Piyozli qovurilgan pollok retsepti. Sabzavot va piyoz bilan pechda Pollok

Pollock 1 -sonli parhezli baliq hisoblanadi. Undagi yog 'har yuz grammdan kam. Va kaloriya tarkibi atigi 72 kkal. Va juda ko'p oson hazm bo'ladigan protein. Bu raqamga amal qiladigan va sog'lom turmush tarziga rioya qiladiganlar uchun haqiqiy topilma. Ovqatdagi pollokni iste'mol qilishning barcha afzalliklarini inkor eta oladigan yagona narsa - uni tayyorlash usuli. Faqat nonni qovurish kerak va u uglevodlar, yog'lar va kanserogenlar bilan "boyitilgan". Issiqlik bilan ishlov berishdan kelib chiqadigan zararni kamaytirish uchun uni sabzavot bilan qaynatiladi yoki pishiriladi.

Bu nafaqat foydali, balki foydali bo'ladi!

Va mikroto'lqinli pechda sabzi va piyoz bilan pishirilgan pollok ayniqsa nozik bo'lib chiqadi. Bo'laklar saqlanib qoladi, sabzavotlar toza. Va tayyorgarlik juda oddiy!

Tarkibi

boshsiz pollock - 2 ta kichik baliq, yoki 600-700 g;
piyoz - etarlicha katta bosh;
sabzi - 2 ta kichik yoki 1 ta o'rta;
pomidor - 1 o'rta;
arpabodiyon - kichik shamlardan;
qalampir va tuz.

Sabzi va piyoz bilan qovurilgan pollokni qanday tayyorlash mumkin: asta -sekin fotosuratlar bilan retsept

Siz mikroto'lqinli pechda mazali midiya pishirishingiz mumkin.

Pollokni yaxshilab yuvib tashlang, qanotlari va dumini olib tashlang, baliqning ichki qismini, shu jumladan qora plyonkasini tozalang. Bo'laklarga bo'ling va pishirishni rejalashtirgan idishga soling. Siz ta'mga ko'ra baliqni qalampir qilishingiz mumkin.

Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling va ustiga qo'ying.

Tozalangan sabzi katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing, umumiy idishga qo'shing va butun yuzasiga yoying.

Pomidorni ingichka bo'laklarga kesib oling (yoki bir xil qirg'ichdan surting), sabzi ustiga tarqating.

Arpabodani mayda qilib maydalang, uni oshxona qaychi bilan kesishingiz mumkin, bu juda qulay. Kastryulkaning tarkibiga o'tlar seping.

Taxminan bir stakan suv quying yoki ovqat yarmi suvda yashiringan bo'lsin.

Pollokni sabzi va piyoz bilan qopqoq va mikroto'lqinli pech bilan yoping. 800 Vt quvvatda 25 daqiqa davomida pishiring.

Va sabzi va piyoz bilan qovurilgan pollok tayyor! Endi idish, mikroto'lqinli pechda pishirish qoidalariga ko'ra, tuzlanishi mumkin yoki hamma o'z qismini tuzlashiga ruxsat bering.

Bir nechta maslahatlar

Boshlash baliq o'ymoq mumkin, uning oxirgi muzdan tushishini kutmasdan, bo'laklarning yaxlitligini saqlash osonroq.
Agar xohlasangiz, qila olasiz pomidorni tozalang... Buning uchun sabzavot ustiga qaynoq suv quying va uni bir necha daqiqa ushlab turing. Keyin terini olib tashlang.
Achchiq sevuvchilar mumkin taomni ziravorlang sizning sevimli ziravorlaringiz (tayyor yoki o'z qo'llaringiz bilan yig'ilgan), shuningdek qora va qizil qalampir. Aytgancha, bolgar qalampiri qovurilgan baliqlarga qiziqarli ta'm berishi mumkin.
Pollokka xizmat qiling kartoshka pyuresi bilan eng yaxshisi. Guruch yoki grechka bo'tqa ham ishlaydi.

Ko'pchilik bilganidek, baliq - bu juda sog'lom mahsulot, lekin har bir uy bekasi ko'p miqdordagi baliq taomlarini bilish bilan maqtana olmaydi. Cho'chqachilik bankingizga navbatdagi baliq retseptini yozing, bundan afsuslanmaysiz. Pollock mavjudligi sababli, u ko'pincha bizning stollarimizda bo'ladi, lekin ko'pincha qovuriladi. Men uni pishirishni taklif qilaman, lekin shunchaki emas, balki sabzi, piyoz va mayonez bilan. Taom suvli, mazali bo'lib chiqadi va hammaga yoqadi. Oilangizning menyusini xilma -xil qilish uchun nafaqat go'shtni, balki ko'proq baliqni ham kiriting, men sizga hozir retseptini aytib beraman. Shunday qilib, pechda pollok pishirishni boshlaylik, sabzi, piyoz va mayonezli fotosuratga ega retsept oddiy va tez tayyorlanadi. Menga ham bu qo'shiq juda yoqadi.

Kerakli mahsulotlar:

- yangi muzlatilgan pollok tana go'shti - 400 gramm,
- sabzi - 1 dona,
- piyoz - 1 dona,
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar,
- tomat pastasi - 1,5 osh qoshiq,
- mayonez - 2 osh qoshiq,
- maydalangan qalampir va tuz - ixtiyoriy,
- suv - 50 gramm,
- o'simlik yog'i - 30 gramm.

Fotosuratdan asta -sekin qanday pishirish kerak

Baliqni pechda pishirishdan oldin men uni muzdan tushiraman, keyin yuvaman, tozalayman: qanotlarini kesib, ichini chiqarib tashlayman. Keyin pollockni o'rta kattalikdagi kublarga kesib tashladim.

Sabzavotli yostiq uchun men sabzi, piyoz va sarimsoq olaman. Men sabzi maydalagichga surtaman, piyoz va sarimsoqni mayda kubiklarga kesib tashlayman. Men skovorodkaga ozgina o'simlik yog'ini quyaman, sabzavotlarni qovurishni boshlayman.

Men ozgina suv quyaman, tomat pastasini qo'shaman va hamma narsani past olovda qaynataman, 10 daqiqadan so'ng sabzavotlar tayyor, olovdan olib tashlang.

Men sabzavotli yostiqni pechda pishiriladigan idishga solib qo'ydim, ichiga baliq bo'laklarini qo'ydim. Baliqlarni tuzlang, agar xohlasangiz, qalampir.

Men baliq ustiga mayonez quyaman. Idishni to'r bilan sug'orish men uchun qulay. Men pishirish uchun pechga pollok qo'ydim. 180C da pishirish uchun mos, shaklni pechga 30 daqiqaga qo'ying. Mening pechim oldindan yoqilmaganligi uchun 30 daqiqa - bu yaxshi vaqt. Men shisha idishni ishlatardim, uni darhol issiq o'choqqa qo'yib bo'lmaydi. Men idishni pechga qo'ydim va keyin uni faqat yoqaman.

Mayonezda pishirilgan pollokka xizmat qiling. Agar pishirgandan keyin sizda hali ham baliq bo'lsa, unda siz ham pishirishingiz mumkin

Pollok taomlari bizga sovet oshxonalari va restoranlarida baliq kuni o'tkazilgan kunlardan beri ma'lum. Bu baliq taomlarini ajoyib deb atash qiyin, lekin pollokning mazali va tasdiqlangan retseptlaridan foydalanib, bu baliqni juda mazali pishirish mumkin. Sabzi va piyoz bilan qovurilgan pollok, bu taomning retsepti sizni mag'lub qiladi, faqat uni qanday pishirishni o'rganish kerak.

Pollokning foydali xususiyatlari

Pollok tarkibida vitamin PP, fosfor, kaliy, oltingugurt, yod, ftor, kobalt bor. Bu baliqning jigarida ko'p miqdordagi A vitamini bor, ularda treska jigariga qaraganda ko'proq. Shuning uchun tishni, tish go'shtini, sochni, mixni va terini saqlamoqchi bo'lganlar jigarni iste'mol qilishlari kerak. A vitamini nafas olish tizimini mustahkamlaydi, shuning uchun jigarni chekuvchilarga tavsiya qilish mumkin. Shuningdek, jigar jiddiy kasallikdan tuzalishga yordam beradi.

Pollok oqsil va yodning haqiqiy ombori bo'lib, ular tanamiz tomonidan juda oson so'riladi. Bu bolalar uchun juda foydali, ayniqsa ularning hayotining birinchi yillarida, chaqaloqlarning o'sayotgan organizmi uchun bu chindan ham ajralmas mahsulot, albatta, uni bolalar uchun bug'lash yoki qaynatish orqali pishirish kerak. Pollock har qanday shaklda mazali. Homilador ayollar, shuningdek, emizikli onalar o'z ratsioniga bu baliqdan idishlarni kiritishlari juda muhimdir. Protein va yod organizm uchun juda muhim, ayniqsa uning o'sishi yoki homiladorlik bilan bog'liq o'zgarishlar davrida. Axir, yod juda kam uchraydigan mahsulotlarda bor, lekin pollock uni o'z ichiga oladi.

Boshqa dengiz mahsulotlariga qaraganda, uning narxi ancha past va uning ozuqaviy xususiyatlari qimmatbaho baliq turlaridan kam emas. Pollok, boshqa baliqlar singari, parhez mahsulotlariga tegishli, bu hamma odamlar uchun ham, yoshi ham, qarisi uchun ham, ayniqsa suv va oziq -ovqatda yod etishmaydigan hududlarda yashovchilar uchun foydalidir.

Pollokdan ko'plab mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Masalan, qovurilgan pollok. Uni tayyorlash uchun bizga taxminan bir kilogramm fileto, shuningdek bir funt piyoz va bir funt sabzi kerak bo'ladi. Garchi bu meniki. Endi biz pollokni nima va qanday tayyorlash mumkinligi haqida batafsilroq gaplashamiz.

Pollok tayyorlash uchun mazali retseptlar - sho'rva, qovurish, pishirish

Piyoz va sabzi bilan qovurilgan pollok

Tarkibi

Pollok (boshsiz) - 500 g
Sabzi - 250 g
Piyoz - 250 g
Ta'mga ko'ra tuz
O'simlik yog'i

Pollokni skovorodkada qanday pishirish kerak:

Baliq tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, qanotlarini kesib oling, ichini qora plyonka bilan birga olib tashlang, tuz. Tana go'shtini bir xil o'lchamdagi mayda bo'laklarga bo'ling.

Sabzini yuving, tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni tozalang, mayda to'g'rab oling. Ko'p miqdorda sabzavotli baliqlarni qovurish uchun keng dipli (diametri 26-28 sm) skovorodkani olish yaxshidir. Tayyorlangan baliq bo'laklarini ozgina qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga soling.

Parchalar orasiga piyoz va sabzi soling. Qovurilgan idishni bir necha soniya davomida yuqori olovda qizdiring. Keyin olovni o'rtacha darajaga tushiring, panani qopqoq bilan yoping, sharbati chiqmaguncha qaynatib oling va sabzavotlar hajmi kamaya boshlaydi. Shundan so'ng, sabzavotlarni, ta'mga tuzni muloyimlik bilan aralashtiring, olovni minimal darajaga tushiring, idishni yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Tayyor taomga har qanday yon piyola bilan xizmat qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha.

Pollock bug'langan kefir bilan

Tarkibi

400 g fileto,
100 g guruch
3 piyoz,
2 sabzi,
4 ta qattiq qaynatilgan tuxum
100 ml kefir,
1 tup petrushka,
tuz

Tayyorlash usuli

Sabzi yuving, qobig'idan tozalang va maydalang. Tuxumni tozalang va kesib oling. Piyozni tozalang, yuving va mayda to'g'rab oling. Maydanozni yuving. Guruchni donli idishga soling, 15 daqiqa davomida pishiring. Fileto chaying, er -xotin qozonli savatga soling, ustiga guruch qo'ying, so'ng piyoz, tuz bilan aralashtirilgan sabzi, kefir bilan quying. 15 daqiqa davomida pishiring, idishga o'tkazing, tug'ralgan tuxum seping, maydanoz novdalari bilan bezang.

Sabzi va piyoz bilan qovurilgan pollok - retsept

Tarkibi:

Pollok 1 kg
Sabzi 250 gr
Smetana 20% 400 gr
Piyoz 200 gr
Tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga

Pollokni qanday o'chirish kerak:

Baliqni tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling. Baliqni tuz, murch va mavsumga tatib ko'ring.
Piyozni maydalang, sabzi maydalang
Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.
Keyin baliq bo'laklarini sabzavotlarga soling va yarim stakan issiq suv quying.
Pollokni smetana bilan to'ldiring.
Panani qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring.
Smetana ichida past olovda 20 daqiqa qaynatib oling.

Hindiston yong'og'i sousi bilan pollok

Tarkibi:

pollok - 1 kg,
o'simlik yog'i - 50 ml,
limon sharbati - 100 ml,
kokos yong'og'i - 75 g,
shirin qizil qalampir - 2 dona,
kimyon - 30 g
sarimsoq - 2 chinnigullar,
maydanoz ko'katlari - 1 tup,
qalampir va tuz.

Tayyorgarlik

Baliq sovuq suvda yuviladi, suyaklar chiqariladi va fileto bo'laklarga bo'linadi. Uni o'simlik yog'i va limon sharbati (50 ml) aralashmasi bilan to'kib tashlang, 1-1,5 soat davomida inkübe qiling. Tuzlangan baliq tuzlangan, qalampir, panjara ustiga qo'yiladi va qizg'ish jigarrang bo'lguncha issiq ko'mir ustida qovuriladi.

Hindiston yong'og'i bo'laklari issiq suv bilan quyiladi. Urug'lar qalampirdan tozalanadi, yuviladi va halqalarga bo'linadi. Sarimsoqni tozalang, mayda to'g'rab oling, tuzlang, limon sharbati, ziravorlar, murch, suv bilan suyultirilgan hindiston yong'og'i, mayda maydanozni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Petrushka novdalari bilan bezatilgan tayyor baliqlarga isinilgan kokos sousi beriladi.

Pollock köftesi sekin pishirgichda

Tarkibi:

Pollok filesi - 400 g.
Tvorog (9%) 300 g.
Sabzi - 150 g.
Tuxum - 1 dona.
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Petrushka - 1 tup
Tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga
Kraxmal - 1 osh qoshiq. qoshiq
Suv - 2 min.

Tayyorgarlik

Sabzi bo'laklarga bo'ling. Maydanozni maydalang. Baliq filetosini ikki marta tvorog va sabzi bilan go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Tug'ilgan go'shtga tuxum, o'simlik yog'i, kraxmal, qalampir, ziravorlar, tuz qo'shing. Hammasini yaxshilab aralashtiring, köfte tayyorlang.

Idishga suv quying, bug 'plastini qo'ying, ustiga köfte qo'ying. "MENU / SELECT" tugmasi bilan "STEAMER" dasturini tanlang, vaqtni 20 daqiqaga va haroratning 2 -darajasiga o'rnating. START tugmasini bosing.

Pollok va nokli kvish

Hamma bu pirojniyning beg'uborligini sevib qoladi. Pollok va nokning mutlaqo kutilmagan va g'olib kompozitsiyasi ta'mning mukammalligi bilan hayratga soladi. Achchiq zanjabil baliqning yog'li tarkibini ochib beradi va arpabodiyonning agressiv ta'mi guldastani to'ldiradi. Pirog kichik bo'laklarda ham, katta bo'lakda ham pishiriladi.

Tarkibi:

Xamir:

200 g elakdan o'tkazilgan un
150 g sariyog '

To'ldirish:

1 pollok filesi
30 g yangi zanjabil ildizi
1 nok
2 tuxum
100 ml sut
yangi arpabodiyon
pichoq uchida maydalangan zanjabil
ta'mga tuz
qovurish uchun o'simlik yog'i

Tayyorgarlik

Sariyog'ini vilkalar bilan maydalang, un bilan aralashtiring. To'pga aylantiring, muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying. Armutni 3 mm qalinlikdagi halqalarga kesib oling, urug'larni pichoq bilan olib tashlang. Zanjabil ildizini mayda maydalang yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing. Armut va yangi zanjabilni yaxshi isitilgan o'simlik yog'ida 10 daqiqa davomida qovuring, doimo aralashtirib, olovni asta-sekin kamaytiring.

Xamirni yoyib chiqing. Xamirning yuqori tomonlari qolishi uchun pishiriladigan idishning diametrini kesib oling, masalan bo'laklarga bo'ling. Formalarni sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lang. Xamirni halqali idishga joylashtiring. Baliqni bo'laklarga bo'ling, tuz qo'shing, agar xohlasangiz limon sharbati seping. Arpabodiyon bilan seping. Baliqni xamirga qo'ying va pechga 200 ° C da 10 daqiqa davomida qo'ying. Tuxum va sutni yumshoq bo'lguncha urting. Tuz bilan mavsum, quruq zanjabil qo'shing. Shakllarni oling, nok va zanjabilni qo'ying. Sut va tuxum aralashmasini to'kib tashlang, 180 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring.

