Hammayoqni bo'lgan bu köfte uzoq vaqtdan beri bizning oilaviy retseptlar to'plamimizda bo'lgan va u shunday edi. Bir marta, ko'p yillar oldin, poezdda bir sayohatchi yosh karam bilan qanday ajoyib kotletlar pishirayotganini aytib berdi. Uning hikoyasi shunchalik hissiy, mazali va rang-barang ediki, uyga kelganimizda biz uning retseptini sinab ko'rdik va afsuslanmadik, ular juda mazali va suvli bo'lib chiqdi. O'shandan beri karam kotletlari bizning dasturxonimizga tez-tez mehmon bo'lib qolishdi. Va men ularni nafaqat bahor va yozda pishiraman, yosh karam ko'p bo'lganda, men butun yil davomida pishiraman va oddiy oq karamni qo'yaman. Bu köftelarni albatta tatib ko'ring.
(4-6 ta porsiya)
Hammayoqni kotletlari juda foydali, yumshoq va mazali taomdir. U garnitür sifatida xizmat qilishi yoki asosiy taom sifatida ishlatilishi mumkin.
Tayyorlanishi juda oson, barcha ingredientlarni do'konda sotib olish mumkin.
Kotletlarning klassik versiyasi yog'li suvli go'shtga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Agar siz dietada bo'lsangiz yoki vegetarian bo'lsangiz, bu kotletlar siz uchun. Ular engil, mazali va qoniqarli.
Vegetarian taomini yanada qoniqarli va to'yimli qilishni xohlaysizmi? Unga kartoshka qo'shing.
Ushbu retsept bo'yicha kotletlar tepada oltin tiniq va ichida yumshoq, yumshoq plomba bilan olinadi.
Oddiy kotletlar uchun go'sht etarli emasligini o'tkazib yuborgan bo'lsangiz, karam qo'shing.
Ko'pgina uy bekalari deyarli har doim tayyor qiyma go'shtni har qanday holatda muzlatgichda saqlashadi. Axir, undan biz tezda oila uchun kechki ovqat uchun biror narsa pishirishimiz va uy ahlini chin dildan boqishimiz, shuningdek, to'satdan uyga kelgan mehmonlar uchun qiyma go'shtli taomni berishimiz mumkin. Masalan, men tez-tez uy qurilishi qiyma go'sht tayyorlayman va darhol undan köfte yoki köfte pishiraman, biror narsa pishiraman yoki kelajak uchun ko'p miqdorda köfte tayyorlayman.
Qiyma - go'sht maydalagichdan o'tkaziladigan yoki pichoq bilan kesilgan ziravorlar bilan yoki ziravorlarsiz, universal mahsulot qiyma yoki baliq. Agar sizning oilangizda kichkina bola yoki keksa odam bo'lsa, qiyma go'sht juda qulaydir, chunki hamma ham butun go'sht bo'lagiga dosh bera olmaydi va maydalangan go'shtdan tayyorlangan idish ovqatlanish uchun qulaydir, chunki u yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Qiyma bir komponentli bo'linadi va aralashtiriladi. Ba'zi sabablarga ko'ra, bizning oilamizda go'shtning bir turidan qiyma tayyorlash odatiy holdir: cho'chqa go'shti, mol go'shti, qiyma tovuq yoki baliq. Ammo ko'pincha qiyma go'sht 2-3 turdagi go'shtdan aralashtiriladi. Bundan tashqari, qiyma go'shtga sabzavot qo'shishni unutmang: piyoz va sarimsoq va sharbat qo'shish uchun siz qiyma go'shtga non bo'laklarini qo'shishingiz mumkin. Men qiyma go'shtli taomlarni tayyorlashda tajriba qilishni juda yaxshi ko'raman, shuning uchun men ko'pincha, masalan, maydalangan sabzi qo'shilgan kotletlar tayyorlayman - bu juda mazali.
Va bugun kechki ovqat uchun menda karam, kartoshka va boshqa sabzavotlar qo'shilgan mazali uy qurilishi cho'chqa go'shti kotletlari bor. Ushbu retsept bo'yicha kotletlar juda yumshoq, suvli, og'izda eriydi va nafaqat kattalar, balki kichik bolalar ham ularni katta zavq bilan ishlatishadi.
Boshlash uchun biz qiyma go'sht va sabzavotlarni tayyorlashimiz kerak, hamma narsani go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Ta'mga tuxum, tuz va maydalangan qalampir qo'shing.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va ozgina urib oling, qiyma go'shtni idishning pastki qismiga qo'ying. Shunday qilib, to'ldirish yanada shirali bo'ladi.
Ba'zi uy bekalari sabzavotlarni aylantirgandan so'ng qiyma go'shtga qo'shadilar, shunchaki ularni qo'pol qirg'ichda tayyorlangan go'shtga surtishadi.Go'sht maydalagich orqali bir vaqtning o'zida hamma narsani o'tkazib yuborish men uchun qulayroqdir.
Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va uni qizdiring. Biz kotletlar hosil qilamiz va ikkala tomoni oltin jigarrang bo'lguncha qovuramiz.
Kotletlar qovurilganda olovni minimal darajaga tushirish va kotletlarni qopqoq ostida tayyor holatga keltirish kerak. Bo'ldi shu.
Men kotletlarga karam, baqlajon, piyoz, sabzi va shirin bulg'or qalampiridan sabzavotli sote berdim. Shirin anor sousini pirojnoe ustiga to'kib tashlang. Kechki ovqat juda mazali chiqdi, garchi u shoshqaloqlik bilan tayyorlangan bo'lsa ham.
Svetlana va mening uy saytim barchaga yoqimli ishtaha tilaydi!
Tandirda pishirilgan pishirish uchun yana bir juda mazali variant - fotosurat bilan retsept
Lekin yo'q ... Ularning ichki tarkibi hech bo'lmaganda juda qiziqarli ta'mga olib kelishi kerak. Natijada siz o'ziga xos ta'mga ega bo'lasiz va juda suvli va yumshoq köfte.
Eng qizig'i shundaki, tayyor kotletlar juda tez tarqaladi - ular yo'qolganligi sababli qovurishga vaqtingiz yo'q. Bizning oilamiz ulardan faqat bir tushlik uchun etarli edi va zavq kun bo'yi davom etdi. Shunday qilib, sinab ko'ring va zavqlaning.
Hammaga baxtli pishirish!!!
7) Tugallangan qiyma go'sht va karamdan kotletlar "Juiciness" uni plastinka ustiga qo'ying va stolga xizmat qilishingiz mumkin. qiyma go'sht va karam eng yaxshi issiq bilan kotlet bor.
Yuqoridagi ingredientlar bilan kotletlar juda suvli va yumshoq bo'lib chiqadi, ularga bu noziklikni beruvchi karam. Buni sinab ko'ring va natija albatta sizni xursand qiladi!
Hammaga xayrli ishtaha!!!
400 gr. qiyma go'sht;
- 400 gr. karam;
- 1 piyoz;
- 1 tuxum;
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
- qovurish uchun kungaboqar yog'i;
- un.
Agar siz oddiy köfte bilan to'ygan bo'lsangiz, go'shtga ozgina sabzavot qo'shib, ularning ta'mini sezilarli darajada diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Eng muvaffaqiyatli - karam va qiyma go'shtli kotletlar. Bunday kutilmagan qo'shimcha tufayli ular hayratlanarli darajada yumshoq va yumshoq bo'ladi.
Ularni tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Lekin eng mazali, biluvchilarning fikriga ko'ra, karam va qiyma go'shtdan kotletlar chiqadi, biz bu erda taklif qilamiz asta-sekin oshpazlik retsepti.
Hammasi! Hammayoqni va qiyma go'shtli kotletlar uchun oilani chaqiring, lekin sir nima ekanligini aytmang. Hech kim nima uchun ular juda mazali va nozik ekanligini taxmin qilmaydi.
Ushbu retsept uchun 200 gramm tug'ralgan karam (bir xil oq karam) qaynatiladi va chorak soatdan keyin siqib chiqariladi. Karam bilan ajoyib go'sht kotletlarini olish uchun bir kilogramm dana go'shti (o'ta og'ir hollarda - yosh mol go'shti), piyoz bilan birga karam, tuxum va bir osh qoshiq maydanoz bilan aralashtirib, go'sht maydalagichdan o'tadi. Tuzlash va qalampirdan so'ng, massa yoğurulur, undan kotletlar hosil bo'ladi, moylangan shaklga solinadi va 160 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'yiladi. O'n daqiqadan so'ng ularni ag'darib, o'z joylariga qaytarish kerak bo'ladi. Xuddi shu davrdan keyin ular olib tashlanishi mumkin. Hammayoqni va qiyma go'shtli bu kotletlar murakkab yonma-ovqatlar bilan juda mos keladi - masalan, salatlar bilan, ammo oddiy kartoshka pyuresi ham ularni buzmaydi.
Ular cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan tayyorlangan mahsulotlardan unchalik farq qilmaydi - hech bo'lmaganda tayyorlash nuqtai nazaridan. Hammayoqni qurish uchun bir kilogramm tovuq go'shti maydalanadi, mayda tug'ralgan va qovurilgan piyoz qo'shiladi va butun massa tug'ralgan, tuzlangan va siqilgan karam (shuningdek, yarim kilogramm) bilan birlashtiriladi. Yopishqoq mayda kotletlar un bilan pishiriladi. Non bo'laklarida non pishirish istalmagan - ular kamroq parchalanishi mumkin bo'lsa-da, ular qo'polroq bo'lib chiqadi. Uyalmang. Qiyma nam bo'lib chiqishi mumkin - bu tovuqga xosdir. Agar siz ag'darishga shoshilmasangiz, qiyma va karam kotletlari butun, tekis va chiroyli bo'lib chiqadi.
Siz u bilan an'anaviyga qaraganda biroz boshqacha munosabatda bo'lishingiz kerak. Gram 300 alohida karamga bo'linib, blenderda piyoz va ikki sarimsoq sarimsoq bilan birga maydalanishi kerak. Go'shtni qiyma go'shtga aylantiring yoki tayyor 150 grammni oling. Qaysi go'shtni olish kerak - qaror sizniki. Unga tuxum qo'yiladi, qalampir va tuz quyiladi - yana sizning ixtiyoringiz bilan. Yoğurgandan so'ng, qahva maydalagichdagi jo'xori uni (slaydli 2 katta qoshiq) yoki oddiy irmik qo'shiladi. Ushbu qo'shimcha tufayli karam va qiyma go'shtli kotletlar zichroq bo'ladi va parchalanmaydi. Ularga lazzat va xushbo'ylik uchun achchiq o'tlar qo'shilishi mumkin - masalan, arpabodiyonli reyhan. Shunisi e'tiborga loyiqki, bunday kotletlarni qopqoq ostida qovurish yaxshiroqdir - bu bilan ular yanada ajoyib va yumshoq bo'lib chiqadi. Tost qilish o'rniga, siz ularni ikki qavatli qozonda pishirishingiz mumkin, lekin keyin oltin qobiqni kutmang.
Ushbu retseptga ko'ra, karam va qiyma go'shtli ajoyib kotletlar allaqachon olingan, ammo ular ikki osh qoshiq tabiiy shakarsiz pomidor, yangi arpabodiyondan gruel, tuz va sevimli ziravorlaringizdan tayyorlangan sous bilan yanada mazali bo'ladi.
Ushbu retseptlarning har qandayiga ko'ra tayyorlangan qiyma go'sht va karam kotletlarini skovorodkada juda tez qovurish mumkin va ularni allaqachon pechda pomidor yoki smetana sousi bilan "yodga keltirish" mumkin. Bu bir necha daqiqa vaqt oladi.
Ko‘pchilik oshpazlarning ta’kidlashicha, piyozning yarmi qiyma go‘shtga xom qo‘yilsa, yarmi o‘simlik yog‘ida oldindan qovurilsa, kotletlar ancha mazali va shiraliroq bo‘ladi.
Shuningdek, ko'plab oshpazlar turli xil go'shtlarni kotletlarda birlashtirishni maslahat berishadi - masalan, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti bilan tovuq. Tovuqni kurka bilan almashtirish mumkin, lekin asosiysi, go'shtning yarmi to'rt oyoqlilardan, yarmi esa qushlardan. O'zingizga ko'proq yoqadigan narsani sinab ko'ring va qaror qiling.