Shakar kukunidagi kızılcık. Uyda shakardagi kızılcık

Kızılcık juda sog'lom rezavorlardir. Biroq, uni sevuvchilar kam - bu juda achinarli. Lekin bu berry mevali ichimlik yoki jele ko'pincha qaynatiladi. Klyukva murabbosi uchun ko'plab retseptlar mavjud, ular nafaqat choy bilan, balki go'sht yoki pishirilgan pishloq bilan ham yaxshi ketadi.

Shakardagi kızılcıklar ham juda mashhur delikates hisoblanadi. Ushbu kichik shirinliklarni uyda qilish oson. Retsept juda oddiy va siz hatto shakardagi kızılcık tayyorlashni bolalarga topshirishingiz mumkin.

Shakarda kızılcık qanday pishiriladi? Nordon qizil berryani oq shakar qobig'i bilan bezashning faqat 2 yo'li bor: qiling shakar siropi yoki oq muzlashdan foydalaning. Ushbu retsept uchun sizga shakar kukuni ham kerak bo'ladi - uni do'konda sotib olishingiz yoki qahva maydalagich yoki blender yordamida o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.

Mevalarni tayyorlash

Retsept yangi rezavorlar va muzlatilgan mevalardan foydalanishga imkon beradi.

Agar siz klyukvalarni o'zingiz tanlagan bo'lsangiz yoki ularni bozorda sotib olgan bo'lsangiz, ularni saralashingiz, maydalangan yoki buzilgan rezavorlarni olib tashlashingiz kerak, faqat eng katta va eng chiroylisini tanlaysiz. Keyin rezavorlar yuviladi va yaxshilab quritiladi.

Muzlatilgan kızılcık deyarli har qanday supermarketda sotiladi. Avval uni muzdan tushirish, ortiqcha suyuqlikdan, rezavorlardan to'kib tashlash kerak qog'oz sochiq ustida quriting.

Aytgancha, kızılcık boshqa nordon ta'mli rezavorlar bilan almashtirilishi mumkin, masalan, lingonberries. Ammo smorodina va ko'kni bu retsept uchun tavsiya etilmaydi, chunki ular shakarga solib qo'yish uchun juda shirin.

Retsept 1. Proteinli sir bilan shakardagi kızılcık

Sizga kerak bo'ladi:

1 kilogramm kızılcık (yangi yoki muzlatilgan);
1 kilogramm shakar kukuni;
4 tuxum.

Agar siz ushbu shakarlamalarni birinchi marta tayyorlayotgan bo'lsangiz va shakarlangan kızılcıklarning katta ta'minotini xohlayotganingizga ishonchingiz komil bo'lmasa, ingredientlarni ikki baravar kamaytirish mumkin.

Buning uchun retsept:

Ba'zan ular buni boshqacha qilishadi: tuxum oqini shakar kukuni bilan aralashtiring th, keyin rezavorlar birma-bir bu sirga botiriladi. Bunday holda, retsept bo'yicha shakar kukuni miqdori ikki baravar kamayishi kerak.

Ushbu usulning nochorligi shundaki, shakar qobig'i birinchi marta juda nozik, shuning uchun rezavorlar bir necha marta sirlangan bo'lishi kerak.

Retsept 2. Shakardagi kızılcık, siropli sir bilan

Sizga kerak bo'ladi:

½ kilogramm rezavorlar;
½ litr suv;
¾ kilogramm donador shakar.

Buning uchun retsept:

Avval sirop tayyorlashingiz kerak. Kastryulda suvni qaynatib oling, shakar qo'shing (1/2 kilogramm) va shakar to'liq eriguncha aralashtiring. Siz siropga bir choy qoshiq limon sharbati qo'shishingiz mumkin, garchi retseptga bu qo'shimcha shart emas.
Biz rezavorlarni idishga yoki patnisga qo'yamiz, siropni to'kib tashlang, shunda sirop barcha rezavorlarni qoplaydi. Biz sirop sovib ketguncha kutamiz, qopqoq yoki plyonka bilan yopamiz, kechasi uchun muzlatgichga qo'yamiz.
Ertasi kuni ertalab biz rezavorlarni siropdan chiqaramiz. Qolgan shakardan (taxminan bir stakan) biz shakar kukunini tayyorlaymiz, uni idishga solamiz va undagi rezavorlarni kichik qismlarga aylantiramiz, idishni qopqoq bilan yopamiz.

Tun bo'yi rezavorlar suzadigan sirop, kızılcık ta'mini saqlaydi. Shuning uchun, bu siropni to'kib tashlashga shoshilmang: u kokteyllar uchun foydali bo'lishi mumkin.

Saqlash

Bularga ko'ra tayyorlangan konfetlar oddiy retseptlar, juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Ularni karton qutilarga yoki qopqoqli qutilarga joylashtirish tavsiya etiladi. Quruq ovqatlarni saqlash uchun shaffof shisha idishni ham olishingiz mumkin. O'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan shakarda chiroyli qadoqlangan kızılcık, Yangi yil uchun ajoyib sovg'a bo'lishi mumkin.

Shakardagi kızılcıklar shirinlik sifatida xizmat qilishi mumkin, u issiq choy bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, u achchiq pishloqli sendvichlarni bezashi mumkin.

Salomatlik uchun foyda

Cranberries vitamin PP bilan birgalikda S vitamini yoki askorbin kislotaning katta zaxirasini o'z ichiga oladi, bu uning so'rilishini rag'batlantiradi. Shuning uchun qishda u tsitrus mevalarini, ayniqsa limon va apelsinlarga allergiyasi bo'lganlar uchun ajoyib o'rinbosar bo'lishi mumkin.

Bundan tashqari, kızılcık B vitaminlariga boy. Bu jozibador soch va terini saqlashga yordam beradi va tashvish darajasini pasaytirish orqali nervlarimizni parvarish qiladi. Shuning uchun og'ir yuklar paytida uni almashtirish tavsiya etiladi shokoladli konfetlar. Kızılcık tarkibidagi magniyning yuqori miqdori ham tashvishlarni kamaytirishga yordam beradi. Ko'p miqdorda fosfor bu botqoq rezavorlarini miyopi bilan og'rigan odamlarning ratsionida ajralmas qiladi. Kızılcık muntazam iste'mol qilish kaliy, temir, yod va marganets etishmasligini qoplashga yordam beradi.

Shirinning nomini "Shakardagi kızılcık" deb talaffuz qilganingizda, darhol Sovet multfilmidagi eshak Eeyorening iborasini eslaysiz: "Ko'rmayapsizmi? Hozirgi. Tug'ilgan kun torti. Shakardagi kızılcık. Haqiqatan ham, baxtli tug'ilgan kunni nishonlash uchun yana nima kerak? Shakardagi kızılcık - noodatiy desert. Nordon ta'mga ega yorqin qizil berry shirin shakar kukuni qatlami bilan o'ralgan. Kukun tilda erib, o'ziga xos klyukva ta'mini ochib beradi. G'ayrioddiylikdan tashqari, bu shirinlikni tayyorlash oson. Buni har bir, hatto boshlang'ich, styuardessa kuchi ostida qiling.

Shakarda kızılcık qanday pishiriladi:

Kızılcıklarni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra sochiqni quriting. Foydalanish yaxshiroq yangi rezavorlar, lekin agar bo'lmasa, u holda muzlatilgan qiladi. Ular faqat avval muzdan tushirilishi kerak.

Proteinni sarig'idan ajratib oling va uni plastinka ustiga qo'ying. Tuxum oqini vilkalar bilan ozgina uring.

Biz quritilgan klyukvalarni oqsilga kichik bo'laklarga botiramiz, har birida 20-30 ta reza.

Kukunni chuqur idishga to'kib tashlang va rezavorlar o'rtasida kichik masofa bo'lishi uchun klyukvalarni oqsildan kukunga birma-bir berryaga o'tkazing.

Keyin biz konteynerni aylantiramiz, shunda kızılcıklar butunlay kukun bilan qoplanadi. Biz shakardagi kızılcıklarni alohida plastinkada chiqaramiz. Qolgan kızılcık bilan ham xuddi shunday qilamiz.

Biz to'plarni kızılcık bilan bir necha soatga qoldiramiz, shunda shakar kukuni muzlaydi.

Kattalar va bolalarning sevimli taomlari tayyor. Uyda klyukva tayyorlash uchun har kim ushbu oddiy retseptdan foydalanishi mumkin.

Shakardagi kızılcık qancha turadi (1 paket uchun o'rtacha narx)?

Moskva va Moskva viloyati

Qizil rangli to'ldirilgan oq sharlar havo sharlari bilan birga har bir sovet bolasining orzusi bo'lsa kerak. makkajo'xori tayoqchalari ichida muzli shakar va millionlab kuchli pufakchali shirin soda.

Bugungi kunda shakar tarkibidagi kızılcıklar son-sanoqsiz xorijiy shirinliklar orasida o'z mashhurligini yo'qotmaganligi ajablanarli emas, chunki kızılcık shirinligi va engil nordonligining mukammal uyg'unligi kam odamni befarq qoldiradi.

Qabul qiling, ko'pchiligimiz amalda qanday qilib butun klyukvani shakarga solib qo'yishingiz mumkinligi haqida hayron bo'ldik. Va buzilmagan, qor-oq shakar qobig'idan o'tmaydigan va pushti rangga ega bo'lmagan sharbat. Bugungi kunda, Internetda eng murakkab oshpazlik lazzatlarining ajoyib miqdorini topishingiz mumkin bo'lsa, shakarda kızılcık tayyorlash retsepti unutilmaydi va ko'plab uy bekalari uni zavq bilan ishlatishadi.

Shunday qilib, o'zingizning sevimli taomingizni o'zingiz tayyorlash uchun qo'lingizda faqat 3 ta komponent bo'lishi kerak: to'g'ridan-to'g'ri yangi, chang shakar va tuxum oqi. Shakardagi klyukvaning tarkibi, hamma narsa kabi, oddiy, shunday emasmi? Shirin tayyorlash uchun butun katta rezavorlar yaxshilab yuviladi va yaxshilab quritiladi.

Tovuq tuxumlari oqsil va sarig'ga bo'linadi (ikkinchisi boshqa oshxona ijodlari uchun ishlatilishi mumkin). Protein ko'pikka qadar bir oz ko'pirtiriladi, unda siz kızılcık aralashtirishingiz kerak. Agar sizda shakar kukuni bo'lmasa, siz qahva maydalagich yordamida osongina o'zingiz qilishingiz mumkin. Oq shirin gulchang tekis yuzaga teng taqsimlanadi va oqsil bilan qoplangan rezavorlar shakar qatlami hosil bo'lguncha barmoqlar bilan o'raladi.

Shakardagi kızılcıkning foydalari

Shakardagi kızılcıkning so'zsiz foydalari, bu mahsulotning ajoyib gastronomik fazilatlari bilan birga, uni juda mashhur qiladi. Kızılcıkning foydali xususiyatlari deyarli har bir kishiga ma'lum. Avvalo, bu askorbin kislotaning tabiiy manbai bo'lib, u shamollash va infektsiyalar mavsumida inson tanasi uchun oddiygina zarurdir. Bundan tashqari, bu reza tarkibida juda kam uchraydigan vitamin PP mavjud bo'lib, u S vitaminining so'rilishiga yordam beradi.

Ushbu shirin mahsulot juda ko'p shakarni o'z ichiga olishiga qaramay, to'liqlikka moyil bo'lgan va kariyes rivojlanishiga moyil bo'lgan odamlar uni suiiste'mol qilmasliklari kerak, shakar tarkibidagi kızılcıkning foydalari aniq, chunki ular tarkibida tabiiy antibiotiklar - fitontsidlar mavjud. Ushbu moddalar tufayli berry ko'pincha hazmsizlikka qarshi profilaktika sifatida ishlatiladi.

Shakardagi kaloriyali kızılcık 190,13 kkal

Shakardagi kızılcık energiya qiymati (oqsillar, yog'lar, uglevodlar nisbati - bzhu).

Shakardagi kızılcıklar g'ayrioddiy ta'mga ega engil desertdir: rezavorlarning tabiiy nordonligi shakar kukunining shirinligi bilan birgalikda noziklikni o'ziga xos va unutilmas qiladi. Shakarlangan rezavorlar pirojnoe yoki do'stona choy partiyasini bezashga qodir. Shu bilan birga, uy qurilishi noz-ne'matlari har jihatdan do'konda sotib olinganlardan ustundir. qandolatchilik. Bir necha soat ichida shakar sirida kızılcık qanday pishiriladi?

Shakar klyukva qanday tayyorlanadi? Fotosurat bilan retsept bir necha soat ichida vazifani engishga yordam beradi

Ingredientlar

Klyukva 1 kg maydalangan doljin 300 gramm

Porsiya: 4
Tayyorlash vaqti: 1 daqiqa

Shakarda kızılcık tayyorlash tartibi: fotosurat bilan retsept

Ovqatlanish uchun o'rta yoki katta hajmdagi 1 kg pishgan rezavor mevalarni to'plang, keyin:

Kızılcıklarni yaxshilab yuvib tashlang, barglari va barglarini olib tashlang. Kızılcık quruq bo'lsin. Agar u nam bo'lib qolsa, shirinlik muvaffaqiyatsiz bo'ladi.
3 ta tuxum oqini ko'pirtiring. Idishga 3 osh qoshiq qo'shing. l. limon sharbati. Ingredientlarni aralashtiring.
Aralashmaning qalin mustahkamligini berish uchun oqsil massasiga kartoshka kraxmalini qo'shing. Kraxmal miqdori taxminan 6 osh qoshiq. l., lekin agar kerak bo'lsa, komponentning ulushi o'z xohishingizga ko'ra oshirilishi mumkin. Qalin bir hil suyuqlik olinmaguncha oqsilni kraxmal bilan yaxshilab silang.
Klyukvalarni oqsil aralashmasiga botirib oling. Rezavorlar boshning tepasiga qadar tuxum oqi bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Cranberries 2-3 daqiqa davomida idishda yotishi kerak.
Mevalarni elakka soling va ortiqcha proteinni to'kib tashlang.
Shu bilan birga, keng idishga 1 kg shakar kukunini quying. 300 g doljin qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Har bir klyukvani shakar kukuniga bir necha marta aylantiring.
Shirinliklarni to'liq pishganicha quriting.

Shakardagi kızılcık: kızılcık shirinliklarini qayerda va qanday qilib "quritish" kerak?

Uyda shakarda kızılcık qanday pishiriladi, biz tushundik. Endi kızılcık shirinliklarini to'g'ri "quritish" ga e'tibor qaratish lozim.

Ilgari, pechlar va boshqa jihozlar bo'lmaganida, uy bekalari pergamentga (karton, oziq-ovqat qog'ozi) kızılcık shirin to'plarini qo'yishdi va ularni xona haroratida quritdilar. Protein qancha vaqt qalinlashishini va kukunni "ushlashini" oldindan hisoblash qiyin. O'rtacha, desertni quritish 2-3 soat davom etadi.
Tandirda kızılcık shirinliklari juda tez pishiriladi. Pechni 50 ° C ga oldindan qizdirish, ichkariga taom qo'yish va eshikni ochiq qoldirish kerak. Taxminan 1 soatdan keyin shirinlik tayyor bo'ladi.
Elektr quritgich - uy qurilishi shirinliklarini tayyorlash uchun eng qulay qurilma. Shakar to'plari qalinlashadi va 30 daqiqada tayyor shirinlikka aylanadi.

Muolajalar eng yaxshi karton qutilarda yoki shisha idishlarda saqlanadi. Shirin muzlatgichga qo'yilsa, saqlash muddati 14-15 kun.

Maqolada biz shakar bilan pyuresi klyukvalarni muhokama qilamiz - pishirishsiz retsepti, muzlatgichda muzlatish uchun, "shakar mantar" ostida. Siz kızılcık qanday foydali ekanligini bilib olasiz, apelsin va chang shakar bilan shakar retseptlarida kızılcık o'rganasiz.

Kızılcık - shamollash mavsumida ajralmas berry. Bu immunitetni oshiradi, gripp va SARS paytida haroratni pasaytiradi, antibiotiklarning ta'sirini kuchaytiradi. Qish uchun kızılcık pishirishning ko'plab usullari mavjud - pishirish bilan va pishirmasdan, boshqa mevalar bilan va ularsiz retseptlar. Sovuqni davolash uchun foydali ta'sirni yo'qotmaslik uchun, issiqlik bilan ishlov bermasdan rezavor mevalarni yig'ib oling, ya'ni shakar bilan pyuresi klyukva hosil qiling. Qish uchun klyukva mevalarni shakar bilan surtish orqali tayyorlanishi mumkin."Sovuq murabbo"ni tayyorlash qiyin emas, ammo shakar qo'shilgan klyukva pyuresining foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun bir qator qoidalarga amal qiling:

Mevalarni yig'ib olgandan so'ng, ularni tekshiring, buzilgan va chirigan mevalarni olib tashlang.
Kızılcıklarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang yoki ularni katta havzada yuving. Buning uchun rezavorlarni filtrga soling va bir necha marta suvga botiring.
Klyukvalarni quritganingizga ishonch hosil qiling, aks holda rezavorlar yuzasida namlik bakteriyalar o'sishi uchun qulay muhit yaratadi.

Klyukvalarni shakar bilan maydalashdan oldin, bankalarni sterilizatsiya qiling va quriting. Ish qismini salqin joyda, tercihen muzlatgichda saqlang.

Shakar bilan kızılcık pyuresi uchun retseptlar

Pishirishsiz qish uchun shakarli kızılcıklar mazali kızılcık sharbatini tayyorlash, pirog va bulka uchun to'ldirish uchun ideal asosdir. Uni choyga murabbo sifatida qo'shish yoki sendvichlarga yoyish mumkin.

Har bir retseptda shakar, nisbatlar va ingredientlar miqdori bilan kızılcık yig'ishning o'ziga xos nuanslari mavjud. Eng muhimi, issiqlik bilan ishlov berish murabboning ba'zi foydali xususiyatlarini yo'q qilishini unutmang, shuning uchun ishlov beriladigan qismni qizdirmang.

Shakar bilan pyuresi kızılcık uchun klassik retsept

Shirinning ta'mi siz ishlatadigan 1 kg kızılcık uchun qancha shakarga bog'liq.. Qish uchun shakar bilan pyuresi klassik kızılcık tayyorlash uchun, retsept shakar va kızılcık teng nisbatda o'z ichiga oladi. Tayyorlanishi shirin va nordon. Agar siz shirinroq desertni istasangiz, 30-50% ko'proq shakar oling.

Sizga kerak bo'ladi:

kızılcık - 1 kg;
granüllangan shakar- 1 kg.

Qanday pishirish kerak:

Blender, go'sht maydalagich yoki elakdan foydalanib, rezavorlarni pyuresi shaklida maydalang.
Kızılcık pyuresini shakar bilan seping, mato bilan yoping, idishni salqin joyga qo'ying va 8-12 soat kuting.
Maydalangan klyukvalarni shakar bilan aralashtirib, bankalarga soling.
Shirinni podvalda yoki muzlatgichda saqlang.

kaloriya:

100 gr uchun kaloriya. mahsulot 208,6 kkal.

Shakar "qo'ziqorin" ostidagi kızılcık

Kızılcık uzoq vaqt davomida shakar "qo'ziqorin" ostida saqlanadi Ushbu retsept bo'yicha qish uchun shakarli kızılcık, chiqarilgan rezavor sharbati va donador shakar tomonidan yaratilgan mantar effekti tufayli eng uzoq vaqt saqlanadi. Grated pyuresi unchalik shirin bo'lmagan ta'mga ega va muzlatgichda saqlanadi.

Sizga kerak bo'ladi:

kızılcık - 1 kg;
granüllangan shakar - 0,9 kg.

Qanday pishirish kerak:

Mevalarni idishga quying, shakar qo'shing va bir kechada muzlatgichga qo'ying.
Berry-shakar aralashmasini aralashtiring va sterillangan bankalarga o'tkazing. Uch stakan shakarni to'kib tashlang va bir kechada muzlatgichga qo'ying.
Pergament qog'ozidan kavanoz diametri + 2-3 sm bo'lgan doiralarni kesib oling.
Klyukva ustiga doiralarni qo'ying va har bir bargga 2-3 osh qoshiq shakar seping.
Shakar bilan maydalangan kızılcık bankalarini yoping va muzlatgichga qo'ying.

Kaloriya:

100 gr uchun kaloriya. mahsulot 198,7 kkal.

Muzlatgichda saqlash uchun shakar bilan pyuresi bo'lgan kızılcık

Agar siz qish uchun rezavor mevalarni saqlashning oson usulini izlayotgan bo'lsangiz, pyuresi shakar bilan muzlatib qo'ying - retsept rezavorlarni qismlarga bo'lishga asoslangan. Muzlatgichdan ma'lum bir taom uchun qancha kerak bo'lsa, shuncha murabbo olasiz. Shu bilan birga, retseptda granüllangan shakar ishlatilganiga qaramay, shakar tarkibidagi muzlatilgan kızılcıklarning kaloriya miqdori past.

Sizga kerak bo'ladi:

kızılcık - 1,5 kg;
granüllangan shakar - 0,25 kg.

Qanday pishirish kerak:

Qulay usul yordamida rezavorlar pyuresi - oziq-ovqat protsessor, blender, go'sht maydalagich, ohak yoki süzgeç.
Pyuresni shakar bilan aralashtirib, muzlatgichli qoplarga soling. Qoplar o'rniga toza plastik idishlardan foydalanish mumkin.
Klyukvalarni shakar bilan uyda muzlatgichda saqlang.

kaloriya:

100 gr uchun kaloriya. mahsulot 74,7 kkal.

Cranberries apelsin va shakar bilan pyuresi

Qish uchun apelsin va shakar bilan pyuresi klyukva ikki barobar ko'p vitamin va ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi va o'ziga xos sitrus aromasiga ega.

Sizga kerak bo'ladi:

kızılcık - 1 kg;
granüllangan shakar - 1,5 kg;
apelsin - 1 dona.

Qanday pishirish kerak:

Klyukvalarni shakar bilan blenderda gruelgacha maydalang.
Apelsinni tozalang, bo'laklarga bo'ling va urug'larni olib tashlang. Blender yoki go'sht maydalagich yordamida mevani pyuresi bilan maydalang.
Kızılcık va apelsinni bir hil massaga aralashtiring va shakar bilan seping.
Emay yirtqichlardan o'tkazing, sekin olovga qo'ying va qizdiring. Aralash qaynab ketmasligiga ishonch hosil qiling.
Shakar to'liq eriganida, panani pechdan olib tashlang va shirinni sterillangan bankalarga quying.
Banklarni yoping. Aralash soviganidan keyin uni muzlatgichga qo'ying.

Kaloriya:

100 gr uchun kaloriya. mahsulot 230,6 kkal.