Asal keki" asta-sekin retsept fotosuratlar bilan
Salom, do'stlar!
Bu barcha yaqinlaringiz, qarindoshlaringiz va do'stlaringizni yoqtiradigan tort! Sotib olingan keklardan farqli o'laroq, bizda tushunarsiz bo'yoq va qalinlashtiruvchi moddalar bo'lmaydi. Bundan tashqari, asal keki tayyorlash uchun etarlicha oson va maxsus mahsulotlar talab qilinmaydi, hamma narsani eng yaqin do'konda topish mumkin.
Asal kekini pishirishni taklif qilganimdan hayron bo'ldingizmi? "Ammo vazn yo'qotish haqida nima deyish mumkin?" - deb so'raysiz. Va siz haq bo'lasiz. Bunday pirojnoe juda yuqori kaloriya va yog'li taomdir. Ammo hayot faqat qaynatilgan go'sht va bug'langan brokkoli bilan bog'liq emas. Biz bayramlar bilan o'ralganmiz va men o'z qo'llarim bilan mehmonlar uchun shirinliklar tayyorlashni afzal ko'raman. Men o'zim ham ba'zida shirinliklarni tatib ko'rishga qarshi emasman. Ko‘pchilik meni qo‘lida dumaloq bilan ko‘rib hayron bo‘lishadi. Lekin ishoning, yaqinlaringiz uchun mazali tortlar tayyorlaganingizda ham vazn yo'qotishingiz mumkin.
Men tez-tez oilaviy bayramlar uchun smetana bilan asal tortini tayyorlayman - bu arzon, hamma uchun ochiq va barcha mehmonlar o'z qo'llari bilan tayyorlangan tortni ikkala yonog'iga yeb qo'yishsa, bu juda quvonchli =) Ayniqsa birinchi marta =)
Kecha, erimning tug'ilgan kunidan oldin, men sevimli tortimizni pishirishga qaror qildim va bu jarayonda suratga tushdim. Albatta, qizimiz ham menga yordam berdi =)
To'liq samimiy bo'lish uchun, asal keki men blogimda yozadigan sog'lom parhezga ishora qilishi dargumon, lekin agar siz vazn yo'qotish jarayoniga oqilona yondashsangiz (hamma narsa juda oddiy), unda bir parcha yeyish qo'rqinchli emas. ba'zan kek.
Asal kekini tayyorlash jarayonining fotosuratlari bilan mening retseptim uni qanday qilishni hali o'rganmaganlar uchun juda foydali bo'ladi. Bir paytlar men uni pishirishni onamdan o'rganganman, endi siz ham o'rganishingiz mumkin. Men uni sizning sharhingiz uchun nashr etishga qaror qildim va siz mening yordamim bilan uni uyda pishirishni yoki uni qanday pishirishingizni yozishingizni xohlayman. Bir so'z bilan aytganda, ajoyib asal kekini qanday pishirishni o'qing, agar biror narsa aniq bo'lmasa, savollar bering va sharhlarga xush kelibsiz, obunani bekor qiling va muloqot qiling!
Vaqtingiz kam bo'lsa, shokoladli krem bilan pishiring.
- Ikkita idish tayyorlang - katta va kichikroq - siz mening retseptim bo'yicha asal xamirini tayyorlash uchun ben-marie ishlatasiz.
- Bundan tashqari, sizga mos diametrli kostryulkalar qopqog'i kerak bo'ladi, bu esa keklarning diametrini aniqlaydi.
- Yog 'xona haroratida bo'lishi kerak.
- C0 tuxumidan foydalaning - ular katta. Agar tuxum toifasi C1 bo'lsa, unda 4 + 1 tuxum 0, agar C2 bo'lsa, unda 4 + 2 oling. Siz retseptda ko'rsatilganidan ko'proq un olishingiz mumkin - xamirni ish yuzasida yoyishda qulaylik uchun va xamirga qancha kerakligiga qarab.
- Quyultirilgan sut quyultirilgan sut yoki quyultirilgan sut mahsuloti emas, balki quyultirilgan sut bo'lishi kerak. To'g'ri quyultirilgan sutda, sutning o'zi, qaymoq va shakardan tashqari, qo'shimchalar yo'q! 2011 yildan beri GOST bu shirin mahsulot uchun o'zgardi, ammo asosiy tarkibi bizning uzoq sovet bolaligimizdagi kabi.
- Agar sizga ertangi kun uchun tort kerak bo'lsa va ertaga uni yarim kun davomida maydalashning iloji bo'lmasa, unda keklarni bugun pishiring, ertaga esa siz krem tayyorlaysiz va tortni ho'llash uchun qoldiring. Men Medovikni 2-3 kun ichida ho'llashni tavsiya etmayman.
Tuxumni shakar bilan oq ko'pik paydo bo'lguncha uring. Xamirni pishiradigan idishda darhol uring.
Yumshoq sariyog ', asal va soda qo'shing.
15-20 daqiqa davomida bug 'hammomiga qo'yamiz.
Siz ushbu dizaynni olasiz. Pastki idishga qaynatish paytida sachramasligi uchun etarli miqdorda suv quying. Tuxumni urishni boshlashdan oldin, suvni olov ustiga qo'ying.
Asal aralashmasini muloyimlik bilan va doimiy ravishda aralashtiring.
Massa taxminan 1,5-2 baravar ko'payib, qorayishni boshlaganda va mazali asal rangiga ega bo'lganda, unning 1/3 qismini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va doimo aralashtirib, suv hammomida taxminan 1 daqiqa pishiring. Ko'p un qo'shmang. Siz juda suyuq bo'lishingiz kerak. choux pirojnoe.
Sirtda qanday mazali karamel dog'larini ko'ring:
Unni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling:
Issiqlikdan olib tashlang va pastdan yaxshilab aralashtiring, shunda massa bir hil bo'ladi.
Endi xamir asal bilan juda mazali hidlanadi. Xushbo'y hid ajoyib =)
Xuddi shu idishga ozgina un qo'shing va xamirni bo'laklarsiz qorish uchun spatuladan foydalaning.
Unni elakdan o'tkazing va uni slayd bilan ish yuzasiga yoying, unda depressiya qiling. Xamir biroz qalinlashganda, lekin unchalik suyuq bo'lmaganda, uni un bilan stolga qo'ying.
Sekin-asta un qo'shing va xamirning chetlarini ichkariga aylantiring, tort uchun xamirni yoğurun. Diqqat! Xamir hali ham issiq bo'lishi mumkin, shuning uchun kuyib ketmaslik uchun muloyimlik bilan ishlang.
Xamir plastik bo'lib chiqishi kerak, juda qattiq emas, lekin juda yumshoq emas. Agar siz juda qattiq xamir tayyorlasangiz, uni yoyish qiyin bo'ladi.
Endi iliq asal xamirini 8 ta teng qismga bo'ling, chiroyli tekis sharlar hosil qiling (siz qo'llaringizni suv bilan ozgina namlashingiz mumkin) va taxminan 15-30 daqiqaga sovuq joyga qo'ying. Xamirni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopish yaxshidir. Xamirni uzoq vaqt muzlatgichga qo'ymang, aks holda u o'ralgan holda qotib qoladi va parchalanadi. Tegish orqali tekshiring, agar xamir biroz sovuq bo'lsa, muzlatgichdan olib tashlang va pishirishni boshlang.
Keyinchalik, keklarni yoyib chiqing. Keklarning qalinligini bir xil saqlashga harakat qiling, chunki bu sizning kekingiz qanchalik silliq bo'lishiga ta'sir qiladi. Biz bitta asal to'pini yoyib chiqamiz, xamir qatlami diametridan kam bo'lmasligi va hali ham qoldiqlari bo'lishi uchun panning qopqog'ini yoping va xamirni pishirish varag'iga o'tkazamiz.
Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang yoki pishirish qog'ozi bilan yoping. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar asal keki keklarini pishiring. Men 3-4 daqiqa davomida taxminan 180 daraja pishiraman. Keklar juda tez pishiriladi va ular yonib ketmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Siz haroratni 160 darajaga tushirishingiz va pishirish vaqtini 6-8 daqiqaga oshirishingiz mumkin. Lekin siz o'zingizning pechingizga e'tibor qaratib, o'zingizni kuzatasiz.
Tayyor qobiqni pechdan chiqaramiz va darhol issiq bo'lganda uni pishirish varag'iga to'g'ridan-to'g'ri kesib tashlaymiz. Keklarni bir xil qilish uchun men ularni shu tarzda kesib tashladim - diametrga mos keladigan idishdan qopqoq qo'yaman, bosing va aylantiring. Hammasi oddiy. Agar sizda oddiy zamonaviy kostryulkalardan chiqib ketadigan qirralari bo'lgan qopqog'ingiz bo'lmasa, unda boshqa qopqoq yoki plastinkani mahkamlang va pichoq bilan aylantiring. Bu kek hali issiq bo'lganda amalga oshirilishi kerak.
Biz qoldiqlarni tashlamaymiz, ular biz uchun hali ham foydali bo'ladi.
Natijada, biz çıtır asal keklari to'plamini olamiz! Keklar sovib ketganda, ular qattiqlasha boshlaydi va bu shunday bo'lishi kerak. Asal keki qaymoqqa namlangandan so'ng, siz og'zingizda eriydigan eng nozik tortga ega bo'lasiz.
Endi parchalar bilan shug'ullanamiz. Ularni rulon bilan yumshoq yoğurun yoki siz uchun qulay bo'lgan boshqa usulda maydalang.
Keling, kremni tayyorlashni boshlaylik. Men har doim ikkita krem tayyorlayman: smetana va quyultirilgan sut. Siz ham sinab ko'rishingizni tavsiya qilaman.
Smetana shakar bilan uring. Sekin-asta shakar qo'shing, taxminan bir choy qoshiq, taxminan 10-15 daqiqa davomida uring. Krem yam-yashil bo'lib chiqishi va hajmini oshirishi kerak.
Alohida idishda quyultirilgan sutni sariyog 'bilan urib oling. Yog 'yumshoq bo'lishi kerak, lekin eritilmaydi. Siz uzoq vaqt davomida mag'lub bo'lolmaysiz. Sariyog'ning quyultirilgan sut bilan bir hil massaga yaxshi aralashishi etarli bo'ladi.
Lekin endi biz keklarni yoyib, ikkitasini almashtiramiz mazali-mazali krem... Bu erda mening kichik sirlarim bor. Asal kekining pastki keki ostida men to'g'ridan-to'g'ri idishga ozgina smetana quyaman, keyin u namlangan va yumshoq bo'ladi. Agar siz tort juda yaxshi namlangan va yumshoq bo'lishini istasangiz, hech qachon kremni ayamang.
Keyin, ikkita kremni almashtirib, barcha keklarni yoping.
Keklarni yoyganda, uni yumshoq va engil qiling. Keklarni qattiq bossangiz, krem idishga tomiza boshlaydi, tort yaxshi namlanmaydi va quruq bo'ladi. Sizning vazifangiz kremni keklar orasida saqlashdir. Bu qiyin emas, chunki ikkala krem ham juda qalin.
Kek yig'ilganda, eng yaxshi emdirish uchun qirralarni har qanday krem bilan ehtiyotkorlik bilan yoping. Kremning bir qismi hali ham quyiladi, uni idishdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Yuqoridan va yon tomonlardan biz rulon bilan yoğurduğumiz maydalagich bilan seping. Biz uni bir necha soat davomida uyda qoldiramiz va muzlatgichga qo'yamiz. Kekni kamida bir kechada namlash yaxshidir. Kekni ob-havodan himoya qilish uchun qopqog'ini yopganingizga ishonch hosil qiling.
Yana bir sirim bor. Ko'pincha pirojnoe yig'ishni tugatgandan so'ng, qaymoq va asal parchalari ortda qoladi. Kreplarni kremning qolgan qismi bilan aralashtirib, mazali massani idishga solib, bir necha soat davomida muzlatgichga qo'yishdan ko'ra osonroq narsa yo'q. Natijada shirin tishli turmush o'rtog'i uchun yana bir kichik shirinlik =)
Bizning asal tortimiz tayyor!
Mana bunday! Ko'ryapsizmi, hamma narsa etarlicha tez emas, lekin juda oddiy? Ishonchim komilki, mening asal keki retseptim yordamida siz yaqinlaringizni albatta xursand qilasiz. Bosqichma-bosqich fotosuratlar bunday pishirish jarayonini yaxshiroq tushunishga yordam beradi mazali tort... Uni retseptlaringizga qo'shing. Sizni ishontirib aytamanki, bu g'alaba qozonish! Asal keki - hamma uchun retsept!
Mening retseptim bo'yicha Medovik kekining kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 444 kkal.
Asal kekini tayyorlash vaqti: 3 soat
Men bu asal keki retseptini barcha do'stlarimga tarqatdim va iloji bo'lsa, faqat buning uchun pirojnoe pishirishni so'radim. Deyarli hamma buni sinab ko'rdi va ularning mehmonlari va oila a'zolari asal tortimni qanday maqtashlari haqida gapirib berishdi! Va endi sizning navbatingiz - sinab ko'ring!
Umuman olganda, klassik asal keki retsepti biroz boshqacha ko'rinadi, lekin har bir oilada u biroz boshqacha tayyorlanadi. Ba'zilar smetana ishlatmaydi, ba'zilari esa quyultirilgan sut kremini ishlatmaydi. Ammo bularning barchasi behuda. O'ylaymanki, siz bugun tayyorlashni o'rgangan asal keki haqiqiy klassikadir! =)
Men butun oila uchun asal keki retsepti bo'yicha sharhlaringizni va fikr-mulohazalaringizni kutaman!
Sizga va mehmonlaringizga yaxshi ishtaha! =)
Albatta, hamma Medovik kekini (aka Asal) bolaligidan biladi, hatto uni to'g'ri sinab ko'rmagan bo'lsa ham: Sovet davridan beri ma'lum, u smetana bilan namlangan va asal hidi bo'lishi kerak (hech bo'lmaganda, bu Medovik bo'lishi kerak) GOST bo'yicha). Men hali ham o'zimni GOST deb tasniflashga jur'at etmayman - birinchidan, men tortni kamroq shirin qilish uchun klassik retseptdan biroz chetga chiqdim va hatto menga ma'lum bo'lgan bir nechta retseptlarni birlashtirib, kremni "tuzdim". Asal keki juda nozik bo'lib chiqdi, 200% ho'llangan :), hech qanday siqilmaydi (o'rtacha shirin / shakarsiz keklarni yaxshi ko'radiganlar buni qadrlashadi!), Faqat asalning engil soyasi va ajoyib krem, shuningdek butunlay yog'siz va engil, bir so'z bilan aytganda, eng mazali asal keki ... Yuqoridagilarni isbotlash uchun oddiy retseptni ilova qilaman :)
Aytishim kerakki, men oldin iste'mol qilgan barcha Asal keklari, afsuski, mening sevimli tortim deb da'vo qilmagan. Avvalo, shirinlik yoki "kimyoviy" ta'm tufayli, bu ayniqsa do'konlar / kafelardagi tortlar uchun to'g'ri keladi. Yoki ta'mi shunchaki ibtidoiy bo'lib tuyuldi: asal keki va smetana kremi, men uchun alohida narsa emas. Kek juda yaxshi namlanmagan (yoki krem mazali emas), bu ham uni juda muvaffaqiyatli qilmaydi.
Mening Medovik, jasorat va kamtarlik bilan aytishim mumkin :), men yegan narsalarim ichida eng mazali va g'ayrioddiy! Buni sinab ko'rgan barcha mehmonlar xursand bo'lishdi. Befarq odamlar yo'q edi! Shuning uchun, men sizga eng mazali Asal keki haqida aytib berishim kerak, buning oddiy retsepti, umid qilamanki, har doim xatcho'plaringizda bo'ladi!
Retseptga o'tishdan oldin, krem haqida tushuntirib beraman: ideal holda, u smetana bo'lishi kerak, ba'zilari uni 50:50 sariyog 'bilan qiladi, ba'zilari - ganache printsipiga ko'ra (og'ir krem + sariyog '+ shokolad), bor ko'p variantlar. Lekin menga kelsak, bu juda oddiy yoki biroz semiz. Garchi, albatta, ta'mi va rangi ...)
Mening asal kremim eng oddiy ingredientlardan tayyorlanadi, u qaymoq va smetana o'rtasidagi xochdir (bu sizni qo'rqitmasin!). Bu juda nozik, yoqimsiz bo'lib chiqadi, mustahkamlik silliq, o'rtacha qalin, pirojnoe namlash uchun ideal; ta'mi - karamel-asal! Menimcha, bu mumkin bo'lgan eng yaxshi krem.
Bir so'z bilan aytganda, eng mazali Asal keki: oddiy retsept - ajoyib natija! Ovqat pishirish shart!
Kek qatlamlari uchun ingredientlar (d = 24 sm):
Krem uchun ingredientlar:
Tayyorlanishi:
Xamir. Kichik yirtqichlardan yoki yirtqichlardan shakar, sariyog ', asalni birlashtiring. Olovga qo'ying, qizdiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, barcha ingredientlar eriguncha.
Tuxumni engil uring. Ularni allaqachon iliq shakar-sariq-asal aralashmasiga muloyimlik bilan qo'shing. Aralashtirganda, ko'pik hosil bo'lguncha sekin olovda 3-5 daqiqa davomida isitiladi. Keyin soda qo'shing, aralashishni to'xtatmasdan, yana bir daqiqa pishiring. Aralash mayin bo'ladi va hajmi ortadi.
Aralashmani issiqdan olib tashlang va unga qo'shing (katta idishda), qattiq xamirni yoğurun. Avvaliga u yopishqoq bo'lib tuyulishi mumkin, lekin u soviganida elastik bo'ladi.
Bir oz aralashtiramiz. Keyin "kolobok" qiling, uni 8 ta teng qismga bo'ling (yorilib ketmaslik uchun ularni to'g'ridan-to'g'ri stol ustiga yopishtiruvchi plyonka bilan yopishingiz mumkin).
Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring. Xamirni yoying (sakkiz qismdan birini oling) va pergament bilan pishirish varag'iga o'tkazing - darhol tortni kerakli diametrga teng qilishga urinmang. Men sizga shartli dumaloq xamirni yoyishni maslahat beraman, so'ngra pechdan tortni olib tashlaganingizdan so'ng, "trafaret" (kerakli diametrdagi bo'lingan qolipning pastki qismi) va pichoq bilan doira kesib oling.
Kekni tom ma'noda 3-5 daqiqa pishirishingiz kerak, u juda tez qizarib ketadi (ortiqcha ko'tarmang!). U issiq va yumshoq bo'lsa-da (bir daqiqadan so'ng u soviydi va pechene kabi qattiqroq bo'ladi), darhol undan doira kesib oling. Chiziqlarni blender idishiga joylashtiring - ular tortni bezash uchun ishlatiladigan maydalagich uchun kerak bo'ladi.
Ushbu jarayonni barcha 8 bo'lak bilan takrorlang, 8 ta qatlam hosil qiling.
Krem. Tuxumni kraxmal bilan birga uring.
Sutni qaynatmasdan qizdiring. Uni muloyimlik bilan (qismlarda!) Tuxum aralashmasiga to'kib tashlang, doimo ko'pirtiring.
Aralashmani yana yirtqichlardan to'kib tashlang va sekin olovda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qalinlashguncha 5 daqiqa davomida pishiring. Bo'laklardan qo'rqmang - ular o'tib ketganidan keyin va oxirgi bosqichda krem silliq va bir xil bo'ladi. Bir oz sovutib oling.
Iliq aralashmaga qaynatilgan quyultirilgan sutni (qismlarda) qo'shing, mikser bilan ko'pirtiring.
Alohida idishda sariyog'ni (u xona haroratida bo'lishi kerak) bir necha daqiqa davomida urib oling. Uni mikser bilan urib, aralashmaga qo'shing.
Smetanani alohida idishda mayin bo'lguncha uring (3-4 daqiqa). Nihoyat, muloyimlik bilan aralashmaga qo'shing. Spatula yoki mikser bilan eng past tezlikda yaxshilab aralashtiriladi.
Tortni yig'ish. Kekni qo'ying, krem bilan mo'l-ko'l yog'lang (afsuslanmang :). Blenderda avval tug'ralgan maydalagichlar bilan bir oz seping.
Ikkinchi qobiq bilan yoping, biroz pastga bosing. Bundan tashqari, krem bilan cho'tkasi va yana maydalangan seping.
Jarayonni barcha keklar bilan takrorlang. Kremni yon tomonlarga ham surtishni unutmang. Yuqorida, oxirgi tortda odatdagidan ko'proq krem qo'ying, tekislang. Qisqichbaqalar bilan seping, mevalar / rezavorlar bilan bezang (ixtiyoriy).
Kekni muzlatgichda kamida bir kechada namlashiga ishonch hosil qiling. Ertalab esa uning ilohiy ta'midan bahramand bo'lasiz.
Nozik asal keki sizni xursand qiladi va mehmonlaringizni shubhasiz ajablantiradi.
Endi siz eng mazali Asal kekini qanday qilishni bilasiz :) Boshqa keklar uchun eng yaxshi retseptlar bilan tanishishingiz mumkin.
"- asal keki. Bugun men sizni mazali, juda mashhur Asal keki uchun klassik retsept bilan tanishtiraman.
Bu pishirishning standart usuli puff kek, bu shirinlikning ko'p turlarini ishlab chiqarishda qo'llaniladi.
Uni uyda qanday pishirish kerak, buning uchun nima kerak, men butun pishirish jarayonini imkon qadar batafsil, bosqichma-bosqich tasvirlashga harakat qilaman.
Ushbu pirojnoe qaymoq qatlami bilan pishiriladi, uni tayyorlash uchun sizga pech, mikser, blender va bir necha turdagi chuqur idishlar, shuningdek, deyarli har bir uyda yoki eng yaqin do'konda bo'ladigan mahsulotlarning kichik ro'yxati kerak bo'ladi. ega.
Bezatish uchun bodom barglari yoki shokolad
Keklarni tayyorlash orqali shirinlik tayyorlashni boshlaylik, ulardan to'qqiztasi bo'ladi.
Xamirni tayyorlash uchun biz suv hammomi usulidan foydalanamiz, buning uchun biz bir yirtqichlardan suv quyib, qaynatamiz.
Biz idishni panga qo'yamiz, suv idishning pastki qismiga etib bormasligiga ishonch hosil qiling. Sariyog'ni idishga soling, shakar va asal qo'shing. O'zingizning ta'mingizga ko'ra asalni tanlang. Kekning ta'mi ham asal turiga bog'liq.
Suv hammomida qizdirilganda, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, silliq bo'lguncha hamma narsa eritilishi uchun 4-5 daqiqa vaqt sarflaysiz.
Soda qo'shing, yana hamma narsani aralashtiring, soda qo'shishdan boshlab, massa engillashishi va hajmga qo'shilishi kerak.
Suv hammomidan idishni olib tashlang va darhol tuxumni birma-bir qo'shing, tuxum issiq aralashmada qaynatilmasligi uchun tezda aralashtiriladi.
Xamirni ozgina sovutgandan so'ng, unni bir necha qismlarga qo'shing, har birini aralashtiring, sizga 300 grammdan ko'p bo'lmasligi mumkin, xamir juda tik bo'lib chiqmasligiga ishonch hosil qiling, shunda keklar yumshoqroq bo'ladi. Biz qo'llarimiz bilan xamir yorishni tugatamiz, agar kerak bo'lsa, ozgina un qo'shamiz.
Xamirdan bir xil kolbasa tayyorlaymiz va uni 9 ta teng qismga ajratamiz.
Kaftlarimiz bilan har bir qismdan bulochkani aylantiring.
Pishirish varag'ida kelajakdagi keklarni yupqa qatlam bilan yoyib chiqing.
Plastinka yoki yig'iladigan halqadan foydalanib, xamirni doira shaklida kesib oling.
Biz bezaklarni olib tashlamaymiz, ularni keyinroq sepish uchun ishlatamiz, biz tortning butun maydoniga vilkalar bilan nayzalar qilamiz.
Kekni pechda 200 daraja haroratda 3 - 5 daqiqa davomida pishiramiz. Ularni yoqib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling.
Tezda, tort issiq bo'lguncha va parchalanmaguncha, qoldiqlarni olib tashlang, ularni alohida idishga soling.
Ehtiyotkorlik bilan tortning o'zini katta plastinka ustiga qo'ying.
Krem tayyorlash. Yumshoq sariyog'ni toza idishga soling va mikser bilan uring.
Urishni davom ettirib, qoshiqqa qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing, qaymoqli, bir hil holga kelguncha uring.
Blenderdan foydalanib, birinchi navbatda yong'oqni maydalagichga aylantiring, so'ngra bizning pishirilgan bezaklarimiz. To'g'ralgan parchalarni va undagi yong'oqlarning bir qismini to'kib tashlang, aralashtiramiz - biz sepishni tayyorladik.
Yaqinlaringizni ajoyib pishiriqlar bilan xursand qilishni xohlaysizmi? Keyin sizga uy qurilishi pishirishni taklif qilamiz, uni bajarish juda oson, siz shunchaki ovqat, bir necha soatlik bo'sh vaqt va yaxshi kayfiyatni to'plashingiz kerak. Aytgancha, mehmonlarga bunday pishirilgan mahsulotlarni taklif qilish uyat emas. Ajablanarlisi shundaki, bunday mashhur shirinlik ishlashda juda ko'p farqlarga ega. Biz eng mashhurini ko'rib chiqamiz.
Bu pirojnoe butun oilaning sevimli taomiga aylanadi va siz uni bayramlar uchun, masalan, tug'ilgan kunlar uchun pishirishni qoidaga aylantirishingiz kerak bo'ladi. Barcha mehmonlar qo'shimcha qilishni orzu qiladilar va styuardessa uchun bo'sh plastinkalar va so'roqli qarashlardan ko'ra yaxshiroq maqtov yo'q. Shunday qilib, keling, uy qurilishi asal kekini tayyorlaylik. Ushbu retsept bizning buvilarimiz tomonidan ishlatilgan. Va keklarni tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Keklarni emdirish uchun sizga 2 turdagi qaymoq kerak bo'ladi: smetana va quyultirilgan sut bilan. Uyda tayyorlangan asal keki, retsepti bu erda taqdim etiladi, qatlamlardan iborat va qatlamdagi krem navbatma-navbat. Smetana tayyorlash uchun biz quyidagilarni olamiz:
Bunday krem uchun smetana pishirilgan mahsulotlardan farqli o'laroq, yog'liroq olinishi kerak. Bundan tashqari, yana bir turdagi kremni tayyorlashimiz kerak. Buning uchun quyidagilarni oling:
Shunga qaramay, biz ingredientlarni tejamaymiz, chunki quyultirilgan sut va sariyog'ning arzonroq analoglari xarakterli ta'mga va suyuq mustahkamlikka ega. Va biz uyda ajoyib asal keki bo'lishini xohlaymiz, faqat tabiiy va yuqori sifatli ingredientlardan foydalanishni tavsiya qilamiz.
Bizning tender pirojnoe xamiri suv hammomida pishirilishi kerakligini hisobga olib, biz ikkita turli o'lchamdagi qozonlarni olamiz. Shuningdek, biz kelajakdagi tortning o'lchamiga ega bo'lgan qopqoqni to'plashimiz kerak. Yog 'barchasi allaqachon yumshatilgan bo'lishi kerak. Ba'zi uy bekalari kechadan pishirish uchun margarin yoki sariyog' olishni qoidaga aylantiradilar.
Endi uy qurilishi asal kekiga ketadigan tovuq tuxumlari haqida bir necha so'z. Retsept sinov uchun 2 ta tuxum (CO) olishni ko'rsatadi. Agar siz mukammal tuxum sotib olishga odatlanmagan bo'lsangiz, unda 3 dona C1 yoki mos ravishda 4 dona C2 oling.
Siz mehmonlarni xursand qilishni xohlaysiz, lekin bir kun oldin vaqt etarli emas. Shunday qilib, styuardessalar bayramdan ikki yoki uch kun oldin o'zlarining imzo keklarini pishiradilar. Sovutgichda bir necha kun turgandan so'ng, siz hozir o'qiyotgan retsepti kremga to'liq namlangan uy qurilishi asal keki o'z ta'mini yo'qotadi. Maslahat: agar bir kun oldin vaqtingiz bo'lmasa, faqat keklarni pishiring va muzlatgichga qo'ying. Ertasi kuni krem tayyorlang va xizmat qilishdan bir necha soat oldin keklarni namlang. Mehmonlar xursand bo'lishadi!
Kichkina yirtqichlardan oling, unda biz xamirni pishirishni rejalashtirmoqdamiz va undagi tovuq tuxumini yumshoq, qalin ko'pik paydo bo'lguncha uring. Keyin u erda yumshoq sariyog ', soda va asal qo'shing. Biz komponentlarni aralashtiramiz va ularni 20 daqiqa davomida suv hammomida qaynatish uchun yuboramiz.
Tuxumni urishdan oldin ikkala kostryulkani ham bir-biriga joylashtiring. Ularning orasiga suv quying, shunda u chetiga etib bormaydi. Aks holda, qaynatish paytida asal massasiga suv sachraydi. Keyin, yuqori idishni olib tashlang va undagi tuxumni urishni boshlang. Va pastki, suv bilan, biz olovga qo'yamiz va qaynatamiz. Uyda tayyorlangan asal keki ( retsept uni o'zlashtirish oson) choux xamiridan pishiriladi. Buning uchun tuxum va asalning hosil bo'lgan massasini suv hammomiga qo'ying va 20 daqiqa davomida doimiy ravishda aralashtiring. Bu vaqt ichida siz asal massasi bilan qanday o'zgarishlar sodir bo'lishini ko'rasiz. Isitilgan kompozitsiya hajmi sezilarli darajada oshadi, rangi quyuq asalga aylanadi. Ushbu o'zgarishlar kostryulkalar tarkibiga un qo'shish vaqti kelganligidan dalolat beradi. Retseptda ko'rsatilgan unning uchdan bir qismini qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va bir daqiqa davomida suv hammomida pishiring. Shu vaqt ichida biz aralashtirishni to'xtatmaymiz.
Muhim! Ushbu bosqichda asal keklariga juda ko'p un qo'shilmaydi. Choux xamirining ancha suyuq konsistentsiyasidan ko'rinib turibdiki.
Unni ishlatishdan oldin uni kislorod bilan boyitish kerak (elakdan o'tkaziladi). Endi bizning ajoyib xushbo'y asal tarkibini suv hammomidan olib tashlash va unga 2 osh qoshiq un qo'shish, hamma narsani yaxshilab aralashtirish kerak. Xamirda bitta bo'lak qolmasligiga ishonch hosil qiling. beramiz choux pirojnoe biroz qalinlashing. Keyin unning ishlatilmagan qismini sirtga to'kib tashlang, u erda biz xamirni yoğurmoqchimiz va depressiya qilamiz. Krem massasi allaqachon ushlanganini ko'rganimizda, biz uni yoğurma uchun ishchi yuzaga o'tkazishni boshlaymiz. Massani modellashtirish toza va ehtiyotkor bo'lishi kerak. Asal tarkibining chetlarini engil o'rab, asta-sekin unning yangi qismlarini unga quying. Ehtimol, choux xamiri hali to'liq sovuq emas, shuning uchun siz ehtiyotkorlik bilan bo'lakni haykalga solishingiz kerak. Natijada plastik to'p, salqin emas, lekin ayni paytda yumshoq emas. Uyda tayyorlangan asal keki, retsepti bu erda keltirilgan, moslashuvchan, oson tortiladigan xamirdan pishiriladi. Agar siz uni mustahkamlik bilan bir oz oshirib yuborsangiz, unda keklarni yoyish qiyin bo'ladi.
Xamirdan hosil bo'lgan butun massani 8 ta bir xil ochiq jigarrang dumaloqlarga bo'ling. To'plarni shakllantirish jarayonida siz kaftlaringizni suv bilan ozgina sepishingiz mumkin. Bu xamirni yanada yumshoq qiladi va qo'llaringizga yopishmaydi. Shakllangan to'plar eng yaxshi un bilan ozgina changlangan katta kesish taxtasiga joylashtiriladi. Endi biz kruglyashi yarim soatdan ko'p bo'lmagan muzlatgichda "dam olish" uchun yuboramiz. Qurib ketmaslik uchun xamirni plastik to'rva bilan yoping.
Maslahat: asal to'plarining sovishi haqida signal beradigan taymerni o'rnatish yaxshiroqdir. Agar siz sovuq dumaloqlarni unutib qo'ysangiz, boshqa shoshilinch ishlaringiz bilan shug'ullaning va vaqtni o'tkazib yuborsangiz, xamiringiz "yog'och" bo'lib qoladi va yoyilganda parchalanadi. Ba'zan, oxirgi sovutish uchun yumaloq bo'laklar uchun 15 daqiqa kifoya qiladi. Agar shubhangiz bo'lsa, har doim xamirni qo'lingiz bilan tekshirishingiz mumkin.
Har bir uy bekasi faqat bir xil qalinlikdagi keklar mukammal uy qurilishi asal kekini yaratishi mumkinligini tushunadi. Eng yaxshi retseptlar havaskor oshpazlarni jarayonning nozik jihatlariga bag‘ishlash uchun bir-birlari bilan talashib. Shunday qilib, biz bir xil qalinlikdagi keklarni yoyishga harakat qilamiz. Qalinligi aniq, chunki bizda tortni formatlash uchun pan qopqog'i bor. Rolloid qatlamning diametri qopqoqdan ko'ra kengroq bo'lishi muhim, aks holda qirralar notekis shakllanadi. Keklarni pishirgandan keyin kesib tashlaymiz. Ayni paytda, pishirish varag'ini oling, uni pergament qog'ozi bilan yoping va hosil bo'lgan tortni bo'sh joyga qo'ying. Biz 180 gradusgacha qizdirilgan duxovkada birin-ketin barcha 8 tortni pishiramiz. O'rtacha bir qatlam 3-4 daqiqa davom etadi.
Asal kekini pishirish jarayoni qisqa muddatli bo'lganligi sababli, pechni tark etmaslik yaxshiroqdir. Axir, hech kim mehmonlarni yong'in bilan davolashni xohlamaydi. Oltin porlashi bilan chiroyli jigarrang rang keyingi tortni pechdan olib tashlashni anglatadi. Agar pishirish muvaffaqiyatli bo'lishiga shubhangiz bo'lsa, uni xavfsiz o'ynang: pechning haroratini 160 darajaga kamaytiring. Biroq, bu holda, pechda pirojnoe yashash vaqti 8 daqiqagacha ko'tariladi.
Mukammal pishirish siri oddiy. Pishirilgan qobiqni to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'ida kesish kerak. Tayyor pirojnoe uchun bir oz oldin tanlangan qopqoqni qo'llaymiz, bosing va ozgina aylantiramiz. Ushbu protsedura nozik kesish uchun etarli. Xo'sh, uyda chetidan chiqib ketadigan qopqoqli zamonaviy kostryulkalar bo'lmasa-chi? Keyin biz topilishi mumkin bo'lgan shablonni qo'llaymiz (bu plastinka bo'lishi mumkin) va tortni o'tkir pichoq bilan butun aylana bo'ylab ehtiyotkorlik bilan kesib tashlaymiz. Har holda, ular buni darhol qilishadi. Biz so'qmoqlarni chetga surib qo'yamiz, ular hali ham sepish sifatida ishlatiladi.
Pishirishning oxiriga kelib, bizda tog 'keki bo'ladi, ular darhol biroz qattiqlashadi. Barcha asal keklari bu holatdan o'tadi. Asal kekini qanday qilish kerak, shunda u yumshoq ta'mga ega bo'ladi? Bu juda oddiy, emdirish sifatida 2 turdagi krem massasi yordamga keladi. Ayni paytda, sepish uchun qolgan qoldiqlardan shirin bo'lak yasaymiz. Pishirgandan so'ng xamir darhol qotib qolishi yaxshi, chunki prokat pin osonlik bilan qirqishlarni maydalashga aylantirishga yordam beradi.
Navbat krem tayyorlashga yetdi. Ba'zi uy bekalari faqat bitta turdagi emdirish bilan to'liq kurashadilar - quyultirilgan sutdan. Krem massalarining ajoyib kombinatsiyasini sinab ko'ring va bir daqiqaga pushaymon bo'lmaysiz!
Shunday qilib, biz smetana shakarni granüllangan shakar bilan urishni boshlaymiz, asta-sekin umumiy massaga shakar qo'shamiz. Uzoq vaqt davomida, kamida 10 daqiqa uring va holatga qarang: agar krem allaqachon hajmini oshirib, yumshoq bo'lib qolgan bo'lsa, u tayyor.
Boshqa idishda sariyog 'va quyultirilgan sutni urib oling. Yog 'yumshoq bo'lishi kerak, lekin eritilmaydi. Ushbu turdagi krem bir necha soniya ichida qamchilanadi, lekin faqat mahsulotlar yuqori sifatli bo'lsa. Aytgancha, biz bu haqda allaqachon gaplashdik.
Keklarni birma-bir ho'llaymiz: biriga smetana, ikkinchisiga sariyog 'va hokazo. Agar siz g'ayrioddiy nozik ta'mga ega bo'lishni istasangiz, qaymoqni ayamang, shuningdek, idishning pastki qismini smetana singdirish bilan yog'lang. Bunday holda, hatto pastki qatlam ham baxtning o'z qismini oladi. Keklarni bosmasdan, bir-birining ustiga qo'yamiz. Bu xamirga iloji boricha ko'proq qaymoq tushishi uchun amalga oshiriladi. Barcha 8 kek bir-birining ustiga qo'yilganda va o'tkazib yuborilganda, oxirgi akkord keladi. Biz butun tortni tepaga surtamiz, qolgan kremni idishdan olib tashlaymiz, so'ngra shirinlikni shirin maydalangan bilan sepishni boshlaymiz. Siz allaqachon oqayotganingizni his qilyapsizmi? Keling, xushbo'y asal desertimizni xona haroratida 2 soat davomida damlash uchun qoldiramiz, so'ngra yana 6 soat muzlatgichga qo'yamiz. Siz idishni bir kechada qoldirishingiz mumkin, shunchaki tortni yopishqoq plyonka bilan yopishni unutmang.
Umid qilamizki, bu retsept sizga yoqadi (uyda tayyorlangan asal sizning barcha oila a'zolaringizni yoqtiradi.
Choyingizdan rohatlaning!
Bizning buvilarimiz va onalarimiz tomonidan pishirilgan barcha keklar orasida eng sevimlilaridan biri "Medovik" hisoblanadi. 8 martdan boshlab yig'ilish bilan yakunlangan har qanday bayramga mos keladi.Bu tortni pishirishga hech qachon urinmaganlar bu juda qiyin ekanligiga aminlar. Aslida, pishirish uchun "Asal keki" Ushbu maqolada biz sizni tanishtiramiz turli retseptlar va kremlar variantlarini baham ko'ring.
Ko'rinishidan oddiy ko'rinadigan "Medovik" ikki yuz yil oldin boshlangan butun bir hikoya ekanligini bilarmidingiz? Aytishlaricha, qandaydir sirli oshpazlik mutaxassisi bu shirin vasvasani birinchi bo'lib Imperatorning rafiqasi va Butunrossiya Aleksandr Birinchi avtokrati bo'lgan go'zal Yelizaveta Alekseevna uchun tayyorlagan.
Ko'p yillar o'tdi, vaqt o'zgardi va u bilan retsept. Asal keklari va qaymoqqa asoslangan kremdan tayyorlangan oddiy "Medovik" keki hali ham eng sevimli shirinlik hisoblanadi.
Shunday qilib, agar siz "Medovik" ni pishirishga qaror qilsangiz, asosiy, klassik retseptdan boshlash oson.
Xamirni tayyorlash uchun quyidagilarni tayyorlang:
Krem uchun sizga kerak bo'ladi:
Birinchi qadam xamirni yoğurmakdir. Biz zanglamaydigan po'latdan yasalgan idish olib, ichiga tuxum qo'yamiz. Asal, soda, shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Biz kuchli olovni qo'yamiz va aralashtirishni to'xtatmasdan, massa uch baravar ko'payguncha va oltin rangga ega bo'lguncha kutamiz. Aralashmaning mustahkamligi ko'pikli bo'lishi kerak.
Biz panani olovdan olib tashlaymiz va asta-sekin, kichik qismlarga aralashishni to'xtatmasdan, elenmiş unni qo'shamiz. Xamir bir hil holga kelganda, uni sakkizta teng qismga bo'ling.
Biz kerakli o'lchamdagi olinadigan shaklni olamiz, pastki va yon tomonlarini o'simlik moyi bilan yog'laymiz va pastki qismini pergament bilan yopamiz. Biz xamirni yoyib, ehtiyotkorlik bilan, rulonni ishlatmasdan, qo'llaringiz yoki qoshiq bilan pastki bo'ylab tekislaymiz.
Biz oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz va har bir tortni 180 daraja haroratda 7-12 daqiqa davomida pishiramiz. Keklarni shikastlamasdan olib tashlash uchun, pastki qismini qolipdan olib tashlang, yuzasiga pergament bilan teskari aylantiring va ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Bizning keklarimiz oltin rangga ega bo'lganda, keling, kremga murojaat qilaylik. Buning uchun smetana oling, uni shakar bilan birlashtiring va mikser yoki qo'l blender bilan yaxshilab uring. Keklar sovigan va qotib qolganda, bizning kremimiz keklar orasiga ehtiyotkorlik bilan taqsimlanishi kerak, ustiga oxirgi tortni yoyib, tortni to'liq to'yinganligi uchun muzlatgichga qo'ying. Bu odatda 12 soat davom etadi. Tayyor taomning yuqori qismi ezilgan bilan sepilishi mumkin yong'oq yoki qandolat sepishlari. Ko'rib turganingizdek, klassik "Medovik" ni pishirish armutni o'qqa tutish kabi osondir!
Agar siz asosiy retsept bilan tanish bo'lsangiz, qo'lingizni yanada murakkab versiyada sinab ko'rishingiz mumkin. Biz nozik, mazali, aromatik, ammo murakkabroq "Medovik" ni tayyorlashni taklif qilamiz. Retsept oddiy, lekin bu faqat birinchi qarashda. Darhaqiqat, siz u bilan shug'ullanishingiz kerak. Ammo natijada siz havodor, shirin va ayni paytda shakarsiz noziklikni olasiz.
Xamir uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Krem uchun quyidagilarni tayyorlang:
Mahsulotlar ro'yxatidan ko'rib turganingizdek, bu eng oson "Medovik" emas. Ammo harakat bunga arziydi!
Biz har doimgidek, suv hammomida yoğruluvchi xamir bilan pishirishni boshlaymiz. Uni qurish uchun siz ikkita qozon tanlashingiz kerak. Biri katta, ikkinchisi esa biroz kichikroq bo'lishi kerak. Birinchisi, keyin ikkinchisiga joylashtiriladi.
Suvning yarmini katta yirtqichlardan to'kib tashlang va olovga qo'ying. Suv qaynayotganda, margarinni katta kubiklarga kesib oling, uni kichikroq idishga soling va uni katta idishga soling. Ushbu tayyor suv hammomi tufayli margarin tezda eriydi.
Bu sodir bo'lganda, unga shakar, asal va tuz qo'shing. Biz shakar to'liq erimaguncha aralashtirishni to'xtatmaymiz.
Tuxumlarni alohida idishga ajrating va ularni vilkalar bilan ozgina uring. Keyin ularni nozik oqimdagi umumiy massaga to'kib tashlang va aralashtiring. Suv hammomi tuxumlarning siqilishini oldini oladi.
Bir daqiqadan so'ng, pishirish soda qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Aralash sehrli ravishda ko'pikli massaga aylana boshlaydi va hajmi kengayadi. Bu sodir bo'lishi bilanoq, olovni o'chiring va aralashmamizga asta-sekin un qo'shishni boshlang. Bo'laklar paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun xamirni yumshoq va egiluvchan bo'lguncha doimiy ravishda yoğurish kerak.
Xamirni 8 ta bir xil kolobokka bo'ling va har birini prokat bilan yoyib chiqing. Agar xamir sovib, elastikligini yo'qotsa, uni yana suv hammomiga qo'yish mumkin, u erda u qiziydi va yana egiluvchan bo'ladi.
Biz pishiriqlarni pergament yordamida pishirish varag'ida 10-15 daqiqa davomida 180 daraja haroratda pishiramiz.
Kek pishirilgan va salqin bo'lsa, krem tayyorlashni boshlaymiz. Sariyog'ni kub shaklida kesib oling va uni yumshatib oling. Keyin quyultirilgan sut qutisini oching va sariyog 'qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Keyin mikserni yoqing va kremni uring.
Biz sovutilgan keklarni ko'p miqdorda krem bilan qoplaymiz, eng xunuk tortni maydalagichga qo'yish mumkin va tortni yon va tepada bezash mumkin. Olingan oshpazlik mahsulotini kechasi uchun muzlatgichda olib tashlaymiz, u erda namlanadi va kerakli holatga etadi.
Albatta, bu "Medovik" ni pishirish armutni maydalash kabi oson deb aytish mumkin emas - bitta suv hammomiga arziydi! Va shunga qaramay, sa'y-harakatlar behuda bo'lmaydi, chunki mutlaqo hamma bu tortga oshiq bo'ladi!
Agar ko'p vaqtingiz bo'lmasa va siz tort bilan aralashishni xohlamasangiz, siz tezda "Asal keki" ni tayyorlashingiz mumkin, biz fotosurati bilan oddiy retseptni o'zlashtirishni taklif qilamiz (agar u kirsa nima bo'ladi) qulaymi?).
Sinov uchun bizga kerak:
Krem uchun biz foydalanamiz:
Biz qiladigan birinchi narsa - yong'oqlarni qobiqdan tozalash va ularni pichoq yoki blender bilan maydalash. Alohida idishda shakar va asal qo'shilishi bilan tuxumni mikser bilan uring. Keyin u erda un, yong'oq, soda qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Biz katta bulochka hosil qilamiz, uni idishga solamiz va toza sochiq bilan yopamiz yoki 3-4 soat davomida iliq joyda ko'tarilishi uchun qoldiring.
Bu vaqtdan keyin pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini oling va uni moylangan pergament bilan yoping. Keyin xamirimizni 6-8 ta teng bo'laklarga bo'lib, har birini yupqa qatlam qilib yoyib, 6-8 daqiqa davomida pishiramiz.
Teri salqin va surtishga tayyor bo'lganda, biz kremni tayyorlashni boshlaymiz. Buning uchun smetana bilan uring muzli shakar va vanil. Keyin har bir tortni qaymoq bilan surtamiz va tortimizni muzlatgichga qo'yamiz. Xizmat qilganda uni yong‘oq, maydalangan bodom yoki maydalangan shokolad bilan bezash mumkin. Ushbu "Asal keki" ni tayyorlashga harakat qiling: retsept oddiy, tez bajariladi va shirinlik juda mazali bo'lib chiqadi.
Agar uyda ko'p pishirgich bo'lsa, unda "Medovik" pishirish nokni maydalash kabi osondir! Bu ajoyib yordamchi sizga vaqt va asablarni tejaydi. Bundan tashqari, unga rahmat, bu shirinlik hatto hech qachon pishirmaganlar tomonidan ham o'zlashtiriladi. Shunday qilib, biz sizni bu oson tayyorlanadigan "Medovik" ni sinab ko'rishni taklif qilamiz. Ko'p pishirgichdagi oddiy retsept sizni qulayligi va mutlaq mavjudligi bilan yoqimli ajablantiradi.
Xamirni tayyorlash uchun:
Krem uchun bizga yarim litr smetana va 3 osh qoshiq shakar kerak bo'ladi.
Avvalo, tuxumni shakar bilan salqin ko'pik hosil bo'lguncha uring. Keyin asal qo'shing va yana engil uring.
Olingan massaga muloyimlik bilan un va soda qo'shing, xamirni silliq bo'lguncha mikser bilan aralashtiring va o'simlik yoki zaytun moyi bilan oldindan yog'langan ko'p pishirgichli idishga quying. Biz "Pishirish" rejimini o'rnatamiz va mo''jizaviy yordamchi xamirimizni tayyor bo'lishini kutamiz, keyin uni olib tashlaymiz va uzun va o'tkir pichoq bilan keklarga kesib tashlaymiz (ular qanchalik nozik bo'lsa, shuncha yaxshi).
Kremni tayyorlash uchun smetana va shakarni urib oling. Keyin har bir tortga krem surtib, tort hosil qilamiz. Sovutgichda emdirishni qo'yamiz. Ana xolos!
Va nihoyat, biz sizga yana bir sirni aytmoqchimiz, buning yordamida siz retseptni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Kek "Medovik" - oddiy va mazali desert, lekin juda kam odam ularni hayratda qoldiradi. Uni qanday diversifikatsiya qilish mumkin? Albatta, kremlar bilan! "Medovik" ni qaymoq bilan to'yintirishga harakat qiling, albatta sizga yoqadi!
Shokoladli kremni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:
Kastryulchada yog'dan tashqari hamma narsani aralashtirib, qalinlashguncha past olovda pishiring. Asosiysi, hech qanday bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun doimo aralashtirish. Sovutish uchun qoldiring. Keyin sariyog'ni ko'pirtiring va kichik qismlarga muhallabi massasini qo'shing. To'xtovsiz silliq bo'lguncha uring. Tayyor krem zichlikda 25% smetana o'xshash bo'lishi kerak.
