Pishiriqlar, italyan ravioli, Shanxay xiao long bao, hind modaki - har bir mamlakatda o'tmishda qolgan mazali chuchvara tayyorlashning o'ziga xos an'analari bor. Aytgancha, bu taom rus kelib chiqishi haqida keng tarqalgan fikr noto'g'ri. Retsept bizning oshxonamizga Xitoydan keldi. Ular u erda 2000 yildan ortiq vaqt davomida tayyorlangan. Keyinchalik mo'g'ul-tatarlar köfte retseptini qabul qildilar va ular bizning madaniyatimizni ushbu mazali va qoniqarli taom bilan tanishtirdilar. Xo'sh, yaxshi, ruslar hech qachon oshxonaning bir qator durdonalaridan yangi narsalarni o'rganishdan uyalishmagan. Ushbu maqolada biz mamlakatlarimiz oshpazlari tomonidan ixtiro qilingan köfte haqida gapiramiz - bu karamli köfte bo'lib, ular tayyorlashning sezilarli qulayligi va g'ayrioddiy ta'mi bilan ajralib turadi.

Köfte uchun sehrli xamir. sirlari

Mazali xamirni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

Bug'doy uni - 0,5 kg;

Sut - 250 ml;

Tovuq tuxumi - 2 dona;

O'simlik yog'i - 20 ml. (1 osh qoshiq);

Tuz - 1/4 choy qoshiq

Xamirni tayyorlash jarayoni

Agar siz karam bilan haqiqiy pishirmoqchi bo'lsangiz, biz hali ham tuxumdan foydalanishni tavsiya qilamiz. Garchi, masalan, bu taom uchun klassik retseptda tuxum ishlatilmasa ham.

Shunday qilib, slaydda stolga un tushiring. Markazda quduq qiling, tuz va o'simlik moyi qo'shing (xamirning elastikligi va yumshoqligini berish uchun kerak).

Kichkina idishni olib, u erda tuxumni urib, avval qizdirilishi kerak bo'lgan sut qo'shing. Ba'zi uy bekalari xona haroratida oddiy suvdan foydalanadilar. Nega sut qo'shasiz? Bu bizning xamirimizni yanada yumshoq, boy va mazali qiladi.

Shunday qilib, hosil bo'lgan aralashmani un chuqurligiga qo'shing va xamirni yoğurun. O'z oilasini mazali köfte bilan davolashga qaror qilgan yangi styuardessalar uchun katta idishda yoğurmak yaxshiroqdir, aks holda oshxona uzoq vaqt davomida yuvilishi kerak. Xamir xurmo va piyola yopishishni to'xtatganda, uni un bilan sepilgan stolga o'tkazish mumkin. Xamir elastik va hech qanday yoriqsiz bo'lishi kerak.

Agar u hali ham kaftlaringizga yopishib qolsa, xamir juda qattiq bo'lib qolmasligi uchun ozgina un qo'shing. To'liq yoğurgandan so'ng, qo'llaringizni o'simlik moyi bilan surting va yana yoğurun.

Xamir, barcha sa'y-harakatlarga qaramay, hali ham juda tik bo'lib chiqqan holatlar mavjud. Bunday vaziyatda nima qilish kerak? Javob oddiy, kerakli mustahkamlikka erishguncha ozgina o'simlik moyi qo'shing.

Shundan so'ng, tayyor xamirni taxminan 40 daqiqaga o'rang va muzlatgichga qo'ying. Bu moment modellashtirish uchun juda muhimdir. Agar xamir dam olmasa, u holda kleykovina shishib ketmaydi, shuning uchun köfte juda yomon mog'orlanadi va pishirish paytida parchalanadi. Shunday qilib, bizning xamirimiz tayyor! Endi siz to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Hammayoqni bilan köfte

Ushbu taomning retsepti juda oddiy. Uni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

- (yuqorida batafsil tavsiflangan);

Hammayoqni - karamning kichik boshi;

kamon - 2 dona;

Sabzi - 2 dona;

Tuzlangan karam - 100 gr. (havaskorlar uchun);

Taqdim etish uchun:

Qatiq.

Pishirish jarayoni

Birinchidan, piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada piyozni qovuring, sabzi, keyin karam qo'shing, aralashtiring. Tatib ko'rish uchun qalampir va tuz. Yana aralashtiramiz. Taxminan 5 daqiqa qovuring, tuzlangan karam qo'shing (bu mahsulot idishga ozgina nordonlik qo'shadi, ammo bu yangilik sizga yoqmasa, siz qo'sha olmaysiz) va bir chimdim shakar. Siz aralashtirib, yana 10 daqiqa qovurishingiz kerak. Hammasi, to'ldirish tayyor.

Tayyor xamirni olamiz. Biz undan yupqa qatlamni yoyib, stakan bilan doiralarni kesib, to'ldirishni yotqizamiz va karamdan köfte hosil qilamiz. Tuzli suvda yoki piyoz, maydanoz, qalampir va dafna bilan tatib ko'rish mumkin bo'lgan go'sht va suyak bulonida 10 daqiqa davomida pishiring. Yoqimli ishtaha!

Tuzlangan karam, cho'chqa yog'i va qo'ziqorin bilan köfte qanday pishiriladi?

Bu juda oddiy bo'lgan köfte ichida siz cho'chqa yog'i va qo'ziqorin qo'shishingiz mumkin. Umuman olganda, hamma narsa tartibda.

Shunday qilib, ushbu mazali taomni tayyorlash uchun bizga kerak:

Tuzlangan karam - 1 kg;

kamon - 2 dona;

Qo'ziqorinlar - 200 gr.;

Cho'chqa yog'i 1,5 osh qoshiq;

Lavrushka;

Maydalangan qalampir.

Pishirish jarayoni

Birinchidan, qovurilgan idishda mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Tuzlangan karam, piyoz, cho'chqa yog'i, qalampir, qo'ziqorinni kichik bir yirtqichlardan soling, suv bilan to'ldiring. Qopqoqni yoping va karam barglari yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Bu vaqtda tuxumni qaynatib, mayda to'g'rang. Qo'ziqorinli karam soviganida, ularni qo'shing va qiyma go'shtimizni yaxshilab aralashtiring. Biz xamirni yupqa yoyib, to'ldirishni yoyib, köfte hosil qilamiz.

10 daqiqa davomida pishiring, cho'chqa go'shti bilan tatib ko'ring. Bu karam va cho'chqa yog'i bilan köfte. Yoqimli ishtaha!

Köfte to'ldirish uchun qiyma go'shtni karam bilan aralashtirish mumkinmi?

Agar to'ldirish an'anaviy xitoy retsepti bo'yicha tayyorlangan bo'lsa, qiyma go'sht va karam bilan köfte ajoyib bo'ladi. Buning uchun bizga kerak:

Xitoy karam - karam boshi;

qiyma mol go'shti - 500 gr;

Quruq oq sharob - 1 osh qoshiq;

maydalangan qalampir;

soya sousi;

Pishirish jarayoni

Shunday qilib, boshlanuvchilar uchun bir necha daqiqa qaynoq suv quying. Shunday qilib, inflorescences yumshoq bo'ladi. Keyin karamni maydalab, maydalangan mol go'shti bilan aralashtiring, ta'mga sharob va soya sousini quying. Shundan so'ng, aralashmani maydalangan zanjabil va tuz bilan seping. Biz xamirni yoyamiz, doiralarni kesib, to'ldirishni yotqizamiz, köfte hosil qilamiz. Eng qizig'i oldinda. Pishiriqlar skovorodkada qovurilsa yoki pechda pishirilsa, juda mazali bo'ladi. Siz bu taomga o'tlar yoki sevimli sousingiz bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Ko'rib turganingizdek, karam köfte turli yo'llar bilan tayyorlanadi, asosiysi, bu taom jon va muhabbat bilan pishiriladi.

Hammayoqni eng qimmatli sabzavotlardan biri hisoblanadi. U juda ko'p vitaminlar va muhim mikroelementlarni o'z ichiga oladi, ammo u yuqori kaloriya tarkibiga ega emas. O'zining ozuqaviy qiymatiga qaramay, karam juda arzon va yilning istalgan vaqtida mavjud, chunki u yaxshi saqlanadi va ko'pincha qish uchun turli usullar bilan yig'ib olinadi. Turli mamlakatlarda karam asosida tayyorlanadigan ko'plab taomlar mavjudligi ajablanarli emas. Xususan, ko'plab slavyan xalqlari karam bilan köfte hurmat qiladilar. Bu taom Ukraina oshxonasiga tegishli, lekin u nafaqat Ukrainada tayyorlanadi.

Pishirish xususiyatlari

Hammayoqni pishiriqlari mazali, qoniqarli, sog'lom. Ha, va agar ular to'g'ri pishirilsa, ishtahani ochadi. Buni amalga oshirish uchun professional oshpazlik mutaxassisi bo'lish va katta tajribaga ega bo'lish shart emas, ammo baribir ma'lum bilimlarsiz qilolmaysiz.

• Köfte uchun xamir yumshoq va elastik bo'lishi kerak. Qattiq xamir idishning ta'mini buzadi, mo'rt xamir esa mahsulotlarni qaynatish paytida parchalanadi. Shuning uchun, karam bilan köfte uchun xamirni tayyorlash masalasi jiddiy qabul qilinishi kerak. Buning uchun ingredientlardan foydalanish tavsiya etiladigan haroratga e'tibor bering. Unni elakdan o'tkazing. Xamirni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun va unga "dam olish" uchun vaqt berishni unutmang. Esda tutingki, o'simlik yog'i qo'shilishi bilan xamir ko'proq plastik bo'lib chiqadi, yirtilib ketish ehtimoli kamroq.
• To'ldirishni tayyorlashda turli xil ziravorlarga e'tibor bering, chunki tayyor taomning ta'mi ko'p jihatdan ularga bog'liq bo'ladi.
• Köfte faqat qaynoq suvda qaynatiladi. Shu bilan birga, undagi mahsulotlar keng bo'lishi uchun panga keng kerak bo'ladi. Aks holda, ular bir-biriga yopishadi va yoqimsiz ko'rinadi.
• Tayyor chuchvaralarni moy bilan surtganingizga ishonch hosil qiling yoki qaymoqqa soling. Buning yordamida ular nafaqat mazali bo'ladi, balki jozibali ko'rinishni saqlab qoladi. Aks holda, ularning bir-biriga yopishib qolishiga to'sqinlik qila olmaysiz.
• Hammayoqni köfte muzlatib, 3 oy ichida ishlatish mumkin.

Hammayoqni bilan köfte tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Xamir ham, to'ldirish ham boshqacha bo'lishi mumkin. Shuning uchun pishirishning ba'zi nozikliklari ma'lum bir retseptga bog'liq bo'lishi mumkin.

Yangi karam bilan Vareniki

• oq karam - 0,5 kg;
• piyoz - 0,2 kg;
• sabzi - 100 g;
• suv - qancha ketadi;
• un - 0,5 kg;
• tuxum - 1 dona;
• stol sirkasi (9 foiz) - 10 ml;
• shakar - 5 g;
• tuz, qalampir - ta'mga;

Tayyorlash usuli:

• Hammayoqni yuving, qurigan barglarni olib tashlang. Vilkalarni yaxshilab choping.
• Hammayoqni oz miqdorda suv bilan to'kib tashlang, qaynatilgandan keyin 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Filtrda to'kib tashlang, ortiqcha suvni to'kib tashlang.
• Piyozni tozalang va mayda to'g'rang, uni taxminan ikkita teng qismga bo'ling.
• Sabzini qirib tashlang, yuving va mayda teshiklari bilan maydalang.
• Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va ichiga piyozning bir qismini soling. Piyoz oltin rangga aylanganda, unga sabzi qo'shing.
• Sabzavotlarni birga 5 daqiqa qovuring, keyin karamni qo'shing va yana 10 daqiqa pishirishni davom eting.
• Tuz, qalampir, sirka, shakar qo'shing. Aralashtiring. Bir necha daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang.
• Qovurilgan idishda yangi yog'ni qizdiring, unda qolgan piyozni qovuring.
• Unni elakdan o'tkazing va bir chimdik tuz bilan aralashtiring.
• Bir stakan suvni qaynatib oling va salqin. Suv qanchalik sovuq bo'lsa, shuncha yaxshi.
• Unda quduq qiling, ichiga tuxumni sindirib tashlang. Buning uchun muzli suv quying. Har bir narsani qoshiq bilan aralashtiring.
• 40 ml yog 'qo'shing, yana aralashtiring.
• Xamirni unli taxtaga o'tkazing va qo'llaringizga yopishmaydigan elastik massa olinmaguncha qo'llaringiz bilan yoğurun.
• Xamirni to'pga aylantiring, yopishqoq plyonka bilan yoping va bir chetga qo'ying. Xamir kamida 20 daqiqa davomida "dam olish" kerak.
• Xamirdan katta bo'lakni ajratib oling, uni yoyib chiqing va chashka yordamida taxminan 2 mm qalinlikdagi hosil bo'lgan qatlamdan 7-8 sm diametrli doiralarni kesib oling.
• To'ldirishni har bir qismga qo'ying, qirralarni yaxshilab mahkamlang. Yaxshiroq yopishtirish uchun xamirning qirralarini suv yoki tuxum oqi bilan namlash mumkin.
• Suvni qaynatib oling, tuzlang, agar xohlasangiz, unga xushbo'y qalampir va dafna yaprog'i qo'shing.
• Köfte qaynoq suvga botirib, tepaga suzib ketguncha kuting. 3 daqiqadan so'ng, trubalarni qoshiq bilan olib tashlang.
• Köfte uchun yog' bilan qovurilgan bir qoshiq piyoz qo'shing, aralashtiring.
• Xuddi shu tarzda, qolgan chuchvaralarni shakllantiring va qaynatib oling.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan köfte o'z-o'zidan mazali bo'ladi, lekin agar xohlasangiz, mayonez yoki smetana bilan xizmat qilish mumkin.

Sekin pishirgichda tuzlangan karam bilan Vareniki

• un - 0,5 kg;
• suv - 150 ml;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• tuzlangan karam - 0,5 kg;
• piyoz - 0,2 kg;
• sabzi - 100 g;
• tomat pastasi - 30 ml;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• o'simlik yog'i - qancha turadi.

Tayyorlash usuli:

• Elenmiş unni yarim choy qoshiq tuz bilan aralashtiring. Unga ikkita tuxum qo'shing va sovuq suv quying.
• Xamirni yoğurun va uni plyonka bilan yoping, bir muddat chetga qo'ying.
• Agar kerak bo'lsa, tuzlangan karamni yuving va to'kib tashlang.
• Piyozni tozalang va mayda to'g'rang, uni etarli miqdorda o'simlik yog'ida qovuring.
• Piyozning yarmini tuzlangan karam bilan aralashtiring.
• Sabzini mayda maydalang. Uni qolgan piyoz bilan aralashtiring. Sabzavotlarni birga 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin tomat pastasini qo'shing va pomidorda sabzi va piyozni 5 daqiqa davomida qovuring.
• Xamirni yoyib, 7-8 sm uzunlikdagi to'rtburchaklar shaklida kesib oling.Har birining o'rtasiga bir qoshiq to'ldirish qo'ying. Uchburchaklar hosil qilish uchun kvadratlarning chetlarini bir-biriga bog'lab qo'ying. Uchburchakning uchlarini katlama chizig'i bo'ylab bir-biriga ulang va shuningdek, ko'r.
• Ko'p pishirgich panjarasini moy bilan yog'lang va ustiga bir nechta chuchvara qo'ying. Multivark idishiga suv quying. Mashinani bug 'rejimida 10 daqiqa davomida ishga tushiring.
• Köfte qovurilgan sabzavotlar bilan idishga soling, aralashtiring, olib tashlang va idishga o'tkazing.
• Köfte keyingi partiyasini bug'lang, ularni qovurdoqga soling, birinchi partiyaga o'tkazing. Qolgan chuchvaralarni ham xuddi shunday tayyorlang.

Smetana yoki qo'ziqorin sousini quyib, köfte issiq xizmat qiling. Biroq, ular ham mazali sovuq.

Hammayoqni va qo'ziqorinli yog'siz köfte

• un - 0,5 kg;
• karam - 0,5 kg;
• qo'ziqorinlar - 0,2 kg;
• sabzi - 100 g;
• piyoz - 100 g;
• suv - qancha ketadi;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Unni yarim choy qoshiq tuz bilan elakdan o'tkazing va aralashtiring.
• Bir stakan suvni qaynatib oling, un bilan idishga quying. Xamirni yoğurun. Agar so'ralsa, unga bir necha osh qoshiq o'simlik moyi qo'shishingiz mumkin.
• Hammayoqni maydalang, sabzi maydalang, piyozni maydalang.
• Qo'ziqorinlar ingichka plitalarga kesilgan.
• Sabzavot va qo'ziqorinlarni qalin taglikli yirtqichlardan soling, tuz, qalampir, bir stakan suv qo'shing. Tayyor bo'lguncha qaynatib oling.
• Xamirni yoyib, doira shaklida kesib oling. To'ldirishni qo'ying, köfte hosil qiling.
• Pishiriqlarni qaynoq suvda qaynatib oling.

Siz qo'ziqorin sousi yoki yog'siz mayonez bilan ro'za tutishda tayyor köfte xizmat qilishingiz mumkin. Agar siz ro'za tutmasangiz, unda ularga eng yaxshi qo'shimcha smetana bo'ladi.

Sutdagi tuzlangan karam va pastırma bilan Vareniki

• un - 0,5 kg;
• sut - 0,2 l;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• cho'chqa yog'i - 100 g;
• nordon karam - 0,3 kg;
• smetana - 0,2 l;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Un, tuz, tuxum va sutdan xamir yoğurun.
• Sarimsoqni maydalang, smetana bilan aralashtiring.
• Saloni mayda maydalab, tuzlangan karam bilan aralashtiring.
• Xamirni yoyib chiqing, stakan bilan krujkalarni kesib oling. Cho'chqa yog'i bilan karam bilan boshlang, uchlarini mahkamlang.
• Tuzli qaynoq suvda köfte qaynatib oling.

Smetana va sarimsoq sousi bilan ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan köfte xizmat qilish yaxshidir. Agar so'ralsa, idish yangi o'tlar yoki tuzlangan kornişonlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Hammayoqni köfte juda boshqacha bo'lishi mumkin, chunki karam ko'plab mahsulotlar bilan yaxshi ketadi: go'sht, cho'chqa yog'i, kartoshka, qo'ziqorin. Hammayoqni karam bilan pishirishning umumiy tamoyillariga asoslanib, siz o'zingiz to'ldirish tarkibini o'zgartirib, yangi retseptlar yaratishingiz mumkin.

Mahsulot matritsasi: 🥄

Tavsif

Hammayoqni va cho'chqa yog'i bilan Vareniki, biz bugun pishiramiz, klassik retseptdan biroz farq qiladi. An'anaga ko'ra, Ro'za paytida köfte pishirilgan. Bu taom kam yog'li, go'shtni o'z ichiga olmaydi, lekin u juda mazali va qoniqarli. Biz asl retseptdan biroz chetga chiqamiz va tuzlangan karam va dudlangan cho'chqa yog'i bo'laklari bilan köfte tayyorlaymiz. Agar siz bu ajoyib taomni hech qachon pishirmagan bo'lsangiz ham, biz sizga bunday köfte uchun xamirni qanday qilib to'g'ri yoğurmak va to'ldirishni qilishni aytamiz.

Bu taomni uyda tayyorlash juda oson. Modellashtirish jarayoni juda tez bo'lmasa-da, lekin köfte bunga arziydi. Retseptning diqqatga sazovor joyi to'ldirish va achchiq smetana sousi bo'ladi. Quyida barcha tafsilotlarni bilib oling. Fotosurat bilan köfte tayyorlashning bosqichma-bosqich retsepti mavjud bo'lib, u karam va cho'chqa yog'i bilan mazali köfte pishirishning barcha nozikliklarini tez va oson tushunishga yordam beradi.

Ingredientlar

• 
  (1 ta kompyuter)
• 
  (500-600 g)
• 
  (qancha xamir oladi)
• 
  (xohishiga)
• 
  (xohishiga)
• 
  (200 g)
• 
  (1 chinnigullar)
• 
  (bir necha tomchi)

Pishirish bosqichlari

To'ldirishni yaratishni davom ettirishdan oldin, xamirni yoğurmak kerak. Biz chuchvara uchun eng oddiy xamirni yoğraymiz, unga tuxum va sut yoki suv qo'shamiz. Yopishqoq bo'lgunga qadar juda ko'p yoğurun va un bilan sepilgan muzlatgichga yuboring. To'ldirish uchun bizga dudlangan cho'chqa yog'ining bir qismi kerak. Biz uni kesish taxtasida juda nozik kesib, chuqur idishga jo'natamiz.



Tuzlangan karam birinchi navbatda ortiqcha suyuqlikdan xalos bo'lishi kerak va u etarli darajada drenajlanganda, shuningdek, juda kichik bo'laklarga bo'linadi.



Hammayoqni oldindan tug'ralgan pastırma bilan idishga soling va silliq bo'lguncha aralashtiring.



Sovutgichdan quyilgan xamirni olib, sizga mos keladigan bir necha teng qismlarga ajratamiz. Biz har bir qismini navbatma-navbat yoyib, stakan yoki kavanoz yordamida xamirning bir xil doiralarini kesib tashlaymiz. O'rtada bir choy qoshiq plomba qo'ying.



O'rtadan boshlab, köfte yopish uchun eng qulaydir. Juda ko'p plomba qo'ymang, aks holda pishirish jarayonida köfte parchalanishi mumkin.



Barcha chuchvaralarni un bilan seping va sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.



Oddiy smetana, köfte uchun eng mashhur sousdan tashqari, siz smetana, sarimsoq va Tabasko sousining aralashmasidan ham foydalanishingiz mumkin. Bunday smetana aniq va achchiq bo'lib chiqadi. Faqat köfte uchun kerak bo'lgan narsa.



Tuzli suvni qaynatib oling va ichiga bir oz köfte tushiring. Tenderga qadar 5-7 daqiqa davomida pishiring va soslar bilan xizmat qiling. Tuzlangan karam bilan Vareniki tayyor.



Yoqimli ishtaha!

Köfte uchun ham sotib olingan, ham uyda pishirilgan tuzlangan karam mos keladi. Agar u allaqachon maydalangan sabzi bo'lsa, uni ushbu ro'yxatdan chiqarib tashlang. Ammo shirinlik, sabzi va tomat pastasi yoki sousning yorqin ranglari ta'mni sezilarli darajada yaxshilaydi va och to'ldirishni ishtahani yaxshilaydi.

Sut, o'simlik moyi va tuxum qo'shilgan xamir ishda qiyinchilik tug'dirmaydi. U tezda kerakli plastisiyani oladi, osongina cho'ziladi, yirtilmaydi va turli xil plomba moddalari, shu jumladan shirinliklar bilan birlashtiriladi.

Agar so'ralsa, yog' miqdori oshirilishi mumkin. Asosiysi, yangi, juda sho'r, oldindan yuvish, qattiq terini ajratish, asosiy qismini kubiklarga kesib tashlash, qarsillab va xushbo'y bo'lgunga qadar eritishdir.

Shunday qilib, tuzlangan karam va cho'chqa yog'i bilan chuchvara tayyorlash uchun kerakli mahsulotlarni olaylik.

Qovurilgan idishda piyoz, sabzi, cho'chqa yog'ining issiqlik kublarini qovuring.

Tuzlangan karam, pomidor sousini qo'shing, aralashtiring va qopqoq ostida 10-15 daqiqa qaynatib oling. Agar namlik etarli bo'lmasa, taxminan 50-70 ml suv qo'shing. Biz to'ldirishni sovutamiz.

Bunga parallel ravishda, köfte uchun xamirni yoğurun. Unni tuzlang, 2-3 osh qoshiq quying. o'simlik yog'i, sut, tuxumda haydash. Biz yumshoq bo'lakni peshtaxtaga o'tkazamiz va ehtiyotkorlik bilan plastisiyaga qadar yoğurun, peçete bilan yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring.

Tuzlangan karam va pastırma bilan köfte shakllantirishdan oldin, to'ldirish sovutilishi kerak, aks holda xamir yorilib ketadi.

Biz bir parcha xamirni yirtib tashlaymiz yoki kesib tashlaymiz, dumaloq qatlamlarni yoyib, ustiga karamni yoyamiz.

Biz un asosining qarama-qarshi qirralarini mahkamlaymiz - biz yarim oyning o'xshashligini hosil qilamiz. Ushbu shaklda yarim tayyor mahsulotni muzlatish mumkin, qattiqlashgandan so'ng, qulay idishlarga, sumkalarga o'tkaziladi.

Köfte tuzlangan karam va cho'chqa go'shti bilan odatdagi tarzda qaynatib oling: tuzlangan qaynoq suvda, 3 daqiqa davomida yuzadan so'ng, filtrga tashlang. Issiq xizmat qiling, qalampir seping, qizarib pishgan piyoz aralashmasi va o'tlar bilan pishiring. Yoqimli ishtaha!

Parhezshunoslarning ta'kidlashicha, muvaffaqiyatli oziq-ovqat kombinatsiyalari, hatto ular kaloriyalarda juda yuqori bo'lsa ham, raqamga zarar etkaza olmaydi. Gastronomik nuqtai nazardan, xamir va sabzavotlar aynan shunday kombinatsiyadir. Shuning uchun, tuzlangan karam bilan vareniki, retsepti sizning ta'mingizga qarab tanlashingiz mumkin, nafaqat mazali, balki juda foydali taomdir.

Tuzlangan karam - ozuqa moddalarining haqiqiy ombori. Vitaminlarning yuqori miqdori (ayniqsa C) bilan bir qatorda, ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadigan tolani o'z ichiga oladi. Ta'mga oid nuanslarga kelsak, xamirturushsiz yupqa xamir va o'simlik yog'ida qovurilgan tuzlangan karamning kombinatsiyasi hatto eng tez iste'molchini ham quvontiradi.

Tuzlangan karam köfte uy qurilishi smetana bilan juda mos keladi, uni ikki xil usulda berish mumkin - issiq chuchvara ustiga quying yoki sousli qayiqda stolga qo'ying. Agar siz o'tkir hiddan qo'rqmasangiz, unda smetana ichiga sarimsoq chinnigulini mayda maydalashingiz mumkin. Bundan tashqari, karam köfte xizmat qilishi mumkin:

• qovurilgan piyoz bilan;
• pishirilgan sutli sous bilan;
• qo'ziqorin sousi bilan va boshqalar.

Va oziq-ovqatning spirtli hamrohligi sifatida starka, asal (yoki berry) damlamasi mukammaldir.

An'anaviy ukrain köfte bir sirga ega: qanday xamirni qo'zg'atmasligingizdan qat'i nazar, idishning ta'mi siz yupqa xamirli tortga qo'yadigan to'ldirishning 90% ga bog'liq bo'ladi. Shuning uchun, tuzlangan karamning "tarkibini" to'g'ri tayyorlash ayniqsa muhimdir.

Tarkibi:

• 500 g nordon karam;
• 2 ta katta piyoz;
• o'simlik moyi.

Pishirish:

1. Piyozni mayda to'g'rang.
2. Qovurilgan idishga yog' quying, yaxshilab qizdiring va piyozni yoying.
3. Hammayoqni filtrda to'kib tashlang va sovuq suv bilan ozgina yuving.
4. Massani siqib oling, mayda choping va piyozga qo'shing.
5. Suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha past olovda qovuring.

Achchiq, sho'r plombalarning muxlislari sabzavotga o'zlarining ta'mi uchun maydalangan qalampir va boshqa ziravorlarni qo'shishlari mumkin.

Fotosurat bilan sevimli taomingiz uchun tezkor retsept

Tez köfte retsepti deyarli har doim uyda bo'lgan bir nechta mahsulotni va minimal vaqtni talab qiladi.

Tarkibi:

• 500 g qovurilgan nordon karam;
• 3-modda. bug'doy un;
• 1 st. filtrlangan suv;
• 2 osh qoshiq. l. zaytun moyi (kungaboqar yog'i bilan almashtirilishi mumkin);
• osh tuzi (ta'mga qarab).

Pishirish:

Kartoshka va tuzlangan karam bilan Vareniki: oddiy, ammo qoniqarli retsept

Kartoshka bilan sevimli köfte, agar siz ularga tuzlangan karam qo'shsangiz yanada mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• 3,5 st. elenmiş bug'doy uni;
• 1 tovuq tuxumi;
• 1 choy qoshiq osh tuzi;
• 6 o'rta kartoshka;
• 400 g nordon karam;
• 60 g uy qurilishi sariyog ';
• 2 piyoz;
• to'ldirishni qovurish uchun zaytun moyi.

Pishirish:

1. Biz xamirni yoğuramiz. Tuxumni unga sindirib, suv va tuz qo'shing.
2. Biz tik xamirni tayyorlaymiz, ish qismini selofan plyonka bilan o'rab, 20 daqiqa davomida issiq joyga yuboramiz - piyoda.
3. Kartoshkani tuzlangan suvda qaynatib oling.
4. Piyozni mayda to'g'rang va zaytun moyida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
5. Biz karamni yuvamiz, piyozga qo'shamiz, 10 daqiqa qaynatamiz.
6. Uni kartoshka bilan aralashtiring, aralashmani pyuresi bilan maydalang.
7. Sariyog 'qo'shing.
8. Biz xamirni kichik to'plarga ajratamiz, har biridan kolbasa hosil qilamiz.
9. Kolbasalarni bo'laklarga bo'ling va tekislang.
10. Biz har bir bo'sh joyga plomba qo'yamiz, qirralarini mahkamlaymiz.
11. Biz chuchvaralarni qaynayotgan sho'r suvga tashlaymiz, lekin ular bir-biriga yopishmasligi uchun asta-sekin.
12. Taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiring. Taom tayyor.

Cho'chqa yog'i bilan suvli chuchvara

Ukraina oshxonasi bilan ikkinchi assotsiatsiya - salo (birinchi, albatta, borsch). Sevimli mahsulotingizni turli xil idishlarga, shu jumladan tuzlangan karam bilan köfte qo'shishingiz mumkin. Ovqat ayniqsa suvli va to'yimli bo'ladi.

Tarkibi:

• 500 g nordon karam;
• 60 g tuzlangan yog ';
• 800 g bug'doy uni;
• 1 st. iliq filtrlangan suv;
• ½ choy qoshiq tuz;
• 2 tuxum.

Pishirish:

1. Hammayoqni sharbatini ehtiyotkorlik bilan siqib oling.
2. Go'sht maydalagichda cho'chqa yog'ini karam bilan birga aylantiramiz.
3. Biz xamir qilamiz. Unni idishga to'kib tashlang, teshik hosil qiling, unda biz suv qo'shamiz va tuxumni sindirib, bir oz tuz qo'shamiz.
4. Biz tik to'plamni qilamiz va xamirni bir necha daqiqaga ko'taramiz.
5. Biz ish qismini undan qismlarga ajratamiz, har birini kolbasaga aylantiramiz.
6. Bo'laklarga kesib oling va ularni keklarga aylantiring.
7. Biz plomba qo'yamiz, qirralarni mahkamlaymiz.
8. Tuz qo'shishni unutmang, taxminan 5-7 daqiqa davomida köfte etarli miqdorda suvda qaynatiladi. Taom tayyor.