Pomidor sousi. Uyda qish uchun pomidordan pomidor sousini qanday tayyorlash mumkin

Sos uchun ingredientlar

Uyda sousni tayyorlash uchun klassik retsept Uyda pomidordan siz quyidagi ingredientlarni sotib olishingiz kerak:

pishgan pomidor - 500 g (ular yangi bo'lishi kerak);
shirin qalampir (bolgar) - 1-2 dona;
bulyon (go'sht uchun ishlatiladi, lekin bu retseptda tovuqdan foydalanishingiz mumkin) - 150 ml;
sariq piyoz - 1-2 dona (ta'mga);
o'simlik yog'i (klassik versiya zaytun moyidan foydalanish) - 30 ml;
tomat pyuresi (pasta) - 3 osh qoshiq;
sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
ziravorlar (italyan o'simliklari) - 7-10 g.

Tuzni o'zingizning xohishingiz bilan ishlatish.

Sosni qanday qilish kerak

Oshpazlik qobiliyatingizni kamdan-kam namoyon qilsangiz ham, sosni tayyorlash usuli qiyin bo'lmaydi. Bu erda har bir qadam oddiy va amalga oshirish oson:

Pomidorlarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, agar mavjud bo'lsa, shoxlarini olib tashlang;
Bir piyola yoki boshqa chuqur idishga quying issiq suv(qaynoq suv) va unda pomidorlarni 3-5 soniya davomida joylashtiring - bu sizga pomidordan terini osongina olib tashlash imkonini beradi;
Piyoz va sarimsoqni tozalash kerak bo'ladi;
Shirin qalampir ham oqayotgan suv ostida yuvilishi kerak, keyin undan urug'li bo'lakni olib tashlash kerak;
Piyoz va qalampirni maydalang (bu maqsadda siz oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin);
Keyin bu sabzavotlarni piyozda oltin qobiq paydo bo'lguncha zaytun moyida (yoki boshqa har qanday o'simlik moyida) qovurish kerak bo'ladi (bu bosqich uchun taxminan 5-7 daqiqa davom etadi);
Sarimsoq matbuotdan o'tib, eng yaxshi tarzda kesiladi;
Pomidor va sarimsoqni aralashtirish kerak, so'ngra blenderga joylashtiriladi va maydalanadi, siz ularni sharbat chiqargichdan ham o'tishingiz mumkin - natijada olingan massaning bir xilligiga erishish muhimdir;
Shundan so'ng, siz pomidor-sarimsoq aralashmasini qovurilgan sabzavotlar bilan birlashtirishingiz kerak, massani yaxshilab aralashtiring;
Sos uchun asosni o'rtacha olovda qoldiring;
2-3 daqiqadan so'ng, asta-sekin bulonni sabzavotga quyishingiz mumkin, doimo sous uchun asosni aralashtirasiz;
Keyin uni qaynatishga olib kelishingiz kerak (komponentlar kuyishni boshlamasligiga ishonch hosil qiling - bu sousga xarakterli achchiqlikni beradi);
Pishirish sos qalinlashguncha amalga oshiriladi, shundan so'ng agar kerak bo'lsa, tomat pastasi, ziravorlar va tuz qo'shilishi kerak bo'ladi;
Sos qalinlashguncha pishirishni davom ettirishingiz kerak.

Pomidor sousi to'liq xizmat qilishga tayyor.

Qanday ishlatish

dan tayyorlangan sous uchun tomat pastasi Konserva uchun siz uni stolga qo'yishingiz mumkin, spagetti qaynatishingiz kerak bo'ladi. Har bir xizmat ustiga pomidor sousini sepib, yangi o'tlar novdasi bilan bezatilgan bo'lishi kerak (sizning tanlovingiz - maydanoz, reyhan, arpabodiyon yoki silantro). Xizmat qilishdan oldin ingredientlarni aralashtirish kerak emas. Bundan tashqari, bu sous pizza uchun (asosiysi sifatida) yoki makaron uchun ishlatiladi. Agar siz uni yanada to'yimli qilishni istasangiz, ozgina sote qilingan qiyma go'sht qo'shishingiz mumkin. Siz qish uchun bu sousni qopqog'i bilan o'ralgan shisha idishlarga solib, muzlatgichga qo'yish orqali tayyorlashingiz mumkin.

Natija

Pishirish oxirida sousni keyingi foydalanish uchun qulay idishga quyish kerak - ideal holda, bu sosli qayiq bo'lishi kerak. Qat'iylik smetana o'xshash bo'lishi kerak. Rangi yorqin va boy. Xizmat qilish usulini o'zingiz tanlaysiz - spagetti bilan aralashtirishga ruxsat beriladi.

Pomidor sousi

Yaxshi makaron sousini uyda pomidor bilan tayyorlash mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

5-8 pishgan pomidor
piyoz (yarim o'rta piyoz)
bir necha chinnigullar sarimsoq
qoshiq shakar
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Va biz bu spagetti sosini shunday pishiramiz:

Pomidorlarni yuving, uzunligi bo'yicha choraklarga bo'ling va bir necha daqiqa qaynoq suvga soling
Terini ajratish uchun olib tashlang va tezda sovuq suvga o'tkazing. Terini olib tashlang.
Pomidorlarni qo'pol ravishda kesib oling, piyozni mayda to'g'rab oling va sarimsoq chinnigullarini sarimsoq idishidan siqib oling.
Zaytun moyini skovorodkaga quying va piyoz qo'shing. Hamma narsa tuz, qalampir va yumshoq bo'lgunga qadar piyozni qovurishdir.
Maydalangan sarimsoq va pomidor kublarining yarmini qo'shing.
Pomidorlarni qoshiq yoki spatula bilan yoğurun, 5 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring. Ortiqcha suyuqlik bug'lanishi kerak.
Shakar, tuz va qalampir qo'shing.
Qolgan sarimsoqni sousga qo'shing, agar xohlasangiz, o'tlar va ziravorlar qo'shing. Qaynatishga keltiring va issiqdan olib tashlang.

Sovutib oling, namunani olib tashlang, ta'mga tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing. Shunday qilib, oddiy spagetti sousi tayyor.

Tomat pastasi sousi

Agar sizda pomidor bo'lmasa, konserva uchun tomat pastasi sousini tayyorlashingiz mumkin. Menimcha, har bir muzlatgichda tomat pastasi bor.

Ingredientlar eng keng tarqalgan:

Tomat pastasi - 300 gr.
Shakar
murch
kungaboqar yog'i

Avvalo, piyozni mayda to'g'rab oling va panga yuboring, 50-60 ml qo'shing. kungaboqar yog'i va oltinga qadar qovuring. Tomat pastasini qo'shing va yoping. Yuqori olovda taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. Keyin pechkani o'chiring va sovushini qoldiring. Sovutgandan so'ng, blenderda silliq bo'lguncha maydalang, ta'mga shakar, tuz, murch qo'shing. Ushbu kiyinish muzlatgichda saqlanishi mumkin. Sos, makarondan tashqari, pizza va hatto barbekyu uchun javob beradi.

Konservalangan sous

Bo'sh vaqtingiz bo'lsa, singlimga o'xshab qish uchun pomidor sousini tayyorlashingiz mumkin.

2 litr sousni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

2 kg yangi pomidor
1 chinnigullar sarimsoq
yangi reyhan - 200 gr.
o'simlik yog'i - 200 ml.
shakar - 80 gr.
tuz - 80 gr.

Sos quyidagicha tayyorlanadi:

Idishlarni oldindan tayyorlang, bug 'sterilizatsiya jarayonini bajaring.
Issiq va sovuq suvning allaqachon tasdiqlangan usuli bilan terini tozalang.
Bo'laklarga bo'ling va taxminan yarim soat qaynatib oling.
Pomidorlarni sharbat chiqargich, blender yoki elakdan o'tkazing.
Fesleğenni maydalab, pomidorga qo'shing.
20 daqiqa davomida pishiring (yonib ketmaslik uchun doimo aralashtiramiz).
Yog 'qo'shing va sarimsoqni siqib oling, keyin yana 10 daqiqa pishiring.
Tuz va shakar qo'shing, keyin bir necha daqiqa qaynatib oling.
Banklarga tarqating va yaxshilab o'rang.
Sos soviganida, uni podvalda yoki podvalda saqlang.

Agar sous qalin bo'lishini yoqtirsangiz, kraxmal qo'shishingiz mumkin (ishlab chiqarishda bo'lgani kabi) yoki shunchaki pomidorni uzoqroq pishirishingiz mumkin, lekin ko'proq namlik chiqishi tufayli sous biroz kamroq chiqadi, bu sizga bog'liq. . Bunday sousni tayyorlab, uni qishda nafaqat makaron uchun, balki boshqa sevimli taomlar uchun ham ishlatishingiz mumkin. Mening maslahatim, ushbu retseptlarni sinab ko'ring va do'stlaringizga ayting. Yoqimli ishtaha!

Bu yil men pazandachilik tajribasini o'tkazishga qaror qildim, ya'ni qish uchun pomidor sousini tayyorlash. Rostini aytsam, tajriba muvaffaqiyatli o'tdi! sous, uy qurilishi, boy rangga va muvozanatli ta'mga, o'rtacha achchiq va juda aromatik bo'lib chiqdi. Bunday 100% tabiiy mahsulot, siz uni do'konda sotib olmaysiz va uni tayyorlash umuman qiyin bo'lmaydi!

Men birinchi marta bunday konserva tayyorlaganim uchun, men oz miqdorda ingredientlarni oldim, lekin pomidor sousi shunchalik mazali bo'lib chiqdiki, keyingi safar uni kattaroq qilaman!

Tarkibi:

yangi pomidor - 1,5 kg
piyoz - 2 dona.
tuz - 1 choy qoshiq (slayd yo'q)
sirka 9% - 1 osh qoshiq
dafna yaprog'i - 2 dona.
chinnigullar kurtaklari - 2-3 dona.
xushbo'y qalampir - 2-3 dona.

Tayyorlash usuli

Biz sous uchun pishgan pomidorni tanlaymiz, siz hatto bir oz ajin bo'lishi mumkin, lekin chirigan pomidor emas. Ularni yaxshilab yuvib tashlang va yarmini kesib oling.

Go'sht maydalagich bilan maydalang. Menda pomidor sharbati uchun maxsus nozul bor, shuning uchun pomidordan minimal miqdordagi chiqindilar (pirojnoe) qoladi.

Ilgari tozalangan va kesilgan piyozni maydalang.

Endi katta yirtqichlardan pomidor va piyozni birlashtiring. Aromatik ziravorlar qo'shing va past olovda 1 soat qaynatib oling. Sos yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

Biz qaynatilgan pomidorni piyoz bilan blender bilan ehtiyotkorlik bilan to'xtatamiz, sousga kerakli xushbo'ylikni bergan dafna bargini olib tashlaymiz, chinnigullar va qalampirni ham maydalash mumkin, shuning uchun ta'mi yanada achchiqroq bo'ladi. Albatta, siz ularni elakdan o'tkazishingiz mumkin, lekin bu ko'proq mashaqqatli jarayon va men suyuqlik massasidan ko'proq qalin tomat pastasini afzal ko'raman.

Endi sousga tuz va shakar qo'shing, aralashtiring va minimal olovda yana 30 daqiqa pishirishni davom eting. Shundan so'ng, bir choy qoshiq sirka tushiring, 1-2 daqiqa qaynatib oling va darhol sterillangan bankalarga quying.

Idishni issiq qopqoq bilan yoping (suvda 5 daqiqa qaynatiladi) va uni burab qo'ying. Qo'shimcha sterilizatsiya qilish uchun qutilarni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha issiq "mo'ynali kiyimlardan" bilan yoping.

Bunday tabiiy pomidor sosini, shuningdek, barcha konservatsiyalarni salqin va qorong'i joyda saqlash tavsiya etiladi.

Bittasi mashhur turlari saqlash qish uchun adjika, pomidor va pomidor sosining yopilishi. Men bugun siz bilan ikkinchisining retseptini baham ko'raman. Qo'lda tayyorlangan sousni do'konning ta'mi bilan taqqoslab bo'lmaydi, mahsulot faqat uyda tabiiy ingredientlardan tayyorlanadi. Agar ishonmasangiz, do'konda sousni oldindan sotib oling va keyin o'zingizniki bilan solishtiring. Retsept uchun sizga o'z qo'llaringiz bilan o'stirilgan uy qurilishi sabzavotlari kerak bo'ladi.

Faqat retseptda yozilgan ingredientlardan foydalanish shart emas. Agar xohlasangiz, sousga o'zingiz tanlagan ziravorlar qo'shing. Men faqat bir narsani aytishim mumkin, mening ish qismim qishgacha saqlanadi, men uni birinchi marta pishirayotganim yo'q, shuning uchun faqat retseptimga kafolat bera olaman. Agar retsept o'zgartirilsa, mahsulotning muddatidan oldin buzilishi mumkin.

Quyidagi retsept haqida ko'proq bilib olasiz. Uchrashuvni o'zingiz tanlang, chunki har kimning o'z ta'mi bor. Asos sifatida, u do'kon versiyasi bilan bir xil maqsadlar uchun javob beradi. Qilish mazali pizza, go'shtni sousda pishiring yoki yon idishni qaynatib oling.

Tarkibi:

pomidor 6 kg.
piyoz 0,6 kg.
shakar 2 osh qoshiq
dafna yaprog'i 3 dona.
osh tuzi 1,5 osh qoshiq
chinnigullar 3 dona.
stol sirkasi 9% 1 osh qoshiq
xushbo'y qalampir 8 dona.

Taomni tayyorlash uchun sizga taxminan 4 soat kerak bo'ladi.

Pomidor sousini pishirishni boshlash

1.Ko'rib turganingizdek, bizning ingredientlar ro'yxati faqat tabiiy mahsulotlarni o'z ichiga oladi. Ba'zi komponentlarni supermarketlarda sotib olish kerak bo'ladi va biz sabzavotlarni o'z bog'imizdan yoki yozgi uyimizdan olamiz. Albatta, har bir uy bekasi pomidor va piyoz etishtiradi, chunki bu o'simliklar juda ko'p parvarish qilishni talab qilmaydi.

2. Uy sharoitida tomat pastasini pishiradiganlar biladilarki, sabzavotlarni birinchi navbatda qovurish kerak. Sos uchun bu protsedura kerak emas, biz pomidorni go'sht maydalagich orqali o'tkazamiz. Agar sabzavotlarda buzilgan joylar kuzatilsa, ularni olib tashlashimiz kerak.

3. Piyozni ham go‘sht maydalagich yordamida maydalaymiz.

4. Tomat pastasini qozonga soling. Kattaroq idishlarni tanlang, chunki bizda pomidor ko'p.

5. Umumiy massaga piyoz, chinnigullar, xushbo'y qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Ushbu bosqichda barcha ziravorlarni qo'shish tavsiya etiladi, shunda pishirganda ular barcha xushbo'y hidlarini chiqaradilar.

6. Kichkina olovni yoqing va pomidor massasini taxminan 60 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib yuboring, shunda u yonmaydi.

7. Sabzavotlarni to'liq yumshatish uchun bu vaqt etarli bo'ladi. Keyinchalik, biz ularni elakdan o'tkazamiz.

8. Amalda hech qanday pirojnoe qolmasligi uchun uni samarali bajarishga harakat qiling. Shaxsan men yarim kilogrammdan bir oz ko'proq narsani oldim. Dafna yaprog'i va qalampir ham bu erga keldi, chunki ular endi sousda talab qilinmaydi - pishirish paytida ular barcha hidlarini chiqarib yuborishdi.

9. Bizda allaqachon bir oz sousga o'xshash suyuqlik massasi bor, lekin hali ham undan uzoqda. Massa sharbatga o'xshamasligi uchun bug'lanishi kerak. U qalinroq bo'lishi kerak.

10. Pomidor massasi bilan qozonni pechkaga yuboring va kamida 2 soat pishiring. Biroz vaqt o'tgach, uxlab qoling granüllangan shakar .

11.Ta'mni muvozanatlash uchun idishga tuz qo'shing.

12.Masaning qalinlashishini kuting, keyin sirka qo'shing va yaxshilab aralashtiring. 9% sirka olish yaxshiroq, lekin u har doim ham qo'lda emas. Uni zaifroq analog bilan almashtiring, lekin ko'proq qo'shing. Shundan so'ng siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra namunani va tuzni yoki shakarni olib tashlashingiz mumkin.

13. Issiq sousni bankalarga quyish vaqti keldi. Ular har qanday qulay usulda oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak. Yaqinda men ushbu maqsadlar uchun mikroto'lqinli pechdan foydalandim. Birinchidan, har birini soda bilan yuvaman, keyin suv quyib, mikroto'lqinli pechga 5 daqiqaga yuboraman, quvvatni maksimal darajaga qo'ying.

14. Keling, bankalarni tikish jarayoniga o'tamiz. Keyin har birini teskari aylantiramiz va uni yopamiz. Sos soviganidan keyin uni qorong'i, salqin joyda - podvalga qo'yish kerak. Bizning pomidorimiz sonidan taxminan 4 litrni oldik. Agar siz uni uzoqroq pishirsangiz, u 3 litr mintaqada chiqadi.

Mening retseptim bo'yicha ushbu mazali tabiiy sousni tayyorlashga ishonch hosil qiling. Taom maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi, lekin butun oila butun qish uchun sizga rahmat aytadi.

Yoqimli ishtaha!

Chili pomidor sousi

Ovqatga qancha qalampir qo'shsangiz, shunchalik issiq bo'ladi. Bu erda hamma narsa hamma uchun emas. Bir oz nordon ta'mga ega bo'lish uchun bir oz olma sirkasi qo'shing. Yumshoq ta'm uchun sarimsoq piyoz bilan almashtirilishi mumkin. Ziravorlarni o'zingiz tanlang; bibariya sous uchun yaxshi.

Tarkibi:

pomidor 5 dona.
zaytun moyi 3 osh qoshiq
chili qalampiri 1 dona.
bolgar qalampiri 2 dona.
oregano va reyhan sizning ta'mingizga ko'ra.
bir juft sarimsoq chinnigullar.
selderey 1 dastasi.
ta'mingizga tuz.

Tayyorlanishi:

1.Mening chili va seldereyim. Biz tozalaymiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.

2. Sarimsoqni tozalang va katta bo'laklarga bo'ling.

3. Idishni zaytun moyi bilan yog'lang va sabzavotlarni yumshatish uchun bir muddat qovuring.

4.Pomidor va bolgar qalampirini yuving.

5. Pomidorlarni teri bilan qoldirish mumkin, qalampirdan urug'larni olib tashlash kerak. Biz hamma narsani katta kubiklarga kesib tashladik.

6. Qalampirni panga soling va massani yana 5 daqiqa qovuring.

7.Pomidorlarni qo'shing va panani yoping. Idishni tuzlang va ziravorlar qo'shing.

8. Minimal olov yoqing va massani o'chiring.

Tayyor shaklda sous ancha kam bo'ladi. Agar u juda qalin bo'lib chiqsa, uni suv bilan suyultirish mumkin.

Pomidor va olma sousi

Olma yordamida pomidor sousi - chiroyli mazali taom... Bu har bir kishi uchun ajoyib sos bo'ladi go'shtli taom... Ingredientlarning barchasi juda oddiy, ularni har qanday joyda sotib olish mumkin va ularning ba'zilarini o'zingiz etishtirishingiz mumkin. Bizning asta-sekin retsept pishirish jarayonini sezilarli darajada soddalashtiradi.

Tarkibi:

pomidor 10 kg.
katta shirin olma 4 dona.
Qizil qalampir.
maydalangan doljin yarim choy qoshiq
maydalangan qora qalampir.
muskat yong'og'i 1 choy qoshiq
9% sirka 1,5 osh qoshiq
sarimsoq 5 chinnigullar.

Tayyorlanishi:

1. Pomidorning qobig'ini olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.

2.Kastryulchaga soling, past olovga qo'ying.

3. Pomidorlarni elakdan o'tkazing.

4. Olma bilan bir xil amallarni takrorlang, keyin pomidor bilan aralashtiring.

5. Ziravorlar qo'shing va pomidor massasini 10 daqiqa davomida pishiring.

6.Sirka bilan sarimsoq qo'shing va sousni yana 5 daqiqa pishiring.

7. Biz uni banklarga qo'yamiz va uni rulonga aylantiramiz. Bu kartoshka va ko'plab sabzavotli idishlar bilan yaxshi ketadi.

Bu shunchaki ajoyib adjika chiqadi.

Qish uchun sirkasiz pomidor sousi

Tarkibi:

pomidor 1 kg.
bolgar qalampiri 1 kg.
sarimsoq 1 bosh.
sizning ta'mingizga tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

1.Avval sabzavotlarni yuving. Pomidorlarni 4 qismga bo'ling. Biz qalampirdan urug'larni olib, ularni kesib tashlaymiz.

2.Masani blenderda aylantiring, keyin uni elakdan o'tkazing.

3.Sousni kostryulka, tuz va shakarga soling. 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.

4. Sarimsoqni maydalab, yana 5 daqiqa qaynatib oling.

5. Sosni darhol issiq qilib aylantiring.

Uyda tayyorlangan pomidor sousi pazandachilik dunyosida juda mashhur. Kiyinishni tayyorlashning qulayligi havaskorlarga uyda o'zlarining noyob ta'mini yaratishga imkon beradi. Agar siz gipermarketga borsangiz, to'g'ri sousni tanlashga harakat qilishingiz mumkin. Xarid qilingan mahsulotning salbiy tomoni shundaki, siz ta'mi haqida hech qanday tasavvurga ega emassiz va kompozitsiyaning foydali bo'lishi ehtimoldan yiroq emas.

Pomidor sousi: janrning klassikasi

tomat pastasi - 315 gr.
shakar - 55 gr.
tatib ko'rish uchun tuz
kungaboqar yog'i - 65 ml.
qora qalampir - ta'mga
piyoz - 1 dona.

Piyozdan terini olib tashlang va mayda choping, qalin taglikli qovurilgan idishga yuboring, yog' qo'shing. Mahsulotni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Keyin qovurilgan idishga tomat pastasini qo'shing, panani qopqoq bilan yoping. Olovni minimal quvvatga qo'ying, taxminan 12-15 daqiqa qaynatib oling. Vaqt o'tgandan so'ng, pechkani o'chiring, aralashmani pechda qoldiring.
Sovutgandan keyin kompozitsiyani blenderga yuboring. Massaning bir xilligiga erishing. Xamirni siz uchun qulay idishga quying. Qolgan ingredientlarni qo'shing, aralashmani aralashtiring. Kiyimni shisha idishlarda muzlatgichda saqlang.

Sarimsoq sousi

sarimsoq - 8 chinnigullar
yangi cilantro - 30 gr.
pomidor - 200 gr.
go'shtli bulon - 220 ml.
tug'ralgan qalampir - ta'mga
reyhan - 15 gr.
ziravorlar (qo'shimcha) - ta'mga

Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra mevaning o'rtasida xoch shaklidagi kesma qiling. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, so'ngra pomidordan qobig'ini ajratib oling, mayda choping. Mahsulotni qalin taglikli yirtqichlardan yuboring, pechka ustiga qo'ying, past olovda qaynatib oling.
Sarimsoqni maydalang, panga soling. Bir oz qovuring, uni umumiy panga yuboring, yana 2-3 daqiqa kuting. Keyin bulonni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha aralashtiring.
Taxminan chorak soat qaynatib oling. Pishirgandan keyin ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Panani sochiq bilan o'rang, xamirni 25 daqiqa davomida infuz qilish uchun qoldiring.

Go'sht sousi

sabzi - 1 dona.
piyoz - 1 dona.
selderey - 50 gr.
yangi pomidor - 450 gr.
tatib ko'rish uchun tuz
tabiiy yog' - 75 ml.
tomat pastasi - 25 gr.
maydalangan mol go'shti - 240 gr.
qizil sharob - 120 ml.
tatib ko'rish uchun ziravorlar

Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, mayda maydalang va ularni sariyog 'bilan skovorodkaga yuboring. Pechkani o'rtacha quvvatda yoqing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Qovurishga qo'shing tug'ralgan go'sht... Issiqlikni past olovga kamaytiring, taxminan 7 daqiqa qaynatib oling. Biroz vaqt o'tgach, qizil sharobni panga quying. Yaxshilab aralashtiramiz va suyuqlikning ko'p qismi bug'lanib ketguncha pishiring.
Katta qismi pishirilayotganda, yuving va qaynoq suv bilan pomidorni quying. Terini olib tashlang va mevalarni mayda maydalang. Sabzavot va tomat pastasini skovorodkaga yuboring va aralashtiring.
Isitish plitasining quvvatini eng past darajaga o'rnating. Shundan so'ng, issiqlikka bardoshli idishni qopqoq bilan yoping, xamirni taxminan 1,5-2 soat davomida pishiring.

Krem sousi

sariyog '- 60 gr.
tomat pastasi - 130 gr.
un - 35 gr.
qaymoq - 110 ml.
to'liq sut - 85 ml.
tatib ko'rish uchun ziravorlar

Unni quruq qovurilgan idishga to'kib tashlang, oltin rang hosil bo'lguncha erkin oqadigan kompozitsiyani qovuring.
Sekin-asta sutni to'kib tashlang va aralashtiring, keyin qaymoq va tomat pastasini qo'shing. Ingredientlarni bir hillikka keltiring.
Sos asosini qaynatishni kuting, taxminan 8 daqiqa qaynatib oling. Ziravorlar qo'shing, aralashtiring.
Panani issiqdan olib tashlang, uni yarim soat davomida pishiring. Sos afzal makaron bilan ishlatiladi.

O'simlik sousi

tomat pastasi - 165 gr.
ichimlik suvi - 75 ml.
sarimsoq - 5 tish
yangi maydanoz - 25 gr.
qora qalampir - ta'mga
tatib ko'rish uchun tuz

Tomat pastasi va tozalangan suvni kichik qalin taglikli skovorodkada birlashtiring. Pechkani past olovda yoqing, kompozitsiya qaynatilguncha kuting. Pechkadan olib tashlang.
Shundan so'ng, aralashga mayda tug'ralgan sarimsoq, maydanoz va ziravorlar qo'shing, kompozitsiyani yaxshilab aralashtiring. Sosni 20 daqiqa davomida infuz qilishini kuting, so'ngra go'shtli idish bilan xizmat qiling.

Italiya sousi

sarimsoq - 1 bosh
pishgan pomidor - 900 gr.
zaytun moyi - 45 ml.
osh tuzi - 7 gr.
yashil reyhan - 35 gr.
maydalangan qizil qalampir - 8 gr.

Sabzavotlarni yuving, mevalarning o'rtasida xoch shaklidagi kesmalar qiling, qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Keyin, qobig'ini olib tashlang va pomidorlarni mayda bo'laklarga bo'ling.
Sarimsoqni tozalang va mayda to'g'rang, so'ngra yog' bilan skovorodkaga yuboring. Mahsulotni oltin jigarrang bo'lguncha keltiring, pomidor qo'shing.
Issiqlikni pastroq darajaga qo'ying, panani qopqoq bilan yoping va 10-12 daqiqa qaynatib oling. Keyin qolgan ingredientlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Pechni o'chiring, sousni infuz qilish uchun chorak soatga qoldiring.

Parmesan sousi

piyoz - 0,5 dona.
yangi pomidor - 160 gr.
Parmesan - 125 gr.
sarimsoq - 5 tish
tug'ralgan qalampir - ta'mga
oregano - 15 gr.
reyhan - 10 gr.
spagetti - 310 gr.
stol tuzi - ta'mga
makkajo'xori yog'i - 45 ml.
yangi maydanoz - 20 gr.

Sarimsoq va piyozni tozalang, mayda choping, makkajo'xori moyi bilan skovorodkaga joylashtiring. Ovqatni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Pomidorlarni yuving, qaynoq suv bilan qaynatib oling, qobig'ini olib tashlang. Mevalarni mayda to'g'rab oling va skovorodkaga yuboring. Tuz va qalampir seping. Tarkibi aralashtiramiz, 8 daqiqa qaynatib oling.
Vaqt o'tgandan so'ng, pechkani o'chiring, o'tlarni maydalang, mahkam qopqoq bilan yoping. Sosni tatib ko'rish uchun 7-12 daqiqa kuting. Kichik bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling, ichiga spagetti yuboring.
Makaronni yumshoq bo'lgunga qadar 5-8 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, ularni filtrga soling va suvni to'kib tashlang. Spagettini alohida idishga soling, zaytun moyi bilan to'ldiring.
Pomidor sosini qismlarga bo'lib xizmat qiling, makaron ustiga quying. Idishning ustiga maydalangan Parmesan pishloq va yangi o'tlarni seping.

Olovda qovurilgan go'sht uchun sous

yangi silantro - 35 gr.
tomat pastasi - 270 gr.
tatib ko'rish uchun iste'mol qilinadigan tuz
ichimlik suvi - aslida
shakar - ta'mga
sarimsoq - 9 tish
qalampir - ta'mga

Tomat pastasini, mayda tug'ralgan sarimsoqni va silantroni umumiy idishda birlashtiring. Xamirga bir oz issiq suv quying va silliq bo'lguncha aralashtiring.
Yaxshilab aralashtiramiz va kompozitsiyani tatib ko'ring. Zarur bo'lganda tuz, shakar va qalampir qo'shing. Kerakli mustahkamlikka erishgandan so'ng, sousni sovutib, go'sht bilan xizmat qiling.

Olma sousi

yangi pomidor - 420 gr.
qizil olma - 270 gr.
piyoz - 1 dona.
chinnigullar yulduzlari - 15 dona.
no'xat - 20 dona.
yangi qalampir - 3 dona.
granüllangan shakar - 220 gr.
stol sirkasi 6% - aslida
tug'ralgan zanjabil ildizi - 23 gr.
osh tuzi - 20 gr.

Ovqatni yaxshilab yuvib tashlang. Olma va pomidordan qobig'ini olib tashlang, so'ngra mayda choping, piyozni maydalang. Ingredientlarni qalin taglikli emalli idishga yuboring. Tarkibi suv bilan to'ldiring va qopqoq bilan yoping.
Idishni pechka ustiga qo'ying, olovni eng past darajaga qo'ying, taxminan 35 daqiqa qaynatib oling. Endi qolgan ingredientlarni qo'shing, aralashtiring va taxminan yarim soat kuting.
Keyin kompozitsiyani tülbent orqali o'tkazing. Agar kerak bo'lsa, qalinroq mustahkamlik uchun aralashmani olov ustiga qo'ying. Keyin sousni oldindan sterillangan shisha idishlar ustiga yoying. Muzlatgichda saqlang.

Go'shtli sous

piyoz - 1 dona.
tomat pastasi - 95 gr.
sariyog '- 85 gr.
sabzi - 1 dona.
tozalangan suv - aslida
un - 45 gr.
qalampir - ta'mga
quritilgan arpabodiyon - 15 gr.
tatib ko'rish uchun tuz

Tug'ralgan piyoz va tug'ralgan sabzi yog'li panga yuboring, oltin jigarrang bo'lgunga qadar ovqatni qovuring. Keyin tomat pastasi, qalampir, tuz va un qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
Taxminan 6 daqiqa qaynatib oling, keyin bir oz ichimlik suvi qo'shing. Aralashmani qaynatishga keltiring, issiqlikni minimal darajaga kamaytiring. Panani qopqoq bilan yoping, chorak soat qaynatib oling. Pishirgandan keyin yangi o'tlar bilan seping.

Fesleğen sousi

pishgan pomidor - 1,2 kg.
yangi reyhan - 20 gr.
tug'ralgan tuz - ta'mga
zaytun moyi - 125 ml.
qalampir - ta'mga

Har bir pomidorni o'rtada kesma shaklida kesib oling, ustiga qaynoq suv quying. Keyin pomidorlarni tozalang va kub shaklida choping. Sabzavotlarni emalli idishga soling, ozgina suv quying.
Olovga yuboring, 20 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng hamma narsani qo'shing zarur ingredientlar va yaxshilab aralashtiramiz. Isitish plitasini o'chiring, uni 30-45 daqiqaga qoldiring.

Konservalangan sous

pishgan pomidor - 1,8 kg.
makkajo'xori yog'i - 60 ml.
tug'ralgan zanjabil ildizi - 30 gr.
doljin - 2 dona.
zerdeçal - 8 gr.
quruq oq sharob - 85 ml.
granüllangan shakar - 110 gr.
anis - 9 gr.
tozalangan suv - 65 ml.
quritilgan qalampir - 3 dona.
chinnigullar - 4 kurtak

Pomidorlarni tozalashga yordam berish uchun qaynoq suv bilan isitiladi. Blenderga yuboring. Chili qalampiri, zerdeçal, qizilmiyaning, chinnigullar, zanjabil va yog'ni emalli idishda birlashtiring. Past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling.
Umumiy ziravorlar idishiga pomidor aralashmasi va suv qo'shing. Isitish plitasini minimal quvvat bilan yoqing, taxminan 50 daqiqa qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashmani aralashtirishni unutmang.
Qaynatgandan so'ng, sousni elakka tashlang, alohida issiqlikka bardoshli idishga soling. Tarkibga oq sharob va granüllangan shakar qo'shing. Uni pechkaga yuboring, minimal olovda yana yarim soat ushlab turing.
Keyin sousni oldindan sterillangan bankalarga soling. Qopqoqlar bilan mahkam yoping, idishni tarkibi bilan sovuq joyga qo'ying.

Tomat pastasi va yangi pomidor bilan sousni tayyorlash uchun tavsiya etilgan nisbatlar va retseptlarga rioya qilish kifoya. O'tkir ta'm uchun siz baharatlı ziravorlar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Har safar makaronning turli xil variantlarini berishingiz mumkin bo'lgan yangi kiyim bilan uy ahlini xursand qiling. Pomidor sousi deyarli barcha asosiy taomlar bilan yaxshi ketadi.