Ammo qaysi krem ​​unga mos kelishini bilmayapsizmi? Dunyoda kek qatlamlari uchun bunday cho'tka uchun turli xil variantlar uchun 1000 dan ortiq retseptlar mavjud.

Mazali pechene kremi unga turli xil qo'shimcha ingredientlarni (masalan, smetana yoki quyultirilgan sut) qo'shish orqali olinadi. Pishirish variantlari quyida keltirilgan.

Ushbu retsept ko'plab tajribali uy bekalariga ma'lum. Uni tayyorlash oson va u bilan bulg'angan pechene keklari shunchaki tengsiz ta'mga aylanadi. Bunday kremning tarkibiy qismlariga kelsak, har bir uy bekasi oshxonada mavjud.

Nima kerak

• Uch tuxumdan sarig'i
• un (bir choy qoshiq)
• yarim oddiy stakan krem ​​(rustikdan yaxshiroq)
• qaymoq kabi ko'p shakar
• vanillin (ta'mga ko'ra)
• yarim standart karton sariyog '(taxminan 145 g)

Tayyorgarlik

Ushbu mazali taomni tayyorlash uchun siz tuxum olib, sarig'ini oqdan ajratishingiz kerak. Ikkinchisini boshqa idish uchun muzlatgichga qo'yish mumkin va sarig'i avval shakar bilan birlashtirilgan un bilan yaxshilab ishqalanishi kerak.

Unda bitta shakar donasi yoki un bo'lagi bo'lmasligi uchun massaning bunday mustahkamligiga erishish kerak.

Aralash bir hil holga kelganda, pechene keklarini yoyish uchun kelajakdagi kremni past olovga qo'yish kerak. Bunday holda, uni doimo aralashtirishni unutmang.

Massa mustahkamlikda qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak. Siz olov qo'sha olmaysiz, aks holda siz bunday kremni hazm qilishingiz mumkin.

Keyingi qadam sariyog'ni mayda bo'laklarga bo'lishdir. Undan oldin u yumshoq holga kelguncha iliq joyda turishi kerak.

Endi siz pechdan olib tashlangan moyni ehtiyotkorlik bilan yog'ga quyishingiz kerak. Aralash yaxshilab aralashtiriladi va silliq bo'lguncha ko'pirtirilgan yoki vilkalar bilan uriladi.

Shundan so'ng, massaga oz miqdorda vanillin kiritiladi va hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Styuardessa esda tutishi kerakki, bunday ingredient pechene keklari uchun kremga biroz qo'shilishi kerak. Aks holda, ta'mi achchiq bo'ladi.

Ushbu krem ​​retsepti nafaqat pechene yoyish uchun, balki to'ldirish uchun ham juda mos keladi qaymoqli eklerlar yoki boshqa tortlar.

Shokolad

Shokolad qatlami bilan pechene keklari muxlislari ushbu retseptni qadrlashadi. Bu kremning klassik versiyasi bo'lib, u bir necha daqiqada oddiy keklarni har qanday bayramona stolning bezakiga aylantira oladi.

Bundan tashqari, bunday mazali krem shokolad yoyish uchun munosib o'rinbosar bo'ladi. Va uni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi.

Nima kerak

• 0,5 kg shokolad (tarkibdagi kakao loviyalarining kamida 70%)
• yarim stakan kuchli choy barglari
• ta'mga apelsin qobig'i (agar siz limonni olsangiz, ta'mi unchalik qiziq bo'lmaydi)

Tayyorgarlik

1. Shokoladni suv hammomida eritib oling.
2. Meva yoki boshqa qo'shimchalarsiz oddiy pivo oling va kuchli pishiring. Choyni 20 daqiqa ichida to'q jigarrang rang paydo bo'lguncha quyish kerak. Shundan so'ng, suyuqlikni filtrdan o'tkazing va yaxshilab aralashtirib, nozik, toza oqimda eritilgan shokoladga quying. Choyni filtrlamaslik uchun ba'zi uy bekalari choy paketlarini pishiradilar. Bu kremni tayyorlash vaqtini qisqartiradi.
3. Olingan aralashmani ko'pirtirish yoki mikser bilan uring. Ta'mga oz miqdorda apelsin qobig'i qo'shing. Ushbu komponent kremga unutilmas hid beradi.

Olingan massa muzlatgichda bir necha soat turishi kerak. Bu uning qalinlashishiga yordam beradi.

Tvorog va kremdan

Ushbu retsept, ehtimol, tayyorlashning eng oson usullaridan biridir va hatto eng tajribasiz uy bekasi ham buni qila oladi. Bunday massaning shirin va nordon nozik ta'mi unga qo'shilishi bilan olinadi.

Nima kerak

• Tvorog (yog 'miqdori qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi)
• bitta oddiy qirrali stakan yangi krem
• bir oz shakar (ta'mga ko'ra)
• pichoq uchida vanillin (ixtiyoriy)

Tayyorgarlik

Paketdagi tvorogni alohida idishga soling. Vilkalar bilan yaxshilab ezib tashlang. Bitta bo'lak yo'qligiga ishonch hosil qiling.

Agar u qolsa, keyingi pishirish bosqichida osongina olib tashlanadi. Kremni oling va uni muloyimlik bilan quying. Siz bir xil mustahkamlik bilan qalin massa olishingiz kerak.

Ushbu turdagi krem ​​keklarga tarqalmasligi kerak. Agar bunday noqulaylik hali ham sodir bo'lsa, uni tuzatish uchun siz ozgina tvorog qo'shishingiz mumkin.

Ushbu ingredient ham yaxshi pyuresi bo'lishi kerak. Shundan so'ng siz paketda ko'rsatilgan dozadan oshmaydigan vanillin (ta'mga) va granüllangan shakarni qo'shishingiz kerak.

Agar oxirgi komponentni chang shakar bilan almashtirsangiz, tvorog kremining ta'mi yumshoqroq bo'ladi. Agar siz juda shirin keklarni yoqtirmasangiz, uni umuman qo'sha olmaysiz.

Shundan so'ng, aralashmani yana yaxshilab aralashtirish va yarim soat davomida muzlatgichga qo'yish kerak.

dan keklarni bulg'ashdan tashqari pechene xamiri, bunday kremni qum savatlarini to'ldirish, muhallabi keklarini to'ldirish uchun, shuningdek, alohida-alohida ishlatishingiz mumkin.

Qanday qilish kerak tvorog kremi, videoni tomosha qilishingiz mumkin:

Qatiq

Mukammal tortni yaratish uchun sizga ozgina ilhom va mazali smetana pechene kremi kerak.

Nima kerak

• Ikki to'liq qirrali stakan smetana
• oddiy qirrali stakan shakar
• kremlar uchun quyuqlashtiruvchi standart paket
• vanillin (ta'mga ko'ra)

Tayyorgarlik

Alohida idishga smetana tushiring va u erda shakar quying. Massa bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiriladi (shakar donalari yaxshi erigan bo'lishi kerak). Shundan so'ng siz vanillinni kiritishingiz mumkin (achchiq bo'lmaslik uchun siz ko'p qo'sha olmaysiz).

Keyingi bosqichda kremlar uchun maxsus quyuqlashtiruvchi qo'shing va hosil bo'lgan aralashmani uring. Siz zich mustahkamlik bilan qalin massa olishingiz kerak. Keyinchalik, smetana bir necha soat davomida muzlatgichda saqlanishi kerak, shunda u yanada qalinlashadi.

Belgilangan vaqtdan so'ng siz pechene keklarini qoplashingiz mumkin. Bundan tashqari, ushbu krem ​​meva savatlarini to'ldirish uchun juda yaxshi kalta pishiriq, muhallabi keklari yoki faqat nonga cho'tka sifatida.

Qalinlashtirgichga kelsak, agar tayyorlashda odatiy qishloq uy qurilishi smetana ishlatilgan bo'lsa, unda bunday ingredientni ishlatish mumkin emas, pechene soqol cho'tkasi baribir tarqalmaydi. Ammo bu faqat smetana mustahkamligi juda qalin bo'lsa.

Krem bilan, apelsin qobig'i qo'shilishi bilan

Krem yordamida siz pechene xamir keklarini sendvichlash uchun yaxshi bo'lgan juda mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Kekning yuqori qismida nozik ta'mga ega bo'lgan bunday shirin havo massasi ayniqsa yaxshi ko'rinadi.

Ushbu kremni tayyorlash uchun yarim soat vaqt ketadi va buning uchun ozgina mahsulot kerak bo'ladi. Bunga qo'shimcha ravishda, bunday massa savatlarni kalta xamirga asoslangan meva bo'laklari bilan to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin. Tarkibdagi apelsin qobig'i qaymoq ustidagi kremning ta'miga yoqimli ta'sir ko'rsatadi.

Nima kerak

• Bir stakan oddiy qirrali krem ​​(rustikdan yaxshiroq)
• yarim qirrali shisha muzli shakar(shakar bilan almashtirilishi mumkin, lekin birinchi variant afzalroq)
• standart paket jelatin
• pichoq uchida vanillin (ta'mga qarab)
• Bir stakan suvning ¼ qismi

Tayyorgarlik

1. Kremni alohida idishga quying va qalin ko'pik paydo bo'lguncha mikser yoki ko'pirtirish bilan yaxshilab uring.
2. Shakar-krem aralashmasini mikser bilan urishni to'xtatmasdan, ingichka oqimga shakar qo'shing.
3. Xohlagancha vanillin qobig'ini qo'shing. Hech qanday holatda achchiq ta'mga ega bo'lmaslik uchun ushbu ingredientning dozasini oshirib yubormang.
4. Alohida idishda jelatinni suvga botirib oling. Taxminan 20 daqiqada shishishi kerak. Shundan so'ng, uni olovda qaynatish va to'liq sovishini kutish kerak. Jelatinning barcha shishgan donalari suvda erishi kerak.
5. Ushbu komponent sovutilgandan so'ng, uni qaymoqli asos bilan aralashtirish kerak, so'ngra ko'pirtirish yoki mikser bilan urish kerak.

Krem to'liq tayyor bo'lgach, ular darhol keklarni qoplashlari kerak. Bu harakat zarur, chunki bu massadagi jelatin uni juda qalinlashtiradi.

Quyultirilgan sut

Quyultirilgan sutga asoslangan kremlar smetana bilan tayyorlanganlardan ta'midan kam emas.

Ular etarlicha tez pishiradilar va bunday retsept uchun zarur bo'lgan mahsulotlarni har bir uy bekasining oshxonasida topish oson.

Nima kerak

• Bir standart qadoqdagi yog 'kremi
• konyak (siz uni rom bilan almashtirishingiz mumkin)
• 4 osh qoshiq. qoshiq shakar kukuni
• yarim qirrali stakan quyultirilgan sut
• ikkita tovuq tuxumidan sarig'i

Tayyorgarlik

Quyultirilgan sut bilan pechene uchun bunday mazali kremni tayyorlashni boshlashdan oldin, avval sariyog'ni yumshatish kerak. Istalgan mustahkamlikni olish uchun uni mikroto'lqinli pechda bir daqiqa ushlab turishingiz yoki iliq joyda qoldirishingiz kerak.

Ushbu mahsulot kerakli mustahkamlikni qo'lga kiritgandan so'ng, vilkalar yoki ko'pirtirgich yordamida shakar kukuni bilan aralashtiriladi. Keyingi qadam tuxumni sindirish va sarig'ini oqdan ajratishdir. Sariqlarni quyultirilgan sut bilan alohida idishda yaxshilab uring.

Pishirishning eng oxirida ko'pirtirilgan massaga yarim choy qoshiq konyak qo'shing. Siz ushbu ingredientsiz qilishingiz mumkin.

Bunday kremni pirojnoe uchun surtishdan tashqari, uni "Medovik" qumi bilan ham qo'shib qo'yish mumkin. Bundan tashqari, ba'zi uy bekalari ular bilan qaymoqli keklarni to'ldirishadi.

Pechene kremlarini tayyorlash bo'yicha maslahatlar

Pechene keklarini yoyish uchun har qanday kremni tayyorlash uchun siz tajribali uy bekalari oshxonalarida uzoq vaqtdan beri foydalanadigan quyidagi qoidalarga rioya qilishingiz kerak. Faqat bu holda, emdirish ideal mustahkamlik va tuzilishga ega bo'lishi mumkin:

• Yuqoridagi kremlardan birini tayyorlashdan oldin muzlatgichdagi barcha ingredientlarni olib tashlashni unutmang. Bu tuxum, smetana va boshqalarga taalluqlidir, ular xona haroratiga erishish uchun bir oz vaqt turishi kerak. Faqat bu holda krem ​​mukammal bo'ladi.
• Agar siz bezak yasashingiz kerak bo'lsa, maxsus qo'shimchalardan foydalaning. Bundan tashqari, qoshiq yoki silikon cho'tka yordamida pechene keklarini oddiygina krem ​​bilan surtishingiz va yuqori qismini shakarlangan shakarlangan mevalar yoki yong'oq bo'laklari (bodom, yong'oq, qovurilgan yeryong'oq va boshqalar) bilan bezashingiz mumkin.
• Krem sizga kerak bo'lgan narsaga aylanishi uchun siz ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilishingiz kerak. Buning uchun ingredientlarning butun miqdorini kuzatish juda muhimdir.
• Ko'proq suvli keklarni olish uchun pechene xamiri keklari siropga namlanadi, u maxsus silikon cho'tkadan foydalanishdan biroz oldin qo'llaniladi. Agar sirop bo'lmasa, uni shirin, ozgina suyultirilgan suv bilan almashtirishingiz mumkin.

Ushbu oddiy maslahatlar sizning uyingizni eng mazali pechene keki bilan xursand qilish uchun mukammal krem ​​konsistensiyasiga erishishga yordam beradi.

Ko'p odamlar zavq bilan pishiradilar va pechene keklarini tatib ko'rishni yaxshi ko'radilar. Ammo bizning davrimizda bu juda mashhur desertning kelib chiqishini kam odam biladi.

Fransuz tilidan tarjima qilingan pechene "ikki marta pishirilgan" degan ma'noni anglatadi.

O'rta asrlarda pechene ingliz dengizchilarining taomi edi. Pechene xamirida sariyog 'yo'qligi sababli, u yaxshi saqlanadi va mog'orga moyil emas. Dengizchilar sayohatda o'zlari bilan pechene olib ketishdi va uzoq vaqt davomida ular yomonlashmadi.

Bir marta qirolicha Yelizaveta saroyi kemada sayohat qilib, dengizchilarning kundalik taomlarini tatib ko'rdi. Uni pechenening beqiyos ta'mi hayratga soldi. Shunday qilib, pechene yuqori jamiyat stollariga tushdi va uning retsepti butun dunyoga tarqala boshladi.

Shimgichli kek kremi - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Shimgichli tortni qaymoqsiz tasavvur qilish qiyin. Bu pirojnoe ta'mining barcha jozibasini ta'kidlashga qodir krem. Qaymoq - tuxum, qaymoq, sut, sariyog ', smetanadan tayyorlangan quyma. Ular qatlamli bo'lishi mumkin, siz keklarni bezashingiz, haqiqiy qandolatchilik asarlarini yaratishingiz mumkin.

Krem tez buziladi va muzlatgichda 36 soatdan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi kerak.

Pechene keki tarixi davomida uning an'anaviy retsepti o'zgarmadi, garchi kremlar uchun retseptlar tajriba va takomillashtirilgan bo'lsa-da.

Kek kremini tayyorlash jarayonida sizga albatta mikser, ko'pirtirgich, qalin taglikli kostryulka, qoshiq, piyola, o'lchagich va oshxona tarozi kerak bo'ladi.

Shimgichli kek kremlari uchun standart retseptlarni ko'rib chiqishingiz mumkin. Ushbu kremlar asos sifatida olinishi va shaxsan o'zgartirilishi yoki o'zgartirilishi mumkin.

Keklarni qaymoq bilan surtishdan oldin ularni sirop bilan namlash yaxshidir. Ushbu protsedura taxminan 15 daqiqa davom etadi. Siropni tayyorlashda shakar va suvning nisbati muhim ahamiyatga ega. 800 g og'irlikdagi pirojnoe uchun sizga taxminan 500 g emdirish kerak bo'ladi. Emprenye retsepti oddiy: siz 250 ml suvni qaynatib, 250 gr qo'shishingiz kerak. shakar, qaynatib oling, 1 choy qoshiq limon sharbati va vanillin qo'shing. Emprenyega spirtli ichimliklar, meva siroplari, kakao qo'shilishi mumkin.

Shimgichli kek kremini tayyorlashda barcha jihozlar va qo'llarni toza saqlash muhimdir. Har qanday kremni tayyorlash uchun yuqori sifatli va yangi mahsulotlar kerak.

1-retsept: shimgichli kek muhallabi

Custard eng yaxshi shimgichli kek kremlaridan biridir, chunki u juda nozik va engildir. Ularning engil to'qimalari tufayli ular tortni bezatishga qodir bo'lmaydi. Bu krem ​​tortlar orasiga surtiladi.

Tarkibi:

Tuxum - 1 dona;

Sut - 1 stakan;

Shakar - oh, 5 stakan;

Un - 2,5 osh qoshiq;

Sariyog '- 50 gramm;

Vanil shakar - ta'mga

Tayyorlash usuli

Sutni yopishmaydigan idishga quying, shakar, un qo'shing, vanillin va tuxum qo'shing.

Har bir narsani 30 soniya davomida mikser bilan urib oling, shunda hamma narsa yaxshi aralashadi va un bo'laklari qolmaydi.

Shundan so'ng, panani pechka ustiga qo'ying va vaqti-vaqti bilan mikser bilan urib, qalinlashguncha taxminan 5 daqiqa davomida past olovda pishiring (shuning uchun hech qanday bo'lak bo'lmaydi).

Kremni sovutish uchun qo'ying.

Issiq bo'lganda, siz unga yumshoq sariyog' qo'yishingiz va silliq bo'lguncha mikser bilan yaxshilab urishingiz kerak. Sovutilgan krem ​​bilan siz keklarni surtishingiz va tortni xohlaganingizcha bezashingiz mumkin.

2-retsept: shimgichni keki uchun yog'li krem

Pechene keki uchun sariyog 'kremi bezak sifatida xizmat qilishi va uning ajoyib ta'mini ta'kidlashi mumkin. Ushbu krem ​​Evropada eng mashhurlaridan biri hisoblanadi. Kremning asosi sariyog 'bo'lganligi sababli, sariyog'da qo'shimcha lazzatlar bo'lmasligi kerak.

Tarkibi:

Yog '- 350 gramm;

Quyultirilgan sut - 1 banka;

Vanil shakar - 1 paket.

Tayyorlash usuli:

Yumshoq sariyog'ni o'rtacha tezlikda mikser bilan yumshoq va yumshoq bo'lguncha uring.

Vanil shakarni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.

Quyultirilgan sutni mikser bilan (past tezlikda) ko'pirtirib, nozik oqimdagi massaga quying. Keyin mikserning tezligini oshiring va krem ​​bir hil holga kelguncha taxminan 5 daqiqa uring.

Krem tayyor.

3-retsept: shokoladli shimgichli tort kremi

Kremning ta'mi nozik, engil, shokoladli, vanil aromati bilan shimgichni keki uchun yaratilgandek. Biroq, u yuqori kaloriya hisoblanadi.

Tarkibi:

kakao kukuni - 2 osh qoshiq;

Sut - 500 ml (yog'roq foydalanish yaxshidir);

Shakar - 3 osh qoshiq;

Sariyog '- 1 osh qoshiq;

Kraxmal - 3 osh qoshiq;

Vanil shakar.

Tayyorlash usuli:

250 ml sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, sariyog ', kakao, shakar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Qaynatish uchun past olovga qo'ying va doimo aralashtirib, 3 daqiqa davomida pishiring (buni yog'och qoshiq bilan qilish yaxshidir, shuning uchun krem ​​yonmaydi).

Issiqlikdan olib tashlang. Bu vaqtda qolgan sutga kraxmal qo'shing va bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Issiq aralashmada sutni kraxmal bilan to'kib tashlang, vanil shakar qo'shing va past olovga qo'ying.

Taxminan 2 daqiqa davomida yaxshilab aralashtirib pishiring, chunki pishirish paytida krem ​​qalinlashadi. Issiqlikdan olib tashlang va salqin.

Keklarni sovuq krem ​​bilan yog'lashingiz va tortni bezashingiz mumkin.

4-retsept: shimgichli kek uchun tvorog kremi

Pechene keki uchun nozik tvorog kremi uni ideal desertga aylantiradi va sizni ajoyib ta'mi bilan quvontiradi. Bu kremni tayyorlash oson emas, balki kaloriyasi ham past. Tvorog kremida ko'plab B vitaminlari, organik kislotalar, kaltsiy, fosfor va hatto yod mavjud. Ushbu krem ​​mazali va sog'lom.

Tarkibi:

tvorog - 500 g;

Krem 30% - 250 ml;

shakar kukuni - 200 g.

Tayyorlash usuli:

Mikser yoki blender yordamida tvorogni shakar kukuni bilan maydalang.

Kremni mikser bilan yuqori tezlikda mayin bo'lguncha uring va keyin tvorogga qo'shing.

Bir hil holga kelguncha hamma narsani yaxshilab va muloyimlik bilan aralashtiring.

Tvorog kremi tayyor va darhol tortni bezash va moylash uchun ishlatilishi mumkin.

Retsept 5: Proteinli shimgichli kek kremi

Proteinli kremning engilligi pechene kekiga ajoyib yumshoqlik va havodorlik qo'shadi. Ushbu krem ​​tortni ajoyib tarzda bezatadi va shirinlikning engilligini ta'kidlaydi.

Tarkibi:

Tuxum oqi - 4 dona;

suv - 100 ml;

shakar - 200 g;

Bir chimdik tuz;

Vanil shakar.

Tayyorlash usuli:

Shakarni suvga quyib, o'rtacha olovda taxminan 20 daqiqa qaynatish kerak. Siropning tayyorligini tekshirish juda muhim, buning uchun uni bir stakan sovuq suvga tushirish kerak, agar to'p hosil bo'lsa, u tayyor.

Keyingi - oqlarni bir chimdik tuz bilan yuqori tezlikda mikser bilan uring. Siropni yam-yashil oqsil massasiga nozik oqim bilan quyish kerak, shu bilan birga har doim mikser bilan massani urishda davom eting, lekin allaqachon o'rtacha tezlikda.

Protein kremi tayyor va darhol tortni bezash uchun ishlatilishi mumkin.

Shimgichli kek kremi. Fokuslar va maslahatlar

• pishirish yog 'kremi, yog'ning sifatiga e'tibor berish kerak, chunki kremning ta'mi unga bog'liq;
• muhallabi tayyorlashda esda tutish kerak: qancha un qo'shsangiz, shunchalik qalinroq bo'ladi;
• oqsil kremini tayyorlashda siz idishlarga e'tibor berishingiz kerak. Unda bir tomchi suv bo'lmasligi kerak, aks holda krem ​​siqilmaydi. Ushbu kremni tayyorlashdan keyin darhol qo'llash kerak, chunki u saqlash paytida yumshoq bo'lishni to'xtatadi;
• tvorog kremini tayyorlash siri shundaki, buning uchun faqat yangi va bir hil mahsulotlar olinadi
• shokoladli kremga yanada yorqinroq ta'm berish uchun shokoladni maydalang va tortlarga seping, so'ngra tortlarni qaymoq bilan yog'lang.
• muhallabi soviganida qobiq qolmasligi uchun ustiga shakar sepib yoki tez-tez aralashtirib turing.
• ushbu kremlarning har biriga siz turli xil mevalar yoki rezavorlar qo'shishingiz mumkin. Xuddi shu krem, lekin meva qo'shilishi bilan o'ziga xoslik va o'ziga xoslikni beradi.
• oziq-ovqat bo'yoqlari yordamida kremlarga yorqin va g'ayrioddiy ranglar berilishi mumkin.
• kremlarga bir necha tomchi mohiyat qo'shib, siz kremga qiziqarli ta'm berishingiz mumkin.

Har kimning ta'mi har xil, shuning uchun faqat tajriba sizga ko'proq yoqadigan narsalarni aniqlashga yordam beradi.

Tajribali styuardessa oshpazlik qiladi mazali tortlar uydagi har qanday mahsulotlardan mutlaqo. Ba'zan u hatto aniq retseptdan foydalanmaydi, lekin "yo'lda" improvizatsiya qiladi. Ajam oshpaz o'zining birinchi tortini pishirishga harakat qiladi, ko'rsatmalarga qat'iy rioya qiladi va ingredientlarni milligrammgacha tortadi. Va rejalashtirilgan tort ishlamasa, qanday sharmandalik bo'lishi mumkin. Bugun biz shimgichni keki haqida, aniqrog'i u uchun krem ​​haqida gaplashamiz. Kesilgan tortning ta'mi va go'zalligi ko'p jihatdan ikkinchisiga bog'liq.

Shimgichli kek kremlarining turlari

Pecheneni mutlaqo har qanday krem ​​bilan qatlamlashingiz mumkin. Shuni yodda tutish kerak:

• agar krem ​​suyuq bo'lsa (klassik muhallabi), unda pechene keki ho'l bo'lib chiqadi;
• agar krem ​​zichroq bo'lsa (klassik sariyog'), unda pirojnoe quruq bo'lib chiqadi.

Pechene keki uchun qaymoq kremini ishlatish va unga sariyog 'yoki oddiy sariyog' qo'shish yaxshidir, lekin avval pecheneni qandaydir sirop bilan namlang. Barcha kremlar kukunli yong'oq, murabbo mevalari, limon qobig'i yoki mayda kubiklarga kesilgan shakarlangan mevalar bilan qo'shilishi mumkin.

Yog 'asosidagi shimgichli kek kremlari

Krem uchun siz faqat eng sifatli moyni olishingiz kerak. Hech qanday holatda siz "spread" deb ataladigan narsadan foydalanmasligingiz kerak - sariyog 'va o'simlik moyi aralashmasi. Bunday mahsulot bilan krem ​​oddiygina ishlamaydi.

Klassik oq krem

• 300 g sariyog'ni juda qalin smetana bo'lguncha yumshatib oling.
• Sariyog'ni mikser idishiga soling va yumshoq bo'lguncha uring.
• Sariyog 'oq rangga aylangandan so'ng, unga 250 g quyultirilgan sut qo'shing. Kichik qismlarga sutni to'kib tashlang va kremni doimo uring.

Qaynatilgan quyultirilgan sutli krem

• Yopilgan quyultirilgan sutni yirtqichlardan joylashtiring va uni suv bilan to'ldiring. Suvni qaynatib oling va quyultirilgan sutni 4-5 soat davomida pishiring.
• Quyultirilgan sut qutisi soviganida, uni oching.
• 300 g yumshoq sariyog'ni mikser bilan ko'pirtiring.
• Qaynatilgan quyultirilgan sutni ko'pirtirilgan mayin sariyog'ga soling va kremni hajmi oshguncha uring.

Bu kremga kukunli yong'oq qo'shsangiz juda yaxshi. Ularga yarim standart stakan kerak bo'ladi.

Kofe kremi

• Klassik oq krem ​​tayyorlang. 50 g ko'proq yog' oling.
• Oxirida quyultirilgan sutning oxirgi qismi bilan mikser idishiga 80 ml juda kuchli shirin qahva quying. Kremni silliq bo'lguncha aralashtiring.

Sutga asoslangan shimgichli kek kremlari - muhallabi

Pechene kremlari ko'p sariyog' talab qiladi. Bunday holda, yumshatilgan yog 'qaymoqqa faqat ikkinchisi to'liq soviganidan keyin kiritiladi. Agar siz ushbu qat'iy qoidaga rioya qilmasangiz, unda kremdagi sariyog' eriydi va krem ​​juda suyuq bo'lib chiqadi. Sutga asoslangan kremlar vanil shakar yoki limon mohiyati bilan yaxshi ta'mga ega.

Sut va sarig'i bilan krem

• 2 ta xom tuxum sarig'ini 1,5 stakan shakar bilan maydalang.
• 2 osh qoshiq. l. unni 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. Sahara. Quruq ingredientlarga yarim stakan sovuq sut quying. Yaxshilab aralashtiramiz.
• 1, 5 stakan sutni deyarli qaynatishga keltiring va ichiga shakar va un, shakar va sut aralashmasi bilan sarig'ini qo'shing. Kremni AOK qilganda, u yonib ketmasligi uchun chayqalish bilan kuchli aralashtiriladi.
• Krem juda qalin bo'lganda, uni issiqdan olib tashlang.
• Kremni sovutib oling. Kremda qattiq qobiq paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va to'g'ridan-to'g'ri krem ​​ustiga yotishi uchun qo'lingiz bilan bosing.
• Krem soviganidan keyin uni yumshoq sariyog 'bilan ko'pirtiring (200 g).

Do'konning yarim tayyor mahsulotiga asoslangan krem

Ajoyib pechene kremi har qanday do'konda quruq holda sotiladigan kremdan tayyorlanadi.

• Paketdagi ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilib, kremni pishiring.
• Kremni oziq-ovqat plyonkasi ostida sovutib oling.
• Unga 200 g yumshoq sariyog 'qo'shing va mikser bilan yaxshilab uring.

Shimgich keki uchun frantsuz kremi Charlotte

Ushbu kremni tayyorlash juda mashaqqatli, ammo u bilan, hatto tayyor pechene do'konidan ham ajoyib pirojnoe qilishingiz mumkin. Shimgich kekini bir osh qoshiq konyak yoki likyor qo'shilishi bilan shirin sirop bilan to'ldirishni unutmang. Fransuz kremini qanday tayyorlash mumkin:

• 0,5 stakan sutni isitib, 6 osh qoshiq qo'ying. l. shakar va bir sumka vanil shakar. Shirin sutni qaynatishga keltiring.
• 6 ta sarig'ini chorak stakan sovuq sut bilan ko'pirtiring.
• Sut bilan ko'pirtirilgan sarig'ini chuqur idishga quying va ichiga issiq shirin sut quying. Aralashmani ko'pirtirish bilan juda tez aralashtiramiz va juda past olovda bir kepçe qo'ying.
• Kremni doimo chayqalish bilan aralashtirib, qaynatishga yo'l qo'ymang. Krem ko'p qalinlashishi va havo pufakchalari paydo bo'lishi bilanoq, idishni issiqdan olib tashlang.
• Kremni sovutib oling va shundan keyingina 300 g yumshoq sariyog 'va 3 osh qoshiq qo'shing. l. kakao kukuni. Kremni mikser bilan urib oling.

Pechene oddiy smetana bilan juda yaxshi ketadi (100 g qalin smetana 100 g shakar bilan qamchilanadi). Agar uyda krem ​​uchun mahsulotlar bo'lmasa, unda pechene har qanday qalin murabbo bilan yoyilishi mumkin. Bu maqsadlar uchun o'rik yoki shaftoli eng mos keladi.

Mazali shimgichli kek kremi bayramona desertning asosiy komponentidir. Muvaffaqiyatsiz emdirish orqali hatto mukammal keklar ham osonlikcha vayron bo'lishi mumkin. Eng yaxshi retseptlar pechene kremlari quyida chop etilgan.

Tarkibi: bir litr yog'li sigir suti, 2,5 osh qoshiq. osh qoshiq yuqori navli un, ta'mga vanil shakar va bir stakan oddiy oq, yarim standart sariyog 'paketi, 5 osh qoshiq tuxum.

1. Barcha bo'shashgan komponentlar bilan tuxum silliq bo'lguncha uriladi. Hatto eng kichik bo'laklar ham aralashmada qolmasligi kerak.
2. Sovuq emas sut ko'pirtirilgan ingredientlar bilan panga quyiladi. Aralash 3-4 daqiqa davomida doimiy aralashtirish bilan pishiriladi.
3. Eritilgan sariyog 'deyarli tayyor kremga qo'shiladi.

Eng sekin tezlikda mikser bilan noziklikni urish qoladi.

Smetana retsepti

Tarkibi: 260 ml o'rtacha yog'li smetana, to'liq stakan oddiy shakar (slayd bilan) va bir sumka vanil, 1 choy qoshiq quyuqlashtiruvchi.

1. Pechene keki uchun eng oddiy smetana tayyorlash uchun oldindan sovutilgan chuqur idishga soling sut mahsuloti.
2. Smetana mikser bilan eng sekin tezlikda ko'pirtiriladi va parallel ravishda unga granüllangan shakar nozik oqim bilan quyiladi. Uning kristallari massada butunlay erishi kerak.
3. Xushbo'y vanil shakar qo'shiladi. Aralash qalinlashguncha urishda davom etadi.
4. Agar kremning mustahkamligi styuardessaga mos kelmasa, vaziyatni qalinlashtiruvchi bilan tuzatishingiz mumkin. Ammo bu mutlaqo zaruriy qadam emas. Qalinlashtiruvchini qo'shgandan so'ng, massa yana uriladi.

Keklarni yuqori sifatli emdirish uchun bunday krem ​​bilan surtgandan so'ng, ular kamida 5-6 soat turishi kerak.

Kek uchun tvorog kremi

Tarkibi: 80 g sariyog ', 440 g shakar kukuni, bir chimdim vanil ekstrakti (5-7 g), 320 g yarim yog'li tvorog.

1. Sekin tezlikda mikser eritilgan sariyog ', maydalangan tvorog va vanil ekstraktini birlashtiradi. Massa yumshoq va iloji boricha bir hil holga kelguncha qamchilanadi.
2. Keyinchalik, mikser qoshiq bilan almashtiriladi. Shakar kukuni aralashmaga minimal qismlarga quyiladi. Shundan so'ng, mikser bilan urish takrorlanadi. Qurilma bilan kamida 2,5-3 daqiqa ishlashingiz kerak.

Ushbu retseptga ko'ra, pechene keki uchun tvorog kremi juda havodor va engil bo'lib chiqadi.

Kek uchun protein qatlami

Tarkibi: 120 ml filtrlangan suv, bir stakan donador shakar, C1 toifali 3 ta tovuq tuxumidan olingan oqsillar, 1 osh qoshiq. bir qoshiq yangi siqilgan limon sharbati.

1. Birinchidan, qum belgilangan miqdorda suv bilan quyiladi. Bir yirtqichlardan past olovda pishiriladi shakar siropi... To'liq tayyor bo'lgach, massadan to'pni siljitish oson bo'ladi.
2. Bunga parallel ravishda, oqlar zich ko'pikka qadar qamchilanadi. Ularga sitrus sharbati qo'shiladi.
3. Issiqlikdan olib tashlangandan so'ng, sirop doimiy aralashtirish bilan ko'pirtirilgan tuxum oqiga qo'shiladi.
4. Keyinchalik, massa to'liq sovib ketguncha urishni davom ettirish kerak. Muzli suvli idishga qaymoqli idish qo'yish orqali jarayonni tezlashtirishingiz mumkin.

Massa sovishi bilan siz keklarni u bilan qoplashingiz mumkin.

Shimgichli kek uchun yogurtli krem

Tarkibi: 420 ml har qanday kam yog'li yogurt, ¾ standart stakan qaynatilgan sovuq suv, 1,5 osh qoshiq. kukundagi jelatin qoshiqlari, yarim stakan berry siropi yoki suyuq murabbo.

1. Jelatin suv bilan quyiladi, yaxshilab aralashtiriladi va 15-20 daqiqa turib olish uchun qoldiriladi. Odatda qadoqda uni qanday qilib to'g'ri suyultirish bo'yicha batafsil ko'rsatmalar mavjud.
2. Shishgan mahsulot kostryulkalarga o'tkaziladi, sirop yoki murabbo bilan to'ldiriladi va minimal issiqlikda isitiladi. Komponentlarni doimo aralashtirish va barcha donalarning eriganligiga ishonch hosil qilish kerak.
3. Taxminan tana haroratiga qadar sovutilgan massa yogurt bilan birlashtiriladi va chayqalish bilan faol ravishda qamchilanadi.

Olingan yogurt kremi bilan yog'langan keklar xona haroratida bir necha soat turishi kerak.

Shokolad bilan qanday pishirish mumkin?

Tarkibi: 2 standart stakan to'liq yog'li sut, 1 stakan donador shakar, 4 osh qoshiq. quyuq kakao kukuni qoshiqlari, 2 osh qoshiq. osh qoshiq yuqori navli un, standart paket sariyog'ining 2/3 qismi.

1. Birinchidan, barcha quruq ingredientlar bir yirtqichlardan aralashtiriladi.
2. Asta-sekin, sovuq bo'lmagan sut quyma mahsulotlarga quyiladi. Har safar qalin massa yoğrulur, uni asta-sekin suyuqlik bilan suyultirish kerak.
3. Kastryul o'rta olovga yuboriladi. Uning tarkibi doimiy aralashtirish bilan qaynatiladi.
4. Massa biroz sovib ketganda, unga moy kiritiladi.

Tayyor shokolad kremini ishlatishdan oldin to'liq sovutish kerak.

Kremli pechene kremi

Tarkibi: 1,5 standart paket yumshatilgan sariyog ', 220 g shakar kukuni, 120 ml to'liq yog'li sut, bir chimdim vanillin.

1. Sut katta yirtqichlardan quyiladi va qaynatiladi. Keyinchalik, suyuqlikni taxminan xona haroratiga sovutish kerak. Agar pasterizatsiya qilingan sut mahsuloti ishlatilsa, bu bosqichni e'tiborsiz qoldirish mumkin.
2. Vanillin va kukun sovutilgan suyuqlikka quyiladi. Bir oz yumshatilgan yog 'qo'shiladi. Aralash silliq va havodor bo'lguncha 3-4 daqiqa davomida urish kerak.

Yog 'kremini qalin va juda nozik qilish uchun siz uning uchun yuqori sifatli yog'li yog'ni tanlashingiz kerak.

Asl limonli qatlam

Tarkibi: ¼ choy qoshiq vanil urug'i, 1,5 standart stakan filtrlangan suv, 4 osh qoshiq. osh qoshiq makkajo'xori kraxmal, 80 g sariyog ', 3 ta katta limon, 4 ta tovuq tuxumi sarig'i, to'liq stakan donador shakar, bir chimdim osh tuzi.

1. Birinchi qadam limon bilan kurashishdir. Ular nozik qirg'ichdan ishqalanadigan qobiqdan xalos bo'lishadi. Shuningdek, tsitrus mevalaridan sharbat ehtiyotkorlik bilan siqib chiqariladi.
2. Kastryulkada makkajo'xori va shakar aralashtiriladi. Limon qobig'i va vanil urug'lari qo'shiladi.
3. Suv va meva sharbati massaga quyiladi. Kastryul o'rta olovga yuboriladi, uning tarkibi qaynatiladi.
4. Tuxum sarig'i chayqalish bilan aralashtiriladi. Oldingi bosqichdagi aralashmaning yarmi ularga kuchli aralashtirish bilan kiritiladi.
5. Massa qolgan ingredientlarga qovurilgan idishga yuboriladi, qaynatiladi va qalinlashguncha 3-4 daqiqa davomida pishiriladi.
6. Issiqlikdan olib tashlangandan so'ng, muolajaga moy qo'shiladi.

Kremni sovutish va u bilan keklarni moylash uchun qoladi. Mahsulot yopishqoq plyonka ostida saqlanadi.

Quyultirilgan sut varianti

Tarkibi: 2 ta standart o‘ram sifatli sariyog‘, 380 g quyultirilgan sut, 60 g konyak.

1. Sariyog' mikser bilan oson urib olinadigan darajada yumshaydi. U havodor bo'lgunga qadar qurilmaning past tezligida qayta ishlanadi.
2. Quyultirilgan sut massaga asta-sekin qo'shiladi. Agar so'ralsa, mahsulotning rangi karamelga aylanishi uchun uni idishda ozgina qaynatib qo'yishingiz mumkin. Asosiysi, quyultirilgan sutni qalinlashgunga qadar haddan tashqari oshirmaslikdir.
3. Konyak oxirgi marta aralashmaga quyiladi. Umuman olganda, har qanday spirtli ichimlik mos keladi. Kelajakdagi tortning og'zini sug'oradigan xushbo'yligini buzishi mumkin bo'lgan aniq ta'msiz variantni tanlash yaxshidir.

Ushbu retseptga ko'ra, keklarga osongina tushadigan juda zich va juda mazali krem ​​olinadi.

Karamel kremi

Tarkibi: 1,5 stakan donador shakar, ¼ chashka suyuq tabiiy asal, 1/3 chashka filtrlangan qaynatilgan suv, 65 g yuqori sifatli sariyog ', 2,5 stakan yog'li sut, ¼ choy qoshiq pishirish soda, 1 choy qoshiq vanillin.

1. To'liq stakan donador shakar belgilangan miqdorda suv bilan quyiladi va suyuqlik quyuq kehribar rangga ega bo'lguncha yuqori olovda yirtqichlardan pishiriladi. Shundan so'ng darhol unga sariyog 'qo'shiladi. Tez eriydi. Bu vaqtda siz barcha komponentlarni faol ravishda aralashtirishingiz kerak.
2. Suyuq asal yirtqichlardan quyiladi. Komponentlar yana aralashtiriladi.
3. Alohida idishda sutga soda va qolgan shakar qo'shiladi. Suyuqlik qaynatishga keltiriladi.
4. Sut undagi shakar kristallari to'liq erimaguncha qaynatiladi. Shundan keyingina yirtqichlardan bir oz sovutilgan karamel shirin sut aralashmasiga quyilishi mumkin.
5. Krem deyarli tayyor. Faqat uning barcha tarkibiy qismlarini yaxshilab aralashtirish, massani issiqdan olib tashlash va unga vanillin qo'shish kifoya. Sizning didingizga mos keladigan boshqa tabiiy lazzatlardan foydalanish mumkin. Masalan, doljin.

Krem deyarli to'liq sovutilganda, tortni yig'ish va bezashni boshlash vaqti keldi.

Tvorog mevali krem

Tarkibi: 130 g donador shakar, bir funtdan bir oz ko'proq kam yog'li tvorog, 60 g jelatin, 220 g yangi yoki konservalangan o'rik va qulupnay, 2 osh qoshiq. yangi siqilgan limon sharbati qoshiqlari, 550 ml og'ir krem.

1. Jelatin suvda yoki konservalangan meva siropida suyultiriladi. Keyin mahsulot taxminan 20 daqiqa davomida shishishi uchun qoldiriladi. Kutish muddati tugagach, jelatin suv hammomida eriydi va soviydi.
2. Tvorog vilkalar bilan yoğurulur, qum va yangi siqilgan limon sharbati bilan aralashtiriladi.
3. Tayyorlangan jelatin massaga kiritiladi. Mahsulotlar silliq bo'lguncha aralashtiriladi.
4. Aralash ikki qismga bo'linadi.
5. Meva va mevalar alohida-alohida maydalanadi. Yangi o'riklar oldindan teridan tozalanadi. Konservalangan komponentlarni maydalash uchun tayyorlashning hojati yo'q.
6. Qulupnay qismi yarmiga, o'rik qismi ikkinchisiga qo'shiladi. Har ikki massaga ko'pirtirilgan krem ​​qo'shiladi. Ular juda havodor va yam-yashil bo'lib chiqishi kerak.

20 daqiqa

284 kkal

4/5 (4)

Ularning soni juda ko'p yaxshi retseptlar juda mazali pechene keklarining keng assortimenti. Lekin ularni bunchalik xilma-xil qiladigan narsa nima? Albatta, siz keklarni ho'llash bilan krem. U yoki bu ta'mni beradigan va tortingizga kayfiyatni yaratadigan u. Aslini olganda, krem ​​nafis mayin massa bo'lib, u tarkibiga qarab krem, shakar kabi turli xil mahsulotlarni ko'pirtirish orqali tayyorlanadi. Ular pechene keki bilan qoplangan va pirojnoe bilan bezatilgan.
Bugun men sizga eng keng tarqalgan, tayyorlash oson to'qqiztasini ko'rsataman pechene kremi retseptlari va keyingi pechene keki yoki pirojnoe qoplamining interlayeriga qaysi krem ​​yaxshiroq va mos kelishini aniqlaysiz.
Barcha retseptlar tarkibi jihatidan farq qiladi va ularning har biri bir nechta yoki hatto o'nlab variantlarda mavjud. Men sizga eng oddiy va universal narsalarni taklif qilaman. Agar siz darhol tayyorlangan kremni ishlatmoqchi bo'lmasangiz, uni muzlatgichda ikki-uch kundan ortiq saqlamang, chunki bu injiq mahsulot juda tez yomonlashadi. Aytishim mumkinki, men bu kremni nafaqat tortlarni moylash va singdirish uchun ishlataman - agar qaymoq pishirishdan qolgan bo'lsa yoki shunchaki murakkab pishirish bilan bezovta qilmoqchi bo'lmasam, bu kremni o'zim olib kelgan oddiy yangi bulochkalarga surtishim mumkin. do'kondan yoki shoshqaloqlik bilan mannik pishiring. , uni qaymoq bilan yog'lang va ajoyib desert oling.

Shokoladli krem ​​retsepti

Bir litrli kostryulkalar, piyola, ko'pirtirish yoki mikser.

Kerakli mahsulotlar:

Quyultirilgan sutli bu shokolad kremining retsepti kunduzgidek oddiy va ayni paytda juda mazali. Ushbu havolada siz qanday tayyorlashning boshqa versiyasini - kek uchun shokoladli kremni ham o'qishingiz mumkin. Men o'z figurasiga qat'iy rioya qilgan har bir kishini ogohlantirmoqchiman, krem ​​juda ko'p kaloriyani o'z ichiga oladi.

Mening retseptim bo'yicha shokolad kremini to'g'ri tayyorlash uchun faqat yuqori sifatli quyultirilgan sutni tanlang. Sizga yangi tovuq tuxumining sarig'i kerak bo'ladi, yog'ni muzlatgichdan oldindan olib tashlang, u yumshoq bo'lishi kerak.

Shimgichli kek uchun banan kremi

Bu vaqt talab etadi: 10 daqiqa
Olingan qismlar quyidagilardir: 6-7 (bitta kichik tort)
Kremni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: ingredientlarni aralashtirish uchun idish, blender.

Tarkibi:

• 2 ta o'rta banan;
• 350 gramm smetana;

• 4 osh qoshiq chang shakar;
• h. bir qoshiq limon sharbati.

Yana bir oson tayyorlanadigan pechene kremi - smetana bilan banan kremi. Banan kremli shimgichli kek mening bolamning eng sevimlilaridan biridir. Menimcha, bu bolalar bayramlari va boshqalar uchun ideal. Qanday qilib tayyorlashni bu erda o'qing - banan keki kremi - bizning original retseptlarimizdan yana biri.

Biz pishirishni boshlaymiz, esda tutingki, qaymoq uchun smetana sovutgichdan yangi, sovutilgan bo'lishi kerak.

Pechene keki uchun tvorog kremi

Bu vaqt talab etadi: 20 daqiqa
Olingan qismlar quyidagilardir: 12 (1 tort)
Kremni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: mo''jizaviy krem ​​tayyorlash istagi, ingredientlarni aralashtirish uchun idish, blender, elak (agar siz tvorog bo'laklarini maydalash orqali maydalashni afzal ko'rsangiz, agar bo'lmasa, buni qilishingiz mumkin).

Tarkibi:

• 450 gramm yog'li tvorog;
• 1 paket sariyog ';

• 150 gramm shakar;
• vanil shakar - 1 osh qoshiq.

Tvorog- shimgichni keki uchun engil, yog'siz, sog'lom, ideal krem. Uni to'g'ri pishirish uchun peshonada etti dyuymli qandolatchi bo'lish shart emas. Tabiatda bor tvorog kremining ko'plab variantlari shimgichni keki uchun siz uni jelatin bilan pishirishingiz mumkin, menimcha, mevali tvorog kremi, tvorog-qatiq, shuningdek, tvorog-smetana yoki qaymoqli tvorog kremi juda yaxshi. Men taklif qilayotgan sariyog 'qo'shilgan tvorog kremini tayyorlash retsepti eng oddiy va eng mashhurlaridan biridir. Yog 'yumshoq ekanligiga ishonch hosil qiling. Muzlatgichdan oldindan olib tashlang. Keling, kremimizni tayyorlashni boshlaylik.

Shimgichli kek uchun bananli tvorog kremini tayyorlash uchun retseptimizga tozalangan va aralashtirilgan bitta o'rta banan qo'shing va ko'pirtiring.
Bizning boshqa oson tayyorlash usulini o'qish uchun ushbu havolaga o'ting - Custard Cake Cream -.

Smetana retseptlari

Smetana smetana

Bu vaqt talab etadi: 30 daqiqa
Olingan qismlar quyidagilardir: 10 (o'rta tort)

Smetana kremi uchun quyidagilarni oling:

• Yog 'miqdori yuqori bo'lgan 250 gramm smetana;
• yarim stakan shakar (100 g);
• 200 gramm sariyog ';

• bir necha osh qoshiq un;
• bir paket vanil shakar;
• bitta tovuq tuxumi.

Quyultirilgan sut bilan smetana qaymoq

Bu vaqt talab etadi: 15-20 daqiqa
Olingan qismlar quyidagilardir: 10 (o'rta tort)
Oshxona anjomlari: qaymoqni aralashtirish va qaynatish uchun idish, ko'pirtirgich, ingredientlarni aralashtirish uchun idish.

Quyultirilgan sutli smetana uchun quyidagilarni oling:

• 400 gramm yuqori yoki o'rta yog'li smetana;
• quyultirilgan sutning uchdan bir qismi;

• bir osh qoshiq konki;
• bir osh qoshiq limon sharbati.

Agar pechene keki uchun mazali smetana tayyorlashga qaror qilsangiz, unda yog'li smetana oling. Yana bir shart, albatta sovuq bo'lishi kerak. Pechene xamir keki uchun ikki turdagi smetana tayyorlash qanchalik oson ekanligini sizga aytaman: smetana kremi va quyultirilgan sutli smetana.
Birinchidan, smetana- bu juda qalin krem, u qalin keklarni moylash kerak bo'lganda ishlatiladi. Krem ularning og'irligi ostida muvaffaqiyatsiz bo'lmaydi. Kremni tayyorlashdan so'ng darhol foydalanish kerak, aks holda siz u bilan ishlay olmaysiz.
Ikkinchidan, quyultirilgan sutli smetanadan tayyorlangan pechene keki uchun krem aksincha, u suyuqlikdir. Quruq, juda qalin bo'lmagan pechene keklari u bilan singdirilgan. Bu erda qanday pishirish kerak. E'tibor bering, krem ​​1 va 2 uchun sariyog' yumshoq bo'lishi kerak.
Eng mazali smetana smetana pechene keki uchun shunday tayyorlanadi:

Smetana pishirish pechene keki uchun quyultirilgan sut bilan. Ushbu kremni tayyorlashning butun jarayoni smetanani qolgan ingredientlar bilan doimiy ravishda urishdir.

Pechene keki uchun smetana ham jelatin bilan tayyorlanadi, bu erda bizning yana bitta retseptimizni o'qing, uni qanday qilib oddiygina tayyorlashingiz mumkin va aslida o'zingizni butunlay.

Pechene uchun quyultirilgan sutli krem

15 daqiqa
Olingan qismlar quyidagilardir: 6-7 (kichik tort)
Oshxona jihozlari: krem, mikser yoki ko'pirtirish uchun ingredientlarni aralashtirish uchun idish

Kerakli ingredientlar:

• quyultirilgan sut qutisi;
• 200 gramm sariyog ';
• bir paket vanil shakar.

Uyda pechene uchun quyultirilgan sut kremini to'g'ri tayyorlash uchun juda yaxshi sifatli quyultirilgan sutni sotib oling. Ikkinchi shart: sovutgichdan quyultirilgan sut va sariyog'ni ham oldindan olib tashlang, chunki ular xona haroratida bo'lishi kerak, sariyog' yumshoq bo'lishi kerak.

Ehtimol, bu shimgichni keki uchun eng oddiy krem ​​va agar xohlasa, har kim uni pishirishi mumkin. Mikser bilan ozgina ish qilishingiz kerak. Agar xohlasangiz, ozgina limon qobig'i yoki sevimli likyoringizdan bir qoshiq qo'shing.

Yana qanday qilib pishirish mumkin va, bu havola orqali o'qing.

Pechene keki uchun sariyog 'kremi

Pishirish uchun vaqt kerak bo'ladi: 30 daqiqa
Olingan qismlar quyidagilardir: 12 (1 tort)
Oshxona jihozlari: sirop tayyorlash uchun idish, qaymoq tarkibiy qismlarini aralashtirish uchun idish,
mikser.

Kerakli ingredientlar:

• 300 gramm sariyog ';
• bir yarim stakan shakar;
• yarim stakan og'ir krem;

• 2 osh qoshiq konki;
• bir paket vanil shakar.

Bu yog 'kremi varianti mazali va shimgichni keki uchun juda mos keladi. U o'z shaklini mukammal darajada saqlaydi. Ular uchun keklarni qoplash va tortlar orasiga qatlam qilish, shuningdek, kekning yuqori qatlamini hosil qilish qulay, chunki bizning sariyog 'kremimiz tarqalmaydi. Bir vaqtning o'zida qalin va yumshoq bo'lishi kerak. Yog'ni odatdagidek, oldindan tayyorlang, u yumshoq bo'lishi kerak. Biz konyak bilan qaymoqli siropga asoslangan sariyog 'kremini tayyorlaymiz.

Limonli shimgichli kek kremi

Pishirish uchun vaqt kerak bo'ladi: 30 daqiqa
Olingan qismlar quyidagilardir: 12 (1 tort)
Oshxona anjomlari: qirg'ichdan, litrli yirtqichlardan yoki kepçe, piyola, mikser yoki ko'pirtirgich

Kerakli ingredientlar:

• ikkita o'rta limon;
• ikkita tuxum;
• yarim stakan shakar;

• 50 gramm yog'li olxo'ri. yog'lar;
• bir paket vanil shakar.

Endi men sizga pechene keki uchun ajoyib limon kremini qanday tayyorlashingiz mumkinligini aytaman.
Bu klassik ingliz limonli desertining o'zgarishi, lekin ko'p shakar va ozgina yog' yo'q, shuning uchun krem ​​nisbatan past kaloriyali va pechene nozik nordonlik beradi.

Bu erda siz qanday pishirish uchun boshqa retseptni o'qishingiz mumkin.