Gilos bilan qum keki. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept bo'yicha gilos bilan qisqa nonli pirogni qanday qilish kerak

Bugungi kunda deyarli har qanday meva biz uchun yilning istalgan vaqtida mavjud va agar siz qishning o'rtasida yangi va yozgi narsalarni pishirmoqchi bo'lsangiz, unda buni osongina qilishingiz mumkin. Bu shirinliklarga ham tegishli, shuning uchun men yaqinda gilosli pirog pishirmoqchi bo'lganimda, men muzlatgichdan rezavor mevalarni oldim va tom ma'noda bir soat o'tgach, stolimda mazali desert bor edi.

Gilos pirogini tayyorlash juda oddiy, ammo bu juda mazali bo'lib chiqadi. Quyidagi retseptlarni o'qib, takrorlab o'zingiz ko'rishingiz mumkin.

Gilos va meringue bilan qum keki

Oshxona jihozlari va anjomlari: uchta piyola, pirog, mikser, pech, qoshiq, elak.

Ingredientlar

To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash kerak

Agar siz do'konda gilos sotib olsangiz, keyinchalik ular bilan azoblanmaslik uchun ularni darhol toshsiz olib boring.
Muzlatilgan gilos bir-biridan ajralib, muzsiz bo'lishi kerak.
Pishiriqlar mazali bo'lib chiqishi uchun xamir uchun yoyilgan emas, yaxshi sariyog' oling.

Pishirish jarayoni

Xamirni pishirish

Men xamirning eng oddiy turlaridan birini tanladim, ya'ni kalta nonni, chunki uni uzoq vaqt yoğurish kerak emas va u to'g'ri kelguncha kuting, lekin siz uni darhol ishlatishingiz mumkin. Gilos bilan keraksiz manipulyatsiyalar qilishning hojati yo'q, chunki men ularni darhol chuqurchaga aylantirdim va shunchaki muzdan tushirishim kerak.

To'ldirish

Beze

Qisqa nonli xamir gilosli pirog retsepti video

Agar siz o'zingizni yana bir bor tekshirib ko'rmoqchi bo'lsangiz va tayyor tort qanday ko'rinishini ko'rmoqchi bo'lsangiz, ushbu videoni tomosha qiling. Yoqimli ovozli qiz hamma narsani aniq tushuntiradi, shuning uchun pishirish jarayonini kuzatib borish sizga oson bo'ladi.

Ochiq pirojnoe gilos pirogi

Tayyorlash vaqti: 1 soat.
Porsiya: 6 dona.
Oshxona jihozlari va anjomlari: ikki piyola, pishirish idishi, pech, qoshiq.

Ingredientlar

Pishirish jarayoni

Xamir

To'ldirish

Qisqa xamirdan gilos pirogini tayyorlash uchun video retsepti

Dinamik musiqaga ega ushbu qisqa videoda pirog tayyorlashning oddiy jarayoni ko'rsatilgan. Oxir-oqibat u qanchalik chiroyli va ishtahali bo'lishini ko'rish uchun tomosha qiling.

Qanday bezash kerak va nima xizmat qilish kerak

Agar siz yopiq pirog tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda eng oson yo'li uni to'ldirish uchun foydalanadigan bir xil gilos bilan bezashdir. Yoki uni kukun bilan seping, murabbo yoki to'ldirishni quying.
A pirog, beze yoki ochiq, va shuning uchun u go'zal chiqadi, va u qo'shimcha bezak kerak emas.
Kekdagi nordonlikni muvozanatlash uchun bu shirinlik eng yaxshi shirin choy yoki sharbat bilan xizmat qiladi. Ammo agar siz nordonni yoqtirsangiz, shunchaki qora, yashil yoki o'simlik choyini pishirishingiz, o'zingizga bir chashka qahva quyishingiz yoki kakao tayyorlashingiz mumkin.
Sovuq oqshomda bunday pirog uchun hatto issiq sharob yoki grog ham mos keladi. Va agar siz spirtli ichimliklarni iste'mol qilmasangiz, uni bir stakan iliq sut bilan almashtira olasiz.

Agar xamir suyuq bo'lsa, qo'rqmang, ozgina un qo'shing. Bularning barchasi mahsulotlarning o'ziga bog'liq, shuning uchun tavsiyalarga qat'iy rioya qilishdan ko'ra, miqdorni o'zingiz tartibga solish yaxshiroqdir.
Gilosdan ortiqcha sharbatni olib tashlash uchun siz unga ozgina kraxmal qo'shishingiz mumkin. U muzlashdan qolgan sharbat yoki suvni so'rib oladi va tortingiz ho'l bo'lib qolmaydi.
Agar siz muzlatilgan gilosdan foydalansangiz, ularni oldindan eritib yuborganingizga ishonch hosil qiling. Agar siz muzli gilosni pirogga solib qo'ysangiz, ular erib, pirogingizni buzadigan va ho'l bo'lishiga olib keladigan sharbat chiqaradi.
Yangi gilos sovuq suvda bir muddat tursin, shunda undan barcha mumkin bo'lgan qurtlar chiqadi.
Gilosdagi chuqurlarni olib tashlashning eng oson usuli - bu pinning ko'zi.
Xamir bilan ishlaganda stol va qo'llarni un bilan seping, shunda siz uni albatta yaxshilab yoğraysiz va uni yirtmaysiz.

Boshqa variantlar

Agar sizda bunday oddiy retsept uchun ham vaqtingiz bo'lmasa, unda osonroq variant mavjud.

Gilosli piroglar

Mazali shirin pishiriq retseptini qidiryapsizmi? Gilos bilan pirojnoe - siz barmoqlaringizni yalaysiz! Biz fotosurat bilan oilaviy bosqichma-bosqich retseptni, shuningdek, pishirish videosini tomosha qilamiz.

45 min

400 kkal

5/5 (2)

Og'izda eriydigan pirojnoe va gilos yoki gilos qo'shilgan piroglar butun dunyo bo'ylab oshpazlik kitoblarida haqli ravishda o'z o'rnini egalladi. Hatto tajribasiz oshpazlar ham pishirishni tezda egallashga intilishadi, chunki oddiy va tez mahsulot hech kimga bo'ysunadi va sizni hech qachon tushkunlikka solmaydi. Bu to'g'ri, lekin siz hali ham to'g'ri, muvozanatli retseptni bilishingiz kerak va bu Internetda mo'l-ko'l ko'rinishga qaramay, zerikarli bo'lishi mumkin.

Men har doim buvimning retsepti bo'yicha gilosli pirojnoe pirojnoe pishiraman, chunki bu pishiriqlar nafaqat samarali bo'lishiga, balki yaqinlaringizni chiroyli ko'rinish va xushbo'y hid bilan xursand qilishiga amin bo'lishimning yagona yo'li.
Bugun men sizni ushbu retsept bilan tanishtiraman, bu eng mazali gilos pirojnoe pishiriqlarini bir marta va umuman pishirish uchun ishonchli bosqichma-bosqich qo'llanmani topish muammosini hal qilishga yordam beradi.

Bilasizmi? Klassik pirojnoe pirogi uzoq vaqt davomida turli xil qo'shimcha ingredientlar, masalan, tvorog, smetana va hatto mayonez qo'shilishi bilan tayyorlangan bo'lib, ular gilosni yanada suvli va yumshoq qiladi - hatto beze bilan ham ajoyib piroglar tayyorlanishi mumkin. Biroq, biz eng keng tarqalgan va arzon variantga e'tibor qaratamiz - smetana va gilos bilan pirog.

Oshxona jihozlari

Muzlatilgan yoki yangi gilos bilan pirojnoe pirogini pishirish uchun siz olishingiz kerak bo'lgan kerakli idishlar:

diametri 25 sm bo'lgan pirojnoe yoki pirog qolipi (shartsiz ravishda olinadigan) yoki yopishmaydigan qoplamali shunga o'xshash pishirish varag'i;
200 dan 850 ml gacha chuqur hajmli bir nechta piyola;
choy va stol qoshiqlari;
o'lchov stakan yoki oshxona tarozi;

nozik elak;
filtr;
plastik plyonka va doka parchasi;
qog'oz sochiqlar;
yog'och spatula;
po'lat ko'pirtirish.

Bundan tashqari, blender yoki mikser siz uchun juda foydali bo'ladi, bu esa kalta xamirni yoğurma jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi.

Sizga kerak bo'ladi

Xamir:

Muhim! Smetana o'rniga siz yuqori yog'li tvorogni olishingiz mumkin, uni doka bo'lagiga qo'ying va ortiqcha suyuqlikni bir oz to'kib tashlang. Bundan tashqari, margarindan sariyog' afzalroq bo'ladi.

To'ldirish:

150 g granüllangan shakar;
650 - 750 g yangi yoki muzlatilgan gilos;

35 g non bo'laklari;
7 g vanil shakar.

Qo'shimcha ravishda:

1 tuxum sarig'i;

10 g qaymoqli margarin.

Bilasizmi? Agar siz muzlatilgan gilosni tayyorlagan bo'lsangiz, pirog yaxshi eriy boshlashdan taxminan bir soat oldin ularni muzlatgichdan olib tashlang, so'ngra rezavorlarni filtrda to'kib tashlang.

Pishirish ketma-ketligi

Trening

Sovutgichdan margarin yoki sariyog'ni olib tashlang
Bo'laklarga bo'ling va yaxshilab eritib yuboring.
Smetana doka bo'lagiga joylashtiriladi.
O'rang va shisha keraksiz suyuqlikni ozgina bosing.
Ko'pirtirgich yordamida pishirish kukunini un bilan aralashtiring.
Aralashmani kamida ikki marta elakdan o'tkazing.
Muhim! Elakdan o'tkazish jarayoni unni kislorod bilan to'yintiradi, bu qisqa non keki uchun zarur bo'lgan havodorlikni beradi, shuningdek, uni keraksiz va hatto zararli aralashmalardan: bo'laklar, qobiqlar va plastik qoplarning qoldiqlaridan xalos qiladi.

Xamir

Biz margarinni chuqur idishga yoyib, shakar bilan uxlab qolamiz.
Blender bilan eng yuqori tezlikda uring.
Shundan so'ng, urishni to'xtatmasdan, vanil va tuz qo'shing.
Blenderni minimal tezlikka qo'ying, bir qoshiq un qo'shing.
Urishni davom ettirib, bir osh qoshiqda barcha unni qo'shing.
Un to'kilishi bilanoq xamirga smetana va tuxum quying.
Yana bir daqiqa uring, keyin blenderni o'chiring.
Tayyor xamir polietilenga ehtiyotkorlik bilan o'raladi.
Biz uni bir soat davomida muzlatgichga yuboramiz, ikkitasi yaxshiroq.
Bilasizmi? Agar sizning uskunangiz xamirning to'liq partiyasini "tortib olmasa", uni qo'lda qilish mumkin, faqat sizga ko'proq vaqt va kuch kerak bo'ladi va majburiy tekshirishni unutmang - busiz xamir ham bo'lib chiqadi. zich va hatto qo'pol.

To'ldirish

Assambleya

Pirog yoki pishirish varag'ini qaymoqli margarin bilan yog'lang.
Xamirni muzlatgichdan olib tashlang, ikkita teng qismga bo'ling.
Biz birinchi qismni shaklga joylashtiramiz va uni pastki qismi bo'ylab qo'lda yoyib, tomonlarsiz doira hosil qilamiz.
Biz ikkinchi qismni ham ikki qismga ajratamiz, birinchisini flagellumga aylantiramiz.
Olingan turniket bilan biz tortning yon tomonlarini qolip ichida qilamiz.
Shundan so'ng darhol xamirni non bo'laklari bilan seping.
Keyin to'ldirishni yoyib, ehtiyotkorlik bilan spatula bilan tekislang.
Xamirning qolgan qismidan biz qisqa to'plamlar qilamiz.
Biz plomba ustiga dekorativ panjara qilamiz, uni yon tomonlar bilan bog'laymiz.
Sarig'ini ko'pirtirish bilan ozgina uring va u bilan pirogning ochiq yuzalarini surting.
Bilasizmi? Ushbu retsept bo'yicha biz gilos bilan ochiq guruchli pirog tayyorlaymiz, lekin siz yopiq pirogni ham tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun xamirning oxirgi qismini qatlamga aylantiring, uni plomba ustiga qo'ying va uni yon tomonlar bilan mahkamlang. Shundan so'ng, pirog yuzasida vilkalar bilan bir nechta teshiklarni teshib, kaltaklangan tuxum sarig'i bilan to'ldiring.

Non mahsulotlari

Bajarildi! Bu sizning xushbo'y tortingizni shakar kukuni yoki qandolat kukuni bilan sepish uchun qoladi va siz uni shirin stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Agar bu siz uchun etarli bo'lmasa (men bilan sodir bo'lganidek), tortni ustiga suyuq malina yoki gilos murabbosi bilan yoyib chiqing, shuningdek, uni quyultirilgan sut bilan qoplash imkoniyati ham mavjud. Faqat pishirilgan mahsulotlar juda yopishqoq va shakarli ko'rinmasligi uchun juda ko'p surtishga urinmang.

Gilos bilan qisqa nonli pirog uchun video retseptini tomosha qiling

Gilos bilan qisqa nonli pirog uchun xamirni qanday yoğurishni, shuningdek, mahsulotni to'liq yig'ish jarayonini o'zingiz ko'ring. Bu erda tayyorgarlikning har bir bosqichi juda yaxshi tushuntirilgan.

Hammasi shu, men hurmatli jamoatchilikka gilosli pirog uchun yana bir nechta ajoyib variantlarni maslahat berishim kerak, ularning retseptlarini o'zim faol ishlataman.

Oshxona tajribalarida omad tilaymiz! O'z navbatida, men sizning gilos bilan pirojnoe pishirish bo'yicha hisobotlaringizni, shuningdek, xamirga ingredientlar va qo'shimchalar haqida fikr-mulohazalaringizni kutaman. Yoqimli ishtaha!

Qisqa pishiriqli pishiriqlar bolalikni eslatadi. Og'zingizda eriydigan bo'lakni hech narsa bilan aralashtirib yubormaysiz. Yozda rezavorlar va mevalar bilan idishlar tez-tez pishiriladi, gilos bilan klassik pirojnoe pirogi ayniqsa mashhur. Uni pishirish oddiy, asosiysi tez ishlashdir, chunki hayvon yog'iga asoslangan massa tezda eriydi.

Maydalangan gilosli pirojnoe

Murakkab

margarin - 230 g;
shakar - 130 g + 90 g (to'ldirish uchun);
tuxum - 3 dona;
un - 450 gr.;
kartoshka yoki makkajo'xori kraxmal - 60 g;
sirka bilan o'chirilgan soda - 1/2 choy qoshiq;
tuz - ⅓ choy qoshiq;
gilos - 420 g.

Ovqat pishirish

Gilos va meringue bilan qum keki

Murakkab:

un - 2,5 stakan;
sariyog '- 170 g;
protein - 4 dona;
sarig'i - 4 dona;
soda - 1 choy qoshiq;
limon - 1 dona;
kartoshka kraxmal - 50 g;
gilos - 2 stakan;
granüllangan shakar - 2 stakan.

Ovqat pishirish

Unni elakdan o'tkazing, maydalangan limon qobig'ini qo'shing.
Sariyog'ini eritib oling, sovushini kuting.
Sariqlarni shakar bilan oq bo'lguncha uring.
Unga bir qoshiq soda soling va yarim limon sharbatini o'chiring.
Sarig'i va sariyog'ini quying.
To'pni shakllantiring, so'ng uni sumkaga soling va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Beze uchun oqlarni limon sharbati bilan aralashtiring, ko'piklang va asta-sekin shakar qo'shing, kuchli ko'pik paydo bo'lguncha uring.
Pechni 170 ° da yoqing.
Shaklni pergament bilan yoping va ichiga bir to'p xamir qo'ying.
Yassilang, kichik tomonlarini qiling.
Gilosni xamirning ustiga qo'ying.
Bezeni ustiga muloyimlik bilan qoshiq qiling va uni tekislang.
35-40 daqiqa davomida pishirishga qo'ying.
Pishirgandan so'ng, tortni pechda 20 daqiqaga qoldiring.
O'zingizni bosing.

Smetana bilan gilos pirojnoe pirogi

Murakkab

yog '- 90 g;
chang shakar - ⅔ stakan;
sarig'i - 1 dona;
un - 180 g;
kartoshka kraxmal - 1 osh qoshiq. l.;
vanil shakar - 2 osh qoshiq;
smetana - 230 g;
gilos - 360 g;
tuxum - 2 dona.

Ovqat pishirish

Pishirishdan bir soat oldin yog'ni peshtaxtada qoldiring, keyin ⅓ chashka chang shakar bilan maydalang.
1 osh qoshiq qo'shing. vanil shakar va sarig'i, aralashtiring.
Un qo'shib, xamirni yoğurun.
Pergament qog'ozga doirani yoyib chiqing.
Pishirish idishiga soling va sirtni turli joylarda vilkalar bilan teshing.
10 daqiqa davomida muzlatgichga yuboring.
Pechni 180 ° da yoqing.
Baza 15 daqiqa davomida pishiring.
Chuqur idishda smetana, ⅓ chashka chang shakar, 2 tuxum, kraxmal va qolgan vanil shakarni birlashtiring.
Bir vilka bilan aralashtiramiz.
Gilosdan chuqurlarni olib tashlang.
Pechdan poydevorni olib tashlang, ichiga olcha qo'ying, smetana quying.
Pechga 45 daqiqaga qo'ying va haroratni 160 ° ga tushiring.
Kekni avval stolda, keyin muzlatgichda sovutib oling.

Gilos va tvorog bilan qum tort

Murakkab

tuxum - 1 dona;
yoyilgan - 60 g;
tvorog - 280 g;
un - 1 stakan;
jelatin - 1 osh qoshiq;
gilos - 270 g,
smetana - 2 osh qoshiq. l.;
pishirish kukuni - ½ choy qoshiq;
shakar - ½ stakan.

Ovqat pishirish

Tarqatish (xona harorati) tuxum sarig'i va yarim shakar bilan maydalanadi.
Pishirish kukunini un bilan birlashtirib, sariyog 'massasiga qo'shing, asta-sekin to'p hosil qiling.
Kırıntılar uchun bir bo'lakni yirtib tashlang.
Xamirni yon tomonlari bilan shaklga soling.
Muzlatgichga yuboring.
Tvorogni oqsil, shakar va smetana bilan birlashtirib, 2 osh qoshiq qo'shing. l. un.
Hamma narsani aralashtirish uchun.
Pechni 180 ° ga qizdiring.
Gilosni yirtqichlardan to'kib tashlang, u erda bir oz shakar qo'shing va idishni olovga qo'ying.
Uni 3 daqiqa qaynatib oling va jelatin qo'shing. Aralashtiring va 2 daqiqa qaynatib oling.
Muzlatgichdan poydevorni olib tashlang, ustiga tvorogni to'ldiring, ustiga gilos bilan yoping va qolgan xamirdan maydalangan maydalagichga seping (graterda maydalang).
Pechda 20 daqiqa pishiring.

Cherry jele ochiq pirojnoe

Murakkab

sariyog '- 220 g;
shakar - 40 gr. + 3 osh qoshiq. l. (to'ldirishda);
un - 440 g;
tuxum - 1 dona. + 1 sarig'i;
jelatin - 1 osh qoshiq. l.;
gilos - 460 g;
suv - 40 ml.

Ovqat pishirish

Sovutilgan sariyog ', shakar va unni aralashtiring. Pichoq bilan maydalang, maydalagichga aylantiring.
Yoğurma va muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.
2 yarmiga bo'ling.
Birinchi qismni yoyib, yon tomonlarini hosil qilib, qolipga soling.
Vilkalar bilan teshib, 20 daqiqa davomida 180 ° C da pechga qo'ying.
O'zingizni bosing.
Xamirning ikkinchi qismini muzlatgichga qaytarib yuboring. Bu boshqa pirog uchun foydali bo'ladi.
Jelatinni suv bilan to'kib tashlang va 15 daqiqaga qoldiring.
Gilosdan chuqurlarni olib tashlang va rezavorlarni yirtqichlardan soling, shakar seping va olovda pishiring.
Suyuqlik qaynatilganda, pechdan chiqarib oling va ichiga jelatin quying. To'liq eritishga erishing.
Xona haroratiga qadar sovutib oling.
Gilosni suyuqliksiz asosga yoyib, muzlatgichga yuboring.
Suyuqlik qo'yishni boshlaganda, tortni to'kib tashlang va 100% qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying.

Meringue pirogini kesish uchun pichoqni qaynoq suv bilan isitish kerak.
Taomni kamroq to'yimli qilish uchun bug'doy uni qisman jo'xori uni bilan almashtiriladi.
Ba'zida jelatin kraxmal bilan almashtiriladi.
Piroglarni yalpiz, doljin yoki shakar kukuni bilan bezang.
Gilosni to'ldirishga boshqa rezavorlar ham qo'shiladi, masalan, smorodina, malina yoki qulupnay.
Olma, banan yoki nokni gilos bilan qo'yishingiz mumkin. Keyin tortga kamroq shakar qo'shishingiz kerak.
Qum keki pech bo'lmasa, sekin pishirgichda jasorat bilan tayyorlanadi.
Qisqa non xamirini uzoq vaqt yoğmang, aks holda pirojnoe qattiq bo'ladi.
Shakar kukunini olish yaxshidir, keyin pirojnoe tiniq bo'ladi.
Siz bunday pirogni yomon isitiladigan pechda pishirolmaysiz, aks holda ular o'z shakllarini yo'qotib, suzadi.
Agar pirojnoe yopiq bo'lsa, unda bug 'chiqishi uchun tepada teshiklar qilish kerak.

Cherry Shortbread pirogini sinab ko'rdingizmi? Agar ha bo'lsa, unda siz uzoq vaqt davomida eslab qoladigan g'ayrioddiy mazali ekanligini bilasiz. Shirin va nordon to'ldirilgan xamir aralash tuyg'ularni uyg'otadi va uni sinab ko'rmaguningizcha tushunish qiyin. Shuni ta'kidlash kerakki, pishirish jarayoni, gilos bilan qisqa nonli pirog retsepti kabi, juda oddiy va shubhasiz.

Bug'doy uni - 400 g.,
Xamir uchun pishirish kukuni - 1 s. Bir qoshiq,
Sariyog '- 150-180 g.,
shakar qumi - 100 g.,
Tovuq tuxumi - 1 dona,
Smetana - 1 osh qoshiq. qoshiq,
Gilos - 500 g.,
To'ldirish uchun kraxmal va chang shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Siz pirojnoe pishiriqlarini tayyorlash uchun o'zgarishlar va mahsulotlar ro'yxati bilan batafsilroq tanishishingiz mumkin. Bizning holatlarimizda kompozitsiya klassik va texnologik jarayon eng oddiy hisoblanadi. Zarur bo'lganda, smetana sut yoki sut bilan almashtirilishi mumkin.

Tandirda gilos bilan qisqa nonli pirog uchun oddiy retsept

Avvalo, siz kalta xamirni tayyorlashingiz kerak: Unni chuqur idishga elakdan o'tkazing va undagi shakar bilan pishirish kukunini aralashtiring. Bitta tuxumni urib, yangi smetana va sovutilgan sariyog 'qo'shing. Xamirni yoğurun, 2 qismga bo'ling va ularni oziq-ovqat plyonkasiga alohida o'rang. Bir tomonini sovutish uchun muzlatgichga o'tkazing, ikkinchisini esa ozgina muzlatib qo'ying.

Dumaloq shaklning pastki qismiga pergament qog'ozini qo'ying, sovutilgan qisqa non xamirini yoyib, taxminan 2 sm balandlikdagi tomonlarini hosil qilib, qog'ozning ustiga qo'ying.

Urug'larni rezavorlardan olib tashlang, kraxmal seping va aralashtiring, so'ngra ularni xamirga soling.

Qovurilgan pishiriqning muzlatilgan qismini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va yuqori qatlam bilan teng ravishda yoying.

Oldindan isitiladigan pechga qo'ying. Qisqa nonli berry pirogini 180 daraja 40 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lgach, sovushini kuting va keyin shakar kukuniga seping.

Pechdagi gilos bilan uy qurilishi pirogi turli plomba bilan pishirilishi mumkin. Eng keng tarqalganlaridan biri bu har kimning sevimli berry yoki mevasi bo'lib, retsepti bilan bizning veb-saytimizda o'qishingiz mumkin.

Gilos keki barcha yoshdagilar uchun haqiqiy yoz taomidir. Biz uni tayyorlash uchun bir nechta variantni taklif qilamiz.

Qum xamiri uchun:

margarin / sariyog '- 130-150 gr;
tuxum - 2 dona;
shakar - ½ osh qoshiq. l.;
un - 3 dona;
pishirish kukuni - portsiyali sumka.

Pirogni to'ldirish va bezash:

gilos - 2 dona;
shakar - 2 stol. l.;
shakar kukuni.

Qisqa nonli xamirni tayyorlash juda oson: siz zich gözenekli doira olishingiz uchun barcha ingredientlarni qo'lda aralashtirishingiz kerak. Biz uni ikki qismga ajratamiz, biri kichikroq bo'lishi kerak. Kichikroq qismini muzlatgichga chorak soatga qo'yamiz - bu uning muzlashi va keyin osongina ishqalanishi uchun etarli bo'ladi.

Bir shaklda ko'proq yotqizilgan xamirning bir qismi non, un bilan sepiladi yoki pergament bilan qoplangan.

Gilosni yaxshilab yuvib tashlang, rezavorlardan urug'larni olib tashlang. Biz ularni shakldagi poydevorga yoyib, shakar sepib, muzlatilgan xamir bilan surtamiz. Pirogni oldindan qizdirilgan 200 darajaga qadar pishiring. yarim soat davomida pechda. Xizmat qilishdan oldin kukun bilan seping.

Eslatmada. Sariyog' har doim pirojnoe tayyorlash uchun ishlatiladi. Har qanday retseptda uni byudjet varianti - margarin bilan almashtirish mumkin.

Meringue bilan qanday pishirish mumkin?

Qisqa nonli xamirli gilos pirogi, agar to'ldirishda beze bo'lsa, yanada yumshoqroq bo'ladi.

margarin - 250 gr;
shakar - 100 gr;
tuxum sarig'i - 5 dona;
un - 400 gr;
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq

To'ldirish:

tuxum oqi - 5 dona;
shakar - 100 gr;
kraxmal - 30 gr;
post yog'i - 50 gr;
vanil shakar - ½ xizmat paketi;
gilos - 200 gr.

Oldindan, yog'ni xona haroratida bir oz isinish uchun qoldiring va tuxumni oqsil va sarig'i qismlarga bo'ling. Proteinlarni sovuqqa qo'ying - sovutilgan oqsillar meringue uchun ishlatiladi, ular yaxshiroq qamchilanadi.

Avvalo, xamirni tayyorlaymiz: sariyog'ni kub shaklida kesib, ustiga un va pishirish kukunini seping, shakar qo'shing. Qo'l bilan yaxshilab silang. Oxirida sarig'ini qo'shing va yana xamirni yoğurun. Yoğurma, bir xil silliq to'pga aylantiring. Biz xamirning uchdan bir qismini ajratamiz va uni 40 daqiqa sovutish uchun yuboramiz.Xamirning qolgan qismini yoyib, pergament bilan qoplangan shaklga qo'yamiz. Biz qirralarning atrofida kichik bamperlar qilamiz. Biz bazani yigirma daqiqa davomida 180 daraja pishiramiz. Keling, uni sovushini qilaylik.

Baza sovib ketayotganda, oqsillarni barqaror ko'pikda qulay tarzda - mikser yoki ko'pirtirgich bilan uring. Ko'pik suyuq emas, juda zich bo'lganda, qamchilashni to'xtatmasdan, asta-sekin har ikki turdagi shakar qo'shing. Yog'ni yupqa oqim bilan to'kib tashlang, shu bilan birga qamchilash tezligini kamaytirish kerak. Yog 'protein massasi bilan yaxshi aralashishi uchun bir yoki ikki daqiqa etarli.

Tayyor meringueni pishirilgan poydevorga qo'yamiz, uni butun yuzaga teng taqsimlaymiz.

Mening gilosim, bir filtrda bir necha daqiqaga qoldiring, urug'larni olib tashlang va meringue yuzasiga teng ravishda yoying. Muzlatilgan rezavorlar ishlatilsa, ularni to'liq muzdan tushirish kerak emas. To'liq to'ldirishni sovutilgan xamir bilan to'ldiring. Biz 180 daraja pishiramiz. 35-40 daqiqa ichida. To'rtburchaklar shaklida kesib oling va xizmat qiling.

Tvorog bilan

Tvorog va gilos bilan to'ldirilgan ochiq pirog qarindoshlar va do'stlar tomonidan qadrlanadigan eng nozik desertdir.

Xamir uchun 2 tuxum va to'ldirish uchun 2 dona;
3-modda. l. xamir uchun shakar va to'ldirish uchun 120 gr;
100 gr olxo'ri. yog'lar;
2 osh qoshiq Pishiriq kukuni;
300 gr un;
tvorog qaymoqli qadoqlash;
300 gr chuqurchali gilos rezavorlari;
500 gr donador tvorog;
stack qatiq.

Mevalarni oldindan yuving.

Sariyog'ni shakar bilan ishqalang, keyin tuxum qo'shing, yana aralashtiring.

Unni pishirish kukuni bilan birga elakdan o'tkazgandan so'ng, yaxshilab yoğurun.

Shaklni moy bilan ozgina yog'lang, xamirni pastki qismi bo'ylab yoyib, 2-3 sm balandlikda yon tomonlarini hosil qiling.

Barcha sut mahsulotlarini bir piyola ichiga birlashtiring, tuxum bilan uring, shakar qo'shing. Blender bilan yaxshi ishlang. Tvorog massasini poydevor ustiga yoyib, ustiga rezavorlarni teng ravishda yoying.

180 daraja haroratda pishiring. 50 daqiqa. Sovutish uchun qoldiring va keyin qolipdan olib tashlang.

Gilos va smetana bilan kalta pishiriqli pirojnoe

Xamir:

drenaj. yog '- 150 gr;
un - 300 gr;
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
shakar - 100 gr;
tuz - choy qoshiqning uchdan bir qismi;
tuxum;
smetana - 1 stol. l.

To'ldirish:

smetana - 400 ml;
tuxum - 2 dona;
shakar - 4 stol. l.;
kraxmal - 2 stol. l.;
maydalangan gilos - 1,5 dona.

Oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, xamirning tarkibiy qismlari bir hil massaga maydalanishi kerak. Oxirida tuxum va smetana qo'shiladi. Bu tik, ammo yumshoq xamir bo'lib, osongina bo'lakka aylanadi. Biz dumaloq bo'lakni qatlamga aylantiramiz va uni qolipga yotqizamiz. 20 daqiqa davomida shakldagi bazani sovutib oling.

Ayni paytda biz to'ldirishni tayyorlamoqdamiz: to'ldirish uchun zarur bo'lgan hamma narsa (rezavorlardan tashqari) silliq bo'lgunga qadar mo'ylov bilan yaxshilab aralashtiriladi. Kremsimon suyuqlik asosini oling. Uni qolipga quying, ustiga rezavorlar qo'ying.

Biz 45 daqiqa davomida 170-180 daraja pishiramiz. Keyinchalik, u to'g'ridan-to'g'ri shaklda sovishi kerak, keyin uni kamida bir soat muzlatgichga yuboring, shunda smetana to'ldirish muzlaydi. Shundan so'ng, siz uni qolipdan olib tashlashingiz, bo'laklarga bo'lishingiz va xizmat qilishingiz mumkin.

Kanada retsepti

Qum xamiri:

drenaj. yog '- 150 gr;
shakar - 2 stol. l.;
sarig'i - 3;
tuz (bir chimdim);
pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
un - 2 dona.

To'ldirish:

gilos - 500 gr;
kraxmal - 1 osh qoshiq. l.;
shakar - 2 stol. l.

Beze:

tuxum oqi - 3 dona;
shakar - ⅔ to'plam.

Avvalo, biz sariyog 'bilan quruq ingredientlarni maydalagichga surtib, qisqa non xamirini tayyorlaymiz. Keyin sarig'i bilan aralashtiring. Oldingi variantlarga o'xshash qisqa non xamiri chiqadi. Biz poydevorni shaklda yotqizamiz, tomonlarini hosil qilamiz.

Gilosni shakar bilan aralashtirib, poydevorga qo'ying. Biz pechda 190 daraja 15 daqiqa davomida bir oz pishiriq yuboramiz.

Baza va rezavorlarni pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin, biz meringularni olamiz. Birinchidan, tuxum oqini urib, keyin shakar qo'shing va barqaror cho'qqilarga qadar massani uring. Merengni rezavorlar ustiga yoyib chiqing. Haroratni 150 darajaga aylantiring. va tortni yana 15 daqiqaga yuboring.Beze qizarib ketadi. Yana 10 daqiqa olovni o'chirgandan keyin qoldiring, keyin pechdan, keyin qolipdan olib tashlang.

Gilos bilan Vena keki

gilos - 500 gr;
drenaj. yog '- 180 gr;
un - 200-230 gr;
shakar - 140-180 gr (agar siz shirinroq tort olishni istasangiz, kattaroq komponentni olishingiz mumkin);
tuxum - 1 dona;
pishirish kukuni, tuz (bir chimdim);
vanil ekstrakti - 2-3 tomchi;
bodom parchalari / ezilgan yong'oqlar - 2 stol. l.

Tuxum, sariyog 'va shakarni birga ko'pirtiring. Elenmiş un, pishirish kukuni va tuzni kiritgandan so'ng, ekstraktni quying. Xamirni yoğurun.

Formani moy bilan yog'lang. Agar so'ralsa, maydalangan bodom yoki maydalangan yong'oq bilan seping. Xamirni tekis qatlamga yoying. Yuvilgan gilosni tepaga yoyib, rezavorlarni xamirga ozgina botiring. Yarim soat davomida 180-190 daraja pishiring.

ochiq jele pirogi

Jel bilan to'ldirilgan pirojnoe asosidagi oddiy va mazali ochiq pirog taxminan bir soat ichida tayyorlanadi. Asos sifatida siz yuqoridagi retseptlardan testning har qanday tavsifidan foydalanishingiz mumkin. Ishlatishdan oldin u muzlatgichda sovutiladi.

To'ldirish uchun foydalanish:

15 gr jele;
50 g sovuq suv;
gilos - 400 gr;
shakar - 3 stol. l.;

Shaklni qog'oz bilan yotqiz, xamirni tarqating, qirralarning atrofida baland tomonlar hosil qiling. Pechda 20 daqiqa pishirib, keyin salqinlash uchun qoldiring.

Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlang. Jelly suv bilan to'kib tashlang, bir oz aralashtiramiz va bir muddat chetga surib qo'ying.

Mevalarni kichik metall idishga soling, uni suv hammomiga qo'ying. Shakar qo'shing va aralashtiring. Rezavorlar sharbatni boshlaganda va qaynatishni boshlaganda, aralashtiramiz va bir necha daqiqa qaynatib oling. Sharbatni alohida idishga to'kib tashlash uchun rezavorlarni filtrga o'tkazing. Shishgan jelatinni hosil bo'lgan gilos sharbatiga o'tkazing va u butunlay eriguncha suyultiriladi.

Rezavorlarni sovutilgan taglikka teng ravishda taqsimlang, jele ustiga quying va qattiqlashishi uchun muzlatgichga yuboring.

Tematik materiallar: