Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan
Sinov uchun:
- xamirturush (quruq) - 1 osh qoshiq. l. yoki xamirturush (presslangan) - 25 g,
- suv (iliq) - 100 ml,
- suv (qaynoq suv) - 100 ml,
- oshxona tuzi - 0,5 osh qoshiq,
- eng yuqori navli bug'doy uni - 320-350 g.
- granüllangan shakar - 1 osh qoshiq. l.
- yog '(sabzavot, zaytun) - 1,5 osh qoshiq. l. (+ qovurish uchun yog ').
To'ldirish uchun:
- kartoshka ildiz mevalari - 500 g,
- sholg'om piyozi - 1-2 dona,
- piyozni qovurish uchun o'simlik yog'i.
Bosqichma -bosqich fotosurat bilan retsept:
Idishlarga iliq suv quying, xamirturush, osh tuzi va donador shakar soling, aralashtiring va xamir ko'tarilishi uchun 15 daqiqaga qoldiring.
Boshqa idishga un (3-4 osh qoshiq) tushiring, yog 'va qaynoq suv qo'shing. Qoshiq bilan yaxshilab va tez aralashtiring.
Keyin xamirni xamirga kiritamiz. Va asta -sekin qolgan unni qo'shing.
Keyin xamirni yoğurun, idishni xamir bilan sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying (taxminan 1 soat).
Xamir ko'tarilayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Tozalangan kartoshkani tuzli suvda qaynatib oling. Biz suvni to'kib tashlaymiz va undan kartoshka pyuresini tayyorlaymiz.
Biz sholg'omni tozalaymiz, so'ng halqalar bilan kesib tashlaymiz. Shaffof bo'lgunga qadar uni qovurilgan idishda o'simlik yog'i bilan qovuring.
Kartoshka pyuresiga piyoz qo'shing va salqin.
Bu vaqt ichida xamir yaxshi o'sishi kerak.
Biz uni taxtaga tashlaymiz va aylanalarni stakan bilan kesib tashlaymiz.
To'ldirishni har birining o'rtasiga qo'ying va xamirni chimchilab, chiroyli pirog tayyorlang.
Biz hosil bo'lgan pirogni ko'tarilguncha qoldiramiz (15 daqiqa davomida), so'ngra oxirgi bosqichga o'tamiz. 
Mahsulotlarni issiq qovurilgan idishda sariyog 'bilan qovuring. 
Ikki tomondan 5-6 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida qovuring. 
Issiq pirogni idishga soling, sochiq bilan yoping va salqin. Va shirin pishiriqlarni yaxshi ko'radiganlar uchun bizda retsept bor. agar siz hali pishirmagan bo'lsangiz
Pirog tayyorlash uchun retseptlar
Kartoshkali mazali qovurilgan pirogni skovorodkada qanday tayyorlash mumkin: xamirturush xamiri va kefir xamiridan oddiy retseptlar, shuningdek, asta-sekin fotosuratlar va videolar.
1 soat 30 min
210 kkal
5/5 (2)
Piesni butunlay boshqacha to'ldirish bilan, shuningdek turli usullar bilan tayyorlash mumkin: skovorodkada yoki pechda. Men sizga retseptlarimni taklif qilaman, ular yordamida siz skovorodkada qovurilgan kartoshkadan mazali pirog tayyorlashingiz mumkin. Ular guruchdan ko'ra tezroq pishiradilar va har doim to'ldirish va xamirni yaxshi aralashtiradilar. Kartoshkali pirog uchun retseptlardan birini men qaynonamdan olganman, onam boshqasini o'rgatgan. Umid qilamanki, siz ham ulardan bahramand bo'lasiz va ularni sinab ko'rasiz.
Oshxona anjomlari: piyola, qovurilgan idish, maydalash, kesish taxtasi.
Xamir:
To'ldirish:
Pirogni qaymoq bilan xizmat qiling, uni maydalangan sarimsoq yoki o'tlar bilan aralashtirish mumkin.
Kartoshka bilan to'ldirishni har xil va pishirish mumkin - - yoki -.
Videodagi piroglar uchun batafsil retseptni ko'rganingizdan so'ng, ularni tayyorlash siz uchun qiyin bo'lmaydi.
Ushbu retsept bo'yicha kartoshkali pirog uchun xamir, ular ham skovorodkada pishiriladi, xamirturushsiz yoğriladi. Bu faqat kefirga muhtoj, u har qanday yog'li bo'lishi mumkin. Siz hatto achitilgan sutni ham ichishingiz mumkin.
Sinov uchun:
To'ldirish uchun:
Tayyor qovurilgan pirogni kartoshka bilan kefirda smetana va o'tlar bilan choy yoki birinchi taomlarga xizmat qiling.
Kartoshka bilan pirog - sevimli va tanish taom.
Na bolalar, na kattalar qo'pol mahsulotdan bosh tortishmaydi.
Ayniqsa, agar piroglar uy qurilishi va qovurilgan, bekamu ko'st va xushbo'y bo'lsa, bizning retseptlarimiz bo'yicha tayyorlanadi.
Keling, mazali pirog bilan shug'ullanaylikmi?
Ko'p pirog retseptlarida xamirturush xamiri ishlatiladi. Bu bilan mahsulotlar gözenekli, havodor bo'lib chiqadi va agar to'g'ri pishirilsa va chiqarilsa, ular uzoq vaqt yumshoq bo'lib qoladi. Hozirgi vaqtda siqilgan xom xamirturush kamdan -kam ishlatiladi va deyarli barcha retseptlar quruq granulalar uchun o'tkirlashadi.
Xamirturush xamirini nimaga yoyish mumkin:
Suv ustida;
Sut, kefir;
Sarum;
Suv va smetana aralashmalari;
Bir nechta ingredientlar aralashmasida.
Aqlli uy bekalari nordon sut va boshqa turg'un mahsulotlar bilan xamirni boshlaydilar. Unga ozgina yog 'soling, siz tuxum qo'sha olasiz. Kirishdan oldin, un har doim aralashmalardan qutulish va mahsulotni kislorod bilan to'ldirish uchun elakdan o'tkaziladi, bu xamirturush normal rivojlanishi uchun juda zarurdir.
Bundan tashqari, qovurilgan pirogni xamirturushsiz xamirdan suvda yoki kefirda tayyorlash mumkin. G'ovaklik va yumshoqlik uchun unga parchalanuvchilar qo'shiladi.
To'ldirish uchun kartoshka pyuresi asosan tayyorlanadi. Ko'pincha uni qo'ying: piyoz, go'sht mahsulotlari, sabzavotlar, qo'ziqorinlar, kolbasalar. Piroglar o'simlik yog'ida qovurilgan idishda bo'laklarga bo'linadi, har biri bir necha bo'lak.
Kartoshka bilan qovurilgan pirog uchun klassik retsept. Xushbo'y va boy ta'm uchun piyoz pyuresi qo'shiladi.
Tarkibi
0,5 litr suv (zardob yoki sutdan foydalanish mumkin);
Bir qoshiq shakar;
Taxminan 6 stakan un;
¼ osh qoshiq tuz;
40 ml yog '.
To'ldirish uchun:
0,8 kg kartoshka;
0,15 kg piyoz.
Tayyorgarlik
1. Katta piyola yoki yirtqichlardan issiq suv quying, shakar, xamirturush va unning yarmini qo'shing. Biz xamirni o'ttiz daqiqaga qoldiramiz.
2. Tuz, qolgan unni qo'shing. Yoğurulduğunda, yog'ni quying. Tovoqni (kosani) sochiq bilan yoping va yaxshilab ko'tarilguncha qoldiring. Xamir uch baravar ko'payishi kerak.
3. To'ldirish uchun oddiy kartoshka pyuresini tayyorlang. Piyozni kub shaklida kesib oling, qovuring va unga qo'shing. Ziravorlar haqida unutmang. Tuzga qo'shimcha ravishda siz qalampir, ba'zi o'tlar, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
4. Biz xamirni chiqarib, bo'laklarga bo'lib, stolga qo'yamiz, biroz ko'tarilsin. Biz har birini tortga tekislaymiz, to'ldirishni qo'yamiz, qirralarini bog'laymiz.
5. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Qatlamning qalinligi kamida 2 santimetr bo'lishi kerak, aks holda pirog notekis pishiriladi.
6. Ko'zlari pirogni unchalik yumaloq bo'lmagani uchun biroz tekislang va ikkala tomondan qovurasiz. Siz panani yopishingiz shart emas, chunki to'ldirish allaqachon tayyor va xamirturush xamiri tezda qovuriladi.
Kartoshkali skovorodkada qovurilgan bu piroglarning o'ziga xos xususiyati - xamirturush qo'shilmasdan kefirga yoğrilgan yupqa xamirturushsiz xamir. G'ovaklik uchun pishirish soda qo'shiladi, uni yirtqich bilan almashtirish mumkin.
Tarkibi
500 ml kefir;
Tuz, shakar;
2/3 osh qoshiq soda;
2-3 osh qoshiq yog '.
To'ldirish uchun, avvalgi retseptda bo'lgani kabi, oddiy kartoshka pyuresini tayyorlang. Piyoz bilan yoki piyozsiz bo'lishi mumkin.
Tayyorgarlik
1. Sodani iliq kefirga soling, aralashtiring.
2. Alohida -alohida 2 tuxumni qoshiq shakar va bir chimdik tuz bilan urib oling. Kefirga quying, aralashtiring.
3. Unni to'kib tashlang, bir -ikki osh qoshiq yog 'quying, yoğurun. Xamirni elastik qilib tayyorlang, lekin unchalik qattiq emas. Biz unga yotishga ruxsat berdik, 15 daqiqa etarli.
4. Biz xamirdan koptoklar tayyorlaymiz, siljitamiz, to'ldirishni qo'yamiz va oddiy pirog tayyorlaymiz. To'ldirish miqdori va hajmi sizning ixtiyoringiz bilan.
5. Oltin jigarrang bo'lguncha skovorodkada sariyog 'bilan qovuring.
Kartoshkali qovurilgan qovurilgan piroglarning asosiy afzalligi-bu uzoq vaqt turishga hojat bo'lmagan tez tayyorlanadigan xamir. Umuman olganda, uni faqat kartoshka emas, balki har qanday plomba bilan ishlatish mumkin. Bu xamirturush bilan aralashtiriladi, lekin maxsus texnologiya yordamida.
Tarkibi
460 ml suv;
0,6 kg un;
11 gramm xamirturush;
1 osh qoshiq tuz;
1 osh qoshiq. l. Sahara;
30-50 gramm yog '.
To'ldirish piyoz yoki boshqa qo'shimchalar bilan kartoshka pyuresi. Taxminan 800 gramm yo'qoladi.
Tayyorgarlik
1. Suvni yarmiga bo'ling. Biz bir qismini issiq holatga keltiramiz, ikkinchisini qaynatamiz.
2. Iliq suvda shakar, xamirturush va tuzni eritib oling.
3. Katta idishga unni elakdan o'tkazing, un tayyorlang va suyuqlikka quying, yog 'qo'shing. Un bilan ozgina aralashtiring va darhol qaynoq suv quying. Qoshiq bilan, keyin qo'llaringiz bilan kuchli aralashtiring. Agar xamir zaif bo'lsa, siz ko'proq un qo'sha olasiz.
4. Siz darhol pirog tayyorlashingiz mumkin, lekin xamirni taxminan 10 daqiqa turishiga ruxsat berish yaxshidir, shunda kleykovina shishib ketadi, u tekislanadi, silliq va yumshoq bo'ladi.
5. Biz mahsulotlarni yuqoridagi retseptlarda ta'riflanganidek klassik usulda so'yamiz, haykal qilamiz va qovuramiz.
Tandirda qovurilgan kartoshkali pishiriqlarning bir varianti, ayniqsa, xamir bilan do'st bo'lmaganlarga yoqadi. Va u, agar tushlik yoki kechki ovqatdan kartoshka pyuresi qolsa, sizga yordam beradi va siz shoshilinch ravishda choy yoki gazak uchun biror narsa o'ylab topishingiz kerak bo'ladi. Qovurilgan mahsulotlar yumshoqroq bo'lgan xamirturushli xamirni ishlatish yaxshiroqdir.
Tarkibi
1 paket xamir;
600 gramm pyuresi;
Tayyorgarlik
1. Aniq ta'mi uchun, pyuresi uchun bir oz qalampir qo'shing, siz tug'ralgan sarimsoq, quritilgan yoki yangi o'tlarni qo'yishingiz mumkin. Biz aralashtiramiz.
2. Xamirni stolga qo'ying va uni uch millimetrga aylantiring.
3. Endi aylana qilish uchun uni katta chashka bilan siqib chiqarishingiz mumkin. Ammo bu unchalik foyda keltirmaydi, chunki ko'plab chiqindilar bo'ladi. To'rtburchaklar yoki kvadratlarga kesish yaxshiroqdir. Hajmi o'zboshimchalik bilan.
4. Endi to'ldirishni har bir bo'lakning o'rtasiga qo'ying.
5. Cho'tkani (mato, shimgichni) oling, suvga namlang va bo'laklarning barcha qirralari bo'ylab o'tkazing, namlang.
6. Biz pirog tayyorlaymiz. Ular to'rtburchaklar, uchburchaklar yoki konvertlar shaklida bo'lishi mumkin. Biz xohlaganimizcha qilamiz yoki olamiz.
7. Tandir bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
Qovurilgan pirog uchun xamirturush xamirining yana bir versiyasi. Ushbu retseptda u yanada boy, nozik, mahsulotlar qo'pol va havodor. Kartoshka pyuresidan odatdagi to'ldirishni tayyorlang.
Tarkibi
0,8 kg un;
300 ml sut;
Tuz va shakar;
80 gramm olxo'ri yog'i;
15 gramm xamirturush (quruq).
Tayyorgarlik
1. Iliq sutda siz qoshiq shakarni xamirturush bilan eritishingiz kerak. Biz 15 daqiqaga jo'naymiz. Bu vaqt ichida sariyog'ni eritib, iliq bo'lguncha sovutib oling.
2. Tuxumni ozgina to'liq bo'lmagan choy qoshiq tuz bilan aralashtiring, sutga qo'shing. Aralashtiring.
3. Sariyog 'tushiring va un qo'shing. Yumshoq xamir yoğurun. Bo'lak bir hil, silliq bo'lib chiqishi kerak.
4. Yuqori idishga soling, sochiq bilan yoping va bir soatga qoldiring. Keyin biz yoğuruyoruz, yana yarim soat turaylik.
5. Biz oddiy piroglarni haykalga solishni boshlaymiz, skovorodkada qovuramiz.
Tovoqda qovurilgan kartoshkali piroglar, agar siz to'ldirishga ozgina maydalangan go'sht qo'shsangiz, ayniqsa xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi. Biz har qanday xamirturush xamiridan foydalanamiz.
Tarkibi
1 kg xamir;
0,6 kg kartoshka;
2 piyoz;
0,3 kg qiyma go'sht;
Sariyog '.
Tayyorgarlik
1. Tozalangan kartoshkani bo'laklarga bo'ling, pyureni sho'r suvda qaynatib oling.
2. Piyozni kub shaklida kesib oling, bir daqiqa sariyog 'bilan qovuring.
3. Piyoz shaffof bo'lib qolishi bilan maydalangan go'shtni qo'shing va pishganicha qovuring. 7-8 daqiqa etarli.
4. Qovurilgan qiymani kartoshka pyuresi bilan aralashtiring, ko'proq tuz, murch va boshqa ziravorlar qo'shing. To'ldirishni sovutib oling.
5. Tayyor qiyma bilan pirogni haykalga soling, qovurguncha qovuring.
Kartoshka va karam, ayniqsa qovurilgan piroglarni to'ldirishda mukammal kombinatsiyadir. Biz tuzlangan karamdan foydalanamiz, bu ayniqsa mazali bo'lib chiqadi. Lekin siz skovorodkada va yangi qovurishingiz mumkin. Biz har qanday xamirdan foydalanamiz, u yangi bo'lib mazali bo'lib chiqadi.
To'ldirish uchun ingredientlar
500 gramm kartoshka;
600 gramm tuzlangan karam;
1-2 piyoz;
Yog 'va ziravorlar.
Tayyorgarlik
1. Kartoshkadan klassik kartoshka pyuresini tayyorlang, qovurilgan piyoz qo'shing.
2. Tuzlangan karamni siqib oling, agar u juda nordon bo'lsa, u holda chayishingiz mumkin.
3. Qovurilgan idishda bir oz yog'ni qizdiring, karam qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovuring.
4. Endi xamirdan yassi keklarni yoyib, to'liq bo'lmagan qoshiq pyure kartoshka va har biriga bir xil miqdordagi karam qo'ying. Biz qirralarni yopamiz.
5. Piroglarni yog'da qizarguncha qovuring.
Faqat bir juft kolbasa bu piroglarning ta'mini butunlay o'zgartiradi. To'ldirish xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi. Xamirni xamirturush, sut yoki suv bilan olish yaxshidir.
Tarkibi
1 kg xamir;
0,7 kg kartoshka;
1 piyoz;
Tuzli qalampir;
Yog 'va ziravorlar;
2-4 kolbasa.
Tayyorgarlik
1. Kartoshkadan oddiy kartoshka pyuresini tayyorlang.
2. Piyozni mayda to'g'rab oling, bo'laklari shaffof bo'lguncha yog'da qovuring.
3. Tug'ralgan kolbasa qo'shing va birga qovuring. Kolbasa o'rniga siz xuddi shunday kolbasa, bir bo'lak kolbasa olishingiz mumkin.
4. Kartoshka pyuresini kolbasa bilan aralashtiring, natijada ziravorlar bilan to'ldiring.
5. Xamirni 14-15 bo'lakka bo'linib, pirojniy tayyorlang, to'ldirishni qo'ying va qirralarini birlashtiring.
6. Qobiq qizarguncha kartoshkali oddiy pirog kabi qovuring.
Qovurilgan pirog uchun xamirga ko'p shakar qo'sha olmaysiz, aks holda ular tez yonadi va ichlarida nam bo'lib qoladi.
Tik va qattiq xamir faqat köfte va shunga o'xshash boshqa mahsulotlar uchun yoğriladi. Pies unga toqat qilmaydi, ular qattiq va baxtsiz bo'lib chiqadi. Ular uchun ozgina yopishqoq bo'lsa ham yumshoq va havodor xamir kerak.
Ko'p uy bekalari xamirni un sepilgan stolga kesishadi. Ammo qovurish paytida donalar yonadi, skovorodda uglerod konlari hosil bo'ladi, yog 'tutun tortadi. Ammo bularning barchasidan osonlikcha qochish mumkin. Un o'rniga o'simlik yog'ini ishlatish kifoya. Ular kesish yuzasini, shuningdek qo'llarni moylashadi.
Qovurilgan pirog ayniqsa o'simlik yog'ini sariyog 'bilan aralashtirganda mazali bo'ladi. Lekin ko'p qo'shishning hojati yo'q, aks holda aralash tezda yonib ketadi.
Siz faqat pirogni tikuvni pastga qaratib idishga solib qo'yishingiz kerak. Agar siz buning aksini qilsangiz, unda mahsulotning tarqalish ehtimoli katta.
Pies faqat issiq yog'ga solinadi. Agar u etarlicha isitilmasa, u xamirga kiradi, mahsulotlar yog'langan, juda yog'li va ta'msiz bo'lib chiqadi.
Kartoshka bilan pirog - sevimli va tanish taom.
Na bolalar, na kattalar qo'pol mahsulotdan bosh tortishmaydi.
Ayniqsa, agar piroglar uy qurilishi va qovurilgan, bekamu ko'st va xushbo'y bo'lsa, bizning retseptlarimiz bo'yicha tayyorlanadi.
Keling, mazali pirog bilan shug'ullanaylikmi?
Ko'p pirog retseptlarida xamirturush xamiri ishlatiladi. Bu bilan mahsulotlar gözenekli, havodor bo'lib chiqadi va agar to'g'ri pishirilsa va chiqarilsa, ular uzoq vaqt yumshoq bo'lib qoladi. Hozirgi vaqtda siqilgan xom xamirturush kamdan -kam ishlatiladi va deyarli barcha retseptlar quruq granulalar uchun o'tkirlashadi.
Xamirturush xamirini nimaga yoyish mumkin:
Sut, kefir;
Suv va smetana aralashmalari;
Bir nechta ingredientlar aralashmasida.
Aqlli uy bekalari nordon sut va boshqa turg'un mahsulotlar bilan xamirni boshlaydilar. Unga ozgina yog 'soling, siz tuxum qo'sha olasiz. Kirishdan oldin, un har doim aralashmalardan qutulish va mahsulotni kislorod bilan to'ldirish uchun elakdan o'tkaziladi, bu xamirturush normal rivojlanishi uchun juda zarurdir.
Bundan tashqari, qovurilgan pirogni xamirturushsiz xamirdan suvda yoki kefirda tayyorlash mumkin. G'ovaklik va yumshoqlik uchun unga parchalanuvchilar qo'shiladi.
To'ldirish uchun kartoshka pyuresi asosan tayyorlanadi. Ko'pincha uni qo'ying: piyoz, go'sht mahsulotlari, sabzavotlar, qo'ziqorinlar, kolbasalar. Piroglar o'simlik yog'ida qovurilgan idishda bo'laklarga bo'linadi, har biri bir necha bo'lak.
Kartoshka bilan qovurilgan pirog uchun klassik retsept. Xushbo'y va boy ta'm uchun piyoz pyuresi qo'shiladi.
0,5 litr suv (zardob yoki sutdan foydalanish mumkin);
Bir qoshiq shakar;
Taxminan 6 stakan un;
¼ osh qoshiq tuz;
40 ml yog '.
0,8 kg kartoshka;
0,15 kg piyoz.
1. Katta piyola yoki yirtqichlardan issiq suv quying, shakar, xamirturush va unning yarmini qo'shing. Biz xamirni o'ttiz daqiqaga qoldiramiz.
2. Tuz, qolgan unni qo'shing. Yoğurulduğunda, yog'ni quying. Tovoqni (kosani) sochiq bilan yoping va yaxshilab ko'tarilguncha qoldiring. Xamir uch baravar ko'payishi kerak.
3. To'ldirish uchun oddiy kartoshka pyuresini tayyorlang. Piyozni kub shaklida kesib oling, qovuring va unga qo'shing. Ziravorlar haqida unutmang. Tuzga qo'shimcha ravishda siz qalampir, ba'zi o'tlar, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
4. Biz xamirni chiqarib, bo'laklarga bo'lib, stolga qo'yamiz, biroz ko'tarilsin. Biz har birini tortga tekislaymiz, to'ldirishni qo'yamiz, qirralarini bog'laymiz.
5. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Qatlamning qalinligi kamida 2 santimetr bo'lishi kerak, aks holda pirog notekis pishiriladi.
6. Ko'zlari pirogni unchalik yumaloq bo'lmagani uchun biroz tekislang va ikkala tomondan qovurasiz. Siz panani yopishingiz shart emas, chunki to'ldirish allaqachon tayyor va xamirturush xamiri tezda qovuriladi.
Kartoshkali skovorodkada qovurilgan bu piroglarning o'ziga xos xususiyati - xamirturush qo'shilmasdan kefirga yoğrilgan yupqa xamirturushsiz xamir. G'ovaklik uchun pishirish soda qo'shiladi, uni yirtqich bilan almashtirish mumkin.
500 ml kefir;
Tuz, shakar;
2/3 osh qoshiq soda;
2-3 osh qoshiq yog '.
To'ldirish uchun, avvalgi retseptda bo'lgani kabi, oddiy kartoshka pyuresini tayyorlang. Piyoz bilan yoki piyozsiz bo'lishi mumkin.
1. Sodani iliq kefirga soling, aralashtiring.
2. Alohida -alohida 2 tuxumni qoshiq shakar va bir chimdik tuz bilan urib oling. Kefirga quying, aralashtiring.
3. Unni to'kib tashlang, bir -ikki osh qoshiq yog 'quying, yoğurun. Xamirni elastik qilib tayyorlang, lekin unchalik qattiq emas. Biz unga yotishga ruxsat berdik, 15 daqiqa etarli.
4. Biz xamirdan koptoklar tayyorlaymiz, siljitamiz, to'ldirishni qo'yamiz va oddiy pirog tayyorlaymiz. To'ldirish miqdori va hajmi sizning ixtiyoringiz bilan.
5. Oltin jigarrang bo'lguncha skovorodkada sariyog 'bilan qovuring.
Kartoshkali qovurilgan qovurilgan piroglarning asosiy afzalligi-bu uzoq vaqt turishga hojat bo'lmagan tez tayyorlanadigan xamir. Umuman olganda, uni faqat kartoshka emas, balki har qanday plomba bilan ishlatish mumkin. Bu xamirturush bilan aralashtiriladi, lekin maxsus texnologiya yordamida.
460 ml suv;
0,6 kg un;
11 gramm xamirturush;
1 osh qoshiq tuz;
1 osh qoshiq. l. Sahara;
30-50 gramm yog '.
To'ldirish piyoz yoki boshqa qo'shimchalar bilan kartoshka pyuresi. Taxminan 800 gramm yo'qoladi.
1. Suvni yarmiga bo'ling. Biz bir qismini issiq holatga keltiramiz, ikkinchisini qaynatamiz.
2. Iliq suvda shakar, xamirturush va tuzni eritib oling.
3. Katta idishga unni elakdan o'tkazing, un tayyorlang va suyuqlikka quying, yog 'qo'shing. Un bilan ozgina aralashtiring va darhol qaynoq suv quying. Qoshiq bilan, keyin qo'llaringiz bilan kuchli aralashtiring. Agar xamir zaif bo'lsa, siz ko'proq un qo'sha olasiz.
4. Siz darhol pirog tayyorlashingiz mumkin, lekin xamirni taxminan 10 daqiqa turishiga ruxsat berish yaxshidir, shunda kleykovina shishib ketadi, u tekislanadi, silliq va yumshoq bo'ladi.
5. Biz mahsulotlarni yuqoridagi retseptlarda ta'riflanganidek klassik usulda so'yamiz, haykal qilamiz va qovuramiz.
Tandirda qovurilgan kartoshkali pishiriqlarning bir varianti, ayniqsa, xamir bilan do'st bo'lmaganlarga yoqadi. Va u, agar tushlik yoki kechki ovqatdan kartoshka pyuresi qolsa, sizga yordam beradi va siz shoshilinch ravishda choy yoki gazak uchun biror narsa o'ylab topishingiz kerak bo'ladi. Qovurilgan mahsulotlar yumshoqroq bo'lgan xamirturushli xamirni ishlatish yaxshiroqdir.
1 paket xamir;
600 gramm pyuresi;
1. Aniq ta'mi uchun, pyuresi uchun bir oz qalampir qo'shing, siz tug'ralgan sarimsoq, quritilgan yoki yangi o'tlarni qo'yishingiz mumkin. Biz aralashtiramiz.
2. Xamirni stolga qo'ying va uni uch millimetrga aylantiring.
3. Endi aylana qilish uchun uni katta chashka bilan siqib chiqarishingiz mumkin. Ammo bu unchalik foyda keltirmaydi, chunki ko'plab chiqindilar bo'ladi. To'rtburchaklar yoki kvadratlarga kesish yaxshiroqdir. Hajmi o'zboshimchalik bilan.
4. Endi to'ldirishni har bir bo'lakning o'rtasiga qo'ying.
5. Cho'tkani (mato, shimgichni) oling, suvga namlang va bo'laklarning barcha qirralari bo'ylab o'tkazing, namlang.
6. Biz pirog tayyorlaymiz. Ular to'rtburchaklar, uchburchaklar yoki konvertlar shaklida bo'lishi mumkin. Biz xohlaganimizcha qilamiz yoki olamiz.
7. Tandir bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
Qovurilgan pirog uchun xamirturush xamirining yana bir versiyasi. Ushbu retseptda u yanada boy, nozik, mahsulotlar qo'pol va havodor. Kartoshka pyuresidan odatdagi to'ldirishni tayyorlang.
0,8 kg un;
300 ml sut;
Tuz va shakar;
80 gramm olxo'ri yog'i;
15 gramm xamirturush (quruq).
1. Iliq sutda siz qoshiq shakarni xamirturush bilan eritishingiz kerak. Biz 15 daqiqaga jo'naymiz. Bu vaqt ichida sariyog'ni eritib, iliq bo'lguncha sovutib oling.
2. Tuxumni ozgina to'liq bo'lmagan choy qoshiq tuz bilan aralashtiring, sutga qo'shing. Aralashtiring.
3. Sariyog 'tushiring va un qo'shing. Yumshoq xamir yoğurun. Bo'lak bir hil, silliq bo'lib chiqishi kerak.
4. Yuqori idishga soling, sochiq bilan yoping va bir soatga qoldiring. Keyin biz yoğuruyoruz, yana yarim soat turaylik.
5. Biz oddiy piroglarni haykalga solishni boshlaymiz, skovorodkada qovuramiz.
Tovoqda qovurilgan kartoshkali piroglar, agar siz to'ldirishga ozgina maydalangan go'sht qo'shsangiz, ayniqsa xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi. Biz har qanday xamirturush xamiridan foydalanamiz.
1 kg xamir;
0,6 kg kartoshka;
2 piyoz;
0,3 kg qiyma go'sht;
Sariyog '.
1. Tozalangan kartoshkani bo'laklarga bo'ling, pyureni sho'r suvda qaynatib oling.
2. Piyozni kub shaklida kesib oling, bir daqiqa sariyog 'bilan qovuring.
3. Piyoz shaffof bo'lib qolishi bilan maydalangan go'shtni qo'shing va pishganicha qovuring. 7-8 daqiqa etarli.
4. Qovurilgan qiymani kartoshka pyuresi bilan aralashtiring, ko'proq tuz, murch va boshqa ziravorlar qo'shing. To'ldirishni sovutib oling.
5. Tayyor qiyma bilan pirogni haykalga soling, qovurguncha qovuring.
Kartoshka va karam, ayniqsa qovurilgan piroglarni to'ldirishda mukammal kombinatsiyadir. Biz tuzlangan karamdan foydalanamiz, bu ayniqsa mazali bo'lib chiqadi. Lekin siz skovorodkada va yangi qovurishingiz mumkin. Biz har qanday xamirdan foydalanamiz, u yangi bo'lib mazali bo'lib chiqadi.
To'ldirish uchun ingredientlar
500 gramm kartoshka;
600 gramm tuzlangan karam;
1-2 piyoz;
Yog 'va ziravorlar.
1. Kartoshkadan klassik kartoshka pyuresini tayyorlang, qovurilgan piyoz qo'shing.
2. Tuzlangan karamni siqib oling, agar u juda nordon bo'lsa, u holda chayishingiz mumkin.
3. Qovurilgan idishda bir oz yog'ni qizdiring, karam qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovuring.
4. Endi xamirdan yassi keklarni yoyib, to'liq bo'lmagan qoshiq pyure kartoshka va har biriga bir xil miqdordagi karam qo'ying. Biz qirralarni yopamiz.
5. Piroglarni yog'da qizarguncha qovuring.
Faqat bir juft kolbasa bu piroglarning ta'mini butunlay o'zgartiradi. To'ldirish xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi. Xamirni xamirturush, sut yoki suv bilan olish yaxshidir.
1 kg xamir;
0,7 kg kartoshka;
1 piyoz;
Tuzli qalampir;
Yog 'va ziravorlar;
2-4 kolbasa.
1. Kartoshkadan oddiy kartoshka pyuresini tayyorlang.
2. Piyozni mayda to'g'rab oling, bo'laklari shaffof bo'lguncha yog'da qovuring.
3. Tug'ralgan kolbasa qo'shing va birga qovuring. Kolbasa o'rniga siz xuddi shunday kolbasa, bir bo'lak kolbasa olishingiz mumkin.
4. Kartoshka pyuresini kolbasa bilan aralashtiring, natijada ziravorlar bilan to'ldiring.
5. Xamirni 14-15 bo'lakka bo'linib, pirojniy tayyorlang, to'ldirishni qo'ying va qirralarini birlashtiring.
6. Qobiq qizarguncha kartoshkali oddiy pirog kabi qovuring.
Qovurilgan pirog uchun xamirga ko'p shakar qo'sha olmaysiz, aks holda ular tez yonadi va ichlarida nam bo'lib qoladi.
Tik va qattiq xamir faqat köfte va shunga o'xshash boshqa mahsulotlar uchun yoğriladi. Pies unga toqat qilmaydi, ular qattiq va baxtsiz bo'lib chiqadi. Ular uchun ozgina yopishqoq bo'lsa ham yumshoq va havodor xamir kerak.
Ko'p uy bekalari xamirni un sepilgan stolga kesishadi. Ammo qovurish paytida donalar yonadi, skovorodda uglerod konlari hosil bo'ladi, yog 'tutun tortadi. Ammo bularning barchasidan osonlikcha qochish mumkin. Un o'rniga o'simlik yog'ini ishlatish kifoya. Ular kesish yuzasini, shuningdek qo'llarni moylashadi.
Qovurilgan pirog ayniqsa o'simlik yog'ini sariyog 'bilan aralashtirganda mazali bo'ladi. Lekin ko'p qo'shishning hojati yo'q, aks holda aralash tezda yonib ketadi.
Siz faqat pirogni tikuvni pastga qaratib idishga solib qo'yishingiz kerak. Agar siz buning aksini qilsangiz, unda mahsulotning tarqalish ehtimoli katta.
Pies faqat issiq yog'ga solinadi. Agar u etarlicha isitilmasa, u xamirga kiradi, mahsulotlar yog'langan, juda yog'li va ta'msiz bo'lib chiqadi.
Qovurilgan qobig'i va juda mazali to'ldirilgan nozik xamir xamir - bu skovorodkada qovurilgan kartoshkali ideal pirog. Men bugun baham ko'radigan fotosurat retsepti sizga aynan bir xil mazali va mazali pirog tayyorlashga yordam beradi. Men o'zim yoqtirgan narsadan foydalanaman, u juda qizarib ketadi va xiralashadi.
Biz sut (250 ml) va suvni (250 ml) aralashtiramiz - ikkala suyuqlik ham xona haroratida yoqimli bo'lishi kerak.
Men bu hiyla -nayrangga murojaat qilaman: muzlatgichdagi sutni chovgumdan issiq suv bilan aralashtiraman, chiqishda biz haroratda kerakli suyuqlikni olamiz.
Bir piyola ichiga ikki qop quruq xamirturush tushiring, 1/3 chashka iliq suv quying, aralashtiring.
Bu namlash bilan biz xamirturushni harakatga uyg'otamiz. Ideal holda, agar siz xamirni qoralama bo'lmagan joyga 10-15 daqiqaga qo'ysangiz.
Agar xamir ko'pikli qopqoq bilan ko'tarilgan bo'lsa, hamma narsa rejaga muvofiq ketadi, xamirturush faol va juda faol. Men xamirturush xamirining xamiri to'liq pishguncha kutishni yaxshi ko'raman - ko'pikli qopqoq o'rnashadi va biz yuzasida kichik pufakchalarni ko'ramiz.
Xamirni katta idishga quying, unda xamirturush xamirini yoğurish qulay bo'ladi.
Biz ikkita tuxumni idishga solamiz. Suv bilan suyultirilgan sut ham xamirga quyiladi. Tuz qo'shing.
Unni mayda bo'laklarga to'kib tashlang, doimo aralashtiring.
Avvaliga buni qoshiq bilan, keyin qo'llaringiz bilan qilish qulay bo'ladi.
Men hech qachon "toza qo'llarni" yoğurmayman - bu holda xamir juda tik va un bilan tiqilib qoladi. Tayyor pishirilgan pishiriqlarda, mazali xamir yumshoq va havodor bo'lganda, un bilan to'yingan bo'lmaganda ancha mazali bo'ladi.
Biz xamirturush xamirini chizilmasdan issiq joyga qo'yamiz (masalan, o'chirilgan pechga qo'yishingiz mumkin). Bir soatdan keyin xamir sezilarli darajada ko'tariladi. Ideal variant - u shunchalik ko'tariladiki, u o'z vazniga tushadi.
To'ldirishni tayyorlash uchun bizga 0,5 kg kerak bo'ladi. biz kartoshkani oldindan tozalaymiz, yuvamiz, pishirguncha qaynatamiz (odatda 25-30 daqiqa). Suvni to'kib tashlang, kartoshkani maydalang.
Piyozni mayda to'g'rab oling (menga 2 dona etarli), sariyog'ida qizarguncha qovuring.
Piyozni qovurish paytida yog 'chekilmasligi uchun, siz bir bo'lak sariyog'ga ozgina o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin.
Kartoshkaga qovurilgan piyoz qo'shing, aralashtiring. Tuz, qalampir, har qanday ziravorlarni ta'mga qo'shing.
Agar sizda ortiqcha kartoshka pyuresi qolgan bo'lsa, siz ajoyib kartoshka qilishingiz mumkin.
Tegishli xamirni stolga qo'ying, yoğurun.
Porsiyali pirog uchun katta miqdordagi xamirdan kichik bo'laklarni ajratib oling. 10 daqiqaga qoldiring, shunda xamir biroz "sig'adi", hajmi oshadi.
Har bir xamir bo'lagini barmoqlaringiz bilan bosing, to'ldirishni qo'llang.
Teshiklar qolmasligi uchun pirogni kartoshka bilan yopamiz.
Biz yog'ni isitamiz, shunda tushgan xamir bo'lagi darhol xirillaydi va jigarrang bo'ladi. Pirogni yaxshi qizdirilgan yog'ga botirib oling, shunda skovorodkada bo'sh joy qolmaydi (aks holda ishlatilmagan yog 'yonadi va tutun chiqadi).
Piroglar qizarishi bilan, ularni boshqa tomonga yivli qoshiq bilan aylantiring. Kartoshkali pirog har tomondan bir tekis qovurilgan bo'lishi kerak.
Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qovurilgan piroglarni qog'oz sochiqqa surting. Pishirilgan mahsulotlarni issiq iste'mol qilish yaxshidir, lekin qovurmaydi. Kartoshka bilan qovurilgan pirog uchun bu retsept butun oilangizni xursand qiladi va bu sodda, samimiy taomni sinab ko'radigan har bir kishidan iltifot yig'adi. Mazali va yumshoq - baxtli qorin va yaxshi kayfiyat uchun yana nima kerak!
Bilan aloqada