Noodle bilan pishirilgan pollock

Tarkibi:

1 kg pollok
600 g noodle
1 bosh piyoz
2 ta pomidor
yashil piyoz patlari
1 dona qizil achchiq qalampir

Tayyorgarlik

Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq makaronni tuz bilan qaynatib oling. Tozalangan baliqni yuving, yuving, boshini, qanotlarini va dumini olib tashlang. Bo'laklarga bo'ling, tuz. Tug'ralgan piyoz bilan yog'da 2-3 daqiqa qovuring, aylantiring, yana 2 daqiqa qovuring. Pomidorni qovuring, po'stini olib tashlang, blender bilan pyure qiling va baliqqa qo'shing. Ta'mga tuz qo'shing va 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Tayyorlangan makaronni chuqur idishga soling, ustiga - sosda qovurilgan baliq. Ustiga maydalangan yashil piyoz va qalampir halqalari seping.

Guruch va pomidor bilan pollok

Tarkibi:

3 pollock tana go'shti
100 g un
qovurish uchun o'simlik yog'i
10 gilos pomidor
1 qaynab turgan qovurilgan guruch (100 g)
1 tup arpabodiyon o'tlari

Tayyorgarlik

Kesish, ichakni tozalash, yuvish, dumini, qanotlarini, boshlarini olib tashlash. Tuz va un bilan mavsumni o'tkazing. Qovurilgan idishda har tomondan 5 daqiqa davomida o'simlik yog'iga qovuring. Guruchni qaynoq suv, tuz bilan to'ldiring va 10-12 daqiqa davomida pishiring. Baliqni maydalangan arpabodiyon sepilgan guruch va gilos pomidorining yarmi bilan xizmat qiling.

Pollok, sabzi va piyoz pirogi

Tarkibi:

2 stakan un
1 osh qoshiq. qoshiq shakar
100 g sariyog '
1 tuxum
300 g pollok filesi
2 piyoz
ko'katlar
4 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i
ta'mga tuz

Tayyorgarlik

Baliq filetosini sho'r suvda qaynatib oling, mayda to'g'rab oling, tug'ralgan ko'katlarni qo'shing, aralashtiring. Piyozni tozalang, kesib oling va o'simlik yog'ining yarmi bilan qovuring.

Ingredientlarni aralashtiring va aralashtiring. Tuxumni yumshoq sariyog ', shakar, tuz bilan birlashtiring, un qo'shing, xamir yoğurun, sovuqda bir yarim soatga qo'ying. 2 qismga bo'ling, to'rtburchaklar qatlamlarga o'rang. Qolgan yog 'bilan yog'langan qolipning pastki qismiga bir qatlam qo'ying, ustiga plomba qo'ying, ustiga ikkinchi qavat qo'ying. Qirralarini chimchilab, 180 ° C da taxminan 45 daqiqa davomida pishiring.

Kastryulkalardagi baliq

Tarkibi:

700 ta pollok filesi,
2 piyoz,
700 g kartoshka
1 bolgar qalampiri,
1 petrushka ildizi
4 chinnigullar sarimsoq
450 ml tomat pastasi
180 g cho'chqa yog'i,
qalampir va tuz.

Tayyorgarlik

Tuz va qalampir filesi bo'laklari, maydanozning tug'ralgan ildizini qo'shing, ozgina qovuring. Bekonni eritib oling, maydalangan sabzavotlarni qovuring. Sabzavotlarni, baliqlarni qozonlarga soling, tomat sosini quying, maydalangan sarimsoq, tuz va murch qo'shing. Pechda 15 daqiqa davomida pishiring.

Sabzi va piyoz bilan folga pishirilgan Pollok

Tarkibi:

Pollok - 700 g.
Sabzi - 400 g.
Piyoz - 300 g.
O'simlik yog'i - 80 ml.
Limon - 1 dona.

Bosqichma -bosqich retsept:

Baliqlarni muzdan tushiring, yaxshilab chaying, qanotlarni, ichaklarni, tarozilarni olib tashlang (agar bo'lsa). Agar so'yish paytida ikra topilsa, uni baliq bilan ham pishirish mumkin.
Baliqni sevimli ziravorlaringiz, tuz bilan arting.
Sabzini yuving va maxsus qirg'ichdan o'tkazing (koreys salatlarini tayyorlash uchun). Uni standart katta teshikli suzuvchi bilan almashtirish mumkin.
Piyozni tozalang, katta kubiklarga bo'ling.
Qovurilgan idishda (o'simlik yog'i yoki zaytun moyi) piyoz va sabzi qizarguncha qovuring.
Pishirish uchun pishirish tepsisi yoki maxsus idishdan foydalaning. Plyonkani pishirish varag'iga joylashtiring, unga sabzavot qo'yish kerak. Ikkinchi qatlam - bu baliq (tozalangan, siz uni kesolmaysiz, balki butun holda pishirasiz).
Limon sharbatini yog 'bilan aralashtiring. baliqni tayyorlangan suyuqlik bilan seping.
Tayyorlangan pollokni yoping va pechda pishiring (harorat 200 daraja).
Qopqoq ostida 30 daqiqa pishirib, keyin baliqni oching va idishni yana 10 daqiqa pishiring.
Ovqat pishirilgan va baliq sharbati bilan to'yingan sabzavotlar bilan berilishi kerak.

Pollock - sog'lom, nisbatan arzon baliq, uning filesi juda nozik va yumshoq. Va pollok filesi ham dietali hisoblanadi, kaloriya miqdori past.

Sabzavotlar bilan eng oson pollock retsepti

Tayyorlash usuli:

Ovqat pishirish uchun qozondan foydalaning. Piyoz bilan tug'ralgan sabzi qovuring, oxirida tomat pastasini qo'shing;

Bundan tashqari, sharob, qalampir, tuz qo'shing. Agar sizda birdan sharob bo'lmasa, lekin chindan ham bu retsept bo'yicha baliq pishirishni xohlasangiz, uni oddiy toza suv bilan almashtiring. Bir necha daqiqa vaqt ajrating;

Sarimsoqni maydalang (mayda emas);

Keyin asosiy tarkibiy qism - pollok keladi. Tayyorlang: yuving, qanotlardan qutuling, har bir tana go'shtini taxminan 4-5 qismga bo'ling va ziravorli tuz bilan yaxshilab silang (siz baliqni boshqa ziravorlar bilan almashtirishingiz mumkin, masalan, oregano baliq taomlari bilan yaxshi ketadi);

Sabzavotlarning qolgan qismini baliq ustiga qo'ying;

Idishni folga bilan yoping va pechda taxminan qirq daqiqa davomida pishiring.

Pollok filetosi folga solingan, sabzi va piyoz yostig'ida pishirilgan

Tarkibi:

600 gramm pollok filesi;
200 gramm kam yog'li smetana;
Yarim stakan sut;
250-300 gramm qattiq pishloq;
2-3 piyoz;
3 sabzi;
Kungaboqar yog'i;
Tuz.

Kaloriya tarkibi: 175 kkal.

Tayyorlash usuli:

Baliqni yaxshilab yuvib tashlang, dumini, qanotlarini, boshini va suyaklarini olib tashlang;
Fileto mayda bo'laklarga bo'linadi, tuz va murch surtiladi, so'ng folga ustiga tekis qatlam qo'yiladi;
Pollok tepasida piyozni taqsimlang, yarim halqalarga bo'ling;
Sabzini maydalang (mayda maydalagichdan foydalanish yaxshidir);
Alohida idishda qaymoqni maydalangan o'tlar, ozgina tuz bilan aralashtiring. Keyin, piyoz va sabzi bilan smetana pollokini quying;
Folga juda qattiq bosmasdan o'rab oling;
Taxminan yarim soat davomida pechda pishiring.

Suvli sabzavotli garniturali pollok

Tarkibi:

600 gramm pollok (fileto);
350 gramm kartoshka;
250 gramm sabzi;
3 piyoz;
120 gramm mayonez;
80 ml zaytun moyi;
Kungaboqar yog'i;
Kekik;
Tuz.

Pishirish vaqti: 70 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 205 kkal / 100 gramm.

Tayyorlash usuli:

Baliqni tayyorlang: yuving, ortiqcha qismlarni (bosh, qanot, quyruq, suyaklar) olib tashlang;
Oregano filesi va tuzini ishqalang, zaytun moyi bilan to'kib tashlang va marinat qilish uchun qoldiring;
Sabzavotlarga g'amxo'rlik qiling: tozalangan kartoshkani bo'laklarga bo'ling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va piyozni yarim halqalarga iloji boricha ingichka qilib kesib oling;
Formani kungaboqar yog'i bilan yog'lang va avval kartoshkani, keyin sabzi, piyozni qatlam qilib qo'ying. Oxirgi qatlamda baliq filetosini tarqating;
Idishga mayonez quying va pechga 40 daqiqaga qo'ying (kartoshkani olishdan oldin yumshoqligini tekshiring).

Bu taomning hidi har qanday gurme joyiga uriladi!

Pishloq qobig'i ostidagi xamirdagi baliq

Tarkibi:

1000 gramm pollok;
Tuxum;
200 gramm qattiq pishloq;
50 gramm un;
Yarim limon sharbati;
Baliq uchun ziravorlar;
Kungaboqar yog'i.

Pishirish vaqti: 70 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 170 kkal.

Tayyorlash usuli:

Baliqni yuving va tozalang, barcha keraksiz qismlarni (suyaklar, quyruq, bosh, suyaklar) olib tashlang, suyaklarni diqqat bilan tanlang. 5-7 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling;
Fileto limon sharbati va ziravorlar bilan marinatlang. Baliqni bu tuzlamada uzoq vaqt ushlab turish kerak emas, chunki idish juda nordon bo'lib chiqishi mumkin;
Tuxumni bir chimdik tuz bilan urting, so'ngra un qo'shing. Yaxshilab aralashtiring;
Baliq bo'laklarini aralashmasiga botirib, keyin panga bir -biriga mahkam joylashtiring. Panani yog 'bilan yog'lashni unutmang. Ustiga ozgina yog 'seping;
Uni yarim soat davomida o'choqqa yuboring;
Pishloqni maydalang;
Pishloqni idishga bir tekis seping va yana besh daqiqa pishiring.

, bizning tavsiyalar va tavsiyalarga muvofiq pishiring. Biz sizga aniq bo'lgan retseptlarni taklif qilamiz.

Pomidorli qaymoqli sos bilan pishirilgan Pollok

Tarkibi:

600 gramm pollok filesi;
1 ta pomidor;
2 piyoz;
Tuz;
Bir stakan sut (kam yog'li qaymoq bilan almashtirilishi mumkin);
50 gramm un;
30-40 gramm sariyog ';
Kungaboqar yog'i;
50-100 gramm qattiq pishloq;
Qalapmir.

Pishirish vaqti: 70 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 185 kkal.

Tayyorlash usuli:

Baliqni tozalang, ortiqcha qismlarini (dumi, suyaklari, qanotlari va boshi) olib tashlang. Fileto o'rta bo'laklarga bo'linadi, tuz bilan surtiladi (unchalik ko'p emas) va skovorodkaga yoyiladi, yog'lanadi;
180 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying;
Sos tayyorlang. Sariyog'ini past olovda eritib, unga un qo'shing;
Keyin issiq sut quying, ozgina tuz soling va doimo aralashtiring;
Sosni qalinroq mustahkamlikka o'zgartira boshlaguncha uni qaynatib qo'ying;
Tandirdan pollokni olib tashlang, ingichka to'g'ralgan pomidorni baliq ustiga yoying. Tayyorlangan qaymoqli sousni skovorodkaga baliq va pomidor bilan to'kib tashlang, so'ng idishni pishirishga qaytaring;
Pishirishdan bir necha daqiqa oldin maydalangan pishloq seping.

Baliqni mikroto'lqinli pechda muzdan tushirmang, chunki bu uning ta'mini buzadi;
Kesish paytida ehtiyot bo'ling, bu baliqning ko'plab mayda suyaklari bor;
Kartoshka (har qanday shaklda) garnitür sifatida eng mos keladi. Bundan tashqari, pollock yangi sabzavotlar bilan yaxshi ketadi: pomidor va bodring;
Baliqni nafaqat issiq, balki sovuq holda ham eyish mumkin;
Ovqat pishirish uchun faqat muhrlangan qadoqdagi sifatli baliqlardan foydalaning. Sotib olayotganda, baliqning yaroqlilik muddati tugamaganligiga ishonch hosil qiling;
Agar baliq tarkibida ikra bo'lsa, pishirishdan oldin uni olib tashlashning hojati yo'q.

Pollokni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, bu erda faqat bir nechta variant taklif etiladi. Haftada kamida bir marta baliq iste'mol qiling, bu sizning tanangizga kerak. Bu sog'lom va to'yimli taomlarni tayyorlashda omad tilaymiz!

Yoqimli ishtaha!

Qovurilgan quruq baliqni qovurish orqali yumshatish - bu oddiy usul, lekin natija juda ijobiy. Bundan tashqari, agar sabzavot bilan qovurilgan bo'lsa, bu taomni o'z ta'mi bilan to'ldiradi.

Sabzi va piyoz ham ziravorlar uchun ajoyib "yostiqlar" dir, xohlasangiz, mazali taom yoki rejangizda achchiq narsa. Sharob qo'shilishi bilan tez -tez ishlatiladigan zavq bu erda ham mos keladi. Pollok bunday mahallani minnatdorchilik bilan qabul qiladi va ziravorlarni diversifikatsiya qilish orqali siz O'rta er dengizi oshxonasining xushbo'y hidi va Uzoq Sharq taomlarining o'tkirligini olishingiz mumkin.

Piyoz va sabzi bilan qovurilgan pollok - pishirishning umumiy tamoyillari

Sovutilgan yoki yangi pollok sotib olish deyarli mumkin emas, u faqat muzlatilgan holda sotiladi. Ham ichaklari, ham boshlari bilan sotiladi.

Pishirishdan oldin baliqni to'g'ri muzdan tushirish kerak. Buning uchun murdani oldindan har qanday mos idishga soling va to'liq eriguncha stolga qo'ying.

Yaxshi erigan tana go'shtlarini avval oqayotgan suv bilan yuvish kerak. Agar baliq ichakdan chiqmagan bo'lsa, avval boshi kesiladi va ichi qorinni qoplagan qorong'i (qora) plyonka bilan birga barcha ichki qismlari chiqariladi. Jigar va ikra, agar bo'lsa, tashlanmaydi, balki baliq bilan qovuriladi.

Yuqori va pastki qanotlari juda kichik va o'tkir bo'lib, ularni lateral qanotlari bilan birga kesib tashlash kerak. Shuningdek, quyruqni olib tashlash tavsiya etiladi.

Shundan so'ng, piyoz va sabzi bilan pishiriladigan pollok bo'laklarga bo'linadi. Tovoq va mayda suyaklardan saqlanish uchun fileto ko'pincha ishlatiladi. Uni dumidan boshigacha tizmasidan o'tkir pichoq bilan kesib, o'zingiz sotib olishingiz yoki suyaklardan ajratishingiz mumkin.

Qovurish paytida sabzavot yoki baliq yonib ketmasligi uchun ularga ozgina suv qo'shing yoki maxsus tayyorlangan soslar bilan quying.

Sabzavotlar maydalanadi va xom yoki oldindan qovurilgan holda qo'shiladi.

Piyoz va sabzi bilan pollokni skovorodkada, kichik yirtqichlardan yoki qozonda pishirish mumkin. Kastryulkalar yoki chuqur mangallarda - pechda. Agar siz uni ko'p pishirgichda pishirsangiz, taom ham mazali bo'ladi.

Pomidor sousida piyoz va sabzi bilan qovurilgan pollok skovorodkada

Tarkibi:

Bir kilogramm muzqaymoq pollok;

Bir choy qoshiq granüllangan shakar;

Ikkita katta piyoz;

300 gr. sabzi;

Sarimsoq - 3 tish;

Yarim litr pomidor sharbati.

Tayyorlash usuli:

1. Eritilgan tana go'shtidan barcha qanotlarni kesib oling, tarozini qirib tashlang va dumlarini pichoq bilan kesib oling. Qorinni kesib oling, qora plyonkani olib tashlang va ichidan yaxshilab yuving. Quriting, bo'laklarga bo'ling va kichik idishga soling. Tuz qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.

2. Sabzi va piyozning ingichka halqalarini yumshatilguncha zaytun moyida qovuring. Sabzavotlarning yarmini teng qatlamda bir xil idishga yoyib, qolgan yarmini bir muddat qo'ying.

3. Kuchli issiqlik bilan toza skovorodkada yog'ni qizdiring va unda suyaklangan fileto bo'laklarini qovuring. Bu kamida 2 daqiqa davom etadi. bir tomonga.

4. Qovurilgan baliqni skovorodkada qovurilgan sabzavotlar ustiga qatlam qilib tarqating. Keyin qolgan sabzavotlarni ustiga qo'ying va tekislang.

