Go'sht va qo'ziqorinli kartoshka go'shti. Go'sht va qo'ziqorinli güveç: eng yaxshi retseptlar

Qo'ziqorinli kartoshka kostryulkalari juda mashhur. Uni pishirish oson va juda oz vaqt sarflanadi. Sabzavotlar, cho'chqa go'shti va pishloq kartoshkani diversifikatsiya qilishga yordam beradi.

Qo'ziqorinli kartoshka kostryulkalari mashhurlikka loyiqdir

Bu samimiy va oddiy taom bo'lib, uni odam osongina pishirishi mumkin, uning oshpazlik san'atining eng yuqori cho'qqisi faqat qovurilgan tuxumga to'g'ri keladi.

Nima kerak:

Kartoshka ildizlari - 0,8-1 kg;
qiyma go'sht - 500 g;
sut - 50 ml;
tuxum - 2 dona;
un - 2 osh qoshiq;
sariyog '- 6 osh qoshiq;
tuz va ziravorlar - ixtiyoriy.

Qanday pishirish kerak:

Ildizlarni qaynatishga qo'ying. Esingizda bo'lsin, pyuresi uchun, ildiz mevalari qanchalik yumshoq bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.
Sutni qizdiring, u erda sariyog 'qo'shing. Chiroyli va yoqimli soyaning havodor pyuresining asosiy siri issiq suyuqlikdir, chunki sovuq sabzavot yoqimsiz mavimsi rangga aylanadi.
Unga tuxumni to'kib tashlang, un va tuzni to'kib tashlang. Massani uring.
Qiyma go'shtni tayyorlang. Uni sariyog'da qovuring. Siz har qanday narsani olishingiz mumkin, lekin juda yog'li bo'lmagan go'shtni tanlash yaxshidir. Tovuq va mol go'shti ajoyib.
Piyozni kesib oling va alohida idishda pishiring, so'ngra go'shtga qo'shing.
Qalampir va massani tuzlang.
Pishirish idishini oling va qirralarini moy bilan yog'lang. U erda kartoshka pyuresining yarmini qo'ying, bu kelajakdagi idishning birinchi qatlami.
Ikkinchi qatlam - qiyma go'sht. Qolgan massani ustiga qo'ying.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Mog'orni pechga qo'ying, pishirish uchun 30-40 daqiqa kifoya qiladi. Yuqorida qizil qobiq paydo bo'lishi kerak.

Kartoshka bilan go'sht klassik kombinatsiyadir va ko'pchilik buni yoqtiradi. Har qanday oila kechki ovqat uchun tayyorlangan kostryulkalarni qadrlaydi.

Qo'ziqorin bilan kartoshka kostryulkasini qanday tayyorlash mumkin (video)

Tandirda qo'ziqorinli go'shtli go'shtni qanday tayyorlash mumkin

Agar sizda kartoshka pyuresi bilan chalkashishga vaqtingiz yoki xohishingiz bo'lmasa, unda siz ushbu tezkor usulga qiziqasiz.

Nima talab qilinadi:

har qanday qiyma go'sht - 1 kg;
yangi o'rmon qo'ziqorinlari (lekin shampignonlar ham mos keladi) - 350 g;
smetana - 150 g;
tuxum - 2 dona;
sut yoki qaymoq - 100-150 ml;
piyoz boshi - 1 dona;

Qanday qilish kerak:

Tug'ralgan piyoz kublari qiyma go'sht bilan aralashtiriladi. Tuxumni sindirib, ichiga quying.
Yaxshilab aralashtiramiz va pishiriladigan idishga quying.
Qo'ziqorinlar chiziqlar bilan kesiladi. Go'shtga "o'rmon noni" qo'yilgan.
To'ldirishni tayyorlang. Sut, smetana va tuzni ziravorlar bilan ko'pirtiring. Suyuqlikni qolipga to'kib tashlang.
Pechdagi idishni tayyorlash, isitiladi. Tayyor bo'lish uchun 20 daqiqa kifoya qiladi (harorat 200 daraja).
Agar so'ralsa, idishni maydalangan pishloq bilan sepib, mahsulot eriguncha yana 5-10 daqiqa pishirib pishiring.

Ingredientlar 5-6 ta porsiya uchun etarli.

Tandirda qo'ziqorinli go'shtli kostryulkalar

Go'sht, kartoshka va qo'ziqorinlardan puflangan idish tayyorlash juda oson. Retsept klassikaga o'xshaydi, faqat yuqori qatlamni qo'ziqorin bilan almashtirish kerak.

Xuddi shu variant qiyinroq, lekin u juda mazali.

Tarkibi:

Kartoshka ildizlari - 1 kg;
yangi cho'chqa go'shti - 600 gr .;
shampignonlar - 200 g;
sut - 100 ml;
moyaklar - 2 dona;
piyoz - 1 dona;
sariyog '- 50 g;
smetana 15% - 30-50 g;
o'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq;
tuz va ziravorlar - kerak bo'lganda.

Tayyorlash usuli:

Biz oddiy pyuresi tayyorlaymiz. Yoğurma paytida siz sut ishlatishingiz shart emas, agar kartoshka juda quruq bo'lsa, sabzavotni pishirgandan keyin qoladigan ozgina suyuqlik qoldirishingiz mumkin.
Cho'chqa filetosini oqayotgan suvda yuving. Yog ', iplar va filmni o'tkir pichoq bilan kesib oling. Pulpani mayda bo'laklarga kesib oling. Ularga sut quyib, 20-30 daqiqaga qoldiring.
Go'sht maydalagichda namlangan cho'chqa go'shtini maydalang. Qiyma go'shtni kamida ikki marta aylantirish tavsiya etiladi, shuning uchun u bir hil bo'lib chiqadi.
Bir oz qo'ziqorin oling. Yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
Piyozni mayda kubiklarga kesib oling.
Sabzavot va qo'ziqorinlarni sariyog 'bilan issiq qovurilgan idishga soling. Oltin rang paydo bo'lguncha ularni qovuring.
Tug'ralgan cho'chqa go'shti qo'shing. To'ldirishni tuz va qalampir qiling. Tayyor bo'lgunga qadar uni olovda saqlang.
Allaqachon sovutilgan pyuresi ichida bir oz smetana, go'shtdan keyin qolgan sut va tuxum qo'shing.
Mahsulotlarni bir hil aralashmaga qadar yoğurun.
Mog'orni kungaboqar yog'i bilan yog'lang.
Birinchi qism yarmidan ko'p bo'lishi uchun pyureni ajrating. Uni baland tomonlarga ega bo'lishingiz uchun joylashtiring. Birinchi qatlamni qoshiq bilan tekislang.
To'ldirishni o'rtasiga qo'ying. Uni qolgan pyuresi bilan yoping.
Kartoshkani smetana bilan surting.
Idish 180 daraja haroratda pechda 45-60 daqiqada pechda to'liq pishiriladi.

Mazali oltin jigarrang qobiqqa ega mazali taom har kimga yoqadi!

Qo'ziqorin va go'shtli kartoshkali kostryulkalar

Champignons va pishloqli güveç uchun asta-sekin retsept

Taom klassik güveç bilan deyarli bir xil tarzda tayyorlanadi, ammo bu erda ingredientlar biroz farq qiladi.

Nima kerak:

Kartoshka ildizlari - 600 g;
shampignonlar - 400 g;
qattiq pishloq - 150 g;
piyoz - 2 dona;
sariyog '- 100 gr.;
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
un - 1 osh qoshiq;
smetana - 1 osh qoshiq;
ziravorlar, tuz - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

Yog 'va un bilan muntazam pyuresi tayyorlang.
Kichkina kubiklarga kesilgan qo'ziqorinlar piyoz bilan birga o'simlik yog'ida qovuriladi.
Ortiqcha namlik va yog'ni olish uchun to'ldirishni qog'oz sochiqlarga qo'ying.
Shaklni tayyorlang: cho'tka bilan o'simlik moyini qo'llang va devorlarni un bilan ozgina seping.
Biz qatlamlarni yoyib chiqdik, birinchi va uchinchi - kartoshka, ikkinchisi - piyoz bilan qo'ziqorin.
Yuqoridan nozik bir smetana qatlami bilan yog'lang. Maydalangan pishloq seping.
Idishni 20 daqiqa davomida pishiring. Pechdagi harorat 200 darajaga yetishi kerak.

Xushbo'y bo'lganda uni issiq ovqatlaning.

Sekin pishirgichda qo'ziqorinli kartoshka güveç (video)

Tandirda qiyma go'sht va qo'ziqorin bilan makaronni qanday pishirish kerak

Makaron kostryulkasini tayyorlash oson va ta'mi ajoyib!

Sizga kerak bo'ladi:

makaron - 500 g;
qiyma go'sht - 300 g;
piyoz - 1 dona;
tomat pastasi - 3-4 osh qoshiq.

Retsept:

Makaron qaynatib oling. Ular ozgina pishmagan bo'lsin.
Piyoz va tomat pastasi bilan maydalangan go'shtni qovuring.
Kastryulkani odatiy tarzda qo'ying: makaron - qiyma go'sht - makaron.
Idishni 30 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Ham bolalar, ham kattalar bu taomdan zavqlanishadi!

Tandirda qiyma go'sht va qo'ziqorinli makaron

Cho'chqa go'shti, qo'ziqorin va pomidor bilan suvli kostryulkalar uchun retsept

Cho'chqa go'shti juda engil go'sht emas, tovuq, kurka yoki quyon go'shtiga ko'proq afzallik beriladi. Ammo vaqti-vaqti bilan o'zingizni mazali kechki ovqat bilan ovora qilishingiz mumkin. Asosiysi: pulpani yog 'bo'laklarisiz tanlang, so'ngra tayyor taomning kaloriya miqdori ancha past bo'ladi. Bundan tashqari, qo'ziqorin va pomidor retseptga kiritilgan va ularning energiya qiymati minimaldir!

Kerakli:

qiyma cho'chqa go'shti yoki pulpa bo'lagi - 500 g;
qo'ziqorinlar - 200 g;
yangi pomidor - 300 g;
tovuq tuxumlari - 2 dona;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
ziravorlar va tuz - ta'mga.

Qanday qilish kerak:

Taomni tayyorlash oson. Avval go'shtdan boshlang. Qalampir va cho'chqa go'shtini tuzlang, agar bo'laklaringiz bo'lsa, go'sht maydalagichda bo'laklarni o'zingiz maydalang. Tuxum, maydalangan sarimsoq bilan birga maydalangan go'shtni aralashtiring, lazzatlanish uchun siz mayda tug'ralgan ko'katlar yoki piyozni qo'shishingiz mumkin.
Go'shtni qolipning pastki qismiga qo'ying, tomonlarini o'simlik moyi bilan oldindan yog'lang.
Qo'ziqorinlarni ingichka uzunlamasına bo'laklarga maydalang. Ular juda kichik bo'lmasin. Ularni qiyma go'shtga yumshoq qilib qo'ying.
Pomidorlar oxirgi qatlamdir. Ularni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
Idishni pechda 40 daqiqa davomida 200 daraja haroratda pishiring.

Taom juda xushbo'y. Bu tushlik va kechki ovqat uchun ham ketadi.

Cho'chqa go'shti, qo'ziqorin va pomidor bilan suvli güveç

Go'sht va sabzavotlar bilan qo'ziqorinli kostryulkalar

To'g'ri ovqatlaning, lekin tovuq allaqachon charchaganmi? Ushbu master-klass qiziqarli va mazali güveç haqida.

Majburiy:

Fileto 2 tovuq ko'kragi;
qovoq - 1 ta o'rta sabzavot;
shampignonlar - 300 g;
piyoz - 1 o'rta sabzavot;
sabzi - 2 dona.

Batafsil retsept:

Fileto sovuq suvda yuviladi. Keyin go'sht stakanidan namlik chiqishi uchun uni filtrga qo'ying. Quritilgan ko'krakni o'tkir pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan uzunlamasına bo'laklarga kesib tashlang. Ularning kattaligi juda muhim emas, asosiysi qalinligi 1-1,5 sm dan oshmasligi kerak.Ularni bo'shliqlarsiz pastki qismini qoplaydigan qolipga soling.
Tovuqni tuzlang, o'tlar va ziravorlar qo'shing.
Qovoqni tozalang. Uni tilimga kesib oling. Bu ikkinchi qatlam. Tuzni unutmang!
Uchinchi qatlam - tug'ralgan qo'ziqorinlar. Ular maydalangan sabzi va piyoz halqalari bilan qoplangan.
Kastryulni pishirish uchun 30-40 daqiqa kerak bo'ladi. Harorat 200 darajaga yetishi kerak.

Quruq ko'krakni yoqtirmaysizmi? Uni sut va tuxum bilan to'ldiring, 50-70 ml va 1 tuxum etarli.

Tandirda kartoshka bilan go'shtli kostryulkalar

Tandirda kartoshka bilan go'shtli güveçni qanday tayyorlash mumkin

Ovqat oddiygina tayyorlanadi, lekin juda tez emas. Lekin mehmonlarga yoqadi, chunki u ajoyib ta'mga ega!

Sizga kerak bo'ladi:

cho'chqa go'shti - 400 g;
kartoshka - 3-5 o'rta ildiz;
piyoz - 2 dona;
qaymoq - 70-100 ml;
tovuq tuxumi;
mayonez yoki smetana - 1-2 osh qoshiq.
xushbo'y ziravorlar va tuz.

Qanday qilish kerak:

Cho'chqa go'shti kichik bo'laklarga bo'linadi.
Sabzavotlar tozalanadi, kartoshka dumaloq bo'laklarga, piyoz esa halqalarga kesiladi.
Go'sht pastki qismga yotqiziladi, sabzavotlar tepaga joylashtiriladi.
Mayonez (smetana) tuxum va qaymoq bilan qamchilanadi. Aralash kostryulkalar asosli qolipga quyiladi.
Idish pechda 60-90 daqiqa pishirilgandan keyin tayyor bo'ladi. Harorat - 200-220 daraja.

Yoqimli ishtaha!

Tuzlangan sariyog 'bilan kartoshka güveç (video)

Ushbu retseptlarni bilib, endi siz har doim kechki ovqat uchun nima pishirishni bilib olasiz. Yangi boshlanuvchilar va tajribali uy bekalari uchun variantlar mavjud.

Ko'rishlar soni: 229

Go'shtli kartoshka güveç (klassik) yoki bifashe - har bir oilada tayyorlanadigan milliy oshxonaning universal taomidir. U o'zining katta to'yinganligi, qulay pishirish jarayoni va kerakli ingredientlarni tanlash qulayligi uchun sevilgan. Agar biz ushbu taom uchun an'anaviy retseptlarga murojaat qilsak, ularning ko'pchiligi mahsulotlarni bir necha qatlamlarga joylashtirishni o'z ichiga olganligini ko'rishimiz mumkin. Ular ingredientlarda ham farqlanadi: ta'mni yaxshilash uchun oshpazlar qo'ziqorin, sabzavot, pishloq va hatto makaron qo'shadilar. Tandirda go'sht va kartoshka kostryulkalarini qanday tayyorlashni maqolamizda aytib beramiz.

Kartoshka kostryulkalarini tayyorlash jarayonini qaerdan boshlashni bilmayapsizmi? Eng muhimi, idishning asosiy komponenti - qiyma go'shtni tanlashdir. Bu, albatta, cho'chqa yoki tovuq bo'lishi kerak, lekin asosiysi, go'sht yangi bo'lishi kerak. Go'sht bo'laklarini sotib olish va to'g'ridan-to'g'ri do'konda ularni go'sht maydalagichda maydalashni so'rash yaxshi bo'ladi. Bu sizning pulingizni yo'qotmasdan mahsulotning yangiligini ta'minlashning yagona yo'li.

Piyoz qo'shilishi bilan qiyma go'shtni oldindan qovuring (yarim soatdan ko'p bo'lmagan). Pishloqni maydalash va sabzavotlarni kesish kerak bo'ladi. Undan oldin biz klassik pyuresi tayyorlaymiz. Kartoshkani sovutgandan so'ng, navbat bilan qatlamlarni shaklga qo'ying va idishni kerakli vaqt uchun pechga qo'ying. Ichkarida siz qo'shimcha ravishda sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin - ko'pincha piyoz va pomidor. Bundan tashqari, sariyog ', mayonez va boshqa mahsulotlar kerak bo'ladi. Pishirilgan tepani ko'katlar va kunjut bilan bezashingiz mumkin.

Pechdagi kartoshka kostryulkasi:

Ushbu retsept bo'yicha pechda pishirilgan go'sht va kartoshka güveç an'anaviy hisoblanadi, chunki unda ayniqsa mazali soslar yoki noyob ziravorlar ishlatilmaydi. Barcha ingredientlar har qanday styuardessa uchun mavjud, bundan tashqari, ular bilan ishlash juda oson. Oshxona idishlaridan sizga faqat forma yoki qovurilgan idish va pechka kerak bo'ladi va "sarflanadigan materiallar" sifatida faqat folga kerak bo'ladi. Taom katta oila uchun tayyorlanadi va juda qoniqarli.

Tarkibi:

xom kartoshka - 0,5 kg;
qiyma go'sht (tovuq yoki cho'chqa go'shti) - 0,6 kg;
maydalangan pishloq - 0,1 kg;
piyoz - 2 dona;
ziravorlar va tuz - ta'mga;
sariyog '- 0,1 kg.

Tayyorlash usuli:

Multivarkda pishirish

Mashhur taomning yana bir mashhur retsepti, ammo uni tayyorlash uchun pech o'rniga sekin pishirgich ishlatiladi.

Sekin pishirgichda kartoshka va go'shtli kostryulkalar oshxona yordamchisi taqdim etadigan rejimlar tufayli ancha oson tayyorlanadi. Bunday idishning o'ziga xos xususiyati uning katta qalinligi bo'ladi. Shunga o'xshash retseptlarda bo'lgani kabi, barcha ingredientlar qatlamlarga joylashtiriladi, lekin bu shaklda emas, balki multivark bilan birga keladigan idishda amalga oshiriladi. Yog'da qovurish pishirish jarayonida ishlatilmasligi sababli, bu taom deyarli parhez hisoblanadi. Shuning uchun, sekin pishirgichdan kostryulka yeyish orqali o'zingizga qo'shimcha kaloriya qo'shishingiz mumkinligi haqida tashvishlana olmaysiz. Go'shtli idish yanada yoqimli ta'mga ega bo'lishi uchun siz u erda qo'ziqorin (qo'ziqorin) qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

pyuresi - 0,4 kg;
qiyma go'sht - 0,4 kg;
sarimsoq boshi - 1 dona;
piyoz - 200 g;
tuz va ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Qo'ziqorinli go'shtli kostryulkalar

Qo'ziqorinlar milliy rus oshxonasining ajralmas qismi bo'lib, qo'ziqorinli kartoshka va go'shtli kostryulkalar boy ta'mga ega bo'lgan og'izni sug'oradigan go'shtli taomlarning variantlaridan biridir. Bunday ovqatni tayyorlash uchun siz kartoshkani qaynatishingiz va undan bir hil pyuresi tayyorlashingiz, uni me'yorida tuzlashingiz kerak bo'ladi. Keyin qo'ziqorinlarni pishiramiz. Quritilgan ingredientlardan foydalanganda, ularni yarim soat davomida suvga solib boshlash tavsiya etiladi. Shundan so'ng, mahsulotlarni qatlamlarga qo'ying va folga bilan yopgandan so'ng, idishni pechga qo'ying.

Tarkibi:

Tayyorlash usuli:

Avval siz qo'ziqorinlarni yarim soat davomida piyoz bilan skovorodkada qovurib pishirishingiz kerak.
Keyin tovuq filetosini qo'ziqorinli panga tashlaymiz va go'shtni 15 daqiqa davomida yarim pishganicha qaynatamiz.
Ingredientlarni qatlamlarga pishirish idishida yoyib chiqdik (o'zboshimchalik bilan, oshpazning xohishiga ko'ra) va idishni 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiramiz.

parhez varianti

Bolalar yoki to'g'ri ovqatlanishga rioya qiladigan odamlar uchun kartoshka kostryulkalarining eng yaxshi varianti bizning retseptimiz bo'yicha tayyorlangan taomdir. Diyet kostryulkalarining asosiy tarkibiy qismi tovuq filesi, kam yog'li smetana, kartoshka pyuresi va piyozdir. Agar so'ralsa, tovuq go'shti kurka bilan almashtirilishi mumkin. Bezatish sifatida har qanday ko'katlar mukammaldir. Ovqat stolga faqat issiq holda beriladi.

Tarkibi:

maydalangan kartoshka - 0,4 kg;
o'ralgan tovuq filesi - 0,5 kg;
yog'siz smetana - 200 g;
piyoz - 2 bosh;
o'tlar va ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Mol go'shti pechining retsepti

Mol go'shti kostryulkalari boshqa idishlardan yumshoqroq va suvli to'ldirishda farqlanadi, chunki bu komponent tovuq yoki cho'chqa go'shti bilan solishtirganda ancha yumshoq ta'mga ega. Bugungi kunda mol go'shti burger va boshqa mazali gazaklar yaratish uchun eng mashhur go'sht turi hisoblanadi. Buning ajablanarli joyi yo'q, go'shtli kostryulkalar ham ajoyib ta'm va nozik hidga ega. U asosiy taom sifatida ishlatiladi va faqat issiq xizmat qiladi. Xizmat qilishdan oldin, idishni yangi yoki quritilgan o'tlar bilan sepish tavsiya etiladi.

Tarkibi:

Tayyorlash usuli:

Avval siz maydalangan mol go'shtini pishirib, piyoz bilan skovorodkada qovurishingiz kerak. Ba'zi hollarda uni qovurish mumkin - barchasi oshpazning xohishiga bog'liq.
Kartoshkani pishiriladigan idishga soling va kartoshka pyuresini go'sht komponenti bilan almashtiring.
To'ldirish uchun o'tlar bilan smetana eng mos keladi, bu yumshoq go'sht bilan mukammal uyg'unlashadi.
Kastryulning oxirgi qatlami kartoshka pyuresi bilan qoplangan bo'lishi kerak.
Biz idishni pechda 190 ° C da pishiramiz.

Pomidor va go'sht bilan kostryulkalar

O'ziga xos ta'mga ega bo'lgan go'shtli güveç uchun yana bir juda mashhur retsept. Ovqatga odatiy ingredientlardan (go'sht, kartoshka) qo'shimcha ravishda pomidor ham qo'shilishi kerak. Ushbu retsept, ayniqsa, pomidorning o'ziga xos ta'mi va suvliligi uchun qadrlanadi. Ba'zi oshpazlar, shuningdek, piyoz bilan aralashtirilgan va qovurilgan qovurilgan champignons qo'shadilar. Bunday kartoshka kostryulkalari bir soatdan ko'proq vaqt davomida pishiriladi, ammo bitta idish katta oilani boqish uchun etarli. Ta'mi bolalar bog'chasida beriladigan kostryulka bilan bir xil bo'ladi.

Tarkibi:

Tayyorlash usuli:

Kastryulning asosiy tarkibiy qismi go'shtdir. Uni past olovda pomidor va piyoz bilan qovurib, panga tuz, o'tlar, ziravorlar qo'shish kerak. Biroq, hech qanday holatda pomidordan chiqadigan ortiqcha namlik erkin bug'lanishi uchun uni qopqoq bilan yopmang.
Tayyor kartoshka pyuresini mayda sariyog 'bilan yog'langandan keyin qolipga yoyib chiqdik.
Biz tayyor ingredientlarni skovorodkadan kartoshka qatlamiga yoyamiz, so'ngra hamma narsani maydalangan pishloq bilan sepamiz, ustiga kunjut yoki o'tlarni qo'shamiz va keyin yana kartoshka pyuresi qatlamini yotqizamiz.
Idishni pechda 20 daqiqa davomida pishiring.

Qaynatilgan go'sht bilan tovoq

Bunday taomni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni qiziqtirganda, uning asosiy xususiyatini hisobga olish kerak: asosiy tarkibiy qism go'sht bo'lib, uni qaynatish kerak. Bundan tashqari, bunday taom qat'iy dietalarga rioya qilishga harakat qiladigan yoki shunchaki o'z figurasini tomosha qiladiganlar uchun klassik hisoblanadi. Ko'pincha kichkina bolali oilada qaynatilgan go'shtli güveç tayyorlanadi. Go'shtni oldindan qaynatish va pishirishdan oldin go'sht maydalagichga aylantirish yoki mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.

Tarkibi:

Tayyorlash usuli:

Biz qaynatilgan filetani aylantiramiz yoki kesib tashlaymiz, so'ngra yarim soat davomida piyoz va sabzi bilan qovuramiz. Qovurish paytida sabzi juda qattiq bo'lishidan tashvishlanmang, aksincha, ular tovuq bulyonini mukammal darajada o'zlashtiradi.
Pishirish idishida ezilgan kartoshkani sariyog 'bilan, shuningdek, pishirilgan go'shtli idishga soling.
Qatlamlarni tug'ralgan o'tlar bilan tepaga seping.
Idishni pechda yarim soat davomida o'rta rejimda pishiring.

Chaqaloq kostryulka

Bu bolalar bog'chasida tushlik qilish mumkin bo'lgan an'anaviy kartoshka güveç. Bunday taomning retsepti juda oddiy va ingredientlarning aksariyati past kaloriya hisoblanadi, bundan tashqari, hamma narsa oldindan qovurilmasdan tayyorlanadi. Asosiy komponentlar - qiyma go'sht va kartoshka, lekin ikkinchi ingredient ko'proq bo'lishi kerak. Ba'zi bolalar go'sht iste'mol qilmaydi, ammo bu kombinatsiyada u umumiy ta'm palitrasidan juda ko'p ajralib turmaydi.

Tarkibi:

Tayyorlash usuli:

Ushbu taomning printsipi uning to'yinganligi va tayyorlashning qulayligi. Go'sht qiyma qovurilmagani, balki sabzi va piyoz bilan birga pishirilganligi sababli kostryulka yoqimli hidga ega.
Keyin pyuresi mos o'lchamdagi shaklda yotqiziladi va go'shtli ingredientlar bilan almashtiriladi.
Biz idishni pechda mazali oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiramiz.

Ko'rib turganingizdek, go'sht va kartoshka kostryulkalari uchun juda ko'p retseptlar mavjud, bu ajablanarli emas. Bu taom nafaqat juda qoniqarli va sog'lom, balki tayyorlash oson va turli xil lazzatlar har bir biluvchiga o'zlari uchun mos keladigan narsani topishga imkon beradi.

Eng mashhur sabzavotli taomlardan biri - qo'ziqorinli pechda qovurilgan kartoshka güveç. Pishirish uchun qo'ziqorinlar deyarli har qanday, ham yangi, ham muzlatilgan va hatto tuzlangan holda ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, pishloq va qiyma go'sht yordamida güveç tayyorlashingiz mumkin.

Qo'ziqorinli kartoshka kostryulkasi

Qo'ziqorinli kartoshka güveçining eng mashhur va oddiy retsepti yangi shampignonlarni o'z ichiga oladi. Umuman olganda, pishirish uchun bizga kerak bo'ladi:

kartoshka - taxminan 1 kg;
qo'ziqorinlar (yangi champignons tavsiya etiladi) - 0,3-0,5 kg;
piyoz - 1-2 dona;
tuxum - 1-2 dona;
sut - 1 stakan;
smetana yoki mayonez - 2-3 osh qoshiq;
ko'katlar;
qovurilgan yog', non bo'laklari, tuz, qalampir.

Pishirish bosqichlari:

Biz kartoshkani yuvamiz, tozalaymiz, pishganicha tuzli suvda pishiramiz. Suvni to'kib tashlaganimizdan so'ng, kartoshkaga sut qo'shing va pyuresi bo'lguncha yoğurun. Keyinchalik, pyurega tuxum qo'shing va hosil bo'lgan pyuresi havodor va "bo'laklarsiz" bo'lishi uchun kuchli ko'pirtiring.
Alohida-alohida, o'simlik moyi bilan yog'langan qovurilgan idishda, ingichka yarim halqalarga kesilgan piyozni qovuring.
Qo'ziqorinlar, yuvilgan va tilimga kesilgan, allaqachon qovurilgan piyozga panga qo'shing. Biz hamma narsani aralashtiramiz, tuz va murch qo'shamiz, nihoyat - kartoshka bilan "uchrashuv" ga qadar uning yangiligini iloji boricha saqlab qolish uchun ko'katlar.
Kastryulning o'zini tayyorlash uchun sizga sayoz shakl kerak, unda biz barcha ingredientlarni joylashtiramiz. Pishirish idishining pastki qismiga yupqa qatlamli non bo'laklarini yoyib chiqing. Bu bizga xizmat qilayotganda kostryulkani shakldan ajratishni osonlashtiradi, shuningdek, uning pastki qatlamini yoqimli çıtır bo'ladi.
Kartoshka va qo'ziqorin pyuresini idishga soling. Biz hamma narsani yaxshi muvozanatlashtiramiz. Siz xohlagancha qatlamlarni yoyishingiz mumkin, asosiysi pastki va yuqori qatlamlar kartoshka bo'lib qoladi.
Barcha kartoshka pyuresi va barcha qo'ziqorinlarni to'ldirish qolipga solingandan so'ng, siqilgan yuqori kartoshka qatlamini smetana yoki mayonez bilan yog'lang (afzalliklarga qarab). Pishirish jarayonida bu qatlam jigarrang bo'ladi va idishga tuyadi ko'rinish beradi.
Biz pechni 160-180 C ga qizdiramiz va to'liq pishirish uchun idishni 20-25 daqiqaga qo'yamiz. Barcha ingredientlar allaqachon tayyorlanganligi sababli, güveç faqat qo'ziqorin lazzatlarini kartoshka bilan "bog'lash" uchun pechda terlashi kerak va butun idish smetana (mayonez) bilan namlanadi.
Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, kartoshka-qo'ziqorinli güveç bilan shaklni pechdan olib tashlang va darhol stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Go'sht bilan kartoshka kostryulkalar

Ehtimol, barcha kostryulkalardan eng qoniqarlisi go'shtli kartoshka güveç bo'lib, u pechda pishiriladi va natija ishtahani ochuvchi ko'rinish va hid bilan o'ziga jalb qiladi. Go'shtli kartoshka go'shti uchun ko'plab retseptlar mavjud va qoida tariqasida, har bir uy bekasi o'zining mazali taom tayyorlashning sevimli sirlariga ega. Eng mashhur va klassik retsept quyidagi mahsulotlarni talab qiladi:

- taxminan 1 kg;
go'sht - 0,5 kg;
piyoz - 1-2 dona;
sabzi - 1 dona;
sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
yupqa smetana yoki mayonez - 0,5 stakan;
qovurish uchun yog ', tuz, go'sht uchun sevimli ziravorlar.

Pishirish bosqichlari:

Birinchidan, keling, kelajakdagi güveç uchun go'shtni to'ldirishni tayyorlaylik. Buning uchun go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling (u cho'chqa go'shti bo'lsa yaxshi bo'ladi, lekin siz mol go'shti ham ishlatishingiz mumkin), ozgina tuz qo'shing, to'g'ridan-to'g'ri bo'laklarga bir oz qalampir qo'shing. Go'shtni oz miqdorda kungaboqar yog'i bilan yuqori olovda yarim pishganicha qovuring. Shunday qilib, bo'laklar qovurilgan go'shtning o'ziga xos, juda yoqimli ta'mi bilan qovurilgan qobiqqa ega bo'ladi.
Alohida skovorodkada piyozni yupqa halqalarga kesib tashlang. Piyozga, u oltin rangga ega bo'lganda, avval tozalangan va maydalangan sabzi qo'shing.
Yuvilgan kartoshkani tozalang, pishirish uchun zarur bo'lgan ingichka tilimga kesib oling, masalan, chiplar. Bu ta'sirga maxsus sabzavot to'sar yordamida erishish osonroq. To'g'ralgan kartoshka, agar pichoq bilan kesilsa, qalinroq bo'ladi va pishirish uchun ko'proq vaqt ketishi mumkin.
Dilimlangan kartoshkaga smetana (agar siz uni ishlatsangiz mayonez) va mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Kartoshka smetana va sarimsoq "sousi" bilan bir tekis surtilgan bo'lishi uchun hamma narsani aralashtiring.
Pishirish idishini chuqurroq olish yaxshiroqdir. Kartoshka qatlamini shaklga qo'ying - umumiy miqdorning taxminan yarmi. Qovurilgan go'sht qatlamini qoshiq bilan kartoshka ustiga teng ravishda yoyib chiqing. Go'sht qatlamida - sabzavot qatlami - piyoz va sabzi, shuningdek, butun yuzaga teng ravishda. Sabzavotlar ustiga kartoshkaning qolgan qismini yoyib chiqing. Biz barcha qatlamlarni ixcham qilamiz, sirtni markazdan ishlatiladigan shaklning yon tomonlariga tekislaymiz. Kastryulning eng yuqori qismida siz yana 1-2 osh qoshiq smetana (mayonez) qatlamini bir tekisda qo'llashingiz mumkin, shunda kostryulkada ishtahani ochuvchi oltin qobiq paydo bo'ladi.
Olingan pufni 180-200 S haroratda pishirish uchun pechga 45-60 daqiqa davomida "bo'sh" qo'yamiz. Agar qatlamlar juda baland bo'lib chiqsa va idish pishirilmasligi mumkin degan shubha mavjud bo'lsa, siz pishirishingiz mumkin. shaklni 45 daqiqa davomida folga bilan mahkam yoping va keyingi 15 -20 daqiqa davomida uni olib tashlang va pechda kostryulkalar allaqachon ochiq bo'lsin. Bu vaqtda, agar xohlasangiz, güveçga ozgina maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin - 15 daqiqadan so'ng u eriydi va idishga nafaqat pishloq ta'mini, balki pishirilgan yuzaga chiroyli oltin rangni ham beradi.

Ushbu retsept klassik go'sht-kartoshka kombinatsiyasini sevuvchilarni quvontiradi. Taom juda tez tayyorlanadi, noyob mahsulotlardan foydalanmasdan, hatto gurmeler ham natijani qadrlashadi. Bundan tashqari, qo'ziqorinli pomidor bilan to'ldirilgan va pishloq bilan pishirilgan go'sht va kartoshka ajoyib darajada to'yimli - ozgina ish bilan siz to'satdan kelgan mehmonlarning katta guruhini to'ldirishingiz mumkin.

Fartuk kiyib, oshxona pichog'i bilan qurollanishdan oldin, uyingizda bor-yo'qligini tekshiring:

4-5 katta kartoshka;
- 500-700 g tovuq filesi (agar siz uni oldindan marinadlab qo'ysangiz, boshqa go'shtdan foydalanishingiz mumkin);
- 400 g yangi shampignon;
- 5 osh qoshiq mayonez;
- 3-4 ta pomidor;
- 200 g qattiq pishloq;
- sevimli ziravorlar, tuz va qalampir.

Birinchi qadam:

Tovuq filesi pechda pishirish uchun ideal go'sht bo'lsa-da, uning pishirish natijasi har doim oldindan aytib bo'ladi, lekin ziravorlar bilan mayonezda ozgina "dam olish" zarar qilmaydi. Shuning uchun biz u bilan ish jarayonini boshlaymiz. Filetoni uzun bo'laklarga kesib oling, qalampir va tuz qo'shing, ziravorlar bilan mo'l-ko'l seping (bu holda italyan o'tlari, kori va kavkaz ziravorlarining "portlovchi aralashmasi" ishlatilgan). Tarkibni mayonez bilan to'ldiring va toza vijdon bilan kartoshkani oling.

Ikkinchi qadam:

Biz kartoshkani tozalaymiz, yuvamiz va qalinligi taxminan 0,7 sm bo'lgan doiralarga kesib tashlaymiz. Kichkina nuance: agar siz uzoq qaynatilgan kartoshka navidan foydalansangiz, uni birinchi navbatda yirtqichlardan 5-7 daqiqa qaynatib oling.

Uchinchi qadam:

Qo'ziqorin ta'mini yaxshi his qilish uchun qo'ziqorinlar juda nozik kesilmasligi kerak. Agar qo'ziqorinlar kichik bo'lsa, ularni choraklarga, katta bo'lsa - sakkiz qismga bo'ling.

To'rtinchi qadam:

Pomidorlarni tilimga kesib oling va ularni ziravorlar bilan seping.

Beshinchi qadam:

Bir qirg'ichdan uchta pishloq.

Oltinchi qadam:

Endi o'rnatish jarayonini boshlaylik. Pishirish idishining pastki qismini o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang va ozgina qaynatilgan (yoki xom) kartoshka qo'ying.

Ettinchi qadam:

Go'shtni qalin qatlamda kartoshka ustiga yoyib chiqing.

sakkizinchi qadam

Biz go'sht qatlamini qo'ziqorin bilan yopamiz. Unga muhtoj bo'lgan mahsulotlarga tuz qo'shishni unutmang.

To'qqizinchi qadam:

Pomidorlarni bo'sh joy qoldirmasdan mahkam yotqiz. Ular idishni yanada suvli qiladi va ozgina nordon beradi.

O'ninchi qadam:

Oxirgi qatlam maydalangan pishloqdir.

O'n birinchi qadam:

Go'shtni kartoshka bilan pishirish uchun optimal harorat 180-200 daraja. Idishlaringizni pechga yuboring va eshikni doimiy ravishda ochib, tarkibini tekshirish vasvasasidan qochish uchun keyingi yarim soatdan qirq daqiqagacha band bo'ling. Taxminan bu sizning pishirilgan pishloqli qovurilgan pishirish uchun ketadigan vaqt.

O'n ikkinchi qadam:

Bo'laklarga bo'lishga shoshilmang va pechdan zo'rg'a tortib olingan idishga xizmat qiling. Qo'ziqorin va pomidordan chiqarilgan sharbatni kartoshkani go'sht bilan yaxshilab ho'llashga ruxsat bering. Va chorak soatdan keyin siz stol qo'yishingiz va o'zingizni va mehmonlaringizni xursand qilishingiz mumkin.

1-qadam: kartoshkani tayyorlang.

Sabzavotlarni kesish vositasidan foydalanib, kartoshkani teridan tozalang va keyin iliq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyinchalik, ildiz mevalarni kesish taxtasiga qo'ying va bo'laklarga bo'ling.

Biz tug'ralgan komponentlarni o'rta qozonga o'tkazamiz va uni oddiy sovuq musluk suvi bilan to'liq to'ldiramiz. Biz konteynerni o'rta olovga qo'yamiz va qopqoq bilan yopamiz. Ushbu protsedura suyuqlikni tezroq qaynatish uchun bajarilishi kerak. Shundan so'ng darhol pechni engil mahkamlang, bir-ikki chimdim tuz qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va kartoshkani pishganicha qaynatib oling. Menda o'rtacha bor 30-40 daqiqa.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, gorelkani o'chiring, panani olish uchun oshxona tayoqchalaridan foydalaning va qopqog'ini ochiq ushlab, barcha suyuqlikni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Endi maydalagich yordamida kartoshkani pyuresigacha maydalang. Komponent iliq bo'lishi uchun biz idishni bir muddat chetga qoldiramiz, ammo hozircha biz boshqa mahsulotlarni tayyorlaymiz.

2-qadam: cho'chqa go'shtini tayyorlang.

Cho'chqa go'shtini iliq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va uni kesish taxtasiga qo'ying. Pichoq yordamida biz go'shtni tomirlardan, plyonkalardan va kerak bo'lganda ortiqcha yog'dan tozalaymiz. Endi biz komponentni kichik bo'laklarga kesib, toza plastinkaga o'tkazamiz.

Go'sht maydalagichdan foydalanib, cho'chqa go'shtini to'g'ridan-to'g'ri o'rta idishda maydalang va hozircha uni chetga surib qo'ying. Diqqat: güveç chiroyli bir hil plomba bilan chiqishi uchun go'shtni kamida ikki marta nozik panjarali qurilma orqali o'tkazishni maslahat beraman.

3-qadam: qo'ziqorinlarni tayyorlang.

Qo'ziqorinlarni iliq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va ularni kesish taxtasiga qo'ying. Agar kerak bo'lsa, biz ularni shlyapalar va oyoqlardagi qo'pol va buzilgan joylardan pichoq bilan tozalaymiz va keyin ularni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni bepul plastinkaga o'tkazing.

4-qadam: piyozni tayyorlang.

Pichoqdan foydalanib, piyozni qobig'idan tozalang va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Biz komponentni kesish taxtasiga yoyib, mayda kubiklarga kesib tashlaymiz. Keyin tug'ralgan piyozni toza plastinkaga quying va to'ldirishni tayyorlashga o'ting.

5-qadam: to'ldirishni tayyorlang.

Bir parcha sariyog'ni qovurilgan idishga soling va o'rtacha olovga qo'ying. Idishning tarkibi to'liq eriganida, bu erda tug'ralgan piyoz va qo'ziqorinlarni qo'shing. Vaqti-vaqti bilan, yog'och spatula bilan aralashtirib, och oltin rang paydo bo'lguncha ingredientlarni qovuring. Shundan so'ng darhol maydalangan cho'chqa go'shtini panga, shuningdek, ta'mga tuz va yangi maydalangan qora qalampir qo'ying. Yana hamma narsani doğaçlama uskunalar bilan aralashtirib, ortiqcha namlik yo'qolguncha va maydalangan go'sht oltin rangga aylana boshlaguncha to'ldirishni tayyorlashni davom ettiramiz. Oxirida pechni o'chiring va panani bir chetga qo'ying. Uning tarkibini ozgina sovutib oling.

6-qadam: Go'sht va qo'ziqorin bilan kartoshka kostryulkalarini tayyorlash.

Kartoshka pyuresi iliq bo'lganda, unga smetana qo'shing, shuningdek, tuxumni sindirib tashlang. Bir osh qoshiqdan foydalanib, hamma narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring va keyin butun massani katta idishga o'tkazing.
Mikser yordamida pyureni yumshoq va yumshoq bo'lgunga qadar o'rtacha tezlikda uring.

Endi qandolat cho'tkasi yordamida chuqur pishiriladigan idishning pastki va devorlarini oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lang. Birinchi qatlamni qo'ying Umumiy massaning 2/3 qismi pyuresi, shunda siz har tomondan tomonlarni olasiz. To'ldirishni tepaga yoyib, uni bir osh qoshiq bilan tekislang. Oxirida biz qovurilgan qo'ziqorinlarni qiyma go'sht bilan qolgan pyuresi bilan yopamiz, uni doğaçlama asbob-uskunalar yordamida tekislaymiz va kostryulkalar yaxshi qizarib ketishi uchun uni smetana bilan yog'laymiz.

Pechni yoqing va haroratgacha qizdiring 180 daraja. Shundan so'ng darhol idishni o'rta darajaga qo'ying va idishni pishiring 45-50 daqiqa. Axir, pechni o'chiring va oshxona tayoqchalari yordamida shaklni chiqarib oling va bir chetga qo'ying. Kastryulka isinib tursin.

7-qadam: go'sht va qo'ziqorin bilan kartoshka kostryulkalariga xizmat qiling.

Kartoshka kostryulkalari iliq bo'lganda, uni pichoq bilan bo'laklarga bo'ling va yog'och spatula bilan o'rab, maxsus plastinkaga o'tkazing. Taom shunchalik mazali va qoniqarli bo'lib chiqadiki, siz uni do'stlaringiz va oilangiz uchun tushlik yoki kechki ovqatda asosiy taom sifatida qabul qilishingiz mumkin. Ajoyib qo'shimcha sifatida, smetana va boshqa soslarni kostryulkalar yoniga qo'ying, shunda har kim o'z plastinkasiga ozgina lazzat qo'shishi mumkin.
Hammaga yaxshi ishtaha!

Kastryulkani qizg'ish qilish uchun uni smetana bilan yog'lash shart emas. Bu holda mayonez, eritilgan sariyog 'yoki maydalangan qattiq pishloq ham mos keladi;

Champignons o'rniga siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra to'ldirishga boshqa qo'ziqorinlarni qo'yishingiz mumkin. Misol uchun, bu istiridye qo'ziqorinlari, qo'ziqorinlar, oq, shuningdek, chanterelles yoki qo'ziqorinlar bo'lishi mumkin. Asosiysi, ular tasdiqlangan va xavfsizdir. Xuddi shu narsa go'sht uchun ham amal qiladi: cho'chqa go'shti o'rniga tovuq, mol go'shti, dana yoki kurka go'shtini idishga qo'shishingiz mumkin;

Kartoshka pyuresini kraxmal tufayli yopishqoqroq qilish uchun ildiz mevalarni to'g'ridan-to'g'ri formalarida pishirish mumkin. Axir, ularni teridan tozalang va kerakli mustahkamlik bilan maydalang;

Agar kostryulka parchalanib ketsa, xavotirlanmang, chunki kartoshka pyuresi juda yumshoq va havodor.

Tematik materiallar: