"Pomidor" tomat pastasining tarkibi. "Pomidor" tomat pastasi uchun retsept

Pomidor bizning eng sevimli sabzavotlarimizdan biridir. Pomodoro italyancha "oltin olma" degan ma'noni anglatadi. Ajoyib xususiyatlar tufayli pomidorni sog'liq uchun xazina deb hisoblash mumkin. Ulardan tayyorlangan tomat pastasi to'liq bebaho foydalarga ega.

Premium mahsulot

Bugungi kunda supermarketlarning javonlarida turli ishlab chiqaruvchilarning tomat pastasining yuzlab navlari mavjud. Ammo ulardan faqat bir nechtasi qabul qilingan sifat va xavfsizlik standartlariga javob beradi. Ular orasida, shubhasiz, "Pomidorka" savdo belgisi ostidagi mahsulotlar ham bor. Tomat pastasi Ushbu brend doimiy ravishda mustaqil tanlovlar va ko'rgazmalarda sovrinlarni qo'lga kiritadi. Va uning sifati ham mutaxassislar, ham oddiy iste'molchilar tomonidan yuqori baholanadi. Va buning sabablari juda ko'p.

Hech kimga sir emaski, pomidor organizm uchun zarur bo'lgan elementlarga boy. Har qadamda sog'lig'iga tahdidlar kutayotgan megapolislar aholisi, ayniqsa, ularga juda muhtoj. Shuning uchun tomat pastasi "Pomidor" oilaviy ratsionga juda qimmatli qo'shimcha hisoblanadi.

Uning tarkibidagi asosiy elementlardan biri askorbin kislotasi bo'lib, u bejiz hayot vitamini deb nomlanmagan. Har kim biladiki, u immunitet tizimini mustahkamlaydi va tanani viruslar va zararli bakteriyalardan himoya qiladi. Shu bilan birga, S vitamini ko'plab organlarning ishini rag'batlantiradi. Tomat pastasida A vitamini ham mavjud bo'lib, u stress va asabiy ortiqcha yuklarni yaxshiroq engishga yordam beradi. Bundan tashqari, u tana hujayralarining yo'q qilinishini sekinlashtiradigan ajoyib antioksidantdir.

Tomat pastasida likopenning noyob elementi alohida ahamiyatga ega. Aynan shu tabiiy kelib chiqadigan modda, pomidorga o'ziga xos yorqin rang beradi. Ammo uning asosiy xizmati shundaki, pomidor va ularga asoslangan mahsulotlarni muntazam iste'mol qilish orqali biz saraton hujayralari xavfini kamaytiramiz. Shifokorlar saraton kasalligining oldini olish uchun ratsionga pomidorni kiritishni maslahat berishlari bejiz emas.

Pomidor dori sifatida

"Pomidor" tomat pastasining shifobaxsh xususiyatlari bu bilan cheklanmaydi. Nikotinik kislota tufayli organizmda xolesterinning maqbul darajasi saqlanadi. Shuningdek, u butun organizmning to'g'ri ishlashi uchun zarur bo'lgan gormonlar ishlab chiqarishni kuchaytiradi.

Tomat pastasi tarkibidagi faol moddalar yurakka foydali ta'sir ko'rsatadi. Bu pomidorni yaxshi ko'radigan italiyaliklarning boshqa evropaliklarga qaraganda yurak-qon tomir kasalliklaridan kamroq azob chekishi bilan tasdiqlanadi. Tomat pastasi esa ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Shuning uchun uni "og'ir" ovqatlar, masalan, yog'li go'sht va makaron bilan birlashtirish kerak. Metabolizmni kuchaytiradigan B 1 vitaminini eslatib o'tish kerak. Bunga tomat pastasi tolaga to'la va bir untsiya yog' emasligini qo'shing. Mana siz uchun mukammal parhez mahsuloti.

Pomidorda mavjud bo'lgan E vitamini likopen bilan birgalikda terini silliq va elastik qiladi, shuningdek, hujayra darajasida qarishni sekinlashtiradi, ayollar xursand bo'lishadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, tomat pastasi bu xususiyatlarga ko'proq darajada ega yangi sabzavotlar. Istalgan effektni his qilish uchun har kuni 50 g gacha tomat pastasini iste'mol qilish kifoya.

Lazzatlar kaleydoskopi

Ko'rib turganingizdek, tomat pastasi pomidor uchun eng foydali pazandalik usullaridan biridir. Biroq, bu yagona narsadan uzoqdir. Pomidorka mahsulot qatorida siz boshqa qiziqarli o'zgarishlarni topishingiz mumkin.

ichida pomidor o'z sharbati qishning o'rtasida yozning yorqin ta'midan bahramand bo'lish imkoniyatidir. Maxsus pishirish texnologiyasi tufayli deyarli barcha qimmatli moddalar to'liq saqlanadi. Pomidorning eng nozik suvli pulpasi tom ma'noda og'zingizda erib, sizga beqiyos ta'm beradi.

Tabiiy lecho "Pomidor" uyni saqlashni sevuvchilar uchun haqiqiy sovg'adir. Axir, ular buni amalga oshiradilar eng yaxshi an'analar bizning buvilarimiz: suvli bolgar qalampiridan, tanlangan tomat pyuresi, shakar, tuz va xushbo'y ziravorlar. Xuddi shunday ovqatlanish va yorqin sous sifatida asosiy taomlarga qo'shish yoqimli.

Tuzlangan pomidor "Pomidorka" - yana bir mashhur variant. Usiz yoki qishki menyuni tasavvur qiling Yangi yil stoli imkonsiz. Bu ishtahani o'z-o'zidan hayratlanarli. Biroq, u bilan salatlar, sho'rvalar, makaron, güveç va piroglar faqat yaxshilanadi.

Agar sizning oilangiz uy qurilishi pomidorini yaxshi ko'rsa, pomidor mahsulotlari bilan to'ldirishni unutmang. Ular sizning kundalik menyuingizni yanada mazali, xilma-xil va qiziqarli qiladi. Ha, va tana bunday sog'lom lazzatlardan zavqlanadi.

O'tgan yilgi sinovda 8 ta tomat pasta markasi ishtirok etdi. Bu yil markalar ko'proq - 14. Ikkita "chet elda" mehmonlar bor: Rossiyadan "Baltimor" va Germaniyadan ARO. Qolgan makaronlar asosan Ukraina janubidan keladi.

"Tomat pastasi" nomining orqasida nima bor yoki mahsulot shunday deb nomlanishi uchun qanday talablarga javob berishi kerak. Aynan mana shu talablar mahsulotlarni laboratoriyada sinovdan o'tkazish parametrlarini aniqladi. Tabiiyki, tomat pastasi hali ham mazali bo'lishi kerak. Sinovlarimizda bu nuqtani ham hisobga oldik. Qadoqlash bilan yorliqlash ham muhim, ular ham qadrlashdi. Men ham makaron narxi uning sifatiga mos kelishini istardim. Ammo bularning barchasi keyin MAHSULOT NOMIGA O'XSHISH KERAK .

Va aslida? Ukrainada ishlab chiqarilgan barcha tomat pastalari GOST 3343-89 bo'yicha ishlab chiqarilmaydi, lekin o'zlarining Texnik xususiyatlari GOSTdan yomonroq bo'lmasligi kerak. Oxirgi sinovda uchta mahsulot quruq moddalar miqdori bo'yicha "tomat pastasi" tushunchasiga mos kelmadi: "Smachnogoning Ridniy o'lkasi" (quruq moddaning 15% e'lon qilingan), "Runa Smachnoy" (19%) va "Pomidor 33 pomidor" (22%). Ushbu testda yangilangan "Rune" va "Tom_dora 31 Pom_dora" pastalarida 25% quruq moddalar e'lon qilingan.

Chumak pomidorining doimiy yuqori miqdoridan mamnunman. O'tgan yili quruq moddalar 27,1%, hozir esa 27,4%. Bunday ko'rsatkichlar makarondan tejamkor foydalanishga imkon beradi, eng aniq misol - pishirish bo'yicha tadqiqotimizdagi parametr. pomidor sharbati, ya'ni. 1 litr sharbat tayyorlash uchun qancha pasta kerak. Chumak eng kichik miqdorga ega - 164 g, ARO eng katta - 511 g. Tejamkorlik aniq! Biz ushbu parametrni tayyor sharbatlarga mumkin bo'lgan muqobil sifatida alohida ko'rsatamiz, chunki, odatda, ishlab chiqaruvchilar ularni xuddi shunday qilishadi, ya'ni. konsentrlangan pomidor xom ashyosidan tiklangan.

Do'konlarda o'tgan yili mahsuloti "tomat pastasi" deb nomlangan brendlar mavjud bo'lib, ular tarkibida oz miqdorda qattiq moddalar mavjud. Ishlab chiqaruvchilar qattiq moddalarning kam miqdorini saqlab qolishdi, lekin nomini "pomidor pyuresi" yoki "pomidor mahsuloti" ga o'zgartirdilar. Bunday o'zgarishlar rag'batlantiradi. Lekin qilinadigan ishlar bor. Shunday qilib, hozirgi pomidor xamirining yangi kelganida - Baltimor pastasida quruq moddalarning 20% ​​i e'lon qilinadi. Vaziyat ARO mahsuloti bilan yanada "sovuqroq": quruq moddalar miqdori "kamida 7,5%" deb e'lon qilingan mahsulot tomat pastasi deb ataladi. Bu pomidor pyureiga etib bormasligiga qaramasdan. Va ARO pomidor mahsulotining narxi unchalik kichik emas. Bizning fikrimizcha, bu ikkala mahsulot - "Baltimor" va ARO - "tomat pastasi" tushunchasiga mos kelmaydi.

Quruq moddalar bilan yana bir hodisa yuz berishi mumkin: 25% e'lon qilinadi, lekin aslida u kamroq. Oxirgi sinovda bir nechta pastalar bunday nomuvofiqlikka duch keldi ("Goddarochka", "Pomidor Pomidorich" va "Sinyor Pomidor"). GOST 3343-89 ushbu ko'rsatkich uchun ± 2% og'ish imkonini beradi. Voy, bu yil “Sinyor Pomidor” makaronida quruq moddalarni tekshirishda muammolar bor. Shuningdek, "Dari laniv" pastasi quruq moddalar bo'yicha e'lon qilingan qiymatga etib bormadi.

Va aslida? Afsuski, ko'p makaron kraxmal borligi bilan "gunoh" qiladi. Ayniqsa, "pastalar" kontsentratsiyasi bo'yicha kartoshka pyuresiga ko'proq o'xshaydi, chunki kraxmal yoki boshqa quyuqlashtiruvchi yordamisiz past qattiq moddalarga ega qalin tomat pastasini tayyorlash mumkin emas.

Oxirgi sinovda bu to'g'ri edi: kraxmal quruq moddalar miqdori 15-22% bo'lgan pastalarda e'lon qilingan (va topilgan) ("Smachnoyning Ridniy o'lkasi", "Smachnoyning Runasi" va "Pomidor 33 Pomodora"). Yangilangan "Rune" va "Tomodora 31 Pomodora" pastalaridagi joriy testda kraxmal tarkibida e'lon qilinmagan. Bundan tashqari, o‘tgan yili shisha idishdagi “Gospodarochka” pastasida e’lon qilinmagan kraxmal topilgan. Bu yil Gospodarochka makaronining shisha idishida kraxmal topilmadi.

Gospodarochkaning ikkinchi mahsuloti borligi hayratlanarli - doypaketda, GOST bo'yicha emas, balki o'zgartirilgan kraxmal qo'shilgan o'zining "Xususiyatlar"iga muvofiq (rasmga qarang). Iste'molchilarga ham, ishlab chiqaruvchilarga ham eslatib o'tamizki, "tomat pastalari" tarkibida faqat pomidor, tuz va ziravorlardan olingan mahsulotlar mavjud. Va mahsulot xuddi shu savdo belgisi ostida ishlab chiqarilganligi va tomat pastasi deb ataladiganligi sababli, ishlab chiqaruvchi ikkinchi mahsuloti bilan iste'molchilarni chalg'itmoqda, deyishimiz mumkin. Ushbu mahsulotni "tomat pastasi" deb atash mumkin emas. Bu shishadagi "Gospodarochka" ning "a'lo" reytingiga ega bo'lishi ajablanarli.

Bu safar sinovdan o'tgan namunalarda kraxmal faqat Baltimor pastasining bir qismi sifatida e'lon qilingan. Tabiiyki, u kashf qilindi. E'lon qilinmagan kraxmal borligi bo'yicha, bu safar "Smakiv kollektsiyasi" pastasi paydo bo'ldi.

Va aslida? O'tgan yili barcha pastalar ushbu talabga javob berdi: E124 bo'yoq hech qanday namunada topilmadi. Bu yil barcha 14 pasta bo'yoq sinovidan o'tgani ma'qul: E 124 hech qanday namunada topilmadi.

Pastalarning yana bir xususiyati - sho'rlanish. Pastalarda natriy xlorid miqdori GOST tomonidan 1,5% gacha cheklangan. O'tgan yili ushbu qiymatdan ko'proq spetsifikatsiyalar bo'yicha ishlab chiqarilgan pastalar mavjud edi: "Ridniy o'lkasi" 1,7% va "Pomidor" 1,6%. Ya'ni, GOSTdan sho'rlanish tomon yana bir og'ish yuzida. Bu yil “Tomat 31” tomat pastasida 1,62% tuz topildi.

Vizyoningizni yoki belgingizni tekshiring
Afsuski, tomat pastalarini etiketlashda sezilarli yaxshilanish kuzatilmadi. Ishlab chiqaruvchilar E qachon tegishli indekslarni ko'rsatishga shoshilmayaptilar oziq-ovqat qo'shimchalari. Ayniqsa, Gospodarochka makaronining etiketkasidagi o'zgarishlarni ta'kidlashni istardim. O'tgan yili ushbu pasta yorlig'ida ma'lumotlar ikki tilda to'liq o'qilishi mumkin bo'lgan shrift hajmida taqdim etilgan. Bu yil Gospodarochka pastasining yorlig'ida to'rt tilda ma'lumotlar mavjud. Nega??? Agar bir vaqtning o'zida shrift o'lchami shunchalik kichik bo'lsa, to'rtta tilda ma'lumotni kattalashtiruvchi oynasiz o'qib bo'lmaydi. "Pomydora" yorlig'idagi ma'lumotni o'qish hali ham juda qulay emas: ilgari oltin rangli matn yashil fonda, bu yil - ko'k fonda chop etilgan. Bu osonlashmadi (rasmga qarang).

"Viktoriya" makaronida uglevodlar yo'q, ARO - saqlash shartlari. ARO pastasi yorliqlash uchun “yomon” darajasiga tushirildi, chunki ushbu mahsulotga “tomat pastasi” nomini qo‘yish mahalliy va Yevropa talablariga muvofiq emas. Siz qaysi tildan tarjima qilgansiz?”. Bu savol shundan kelib chiqadi. ukrain tilidagi matn tarjimaga toʻgʻri kelmasligi va agar yetkazib beruvchi toʻgʻri tarjima qilgan boʻlsa, ARO uni umuman testdan oʻtkazmagan boʻlardi, chunki u dastlab pasta boʻlmagan (pastga qarang).

"Buvimning bog'idan" makaronining g'alati belgisi: qattiq moddalarning tarkibi aniq yozilmagan, ammo "yangi pomidor, tomat pastasi 25%" tarkibida. Haqiqatan ham tomat pastasida 25% tomat pastasi bormi yoki yangi pomidor va tomat pastasini aralashtirib tayyorlanadimi?

Paket
Oldingi sinovda ishtirok etgan tomat pastalarining qadoqlanishi o'zgarmadi. Kalit talab qilinadigan qopqoqli shisha idishlarda “Sinyor Pomidor”, “Goddarochka”, “Dari laniv” pastalari ishlab chiqariladi. Ularga "Smakiv kollektsiyasi", "Viktoriya", "Petrodolina", "Buvining bog'idan" va "Naydis" qo'shildi. Bunday qadoqlash uchun reytinglar kamaydi. Axir, mahsulotning bir qismini ishlatganingizdan so'ng, kavanozni mahkam yopish juda muhimdir. Kalit bilan ochilgan qopqoq endi mahsulotni ishonchli saqlamaydi.

Organoleptik baholash
Tomat pastasi - oziq-ovqat mahsuloti Shuning uchun organoleptik baholash tadqiqotning majburiy bosqichidir. Biroq, makaron o'z-o'zidan iste'mol qilinmaydi, balki turli xil idishlarni tayyorlash yoki "uy qurilishi" pomidor sharbatini olish uchun ishlatiladi. Bu shuni anglatadiki, xamirning ta'mi va hididagi barcha kamchiliklar tayyor mahsulotga "o'tadi". Tashqi tomondan, tomat pastasi yarim suyuqlikdan smear konsistensiyasigacha bir hil konsentrlangan massa bo'lishi kerak. Bu massada qorong'u inkluzyonlar bo'lmasligi kerak, chunki mevalar, urug'lar va teri qoldiqlarining qo'pol zarralari bo'lmasligi kerak. Birinchi navli makaron uchun urug'lar va teri zarralari mavjudligiga ruxsat beriladi, lekin bitta miqdorda. Xamirning rangi qizil, to'q sariq-qizil yoki malina-qizil, aniq, massa bo'ylab bir xil. Ta'mi va hidi achchiq, yonish va boshqa begona ta'm va hidlarsiz, konsentrlangan pomidor massasiga xos bo'lishi kerak.

Narx va sifat

Yildan yilga takrorlanadigan testlarga ko'ra, sifat o'zgarishidan tashqari, narx o'zgarishini kuzatish qulay. Kichkina "quyruq" bilan bir yil davomida tomat pastalari 1,5-2 barobarga qimmatlashdi. Afsuski, hamma narsa qimmatroq. Sinovdagi eng qimmat namuna ARO bo'lib, uning 100 g 2,14 UAH turadi, bu mutlaqo oqlanmaydi: mahsulot, albatta, import qilinadi, faqat pasta deb atash uchun undagi quruq moddalar juda oz. "Tomat pastasi" tushunchasiga va sinovdan o'tgan namunalar orasida eng arzoni bo'lmagan "Baltimor" mahsulotiga mos kelmaydi. Quruq moddalar e’lon qilingan qiymatga mos kelmasligi uchun “Sinyor Pomidor” va “Dari laniv” pastalari bahosi “yomon”ga tushirildi. "Smakiv to'plami" makaron uchun "yomon" deb baholandi, chunki. uning tarkibida yorliqda qayd etilmagan kraxmal topilgan. Ijobiy sharhlar ham mavjud. Chumak makaronining sifati meni quvontirdi, avvalgidek bu yil ham “a’lo” deb baholandi. Shuningdek, "Gospodarochka", "Naydis", "Rune" va "Buvimning bog'idan" pastalari uchun reyting "a'lo". “Zolota Korona”, “Petrodolina”, “Viktoriya” va “Pomidor” pastalari “yaxshi” deb baholandi. Shu bilan birga, 100 grivna uchun 1 grivnadan bir oz pastroq narxdagi eng arzon makaronlarning uchligi "Naydis" va "Buvimning bog'idan" (ikkalasi ham "a'lo" deb baholangan) va "Petrodolina" ("yaxshi") edi. .

"Iste'molchi ma'lumotnomasi" ("TEST" ilmiy-ishlab chiqarish korxonasi ilmiy-tadqiqot markazi), tomat pastasi sinovi, 2008 yil iyun.
Belgilash) 1	Dari laniv	Mazali mahsulotlar to'plami	Signor pomidor	Baltimor	ARO
Ism (ishlab chiqaruvchiga ko'ra)	tuzsiz sterillangan tomat pastasi, yuqori sifatli	tomat pastasi	tomat pastasi, birinchi nav	tomat pastasi, tomat pyuresi mahsuloti	tomat pastasi (Passata di Pomodoro)
Ishlab chiqaruvchi	"Mogilev-Podolsk konserva zavodi" OAJ / Mogilev-Podolskiy, Vinnitsa viloyati.	"Delfood" MChJ tomonidan buyurtma qilingan Xerson iste'molchilar jamiyati / Kiev	"Ilyichevskiy zavodi" OAJ / Avangard posyolkasi, Odessa viloyati	"Baltimor-Neva" YoAJ / Sankt-Peterburg, Rossiya	"Goldhand GmbH" firmasi / Germaniya
Og'irligi, g/narx, UAH) 2	520 / 6,30	530 / 5,52	530 / 6,19	475 / 8,78	500 / 10,42
Narxi 100 g, UAH	1,21	1,04	1,17	1,85	2,14
Yaroqlilik muddati / saqlash shartlari	3 yil / 0…25 0 da C va namlik 75% dan oshmasligi kerak	3 yil / 0…25 0 da C va namlik 75% dan oshmasligi kerak	3 yil / 0…25 0 da C va namlik 75% dan oshmasligi kerak	12 oy / 0…18 0 S da	24 oy / ko'rsatilmagan
Murakkab	yangi pomidor	tomat pastasi, tuz	qaynatilgan yangi pomidor	tomat pastasi, suv, o'zgartirilgan kraxmal. E1422,tuz, shakar, stabilizator E412, konservantlar E202, E211	pomidor, tuz
Normativ hujjat	GOST 3343-89	TUU 15.3-32808775-001-2005	GOST 3343-89	TU 9162-027-57914240-2005
Umumiy reyting (100%)	yomon	yomon	yomon	tomat pastasi tushunchasiga mos kelmaydi) 4
Belgilash (10%)	Ajoyib	Yaxshi	Ajoyib	Ajoyib	yomon
Qadoqlash (10%)	qoniqarli	qoniqarli	qoniqarli	Ajoyib	Ajoyib
Organoleptik (80%)	Yaxshi	Yaxshi	Yaxshi	Yaxshi	reyting yo'q
Tashqi ko'rinishi va tuzilishi	Yaxshi	Ajoyib	Yaxshi	Yaxshi	Tashqi ko'rinishi, tuzilishi, hidi va ta'mi tomat pastasiga mos kelmaydi
	bir hil massa, qalin	qo'shimchalarsiz bir hil konsentrlangan massa	terilar paydo bo'ladi, qichishadi	bir hil massa, ozgina suvli
Rang	Yaxshi	Yaxshi	Yaxshi	Ajoyib
	quyuqroq, jigarrang	quyuqroq, jigarrang	quyuqroq, jigarrang	to'q sariq rang bilan qizil
Hid va ta'm	qoniqarli	Yaxshi	Yaxshi	Yaxshi
	nordon	hid xarakterli, ta'mi biroz nordon	nordon, achchiq	xarakterli, engil achchiqlik bilan
fizik va kimyoviy ko'rsatkichlar	mos kelmaydi) 3	mos kelmaydi) 3	mos kelmaydi) 3	Xammasi joyida	Xammasi joyida
Quruq modda, %, ko'rsatilgan / fakt. (±2%)	25 / 21,8	25 / 23,4	25 / 20,6	20 / 18,8	kamida 7,5% / 8,8
Tuz (natriy xlorid),%,	0,26	0,29	0,2	1,03	1
Kraxmal	Topilmadi	e'lon qilinmagan / topilmagan	Topilmadi	e'lon qilingan / kashf etilgan	Topilmadi
Bo'yoq E124	Topilmadi	Topilmadi	Topilmadi	Topilmadi	Topilmadi
1 litr sharbat tayyorlash uchun zarur bo'lgan pasta miqdori) 5	206 g	192 gr	218 g	239 gr	511 g
Baholash shkalasi	Sinov natijalari faqat sinovda qatnashgan namunalarga tegishli. Biz mahsulotning keyingi o'zgarishlarini kuzatmaymiz.
Ajoyib	1) - markalar reytinglar bo'yicha kamayish tartibida joylashtiriladi, agar reytinglar mos kelsa - alifbo tartibida
Yaxshi	2) - narxlar namunalarni sotib olish vaqtida ko'rsatilgan, 2008 yil may.
qoniqarli	3) - reytingning pasayishiga olib keldi
yomon	4) - xalqaro standartlarga muvofiq (CODEX STAN 57-1981), tomat pastasida 24% yoki undan ortiq qattiq moddalar bo'lishi kerak, GOST 343-89 bo'yicha 25 dan 40% gacha
juda yomon	5) - qattiq moddalar miqdori 4,5%, bu sharbatning eng yuqori naviga to'g'ri keladi

Kuz va qishda Moskvada yaxshi pomidor sotib olmaysiz - tomat pastasi vaqti keldi.

Men odatda xarid qiladigan do'konda bir nechta turdagi tomat pastasini sotib olishga va ularni eng muhim parametrlarga ko'ra solishtirishga qaror qildim: narx, tarkibi, mustahkamligi va eng muhimi, ta'mi.

Shunday qilib, mening "sinov sotib olish" tomat pastasining qahramonlari:

"Pomidor"(konserva mahsulotlari, 100 gr. mahsulot narxi 20 rubl)

Baltimorning "Tomat pastasi" (shisha, 100 gr uchun narx. Mahsulot 13 rubl)

"Tomat pastasi" Bonduelle (konserva mahsulotlari, 100 gr. mahsulot narxi 17 rubl)

"Makaron Krasnodar" tomat pastasi (shisha, 100 gr. mahsulot narxi 6 rubl)

Murakkab:

Barcha pastalarda istisnosiz "pomidorlar" mavjud, barcha pastalar "konservantlarsiz" deb yozilgan, ammo Krasnodar makaronida turli xil stabilizatorlar va bo'yoqlarning to'liq ro'yxati mavjud va hatto sirka ham mavjud, ehtimol bu uning arzonligini tushuntiradi. kraxmal va shakar mavjudligi Baltimorda halollik bilan tan olingan. Pomidor va Bonduelle, tavsifga ko'ra, shunchaki qattiq pomidorlar, yaxshi, ko'ramiz, harakat qilaylik!

Ko'rinish:

Baltimor, Bonduelle va pomidor - mutlaqo bir xil mustahkamlik. Krasnodar makaron o'zining raqiblaridan juda farq qiladi, u ko'proq ketchupga o'xshaydi va rangi qizil-jigarrang, jozibali emas (yana amal qilish muddatini tekshirdim, shunday his-tuyg'ular bor edi) Bonduelle - eng yorqin rang.

Kraxmal miqdori bo'yicha etakchi - shubhasiz, Krasnodar makaroniga aylanadi - qolgan pastalar "gel qilmadi." Yaxshiyamki, termoyadroviy bo'yoqlardan foydalanish uchun hech kimni ayblay olmayman.

Ta'mi:

Baltimor tomat pastasi - bu pomidorning hidi va ta'mi mos, achchiq emas, o'rtacha nordon, shuning uchun hech bo'lmaganda qoshiq bilan ovqatlaning.

Bonduelle juda nordon, hatto uning tili ham xirillagan. Ta'mi biroz achchiqdir, ehtimol qadoqlash tufayli. Umuman olganda, juda ham tomat pastasi.

Pomidor - shirin, o'rtacha nordon - juda pomidor, lekin bu "temir" ta'mi ham bor, bu menga juda yoqmaydi.

Krasnodar makaron - ta'mi tomat pastasi EMAS, lekin "Krasnodar", lekin nima bo'lishidan qat'iy nazar, lekin aniq pomidor emas. Faqat kraxmal va bo'yoqlarning shirin-sho'r aralashmasi, eng arzon ketchupga juda o'xshash.

Xulosa:

Narx/sifat nisbati nuqtai nazaridan Baltimor endi mening ustuvorligim bo'ladi. O'ylaymanki, bu sho'rvalar va sho'rvalar uchun mukammal mahsulot. Men mazali mahsulot bo'lgan Bonduelledan bosh tortaman, lekin uning tarkibiga shubha bor va narxi ancha yuqori. Pomidor, klassik bo'lsa-da, lekin eng qimmat. Konservalarning klassik ta'mi Bonduelle va Pomidorkada ham mavjud. Krasnodar makaronlari - bu "basis ikki marta to'laydi" degan maqolning yana bir dalilidir. Men bu mahsulotni shunchaki tashlab yuboraman.

Mana xulosalar. Umid qilamanki, mening tajribam foydali bo'ladi. Agar sizda biron bir fikr bo'lsa, men muhokama qilishdan xursand bo'laman. Men bugungi kunda bozorda mavjud bo'lgan barcha brendlardan uzoqda harakat qildim, shuning uchun "tajribalaringiz" bilan o'rtoqlashsangiz xursand bo'laman.

Yana bir nechta foydali maslahatlar:

Xarid qilmoqchi bo'lgan mahsulot nomlarini diqqat bilan o'qing. Agar mahsulot tomat pastalari orasida javonga qo'yilsa, bu uning ichida tomat pastasi bo'ladi degani emas. Kuchli narx farqi ham tashvishga solishi kerak. Diqqatli bo'ling!

Tomat pastasi- yangi pomidorlarni issiqlik bilan ishlov berish natijasida olingan konsentrlangan massa. Makaron ishlab chiqarishda pishgan pomidorlar tozalanadi va urug'lar tozalanadi, ishqalanadi va qaynatiladi. Pishirish jarayonida pomidor tarkibidagi namlikning bug'lanishi natijasida qattiq moddalar kontsentratsiyasining 30-45 foizgacha asta-sekin o'sishi kuzatiladi. Xamirdagi quruq ingredientlarning konsentratsiyasi qanchalik yuqori bo'lsa, uni tayyorlash uchun ko'proq pomidor ishlatilgan va u shunchalik yaxshi bo'ladi. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida pomidor o'zining ko'p qismini saqlab qoladi foydali xususiyatlar. Shuning uchun, pishgan yangi pomidordan tayyorlangan tabiiy tomat pastasi juda sog'lom mahsulot hisoblanadi.
Tomat pastasining prototipi birinchi marta 19-asrda yaratilgan. O'sha paytda italiyalik oshpazlar pishirishga harakat qilishdi pomidor sousi sarimsoq va qalampir bilan zaytun moyi qo'shilishi bilan. Endi tomat pastasi ikki shaklda ishlab chiqariladi - sho'rlangan xamir shaklida, konserva yoki shisha bankalarda sotiladi yoki tuzsiz xamir shaklida. Tuzsiz makaron ko'pincha bochkalarda sotiladi.
Tomat pastasining quyidagi navlari mavjud: qo'shimcha, premium va birinchi nav. Qo'shimcha va yuqori sifatli makaron to'q sariq-qizil rangga ega. Birinchi navli makaron ko'pincha jigarrang rangga ega. Eng qimmatli va sifatli makaron pomidordan tayyorlanadi, bir kunda terib olinadi va qayta ishlanadi.

Tomat pastasining tarkibi va kaloriya tarkibi

Xamirning sifat ko'rsatkichi quruq moddalarning massa ulushidir. Odatda, tomat pastasiga qo'shimcha komponentlar (lazzatlar, bo'yoqlar, kraxmal) qo'shilmasligi kerak, chunki u sizga kerak bo'lgan hamma narsani, shu jumladan oz miqdorda tuz va shakarni o'z ichiga oladi.
Ushbu mahsulot tarkibiga kraxmal, mono- va disaxaridlar, organik kislotalar va xun tolasi kiradi. Xamir tarkibida ko'p miqdorda A vitamini (300 mkg) mavjud. Bundan tashqari, PP, E, C vitaminlari, B1 va B2 vitaminlari mavjud. Tomat pastasining ko'plab foydali xususiyatlari kaliy (875 mg), fosfor (68 mg) va magniy (50 mg) ning muhim tarkibiga bog'liq. Bundan tashqari, pasta tarkibida temir, natriy va kaltsiy mavjud.
Tomat pastasining kaloriya tarkibi - yuz gramm mahsulot uchun 100 kkal. Mahsulotning yuz grammida 4,8 g oqsil va 19 g uglevod mavjud.

Tomat pastasining foydali xususiyatlari

Tomat pastasining past kaloriya miqdori uni parhez mahsulot deb hisoblash imkonini beradi. Vena kasalliklari va trombozga moyillik uchun pomidor dietasi ham tavsiya etiladi. Makaron revmatizm, podagra uchun ham tavsiya etiladi.
Olimlarning fikricha, foydali tabiiy antioksidant likopenning eng yuqori konsentratsiyasi yangi pomidorda emas, balki qaynatilgan yoki pishirilgan sabzavotlarda kuzatiladi. Xamirdagi bu qimmatli tabiiy komponent yangi pomidorga qaraganda taxminan o'n baravar ko'pdir. Tana hujayralarini atrof-muhitning salbiy ta'siridan va erta qarishdan himoya qiluvchi antioksidant likopen issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ancha yaxshi so'rilishi isbotlangan. Shuning uchun tomat pastasida yangi pomidorga qaraganda ancha foydali xususiyatlar mavjud.
Ushbu mahsulotdagi kaliyning yuqori miqdori yurak-qon tomir tizimining to'liq ishlashini ta'minlaydi, shuningdek, qon bosimini pasaytirishga yordam beradi.
Shifokorlar tomat pastasini iloji boricha tez-tez iste'mol qilishni tavsiya qiladilar. Ularning fikriga ko'ra, agar siz har kuni kamida oz miqdorda tomat pastasi yoki undan soslarni iste'mol qilsangiz, saraton kasalligini rivojlanish xavfi ikki baravar kamayadi. Pomidorning o'zi kabi tomat pastasida quvonch gormoni - serotonin mavjud. Shuning uchun uni ishlatish stressni engishga yordam beradi va kayfiyatni yaxshilaydi. Har kuni kamida uchta shirin qoshiq tomat pastasini iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ularga asoslangan yangi pomidor va soslarni birlashtirish yaxshidir. Likopenning faqat yog'lar mavjudligida so'rilishi muhimdir.
Tomat pastasi ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Mahsulotdan foydalanganda me'da shirasining sekretsiyasi kuchayishi kuzatiladi. Shuning uchun makaronni og'ir ovqat bilan, masalan, makaron bilan iste'mol qilish foydalidir.
Bahorda bu sog'lom oziq-ovqat mahsuloti sabzi o'rnini mukammal darajada egallashi mumkin. Axir, u ko'rish uchun foydali va qarish jarayonini sekinlashtiradigan A vitamini o'z ichiga oladi. Xamir tarkibidagi fosfor tishlarni, suyak to'qimasini va tirnoqlarni mustahkamlashga yordam beradi.

Tomat pastasining zarari

Tomat pastasining xavfi haqida gapirganda, tabiiy yuqori sifatli mahsulot inson tanasiga deyarli salbiy ta'sir ko'rsata olmasligini hisobga olish kerak. Tomat pastasining zarari, agar uni ishlab chiqarishda suv, kraxmal, stabilizatorlar va konservantlar qo'shilgan arzon xom ashyo ishlatilgan bo'lsa, sezilarli bo'lishi mumkin.
Ehtiyotkorlik bilan siz me'da shirasining kislotaliligi oshgan, gastrit yoki oshqozon yarasi, xolelitiyoz bilan pastadan foydalanishingiz kerak. Makaronni haddan tashqari ko'p iste'mol qilish oshqozonda kislotalilik va noqulaylikning oshishiga olib kelishi mumkin.

Men darhol bir muhim narsani ta'kidlamoqchiman, tomat pastasida sun'iy konservantlar va inson uchun zararli bo'lgan boshqa komponentlar yo'q. Men do'konlarda paydo bo'ladigan hamma narsani sinab ko'rishni yaxshi ko'radiganlardanman, bu "Pomidor" bilan bir xil, men namuna uchun kichik banka oldim, agar sizga yoqmasa, unday emas deb o'yladim. achinish. Men tomat pastasini ko'plab idishlarda ishlataman, men o'zim oshpazman va shuning uchun men qarovsizlardan sifatli va mazali makaronni aniqlay olaman. Hozir eslaganimdek, loviya bilan lavlagi pishira boshlaganimda uni ochdim va yoqimli ajablandim, birinchi navbatda, u boy, yorqin, qizil rang, ikkinchidan, yoqimli shirin va nordon ta'mga ega edi. Men pomidor sharbatini yaxshi ko'raman va men darhol makaronni suv bilan suyultirish g'oyasini oldim, bilasizmi, men bir oz ko'proq tuz qo'shgan bo'lsam ham, hosil bo'lgan pomidor ichimligining ta'mini juda yoqtirardim. Makaronning mustahkamligi qalin va shuning uchun menda 3-4 ta tayyorgarlik uchun etarlicha kichik kavanoz bor. Xotinim pitsa tayyorlash uchun ketchup ishlatar edi, hozir u faqat tomat pastasidan foydalanadi, uni xantal (engil) bilan suvda ozgina suyultiradi, ozgina tuz, shakar qo'shib, tortni moylaydi. "Pomidor" yordamida qovurilgan va gulash mutlaqo g'ayrioddiy mazali, men har kuzda qishga tayyorgarlik ko'raman, asosiy tayyorgarliklardan biri "borsch uchun o'tish", menda uning ikki turi bor, birinchisi lavlagi bilan, ikkinchisi bilan bolgar qalampiri, lekin xulosa shuki, pomidor (pomidor) yoki tomat sharbati o'rniga men "POMIDOR" tomat pastasidan foydalanaman. Yana bittasi yetarli emas muhim nuqta, bu mahsulot tarkibida konservantlar bo'lmagani uchun u tezda mog'orlanadi, qopqog'ini ochgandan keyin buning uchun ikkita saqlash usuli qo'llanilishi mumkin. Birinchisi - quyish o'simlik yog'i, ikkinchisini plastik to'rva ichida muzlatib qo'ying, u nozik plastinkaga o'ralishi mumkin. pishirish uchun muzlaganda, kerakli miqdordagi makaronni sindirish oson bo'ladi.
Albatta, bu qadar iflos bo'lmaslik uchun kichik idishlarni sotib olish yaxshiroqdir, aytmoqchi, makaron 100, 250, 500 grammli shisha va qalay bankalarda ishlab chiqariladi. Qopqoqni osongina ochish uchun qalay idishlarda halqa bor, lekin men shisha idishlarni afzal ko'raman. Hamma narsaga o'xshaydi!

Video ko'rib chiqish

Tematik materiallar:

Hindiston yong'og'i bo'laklari bilan tvorog kostryulkalari Hindiston yong'og'i suti bilan tvorog

"Juiciness" qiyma go'sht va karam kotletlari (fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept)

Hammayoq bilan maydalangan go'shtli pattilar

Tuzlangan karam, karam va kartoshka, karam va cho'chqa yog'i bilan Vareniki: fotosuratlar bilan retseptlar Xamirni tayyorlash jarayoni

Hammayoqni bilan köfte. Ovqat pishirish sirlari. Tuzlangan karam va pastırma bilan Vareniki Tuzlangan karam va cho'chqa yog'i bilan vareniki qanday tayyorlanadi

Köfte retsepti bilan tovuq sho'rva

Alkogolli kokteyllarni tayyorlash usullari

Pechdagi teriyaki sousidagi tovuq: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept, pishirish xususiyatlari Teriyaki sousida tovuq filesi