Uzum pirogi. Mazali uzum pirogi retsepti - tender xamiri Pirog tayyorlash texnologiyasi hech kimni befarq qoldirmaydi

Ko'p odamlar yangi uzumni yaxshi ko'radilar. Undan sharob, murabbo, murabbo va boshqa preparatlar tayyorlanadi. Ammo ma'lum bo'lishicha, bu suvli rezavorlar turli xil xamir ovqatlar uchun ajoyib to'ldirish bo'lishi mumkin. Ushbu mahsulotdan pirog va pirojnoe tayyorlash uchun ishlatiladigan retseptlar etarli.

Uzum pishiriqlarining ta'riflab bo'lmaydigan xushbo'yligidan bahramand bo'lish uchun siz pishirishning ba'zi tamoyillariga amal qilishingiz kerak. Tajribali uy bekalarining maslahatlari ajoyib natijaga erishishga yordam beradi:

Uzum pishirish retseptlari

Pirog №1

Agar retsept bo'yicha aniq amal qilsangiz, uzum pirogini tayyorlash juda oson. Siz choy ichish uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladigan havodor va og'izni sug'oradigan shirinlikni olasiz:

Pirog №2

dan uzum bilan pirog uchun retsept bor tayyor xamir(siz xamirturushdan ham, pufdan ham foydalanishingiz mumkin):

Uzumni yaxshilab yuvib tashlang, rezavorlarni yarmiga bo'ling va urug'larni olib tashlang;
Yoyilgan xamirni (agar u muzlatilgan bo'lsa - eritib yuboring) shaklga soling, yon tomonlarini qiling;
Xamirga kraxmal (4 osh qoshiq) seping va ustiga rezavorlarni joylashtiring, kesib oling. Butun sirtni qoplaganingizdan so'ng, qolgan uzumlarni ustiga yoying;
Uzumning shirinligi etarli bo'lishi kerak, lekin yanada qiziqarli ta'mi va xushbo'yligi uchun siz ustiga bir oz doljin quyishingiz mumkin;
Pishgan pi 200-210 ° C gacha pishiring. Xizmat qilishdan oldin pirogni to'liq sovutib oling.

jele keki

Agar siz mehmonlaringizni original desert bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, lekin keklarni tayyorlashga vaqt sarflashni xohlamasangiz, quyidagi retsept bo'yicha uzumli tort tayyorlang.

Kuz kelishi bilan ko'pchilik qidirmoqda qiziqarli retseptlar, unda dachadan olingan hosil foydali bo'lishi mumkin. Charlotte bilan hech kimni ajablantirmaysiz, qovoq esa havaskor sabzavotdir. Va bu erda uzum pirogi yordamga kelishi mumkin. Siz uni har qanday xamir bilan pishirishingiz mumkin - berry odatdagi xamirturush bilan birlashtirilib, pufni mukammal ravishda to'ldiradi va pechene tayyorlashga imkon beradi.

Bu pishirish uchun har qanday nav mos keladi - siz oq va binafsha uzumni qolipga qo'yishingiz mumkin. Terini rezavorlardan olib tashlamaslik tavsiya etiladi - u juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi, urug'larni olib tashlash yaxshiroqdir - ularning mavjudligi noziklik taassurotini buzishi mumkin.

Zo'r ta'mga qo'shimcha ravishda, uzumning afzalliklari uning yoshartiruvchi ta'sirida va jigarga foydali ta'siridadir. Suvli shirin pirog stolingizni bezang va mehmonlaringizda unutilmas taassurot qoldiring!

Pishirishning umumiy vaqti 40 daqiqadan 2 soatgacha.

Klassik uzum pirogi retsepti

Siz pirogdagi uzum miqdorini ularning shirinligiga qarab o'zgartirishingiz mumkin - rezavorlar nordon bo'lsa, bir oz ko'proq shakar qo'shing.

Tarkibi:

0,5 kg uzum;
bir paket quruq xamirturush;
0,4 kg un;
50 gr. sariyog ';
yarim stakan donador shakar;
1 osh qoshiq o'simlik yog'i yoki zaytun;
stakan suv;
bir chimdik tuz.

Pishirish:

Barcha asosiy ingredientlarni aralashtiring: unga shakar, tuz va xamirturush qo'shing.
Suvni xona haroratiga qadar qizdiring. Avval yog'ni olib tashlang - u yumshoq bo'lishi kerak.
Un aralashmasiga suv qo'shing, doimo aralashtirib, bo'laklarni yo'q qiling. Keyin xuddi shu tarzda yog' qo'shing.
Xamirni qaynatib oling - yoping va bir soat davomida olib tashlang.
Uzumni tayyorlang - ularni yuving, 2 qismga bo'ling, agar xohlasangiz, urug'larni olib tashlang.
U bilan aralashtiring o'simlik yog'i va bir oz shakar.
Xamir ko'tarilgach, uni yarmiga bo'ling. Har bir qismni yupqa qatlamga aylantiring. Esingizda bo'lsin, pirojnoe pechda ko'tariladi.
Birinchi qatlamni pergament qog'oziga qo'ying. Uzumni butun yuzaga tarqating, lekin hammasi emas.
Yuqoridan ikkinchi qatlam bilan yoping, shuningdek, yuqori qismini rezavorlar bilan bezang. Ularni kesilgan tomondan pastga qo'ying.
Pechga yuboring, 180º ga oldindan qizdiring va taxminan bir soat davomida pishiring.

Uzum va olma bilan pirog

Ko'pincha uzum olma bilan to'ldiriladi - bilan yashil uzum yashil olma yaxshiroq, binafsha bilan esa qizil yoki sitrus bilan birlashtirilgan. Agar siz buni ham, buni ham qo'shsangiz, siz aniq mevali ta'mga ega suvli pishiriqlarga ega bo'lasiz.

Tarkibi:

1 tuxum;
0,2 kg uzum;
0,2 kg olma;
½ limon;
0,3 kg un;
100 gr. sariyog ';
yarim stakan shakar;
stakan suv;
bir chimdik doljin va tuz.

Pishirish:

Unni tuz va shakar bilan aralashtiring.
Avval sariyog'ni yumshatib oling - xona haroratida yoki suv hammomida. Uni un aralashmasiga qo'shing.
Bir oz suv quying va xamirni 15 daqiqaga qoldiring.
Xamir infuz qilinganda, olma tayyorlang - ulardan qobig'ini kesib oling, ingichka bo'laklarga bo'ling.
Mevalarni doljin va limon sharbati bilan skovorodkada 5 daqiqa davomida pishiring. Olmalarni sovutib qo'ying.
Xamirni oling, uni yoğurun va 2 qismga bo'ling. Ularning har birini yupqa qatlamga aylantiring.
Birinchi qatlamda olma, ustiga uzum qo'ying. Ikkinchi qatlam bilan yoping. Pirogni kaltaklangan tuxum bilan surting va pechga 40 daqiqaga qo'ying.

Pishloqli uzum pirogi

Hech kimga sir emaski, uzumning ta'mi pishloq bilan yaxshi ta'kidlangan. Bu kombinatsiya haqiqiy gurmeler uchundir va uzum va pishloqli pirog har qanday stol gurmeni qiladi. Xamirni kefirda qilish yaxshidir - bu xamir ovqatlarini havodor qiladi.

Tarkibi:

0,3 kg uzum;
100 gr. qattiq pishloq;
200 gr. un;
200 ml kefir;
2 tuxum;
yarim stakan donador shakar;
bir chimdik soda, tuz.

Pishirish:

Pishloqni o'rta qirg'ichdan o'tkazing, uzumni yuving va 4 qismga bo'ling.
Unni shakar bilan birlashtiring. Unga tuz va soda qo'shing.
Aralashmada quduq hosil qiling va tuxumni quying. Xamirni yoğurun.
Kefirga quying. Siz suyuqlik va ayni paytda yopishqoq xamirni olishingiz kerak.
Xamirning yarmini pishiriladigan idishga quying. Pishloq va uzum bilan teng ravishda seping. Qolgan xamirni ustiga to'kib tashlang.
180ºS da 25 daqiqa davomida pishiring.

Puff pastry bilan uzum pirogi

Bu juda oddiy retsept har doim mehmonlar allaqachon eshik oldida bo'lganida ishlatilishi mumkin. Ma'lum bo'lishicha shirin xamir ovqatlar buning uchun siz eng kam pul sarflaysiz.

Tarkibi:

0,5 kg puff pasta;
300 gr. uzum;
3 choy qoshiq shakar;
sariyog'.

Pishirish:

Xamirni olib tashlang va muzdan tushiring - u yumshoq va egiluvchan bo'lishi kerak.
Pishirish idishini moy bilan yog'lang.
Xamirning yarmini qolipga soling.
Qatlamga yarmida kesilgan uzumlarni qo'ying.
Shakar bilan seping.
Qatlamning yana bir qatlami bilan yoping.
20 daqiqa davomida pechda pishiring.

Jeymi Oliver uzum pirogi

Mashhur britaniyalik oshpaz ko'p narsani biladi mazali pishiriqlar. Uzum va tsitrus mevalari bilan pirog retsepti uning pazandalik durdonalari orasida faxrli o'rin tutadi.

Tarkibi:

1 stakan un;
3 tuxum;
300 gr. uzum;
¾ stakan shakar;
100 gr. sariyog ';
100 ml sut;
50 ml zaytun moyi;
1 choy qoshiq limon va apelsin qobig'i;
bir chimdim vanillin;
1 choy qoshiq pishirish kukuni.

Pishirish:

Uzumni yuving va yarmini kesib oling. Agar sizda mavjud bo'lmasa, qobig'ini oldindan tayyorlang: limon va apelsin terisini maydalang va pechda quriting.
Tuxumni shakar bilan ko'pirtiring. Sekin-asta yumshoq sariyog 'va zaytun moyini qo'shing, yana uring.
Sut, vanil shakar, pishirish kukuni va un qo'shing (uni elakdan o'tkazing). Yaxshilab aralashtiramiz.
Nonni to'kib tashlang. Xamirni sitrus aromati bilan namlashiga ruxsat bering - uni 10 daqiqaga qoldiring.
Uzumni to'kib tashlang - umumiy miqdorning yarmi.
Xamirni shaklga soling va 10 daqiqa davomida pechga yuboring. U 180ºS ga qadar yaxshi qizdirilishi kerak.
Kekni olib tashlang, qolgan uzumlarni ustiga seping va yana 40 daqiqa davomida pishiring.

Uzumli pirojnoe pishiriqlarning odatiy assortimentini diversifikatsiya qiladi. Bu g'ayrioddiy, ammo juda mazali va xushbo'y taom.

Tarkibi:

bug'doy uni - 1 osh qoshiq;
pishirish kukuni - 1 osh qoshiq. l;
tovuq tuxumlari - 3 dona;
shakar - 1 osh qoshiq;
vanillin - 1 g;
uzum - 30 g;
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Ovqat pishirish

Uzumni yuving, shoxlardan ajrating. Suyuqlikni to'kish uchun filtrga o'tkazing.

Pishirishda aniq ko'rinishi uchun ko'k uzumni olish yaxshiroqdir.

Mikser yordamida tuxumni shakar va vanil bilan uring.
Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing. Tuxum-shakar aralashmasiga aralashtiring.
Qoliplarni moy bilan yog'lang.
Har birida ikki osh qoshiq xamir va besh yoki oltita rezavorlar qo'ying.
200 gradusgacha qizdirilgan pechda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlik quruq yog'och shish bilan tekshiriladi.

Uzum pishiriqlari

Mana shunday qisqa nonli pechene (retsept BU YERDA yoki BU YERDA), agar siz uni tayyorlashda uzum murabbosi yoki kraxmalli plomba moddalaridan foydalansangiz. Siz retseptni "Uzumdan kissel" nashrida ko'rishingiz mumkin.

Va oxirida biz uzum bilan oddiy va chiroyli pishiriqlar manzillarini beramiz. U erda ishlatiladigan rezavorlar-mevalar uzum bilan xavfsiz almashtirilishi mumkin.

Qizil smorodina bilan tort;
Oddiy nok pirogi;
nok strudel;
Bektoshi uzumlari bilan pirog;
Gilos bilan shokoladli pirog.

Ro'yxat to'liq emas. Keling, sirni ochaylik: reza mevalaridan foydalanadigan har qanday retsept uzumga aylantirilishi mumkin. Bizning sahifalarimizda ular juda ko'p. Va har kuni uy qurilishi retseptlari xazinasiga kiritiladigan pazandalik durdonalarini yeyish va pishirish siz uchun oddiy, mazali va yoqimli bo'lsin. Axir, bu erda zarur bo'lgan asosiy narsa - istak va tasavvur.

Biz bilan ovqat pishiring, zavq bilan ovqatlaning.

(836 marta tashrif buyurilgan, bugun 1 ta tashrif)

Olya

Pishloqli uzum pirogi

Tarkibi:

0,3 kg uzum;
100 gr. qattiq pishloq;
200 gr. un;
200 ml kefir;
2 tuxum;
yarim stakan donador shakar;
bir chimdik soda, tuz.

Pishirish:

Pishloqni o'rta qirg'ichdan o'tkazing, uzumni yuving va 4 qismga bo'ling.
Unni shakar bilan birlashtiring. Unga tuz va soda qo'shing.
Aralashmada quduq hosil qiling va tuxumni quying. Xamirni yoğurun.
Kefirga quying. Siz suyuqlik va ayni paytda yopishqoq xamirni olishingiz kerak.
Xamirning yarmini pishiriladigan idishga quying. Pishloq va uzum bilan teng ravishda seping. Qolgan xamirni ustiga to'kib tashlang.
180ºS da 25 daqiqa davomida pishiring.

Ovqat pishirish

Agar retseptga tvorog qo'shsangiz, tort yanada havodor va qoniqarli bo'lib chiqadi. Shuningdek tvorog pirogi yanada boy ta'mga ega.

Tuxumlarni chuqur plastinaga uring, so'ngra shakar va vanilni bir xil joyga quying. Oshxona ko'pirtirgichidan foydalanib, aralashmani ko'pik paydo bo'lguncha uring va shu bilan birga pechni yoqing, shunda u 180 gradusgacha qiziydi.
Tuxum aralashmasiga yangi sut quying, xona haroratida sariyog 'qo'shing, shuningdek, ozgina hidsiz o'simlik moyi qo'shing. Hammasini yaxshilab uring, hatto mikserdan ham foydalanishingiz mumkin.
Xuddi shu idishda, aralashmani aralashtirishni to'xtatmasdan, asta-sekin unni to'kib tashlang, shuningdek pishirish kukuni va maydalangan limon qobig'ini qo'shing. Shundan so'ng, mikser yordamida yana hammasini urib oling.
Pishirish idishini cho'tka bilan o'simlik moyi bilan yog'lang va keyin quying xamir. Uzumdan qutuling va butun maydon bo'ylab teng ravishda taqsimlang, so'ngra pirojnoe pechda 45 daqiqa davomida pishirish uchun yuboring.
Kerakli vaqtdan keyin siz pechdan shaklni olib tashlashingiz mumkin, italyanchani chiqarib olishingiz mumkin jele pirogi va plastinkaga o'tkazing. Uni shokolad bilan to'ldiring yoki krem bilan bezang, so'ngra xizmat qiling. Ko'rib turganingizdek, retsept juda oddiy va tez! Yoqimli ishtaha!

Fotosurat bilan asta-sekin taom tayyorlash

Nozik va xushbo'y olma-uzum pirogini tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak: olma, uzum, yuqori sifatli bug'doy uni, granüllangan shakar, tovuq tuxumi, kartoshka kraxmal, tozalangan kungaboqar yog'i (hidsiz), xamir pishirish kukuni va vanil shakar.

Darhol pechni 180 darajaga yoqing. Alohida idishga 170 gramm elenmiş bug'doy unini, 70 gramm kartoshka kraxmalini va 1 choy qoshiq pishirish kukunini quying. Uyda pishirish kukunini o'zingiz tayyorlash uchun ushbu retseptga qarang.

Barcha quruq ingredientlar aralashmaning bo'ylab bir tekis taqsimlanishi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

250 gramm uzum, yuving va quriting. Men quiche-mishni ishlataman, lekin boshqa har qanday pitted qiladi.

Olmani yuving, quriting, tozalang va go'shtni o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling. Siz 250 gramm tayyorlangan olma olishingiz kerak.

Endi pishirishni boshlash vaqti keldi pechene xamiri kelajakdagi olma pirogi uchun. Ko'pirtiruvchi idishga 3 ta tovuq tuxumini sindiring (men kattasini ishlataman, shuning uchun 4-5 ta kichikni olaman), 170 gramm donador shakar va bir choy qoshiq vanil shakar qo'shing (uni bir chimdim vanillin bilan almashtirishingiz mumkin).

Har bir narsani mikser bilan yuqori tezlikda mayin bo'lgunga qadar uring va hajmi 5 baravar ko'payadi.Shakar kristallari to'liq erishi kerak, yaxshi urilgan tuxum esa konsistensiyada quyultirilgan sutga o'xshab ketishi kerak. Tuxum massasiga 60 mililitr tozalangan kungaboqar yog'ini quying va uni asosga aralashtiring.

3-bosqichdan boshlab quruq aralashmani qo'shish qoladi.

Biz unni suyuq asosga tezda aralashtiramiz - siz spatula, qo'lda ko'pirtirish yoki hatto mikserdan foydalanishingiz mumkin. Agar siz buni mikser bilan qilsangiz, xamirni xafa qilmaslik uchun tom ma'noda 10 soniya davomida yuqori tezlikda aralashtiring.

Natijada yumshoq, o'rtacha qalin, ammo suyuq xamir.

Biz pishirish idishini olamiz (siz nafaqat yumaloq qila olasiz - menda diametri 24 santimetr, balki kvadrat yoki to'rtburchaklar ham bor). Pishiriqlar yopishib qolmasligi uchun siz shaklni pergament qog'oz bilan yopishingiz yoki "frantsuz ko'ylagi" deb nomlashingiz mumkin. Mog'orni nozik bir sariyog 'qatlami bilan yog'lang, so'ngra un bilan seping, ortiqcha narsalarni silkiting. Shu bilan bir qatorda, men shunchaki qolipni bir choy qoshiq o'simlik moyi bilan yog'layman - keyin un kerak emas. Pirog xamirini qolipga soling.

Biz olma bo'laklarini yotqizamiz, ularni iloji boricha chuqurroq cho'ktirishga harakat qilamiz.

Uzumning bir qismi ham xamirga botiriladi, ba'zilari esa xamir ustiga yotqiziladi.

Biz pishiramiz Olmali pirog uzum bilan oldindan qizdirilgan pechda taxminan 1 soat davomida 180 daraja o'rtacha darajada quruq parchalanmaguncha. Menda gaz pechkasi bor, pastki isitish, konveksiyasiz (ta'rif bo'yicha u erda bo'lishi mumkin emas). Keyin tortni chiqaramiz va shaklda biroz sovushini kutamiz - taxminan 10 minut. Xohlasangiz, pishiriqlarni sepishingiz mumkin. shakar kukuni lekin menimcha bu ortiqcha.

Ushbu olma uzumli pirogini tatib ko'ring va bu ajoyib uy qurilishi kekidan zavqlaning. Katyusha, mazali buyurtma uchun sizga katta rahmat - umid qilamanki, retsept foydali bo'ladi. Salomatlik va yaxshi ishtaha uchun pishiring, do'stlar!

Tvorog krem, uzum va yong'oq bilan retsept tort

Keling, avval pechene tayyorlaymiz. Men aytamanki, bu bunday keklar uchun eng ajoyib pechene retsepti. Bu juda yumshoq va mazali, men uni juda tez-tez ishlataman va nafaqat bu tortda. Agar shokoladli versiya kerak bo'lsa, unda men un normasining yarmini kakao kukuni bilan almashtiraman.
Shunday qilib, 2 ta tuxumni 80 g shakar bilan uring. 3 osh qoshiq qo'shing. l. sut va 120 ml o'simlik yog'i. Biz aralashtiramiz.

Olingan massaga 60 g un, 60 g kraxmal va 2 choy qoshiqni elakdan o'tkazing. Pishiriq kukuni. Past tezlikda spatula yoki mikser bilan aralashtiring.

Xamirni 26 sm diametrli pergament bilan qoplangan shaklga quying va 180 darajada qizdirilgan duxovkada 15 daqiqa davomida pishiring.O'zingizning pechingizga e'tibor qarating.

12 g jelatinni oz miqdorda sovuq suvda namlang.

Yogurt, 75 g shakar, vanil shakar va limon sharbati bilan tvorogni uring. Men tvorogni blenderda surtish mumkin, agar siz donni yoqtirmasangiz, foydalanishingiz mumkin. tvorog. Men bu variantlarning barchasini qildim va har safar tort mazali bo'lib chiqdi.

Jelatinni suv hammomida eritib oling. Uni haddan tashqari qizdirmang, jelatin erishi bilanoq uni olib tashlang. Biz jelatinni tvorog massasi bilan birlashtiramiz, doimo aralashtiramiz.
Agar jelatin juda issiq bo'lsa, uni sovushini bir muddat qoldiring, aks holda, tvorog massasi bilan birlashganda, u katta harorat farqi tufayli bo'laklarga kiradi. Bundan tashqari, doimiy aralashtirish bilan jelatinga bir necha osh qoshiq tvorog massasini qo'shishingiz mumkin, so'ngra hamma narsani asosiy massa bilan birlashtirasiz.

Endi 200 ml qaymoqni ko'pirtiring va tvorog massasi bilan aralashtiring. Krem tayyor.

Sovutilgan pechene bazasida taxtani qolipdan o'rnating.

Biz bir oz krem va rezavorlarning 2/3 qismini yoyib chiqdik.

Keyin qolgan kremni yoyib, tortni to'liq qotib qolguncha muzlatgichga yuboring.
Kek tayyor bo'lgach, taxtani qal'adan olib tashlang (siz uni fen bilan puflashingiz mumkin) va yong'oq va qolgan uzum bilan bezang.

Siz har qanday yong'oqni olishingiz va ularni qo'pol ravishda maydalashingiz mumkin, lekin faqat yashil va chuqur uzum kerak.

Uzumli pirog ekstazni tatib ko'radi

1 uzumli pirog - ekstazni tatib ko'ring
2 uzumli pirog (rasmli retsept)
3 bosqichli pishirish
Uzum pirogi bo'yicha 4 ta maslahat

Uzum ajoyib rezavor meva bo'lib, u bilan pirog yasamaslik gunohdir. Aslida, bu maqola nimaga bag'ishlangan.

Mana uzum pirogi retsepti. Pirog yumshoq, yumshoq, suvli, xushbo'y va juda chiroyli bo'lishni o'rganishi kerak.

Kimdir uni uzum bilan charlotte, kimdir italyan pirogi deb ataydi. Qayerdadir Toskana uzumli pirogi. Ko'p nomlar bor va ko'pincha bu pishiriqning italyancha kelib chiqishiga ishora qiladi. Lekin tez-tez sodir bo'lganidek, Rodina bu pirog haqida hech narsa bilmaydi. Mayli, italyancha, biz uni shunday deb ataymiz.

Quyida sizni kutmoqdasiz Foydali maslahatlar, bu tortni diversifikatsiya qilishga yordam beradi, uni yanada mazali qiladi. Biroq, bu retsept ajoyib!

Uzumli pirog (fotosurat bilan retsept)

Tarkibi:

Uzum (qorong'i yaxshi) - 250-300 g.
Apelsin va limonning qobig'i (yangi) - har biri 2-3 choy qoshiq;
Bir chimdik tuz;
Pishirish kukuni - 0,5-1 choy qoshiq;
Bug'doy uni - 240 g.
Vanillin - bir chimdik;
Sut - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
Zaytun moyi (siz har qandayidan foydalanishingiz mumkin) - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
Sariyog '- 50-70 g.
Shakar - 130-150 g.
Tovuq tuxumlari - 2-3 dona.

Bosqichma-bosqich pishirish

Tuxumni shakar va sariyog 'bilan uring. Zaytun moyi, vanil, sut qo'shing. Yana aralashtiramiz.
Boshqa idishda unni pishirish kukuni, qobiq va tuz bilan aralashtiring.
Doimiy aralashtirib, asta-sekin tuxum va yog'ga un qo'shing. Siz bir xil mustahkamlikni olishingiz kerak.
Pishirish idishini moy bilan yog'lang yoki maxsus qog'oz bilan yoping.
Uzumni yuving, urug'larni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling (agar u katta bo'lsa). Barcha rezavorlarning taxminan 30 foizini butunlay qoldiring. Uzum bo'laklarini xamir bilan aralashtiring.
Xamirni pishiriladigan idishga soling. Yuqoridan, bir oz cho'kib, qolgan uzumlarni parchalab tashlang.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Kek taxminan 45-60 daqiqa davomida pishiriladi. Rangga qarang: agar oltin bo'lsa, unda tort tayyor.

Xamirga dilimlenmiş olma qo'shib, uzum va olma pirogini tayyorlashingiz mumkin. Aks holda, tayyorgarlik boshqacha emas.
Kek tayyor bo'lgach, uni shakar kukuniga sepishingiz mumkin.
Xamirga doljin qo'shing, so'ngra pirojnoe bu issiq, shirin hidga ega bo'ladi.
Aytgancha, agar siz tortni yanada chiroyli qilishni istasangiz, unda siz biror narsa qilishingiz mumkin. Qolgan uzumlarni 15 daqiqa pishirgandan keyin xamirga soling. Natijada, pishirish oxirida uzum yoqimli ko'rinish va hajmni saqlab qoladi.
Xamirga tvorog qo'shishingiz mumkin, natijada tvorog va uzum bilan pirog olinadi. Hammasi juda oddiy! 50-100 g tvorog va taxminan 30 ml qo'shing. sut.
Kekga yong'oq qo'shishingiz mumkin.
Uni qayta ishlashga vaqt sarflamaslik uchun urug'siz uzumlardan foydalanishni tavsiya etaman. Umuman olganda, qaysi navlardan foydalanish kerak: oq yoki qizil - siz qaror qilasiz.

Ushbu sahifani do'stlaringiz bilan baham ko'ring, shuningdek, kontaktdagi guruhimga qo'shiling. Yoqimli ishtaha!

Va bu erda uzum pirogini tayyorlash videosi. Juda qiziq!

//www.youtube.com/embed/0Xjvl2wuSdY

Uzum kekini qanday qilish kerak

Uzum bilan mazali pirojnoe yoki pirojnoe qanday tayyorlanadi? Bu siz o'ylagandan ko'ra osonroq va quyida uchta retsept mavjud.

Retsept biri

Juda yumshoq va ishtahani ochadi pishloq keki shirinlik uchun ideal bo'lgan uzum bilan. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'lgan narsa:

yarim stakan shakar;
uch st. l. limon sharbati;
500-600 g tvorog (siz ham juda yog'li, ham parhezdan foydalanishingiz mumkin);
to'liq stakan tvorog yoki qo'shimchalarsiz tabiiy yogurt;
bir osh qoshiq jelatin;
300-350 g uzum;
150-170 g qisqa nonli pechene;
70-80 g sariyog '.

Jarayon tavsifi:

Avval siz kelajakdagi pirojnoe uchun asos yaratishingiz kerak. Buning uchun sariyog'ni yumshatish kerak, lekin uni eritib yubormang. Qisqa non qahva maydalagich yoki blender yordamida maydalagichga maydalang. Uni yumshoq sariyog 'bilan birlashtirib, elastik va xamirga o'xshash massa olish uchun yaxshilab aralashtiriladi. Shaklni oling, uni oz miqdorda moy bilan yog'lang, hosil bo'lgan kompozitsiyani pastki va devorlar bo'ylab tarqating. Baza tayyor.
Endi to'ldirish. Birinchidan, jelatinni oz miqdorda sovuq suvga to'kib tashlang, shishib ketsin. Bu orada tvorogni yogurt va shakar bilan maydalang. Uzumni yuving, toshlardan tozalang, agar mavjud bo'lsa, katta o'lchamlar uchun yarmiga bo'ling. Bezatish uchun bir nechta bo'laklarni qoldiring.
Keyin jelatin massasini suyuq holga kelguncha past olovda qizdiring, uni uzum va limon sharbati bilan birga tvorog massasiga kiriting. Havoni berish uchun butun massani qattiq uring.
Qum asosli shaklni oling va ichiga uzum bilan tvorog massasini qo'ying, uni teng taqsimlang. Keyinchalik, idishni muzlatgichga bir necha soat yoki bir kechada (sovuq mavsumda siz balkondan foydalanishingiz mumkin) yuboring, shunda plomba muzlaydi. Lekin ularni yarmiga bo'lgandan so'ng, sirtni uzum bilan bezashni unutmang.
Tayyor! Mazali tort xizmat qilish mumkin.

Ikkinchi retsept

Uzum bilan pirog tayyorlang. Mana nima talab qilinadi:

yarim stakan shakar;
ikkita tuxum;
100 g sariyog ';
chorak stakan sut;
bir stakan un;
choy qoshiq soda;
250-300 g uzum;
bitta apelsinning qobig'i;
vanil paketi.

Ko'rsatma:

Apelsin qobig'ini (faqat apelsin qismini) mayda qirg'ichdan o'tkazing. Bu massa xushbo'ylashtiruvchi vosita sifatida ishlatiladi, shuningdek, tortga chiroyli yorqin soya beradi.
Bir piyola ichida tuxumni shakar bilan ko'pik hosil bo'lguncha uring. Unga yumshoq sariyog 'qo'shing, so'ngra sut, vanil va qobiq qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz.
Qamchilash jarayonini davom ettirib, asta-sekin unni massaga kiritishni boshlang. Keyin sirka yoki limon sharbati bilan oldindan o'chirilgan soda qo'shing, uni idishga soling.
Keyin, yuving va agar xohlasangiz, uzumni kesib oling, xamirga qo'shing, yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring yoki uring.
Pishirish idishining yon tomonlarini va pastki qismini moy bilan yog'lang, ichiga xamir qo'ying. Kekni taxminan bir soat davomida 170 daraja pishirish uchun yuboring.

Retsept uchinchi

Nozik pirojnoe uzum qo'shilishi bilan smetanadan tayyorlanishi mumkin. Tayyorlang:

500 ml smetana (yog'li ishlatish yaxshidir);
1,5 stakan un;
100 g sariyog ';
ikkita tuxum;
200 g uzum;
bir stakan shakar.

Pishirish:

Avval band bo'ling qum xamiri. Buning uchun bir stakan unni (taxminan uch osh qoshiq qoldiring) sariyog 'bilan bir oz ko'proq aralashtiramiz (oz miqdorda chetga surib qo'ying), tuxum, bir necha osh qoshiq shakar qo'shing va qo'llaringiz bilan zich va elastik xamir yoğurun. Uni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Sovutilgan xamirni yog'langan pishiriladigan idishga yoyib, pastki qismini to'liq yoping va yon tomonlarini hosil qiling.
Uzumni yuving va kesib oling, qum asosiga qolipga soling.
Tayyorlang smetana to'ldirish, smetana qolgan un, bitta tuxum, shuningdek shakar bilan aralashtiriladi. Bu aralashmani uzum ustiga qolipga soling.
Pechni 170-180 darajaga qizdiring va unda tortni taxminan qirq-ellik daqiqa davomida pishiring, shunda smetana to'liq qotib qoladi va sirt biroz qizarib ketadi.

Uzum va olma pirogi uchun retsept

To'ldirishga bir oz uzum qo'shib, odatiy olma pirogini biroz modernizatsiya qilish taklif etiladi. Urug'lari bo'lmagan yoki ular juda kichik bo'lgan navlar eng mos keladi.

Tarkibi:

Uzum - 1 dona.
Olma - 6 dona.
Suv - 1 osh qoshiq.
Bug'doy uni - 3 osh qoshiq.
Sariyog '(yoki analog, margarin) - 100 gr.
Granüle qilingan shakar - ½ osh qoshiq.
tuz.
dolchin.
Sharbat - ½ limondan.
Olma pishirish uchun ozgina sariyog '.
Tovuq tuxumlari - 1 dona. moylash uchun.

Harakat algoritmi:

Quruq mahsulotlarni aralashtiring - unga shakar, tuz qo'shing.
Sariyog'ni xonada qoldiring. U yumshoq bo'lguncha kuting. Xamirga aralashtiramiz.
U erda suv qo'shing. Xamirni yoğurun, chorak soat davomida sovutish uchun yashiring.
Olmalarni tozalang, choping.
Yog'ni qizdiring. Olma qo'ying, limon sharbati qo'shing, doljin bilan seping. Engil namlang. O'zingizni bosing.
Xamirni yarmiga bo'ling. Har bir yarmini yoyib chiqing. Bir tomonga olma qo'ying. Uzumni ustiga qo'ying. Xamir bilan yoping. Kenarlari bo'ylab chimchilab qo'ying.
Ustini kaltaklangan tuxum bilan surting. Pishirish vaqti taxminan 40 minut.

Dolchinning xushbo'y hidi oilani tezda oshxona stoliga to'playdi, chunki bu bugun styuardessaning yana bir oshpazlik asarining tatib ko'rishini anglatadi.

Uzum bilan eng chiroyli pishirish retseptlari

Biz allaqachon o'quvchilarni uzumni o'z ichiga olgan pirog bilan tanishtirdik.

1. Uzumli tvorogli berry pirogi to'g'riroq "Ikki marta tvorog" deb ataladi. Axir, bu foydali mahsulot bu erda ham asosda, ham to'ldirishda mavjud. Xamirning maydalangan tuzilishi to'ldirishning havodorligi bilan yaxshi uyg'unlashadi va suvli uzum yangi kashfiyotlar otashinlari bilan tilda ishtahani ochadi. Va u qanchalik go'zal! Ko'zlar uchun bayram!

Pishirishning umumiy vaqti taxminan bir soat. Qabul qilaman, uzoq emas. Va eng muhimi, bu oddiy. Yoğurma, aralashtirilgan, birlashtirilgan - va pechga.

2. Yana biri - uzum rezavorlari, kraxmal va shakarni shirin to'ldirish bilan qisqa non bazasidan. Mana shunday chiroyli odam 40 daqiqada chiqadi.

Pishirishning umumiy vaqti yigirma soat. To'ldirishni tayyorlash uchun yarim soat vaqt ketadi: rezavorlarni saralash va yuvish, ularni to'ldiruvchiga aylantirish ...

Mana bir xil operadan dizayn namunalari.

Qum bazasi va kraxmal bilan qaynatilgan uzum pyureidan tayyorlangan plomba.

Klassik uzum pirogi retsepti

Siz pirogdagi uzum miqdorini ularning shirinligiga qarab o'zgartirishingiz mumkin - rezavorlar nordon bo'lsa, bir oz ko'proq shakar qo'shing.

Tarkibi:

0,5 kg uzum;
bir paket quruq xamirturush;
0,4 kg un;
50 gr. sariyog ';
yarim stakan donador shakar;
1 osh qoshiq o'simlik yog'i yoki zaytun;
stakan suv;
bir chimdik tuz.

Pishirish:

Barcha asosiy ingredientlarni aralashtiring: unga shakar, tuz va xamirturush qo'shing.
Suvni xona haroratiga qadar qizdiring. Avval yog'ni olib tashlang - u yumshoq bo'lishi kerak.
Un aralashmasiga suv qo'shing, doimo aralashtirib, bo'laklarni yo'q qiling. Keyin xuddi shu tarzda yog' qo'shing.
Xamirni qaynatib oling - yoping va bir soat davomida olib tashlang.
Uzumni tayyorlang - ularni yuving, 2 qismga bo'ling, agar xohlasangiz, urug'larni olib tashlang.
Uni o'simlik moyi va ozgina shakar bilan aralashtiring.
Xamir ko'tarilgach, uni yarmiga bo'ling. Har bir qismni yupqa qatlamga aylantiring. Esingizda bo'lsin, pirojnoe pechda ko'tariladi.
Birinchi qatlamni pergament qog'oziga qo'ying. Uzumni butun yuzaga tarqating, lekin hammasi emas.
Yuqoridan ikkinchi qatlam bilan yoping, shuningdek, yuqori qismini rezavorlar bilan bezang. Ularni kesilgan tomondan pastga qo'ying.
Pechga yuboring, 180º ga oldindan qizdiring va taxminan bir soat davomida pishiring.

Jeymi Oliver uzum pirogi

Mashhur britaniyalik oshpaz mazali pishiriqlar haqida ko'p narsalarni biladi. Uzum va tsitrus mevalari bilan pirog retsepti uning pazandalik durdonalari orasida faxrli o'rin tutadi.

Tarkibi:

1 stakan un;
3 tuxum;
300 gr. uzum;
¾ stakan shakar;
100 gr. sariyog ';
100 ml sut;
50 ml zaytun moyi;
1 choy qoshiq limon va apelsin qobig'i;
bir chimdim vanillin;
1 choy qoshiq pishirish kukuni.

Pishirish:

Uzumni yuving va yarmini kesib oling. Agar sizda mavjud bo'lmasa, qobig'ini oldindan tayyorlang: limon va apelsin terisini maydalang va pechda quriting.
Tuxumni shakar bilan ko'pirtiring. Sekin-asta yumshoq sariyog 'va zaytun moyini qo'shing, yana uring.
Sut, vanil shakar, pishirish kukuni va un qo'shing (uni elakdan o'tkazing). Yaxshilab aralashtiramiz.
Nonni to'kib tashlang. Xamirni sitrus aromati bilan namlashiga ruxsat bering - uni 10 daqiqaga qoldiring.
Uzumni to'kib tashlang - umumiy miqdorning yarmi.
Xamirni shaklga soling va 10 daqiqa davomida pechga yuboring. U 180ºS ga qadar yaxshi qizdirilishi kerak.
Kekni olib tashlang, qolgan uzumlarni ustiga seping va yana 40 daqiqa davomida pishiring.

Uzumli pirojnoe pishiriqlarning odatiy assortimentini diversifikatsiya qiladi. Bu g'ayrioddiy, ammo juda mazali va xushbo'y taom.

uzum pirogi- uzoq vaqtdan beri ko'rmagan do'stlaringizni yoki sizni o'n daqiqa oldin tark etganlarni taklif qilish uchun ajoyib imkoniyat. Oltin bargli kuz, uzum davri kabi qizg'in pallada. Bu rezavorlar kamdan-kam hollarda sharobdan boshqa joyga qo'yiladi. Afsuski. Xushbo'y vitaminlardan qanday mazali kompotlar olinadi. Axir, ko'k, zumrad, malina klasterlarida juda ko'p turli xil foydali moddalar va hatto baxt feromonlari mavjud.

Aynan. Baxt zaxirasi rezavorlarning o'zida, ularning ajoyib shaklida, ajoyib ta'mi va ular bilan pishirishning mazali hidida. Mazali retsept bo'yicha uzum pirogining nozik, hashamatli, nafis tarixi yangilikni sevuvchilarni befarq qoldirmaydi. qarsillab qisqa non xamiri boy uzum to'ldirish bilan ittifoqda, markali taomlar xazinasiga kirish uchun yaratilgan.

Bunday oshpazlik asarini pishirgan styuardessa xursand bo'ladi. Ajoyib shirinlikni tatib ko'rishga muvaffaq bo'lganlar xursand bo'lishadi. Og'izda eriydigan asos, kuzning muskat yong'og'i hidiga ega suvli rang-barang plomba birinchi tishlashdanoq sizni hayratda qoldiradi va mag'lub etadi.

Uzum pirogi nima

Har qanday asos bo'lishi mumkin:

kefirda,
puf,
pechene.

Uzum taglik ichida, uning ustida yoki ostida ajoyib ko'rinadi.

Piroglarning shakllari va turlari

ochiq,
yopiq,
charlottes / kekler,
plomba bilan (smetana / tvorog),
beze shlyapalar bilan,
shilliq qurtlar.

Biluvchilar orasida uzum bilan pishirishning chet el versiyasi mashhur. Ingliz oshpazi oddiy taomni o'ylab topdi. mazali retsept, bajarilishi uchun ko'p vaqt talab qilmaydigan, ingredientlar. Bugungi kunda asl nusxaga qo'shimchalar / bezaklar mavjud, ammo asl talqin eng foydali hisoblanadi.

Jeymi Oliver tomonidan uzum pirogi

Biz nima olamiz

bug'doy uni - 220 g;
tovuq tuxumlari - 2 dona;
granüllangan shakar- 140 g;
sariyog '- 110 g;
zaytun moyi - 50 ml;
sut - 80 ml;
vanillin - 2 g;
pishirish kukuni - 20 g;
tsitrus qobig'i - 1 limon, 1 apelsin;
uzum - 300 g.

Qanday pishiramiz

Mening dastalarim, biz ularni quritamiz. Zarar bermaslik uchun rezavorlarni ehtiyotkorlik bilan ajratib oling.
Apelsin, mening limonim, qobig'ini olish uchun qirg'ichda uchta. Mevalarning o'zi boshqa maqsadlarda ishlatiladi. Misol uchun, blender bilan maydalash, maydalangan zanjabil va asal bilan aralashtiriladi. Immunitet tizimini mustahkamlash uchun kuniga uch marta choy qoshig'ini iste'mol qilamiz.
Biz sariyog'ni xonada o'ttiz daqiqa turamiz.
Tuxumni shakar bilan ko'pirtiring. Hajmni uch barobar oshirish uchun jarayonni mos idishda maksimal tezlikda bajaramiz.
Urishni to'xtatmasdan, zaytun moyi bilan birga har biri 20 g yumshoq sariyog 'qo'shing. Biz uni nozik bir oqim bilan to'kib tashlaymiz.
Keyin - vanillin, sut.
Pishirish kukuni bilan aralashtirilgan unni massaga to'kib tashlang, aralashtiring, qobiq qo'shing.
Natijada, juda qalin smetana o'xshash xamir chiqishi kerak.
O'n daqiqadan so'ng, uzumning uchdan ikki qismini kelajakdagi pirogga qo'ying, aralashtiring, yog'langan pishiriladigan idishga soling. Keling, uni 190 darajaga qadar isitiladigan joyga qo'yamiz. o'n daqiqa davomida pechda. dan olingandan keyin pech. Qolgan rezavorlarni biroz ushlangan tort ustiga yoyib chiqdik.
Yana 40 daqiqa davomida pechga qo'ying. Yarim soatdan keyin gugurt bilan tekshiring: ko'proq yoki etarlicha pishiring. Agar tepa juda qizg'ish bo'lsa, lekin ichi hali ham xom xamir, folga bilan yoping.
Tayyor tortni shaklda to'liq sovutib oling, so'ngra tomonlarini olib tashlang.

Jeymi Oliver, ehtimol, qarshi bo'lmaydi, ular uzum o'rniga o'tirishdi, pirogga boshqa mevalar-mevalar yuboriladi. Bu erda asosiy narsa - soddalik, tezlik, mazalilik.

Biroq, ko'proq tuyadi bor muvaffaqiyatli hikoya. Bu juda yupqa kalta po'stlog'i asosi va juda boy, suvli to'ldirishga ega bo'lgan uzum pirogi haqida. Bitta retsept bo'yicha uzum qonunbuzarligi, uni bajarish paytida allaqachon bir marta sodir bo'lgan. Biz o'zlashtirishni va takrorlashni tavsiya qilamiz. Haftada kamida bir marta, barcha rezavorlar sharbat yoki sharob uchun ketmaydi.

(619 marta tashrif buyurilgan, bugun 1 tashrif)

Agar siz suvli va havodor ta'mga ega bo'lishni istasangiz uy qurilishi keklari unda bu retsept siz uchun. Uzumli Sharlotta juda yumshoq va shirin. Uning xamiri og'zingizda eriydigandek, mayiz esa shirinlikka yoqimli shirinlik beradi. Sizning oilangiz va do'stlaringiz ushbu pirogdan zavqlanishadi. Kichik miqdordagi ingredientlar va oddiy tayyorlash sizni ham hayratda qoldiradi. Shunday qilib, tezda oling zarur ingredientlar va pishirishni boshlang!

Ingredientlar

Sinov uchun

bug'doy uni (eng yuqori nav) - 160 g;
tovuq tuxumi - 3 dona;
shakar - 150 g.

Uzumni to'ldirish uchun

kishmish uzumlari - 200-300 g.

Bezatish uchun

shakar kukuni - 2-3 osh qoshiq. l.

Pishirish bosqichlari

№1 qadam. Yumshoq uzum charlotte retseptini xamirni yoğurarak boshlang. Buning uchun yangi tovuq tuxumini oling. Ularni chuqur idishga yoki siz uchun qulay bo'lgan boshqa idishga soling. Tovuq tuxumlarini ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtirgich yoki mikser bilan uring.

№2 qadam. Sekin urishni davom eting va shakarni asta-sekin qo'shing. Ushbu retsept shakar miqdorini mustaqil ravishda sozlash imkonini beradi. Agar siz juda shirin uy qurilishi keklarini yoqtirmasangiz, unda pishirish uchun 100 g etarli bo'ladi.

Eng yuqori navli bug'doy unini elakdan o'tkazing. Shunday qilib, siz uni kislorod bilan to'yintirasiz, shuningdek, keraksiz qoldiq va bo'laklardan xalos bo'lasiz. Urilgan tuxumga asta-sekin un qo'shing. Charlotte uchun xamirni yoğurun. Bir oz suyuq chiqishi kerak, lekin tashvishlanmang. Tayyor tortni sinab ko'rganingizda bu retsept sizga yoqadi.

№3 qadam. 25-26 sm diametrli pishiriladigan idishni maxsus pishirish qog'ozi bilan yoping. Shunday qilib, siz o'zingizni muammodan qutqarasiz va tayyor pishirishni osongina chiqarib olishingiz mumkin. Pergamentni ozgina bug'doy uni bilan tozalang. Keyin ehtiyotkorlik bilan quying tayyor xamir pishiriladigan idishga soling.

Qadam raqami 4. Bir dasta sulton uzumini oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin dastani olib tashlang va uzumni peçete ustiga qo'ying va ularni bir oz quriting. Pishirish uchun urug'siz uzum sotib oling. Shunday qilib, natija sizni xursand qiladi va pirojnoe chindan ham yumshoq va suvli bo'ladi.

Qadam raqami 5. Uzumni xamirning ustiga qo'ying. Ularni butun pishirish idishiga teng ravishda taqsimlang. Pechni 170 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish idishini pechga 35 daqiqaga qo'ying. Kek pechda turganda uni diqqat bilan kuzatib boring. Pishirish uchun kamroq vaqt kerak bo'lishi mumkin.

Qadam raqami 6. Shirin pishirilgan va qizarib pishganida, pechni o'chiring va charlotteni yana bir muddat olib tashlamang. Bundan tashqari, pechning eshigini ochmaslik yaxshiroqdir. Kek to'liq sovib ketguncha qolipdan olib tashlamang. Kek tugamasligi uchun retseptni iloji boricha diqqat bilan kuzatib boring.

Mana tayyor retsept. Sovutilgan sharlotni uzum bilan katta tekis plastinka yoki idishga o'tkazing, uni shakar kukuni bilan bezang. Xizmat qilishdan oldin pirogni mayda bo'laklarga bo'ling. Choy, qahva, kakao, sut yoki sharbat bilan ishtahani ochuvchi va yumshoq uy qurilishi keklariga xizmat qiling. Bu tez va oson shirinlikni unutmaslik uchun yozishni unutmang.