5. Sarimsoqni pomidor sharbatiga press bilan siqib, ozgina qalampir qo'shing, tug'ralgan arpabodiyon va tuz qo'shing.

6. Tayyorlangan sousni idishga solingan qovurilgan idishga quying va past olovga qo'ying. Qopqoq ostida 45 daqiqa davomida pishiring.

Hammayoqni barglarida piyoz va sabzi bilan qovurilgan pollok

Tarkibi:

Pollok filesi, muzqaymoq - 700 gr .;

Ikki sabzi;

Hammayoqni karam barglari.;

Lavrushkaning ikkita barglari;

1,5 osh qoshiq qalampir no'xati, qora;

O'rta olmaning ikkita bo'lagi;

2 osh qoshiq. l. - qalin pomidor va 15% smetana (kam yog'li);

"Baliqni qovurish uchun ziravorlar".

Tayyorlash usuli:

1. Yaxshi yuvilgan fileto bo'laklarga bo'linadi. Tuz, baliq bilan mavsum va turishga qoldiring. Yarim soatdan so'ng, skovorodkada qizdirilgan yog'da yarim pishguncha qovuring.

2. Sabzi kub shaklida, piyoz esa yarim halqalarga bo'linadi.

3. Ko'p pishiriladigan idishni aromatik bo'lmagan yog' bilan yog'lang va pastki qismini karam barglari bilan yoping.

4. Barglarga sabzi solingan piyoz qatlamini, ustiga qovurilgan baliq bo'laklarini qo'ying. Olma bo'laklarini o'rtasiga qo'ying va ozgina cho'ktiring. Lavrushka, qora murch qo'shing.

5. Pomidor, tuz va ziravorlar bilan smetana aralashtiring. 2,5 stakan (300 ml) suv bilan to'ldiring va aralashmani ko'p pishirgichga quying.

6. "Qaynatish" rejimida bir yarim soat pishiring.

Qovurilgan piyoz va sabzi bilan qovurilgan pollok

Tarkibi:

Uchta kichik pollok tana go'shti;

Etti o'rta kartoshka;

Ikkita salat piyoz;

350 gr. yangi sabzi;

200 gr. yog'li (kamida 20%) smetana;

50 gr. tabiiy sariyog ';

120 ml "Sherri" yoki 180 ml "Aligote".

Tayyorlash usuli:

1. Baliqlarni oldindan muzdan tushiring. Ichaklarni yaxshilab yuvib tashlang va suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Quyruqlarni olib tashlang, qanotlari va terisini kesib oling. Suyaklardan fileto ajratib oling va o'rta (santimetr) kubiklarga bo'ling.

2. Piyozni katta bo'laklarga bo'ling. Bir xil o'lchamdagi somon - sabzi va kartoshkani mayda kubiklarga kesib tashlang.

3. Olovga chidamli idishlarni olib, har birining pastki qismiga yarim choy qoshiq soling. yog'lar.

4. Keyin sabzi yotqizib, ularni qatlam qilib yoyib, ustiga baliq filesi bo'laklarini, ustiga piyoz qo'ying. Piyoz qatlamiga ikki osh qoshiq smetana tushiring va tekislang. Keyin, kartoshka qatlamini qo'ying va uning ustiga bir necha mayda sariyog 'qo'ying. Yaxshi tuz qo'shing va maydalangan qalampir qo'shing.

5. Sharobni bir stakan suv bilan eritib, har bir to'ldirilgan idishga 6 osh qoshiq bu aralashmani quying. Idishlarni qopqoq bilan yoping va pishirish varag'iga sovuq o'choqqa qo'ying.

6. Olovni yoqing, haroratni 180 darajaga keltiring va idishni qozonlarda taxminan 40 daqiqa qaynatib oling.

Smetana sousida piyoz va sabzi bilan qovurilgan pollok

Tarkibi:

Bir yarim kilogramm pollok;

To'rtta katta salat lampochkasi;

Sabzi - 3 dona;

25% smetana - 500 gramm;

Kichik limonning 1/8 qismidan sharbat;

"Baliq uchun ziravorlar" - 5 gr.

Tayyorlash usuli:

1. Oldin erigan baliqlarning boshi va dumini kesib oling. Ichkaridan tozalang va ichidagi barcha plyonkalarni olib tashlang. Jigarni tashlamang, uni idishga solib qo'yishingiz mumkin.

2. Ehtiyotkorlik bilan, teriga zarar bermaslik uchun, tarozini pichoq bilan qirib tashlang va baliqni 3 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling, chuqur idishga soling, ozgina tuz qo'shing, ta'mga ziravorlar qo'shing, limon sharbati qo'shing. Uch osh qoshiq rastani to'kib tashlang. sariyog ', muloyimlik bilan aralashtiring va turishga qoldiring, 20 daqiqa davomida marinat qiling.

3. Zaytun moyini skovorodkada o'rtacha olovda yaxshilab qizdiring va baliq bo'laklarini oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qovurishdan oldin baliqni unga yaxshilab botirib oling.

4. Yog'ni yarim litr issiq suvda eritib, ozgina sovitib, smetana qo'shing.

5. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzini mayda maydalang.

6. Tayyorlangan sabzavotlar va qovurilgan baliqlarni kichik qovurilgan idishga qatlam qilib joylashtiring. Har bir qatlamga ozgina tuz qo'shing, ozgina ziravorlar seping va hamma narsani qaymoq sousi bilan to'kib tashlang. Qovurilgan idishni qopqoq bilan yoping yoki yuqori qismini folga bilan mahkam yoping.

7. Faqat oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, yarim soat davomida 190 daraja pishiring.

Qovurilgan pollok piyoz va sabzi bilan skovorodkada

Tarkibi:

Bir kilogramm muzqaymoq pollok;

O'rta piyoz;

Kichik sabzi;

300 ml pasterizatsiya qilingan sut;

200 gramm 20% smetana;

Yog'siz, aromatik bo'lmagan yog '.

Tayyorlash usuli:

1. Pollok tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, ichaklaridan tozalang va tarozilarni olib tashlang. Yupqa dumlarni olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Ziravorlar, tuz qo'shing va bir soat davomida sut bilan yoping.

2. Keyin pollok bo'laklarini sochiq ustida engil quriting va har tomondan engil qovuring, unni oldindan o'rab oling. Pishirmang, yuzasida faqat och oltin qobiq paydo bo'lishi uchun tezda qovuring.

3. Qovurilgan bo'laklarni toza qovurilgan idishga o'tkazing, qo'pol maydalangan sabzi va ingichka piyozli yarim halqalarga seping.

4. Tuzli va ozgina suv bilan suyultirilgan smetana quying, ozgina tuzlang va qopqog'ini yopib, kamida 20 daqiqa qizdiring.

Piyoz bilan qovurilgan pollok va mayonez bilan sabzi

Tarkibi:

850 gramm ichakchali pollok (boshsiz);

400 gr. sabzi;

Sarimsoqning beshta no'xati.

250 g Luqo;

Ikkita dafna yaprog'i;

Bir juft chimdik maydalangan qalampir;

80 gr. yog'li ("Evropa") mayonez.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni mayda to'g'rab, sabzi o'rta qirg'ichdan o'tkazing va yaxshilab aralashtiring. Tuz, shakar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

2. Tana go'shtlarini musluğun ostida yuving. Qorin bo'shlig'idan qolgan ichaklarni olib tashlang, barcha qanotlari va dumlarini kesib tashlang. Pollokni tasodifiy bo'laklarga kesib oling va har birini tuz va murch aralashmasi bilan arting.

3. Kichkina qozonga sabzavotlarning yarmini qo'ying, ustiga baliqning bir qismini, keyin qolgan sabzavotlarni va yana baliqni qo'ying. Mayonezni joylashtiring va qoshiq bilan tekislang, shunda hamma pollok bo'laklari ostidadir.

4. Mayonez qatlamini yuvib yubormaslik uchun qozonga ehtiyotkorlik bilan sovuq suv quying. Bu hajmning faqat 2/3 qismini egallashi kerak.

5. Idishni past olovga qo'ying va yarim soat davomida ozgina qaynatib oling. Agar yuzada ko'pik paydo bo'lsa, uni qoshiq yoki yivli qoshiq bilan olib tashlang.

Qalin pomidor tuzlamasida piyoz va sabzi bilan qovurilgan pollok

Tarkibi:

Qoplangan pollok, boshsiz - 900 gramm;

Piyoz - 3 ta katta piyoz;

Bir funt sabzi;

Lavrushka;

Ikki osh qoshiq qalin pomidor;

Qora qalampir va maydalangan.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzi o'rta qirg'ichdan o'tkazib, tozalangan o'simlik yog'iga qovuring. Sabzi ustiga yupqa piyozli yarim halqalarni joylashtiring. O'zingizning xohishingizga ozgina tuz qo'shing, ozgina shirinlang va yana 10 daqiqa qaynatishda davom eting. Pishirish oxirida pomidor qo'shing, maydalangan qalampir seping va yana 2 daqiqa yaxshilab aralashtiring.

2. Tana go'shtini suv bosimi bilan yuvib tashlang, qorinda qolgan hamma narsani olib tashlang. Dumlarni kesib oling, barcha qanotlarni kesib oling va bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakni unga yaxshilab botirib, o'simlik yog'ida (makkajo'xori yog'i, kungaboqar yog'i yoki zaytun yog'i) yarim pishguncha qovuring.

3. Qovurilgan baliqni kichik yirtqichlardan yoki qozonga qatlam qilib katlayın, pomidor bilan qovurilgan sabzavotlarning har bir qatlamini siljiting.

4. To'liq bo'lmagan stakan suvda 2,5 osh qoshiq oq unni suyultiring va hosil bo'lgan aralashmani baliq ustiga to'kib tashlang.

5. Qalampir no'xatini qo'shing, siz dafna bargini qo'yib, past olovda o'n daqiqa qaynatishingiz mumkin.

Piyoz va sabzi bilan qovurilgan pollok - pishirish fokuslari va maslahatlari

Pollok tana go'shtini suvda yoki mikroto'lqinli pechda eritish mumkin. Bu eritish jarayonini tezlashtiradi, lekin taom o'z sharbatini yo'qotadi.

Baliq bo'laklari parchalanib ketmasligi uchun ularni qovurganingizga ishonch hosil qiling va qovurayotganda idishni aralashtirmang.

Sos uchun smetana yog'li yogurt bilan, tomat pastasini esa yangi pomidor yoki sharbat bilan almashtirish mumkin.

Lavrushka bilan pishirilgan baliq achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun, idish tayyor bo'lgandan so'ng darhol barcha barglarni olishga harakat qiling.

Shuningdek, dafna bargini tanlashda uning rangiga e'tibor bering. U kamroq yashil va jigarrang bo'lishi kerak. Bunday barglarning yaxshi "dafna" aromati bor, lekin ular deyarli o'tkir ta'm va hid bermaydi.

Taom va sabzi oxirgi ta'mi uchun ko'p narsani anglatadi. U suvli, ingichka ichki "yadroli" va har doim shirin bo'lishi kerak. Ba'zida uni qovurayotganda ozgina shakar qo'shishga arziydi.

Agar bu sizning oshpazlik tamoyillariga zid bo'lmasa, baliqni ortiqcha tuzlashga harakat qiling, sabzavotlarni shirin qilib, ularga barcha ziravorlar qo'shing. Bunday burilishli taom juda sovuq bo'ladi. Lekin uni issiq yam -yashil kartoshka bilan berish kerak.

Tematik materiallar: