Turli xil pishiriqlar, klassik va yangi retseptlar orasida pechene o'zining mashhurligini yo'qotmaydi. Yumshoq ta'm va havodor mustahkamlik uni har qanday yoshdagi shirin tishlarga ega bo'lganlar uchun sevimli taomga aylantiradi. Bolalar uchun esa, bu pechene boshqa shirinliklarga qaraganda ko'proq mos keladi: ularda minimal ingredientlar mavjud va faqat tabiiy, yumshoq tuzilish esa chaynash oson. Keksa odamlar xuddi shu sababga ko'ra pechene va keklarni afzal ko'rishadi. Va boshqa barcha gurmeler an'anaviyni diversifikatsiya qilishga qodir pechene xamiri xushbo'y, aromatik va dekorativ usullar.
Eng oddiy va ko'p qirrali pechene keklarini sirop bilan singdirishdir. Qulay va murakkab bo'lmagan texnika deyarli son-sanoqsiz variantlarga mos keladi. Har qanday lazzat, yosh, bayram va shunchaki injiqlik uchun siz yangi navlarni ixtiro qilishingiz va amalga oshirishingiz mumkin. Va umuman olganda, sirop asosiy o'zgarishda juda quruq pecheneni o'zgartiradi va uni yanada nam va yumshoq qiladi. Bu yosh uy bekalari yoki oshpazlik lazzatlariga ko'p vaqtlari bo'lmaganlar uchun shunchaki xudo. Darhaqiqat, turli xil siroplar yordamida bir xil tortlardan qandolatchilik san'atining yangi, o'xshash bo'lmagan asarlarini yaratish mumkin.
Biskvit siropi retseptlari
Pechene, sirop va shirin soslarni emdirish uchun turli darajadagi murakkablik va narx ishlatiladi. Romantik kechki ovqat uchun shirinlik uchun ular alkogolli ichimliklarni o'z ichiga olishi mumkin, ular bolalar keklari uchun siroplarga mos kelmaydi. Ammo essensiyalar, meva sharbatlari va lazzatlarning xilma-xilligi mavjud bo'lganlar bilan tajriba o'tkazish va o'zingizning didingizga qarab yangi sirop retseptlarini yaratish imkonini beradi. Sevimlilarimizdan birini sinab ko'ring:
Ideal holda, pechdan yoki non mashinasidan olib tashlangandan so'ng, keklarni kamida 3, tercihen 6 soat turishi kerak. Siz bu vaqtni siropni tayyorlashga sarflashingiz mumkin, u hali xona haroratiga qadar sovutish uchun vaqtga ega. Sintetik tuklar yoki silikondan tayyorlangan maxsus oshxona cho'tkasidan foydalaning. Ba'zi uy bekalari choy qoshiqdan foydalanishga odatlangan, bu umuman muhim emas va faqat sizning qulayligingizga bog'liq. Asosiysi, ushbu harakatlar ketma-ketligiga rioya qilish: 
Biskvitni bezash va uni stolga xizmat qilish faqat sirop to'liq so'rilganidan keyin mumkin bo'ladi. Lekin namlangan keklarni darhol bir-birining ustiga qo'yish yaxshidir. Bu yaxshi lazzatlanishga hissa qo'shadi va tortni yanada barqaror qiladi.
Hammaga salom. Keling, bugun keklarimiz uchun emdirish haqida gapiraylik. Kelajakdagi tortning pirojnoe qatlamlari yumshoqroq va xushbo'yroq bo'lishi uchun ularni maxsus siroplar bilan namlashimiz kerak. Ushbu echimlar, shuningdek, tuxum hidini va hatto quritilgan keklar kabi ba'zi pishirish kamchiliklarini yumshatishga imkon beradi.
Darhol aytishim kerakki, barcha keklar emdirishni talab qilmaydi. Ko'pchilik zamonaviy shirinliklar ular juda nam bo'lib chiqadi va ular uchun faqat krem qoplamasi etarli -, ... Bu o'z-o'zidan etarli bo'lgan asarlarning kichik bir qismidir.
Shubhasiz, qo'shimcha namlikka muhtoj bo'lgan bunday keklar mavjud. Xuddi shu narsani oling yoki. Keling, ulardan misol olib, tushunaylik.
Keling, tayyor keklarni muzlatgichda plyonka ostida 8-10 soat turishi kerakligi bilan boshlaylik. Bu vaqt ichida ular yumshoqroq va ko'proq namlanadi. Keyinchalik, siz emdirishga o'tishingiz mumkin. Aytgancha, siroplarni qo'llaganingizdan so'ng, 15-30 daqiqa kutib turing va keyin krem bilan yoping. Va esda tutingki, emdirish boshlanishidan xizmat qilishgacha kamida 6 soat o'tishi kerak.
Shunday qilib, qaysi emdirishni qo'llashni hal qilish uchun biz to'ldirishga nima qo'yishimizni hal qilishimiz kerak. Agar bu faqat krem (ganache, smetana yoki boshqa har qanday) bo'lsa, unda vanil, qahva, asal yoki konyak bilan singdirish yaxshiroqdir.
Agar to'ldirish har qanday shaklda (yangi, kartoshka pyuresi, murabbo, konservalar, marmelad, konfiture) rezavorlar va mevalarning mavjudligini o'z ichiga olsa, u holda emdirish, shuningdek, spirt qo'shilishi bilan meva va berry bo'lishi kerak.
Eng keng tarqalgan emdirish shakar siropi hisoblanadi. Tayyorlanishi oson va arzon.
Uyda emdirish uchun shakar siropini qanday tayyorlash mumkin?
Retsept quyidagicha: 2 osh qoshiq shakar uchun bizga 3 osh qoshiq suv va 0,5 spirt kerak bo'ladi, bu miqdordan taxminan 100 g sirop chiqadi. Ya'ni, masalan, 6 osh qoshiq shakarni olsangiz, sizga 9 osh qoshiq suv va 1,5 spirt kerak bo'ladi.
Sizga kerak bo'lgan sirop hajmini hisoblash ham juda oddiy. 1: 0,7: 1,2 formulasi mavjud, bu erda 1 qism pechene, 0,7 - emdirish, 1,2 - krem miqdori. Ya'ni, agar sizning kekingiz 700 gramm og'irlikda bo'lsa, unda emdirish uchun taxminan 500 gramm kerak bo'ladi va krem 840. Shuning uchun siz 10 osh qoshiq shakardan sirop tayyorlashingiz kerak. Ushbu formula har doim ham ishlamaydi, u oddiy pechene uchun ko'proq mos keladi, lekin agar sizning pechenengizda sariyog 'yoki yogurt bo'lsa, unda emdirish kamroq talab qilinadi. 18 diametrli bitta tortni ho'llash uchun menga taxminan 50-60 gramm sirop kerak bo'ladi.
Siropni tayyorlash ham juda oddiy. Suv bilan shakarni sekin olovga qo'ying, buni qalin taglikli yirtqichlardan qilish yaxshidir. Silikon yoki yog'och spatula bilan doimo aralashtiramiz. Shakar zarralari idishlarning devorlariga tushmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan aralashish kerak, shunda kelajakda siz pishirilgan siropni filtrlashingiz shart emas. Barcha shakarni eritib bo'lgach, siz aralashtirishni to'xtatib, aralashmaning qaynatishini kutishingiz mumkin. Qaynatgandan so'ng, issiqdan olib tashlang va aralashma soviganida, spirt qo'shing (agar siz u bilan qilishga qaror qilsangiz).
Spirtli ichimliklar sifatida konyak, rom, port vinosi, likyorlar mos keladi. Sizning yuragingiz xohlagan hamma narsa bitta, lekin - spirtli ichimliklar yaxshi, qimmat bo'lishi kerak, port 777 bu erda hech qanday tarzda ishlamaydi :) Baileys likyori bu maqsadlar uchun juda yaxshi.
Ushbu emdirish oddiy pechene uchun ham, shokolad uchun ham mos keladi.
Agar siz shakar siropiga yangi pishirilgan qahva qo'shsangiz (2 osh qoshiq shakar uchun 2 osh qoshiq), unda ularni namlash juda yaxshi. shokoladli pechene.
Bunday siropga qo'shilgan vanil (vanil shakar) ham tuxum hidini soya qilishga yordam beradi. klassik pechene.
Arzon va tez emdirishning yana bir varianti quyultirilgan sutdir. Bu oddiy va qaynatilgan bo'lishi mumkin. U shunchaki iliq qaynatilgan suv bilan suyultirilishi kerak, ozgina sovutiladi va siz tortni sug'orishingiz mumkin.
Konservalangan meva sharbati keklar uchun ajoyib emdirish bo'lib, klassik pechene va shaftoli kombinatsiyasi ajoyibdir.
Agar uyda murabbo bo'lsa, unda pulpa to'ldirishga kiradi, ammo suv bilan suyultirilgan suyuq komponent keklarni namlash uchun mos keladi. Menga, ayniqsa, shokoladli keklarning gilos, lingonberries yoki ko'k bilan kombinatsiyasi yoqadi.
Aytgancha, hatto eng oddiy shirin qahva, kakao yoki choy ham keklarga namlangan bo'lishi mumkin, tabiiyki, bu tortning shokoladli versiyasi uchun eng yaxshisidir. Do'konda sotib olingan variant, masalan, Miracle Chocolate Milkshake ham ishlaydi.
Yangi siqilgan sharbatlar xuddi shu maqsadlar uchun juda mos keladi, ayniqsa shakar bilan qaynatilgan apelsin.
Asalni emdirish bilan birgalikda engil pechene uchun ideal qatiq. Asalni faqat iliq suv bilan kerakli mustahkamlik bilan suyultirish kerak.
Pecheneni bir tekis ho'llash uchun siz buzadigan amallar shishasidan foydalanishingiz mumkin, agar u mavjud bo'lmasa, siz shunchaki plastik shishaning qopqog'ida kichik teshiklar yasashingiz va ularning ustiga keklarni quyishingiz mumkin. Bu erda asosiy narsa o'lchovni bilishdir, chunki agar siz siropni to'kib tashlasangiz, unda tayyor mahsulot ortiqcha suyuqlik ko'lmakini chiqarib, plastinkada xunuk parchalanadi. Lekin, shaxsan, men pechene sirtini faqat silikon cho'tka bilan yog'layman.
Agar sizda men bu erda ko'rsatmagan emdirish uchun retseptlaringiz bo'lsa, sharhlarda baham ko'ring. Va keyingi maqolalardan birida biz plomba haqida gapiramiz.
Siz uchun mazali tortlar!
Kek bayramning muhim tarkibiy qismi bo'lib, styuardessa o'zining oshpazlik mahoratini ko'rsatishga imkon beradi. Agar pirojnoe uyda pishirilgan bo'lsa, sirop pecheneni emdirish uchun kerak bo'ladi. Ko'p farqlar mavjud, biz ularni ustuvorlik tartibida ko'rib chiqamiz. Menga ishoning, sizning oilangiz baxtli bo'ladi!
Sizga yangi tayyorlangan pechene keklarini qanday namlashni aytamiz. Apelsin asosidagi sirop pirojnoe uchun juda mos keladi.
1. Uchta apelsindan sharbatni siqib oling. Bitta mevaning terisini maydalang katta qismlar. Zestni doljin tayoqchasi bilan birga qo'ying va granüllangan shakar bir yirtqichlardan ichiga. Suvga quying.
2. Dangasa olovni qo'ying, qaynatish boshlanishini kuting. Shundan so'ng, yana 2 daqiqani belgilang. Filtrlangan tsitrus sharbatini quying. Ingredientlarni 6 daqiqa qaynatib oling. Siqish.
3. Emdirish uchun sirop hali ham issiq bo'lsa-da, pechene oling va tish pichog'i bilan ko'plab teshiklarni qiling. Apelsin massasini to'kib tashlang va uyda turing.
4. Agar siz kelajakda siropdan foydalansangiz, uni sovutib oling, faqat keyin filtrlang va idishga quying. Sovuqda emdirish bir oy davomida saqlanadi.
Karahindiba gulzoridagi shakar siropi pechene ho'llash uchun mos keladi va bu hammaga yoqadi. Mana ritsept.
1. Gullarni yuving, so'ngra sochiqni to'kib tashlang. Barglarni yirtib tashlang, savatlarni tashlang, ular talab qilinmaydi.
2. Tsitrus mevalarining yarmini tilimga kesib oling, o'simlikning barglari va chinnigullar bilan birlashtiring. Bu erda zanjabil ildizi va suvni kiriting.
3. Komponentlarni pechka ustiga qo'ying, dangasa olovda 6-8 daqiqa qaynatib oling. Brülörü o'chiring, massani kamida 5 soat qoldiring.
4. Belgilangan vaqt tugagach, tarkibni bir necha qatlamli doka orqali filtrlang. Shakarni to'kib tashlang.
5. Biskvitni 1,5 soat davomida namlash va ko'pikdan qutulish uchun siropni qaynatib oling. Ishlatishdan oldin u uyda bir necha soat davomida infuzion qilish kerak.
Yangi pishirilgan pechene keklarini ho'llashdan oldin siz siropni to'plashingiz kerak. Bu soddalashtirilgan.
1. Zanjabil ildizini maydalang, lekin maydalamang. Ikki turdagi qalampir, chinnigullar yulduzlari, muskat yong'og'i, doljin tayoqchalari bilan birga yirtqichlardan joylashtiring.
2. Asal bilan granüllangan shakarni kiriting, suvga quying. Dangasa olovga qo'ying, ko'pikni kuting va aralashtirishni to'xtatmang. Tarkibni 40 daqiqa davomida qaynatib oling, shunda u o'rtacha zichlikka ega bo'ladi.
3. Olovni o'chiring, siropni sovushini kuting. Uni bir necha qatlamli doka yordamida filtrlang. Keklarni darhol sug'orib oling yoki kerak bo'lganda qo'llang.
Pechene namlash uchun sirop malina asosida tayyorlanishi mumkin. Uyda, bu emdirish kek uchun juda mos keladi.
1. Bir yirtqichlardan suv bilan rezavorlarni birlashtiring. Shuni yodda tutingki, suyuqlik mevani biroz qoplashi kerak.
2. Tarkibni qaynatib oling va pechning quvvatini suv doimo qaynab turishi uchun o'rnating. Kompozitsiyani 10 daqiqa davomida pishiring.
3. Rezavorlarni elakdan o'tkazing, bulonni torting. Shakarni to'kib tashlang. Ovqatlarni qaynatishga keltiring.
4. Aralashmani 5 daqiqa qaynatishda davom eting, muntazam ravishda ko'pikni olib tashlang. Olovni o'chiring va sirop sovishini kuting.
5. Massani steril va quruq shisha idishga quying. Havo o'tkazmaydigan qopqoq bilan yoping va sovuqda saqlang.
Agar pecheneni qanday ho'llashni bilmasangiz, unda rom-apelsin siropi pirojnoe uchun juda mos keladi.
1. Kastryulkada granulalangan shakar bilan sharbatni qizdiring. Kristallar to'liq eriguncha massani qaynatishda davom eting.
2. Massani tezroq sovutish uchun yirtqichlardan salqin suvli idishga soling.
3. Rumni sovutilgan siropga kiriting, silliq bo'lguncha aralashtiring. Aralash to'liq tayyor, shuning uchun siz keklarni ho'llashni boshlashingiz mumkin.
Likyorli sirop pechene ho'llash uchun ideal. zaxiralash zarur mahsulotlar uyda va protsedurani davom ettiring.
1. Donador shakarni yirtqichlardan to'kib tashlang, suv bilan to'ldiring. Aralashmani qaynatishga keltiring, kristallarning erishini kuting.
2. Massani xona haroratiga sovutib, suyuqlik qo'shing. Komponentlarni aralashtiring, emdirishni o'z maqsadi uchun ishlating.
Endi siz pechene va boshqa shunga o'xshash pishiriqlarni ho'llash uchun xushbo'y siropni qanday tayyorlashni bilasiz.
1. Shokoladli pechene ho'llashdan oldin kakao siropini tayyorlang. Bir yirtqichlardan shakar va kakao kukunini aralashtiring. Suv bilan to'ldiring va yaxshilab aralashtiring.
2. Komponentlarni pechkaga yuboring, birinchi pufakchalar paydo bo'lishini kuting. Olovni o'chiring. Tayyor massa bilan sovutgandan so'ng, pishiriqlarni namlang.
Biz eng yaxshi sirop variantlarini taqdim etdik. Har bir retseptni diqqat bilan o'rganib chiqing va harakat qilishni boshlang. Har bir emdirish o'ziga xos tarzda o'ziga xosdir, shuning uchun barchasini sinab ko'ring.
1. Juda mazali emdirish:
Shaffof klyukva "Finlyandiya" aroq (qizil olmaslik yaxshiroq, u bo'yoq bilan) - 50 g
- Uy qurilishi nok murabbo - 2 osh qoshiq. l.
- qaynatilgan sovuq suv - 250 ml
Barcha ingredientlarni aralashtiring va pishirilgan pechene ustiga quying.
2. Biskvitni ho'llash uchun sirop:
Shakar - 5 osh qoshiq. l.
- Spirtli ichimliklar, damlamalar yoki suv - 7 osh qoshiq. qoshiqlar
- konyak - 1 osh qoshiq. l.
Bir yirtqichlardan shakar tushiring, suv quying. Aralashtirganda, siropni qaynatib oling. Keyin ular uni sovutib, aromatik moddalarni kiritadilar: har qanday likyor yoki damlama, vanilin, konyak, kofe infuzioni, har qanday meva mohiyati.
3. Shokolad emdirish:
Sariyog '- 100 g
- kakao kukuni - 1 osh qoshiq. l.
- Quyultirilgan sut - yarim banka
Emprenye suv hammomida tayyorlanadi. Buning uchun katta yirtqichlardan suv quying, uni olovga qo'ying. Va katta yirtqichlardan ichida kichikroq diametrli kostryulkalar qo'ying, unda emdirish tayyorlanadi.
Barcha emdirish ingredientlarini kichikroq kostryulkalarga soling, sariyog'ni bo'laklarga bo'ling, shunda u tezroq erishi mumkin.
Yaxshilab aralashtirish uchun. Lekin qaynatishga keltirmang. Men mikserdan foydalanaman. Kekni issiq emdirish, tercihen issiq yoki issiq pirojnoe bilan singdiring.
4. Murabbo keki uchun smorodina emdirish:
Smorodina siropi - 0,5 stakan
- Shakar - 2 osh qoshiq. l.
- suv - 1 stakan.
Ushbu emdirish "Negro in ko'pikli" keki uchun. Lekin uni smetana bilan birgalikda boshqa keklarda ishlatish mumkin. Emprenyeni tayyorlash standart hisoblanadi. Barcha ingredientlarni aralashtiring, qaynatib oling va shakar eriguncha past olovda pishiring.
5. Tort uchun emdirish:
Shakar - 250 g
- suv - 250 ml
- Cahors - 2 osh qoshiq. l.
- Limon sharbati - 1 choy qoshiq.
- Vanillin.
Kastryulda suvni qaynatib oling, shakar qo'shing, to'liq eriguncha aralashtiring.
Siropni qaynatib oling, vanil va limon sharbati qo'shing.
Tayyor siropni sovutib oling.
6. Kofe siropi:
Suv - 1 stakan
- konyak - 1 osh qoshiq. l.
- maydalangan qahva - 2 osh qoshiq. l.
- shakar - 1 stakan.
Shakar suv bilan quyiladi (yarim stakan) va shakar donalari eriguncha isitiladi; erigan sirop qaynatishga keltiriladi, qolgan suv miqdorida (yarim stakan) qahva qaynatiladi, u infuziya uchun pechka chetiga qo'yiladi. 15-20 daqiqadan so'ng, qahva filtrlanadi va sof kofe infuzioni konyak bilan birga shakar siropiga quyiladi, u yaxshilab aralashtiriladi va sovutiladi.
7. Yashil choy va limon bilan emdirish:
Yashil choyni qaynatib oling, u erda limon sharbati qo'shing. Sovuq bo'lganda, keklarni namlang.
8. Ananasni emdirish:
Konservalangan ananas siropi bilan tayyorlangan. Men buni ko'z bilan qilaman. Siropni suv bilan ozgina suyultiring, limon sharbati, lazzat uchun bir tomchi konyak qo'shing va bir necha daqiqa olovga qo'ying.
9. №1 sut emdirish:
Bir kavanoz quyultirilgan sutni 3 stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Vanil qo'shing, sovushini kuting va keklarni juda saxovatli namlang.
10. Sutni singdirish № 2:
3-modda. 1 osh qoshiq bilan sutni qaynatib oling. (250 ml) shakar
11. Limon emdirish:
1 stakan qaynoq suv + yarim limon, tilimga kesib oling + 3 choy qoshiq shakar + vanil. Men uni pishirishga ruxsat berdim, u faqat sovib ketdi. Limon yeydi, suyuqlik ishlatdi.
12. Apelsin siropi:
Bir apelsinning mayda tug'ralgan qobig'i
- apelsin sharbati - 1/2 chashka
- shakar - 1/4 chashka
Barcha ingredientlarni yirtqichlardan birlashtiring. Shakar eriguncha past olovda pishiring. Issiqlikni kamaytiring va yana 15 daqiqa davomida yoki sirop ikki baravar kamayguncha pishiring. Keklarni iliq namlang.
13. Gilosni emdirish:
Taxminan 1/3 gilos sharbatini stakanga quying, 1-2 osh qoshiq qo'shing. l. shakar, 3-4 osh qoshiq. l. konyak va suv qo'shing, shunda emdirishning umumiy miqdori taxminan 1 stakan bo'ladi. Men ko'p qavatli qatlam uchun emdirish miqdorini hisoblab chiqdim, agar siz bitta pirojnoe qilsangiz, siz uchun yarim porsiya etarli.
uchun emdirish shimgichni kek – muhim nuqta shirinlik asarlarini tayyorlashda. Pechene suvli, xushbo'y va mazali bo'lishi uchun uni namlashning ko'plab variantlari mavjud.
Shirinning asosini qanday namlash kerak?
Kek qatlamlarini emdirish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan turli xil komponentlar mavjud. Ko'pincha bu keklarni ho'llash uchun maxsus tayyorlangan sirop bilan amalga oshiriladi. Siropni qo'llashdan oldin, asosning quruqligini tekshiring, chunki u "namroq" bo'lsa, karamel massasi kamroq bo'ladi. Eng yaxshi variant siropni maxsus buzadigan amallar tabancası bilan qo'llashdir. Biroq, siz oddiy silikon cho'tkadan foydalanishingiz mumkin.
Muhim qoida - issiq keklarni ho'llash emas. Oshpazlik manipulyatsiyalaridan so'ng pechene 5-6 soat davomida muzlatgichga qo'yilishi kerak.
Shunday qilib, keling, tortni nima va qanday qilib namlash kerakligini aniqlaymiz.
Bu eng oddiy klassik emdirish. Hech qanday qo'shimcha ingredientlardan foydalanishni xohlamasangiz, shirinlikni ziravor qilishning hojati yo'q, ushbu variantdan foydalaning. Tayyorlash uchun suvni (150 ml) shakar (60 g) bilan aralashtiring va olovga qo'ying, qaynatib oling. Sirop iliq bo'lganda, undan bemalol foydalaning.
Tayyorlash uchun sizga 50 ml kerak bo'ladi spirtli ichimlik, 150 ml suv. Shuningdek, 50-60 g shakarni oling (pirojnoe hajmiga qarab). Suv bir yirtqichlardan shakar bilan aralashtiriladi, aralashmani qaynatib oling. Karamelni sovutgandan so'ng, unga konyak kiritiladi. Olingan massa qo'llaniladi, butun perimetr bo'ylab teng taqsimlanadi. Sharob bilan pechene uchun yumshatuvchi xuddi shu printsip bo'yicha tayyorlanadi, faqat 50 ml konyak o'rniga bir xil miqdorda qizil sharob qo'shiladi.
Kekga ajoyib ta'm berish uchun limonli emdirish amalga oshiriladi. Qaynatilgan suvni (iliq) oling - 200 ml, limon sharbati - 75 ml, 100 g donador shakar. Bir piyola ichiga suv quying, shakar quying, eritib oling. Olingan suyuqlikka limon sharbati qo'shing, keyin aralashtiring va keklarni yog'lang.
Tayyorlanishi uchun 10 g qahva, 50 g shakar, 250 ml qaynoq suv, 20 ml rom (ixtiyoriy) oling. Birinchidan, bir chashka aromatik kuchli qahva qaynatiladi, shundan so'ng ichimlikka ko'rsatilgan miqdorda tatlandırıcı qo'shiladi va u yaxshilab aralashtiriladi. Qahva xona haroratiga qadar sovutiladi, unga rom qo'shiladi. Shirin suyuqlik massasi to'liq sovutilgandan so'ng, silikon cho'tka bilan pishirilgan keklarga qo'llaniladi.
Retsept uchun sizga 75-85 ml sut, 250 g shakar kerak bo'ladi. Sut qaynatiladi, shakar bilan qoplanadi, komponentlar aralashtiriladi. Tayyorlangan aralash sovutiladi, shirinlikka qo'llaniladi.
Ushbu meva emdirish shokoladli qandolat lazzatlarining ta'mini to'ldirish uchun ishlatiladi. Buning uchun 50 ml gilos sharbati, 35 g shakar, 200 ml suv (qaynatilgan, sovutilgan) kerak bo'ladi. Agar siz tortga qiziqarli teginishni xohlasangiz, 50 ml konyak qo'shing.
Gilos sharbati biroz isitiladi, shundan so'ng u tatlandırıcı bilan aralashtiriladi va to'liq erishi kutiladi. Olingan massaga suv, konyak qo'shiladi. Aralashtiring va ko'rsatmalarga muvofiq foydalaning.
Retsept uchun siz tanlagan har qanday murabbodan 60 ml, 250 ml suv va 50 ml konyak (yana ixtiyoriy) oling. Kastryulkada suvni murabbo bilan birlashtiring, aralashmani qaynatib oling, 1 daqiqa qaynatib oling. Aralash suziladi, rezavorlar chiqariladi. Bulyon sovutiladi, spirtli ichimlikka quyiladi. Olingan massa shirinlikka qo'llaniladi.
Agar murabbo o'rniga foydalaning yangi rezavorlar, siz har qanday shirinlikka shirali bo'ladigan ajoyib berry karamelini olasiz.
Karamel massasi miqdorini hisoblashdan oldin, siz pishiriqlarni tortishingiz kerak. Pechene va yumshatgichning nisbati 1: 1/2 ni tashkil qiladi. Agar un mahsulotining vazni 600 g bo'lsa, sizga 300 g shirin sirop kerak bo'ladi.Ko'proq "ho'l" shirinlik uchun 1: 0,8 nisbatdan foydalaning.
Qandolat lazzatini tayyorlashda yangi mevalar yoki rezavorlar ishlatilsa, miqdori kamayadi.
Un mahsulotini sirop bilan to'g'ri namlash uchun silikon cho'tkadan foydalaning.
Karamel aralashmasini bir tekisda qo'llash qulayroqdir. Kek qanchalik yupqa bo'lsa, shunchalik kamroq shirin massa kerak bo'ladi. Bir necha qatlamlardan tashkil topgan un mahsuloti uchun ular ushbu maslahatdan foydalanadilar: pastki pirojnoe bir oz bulg'angan, keyingi bir oz ko'proq va hokazo.
Agar sizda o'zingizning ishlab chiqarish sirlaringiz bo'lsa, ularni sharhlarda baham ko'ring. Yo'qotmaslik uchun retseptni "Sevimlilar" ga qo'shing!
