Turkiya go'shti juda mazali, to'yimli va sog'lom. Hatto dietologlar kurka go'shtini iste'mol qilishni tavsiya qiladilar, chunki u juda oz miqdorda xolesterinni o'z ichiga oladi va oson hazm qilinadi. Turkiya go'shti E va A kabi vitaminlarga, shuningdek, mikroelementlarning katta to'plamiga boy. Kurka go'shti eng xilma-xil usulda tayyorlanadi, u qovuriladi, qaynatiladi, qovuriladi, to'ldiriladi, kotletlar tayyorlanadi, go'shtli salatlarga qo'shiladi. Boshqa asl nusxani sinab ko'rishni maslahat beraman kurka rulolari uchun retsept sarimsoq bilan pishirilgan. Buning uchun men shin go'shtidan foydalanaman, u yumshoq, suvli va ziravorlar, ziravorlar va sarimsoq go'shtga yanada achchiq ta'm beradi. Go'sht shiraliligini saqlab qolishi uchun rulonlarni maxsus, pazandalik yengida yoki folga bilan pishiring. Qaynatilgan kartoshka kurka go'shti uchun garnitür sifatida juda mos keladi. Va agar rulolar sovutilsa va doira shaklida kesilsa, ulardan mazali sendvichlar tayyorlashingiz mumkin.
Oldindan kartoshka yoki makarondan tayyorlangan yonma-ovqatlar uchun bo'laklarga bo'lingan rulonlarga xizmat qiling. Yangi o'tlar novdalari bilan bezang. Yoqimli ishtaha!
Turkiya go'shti sog'lom va nihoyatda mazali. Undan kotlet, gulaş, pirzola tayyorlanadi. Va bu taomlarning to'liq ro'yxati emas. Va bayram uchun ko'plab uy bekalari pechda kurka rulosini pishiradilar. Uning retseptlari shunchalik oddiyki, hatto boshlang'ich oshpaz ham bu vazifani osongina engishi mumkin.
Bu oddiy, birinchi qarashda, rulon nozik va ozgina shirin ta'mi bilan olinadi. Va uning xushbo'y hidi darhol butun xonadoningizni kechki ovqat stoliga to'playdi!
Eslatmada! Rulonni tayyorlash uchun kurka ko'kragini tanlash yaxshidir. Faqat kitob kabi oching, ziravorlar va tuz bilan ishqalang. Faqat to'ldirish haqida qaror qabul qilish va rulonni shakllantirish qoladi. Asosiysi, uni ip yoki tish pichog'i bilan mahkamlang!
Diqqat! Mazali - qiyma kurka yoki qiyma go'sht rulosi. Bunday ishtahani har qanday plomba bilan to'ldirish mumkin.
Haqiqiy bayramona taom pishloq, quritilgan pomidor va qo'ziqorinli kurka rulosi bo'ladi. Ushbu appetizator har bir gurme tomonidan qadrlanadi.
Maslahat! Turkiya go'shti rulosini sabzavotli to'shakda pishirish mumkin. Keyin ikkitasini birida olasiz: ikkala idish va go'shtli idish.
Bu turkiy qo'ziqorin rulosi bir vaqtning o'zida kremsi, nozik va tutunli ta'mga ega. Va uning xushbo'yligini so'z bilan ifodalab bo'lmaydi! Bunday chinakam qirollik taomini tayyorlashga harakat qiling.
Diqqat! Tuz bilan ehtiyot bo'ling, chunki soya sousining o'zi juda sho'r.
Turkiya rulolari nafaqat pishiriladi, balki qaynatiladi. Sizni ushbu ishtahani tatib ko'rishni taklif qilamiz.
Eslatmada! Siz ham yangi bolgar qalampiridan, ham konservalanganlardan foydalanishingiz mumkin.
Ushbu taomning go'zalligi shundaki, siz ma'lum bir retsept bo'yicha pishirishingiz yoki to'ldirish, o'lcham va ziravorlar bilan orzu qilishingiz mumkin. Qiyma sabzavot va mevalar, rezavorlar, yangi, qovurilgan yoki qovurilgan holda xizmat qilishi mumkin. Siz bitta katta rulon yasashingiz va xizmat qilishdan oldin uni kesib olishingiz mumkin yoki kichik qismlarni tayyorlashingiz mumkin. Va siz bunday go'shtga ham issiq, ham sovuq xizmat qilishingiz mumkin.
Tarkibi:
Ovqat pishirish
Biz filetani ingichka bo'laklarga kesib tashladik, bunday filetadan biz odatda 3 ta katta biftek olamiz. Biz ularni iloji boricha ingichka qilib uramiz va ular yirtilmasligi uchun taxtani suv bilan yog'laymiz.
Biz go'shtni qanchalik yupqalashtirsak, u erda to'ldirishni o'rash osonroq bo'ladi. Tuz va qalampir, maydalangan kekik va adaçayı seping, ozgina marinadlash uchun qoldiring. Biz pishloqni surtamiz, cho'chqa go'shtini kublar bilan kesib tashlaymiz, sarimsoqni kesib tashlaymiz, quritilgan o'riklarni chiziqlar bilan kesib tashlaymiz, reyhanni maydalaymiz. Endi har bir bo'lak uchun biz pastırma, pishloq, sarimsoq, reyhan va quritilgan o'rikdan teng miqdorda to'ldiramiz. Suvlilik uchun pastırma qo'shiladi. kurka juda quruq go'sht, ayniqsa fileto. Har bir bo'lakning bir chetini un bilan seping va qoshiq bilan kaltaklangan tuxumni ozgina quying, un va tuxum rulonni yopish uchun har bir filetani o'rang. Biz rulonlarimizni pechda pishiramiz, lekin undan oldin qobiq hosil qilish uchun ularni bir tomchi yog 'bilan skovorodkada ozgina qovurishingiz mumkin va barcha sharbat ichkarida muhrlanganga o'xshaydi. Keyin, kekik shoxlarini choyshabga qo'ying, ular "yostiq" bo'lib xizmat qiladi va go'shtga g'ayrioddiy lazzat beradi, rulonlarni ustiga qo'ying va 230 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, ustiga smetana surting va qizarguncha yana 10 daqiqa pishiring.
Ushbu retseptda biz kurkani shunday pishiramizki, pishirgandan so'ng biz stolga xizmat qilish mumkin bo'lgan ajoyib sousga ega bo'lamiz.
Tarkibi:
Ovqat pishirish
Fileto yaxshilab yuvib tashlang va quriting, uzunasiga 3 tekis bo'laklarga bo'ling. 
Har bir bunday filetoni ikkala tomondan oshxona bolg'asining tekis tomoni bilan uring, yaxshilab tuzlang. Olxo'rini issiq suv bilan to'kib tashlang, sabzi uzunligi bo'ylab tayoqchalarga kesib oling, sarimsoqni maydalang. Har bir pirzola uchun biz 3 ta o'rik, bir nechta sabzi tayoqchalari, ozgina sarimsoq qo'yamiz. Biz go'shtni rulonlarga aylantiramiz, har birini ikki bo'lak pastırma bilan o'rab, parchalanmasligi uchun ip bilan o'ramiz. Yog 'bilan yog'langan chuqur idishda rulonlarni yotqizib, sharob va kremni to'kib tashlang, qolgan o'riklarni tashlang va 190 daraja haroratda 45 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilayotganda, sousni qolipdan to'kib tashlang, shu vaqt ichida u bug'lanadi va qalin va boy bo'ladi.
Qovurish uchun kurka sonlarini tayyorlang. Buning uchun suyakni olib tashlash va go'shtni bir necha joylarda kesish kerak. Buning eng oson yo'li - sonni ichki tomondan suyakka kesib, so'ngra aylana bo'ylab suyak atrofida kesish. Qalin joylarda go'sht pulpasi bo'ylab uzunlamasına kesiklar qiling, shunda rulon ishchi yuzasida to'liq uzunligigacha ochiladi. Agar mavjud bo'lsa, ortiqcha terini kesib tashlang.
Quritilgan sabzavotlar yoki o'tlarni, agar kerak bo'lsa, qahva maydalagichda maydalang. Tuz, qora qalampir va quritilgan sabzavotlar aralashmasi aralashtiriladi. Olingan achchiq aralashmasi bilan suyaksiz kurka barabanlarini maydalang, yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va 20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. 
Ruloni tikish uchun igna bilan ipni tayyorlang. Eng yaxshi variant - 10-raqamli ip va jun buyumlar uchun qalin igna. Yog'dan quritilgan olxo'ri yoki pomidorni olib tashlang. Ulardan bir qatorni kelajakdagi rulonning o'rtasiga qo'ying va go'sht tayyorlashni o'rang. Rulolarni teriga yaxshilab tikib qo'ying. 
Har bir rulonni folga bilan, tercihen 2 qatlamga o'rang, shunda folga varag'ining chetlari tepada va "sumka" bilan chimchilanadi. Bu pishirish paytida yog' ham, sharbat ham oqib chiqmasligining kafolati. Rulolarni oldindan qizdirilgan pechga 40 daqiqa davomida yuboring. Pechdan chiqarib, sovushini kuting. Sovutish jarayonida ajralib chiqqan sharbat jelga aylanadi va yog 'qattiqlashadi. 
Yog 'va sharbat qoldiqlaridan qog'oz sochiq bilan artib oling, iplarni qaychi bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, yana folga bilan o'rang. Xizmat qilishdan oldin muzlatgichda bir yoki ikki kun saqlang. 
Xizmat qilishdan oldin, rulonlarni muzlatgichdan olib tashlang va darhol o'tkir pichoq bilan o'zingizning xohishingizga ko'ra, qalinroq yoki ingichka bo'laklarga bo'ling. Xizmat ko'rsatadigan idishga soling va ta'mga ko'katlar, gilos pomidorlari, tuzlangan bodring yoki hatto tuzlangan qo'ziqorinlar bilan xizmat qiling. Tayyor! Bayramona, chiroyli va juda mazali! 
To'ldirilgan kurka rulolari - bu kundalik hayotda ham, bayramona stolda ham juda mos keladigan juda original va juda ishtahani ochuvchi taom. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, kurka ko'krak filetosining so'zsiz afzalliklariga qaramay, mening xonadonim uni ko'pincha zavqlanmasdan eyishadi, chunki bu go'sht juda injiq va ko'pincha quruq bo'lib chiqadi. Mening katta quvonchim, men kurka filetosining bir bo'lagiga suvli to'ldirishni o'rash bu muammoni to'liq hal qilishga yordam berishini va kurkani hamma uchun g'ayrioddiy jozibador qilishini aniqladim.
Turkiya rulolari sizning didingiz va qarindoshlaringizning afzalliklariga e'tibor qaratib, turli xil plomba bilan tayyorlanishi mumkin. Ushbu taom uchun eng mashhur qo'ziqorinlar: piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlar, qaynatilgan tuxum va yangi yashil piyoz, sarimsoqli pishloq, dudlangan ko'krakli pishloq, bolgar qalampirli pishloq va boshqalar. Va eng muhimi - siz o'zingizning ko'plab to'ldirish variantlarini o'ylab topishingiz mumkin, chunki bu noyob taom ijodkorlik va kutilmagan oshpazlik tajribalari uchun joy berishi mumkin.
Bu mazali va g'ayrioddiy "syurpriz" rulolar bolalarga ham, sizning erkaklaringizga ham yoqadi, buning yordamida siz ikkalasini ham ozgina qarshiliksiz sog'lom kurka bilan boqishingiz mumkin. Va shubhasiz, bu gurme taom bayramona dasturxon uchun juda mos keladi va mehmonlaringizni ajoyib ta'mi bilan hayratda qoldiradi. To'ldirilgan kurka rulolari bayram uchun ham, har kuni ham mazali va sog'lom issiq taom uchun ajoyib tanlovdir!
INREDIENTLAR:
TAYYORLASH USULI:
1. Kurka rulolarini tayyorlash uchun, avvalo, to'ldirish uchun barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang. Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga yoki chorak halqalarga kesib oling.
2. Kichkina skovorodkada 2 osh qoshiqni qizdiring. l. o'simlik yog'i va piyozni qizarguncha 10-12 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring. 
3. 3 ta tuxumni qaynoq suvda 10 daqiqa qaynatib oling, sovuq suvda sovutib oling, qobig'ini tozalang va katta kubiklarga bo'ling. 
4. Bir piyola, qovurilgan piyoz va tug'ralgan tuxum, tuz va qalampir hamma narsani aralashtiramiz va yaxshilab aralashtiramiz. Kurka rulolari uchun to'ldirish tayyor! 
5. Turkiya filetosini katta qismlarga kesib oling. Har bir bo'lakni iloji boricha ingichka qilib urib, har ikki tomonga tuz va Provans o'tlarini seping. 
6. Har bir fileto bo'lagining o'rtasiga bir osh qoshiq plomba va kichik bo'lak sariyog 'qo'ying. Kurka filetosini rulonga aylantiring, shunda plomba ichkariga yaxshi yopiladi va rulonni 2-3 ta yog'och tish cho'tkasi bilan mahkamlang.
Izoh! Kurka filetosidan rulon hosil qilish tovuq filetosiga qaraganda biroz qiyinroq, chunki u zichroq tuzilishga ega va shuning uchun kamroq moslashuvchan. Shu sababli, rulonlarga to'g'ri shakl berish va ularni to'g'ri tuzatish qiyin. Lekin buning hech qanday yomon joyi yo'q, chunki issiq skovorodkada non va tez qovurishdan so'ng ular yaxshi yopiladi va barcha plomba ichkarida qoladi.
7. Rulolarni qoplash uchun qolgan ikkita tuxumni kichik idishda vilkalar bilan uring. Non bo'laklarini ozgina tuz bilan aralashtiring va plastinka ustiga tekis qatlamda yoying. Har bir kurka rulosini tuxumga muloyimlik bilan botirib, so'ngra har tomondan non bo'laklariga aylantiring.
Maslahat! Siz barcha non bo'laklarini bir vaqtning o'zida plastinkaga quymasligingiz kerak, chunki ular tezda namlanadi, bo'laklarga yopishadi va o'z vazifalarini bajarishni to'xtatadi. Non pishirish uchun non bo'laklarini ularni sarflash jarayonida asta-sekin qo'shish yaxshidir.
8. Katta qovurilgan idishda o'simlik yog'ini yaxshilab qizdiring va turkiy rulolarini tikuv bilan pastga qo'ying, shunda u iloji boricha tezroq qovuriladi va ichidagi to'ldirishni mahkamlaydi. 
9. Ruletlarni o'rtacha olovda 2 - 3 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, keyin ularni ag'daring va boshqa tomonini qovuring. 
10. Idishni qopqoq bilan yoping va rulonlarni 20 daqiqa davomida past olovda tayyor holga keltiring.
Men rulonlarni ikki marta bo'laklarga bo'lib qovurdim va jami 8 tasini oldim. Ammo ularning ba'zilari shunchalik ta'sirchan o'lchamga ega ediki, ularni ikkita alohida qismga bo'lish kerak edi.
Ishtahani ochuvchi, mazali va juda qoniqarli to'ldirilgan kurka rulolari tayyor! Ular har qanday yon piyola bilan xizmat qilishlari mumkin, avval ulardan barcha tish cho'chqalarini olib tashlashni unutmang. Yoqimli ishtaha! 
