Ko'pgina uy bekalari deyarli har doim tayyor qiyma go'shtni har qanday holatda muzlatgichda saqlashadi. Axir, undan biz tezda oila uchun kechki ovqat uchun biror narsa pishirishimiz va uy ahlini chin dildan boqishimiz, shuningdek, to'satdan uyga kelgan mehmonlar uchun qiyma go'shtli taomni berishimiz mumkin. Masalan, men tez-tez uy qurilishi qiyma go'sht tayyorlayman va darhol undan köfte yoki köfte pishiraman, biror narsa pishiraman yoki kelajak uchun ko'p miqdorda köfte tayyorlayman.
Qiyma - go'sht maydalagichdan o'tkaziladigan yoki pichoq bilan kesilgan ziravorlar bilan yoki ziravorlarsiz, universal mahsulot qiyma yoki baliq. Agar sizning oilangizda kichkina bola yoki keksa odam bo'lsa, qiyma go'sht juda qulaydir, chunki hamma ham butun go'sht bo'lagiga dosh bera olmaydi va maydalangan go'shtdan tayyorlangan idish ovqatlanish uchun qulaydir, chunki u yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Qiyma bir komponentli bo'linadi va aralashtiriladi. Ba'zi sabablarga ko'ra, bizning oilamizda go'shtning bir turidan qiyma tayyorlash odatiy holdir: cho'chqa go'shti, mol go'shti, qiyma tovuq yoki baliq. Ammo ko'pincha qiyma go'sht 2-3 turdagi go'shtdan aralashtiriladi. Bundan tashqari, qiyma go'shtga sabzavot qo'shishni unutmang: piyoz va sarimsoq va sharbat qo'shish uchun siz qiyma go'shtga non bo'laklarini qo'shishingiz mumkin. Men qiyma go'shtli taomlarni tayyorlashda tajriba qilishni juda yaxshi ko'raman, shuning uchun men ko'pincha, masalan, maydalangan sabzi qo'shilgan kotletlar tayyorlayman - bu juda mazali.
Va bugun kechki ovqat uchun menda karam, kartoshka va boshqa sabzavotlar qo'shilgan mazali uy qurilishi cho'chqa go'shti kotletlari bor. Ushbu retsept bo'yicha kotletlar juda yumshoq, suvli, og'izda eriydi va ular nafaqat kattalar, balki kichik bolalar tomonidan ham ishtiyoq bilan iste'mol qilinadi.
Boshlash uchun biz qiyma go'sht va sabzavotlarni tayyorlashimiz kerak, hamma narsani go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Ta'mga tuxum, tuz va maydalangan qalampir qo'shing. 
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va ozgina urib oling, qiyma go'shtni idishning pastki qismiga qo'ying. Shunday qilib, to'ldirish yanada shirali bo'ladi.
Ba'zi uy bekalari sabzavotlarni aylantirgandan so'ng qiyma go'shtga qo'shadilar, shunchaki ularni qo'pol qirg'ichda tayyorlangan go'shtga surtishadi.Go'sht maydalagich orqali bir vaqtning o'zida hamma narsani o'tkazib yuborish men uchun qulayroqdir.
Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va uni qizdiring. Biz kotletlar hosil qilamiz va ikkala tomoni oltin jigarrang bo'lguncha qovuramiz. 
Kotletlar qovurilganda olovni minimal darajaga tushirish va kotletlarni qopqoq ostida tayyor holatga keltirish kerak. Bo'ldi shu.
Men kotletlarga karam, baqlajon, piyoz, sabzi va shirin bulg'or qalampiridan sabzavotli sote berdim. Shirin anor sousini pirojnoe ustiga to'kib tashlang. Kechki ovqat juda mazali chiqdi, garchi u shoshqaloqlik bilan tayyorlangan bo'lsa ham.
Svetlana va mening uy saytim barchaga yoqimli ishtaha tilaydi!
Tandirda pishirilgan pishirish uchun yana bir juda mazali variant - fotosurat bilan retsept 
Agar siz oddiy köfte bilan to'ygan bo'lsangiz, go'shtga ozgina sabzavot qo'shib, ularning ta'mini sezilarli darajada diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Eng muvaffaqiyatli - karam va qiyma go'shtli kotletlar. Bunday kutilmagan qo'shimcha tufayli ular hayratlanarli darajada yumshoq va yumshoq bo'ladi.
Ularni tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Lekin eng mazali, biluvchilarning fikriga ko'ra, karam va qiyma go'shtdan kotletlar chiqadi, biz bu erda taklif qilamiz asta-sekin oshpazlik retsepti.
Hammasi! Hammayoqni va qiyma go'shtli kotletlar uchun oilani chaqiring, lekin sir nima ekanligini aytmang. Hech kim nima uchun ular juda mazali va nozik ekanligini taxmin qilmaydi.
Ushbu retsept uchun 200 gramm tug'ralgan karam (bir xil oq karam) qaynatiladi va chorak soatdan keyin siqib chiqariladi. Karam bilan ajoyib go'sht kotletlarini olish uchun bir kilogramm dana go'shti (o'ta og'ir hollarda - yosh mol go'shti), piyoz bilan birga karam, tuxum va bir osh qoshiq maydanoz bilan aralashtirib, go'sht maydalagichdan o'tadi. Tuzlash va qalampirdan so'ng, massa yoğurulur, undan kotletlar hosil bo'ladi, moylangan shaklga solinadi va 160 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'yiladi. O'n daqiqadan so'ng ularni ag'darib, o'z joylariga qaytarish kerak bo'ladi. Xuddi shu davrdan keyin ular olib tashlanishi mumkin. Hammayoqni va qiyma go'shtli bu kotletlar murakkab yonma-ovqatlar bilan juda mos keladi - masalan, salatlar bilan, ammo oddiy kartoshka pyuresi ham ularni buzmaydi.
Ular cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan tayyorlangan mahsulotlardan unchalik farq qilmaydi - hech bo'lmaganda tayyorlash nuqtai nazaridan. Hammayoqni qurish uchun bir kilogramm tovuq go'shti maydalanadi, mayda tug'ralgan va qovurilgan piyoz qo'shiladi va butun massa tug'ralgan, tuzlangan va siqilgan karam (shuningdek, yarim kilogramm) bilan birlashtiriladi. Yopishqoq mayda kotletlar un bilan pishiriladi. Non bo'laklarida non pishirish istalmagan - ular kamroq parchalanishi mumkin bo'lsa-da, ular qo'polroq bo'lib chiqadi. Uyalmang. Qiyma nam bo'lib chiqishi mumkin - bu tovuqga xosdir. Agar siz ag'darishga shoshilmasangiz, qiyma va karam kotletlari butun, tekis va chiroyli bo'lib chiqadi.
Siz u bilan an'anaviyga qaraganda biroz boshqacha munosabatda bo'lishingiz kerak. Gram 300 alohida karamga bo'linib, blenderda piyoz va ikki sarimsoq sarimsoq bilan birga maydalanishi kerak. Go'shtni qiyma go'shtga aylantiring yoki tayyor 150 grammni oling. Qaysi go'shtni olish kerak - qaror sizniki. Unga tuxum qo'yiladi, qalampir va tuz quyiladi - yana sizning ixtiyoringiz bilan. Yoğurgandan so'ng, qahva maydalagichdagi jo'xori uni (slaydli 2 katta qoshiq) yoki oddiy irmik qo'shiladi. Ushbu qo'shimcha tufayli karam va qiyma go'shtli kotletlar zichroq bo'ladi va parchalanmaydi. Ularga lazzat va xushbo'ylik uchun achchiq o'tlar qo'shilishi mumkin - masalan, arpabodiyonli reyhan. Shunisi e'tiborga loyiqki, bunday kotletlarni qopqoq ostida qovurish yaxshiroqdir - bu bilan ular yanada ajoyib va yumshoq bo'lib chiqadi. Tost qilish o'rniga, siz ularni ikki qavatli qozonda pishirishingiz mumkin, lekin keyin oltin qobiqni kutmang.
Ushbu retseptga ko'ra, karam va qiyma go'shtli ajoyib kotletlar allaqachon olingan, ammo ular ikki osh qoshiq tabiiy shakarsiz pomidor, yangi arpabodiyondan gruel, tuz va sevimli ziravorlaringizdan tayyorlangan sous bilan yanada mazali bo'ladi.
Ushbu retseptlarning har qandayiga ko'ra tayyorlangan qiyma go'sht va karam kotletlarini skovorodkada juda tez qovurish mumkin va ularni allaqachon pechda pomidor yoki smetana sousi bilan "yodga keltirish" mumkin. Bu bir necha daqiqa vaqt oladi.
Ko‘pchilik oshpazlarning ta’kidlashicha, piyozning yarmi qiyma go‘shtga xom qo‘yilsa, yarmi o‘simlik yog‘ida oldindan qovurilsa, kotletlar ancha mazali va shiraliroq bo‘ladi.
Shuningdek, ko'plab oshpazlar turli xil go'shtlarni kotletlarda birlashtirishni maslahat berishadi - masalan, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti bilan tovuq. Tovuqni kurka bilan almashtirish mumkin, lekin asosiysi, go'shtning yarmi to'rt oyoqlilardan, yarmi esa qushlardan. O'zingizga ko'proq yoqadigan narsani sinab ko'ring va qaror qiling.
Kotletlar har doim ham suvli bo'lib chiqmaydi? Keyin bunday nazoratni tuzatishga yordam beradigan ba'zi sirlarni bilishingiz kerak. Bugun biz karam bilan mazali go'shtli kotletlar tayyorlaymiz! Aynan shu mahsulot taomni yanada shirali qiladi.
Retsept tarkibi:
Kotletlarni bayramona taom deb atash mumkin emas, lekin bu ular mazali bo'lmasligi mumkin degani emas. Axir, oddiy hayotda biz ham ovqatdan zavqlanishimiz kerak. Garchi ba'zi uy bekalari go'shtli go'sht va bayramona dasturxon tayyorlashsa ham. Ularni tayyorlashning ko'plab variantlari va bir necha o'nlab yoki hatto yuzlab bunday retseptlar mavjud bo'lib, bugun biz karam bilan go'sht kotletlari retseptiga e'tibor qaratamiz. Hammayoqni qo'shish taomning shiraliligini va qo'shimcha lazzatini beradi. Ushbu mahsulotlar bir-biri bilan mukammal birlashtirilgan. Bundan tashqari, bunday kotletlarda non qo'shilishi bilan klassiklarga qaraganda ancha kam kaloriya bor.
Ushbu retsept kotlet pishirishni xohlaydigan uy bekalarini ham qutqaradi va qiyma go'sht juda oz edi. Keyin muammoning ajoyib yechimi sabzavotli köfte pishirish bo'ladi. Qiyma va oq karamga qo'shimcha ravishda siz boshqa mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin: kartoshka, piyoz, qovoq, sabzi, sarimsoq, qovoq va boshqalar. Deyarli barcha sabzavotlar qo'shimcha suvlilik va to'yinganlik qo'shadi.
Va agar siz kotletlarni yanada parhezli va kamroq kaloriya qilishni istasangiz, skovorodkada qovurish o'rniga ularni pechda pishiring. Ushbu issiqlik bilan ishlov berish usuli barcha foydali xususiyatlarni iloji boricha saqlab qoladi. Va pishirishga kamroq vaqt sarflaysiz.
Tarkibi:
Sonet mening boshimga to'g'ri kelmaydi va umuman kayfiyat yo'q,
Qachonki, ichkari baland shovqin bilan kotlet berishni talab qiladi!
Agar siz oshxonada go'shtli taomlar bilan tajriba qilishni yaxshi ko'rsangiz, men karam bilan mazali, samimiy va byudjetli qiyma go'shtli pirojnoe pishirishni tavsiya qilaman. Bu sabzavotning qiyma go'shtga qo'shilishi tufayli kotletlar suvli bo'ladi. Va ularning soni shunchaki ta'sirli.
Ammo bunday kotletlarda go'sht sezilmaydi deb o'ylamang. Bu erda maydalangan go'sht aniq seziladi va karam ozgina ta'm beradi. Lekin yakkaxon lazzat yozuvlari hali ham go'shtga tegishli. Ushbu ingredientlardan hajmiga qarab 13-15 dona kotlet olinadi.
Ushbu taomni tayyorlash uchun siz sotib olingan yoki uyda tayyorlangan qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Ikkinchi variant, albatta, yaxshiroq. Qiyma qilish uchun go'sht maydalagichda cho'chqa go'shti yoki mol go'shtini maydalash kerak (siz ikkalasining aralashmasini ham qilishingiz mumkin). Nozik yelka pichog'i bu maqsadlar uchun idealdir.
Tayyorlash usuli: skovorodkada qovurish..
Umumiy pishirish vaqti: 40 min.
Hammayoqni va piyoz mayda bo'laklarga bo'linadi. Blenderda maydalang.
Biz bir hil massaga aylanamiz. Agar bu massa juda suvli bo'lsa, qovurish jarayonida kotletlar parchalanmasligi uchun sharbatni siqib qo'yishingiz kerak.
Tug'ralgan sabzavotlarni idishga soling.
Tayyorlangan qiyma go'shtni qo'shing. Men cho'chqa go'shtidan foydalanaman.
Biz bitta tovuq tuxumini massaga surtamiz.
Tuz, qalampir, maydalangan sarimsoq qo'shing.
Kotletlar uchun tayyorlangan qiyma go'shtni qo'llarimiz bilan idishga ehtiyotkorlik bilan urib tashlang.
Biz panga o'simlik yog'ini quyib qizdiramiz. Va biz ho'l qo'llar bilan kotlet hosil qilishni boshlaymiz. Ish qismini non bo'laklari va un aralashmasiga aylantiring (1: 1).
Kotletlarni qovurishni boshlaylik. O'rtacha olovni yoqing va mahsulotlarni panga soling. Bir tomondan birinchi navbatda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Keyin uni aylantiring va qizarguncha bir xil olovda qovuring.
Olingan barcha köftelarni yirtqichlardan o'tkazamiz, uning pastki qismiga ozgina suv quyamiz. Qopqoq bilan yoping va bug'lash uchun sekin olovga qo'ying. Barcha suyuqlik bug'langanda, issiqdan olib tashlang va bizning mazali ikkinchi taomimiz tayyor.
Hammayoqni bo'lgan bu köfte uzoq vaqtdan beri bizning oilaviy retseptlar to'plamimizda bo'lgan va u shunday edi. Bir marta, ko'p yillar oldin, poezdda bir sayohatchi yosh karam bilan qanday ajoyib kotletlar pishirayotganini aytib berdi. Uning hikoyasi shunchalik hissiy, mazali va rang-barang ediki, uyga kelganimizda biz uning retseptini sinab ko'rdik va afsuslanmadik, ular juda mazali va suvli bo'lib chiqdi. O'shandan beri karam kotletlari bizning dasturxonimizga tez-tez mehmon bo'lib qolishdi. Va men ularni nafaqat bahor va yozda pishiraman, yosh karam ko'p bo'lganda, men butun yil davomida pishiraman va oddiy oq karamni qo'yaman. Bu köftelarni albatta tatib ko'ring.
(4-6 ta porsiya)
