Qisqa nonli tvorog xamiridan nima pishirish kerak. Qisqa pishiriqli tvorog pirogi

Tvorog pirogi uchun retseptlar

10-12

1 soat

240 kkal

5/5 (1)

Tvorogning afzalliklarini ortiqcha baholash qiyin. Mening oilam nonushta qilishardi tvorog kostryulkalar. Ammo yaqinda parkda sayr qilganimizdan so'ng biz kafega qaradik. Er rezavorlar bilan tvorog pirogiga buyurtma berishga qaror qildi. Endi u tvorogni faqat shaklda yeyishga rozi tvorog pirogi dan kalta pishiriq. Men bir nechta oddiy va aniqladim tez retseptlar. Men siz bilan tvorog pirogini tayyorlash tajribam bilan o'rtoqlashaman.

Tvorog va olma bilan qum tort

Oshxona jihozlari: ko'pirtirish, piyola, pergament, silikon spatula, pirog.

Bir pirog uchun

Xamir:

To'ldirish:

Pishirish bosqichlari:

Boshlash uchun, tayyorlanamiz qisqa non xamiri.
Tuxumni idishga sindirib, shakar qo'shing. Ko'pirtirish bilan aralashtiring.
Tuxum aralashmasiga margarin qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.
Un, pishirish kukuni va tuz qo'shing. Unni elakdan oldindan elakdan o'tkazishni unutmang.
Xamirni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun.
Biz shaklimizni olamiz va uni pergament bilan yopamiz.

Endi siz to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
Buning uchun tvorog, shakar, tuxum, kraxmal va vanilni idishga aralashtiring.
To'ldirishni silikon spatula bilan yaxshilab aralashtiring. Agar xohlasangiz, immersion blenderdan foydalanishingiz mumkin.
Tayyor to'ldirishni xamirimizga qolipga quying.
Biz olma yuvamiz, qobig'ini tozalaymiz, yadroni olib tashlaymiz va har bir olmani to'rt qismga kesib tashlaymiz.
Har chorakni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
Olma bo'laklarini tepaga joylashtiring tvorog bilan to'ldirish, engil bosing.
Olmalarni doljin bilan tepaga seping.
Biz shaklimizni pirog bilan pechga qo'yamiz. Taxminan 35-40 daqiqa pishiramiz.
Tayyor pirojnoe shaklda salqinlash uchun qoldirilishi kerak. Faqat sovutgandan keyin uni olib, idishga o'tkazish mumkin.

Olma bilan pishirilgan tvorog pirogi video retsepti

Ushbu video yordamida siz olma bilan juda mazali qisqa non va tvorog pirogini qanday tayyorlashni o'rganasiz.

Tvorog va gilos bilan tvorog pirogi

Tayyorlash vaqti: 80 daqiqa.
Oshxona jihozlari: oziq-ovqat plyonkasi, mikser, immersion blender, qovurilgan idish, piyola, stakan, pirog idishi.

Bir pirog uchun

Xamir:

To'ldirish:

Sos:

Pishirish bosqichlari:

Avval siz pirog uchun xamirni tayyorlashingiz kerak.
Buning uchun bir idishda un, shakar va tuzni aralashtiring. Avval unni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling.
Sariyog'ni maydalab, unga qo'shing.

Tuxumni urib, qo'llaringiz bilan xamir yoğurun.
Biz xamirdan to'p hosil qilamiz, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab, yarim soat davomida muzlatgichga yuboramiz.
Xamir muzlatgichda bo'lsa, siz tvorogni to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin.
Bir piyola ichida shakar va tuxumni aralashtiring. Mikser bilan uring.
Alohida idishda tvorogni maydalagich bilan maydalang.
Tvorogga puding tushiring, smetana va tuxum aralashmasini yoying.

Har bir narsani immersion blender bilan aralashtiring.
Xamirni muzlatgichdan olib, qolipga soling.
Xamirni qo'llaringiz bilan tekislang. Yuqori tomonlarni yaratishga ishonch hosil qiling.
Xamirga tvorog to'ldiramiz va ehtiyotkorlik bilan tekislaymiz.
Biz pechni 180 darajaga qizdiramiz.
Biz tortimizni pechga qo'yamiz va uni bir soat davomida pishiramiz.
Kek pishayotganda siz gilos sosini tayyorlashingiz mumkin.
Sos uchun gilosni idishga soling, shakar qo'shing va suv qo'shing.
Panani o'rtacha olovga qo'ying.
Bir stakan suvning uchdan birida kraxmalni suyultiring.
Bizning sous qaynayotganda, olovni minimal darajaga tushiring va aralashtiring.
Sosni 12 daqiqa qaynatib oling.
Keyin doimo aralashtirib, suv bilan suyultirilgan kraxmalni asta-sekin quying.
Sosni qalinlashguncha pishiring (odatda to'rt daqiqa davom etadi).
Kekni pechdan chiqarib, bir oz sovushini kuting.
Bir oz sovutilgan pirog ustiga sousni to'kib tashlang va uni pirog yuzasiga tekislang.
Kek to'liq sovib ketganda, uni qolipdan olib tashlash va idishga o'tkazish mumkin.

Tvorog va rezavorlar qo'shilgan qisqa nonli pirog uchun video retsepti

Bu videoda siz gilos qo'shilgan kalta va tvorog pirogini tayyorlash jarayoni bilan tanishasiz.

Pishirish bosqichlari:

Avvalo, xamirni tayyorlashingiz kerak.
Xamir uchun idishga kakao, un, shakar va vanilni aralashtiramiz. Unni elakdan o'tkazishni unutmang.
Tug'ralgan sariyog'ni quruq ingredientlar bilan idishga qo'shing.
Xamirni qo'llaringiz bilan maydalagichga aralashtiring.
Shaklni pergament bilan yopamiz va xamirning yarmini to'kib tashlaymiz.
Endi to'ldirishni tayyorlashni boshlaylik.
Bir piyola ichida tuxum, vanil va shakarni aralashtiring. Ko'pik paydo bo'lguncha mikser bilan uring.
Alohida idishda smetana, tvorog va kraxmal aralashtiriladi. Silikon spatula, qoshiq yoki immersion blender bilan yaxshilab aralashtiring.
Tvorog massasini tuxum bilan aralashtirib, qolipga yoying.
Xamirning ikkinchi yarmini to'ldirish ustiga to'kib tashlang.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
Biz tortimizni pechga qo'yamiz va bir soat davomida pishiramiz.
Biz tortni shaklda sovutamiz. Va faqat to'liq soviganida, biz uni idishga o'tkazamiz.

Shokoladli cheesecake video retsepti

Ushbu video sizga tvorog bilan oddiy pishiriqni qanday tayyorlashni ko'rsatib beradi.

Xamirda sariyog 'va margarin bir-birining o'rniga ishlatilishi mumkin. Hammasi sizning afzalliklaringizga bog'liq.
To'ldirishdagi shakar miqdorini ta'mingizga qarab sozlashingiz mumkin.
Gilos o'rniga siz yangi yoki muzlatilgan har qanday rezavorlarni olishingiz mumkin.
Nonvoyxonalarning kuchi har xil bo'lishi mumkin, shuning uchun pirojnoe pishirish vaqti o'zgarishi mumkin. Tayyorligini tekshirish uchun tortning o'rtasini tish pichog'i yoki gugurt bilan teshib qo'ying. Agar xamir gugurt yoki tish pichog'ida qolmasa, unda tort tayyor.

Shirinlik tayyorlash uchun juda oz vaqtim bo'lsa, men pishiraman. U faqat beshta ingredientdan iborat va o'n daqiqadan ko'proq vaqt davomida faol pishirishni talab qiladi. har qanday xamir yordamida tayyorlanishi mumkin. Ammo shuni yodda tutish kerak turli xil xamir to'ldirishning boshqa mustahkamligini talab qiladi. Lekin ta'mi, albatta, ajoyib bo'ladi. Men yaqinda pishirdim va u pechga qaraganda yumshoqroq va havodorroq ekanligini payqadim.

Do'stlar, tvorog pirogini tayyorlash haqidagi taassurotlaringizni izohlarda baham ko'ring.

Tvorog bilan pishiriq tayyorlash uchun siz retseptga aniq amal qilishingiz kerak. Xamirturushdan farqli o'laroq, u ko'tarilishi shart emas. Ha, va nordon xamir bilan hech qanday muammo bo'lmaydi.

Tvorog bilan pishirilgan pirojnoe har qanday pishirish uchun mos keladi.

Ingredientlar

Soda 1 chimdim tuz 1 chimdim Granüllangan shakar 1 osh qoshiq tovuq tuxumlari 1 dona Saryog 150 gramm Yog'li tvorog 200 gramm Un 2 ta to'plam

Porsiya: 6
Tayyorlash vaqti: 20 daqiqa
Tayyorlash vaqti: 40 daqiqa

Tvorog bilan klassik pishiriq retsepti

Tvorog xamirga yumshoqlik, plastiklik va nozik ta'm beradi. Kek havodor va og'izda eriydi. Bu pechenye, shortbread, suvli, meva va rezavorlar bilan to'ldirilgan pirojnoe va krem kek bo'lishi mumkin. Klassik retsept uchun tvorogni yog'li, lekin juda nam emas, bo'laklarsiz va ko'p miqdorda zardobsiz olish kerak.

Qanday yoğurish kerak:

Tvorog, tuzni maydalang, sarig'i va donador shakar bilan aralashtiring.
Unni so'yilgan soda va sariyog 'bilan, so'ngra tvorog massasi bilan aralashtiring.
Endi siz xamirni ehtiyotkorlik bilan yorishingiz kerak. Buni uzoq vaqt qilishning hojati yo'q, aks holda pishirish qiyin bo'ladi. Qat'iylik bir hil bo'lmasa ham, shakllanishni siljitish hamma narsani tuzatadi.
Bir parcha xamirni muzlatgichga 45 daqiqaga yuboring. U biroz qattiqlashadi va qo'llaringizga yopishib qolishni to'xtatadi. Shundan so'ng siz pirog va pechene tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Bu xamirturushsiz xamir uchun retsept, agar kerak bo'lsa, miqdor granüllangan shakar oshirish mumkin.

Tvorog bilan past kaloriyali pishiriqli xamir

An'anaviy retsept bo'yicha tvorog xamiridan pishirish juda yuqori kaloriya bo'lib chiqadi. Kompozitsiyani biroz o'zgartirish orqali bu ko'rsatkichni kamaytirish mumkin. Kerak bo'ladi:

un - 350 g;
yumshoq yog'siz tvorog - 200 g;
tuxum - 1 dona;
kam yog'li yoyilgan - 80 g;
granüllangan shakar - 1 osh qoshiq;
vanil shakar - 1 paket;
soda - 1 osh qoshiq

Xun xamirini tayyorlash undan ham osonroq klassik retsept:

Yumshatilgan yormani granullangan shakar, vanil shakar, so'yilgan soda va tuxum bilan maydalang.
Tvorogni vilka bilan maydalab, qolgan masalliqlarga qo'shing. Silliq bo'lgunga qadar aralashtiramiz va 15 daqiqa "pishirish" ga qoldiring.
Elenmiş unni massaga qo'shing, aralashtiring va qalinlashguncha bir necha daqiqa kuting. Xamirni yoğurun, uni bo'lakka aylantiring va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Sovutilgan xamir kelajakda pishiriqlarni shakllantirish uchun ishlatilishi mumkin.

Yog'siz tvorog, yoyilgan va oz miqdordagi shakar bunday xamirdan olingan mahsulotlarning kaloriya miqdorini sezilarli darajada kamaytiradi. To'ldirish va sepishsiz kukilarda u 100 gramm uchun 200 kkaldan oshmaydi, shuning uchun siz hatto dietada ham o'zingizni davolashingiz mumkin.

Xo'sh, do'stlar? Aytishlaricha, yoz kelmayapti, degan mish-mish tarqaldi, chunki hali hamma ham ozgan emas. Haqiqatmi? Tan ol!

Agar siz ham hali vazn yo'qotmagan bo'lsangiz, mening bugungi retseptim siz uchun. Chunki ob-havo sizga ko'rsatishga imkon bermaydi eng yaxshi retseptlar bu yil parhez muzqaymoq, keyin hozircha pishiramiz. Lekin biz alohida narsa pishiramiz: tvorog bilan pishiriq bir gramm sariyog'siz! Demak, vazn yo'qotmaganlar uchun hali ham umid bor.

Qovurilgan pishiriq, 100% tvorog retseptini boshqa joyda topa olmaysiz. Ya'ni, tvorogdan tashqari, albatta, boshqa ingredientlar ham mavjud, ammo bu retsept sariyog' umuman qo'shilmagan eng kam holatlardan biridir. Bu yerdagi yog'lardan faqat tvorog 9% yog '. Xo'sh, agar siz haqiqatan ham ayb topsangiz, unda tuxum sarig'i ham bir necha gramm yog'ga ega. Ey Xudo!

Qanday bo'lmasin, tvorogingiz semizroq ekanligiga ishonch hosil qilishingizni maslahat beraman. Hech bo'lmaganda, mutlaqo yog'siz olmang.

Men bu xamirdan alohida tortlar tayyorladim, ularni bo'sh "ko'r-ko'rona" pishirdim, keyin maydalangan yong'oqlarga sepdim (xamir nam bo'lmasligi uchun), mevalarni qo'ydim, jigarrang shakar sepdim va yana pishirdim. Bu juda yozga o'xshardi, lekin ta'mi juda yaxshi. Bu yerda tvorog borligi, albatta, umuman sezilmaydi.

Tvorog xamiri mutlaqo yog' qo'shmasdan tayyorlanganligi sababli, albatta, pishirgandan keyin u yog'dagi kabi maydalangan va qarsillab bo'lmaydi. Tayyor tvorog bazasi juda yumshoq, ammo elastik bo'lib chiqadi, u shaklini mukammal darajada saqlaydi. Menimcha, bu klassikaga ajoyib engil alternativ va yozda mevali tortlar uchun mukammal asosdir.

Tvorog xamiri juda engil va nozik bo'lib chiqadi, yozgi mevali ochiq pirog uchun kerak bo'lgan narsa.

Oziq-ovqat ro'yxati:

Ushbu retsept 28 sm diametrli qolipga mos keladi.

un - 300 gr.
tuz - 2 gr.
shakar - 150 gr.
tvorog, kamida 9% - 150 gr.
tuxum sarig'i - 60 gr. (≈3 dona)
tuxum oqi - 25 gr. (≈1 dona)

Bu holda tvorog quruq bo'lishi kerak. Agar sizniki quruq bo'lmasa, uni bosim ostida muzlatgichda bir necha soat, tercihen bir kechada torting.

Tayyorlash usuli:

Pishirishdan oldin tvorogdan tayyorlangan pishiriq xamiri oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan muzlatgichda 2 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.

Bu xayrlashish vaqti keldi.

Va to'ldirishni sinab ko'ring. Ular shunchaki ajoyib!

Omad, sevgi va sabr.

Xushbo'y pishiriqlar hech qachon ortiqcha bo'lmaydi. Bir piyola choy ustida mazali tort bilan o'tirishni kim yoqtirmaydi? Afsuski, ko'pchilik do'kon kekidan hafsalasi pir bo'ldi. Yagona yo'l - o'zingizni pishirish. uchun ajoyib variant uyda pishirish kalta pishiriqdan tayyorlangan tvorog bilan pirog bo'ladi.

Klassik retsept bo'yicha pirog pishirish minimal vaqtni oladi, ammo buning evaziga siz maksimal zavq olasiz.

Mahsulotlardan nima kerak?

200 g tvorog, yog 'miqdori 5%;
150 g elakdan o'tkaziladigan un;
Sariyog 'yoki yoyilgan 100 g;
Xamirga shakar 50 g + tvorog uchun 1 katta qoshiq;
1 tuxum;
Bir paket pishirish kukuni.

Biz pishirishni boshlaymiz.

Unni kislorod bilan to'ldirish va aralashmalardan xalos bo'lish uchun uni elakdan o'tkazing.
Unga shakar va pishirish kukunini quying. Biz ozgina tuz qo'shamiz.
Alohida idishda sariyog'ni pichoq bilan bo'laklarga bo'ling. Yarim soat tursin. Buni kutishingizga hojat qolmasligi uchun oldindan qilishingiz mumkin.
Eritilgan sariyog'ni quruq mahsulotlar bilan plastinkaga qo'yamiz.
Biz hamma narsani maydalangan holda yoğraymiz, plyonka bilan yopamiz va muzlatgichga bir soat davomida yuboramiz.
Keyin xamirni ozgina yoğurun va to'pga aylantiring.
Endi to'ldirishga o'tamiz. Bir piyola ichida tvorog, tuxum va shakarni aralashtiring. Siz vanil qo'shishingiz mumkin.
Pishirish, sariyog 'bilan yog'lash yoki un bilan sepish rejalashtirilgan shakl.
Xamirni ikki qismga bo'ling: biri kattaroq, ikkinchisi kichikroq. Kichikroq bo'lgan, yarim soat davomida sovuqqa qo'ying.
Shaklning katta qismini aylantiring va qirralarning bo'ylab tomonlarini ko'tarib, poydevor sifatida yotqiz.
To'ldirishni joylashtiring. Qattiqlashtirilgan xamirni sovuqdan olib tashlang va uni to'ldirishga surting, shunda u tvorogni to'liq qoplaydi.
Biz uni 25-30 daqiqa davomida pechga yuboramiz, haroratni 180 S ga qo'yamiz.

Qum maydalangan pirogni qanday tayyorlash mumkin?

Qulay variant - xamirni yoyib, uni shaklga solib qo'yish kerak emas. Bundan tashqari, bu tort havodor.

Tarkibi:

2 osh qoshiq. un;
Sariyog 'yoki yoyilgan 150 g;
Tvorog 300 g (yog 'miqdori muhim emas);
Tuxum - 2 dona;
Shakar - 1 osh qoshiq;
Vanillin.

Pishirish jarayoni:

Sariyog'ni muzlatib qo'ygandan keyin pichoq bilan maydalash yoki maydalash mumkin.
Ezilgan sariyog 'ichida un va shakarning yarmini qo'shing, maydalagich hosil bo'lguncha maydalang.
Tuxumni boshqa idishda ko'pirtiring. Biz ularga tvorog, yarim stakan shakar va vanillin qo'shamiz. Biz hamma narsani aralashtiramiz.
Shakl pergament bilan qoplanishi yoki moy bilan ozgina yog'lanishi mumkin. Tartib uchta qatlamda bo'ladi. Yarim parchalarni to'kib tashlang, so'ngra to'ldirishni to'kib tashlang va yana sinib bilan uxlab qoling.
Biz pechni 180 S ga qizdiramiz. Biz kekni yarim soatga qo'yamiz.

Tvorog va rezavorlar bilan pirog.

Bir oz maslahat: qulupnay yoki malinani ishlatmang, chunki pechda ular pyurega aylanishi mumkin. Bu shirinlik uchun smorodina, ko'k, ko'kat yoki "loyqa" bo'lmagan narsalarni olish yaxshiroqdir.

Mahsulotlar:

Un 200 g;
yog'lar 150 g;
200 g granüllangan shakar;
3 tuxum;
Choy pishirish kukuni yolg'on;
Yarim kilogramm tvorog;
Smetana 100 g;
Mevalar 300 g

Bosqichma-bosqich pishirish:

Keling, sinovdan boshlaylik. Unni elakdan o'tkazing va pishirish kukunini qo'shing. Oldindan sovutilgan sariyog'ni maydalab, un bilan aralashtiring, maydalagichga maydalang. Ushbu aralashmaga tuxum qo'shing va xamirni yoğurun. Biz uni to'pga aylantiramiz, uni kino bilan o'rab, yarim soat davomida sovuqda qoldiramiz.
Endi to'ldirishni tayyorlaylik. Bir idishga tvorog, 2 dona tuxum, smetana va shakar soling. Mikser bilan silliq bo'lguncha uring.
Yog'langan shaklda biz xamirni 5 sm gacha bo'lgan tomonlarning shakllanishi bilan yopamiz.
Unga to'ldirishni to'kib tashlang, ustiga rezavorlarni quying.
Biz 35 daqiqa davomida 180 C ga qizdirilgan pechga qo'yamiz.
Sovutgandan keyin qolipdan olib tashlang va ta'midan zavqlaning.

gilos bilan

Bu tort to'liq sovutgandan keyin cheesecakega juda o'xshaydi.

Sinov uchun mahsulotlar:

Sarig'i 3 dona;
Shakar 2 katta qoshiq;
200 g yumshoq sariyog ';
Elenmiş un 1,5-2 stakan.

To'ldirish mahsulotlari:

Chuqurchali gilos 800 g;
Yarim kilogramm tvorog;
3 ta oqsil;
Yarim stakan granüllangan shakar;
Yog '100 g.

Ovqat pishirish.

Birinchidan, sarig'i va shakarni uring. Keyin yumshatilgan sariyog'ni mikser bilan un bilan urib, tuxum-shakar aralashmasini qo'shing va to'p hosil qiling. Bu yog'li va og'ir bo'ladi. Folga o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Avval gilosni yuving va quriting.
Keling, to'ldirishni tayyorlaylik. Tvorog, sariyog ', shakarni uring. Oqlarni alohida urib, ularni asta-sekin to'ldirishga kiriting. Biz hamma narsani aralashtiramiz.
Biz xamirni muzlatgichdan olib, uni shaklga solamiz, tomonlarini qilamiz.
Yuqoriga to'ldirishni to'kib tashlang va berry qo'ying.
Biz 180 C ga qizdirilgan pechga qo'yamiz, 40-50 daqiqa davomida pishiramiz.

Sekin pishirgichda

Har bir multivark egasi bu pirogni pishirishga majburdir.

Bizga nima kerak?

Bir stakandan bir oz ko'proq shakar;
1,5 stakan un;
soda 0,5 osh qoshiq;
Sariyog 'yoki margarin 100 g;
tvorog 250 g;
Bitta tuxum;
Qatiq.

Pishirish:

Keling, avval sinovdan o'taylik. Sariyog'ni vilkalar yoki pichoq bilan maydalang.
Barcha quruq mahsulotlarni aralashtiring: un, soda va shakar (retseptda ko'rsatilgan miqdorning yarmi).
Aralashmaga moyni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha hamma narsani qo'llaringiz bilan yoğurun.
Endi to'ldirishga. Tuxum, shakar, tvorogni bir hil massaga uring.
Xamirning yarmini multivark idishiga quying. Barcha to'ldirishni tepaga to'kib tashlang va xamirning qolgan yarmi bilan yoping.
"Pishirish" rejimini bir soatga o'rnating.
Sovutib oling va tortdan zavqlaning.

Qisqa pirojnoe bilan ochiq pirog

Qisqa pishiriqli tvorog bilan ochiq pirog rezavorlar bilan to'ldirilishi mumkin. Quyida rezavorlar qo'shmasdan retsept tasvirlangan.

Sinov uchun:

Un 130 g;
Yumshatilgan sariyog '50 g;
shakar 50 g;
Katta tuxum.

To'ldirish uchun:

tvorog 250 g;
Shakar 2 ta katta quti;
Smetana 2 osh qoshiq;
Tuxum;
1 osh qoshiq katta kraxmal.

Shunday qilib, keling, boshlaylik:

Pechni 200 C ga oldindan qizdirishdan boshlaylik.
Sariyog'ni eritib, shakar bilan uring.
Tuxum qo'shing va yana uring.
Aralashga un qo'shing.
Xamirni yoğurun, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, muzlatgichga yuboring.
Tvorogni blender bilan urib oling. To'ldirish uchun ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Pishirish idishini moy bilan yog'lang va xamirning yon tomonlarini shaklga ko'ra shakllantiring.
To'ldirishni to'kib tashlang va teng ravishda yoying.
35-40 daqiqa davomida pishiring.

Qulupnay bilan

Ushbu retsept bo'yicha qulupnay tepada bezak sifatida ishlatiladi. Uning ta'mi havodor cheesecakega o'xshaydi.

Mahsulotlar:

Un 400 g;
Shakar 200 g (xamir - 80 g, to'ldirish - 120 g);
Yog '200 g;
tvorog 400 g;
4 tuxum;
Smetana 1 osh qoshiq. l.;
Qulupnay murabbo 200 gr

Bosqichma-bosqich pishirish:

Pechni 200 C ga qizdiramiz.
Unni bir piyola ichiga to'kib tashlang va bo'laklarga maydalangan sariyog 'qo'shing. Shakar qo'shing va hamma narsani qo'llaringiz bilan aralashtiring. Bir parcha ol.
Biz to'ldirishni tayyorlaymiz. Tuxumni shakar bilan yumshoq bo'lguncha uring. Tvorog va smetana bilan aralashtiring.
Qolipni yog'lang yoki uni pergament qog'oz bilan yoping. Xamirning ko'p qismini qolipga to'kib tashlang. To'ldirishni to'kib tashlang va qolgan qismi bilan yoping. To'ldirishga qulupnay murabbo qo'shishingiz mumkin.
35-40 daqiqa davomida pechga qo'yamiz. Sovutgandan va qismlarga bo'lingandan keyin.

Tvorog va olma bilan

Ushbu pirogning bir varianti olma tanlash ayniqsa katta bo'lgan kuz mavsumi uchun javob beradi.

Komponentlar tarkibi:

Un 2 osh qoshiq;
yarim stakan shakar;
Sariyog 'yoki margarin 180 g;
pishirish kukuni 1 choy qoshiq;
Tuxum.

To'ldirish uchun:

tvorog 200 g;
Olma 2 dona. shirin;
Shakar 1,5-2 stakan (siz ko'proq xohlasangiz).

Jarayon:

Keling, avval xamirni tayyorlaymiz. Xamir uchun barcha quruq ingredientlarni aralashtiring va bo'laklarga bo'lingan margarin qo'shing. Qo'llar bilan aralashtiring. Bir parcha chiqadi. Tuxumni aralashtirib, xamirni yoğurun.
Massani 1/3 va 2/3 qismlarga bo'ling. Folga o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Ayni paytda, keling, to'ldirishni davom ettiramiz. Biz olma va uchta qirg'ichdan tozalaymiz. Shakar, tvorog qo'shing. Biz aralashtiramiz.
Endi xamirning 2/3 qismini qolipning diametri bo'ylab yoyib, yon tomonlarini shakllantiring. Vilka bilan teshing.
To'ldirishni ustiga yoyib, qolgan o'ralgan xamir bilan yoping.
Biz pechga 180 C ga qo'yamiz va taxminan 30-35 daqiqa davomida pishiramiz.

Tvorog bilan to'ldirilgan pirojnoe pirojnoe - bolalikdan beri sevimli pishiriq. Kim uni buvisining ijrosida eslamaydi! Oddiy va murakkab bo'lmagan ingredientlar, mahsulotlarning mavjudligi - har doim uy bekalari bu pirogni yaxshi ko'rgan, uni meva va murabbo bilan, ochiq va yopiq, og'izda maydalangan va maydalanganda tasavvur qilib bo'lmaydigan darajada havodor qiladi! Agar siz ham biz kabi sevsangiz qum keki tvorog bilan, keyin taniqli mavzuda bir nechta o'zgarishlarni pishirishni o'rganamiz. Shunday qilib, klassikadan boshlaylik.

Odatda tvorog pirogi maydalangan xamir deb ataladigan xamirdan tayyorlanadi. Bu shuni anglatadiki, xamir odatdagi tarzda tayyorlanadi, ozgina muzlatiladi va pishirish uchun maydalanadi. Biroq, qum chiplaridan tayyorlangan mahsulotlar ham maydalangan piroglar toifasiga kiradi.

Agar siz zichroq qumli asosli mahsulotni olishni istasangiz, unda xamir maydalanadi. U yoğurulur va faol sovutgandan so'ng, maydalagichga surtiladi va maydalanadi. Pishiriqning pastki qismi uchun va pirog yopiq bo'lsa, tepa uchun ishlatiladi. Ushbu test uchun sizga kerak bo'ladi:

340 g bug'doy uni;
bir paket (185 g) margarin yoki birdan uchgacha nisbatda bir xil hajmdagi sariyog 'va margarin;
yarim choy qoshiq tuz;
bir juft tuxum;
1 choy qoshiq pishirish kukuni;
150 g shakar.

Xamir quyidagicha tayyorlanadi:

Unni pishirish kukuni bilan aralashtirib, aralashmani stol ustiga qoziq qilib yoying.
O'rtasiga sovutilgan tuxum tushiring, shakar va tuz soling, sariyog 'va margarinni bo'laklarga bo'ling. Katta maydalagich hosil qilish uchun hamma narsani tezda aralashtiring.
Xamirni yanada plastik va bir hil qilish uchun siz 4-5 osh qoshiq qo'shishingiz kerak. osh qoshiq juda sovuq suv. Har bir narsani yoğurun va to'p hosil qilib, yarim soat yoki bir soat davomida muzlatgichga yuboring.

Maslahat: Qisqa non xamiri qo'pol va yopishqoq bo'lib qolmasligi uchun uni juda ko'p aralashtirmang. Umuman olganda, har qanday turdagi pirojnoe pishiriqlarini tayyorlayotganda, uni qo'llaringiz bilan iloji boricha kamroq tegizishga harakat qiling. Va mahsulotlarni iloji boricha sovutilgan holda foydalaning.

Tayyor xamir uchun asos sifatida foydalanish mumkin ochiq pirog, unli lavha ustiga yoyib, qolipga o'tkazing. Va siz katta maydalangan qatlamni hosil qilib, maydalashingiz mumkin. Bunday maydalangan mahsulot ustiga sepiladi yoki pirogning asosi sifatida ishlatiladi.

Sovutilgan xamirni yoyib chiqing, uni prokatga o'tkazing, unda allaqachon pergament qog'ozi qo'yilgan qolipga o'tkazing. Xamirni vilkalar bilan teshing.

To'ldirishni tayyorlang:

500 g tvorog 250 g bilan ishqalanadi shakar kukuni, 3 ta tuxumni urib, silliq bo'lguncha aralashtiring;
xamirga plombaning eng katta qismini qo'ying, ustiga 80 g har qanday murabbo yoying, so'ngra qolgan to'ldirishni murabbo ustiga quying;
yarim soat davomida pechga qo'ying.

Maslahat: Xamirning oxirgi qismida siz bir oz ko'knori qo'shishingiz mumkin - bir necha osh qoshiq. qoshiqlar. Bu tortning ta'mini oshiradi.

Tvorog va rezavorlar bilan

Qisqa pishiriqlar asosida mazali piroglar olinadi yangi rezavorlar. Bu holda, plomba 350 g tvorog, yarim stakan shakar, 50 ml smetana va bir stakan yangi yoki muzlatilgan rezavorlardan iborat. Bir guruh uchun siz bir yarim st qo'shishingiz kerak. kraxmal qoshiqlari. Bu holatda va muzlatilgan rezavorlar ishlatiladigan hamma joyda, ular eritilishi va sharbatini to'kish kerak.

To'ldirishni xamirning ustiga yoyib, odatdagidek pishiring.

Tvorog va bananli pirojnoe pastasi

Qisqa pishiriqni tayyorlashning xuddi shu usulidan foydalanib, sizga yana bir tasdiqlangan pirogni pishirishni maslahat beramiz - banan va tvorog bilan.

Xamir uchun 0,2 kg un, yarim paket sariyog ', 50 g donador shakar, bir pichirlab tuz va bitta tuxum kerak bo'ladi.

Biz 200 g tvorog, uch osh qoshiq yaxshi smetana, 1 tuxum, 4 osh qoshiqdan to'ldiramiz. osh qoshiq shakar, 1 apelsin qobig'i, bir juft banan. Blenderda tvorog va tuxumni shakar bilan uring. Keyin smetana, banan, qobiq qo'shing. Bu vaqtga kelib, xamir allaqachon sovib, qolipga solingan va muzlatgichda o'z vaqtini kutmoqda.

Biz xamirni chiqaramiz, vilkalar bilan teshamiz va to'ldirishni yotqizamiz. Biz pechning yuqori qismida taxminan bir soat davomida 190 daraja isitish haroratida pishiramiz. Tayyor mahsulotni bodom yoki shakar kukuni bilan bezatamiz.

Klassik pirojnoe pirojnoe

Va endi biz sizga mazali va oddiy pirogni ommaviy ravishda qanday pishirishni aytamiz. Bizning fikrimizcha, bu tayyorlash usuli xamirga maksimal, mazali "qumlik" beradi - mahsulot tom ma'noda og'izda parchalanadi. ommaviy pirog tuxum va suvsiz tayyorlangan!

Birinchidan, to'ldirishga g'amxo'rlik qilaylik. To'ldirish ketadi:

bir kilogramm tvorog elakdan o'ralgan yoki go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tgan;
5 tuxum;
150 g shakar;
vanil shakar paketi.

Maslahat: Agar xohlasangiz, tvorogni maydalamasdan ishlatish mumkin. tabiiy ko'rinish mahsulot - turli o'lchamdagi donalar bilan. To'ldirishning qaymoqli mustahkamligi uchun pishirishdan oldin tvorogni maydalashni tavsiya etamiz.

Tuxumni shakar va vanil bilan ozgina uring, tvorog qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. To'ldirish tayyor.

Sinov uchun siz topshirishingiz kerak:

2 stakan un, uni 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. bir qoshiq shakar, bir chimdik soda va tuz;
125 g muzlatilgan sariyog 'yoki yaxshi margarin turi "Doughnut".

Endi eng muhimi: muzlatilgan sariyog'ning bir bo'lagini doimo unga botirib, sariyog'ni qo'pol qirg'ichdan to'g'ridan-to'g'ri unga surting. Yog 'sovuq bo'lganda buni juda tez bajaring. Tez aralashtiramiz va qo'llaringiz bilan mayda maydalagichlarga maydalang. Kek qanchalik mayda bo'lsa, kek shunchalik maydalangan bo'ladi.

Endi olinadigan shaklni pishirish qog'ozi bilan to'ldirish qoladi, so'ngra maydalanganlarning ko'p qismini pishirish idishiga quying, uni plomba bilan yoping va ehtiyotkorlik bilan, shaklning chetidan boshlab, qolgan maydalanganlarni to'kib tashlang.

Kekni 180 ° da 40-45 daqiqa davomida pishiring. Pirogning yuqori qismi oltin bo'lishi kerak.

Multivarkda pishirish

Sekin pishirgichda pishirilganda maydalangan xamir ham o'zini yaxshi ko'rsatadi.

Sinov uchun zarur:

shakar - yarim stakan;
un - 1,5 stakan;
yarim choy qoshiq soda;
yog '- 90 g.

tvorog - 250 g;
shakar - yarim stakan;
1 tuxum;
1 st. bir qoshiq smetana.

Biz xamirning yarmini to'ldirish uchun substrat sifatida ishlatamiz, so'ngra tvorogni yotqizamiz va qolgan maydalagichlar bilan yopamiz. Biz "Pishirish" rejimida bir soat pishiramiz.

Olma, doljin va mayiz bilan

Oddiy lekin mazali pirog kalta pishiriq asosida tayyorlanishi va tvorog, olma, doljin va mayiz bilan to'ldirilgan bo'lishi mumkin. Bu shunday amalga oshiriladi:

Un (250 g), bir chimdim tuz, shakar (75 g) va sariyog '(150 g) xamirga soling.
Rolling, sumka yoki plyonkaga soling va muzlatgichga yuboring.
Beshta olmani tozalang, tor bo'laklarga bo'ling va ozgina limon sharbati bilan seping - shuning uchun tilim qorayishga vaqt topolmaydi.
Pechning haroratini 180 darajaga qo'ying.
Xamirni olib tashlang, stolga yupqa yoyib, ish joyini un bilan tozalang.
Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping va xamirni yon tomonlarini qoldirib, ustiga o'tkazing.
To'ldirishni qiling. Ikki tuxumdan oqsillarni ajratib oling va 50 g chang shakar qo'shing, ko'pikka uring. Sariqni tvorogga (350 g) quying, bir choy qoshiq doljin, ikki osh qoshiq qo'shing. kartoshka kraxmal qoshiqlari. Aralashmaga kaltaklangan tuxum oqini qo'shing va aralashtiring.
Yaxshilab qo'ying olma bo'laklari, ustiga bir hovuch yuvilgan va quritilgan mayizni tashlang va tvorogni to'ldiring.
Tayyor bo'lgunga qadar 40 daqiqa pishiring.

olma bilan

Bu avvalgi retseptning soddalashtirilgan versiyasi bo'lib, unda mayiz qo'shilmaydi, faqat olma va doljin etarli.

Tvorog bilan qisqa nonli pirogni oching

Ushbu ajoyib retsept pirojnoe pishiriqlarining tiniqligini to'ldirishdagi cheesecakening yumshoq tuzilishi bilan birlashtiradi. Sinash uchun juda qiziqarli kombinatsiya!

Bunday hajmdagi mahsulotlar diametri 24 sm bo'lgan standart qovurilgan idishda pishiriladi. Keling, testga tayyorlanamiz:

300 g elenmiş bug'doy uni;
130 g yumshatilgan sariyog ';
80 g granüllangan shakar;
bir paket vanil shakar;
50 g smetana.

Biz to'ldirishni quyidagi mahsulotlardan tayyorlaymiz:

yog'li tvorog - 0,7 kg;
300 g granüllangan shakar;
10 dona tuxum (ulardan to'ldirish uchun 2 ta sincap va 8 ta tuxum va pishirishda pirogning yuqori qismini moylash uchun 2 ta sarig'i kerak bo'ladi);
8 ta to'liq bo'lmagan irmik (siz shirinlik olishingiz mumkin).

Yumshatilgan sariyog ', shakar, vanillin va smetana un bilan aralashtirib, xamirni tez yoğurun. Barcha komponentlar bir hil massaga birlashtirilgandan so'ng, biz to'pni aylantiramiz va ozgina tekislab, uni oziq-ovqat plyonkasiga o'ramiz. Keyin xamir o'ttiz daqiqa davomida muzlatgichga yuboriladi va u erga etib kelganida, biz pirog uchun to'ldirishni qilamiz.

Tvorog shakar bilan surtiladi, tuxum ziravor va qo'shing irmik. Yarim suyuqlik massasini oling.

Bu vaqtda siz pechni 190 daraja haroratda yoqishingiz kerak.

To'ldirishni chetga surib qo'ying va xamirni muzlatgichdan olib tashlang. Biz xamirni shaklga yoyib, pastki qismi bo'ylab qo'llaringiz bilan yoğururmiz. Pastki va yon tomonlarini mog'or balandligining yarmiga teng qilib, ustiga tvorog massasini quying.

Keyin shaklni ehtiyotkorlik bilan pechga o'tkazing va pirojnoe bir soat davomida pishiring. Biz to'ldirishning tayyorligini tekshiramiz - u qalin bo'lishi kerak. Endi xamir ovqatlarini olish, yuqori qismini ko'pirtirilgan sarig'i bilan muloyimlik bilan surtish va uni bir muddat o'choqqa yuborish kerak, shunda tepa oltin rangga aylanadi. Qisqa pirojnoe pirogi tayyor. Ishlatishdan oldin siz uni sovutish uchun vaqt berishingiz kerak, shunda plomba zich asosga ega bo'ladi va xamir tiniq bo'lib qoladi.

Tvorog va gilos bilan

Agar siz avvalgi retseptda bo'lgani kabi xamirni tayyorlasangiz, lekin to'ldirishni biroz o'zgartirsangiz, siz gilos bilan ajoyib cheesecake turi pirogini olasiz. Tvorogga 300-350 g muzlatilgan gilos qo'shiladi, rezavorlar aralashtiriladi va hamma narsa xamir asosiga yotqiziladi. U avvalgi pirog bilan bir xil tarzda pishiriladi.

Agar siz xuddi cheesecakega o'xshagan tort tayyorlamoqchi bo'lsangiz, tvorog o'rniga 500 g Filadelfiya pishloq yoki qaymoqli pishloq oling. Pishloqga og'ir qaymoq tushiring - 200 ml, bir stakan shakar va 4 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq un, 4 ta tuxumni birma-bir uring. Butun massa ulug'vorlikka qamchilanadi. Shundan so'ng, gilosni xamirga yoyib, uni to'ldiring pishloq bilan to'ldirish. Taxminan bir soat davomida o'rtacha isitiladigan pechda pishiring. Massa qalinlashishi va faqat markazda bir oz "qiltirashi" kerak. Kekni chiqarib oling va sovushini kuting.

Tematik materiallar: