Endi supermarketda siz deyarli hamma narsani, shu jumladan tayyor quyultirilgan sutni topishingiz mumkin. Va afsuski, sotib olingan quyultirilgan sutning ta'mi uyda pishirilganidan uzoqdir. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki uy qurilishi har doim yaxshiroq! Buni uyda quyultirilgan sut tayyorlash orqali yana bir bor tekshirishingiz mumkin. Bugun bizning veb-saytimizda quyultirilgan sutni o'zingiz qanday tayyorlashni aytib beramiz. Oddiy, lekin ayni paytda siz uchun eng yaxshi uy qurilishi quyultirilgan sut retseptlari!

Quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin - an'anaviy retsept

Birinchi va eng oson quyultirilgan sut retsepti minimal ingredientlarni talab qiladi. Biroq, ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan quyultirilgan sut yoqimli kremsi rangga ega bo'ladi, sovutilganda juda qalin bo'ladi va ta'mi juda mazali bo'ladi! Shunday qilib, agar siz hali ham quyultirilgan sutni qanday tayyorlashni bilmasangiz va bu sizning birinchi urinish bo'lsa, bu retsept mukammaldir.

Ingredientlar

yangi sut - 1 litr (yog' miqdori yuqori);
shakar - 500 gr.;
vanil shakar - 1 osh qoshiq

Ovqat pishirish

Pishirish uchun qalin taglikli panani olish yaxshidir. Unga sut quying, shakarni to'kib tashlang va shakar to'liq eriguncha aralashtiring. O'rtacha olovda sutni qaynatib oling.

Vaqti-vaqti bilan sutni asl hajmining uchdan ikki qismini yo'qotmaguncha va yoqimli kremsi rangga ega bo'lguncha aralashtiramiz. U qaymoqli bo'lib, hajmini yo'qotsa, sut biroz qalinlashadi, bu uning tayyorligini ko'rsatadi.

Quyultirilgan sutni pishirishning oxirgi daqiqalarida vanil shakar qo'shing, u eriganida, yana 15 soniya kuting va pechni o'chiring. Bizning quyultirilgan sutimiz tayyor!

Yangi qaynatilgan quyultirilgan sut juda qalin va ipli bo'lmaydi, lekin u sovishi bilan o'zgaradi.

Quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin - ikkinchi retsept

Uyda quyultirilgan sutni tayyorlash uchun birinchi retseptdan ikkinchisi nafaqat yana bitta ingredient mavjudligi, balki pishirish usuli bilan ham farqlanadi. Bunday holda, quyultirilgan sut "hammom" da qaynatiladi, ya'ni katta qozonga suv quyiladi va unga quyultirilgan sut qaynatiladigan kichikroq idish qo'yiladi.

Ingredientlar

yangi sut - 250 ml;
quruq sut - 1,5 stakan;
shakar - 1,5 stakan;
vanil shakar - 1 paket.

Ovqat pishirish

Biz ikkita idishni (kichikroq va katta) tanlaymiz, shunda biri ikkinchisiga mos keladi va ular orasida suv quyish uchun hali ham joy bor. Katta qozonga bir oz suv quying va pechka ustiga qo'ying.

Kichikroq kostryulkada iliq yangi sut, sut kukuni, shakar va vanil shakarni aralashtiring.

Biz kattaroq idishga kichikroq panani joylashtiramiz, idishlar orasidagi bo'shliqni suv bilan to'ldiramiz (qaynatish paytida suv oqmasligi uchun eng yuqoriga emas).

Suv qaynayotganda, olovni biroz kamaytiring va sutni vaqti-vaqti bilan taxminan bir soat davomida aralashtirib pishiring. Sut qalinlashganda quyultirilgan sut tayyor bo'ladi. Bizda yarim litr mazali quyultirilgan sut bor.

Quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin - sariyog 'bilan retsept

Sariyog 'bilan quyultirilgan sut retsepti avvalgilaridan nafaqat yangi ingredientda, balki butunlay boshqacha pishirish usulida ham farq qiladi. Ushbu retsept bo'yicha quyultirilgan sutni tayyorlash uchun sizga minimal vaqt kerak bo'ladi, lekin pishirishdan tashqari, uni muzlatgichda uzoq vaqt qoldirish kerak. Batafsil ma'lumot quyida.

Ingredientlar

sut - 375 g;
chang shakar - 0,5 kg;
sariyog '- 40 g.

Ovqat pishirish

Kastryulkaga sut quying, sariyog 'va shakar kukuni qo'shing. Aralashtiring, pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling.

Qaynatgandan keyin olovni o'rtacha darajaga tushiring va doimo aralashtirib, yana 10 daqiqa pishiring.

Ushbu 10 daqiqa o'tgach, pechni o'chiring va quyultirilgan sutni idishga quying.

Kavanoz sovib ketguncha kutamiz, shundan so'ng uni qalinlashishi uchun bir kechada muzlatgichga qo'yamiz. Ertalab muzlatgichni ochamiz, quyultirilgan sutingiz tayyor!

Shokoladli quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin - kakao bilan retsept

Uyda siz nafaqat oddiy quyultirilgan sutni, balki shokoladni ham tayyorlashingiz mumkin. Shu bilan birga, tayyorgarlik odatdagi retseptdan deyarli farq qilmaydi, biz faqat ma'lum bir bosqichda kakao qo'shishimiz kerak. Shunday qilib, shokoladli quyultirilgan sutni qanday tayyorlashni bilib olaylik.

Ingredientlar

yangi sut - 1 l. (yog 'tarkibining yuqori foizi);
shakar - 0,5 kg;
kakao kukuni - 1 osh qoshiq. l. (yaxshi sifat)

Ovqat pishirish

Shakarni og'ir taglikli yirtqichlardan to'kib tashlang va sutga quying. Shakar to'liq eriguncha va sut qaynaguncha doimo aralashtiramiz. Past olovda qalinlashguncha pishirishda davom eting. Bu orada doimo aralashtirib turing.

Quyultirilgan sutimiz nihoyat qalinlashganda va qaymoqli holga kelganda, siz elakdan kakao kukuni qo'shishingiz va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtirishingiz kerak.

Biz shokoladli quyultirilgan sutimizni qaynatish va pechni o'chirish uchun yana bir necha daqiqa beramiz. Quyultirilgan sutni sovushini kuting.

Endi siz nafaqat quyultirilgan sutni qanday pishirishni, balki uni turli retseptlar bo'yicha, hatto shokoladli ham pishirishni bilasiz. Lekin men quyultirilgan sutni muvaffaqiyatli tayyorlashga yordam beradigan yana bir nechta maslahat bermoqchiman. Shuning uchun, ushbu maslahatlarni eslab qolish yaxshiroqdir.
Quyultirilgan sutni qaynatish uchun qalin pastki va baland devorlari bo'lgan qozondan foydalangan ma'qul, shuning uchun uning "qochib ketishidan" qo'rqib, doimo uning ustida turishingiz shart emas.
Quyultirilgan sut pishirilgandan so'ng, uni sovishini kutish kerak. Shunday qilib, u qalinroq va yopishqoqroq bo'ladi.
Ideal holda, faqat yangi uy sutidan foydalaning va agar do'konda sotib olingan bo'lsa, unda yuqori yog'li tarkib va yaxshi ishlab chiqaruvchi.

Samimiy, mazali, faqat og'zingizda eriydi! Unda barcha bolalik orzulari bor! Ammo bu mahsulot nafaqat bolalarni yaxshi ko'radi, balki ... quyultirilgan sut haqida gap ketganda, biz hammamiz osongina Vinni Puhga aylanamiz. U sizning sevimli vafli tortingiz uchun tortlar bilan surtiladi, bu mehmonlar ostonasida yoki oilangizni erkalamoqchi bo'lganingizda har qanday styuardessani bir necha bor qutqaradi.

Ushbu mahsulot kremlarga yoki pirojnoe va quritilgan mevalar, uy qurilishi shirinliklari uchun plomba sifatida kiradi. Quyultirilgan sut shirinliklarni ishlab chiqarishda juda mashhur mahsulot bo'lib, unga e'tibor berishga arziydi. To'g'rirog'i, biz uyda quyultirilgan sutni bankada qanday pishirish haqida gaplashamiz. Keling, quyultirilgan sutni pishirishdan oldin ba'zi uy bekalaridan qo'rquv afsunini olib tashlaylik. Tajribaning tozaligi uchun men aytgan hamma narsa sizning ko'zingiz oldida va men buni qilaman.

Asosiysi portlamaslik =)

Qulaylik uchun men butun jarayonni 3 bosqichga ajrataman:

Quyultirilgan sutni tayyorlashga tayyorgarlik;
Jarayonning o'zi;
xulosa va muhim xulosalar.

Demak, hammasi joyida. Bizga kerak bo'lgan narsa - quyultirilgan sut, plastik to'rva, kostryulka va suv. Siz boshlashingiz mumkin!

Quyultirilgan sutni tayyorlashga tayyorlanmoqda

Bankda an'anaviy stiker bor, bizga kerak emas. Ha, va uning o'zi tozalanadi va u suvni qanday bo'yashini va nimaga aylanishini tomosha qilish unchalik yoqimli bo'lmaydi. Biz uni olib tashlaymiz va kavanozni yuvamiz yoki changdan nam mato bilan artib tashlaymiz.

Mana, onamdan olgan bir sir. U bir necha marta stiker yopishtirilgan elim suv bilan yuvib bo'lmasligidan shikoyat qildi, ammo pishirish jarayonida u eriydi va panning devorlariga joylashadi. Nima qilish kerak? Hammasi oddiy! Kavanozga toza plastik to'rva qo'yamiz va pan himoyalangan!

Mana, qizlar, diqqat! Katta va tercihen chuqur idishni olishga arziydi. Quyultirilgan sutni tayyorlashning asosiy qoidasi shundan iboratki, suv DOIMO bankani yopishi kerak. Va shuning uchun, bu vaqt davomida xotirjamlik bilan boshqa narsalarni qilish va panning ustida turmaslik va doimo unga suv qo'shish uchun sizga sig'imli idish kerak bo'ladi.

Va yana bir narsa, nima uchun buni to'g'ri qilish kerak. Agar siz doimo sovuq suv qo'shsangiz va idishdagi haroratni pasaytirsangiz, bu tayyor mahsulot sifatiga ta'sir qiladi. O'zimizni kutilmagan hodisalardan himoya qilaylik. Albatta, agar biz yirtqichlardan juda oz miqdorda suv borligini ko'rsak va uzoq vaqt pishiradigan bo'lsak, uni ikkilanmasdan qo'shganimiz ma'qul. Ammo keyin qaynab turgan suvni quyish yaxshidir.
Shunday qilib, biz kavanozni vertikal ravishda qo'yamiz. Men quyultirilgan sut qutisidan 5 sm balandlikda suv quydim. Bu 3,5 soat pishirish uchun suv qo'shmaslikka imkon berdi.

Pishirish jarayoni

Biz olovga quyultirilgan sut solingan idishni qo'yamiz. Biz olovni kattalashtiramiz va suv qaynaguncha kutamiz. Bu vaqt davomida pan qopqoq bilan qoplangan. Bu mahsulotni tayyorlash uchun zarur shart-sharoitlarni yaratadi.
Suv qaynadi. Panani olovdan o'chirmasdan va qopqog'ini olib tashlamasdan, faqat olovni pasaytiring. Biz uni juda kichik qilamiz. Mahsulotni susaytirish jarayoni boshlandi.
Shu vaqtdan boshlab quyultirilgan sutni pishirish vaqti o'lchanadi.
Shunday qilib, og'irligi 380 g va sut yog'i 8,5% bo'lgan bankam 3,5 soat davomida pishirildi. Bu uni tayyorlash uchun mukammal vaqt.

Maslahat! Quyultirilgan sut uzoq vaqt davomida pishiriladi, bu haqda osongina unutishingiz mumkin. Faqat tozalash bilan mashg'ul bo'ling va bu bizga kerakli mustahkamlik bo'ladigan vaqtni o'tkazib yuboring. Biz budilnik yoki telefondagi taymer yordamida vaziyatdan chiqamiz.

Vaqt o'tdi, quyultirilgan sut tayyor, siz olovni xavfsiz o'chirib qo'yishingiz mumkin. Lekin bankani issiq suvdan olishga shoshilmang. Keling, ularni birga sovutaylik. Shunday qilib, sut hali ham "etib boradi". Va 1,5-2 soatdan keyin siz bankani plastik to'rvadan xavfsiz olib tashlashingiz va bo'shatishingiz mumkin. Qaynatilgan quyultirilgan sut tayyor!

Quyultirilgan sutni qanday pishirishni o'rganmoqchi bo'lganlar uchun nimani bilish foydalidir

Hisoblash vaqti keldi. Sirlar, nozikliklar, nuanslar, muqobillar!

Sifatli quyultirilgan sutni tanlang

Har bir quyultirilgan sutni pishirish tavsiya etilmaydi, ba'zilari umuman ishlamaydi. Agar uning tarkibida sut kukuni, atirlar, o'simlik yog'lari va boshqalar kabi ingredientlar mavjud bo'lsa, unda siz quyultirilgan sutni pishirishingiz mumkinligi haqiqat emas, u shunchaki qalinlashmaydi. Bunday sutni qaynatilgan mahsulotni tayyorlash uchun yaroqliligi uchun faqat eksperimental tarzda tekshirish mumkin.

Zichlik tarkibi, yog 'miqdori, kavanoz hajmi va pishirish vaqti bilan belgilanadi

Men bir nechta quyultirilgan sutni pishirganimdan so'ng, men tasodifan o'zim uchun kashfiyot qildim! Olingan mahsulotning zichligi to'g'ridan-to'g'ri bir nechta omillarga bog'liq: tarkibi, quyultirilgan sutning yog 'miqdori, kavanoz hajmi, qaynatish intensivligi va pishirish vaqti. Shunday qilib, sut qancha uzoq qaynatilsa, u shunchalik qalinroq bo'ladi (albatta, biz 5-6 soat haqida gapirmayapmiz, chunki juda uzoq vaqt pishirish ham kamdan-kam hollarda istalmagan portlashga olib kelishi mumkin, ammo biz kiritilganligini tekshirish uchun. bu raqamda, oh, agar xohlamasangiz).

Idishdagi quyultirilgan sut butunlay suv bilan qoplangan bo'lishi kerak

Yana bir bor eslatib o'taman! Bu muhim! Suvni quyultirilgan sut qutisidan bir necha santimetr yuqorida oldindan to'ldirish kerak. Aks holda, agar u qaynab ketsa, bu sizning kvartirangizda Buyuk Portlash uchun to'g'ridan-to'g'ri yo'ldir, lekin men siz hayotni yaratishning yangi usulini yarata olmaysiz deb qo'rqaman, lekin bu sizni bilishingizga yordam beradi. tez yordam shifokori va tez yordam bo'limi xodimi. Menimcha, hozir bizning maqsadimiz bu emas. Shunday ekan, ehtiyot bo'laylik!

Sekin olovda pishiring

Kichkina olovda quyultirilgan sutni qaynatish jarayoni, agar olov kattaroq bo'lsa, tez pishirish bilan almashtirilishi mumkin deb o'ylamang. Agar bu 3-4 soatingiz bo'lmasa, ish bilan shug'ullanmang. Yoki shoshilinch masalalar bo'lsa, olovdan uzoqroqqa qo'ying. Ha, bu safar istalgan natija ishlamaydi, lekin portlash ham bo'lmaydi.

Qizig'i shundaki, ko'pchilik xalqqa orqasida ochiladigan idishlarda pishirish uchun quyultirilgan sut sotib olishdan qo'rqishadi. Lekin men ulardan foydalanish uchun xavfsiz tavsiya qilaman. Qanday bo'lmasin, ular butunlay lehimlanganlar kabi men bilan xuddi shunday yo'l tutishdi.

Quyultirilgan sut idishini sekin sovutib oling

Quyultirilgan sutni sovutish, shoshilmang. Idishni darhol ochmang; va uni sovutish uchun sovuq suv qo'shish tavsiya etilmaydi. Sovutish pishirish jarayonining bir qismi ekanligini va asta-sekinlik bilan amalga oshirilishi kerakligini aniq tushundim.

Siz turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin, lekin ehtiyotkorlik bilan

Siz quyultirilgan sutni nafaqat pechkadagi suvda pishirishingiz mumkin. Ko'proq original va yangi retseptlar mavjud. Masalan, mikroto'lqinli pechda, pechda yoki bosimli pishirgichda va sekin pishirgichda. Va yaqinda men yangi retsept haqida eshitdim: qovurilgan idishda! Lekin men ulardan hech birini sinab ko'rmadim, lekin bu qiziq!
Qizlar! Uyda kavanozda quyultirilgan sutni qanday tayyorlash bo'yicha fikringizni, maslahat va tavsiyalaringizni eshitishdan doimo xursand bo'laman. Sizning tajribangiz qiziqarli va sizda qanday sirlar bor. Ularni baham ko'ring! Lekin nafaqat sizning ijobiy tajribangiz, balki quyultirilgan sut uchun o'limga olib keladigan hikoyalar ham qiziqarli. Keling, quyultirilgan sutni tayyorlashning oltin retseptini ochish uchun xatolar ustida birga ishlaylik.

Bu erda, masalan, mening hissam: quyultirilgan sutning yog 'miqdori 8-8,5% dan past bo'lmasligi kerak, minimal "boshqa dunyo" ingredientlari, ideal holda: sut va shakar. Va quyultirilgan sutni o'zlari tayyorlaydiganlar, uni pishirishda kerakli natijaga qanday erishasiz? Ko'rib turganingizdek, hali ko'p savollar bor. Umid qilamizki, sizning yordamingiz bilan biz tez orada ushbu fikrlarning barchasini bilib olamiz! Ayni paytda, shirin portlashning oqibatlariga qarang (Internetdan olingan fotosurat):

Bilan aloqada

Bugungi kunda do'kon javonlari turli shirinliklar bilan to'la, lekin ilgari bunday emas edi. Yigirmanchi asrning oxiri - yigirma birinchi asrning boshlarida Rossiya aholisi o'z-o'zidan ko'plab mazali taomlarni tayyorladilar. Bu quyultirilgan sut edi, uni nafaqat bolalar, balki kattalar ham yaxshi ko'radilar.

Quyultirilgan sutni qanday pishirish kerak

Qaynatilgan quyultirilgan sut turli usullar bilan tayyorlanadi: pechda, sekin pishirgichda va hatto mikroto'lqinli pechda. Ushbu usullarning har biri kerakli mustahkamlikdagi mazali desertni olish imkonini beradi, lekin har xil vaqt xarajatlarini talab qiladi. Barcha retseptlar ko'rib chiqishda taqdim etiladi, ammo hozircha, kavanoz portlashiga yo'l qo'ymaslik va kerakli mahsulotni olish uchun quyultirilgan sutni qanday tayyorlash bo'yicha asosiy qoidalar:

Pechkada ovqat pishirayotganda, siz doimo noziklik bilan idish suvga to'liq botirilishini ta'minlashingiz kerak (keyin u portlamaydi).
Vaqt tugagach, idishni darhol suvdan olib tashlamang, aksincha, suyuqlikda sovib turing.
Agar pishirish mikroto'lqinli pechdan foydalanilsa, pishirish paytida idishga zarar bermaslik uchun qalin devorli idishlar tayyorlashingiz kerak bo'ladi.
Shirin taomning zichligi va rangi pishirish vaqtiga bog'liq (jigarrang va qalin desert uch soat ichida, och va suyuq shirinlik esa 60 daqiqada chiqadi).
Karamel soyasiga pishirish uchun faqat sut va shakarni o'z ichiga olgan noziklik chiqadi (boshqa qo'shimchalar kerakli natijani bermaydi).

Idishdagi quyultirilgan sutni qancha pishirish kerak

Noziklikning tashqi ko'rsatkichlari pishirishga sarflangan vaqtga bevosita bog'liq (faqat bosimli pishirgich tez natija berishi mumkin). Qaynatilgan quyultirilgan sutni qanday qilib yopishqoq qilish mumkin? Siz uch soat sarflashingiz kerak bo'ladi, chunki shirin taomni qancha pishirish kerak. Suyuq mustahkamlikni olish uchun mikroto'lqinli taymer 60-100 daqiqaga o'rnatiladi, bu vaqt davomida uyda qaynatilgan quyultirilgan sut olinadi.

Quyultirilgan sutni pechkada bankada qanday pishirish kerak

Olovda qaynatilgan quyultirilgan sutni tayyorlash retsepti oddiy. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Qopdagi quyultirilgan sut, qo'shimchalarsiz - 1 dona;
suv - miqdori pishirish vaqtiga bog'liq.

Ko'rib chiqish:

To'g'ri mahsulotni sotib oling (tarkibni ko'rib chiqing).
Idishni temir idishga soling.
Tankni suv bilan to'ldiring (qalayni to'liq yashiring).
Idishni ochiq olovga qo'ying.
Suv qaynaguncha kutib turing va taymerni yoqing, qaynatishda davom eting (shirin 1-3 soat davomida pishirilishi kerak).
Kavanoz portlamasligi uchun vaqti-vaqti bilan qaynatilgan suv qo'shing.
Vaqt o'tgandan so'ng, olovni o'chiring, shirin idishni sovutish va suyuqlikda qalinlash uchun qoldiring.

Sekin pishirgichda qaynatilgan quyultirilgan sut

Sekin pishirgichda quyultirilgan sutni qanday tayyorlashning yana bir retsepti. Uni ishlatish uchun siz konservantlarsiz quyultirilgan sutni sotib olishingiz kerak. Ko'rib chiqish:

Qalay idishni ko'p pishiriladigan idishga joylashtiring va suv bilan to'ldiring.
"O'chirish" rejimini yoqing va pishirish uchun qoldiring.
qurilmaning kosasida qalinlashishi uchun qoldiring, keyin bankani chiqarib oling va rohatlaning.

Quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin - an'anaviy retsept

Ingredientlar

yangi sut - 1 litr (yog' miqdori yuqori);
shakar - 500 gr.;
vanil shakar - 1 osh qoshiq

Ovqat pishirish

Pishirish uchun qalin taglikli panani olish yaxshidir. Unga sut quying, shakarni to'kib tashlang va shakar to'liq eriguncha aralashtiring. O'rtacha olovda sutni qaynatib oling.

Quyultirilgan sutni pishirishning oxirgi daqiqalarida vanil shakar qo'shing, u eriganida, yana 15 soniya kuting va pechni o'chiring. Bizning quyultirilgan sutimiz tayyor!

Yangi qaynatilgan quyultirilgan sut juda qalin va ipli bo'lmaydi, lekin u sovishi bilan o'zgaradi.

Quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin - ikkinchi retsept

Ingredientlar

yangi sut - 250 ml;
quruq sut - 1,5 stakan;
shakar - 1,5 stakan;
vanil shakar - 1 paket.

Ovqat pishirish

Biz ikkita idishni (kichikroq va katta) tanlaymiz, shunda biri ikkinchisiga mos keladi va ular orasida suv quyish uchun hali ham joy bor. Katta qozonga bir oz suv quying va pechka ustiga qo'ying.

Kichikroq kostryulkada iliq yangi sut, sut kukuni, shakar va vanil shakarni aralashtiring.

Biz kattaroq idishga kichikroq panani joylashtiramiz, idishlar orasidagi bo'shliqni suv bilan to'ldiramiz (qaynatish paytida suv oqmasligi uchun eng yuqoriga emas).

Quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin - sariyog 'bilan retsept

Ingredientlar

sut - 375 g;
chang shakar - 0,5 kg;
sariyog '- 40 g.

Ovqat pishirish

Kastryulkaga sut quying, sariyog 'va shakar kukuni qo'shing. Aralashtiring, pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling.

Qaynatgandan keyin olovni o'rtacha darajaga tushiring va doimo aralashtirib, yana 10 daqiqa pishiring.

Ushbu 10 daqiqa o'tgach, pechni o'chiring va quyultirilgan sutni idishga quying.

Kavanoz sovib ketguncha kutamiz, shundan so'ng uni qalinlashishi uchun bir kechada muzlatgichga qo'yamiz. Ertalab muzlatgichni ochamiz, quyultirilgan sutingiz tayyor!

Shokoladli quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin - kakao bilan retsept

Ingredientlar

yangi sut - 1 l. (yog 'tarkibining yuqori foizi);
shakar - 0,5 kg;
kakao kukuni - 1 osh qoshiq. l. (yaxshi sifat)

Ovqat pishirish

Quyultirilgan sutimiz nihoyat qalinlashganda va qaymoqli holga kelganda, siz elakdan kakao kukuni qo'shishingiz va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtirishingiz kerak.

Biz shokoladli quyultirilgan sutimizni qaynatish va pechni o'chirish uchun yana bir necha daqiqa beramiz. Quyultirilgan sutni sovushini kuting.

Endi siz nafaqat quyultirilgan sutni qanday pishirishni, balki uni turli retseptlar bo'yicha, hatto shokoladli ham pishirishni bilasiz. Lekin men quyultirilgan sutni muvaffaqiyatli tayyorlashga yordam beradigan yana bir nechta maslahat bermoqchiman. Shuning uchun, ushbu maslahatlarni eslab qolish yaxshiroqdir.
Quyultirilgan sutni qaynatish uchun qalin pastki va baland devorlari bo'lgan qozondan foydalangan ma'qul, shuning uchun uning "qochib ketishidan" qo'rqib, doimo uning ustida turishingiz shart emas.
Quyultirilgan sut pishirilgandan so'ng, uni sovishini kutish kerak. Shunday qilib, u qalinroq va yopishqoqroq bo'ladi.
Ideal holda, faqat yangi uy sutidan foydalaning va agar do'konda sotib olingan bo'lsa, unda yuqori yog'li tarkib va yaxshi ishlab chiqaruvchi.

Mashhur retseptlar

Uyda pishirilgan har qanday taom har doim do'konda sotib olinganidan ko'ra mazali bo'ladi, xoh u shirinliklar yoki boshqa taomlar. O'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan quyultirilgan sut supermarketdagi shunga o'xshash har qanday mahsulotga ham qarshilik ko'rsatadi. Bugun biz uyda quyultirilgan sutni kavanozsiz qanday tayyorlashni aytib beramiz. Birinchi retseptda biz oddiy kostryulkalarda noldan qaynatilgan quyultirilgan sutni tayyorlaymiz, ikkinchi versiyada esa qaynatilgan quyultirilgan sut uchun retsept taqdim etiladi.

Do'konda quyultirilgan sutni tanlashda siz qutilar tarkibini o'rganish, ingredientlar va ishlab chiqaruvchilarni solishtirish uchun ko'p vaqt sarflashingiz mumkin. Axir, men tabiiy mahsulotni sotib olmoqchiman. Ammo bu mahsulotlarning ko'pligi orasida ham, haqiqatan ham yuqori sifatli mahsulotni topish juda muammoli. Shuning uchun biz sut va shakardan quyultirilgan sutni o'zingiz tayyorlashni taklif qilamiz.

Ingredientlar

Bir litr to'liq yog'li sut (afzal uy qurilishi)
shakar - 1 kg

Ovqat pishirish

Bir oz isitilgan sutni yirtqichlardan quying, shakar qo'shing va to'liq eriguncha ko'pirtirish bilan aralashtiring. Endi biz suyuqlikni sekin gazda qaynatishga qo'yamiz, doimo ko'pirtirgich bilan aralashtirishni unutmang. Pishirish bir soatdan bir oz ko'proq vaqtni olishi mumkin, maksimal bir yarim. Yopishqoq bo'lgunga qadar pishiring.
Siz quyultirilgan sutni suv hammomida tayyorlashingiz mumkin.

Bitta katta idishni va bitta kichikroq idishni oling. Birinchisida biz suv quyamiz, ikkinchisida bizning nozikligimiz uchun ingredientlarni joylashtiramiz. Suv qaynayotganda, ustiga sut aralashmasi solingan panani qo'ying va qalinlashguncha pishiring. Bu usul qulay, chunki siz doimo pechkada turishingiz shart emas, faqat vaqti-vaqti bilan panning tarkibini aralashtiring.

Agar siz quyultirilgan sutni temir bankada emas, balki og'irlik bo'yicha sotib olgan bo'lsangiz va undan "qaynatilgan sut" tayyorlamoqchi bo'lsangiz, lekin qanday qilishni bilmasangiz, biz sizga quyultirilgan sutni bankasiz qanday pishirishni aytib beramiz.

Alyuminiy idishga quyultirilgan sutni quying (emallanmagan, aks holda u yonib ketadi).
Biz o'rta gazni qo'yamiz va yog'och spatula bilan aralashtirib pishiramiz.
Tarkibi intensiv ravishda qalinlasha boshlaganda, issiqlikni minimal darajaga kamaytiring. Endi siz aralashtirishda davom etishingiz kerak.

Pishirish vaqti mahsulotni olishni istagan rang va ta'mga bog'liq. Qanchalik uzoqroq pishirsangiz - quyultirilgan sut quyuqroq va quyuqroq bo'ladi.

Mikroto'lqinli pech bo'lsa, unda siz "varenka" qilishingiz mumkin. Quyultirilgan sutni stakanga quying va pechga 20 daqiqaga qo'ying, quvvatni o'rtacha darajaga qo'ying. Har ikki daqiqada stakanni olib tashlang va tarkibini aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, siz biroz ko'proq pishirishingiz mumkin.

Ko'rib turganingizdek, quyultirilgan sutni konservasiz pishirish juda oddiy. Umid qilamizki, bizning maslahatlarimiz siz uchun foydali bo'ladi! Yoqimli ishtaha!

Tandirda quyultirilgan sut

Siz quyultirilgan sutni pechda yoki to'g'ridan-to'g'ri pechda idishsiz pishirishingiz mumkin. Buning uchun quyultirilgan sutni shisha idishga quyish kerak va idish issiqqa chidamli shisha pishirish varag'iga joylashtiriladi. Unga suv qo'shishingiz kerak, suv darajasi kavanozning chetiga etib borishi kerak.

sp-force-hide (displey: yo'q;).sp-form (displey: blok; fon: #ffffff; to'ldirish: 15px; kenglik: 600px; maksimal kenglik: 100%; chegara radiusi: 8px; -moz-chegara -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; hoshiya rangi: #dddddd; chegara uslubi: qattiq; chegara kengligi: 1px; shrift oilasi: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-forma kiritish ( displey: inline-block; noaniqlik: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- forma boshqaruvi (fon: #ffffff; hoshiya rangi: #cccccc; hoshiya uslubi: qattiq; hoshiya kengligi: 1px; shrift oʻlchami: 15px; toʻldirish-chap: 8.75px; toʻldirish-oʻng: 8.75px; chegara- radius: 4px; -moz-chegara-radius: 4px; -webkit-chegara-radius: 4px; balandlik: 35px; eni: 100%;).sp-form .sp-maydon yorligʻi ( rang: #444444; shrift oʻlchami : 13px; shrift uslubi: normal; shrift-ogʻirligi: qalin;).sp-formasi -rang: #0089bf;rang: #ffffff;kenglik: auto;shrift-og'irligi: qalin;).sp-formasi .sp-tugmasi-konteyner (matnni tekislash: chap;)

Bugungi kunda do'konlar peshtaxtalarida "Qaynatilgan quyultirilgan sut" deb nomlangan sevimli lazzatlanishingiz etarli miqdorda mavjud. Biroq, mahsulotning ta'mi ba'zan juda xafa bo'ladi. Va uni o'zingiz tayyorlash uchun siz bankada quyultirilgan sutni qancha pishirishni va kerakli rang va mustahkamlikka erishish uchun uni qanday qilib to'g'ri bajarish kerakligini bilishingiz kerak. To'g'ri tayyorlangan noziklik kek, krem, cheesecakes, turli shirinliklar va faqat sendvichlar uchun ishlatilishi mumkin.

Pishirish uchun quyultirilgan sutni qanday tanlash mumkin

Hech kimga sir emaski, ishlab chiqaruvchilar ko'pincha quyultirilgan sutning asl retseptini o'zgartiradilar. Shuning uchun qaynatilgan mahsulotning ta'mi asl tarkibiga bog'liq. Quyultirilgan sutni tanlashda siz quyidagi fikrlarni hisobga olishingiz kerak.

1. Eng arzon variantlar odatda pivo tayyorlash uchun mos kelmaydi. Arzon quyultirilgan sut tarkibida sog'liq uchun xavfli bo'lgan ingredientlar bo'lishi mumkin.

Sabzavotli ingredientlarni o'z ichiga olgan quyultirilgan sut kerakli konsistensiyagacha qaynatilmaydi va ta'mi ko'p narsani xohlaydi.

Qalay butun bo'lishi kerak, chuqurchalar va chiplarsiz.

Idishning qopqog'idagi belgi mahsulot sifati haqida ma'lumot beradi. M harfidan keyin belgida to'rtta raqam ko'rsatilgan. Birinchi ikkitasi ishlab chiqaruvchi haqida xabar beradi. Uchinchi va to'rtinchisi 7 va 6 bo'lsa, unda bunday mahsulotda kiruvchi qo'shimchalar mavjud emas.

Tabiiy mahsulotning saqlash muddati 1 yildan oshmaydi.

GOST standartlariga muvofiq ishlab chiqarilgan quyultirilgan sut texnik shartlarga muvofiq ishlab chiqarilganidan yaxshiroqdir.

Eslatmada! Quyultirilgan sut turli xil yog'li tarkibga ega. Bu pishirish vaqtiga bog'liq bo'ladi. Agar siz 8% sut sotib olgan bo'lsangiz, uni taxminan ikki soat davomida yirtqichlardan qaynatishingiz kerak. Yog 'miqdori 8,5% bo'lsa, pishirish vaqti 3 soat.

Quyultirilgan sutni qanday pishirish kerak

Uy bekalarining arsenalida bugungi kunda nafaqat pechka va kostryulkalar mavjud. Shuning uchun, sizning sevimli nozikligingiz turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin. Buning uchun siz yirtqichlardan, bosimli pishirgichda va mikroto'lqinli pechda quyultirilgan sutni qancha pishirishni bilib olishingiz kerak. Siz har qanday pishirish usulini tanlashingiz mumkin:

- An'anaga ko'ra, quyultirilgan sut bir yirtqichlardan qaynatiladi. Buning uchun pastki qismiga qalay qutisini qo'ying va eng yuqori qismiga suv quying. Qaynatgandan keyin quyultirilgan sutni bir necha soat qaynatish kerak.

Quyultirilgan sutni bosimli pishirgichda pishirish uchun biroz vaqt kerak bo'ladi. Idish butunlay suv bilan qoplangan va qaynatilgandan keyin u faqat 10 daqiqa qaynatiladi. Kavanoz bosimli pishirgichda sovishi kerak. Suvni to'kib tashlamaslik kerak.

Quyultirilgan sutni shisha idishga quyib qaynatishingiz mumkin. Bu usul yaxshi, chunki taomning rangi va tuzilishiga qarab pishirish vaqtini nazorat qilish mumkin. Quyultirilgan sutli shisha idish yirtqichlardan joylashtiriladi va idishdagi mahsulotning yuqori darajasiga qadar suv quyiladi. U qaynayotganda, qozonga issiq suv qo'shing.

Mikroto'lqinli pechda qaynatilgan quyultirilgan sutni tayyorlash usuli yaxshi, chunki siz muolajaning zichligi va rangini nazorat qilishingiz mumkin. Shu bilan birga, sutni mos idishga quyish kerak. Pishirish vaqti 10 dan 20 minutgacha.

Muhim! Pishirish paytida quyultirilgan sut idishining portlashiga yo'l qo'ymaslik uchun suv darajasini kuzatish kerak. U idishni to'liq qoplashi kerak. U qaynayotganda, qozonga issiq suv qo'shing.

Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan retseptlar

Bolalikdan biz sevimli chumolilar uyasi yoki qaynatilgan quyultirilgan sutli naychalarning ta'mini eslaymiz. Ammo sinab ko'rishga arziydigan boshqa ko'plab original retseptlar mavjud. Oila, albatta, uni yaxshi ko'radi.

Pishloq pishiriqlari qaynatilgan quyultirilgan sut bilan to'ldirilgan

8 osh qoshiq irmikni 3 osh qoshiq shakar va 0,5 kg tvorog bilan aralashtiring. Olingan xamirdan pirojnoe hosil qilish uchun qo'llarni suv bilan namlash kerak. Kek ichiga bir choy qoshiq qaynatilgan quyultirilgan sut soling va uni boshqa tort bilan yoping. Shu tarzda olingan pishloq kekini unga aylantiring va ko'p miqdorda o'simlik yog'iga qovuring. Oltin tiniq qobig'i bo'lgan cheesecakes tayyor!

Tayoqchalardagi keklar

Bu shirinlik bolalar bayramlari uchun juda mos keladi. 60 g sariyog'ni 60 g shakar bilan uring. Olingan massaga 2 ta tuxumni suring, lekin darhol emas, balki bir vaqtning o'zida. Yaxshilab aralashtiramiz va yana 75 g un, 1 choy qoshiq pishirish kukuni va 1 osh qoshiq sut qo'shing. Pishirish uchun pech 180 darajaga qadar isitiladi.

Krem uchun xona haroratida 50 g sariyog'ni 50 g qaynatilgan quyultirilgan sut bilan uring. Allaqachon sovutilishi kerak bo'lgan pirojnoe maydalanadi va krem bilan aralashtiriladi. Ushbu massadan kichik to'plar hosil qiling va ularni sovuqda bir soat davomida olib tashlang.

Har biri 150 g qora va sutli shokoladni suv hammomida eritib oling. Ushbu ikki turni aralashtirish yoki alohida ishlatish mumkin. Tayoq eritilgan shokolad massasiga botiriladi. Muzlatilgan to'p ustiga qo'yiladi va yana 10 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yiladi.

To'plar yana shokoladga botiriladi va murabbo bilan bezatilgan. Ular yana shunday muzlashlari kerak. Keklarning ishtahani qo'zg'atuvchi ko'rinishini saqlab qolishi uchun ularni ko'pikli plastinkaga yopishtirish va muzlatgichda bayramga qadar saqlanishi mumkin.

Bolalikdan vafli keki

Do'konda sotib olingan tayyor gofret keklari tayyor krem bilan surtiladi. Uni tayyorlash uchun qaynatilgan quyultirilgan sutli kavanoz 100 g yumshoq sariyog 'bilan taxminan 10 daqiqa davomida uriladi. Ezilgan yong'oq allaqachon kremga qo'shilishi mumkin. Har bir tort qaymoqli massa bilan mo'l-ko'l surtiladi. Oxirgi tortni moylash kerak emas. Kek kino bilan o'ralgan bo'lishi kerak, ustiga zulm qo'ying va muzlatgichda bir kunga yuborilishi kerak. Natijada, shu tarzda namlangan shirin juda yumshoq bo'ladi.

Har bir taomning o'ziga xos sirlari bor. Uyda quyultirilgan sut pishirishdan va yaqinlaringizni erkalashdan qo'rqmang.

Mahsulot maqolalari > Uyda qaynatilgan quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin?

Qaynatilgan quyultirilgan sut turli xil shirinliklarning umumiy tarkibiy qismidir. Bundan tashqari, u shunchalik mazaliki, ko'p bolalar uni qoshiq bilan to'g'ridan-to'g'ri bankadan eyishadi. Afsuski, do'konlarning javonlarida qaynatilgan quyultirilgan sut har xil, ba'zan juda shubhali sifatga o'xshaydi. Shunga asoslanib, ko'plab uy bekalari uyda quyultirilgan sutni qanday tayyorlashga qiziqishadi.

Idishdagi tayyor quyultirilgan sut yordamida yoki barcha ingredientlarni o'zingiz tayyorlab, uyda quyultirilgan sutni pishirish mumkin. Agar siz sotib olingan quyultirilgan sutni olsangiz, GOST ko'rsatilgan quyultirilgan sutni oling, unda o'simlik yog'lari yo'qligiga ishonch hosil qiling,

Shunday qilib, birinchi, oddiy usul to'g'ridan-to'g'ri bankda pishirishdir.

Kastryulkaga suv quying va ichiga idish qo'ying, shunda suv idishni qoplaydi. Boshlash uchun yuqori olovda pishiring, suv qaynagandan keyin olovni minimal darajaga tushiring va taxminan 2 soat davomida pishiring. Agar suv qaynay boshlasa, kerakli miqdorni alohida-alohida qizdiring va panga qo'shing.Pishirganda suv to'liq sovib ketguncha siqmang va bankani ochmang,

Ikkinchi usul: "dangasa uchun" pishirish

Mikroto'lqinli pech zamonaviy uy bekalariga eng qiyin vaziyatlarda, shu jumladan quyultirilgan sutda yordam beradi. Buning uchun quyultirilgan sutni bankadan mikroto'lqinli pech uchun chuqur idishga quyish kerak. 15 daqiqa davomida o'rtacha quvvatga qo'ying Vaqti-vaqti bilan mikroto'lqinli pechning eshigini oching va quyultirilgan sutni aralashtiring.

Bundan tashqari, quyultirilgan sutni suv hammomida pishirishni biroz eslatadigan tarzda pishirish mumkin. Sizga quyultirilgan sutni qo'yadigan chuqur shisha shakli va suv quyadigan eng chuqur pishirish varag'i kerak (quyultirilgan sutning o'rtasiga qadar). Folga bilan yoping va pechda taxminan bir yarim soatdan ikki soatgacha pishiring.

Yuqoridagi usullardan birida olingan quyultirilgan sutdan siz krep yoki krep uchun plomba sifatida foydalanish, don va pudinglarga qo'shish, tantanali kek va pishiriqlarni bezash imkoniyatiga egasiz!

Qaynatilgan quyultirilgan sut ajoyib noziklik bo'lib, uni tayyorlash uchun sizga hech qanday kuch kerak bo'lmaydi, ozgina sabr va bilim.

1. Quyultirilgan sutni qanday tanlash mumkin

Yorliqda "shakar bilan to'liq quyultirilgan sut" yozuvi bo'lgan temir (shisha emas!) bankani sotib oling, ma'nosi o'xshash iboralarga yo'l qo'yilmaydi. Shuningdek, e'tibor bering:

Murakkab. "Qaynatilgan quyultirilgan sut" deb ataladigan noziklikka aylanishi mumkin bo'lgan "halol" quyultirilgan sutda faqat ikkita ingredient mavjud: sut va shakar. Kraxmal, bo'yoqlar, lazzatlar va hatto undan ham ko'proq "E" bo'lmasligi kerak;
Eng yaxshi sanadan oldin;
Bankning tashqi ko'rinishi. Chiziqlar, zang dog'lari va boshqa kamchiliklarga yo'l qo'yilmaydi.

2. Quyultirilgan sutni bankada qanday va qancha vaqt pishirish kerak

Shunday qilib, biz barcha qoidalarga muvofiq tanlangan kavanozni tegishli o'lchamdagi kostryulkalarga joylashtiramiz (eskisini oling, undan ham yomoni), uni sovuq suv bilan to'ldiring, shunda u idishni to'liq qoplaydi. Biz kuchli olovni qo'ydik. Suv qaynashi bilanoq, isitish intensivligini minimal darajaga tushiring, panani qopqoq bilan mahkam yoping, vaqtni belgilang va ... kuting!

Sariqgacha. Bir soat o'tgach, kavanozning tarkibi faqat isinish va sarg'ish rangga ega bo'lish uchun vaqt topadi. Sutning ta'mi va zichligi deyarli o'zgarmaydi;
Ochiq jigarranggacha. Yana bir soat o'tadi va quyultirilgan sut bir oz qalinlashadi, nozik tuzilishni saqlab qoladi va yoqimli ochiq jigarrang karamel rangiga aylanadi. Agar sizning maqsadingiz pirojnoe uchun fondan tayyorlash bo'lsa, unda bu vaqtda pishirishni to'xtatishingiz mumkin;
Jigarranggacha. Quyultirilgan sutni nonga surtish yoki bankadan qoshiq bilan olish istagida bo'lganlar yana bir soat kutishlari kerak. Sutning quyuqlashishi, jigarrang bo'lishi va mazali hidga ega bo'lishi uchun qancha vaqt, ya'ni 3 soat kerak bo'ladi;

Qattiq mustahkamlik. Agar siz yana yarim soat kutsangiz, kavanozning yorqin jigarrang tarkibi pichoq bilan kesilishi mumkin. Quyultirilgan sutni uzoqroq pishirmaslik kerak.

Yana bir qancha maslahatlar

Yoqimli choy ziyofati o'rniga siz kechqurun devor va shiftdagi yopishqoq massani ishqalab o'tkazmasligingiz uchun (!), Bir nechta oddiy qoidalarga amal qiling:

Idishdagi suv darajasini kuzatib boring va kerak bo'lganda to'ldiring. Agar shunday qilmasangiz, banka portlab ketadi!
Xuddi shu sababga ko'ra, qizil-issiq kavanozni sovuq suv oqimi ostida sovutishga urinmang: u o'z-o'zidan sovib tursin;
Hech qanday holatda issiq kavanozni ochmang: bunday shoshqaloqlikning natijasi qo'llar va yuzlarning kuyishi bo'ladi.

Ammo agar siz sabr-toqat va ehtiyotkor bo'lsangiz, unda hech narsa sizni mazali taomlardan bahramand bo'lishingizga va kavanozdagi qaynatilgan quyultirilgan sutning mazali ta'mini qadrlashingizga to'sqinlik qilmaydi! Aytgancha, eng mazali quyultirilgan sut to'liq jigarranggacha pishiriladi. Bundan tashqari, u uy qurilishi keklari, vafli rulolari va boshqa pishirilgan mahsulotlarda ajoyib ko'rinadi 😉

1. Avvalo, qaynatilgan quyultirilgan sut eng yaxshi natijaga ega bo'lishi uchun uni to'g'ri tanlash muhimdir. Paketda "GOST" yozuvi bo'lgan mahsulotlarni sotib oling. Agar "TU" belgisi bo'lsa, bu sutda barcha turdagi qo'shimchalar, shu jumladan. kimyoviy kelib chiqishi. Bundan tashqari, g'ijimlangan qutilarni olmang, chunki. xavfli bakteriyalar ichkariga kirishi mumkin, bu esa quyultirilgan sutning buzilishiga olib keladi.

2. Bundan tashqari, yorliqdagi quyultirilgan sut tarkibiga qarang. U faqat sut va shakarni o'z ichiga olishi kerak.

3. Keyin pishirish uchun quyultirilgan sutli idishni to'g'ri tayyorlang. Buning uchun qog'oz yorlig'ini olib tashlang.

4. Kavanozda elim izlari qolishi mumkin, uni butunlay olib tashlash kerak.

5. Buning uchun bankani shikastlamaslik uchun qattiq metall cho'tka bilan ehtiyotkorlik bilan ishqalang va idishni yaxshilab yuving.

6. Keyin pishirishga o'ting. Buning uchun katta idish kerak bo'ladi. Sutni pishirish uchun bir necha soat kerak bo'lganligi sababli, suv muqarrar ravishda qaynab ketadi. Agar siz uni qo'shishingiz kerak bo'lsa, unda faqat issiq suv. Ammo bu jarayon juda qiyin. Shuning uchun pishirish uchun butun pishirish vaqti uchun etarli miqdorda suv bo'lishi uchun darhol katta idishni olish yaxshiroqdir.

Agar siz hali ham qaynoq suv quyishingiz kerak bo'lsa, unda hech qanday holatda uni to'g'ridan-to'g'ri idishga quymang. Idishning idishi va devori orasidagi bo'shliqqa kirishga harakat qiling. Bu harorat kontrastini kamaytiradi. Agar qalayning bir qismi suv bilan qoplanmagan bo'lsa va u o'z vaqtida to'ldirilmasa, unda muqarrar ravishda quyultirilgan sut portlaydi va oshxonani juda bo'yadi.

7. Shunday qilib, tovaga qaror qilib, ichiga quyultirilgan sut solingan idishga soling va uni sathidan kamida 5-7 sm balandroq bo'lishi uchun suv bilan to'ldiring, pechka ustiga qo'ying va kuchli olov yoqing. Suv qaynagandan so'ng, gazni kamaytiring va kerakli miqdordagi sutni qaynatib oling. Agar siz bir vaqtning o'zida ikkita bankani pishirishingiz kerak bo'lsa, ular aylanmasligi va bir-biriga tegmasligi uchun idishning pastki qismiga silikon gilamchani qo'ying.

8. Quyultirilgan sutni bankada pishirish boshqa vaqtni olishi mumkin. Muayyan pishirish vaqti to'g'ridan-to'g'ri xom ashyoning yog 'miqdoriga bog'liq. Masalan, yog'liligi 8-8,5% bo'lgan sut 1,5-2 soatda, 8,5% dan ortiq - 2-2,5 soatda tayyor bo'ladi. Yog 'miqdori qanchalik yuqori bo'lsa, quyultirilgan sut shunchalik uzoqroq pishadi. Siz sotib olgan sutning yog'liligini yorliqda ko'rishingiz mumkin.

Shuningdek, 8,5% yog 'miqdori bo'lgan kavanozda quyultirilgan sutni qaynatishning quyidagi ko'rsatkichlariga e'tibor qarating. 1 soat qaynatilgandan so'ng quyultirilgan sut suyuq va sarg'ish rangga ega bo'ladi, 2 soat - u o'rtacha qalin va och jigarrang bo'ladi, 3 soat - quyuq va jigarrang bo'ladi, 4 soat - zich shokolad rangli quyqaga aylanadi. .

Muayyan vaqtdan keyin pechni o'chiring va idishni to'liq sovib ketguncha suvda qoldiring. Uni sovuq suvga o'tkazish shart emas. Aks holda, bank portlashi mumkin. Sovutilgan qaynatilgan quyultirilgan sutni oching va ajoyib ta'mga ega bo'ling!

Eslatma:
Quyultirilgan sutni nafaqat pechkada yirtqichlardan, balki boshqa jihozlarda ham pishirish mumkin.

Bosimli pishirgichda pishirish jarayoni yirtqichlardan ko'ra tezroq bo'lmaydi. Ammo boshqa tomondan, oshxonani idishning portlashidan iloji boricha himoya qiling va qaynatilgan suv haqida tashvishlanishingiz shart emas. Buning uchun bosimli pishirgichni suv bilan to'ldiring, ichiga quyultirilgan sut soling, qaynatib oling va 15 daqiqadan so'ng olovni o'chiring. Qopqoq germetik tarzda yopilgan bo'lishi kerak. Suv sovib ketguncha kuting. Bosimli pishirgichda quyultirilgan sut kamida 3 soat pishiriladi.
Mikroto'lqinli pechda. Idishni oching, quyultirilgan sutni mikroto'lqinli pechga soling va pechga qo'ying. Maksimal haroratni o'rnating va 2 daqiqa davomida pishiring. Aralashtiring va yana 2 daqiqa qaynatib oling. Ushbu protsedurani 4 marta bajaring. Bu holda quyultirilgan sut 10 daqiqada tayyor bo'ladi. Ammo uning ta'mi biroz boshqacha bo'ladi.
Ko'p pishirgichda. Kavanozni gorizontal ravishda idishga joylashtiring va uni suv bilan to'ldiring, shunda u quyultirilgan sutni to'liq qoplaydi. Qaynatish rejimini yoqing va suv qaynaguncha kuting. Shundan so'ng, multivarkni "O'chirish" rejimiga o'tkazing va sutni 3 soat qaynatib oling.

Tematik materiallar: