Gordon Ramsay - britaniyalik oshpaz va oshpazlik kitobi muallifi, oshpazlik mahoratidan ko'ra o'zining og'irligi bilan mashhur. 1998 yilda u televidenie va kino yulduzi Joan Kollinzni Chelsidagi restorandan haydab yuborgan va boshqa mashhur oshpazlarni tez-tez haqorat qilgan. Biroq, u ahmoqlarga (yoki u ahmoq deb hisoblagan yoki uning yo'liga to'sqinlik qiladigan) toqat qilmasa ham, u mag'rur emas. Misol uchun, Gordon Ramsay (maqolada keyinroq tasvirlangan) o‘z farzandlarini ulg‘aygan chog‘larida ataylab “oddiy ovqat” bilan to‘ydirgan, chunki u ularning bemaza bo‘lib qolishini istamagan.
U rafiqasi Tana bilan Janubiy Londondagi Battersi shahrida yashaydi. Ularning to'rt farzandi Megan, Jek va Xolli (egizaklar) va Matilda deb nomlanadi. Britaniyalik oshpaz restoranlar tarmog'ining egasi va boshqa ko'plab restoranlarni boshqaradi. Gordon Ramsayning kitoblari juda mashhur. U shuningdek, The Times Saturday, BBC Food va Delicious jurnallarida ham yozadi.
1966 yil 8 noyabrda Shotlandiyaning Renfrewshire shahrida tug'ilgan. Gordonning otasi doimiy kasbga ega emas edi, onasi Xelen Kosgrouv hamshira bo'lib ishlagan. 5 yoshidan boshlab Ramsay Angliyaning Workshire shtatidagi Stratford-apon-Avon shahrida o'sdi. U 4 farzandning ikkinchisi edi. Diana uning katta singlisi, Ronni va Ivonn esa uning ukasi va singlisi edi. Uning erta bolaligi "ko'p ichuvchi ayol" otasining suiiste'moli va e'tiborsizligi bilan o'tdi. 16 yoshida Gordon ota-onasining uyini tark etib, Banberiga ko'chib o'tdi.
Ramsay futbol o'ynagan va 12 yoshida u Workshire bolalar futbol jamoasiga tanlangan. U "Oksford Yunayted"da o'ynagan, 15 yoshida esa Shotlandiya Premer-ligasining "Glazgo Reynjers" klubida murabbiylik qilgan. Gordon Ramsayning futbol tarjimai holi tizzasidan olgan jarohati tufayli yakuniga yetdi.
19 yoshida u pazandalik malakasini olishga jiddiy kirishdi va Rotarian homiyligidagi Shimoliy Oksfordshir texnik kollejiga mehmondo'stlikni boshqarish bo'yicha o'qishga kirdi. 1980-yillarning boshida u Wroxton House mehmonxonasida va Wickham Armsda ishlagan. Keyin u Londonga ko'chib o'tdi va u erda bir nechta restoranlarda ishladi. Deyarli 3 yil davomida u Harvey'sda temperamentli Marko Per Uaytda ishlagan. Aynan shu erda Gordon frantsuz oshxonasini o'rganishga qaror qildi. Uaytning maslahati bilan u Mayfairdagi Le Gavrochedagi Albert Ruga bordi. Bir yil o'tgach, Ru uni o'zi bilan Diva mehmonxonasidagi Frantsiya Alp tog'laridagi chang'i kurortiga oshpaz sifatida borishga taklif qildi va keyin u Parijga ko'chib o'tdi.
Britaniyalik oshpaz Fransiyada 3 yil ishlagan, u yerda unga Gay Savoy ustozlik qilgan. Gordon Ramsayning tarjimai holida u Bermudada joylashgan Idlewild xususiy yaxtasida shaxsiy oshpaz sifatida kamroq stressli ishni qabul qilgani haqida bir fakt bor. 1993 yilda Londonga qaytganidan keyin Uaytning biznes hamkorlari unga boshqaruv va Rossmorning 10% ulushini taklif qilishdi. Restoranning nomi Baqlajon deb o'zgartirildi va tez orada Mishel yulduzi oldi.
1997 yilda o'zi restoranni boshqarish va unga egalik qilmoqchi bo'lib, u hamkorlikni tark etdi va 4 yil ichida 3 ta Mishel yulduzini qo'lga kiritgan Chelsida Gordon Ramsayni ochdi. 1999 yilda Pétrus ishga tushirildi, u 7 oydan keyin yulduzga sazovor bo'ldi va 2001 yilda Gordon Ramsay eng nufuzli va hashamatli mehmonxonalardan biri Claridge'sda.
2003 yil voqealarga boy bo'ldi. Yanvar oyida Gordon supermarketlarda sotuvga qo'yilgan konfet brendini ishga tushirdi. May oyida u Savoy Grillni egallab oldi va uni Pétrus bilan bir vaqtda ishga tushirish uchun o'z vakilini yubordi va Knightsbridgedagi Uolton Pleysdagi Berkeley mehmonxonasida Boxwood kafesini ochdi. Sent-Jeyms ko'chasidagi Pétrus Berkeley mehmonxonasiga ko'chib o'tishga tayyorgarlik ko'rish uchun yopilganda, Ramsay uning o'rniga Fleurni ishga tushirdi. Sentyabr oyida Pétrus qayta ochildi. Shuningdek, 2003 yilda oshpaz o'zining birinchi Gordon Ramsayini yopdi va Savoy mehmonxonasida Banquette nomli boshqa muassasani ishga tushirdi.
2004 yilda Sent-Jeyms ko'chasidagi yangi Fleur (frantsuzcha "Gul") restorani bor-yo'g'i bir yillik faoliyatdan so'ng yopildi. Ramzaning so‘zlariga ko‘ra, bunga ijara muddati tugashi sabab bo‘lgan. Ammo boshqalar buni Flerning Pétrusdan mijozlarni o'g'irlagani uchun aytdilar. 2005 yil 14 yanvarda Gordon Shotlandiyadagi Amaryllis restoranini yopdi. Uning yo'qotishlari 480 000 funt sterlingga ko'tarildi. O‘tmishga nazar tashlaydigan bo‘lsak, Gordon restoran o‘z ishiga e’tibor qaratib, mahalliy aholining ehtiyojlariga e’tibor bermay, o‘ta jiddiy qabul qilib, mahalliy aholidan yuz o‘girganini aytdi. Uning o'rnida Room Glasgo nomli yangisi ochildi.
2005 yil may oyida Gordon Marriott mehmonxonasidagi Maze restoranlari tarmog'iga qo'shildi. Muassasa taomlaridan biri 100 funt sterlingga oq truffelli pitsa edi.
2012-yilda u Los-Anjelesdagi sayyohlik The Grove savdo hududida The Fat Cow restoranini ochdi. Odamlar u erga doimo borib, dam olishlari va ajoyib taomlardan bahramand bo'lishlari mumkin. Biroq, 2 yildan keyin u bu loyihani tark etdi.
Oshpaz Gordon Ramsay nafaqat Angliyada, balki Glazgo, Irlandiya, Italiya, Fransiya, Dubay, Tokio, Nyu-York, Florida, Las-Vegas, Atlanta, Gonkong, Singapur va Qatarda ham muvaffaqiyatli restoranlar tarmog‘ini qurishda davom etdi.
2001 yilda Ramsay "Faking It" teleko'rsatuvida ishtirok etdi va u erda bo'lajak oshpaz Ed Devlinga kasb sirlarini o'rganishga yordam berdi. Ushbu epizod BAFTA mukofotining eng yaxshi real TV lahzasi uchun g'olib bo'ldi. 2004 yildan 2007 yilgacha Gordon 4-kanalda namoyish etilgan Britaniyaning "Ramsay oshxonasidagi Nightmares" teleko'rsatuvida ishtirok etdi. Unda oshpaz bir hafta ichida muvaffaqiyatsiz restoranlarda ish yo'lga qo'ydi.
2005 yildan beri britaniyalik oshpaz 4-kanalning The F Word dasturini olib boradi, bu dastur har doim musobaqalar, oziq-ovqat tadqiqotlari va final hayvonlarini tarbiyalash loyihasini o'z ichiga oladi.
ITV1 telekanalining “Jahannam oshxonasi” realiti-shousida Ramsay 10 nafar britaniyalik mashhur kishini dastur suratga olish vaqtida ochiq bo‘lgan restoranda oshpazlikka o‘rgatmoqchi bo‘ldi. U teleko'rsatuvni Qo'shma Shtatlardagi tomoshabinlar uchun moslashtirdi va 2007 va 2010 yillar oralig'ida Kitchen Nightmaresning Amerika versiyasini ishlab chiqarishni davom ettirdi.
2010-yilda u MasterChefning Amerika versiyasida prodyuser va hakam boʻlgan va Hindistonga qilgan sayohati haqidagi sayohatnomada, Gordon Ramsayning “Buyuk qochish” filmida rol oʻynagan. Bundan tashqari, u Ramsayning eng yaxshi restoranlari seriyasini tashkil qildi.O'sha yili u baliq ovlash paytida yuz minglab dengiz baliqlarining dengizga qanday uloqtirilishiga e'tibor berish uchun troulerda mashhur oshpazlar guruhiga qo'shildi.
2012 yil mart oyida Fox Ramsay's Hotel Hell shousini efirga uzata boshladi. O'sha yilning sentyabr oyida 4-kanalda Gordon Ramsayning boshlang'ich oshpazlik kursi debyut qildi.
2017-yilda Gordon ITV-ga qaytib, yangi kunduzgi shou, "Kulinariya dahosi" ni olib bordi.
2012 yilga kelib u The Times Saturday jurnali uchun maqolalar yozgan va 21 ta kitob yozgan. Ulardan ikkitasi Gordon Ramsayning tarjimai holi (Gordon Ramsayning olov bilan o'ynashi va kamtar pirogi).
Londondagi Gordon Ramsay restorani 2001 yilda London Zagat tadqiqotida Buyuk Britaniyadagi eng yaxshisi deb topildi va 3-Mishel yulduzi bilan taqdirlandi, bu Gordonni bunday mukofotga sazovor bo'lgan birinchi Shotlandiya oshpaziga aylantirdi.
2006 yilda restoran va mehmonxona sohasida erishgan yutuqlari uchun Ramsay Britaniya imperiyasi ordeni ofitseri unvoniga sazovor bo'ldi, shuningdek, pazandalik shon-shuhrat zaliga kiritildi. Xuddi shu yili u Britaniya restoran sanoatida 3 ta eng yuqori mukofotga ega bo'lgan uchinchi shaxs bo'lib, yilning mustaqil restavratori uchun Catey mukofotini oldi.
1996 yilda Ramsay Montessori maktabi o'qituvchisi Tana nomi bilan tanilgan Kayetana Elizabet Xatchesonga turmushga chiqdi. Keyinchalik qaynota Gordonning biznes imperiyasini boshqarishda ishtirok etdi. 2017-yil iyun oyida u hatto 2010-11-yillarda Ramsayning kompyuter tizimini buzib kirgani uchun 6 oylik qamoq jazosiga hukm qilingan edi. Er-xotinning to'rt farzandi bor edi.
Oila Londonning janubida, Battersidagi buldogi Rumpole va ikkita mushuk bilan yashaydi. Bu cheklanmagan, lekin juda chiroyli oshpazning qiymati 80 million dollarga teng. U teleko'rsatuvning har bir epizodi uchun 225 000 dollar ishlab oladi va o'zining media va restoran imperiyasidan yiliga qo'shimcha 10 million dollar oladi. 2014 yilda er-xotin Gordon va Tana Ramsay fondiga asos solgan. Ushbu tashkilot Great Ormond Street bolalar kasalxonasiga xayriya yordami bilan shug'ullanadi. Maqolada Gordon Ramsay va uning oilasi surati bor.
Britaniyalik oshpazning tarjimai holi 2016-yilda sodir bo‘lgan fojia soyasida qolmoqda.May oyida er-xotin 5-farzand, o‘g‘il tug‘ishini kutayotgani ma’lum qilingan edi, biroq Tana homiladorlikning 5-oyligida homila tushib qolgan.
Mashhur britaniyalik oshpaz bir marta Forbes.com saytiga bergan intervyusida ta'kidlaganidek, u eng so'nggi taom - Yorkshire pudingi va qizil vino sousi bilan qovurilgan mol go'shti bo'lishini xohlaydi.
Ramsay o‘z muvaffaqiyati sirlaridan birini ochdi – zo‘r oshpaz bo‘lish uchun buyuklar bilan ishlash kerak va u aynan shunday qilgan.
2008 yilda Gordon puffin ovini suratga olayotganda, 26 metrlik qoyadan tushayotganda muzli suvga tushib, deyarli cho'kib ketgan.
Oshpazlik doiralarida taniqli oshpaz Konstantin Ivlev - restoran biznesining gurusi va taniqli teleboshlovchi. Hech bir muhim tafsilot uning qiziquvchan nigohidan chetda qolmaydi. Mazali, gurme ovqatlar, taomlarning nafis xizmat ko'rsatish bilan bog'liq bo'lgan hamma narsa "besh ortiqcha" ni biladi.
Konstantin Ivlevning tarjimai holi, asosan, Moskva bilan bog'liq. Bu erda u tug'ilgan va 12 yoshidan boshlab yashagan. Bo'lajak oshpaz bolaligini chet elda o'tkazdi. Konstantin Ivlevning taomlarini Wicked restoranida tatib ko'rish mumkin (u uning egasi va bosh oshpazlik mutaxassisi). Shuningdek, muxlislar Konstantin Ivlev ("Pichoqlarda", "Oshpazdan so'rang") bilan turli shoularni o'tkazadigan televizor ekranida voqealar rivojini tomosha qilishlari mumkin. Ayni paytda Konstantin Ivlev 43 yoshda. Oshpazning shaxsiy hayoti muvaffaqiyatli rivojlanmoqda. Uzoq vaqt turmush qurgan. U oshpazlik san'atida ilk qadamlarini tashlayotgan o'g'li Matvey va qizi Marusyani tarbiyalaydi.
Ivlev Konstantinning yuqori darajadagi restoranlarga bo'lgan yo'li Evropa darajasidagi "Steak House" muassasasidan boshlandi, u erda armiyadan keyin tugadi. "Qayta qurish" yillarining 80-yillarida oshpazning mahoratini ortiqcha baholash qiyin. Ovqatlanish uchun joy yo'q edi. Konstantin Ivlev mijozlarga o'sha vaqt uchun noyob taomlarni taklif qilish orqali o'zini topdi. Restoran biznesiga yo'l tasodifiy edi. Pazandachilik dasturlarining bo'lajak qahramoni Konstantin Ivlev kompaniyaning profil maktabiga o'qishga kirdi. U 10-sinfda o'qishni davom ettirishni ma'nosiz deb hisobladi: o'qishda unga omad kulib boqmadi, lekin u oshxonada qiziqarli narsalarni yaratishga muvaffaq bo'ldi. Ustaning birinchi tajribasi soatiga ming kishigacha bo'lgan institutning ovqat xonasiga tashrif buyuruvchilarga xizmat ko'rsatish bilan bog'liq. Institutni imtiyozli diplom bilan tugatib, u malakasini doimiy ravishda oshirib, tezda "ballar" oldi.
Oshpaz Ivlevning restoranlari qatoriga eng mashhur joylar, "Rublevskiy" ko'ngilochar majmualari "Karo" va "Discord-2000" kiradi. Oshpaz Ivlev afsonaviy “Nostalji”ni o‘zining hayoti va kasbiy maktabi deb biladi. 1996-1997 yillarda restavrator bu yerda oshpaz bo'lib ishlagan va mashhur frantsuz va oshpazlik san'ati ustasi Patrik Peysning tajribasini o'rgangan.
Konstantin Ivlev 24 yoshida "Reportyor" restoranini boshqarib, yuqori darajadagi "oshpaz" unvonini oldi.
1999 yilda "Nostalgia" ga yangi sifatda qaytib, u Yuriy Rojkov bilan tandemda ishladi.
2000-yillarning boshidan beri Konstantin Ivlev restoran loyihalarini ilgari surishda faol ishtirok etib, mualliflik oshxonasining turli xil variantlarini taklif qiladi. Bulvarda oshpaz o'sha paytda mashhur bo'lgan eklektizmni targ'ib qildi. Shu bilan birga, In Vino Ivlev restoranining menyusi mashhurlikka erishdi. Konstantin Ivlev, shuningdek, Konstantin Novikovning GQ-bar loyihasida ishtirok etgan, White Rabbite restoranining pozitsiyalarini yaxshilagan va Luciano trattoria bilan shug'ullangan. Konstantin Ivlevning taomlarini Poison kafesida, L'Etranger va Zebra Square muassasalarida tatib ko'rish mumkin edi. Doimiy ravishda o'rganib, oshpaz Evropa va Amerikadagi qo'shimcha toifadagi mutaxassislarning tematik o'quv seminarlari va mahorat darslarida qatnashadi. Konstantin Ivlevning faoliyati nufuzli nashrlar tomonidan bir necha bor qayd etilgan. "Yil oshpazi" Time Out jurnaliga ko'ra u olgan mukofotlardan biridir.
Taniqli restavrator, shuningdek, Rossiya oshpazlar va qandolatchilar federatsiyasi rahbari Gastronomlar gildiyasi (Fransiya) a'zosi. Hamkasbi Yuriy Rojkov bilan birgalikda u "Oshpazdan so'rang" oshpazlik maktabiga egalik qiladi.
Uning afzalligi - sifatli ingredientlar. U ko'p sayohat qiladi (ham teledasturlarni suratga olish uchun, ham shaxsiy maqsadlarda) va o'zi restoranlar uchun mahsulotlar tanlashda ishtirok etadi. Konstantin Ivlevning qiziqish doirasi Instagramda aks ettirilgan, u erda u professional va shaxsiy materiallarni baham ko'radi. Konstantin Ivlevning fotosuratlari va videolarini (xotini, bolalari, hamkasblari va do'stlari bilan) ijtimoiy tarmoqdagi shaxsiy sahifasida ko'rish mumkin. tarmoqlar.
Televizorda oshpaz mualliflik oshxonasini va umuman pazandachilik san'atini ommalashtiruvchi sifatida ishlaydi. Uning ko'plab sodiq muxlislari bor. Konstantin Ivlev nafaqat malakali oshpaz, yaxshi uy egasi, balki jozibali odam hamdir. Og'irligi 104 kg. U baland bo'yli, sportchi, o'ziga qaraydi. Uning so'zlariga ko'ra, to'mtoq va qizg'ish yonoqli oshpaz shunchaki afsona.
Endi Konstantin Ivlevning "Pichoqlarda" shousidagi videolari juda mashhur. Umumiy ovqatlanish sohasidagi noprofessionallikka qarshi "urush" televidenie ekranlarida namoyish etiladi va rus tomoshabinlari tomonidan yaxshi ko'riladi. Haqiqiy ekskursiyalar Rossiyadagi restoran biznesidagi ishlarning haqiqiy holatini ochib beradi va muassasa egalarini muntazam ravishda "xatolar ustida ishlash" ni ishlab chiqishga va amalga oshirishga undaydi. “Oshpazdan so‘rang” teleko‘rsatuvi ovqat pishirishni yaxshi ko‘radiganlarga manzur bo‘ladi. Oshpaz uyda osongina o'zlashtirilishi mumkin bo'lgan taomlar sirlari bilan o'rtoqlashadi. Loyihaning maqsadli auditoriyasi - bu har qanday darajadagi oshpazlar (ham boshlanuvchilar, ham professionallar). Shuningdek, tarmoqda siz iste'dodli sho'rvadan turli xil materiallar va mualliflik retseptlarini topishingiz mumkin.
Kitob ixlosmandlari uchun Konstantin Ivlev bir nechta bosma nashrlarni tayyorladi. Eng mashhurlari "Mening oshxona falsafam" va "Uydagi oshpazlar" kitoblari. Boshqa kitoblar oshpazning hamkasbi va do'sti Yuriy Rojkov bilan hamkorlikda yozilgan. Faol ta'lim faoliyati oshpazning shaxsiy loyihalari gullab-yashnashiga yordam beradi - xususan, Moskvadagi Konstantin Ivlevning restorani doimiy mashhurlikka ega.
Mashhur restoranchi oshpaz qo'g'irchoqlarni yig'adi. Hozir kolleksiyada turli mamlakatlardan ikki yuzdan ortiq haykalchalar mavjud. Konstantin Ivlev eksponatlarga alohida e'tibor beradi va ularni maxsus shkafda saqlaydi. Ular orasida Konstantin Ivlevning mini-nusxasi ham bor - oshpazning rafiqasi sovg'a sifatida
Konstantin Ivlev ishtiyoqli odam o'z biznesida muvaffaqiyat qozonishi va boshqalarga o'z yo'lini topishga yordam berishining yaxshi namunasidir. Oshpazning loyihalarida yaxshi kadrlar yetishib chiqadi, ular kelajakda yuqori malakali restavratorlar galaktikasining asosini tashkil qiladi. Konstantin Ivlev shousining oddiy tomoshabinlari uchun - dam olish, oshxonada ijod qilish va mazali taomlar tayyorlash jarayonidan zavqlanish uchun imkoniyat.
Aleksey Dyma, Kulinariya studiyasining oshpazi.
Oshxonada ijodkor, improvizator
U 8 yoshida ovqat pishirishni boshladi - birinchi darsliklar eski sovet jurnallaridan parchalar edi va 13 yoshida u o'zining maxsus taomlarini ixtiro qildi. Men hech qachon tajriba qilishdan va improvizatsiya qilishdan qo'rqmaganman: tanish retseptlarga yangi mahsulotlar qo'shing, o'zimning ingredientlar kombinatsiyasini o'ylab toping. Oshpazlar uchun 2,5 oylik kurslar tugagach, u darhol 4-toifani oldi. 18 yoshida u restoranga ("Taras Bulba" tavernasi) ishga kirdi, u erda barcha mumkin bo'lgan operatsiyalarni o'zlashtirdi. U hech qachon o'rganishni to'xtatmadi: u restoranlarga borib, tajriba o'zlashtirdi, natijada 21 yoshida oshpaz (Premier restoran) bo'ldi.
Alekseyning o'qituvchilari orasida mashhur italyan oshpazlari bor: Valentino Bontempi, David Desso, Salvatore Nikotro, Mario Lopez, Staiano Juzeppe, Eros Franceosi.
Yuliya Vysotskaya bilan qariyb 4 yil ishlagan Brend bir yilcha Yuliya Vysotskayaning pazandachilik studiyasida oshpaz bo'lib ishlagan.
Aleksey ishlagan restoranlarning bir qismi: Truffaldino, Borsalino, Verona, Sesto Senso, Fifth Ocean, Voyage restoranlari; "Laskana", "Fly", "Trish" klublari.
Idishlarni sinash - brendlar bilan hamkorlik qilish: Vitesse, Green Pan, Zepter, Samura, Feliks Solingen, Tefal (mutaxassis, ko'rgazma va festivallarda dasturxon imkoniyatlarini namoyish etish)
Mahsulotlarni ishlab chiqaruvchilar va distribyutorlar bilan hamkorlik: "Agama" (dengiz mahsulotlari) - 2 yildan ortiq, Bofrost (shok muzlatish, Germaniya), "Vsevoljskiy" go'shtni qayta ishlash zavodi.
Eksmo nashriyot uyi bilan hamkorlik - oziq-ovqat stilisti (otish uchun idish-tovoq pishirish), muntazam ravishda taniqli fotosuratchilar Sergey Morgunov, Kseniya Filipova, Aleksandr Averin va Nadejda Serebryakova bilan ishlaydi.
Eksmo nashriyoti tomonidan chop etilgan kitoblar muallifi: “Yengil qiziqarli gazaklar. Rohatning qaytishi”, “Romantik kechki ovqat”, “Issiq tun uchun issiq kechki ovqat”, “Yangi taomlar olami. Ochilish marosimi”, “Oshpazlik prelyudiyasi. Salatlar. Aperatiflar. Pishiriqlar”, “30 daqiqada bayramona noz-ne’mat”, Andrey Makarevichning “Erkaklar pazandaligi” nashriyoti tomonidan chop etilgan ba’zi oshpazlik kitoblari uchun oziq-ovqat stilisti, “Babkin Dom. Nadejda Babkina bilan muomala qiladi, Yekaterina Odintsovaning "Ona oshxonasi", Uilyam Poxlebkinning kitoblarini qayta nashr etish va boshqalar.
Yuliya Vysotskaya bilan to'rt yildan ortiq hamkorlik: Khleb Sol jurnali uchun mahorat darslari, suratga olish uchun oziq-ovqat stilisti. Brend taxminan bir yil davomida Julia Vysotskaya pazandachilik studiyasida oshpaz bo'lib ishlagan.
Taxminan uch yil davomida "Mening chaqalog'im va men" jurnalining muallifi: eng kichigi uchun mualliflik retseptlari, ota-onalarga maslahat: bolani qanday ovqatlantirish, bolalar uchun ovqatlanishni qiziqarli qilish.
"Mayak" radiostansiyasida "Uy xo'jaligi" dasturi mehmoni.
"Test xaridi", "Habitat", "Kechki ovqat vaqti" teledasturlarida ekspert, TV-3, NTV kanallarining doimiy mehmoni sifatida "Doktorlar" tok-shousida suratga olish, www.e-da Internet kanalida o'quv videosi. televizor va boshqalar.
Maktabda Ivlev a'lo o'quvchidan uzoq edi va ko'pincha yomon baholar bilan ota-onasini xafa qilardi, lekin u oshxonada yaxshi yordamchi edi. Konstantin o'rta maktabni tugatgach, 19-sonli kasb-hunar maktabiga o'qishga kirdi va u erda oshpazlikni o'rgana boshladi.
Faoliyatining boshida Ivlev Evropa va AQShda ko'plab mahorat darslari va seminarlarda qatnashdi. Trening maxsus maktablar va Mishel qo'llanmasida 2 va 3 yulduzlar bilan taqdirlangan restoranlarda bo'lib o'tdi.
Konstantin Ivlev zamonaviy pazandachilik ta'limi bo'yicha
2000 yilda Konstantin Rossiya oshpazlik chempionatida 3-o'rinni egalladi, shuningdek, Rossiyadagi Haute Cuisine Week haftaligida yagona rus oshpazi bo'ldi. Keyingi yili Ivlev "Yil boshlig'i" unvonini oldi. 2007 yilda Konstantin Time Out va CHEF jurnallariga ko'ra o'z unvonini tasdiqladi.
2004 yilda Ivlev o'zining "Mening oshxona falsafam" nomli birinchi kitobini yozdi, unda u o'zining gastronomik falsafasini shakllantirdi va professional oshxona haqida o'z fikrlarini bildirdi.
2008 yilda Ivlev Chaine des Rotissers frantsuz gastronomlari uyushmasiga a'zo bo'ldi va keyinchalik Rossiya professional oshpazlar va qandolatchilar federatsiyasiga rahbarlik qildi. Ikki yil o'tgach, Konstantin oshpaz Yuriy Rojkov bilan birgalikda Moskvada oshpaz oshpazlik maktabini ochdi.
2011 yilda Konstantin Rojkov bilan birgalikda "Haqiqiy erkaklar uchun oshxona" kitobini va ikki yildan so'ng "Rossiya uyda pishiradi" kitobini nashr etdi, unda oshpazlar rus mahsulotlariga asoslangan tasdiqlangan retseptlar bilan o'rtoqlashdilar.
2014 yilda Ivlev Moskvadagi Wicked restoranining hammuallifi va oshpazi bo'ldi. Shuningdek, muassasa rahbariyati chexiyalik futbolchi Martin Jiranek edi. Butunlay qayta ishlangan restoran yuqori sifatli taomlardan voz kechdi va tashrif buyuruvchilarga muallifning nozik uslubida tanish retseptlar bilan klassik "Ivlev oshxonasi" ni taklif qildi.
O'sha yili mashhur oshpaz juma kuni yangi shou boshlovchisi bo'lishga taklif qilindi! - "Pichoqlarda." Unda sabr-toqatli usta restoran va kafelar egalariga qanday qilib to‘g‘ri ishlash va vayronagarchilikdan saqlanishni o‘rgatgan. Shou katta shuhrat qozondi, garchi ba'zi tomoshabinlar boshlovchini qo'pol deb hisoblashgan va butun mamlakat Ivlev haqida bilib olgan.
Konstantin Ivlev "Pichoqlarda" haqida butun haqiqatni aytdi.
Konstantinning jiyani Roman Ivlev ham muvaffaqiyatli oshpaz va pazandalik hamkorlik markazi asoschilaridan biri.
Konstantin Ivlev "Rus oshxonasi" haqida
Intervyulardan birida oshpaz hech qachon retseptlarni ko'chirmasligini, lekin o'z xohishiga ko'ra pishirayotganini va ba'zi retseptlar unga tushida kelishini aytdi.
Konstantin sog'lom turmush tarzini olib boradi, chekmaydi va kamdan-kam spirtli ichimliklarni iste'mol qiladi. Ivlev ko'p suzadi va uning so'zlariga ko'ra, u 10 km masofani osongina yugurishi mumkin.
Konstantin Ivlev bilan "Jahannam oshxonasi" ning e'loni
Kelajakda Ivlev "Chick-cho'chqa" deb nomlangan tez ovqatlanish tarmog'ini ishga tushirishni rejalashtirmoqda, u erda butun menyu tovuq va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan taomlarga asoslanadi. Konstantin o'zining "Yangi rus oshxonasining Bibliyasi" deb nomlangan to'rtinchi kitobini ham yozmoqchi.
