Salom!
Homiladorlikdan oldin erim bilan men deyarli har hafta Moskvadagi barlarga borardik. Xo'sh, biz yaxshi pivo va mazali gazaklarni yaxshi ko'ramiz!
Ammo bizning kichkina bezori tug'ilganda, o'g'lim haqiqatan ham ko'chaga chiqishni yoqtirmasligi va markazga sayohat qilishni orzu qilmasligimiz sababli bunday muassasalarga borish imkoniyati yo'qoldi.
Ammo baxtimiz uchun biz uyning yonida filial ochilganini bilib oldik (Metro Park Pobedy) Belgiyaning Lambic brasseriyasi, biz hech qachon homilador bo'lmaganmiz. Va keyin xudojo'y onamning tug'ilgan kuni ham rejalashtirilgan edi, shuning uchun u bayram uchun joy tanlaganida, biz unga u erga borishni maslahat berdik.
Restoranning o'zi "Pobedy Park" metro stantsiyasidan o'n daqiqalik piyoda yoki Bagrationovskaya metro bekatidan 15-20 daqiqalik masofada joylashgan. U pasttekislikda joylashgan, ammo uni topishingiz mumkin, chunki hamma joyda belgilar mavjud.
Kirishda bizni kirishni taklif qilgan muloyim jilmaygan qiz kutib oldi. Aytgancha, agar siz u erga aravacha bilan bormoqchi bo'lsangiz, dadangizni o'zingiz bilan olib ketishingiz yoki ofitsiantlardan so'rashingiz yaxshiroqdir (ular bizga juda mehribon edi), chunki siz darhol zinapoyadan ko'tarilishingiz yoki pastga tushishingiz kerak.
Men Belgiya interyerlarida unchalik kuchli emasman, chunki biz Irlandiya pablarini ko'proq yaxshi ko'ramiz, lekin umuman olganda, u erda juda yoqimli. Hammasi juda oq va krem, derazada turli xil haykalchalar va shamlar bor.
Bu havodor narsaning taassurotini beradi. Shuningdek, bizga zalning eng oxirida joylashgan Belgiya pivosining shisha va stakanlaridan iborat ko'rgazma devori juda yoqdi.
Yuqori zal ancha keng edi, men stollar sonini hisoblamadim, lekin u erga ko'p odamlar sig'ardi. Oxirgi qavatda hojatxona bor, lekin pastdan ko'tarilganlar soniga ko'ra, pastki qavatdagi hojatxona yo yo'q, yoki ta'mirlanayotgandek tuyulardi. Barga endigina ochilganda keldik, balki bir narsani tugatishga ulgurmagandirlar.
Xo'sh, keling, eng muhimi - oziq-ovqat va pivo haqida gapiraylik.
Belgiya pivosi bilan tanish bo'lganlar nima haqida gapirayotganimni tushunishadi. Bu aromatlar, bu ta'riflab bo'lmaydigan ta'mlar. Bu Jigulevskoye emas! U erda pivo ajoyib! Suyultirilmagan, haqiqiy ta'mga to'g'ri keladi (ba'zi barlarda ular menyuda yozilgan narsalarni to'kmaydilar). Men barcha turlarni eslay olmayman, lekin asosiysi Kwak va Delirium qizil rang bor. Aytgancha, bizning katta baxtimizga, restoran Kwakning ikki baravariga xizmat qiladi, stakan ta'sirli ko'rinadi!
Barcha pivo markali stakanlarga quyiladi.
U yerdagi taomlar juda mazali. Biz menyuning ko'p qismini sinab ko'rdik, chunki biz besh kishi edik va hammamiz turli xil taomlarga buyurtma berdik.
Eng esda qolarlilari pomidor murabbosi bilan dudlangan o'rdak qo'shilgan bruschettalar, qisqichbaqali popkorn, qo'zichoq kotletlari (menyuda uni negadir topmadim).
Ular besh turdagi pishloqdan iborat bo'lgan pishloq laganni ham oldilar. Shuningdek, biz qo'zichoq go'shtidan tayyorlangan pishiriqlarni ham yedik, ular tengsiz edi. Ustiga tuxum solingan, aylanasi unchalik katta bo‘lmagan yerto‘lali burger, lekin kotlet qalin, bulkalar esa mazali va tiniq edi. Men emizganim uchun o'zimga lingonberry aisti buyurdim. Bu biroz shirin, lekin baribir juda mazali edi va yalpiz uni yangilashga imkon berdi.
Aytgancha, spirtli kokteyllarni yaxshi ko'radiganlar uchun buni aytishim mumkin u erda kokteyllar juda yoqimli. Oddiy o'lcham va ularda ko'p miqdorda spirtli ichimliklar. Bizni faqat bittasi chalkashtirib yubordi - bu Margarita, chunki ular u erda tuxum qo'shdilar. Sizga aytamanki, ta'mi standart emas))) Men uchun bu jirkanch, lekin erimga yoqqanday tuyuldi.
Ko'p eb-ichganimizga qaramay, mening oshqozonimda har doim shirinlik uchun kichik bo'lim bor :). Shirinlik uchun biz uchta shokoladli tort va trufflesni sinab ko'rdik.
Truffles biroz kartoshka kekiga o'xshardi, lekin ancha yumshoq va mazali edi. Va uchta shokolad odatda alohida qo'shiqdir. Agar siz shirinliklarni (va ayniqsa shokoladni) yoqtirsangiz, unda shirinlik uchun joy qoldiring, bu eng nozik krem muss yoki og'izda eriydigan boshqa narsa.
Xizmat deyarli yuqori darajada edi. Ba'zida oshpazlar (yoki ofitsiant) buyurtma bilan ikkilanib qolishdi, lekin umuman uzoq vaqt emas, siz yarim soat kutishingiz shart emas edi. Ofitsiant juda samimiy edi va idish-tovoq va pivo haqida gapirishdan xursand edi. Balki bu restoranning endigina ochilgani yoki barda bizdan tashqari faqat bitta, keyin esa ikkita er-xotin o‘tirgani bilan bog‘liqdir.
O'g'limiz hatto laminat ustida emaklashga muvaffaq bo'ldi, chunki odamlar yo'q edi, bu vaziyatni saqlab qoldi, chunki u uzoq vaqt davomida bir joyda o'tirmagan bo'lardi. Hech kim bunga qarshi emas edi.
Umuman olganda, biz Lambic restoraniga tashrifimizdan qoniqish hosil qildik va uni ko'rib chiqish uchun tavsiya qildik. Aytgancha, Chistye Prudyda ham shunday restoran bor, lekin biz haligacha yetib bora olmadik.
*Sizga maroqli hordiq tilayman.*
Va agar mening sharhim foydali bo'lsa, men sizga Bavarius pubiga qilgan sayohatimiz haqida aytib bera olaman, biz hech qachon boshqa bormaymiz.
Myasnitskayadagi pivo restorani - "Lambik" brasseriyasi: uning ko'rinishi zarur bo'lib qoldi, chunki Belgiya pivosining mashhurligi havas qilsa arziydigan sur'atlarda o'sib bormoqda. Ba'zan, ayniqsa dam olish kunlarida, Vorontsov qutbidagi Lambic restoranida pivoning barcha haqiqiy biluvchilari uni tatib ko'rishlari mumkin emas - hamma joylar band.
Muskovitlar Belgiya pivo ishlab chiqaruvchilari tomonidan ishlab chiqarilgan ikkita an'anaviy toifadagi mahsulotlarning ajoyib ta'mini yuqori baholadilar:
Yuqori darajadagi klassik engil pivolar;
Maxsus pivolar qatori: monk, olcha, trappist ale, filtrlanmagan, Belgiya pivosi, mavsumiy pivo va “Belgiya pivosi”ning o‘ziga xos brendini yaratuvchi boshqa navlar.
Biz tashrif buyuruvchilarimizning ehtiyojlarini qondirish uchun hamma narsani qildik: keng assortimentdagi yangi tortilgan va shishaga solingan Belgiya pivolari, turli xil chinakam mazali atıştırmalıklar, sho'rvalar, bifteklar, panjaralar ... Restoranlarimizning an'anaviy shinam interyeri sizning taomingizga katta hissa qo'shadi. ajoyib dam olish va ishdan keyin va dam olish kunlari!
Myasnitskayadagi restoranimizni topish oson: u Chistye Prudy va Turgenevskaya metro bekatlari yaqinida va Krasnye Vorota metro bekatidan atigi besh yuz metr uzoqlikda joylashgan.
Bilingki:
Siz Chistye Prudy metro bekatidan pivo restoraniga borasiz - Chistye Prudy metro bekatidan Lambic restoranigacha, bo'shashmasdan 2 daqiqa.
Siz Turgenevskayadan pivo restoraniga borasiz - Turgenevskaya metro bekatidan Lambic restoraniga 2 daqiqada piyoda borasiz.
Chistoprudniy bulvaridagi pivo restorani kerak - Chistoprudniy bulvaridan Myasnitskayadagi restoranga - 2 daqiqa.
Agar siz Krasnye Vorota metro bekati yaqinida pivo restoranini topmoqchi bo'lsangiz - "Krasnye Vorota" metro bekatidan pivo restoranigacha piyoda 9 daqiqa.
Restoranga tashrif buyurganingizdan so'ng, siz Chistye Prudy shahriga piyoda borishingiz mumkin - bunga atigi 10 daqiqa vaqt ajratasiz.
Chistye Prudy yaqinidagi Lambik restoranida ajoyib Belgiya pivolarining keng tanlovi bizning alohida faxrimizdir.
Keling, pivo haqida gapiraylik. Sog'likka zarar etkazadigan narsa haqida emas, balki hayotimizning muayyan daqiqalarida bizni xursand qiladigan narsa haqida - belgiyalik haqida.
Pivo nafaqat rangi (qoida tariqasida, Rossiyada, Ukrainada, shuningdek, ba'zi Evropa mamlakatlarida), balki fermentatsiya usuli bilan ham tasniflanadi.
Ushbu tasnif bilan pivoning ikki turi ajralib turadi:
El - 15-25 ° S haroratda yuqori fermentlangan xamirturush yordamida fermentlanadi. Ko'pincha mevali ta'mga ega, alkogol miqdori odatda yuqori. Ale ishlab chiqarish 3 dan 4 haftagacha davom etadi (kamdan-kam hollarda - 4 oygacha).
Bu erda siz qoralama navlarini tatib ko'rishingiz mumkin: Delirium Tremens ("Oq isitma"), Pauwel Kwawk, Belhaven McCallums Stout (Belhavan McCallums Stout), Triple Karmeliet, MARTINS PALE ALE, Bourgogne des Flandres, Leffe Blonde (Leffe light), Palm ") yoki Maxsus Belge ("Special Belg" - Belgiya maxsus)
Lager pivoning eng keng tarqalgan turi hisoblanadi. Ishlab chiqarish texnologiyasi quyidagicha: xamirturush qaynatilgan va sovutilgan pivo sharbatiga qo'shiladi va idishga pompalanadi. Taxminan bir hafta davomida fermentatsiya jarayoni oksidlanishni istisno qiladigan haroratda sodir bo'ladi. Keyingi bosqichda xamirturush ajratiladi va pivo ikkilamchi fermentatsiyaga yuboriladi. Past haroratda pivoning fermentatsiyasi va pishishi 20 dan 120 kungacha, ba'zan esa ko'proq davom etadi. Oxirida pivo filtrlanadi va bochkalarga, shishalarga, qutilarga solinadi. Yaroqlilik muddatini oshirish uchun shisha pivo ko'pincha pasterizatsiya qilinadi yoki nozik filtrlanadi.
Bir qator pivolar ushbu tasnifga kirmaydi va ular alohida turlarga bo'linadi:
Bug'doy pivosi - pivo tayyorlash uchun shishadagi fermentatsiya usuli qo'llanilishi bilan farqlanadi.
Lambic - maxsus sinfga tegishli - spontan fermentatsiyaning Belgiya pivosi. Qo'ziqorinlarni ishlab chiqarishda pivo xamirturushidan foydalanilmaydi - va bu uning boshqa pivo turlaridan asosiy farqidir.
Lambik faqat salqin mavsumda - 15 oktyabrdan 15 maygacha (yozda fermentatsiya tezligi nazoratsiz bo'lib qoladi) amalga oshiriladi. Pivo tayyorlash - ular pivoning ta'mi va xushbo'yligini aniqlaydi - ko'p yillik o'simlik. Stipulesning ichki qismida joylashgan uning yopishqoq donalari wortni tayyorlash uchun asos bo'ladi. Hoplarni saqlash vaqtida yopishqoq donalar qatronlanadi, rangi va tarkibi o'zgaradi. Ulardagi aromatik va achchiq moddalar asosan pivoning ta'mi, rangi va xushbo'yligini aniqlaydi. Qo'zichoq sho'rvasi o'chirish, xushbo'yligi va achchiqligini kamaytirish uchun kamida uch yil qarishi kerak. Pivo solodi don (arpa) ekinlarini unib chiqish orqali olinadi. Lambik unsiz bug'doy donalari bilan arpa solodidan tayyorlanadi. Qaynatgandan so'ng olingan kerak sharob oldin qarigan vino bochkalariga quyiladi. Fermentatsiya jarayoni barrellarning devorlarida qolgan yovvoyi xamirturush deb ataladigan tufayli boshlanadi va saqlanadi. Asosiy fermentatsiya bir hafta davom etadi, keyin pivo yana bir necha yil qariydi.
Uch oylikdan bir yilgacha bo'lgan yosh qo'zichoq deyarli ko'piksiz va juda nordon ta'mga ega.
Lambikli pivolar bir nechta ajoyib pivolarni yaratadi:
Kriek yoki olcha lambik (Kriek, fermentatsiya jarayonida gilos qo'shilgan lambik, to'rt-sakkiz oy davom etadi, so'ngra filtrlanadi, tiniqlanadi va to'liq tayyor bo'lgunga qadar shishalarda yana bir yil pishib etiladi. Allaqachon shishalarda u to'liq tayyor bo'ladi. yana bir yil davomida, o'ziga xos bodom ta'miga ega va besh yil davomida foydalanish mumkin.
Framboise (frambozen lambic) (fermentatsiyadan oldin malina qo'shiladi)
Faro (Faro, qo'zichoqning engil va kuchli navlarining aralashmasi; fermentatsiyadan oldin pivoga kerakli rang berish uchun karamel va shakar qo'shiladi - oq yoki jigarrang; ta'mi - shirin va nordon, nozik hop bilan. achchiqlik)
Gueuze (Gueuze, bir yoshli yosh qo'zichoqning ikki va uch yoshli yoshi kattaroq navlari bilan aralashmasi; u yosh qo'zichoqda qoldiq shakar tufayli fermentlanadi; ozgina nordon, ammo ta'mi yosh yoki yosh qo'zichoqlarga qaraganda ancha muvozanatli. eski lambik alohida)
Oude goise - eski qo'zichoq, 1/3/5/10 yoshda.
Siz allaqachon bu mazali ichimliklarni tatib ko'rmoqchimisiz? Myasnitskayadagi "Lambik" restoraniga keling! Biz sizni kutyapmiz!
32 xil Belgiyalikpivo
Moskvaning asosiy brasseriyasida
Hatto g'alati, nima brasserie faqat hozir Moskvada paydo bo'ladi. Muxtasar qilib aytganda: bu pab, kafe va restoran o'rtasidagi shunday kelishuv - sof frantsuz ixtirosi, juda qulay. Uning qanday ko'rinishini tushunish uchun, Vorontsovo qutbidagi Moskvadagi eng yaxshi brasserie Lambicga tashrif buyurgan ma'qul. Uzoq vino qatori, kuchli elita spirti ko'p. Oshxona biroz eklektik - lekin tanlash uchun juda ko'p narsa bor.
Lekin o'ziga e'tiborni tortadigan pivo liniyasi.- 30 dan ortiq faqat Belgiya navlari! Muassasa o'zini nav nomi bilan atagan "lambik": ishlab chiqarish qiyin, vino bochkalarida fermentlanadi va gacha bo'lishi mumkin 10 yoshda. Trappistlar ordeni monastirlaridan Belgiya alesi ham yoqimli (mashhur chiziq Trappist), turli xil pivo ichimliklar (e'tiborga loyiq olcha "Qichqiriq"), va albatta "Leff"- usiz qayerda! Va har doimgidek, har bir nav o'ziga xos stakanga quyiladi.
Bu navlarni tekshirishga arziydi!
Dominus Double
365 rubl, 330 ml.
Oq, qalin ko'pikli pivo, bu ko'pikni ushlab turgan butun vaqt davomida stakanning pastki qismidan ko'tarilgan minglab pufakchalardan iborat. Maltning xushbo'yligi shiddatli mevali shaftoli aromati, shuningdek doljinni eslatuvchi achchiq hid bilan maskalanadi. Spirtli ichimliklarni faqat xushbo'y hidda tutish mumkin, u ta'mida butunlay yo'qoladi.
Pauvel Kvak
360 rubl, 400 ml.
Amber ale mevali xushbo'y va boy solodli ta'mga ega bo'lib, sho'r mevali ta'mga ega. Belgiyaning faxri va dunyodagi barcha pivo biluvchilarning sevimli ichimligi.
Mehmonxona egasi va pivo zavodi egasi Pauell Kvak mehmonlarni, o'tayotgan pochta va yo'lovchi vagonlarini pivosi bilan kutib oldi.
19-asrning boshlarida Pauell vagondagi vagon yonida joylashgan maxsus yog'och ushlagichlarga solib qo'yilishi mumkin bo'lgan ma'lum bir shakldagi pivo stakanlarini yasash uchun mohir echimni taklif qildi. Shunday qilib, haydovchi o'z yo'lovchilari bilan birga yo'lda pivo ichishi mumkin edi.
Bourgogne des Flandres
340 rubl, 500 ml.
Eng kam uchraydigan aleslardan biri mevali ta'mi bilan. Bu xilma-xillik quyuq abbey ale va lambikni aralashtirish orqali yaratilgan, so'ngra Portugaliya porti Burgon des Flandres bochkalarida qariydi. Bu tur boy ta'mga ega (ko'pchilik uni sharob deb atashadi), qizg'ish-ruby rang va ajoyib kremsi ko'pikka ega. Bu Rossiya bozorida o'xshashi bo'lmagan mutlaqo eksklyuziv pivo turi.
Siz hali bu pivoni tatib ko'rmagansiz.! Belgiya taxminan ishlab chiqaradi 600(!) lager va ale navlari va ularning o'nlablari Rossiyaga etib borsa yaxshi bo'ladi. Uch o'nlab allaqachon ko'rib chiqish uchun muhimroq namunadir. Va tanishishga arziydi: Moskvada bunday turli xil ta'm va aromatlarni boshqa joyda topa olmaysiz.
Brasseriyaga boring:
7 (495) 223 01 55
Kundalik: 12.00-24.00
Pivo
Gordon Five - 500 ml uchun 340 rubl
Blanche de Bruxelles - 500 ml uchun 340 rubl
Bourgogne des Flandres - 500 ml uchun 340 rubl
Martins Pale Ale - 250 ml uchun 230 rubl
Kriek Lambic - 600 ml uchun 360 rubl
Delirium Tremens ("Oq isitma") - 500 ml uchun 350 rubl
Belhaven McCallums Stout - 350 ml uchun 350 rubl
va boshqalar...
Lambic - Belgiya pivosining bir turi., xamirturush qo'shmasdan tabiiy fermentatsiya usuliga asoslangan ishlab chiqarish juda qiyin.
Ushbu pivoning nomi, tarixiy manbalarga ko'ra, Belgiyadagi kichik go'zal Lembek shahri nomidan kelib chiqqan. Bizga bu pivo ham, go‘zal Belgiya o‘lkalari ham yoqadi, shuning uchun biz shu nomdagi pivo restoranini yaratishga va brasseriyamiz devorlarida o‘ziga xos aura yaratishga qaror qildik, mehmonlarni gotik go‘zal Belgiya olamiga va boy retseptlarga olib boramiz. Belgiya pivo ishlab chiqaruvchilari.
Brasserie Lambic"- bu yaxshi dam olish uchun kelish yoqimli joy, lekin yaxshi dam olgandan keyin ketish va eski Moskva ko'chalarining lazzatlaridan bahramand bo'lish ham bundan kam yoqimli joy.
Bizning pivo restoranimiz Moskvaning eng yoqimli tarixiy joylaridan birida 19-asrda qurilgan binoda joylashgan.
Xulosa qilib aytganda, Lambic Brasserie haqida bir necha marta o'qigandan ko'ra, bir marta ko'rish va sinab ko'rishga arziydi.
Brasserie Lambic tarmog'i poytaxtdagi eng yaxshi pivo restoranlaridan biridir. Aniq nom pivo ixlosmandlariga bu erda haqiqiy Belgiya orolini topishi, klassik Bryussel brasseriyasining ruhini his qilish va ajoyib pivoning katta tanlovidan bahramand bo'lishlari mumkinligini aytadi. Bu erda demokratik muhitni sevuvchilar ham, elita muassasalarini biluvchilar ham bir xil darajada qulay his qilishadi.
Brasserie Lambic 2011 yildan beri Moskva restoran bozorida ishlaydi. Shu vaqt ichida biz ko'plab doimiy mehmonlarni, noyob Belgiya pivosining haqiqiy biluvchilarini qabul qildik. Ular uchun brasseriyaga tashrif buyurish o'zgarmas marosim va turmush tarziga aylandi. Har kuni doimiy tashrif buyuruvchilar soni ortib bormoqda, lekin biz eng talabchan mehmonlarning ehtiyojlarini qondirishga harakat qilamiz, ularni har kuni yangilik bilan hayratda qoldiramiz va xursand qilamiz, xizmat ko'rsatish sifatini yaxshilaymiz.
Brasserie Lambic ikki marta TripAdvisor va Afisha Internet-jurnaliga ko'ra Moskvadagi eng yaxshi pivo restorani unvoniga sazovor bo'lgan. Belgiya pivo ishlab chiqaruvchilari bilan faol biznes aloqalarini davom ettiramiz. Taniqli restavratorlar va pivo tayyorlash ustalari bizga bir necha bor tashrif buyurishdi. Ular oshxonaning xizmati va sifatini yuqori baholadilar, pivo ro'yxatini qadrlashdi va muassasalar tomonidan yaratilgan umumiy rang va atmosferadan mamnun bo'lishdi.
Belgiya pivosi bizning restoranimizning o'ziga xos belgisidir. Bu erda gurmeler o'zlarining sevimli alelarining ta'sirchan xilma-xilligini topishlari mumkin: rangpar, quyuq, klassik, eksklyuziv, mevali, bug'doy, zich yoki engil. Shu bilan birga, Brasserie Lambic-da boshqa taniqli ishlab chiqaruvchilarning ichimliklari keng tarqalgan. Biz Flamand va Yevropa taomlaridan eng yaxshisini oldik va menyuni eksklyuziv mualliflik taomlari bilan boyitdik. Mehmonlar, shuningdek, oshpazning yoqimli gastronomik maqtovlaridan bahramand bo'lishadi.
Bizning brasseralar juda qulay joylashgan va deyarli shahar markazida, Moskvaning eng gavjum joylarida va metrodan yurish masofasida joylashgan. Muassasalarning har biri interyerning o'ziga xosligi va o'ziga xos qiyofasi bilan maqtanishi mumkin, ammo ularning barchasini milliy Belgiya lazzati, Yevropa uslubi, ajoyib taomlari va yuqori xizmat ko'rsatish standartlari bilan birlashtiradi. Bu Brasserie Lambicni nafaqat eng yaxshi pivo korxonalari, balki poytaxtdagi eng yaxshi restoranlar qatoriga qo'yadi.
