Bosqichma-bosqich retseptlar sabzi va piyoz bilan skovorodkada, qozonda, pechda pishirish varag'ida, folga ostida va qozonlarda

2018-02-03 Marina Vyxodtseva

Baho
retsept

14781

Vaqt
(daq)

porsiya
(odamlar)

Tayyor taomning 100 grammida

11 gr.

3 gr.

uglevodlar

2 gr.

78 kkal.

Variant 1: sabzi va piyoz bilan klassik pollok

Odatda bu taom uchun fileto emas, balki butun pollok tana go'shti ishlatiladi. Baliq sabzavot sharbatlari bilan mukammal darajada to'yingan bo'lib, u ajoyib tarzda yumshoq bo'lib chiqadi, turli xil yonma-ovqatlar bilan ajoyib tarzda birlashtiriladi, lekin u mustaqil taom sifatida ham xizmat qilishi mumkin.

Ingredientlar

• 1 kg pollock;
• 150 g sabzi;
• 200 gramm piyoz;
• 40 ml yog ';
• 100 ml suv;
• 35 gramm tomat pastasi.

Sabzi va piyoz bilan klassik pollok uchun bosqichma-bosqich retsept

Pollokni yuving va quriting. Bir oz yog'ni qizdiring, bo'laklarni har tomondan bir daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Bir yirtqichlardan olib tashlang yoki qaynatish uchun idishga o'tkazing. Idishning qopqog'i yaxshi bo'lishi kerak.

Baliq ilgari qovurilgan qovurilgan idishda bir oz ko'proq yog 'qo'shing, bir oz qizdiring, piyoz qo'shing. Boshlarini chiziqlar yoki halqalarga kesib oling. Bir daqiqa qovuring, sabzi qo'shing va u bilan bir xil vaqt davomida pishiring. Sabzavotlarni yumshoqlikka olib kelish shart emas.

Piyoz va sabzi uchun pomidor qo'shing, aralashtiramiz, qizdiring va yarim stakan suv quying. Darhol qaynoq suv olish tavsiya etiladi. Aralashtiring, qalampir, ta'mga tuz.

Biz sabzavotlarni oldindan qovurilgan pollok bo'laklariga o'tkazamiz, spatula bilan tekislaymiz, yopamiz va pechka ustiga qo'yamiz. Qaynatgandan keyin olovni minimal darajada olib tashlang, 20 daqiqa davomida pishiring.

Agar tomat pastasi bo'lmasa, siz tug'ralgan yoki maydalangan pomidor, tayyor ketchup yoki pomidor sharbati.

Variant 2: Sabzi va piyoz bilan qovurilgan pollok uchun tezkor retsept

Siz sabzi va piyoz bilan qovurilgan pollokni sekin pishirgichda yoki pechkadagi yirtqichlardan (kastryulkada) pishirishingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, bu juda sodda va tez bo'lib chiqadi, idish hech qanday yog'ni talab qilmaydi, u bolalar uchun, parhez ovqatlanish uchun ishlatilishi mumkin.

Ingredientlar

• 2 sabzi;
• 800 g pollock;
• 2-3 lampochka;
• 150 ml suv;
• tuz qalampir.

Pollokni sabzavot bilan qanday tez pishirish mumkin

Biz barcha sabzavotlarni chiziqlar bilan kesib tashladik, lekin siz sabzi nozik doira ichiga maydalashingiz mumkin, bu juda chiroyli bo'ladi.

Baliqni eritish, yuvish, keraksiz narsalarni kesib tashlash kerak. Qorin bo'shlig'iga diqqat bilan qarang. Agar uning ustida qorong'i plyonka bo'lsa, uni pichoq bilan qirib tashlash kerak. Pollokni tana go'shti bo'ylab tilimga kesib oling, 3-5 santimetr o'lchamdagi bo'laklarni qiling. Tuz bilan seping.

Bir oz sabzi va piyozni ko'p pishiriladigan idish yoki shunchaki pishiriladigan idishning pastki qismiga to'kib tashlang, pollokni yoying, qolgan sabzavotlar bilan yoping.

Suv bilan to'ldiring, yoping va o'chirishni boshlang. Baliq pechda taxminan 35 daqiqa davomida pishiriladi. Ko'p pishirgichda 40-45, barchasi qurilmaning kuchiga bog'liq.

Sekin pishirgichdagi baliqni qo'shimcha suyuqliksiz pishirish mumkin, sabzavot sharbati va pollok etarli bo'ladi.

Variant 3: Piyoz va sabzi ostidagi pollok

Pechdagi piyoz va sabzi ostidagi pollok filetosining retsepti. Bundan tashqari, sizga pishloqning kichik bir qismi kerak, qattiq navlarni tanlang. Biz yaxshi yog'li smetana olamiz, siz mayonez bilan aralashtirishingiz yoki almashtirishingiz mumkin.

Ingredientlar

• 500 g pollok filesi;
• 120 g pishloq;
• 10 g sarimsoq;
• 2 sabzi;
• 35 gramm sariyog ';
• 100 g smetana;
• 120 g piyoz.

Qanday pishirish kerak

Tuzli pollok filetosi, smetana bilan yog'lang, ozgina namlansin. Siz undan biroz kichikroq bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.

Sariyog'da tug'ralgan piyozni qovuring, unga sabzi qo'ying. Sabzavotlar biroz pushti bo'lishi bilanoq, ziravorlar va sarimsoq qo'shing. Aralashtiring, o'chiring.

Biz pollokni qolipga solamiz, har bir bo'lakning ustiga sabzavot qatlami qo'yamiz, so'ngra maydalangan pishloq sepamiz. Qolgan smetana bilan ozgina surting. Bu pishloq qurib qolmasligi, qobig'i chiroyli qizarib ketishi, lekin yonib ketmasligi uchun kerak.

Biz baliqni yarim soat davomida pechga qo'yamiz. Biz pollokni 200 da pishiramiz. Xizmat qilayotganda biz ko'katlar bilan to'ldiramiz.

Siz nafaqat pollok bo'laklarini tuzlashingiz, balki soya sousini quyishingiz mumkin. Bu baliqni mukammal ravishda to'ldiradi. Faqat sousda tuz borligini unutmang.

Variant 4: sabzi va piyoz bilan pechda pollok

Pechda sabzi va piyoz bilan pollokni tayyorlashning eng oddiy retsepti. Bundan tashqari, sizga bir oz qizil sharob kerak bo'ladi, lekin siz usiz ham qila olasiz. Spirtli ichimliklar bilan baliq juda mazali bo'lib chiqadi, idish yoqimli ta'mga ega. Idishni yopish uchun sizga oddiy oziq-ovqat folga bo'lagi kerak bo'ladi.

Ingredientlar

• 0,8 kg pollok;
• 0,15 kg sabzi;
• 80 ml qizil sharob;
• 0,15 kg piyoz;
• 30 gramm yog ';
• 50 gramm pomidor (pasta).

Bosqichma-bosqich retsept

Sabzavotlarni qovurishdan boshlang. Buni sabzavot yoki boshqa har qanday yog', yog'da qilishingiz mumkin. Biz isinamiz, tug'ralgan piyozni yotqizamiz, keyin sabzi kesib, unga uxlab qolamiz. Uch daqiqa davomida pishiring, tomat pastasini qo'shing, aralashtiring.

Sabzavotli makaron ozgina qovurilgan bo'lsa, sharob qo'shing. Uning yo'qligida siz ozgina qaynoq suv quyishingiz mumkin. O'zingizning xohishingiz bilan tuz va boshqa ziravorlar qo'shish vaqti keldi. Aralashtiring, yoping, sousni bir necha daqiqa qaynatib oling, pechni o'chiring.

Biz pollokni standart usulda tayyorlaymiz: biz tana go'shtini yuvamiz, ularni qismlarga bo'linib kesib tashlaymiz, har qanday shikastlanish va qanotlarni darhol kesib tashlash yaxshiroqdir.

Yon tomonlari kamida besh santimetr bo'lgan shaklda, sabzavotlarning yarmini pandan sharob bilan tekislang. Yuqoridan pollokni yoyib, yana sabzavot bilan yoping.

Biz hammasini bir parcha folga bilan yopamiz, uni pechga yuboramiz. 200 daraja haroratda pollock 40 daqiqa davomida pishiriladi.

Idishdagi alkogol borligi haqida tashvishlanishga hojat yo'q. Issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, sharobdan faqat engil ta'm va yoqimli hid qoladi.

Variant 5: Qozonda sabzi va piyoz bilan pollok (pomidor bilan)

Siz bunday pollokni pomidor va piyoz bilan yirtqichlardan yoki baland qovurilgan idishda pishirishingiz mumkin, ammo qalin metalldan yasalgan. Oddiy kostryulkalar mos kelmaydi, ular unchalik mazali bo'lib chiqmaydi. Pomidorlar yangi ishlatiladi, siz qizil yoki pushti pomidor olishingiz mumkin.

Ingredientlar

• 1 kg pollock;
• 3 ta sabzi;
• 6 ta pomidor;
• 3 piyoz;
• 20 ml soya sousi;
• 80 g smetana yoki mayonez;
• 0,5 osh qoshiq qalapmir;
• 1 choy qoshiq tuz.

Qanday pishirish kerak

Mayonez va aralashtiramiz soya sousi, Ziravorlar ko'taring. Siz har qanday yog 'tarkibidagi smetanadan foydalanishingiz mumkin. Pollokni bo'laklarga bo'ling, hosil bo'lgan tuzlamoq qo'shing, aralashtiring va bir chetga qo'ying, baliqni ho'llashga ruxsat bering.

2-qadam:
Sabzi bilan piyozni tozalang, ingichka chiziqlar bilan maydalang. Sabzi uchun siz qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin. Sharbat ajralib turishi uchun qo'llaringiz bilan ozgina yoğurun.

Pomidorlarni doira shaklida kesib oling. Agar pomidor juda katta bo'lsa, avval yarmiga bo'ling, tilim qiling.

Bir oz sabzavotni qozonga solamiz. Ularda pollock, keyin pomidor va yana sabzavotlar, baliq bo'laklari, pomidor bor. Biz idish uchun barcha ingredientlarni qatlamlarga yig'amiz. Sabzavotlarni tuz bilan ozgina seping. Biz pomidor bilan tugatamiz. Chetiga bir oz suv quying, uchta qoshiq kifoya qiladi.

Biz pechkani yoqamiz, avval katta olovni qo'yamiz, idishlarni qaynatish bilanoq, biz deyarli minimal darajada olib tashlaymiz. Pollokni taxminan 35 daqiqa davomida pishiring, baliq to'liq pishgan bo'lishi kerak.

Agar siz boyroq taom olishni istasangiz, unda sabzavotlarni sariyog 'yoki o'simlik yog'ida oldindan qovurish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, oddiy pomidorlarni konservalangan pomidor bilan almashtirishingiz mumkin.

Variant 6: skovorodkada piyoz va sabzi ostida pollok

Piyoz va sabzi bilan pollok uchun ushbu retsept bitta idishni talab qiladi, boshqa idishlar kerak emas, bu juda qulay. To'kish uchun siz nafaqat sharbatni, balki suyultirilgan makaron yoki maydalangan pomidorni ham ishlatishingiz mumkin. Bundan tashqari, pomidorsiz taom juda yaxshi.

Ingredientlar

• 1 kg pollock;
• 200 gramm sabzi;
• 200 ml pomidor sharbati;
• 200 gramm piyoz;
• 4 osh qoshiq yog';
• 0,5 dasta maydanoz;
• 2 dafna;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 choy qoshiq baliq uchun ziravorlar.

Qanday pishirish kerak

Pollokni bo'laklarga bo'ling, siz fileto yoki faqat tana go'shtini olishingiz mumkin. Baliq uchun ziravorlar bilan seping, aralashtiring, yoping. Uni marinadlashiga ruxsat bering.

Piyoz va sabzi tozalang, chiziqlar bilan maydalang, skovorodkada ozgina qovuring. Pomidor sharbatini qo'shing, u bilan ikki daqiqa qaynatib oling, sarimsoq va tuzni siqib oling. Sabzavotli to'ldirishni aralashtiramiz, uni skovorodkadan boshqa har qanday idishga soling.

Sabzavotlardan keyin pollok bo'laklarini panga soling. Tayyorlangan piyoz va sabzi aralashmasini pomidor sharbati bilan to'ldiring.

Panani yoping va taxminan yarim soat davomida past olovda pishiring. Biz eng oxirida sabzavotli baliqqa ko'katlar va dafna qo'shamiz.

Pishirish paytida baliqni faol qaynatish kerak emas, aks holda bo'laklar parchalanadi va shaklini saqlab qolmaydi.

Variant 7: Tandirda sabzi va piyoz bilan pollok (kartoshka bilan)

Tandirda piyoz, sabzi va kartoshka bilan pollok taomining samimiy versiyasi. Uni folga bo'lagi ostidagi shaklda pishirish qulay, lekin siz pishirish yengidan ham foydalanishingiz mumkin. To'kish uchun sizga o'zboshimchalik bilan yog'li ozgina smetana kerak bo'ladi. Bu taom eng yaxshi pollok filetosidan tayyorlanadi.

Ingredientlar

• 600 g pollok filesi;
• 6-7 kartoshka;
• 2 bosh piyoz;
• 2 sabzi;
• 120 g smetana;
• 100 g pishloq;
• 1 st. l. xantal;
• 30 gramm yog '.

Qanday pishirish kerak

Piyoz va sabzi maydalang, ularni qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga yuboring, ularni ozgina qovuring. Buni haddan tashqari oshirmang. Ziravorlar bilan ziravorlar, ozgina salqinlash uchun qoldiring.

Biz kartoshkani tozalaymiz, tilimga kesib tashlaymiz, tuz qo'shamiz, aralashtiramiz va qolipning pastki qismiga yotqizamiz.

Fileto yuving, mayda bo'laklarga bo'ling va ziravorlar bilan maydalang. Biz uni kartoshka ustiga qo'yamiz va barchasini sabzavot bilan yopamiz.

Smetana xantal bilan aralashtiriladi, ustiga hamma narsani yoping. Folga bilan yoping va pechga qo'ying. Pishirish 40 daqiqa. Biz 190-200 daraja mintaqada haroratni o'rnatdik.

Belgilangan vaqtdan keyin biz shaklni chiqaramiz, folga olib tashlaymiz, mahsulotlarni maydalangan pishloq bilan sepamiz. Biz pechkaga qaytamiz. Ushbu bosqichda siz haroratni 200 darajaga ko'tarishingiz mumkin. Yana 15 daqiqa pishiring.

Agar siz idishni yengda pishirsangiz, ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketishi uchun uni biroz oldin kesib, ochish kerak bo'ladi, so'ngra oltin qobiq uchun pishloq seping.

8-variant: qozonlarda sabzi va piyoz qo'shilgan pollakli güveç

Bu taom nihoyatda oson va tez tayyorlanadi. Chiqishda biz sabzi va piyoz bilan ajoyib mazali va suvli qovurilgan pollokni olamiz, lekin pechdan. Oldindan qovurish, almashtirish yoki boshqa ishlov berish kerak emas.

Ingredientlar

• 800 g pollock;
• 3 ta sabzi;
• 3 piyoz;
• 1-2 qalampir;
• 30 ml yog ';
• ziravorlar.

Qanday pishirish kerak

Sabzini chiziqlar bilan kesib oling va piyozni xuddi shu tarzda maydalang, qalampirni maydalang. Biz barcha sabzavotlarni idishga, tuzga, qalampirga tashlaymiz yoki faqat baliq uchun ziravorlar quyamiz. Mnem qo'llar, "salat" ni yog' bilan to'ldiring, aralashtiring.

Pollokni yuving, ichkaridan tozalang, yuving va bo'laklarga bo'ling, bu nafaqat qo'yish, balki qozonlardan chiqish uchun ham qulay bo'ladi.

Faqat pollok va sabzavotlarni qozonlarga qo'yish, barcha bo'laklarni to'kib tashlash qoladi. Bir-ikki osh qoshiq suv qo'shing, yoping va sovuq pechga yuboring. Biz isitishni 180 ga yoqamiz, biz aniq bir soat kutamiz.

Siz bunday taomni pomidor bo'laklari bilan pishirishingiz yoki suv o'rniga bir necha osh qoshiq tomat sharbati qo'shishingiz mumkin. Ular bilan pollock yanada mazali bo'lib chiqadi.

Ko'pchilik bilganidek, baliq juda foydali mahsulot, lekin har bir uy bekasi ko'p sonli baliq ovqatlarini bilish bilan maqtana olmaydi. Cho'chqachilik bankingizga boshqa baliq retseptini yozing va bundan afsuslanmaysiz. Pollokning mavjudligi tufayli u ko'pincha bizning stollarimizda, lekin ko'pincha qovuriladi. Men uni pishirishni taklif qilaman, lekin shunchaki emas, balki sabzi, piyoz va mayonez bilan. Taom suvli, mazali chiqadi va hammaga yoqadi. Oilangizning menyusini yanada xilma-xil qilish uchun nafaqat go'shtni, balki ko'proq baliqni ham qo'shing va men sizga hozir retseptni aytib beraman. Shunday qilib, keling, pechda pollok pishirishni boshlaylik, sabzi, piyoz va mayonez bilan fotosurat bilan retsept oddiy va tez tayyorlanadi. Bu menga ham juda yoqadi.

Kerakli mahsulotlar:

- yangi muzlatilgan pollok tana go'shti - 400 gramm,
- sabzi - 1 dona,
- piyoz - 1 dona,
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar,
- tomat pastasi - 1,5 osh qoshiq,
- mayonez - 2 osh qoshiq,
- maydalangan qalampir va tuz - ixtiyoriy,
- suv - 50 gramm,
- o'simlik yog'i - 30 gramm.

Qanday qilib asta-sekin fotosurat bilan pishirish kerak

Pechda pishirishdan oldin baliqni muzdan tushiraman, keyin yuvaman, tozalayman: qanotlarini kesib tashlayman, ichki qismini olib tashlayman. Keyin pollokni o'rta kattalikdagi tayoqchalarga kesib tashladim.




Sabzavotli yostiq uchun men sabzi, piyoz va sarimsoq olaman. Men sabzi maydalagichga surtaman, piyoz va sarimsoqni mayda kubiklarga aylantiraman. Men panga ozgina qo'shaman o'simlik yog'i Men sabzavotlarni qovurishni boshlayman.




Men bir oz suv quyaman, tomat pastasini qo'shaman va hamma narsani past olovda pishiraman, 10 daqiqadan so'ng sabzavotlar tayyor, issiqdan olib tashlang.






Men pechda pishiriladigan idishga sabzavotli yostiq qo'ydim, ichiga baliq bo'laklarini qo'ydim. Bularning oldida baliqni tuzlang, agar xohlasangiz qalampir.




Men baliqni mayonez bilan sug'oraman. Idishni to'r bilan sug'orish men uchun qulay. Men pechda pishirilgan pollokni qo'ydim. Pishirish uchun 180C mos keladi, men qolipni pechga 30 daqiqaga qo'yaman. Mening pechim oldindan qizdirilmaganligi sababli, 30 daqiqa yaxshi vaqt. Men shisha shakldan foydalandim, uni darhol qo'yish mumkin emas issiq pech. Men shaklni pechga qo'ydim, keyin uni yoqing.




Men stolga mayonezda pishirilgan pollokni xizmat qilaman. Agar pishirishdan keyin sizda hali ham baliq bo'lsa, unda siz ham pishirishingiz mumkin

Pollok va sabzavotlardan siz tezda juda mazali pishirishingiz mumkin samimiy ovqat. Bu, shuningdek, byudjetli bo'lib chiqadi, chunki ishlatiladigan baliq har doim past narxga ega. Quyida keltirilgan retsepti sabzi va piyoz bilan pishirilgan pollok oilaviy kechki ovqat uchun ideal variantdir. Bu nafaqat tuyadi, balki foydali bo'lib chiqadi.

Pollok go'shtining o'zi neytral, juda ifodali ta'mga ega emasligini yodda tutish kerak. Shuning uchun, uni tayyorlash jarayonida turli xil ziravorlardan xavfsiz foydalanishga arziydi. Misol uchun, har qanday qalampir, muskat yong'og'i, chinnigullar, bibariya pollock bilan yaxshi ketadi. Va siz o'zingizning vazifangizni ancha osonlashtirasiz va baliq uchun maxsus mo'ljallangan ziravorlarning tayyor aralashmalarini sotib olishingiz mumkin.

Bundan tashqari, pollock juda quruq mahsulotdir. Shuning uchun uni sabzavot bilan pishirish - bu taomni yanada yumshoq va yumshoq qilishning ajoyib usuli.

Klassik retseptga ko'ra, muhokama qilinayotgan taomni tayyorlash ayniqsa oson. Bu har qanday noyob qimmatbaho mahsulotlardan foydalanishni talab qilmaydi. Har bir uy bekasi doimo qo'lida bo'lgan eng oddiy ingredientlar: bir nechta o'rta baliq tana go'shti, oq piyoz, 2-3 sabzi, tuz, har qanday tanlangan ziravorlar.

1. Birinchi qadam pollokni ishlatmasdan tabiiy ravishda muzdan tushirishdir issiq suv va mikroto'lqinli pech. Keyin baliq qanotlardan ozod qilinadi, yaxshilab yuviladi va bo'laklarga bo'linadi. Ular juda nozik bo'lmasligi kerak.
2. Ikkala tomonning pollok bo'laklari qizdirilgan zaytun moyi bilan skovorodkada ozgina qovuriladi. Bir necha daqiqadan so'ng, maydalangan sabzi va tug'ralgan piyoz baliqqa boradi. Uni yarim halqalarga kesib tashlash yaxshidir.
3. Sabzavotli baliq suv bilan quyiladi, shunda suyuqlik barcha ingredientlarni qoplaydi. Ularni tuzlash va sevimli ziravorlaringizni qo'shish qoladi.
4. Idishni 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatish kerak. Agar so'ralsa, jarayonda baliq bo'laklarini ehtiyotkorlik bilan aylantira olasiz. Keyin ular yanada suvli va yumshoq bo'ladi. Asosiysi, baliq bu jarayonda parchalanmaydi va bo'tqaga aylanmaydi.

Garnitura sifatida maydalangan oq yoki jigarrang guruch, shuningdek, hamma uchun sevimli taom uchun juda mos keladi. kartoshka pyuresi. Xizmat qilishdan oldin, sabzavot bilan pishirilgan pollok ko'p miqdorda tug'ralgan o'tlar bilan sepilishi mumkin.

Piyoz va sabzi bilan pomidorda pishirilgan pollok

Agar a klassik retsept oshpazga juda oddiy tuyuldi, keyin siz uni biroz diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Misol uchun, pomidor sharbatini qo'shish. Bunday holda, idish mazali sabzavotli sous bilan chiqadi. 1 kg dan tashqari. pollock muzqaymoq, shuningdek, quyidagi mahsulotlardan foydalanish kerak bo'ladi: 2 dona. sabzi va piyoz, bir juft sarimsoq chinnigullar yoki donador mahsulot, 0,5 l. tabiiy pomidor sharbati, 1 osh qoshiq Sahara.

1. Birinchidan, eritilgan baliq ehtiyotkorlik bilan kesiladi. Fins pollock kesiladi, tarozilar va quyruq olib tashlanadi. Uning ba'zi qismlari qoldirilishi mumkin va keyinroq baliq sho'rva pishirganda ishlatilishi mumkin.
2. Tana go'shtining qorin bo'shlig'i kesiladi va undan qora plyonka ehtiyotkorlik bilan chiqariladi. Yuvib bo'lgandan keyin baliq bo'laklarga bo'linadi, tuzlanadi va bir chetga suriladi.
3. Har qanday qulay tarzda tug'ralgan, piyoz, sarimsoq va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuriladi. Sabzavotlarning yarmi bir chetga suriladi, qolganlari esa skovorodkada spatula bilan tekislanadi.
4. Alohida idishda baliq filesi bo'laklari ikkala tomondan yaxshi qizdirilgan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.
5. Pollock sabzavotlarning pastki qatlamiga yotqiziladi va tepada qolgan aralashma bilan qoplanadi.
6. Ingredientlarni tuzlangan pomidor sharbati bilan to'kib tashlang, panani qopqoq bilan yoping va kamida 45 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.

Eng nozik sous grechka yoki makaronni mukammal ravishda to'ldiradi.

Smetana pishirish uchun retsept

Agar siz sabzavotli baliqni yanada qoniqarli qilishni istasangiz, ularni smetana sousida pishirishingiz kerak. Ushbu taomni hatto xavfsiz xizmat qilish mumkin bayram dasturxoni asosiy issiq sifatida. Buning uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: 3 ta katta baliq, 7 osh qoshiq. bug'doy unining qoshiqlari, 1 dona. sabzi va piyoz, 200 g yog'li smetana, 50 g sariyog ', 320 ml. sut, muskat yong'og'i va boshqa ziravorlar ta'mga.

1. O'zingiz uchun osonroq qilish va baliqni kesmasdan qilish uchun siz darhol pollock filetosini sotib olishingiz mumkin. Qaysi mahsulot tanlanishidan qat'i nazar, uning bo'laklari tuzlangan bo'lishi kerak, har tomondan ziravorlar bilan maydalangan (muskat yong'og'i bundan mustasno).
2. Piyoz va sabzi istalgan shaklda maydalanadi, so'ngra qaynatiladi va sabzavotlar yumshoq bo'lishi uchun suvda bir necha daqiqaga qoldiriladi.
3. Smetana sousini tayyorlash uchun 2 osh qoshiq. l. un kostryulkalarda yoki boshqa qulay idishlarda sariyog 'bilan qovuriladi.
4. Un yaxshi isitilganda, lekin hali rangini o'zgartirishga ulgurmagan bo'lsa, unga asta-sekin sut quyishni boshlash kerak. Kelajakdagi sousni doimiy ravishda aralashtirish juda muhim, shunda unda yoqimsiz bo'laklar paydo bo'lmaydi.
5. Komponentlar qalinlasha boshlaganda, ularga muskat yong'og'i va smetana yuborilishi mumkin. Agar kerak bo'lsa, kelajakdagi sousga tuz qo'shing.
6. Massa qaynashi bilanoq, unga baliq bo'laklari va sabzavotlarni qo'yish vaqti keldi.
7. Filetoni boshqa barcha ingredientlar bilan 15-20 daqiqa davomida pishirish uchun qoladi.

Smetana bilan pishirilgan pollok yolg'iz yoki yon piyola bilan xizmat qilishi mumkin. Ikkinchi holda, siz yangi yoki tuzlangan sabzavotlarga g'amxo'rlik qilishingiz kerak, bu esa shu tarzda tayyorlangan taomni mukammal ravishda to'ldiradi.

Marinadlangan sabzavotlar bilan

Ushbu retsept hatto eng tanlagan gurmelerni ham xursand qiladi. Uning tarkibiy qismlaridan biri qizil stol sharobi bo'ladi (50 ml.). Ammo tayyor idishda spirtli ichimliklar umuman sezilmaydi. Bu unga faqat ziravor va o'ziga xoslikni qo'shadi. Sharob va baliq (700-800) bilan bir qatorda siz quyidagi mahsulotlarni ham olishingiz kerak: 2 dona. sabzi va piyoz, 50 g tomat pastasi, sarimsoq va ta'mga ko'ra boshqa aromatik qo'shimchalar.

1. Tug'ralgan sabzavotlar avval o'rta olovda qovuriladi, keyin ularga tomat pastasi yuboriladi va barcha ingredientlar taxminan 5-7 daqiqa davomida qovuriladi. Shundan so'ng, sharob, tuz, sarimsoq (granüle bo'lishi mumkin) va tanlangan ziravorlar qovurilgan idishga qo'shiladi.
2. Pollok filetosining mayda yupqa bo'laklari ehtiyotkorlik bilan o'simlik massasiga tushiriladi va u sekin olovda qovurish uchun yuboriladi. Agar so'ralsa, baliqni tiniq bo'lgunga qadar oldindan qovurishingiz mumkin. To'g'ri, bu holda idish yuqori kaloriyali bo'lib chiqadi.

Sabzavotli tayyor baliqni yanada xushbo'y va baharatlı qilish uchun xizmat qilishdan oldin uni tug'ralgan o'tlar bilan seping. Olingan taomni har qanday issiq soslar bilan to'ldirishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda sabzi va piyoz bilan

Sekin pishirgichda sabzavotli pishirilgan pollok retsepti har bir uy bekasi uchun haqiqiy topilmadir. Bu sizga ko'p kuch sarflamasdan tezda mazali va mazali tushlik qilish imkonini beradi. Ayol hatto idishning tayyorlanishini doimiy ravishda kuzatib borishi shart emas, u xotirjamlik bilan boshqa muhim narsalarni qila oladi. Bunday taom uchun sizga kerak bo'ladi: 2-3 baliq tana go'shti, 2 dona. piyoz va sabzi, 220 g yog'li smetana, ziravorlar, tuz.

1. Ko'p pishirgichning kosasi moy bilan yog'langan, shundan so'ng "Pishirish" rejimida 10 daqiqa davomida unda har qanday qulay usulda tug'ralgan sabzi va piyoz tayyorlanadi. Ushbu ingredientlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmaslik kerak. Taomga nozik qaymoqli eslatma qo'shish uchun sabzavotlarni o'simlik yog'ida emas, balki sariyog'da qovurish yaxshidir.
2. Baliq tana go'shti ehtiyotkorlik bilan so'yiladi va sovuq suv bilan yuviladi, so'ngra mayda bo'laklar kesilmaydi. Har bir tilim tuzlangan va har qanday tanlangan ziravorlar yoki aromatik o'tlar bilan yog'lanishi kerak.
3. Pollock qurilma idishidagi sabzavotlarning ustiga qo'yiladi va suv va smetana aralashmasi bilan quyiladi (suyuqlik taxminan 150 ml kerak bo'ladi).
4. "O'chirish" dasturini tanlash va 40 daqiqa davomida tayyorlangan baliqni unutish qoladi.

Ushbu retsept bo'yicha suv bilan smetana o'rniga og'ir kremni ishlatish ham muhimdir. Ayniqsa, agar ular uy qurilishi bo'lsa. Yuqori baliqlarni maydalangan qattiq pishloq bilan sepish mumkin. Bu taomni yanada qoniqarli qiladi.

Yog 'ishlatilmasdan pishirilgan pollok uchun retsept

Sabzavotlar bilan pishirilgan pollok past kaloriyali parhez taomiga aylanishi mumkin.

Davolanishning ushbu variantini hatto qattiq dietada ham xavfsiz iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Albatta, keyin barcha ingredientlar yog'siz qovuriladi. Ushbu taomni tayyorlash uchun siz olishingiz kerak: 500 g pollock filetosi, 1 sh. sabzi, piyoz va qizil bolgar qalampiri, tuz, har xil ziravorlar, suv.

1. Avvalo, baliq filesi bo'laklari tuzlangan, qalampirlangan, har qanday ziravorlar bilan surtilgan va quruq qovurilgan idishda har ikki tomondan qovurilgan.
2. Sabzavotlar pollok xom ashyosiga qo'shilishi yoki ularni qaynoq suv bilan oldindan yumshatish mumkin.
3. Tug'ralgan piyoz, sabzi va Shirin qalampir baliq solingan idishga solib, oz miqdorda iliq suv bilan quyiladi va yopiq qopqoq ostida 25 daqiqa davomida pishiriladi.

Tayyor taomga kam yog'li smetana sousi yoki sarimsoq bilan aralashtirilgan oddiy shakarsiz yogurt qo'shilishi mumkin.

Tanlangan har qanday retsept bo'yicha sabzavotli qovurilgan pollokni tayyorlash uchun har qanday qulay qovurilgan idishdan, shuningdek, qozon, quyma temir qozon yoki hatto shisha shakldan foydalanishga ruxsat beriladi. pech. Agar oxirgi variant tanlansa, u holda pechda baliqni pishirish uchun harorat 150-160 darajadan oshmasligi kerak.

Sovet davrida pollok eng mashhur baliq edi, ammo bugungi kunda ham dengiz mahsulotlarining katta tanloviga qaramay, bu baliq mashhurligini yo'qotmaydi. Uning suyaklari kam, u tez tozalanadi va tayyorlash oson. Uni oddiygina skovorodkada qovurish yoki undan pishirish mumkin. mazali taom sabzi va piyoz bilan qovurilgan pollok kabi - klassik retsept, pomidor yoki smetana bilan.

Piyoz va sabzi bilan qovurilgan pollok - eng oson retsept

Sabzavotlar tufayli baliq sharbatlar bilan bug'lanadi va u juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. U mustaqil taom sifatida xizmat qilishi yoki boshqa yonma-ovqatlar bilan birlashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

• 1 kg pollock;
• 45 g tomat pastasi;
• 155 g piyoz;
• 225 g sabzi;
• yog ', ziravorlar.

Pishirish:

1. Agar baliq kichkina bo'lsa, butun tana go'shtini qoldiring yoki bo'laklarga bo'linib kesishingiz mumkin.
2. Tozalangan baliqni har ikki tomondan bir daqiqa davomida yog'da qovuring, qovurish uchun idishga o'tkazing.
3. Baliq qovurilgan yog'da, endi piyoz halqalarini yumshoq bo'lgunga qadar pishiring va keyin sabzavotga maydalangan sabzi qo'shing, sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
4. Endi tomat pyuresi tarkibidagi panga soling, aralashtiring, isitib oling, yarim stakan suv quying, sabzavotlarni tuz va qalampir qiling. Tomat pastasi o'rniga ketchup, tomat sharbati yoki maydalangan pomidorni ishlatishingiz mumkin.
5. Biz sabzavot massasini baliqqa o'tkazamiz, spatula bilan tekislaymiz, qopqoq bilan yopamiz va 20-25 daqiqa qaynatamiz.

Qozonlarda qovurilgan

Qozonlarda pishirilgan pollok oddiy va mazali taomdir. Va kostryulkalar tufayli idish chiroyli va tuyadi ko'rinadi.

Tarkibi:

• 850 g pollock;
• uchta piyoz va sabzi;
• go'shtli shirin qalampir mevasi;
• ziravorlar, yog'.

Pishirish:

1. Sabzi va qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, piyozni yarim halqalarga maydalang. Biz barcha sabzavotlarni idishga, tuzga, qalampirga solamiz, yog'ni quyamiz va aralashtiramiz.
2. Biz po'stlog'idan tozalangan tana go'shtini mayda bo'laklarga kesib tashladik, shunda ularni qozonlarga qo'yish va olish oson.
3. Biz barcha ingredientlarni qozonlarga joylashtiramiz, ozgina suv quyamiz va pechga bir soat qo'yamiz (harorat 180 ° C). Bundan tashqari, retseptga pomidor qo'shishingiz va suvni pomidor sharbati bilan almashtirishingiz mumkin.

Smetanada pishirish

Smetana ko'pincha go'sht va baliq idishlari uchun ishlatiladi fermentlangan sut mahsuloti Go'sht mazali va juda yumshoq. Ko'pgina uy bekalari mayonez bilan pishirilgan pollokni pishirishadi, ammo ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar bunday idishlar uchun smetana ishlatishni maslahat berishadi.

Tarkibi:

• 425 g pollock;
• bitta sabzi va bitta piyoz;
• 35 g un;
• 55 ml smetana;
• tuz, qalampir, yog'.

Pishirish:

1. Tayyorlangan pollok tana go'shtini bo'laklarga bo'lib, tuz, murch, unga non va yog' solingan skovorodkada oltin jigarrang bo'lguncha qovuramiz.
2. Ezilgan piyoz va maydalangan sabzi baliqqa uxlab qoladi, bir necha daqiqa qovuriladi va smetana qo'ying, ozgina suv quying va 15 daqiqa davomida pishirilguncha idishni qaynatib oling.

Smetana sousida pishirilgan pollok

Pollokni oddiygina smetana bilan pishirish mumkin, ammo pishirish yaxshidir smetana sousi. Ushbu taom oilaviy kechki ovqat uchun ham, bayramona kechki ovqat uchun ham mos keladi.

Tarkibi:

• pollokning uchta katta tana go'shti;
• bitta katta piyoz va sabzi;
• 5 st. qoshiq un;
• ziravorlar, yog'.

Sos uchun:

• 7-8-modda. smetana qoshiqlari;
• 255 sut;
• 1,5 st. yog 'qoshiqlari (drenaj);
• bir chimdik muskat yong'og'i;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Pishirish:

1. Biz pollock tana go'shtini fileto bilan kesib, ziravorlar sepib, 25 daqiqaga qoldiramiz. Ziravorlardan siz nafaqat qalampir va tuzni olishingiz mumkin, balki maydalangan koriander, kekik yoki reyhandan ham foydalanishingiz mumkin.
2. Baliqni ziravorlar bilan namlangandan so'ng, bo'laklarni un bilan pishiring va har tomondan uch daqiqa davomida issiq yog'da qovuring. Shundan so'ng, peçete ustiga qo'ying tayyor ovqat juda yog'li bo'lmadi.
3. Barcha baliq bo'laklari pishganidan so'ng, piyozning chorak qismini va maydalangan sabzi yumshoq bo'lgunga qadar qovurish uchun panga yuboring.
4. Endi sousni tayyorlaylik. Biz qaymoqli mahsulotning bo'laklarini yirtqichlardan qo'yamiz va olovga qo'yamiz. Sariyog 'erishi bilanoq, unni to'kib tashlang va rangi o'zgarmaguncha qovuring (don jigarrang bo'lishi kerak).
5. Keyin sutli ichimlikni to'kib tashlang, aralashmani ko'pirtirish bilan aralashtiring va massa qalinlashishi bilanoq, muskat yong'og'i, ziravorlar va smetana qo'ying, aralashtiring, isitib oling va issiqdan olib tashlang.
6. Shaklda biz baliq bo'laklarini yotqizamiz, sabzavot bilan yopamiz va sousni quyamiz.
7. Shaklni tarkibi bilan 20 daqiqa davomida pechga qo'yamiz (harorat 180 ° C).

Marinadlangan sabzavotlar bilan

Marinad ostidagi sabzavotli pollok - bu boy ta'm va xushbo'y hidli taom uchun tasdiqlangan va oddiy retsept.

Tarkibi:

• pollokning ikkita tana go'shti;
• katta piyoz va sabzi;
• tuz qalampiri;
• 2-3 osh qoshiq. qoshiq un;
• 85 g tomat pastasi;
• 2 chinnigullar;
• 3 ta qalampir no'xati;
• dafna yaprog'i;
• sariyog ', bir necha gramm shakar.

Pishirish:

1. Issiq yog' solingan skovorodkada tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovuring, sabzavotlarni ziravorlang. tomat pastasi, bir necha daqiqa qizdiring va idishga o'tkazing.
2. Pollok bo'laklarga bo'linadi va un bilan ziravorlar bilan pishiriladi, oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuriladi.
3. Shundan so'ng, biz baliqni tuzlamoq bilan yopamiz, barcha ziravorlar va dafna yaprog'ini qo'yamiz, idish pishganicha qaynatiladi. Issiq yoki sovuq xizmat qiling.

pomidorda

Pomidorda baliq tayyorlashning yana bir varianti. Bu taom amal qilganlar uchun javob beradi to'g'ri ovqatlanish, chunki siz bilganingizdek, sabzavot va baliq mahsulotlari yuqori kaloriya miqdori bilan ajralib turmaydi.

Tarkibi:

• ½ kg pollock;
• ikkita katta piyoz;
• katta sabzi;
• ½ litr pomidor sharbati;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• arpabodiyon ko'katlari.

Pishirish:

1. Tayyorlangan pollok tana go'shtini bo'laklarga bo'linib, ularni idishga solib, tuz va qalampir sepamiz.
2. Sabzi va piyozni ingichka halqalarga kesib oling va zaytunni yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Sabzavot massasining yarmini idishga soling, qolgan qismini qoshiq bilan tekislang.
3. Boshqa qovurilgan idishda, un bilan o'ralgan baliq bo'laklarini qovuring.
4. Biz sabzavotli yostiqqa oltin baliq bo'laklarini qo'yamiz, sabzavot massasining ikkinchi yarmi bilan yopamiz.
5. Tomat sharbatini tug'ralgan arpabodiyon va sarimsoq chinnigullar bilan aralashtiring.
6. Olingan sousni qo'shing va uni sabzavotli baliqqa quying, qopqog'ini yoping va idishni 45 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Shunga o'xshash materiallar yo'q.

Hayotda har bir insonda parhezga rioya qilish va o'zingizni qizarib pishgan va yog'li ovqatlar bilan cheklash kerak bo'lgan paytlar bor. Bugungi taom shunchaki bunday holatlar uchun sovg'adir. Piyoz va sabzi bilan pishirilgan pollok - bu eng nozik baliq uchun retsept bo'lib, unda minimal kaloriya va maksimal ta'm va foyda mavjud.

Oldinroq men sizga pechda xun kambala retseptini taklif qildim. Umid qilamanki, siz allaqachon bu mazali taomni tatib ko'rgansiz :).

Bugun bizga pechka kerak emas, biz hamma narsani skovorodkada qilamiz. Lekin qovurilgan pollok piyoz va sabzi bilan hali ham barcha qoidalarga rioya qiladi sog'lom ovqatlanish. Oldindan qovurish yo'q, hamma narsa engil, yumshoq, ayni paytda mazali va chiroyli.

Shu tarzda, har qanday oq bo'lmagan suyaksiz baliqlarni tayyorlashingiz mumkin.

Sabzi va piyoz bilan qovurilgan pollok retsepti uchun ingredientlar
Pollok (yoki pollok filetosi)	700-800 gramm (400-500 gramm)
Sabzi	2 dona (200 gramm)
Piyoz	1-2 dona (200 gramm)
O'simlik moyi	2 osh qoshiq
Suv yoki sut	50 ml
dafna yaprog'i	1-2 dona
Qizil qalampir no'xati	2-3 dona
tuz	ta'mi
Maydalangan oq qalampir (ixtiyoriy)	ta'mi
arpabodiyon ko'katlari	bir nechta filiallar

Sabzi va piyoz retsepti bilan pishirilgan pollok

Biz pollokni tozalaymiz va tarozi qoldiqlaridan yaxshilab yuvamiz.

Biz pollokni filetaga kesib tashladik. Bizda sabzavot bilan qovurilgan pollok filetosi bo'ladi.

Baliqni pishirganda, men doimo suyaklarning ko'p qismini yo'q qilishga harakat qilaman. Stolda o'tirganlar doimo ularni og'zidan olib tashlashlari menga yoqmaydi. Agar bu sizni bezovta qilmasa, siz shunchaki baliqni bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Ammo pollokni fileto qilish juda oson va ovqatlanish uchun qulaylik sezilarli darajada oshadi.

Fileto bo'laklarga bo'linadi. Mening baliqim katta edi, 10 dona chiqdi. E'tibor bering, terining eng yaxshisi qolgan. Shunday qilib, qismlar o'z shakllarini saqlab qoladi.

Biz baliqni idishga, tuzga, qalampirga bir oz qo'yamiz, bir osh qoshiq quyamiz o'simlik yog'i va aralashtiramiz. Biz sabzavot ustida ishlayotganimizda, u tursin.

Biz piyoz va sabzi tozalaymiz, yuvamiz. Piyozni chorak halqalarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichga surting.

Panga bir osh qoshiq o'simlik yog'ini quying, darhol piyoz va sabzi qo'ying, o'rtacha olovni yoqing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 7-10 daqiqa qaynatib oling. Sabzavotlar yumshoq bo'lishi kerak, lekin qovurishni boshlamaslik kerak. Endi olovni bir muddat o'chirish mumkin.

yarmi qovurilgan sabzavotlar pandan olib tashlang. Qolganlari pastki bo'ylab teng ravishda taqsimlanadi. Ushbu sabzavotli "yostiq" ustiga terini yuqoriga ko'targan holda pollok bo'laklarini qo'ying. Agar baliq bir qatlamga to'g'ri kelmasa, qolgan qismlarni ustiga qo'ying.

Baliqni sabzavotlarning ikkinchi yarmi bilan yoping. Dafna yaprog'i, allspice no'xat qo'shing. 50 ml sut yoki suv quying.