Shakarning mashhurligini e'tiborsiz qoldirish qiyin, uni har kuni millionlab odamlar ishlatadilar, shuning uchun biz ushbu maqolada sizning sevimli retseptlaringiz uchun kerakli miqdordagi shakarni qo'lingizdagi oddiy qoshiqlar bilan qanday tez va oson tortish kerakligini, qanday o'lchashni aniqlaymiz. etarlicha aniqlik bilan tarozisiz shakar va qancha donador shakar ovqat xonasi va choy qoshiqda mos keladi.
Donador shakar qoshiqlarida (oddiy shakar) qancha miqdori borligini o'lchashni boshlashdan oldin, shuni ta'kidlaymizki, ko'plab retseptlarda, agar bir qoshiq shakar yozilgan bo'lsa, bu slayd bilan to'liq qoshiqdan foydalanish kerakligini anglatadi. Quyida keltirilgan qoshiqdagi shakarning og'irligi shakarni qoshiqda eng katta slayd bilan yig'ilganda tegishlidir.
Bir osh qoshiqda slayd bilan 25 gramm shakar
1 osh qoshiqda slaydsiz 20 gramm shakar
Shirin qoshiqda slayd bilan 15 gramm granüllangan shakar
Bir shirin qoshiqda slaydsiz 10 gramm shakar
Bir choy qoshiqda slayd bilan 7 gramm shakar
1 choy qoshiqda slaydsiz 5 gramm shakar
Bir qoshiq shakarda qancha kaloriya borligini bilmoqchi bo'lganlar uchun birinchi navbatda granüllangan shakarning umumiy kaloriya miqdorini ko'rib chiqing va shunga asoslanib, bir choy qoshiq va osh qoshiqda aniq qiymatni hisoblang.
Shakarning kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 387 kaloriya
Bir osh qoshiq shakarning kaloriya tarkibi 97 kaloriya (slaydsiz 77 kaloriya).
Slayd bilan bir choy qoshiq shakarning kaloriya tarkibi 27 kaloriya (slaydsiz, 19 kaloriya).
Ushbu jadval (ro'yxat) uzoq hisob-kitoblar va elektron tarozilarni qidirmasdan, shakarni qoshiq bilan tezda o'lchashga yordam beradi.
Ovqat pishirishda ba'zida shakarni gramm bilan o'lchash kerak. Ideal holda, siz tarozilardan foydalanishingiz kerak, lekin aslida bu juda noqulay. Shuning uchun, an'anaviy ravishda shakarning og'irligi qoshiq va ko'zoynak yordamida o'lchanadi.
Bizning veb-saytimizda allaqachon stol mavjud bo'lib, uning yordamida siz qoshiq va ko'zoynak bilan mahsulotlarning og'irligini taxminan o'lchashingiz mumkin. Ammo ko'pincha savol tug'iladi: "qoshiqni qanday yozish kerak: slayd bilan yoki holda"," stakanga: tepaga yoki chetiga»?
Ushbu muammolarni hal qilish uchun biz shunchaki donador shakarni olib, tortdik choy Va osh qoshiq, shuningdek, standart qirrali oynada. Aniqlik uchun biz qoshiqni ham, shakar slaydni ham yaxshiroq ko'rishingiz uchun fotosuratlar oldik. Barcha tasvirlar "bosish mumkin" - bosish tasvirning kattalashtirilgan nusxasini ochadi.
slayd bilan choy xonasi
Choy qoshiq shakar" slayd bilan» tortadi 8-9 gramm.
Mumkin bo'lgan eng katta slaydni olish uchun shakarni ehtiyotkorlik bilan yig'ish kerak.
10 g.
osh qoshiq shakar" slayd bilan» tortadi 22-24 gramm.
Bunday qoshiq shakarni to'plash uchun siz shakar idishiga chuqurroq kirib, qoshiqni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak, shunda eng katta slaydni olish mumkin.
* Og'irlik jadvallari qiymatni ko'rsatadi: 25 g.
osh qoshiq shakar" tepalik bilan» tortadi 13-14 gramm.
Ushbu vaznni olish uchun siz shakarni to'kib tashlashingiz va ortiqcha shakarni silkitishingiz kerak, shunda bu qoshiq stol bo'ylab qo'l uzunligida yoki xonadan xonaga maydalagichni to'kib tashlamasdan qulay tarzda olib borilishi mumkin.
To'liq qirrali shisha shakar, chekkaga to'ldirilgan, tortadi 200 gramm.
Shakar stakanning yuqori qirrasi bilan bir tekisda to'planishi kerak: slaydsiz. Uni olib tashlash uchun siz stakan ustida pichoq yoki osh qoshiq dastasini ushlab turishingiz mumkin.
* Og'irlik jadvallari qiymatni ko'rsatadi: 200 g.
Yupqa oyna shakar teng ravishda to'ldiriladi chetiga, tortadi 160 gramm.
Shakarning bunday og'irligini 7 ta to'liq qoshiqni "slayd bilan" yig'ish orqali olish mumkin.
* Og'irlik jadvallari qiymatni ko'rsatadi: 160 gr.
O'lchov stakanida siz har qanday shakar miqdorini taxminan o'lchashingiz mumkin. Buning uchun grammdagi kerakli vazn ko'paytiriladi 1,25 - natijada mililitrda kerakli shakar miqdori olinadi. Agar kerak bo'lsa, aksincha, shakarni mililitrdan grammga aylantirish uchun hajmni 0,8 ga ko'paytirish kerak. Jadvalda hajm va vazn o'rtasidagi ba'zi yozishmalarni jamladik:
* Maqolada stakan yoki qoshiqqa solingan granüllangan shakarning aniq og'irligi ko'rsatilgan.
Shakar to'plang choy yoki osh qoshiq maksimal bilan amal qiladi slayd, keyin uning og'irligi jadvalga mos keladi (10 va 25 g). Lekin bizning o'lchovlarimiz shuni ko'rsatdiki, aslida bir choy qoshiqda 1-2 gramm kamroq, bir osh qoshiq esa 2-3 g ga kamroq bo'ladi.Ko'pgina retseptlar uchun bu farq muhim emas, lekin inson uchun bu faqat foydalidir. Birinchidan, 10 va 25 g raqamlari bilan hisoblash ancha qulayroq. Ikkinchidan, shu tarzda siz shakarni ozroq qo'yasiz va iste'mol qilasiz va bu sizning sog'lig'ingiz uchun foydali bo'lishi shubhasiz.
IN yuzli shisha shakar olish kerak no'xatsiz, oynaning cheti yoki cheti bilan yuvib tashlang.
Ovqat pishirishda juda ko'p idishlar mavjud, ularni tayyorlashda retseptga rioya qilish, ingredientlarning to'g'ri miqdorini o'lchash kerak. Bu, ayniqsa, pishirilgan mahsulotlar uchun to'g'ri keladi. Tayyor pirojnoe yoki pirojnoe shirinlik qilish juda qiyin yoki aksincha. Konservalash paytida kerakli nisbatlarga rioya qilish juda muhim, chunki konservalangan sabzavotlar tarkibiga nafaqat ta'mni yaxshilash uchun zarur bo'lgan, balki konservant ham bo'lgan granüllangan shakar kiradi. Ko'p odamlar sog'liq muammolari tufayli iste'mol qilinadigan shirinliklar miqdorini qat'iy nazorat qilishlari kerak. Hammamiz bilamizki, shakar hayotiylikni saqlash uchun zarur, ammo ba'zilar uchun bu xavfli. Hamma ham oshxona tarozisiga ega emas, ko'pincha qoshiq, ko'zoynak yordamida ovqatni o'lchashingiz kerak.
Bu barcha vaziyatlarda uy bekalari oldida savollar tug'iladi - bir osh qoshiqda qancha shakar, stakanda qancha qoshiq shakar bor?
Oziq-ovqat paketlarida vazn grammda ko'rsatilgan. Ammo bu paketlar katta hajmga ega, biz ularni darhol ishlata olmaymiz. Shuning uchun, choy qoshiqda qancha shakar borligini, shirinlikda qancha shakar borligini aniqlaylik:
Agar idish ozgina shirin bo'lishi kerak bo'lsa, siz choy qoshiqda shakarning og'irligini aniqlashingiz kerak bo'ladi. Slaydsiz bir choy qoshiq shakarning og'irligi 5 gramm, slayd -7.
Endi savol shundaki, 50, 100, 200 gramm shakar - qancha, sizni ajablantirmaydi.
Albatta, bu raqamlar ayniqsa to'g'ri emas, chunki bir xil miqdordagi mahsulotni yig'ish har doim ham mumkin emas. Maxsus o'lchash qoshig'idan foydalanish ancha qulayroq. Siz sirtni tekislashingiz, aniqroq miqdorda mahsulotni quyishingiz mumkin.
Agar siz bir osh qoshiq shakar qancha og'irligi bilan qiziqsangiz, maktab fizikasi kursini eslab qolishingiz kerak bo'ladi.
Moddaning massasi uning zichligining hajmiga teng. Ma'lumotnomadan biz zichlik 0,85 g / sm3 ekanligini bilib olamiz.
Biz qoshiq, osh qoshiq va choy qoshiqda shakarni grammda aniqlaymiz:
Xuddi shu formuladan foydalanib, stakandagi shirin mahsulotning og'irligini aniqlashingiz mumkin. Odatda ko'zoynaklar 200 yoki 250 ml hajmga ega:
Ko'pgina uy bekalari, amerikalik yoki Evropa retseptlaridan foydalangan holda, oziq-ovqat miqdori stakan yordamida o'lchanganligini aniqladilar. Ularning hajmi qancha? Amerikalik oshpazlik mutaxassislari 250 ml hajmdagi stakanlardan foydalansa, yevropaliklarnikilar esa 240 ml dan foydalanadilar. Bunday stakan bilan o‘lchangan holda shirin mahsulotning og‘irligi qancha ekanligini osongina aniqlashimiz mumkin:
Xuddi shu savol sekin pishirgichda pishirish jarayonida paydo bo'ladi. Ko'p stakanning hajmi 160 ml ni tashkil qiladi, biz mahsulotning og'irligini aniqlaymiz:
160 * 0,85 = 136 g
Endi siz kerakli miqdordagi mahsulotlarni osongina o'lchashingiz mumkin.
Shirinliklarni haddan tashqari ko'p iste'mol qilish inson uchun zararli bo'lib, diabet borligida ularning miqdori minimallashtirilishi kerak. Ortiqcha vaznli odamlar uchun shakarli ovqatlar iste'molini cheklash juda muhimdir. Shuning uchun ular ushbu mahsulot miqdorini qat'iy nazorat qilishlari kerak, bir qoshiq shakardagi kaloriyalarni hisobga olishlari kerak. 100 gramm mahsulotning kaloriya tarkibi 398 kilokaldir. Shuning uchun, biz slaydsiz choy qoshig'i bilan biz 20 kilokalor, bir osh qoshiq bilan esa 80 kilokalor olishimizni hisoblashimiz mumkin. Bir chashka qahva yoki choyga yana bir qoshiq qo'shganda bu raqamlarni doimo eslab qolishingiz kerak. Qamish versiyasi deyarli bir xil kaloriya tarkibiga ega, garchi shifokorlar bu lavlagidan ko'ra foydaliroq ekanligini ta'kidlashadi.
Shakar oddiy uglevoddir. Shuning uchun, bir qoshiq shakarda qancha uglevod borligi so'ralganda, siz quyidagi javobni olishingiz mumkin - mahsulotning o'zi kabi. Yuz gramm qum 100 gramm tez karbongidratga teng. Shirinliklarni iste'mol qilish kattalar va bolalarda tishlarning parchalanishi va ortiqcha vazn ehtimolini oshiradi. Iste'mol qilinadigan shirinliklar miqdorini, ayniqsa gazlangan ichimliklarni qat'iy nazorat qilish kerak. Shuning uchun retseptga rioya qilish, ingredientlarning aniq miqdorini o'lchash, shirin ingredientlarni iste'mol qilishni kamaytirish orqali oziq-ovqatning kaloriya miqdorini kamaytirishga harakat qilish juda muhimdir.
Mahsulotlarning og'irligini hisoblash - barcha uy bekalari va hatto tajribali oshpazlarning tortishuvlari uchun sevimli mavzu. "50 gramm shakar qancha", "bu ommaviy mahsulotning massasini qanday o'lchash kerak" kabi savollar o'z dolzarbligini yo'qotmaydi. Ko'pincha mahsulotlarning kerakli vaznini hisoblashda ma'lum qiyinchiliklar mavjud. Aksariyat retseptlar allaqachon tavsiya etilgan hajmlarni yoki stakanlarni ko'rsatadi. Lekin ko'pincha ma'lum bir hajm emas, balki grammdagi kerakli vazn taklif etiladi. Agar bunday o'lchovlar uchun professional tarozi bo'lsa, kerakli ingredientning og'irligini o'lchash qiyin emas. Xo'sh, ular bo'lmasa-chi? Ba'zida tajribasiz oshpaz uchun qanday o'lchash kerakligini aniqlash qiyin, masalan, uning miqdori - 50 g shakar, agar qo'lda o'lchov tarozilari bo'lmasa.
50 gramm shakar qancha turadi? To'g'ri mahsulotlarning og'irligini o'lchash kabi global muammoni hal qilish uchun hatto katta buvilarimiz ham doğaçlama vositalardan foydalanganlar (masalan, choy qoshiqlari, osh qoshiqlari bilan o'lchash).
Shunday qilib, oz miqdordagi granüllangan shakarni elementar o'lchash uchun amalda osongina qo'llanilishi mumkin bo'lgan bir nechta variant mavjud:
Ushbu usullar eng mashhur va samarali hisoblanadi.
Ko'rib turganingizdek, hisoblash umuman murakkab emas va bir nechta hisoblash variantlaridan foydalanish mumkin.
Agar kichik hajmlarni aniqlash kerak bo'lsa (50 gramm shakar qancha), unda, shubhasiz, vilkalar pichoqni ishlatish eng to'g'ri yo'l bo'ladi.
Misol
Agar retseptda 50 gramm miqdorida donador shakar qo'shilishi ko'rsatilgan bo'lsa, demak, siz slayd bilan 5 choy qoshiq yoki donador shakar bilan 2 osh qoshiq olishingiz kerak.
Ko'rib chiqilgan vositalardan foydalanish har qanday oshpazga kerakli vaznni og'irliksiz hisoblash imkonini beradi. Shuni ta'kidlash kerakki, uyda qoshiq bilan vaznni o'lchash, albatta, taxminiy dozalarni beradi va xato har doim 10-15% ni tashkil qiladi. Aniqroq aniqlash uchun ma'lum qiymatlarga ega o'lchash idishlaridan foydalanish tavsiya etiladi.
