Brushwood retsepti quyultirilgan sutda mazali bo'ladi. Quyultirilgan sutli cho'tkasi

Mening sevimli blogimning barcha o'quvchilariga salom! Bugun biz gaplashamiz mazali pechene bolalikdan hammaga tanish bo'lgan. Bu havoda.

Ushbu mahsulot bizning oshxonamizning klassikasi hisoblanadi, chunki zamonaviy bolalardan tashqari deyarli hamma bu haqda biladi. Darhaqiqat, xilma-xilligimiz tufayli biz ko'pincha unutamiz oddiy retseptlar ayniqsa, bu desert haqida. Esimda, onam tez-tez shunday shirin mahsulotlarni tayyorlardi va singlim va men ularni ikkala yonoqda yeyishdan xursand bo'lardik.

Bu taom mo'rt va mo'rt daraxt shoxlariga o'xshashligi tufayli o'z nomini oldi. Mening maqolamda men bu haqda gaplashmoqchiman yaxshiroq yo'llar bu kukilarni uyda tayyorlash. Va, ehtimol, ba'zilaringiz ushbu mahsulot bilan birinchi marta tanishadilar.

Aslida pishirish usullari bu mahsulot juda ko'p. Eng mashhur variant sut va tuxum bilan tayyorlanadi.

Bu qiziq! Bunday kukilar "Verguns" deb ham ataladi.

Tarkibi:

Tuxum - 2 dona;
Shakar - 5 osh qoshiq;
Smetana - 2 osh qoshiq;
Sut - 100 gr.;
soda - 0,5 osh qoshiq;
Un - 500 gr.;

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni shakar bilan blenderga soling. Yoki massani urish qulay bo'lgan har qanday idishda.

3. Keyin smetana, sut va soda qo'shing.

4. Yana bir hil massa olinmaguncha hamma narsani yaxshilab uring.

5. Endi asta-sekin un qo'shing va xamirni yoğurun. U yumshoq bo'lishi kerak, lekin uni yumaloq qilish uchun.

6. Taxminan uchdan bir qismini ajratib oling, uni aylantiring va olmos bilan kesing. Har bir shaklning o'rtasida bir teshik qiling.

7. Har bir rombning o'rtasida kesma bo'lishi kerak, uning uchlaridan birini o'tkazing va ish qismini tashqariga burang.

8. Mahsulotlarimizni isitiladigan o'simlik moyi bilan panga joylashtiramiz.

9. Ikki tomondan o'rtacha olovda qovuring va vafli sochiq yoki peçete ustiga yoying.

10. Ortiqcha yog 'to'kib tashlangandan so'ng, bizning kukilarimizni shakar kukuniga seping. Nozik ta'mi va yoqimli hididan rohatlaning.

Kefirda yam-yashil cho'tkalarni pishirish

Keyingi retseptda men sizga kefirdan foydalanishni maslahat beraman, lekin uni almashtirish mumkin nordon sut yoki qaynatilgan sut. Noziklikni yumshoq qilish uchun soda qo'shishni unutmang.

Tarkibi:

Kefir - 0,5 osh qoshiq;
Un - 1,5 osh qoshiq;
Tuxum - 1 dona;
Shakar - 2 osh qoshiq;
kungaboqar yog'i - qovurish uchun;
Tuz - 1 chimdik;
soda - 0,3 choy qoshiq;
Shakar kukuni - ta'mga ko'ra.

Tayyorlash usuli:

1. Un, tuxum, shakar, kefir va tuzdan xamirni yoğurun. Oxirida soda qo'shing.

2. Xamirning yarmini olib, ingichka qilib yoyamiz.

4. Agar sizda turli o'lchamdagi shakllar bo'lsa, bir gulni boshqasining ustiga qo'yishingiz mumkin.

6. Tayyor shirinlikni pergamentga qo'ying, shunda ortiqcha yog' ko'zoynaklanadi. Agar xohlasangiz, ustiga shakar kukuni seping yoki sevimli murabbo bilan ovqatlaning.

Juda mazali va original!

Xamirturushli xamir pishiriqlarini qanday qilish kerak

Aslida, ushbu mahsulotni tayyorlashning barcha usullari juda oddiy. Biroq, siz xamirturush xamiri bilan ozgina maydalashingiz yoki tayyor xamirni sotib olishingiz kerak bo'ladi.

Tarkibi:

Un - 450 gr.
Tuxum - 1 dona;
Shakar - 5 osh qoshiq;
Sut - 220 ml;
sariyog '- 50 gr.;
Xamirturush - 2 osh qoshiq;
O'simlik yog'i - qovurish uchun;
Shakar kukuni - 1 osh qoshiq. bir qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirturushni iliq sutda eritib, shakar va ozgina un qo'shing. Xamir biroz ko'tariladi, keyin qolgan un va vanillinni xohlagancha qo'shing. Eritilgan sariyog'ni to'kib tashlang va yumshoq xamir yoğurun.

2. Xamirni yoyib, undan chiziqlar kesib, bir-birining ustiga qo'ying.

Quyidagi fotosuratda ko'rsatilganidek, blankalarni hosil qiling.

3. Mahsulotimizni qizdirilgan yog'da qizarguncha qovuring. Tayyor ovqat Qog'oz sochiq bilan quriting va shakar kukuni bilan bezang.

Mog'orlar bilan xamirdan cho'tkasi

Va endi men sizni ajablantirishga harakat qilaman. Bunday noziklik bayramona bolalar stolini bezatadi. Buning siri shundaki, biz suyuqlik massasini boshlaymiz. Lekin darhol tayyorlaning, bu taomni tayyorlash oson ish emas, bu juda ko'p kuch talab qiladi.

Tarkibi:

Sut - 1 osh qoshiq;
Tuxum - 2 dona;
shakar - 0,5 osh qoshiq;
Tuz - 1 chimdik;
aroq - 1 stakan;
Un - 1 osh qoshiq;
O'simlik yog'i - 500 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Birinchidan, tuxumni uring, lekin ko'pik bo'lguncha emas, balki sarig'i oq bilan birlashtiriladi. Keyin iliq sut va aroqni quying.

Xamirga nima uchun spirt qo'shilishini bilasizmi? Ma'lum bo'lishicha, u o'simlik moyining pechene ichiga juda intensiv singib ketishiga yo'l qo'ymaydi.

2. Keyin shakarni to'kib tashlang. Agar sizda shirin tish bo'lsa, unda uning miqdori oshirilishi mumkin, lekin ko'p emas. Aks holda, xamir yonib ketadi. Mahsulotning ta'mini yanada uyg'un qilish uchun bir chimdik tuz qo'shishni unutmang. Oxirida un qo'shing va aralashtiring. Konsistensiyada bo'laklar bo'lmasligi kerak. Tashqi ko'rinishida, u krep uchun bir oz qalinroq bo'lishi kerak. 15 daqiqaga qoldiring va keyin qovurishni boshlang.

3. Buning uchun 2 sm o'simlik yog'ini chuqur fritözga yoki kichik diametrli chuqur qovurilgan idishga quying. Uni isitib oling, lekin qaynab ketishiga yo'l qo'ymang. Metall gulni yog'ga 1 daqiqa yoki qanday o'yilgan shaklga botiring. Issiq bo'lishi kerak, lekin qizg'ish emas. Keyin 2/3 qismini xamirga bir soniya tushiring. U nozik bir qatlamda issiq metallga yopishadi. Shundan so'ng, xamir bilan vosita tezda yog'ga botirilishi kerak.

4. Bir daqiqadan so'ng, ishlov beriladigan qismni metall qolipdan osongina olib tashlash mumkin. Shundan so'ng, uni qovurish uchun qoldirilishi mumkin va bu vaqt ichida asbobni yana xamirga botirib, yog'ga soling.

Aslida, hamma narsa oddiy, asosiysi, unga ko'nikish.

5. Tayyor taomni peçete ustiga qo'yish kerak, bu yog'ning to'kilishiga imkon beradi. Bir oz soviganida, ustiga shakar kukuni seping.

Duxovkada puff pastry bilan pishiring

Bu shirinlik ham puff pastadan tayyorlanadi. Yuqori darajada tez retsept va ta'mi ajoyib. Eslatma.

Tarkibi:

Sinov uchun:

Qattiq xamir (eritilgan) - 300 gr.;
Sariyog '- qolipni moylash uchun.

To'ldirish uchun:

O'rik murabbosi - 200 gr. (yoki boshqa har qanday);
Sariyog '(yumshatilgan) - 60 gramm.

Glazur uchun:

Quyultirilgan sut - 180 gr.;
Bodom (qovurilgan, tug'ralgan) - 2 osh qoshiq;
Shakar kukuni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlash usuli:

200 darajaga qadar qizdirish uchun pechni yoqing. Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang.
Endi to'ldirishni tayyorlang. Bir piyola ichida murabbo va sariyog'ni aralashtiring, silliq bo'lguncha mikser bilan uring.
muzdan tushirilgan qavatli xamir 35x50 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar shaklida yoying.
To'ldirishni xamirning yarmiga qo'ying, ikkinchi yarmi bilan yoping (siz 25-35 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar olishingiz kerak). Ushbu to'rtburchakni 1,5x25 sm o'lchamdagi chiziqlar bilan kesib oling Ipni tugunlar bilan bog'lang.
Mahsulotlarni tayyorlangan pishirish varag'iga qo'ying, quyultirilgan sut bilan yog'lang, bodom seping va 15 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying.
Elementlarni simli panjaraga o'tkazing va sovushini kuting. Keyin shakar kukuniga sepib, xizmat qiling.

Qanday qilib suv quyish kerak

Va endi men sizga oddiy ichimlik suvi yordamida retsept taklif qilmoqchiman. Shunday qilib, noziklik qimmat emas va juda tiniq bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

Un - 2 osh qoshiq;
Suv - 1 osh qoshiq;
Tuz - ta'mga;
Tuxum - 2 dona;
Shakar - 4 osh qoshiq. l.;
Ayçiçek yog'i - qovurish uchun.

Tayyorlash usuli:

1. Unni tuxum bilan aralashtiring, shakar va tuz qo'shing. Keyin asta-sekin suv qo'shing.

2. Xamirni yoğurun.

3. Tayyor xamir yoyish kerak. U qalin bo'lmasligi kerak, aks holda krep pishirilmaydi.

4. Rulo qilingan tortni 2-3 sm uzunlikdagi vertikal chiziqlar bilan kesib oling.

5. Keyin chiziqlarni 4-5 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib tashladik.

6. Har bir bo'lakda biz kichik kesma qilamiz. Biz bir burchakni kesilgan joyga kiritamiz va bo'lakni burab qo'yamiz.

8. Idish och oltin rangga aylanishi kerak. Salqin va sog'lom ovqatlaning.

Smetana uchun asta-sekin retsept

Endi smetanadan pushti jingalaklarni tayyorlaymiz. Ushbu taom barcha qarindoshlaringiz va do'stlaringiz tomonidan qadrlanadi.

Tarkibi:

Smetana - 100 gr.;
Tuxum - 2 dona;
shakar - 50 gr;
margarin - 50 gr;
Un - 350 gr.;
Vanillin - 1 chimdik;
kungaboqar yog'i - 400 ml;
Shakar kukuni - 100 gr;
Stol sirkasi - 10 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Unni elakdan o'tkazing va margarin bilan maydalang.

2. Shakarni idishga quying va tuxumni uring.

3. Massani yaxshilab urib oling.

4. Margarin qo'shilgan unga ko'pirtirilgan tuxum, smetana va sirka qo'shing, xamir yoğurun. Bundan tashqari, unda pufakchalar paydo bo'lguncha uni yoğurmak kerak.

5. Tayyor massani yupqa qilib yoyib, 3 sm kengligida va 15 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan kesing.

6. Har bir chiziqning o'rtasidan uzunlikdagi kesma qiling va chiziqning bir uchini unga bog'lang.

7. Mahsulotlarni zudlik bilan qizdirilgan fritözga tushiring, shunda ular unda erkin suzadi. Bir tekis qovurish uchun ularni teshikli qoshiq bilan aylantiring. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor mahsulotlarni qog'oz sochiqlarga qo'ying.

8. Xizmat qilayotganda, shirinlikni vanil bilan aralashtirilgan shakar kukuni bilan saxiylik bilan seping.

Qisqichbaqasimon tvorog retsepti

Agar siz bizning kukilarimizni tvorogdan pishirsangiz, ular juda yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Shu bilan birga, ular oddiy va tez tayyorlanadi. Agar siz hali bu noziklikni tatib ko'rmagan bo'lsangiz, uni pishirishni unutmang.

Tarkibi:

Tvorog - 250 gr.;
Tuz - 1/3 choy qoshiq;
Shakar - 4 osh qoshiq;
Vanillin - 0,5 gr.;
Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
Tuxum - 1 dona;
Un - 150 gr.;
O'simlik yog'i - qovurish uchun

Tayyorlash usuli:

Tuxum, tvorog, un, pishirish kukuni, vanillin, tuz, shakardan xamir yoramiz. Stolni un bilan seping va yupqa qatlamni yoying. Biz uni chiziqlarga ajratamiz, so'ngra har birida kesik qilamiz. Endi biz ish qismini kesmaga aylantiramiz. Siz bura olmaysiz, lekin shunchaki lentalarga kesib tashlang. Bundan tashqari, biz hurdalardan siqilish qilamiz, 25-30 dona chiqadi. Kastryulkaga quying o'simlik moyi Shunday qilib, blankalar yog'da suzadi. Yog 'issiq bo'lganda, ularni pastga tushiring va taxminan 1 daqiqa davomida har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Biz uni salfetkalarga yoyib, ortiqcha yog'ni to'kib tashlaymiz va ovqatlanamiz.

Og'izda eriydigan cho'tkani aroq bilan qanday pishirish kerak

Va quyidagi usul mamlakatimizda 100 yildan ortiq vaqtdan beri ma'lum va haqli ravishda tegishli klassik yo'l pishirish. Mahsulotlar juda nozik va tiniq, shuning uchun ularni bir marta iste'mol qiling.

Tarkibi:

Tuxum - 1 dona;
Tuz - bir chimdik;
aroq - 2 osh qoshiq;
Un - 1 osh qoshiq;
Suv;
Chuqur yog 'uchun kungaboqar yog'i - 3/4 osh qoshiq;
Shakar kukuni - sepish uchun.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni tuz va suv bilan uring. Aroq qo'shing. Xavotir olmang, pechenyeni qovurayotganda barcha spirt bug‘lanadi.

2. Keyin un qo'shing va xamirni yoğurun.

4. Ikkala qismning har birini 3 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiring va chiziqlar bilan kesing (2 sm dan 8 sm gacha). Har bir chiziqning o'rtasida bir teshik hosil qiling va buring.

5. Kichkina yirtqichlardan yoki og'ir taglikli yirtqichlardan yog'ni to'kib tashlang va uni qaynatib oling. 3-4 donadan iborat kichik partiyalar. har tomondan kreplarni ochiq oltin rangga qadar qovuring. Keyin ortiqcha yog'dan qutulish uchun ularni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

6. Endi hamma narsani shakar kukuniga seping va choy bilan xizmat qiling!

Quyultirilgan sut bilan shirin taom

Endi sizning e'tiboringizga oddiy va oddiygina ajoyib desert taklif etiladi. Men bu taomni pishirishni juda yaxshi ko'raman. Mahsulot ta'mga boy va juda aromatikdir.

Tarkibi:

Un - 3 osh qoshiq;
sariyog '- 25 gr.;
Sut - 1,2 osh qoshiq;
Xom sarig'i - 3 dona;
Quyultirilgan sut - 2 osh qoshiq;
Tuz - bir chimdik;
Shakar kukuni - ta'mga;
Yog '- qovurish uchun.

Tayyorlash usuli:

Sarig'i, yarim stakan sutni urib, 2 osh qoshiq qo'shing. quyultirilgan sut va sariyog 'qoshiqlari, tuz.
Bu massaga asta-sekin un qo'shing.
Qalin mustahkamlikdagi xamirni yoğurun, uni 10-15 daqiqaga qoldiring.
Keyin stol ustiga rulon bilan 1,5-2 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib, chiziqlar bilan kesib oling va tugunlarga, flagellalarga yoki kamonlarga burang.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Va xulosa qilib, odatdagidek, hamma narsani chang shakar bilan seping. Garchi siz buni qila olmasangiz ham, chunki kukilar baribir shirin bo'lib chiqadi.

YouTube video dan tatar retsepti

Sinab ko'rdingizmi sharqona shirinlik"Urama" yoki "Kosh tele"? Ma'lum bo'lishicha, bu tatarcha cho'tkaning nomi. Keling, uni qanday pishirishni bilib olaylik. Keyingi videoni tomosha qiling.

E'tibor bering, odatda bunday shirinlik atirgul shaklida tayyorlanadi va shakar qoplamasi kukunga emas, balki tez-tez ishlatiladi.

Qrim paxvalasini tayyorlaymiz

Siz uchun bonus - bu "plyaj baklavasi", ya'ni Qrim cho'tkasi uchun maxsus retsept. Dengizda bo'lgan har bir kishi, menimcha, ular buni albatta sinab ko'rdilar eng mazali delikates. Endi uni uyda tayyorlaylik.

Tarkibi:

Un - 3 osh qoshiq;
mineral suv - 1 osh qoshiq;
Shakar - 1 choy qoshiq;
aroq - 3 osh qoshiq;
Smetana - 1 osh qoshiq;
Tuz - 1 chimdik;
Yong'oq - 0,5 osh qoshiq;
Shakar kukuni - 2 choy qoshiq.

Sirop uchun:

suv - 2/3 st.;
Shakar - 1 osh qoshiq;
Asal - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Xamir yorish uchun idishni oling. Unni to'kib tashlang, o'rtada depressiya qiling - ichiga aroq bilan aralashtirilgan mineral suv quying, smetana qo'shing. Tuz va shakar seping.
O'rtadan boshlab qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiramiz va asta-sekin unni idishning chetidan qo'shing.
Stolga bir oz un tushiring, uni qo'lingiz bilan stolga taqsimlang va hosil bo'lgan massani qo'ying.
Xamirni yoğurun, xamir elastik, tik bo'lishi kerak. Sizga ko'proq yoki kamroq un kerak bo'lishi mumkin, xamirning holatini o'zingiz ko'ring.
Uni peçete bilan yoping. 20-30 daqiqa davomida yotish va "masofa" ga ruxsat bering. Bundan tashqari, oziq-ovqat plyonkasiga o'rashingiz va 1 soat davomida muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.
Keyin yana bir marta yaxshilab yoğurun, u elastik va silliq bo'ladi.
Xamirni 5 qismga bo'ling, to'plarga aylantiring. Birini qoldiring, qolganini chetga surib qo'ying, massa shamollamasligi uchun peçete bilan yoping.
Stol ustiga un seping, qo'lingiz bilan stol ustiga yoying, prokat bilan qalinligi taxminan 1 mm bo'lgan likopchani yoyib, ustiga oz miqdorda un seping, taqsimlang, ortiqcha qismini qo'lingiz bilan artib oling. .
Plastinani 3-4 sm kenglikdagi rulonga unchalik qattiq bo'lmagan holda aylantiring.
Rulonni 45 graduslik burchak ostida 5 sm bo'laklarga kesib oling.Agar siz uni pishirishda pasties kesish uchun ishlatiladigan jingalak pichoq bilan kesib qo'ysangiz, unda cho'tkasi gullar shaklida bo'ladi. O'tkir shakl berish uchun uchlarini biroz chimchilab qo'ying.
Qolgan test bilan ham xuddi shunday qilamiz.
Idish yoki yirtqichlardan yog'ni qaynatish uchun qizdiring. O'zingizni yoqib yubormaslik uchun ish qismlarini moyga tushiring. Mahsulotlar "ochilishi" uchun biz kichik qismlarga tushiramiz. Ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qog'oz sochiqni to'kib tashlang va ortiqcha yog'ni to'kib tashlang.
Pishirish siropi . Panga 2/3 chashka suv quying, bir stakan shakar quying.
Biz olovga qo'yamiz, qaynatamiz, doimo aralashtiramiz, 5 daqiqa qaynatamiz. Keyin asal qo'shing va olovni o'chiring. Asal to'liq eriguncha siropni aralashtiring.
Tayyor delikatesdan ortiqcha yog 'suyulib, soviganida, uni siropga bir necha soniya botirib oling.
Tayyor shirinlikni katta idishga yoyib chiqdik, har bir qatlamni mayda tug'ralgan yong'oq bilan seping.
Tovog'imiz to'liq mazali taom bilan to'ldirilganda va soviganida, yanada go'zallik uchun ustiga shakar kukuni seping.

Bu juda chiroyli ko'rinadi, lekin ta'mi beqiyos!

Uni chiroyli qilish uchun cho'tka daraxtini qanday kesish kerak

Xulosa qilib aytmoqchimanki, bu taom uchun juda ko'p retseptlar mavjud: sut bilan ham, kefir bilan ham, mineral suv bilan ham, hatto spirtli ichimliklar bilan ham. Sizga mos keladiganini tanlang. Ovqat pishayotganda, xamirni juda nozik tarzda yoyib, ko'p miqdorda yog'da qovurishga harakat qiling, lekin yuqori olovda emas, aks holda mahsulot yonib ketadi. Lekin sekin emas - ichkarida xom bo'ladi.

Xo'sh, kesish usullari ham juda ko'p, barchasi sizning tasavvuringizga bog'liq. Xo'sh, eslatma sifatida men sizga taomni taqdim etish uchun fotosuratlar tayyorladim.

Siz chiziqlarni rulonga burishingiz mumkin:

Va siz shunday chiroyli jingalaklarga ega bo'lasiz:

Siz uchburchak shaklni yasashingiz va qirralarni maxsus ochiq rolik bilan chiroyli tarzda ramkalashingiz mumkin:

Siz yog'och tayoqdan foydalanishingiz mumkin:

Siz atirgul olasiz.

Yoki haqiqiy oshpazlik asarini tayyorlash uchun quyidagi sxemadan foydalaning! Hammasi sizning qo'lingizda.

Yoki yuqorida tavsiflangan usullarda kesish usulini tanlang. Aslida, hamma narsa oson va sodda, asosiysi vaqt va istak bor.

Odatdagidek, siz skovorodkada, pechda yoki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Variantingizni tanlang va yaqinlaringizni xursand qiling!

Uyda sutdagi klassik cho'tka, fotosurat bilan retsept

Yog'ochni qanday pishirish, pishirish va kesish, video?

Uy qurilishi cho'tkasi istisnosiz hammaga tanish, shunday emasmi? Bu har kim istisnosiz biladigan an'anaviy variant. Xamir tuxum qo'shilgan sutda tayyorlanadi, siz o'zingizga yoqqan shaklni yasashingiz mumkin, masalan, kamon yoki uchburchaklar yoki hatto turli naqshlar yasashingiz mumkin, shunchaki tasavvuringizni yoqing va yog'da qovurilgan cho'tka sizga beradi. tiniq ta'm va yaxshi kayfiyat.

Bizga kerak bo'ladi:

tovuq tuxumi - 4 dona.
shakar - 1 osh qoshiq.
sut - 3 osh qoshiq
tuz - 1 osh qoshiq
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
un - 4 osh qoshiq.
sepish uchun shakar kukuni

Tayyorlash usuli:

1. Toza idishni oling va avval tuxum, tuz va shakarni sindirib tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz. Keyin sut va o'simlik yog'ini quying. Kichik pufakchalar paydo bo'lguncha hamma narsani ko'pirtirish bilan uring.

2. Unni ingredientlarga to'kib tashlang, asta-sekin vaqtingizni oling. Xamirni yaxshilab yoğurun.

3. Keyin yordamchini oling, bu, albatta, prokat pinidir va undan xamirni yoyish uchun foydalaning.

Muhim! Uni juda yupqa, taxminan 0,2-03 mm qilib yoyishga harakat qiling, u qanchalik nozik, mazali va maydalangan bo'ladi.

4. Xamirdan cho'tka qanday tayyorlanadi va uni qanday kesish kerak? Uni kesish, uzun chiziqlar bilan kesish va markazda kesma, teshik qilish va markazda uchlarini o'rash uchun juda ko'p usullar mavjud. Ushbu rasmda ko'rsatilgandek:

Siz uchburchak shaklni yasashingiz va qirralarni maxsus ochiq rolik bilan chiroyli tarzda ramkalashingiz mumkin.

Agar sizda ko'p vaqt bo'lsa, unda siz bunday chiroyli ochiq gullar yoki jingalaklarni yaratishingiz mumkin. Rasmda siz barcha harakatlar qanday batafsil ko'rsatilganligini ko'rasiz, umid qilamanki, ushbu chizma siz yaratganingizda mehmonlaringizni hayratda qoldirishga yordam beradi) 🙂

5. Keyingi muhim qadam - o'simlik moyini panga quyish va uni yaxshilab isitish. Ushbu mazali kukilarni ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Tayyor bo'lgach, ularni olib tashlang va qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Muhim! Yog 'ko'p bo'lmasligi uchun qovurilganidan keyin cho'tka yog'ini qog'oz peçete ustiga qo'yishni unutmang, shu tarzda ortiqcha yog'ni olib tashlang.

6. Va, albatta, yanada mazali bo'lishi uchun ustiga shakar kukuni seping. Bunday mazali taomni choy yoki kakao bilan iching!!! Yoqimli ishtaha!

Cho'tkasi, yupqa, GOST bo'yicha tiniq, retsept

O'ylaymanki, bunday noziklikni rad etish qiyin, ayniqsa, bu GOST versiyasi bo'lsa, uni hamma juda yaxshi ko'radi. Uni tayyorlashning eng mazali va eng oson usuli va, albatta, agar siz uni gullar, atirgullar yoki chanterelle qo'ziqorinlari kabi qiziqarli qilsangiz, uni maydalash yanada jozibali bo'ladi. 😆

Haykaltaroshlikning o'ziga xos usulini o'ylab toping))) va fikringizni sharhlarda baham ko'ring.

Qiziqarli! Bilasizmi, cho'tka daraxti ham verguns yoki crunches deb ataladi. Uni nima deb ataysiz?

Bizga kerak bo'ladi:

tuxum - 1 dona.
sut - 50 ml
smetana - 1 osh qoshiq
granüllangan shakar - 2 osh qoshiq
aroq, konyak yoki konyak - 20 ml
un - 200 g
shakar kukuni

Tayyorlash usuli:

1. Idishda sut, tuxum, smetana, konyak va shakarni aralashtiring. Keyin un qo'shing va elastik xamirni yoğurun.

Muhim! Sut o'rniga siz sut zardobini qo'shishingiz mumkin, aroq bilan zardobga cho'tkasi juda mazali bo'lib chiqadi.

2. 30 daqiqa dam olish uchun xamirni qopqoq bilan yoping.

3. Har qanday shakldagi novdalarni hosil qiling, esda tutingki, ingichka, mazali va balandroq bo'ladi.

4. O'simlik yog'i solingan skovorodkada ikkala tomoni jigarrang bo'lguncha qovuring. Idish juda issiq bo'lishi kerak.

Crunchlarning eng keng tarqalgan versiyasi tayyor! Choy iching va hayotdan zavqlaning!

Kefir cho'tkasi, yam-yashil

Ushbu oddiy pishiriqning bu versiyasi har doim yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi, chunki unda kefir ishlatiladi. Lekin bu eng muhim narsa emas, u juda engil va havodor bo'lib chiqadi. Unda xamirturush umuman ishlatilmasa va aroqsiz tayyorlanadi.

Bizga kerak bo'ladi:

kefir - 1 osh qoshiq.
shakar - 3 osh qoshiq
un - 2-3 osh qoshiq.
tuxum - 1 dona.
soda - 1 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Avval gazlangan suvni o'chirishdan boshlang. Bu juda sodda tarzda amalga oshiriladi. Uni kefirga qo'shib o'chiring, chunki u nordon bo'lgani uchun soda hech qanday muammosiz yaxshi o'chadi va ta'mi bo'lmaydi. Keyin kefirga shakar qo'shing.

Muhim! Kefir o'rniga siz nordon sutni olishingiz mumkin.

2. Bitta tuxum qo'shing, aralashtiring. Un qo'shing. Mana xamir tayyor.

3. Keyingi qadam, uni 20-30 daqiqa davomida chetga qo'yishdir.

Muhim! Xamir qurib qolmasligi uchun uni sochiq yoki yopishqoq plyonka bilan yopganingizga ishonch hosil qiling.

4. Qatlamlarni juda nozik tarzda yoyib, romblarga kesib oling, har birining markazida kesma qiling va keyin yaratilishni ichkariga aylantiring.

5. Chiroyli oltin qobiq paydo bo'lguncha o'simlik moyi bilan issiq skovorodkada qovuring.

6. Choy yoki kompot bilan xizmat qiling. Agar cho'tkaning shirinroq bo'lishini istasangiz, unga shakar kukuni seping yoki murabbo quying.

Tvorog bilan cho'tkasi

Tvorog, nima mazali bo'lishi mumkin? Tvorogni yaxshi ko'rasizmi?, keyin uni mazali pishiriqda ishlating.

Bizga kerak bo'ladi:

tvorog - 1 paket
tuxum - 2 dona.
shakar - 5 osh qoshiq
kefir - 4 osh qoshiq
soda - 1 osh qoshiq
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
un

Tayyorlash usuli:

1. Kefir va sodani toza idishga soling. Soda so'nib qo'ysin, xo'rsin. Keyin shakar, o'simlik yog'i, tvorog qo'shing va tuxumni sindirib tashlang. Har bir narsani aralashtiring, un qo'shing va bunday to'pni moda qiling.

2. Keyin, to'pdan bir oz chimchilab oling va kolbasa o'rang, uni bo'laklarga bo'ling, har bir qismini to'rtburchaklar shaklida aylantiring, har qanday shakldagi maydalagichlarni hosil qiling. Ularni o'simlik yog'ida ikkala tomondan issiq qovurilgan idishda qovuring. Sariyog'da qovurilgan, shakar kukuniga seping.

Ajoyib choy partiyasi, aziz mehmonlar va blog obunachilari!

Smetana ustida yam-yashil cho'tka

Bizga kerak bo'ladi:

smetana - 100 g
tuxum - 1 dona.
shakar - 50 g
tatib ko'rish uchun vanillin
un - 250 g
qovurish uchun o'simlik yog'i - 250 ml

Tayyorlash usuli:

1. Bir piyola oling va tuxumni sindirib tashlang, siz faqat sarig'idan foydalanishingiz mumkin. Esingizda bo'lsin, agar siz sarig'ini oqsilsiz ishlatsangiz, unda bu turdagi pechene yanada jigarrang rangga ega bo'ladi. Smetana va shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, agar xohlasangiz vanil seping, un qo'shing. Xamirni bo'laksiz bo'lishi uchun yoğurun.

Muhim! Unni kislorod bilan to'yingan bo'lishi uchun uni oldindan elakdan o'tkazish yaxshidir.

2. Konsistensiya juda qattiq xamir bo'ladi.

3. Qopqoqli idishda muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying. Keyin katta tortga aylantiring, qanchalik nozik bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Cho'tkasi yog'ochini qanday eyiladigan qilib tayyorlash mumkin? Siz juda nozik dumalashingiz kerak. Keyin to'rtburchaklar yoki olmos shakllarini kesib oling. Har bir olmosning markazida pichoq bilan kesma qiling.

4. Bunday chiroyli jingalaklarni qiling, rombning bir chetini markazga torting. Qovurilgan idish yoki yirtqichlardan o'simlik moyi bilan birga qizdiring, so'ngra go'zal ishtahani ochuvchi qobiqqa qadar cho'tka daraxtini qovuring. Shundan so'ng, ortiqcha yog'ni qog'oz sochiq bilan olib tashlang, ya'ni qovurilganidan keyin ularga shirinliklar qo'ying. Shakar kukuni seping yoki quyultirilgan sutni quying. Stoldan so'rang!

Aytgancha, nima deb o'ylaysiz, qay biri smetanada yoki sutda mazaliroq? Men smetanani afzal ko'raman. 🙂

Aroq ustidagi tiniq cho'tka

Juda mazali tasdiqlangan variant, garchi g'alati bo'lsa-da, u aroqda, sutsiz, atigi 15-20 daqiqada va noziklik tayyor! Ayniqsa, mehmonlar ostonada bo'lsa, bu holat tanishmi?

Qiziqarli! Men sizga bir sirni aytaman, pishirish har doim mazali bo'ladi va agar u "daraja ostida" bo'lsa, yaxshi ishlaydi.

Bizga kerak bo'ladi:

tuxum - 1 dona.
aroq - 15 ml
un - 1 osh qoshiq.
tuz - bir chimdik
shakar kukuni - maydalagichlarni sepish uchun 2 osh qoshiq
o'simlik yog'i - qovurish uchun 150 ml

Tayyorlash usuli:

1. Tuxum va tuzni vilka yoki ko'pirtirish bilan urib, aroq va un qo'shing. Bu xamirni tayyorlang.

2. Keyin uni 2 qismga bo'linib, katta yupqa doiralarga aylantiring. Har qanday shakldagi siqilishlarni hosil qiling.

3. Odatdagidek o'simlik moyi bilan issiq panada qovuring, oh ha, idishga juda ko'p qo'ymang, chunki ular hajmi yaxshi oshadi. Ular yumshoq va havodor bo'ladi.

Barcha ishlardan so'ng, ustiga shakar kukuni seping. Va o'zgarish uchun doljin bilan sepishingiz mumkin. Mazali!!!

Har xil shirinliklar va xushbo'y pishiriqlarni yaxshi ko'ring, unda bu eslatma sizni qiziqtirishi mumkin:

mog'or bilan suv ustida xamirdan cho'tkasi

Men buvimnikiga o'xshab, bolalikdan bu turdagi cho'tkalarni eslayman. Bu uning juda mazali SSSR-Rovskiy versiyasi bo'lib, bizning buvilarimiz juda ko'p va eng tejamkor taom tayyorlashni yaxshi ko'rardilar. Albatta, juda ko'p yog 'ishlatilgan bo'lsa-da, men uni juda tejamli deb atamagan bo'lardim 🙂, ehtimol kam byudjetli variant. Bunday kukilar dangasa uchun emas, siz ko'p vaqt sarflashingiz kerak.

Va qanday go'zallik paydo bo'lishi shunchaki yoqimli, bizning zamonamizda asosiy narsa bunday qoliplarni topishdir, lekin agar ular yo'q bo'lsa, siz ularni yaqinda qilganim kabi sotib olishingiz yoki qolipsiz pishirishingiz mumkin, lekin, albatta, xamir emas, balki boshqa retsept asosida.

Bizga kerak bo'ladi:

tuxum - 2 dona.
suv yoki sut - 1 osh qoshiq.
shakar - 0,5 osh qoshiq.
pichoqning uchida tuz
aroq - 1 stakan
un - 1 osh qoshiq.
qovurilgan yog'

Tayyorlash usuli:

1. Tuxum, shakar va tuzni ko'pik bilan urib oling, shunda ozgina ko'pik paydo bo'ladi. Tuxumga sut va suv qo'shing. Aralashtiring, keyin aroq qo'shing.

2. Sizningcha, bu yerda aroq nima uchun? Qisqichbaqalar o'zlariga kamroq yog' olishlari uchun. Ingredientlarga asta-sekin un qo'shing, hech qanday to'siq bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring, xamir smetana kabi suyuq bo'lib chiqishi kerak.

3. Qopqog'i yopilgan holda 20 daqiqa chetga qo'ying. Endi shaklli maxsus jingalak tayoqni oling va uni o'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan idishga joylashtiring. Yog 'ichida 1 daqiqa davomida namlang va keyin xamirni xamirga botirib oling, shunda xamir qolipning yarmiga yopishadi.

Muhim! Yog 'solingan idish yaxshi isitilishi kerak, lekin unda yog' qaynatilmasligi kerak.

Va endi pishirilguncha, ya'ni chiroyli rangga qadar qovuring. Xavotir olmang, u o'z-o'zidan orqada qoladi.

Ajur, figurali, dantelli kukilar tayyor! Oh, qanday ajoyib ko'rinadi. Va quyultirilgan sut yoki murabbo bilan u bir necha daqiqada sizdan yo'qoladi.

Qiziqarli! Pushti yoki sho'rlangan cho'tka haqida eshitganmisiz, bugun men shunday kichik bir eslatma topdim, unda men buni shakarsiz, faqat tuz bilan qilsangiz, uy qurilishi chiplari yaxshi chiqishi mumkinligini bilib oldim. Qovurilgan yog'ga tuz qo'shilishi mumkin. Ushbu pishiriqni pushti qilish uchun xamirga lavlagi sharbati yoki malina sharbatini qo'shishingiz kerak.

Duxovkada cho'tka yog'ochidan tayyorlangan pishiriq

Bu variant eng oson, chunki xamir do'konda sotib olinadi, tayyor bo'ladi, shuning uchun bunday mo''jizani tayyorlash uchun juda oz vaqt kerak bo'ladi. Shunday qilib, men sizga ushbu variantni ko'rib chiqishni taklif qilaman:

Sekin pishirgichda cho'tkasi

Albatta, siz bu noziklikni mo''jizaviy yordamchi sifatida pishirishingiz mumkin. Buning uchun cho'tka uchun har qanday xamirni oling va pishiring, ko'p pishirgichli idishda qovuring.

Unda qovurish juda yoqimli, chunki barcha kosalar juda chuqur. O'simlik yog'ini to'kib tashlang, "Frying" rejimida yog'ni yaxshilab qizdiring va u erda tayyor siqilishlarni joylashtiring. Oson va tez, hatto to'liq sachramasdan.

Tatar cho'tkasi

Xulosa qilib aytganda, men sizga tatar uslubida yoki ular "Urama" yoki "Kosh tele" - sharqona shirin atirgullar deb ataydigan cho'tka uchun retseptni ko'rsatmoqchiman. Ushbu versiyada shakar kukuni ishlatilmaydi, buning o'rniga u shakarning shirin dozasi bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:

Xamir:

tuxum - 6 dona.
shakar - 2 osh qoshiq
un - köfte kabi elastik xamirni tayyorlash uchun etarli
suv yoki sut - 4 osh qoshiq
soda - 0,5 osh qoshiq
o'simlik moyi

Shakar siropi:

shakar - 1 kg
suv - 500-700 ml

Tayyorlash usuli:

1. Xamir uchun barcha masalliqlarni aralashtirib, xamirni yoğurun. Agar so'ralsa, soda sirka bilan o'chirilishi mumkin.

2. Yoğurgandan so'ng, xamirni sochiq bilan yoping, o'ttiz daqiqaga qoldiring.

Ruloni yeyish uchun tayoqlarni olish mumkin.

4. Chuqur yirtqichlardan oling, o'simlik moyi qo'shing va kuchli isitiladi. Bunday chiroyli gullarni chuqur qovurilgan joyga qo'ying.

Muhim! Sirop qaynatilganda, ko'pikni olib tashlashni unutmang.

Uy qurilishi shirin cho'tkasi, bolalikda tayyor! Yoqimli ishtaha!

Foydalanish mumkin emas shakar siropi, va oddiy asal. Shunchaki bu pirojnoe ularni ustiga to'kib tashlang.

P.S.Aytgancha, siz pishirishingiz mumkin Xamirturushli nordon xamirdan cho'tka. Siz uchun ushbu retsept bo'yicha bosqichma-bosqich video:

Men uchun hammasi shu. Hammaga xayr! Ertaga ushbu blogda ko'rishguncha!

Quyultirilgan sutli cho'tkasi 1600-yillarda Rossiyada mashhur bo'lgan an'anaviy cho'tka pechenesini tayyorlash variantlaridan biridir. Bu yog'da qovurilgan jingalak shaklida eyiladigan pechene. Shuni ta'kidlash kerakki, noziklik xamirga qo'shilishi bilan xarakterli siqilishga ega bo'ladi kuchli alkogol. An'anaga ko'ra, xamir sut va smetanadan iborat, ammo bugungi kunda biz kukilarning maxsus versiyasini tayyorlaymiz: quyultirilgan sut bilan. U mahsulotlarga shirinlik, boy ta'm va xushbo'ylikni beradi.

Ingredientlar

Tuxum - 3 dona.
Quyultirilgan sut - 430 g.
aroq - 1 osh qoshiq. l.
Un - 400 g.
kungaboqar yog'i - ½ l.
Shakar kukuni

Ovqat pishirish

Tuxumni ko'pik paydo bo'lguncha uring, quyultirilgan sut va bir osh qoshiq aroq yoki konyak qo'shing. Aralashmani bir hil bo'lishi uchun yaxshilab silkiting.

Unga bug'doy unini to'kib tashlang, uni oldindan elakdan o'tkazish kerak va xamirni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun.

Endi siz xamirni stolga qo'yishingiz kerak va og'ir prokat yordamida (u bilan ishlash osonroq bo'ladi) massani iloji boricha ingichka qilib yoyib chiqing. Pichoq pichog'ining qalinligigacha siljitish tavsiya etiladi, keyin quyultirilgan sutli cho'tkaning tuzilishi ideal bo'ladi. Biz qatlamni chiziqlar bilan kesib tashladik, har biri o'rtada kesiladi.

Xamirning yarmini teshikka solib, qozonda moy qaynayotganda an'anaviy figurali pechene hosil qilamiz. Biz mahsulotlarni qozonga solib, taxminan 45 soniya davomida qovuramiz. Cookie-fayllar kuyishni boshlamasligiga ishonch hosil qiling.

Tayyor shirinliklarni yog'dan qog'oz sochiq ustiga namlang, ularni chiroyli idishga soling va shakar kukuniga seping.

Ko'p yillar davomida oshpazlar choy uchun turli xil pishiriqlarni ixtiro qilmagan. Bu mazali xilma-xillik orasida cho'tka daraxtini eslash mumkin. Cho'tkalarni tayyorlashda turli xil o'zgarishlar mavjud, turli xil qo'shimchalar bilan retseptlar yaratilgan. Odatda cho'tkasi yog'da qovurilgan jingalak shaklida tayyorlanadi.

Brushwood turli xil mahsulotlar asosida tayyorlanishi mumkin. Shunday qilib, agar siz cho'tka yog'ochini oddiy suvda pishirsangiz, pishirish yanada qattiqroq bo'ladi. Cho'tkasi smetana yoki kefirda tayyorlangan bo'lsa, u havodor va yumshoq bo'ladi. Agar siz yanada tiniq va maydalangan versiyani olishni istasangiz, unda aroq qo'shilishi bilan cho'tka yog'ochini pishiring. Qisqichbaqasimon, ammo ayni paytda yumshoq cho'tkaning muxlislari sutda cho'tka tayyorlash retseptidan foydalanishlari kerak.

Yog'ochni tayyorlashning eng mashhur variantlaridan biri quyultirilgan sut bilan pishirishdir. Ushbu mahsulot pishirilgan mahsulotlarga shirinlik, yoqimli hid va o'ziga xos ta'm qo'shadi.

Quyultirilgan sut bilan cho'tkasi

Mahsulot tarkibi:

uchta tovuq tuxumi;
430 g quyultirilgan sut;
bir osh qoshiq aroq;
yarim litr o'simlik yog'i;
400 g un;
shakar kukuni.

Pishirish jarayoni:

Avval tuxumni urishingiz kerak, shunda ko'pik paydo bo'ladi. Unga quyultirilgan sut qo'shing, bir osh qoshiq aroq quying. Ushbu retsept bo'yicha konyak o'rniga aroq bo'lishi mumkin. Aralashmani juda yaxshi silkiting, shunda u butunlay bir hil holga keladi. Tayyorlangan aralashmada bug'doy unini qo'shing, biz uni oldindan elakdan o'tkazamiz. Keyin qo'llaringiz bilan xamir yoğurun.
Tayyor xamirni stolga qo'yamiz va uni og'ir prokat bilan iloji boricha yupqaroq qatlamga aylantiramiz. Optimal qalinligi pichoq pichog'ining qalinligiga teng bo'lgan xamirning qalinligi deb atash mumkin. Bu qalinlikdagi xamirdan siz eng mazali va tiniq cho'tkani tayyorlashingiz mumkin.
Biz xamirni chiziqlar bilan ajratamiz, shundan so'ng har birini o'rtada kesib tashlaymiz. Xamir chizig'ining yarmini teshikka kiritish kerak, natijada klassik cho'tka yog'och ilmoqlari paydo bo'ladi. Bu vaqtda yog'ni yirtqichlardan yoki juda chuqur qovurilgan idishda qaynatib oling.
Tayyorlangan cho'tka daraxtini yirtqichlardan joylashtiramiz va unda bir daqiqa (hatto bir oz kamroq) qovuramiz. Cho'tkasi yonib ketmasligiga va idishning pastki qismiga yopishmasligiga ishonch hosil qiling. Tayyor cho'tka daraxti qog'oz sochiq ustiga ehtiyotkorlik bilan qo'yilishi kerak, bu erda ortiqcha o'simlik moyi shirinliklardan oqib chiqadi.

Xizmat qilish uchun cho'tka daraxtini chiroyli idishga solib, ustiga shakar kukuni sepishingiz kerak.

Yuzlab yillar oldin ular cho'tkani qanday pishirishni bilishgan, yunonlar birinchi bo'lib bunday taomni tayyorlashgan degan versiya mavjud. Asta-sekin takomillashib, taom 19-asrda Rossiyaga etib keldi. Bu, ayniqsa, monastirlarda mashhur edi - samimiy va ozg'in. Bu nom tayoqlarning shakli va singanida kuchli siqilish uchun berilgan.

Cho'tkasi qanday tayyorlanadi - retsept

Krepli, verguns, chak-chak, brushwood - bularning barchasi turli xalqlar o'zlariga xos tarzda pishirishni o'rgangan bitta taomning nomlari. Uyda cho'tkani qanday tayyorlash haqida hech qanday murakkab narsa yo'q, yo'q. Xamir suv, sut, kefir, smetana bilan yoğurulur, tuxum, shakar va un qo'shiladi. Birinchi qoida - chuqur qovurish, ikkinchisi - xamirni yupqa o'rash, uchinchisi - siqilish uchun aroq qo'shing.

Cookie-fayllarni mazali qilish uchun cho'tka uchun xamirni qanday tayyorlash mumkin:

Faqat elenmiş un qo'shing.
Chiziqlarni kesishdan oldin qatlamlarni quriting.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qizdirilgan yog'da qovuring va to'liq ho'llanmagan.
Ortiqcha yog'ni so'rish uchun tayyor pechenelarni peçete ustiga qo'ying.
Issiq narsalarni chang shakar bilan seping.

Kefir cho'tkasi - retsept

Kefirda cho'tka yog'ini qanday tayyorlashning eng oddiy retsepti, har qanday yog 'tarkibining aralashmasi yordam beradi. Shuni hisobga olish kerakki, sut mahsulotlari kukilarni yanada yumshoq qiladi, lekin ayni paytda kamroq çıtır. Shuning uchun, komponentlarni tanlashda, natijani hisobga olish kerak. Neft ham rol o'ynaydi, tozalangan, hidsiz qo'shilishi yaxshiroqdir. Asal yoki quyultirilgan sut bilan muomala qilish tavsiya etiladi.

Ingredientlar:

un - 500 g;
tuxum sarig'i - 3 dona;
zaytun moyi - 40 ml;
shakar - 80 g;
kefir - 300 ml;
soda - 5 g;
o'simlik yog'i - 100 ml.

Ovqat pishirish

Sariqlarni shakar bilan uring.
Soda va kefir qo'shing, un qo'shing.
Xamirni yoğurun, sovuqda yarim soat davomida olib tashlang.
Qattiq cho'tka yog'ochini qanday tayyorlash mumkin, yupqa o'ralgan qatlam yordam beradi.
Chiziqlarga kesib oling, un bilan aylantiring.
Qaynayotgan yog'da qovuring.

Aroq ustidagi cho'tkasi - retsept

Ko'pchilik mashhur retsept bu pechene - aroqda cho'tka yog'ochini qanday qilish kerak, ko'plab uy bekalari xamirni konyak, jin, konyakda yoğururlar, har qanday kuchli ichimlik qiladi. Oshpazlarning ta'kidlashicha, bu bo'laklarni tiniq qiladigan spirt, agar siz mineral suv bilan pechene tayyorlasangiz, xuddi shunday ta'sir saqlanib qoladi.

Ingredientlar:

un - 250 g;
tuxum - 2 dona;
aroq - 20 ml;
shakar - 50 g;
o'simlik yog'i - 150 ml.

Ovqat pishirish

Tuxumni shakar bilan uring.
Aroqni to'kib tashlang, aralashtiring.
Un qo'shing, xamirni yoğurun.
To'pga aylantiring, yarim soat davomida sovuqda sumkaga soling.
Qatlamga aylantiring, bo'laklarga bo'ling.
Har birida teshik qiling, kvadratlarning uchlarini ip bilan bog'lang.
4-5 daqiqa davomida qizdirilgan yog'da qovuring.

Smetana ustidagi cho'tkasi - retsept

Cho'tkani tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ingredientlar farq qilishi mumkin, ammo pishirish usuli bir xil bo'lib qoladi. Xamir yupqa yoyilgan bo'lishi kerak, chiziqlar esa shakllarga o'raladi va ular amalda yog'da qaynatiladi. Eng oson yo'li - to'rtburchakda kesish, uchlarini ip bilan bog'lash va xuddi ichkariga burish. Siz jingalak, "jingalak" bilan kukilarni yaratishingiz mumkin, cookie to'sarlarini ishlatish ancha oson.

Ingredientlar:

un - 500 g;
yong'oq - 50 g;
smetana - 200 ml;
shakar - 100 g;
soda - 5 g;
yog '- 100 ml.

Ovqat pishirish

Yong'oqlarni skovorodkada quriting.
Maydalang, un bilan aralashtiring.
Smetana soda va shakarni eritib yuboring.
Smetana ustida cho'tka yog'ochini qanday tayyorlash mumkin - aralashmaga un qo'shing.
Bir qatlamga aylantiring, raqamlarni kesib oling.
Chuqur qovurilgan.

Sutdagi cho'tkasi - retsept

Bu kukilar qozoq oshxonasining taomi ekanligi haqidagi versiya mavjud, ammo tadqiqotlar bunday emasligini isbotlaydi. Hammasi shirin xamir ovqatlar 17-asrdan boshlab o'zbeklar va tojiklar tomonidan o'sha paytda eng yaxshi qandolatchilar hisoblangan Eron oshpazlaridan qarzga olingan. Shirinliklar ro'yxatida - va sharqona cho'tka - buta, sutda cho'tka yog'ochini qanday pishirish - buni tushunish qiyin emas.

Ingredientlar:

un - 4 osh qoshiq;
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
shakar - 100 g;
tuxum - 2 dona;
sut - 1,5 osh qoshiq.

Ovqat pishirish

Tuxumni shakar bilan uring.
Sut bilan suyultiriladi, un qo'shing.
Xamirni yoğurun, ingichka qilib yoying.
Doiralarni kesib oling, ularda kesmalar qiling, qirralarni burang.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Quyultirilgan sut ustida cho'tkasi

Siz o'n yildan ortiq vaqtdan beri talab qilinadigan boshqa usulni o'zlashtirishingiz mumkin - xamirni quyultirilgan sut bilan yoğurun. Quyultirilgan sutda cho'tka daraxtini qanday tayyorlash mumkin, bir nechta retseptlar to'plangan: xom quyultirilgan sutdan ham, qaynatilgandan ham. Ikkala versiyada ham kukilar boy ta'm va hidga ega bo'ladi. Xamirni pichoq pichog'i qalinligida yoyish tavsiya etiladi.

Ingredientlar:

un - 400 g;
tuxum - 3 dona;
quyultirilgan sut - 450 g;
aroq - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
o'simlik yog'i - 500 ml.

Ovqat pishirish

Tuxumni ko'pik hosil bo'lguncha uring.
Quyultirilgan sut, aroq qo'shing, silliq bo'lguncha suyultiriladi.
Un qo'shing, xamirni yoğurun.
Yupqa yoyib, chiziqlar bilan kesing.
Bir necha daqiqa davomida chuqur qovuring.

Achitqi cho'tkasi

Spirtli ichimliklardagi xamir juda qovurilgan bo'lib chiqadi, pirojnoe bo'laklarini juda yoqtirmaydiganlar nemis kreplesini tatib ko'rishlari kerak - smetana, kefir va xamirturushdagi cho'tka daraxti. Cookie fayllari havodorroq bo'ladi. Siz cho'tka yog'ochini xamirturush bilan, quruq yoki yangi bilan qanday pishirishni bilmaysiz, shuning uchun bu muhim emas, lekin quruqlarini sumkalarda ishlatish qulayroqdir.

Ingredientlar:

un - 4 osh qoshiq;
tuxum - 2 dona;
kefir - 500 ml;
smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
quruq xamirturush - 10 g;
o'simlik yog'i - 200 ml.
soda - 2 choy qoshiq.

Ovqat pishirish

Tuxumni tuz bilan uring, iliq kefirga quying.
Xamirturush va un qo'shing.
Cho'tkasi xamirturushini qanday tayyorlash mumkin - 3-4 soat davomida issiqqa qo'ying.
Xamirni ingichka qilib yoying, chiziqlar bilan kesing.
2 uchini kesma orqali torting, halqaga ulang.
Chuqur qovurilgan.

suv ustidagi cho'tka

Rossiyada 19-asrning oxirida ushbu taomga katta talab kuzatildi. Agar dastlab ular dehqon oilalarida ko'proq zavqlanishgan bo'lsa, keyinchalik ular buni shaharlarda sinab ko'rishdi. Talabalar orasida shirinlik ayniqsa mashhur edi, chunki mahsulotlar arzon chiqdi, lekin miqdori ko'p edi. Ushbu byudjet retseptlaridan biri - bu cho'tkani suvda qanday pishirish.

Ingredientlar:

un - 3,5 osh qoshiq;
tuxum - 2 dona;
suv - 50 ml;
shakar - 50 g;
aroq - 1 choy qoshiq;
o'simlik yog'i - 200 ml.

Ovqat pishirish

Tuxumni shakar bilan ko'pik paydo bo'lguncha uring.
Suv va aroq bilan to'kib tashlang, un qo'ying.
Xamirni yoğurun, qatlamga aylantiring.
Chiziqlarga kesib oling, uchlarini kesma orqali torting.
Oltin rangga qadar qovuring.

Tuxum ustidagi cho'tkasi

Avvaliga ruslar qovurilgan tayoqlarni "quruq er" deb atashgan, versiya sifatida "quruq er" so'zidan kelib chiqqan holda, keyinchalik "cho'tka" nomi ildiz otgan. Klassik versiya taqdim etiladi shakar kukuni, lekin siz hali ham turli xil yong'oqlarga sepib, quyultirilgan sut yoki asalni quyishingiz mumkin. O‘zbeklar ham xuddi shunday taom tayyorlaydilar. Xamir ko'proq tuxum va sut bilan yoğurulur. Tuxumga cho'tka yog'ochini qanday tayyorlash mumkin - oddiy retsept.

Ingredientlar:

un - 4 osh qoshiq;
tuxum - 5 dona;
sut - 0,25 st.;
konyak - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
o'simlik yog'i - 200 ml.

Ovqat pishirish

Tuxumni sut bilan uring, konyak quying.
Un qo'shing, xamirni yoğurun.
Yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Yupqa yoyib, chiziqlarga bo'ling.
Har birini rulonga aylantiring.
Chuqur qovurilgan.

Asal bilan cho'tkasi

Cho'tkani asal bilan qanday pishirishni tushunishdan oldin, bu taom tatar oshxonasida chak-chak deb ataladi. Kelinning onasi uni har doim to'yga tayyorlaydi, keyin mehmonlarga turli miqdorlarda sotadi. Ayniqsa, hurmatli mehmonlarni ham bu noz-ne'mat bilan kutib olishadi. Tayoqlar juda ko'p qovurilganligi sababli, yog'ni vaqti-vaqti bilan o'zgartirish kerak.

Ingredientlar:

un - 300 g;
tuxum - 3 dona;
aroq - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
o'simlik yog'i - 200 ml;
asal - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
o'simlik yog'i - 200 ml.

Ovqat pishirish

Tuxumni shakar bilan aralashtiring, aroq qo'shing.
Un qo'shing, xamirni yoğurun.
30 daqiqa davomida isitish uchun olib tashlang.
Qatlamlarga bo'linib, qisqa chiziqlar bilan kesing.
Sochiq ustiga quriting.
Kremsi bo'lguncha qovuring.
Alohida-alohida, shakarni asal bilan eritib oling.
Tayoqlarni to'kib tashlang, muloyimlik bilan aralashtiring.
Tepalikka yoting.

Pivo ustidagi cho'tka

DA Sovet davri Bu kuki eng mashhur taomlardan biri edi, har bir uy bekasi uni qanday pishirishni bilardi. Pivoda cho'tka yog'ochini qanday tayyorlash bo'yicha retsept bir-biriga uzatildi, hopdan tayyorlangan ichimlik xamirturush sifatida xizmat qildi va xamirga havodorlik berdi. Ular bunday taomni qovurmaslikka, balki pishirishga harakat qilishdi, keyin qarsillab qolgan tayoqlar bir necha kun davomida eskirib qolmadi, ta'mini saqlab qoldi va maydalanib qoldi.

Ingredientlar:

un - 1,5 osh qoshiq;
sariyog '- 200 g;
shakar - 1 osh qoshiq;
pivo - 150 ml;
o'simlik yog'i - 150 ml.

Ovqat pishirish

Sariyog'ini muzlatib qo'ying, maydalang.
Silliq bo'lguncha un bilan aralashtiring.
Pivo va shakar qo'shing.
Xamirni yoğurun, kino bilan yoping, sovuqda 1,5 soat davomida olib tashlang.
Qatlamlarga aylantiring, chiziqlar bilan kesing.
Kesish qiling, uchlarini chiqaring.
Shakarga aylantiring va qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
20-30 daqiqa pishiring.

Tvorog bilan cho'tkasi

Bu kukilarni sho'r qilish mumkin, ziravorlar bilan siz pivo uchun ajoyib taom olasiz. Bu variantni tvorog bilan sinab ko'rishga arziydi, ikkala variant ham mazali: ham shirin, ham sho'r. Cho'tkani tvorog bilan qanday pishirishni tushunish qiyin emas, retsepti bir xil. Pishiriqlarni zahirada tayyorlamaslik tavsiya etiladi, vaqt o'tishi bilan pechene siqilish qobiliyatini yo'qotadi.

Ingredientlar.

Tematik materiallar: