Do'konda siz taqdim etilgan tovarlarning xilma-xilligi bilan chalkashib ketishingiz mumkin. Hatto biz o'rganib qolgan guruch ham boshqacha: sayqallangan, bug'langan, yovvoyi. O'zlari uchun yangi nav sotib olayotganda, uy bekalari bu donni qanday pishirishni o'ylashadi, shunda u maydalangan va mazali bo'lib chiqadi, chunki guruch nafaqat go'sht yoki baliq uchun ajoyib garnitür bo'ladi, balki salatlar, gazaklar va palovlarni tayyorlash uchun ham mos keladi. .
Nomidan ko'rinib turibdiki, bu turdagi don maydalashdan oldin bug'da qizdirilgan jarayondan o'tadi. Ushbu protsedura sizga ko'proq ozuqa moddalari, iz elementlari va vitaminlarni tejash imkonini beradi, chunki ular harorat ta'sirida qobiqdan yadroga o'tadi. Buning uchun donalar cho'zilgan holda olinadi, quruq mahsulotning rangi oqdan oltin rangga, shaffofgacha o'zgaradi, ammo pishirgandan keyin qayta ishlangan donni odatdagidan ajratib bo'lmaydi. Guruchni bug'lash 50 yil oldin AQSh armiyasida pishirish jarayonini osonlashtirish uchun boshlangan. Issiqlik bilan ishlov berishning yana bir afzalligi shundaki, pishirilgan garnitür maydalangan bo'lib chiqadi, donlar parchalanmaydi va bu xususiyatlar bir necha marta qizdirilgandan keyin ham saqlanib qoladi.
Sog'lom turmush tarzini biluvchilar, to'g'ri ovqatlanish tarafdorlari va barcha mazali taomni sevuvchilar bunga e'tibor berishlari kerak.Uni mazali va donli pishirish uchun biz bir nechta retseptlar beramiz. Ulardan, hatto boshlang'ich egasi yoki styuardessa bug'da qanday pishirishni tushunadi
Eng muhim qoida - vaqtni yo'qotmaslik va chayishdan keyin suv shaffof bo'lmaguncha donni bir necha yondashuvda yaxshilab yuvib tashlang. Proportionlarga rioya qilish kerak: 1 stakan quruq guruch uchun 2 stakan suv. Yuvilgan guruch qaynoq sho'r suvga solinadi, hozirda ziravorlar qo'shilmaydi. Keyin olov kamayadi, pan qopqoq bilan qoplanadi va pishirish jarayonida u ko'tarilmaydi.
Bug'langan guruchni qancha vaqt pishirish kerak? Berilgan miqdor qaynatilgandan keyin 12 daqiqadan so'ng tayyor bo'ladi. Xuddi shu vaqt ichida siz guruchni pechdan chiqarib, yopiq qopqoq ostida pishirishga ruxsat berishingiz kerak. Shundan keyingina idishga yog 'va ziravorlar qo'shish tavsiya etiladi.
Standart qoidalar yuqorida keltirilgan, o'rganib chiqqandan so'ng bug'da pishirilgan guruch qanday pishirilganligi haqidagi savolga javob berish oson. Mana buning uchun boshqa retseptlar:
Alohida ta'kidlash joizki, pishirish uchun idishlar (odatda qozon va ba'zan qovurilgan idish) don yonib ketmasligi uchun qalin pastki qismga ega bo'lishi kerak.
Ko'pgina egalar allaqachon o'zlarining oshxonalarini pechkada o'tkaziladigan vaqtni minimallashtirishga imkon beruvchi foydali va qulay jihoz bilan jihozlashdi. Bu mo''jizaviy kostryulkalar pishiradi, pishiradi va pishiradi (o'rnatilgan funktsiyalarga qarab). Qanday qilib bug'da pishiriladi Standart usul: "Plov" rejimidan foydalaning va keyin uni "Isitish" ga o'zgartiring. suv 1:3 ga o'zgaradi va yuklash va pishirish vaqti kosaning hajmiga bog'liq, buning uchun siz biriktirilgan ko'rsatmalarni o'rganishingiz kerak.
Bug'langan donlar yuviladi va bir soat davomida namlanadi, keyin sekin pishirgichga o'tkaziladi, suv qo'shiladi va kerakli rejim o'rnatiladi. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin funktsiyani o'zgartiring. Siz ushbu qurilma bilan tajriba qilishingiz mumkin: rulon va sushi yoki "Sutli bo'tqa" uchun guruch pishirish uchun mos bo'lgan "Grechka" rejimidan foydalaning.
Uzoq donli qaynatilgan guruchni qanday tayyorlash mumkin? Agar sizda er-xotin qozon bo'lsa, unda pishiring. Bu mahsulotning barcha foydali moddalarini saqlab qoladi. Guruch toza suvga qadar bir necha marta yuviladi. Shundan so'ng, siz yarim soat davomida issiq suyuqlikda namlashingiz mumkin, bu donalarning barcha ozuqaviy qiymatini saqlab qoladi. Keyin don yana elakka tashlanadi va suvni taxminan 15-20 daqiqa davomida to'kib tashlashga ruxsat beriladi. 1 stakan guruch uchun 1,5-2 stakan suv oling, natijada 3 stakan maydalangan yon idish bo'ladi. Tayyor guruchni darhol stolga berish tavsiya etiladi. Idishning havodor bo'lishi va bir-biriga yopishmasligi uchun pishirish paytida unga limon sharbati sepiladi yoki ozgina sabzavot yoki sariyog 'qo'shiladi.
Guruch donni tayyorlash uchun maxsus idishga joylashtiriladi, xuddi shu joyga suv quyiladi. Agar bo'tqa pishirish vaqti avtomatik ravishda aniqlanmasa, taymer 30 daqiqaga o'rnatiladi.
Mikroto'lqinli pechlarning deyarli barcha egalari faqat ulardagi ovqatni isitadi, bu ham ko'p funktsiyali qurilma ekanligini unutadi. Unda turli xil idishlarni pishirish, qaynatish va pishirish ham mumkin. Guruch ham bundan mustasno emas, har qanday nav pishirish oson.Dona suvi tiniq bo‘lguncha yuviladi. Keyin u mikroto'lqinli pechlar uchun mos bo'lgan shisha idishga o'tkaziladi va u hajmning yarmidan ko'pini egallamasligi kerak, chunki tayyor mahsulot 2 barobar katta bo'ladi. Donni suv bilan to'kib tashlang, o'tga chidamli qopqoq bilan yoping va pishirish vaqtini 15 daqiqaga qo'ying. Dastur tugagandan so'ng, idishni mikroto'lqinli pechda yana bir xil vaqtga qoldiring - shunda guruch yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi. Idishni faqat tayoqchalar yordamida olib tashlash kerak. Shundan so'ng, yon piyola yog'och spatula yoki qoshiq bilan aralashtiriladi va sariyog 'bilan ziravorlanadi.
Endi siz bug'da pishirilgan guruchni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilasiz va o'zingizni va yaqinlaringizni mazali, xushbo'y va sog'lom taom bilan osongina xursand qilishingiz mumkin!
Guruchni pechda 20-25 daqiqa davomida pishiring
Guruchni sekin pishirgichda 40 daqiqa davomida pishiring
Guruchni bosimli pishirgichda 15 daqiqa davomida pishiring.
Guruchni ikki qavatli qozonda 30 daqiqa davomida pishiring
Guruchni mikroto'lqinli pechda 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Guruch sotib olayotganda, uning oldindan pishirilganligiga e'tibor bering. Bu don ko'pincha allaqachon bug'langan holda sotiladi va u odatdagidan tezroq pishiriladi.
Guruchni qancha vaqt pishirishingiz kerak bo'lsa, siz donni pechda, ikki qavatli qozonda, sekin pishirgichda yoki boshqa oshxona jihozlaridan foydalangan holda pishirishingizga bog'liq.
Bug'langan guruchni tayyorlashning eng keng tarqalgan usullarini ko'rib chiqing.
Bu amber-sariq guruch donalari tarkibida B, E va PP guruhlari vitaminlari, shuningdek, ko'plab mikro va makro elementlar, jumladan: kaliy, fosfor, magniy, mis, temir va boshqalar mavjud. Bug'langan guruchda aminokislotalar ham mavjud: lesitin, triptofan, metionin. Mahsulotning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 123 kkal. Qaynatilgan guruchda xolesterin mutlaqo yo'q.
Ko'pgina uy bekalari guruchni eng injiq garnitür deb bilishadi. U bir-biriga yopishadi, yoki u pishmagan bo'lib chiqadi va u o'zining yorqin ta'miga ega emas. Biroq, agar siz ushbu donni diqqat bilan o'rgansangiz, aniq bo'ladi: hech qanday qiyinchiliklar yo'q, faqat kichik xususiyatlar mavjud. Bug'langan guruchni qanday pishirish kerak, u sayqallangan oq guruchdan qanday farq qiladi va nimaga e'tibor berish yaxshiroq? Mazali, to'yimli va estetik jihatdan jozibali taomni olish imkonini beruvchi juda ko'p pishirish usullari mavjud.
Do'konlardagi yormalarning assortimenti xilma-xillik va boy ranglar bilan hayratlanarli. Guruch nafaqat oq, balki sariq, qizil, jigarrang va hatto qora bo'lishi mumkin. Bug'langan donalar yoqimli sarg'ish tusga ega va oq sayqallangan donalar bilan solishtirganda ular qattiqroq, aniqroq, aniq shaffoflik bilan ko'rinadi. Aslida, bu alohida xilma-xillik emas, balki oddiygina yuqori haroratli bug' bilan ishlov berish. Yuqori harorat ta'siri tufayli kraxmal bog'lanadi, bu shunchaki tayyor donni yopishqoq va yopishqoq qiladi. Shunday qilib, bug'langan guruchni maydalangan holda qanday pishirish muammosi ham paydo bo'lmaydi - uni donlar qaynab ketadigan yoki bir-biriga yopishib oladigan tarzda pishirish juda qiyin. Yana bir narsa shundaki, har bir o'ziga xos taom uchun ma'lum turdagi donni sotib olish yaxshiroqdir.
Ko'pgina uy bekalari oddiy oq guruchni suv bilan to'kib tashlang va iloji bo'lsa, ortiqcha kraxmalni namlash va olib tashlash uchun bir necha soatga qoldiring. Agar siz bug'da pishirishni tanlasangiz, unda ho'llash shart emas, kraxmal allaqachon olib tashlangan va bu protsedura yon idishning sifatiga ham, pishirish vaqtiga ham ta'sir qilmaydi.
Agar bug'da pishirilgan guruch haqida gapiradigan bo'lsak, u uzun donli, dumaloq yoki o'rta donli bo'lishi mumkin. Aynan shu donni qayta ishlash turi va navlari silliqlanganlar bilan bir xil: "basmati", "yasemin", "kamolino", "arborio" va boshqalar. Bug'langan uzun donli guruchni qanday tayyorlash mumkin? Biz ko'pincha "basmati" va "yasemin" navlari haqida gapiramiz va tayyorlash usuli mo'ljallangan taomga bog'liq. Misol uchun, samimiy salatlar uchun donni ko'p miqdorda sho'r suvda pishganicha qaynatib, keyin yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra boshqa ingredientlar bilan birgalikda mukammal ansamblni olasiz. Risotto uchun guruch va suvning nisbati taxminan 1: 2 ni o'lchang va palovni tayyorlashda suv yuzasidan idishga kiritilgan barcha mahsulotlar yuzasiga masofani o'lchang.
Bug'langan o'rta donli va dumaloq donli guruchni qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun biroz kamroq suv kerak bo'ladi, bu turdagi donlar yaxshiroq qaynatiladi, deb ishoniladi. Amalda, suv miqdoridagi farq kichik, agar siz uni yopiq qopqoq ostida issiq tutsangiz, idishni tayyor holatga keltirishingiz mumkin va aniq nisbatlar faqat yuqori oshxonada yoki oshpaz noaniq bo'lganda kuzatiladi.
Guruch go'sht yoki baliq idishlari uchun mustaqil yon piyola rolini o'ynashi yoki murakkabroq retseptning tarkibiy qismi bo'lishi mumkin. Masalan, palovni biluvchilar uni oddiygina "go'shtli bo'tqa" deb atash mumkin emas, deb hisoblashadi, bu o'ziga xos taomdir. Guruchni sho'rvalarga ham qo'shish mumkin, u karam rulolari va köfte uchun qiyma go'shtga qo'shiladi, uning asosida mazali salatlar tayyorlanadi, shuningdek, ko'pchilik tomonidan seviladigan yapon taomlari: rulolar, sushi va onigiri.
Bug'langan guruchni aniq nima va qanday pishirish kerak? Avvalo, siz to'g'ri idishlarni tanlashingiz kerak, barcha muvaffaqiyatlar harorat taqsimotiga bog'liq. Eng yomon variant - bu emalli pan, yormalar unga yopishadi va juda oson yonishi mumkin. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar ham yaxshi natija bermaydi, quyma temir qozon yoki qalin taglikli sopol idishga ustunlik berish yaxshidir. Endi mukammal guruchni pishirishning eng qulay usuli - sekin pishirgich yoki maxsus elektr guruch pishirgichi.
Agar boshqa variant bo'lmasa, unda ma'lum bir mahorat bilan siz har qanday narsada mukammal taom tayyorlashingiz mumkin. Oddiy skovorodkada bug'langan guruchni qanday va qancha pishirish kerak? Bir stakan don uchun siz ikki stakan suv olishingiz kerak, bu standart o'rtacha nisbat.
Yuvilgan guruch sovuq suv bilan quyiladi, ozgina tuzlanadi va kuchli olovga qo'yiladi. Qaynatgandan so'ng darhol olovni minimal darajaga tushirish kerak va yonma-yon ovqatni aralashtirmasdan 20 daqiqa davomida pishirish kerak. Guruchning eng yaxshi tomoni shundaki, uni olovda pishirish shart emas. Idishning pastki qismini yoqib yubormaslik uchun uni oldindan o'chirib qo'yish va idishni barcha suv so'rilmaguncha qopqoq ostida qoldirish yaxshiroqdir.
O'rdak qovuruvchi yoki seramika qalin devorli pan ham mos keladi. Bunday idishda bug'langan guruchni qancha vaqt pishirish kerak? Tayyorgarlik bosqichi oldingi versiya bilan bir xil standartdir, siz donni yuvishingiz va 1: 2 nisbatda sovuq suv quyishingiz kerak. Siz boshqa usuldan foydalanishingiz mumkin - guruch yuzasidan suv yuzasiga ikki barmoq qalinligida masofa bo'lishi kerak.
Qozonni kuchli olovga qo'ying, 5-10 daqiqadan so'ng uni minimal darajaga tushiring va barcha suv so'rilguncha pishiring. Odatda bu 25-30 daqiqa. Shundan so'ng, issiqdan olib tashlang va erishish uchun qopqoq ostida qoldiring.
Ajoyib va qulay oshxona asbobining ajdodi bo'lgan yapon elektr guruch pishirgichi maydalangan va mazali yon taom tayyorlashning eng oson usuli hisoblanadi. Sekin pishirgichda bug'langan guruchni qanday tayyorlash mumkin?
Ko'p narsa qurilmaning quvvat dasturiga bog'liq, ozgina farqlar kuzatilishi mumkin. Misol uchun, Redmond multivarkida guruch pishirish dasturi 25 daqiqa davom etadi va ko'rsatmalarga hamroh bo'lgan retseptlar kitobida don va suvning standart nisbati ko'rsatilgan - 1: 2. Bu usul eng qulaydir, avtomatizatsiya qurilmani o'z vaqtida o'chirib qo'yadi, shunda garnitür yoqilmaydi, u maydalangan va chiroyli bo'lib qoladi.
Ba'zi uy bekalari har qanday tasdiqlangan retseptlarga ko'ra oddiy yopishqoq bo'tqa olishlariga shikoyat qiladilar, shuning uchun ular odatda bu donni rad etishadi. Bug'da pishirilgan guruchni garnitür uchun qanday tayyorlash mumkin, agar sekin pishirgich bo'lmasa va boshqa idishda u yonib ketsa, u yarim pishgan bo'lib chiqadi?
Ayniqsa, oson pishirish uchun ba'zi ishlab chiqaruvchilar donning qulay shaklini ishlab chiqaradilar. Qaynatilgan guruch teshilgan plyonkadan tayyorlangan kichik portsiyali qoplarga qadoqlanadi. Ular to'g'ridan-to'g'ri qaynoq sho'r suvga joylashtiriladi va ko'rsatmalarga muvofiq pishiriladi, paketni ochish va teshish kerak emas. Guruch turiga qarab, bu 15 dan 25 minutgacha davom etadi - pishirish vaqti paketda ko'rsatilishi kerak. Boshqa hech narsa qilishning hojati yo'q, pishirish tugagandan so'ng, siz paketlarni tirqishli qoshiq bilan ushlashingiz kerak, oching va tayyor garnitürni plastinka ustiga ehtiyotkorlik bilan quying.
Bug'da pishirilgan guruch eng muammosiz don hisoblanadi. Bu sho'rva kiyinish sifatida juda mos keladi, chunki u yumshoq qaynamaydi va ortiqcha kraxmal bilan idishni qalinlashtirmaydi. Uni sayohatlarda siz bilan olib ketish yaxshidir, u olovda tez va yaxshi pishiradi. Agar sizda qozon bo'lmasa, dalada bug'langan guruchni qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun donning bir qismini ho'l latta bilan o'rang va issiq ko'mir bilan yoping. Yuqori haroratdan suv bug'lana boshlaydi va ovqat bug'lanadi.
Sharq oshxonasida guruch nafaqat an'anaviy usulda, balki maxsus er-xotin qozonlarda ham pishiriladi. Buning uchun yuvilgan don elakka quyiladi va qaynoq suv bilan bir piyola ustiga qo'yiladi. Bu usul o'zining afzalliklariga ega: garnitura yonmaydi, maydalangan va tuyadi bo'lib qoladi.
Maxsus bug' bilan ishlov berishdan so'ng guruch donalari sarg'ish shaffof rangga ega bo'ladi.
Bug'da pishirilgan guruchni pishirish juda oson - u mo'rt bo'lib chiqadi, donalar qayta qizdirilsa ham bir-biriga yopishmaydi. Shu sababli, ko'pchilik oshpazlar bug'da pishirilgan guruchni tanlaydilar - bo'tqa va undan tayyorlangan boshqa taomlar shunchaki mazali bo'ladi.
Sovutilgan guruchni qayta qizdirsangiz, uning ta'mini yo'qotmaganligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. Ammo shuni yodda tutish kerakki, bug'da pishirilgan guruch foydali xususiyatlarining taxminan beshdan birini yo'qotadi.
Guruchni don miqdoridan ikki baravar kattaroq idishga soling. Bunday idishda yuvishni amalga oshirish qulayroq bo'ladi. Guruchni suv bilan to'ldiring, qo'lingizni unga botirib, xuddi massaj harakatlarini bajarishni boshlang. Suvni to'kib tashlang va idishni u bilan to'ldiring. Donni taxminan 3-5 daqiqa davomida yuving.
Yuvilgan guruchni yarim soat davomida sovuq suvda namlang. Bu vaqtdan so'ng, suyuqlikni to'kish uchun donni elakka qo'ying.
Qalin taglikli panani oling, ichiga elakdan maydalangan maydalagichni quying, yana suv bilan to'ldiring. Nisbat quyidagicha bo'lishi kerak: guruchning bir qismi uchun 1,25 qism suv. Idishni kuchli olovga qo'ying, lekin qopqog'ini yopmang. Tarkibni qaynatishini kuting. Keyin issiqlikni kamaytirish kerak.
Guruchni to'g'ri pishirish uchun aniq texnologiyaga rioya qilish muhimdir. Foto: thinkstockphotos.com
Idishni qopqoq bilan yoping va guruchni yana 25 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, donga tuz qo'shing, siz sariyog 'qo'yishingiz mumkin.
Ba'zi oshpazlarning tavsiyalariga ko'ra, guruchni oldindan namlantirmasdan qaynatilgan suvga botirib, yarim soat davomida qaynatish kerak. Ushbu versiyada nisbat quyidagicha bo'lishi kerak: bir yarim stakan guruch uchun sizga bir litr suyuqlik kerak bo'ladi. Proportionlar iloji boricha ehtiyotkorlik bilan kuzatilishi kerak va pishirish paytida qopqoqni pandan olib tashlamaslik kerak.
Endi siz qopqoqni olib tashlashingiz, panani olovdan olib tashlashingiz va sochiq bilan yopishingiz mumkin. 10 daqiqaga qoldiring. Guruchdan bug 'chiqadi, ortiqcha namlik, quruq va maydalangan bo'ladi.
Guruch baliq, go'sht bilan yonma-yon taom sifatida xizmat qilishi mumkin, atirlar va salatlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Rolls, sushi va boshqa sharqona taomlarni ularsiz tasavvur qilish qiyin. Guruch shirin va sho'r, achchiq va achchiq idishlarda ishlatilishi mumkin, u shirinliklar va pudinglar uchun, shuningdek, güveç uchun mos keladi - hamma narsa oshpazlarning tasavvuriga bog'liq bo'ladi.
Siz bilishingiz kerak bo'lgan yana 3 ta mohir guruch pishirish qoidalari bor, videoni tomosha qiling!
Assalomu alaykum, aziz o'quvchilar. Har qanday uy bekasi uchun oilani boqish oson ish emas. Men pechkada ko'p vaqt sarflamasdan, yaqinlarimni mazali va mazali taomlar bilan erkalashni xohlayman. Bunday holda, ishlab chiqaruvchilar darhol yonma-ovqatlarni taklif qilishadi. Misol uchun, bug'da pishirilgan guruch, bunday donni qanday pishirish kerak va u xom dondan qanday farq qiladi, men buni tushunishni taklif qilaman.
Krup slavyan oshxonasida juda mashhur. Barcha turdagi sho'rvalar va yormalar, ularning qo'shilishi bilan kundalik ratsionning asosi bo'lib kelgan va shunday bo'lib qoladi. Guruch yormalari, ayniqsa, uy bekalari bilan mashhur. Undan nonushta yoki kechki ovqat uchun sutli idishlar tayyorlanadi, baliq, köfte, mol go'shti stroganofiga garnitür sifatida xizmat qiladi.
Vaqt o'tishi bilan bunday donlar juda uzoq vaqt pishiriladi, pishirish tsikli qirq daqiqagacha davom etishi mumkin.
Jarayonni tezlashtirish uchun ishlab chiqaruvchilar donni sanoat qayta ishlash bosqichida yarim tayyor holatga keltirish imkonini beruvchi usulni ixtiro qildilar. Tozalanmagan guruch donalari bug 'o'tkazish orqali bosim ostida saqlanadi. Shundan so'ng, donli urug'lar qobiqdan ozod qilinadi.
Jilolangan don qo'shimcha ishlov berish orqali olinadi, shundan so'ng guruch yoqimli kehribar rangga ega bo'ladi va shaffof bo'ladi. Qayta ishlangan donni pishirish tezligi ikki baravar kamayadi. Bug 'ta'siridan keyin ozuqaviy xususiyatlar faqat yaxshilanadi. Issiqlik bilan ishlov berish don qobig'idagi ozuqa moddalarining bir qismini tejash imkonini beradi.
Qisqa pishirish vaqtiga qo'shimcha ravishda, mahsulot yana bir foydali sifatga ega. Qaynatilgan guruchda kraxmal kamroq bo'ladi, shuning uchun u bir-biriga yopishmaydi va sovutgandan keyin ham skovorodkada maydalanib qoladi. Qayta isitish ta'mga va estetik fazilatlarga ta'sir qilmaydi, garnitür xuddi hozirgina pishirilgandek ishtahani ochadi.
Shakliga ko'ra, uzun donli, o'rta bo'yli va dumaloq donni ajratish odatiy holdir. Ikkinchisida ko'p miqdorda kraxmal mavjud. Uning donalari bir-biriga yaxshi yopishadi, shuning uchun ular sushi yoki sutli idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Alohida garnitür sifatida uzun donli guruch (oq, jigarrang, qizil) idealdir. O'rta kattalikdagi donli navlar palov, risotto, paella, sho'rvalar uchun yaxshi. Qaynatilgan, ular salatlarga qo'shiladi.
Hatto tajribasiz styuardessa ham to'g'ri bug'langan guruchni pishirishi mumkin. Oddiy, qayta ishlanmagan donni pishirishdan jarayon faqat qisqaroq muddatda farqlanadi.
Birinchidan, ortiqcha kleykovina olib tashlash uchun donalarni suv ostida bir necha marta yuving.
Idishga ikkidan bir nisbatda suv quying, ya'ni bir stakan don uchun 400 ml suyuqlik kerak. Guruchni qo'ying va idishlarni kichik olovga qo'ying. Suv qaynagandan so'ng, donni tuzlang, unga bir qoshiq kungaboqar yog'i qo'shing.
Idishni qopqoq bilan yoping va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha pishiring. Bezatish uchun donni 20-25 daqiqa davomida pishiring. Jarayon davomida guruchni aralashtirmaslikka harakat qiling, shunda u butun bo'lib, plastinkada chiroyli ko'rinadi.
Bug'da pishirilgan donni tayyorlashning ikkinchi usuli elektr pechka egalari va band uy bekalari tomonidan qadrlanadi. Texnologiya energiyani tejash imkonini beradi, bundan tashqari, panani kuzatish ko'p vaqt talab qilmaydi. Qaynayotgan suvni tayyorlang, uni 2: 1 nisbatda tayyorlangan mahsulot bilan to'ldiring.
Bo'tqani tuzlang, pechkada besh daqiqa qaynatib oling, keyin uni o'chiring va donni yana yigirma daqiqaga qopqoq ostida qoldiring. Yog 'bilan to'ldiring. Bu pishirish usuli cho'zilgan donli bug'langan guruch uchun eng mos keladi.
Ushbu videoni ham tomosha qilishingiz mumkin:
Sekin pishirgichda yonma-yon piyola uchun mo'rt guruchni qanday tayyorlash mumkin, ushbu videoga qarang:
Sut bilan donli pyuresi pishirish suvda pishirishdan ko'ra texnologik jihatdan qiyinroq. Bunday holda, siz qancha guruch kerakligini aniq hisoblashingiz kerak, chunki pishirish jarayonida suyuqlik qo'shish istalmagan. Donning bir qismi uchun suvning bir qismini va sutning uch qismini oling.
Mazali sutli pyuresi qanday tayyorlanadi, ushbu videoga qarang:
Guruchning asl va maxsus yon piyolasini qanday tayyorlash mumkin, ushbu videolarga qarang:
Tuzlangan pyuresi asosida siz ko'plab go'sht va sabzavotli idishlarni yaratishingiz mumkin. Agar siz to'g'ri ovqatlanish tizimiga rioya qilsangiz, bug'langan guruch yordamga keladi. Uni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak, biz buni aniqladik.
Menyuni diversifikatsiya qilish uchun idish-tovoqlar uchun ingredientlar bilan tajriba o'tkazing. Yorma pomidor, baqlajon, qovoq, qo'ziqorin, no'xat bilan yaxshi ketadi. Proteinli mahsulotlardan, qisqichbaqalar, har qanday go'sht, parranda go'shti plomba sifatida mos keladi.
Ana xolos. Siz bilan bir muddat, keyingi maqolagacha xayrlashaman.
