi.

Stolni bezashning qiziqarli variantlari - Yangi yil "o'tloqi" ning markazida qizil to'pli va boshqa bezakli bir nechta archa novdalari; archa novdalari, qizil mevalar, yong'oqlar va konuslarning tarkibi; stol atrofida o'tirganlar, qizil qalpoqli yoki qizil sharfli yoqimli kardan odamlar, Santa Klauslar, qizil Rojdestvo daraxti-quvnoq va baxtli yil tilaklari.

Yangi yil uchun idishlar 2017

An'anaga ko'ra, Yangi yilni nishonlash havoda mandarinlarning hidini, shisha tubidan quvnoq ko'tarilgan shampan pufakchalarini, bir piyola Olivier salatini va, albatta, "mo'ynali kiyim ostida seld" ni nazarda tutadi. Agar so'ralsa, unga yangi retseptlar qo'shib, yangi yil menyusini sezilarli darajada diversifikatsiya qilish mumkin.

Xo'roz juda jiddiy qush, u hamma narsani tabiiy va sodda sevadi. Shuning uchun, 2017 yilgi Yangi yil uchun idishlar chiroyli bo'lmasligi kerak, va taomning o'zi og'ir va yog'li bo'lmasligi kerak. Kimyoviy ziravorlar qo'shilgan juda achchiq ovqatlar ham bayram menyusidan chiqarilishi kerak.

Sharqona urf -odatlarga ko'ra, Yangi yil arafasida stolda kelgusi yilning ramzi o'zi sevadigan taom bilan plastinka bo'lishi kerak. Ya'ni, xo'rozning yangi yiliga bag'ishlangan bayramda, tariq, tariq yoki qurt (masalan, shirin) shaklida tayyorlangan taomni dasturxonga qo'yish kerak.

Xayolot bilan qurollangan, deyarli har qanday salatni mayda bo'laklarga bo'lingan maydalangan sarig'i, sincap, qo'ng'iroq qalampiri va hokazo yordamida kokerel shaklida "o'ynash" mumkin.

Barcha ko'katlar, tuzlangan bodringlar, sabzavotlar va mevalarni katta plastinalarga, go'sht, pishloq, kolbasa bo'laklarini - kichik plastinka va likopchalarga qo'yish kerak. Lekin bo'laklarni bug'doy yoki donli nonning kichik bo'laklariga bo'lish yaxshidir.

Stolda bo'laklangan xamir ovqatlar bo'lishi kerak. Spirtli ichimliklar orasida tetiklantiruvchi ichimliklardan tashqari (likyorlar, vinolar, likyorlar va likyorlar), albatta, har xil kokteyllar bo'lishi kerak (ingliz tilidan tarjima qilingan "kokteyl" so'zi tom ma'noda "xo'roz dumi" degan ma'noni anglatadi).

Yangi yilni ajoyib stol, aqlli kiyimlar va bayramning asosiy belgisiga hurmat bilan qarshi olish odat tusiga kiradi. Ushbu maqolada 2019-2020 yilgi Yangi yil dasturxonini tayyorlash va dasturlash g'oyalari keltirilgan.

Yangi 2019-2020 yil - Oq metall kalamush yili: qanday nishonlash kerak?

Cho'chqadan keyin - 2019 yil ramzi, qonuniy huquqlarga kiradi Kalamush... Bu qonuniy bo'lgan ayol 2020 yil "bekasi". Ushbu bayramga oldindan tayyorgarlik ko'ring, har bir tafsilotni o'ylab ko'ring: kiyim -kechak, sovg'alar, joy, tabriklar va sovg'alar. Diqqatli tayyorgarlik bayramni "har tomonlama tayyor holda" va "hurmatli" kalamush yilini kutib olishga yordam beradi albatta omad keltiradi.

Kalamush faol, aqlli, topqir va maqsadli jonzotni anglatadi. Shuning uchun 2020 yilgi yig'ilishning asosiy qoidalari "Qulaylik" va "erkinlik". Bu bayramga tayyorgarlik ko'rishning barcha jihatlariga to'g'ri keladi: kiyim -kechak, mebel, mehmonlar va menyu. Bunga qo'shimcha ravishda, albatta kerak ko'ngilochar dastur tayyorlang hech kim zerikmasligi uchun. Raqslar, qo'shiqlar, musobaqalar qabul qilinadi.

MUHIM: bir vaqtning o'zida bo'lishi mumkin bo'lgan kiyimni tanlang chiroyli va qulay, yengil matolardan yasalgan. Kiyimlar sizni ushlab turmaydigan va mobil bo'lishga imkon beradigan bo'lishi kerak.

Yil ramzining xususiyatlarini aniqlashtirish kerak, chunki 2020 yil - oq metall kalamush yili. Shuning uchun, ushbu elementga xos bo'lgan soyalarni tanlashda erkin bo'ling:

Oq
Sariq
Qum
Marjon
G'isht
Qizil
Marsala
jigarrang
Qora
Yashil
Kulrang

MUHIM: Bu rangdagi kiyimlar metall bezaklar va toshlar bilan bezatilgan zargarlik buyumlari bilan birlashtirilishi kerak.

Yangi yil 2019-2020 yilgi bayram stolida nima bo'lishi kerak: g'oyalar

2019-2020 Yangi yil uchun idishlarni qanday bezash kerak?

Alohida e'tiborga loyiq bayramona stol... Bu sir emas Kalamush - ochko‘z hayvon. Shuning uchun kerak barcha mehmonlar to'la va mamnun bo'lishini ta'minlashga harakat qiling shunda har kim o'z sevimli taomini topib davolashi mumkin.

Bayram stolida birinchi va asosiy joy bo'lishi kerak go'shtli taom... Bu har qanday narsa bo'lishi mumkin: qaynatilgan cho'chqa go'shti, cho'chqa go'shti, aspik, tovuq, o'rdak, pirzola, panjara qilinmagan biftek, shashlik va boshqa shirinliklar. Bundan tashqari, ishonch hosil qiling go'shtli salatlar va atirlar tayyorlang jambon, kolbasa, mayiz va boshqalar qo'shilishi bilan.

Har bir taomni g'ayrioddiy tarzda bezang shunday qilib, ular bayramona, yoqimli his -tuyg'ularni uyg'otadi va "yangi yil kayfiyatini yaratadi". Rojdestvo daraxti shaklidagi salatlar, Rojdestvo daraxti bezaklari, kalamushlarning yuzlari, shirinliklar va boshqalar tegishli. To'ldiruvchi meva stoli, uni rang -barang va yorqin qilish uchun - "bayram styuardessasi" ga yoqadi.

2020 yil ramzi - kalamush hozir bo'lishi kerak tom ma'noda hamma joyda: Rojdestvo daraxti ustida, bezaklarda, devor rasmlari va taqvimlarda, kiyimda, sovg'a o'ramlarida va siz tasavvur qilgan joyda. Mehmonlarni qabul qiladigan xonani jihozlang va dasturxon yozing, yumshoq o'yinchoqlar-itlar, hammaga yodgorlik yoki yil ramzining kichkina haykalchasini bering.

MUHIM: Kalamush yilida go'shtning barcha turlarini dasturxonga tortish mumkin., lekin hech bo'lmaganda minimal miqdorda: mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq, o'rdak, quyon, bedana va boshqalar. Turli xil pishirilgan go'shtli idishlarni tasavvur qila olasizmi: qovurilgan, dudlangan, pishirilgan, qovurilgan.

Kalamush yilida yangi yil dasturxonining menyusi: salatlar, gazaklar, asosiy taomlar, shirinliklar

Yuqorida aytib o'tilganidek, 2020 yil ramzi - kalamush bayram taomlarida bezatilgan va xizmat ko'rsatiladigan go'shtli taomlarni yaxshi ko'radi. Mehmonlarni taklif qiling soslar, soslar, bir necha turdagi non... Yangi 2020 yil to'yimli, "yog'li" va yuqori kaloriyali bo'lishi kerak.

Yangi 2020 yil uchun atirlar, kalamush yilida nima pishirish kerak?

Har qanday bayram dasturxonining asosiy taomlari. Yangi 2019-2020 yillarda harakat qilib ko'ring har xil dudlangan go'shtdan bo'lak tayyorlang: salam, jambon, jamon, basturma, quritilgan tovuq ko'kragi va boshqalar.

Har bir ingredient kesuvchi yoki keng pichoq bilan juda nozik kesilgan bo'lishi kerak bo'laklardan hajmli kompozitsiyani bukish mumkin. Sovuq bo'laklarni turli xil pishloq va sabzavotlar bilan to'ldirishingiz mumkin.

Yangi yil dasturxoniga sovuq bo'laklarni bezash g'oyalari:

Jambon, kolbasa, pishloq: kesish

Kesish: jambonning ingichka bo'laklari naychaga o'ralgan

Go'sht va pishloq baliq shaklida kesiladi

Go'shtli atirgullar

Yangi yil dasturxonidagi go'sht rulonlari:

Sizga kerak bo'ladi:

Tovuq filesi- 2 toza ko'krak
Tuxum- 2 dona
Zaytun- 1 bank (har qanday: yashil, qora)
Pishloq- 100 g (tilim yoki tayoq)
Mayonez - 2 osh qoshiq (har qanday yog 'miqdori)
Un- 2 osh qoshiq.
Yashillar- maydanoz, arpabodiyon - ta'mga

Tayyorlanishi:

Tovuq ko'kragini bukletda kesib oling (yarmida, lekin ko'kragini ikki qismga ajratmaslik uchun). Shunday qilib, fileto keng va tekis bo'ladi.
Go'sht nozik va yumshoq bo'lishi uchun ko'kragini bolg'acha bilan ehtiyotkorlik bilan urish kerak.
Har bir ko'krakni ta'mga qarab tuz va murch. Shundan so'ng, ko'kragini mayonez bilan surting va tuzlamoq uchun qoldiring.
Bu vaqt ichida tuxumni urib, ingichka omletni qovuring. Uni zichroq qilish uchun unga un qo'shing. Ikki tuxum - ikkita ingichka omletli pancakes. Omlet "qiziqarli" sho'r ta'mga ega bo'lishi uchun unga oz miqdorda zaytun yoki zaytunni maydalang.
Qovurilgan omletli pancake singan ko'krak ustiga qo'yiladi. Pishloq tayog'ini ko'kragining chetiga qo'ying yoki pishloqni bo'laklarga tarqating. Rulonni aylantirishni boshlang. Uni pishirish ipi yoki tish pichoq bilan mahkamlang.
Rollni unga botirib, skovorodkaga o'simlik yog'iga soling. Sekin olovda rulonni yopiq qopqoq ostida qovuring, 15 daqiqadan so'ng rulon yotadigan tomonini o'zgartiring.

MUHIM: Agar xohlasangiz, rulonni pechda pishirishingiz mumkin. Buni 30-40 daqiqa davomida 180-200 daraja haroratda bajarish kerak. Sovutilgan rulon iplardan yoki shishlardan xalos bo'lib, kengligi 3-4 santimetr bo'laklarga bo'linadi.

Go'sht bilan quritish:

Bu oddiy va ayni paytda o'ziga xos appetizator uchun qiziqarli retsept. Ovqat pishirish uchun sizga har qanday qiyma go'sht kerak bo'ladi: mol go'shti, kurka yoki tovuq.

Sizga kerak bo'ladi:

Tug'ralgan go'sht- 0,5 kg
Quritish- 0,5 kg
Tuxum- 1 ta kompyuter.
Pishloq- 200 g (har qanday yog 'miqdori yuqori)
Mayonez- 1 osh qoshiq.
Sevimli ziravorlar
Idishlarni bezash uchun yashil salat barglari

Tayyorlanishi:

Qiyma go'shtni tuz va boshqa afzal qilingan ziravorlar bilan to'ldirish kerak. Unga mayonez qo'shing, so'ng tuxumni urib yaxshilab aralashtiring.
Pishirish varag'i pergament yoki yopishtiruvchi folga bilan qoplangan bo'lishi kerak. Varaqda siz maydalangan go'sht bilan to'ldirilgan quritishni qo'yishingiz kerak. Qoida tariqasida, bitta simit uchun to'liq choy qoshiq bor. qiyma go'sht.
Tayyorlangan quritgich ozgina maydalangan pishloq bilan sepiladi va o'choqqa yuboriladi. Aperitifni pishirish vaqti 180-200 daraja haroratda 25 minut.
Pishgan go'sht quritgichlari, ozgina sovigan bo'lsa, ularni salat barglari bilan "yopadigan" idishga qo'yish kerak.

Go'shtli sushi: qiziqarli va mazali taom

Shotland kotleti:

Bu kalamush yilidagi dasturxon uchun juda mos keladigan yangi yil bayrami uchun juda oddiy, lekin ayni paytda ajoyib taom.

Sizga kerak bo'ladi:

Qiyma go'sht- 0,5 kg (istalganidan foydalaning)
Tuxum- 5 dona. (qaynatilgan 4 dona + 1 xom)
Mayonez- 1 osh qoshiq.
Un- 3 osh qoshiq.
Ziravorlar ta'mga, tug'ralgan o'tlar

Tayyorlanishi:

4 ta qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling. Ularni salqinlash uchun qoldiring, sovuq suvga botiring.
Bu vaqtda maydalangan go'shtga ziravorlar, xom tuxum va ozgina un qo'shing. Tug'ralgan go'shtni yaxshilab aralashtiring. U qattiq bo'lishi kerak.
Tuxumlarni qobiq qiling
Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan oldindan qizdiring, yog'ni tejamang, ko'p bo'lishi kerak.
Har bir qaynatilgan tuxum qiyma bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Qiyma go'shtni to'g'ri to'rt qismga bo'lishga harakat qiling.
Kotletlar unga o'raladi va sariyog'ga yuboriladi. Ularni har tomondan taxminan 15 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida qovuring.
Tayyor taom sovishini kutmoqda. Shundan so'ng, uni yarmini chiroyli qilib kesib tashlash kerak, shunda tuxumning o'rtasi ko'rinadi. Tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Shotland kotletlari: bayramona stol uchun mazali taom

Yangi 2020 yil uchun salatlar: kalamush yilida nima pishiriladi?

Yuqorida aytib o'tilganidek, salatlar turli yo'llar bilan to'yimli, go'shtli va oqilona bezatilgan bo'lishi kerak.

Til salatasi:

Mol go'shti tili- 250 g (taxminan), qaynatilgan
Tuxum- 5 dona.
Pishloq- 100 g (har bir salat uchun 70 g, bezak uchun talaş boshiga 30 g).
Bolgar qalampiri- 1 dona (pishirilgan)
Sarimsoq- 1 bosh (pishirilgan)
Mayonez- 3 osh qoshiq. (har qanday yog 'miqdori)
Qatiq- 2 osh qoshiq.
Yashillar(piyoz, reyhan, maydanoz)

Tayyorlanishi:

Qaynatilgan tilni sovutib, katta bo'laklarga yoki kublarga kesib olish kerak.
Tuxum ham xuddi shunday qaynatiladi, sovutiladi va kesiladi.
Sarimsoq va bolgar qalampiri pechda pishiriladi. Taxminan yarim soat davomida 110-120 daraja haroratda buni oldindan qilish kerak. Qalampir o'simlik yog'i bilan yog'langan, sarimsoq folga bilan o'ralgan.
Pishgan qalampir boshqa ingredientlar bilan bir xil tarzda kesiladi. Sarimsoq to'liq qo'shiladi yoki vilkalar bilan yoğriladi (pishirgandan keyin unchalik o'tkir va qattiq emas).
Pishloq til bilan tuxum kabi kesiladi. Pishloqning oz qismi mayda qirg'ichga surtiladi.
Sosni tayyorlang: mayonez, smetana, o'tlar, tuz.
Salatani tuzlang, yaxshilab aralashtiring va maydalangan pishloq seping.

Mol go'shti bilan mazali yangi yil salatasi

Kalamush yilidagi yangi yil dasturxonidagi Tiffani salatasi:

Sizga kerak bo'ladi:

Tovuq ko'kraklari- 2 dona.
Tuxum- 5 dona.
Pishloq - 200 g (har qanday yog 'miqdori yuqori, ammo ta'mi yo'q).
Mayonez - 150 g (har qanday yog'li paket)
Uzum- 100 g (Kishmish - shirin va chuqur)
Bodom- 100 g (qovurilgan yong'oq)
Tuz

Tayyorlanishi:

Ko'kraklarni tuzli suvda qaynatib oling va qattiq va quruq bo'lmasligi uchun ularni ortiqcha yuklamaslikka harakat qiling. Go'shtni sovutib oling.
Tuxum qaynatiladi va sovuq suvga solinadi.
Ko'krak pichoq bilan mayda tug'ralgan va idishning pastki qismiga yotqizilgan.
Agar ko'krak yangi ta'mga ega bo'lsa, uni mayda tuz bilan tuzlashingiz mumkin, lekin uni haddan oshirmang.
Ko'krak qatlami yaxshi quritilgan mayonez bilan qoplangan, shunda go'sht quruq qolmaydi.
Mayonezning ustiga maydalangan bodom qatlami qo'yilishi kerak. Siz uni go'sht maydalagich yoki pichoq bilan maydalashingiz mumkin.
Yuqoridan, barcha beshta tuxumni qo'pol oshxona maydalagichida maydalashingiz kerak. Agar so'ralsa, bu qatlamni ozgina tuzlab, yana mayonez bilan yopish mumkin.
Tug'ralgan pishloq tuxum ustiga qo'yiladi va mayonez qatlami bilan tekislanadi.
Uzum oldindan yuviladi va quritiladi. Har bir berry uzunasiga yarmiga bo'linadi va mayonezning oxirgi qatlami ustiga qo'yiladi.

Yangi yil dasturxonidagi "Tiffani"

Abu -Dabi Yangi yil salatasi:

Sizga kerak bo'ladi:

Qaynatilgan mol go'shti- 0,5 kg
Qaynatilgan cho'chqa go'shti (mayiz)- 0,5 kg
Qaynatilgan tovuq filesi- 0,5 kg
Tuzlangan shampignonlar- 1 bank
Mayonez- 150 g (bitta paket)
Soya sousi- 5 osh qoshiq.
Sarimsoq- 1 chinnigullar

Tayyorlanishi:

Go'sht birgalikda yoki alohida qaynatiladi (muhim emas, har bir go'sht turi uchun pishirish vaqtini kuzatish muhim).
Sovutilgan go'sht ingichka bo'laklarga bo'linadi (mashaqqatli ish, lekin salatning yoqimli tuzilishi uchun muhim).
Champignons ham bo'laklarga bo'linib, salatga yuborilishi kerak.
Kiyinish sosini tayyorlash: mayonezga soya sousi va maydalangan sarimsoq chinnigulini qo'shing. Yaxshilab aralashtiring.
Ingredientlar salat idishiga quyiladi, sous bilan quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Tayyor taomni maydanoz yoki marul barglari bilan bezashingiz mumkin.

Uch turdagi go'shtli Abu -Dabi salatasi

Yangi 2020 yil uchun go'shtli idishlar, kalamush yilida nima pishirish kerak?

Yangi yil uchun pishirilgan cho'chqa go'shti:

Sizga kerak bo'ladi:

Mol go'shti- 1,5 kg pulpa
Sabzi- 1 ta kompyuter.
Sarimsoq- 1 bosh
Ziravorlar ta'mga qarab: tuz, muskat yong'og'i, qalampir
Susan- 1 paket (taxminan 50 g)

Tayyorlanishi:

Go'shtni pishirishga tayyorlang: u oqadigan suv bilan yuviladi, qog'oz sochiq bilan artiladi, tomirlar sirtdan chiqariladi.
Sabzi va sarimsoq tozalanadi va ingichka kubiklarga bo'linadi.
Go'sht yupqa uzun pichoq bilan ko'p marta nayzalangan. Olingan teshiklarga tuz yoki sarimsoq bilan bir bo'lak sabzi solinadi.
To'ldirilgan go'sht ziravorlar bilan surtiladi. Agar so'ralsa, taomni shaklda ushlab turish uchun uni oshxona iplari bilan o'rash mumkin.
Go'sht sesame urug'iga o'raladi va yuqori qirrali pishirish varag'iga joylashtiriladi.
Go'sht 180 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda pishirilishi kerak.
Pishirish jarayonida hosil bo'lgan sharbatni har 20 daqiqada bir bo'lak go'shtga to'kib tashlang.
Pechning kuchiga qarab cho'chqa go'shti 1,5 dan 2 soatgacha pishiriladi.

Yangi yil dasturxonida mazali qaynatilgan cho'chqa go'shti

Tovuq "a la Tabaka":

Sizga kerak bo'ladi:

Tovuq tana go'shti- 1,5 kg (taxminan, siz ko'p yoki kamroq).
Sarimsoq- 0,5 bosh
Muskat yong'og'i- 0,5 osh qoshiq
Xushbo'y qalampir aralashmasi
Soya sousi- bir necha osh qoshiq. tuzlash uchun
O'simlik yog'i(zaytun yoki kungaboqar, ta'mga).

Tayyorlanishi:

Tovuq ko'kragi sohasida ikkiga bo'linadi, lekin ikkiga bo'linmaydi.
Tana go'shtini tekislash uchun uni oshxona bolg'asi bilan urish kerak.
Tovuq soya sousi bilan mo'l -ko'l qoplangan bo'lishi kerak va bir soat davomida marinadlash uchun qoldirilishi kerak.
Qovurish uchun katta, dipli katta skovorodka foydalidir. Unga yog 'tushiring va qizdiring.
Tuzlangan tovuqni terisi bilan yon tomonga qo'yish kerak.
Kichikroq yassi pan qopqog'ini yoki plastinani oling va uni tovuqning tepasiga qo'ying. Metall lavabo yoki suv bilan pan shaklida tepaga press qo'yish kerak.
Tovuqni har tomondan taxminan 25 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.
Tovoqda qolgan tovuq suvidan siz sous tayyorlashingiz kerak: unga maydalangan sarimsoq va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
Qovurilgan parranda xizmat qilishdan oldin sos bilan surtiladi.

Yangi yil bayram dasturxoni ustida "a la Tabaka" tovuq go'shti

Yangi 2020 yil uchun shirinliklar, kalamush yilida nima pishiriladi?

Yangi yil uchun shokoladli pishiriqlar:

Retsept juda oddiy va sizga ko'p vaqt kerak bo'lmaydi, bu Yangi yilga tayyorgarlik ko'rishda muhim ahamiyatga ega. Bu shirinlikning afzalligi shundaki, uni pechda ham, sekin pishirgichda ham pishirish mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

Un- 100 g (elakdan o'tkazilgan premium un)
Shokolad- 1 ta kafel (aynan 100 g) qora, achchiq.
Shakar- 1 stakan (taxminan 200 g, lekin siz shirinlikni o'zingiz sozlashingiz va oz yoki ko'p berishingiz mumkin).
Sariyog '- 200 g (1 paket)
Tuxum- 2 dona.
Idishlarni bezash uchun yong'oqlar(har qanday tug'ralgan: yong'oq, bodom).

Tayyorlanishi:

Shokolad barini mayda bo'laklarga bo'lish va bug 'hammomida bir paket sariyog' bilan eritib yuborish kerak.
Massani ozgina sovutib oling. Bu vaqtda oqlarni shakar bilan urib, sarig'ini qo'shing.
Asta -sekin un qo'shing, shokolad massasini yaxshilab aralashtiring. Tuxum massasini qo'shing, hamma narsani aralashtiring.
Tayyor xamirni sekin pishirgichga yoki yuqori tomonli pishiriladigan idishga quying.
Pechda 180 gradusda 30 daqiqa va sekin pishirgichda 30-40 daqiqa "Pishirish" rejimida pishiring.
Tayyor krujka romb yoki kvadrat shaklida kesiladi va maydalangan yong'oqlarga sepiladi.

Shokoladli pishiriqlar - Yangi yil 2020 uchun shirinlik

Yangi yil panasi:

Sizga kerak bo'ladi:

Shakar- 0,5 stakan (ta'mingizga qarab sozlang).
Krem(yog 'miqdori yuqori, 20%dan kam bo'lmagan) - 350 ml.
Vanillin- 1 paket
Jelatin- 1 paket
Shakar kukuni- 2 osh qoshiq. (tayyor idishni bezang)
Muzlatilgan qulupnay(yoki yangi) - 100-200 g (ixtiyoriy).

Tayyorlanishi:

Birinchi narsa - jelatin tayyorlash. Quruq massa idishga quyiladi va shishish uchun ¼ stakan suv quyiladi. Jelatin taxminan yarim soat davomida shishib ketadi.
Krem qaymoq yoki pishiriladigan idishga quyiladi. Kremga shakar va vanillin qo'shiladi.
Ehtiyot bo'ling: kremni qizdirish kerak, lekin qaynab ketmasligi kerak. Har doim, qaymoq ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtirilishi kerak.
Bir oz sovigan krem jelatinli massa bilan aralashtiriladi va yaxshilab aralashtiriladi.
Kremsi massa qoliplarga quyiladi (ko'zoynak, ko'zoynak, piyola) va muzlatgichga ikki soatga yuboriladi.
Qulupnay blender bilan kesiladi. Panna qotib qola boshlagach va tepasi etarlicha mustahkam bo'lgach, u qulupnay qatlami bilan qoplangan (ta'mi bo'yicha qatlam qalinligi).

Panna kotta Yangi yil bayrami, shirinlik

Yangi yil uchun quyultirilgan sutli uyda tayyorlangan muzqaymoq: retsept

Senga kerak:

Qaynatilgan quyultirilgan sut- 2 ta paket, bankalar (jami 350 g).
Tuxum- 2 dona. (muzqaymoq uchun uy qurilishi tuxumlaridan foydalanish yaxshidir, ular boy ta'm va yorqin rangga ega).
Shokolad- 1 ta qora chiziq (100 g)
Krem- 250 ml.

Tayyorlanishi:

Tuxumni ajratish kerak va retseptda faqat sarig'ini ishlatish kerak.
Qaynatilgan quyultirilgan sut pishiriladigan idishga o'tkaziladi va suyuqroq bo'lishi uchun past olovda isitiladi.
Issiq (issiq emas!) Quyultirilgan sutda sarig'ini qo'shing va bo'laklarning paydo bo'lishidan saqlanib, ko'pirtirish bilan massani yaxshilab aralashtiring.
Idishlarni yana olovga qo'ying va massani aralashtirishni to'xtatmasdan, asta -sekin qaymoq qo'shing.
Shokoladni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va sovigan aralashga yuboring. U muzqaymoqdagi "bo'laklarda" topiladi.
Massani qoliplarga to'kib tashlang va muzlatgichga bir necha soatga yuboring.

Uy qurilishi muzqaymoq - bu eng yaxshi yangi yil shirinligi

Yangi yil mazali taomlari - bezatish, dizayn g'oyalari: fotosurat

Yangi yil taomlari nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lishi kerak. Bunday taom, albatta, bayram stolida bo'lganlarning kayfiyatini ko'taradi, ishtahani ochadi va yoqimli taassurotlar qoldiradi.

Yangi yil salatlarini bezash g'oyalari:

Har qanday bezatishning eng mashhur usullari Yangi yil salatasi - "Rojdestvo daraxti yasang"... Buni amalga oshirish uchun siz bir dasta yangi zaxiralashingiz kerak arpabodiyon, anor urug'i va konservalangan makkajo'xori.

Salatani katta yassi baqlajonli idishga joylashtiring: ikki yoki uchta uchburchak... Salat ustiga mayda tug'ralgan arpabodiyon sepiladi va ignalar bilan yam -yashil novdalar hissi paydo bo'ladi. Gulchambar chizish uchun naychadan mayonez surting va anor va makkajo'xori donalari Rojdestvo bezaklari bo'lib xizmat qiladi.

MUHIM: Siz daraxtning yuqori qismidagi yulduzni sabzi, qalampir yoki pomidordan kesib qo'yishingiz mumkin.

Yangi yil salatini bezash

Pishloq talaşining yuqori qatlamiga ega bo'lgan salatni osongina "Santa Klausga aylantirish" mumkin. Buning uchun sizda maydalangan tuxum oqi, tug'ralgan qizil pomidor pulpasi va qora zaytun bo'lishi kerak.

Ded Moroz salatining dekoratsiyasi

Siz 2019-2020 yilgi Yangi yil mehmonlarini tumshuq shaklida tayyorlangan atirlar bilan ajablantirasiz va xursand qilishingiz mumkin. Bunday ishtahani har bir plastinkaga oldindan qo'yish kerak, shunda hamma ovqatlanishni undan boshlaydi.

Eng oson yo'li 2020 yil Yangi yil ramzi ko'rinishidagi yangi yil shirinligi. Zamonaviy qandolat mahsulotlari va mahsulotlari shirinliklarni har qanday shaklda shakllantirishga imkon beradi. Ammo, agar siz mastik yoki marzipan bilan ishlashni bilmasangiz, muntazam ravishda "mo'ynali" qaymoqli keklarni tayyorlashga harakat qiling.

MUHIM: Kalamush yili juda quvnoq, faol va saxovatli bo'lishni va'da qiladi. Shuning uchun, Yangi yil dasturxonini tejamang, chunki bitta muhim va eng muhimi - "Yangi yilni qanday nishonlasangiz, siz ham shunday o'tkazasiz!" Degan to'g'ri so'z bor. Agar uyingizda kalamush bo'lsa, unga bu bayramni siz bilan birga nishonlashga ruxsat bering, to'yib ovqatlantiring, shunda siz albatta yangi yilda omadli bo'lasiz! "