Jelli go'sht - Rossiyaning bayram stolidagi eng mashhur sovuq appetizatorlardan biri. Siz uni faqat tushlikka xizmat qilishingiz mumkin, masalan, do'kon kolbasa o'rniga kartoshka pyuresi. Shuning uchun, jöleli go'shtni qanday pishirishni bilish har bir uy bekasi uchun foydali bo'ladi. Ushbu taom uchun eng muvaffaqiyatli retseptlar quyida nashr etilgan.
Bir necha o'n yillar oldin, jo'xori go'shtini tayyorlash uchun faqat dumlari, oyoqlari, quloqlari, boshlari va boshqa qismlari ishlatilgan, uni boshqa usulda tayyorlash mumkin emas, faqat uzoq vaqt pishirish va jellashdan tashqari. Ammo zamonaviy uy bekalari unga go'sht pulpasi va katta miqdorda ziravorlar qo'shib, klassik retseptni takomillashtirdilar.
Klassik retsept cho'chqa go'shti oyoqlari va quloqlarini o'z ichiga olishi kerak. Jeling tarkibiy qismlari bo'lmagan ushbu komponentlarsiz, jele shunchaki qotmaydi. Ularga qo'shimcha ravishda siz cho'chqa go'shti go'shtining boshqa go'sht qismlaridan foydalanishingiz mumkin. Ko'p oshpazlar quloq va oyoqlarga butun tovuq go'shtini qo'shadilar, undan ko'p miqdorda go'shtni kesishingiz mumkin.
Bulyonni tayyorlash uchun 2 quloq, 2 oyoq va katta tovuqdan tashqari sabzavotlar olinadi. 3 dona sabzi va piyozdan foydalanish kifoya. Piyoz, barcha tarkibiy qismlar pishirilganda, har doim tashlab yuboriladi, lekin sabzi majoziy qiymalab kesilgan va jöleli jöle ichiga chiroyli qo'yilishi mumkin.
Tug'ralgan sarimsoq (ta'mga ko'ra), qalampir no'xati va dafna barglari jele bilan mukammal tarzda to'ldiriladi. Tayyor bulon barcha bu tarkibiy qismlardan filtrlanadi va shundan keyingina go'shtga quyiladi. Suyuqlik pishirishning boshida tuzlanadi.
Aspichni qancha pishirishni aniq aytish qiyin. Bu go'sht bo'laklari hajmiga, pechdagi issiqlik darajasiga va boshqa ba'zi omillarga bog'liq. O'rtacha bir taomni tayyorlash uchun 4 dan 8 soatgacha vaqt ketadi. Bu jarayonda ko'pikni bulon yuzasidan olib tashlash kerak.
Agar bosimli pishirgich ishlatilsa, go'sht 2 soat ichida pishiriladi. To'g'ri, bu qurilmada bulon yanada loyqa bo'lib chiqadi. Shaffoflik uchun qaynatilgandan keyin birinchi suyuqlikni to'kib tashlash tavsiya etiladi.
Birinchidan, tana go'shtining qismlari har doim bulondan chiqariladi, go'sht ulardan chiqariladi, uni mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Suyaklar va tomirlar tashlanadi. Go'sht jele go'shti uchun qulay idishlarga joylashtiriladi va tepadan skovorodkadan bulon quyiladi. To'kish paytida siz tuxum doiralari, qaynatilgan sabzi bilan bezashingiz mumkin.
Muzlatilgan go'shtni muzlatgichda bir kechada muzlatish uchun qoldirish yaxshidir. Xizmat qilishdan oldin undan yog'ning yuqori qatlami chiqariladi. Siz jele mayda tug'ralgan ko'katlar bilan bezashingiz mumkin. Xantal yoki smetana va horseradish sousi alohida xizmat qiladi.
Bunday taom uchun faqat mol go'shti oyog'ini emas, balki pulpani ham olish kerak. Fileto etarli bo'ladi 600 g Qolgan ingredientlardan: 2 litr tozalangan suv, piyoz, 12 qora murch, sabzi, tuz, dafna barglari, sarimsoq boshi ishlatiladi.
Go'sht pastki qismida bo'lishi uchun, bulonni quyishda idishlardagi ingredientlar aralashmaydi.
Bu jele qilingan go'shtning past kaloriyali versiyasidir. Bu cho'chqa go'shtini ishlatmaydi - faqat tovuq tana go'shtining qismlari. Qabul qiladi: 2 kg xilma -xil qanot, oyoq va bo'yin, selderey sopi, tuz, 3 dona sarimsoq, 3 dona. sabzi va piyoz, 6 dona qora murch.
Tovuqli aspik har qanday baharatlı sos bilan xizmat qiladi.
Bunday taom uchun oyoqlar tuyoq bilan birga ishlatiladi. Davolashda boshqa go'sht bo'lmaydi, shuning uchun iqtisodiy bo'ladi. Qabul qiling: 2 kg oyoq, piyoz boshi, tuz, 6 ta murch, bir necha dafna yaprog'i, sabzi, yarim bosh sarimsoq.
To'liq soviguncha, idish muzlatgichning pastki javonida bo'ladi.
Bu retsept bo'yicha, jöleli go'shtda juda ko'p go'sht bo'ladi. Shuning uchun, ayniqsa, uni oilaning kuchli yarmi yoqtiradi. Taomni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak: cho'chqa go'shti, tuz, 2 oyoq, 7 murch, 2 piyoz, 1 katta qoshiq tuz, sabzi, yangi o'tlar to'plami, selderey ildizi, 4 dafna yaprog'i.
Agar go'sht juda ko'p bo'lsa, qaynatilgan cho'chqa go'shti boshqa taom uchun ishlatilishi mumkin va jelega faqat tovuq qo'shilishi mumkin.
Mo''jizaviy pan, jo'xori go'shtini tayyorlashda styuardessaga yordam beradi. Har qanday brendning modeli bunga mos keladi. Retseptga quyidagilar kiradi: cho'chqa go'shti oyog'i, piyoz, tuz, 9 ta qalampir no'xati, taxminan 800 g mol go'shti, 450 g tovuq oyoqlari, lavrushka, 4 ta sarimsoq chinnigullari, 2 ta sabzi.
Konteynerlar bir necha soat sovuqqa chiqariladi.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan taom, ayniqsa, boy ta'mga ega bo'ladi. U quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi: 3 ta cho'chqa go'shti, 2 ta piyoz, tuz, butun tovuq, sarimsoq boshi, 2 ta sabzi, suyakdagi 1,8 kg qo'zichoq, bir dasta ko'kat, 4 ta dafna yaprog'i.
Ertalab frantsuz xantalidan lazzat beriladi.
Bu cho'chqa go'shtining oyoqlari va quloqlari uchun juda oddiy retsept. Tana go'shtining sanab o'tilgan qismlariga qo'shimcha ravishda (1 dona) ishlatiladi: piyoz, tuz, sabzi, 5-6 sarimsoq chinnigullar.
Qattiqlashgandan so'ng, jelly go'shtini stolga berish mumkin.
Agar jelly qilingan go'sht tabiiy jellantiruvchi tarkibiy qismlardan qotib qolsa, xavotir olmang, siz jelatindan foydalanishingiz mumkin. Bu taomni hatto quyon go'shti (1,7 kg) bilan ham tayyorlash mumkin. Bundan tashqari: katta piyoz, dafna yaprog'i, 4 ta qalampir no'xati, 20 g maydanoz ildizi, 35 g jelatin, sabzi.
Jelli go'sht qaynatilgan kartoshka va qora non bilan yaxshi ketadi.
Jelly go'sht uchun variant hatto vegetarianlar uchun ham mavjud. Albatta, unda juda ko'p sabzavotlar bo'ladi. Retseptga quyidagilar kiradi: 140 g soya qushqo'nmas, sabzavotli bulon, 180 g soya go'shti, 2 ta sarimsoq chinnigullari, bir guruh yangi o'tlar, 3 ta kichik qoshiq zaytun moyi, bir bo'lak achchiq qalampir, bir chimdik koriander va muskat yong'og'i, 2 kichik qoshiq jelatin.
Xizmat qilishdan oldin idish qismlarga bo'linadi.
Jelly go'shti har doim etarlicha sho'r bo'lib chiqishi uchun, bulyon tatib ko'rilganda ortiqcha tuzlangan bo'lib ko'rinishi kerak.
Ko'pchilik jelly go'shtini pishirishni boshlashdan qo'rqishadi, lekin behuda! Hatto juda murakkab ko'rinadigan bo'lsa -da, lekin bir nechta qoidalarga rioya qilgan holda, albatta muvaffaqiyat qozonasiz va sizning oilangiz sizning oshpazlik mahoratingizni yuqori baholaydilar.
Mana, mazali jöleli go'shtni tayyorlash uchun nimani bilish kerak:
Yana bir muhim shart shundaki, siz katta yirtqichlardan pishirishingiz kerak, shunda go'sht bemalol joylashadi va suv etarli bo'ladi. Shunga qaramay, jöleli go'sht - bu go'sht bo'laklari bilan muzlatilgan bulondan tayyorlangan taom. Bu go'sht miqdori bilan bir xil bo'lishi kerak.
Men mol go'shti va cho'chqa go'shtidan jele pishiraman va, albatta, tovuq qo'shilgan holda - bu uchlik uni ayniqsa mazali qiladi.
Hamma go'sht yaxshilab yuvilib, katta idishga solinib, kamida 3 soat sovuq suv bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak - bu vaqt ichida suv pıhtılaşmış qonni go'shtdan "tortib oladi".
Keyin bu suvni to'kib tashlang, go'shtni yuving va agar kerak bo'lsa, sochlar va kuygan izlarni olib tashlang.
Qayta idishga soling. Sovuq suv bilan to'kib tashlang va o'rta olovga qo'ying.
Birinchi suv qaynatilgach, drenaj qilinadi. Go'shtni yuvish va toza sovuq suv bilan to'ldirish mumkin. Bu yog '(o'qish - xolesterin) va pıhtılaşmış oqsil (qon) ning bir qismini olib tashlaydi, deb ishoniladi.
Ikkinchi suv qaynay boshlagach, ko'pik paydo bo'ladi. Uni yivli qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak - bulonning shaffofligi bunga bog'liq.
Bu vaqt ichida sabzavotlarni tayyorlash kerak. Piyoz va sabzi tozalang va yuving, agar xohlasangiz, bitta piyozni qobig'i bilan qoldiring.
Hamma ko'pik olib tashlanishi bilan olovni minimal darajaga tushiring. Tayyorlangan sabzavotlar, dafna yaprog'i va qora murch qo'shing. Tuz, lekin unchalik ko'p emas, 6 litrli idishda taxminan 1 osh qoshiq.
Xo'sh, siz sabr -toqatli bo'lishingiz kerak - hammasini kichik olovda o'chirmang (sekin qaynab turishi uchun), qopqog'ini yoping va 6-7 soat unuting. Bu vaqt ichida go'sht nihoyatda yumshoq bo'lib ketadi va suyaklardan sakrab chiqib, juda oson ajralib ketadi.
Aytgancha, agar sizda bosimli pishirgich kabi ajoyib qurilma bo'lsa, unda pishirish vaqtini 2-3 soatgacha qisqartirish mumkin. Faqat foydalanish shartlariga rioya qilganingizga ishonch hosil qiling.
Belgilangan vaqt o'tgach, go'shtni olib chiqish kerak bo'ladi - ozgina sovib tursin va ...
Bulyonni bir necha qatlamli tülbent orqali torting.
Go'shtni tolalarga ajrating yoki mayda bo'laklarga bo'ling - xohlaganingizcha yana idishga soling. Tayyor bulonni to'kib tashlang.
Keyin men hamma narsani olovga qo'yaman va bir oz qizdiraman, shu bilan birga qoshiq bilan sirtdan yog 'qatlamini ehtiyotkorlik bilan olib tashlayman - yaxshi, muzlatilganida bizga yoqmaydi. Ammo bu ta'mga bog'liq - agar siz yog'li qatlamni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
Endi tuzli bulonni tatib ko'rish vaqti keldi. Tuzni tuz qo'shish kerak, shunda bulon ozgina sho'r bo'lib ko'rinadi - bundan qo'rqmaslik kerak, muzlatilgan holatda hamma narsa o'rtacha sho'r bo'ladi - go'sht o'zi uchun tuzning bir qismini "tortib oladi".
Sarimsoq chinnigullarini mayda to'g'rab, qozonga ham yuboring.
Isitishni darhol o'chiring va tayyorlangan qoliplarga quying. Bayramona stolga yoki kichik bo'laklarga bo'linadigan qoliplarga qo'yish mumkin bo'lganlar uchun ideal. Bu erda qismlar qovoqlari bo'lgani uchun ham qulaydir - muzlatgichda sovutib, keraksiz hidlardan qutulamiz va joyni tejaymiz - bir -birining ustiga yopishtirish qulay.
Siz uni turli yo'llar bilan quyishingiz mumkin. Ko'pincha, go'sht bo'laklarini qoliplarga yoyib, ozgina siqib, keyin yaxshilab süzülmüş bulonni to'kib yuborish odat tusiga kiradi - shunday qilib qatlamlarga chiroyli bo'linish olinadi.
Menga yuqorida ta'riflangan usul yoqadi - go'sht bepul (xuddi bulonda "suzayotgan" kabi), tabaqalanish ham kuzatiladi. Demak, bu erda ham tanlov sizniki.
Agar so'ralsa, siz ochilgan kesilgan qaynatilgan sabzi va maydanoz barglari bilan bezashingiz mumkin.
Xona haroratida sovutishga ruxsat bering va shundan keyingina muzlatgichda qotib qoladi.
Xantal va horseradish an'anaviy ravishda jele go'shti bilan xizmat qiladi.
Yoqimli ishtaha!
Va keyin birinchi qor deraza tashqarisiga tushdi! Va men endi yashil, engil salatlar va gazaklarni xohlamayman. Stolda tobora ko'proq go'shtli taomlar ustunlik qilmoqda. Va, albatta, hech qanday jele go'shti yo'q! Men uni ayniqsa yaxshi ko'raman, lekin u ham ajoyib jele qiladi.
Men allaqachon uning retseptlari haqida cho'chqa go'shtidan yozganman, lekin an'anaviy ravishda cho'chqa go'shti oyoqlaridan pishirilgan va qaynatilgan go'sht pishirilgan. Ularga asoslangan bulon nihoyatda kuchli, yopishqoq va juda boy bo'lib chiqadi. Idish muzlamasligi haqida xavotir olmang, shunchaki bo'lmaydi. Oyoqlarda ko'p miqdorda kollagen va boshqa foydali jellovchi moddalar mavjud.
Ko'p odamlar hayratlanarli go'shtni pishirish uchun qancha vaqt kerakligini qiziqtiradilar. Javob uzoq, 5-6 soat. Asosan, tayyorlikni ko'z bilan aniqlash mumkin. Go'sht suyakdan o'zi chiqib ketishi va bo'laklarga bo'linishi kerak. Agar siz ko'rsatkich barmog'ingizni bulonga botirib, bosh barmog'ingizga surtsangiz, o'zingizni yopishqoq his qilishingiz kerak.
Oddiy qoidalarga rioya qilib, siz albatta mazali ishtahani olasiz!
Aspik go'shti faqat cho'chqa go'shti oyog'idan - bu juda yog'li va og'ir taom, chunki ular tarkibida go'sht oz. Lekin bu taom ham juda mashhur va ko'pchilik uni yaxshi ko'radi. Va u boshqa jele kabi tayyorlanadi.
Aytgancha, xavotir olmang, bulon yuz foiz "ushlaydi". Hatto tekshirishning hojati yo'q, oyoqlarda jellantiruvchi moddalar etarli.
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
1. Cho'chqa go'shti oyoqlarini 1,5-2 soat davomida suvga soling, so'ng pichoq bilan tozalang.
2. Oyoqlaringizni yirtqichlarga soling va 6-8 sm suv bilan to'ldiring Biz qaynab ketishini kutamiz va keyin suv yuzasidan ko'pikni olib tashlaymiz. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va 4 soat davomida pishiring, vaqti -vaqti bilan ko'pikni tozalang.
3. 4 soatdan keyin sabzi va piyozni maydalangan go'shtga soling va yana 3 soatga yaqin pishiring.
Teri bulyonga oltin rang beradi. Faqat avval uni yaxshilab yuvish kerak.
4. Pishirish tugashidan 20 daqiqa oldin bulonga tuz, murch, dafna yaprog'i va sarimsoq qo'shing.
5. Keyin panani olovdan olib tashlang, go'shtni chiqarib oling va sovushini kuting.
Biz go'shtni so'yamiz, suyaklarni olib tashlaymiz. Biz uni qismlarga ajratamiz va shakllarga joylashtiramiz. Siz uni maydalangan qalampir bilan ozgina qalampirlashingiz mumkin.
6. Qolgan bulonni qoliplarga to'kib tashlang. Sabzi va ko'kat bezaklarini qo'shishingiz mumkin.
Yog'ni olib tashlash uchun bulon yuzasini qog'oz sochiq bilan bir necha marta silang.
Sovutgichda sovutilgan jele go'shtini bir kechada olib tashlaymiz. Va ertasi kuni biz uning ta'midan bahramand bo'lamiz!
Jelly go'shtining bu retseptida, oyoqlarga mol go'shti ham qo'shiladi. Bu erda yog'li qismlar yog'siz go'sht bilan birlashtirilgan bo'lib, bu taom ta'miga juda foydali ta'sir ko'rsatadi. Bu uyg'un bo'lib chiqadi: uning tarkibida yog 'ham, go'sht ham bor. Bizga kerak bo'lgan narsa!
Xo'sh, mehmonlar albatta qoniqishadi!
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
1. Biz go'sht va oyoqlarni yaxshilab yuvamiz, tozalaymiz va 2 soat sovuq suv bilan to'ldiramiz. Keyin biz hamma narsani yuvamiz, oyoqlarini ikki qismga kesib tashlaymiz.
2. Suv bilan to'ldiring va pishirishga qo'ying. Qaynatishga keltiring, ko'pikni olib tashlang va issiqlikni kamaytiring. Biz past olovda 5 soat pishirishni davom ettiramiz.
Suvni hisoblash: 1 kg go'shtga 1 litr suv kerak bo'ladi.
3. Biz go'shtni bulondan chiqaramiz, barcha suyaklarni olib tashlaymiz va yana bulonga yuboramiz, yana 2 soat pishiramiz.
4. Sabzavotlar tozalanadi va yuviladi. Piyozni tozalashning hojati yo'q, asosiysi ularni yaxshilab chayish. Katta bo'laklarga kesib oling va ularni issiq quruq qovurilgan idishga qovuring, kesib oling.
5. Suyaklarni tayyorlash boshlanishidan 30 minut o'tgach, qaynab turgan bulonga murch, sabzavot va tuz soling. Qolgan 1,5 soat davomida past olovda qaynatiladi.
6. Bu vaqtda mol go'shtini kesib oling va cho'chqa go'shtidan go'shtni go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Biz ikkala turdagi go'shtni bir -biriga aralashtiramiz, unga tug'ralgan sarimsoq, ozgina tuz va maydalangan murch qo'shamiz. Ovqat plyonkasi bilan yoping va suyaklari bulon tugaguncha muzlatgichga qo'ying.
7. Süzgeci bir necha qatlamli doka bilan yoping va tayyor bulonni filtrlang. Go'sht ustiga süzülmüş bulonni to'kib tashlang, uni yana kastryulga o'tkazing va yana pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va dafna bargini qo'shing.
Keyin dafna bargini olib tashlaymiz, aralashtiramiz, shunda go'sht skovorodkada teng taqsimlanadi. Va biz jele qilingan go'shtni qoliplarga qolip bilan quyishni boshlaymiz. Xona haroratida sovushini kutib turing, so'ng muzlatgichga 3 yoki undan ko'p soatga qo'ying.
8. Muzlatilgan jele go'shtida oq yog 'qatlami bo'ladi, uni qoshiq bilan qirib tashlang va olib tashlang.
Taomni chiroyli plastinkaga o'tkazish uchun idishni issiq suvga botirib, aylantiring.
Bo'laklarga bo'ling va horseradish bilan xizmat qiling yoki!
Cho'chqa go'shtidan juda ko'p turli xil ovqatlar tayyorlanadi va jele go'shti ham bundan mustasno emas. U juda ko'p go'shtga ega va shuningdek, bulonni qattiqlashishiga yordam beradigan materiallarga boy. Go'sht bazasi sifatida siz cho'chqa go'shti tilini ham qo'shishingiz mumkin. Bunday jele juda qoniqarli, boy va mazali bo'lib chiqadi!
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
1. Yaxshi yuvilgan, tozalangan go'shtni 2-3 soat sovuq suv bilan to'ldiring. Keyin biz bu suvni to'kib tashlaymiz, go'shtni yana yuvamiz. Uni toza suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying, panga sabzavot qo'shing.
Qaynatgandan so'ng, barcha ko'pikni olib tashlang. Keyin olovni kamaytiramiz va 4 soat pishiramiz.
2. Qaynatish boshlanishidan 2 soat o'tgach, bulonni tuzlang va ziravorlar qo'shing. Biz yana 2 soat pishirishni davom ettiramiz.
3. Keyin sabzavot va ziravorlar olamiz, endi ularga kerak bo'lmaydi. Va biz go'shtni olib tashlaymiz. U soviganida, pichoq bilan bo'laklarga bo'ling.
Kichik urug'lardan qutulish uchun bulonni elakdan o'tkazing. Keyin unga maydalangan go'sht va tug'ralgan sarimsoq uchun ziravorlar qo'shing. Uni yana qaynatib oling. Go'shtni bo'laklarga bo'ling va olovdan olib tashlang.
Aralashtiring va plastinkalarga issiq quying. Bir oz soviganida, uni to'liq qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying.
4. Sirtdagi yog'ni qoshiq bilan olib tashlang va jele qilingan go'shtni qotib qolgan shaklidan kattaroq diametrli plastinkaga aylantiring. Siz uni stolga xizmat qilishingiz mumkin!
Qovoq haqida hamma narsa aniq, jele go'shti ko'pincha undan tayyorlanadi, men bunga butun maqolani bag'ishladim, uni bosish orqali o'qishingiz mumkin. Unda juda ko'p go'sht bor, va taom boy bo'lib chiqadi, aqldan ozdiradi. Xo'sh, agar siz mayda mog'orlardan foydalansangiz, unda bunday jele stolga qismlarga bo'lib xizmat qilishi mumkin.
Har bir kishiga alohida xizmat ko'rsatiladigan har bir narsa meni bayram kabi his qiladi, masalan, restoranda. Bu juda g'ayrioddiy ko'rinadi!
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
1. Yaxshilab yuving va go'shtni bir soat sovuq suv bilan to'ldiring, shunda suv qonni o'ziga oladi. Keyin biz hamma narsani olovga qo'yamiz, qaynatilgandan keyin ko'pikni olib tashlaymiz. 5 soat davomida past olovda pishiring.
2. Keyin bulonga tuz va piyoz soling. Yana 30 daqiqa pishiring.
3. Biz go'shtni chiqaramiz va uni sovitamiz, shunda uni qo'l bilan qismlarga ajratish qulay bo'ladi. Keyin maydalang va qolipning pastki qismiga buking.
Siz jelli go'shtni silikonli qoliplarda tayyorlashingiz mumkin. Ham chiroyli, ham qulay!
4. Sarimsoqni issiq bulonga siqib, aralashtiring va filtrlang. Biz ularni qoliplarimiz bilan to'ldiramiz. Hamma narsa soviy boshlagach, muzlatgichga bir kechaga qo'ying.
Mana shunday go'zallik!
Ko'p odamlar go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazishni afzal ko'rishadi, shuning uchun yog 'va go'sht bir -biriga teng ravishda aralashtiriladi. Va bu holda yog 'umuman sezilmaydi. Agar siz ham bunday jele tayyorlashni o'rganmoqchi bo'lsangiz, videoni tomosha qiling va sizda boshqa savollar bo'lmaydi.
Oyog'ida go'sht juda ko'p bo'lmaganligi uchun, bizga boy, kuchli bulon uchun ko'proq kerak. Keyin, bu erda tovuqdan tashqari, biz cho'chqa go'shtini ham qo'shamiz. Bundan tashqari, siz oyoqlardan va, masalan, tovuq oyoqlari yoki ko'kragidan foydalanishingiz mumkin.
Bu taomning mazali kombinatsiyasi shunchaki ajoyib! Cho'chqa go'shti bulyon beradi, tovuq oq go'shti esa jele go'shtini yanada yumshoq qiladi.
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
1. Yuvilgan go'shtni suv bilan to'kib tashlang va qaynatishga qo'ying. Suv qaynay boshlagach, uni to'kib tashlang, skovorodkani va go'shtni yuving. Hammasini yana suv bilan to'ldiring va yana qaynatishga qo'ying.
Keyin pechkaning quvvatini kamaytiramiz va 4 soat pishiramiz. Bu vaqt o'tgach, sabzi va piyoz qo'shing va yana 30 daqiqa pishiring.
2. Go'shtni chiqarib oling va qog'oz sochiq bilan bulon yuzasini silang. Biz unga siqilgan sarimsoq qo'shamiz, aralashtiramiz.
3. Go'shtni suyaklardan ajratib oling va maydalang, qoliplarning pastki qismiga qo'ying. Go'zallik uchun bu erga sabzi va o'tlarni ham qo'shishingiz mumkin. Pastga tug'ralgan qaynatilgan tuxum qo'yishingiz mumkin, ular juda ta'sirli ko'rinadi.
Bulyonni, tuzni va qalampirni to'kib tashlang. Biz go'shtni ta'mga solamiz va u bilan qoliplarga quyamiz. Sovutgandan so'ng, uni muzlatgichga qo'ying.
Agar siz jele qilingan go'shtning pastki qismida bezaklaringiz bo'lsa, unda siz uni aylantirib, chiroyli tarzda xizmat qilishingiz mumkin. Faqat idishni issiq suvga botirib, idishga aylantiring. Hamma vaqt uchun ajoyib atirlar!
Oq kurka go'shti cho'chqa oyoqlarini mukammal to'ldiradi. Bu ozg'in, yumshoq, past kaloriyali. Bularning hammasi oyoqlaridan cho'chqa yog'i bilan birlashtirilgan. Umuman olganda, bu mukammal muvozanatli taom bo'lib chiqadi. Va bosimli pishirgichda, u yirtqichlardan ikki barobar tez pishiriladi.
Agar sizda bosimli pishirgich vazifasi bo'lmasa -da, lekin oddiy ko'p pishirgich bo'lsa, unda pechkaga qaraganda jöleli go'shtni pishirish ancha oson. Pishirish vaqti bir xil bo'ladi, lekin siz bulonni kuzatishingiz shart emas, tekshiring. Shuning uchun, oshxona yordamchilarida hatto jöleli go'shtni ham pishirishga harakat qiling!
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
1. Go'shtni bir necha soat oldin suvga botirib oling. Keyin biz suvni to'kib tashlaymiz va hamma go'shtni ko'p pishirgichga qo'yamiz, agar kerak bo'lsa, hamma narsa yaxshi joylashishi uchun kesib tashlaymiz. Shuningdek, biz bu erga yuvilgan, tozalanmagan piyoz, sabzi va selderey ildizini yuboramiz.
Biz qopqoq va qopqoqni yopamiz. Biz "Sho'rva" rejimini 3 soatga o'rnatdik.
2. Biz barcha sabzavotlarni bulondan chiqaramiz va unga barcha sevimli ziravorlaringizni, lavrushka va tuzni to'kib tashlaymiz. Bosimsiz yana 15 daqiqa pishiring.
3. Biz go'shtni chiqaramiz va sovutgandan so'ng uni tolalarga ajratamiz, qolipning pastki qismiga qo'yamiz.
Tayyor bulon bilan to'ldiring va sarimsoq bo'laklari va arpabodiyon novdalari bilan bezang.
Sovutib, muzlatgichga qo'ying.
Va nihoyat, men sizga bir maslahat bermoqchiman. Agar siz hali ham jelatinsiz qotib qolmasligidan xavotirda bo'lsangiz, sousli idishga bir oz bulon quying va muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying. Uni u erdan olib chiqib, siz bulyonni ushlay oladimi yoki yo'qmi, darhol tushunasiz. Ammo cho'chqa go'shti oyoqlari bo'lsa, siz xavotirlanmasligingiz kerak!
Yoqimli ishtaha!
Salom aziz o'quvchilarim! Men hech qanday bayram dasturxonini uyda tayyorlangan mazali, boyitilgan go'shtsiz tasavvur qila olmayman. Va, albatta, bugun biz bu haqda gaplashamiz.
Ko'pincha cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki tovuqdan tayyorlanadi. Va ba'zida ular go'shtni bitta idishga birlashtiradi. Mening retseptlarimni ko'rib chiqing va siz ham uni ajoyib tarzda tayyorlashingiz va mehmonlaringizni xursand qilishingiz mumkin.
Har doimgidek, har biringizning didingizga mos kelishga harakat qilaman. Shuning uchun, har kim men bilan mos variantni topishi uchun men turli retseptlarni taqdim etishga harakat qilaman. Umid qilamanki, bugun men o'z o'quvchilarimni xursand qilaman.
Aytgancha, qiziq fakt! Jelli go'shti barcha bayramlarda doimiy taom ekanligidan tashqari, sochlar, mixlar, bo'g'inlar va suyaklar uchun ham juda foydali. Shunday qilib, uni muntazam ravishda va ish kunlarida pishirish mumkin.
Cho'chqa go'shti go'shti mol go'shtidan ko'ra ko'proq byudjetdir. Umuman olganda, har doimgidek, biz uni an'anaviy ravishda bu go'shtdan tayyorlaganmiz. Bu birinchi retsept bo'lgani uchun, men uni hamma narsani tushunishingiz uchun, men uni kichik -kichik qadamlarda tasvirlab berdim.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
1. Avval cho'chqa go'shti qismlarini axloqsizlik va tuklardan yaxshilab tozalash kerak. Sovuq suv ostida yuving va keraksiz narsalarni olib tashlash uchun pichoq bilan qirib tashlang.
2. Tayyorlangan go'shtni mos keladigan yirtqichlardan joylashtiring va sovuq suv bilan to'kib tashlang, shunda u to'liq yopiladi. Idishni olovga qo'ying.
3. Endi biz ko'pik paydo bo'lishini kutamiz va bulon deyarli qaynab ketadi. Keyin siz barcha suvni to'liq to'kib tashlashingiz, go'shtni va idishni suv ostida yuvishingiz kerak.
Bulyon shaffof bo'lib qolishi uchun buni qilish kerak.
4. Go'sht qozonini suv bilan to'ldiring. U erda tozalangan piyoz va sabzi qo'ying. Olovga qo'ying va qaynatib oling. Keyin ko'pikni to'kib tashlang, kichik olov yoqing va 3,5 soat qaynatib oling.
5. O'tgan vaqtdan so'ng, qozonga tuz, dafna yaprog'i va qora murch qo'shing. Endi yana 2,5-3 soat pishiring.
6. Kerakli vaqt o'tgach, idishni olovdan olib tashlang. U yerdan kamonni olib tashlang, endi kerak emas. Sabzini chiqarib, hozircha bir chetga qo'ying, biz u bilan taomimizni bezatamiz. Go'shtni idishga o'tkazing, salqin bo'lsin (taxminan 1 soat).
7. Bulyonni ham chetga surib qo'ying. Taxminan yarim soat o'tgach, uni elakdan yoki filtrdan o'tkazing, shunda mayda suyaklar, lavrushka va qalampir no'xati qolmaydi. Qaynatguncha uni yana olovga qo'ying.
8. Bu orada go'shtni parvarish qilaylik. U yog'dan va urug'lardan ajratilishi kerak. Keyin go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling.
9. Sabzi tilim va chiziqlar bilan kesib oling. Bu faqat bezak uchun, siz uni bizning taomimizga qo'yishingiz shart emas. Bundan tashqari, sarimsoqni tozalashni va mayda maydalagichga maydalashni yoki pressdan o'tishni unutmang. Bu bulonga qo'shilishi va aralashtirilishi kerak.
10. Endi jelly go'shtini hosil qilish uchun chuqur piyola oling. Go'shtni u erga qo'ying va bulon bilan yoping. To'liq soviguncha xona haroratida sovushini kutib turing. Keyin muzlatgichga kamida 4 soat qo'ying (to'liq qotib qolguncha).
11. Tayyor jelly go'shtini siz stolga to'g'ridan -to'g'ri shakllarga qo'yishingiz mumkin, yoki uni xizmat ko'rsatish plastinasida muloyimlik bilan aylantira olasiz. Qanday bo'lmasin, bu uning ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi. Agar xohlasangiz, yog'ning yuqori qatlamini olib tashlashingiz mumkin, lekin men unday emas.
Endi sizga cho'chqa go'shtidan tayyorlangan go'sht tayyorlashning yana bir usuli haqida aytib beray. Boshning o'rniga biz bo'g'inni olamiz. Aytgancha, ba'zida men hatto u bilan sho'rvalar tayyorlayman, ular juda boy va mazali bo'lib chiqadi. Va idishni muzlatgichga qo'yganimda, u jele kabi muzlab qoladi. Va bu erda jelatin kerak emas, hamma narsa tabiiy ravishda mustahkamlanadi. Bo'ldi shu.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
1. Go'shtni sovuq suvda yuving va tozalang. Pichoq bilan axloqsizlik va tuklarni tozalang. Uni yirtqichlardan ichiga solib, sovuq suv bilan to'kib tashlang. Uni bir soatga qoldiring va keyin to'kib tashlang.
Nega bunday qilyapmiz? Men tushuntiraman - hamma qon ketishi uchun.
2. Keyin yana go'shtli qozonga suv quying va olovga qo'ying. Suv qaynayotganda ko'pikni olib tashlang. Keyin olovni kamaytiring va 5 soat davomida pishiring.
3. 5 soatdan keyin tozalangan piyoz va tuz qo'shing. Taxminan 2 soat davomida pishiring, so'ng go'sht va piyozni idishdan olib tashlang. Cho'chqa go'shti va bulonni salqinlash uchun taxminan bir soat qoldiring.
4. Soviganda, go'shtni so'yishni boshlash vaqti keldi. Suyakdan bo'shating va keraksiz terini olib tashlang. Uni mayda bo'laklarga bo'ling.
5. Endi uni chuqur idishlarga, idishlarga yoki boshqa idishlarga joylashtiring. Keyin barcha idishlarni bulon bilan to'ldiring. Avval xona haroratida sovushini kutib turing va keyin muzlatgichga o'tkazing.
Bulyonni quyishdan oldin uni tuz bilan tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing.
6. Sovutgichda, bir necha soat ichida bizning jele qilingan go'shtimiz kerakli qotish holatiga etadi. Va uni stolda qanday xizmat qilish kerak, siz haqiqatan ham o'zingiz o'ylaysiz. Siz to'g'ridan -to'g'ri konteynerlarga qo'yishingiz mumkin, yoki ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz va tekis idishga o'tkazishingiz mumkin.
Aytgancha, maslahat - agar siz uni uzatib, plastinkada xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, uni mustahkamlash uchun silikon qoliplardan foydalaning. Bizning go'shtli taomimizga zarar bermasdan ularni juda oson olib tashlash mumkin. Faqat u erga qo'yganingizda, shaklni tekis narsaga qo'ying va keyin muzlatgichga shu shaklda o'tkazing.
Tovuq cho'chqa go'shti kabi yog'li emas. Shuning uchun, biz juda mazali jöleli go'sht olishimiz uchun, biz jelatindan foydalanishimiz kerak bo'ladi. Men ko'p pishirgichli foydalanuvchilar uchun retseptni taqdim etaman.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
1. Shunday qilib, boshlaylik. Tana go'shtini yuving va alohida bo'laklarga bo'ling. Keyin bo'laklarni idishga soling va suv bilan to'ldiring. Qonni to'kish uchun uni 1 soatga qoldiring.
2. 1 soat turgandan so'ng, suvni to'kib tashlang. Tovuqni yana suv ostida yuvib tashlang va idishning yuqori belgisigacha to'ldiring. Idishni ko'p pishirgichga qo'ying. Qopqoqni yoping va 5 soat qaynatish funksiyasini yoqing.
3. 4 soat davomida xotirjamlik bilan o'z ishingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin. Va tugashidan 1 soat oldin piyozga tozalangan piyoz, tuz va murch qo'shing. Va yana siz bir soat davomida bo'shsiz.
4. 5 soat o'tgach, multikooker dasturni tugatadi. Tovuq bo'laklari va piyozni undan olib tashlang. Kamonni darhol tashlab yuborish mumkin. Go'sht ozgina sovishi kerak, shunda uni suyakdan olib tashlash va kesish osonroq bo'ladi. Bulyonni ham sovushini 30 daqiqaga qoldiring.
5. Jelatinni idishga quying va bir -ikki osh qoshiq bulon qo'shing. To'liq eriguncha aralashtiring va ozgina shishib ketguncha qoldiring. Bu vaqt ichida sarimsoqni matbuotdan o'tkazing va bulonga qo'shing. Yaxshilab aralashtiring. Endi sovutilgan go'shtga g'amxo'rlik qiling. Tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Qolgan bulonga erigan jelatin tushiring.
6. Bulyonni elakdan boshqa idishga soling, shunda unda ortiqcha narsa qolmaydi. Endi tovuq go'shtini tayyorlangan idishlarga soling va ichiga süzülmüş bulonni quying. Sizning xohishingizga ko'ra, ularga yangi o'tlar qo'shishingiz mumkin. Kelajakdagi jelly go'shtini sovushini qoldiring, so'ng muzlatgichga qo'ying.
7. Natijada, hamma narsa qattiqlashgandan so'ng, bizda tovuq tana go'shtidan juda mazali shaffof jele bor. Sog'ligingiz uchun o'zingizga yordam bering.
Siz hech qachon plastmassa shishada jöleli go'sht tayyorlashga harakat qilganmisiz? O'ylaymanki, ramzi cho'chqa bo'lgan yaqinlashib kelayotgan Yangi yil uchun bu variant ayniqsa dolzarb bo'ladi. Bu spektakl sizga yoqishi kerak.
Tarkibi:
Bu erda bo'g'in borligi uchun bizga jelatin kerak emas. U allaqachon qalinlashishi uchun etarlicha yopishqoqlikni beradi. Lekin avval uni sovuq suvli qozonga 1 soatga qo'ying, so'ng yuving va axloqsizlikdan tozalang.
Tayyorlanishi:
1. Tayyorlangan go'shtni mos keladigan yirtqichlardan joylashtiring va ustiga suv quying. Suvni qaynatgandan so'ng, uni to'kib tashlang va go'sht va yirtqichlardan yuving. Keyin suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Bulyon qaynab ketganda, olovni kamaytiring va 5 soat qaynatib oling.
Nega suvni to'kib tashlash kerak? Va bizning jele go'shtimiz shaffof bo'lishi uchun.
2. 5 soatdan keyin bulonga oltin jigarrang bo'lguncha sabzi va tozalanmagan piyoz qo'shing. Yana 1 soat pishiring. Tugashidan 10 daqiqa oldin tuz, murch va dafna yaprog'i qo'shing.
3. Pishirishni tugatgandan so'ng, go'shtni skovoroddan chiqarib oling va ozgina sovushini kutib turing, shunda uni kesganingizda kuyib ketmaysiz. Piyozni to'kib tashlang va bulonni elakdan o'tkazing, shunda u toza bo'ladi. Sovutgandan so'ng, go'shtni suyak va teridan tozalang, so'ngra bo'laklarga bo'ling.
5. Va endi o'yin -kulgi boshlanadi. Toza va quruq plastik shishani oling, yaxshisi og'zi keng (u sut yoki kefir ostidan yaxshi joylashishi mumkin). Go'shtni ichiga soling va bulonni quying. Qopqoqni yoping va sovushini kutib turing, so'ngra u qotib qolguncha muzlatgichga bir necha soatga qo'ying.
6. Bir necha soat o'tgach, jele go'shti to'liq muzlatilganda, shishani muzlatgichdan olib tashlang va qopqog'ini echib oling. Keyinchalik, uni qaychi bilan shishadan bo'shatish kerak. Masalan, avval pastki qismini kesib tashlang. Keyin shishani bo'yin bo'yiga kesib oling. Bu juda nozik ish, shuning uchun ehtiyotkorlik bilan bajaring. Yupqa shishadan boshlash yaxshidir.
7. Uni xizmat qilmoqchi bo'lgan idishga joylashtiring. Faqat bezash uchun qoladi. Qaynatilgan kolbasadan quloq va yamoqni kesib oling va cho'chqaga tish pichoq bilan mahkamlang. Ko'zlar quritilgan chinnigullardan tayyorlanishi mumkin. Va taomni yangi o'tlar va salat bilan bezash mumkin. Va biz shunday ajoyib cho'chqa olishimiz kerak.
Va endi men sizga eng sevimli oshpaz blogger, buvisi Emmaning video retseptini taklif qilmoqchiman. U juda aniq va hamma narsani batafsil tushuntiradi. Bu safar bizning jöleli go'shtimiz, aniqrog'i jele, mol go'shtidan tayyorlanadi.
Tarkibi:
Men mol go'shti jöleli go'shtni xohlaganimda, uni bir necha yillardan buyon shu retsept bo'yicha tayyorlayman. Uydagilar va mehmonlar doim uni juda maqtashgan. Shunday qilib, o'zingizni yoqtirishga harakat qiling.
Jelly go'shtini tayyorlashning juda tez usulini sinab ko'ring. Go'shtni idishga solib qo'ygan paytdan boshlab va go'shtli idishga bulonni quyish bilan tugaguncha, uni tayyorlashga 3 soatdan oshmaydi. Qattiqlashuvga qo'shimcha ravishda 3 soat. Pishirish va qotishdan keyin u siz bilan erimaydi, buning uchun biz jelatin qo'shamiz.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
1. Birinchidan, chig'anoqni yuving va tozalang, axloqsizlikdan qutulish uchun pichoq bilan qirib tashlang. Tuyoqni ham qirib tashlang. Xo'sh, qolgan go'shtni yaxshilab yuvib tashlang. Hammasini idishga soling. Keyin tozalangan piyoz, sabzi, dafna yaprog'i, qalampir no'xati va tuzni qo'ying. Yuqori belgigacha suv bilan to'ldiring. Idishni ko'p pishirgichga qo'ying va pishirish rejimini 1,5 soat davomida yoqing.
2. Kerakli vaqt o'tgach, idishdan barcha go'shtni olib tashlang. Agar tashqarida sovuq bo'lsa, uni salqinlash uchun bir muddat balkonga qo'ying.
3. Va tozalangan sarimsoqni matbuot orqali bulonga o'tkazing va aralashtiring. Keyin go'shtni salqinlash uchun balkonga yuboring, taxminan 20 daqiqa. Jelatinni bulonda bir oz iliq bo'lguncha eritib, to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiring.
4. Endi go'sht soviganidan keyin uni suyaklardan ajratib, terisini olib tashlang. Uni bo'laklarga bo'ling va idishlarni joylashtiring. Bulyonni filtr orqali to'kib tashlang, shunda hamma ortiqcha qoladi.
5. To'ldirilgan idishlarni muzlatgichga yoki balkonga bir necha soat davomida to'liq qotib qolguncha, taxminan 3-4 soat davomida joylashtiring. Xo'sh, uni stolga ishtaha yoki asosiy taom sifatida qo'yish mumkin, bu sizga bog'liq.
Va endi sizni parhezli jo'xori go'shti retsepti bilan tanishtirmoqchiman. Unda hech qanday yog 'yo'q va tovuq oyoqlari yopishqoqlikni cho'chqa go'shti oyog'idan ko'ra yomonroq chiqaradi. Shuning uchun u yaxshi qotib qoladi va uni tayyorlashga kam vaqt ketadi.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
1. Bo'yin va oyoqlardan terini tozalang, barcha go'shtni yuving va yirtqichlardan soling. Suv bilan to'kib tashlang va olovga qo'ying. Qaynatilishini kuting. 1-2 daqiqa davomida pishiring, ko'pik paydo bo'ladi va keyin suvni filtrga to'kib tashlang.
2. Va go'sht va idishni suv ostida yuving. Keyin qozonga toza suv quying, go'shtni yana qo'ying va olovga qo'ying. Suv qaynayotganda, ko'pikni olib tashlang. Shundan so'ng, kichkina olov qiling, idishni yoping va 3 soat davomida pishiring.
3. Pishirish tugashidan 30 daqiqa oldin, selderey, sarimsoq, piyoz (qobig'ida), tuz, murch va dafna yaprog'i qo'shing. Keyin yana qopqog'ini yoping va qaynatishda davom eting.
4. Kerakli vaqt o'tgach, issiqdan olib tashlang, go'shtni olib tashlang va iliq bo'lguncha sovushini kutib turing. Keyin suyaklarni oyoq va bo'ynidan olib tashlang, mayda to'g'rab oling va chuqur idishga soling. Bulyonni elakdan tushiring. Va oyoq, piyoz, selderey va boshqalarni tashlab yuborish mumkin.
5. Jelly go'shtini muzlatgichga bir necha soat yoki kechasi qo'ying. Va bayram stolida u sizni unutilmas ta'mi bilan xursand qiladi.
Va nihoyat, men sizga go'shtli taom uchun yana bir ajoyib retseptni ko'rsatmoqchiman. Jelly go'shti uchun Turkiya boshqa go'shtlarga qaraganda kamroq qabul qilinadi. Ammo, shunga qaramay, bu juda mazali bo'ladi va siz uni sinab ko'rishingiz kerak.
Tarkibi:
Turkiya qanotlari - 1,5 kg
Sarimsoq qalampiri - 8 dona
Qora qalampir no'xati - 8 dona
Dafna yaprog'i - 4 dona
Tuz - 1 osh qoshiq
Sarimsoq - 1 bosh
Sabzi - 2-3 dona
Lampochka piyozi 1 dona
Suv - 2,5 litr
Qaynatilgan tuxum (bezatish uchun) - 1 dona
Yashillar - bezatish uchun
Juda yog'li go'shtni yoqtirmaydiganlar uchun bu variant to'g'ri. Bundan tashqari, ta'til paytida yog'li va yuqori kaloriyali taomlar etarli. Va mehmonlar hatto ko'p farqni tushunishmaydi.
Xulosa qilib aytganda, sizga bayram dasturxoni uchun jöleli go'shtni muvaffaqiyatli tayyorlashingizni tilayman. Men uni nafaqat bayram uchun pishiraman, ba'zida oddiy kunlarda men bu go'shtli taomni xohlayman. Bundan tashqari, biz bilamizki, bu juda foydali. Shunday qilib, sizga yoqadigan usulni tanlang va pishiring.
Jelly go'sht retsepti va jele retsepti bir xil. Ammo jelatin yoki agar-agar aspik ishlab chiqarishda ishlatiladi, chunki siz jele va aspikni aralashtirmasligingiz kerak. Jelatinli jöleli go'sht, albatta, mumkin bo'lsa -da, masalan, jelatinli tovuqdan jelatinli go'sht tayyorlanadi.
Jelly go'shtini qanday to'g'ri pishirish mumkin, qanday qilib mazali qilish mumkin, qanday qilib muzlatilgan go'shtni muzlatish mumkin, qanday ... Ko'pincha, yosh uy bekalari, bu murakkab taomdan qo'rqishadi va jele tayyorlashni bilishmaydi. Shu bilan birga, jelly go'shtini tayyorlash retsepti juda oddiy. Aspik deyarli har qanday go'shtdan tayyorlanishi mumkin. Kuk tovuq jeli, mol go'shti jeli, cho'chqa jeli, kurka jo'xori go'shti... Shu bilan birga, jöleli go'shtni tayyorlash ko'p jihatdan ishlatilgan go'sht tarkibiga bog'liq. Jelly go'shti uchun tana go'shtining jele moddalari etarli bo'lgan qismlari ishlatiladi. Bunday moddalar odatda hayvonlar va qushlarning terisi va biriktiruvchi to'qimalarida uchraydi. Shuning uchun, bu sodir bo'ladi cho'chqa go'shti jeli, jo'xori go'shti qobig'idan, cho'chqa go'shtidan, cho'chqa go'shtidan, cho'chqa go'shtidan. Agar siz mol go'shti go'shti retsepti bilan qiziqsangiz, siz mol go'shti oyoqlarini, mol go'shtini, hatto dumini yig'ib olishingiz kerak bo'ladi. Cho'chqa go'shti go'shti retsepti uchun cho'chqa go'shti kabi ingredient qo'shilishi mumkin. Do va jele baliq... Odatda, jelatin va mersin baliqlarining boshlari, qanotlari, dumlari, umurtqalari ishlatiladi, chunki ular bulonda yaxshi jellanadi.
Ko'pincha uy bekalari savol berishadi: jele go'shtini qancha pishirish kerak? Albatta, ko'p narsa jele qilingan go'sht turiga bog'liq. Ammo o'rtacha hisobda cho'chqa go'shti yoki mol go'shti jeli muzlatish kafolatlanadi, kamida besh soat. Tovuq jeli, yoki shimolda shunday deyiladi, tovuq jeli - iloji boricha kamroq.
Agar maydalangan go'sht muzlatilmagan bo'lsa, bu ikki sababga ko'ra sodir bo'ladi: yoki siz juda ko'p suv quygansiz va bulon kam yog'li bo'lib chiqdi; yoki siz jöleli go'sht uchun bulonni kam pishirgansiz. Bunday holda, jelatin sizga yordam beradi. Jelatinli go'shtga suvda erigan jelatin qo'shing, shunda jele qattiq bo'ladi.
Agar siz dietada bo'lsangiz, kam yog'li idishlarni tanlang va ularning kaloriya tarkibi bilan qiziqsangiz, jele go'shti siz uchun aniq emas. Agar siz hali ham haqiqatan ham xohlasangiz, biz sizga tovuq go'shti uchun retseptni maslahat bera olamiz - bu eng kam yog'li. Bizning retsepti Tovuq aspi sizga tovuq jöleli go'shtni qanday tayyorlashni aytib beradi. Shuni ham ta'kidlash joizki, jöleli go'shtga tez -tez horseradish yoki xantal qo'shiladi va bundan jele go'shtining foydasi oshadi. Agar siz hali ham jöleli go'shtni tayyorlashdan amin bo'lmasangiz va qo'rqmasangiz, fotosurat bilan retsept sizga yordam beradi!
Jelly go'shtini qanday tayyorlash mumkin: eng tez -tez uchraydigan uchta savol.
Cho'chqa jeli qanday to'g'ri pishiriladi? Katta qozondan foydalaning, kamida besh litr.
Jelly go'shtini sekin pishirgichda yoki jele go'shtini bosimli pishirgichda qanday tayyorlash mumkin? "O'chirish" rejimidan foydalaning.
Jelly go'shtini qanday qilib to'g'ri pishirish kerak, shunda u muzlab qoladi? Bulyonning holatini kuzatib boring: agar jo'xori go'shti uchun bulon yopishqoq bo'lib qolgan bo'lsa, jele go'shti qattiq bo'ladi.
