Nordon sutli va sovuq smetana bilan issiq krep "maxfiy qurol" bo'lib, uning yordamida mehribon buvilar o'zlarining katta bo'lgan nevaralarini ziyorat qilish uchun muvaffaqiyatli jalb qilishadi. Taqdim etilgan oddiy retsept onalarga keksa avlod bilan raqobatlashishga imkon beradi.
Shirin aromatik pishiriqlarning asosiy xususiyati juda xamir... Pishirish soda unga hajm va havodorlikni beradi. Ortiqcha un hamma narsani buzishi mumkin, shuning uchun siz tavsiya etilgan nisbatlarga rioya qilishingiz kerak.
Ko'p qirralilik shirin xamir ovqatlar chunki u har qanday desert "konfiguratsiyasi" ga organik tarzda mos keladi.
1. Xamirni tayyorlash uchun nordon sutni chuqur idishga quying. Pancakes yumshoq bo'lishi uchun pishirish soda qo'shing. Aralashtiring. Soda nordon sut bilan reaksiyaga kirishishi uchun 5-7 daqiqaga qoldiring.
2. Tuz va shakar qo'shing. Ikkala ingredientni ham eritish uchun aralashtiring.
3. O'rtacha tuxumni qolgan ingredientlarga ko'pirtiring. Bir tekis taqsimlanmaguncha ko'pirtirish bilan silkiting.
4. O'simlik yog'iga quying. Aralashtiring.
5. Pishirish uchun har doim tayyor mahsulotni yumshoq va havodor qilish uchun unni elakdan o'tkazish tavsiya etiladi. Suyuq ingredientlarga elenmiş unni qismlarga qo'shing. Bir tekis, bo'laksiz mustahkamlik hosil bo'lguncha aralashtiring.
6. Pancake xamiri suyuq va juda qalin bo'lmasligi kerak (masalan, 15% smetana kabi). Oshxona peshtaxtasida 10-15 daqiqaga qoldiring.
7. Idishga yog' quying. O'zingizning xohishingizga ko'ra miqdorni sozlang. Issiq skovorodkada o'simlik yog'isiz krep pishirishingiz mumkin. Yaxshi isitiladigan sariyog'ga xamirning kichik qismlarini qoshiq qiling. O'rtacha olovda har tomondan 2-3 daqiqa davomida panjara qiling. Agar siz past olovda pishirsangiz, unda biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
8. Qovurilgan kreplarni ortiqcha yog'ni olish uchun qog'oz sochiq yoki peçete qatlamiga qo'ying. Ularni salqin tutish uchun xizmat qiling.
1. Tuxum va sut, xamir yoğurma uchun mo'ljallangan, xona haroratida bo'lishi kerak. Suv hammomida sutni bexosdan isitish zardobning ajralishiga olib kelishi mumkin, shuning uchun uni oldindan muzlatgichdan olib tashlashingiz kerak.
2. Havo xamirini olish uchun unga alohida kaltaklangan tuxum kiritiladi. Yopishqoq sut tarkibida buni samarali bajarish mumkin emas. Unning bir qismi irmik bilan almashtirilishi mumkin.
3. Un qo'shayotganda doimo aralashtirib tursangiz, xamirda bezovta qiluvchi bo'laklar paydo bo'lmaydi. Unga olma, doljin yoki vanilning kichik bo'laklarini qo'shishingiz mumkin. Pancakesning snack versiyasiga yashil piyoz yoki arpabodiyon qo'shishingiz mumkin, ta'mga har qanday ziravorlar. Ammo xamirni cho'ktirmaslik uchun qo'shimcha kichik hajmda bo'lishi kerak.
4. Tekshiruvdan so'ng, uni aralashtirmang. Xamir qalin bo'lsa, uni boshqa qoshiq bilan o'zingizga yordam berish orqali yoyishingiz mumkin. Juda katta qismlar yaxshi pishirilmasligi mumkin: optimal miqdor - yarim osh qoshiq.
5. Agar idish quyma temir bo'lsa, quyuq pastki qismga ega bo'lsa yaxshi bo'ladi - bu butun maydonning bir xil isitilishini ta'minlaydi. Xamir yuzasida gaz pufakchalari paydo bo'la boshlaganda, pancakesni panga aylantiring. Agar kerak bo'lsa, bu bir necha marta amalga oshirilishi mumkin, zich çıtır qobiqqa erishiladi.
Men allaqachon krep tayyorlash uchun bir nechta retseptlar bilan o'rtoqlashdim. Ushbu sharhda men ularni nordon sutda qanday qilib juda nozik qilish kerakligini aytaman. Ular o'ziga xos noziklik, engillik va eng past kaloriya tarkibi bilan ajralib turadi.
Retsept tarkibi:
Agar muzlatgichingizda ozgina nordon sut bo'lsa, uni to'kib tashlamang. Uni qayta ishlashning ajoyib usuli bor - krep yoki krep tayyorlash. Men allaqachon krep retseptlarini saytga joylashtirganman va bugun men krep retseptini baham ko'raman. Ushbu kreplarning o'ziga xos xususiyati shundaki, ular juda nozik bo'lib chiqadi. Xamir tom ma'noda panga quyiladi. Ammo agar siz ko'proq mayin krep qilishni istasangiz, unda xamirni qalin qilish uchun ko'proq un qo'shing. Uni qoshiq bilan "chimchilash" va qovurilgan idishga silkitib tashlash kerak.
Pancakes tayyorlashning barcha variantlari juda oddiy va murakkab emas. Bu erda deyarli hech qanday sir va nozikliklar yo'q. Va men quyida kichik nuances va barcha tayyorgarlik bosqichlarini tasvirlab beraman. Sizni ishontirib aytamanki, taomning natijasi sizni shunchalik xursand qiladiki, siz uni tez-tez pishirasiz.
Adolat uchun shuni ta'kidlaymanki, siz nordon sutli krep uchun xamirga barcha turdagi olma, nok, apelsin, shaftoli, yong'oq, mayiz, shokolad va boshqa mahsulotlarni qo'yishingiz mumkin. Bundan tashqari, muhim eslatmani aytib o'taman, nordon sut achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin, ammo siz bundan qo'rqmasligingiz kerak. Pishirish soda qo'shgandan so'ng, bu achchiqlik yo'qoladi va krep juda yumshoq bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
Matn: Vera Mortar
Pancakes sut, suv yoki smetanada tayyorlanishi mumkin. Nordon sutli pancakes ham havodor va mazali bo'lib chiqadi.
Nordon sutli pancakes- nafaqat mazali, balki byudjetli. Agar sutingiz ozgina nordon bo'lsa, uni to'kib tashlashga shoshilmang. Uni issiq joyga qo'ying va to'liq burishguncha kuting. Nordon sutni krep xamiri uchun ishlatish mumkin, shu jumladan u bilan soda o'chirish. Bundan tashqari, nordon sutli pancake xamiriga olma, nok, shaftoli, apelsin va boshqa mevalarni qo'shishingiz mumkin.
Muhim eslatma: Nordon sutni ishlatishdan oldin uning ta'mi achchiq yoki yo'qligini bilib olishga harakat qiling. Agar shunday bo'lsa, xamirga soda qo'shishni unutmang. Nordon sutli pancakes juda havodor va yumshoq.
Nordon sutli pancakes.
Tarkibi: yarim litr nordon sut, 2 tuxum, 2 osh qoshiq. shakar, ½ osh qoshiq. soda, ½ osh qoshiq. tuz, 1 stakan un, o'simlik yog'i.
Tayyorlanishi: nordon sutga navbat bilan soda, tuz, shakar va tuxum qo'shing. Aralashtiring, un qo'shing, idishni sochiq bilan xamir bilan yoping, 20 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Bir osh qoshiq qizdirilgan o'simlik yog'iga quyib, kreplarni qovuring.
Qisqichbaqa tayoqchalari bilan nordon sutli pancakes.
Tarkibi: 240 g qisqichbaqa tayoqchalari, 100 g qo'ziqorin; xamir uchun - 5 osh qoshiq. un, 1 tuxum, 1 stakan nordon sut, bir chimdik soda, o'simlik moyi, tuz.
Tayyorlanishi: krep xamirini tayyorlang, tug'ralgan masalliqlarni qo'shing, o'simlik yog'ida ikki tomondan qovuring, xizmat qilayotganda o'tlar bilan bezang.
Apelsin qobig'i bilan nordon sutli pancakes.
Masalliqlar: 1,5 stakan nordon sut, 1 stakan un, 1 dona tuxum, 1 choy qoshiq. pishirish kukuni, 4 osh qoshiq. shakar, bir chimdik tuz, 1 apelsin, 100 ml asal.
Tayyorlanishi: unni elakdan o'tkazing, navbat bilan kefir, kaltaklangan tuxum, pishirish kukuni, shakar, tuz qo'shing, apelsinni yuving, nozik qirg'ichdan o'tkazing, xamir bilan aralashtiring. O'simlik yog'i ustiga kreplarni qoshiq qiling, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Siqilgan apelsin pulpasi va asal sharbatidan sousni tayyorlang, uni pancakes bilan xizmat qiling.
Olmalardan nordon sutli pancakes.
Masalliqlar: yarim litr nordon sut, 50g shakar, tuz, soda, 320g un, 2 ta olma.
Tayyorlanishi: nordon sutga tuxum, shakar, tuz, soda va un qo'shing, xamir yoğurun, tozalangan va mayda tug'ralgan olma qo'shing, qizdirilgan o'simlik yog'ida kreplarni qovuring.
Quddus artishokasi bilan nordon sutli pancakes.
Tarkibi: 300 g Quddus artishoki, 1 stakan nordon sut, 1 tuxum, 1 stakan un, ¼ choy qoshiq. tuz, ¼ choy qoshiq. soda.
Tayyorlanishi: Quddus artishokini tozalang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, kefir bilan aralashtiring, un, tuz, soda, tuxum qo'shing, xamir yoğurun. Har ikki tomondan o'simlik yog'ida kreplarni qovuring, qaymoq yoki murabbo bilan xizmat qiling.
Shirin kreplarni nordon sutli murabbo, murabbo yoki asal bilan xizmat qiling, oddiy pancakes smetana bilan xizmat qilishi mumkin.
Shunday qilib, bizning yangi master-klassimizda nordon sutda yam-yashil kreplarni qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Achitqisiz va qo'shimchalarsiz asta-sekin fotosurat bilan retsept sizga bu ajoyib va oddiy taomni qanday tayyorlashni ko'rsatib beradi.
Pancakesni yoqtirmaydigan odamni topish qiyin. Oddiy, mazali, turli xil (xizmatga qarab) - bu noziklik bizga bolalikdan tanish va hali ham eng yaqin qarindoshi bo'lgan mashhur krep bilan osongina raqobatlasha oladi.
Qizig'i shundaki, hamma ham mazali krep pishirishni o'rgana olmaydi, lekin deyarli har qanday uy bekasi, hatto yangi boshlovchi uy bekasi ham to'g'ri tanlangan retsept bo'yicha krep tayyorlashi mumkin.
Pancakes uchun kreplardan ko'ra ko'proq retseptlar mavjud. Sizning e'tiboringizga "buvisining" variantini - nordon sutli yam-yashil kreplarni taqdim etamiz, fotosurati bilan retseptini ushbu sahifada bosqichma-bosqich ko'rishingiz mumkin.
Barcha iqtisodga qaramay (nordon sut tejaydi, yana), ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan kreplar ayniqsa yam va yumshoq bo'lib chiqadi.
Faqat endi ular eng mazali "issiq, issiq" ekanligini hisobga olish kerak va pishirishdan keyin darhol ularga xizmat qilish yaxshiroqdir.
Biroq, xuddi shu retsept bo'yicha, siz kefir yoki krep bilan pishirishingiz mumkin oddiy sut, va agar siz taxminan bir xil miqdordagi kefirni olishingiz kerak bo'lsa, sizga bir oz kamroq yangi sut kerak bo'ladi. Biroq, eng mazali taklif qilingan variant - nordon sut.
Shunday qilib, nordon sutdan yam-yashil kreplarni tayyorlash uchun, fotosurati bilan retsepti quyida bosqichma-bosqich ko'rasiz:
Xo'sh, nordon sutda yam-yashil pancakes qanday tayyorlanadi? Quyida xamirturushsiz asta-sekin fotosurat bilan retseptni ko'rishingiz mumkin:
Bir piyola ichida tuxumni tuz va shakar bilan aralashtiring va aralashtiring. Bu erda biron bir maxsus ko'pikni yoki "qamchilash" ning boshqa ko'rsatkichlarini izlab, g'ayratli bo'lishning hojati yo'q. Shakar va tuz tuxum massasi bilan birlashtirilguncha shunchaki ko'pirtirgich bilan aralashtiriladi.
Bir piyola ichiga bir yarim stakan nordon sut quying, yana yaxshilab aralashtiring. Un qo'shing, barcha bo'laklar tarqalguncha aralashtiring va aralash silliq bo'ladi.
Keyin qolgan yarim stakan sut qo'shing va yana aralashtiring. Bu usul sizga krep va krep xamirini tayyorlashda eng qiyin vazifalardan biri bo'lgan unning muammoli bo'laklari sonini kamaytirishga imkon beradi.
Agar bo'laklarni yengib bo'lmasa, hosil bo'lgan xamirni elakdan o'tkazishingiz mumkin. Ammo bu barcha manipulyatsiyalar pishirish kukuni qo'shilishidan oldin bajarilishi kerak.
Umuman olganda, xamir juda qalin yoki juda nozik bo'lmasligi kerak va bu muammoni pishirish kukuni qo'shmasdan oldin hal qilish kerak. Haddan tashqari suyuqlikka un, haddan tashqari quyuqlashganga sut qo'shilishi kerak.
Endi pishirish kukuni (yoki sirka bilan o'chirilgan soda) navbati. Tez va intensiv ravishda qo'shing va aralashtiring. Qo'shgandan so'ng, xamir mustahkamlik bo'yicha smetana o'xshash bo'lishi va yanada yumshoq bo'lishi kerak.
Siz juda uzoq vaqt aralashtirishingiz shart emas, bu jarayon xamirdan havo pufakchalarini chiqaradi, ular "havodorlik" beradi va buning natijasida siz nordon sutli mayin krep olasiz.
Biz to'g'ridan-to'g'ri pishirishga o'tamiz. Panga o'simlik moyini to'kib tashlang, pastki qismini to'liq qoplash uchun etarli.
Biz uni yuqori olovda yaxshi isitamiz. Isitilgan yog 'haqiqatan ham kuchli bo'lishi kerak, shunda u xamirga minimal darajada singib ketadi va tayyor krep juda yog'li bo'lmaydi.
Yog 'isitilgach, xamirni qoshiqqa soling. Qovurish uchun, qoida tariqasida, bir tomondan bir necha daqiqa kifoya qiladi - oltin qobiq paydo bo'lishi kerak.
Keyin spatula bilan aylantiring va boshqa tomonini bir xil qobiqqa qadar qovuring.
Agar kreplar hali ham juda yog'li bo'lib chiqsa, pandan keyin ular avval yog'ni o'zlashtiradigan peçete yoki qog'oz sochiq bilan qoplangan idishga o'tkazilishi mumkin, so'ngra xizmat qilishda boshqa idishga o'tkazilishi mumkin.
