Qish uchun qo'ziqorin kabi patlıcanlar - fotosuratlar bilan eng yaxshi retseptlar, tez va mazali. Konservalangan baqlajonlarni yangi qo'ziqorin bilan pishirish Qish uchun qo'ziqorinli baqlajonlarni saqlash

Baqlajon eng ko'p biri hisoblanadi mazali sabzavotlar va mazali sabzavotlar... Yozda va kuzning boshida ulardan tayyorlangan idishlar ko'plab oilalarda dasturxonni bezatadi. Ammo qishda, agar siz baqlajonni konservalash uchun mos retseptni topsangiz, yozning bir qismini ham olishingiz mumkin.

Pishirilgan patlıcanlar: butun konservalangan

Komponentlar:

baqlajon - 1000 g;
tuz - 9-11 g;
6% sirka - 110 ml.

Konservalash jarayoni:

Baqlajonlarni yaxshilab yuvib tashlang, sopi kesib oling.
Barcha patlıcanlarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va pechga qo'ying.
Yumshoq bo'lguncha pishiring.
Pishirish varag'ini olib tashlang, pishirilgan sabzavotlarni sovutib oling va ularni tozalang.
Har qanday usulda oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak bo'lgan bankalarga soling: bug'langan, pechda, mikroto'lqinli pechda.
Tuz bilan yoping. Idishlarga sirka tushiring. Toza, hatto qaynatilgan qovoqlarni vidalamasdan yoping.
Bir parcha matoni katta yirtqichlardan joylashtiring, ustiga bankalarni qo'ying.
Suvni to'kib tashlang, shunda u "elkalariga" etib boradi (ular bir xil o'lchamda bo'lishi kerak).
Kichik olovga qo'ying, qaynatib oling va 60 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Idishlarni idishdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va qopqog'ini yoping.
Ostin-ustun qilib, bankalarni issiq narsa bilan yoping, masalan, jun adyol. Issiqlikda sovib, ular qo'shimcha konservatsiyadan o'tadilar.

Ushbu bo'sh joy qishda turli xil atıştırmalıklar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Misol uchun, sabzavotlarni blender bilan maydalash va mayonez bilan aralashtirish yoki pomidor sousi bilan qovurish mumkin - siz baqlajon ikrasini olasiz.

Gruziya uslubi (sarimsoq, qalampir va yong'oq bilan)

Komponentlar:

baqlajon - uch kilogramm;
o'simlik yog'i - taxminan bir stakan;
suv - ikki litr;
sarimsoq - besh bosh;
yong'oq yadrolari - bir stakan;
granüllangan shakar - 140 g;
tosh tuzi - 20 g;
sirka mohiyati - 60 ml;
quritilgan yalpiz - katta qoshiq;
qora qalampir - 12-16 no'xat.

Konservalash jarayoni:

Baqlajonlarni yuving va o'tkir pichoq bilan 4 ta bo'ylama kesma qiling, shunda baqlajon butunligicha qoladi.
Kesiklarni tuz bilan seping va "ko'k" bo'lganlarni bir yarim soatga qoldiring.
Kerakli vaqtdan keyin tuzni silkitib, yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
Baqlajonlarni ho'llash paytida, idishlarni sterilizatsiya qiling va to'ldirishni tayyorlang: sarimsoq va yong'oqlarni go'sht maydalagich orqali aylantiring, bu massani yalpiz bilan aralashtiring.
Tozalangan patlıcanlarni qovuring, yog'ni to'kib tashlang.
To'ldirishni teshiklarga joylashtiring.
Idishlarning pastki qismiga ziravorlarni tashlang, mohiyatini quying, ularni bankalar orasida teng ravishda taqsimlang. Bir litrli idishda 10 ml kislota va 2-3 qalampir no'xati mavjud.
"Ko'k"larni bankalarga soling, ularni burishtirmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
Ikki litr suvni qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing va taxminan 3-4 daqiqa qaynatilgandan so'ng, sabzavotlarni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang.
Ularni bankalarda 40 daqiqa sterilizatsiya qiling, so'ng ularni aylantiring.

Gruziya uslubidagi konservalangan patlıcanlar garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin go'shtli idishlar... Parranda va dana go'shtidan tayyorlangan shishlar ular bilan yaxshi uyg'un bo'ladi.

Qo'ziqorin bilan uy qurilishi sote: retseptga bir necha marta qaytasiz

Komponentlar:

baqlajon - 1 kg;
champignons - yarim kilogramm;
bolgar qalampiri - yarim kilogramm;
pomidor - bir kilogramm;
achchiq qalampir - ikkita dukkakli;
kamon - bir juft bosh;
sabzi - bir juft;
sarimsoq - bir juft bosh;
yog '- 125 ml;
sirka 9 foiz - 50 ml;
tuz - 20 g;
shakar - 80 g.

Konservalash jarayoni:

Yuvilgan pomidorlarni tozalang, blender bilan maydalang.
Tomat pyuresi, isitish, tuz va shakarni eritib oling.
Go'sht maydalagich orqali maydalangan qalampir qo'shing, avval uni xuddi shu tarzda tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring.
Oshpaz pomidor sousi 11 daqiqa.
Sabzini go'sht maydalagichda maydalang.
Piyozni mayda to'g'rang.
Qo'ziqorinlarni kesib oling.
Yarim yog'dan foydalanib, piyozni sabzi va qo'ziqorin bilan qovuring.
Baqlajonlarni tozalagandan keyin kub shaklida kesib oling.
Qolgan yog'da qovuring.
Baqlajon va qo'ziqorinlarni pomidor sousi bilan yirtqichlardan o'tkazing va 25 daqiqa davomida qaynatib oling.
50 ml sirka tushiring va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
Uyda tayyorlangan qo'ziqorin sotesini idishlarga bo'ling. Ularni aylantiring.

Sterilizatsiyani talab qilmaydigan sabzavotli sote (sirka bilan)

Komponentlar:

baqlajon - bir yarim kilogramm;
qovoq - bir kilogramm;
bolgar qalampiri - kilogramm;
piyoz - bir kilogramm;
sabzi - bir kilogramm;
pomidor - uch kilogramm;
sarimsoq - uchta bosh;
shakar - bir stakan;
9% sirka - 110 ml;
maydalangan qora qalampir - bir choy qoshiq;
tuz - 40 g;
yog '- bu qancha oladi.

Konservalash jarayoni:

Baqlajonlarni yuvish va tuz bilan kesib oling, 50 daqiqadan so'ng yuving.
Qovoqlarni xuddi shu tarzda kesib oling. Agar qovoq katta bo'lsa, ularni kub shaklida kesish yaxshidir. Bundan tashqari, bundan oldin, o'sib chiqqan qovoqdan urug'larni olib tashlash kerak.
Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ulardan terini olib tashlang. Dilimlangandan so'ng, go'sht maydalagich orqali aylantiring.
Sabzi va piyozni mayda to'g'rang, qovuring, tug'ralgan sarimsoq va pomidor, tuz, murch qo'shing va shirin qiling, sabzi tayyor bo'lguncha hamma narsani qaynatib oling.
Bir yirtqichlardan pastki qismida, yaxshisi qalin tagida, yarim stakan yog' quying, yarim baqlajon va qovoqni, pomidor sousida qovurilgan sabzavotlarni qo'ying, so'ngra qolgan sabzavotlarni bir xil tartibda qo'ying. Har bir narsaning ustiga yarim stakan yog' quying.
Sabzavotlarni qopqoq ostida 30 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan panani silkiting.
Aralashtiring, sirka kislotasi qo'shing va yana 9 daqiqa qaynatib oling.
Idishlarga soling, metall qopqoq bilan yoping.

Ushbu retsept sote sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanganiga qaramay, u xona haroratida yaxshi ishlaydi. Bunday konserva har qanday vaziyatda, masalan, pishirish uchun vaqt yo'q bo'lganda yordam berishi mumkin mazali garnitür kechki ovqat uchun.

Baqlajon loviya bilan retsept

Komponentlar:

baqlajon - bir kilogramm;
bolgar qalampiri - kilogramm;
sabzi - bir funt;
loviya - bir stakan;
pomidor sharbati - bir yarim litr;
o'simlik yog'i - bir stakan;
shakar - 60 g;
9% sirka - 60 ml;
tuz - 20 g;
sarimsoq - bir juft bosh;
achchiq qalampir - pod.

Konservalash jarayoni:

Fasolni pishiring.
Baqlajonlarni kub shaklida kesib oling, sho'r suvga botiring, chayishni unutmang.
Boshqa barcha sabzavotlarni tozalang.
Sabzini ishqalang, qalampirni chiziqlar bilan kesib oling.
Pomidor sharbatini quying (do'konda sotib olingan yoki uy qurilishi) va yog ', ularga baqlajon, sabzi va qalampir botirib. Yarim soat qaynatib oling.
Baqlajonlarga loviya qo'ying, chorak soat davomida hammasini birga pishiring.
Qalampir po'stlog'i va sarimsoq chinnigullarini go'sht maydalagich orqali aylantiring.
Baqlajonga baharatlı sabzavotlar, sirka, shakar va tuz qo'shing. Yana 5 daqiqa qaynatib oling.
Idishlarga joylashtiring, yoping.

"Qaynona tili"

Komponentlar:

baqlajon - 2 kilogramm;
pomidor - 4-6 dona (taxminan yarim kilogramm);
Shirin qalampir- 400-600 g;
sarimsoq - bir juft bosh;
achchiq qalampir - bir juft dukkakli;
stol sirkasi - 80 ml;
o'simlik yog'i - yarim stakan;
shakar - yarim stakan;
tuz - 20 g.

Konservalash jarayoni:

Yosh baqlajonlarni uzunligi bo'ylab 5 mm bo'laklarga bo'ling. Tuz, yuvib tashlang va bir soatdan keyin quriting.
Pomidorlarni qaynoq suv bilan qaynatib oling va ularni tozalang.
Sabzavotlar, "ko'k" dan tashqari, go'sht maydalagich orqali aylanadi.
Sabzavot massasini olovga qo'ying. Qaynatganda yog', sirka, tuz, shakar va baqlajonning o'zi qo'shing.
Yarim soat qaynatib oling, so'ngra tayyorlangan idishlarga soling, qopqoq bilan o'rang.

Bu ishtahani o'z nomini to'liq oqlaydi: u juda achchiq bo'lib chiqadi va undagi baqlajonlar tashqi ko'rinishida "tillar" ga o'xshaydi.

Pomidor bilan "uchqun"

Komponentlar:

baqlajon - bir kilogramm;
achchiq qalampir - 100 g;
pomidor - 300 g;
bolgar qalampiri (qizil) - bir juft;
sarimsoq - 5 chinnigullar;
stol sirkasi - 50 ml;
tuz - sizning ta'mingizga,
yog '- qovurish uchun qancha talab qilinadi.

Konservalash jarayoni:

Tuzli suvda namlangan va har ikki tomondan yuvish vositalariga maydalangan patlıcanlarni qovuring.
Sabzavotlarning qolgan qismini go'sht maydalagich, tuz bilan maydalang va sirka bilan aralashtiring.
Idishlarni sterilizatsiya qiling.
Baqlajonlarni bankalarga soling, har bir qatlamga sousni quying. Pastki va yuqori qatlamlar faqat sous bo'lishi kerak.
Aperatif idishlarni sterilizatsiya qiling. Bir litrli idish uchun 20 daqiqa, yarim litrli idish uchun 15 daqiqa kerak bo'ladi.
Aperatifingizni o'rab oling va qishga qo'ying.

Ushbu salat sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanishi mumkin, ammo bu holda uni muzlatgichda saqlash kerak bo'ladi. Aperatif achchiq.

Baqlajon qish uchun qo'ziqorin kabi (video)

Baqlajonlarni saqlash oson ish emas: makkajo'xori go'shti, qovurilgan go'sht, qovurilgan go'shtni olish uchun ularni namlash kerak, sousni tayyorlash uchun ko'pincha sabzavotlarni maydalash kerak. Biroq, natija styuardessa ishini oqlaydi - qish uchun eng yaxshi tayyorgarlik, mazali va qoniqarli, patlıcanlardan olinadi.

Baqlajon va shampignonlar bir-birini mukammal ravishda to'ldiradigan ikkita ingredient bo'lib, taomni mazali va qoniqarli qiladi. Qo'ziqorin va sabzavotlardan siz qishga tayyorgarlik ko'rishingiz va ularni kundalik ovqatlanish uchun ishlatishingiz mumkin. Champignons bilan patlıcanlar pishiriladi, qovuriladi, qovuriladi, pitsa tayyorlash uchun ishlatiladi va tuzlanadi. Ushbu ingredientlardan foydalangan holda eng yaxshi uy qurilishi retseptlari sizning e'tiboringiz uchun ushbu sahifada.

Tandirda yangi qo'ziqorin bilan patlıcan.

Tarkibi:

300 g baqlajon
500 g shampignon
2-3 piyoz
100 g sariyog '
200 g smetana
2 osh qoshiq un
tatib ko'rish uchun tuz

Baqlajonlarni yuving, 3-4 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling, tuzlang, achchiqlikni bo'shatish uchun 20 daqiqaga qoldiring.
Quritilgan baqlajonlarni unga soling, sariyog 'bilan ozgina qovuring.
Piyozni halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Qo'ziqorinlarni yuving va mayda maydalang. Baqlajon, qo'ziqorin, piyozni panning pastki qismida qatlamlarga qo'ying (yuqori qatlamda baqlajon bo'lishi kerak), hamma narsani un bilan aralashtirilgan tuzlangan smetana bilan to'kib tashlang.
Kastryulni yoping va o'rtacha olovda pechga qo'ying.
Qo'ziqorinlar sharbat berganda, siz qo'ziqorin bilan baqlajonning mazali taomiga xizmat qilishingiz mumkin.

Baqlajon, qo'ziqorin, bodring va bolgar qalampiri.

Tarkibi:

1 baqlajon
1 bodring
1 dona bolgar qalampiri
200 g shampignon
2 osh qoshiq o'simlik yog'i
1 osh qoshiq soya sousi
salat barglari
maydalangan paprika

Baqlajonni yuving, yarim doira shaklida kesing.

Champignonlarni yuving, mayda choping, o'simlik yog'ida patlıcan bilan qovuring, qo'shing soya sousi, aralashtiramiz.

Marul barglarini yuving, quriting, idishga soling. Bodringni yuving, tilimga kesib oling, tuz.

Bolgar qalampirini yuving, dastani va urug'larni olib tashlang, chiziqlar bilan kesing.

Bodring va qalampirni salat ustiga qo'ying, ustiga qo'ziqorin va baqlajonlarni qo'ying.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan patlıcan va shampignonlarni maydalangan paprika bilan seping.

Smetanadagi qo'ziqorinli patlıcan.

Tarkibi:

300 g baqlajon
300 g shampignon
4 piyoz
2 osh qoshiq sariyog '
2 stakan smetana
4 osh qoshiq maydalangan pishloq
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Sabzavotlar va qo'ziqorinlarni yuving. Baqlajonlarni mayda kubiklarga kesib oling, tuzlang va 10-15 daqiqaga qoldiring. Keyin sariyog'da patlıcanlarni qovuring, qovurilgan piyoz qo'shing. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va qovuring. Qovurilgan baqlajon, piyoz, qo'ziqorinni aralashtirib, smetana, qalampir, tuz qo'shing. Aralashmani qismlarga bo'lingan refrakter idishga soling, maydalangan pishloq seping va pishiring. Baqlajon bilan pishirilgan issiq qo'ziqorinlarga xizmat qiling.

Mol go'shti va qo'ziqorinli patlıcan.

Tarkibi:

1 baqlajon
150 g go'sht (mol go'shti)
200 g shampignon
1/3 bolgar qalampiri
1 piyoz
qatiq
sarimsoq piyoz
zaytun moyi

Baqlajonlarni champignons bilan pishirish uchun sabzavotlarni yuvib, doira shaklida yoki uzunligi bo'ylab 1 sm qalinlikda kesish kerak.Tuzli suv bilan to'kib tashlang va achchiqlikni bo'shatish uchun qoldiring.
Piyozni tozalang, ingichka yarim halqalarga kesib oling, oltin jigarrang bo'lguncha yuqori olovda qovuring va idishga soling.
Go'shtni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, yuqori olovda qovuring, doimo aralashtirib, piyoz qovurilgan bir xil yog'da.
Qo'ziqorinlarni sho'r suvda qaynatib oling. Keyin suvni to'kib tashlang va uni to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni ozgina zaytun moyida qovuring, matbuotdan o'tgan yoki mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
Qovurish boshlanganidan 5 daqiqa o'tgach, qo'ziqorinlarga 1 osh qoshiq qo'shing. qoshiq smetana va güveç, doimo aralashtirib.
Shirin qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, doimo aralashtirib, yuqori olovda qovuring.
Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, ustiga patlıcan qo'ying. Oldindan qizdirilgan pechda 200 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring.
Pishirilgan patlıcanlarda qatlamlarga yotqiziladi: tayyorlangan qo'ziqorin, piyoz, go'sht va bolgar qalampiri.
Nozik tug'ralgan o'tlar, maydalangan pishloq seping va pechda pishiring.

Tovuq, baqlajon va qo'ziqorinli rulolar

Tarkibi:

dudlangan tovuq - 100 g
baqlajon - 2 dona.
tatib ko'rish uchun tuz
zaytun moyi - 5 osh qoshiq l.
shampignonlar - 6 dona.
piyoz - 1 dona.

Sabzavotlarni tozalang, tozalang. Baqlajonlarni uzunligi bo'ylab ingichka plastinkalarga kesib oling, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Piyozni mayda to'g'rab oling, baqlajonni baqlajondan alohida qovuring, so'ngra tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Tovuqni mayda bo'laklarga kesib oling, piyoz va qo'ziqorinlarga qo'shing, tuz qo'shing, past olovda qovuring.

Tayyorlangan aralashmani osh qoshiq yordamida patlıcan plitalari ustiga qo'ying. Baqlajonlarni qo'ziqorin bilan rulonlarga o'rang.

Baqlajonlarni champignons bilan konservalash: tuzlangan atirlar uchun oddiy retseptlar

Qo'ziqorin bilan tuzlangan patlıcan.

Tarkibi:

1,5 kg baqlajon
5 kg sabzi
2 kg pomidor
5 kg olma (afzal nordon)
1 kg qaynatilgan qo'ziqorin
qovurilgan yog'
2 bosh sarimsoq
3 osh qoshiq 9% sirka
1 ta issiq qalampir
5 kg bolgar qalampiri
2 osh qoshiq. osh qoshiq tuz va shakar

Shunday qilib, biz baqlajonlarni shampignon bilan saqlaymiz: buning uchun qo'ziqorinlarni tozalash, yuvish, qaynoq suvga 7 daqiqa davomida botirish, keyin filtrga o'tkazish va drenajlash kerak. Sabzi, pomidor, bolgar qalampiri, olma yuving. Sabzini tozalang, bolgar qalampiridan yadroni olib tashlang, olma urug'ini olib tashlang. Sabzavot va olma go'sht maydalagich orqali o'tkazing, hosil bo'lgan massani yirtqichlardan o'tkazing, past olovda qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, massani bir soat qaynatib oling. Vaqt o'tgandan so'ng, massaga tuz, shakar, o'simlik yog'i qo'shing va yana 30 daqiqa davomida past olovda pishirishni davom eting.

Ayni paytda, baqlajonlarni yuving va kichik bo'laklarga bo'ling, so'ngra qo'ziqorin bilan birga qaynab turgan massaga tashlang. Ish qismini yana 10 daqiqa pishiring, aralashtirishni unutmang.

Qish uchun pishirilgan champignons bilan baqlajonlarni sterillangan bankalarga soling, burama qiling va adyol bilan yoping.

Baqlajon qo'ziqorin bilan marinadlangan.

Tarkibi:

Baqlajon - 2 kg
Champignons - 0,5 kg
Sarimsoq - 2 bosh
Sirka
O'simlik yog'i

Buning ustiga qish uchun champignons bilan baqlajon pishirish uchun oddiy retsept, sabzavotlarni yuvish kerak, uzunligi bo'ylab yarmiga bo'linadi, yumshoq bo'lgunga qadar pechda pishiriladi, keyin tozalanadi va tuzlanadi.
Marinad uchun ikkita stakan tayyorlang, biri sirka, ikkinchisi yog' uchun. Qo'ziqorinlarni quyidagi tarzda marinadlang: 1 litr suvga 1 osh qoshiq suv qo'shing. l tuz, 2 osh qoshiq shakar, 2 osh qoshiq. osh qoshiq sirka, dafna yaprog'i, chinnigullar va xushbo'y qalampir. Olingan sho'r suvga qo'ziqorinlarni tashlang va 40 daqiqa davomida pishiring. Vaqt o'tgandan so'ng, panani issiqdan olib tashlang, sovushini qoldiring.
Baqlajonlarni sirkaga, keyin yog'ga botirib oling. Bir piyola ichiga baqlajon qatlamini, qo'ziqorin va sarimsoqning bir qatlamini qo'ying, ingichka bo'laklarga bo'linadi. Muzlatgichda saqlang. Bir kunda qo'ziqorin bilan tuzlangan patlıcanlardan foydalanishingiz mumkin.

Qish uchun konservalangan qo'ziqorin, pomidor va bolgar qalampiri bilan patlıcanlar.

Tarkibi:

5 ta katta patlıcan
3 shirin qalampir
2 piyoz
3 chinnigullar sarimsoq
3-4 ta pomidor
6-8 shampignon
2 osh qoshiq o'simlik yog'i
1 choy qoshiq tuz
1 choy qoshiq shakar
2 osh qoshiq. l. 5% sirka qoshiqlari

Baqlajonlarni uzunligi bo'ylab kesib oling va yadrosini olib, pechda ozgina yog' bilan pishiring.
Qo'ziqorinlarni mayda to'g'rab oling, chiziqlar bilan kesilgan shirin qalampir po'stlog'i, tug'ralgan pomidor va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Baqlajon yadrolarini qo'shing, aralashtiring va qolgan yog' bilan qaynatib oling.
Baqlajon yarmini bu massa bilan to'ldiring, maydalangan sarimsoq bilan seping va o'tin shaklida steril 3 litrli bankaga mahkam yoping. Tarkibi kavanozning bo'ynidan 2-3 sm pastda bo'lishi kerak.
Tuz, shakar va sirka qo'shing. Brin odatda baqlajonni qoplaydi. Agar yo'q bo'lsa, ozgina suv qo'shing.
50-60 ° C haroratda suvda 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, olib tashlang, steril qopqoq bilan tezda yoping va o'rang.

Konservalangan patlıcan qo'ziqorinlarini muzlatgichda saqlang.

Baqlajon bilan to'ldirilgan baqlajon: uy qurilishi retseptlari

Baqlajon qo'ziqorin va pomidor bilan to'ldirilgan.

Tarkibi:

300 g baqlajon
150 g shampignon
100 g pomidor
1 piyoz
30 g sariyog '
1 osh qoshiq o'simlik yog'i
sarimsoq piyoz
maydanoz
muskat yong'og'i
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Yuvilgan baqlajonlarni uzunligi bo'ylab ikki qismga bo'ling, pulpaning bir qismini qoshiq bilan olib tashlang. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va sariyog'ni eritib oling, tug'ralgan baqlajon pulpasini qovuring, tug'ralgan piyoz, tug'ralgan pomidor va qo'ziqorin qo'shing. Sarimsoqni maydalang, tuz bilan maydalang, panga soling, qolgan ingredientlar bilan aralashtiring. Bunga muskat yong'og'i va qalampir qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda qovuring.

Baqlajonlarni hosil bo'lgan massa bilan to'ldiring va pechda 180 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin, champignons, tug'ralgan maydanoz bilan to'ldirilgan baqlajonni bezang.

Champignons bilan to'ldirilgan patlıcan.

Tarkibi:

2 baqlajon
2 shirin qalampir
1 piyoz
2 ta pomidor
150 g shampignon
3 chinnigullar sarimsoq
maydanoz yoki silantro
yong'oq
o'simlik moyi
murch

Buning uchun champignons bilan patlıcan tayyorlash uy retsepti, sabzavotlarni yuvish va uzunligi bo'yicha 2 yarmiga kesish kerak. Har bir yarmidan pulpani ehtiyotkorlik bilan kesib oling.
Baqlajonlarni pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga joylashtiring, tuz va o'simlik moyi bilan cho'tkasi bilan seping.
Qayiqlarni 230 ° C da 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Piyozni tozalang va mayda choping. Qalampirni yuving, urug'lik qutisini kesib oling va kichik kubiklarga bo'ling.
Baqlajon pulpasini kub shaklida maydalang.
Qo'ziqorinlarni yuving, quriting va tilim yoki kichik kubiklarga bo'ling.
Ko'katlarni yuving, quriting va maydalang. Sarimsoqni tozalang va maydalang.
O'simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda piyozni 2 daqiqa davomida qovuring. Qalampir qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 4 daqiqa qovuring.
Baqlajonni qo'shing va baqlajon yumshoq bo'lgunga qadar 7 daqiqa davomida vaqti-vaqti bilan aralashtirib qovuring. Tuz va qalampir seping.
Tayyor baqlajonlarga qirg‘ichdan o‘tkazilgan yoki to‘g‘ralgan tozalangan pomidorlarni qo‘shing, aralashtirib, yana 4 daqiqa qaynatib oling.
Tug'ralgan o'tlar, sarimsoq qo'shing va aralashtiring.
Qo'ziqorinlarni 8-10 daqiqa davomida alohida panada qovuring. Baqlajonni qo'ziqorin bilan birlashtirib, to'ldirishni aralashtiring.
Baqlajon qayiqlarini pechdan olib tashlang va ularni to'ldirish bilan to'ldiring. Baqlajonni ustiga maydalangan yong'oq seping.
10 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring.
Xizmat qilayotganda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Tandirda pishirilgan champignons bilan patlıcan.

Tarkibi:

1 kg baqlajon
1 piyoz
300 g shampignon
300 g smetana
100 ml o'simlik yog'i
100 g yog '
1 tuxum
maydanoz
tatib ko'rish uchun tuz

Baqlajon, qo'ziqorin va o'tlarni yuving. Baqlajonlarni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling, pulpani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, yarmini chuqur qovuring. Piyozni mayda to'g'rang, o'simlik yog'ida qovuring, mayda tug'ralgan shampignonlar, baqlajon pulpasi va xom tuxum... Har bir narsani va tuzni aralashtiring. Olingan aralashma bilan patlıcan yarmini to'ldiring, ularni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor patlıcan idishini qo'ziqorinli qo'ziqorinli qo'ziqorin bilan maydanoz bilan bezang, smetana bilan xizmat qiling.

Duxovkada pishirilgan qo'ziqorin, sabzi va pomidor bilan patlıcan

Tandirda go'sht, kartoshka, baqlajon, qo'ziqorin, pomidorning kostryulkalari.

Tarkibi:

qiyma go'sht - 500 g
dudlangan ko'krak - 150 g
kartoshka ildizlari - 6 dona.
selderey ildizi - 150 g
sabzi - 8 dona.
baqlajon - 2 dona.
shampignon - 100 g
pomidor - 1 dona.
piyoz - 1 bosh
sariyog '- 40 g
o'simlik yog'i - 50 ml
non bo'laklari - 70 g
sut - 150 ml
maydanoz
qizil va qora maydalangan qalampir
tatib ko'rish uchun tuz

Duxovkada qo'ziqorin va pomidor bilan patlıcan kostryulkasini pishirish uchun kartoshkani sho'r suvda qaynatib oling, salqin va sut va sariyog 'qo'shib, kartoshka pyuresi bilan pyuresi.
Baqlajonlarni tozalang, ingichka tilimga kesib oling va tuz seping. Qo'ziqorinlarni qaynatib oling va maydalang.
Pomidorni maydalang, maydanozni maydalang.
Qiyma, sabzi, selderey va piyozni qiymalab, 40 ml o'simlik yog'ida qovuring, pomidor, qo'ziqorin, maydanoz, qizil va qora murch, tuz qo'shing va past olovda 10 daqiqa qaynatiladi.
Chuqur qolipda, o'simlik moyi bilan yog'langan va 40 g sepiladi non bo'laklari, qatlamlarga qo'ying: kartoshka pyuresi, qiyma go'sht, baqlajon, ingichka to'g'ralgan ko'krak. Yuqori qatlamda non bo'laklari bilan seping.
180 ° S ga qadar qizdirilgan pechda yarim soat davomida patlıcan, qo'ziqorin va pomidor bilan shakl qo'ying.

Baqlajon, qo'ziqorin, pomidor bilan "Sofiya" pizza.

Tarkibi:

400 g pizza bazasi
70 g mayonez
300 g shampignon
200 g baqlajon
150 g pomidor
100 g sabzi
100 g rangli bolgar qalampiri
150 g pishloq
2 piyoz
maydanoz

Champignonsni yuving, tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling. Baqlajonlarni yuving, chiziqlar yoki mayda kubiklarga bo'ling, qaynoq suvda 5 daqiqa qaynatib oling. Petrushkani maydalang. Piyoz va sabzi tozalang va yuving, piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi maydalang yoki ingichka kub shaklida kesing. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va terini olib tashlang, so'ngra ikkiga bo'ling. Bolgar qalampirini yuving, urug'lar va poyalarni olib tashlang, kub shaklida kesing. Pishloqni maydalang.

Pitsa bazasini oling, uni mayonezning nozik bir qatlami bilan yoping, ustiga to'ldirishni qo'ying: shampignonlar, pomidor, baqlajon, piyoz, sabzi, bolgar qalampiri. Tuz bilan mavsum, pishloq va o'tlar bilan seping.

20 daqiqa davomida 150 ° C da oldindan qizdirilgan pechda baqlajon va qo'ziqorinli pizza pishiring.

Qo'ziqorin, baqlajon va bolgar qalampiri bilan qovoq

Tarkibi:

Baqlajon - 1 dona.
Qovoq - 1 dona.
Bolgar qalampiri - 1 dona.
Katta yangi shampignonlar - 200 g
Zaytun moyi - 2 osh qoshiq l.
Qora qalampir - bir chimdik
Tuz - 2 chimdim yoki ta'mga ko'ra

Sabzavotlar va qo'ziqorinlarni yuving, quriting, tozalang. Bolgar qalampirining yadrosi, chiziqlar bilan kesiladi. Qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Qovoq va baqlajonlarni 1 sm qalinlikdagi doira shaklida kesib oling.Tayyorlangan sabzavot va qo'ziqorinlarni panjara panjarasiga o'tkazing, yog', tuz, ziravorlar seping, oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Sabzavotlar to'liq pishganicha, ya'ni yumshoq bo'lgunga qadar qo'ziqorinlarni patlıcan va qovoq bilan pishiring. Gril panjarasiga muqobil folga bilan qoplangan oddiy pishirish varag'idir.

Qo'ziqorin, pomidor, smetana va pishloqli patlıcan

Tarkibi:

2 baqlajon
3 ta pomidor
6 qo'ziqorin
100 g qattiq pishloq
100 g smetana
2 chinnigullar sarimsoq
Tuz, qora qalampir
O'simlik moyi
Salat, maydanoz va arpabodiyon

Smetanadagi shampignonlarni tayyorlash uchun baqlajonlarni yuvish, tozalash, qalinligi 1 sm dan oshmaydigan bo'laklarga kesib tashlash, tuz, qalampir, achchiqlikni bo'shatish uchun yarim soatga qoldiring. Qo'ziqorinlarni yuving, tozalang, choping. Pomidorlarni yuving, ingichka doira shaklida kesing. Sarimsoqni maydalab, smetana qo'shing, aralashtiring. Pishloqni maydalang.

Pishirish idishiga oz miqdorda o'simlik yog'ini quying. Idishning tarkibiy qismlarini qatlamlarga quyidagicha qo'ying: pastki patlıcanlar, ularning ustiga - pomidor, qo'ziqorin, smetana sousi, maydalangan pishloq. Baqlajonlarni pomidor, qo'ziqorin va pishloq bilan pechga qo'ying, sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar 180 daraja pishiring.

Qo'ziqorinli mazali pan-qovurilgan patlıcanlar uchun retseptlar

dan salat qovurilgan baqlajon skovorodkada qovurilgan qo'ziqorin bilan.

Tarkibi:

300 g baqlajon
200 g shampignon
1 piyoz
30-40 ml o'simlik yog'i
150 g mayonez
maydanoz va arpabodiyon
murch

Baqlajonlarni tayyorlang: yuving, ingichka (1 sm) bo'laklarga bo'ling. Katta qo'ziqorinlarni dog'larsiz va chuqurchalarsiz oling, yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Piyozni tozalang, yuving, halqalarga yoki yarim halqalarga bo'ling. Ko'katlarni yuving, maydalang.

Piyoz, qo'ziqorin, baqlajonni o'simlik moyi, tuz va murch bilan oldindan qizdirilgan idishga soling, o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida qovuring. Keyin salqin va mayonez qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Qo'ziqorinli qovurilgan patlıcanlardan ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan salat, ustiga o'tlar bilan sepiladi.

Baqlajon, shampignon va tovuq go'shti.

Tarkibi:

300 g baqlajon
300 g qaynatilgan tovuq go'shti
200 g shampignon
1 bodring
200 ml oq sharob
50 ml o'simlik yog'i
maydanoz
murch

Champignons bilan baqlajonning bu ishtahani tayyorlash uchun siz barcha sabzavot va o'tlarni yuvishingiz kerak. Baqlajonlarni ingichka tilimga kesib oling, tuz bilan to'kib tashlang, 15 daqiqaga qoldiring, shunda achchiqlik ularni tark etadi. Keyin o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Tovuq go'shtini mayda bo'laklarga, qo'ziqorinlarni yupqa plastinalarga, bodringni kublarga, o'tlarni kesib oling. Barcha komponentlarni baqlajon, tuz, qalampir bilan birlashtiring, sharob quying. Mazali taom champignons bilan qovurilgan patlıcanlardan salqin va xizmat qiling.

Baqlajon qo'ziqorin bilan qovurilgan

Baqlajon qo'ziqorin va sabzi bilan qovurilgan.

Tarkibi:

500 g baqlajon
500 g shampignon
300 g sabzi
3 piyoz
200 g smetana
40 ml o'simlik yog'i
maydanoz
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Sabzavotlarni, qo'ziqorinlarni va o'tlarni yuving. Qo'ziqorinlarni qaynatib oling. Baqlajonlarni kub shaklida kesib oling va yog'da ozgina qovuring. Sabzini maydalang va tug'ralgan piyoz bilan birga qovuring. Tayyorlangan sabzavotlarni yirtqichlardan qatlamlarga qo'ying, tuz, qalampir seping, smetana quying va pishganicha qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing.Qo'ziqorin bilan qovurilgan baqlajonlarni idishga solib, petrushka bilan bezang va xizmat qiling.

Qo'ziqorinlar mol go'shti va baqlajon bilan qovurilgan.

Tarkibi:

100 g yangi shampignon
50 g sariyog '
150 g mol go'shti
30 g pomidor
30 g baqlajon
50 g piyoz

Ushbu maqolada siz qo'ziqorin bilan qanday saqlashni o'rganasiz. Ushbu ishtahani nafaqat oilaviy kechki ovqatga ajoyib qo'shimcha bo'ladi, balki har qanday bayramona stolni bezatadi.

Qish uchun qo'ziqorinli patlıcan salatasi

Ushbu taom uchun siz har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin, lekin unutmangki, faqat o'rmon qo'ziqorinlari uning ta'mini to'liq ochib bera oladi. Qish uchun qo'ziqorin bilan pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Beshta yangi baqlajonni yaxshilab yuvib tashlang, choping, tuz seping va bir soat davomida yolg'iz qoldiring. Belgilangan vaqt o'tgach, ularni pishiring issiq suv besh daqiqa turib, keyin suvni to'kib tashlang.
Uchta piyozni tozalang, choping va o'simlik yog'iga qovuring. Pishirish oxirida skovorodkaga oltita tasodifiy tug'ralgan katta pomidor qo'shing.
300 gramm yangi o'rmon qo'ziqorinlarini ajratib oling, yuving, tozalang va sho'r suvda qaynatib oling.
Tayyorlangan ingredientlarni bir yirtqichlardan birlashtiring, ta'mga tuz, shakar va qalampir aralashmasi qo'shing. Hammasi birgalikda 20 daqiqa davomida yirtqichlardan qaynatiladi.
Oxirida mahsulotlarga ta'mga achchiq qalampir, tug'ralgan sarimsoq, tug'ralgan o'tlar va sirka qo'shing.

Blankalarni bankalarga joylashtiring, ularni qopqoq bilan yoping va xona haroratida saqlang.

Baqlajon va qo'ziqorinni qovuring

Bu mazali mavsumiy taom har qanday sabzavot, shuningdek, har qanday o'rmon qo'ziqorini bilan tayyorlanishi mumkin. qo'ziqorin bilan qish uchun? Quyidagi retseptni o'qing:

Go'sht maydalagich yoki blenderda ikki kilogramm pomidor, bir kilogramm bolgar qalampiri, ikkita achchiq qalampir va to'rtta sarimsoq boshini yuving, tozalang va maydalang.
Katta sirlangan qozonga bir stakan o'simlik yog'ini quying, tug'ralgan sabzavotlar, ikki osh qoshiq tuz, 200 gramm shakar qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 40 daqiqa davomida pishiring.
Pomidor sousi tayyorlanayotganda, boshqa masalliqlarni tayyorlashni boshlaylik. Buning uchun ikki kilogramm pishgan patlıcan yuviladi, katta bo'laklarga bo'linadi va tuz sepiladi. Yarim soat davomida ularni yolg'iz qoldiring, shunda barcha achchiqliklar ulardan ketadi.
Bir kilogramm o'rmon qo'ziqorinini ajratib oling, tozalang va yaxshilab yuving. Shundan so'ng, ularni sho'r suvda qaynatib oling, yana yuving va pomidor sousida patlıcanlar bilan birga yuboring.
Kelajakdagi soteni yana o'n daqiqa davomida pishiring, aralashtirishni unutmang. Keyin 100 gramm sirka qo'shing va yana besh daqiqa pishiring.

Blankalarni sterillangan bankalarga joylashtiring va ularni qopqoq bilan yoping.

Sarimsoq bilan qish uchun qo'ziqorin kabi patlıcanlar

Tayyorlash jarayonida qovurilgan sabzavotlar ajoyib ta'mga va unutilmas hidga ega. Mana fotosurat bilan "Qish uchun qo'ziqorin uchun baqlajon" tayyorlash uchun retsept:

Olti kilogramm patlıcan oling, yuving, quriting, quyruqlarni olib tashlang, o'rta kattalikdagi kublar va tuz bilan kesing.
Tayyorlangan sabzavotlarni yopishmaydigan skovorodkada qovuring. Sabzavotlar pishirish vaqtida juda ko'p o'simlik yog'ini ishlatishini unutmang. Shuning uchun, panning pastki qismi quruq emasligiga ishonch hosil qiling.
Baqlajonlar kichrayib, qoraygandan keyin olovni o'chiring va ularga 200 gramm maydalangan sarimsoq, tug'ralgan o'tlar va ikki osh qoshiq sirka qo'shing.

Tayyorlangan ingredientlarni aralashtiring va ularni sterillangan bankalarga joylashtiring. Shundan so'ng, har bir idishga ikki osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing va ularni o'n daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun qo'ying. Blankalarni qopqoq bilan yoping, sovutib oling va muzlatgichda yoki podvalda saqlang.

Baqlajon "qo'ziqorinlar uchun"

Sevimli sabzavotlaringizni yig'ish uchun yana bir oddiy retsept:

Uch kilogramm baqlajonni yuving va katta bo'laklarga bo'ling. Ularni tuz bilan seping va ularni ikki soat davomida yolg'iz qoldiring.
Marinadni tayyorlang, unga dafna yaprog'i qo'shing, sabzavotlarni unga botirib, 15 daqiqa davomida pishiring.
Baqlajonlarni bankalarga aylantiring, har bir bankaga sho'r suv quying va ikkita maydalangan sarimsoq chinnigulini qo'shing.

Qish uchun qo'ziqorinli patlıcanlar salqin va qorong'i joyda saqlanishi kerak.

Mayonezda qish uchun patlıcan

Sizning oldingizda original retsept sabzavotlarni mavsumiy yig'ish. Mayonez bilan qishlash uchun siz ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qib chiqishingiz kerak:

Bir katta piyozni tozalang va chiziqlar bilan kesing. Shundan so'ng, uni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va idishdan plastinka ichiga joylashtiring.
Ikki o'rta kattalikdagi baqlajonlarni yuving, ulardan poyasini olib tashlang va agar xohlasangiz, ularni tozalang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni o'simlik yog'ida qovuring va piyoz bilan birlashtiring.
Bir bosh sarimsoqni tozalang va maydalang, tayyorlangan ingredientlar bilan aralashtiring, ta'mga olti osh qoshiq mayonez, tuz va qalampir qo'shing.

Ovqatni yaxshilab aralashtiramiz, uni toza idishga mahkam joylashtiring, qopqog'ini yoping va iliq suvli yirtqichlardan joylashtiring. Pechkani yoqing, suvni qaynatib oling va idishni chorak soat davomida sterilizatsiya qiling. Kavanozni aylantiring, uni issiq kiyimga o'rang va sovushini qoldiring. Mayonez bilan qish uchun qo'ziqorin kabi patlıcanlar bir necha kun ichida tayyor bo'ladi.

qo'ziqorin bilan

Bizning retsept bo'yicha tayyorlangan uy qurilishi gazak kuchli ichimliklar yoki ro'za paytida alohida taom uchun ajoyib gazak bo'lishi mumkin. Qish uchun qo'ziqorinli baqlajon salatining retsepti juda oddiy va uni oshxonangizda osongina takrorlashingiz mumkin:

Besh kilogramm yangi baqlajonlarni oqayotgan suvda yuving va har bir mevadan quyruqlarni olib tashlang. Shundan so'ng, sabzavotlarni birinchi navbatda qaynoq suvga, keyin esa sovuq suvga soling. Tayyorlangan patlıcanlarni tilimga kesib oling.
Bir oz tuzni (1-3%) suvda eritib, sabzavotni chorak soat davomida joylashtiring. Doiralarni teshikli qoshiq bilan olib tashlang, suyuqlikni to'kib tashlang, ularni unga soling va o'simlik yog'ida qovuring.
Uch kilogramm o'rmon qo'ziqorinlarini tozalang va saralang. Poyalarni har bir qopqoqdan ajratib oling va qizarib ketmaslik uchun ularni sho'r suvga soling.
Qo'ziqorinlarni yopiq qopqoq ostida past olovda qaynatib oling. Suv bug'langanda, ularga o'simlik moyi qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
600 gramm oq piyozni tozalang, halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Tayyorlangan ingredientlarni katta skovorodkada birlashtirib, 350 gramm suyultirilgan qo'shing tomat pastasi(yoki 1000 gramm tomat pyuresi) va hamma narsani qaynatib oling.

Salatani bankalarga soling, unga ozgina tuz va o'simlik moyi qo'shing. Idishlarni toza qopqoqlar bilan yoping va 45 daqiqa davomida 100 daraja sterilizatsiya qiling. Shundan so'ng, ular o'ralgan, o'ralgan va to'liq sovib ketguncha yolg'iz qoldirilgan bo'lishi kerak.

qo'ziqorin bilan

Qish uchun qo'ziqorinli patlıcanlar, biz maqolamizda taqdim etgan retseptlar, hatto tajribasiz oshpaz tomonidan ham tayyorlanishi mumkin. Quyidagi retsept bundan mustasno emas:

Qo'ziqorin marinadini tayyorlash uchun siz bir yirtqichlardan bir litr suv quyib, ikki osh qoshiq sirka, bir choy qoshiq shakar, bir qoshiq tuz, qalampir no'xati, dafna yaprog'i va chinnigullar qo'shing. Marinadni pechda o'n daqiqa davomida qaynatib oling.
500 gramm qo'ziqorinni yuving, saralang va kerak bo'lganda tozalang. Qaynatish vaqti tugagach, ularni marinadga qo'shing va 40 daqiqa davomida pishiring.
Bu vaqtda, baqlajon bilan kurashing. Buning uchun ikki kilogramm sabzavot oling, ularni yuving va qayta ishlang, so'ngra yumshoq bo'lgunga qadar pechda pishiring.
Baqlajonlar salqin bo'lganda, ulardan terini olib tashlang va mevalarni yuqoriga va pastga to'rtta teng qismga bo'ling.
Bir bo‘lak baqlajonni sirkaga, so‘ng o‘simlik moyiga botirib, toza bankaning tubiga soling. Uning ustiga tilimga kesilgan qo'ziqorin va sarimsoq qatlamini qo'ying.

Kavanoz to'lguncha qatlamlarni takrorlang. Shundan so'ng, uni yarim soat davomida sterilizatsiya qilish kerak, keyin qopqoq bilan yopiladi, o'raladi va bir muddat yolg'iz qoldiriladi. Sovutilgan kavanozni muzlatgichda saqlang.

Qish uchun sabzavotli va qo'ziqorinli salat

Qish uchun uy qurilishi tayyorlashni yaxshi ko'rsangiz, bu retsept sizga yoqadi. Baqlajonlarni qo'ziqorin bilan salat shaklida tayyorlashni taklif qilamiz:

Uch kilogramm baqlajonni qayta ishlang va yaxshilab yuvib tashlang, ularni juda katta kubiklarga bo'ling.
Uch kilogramm bolgar qalampirini ajrating, yuving, urug'lar va bo'laklardan tozalang. Keyin uni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
Har qanday qo'ziqorinning bir kilogrammi (siz qo'ziqorin yoki o'rmon qo'ziqorinlarini olishingiz mumkin), qayta ishlang, tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. Eng kichiklarini yarmiga bo'ling.
Bir litr pomidor sharbatini olti osh qoshiq tuz va besh osh qoshiq shakar bilan aralashtiring. Uni pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling, bir stakan o'simlik moyi va baqlajon qo'shing. O'n daqiqa davomida hamma narsani birga pishiring.
Shundan so'ng, barcha tayyorlangan ingredientlarni panga qo'shing, tug'ralgan sarimsoqni ta'mga soling va yana yarim soat davomida pishiring. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin mahsulotlarga bir stakan 9% sirka qo'shing.

Salatani sterillangan bankalarga o'rang va salqin joyda saqlang. Qish uchun tayyorlangan baqlajonlarni qo'ziqorin bilan stolga mustaqil gazak sifatida berishingiz mumkin yoki ularni ta'mga qo'shishingiz mumkin. qovurilgan karam, kartoshka yoki boshqa idishlarga.

Adjikadagi baqlajon

Umid qilamizki, siz qish uchun qo'ziqorinli baqlajonni yoqtirasiz, biz ushbu maqolada to'plangan retseptlar. Shuning uchun, biz sizga yana bir original ishtaha taklif qilmoqchimiz:

Ikki kilogramm pomidor, yarim kilogramm sabzi, nordon olma va bolgar qalampirini go'sht maydalagich bilan maydalang.
Tayyorlangan ovqatlarni bir soat davomida pishiring, so'ngra ularga bir stakan shakar, ikki osh qoshiq tuz va bir stakan o'simlik yog'i qo'shing. Yana yarim soat davomida hamma narsani pishirishda davom eting.
Bir kilogramm qaynatilgan shampignon va bir yarim kilogramm baqlajonni kub shaklida kesib oling va keyin adjika qo'ying. Bir stakan sirka, 15 ta maydalangan sarimsoq chinnigullar va chili qalampirini qo'shing.

Ingredientlarni aralashtiring, ularni o'n daqiqa davomida qaynatib oling va ularni bankalarga aylantiring.

Xulosa

Qish uchun baqlajon va qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash bo'yicha maslahatlar foydali bo'lsa, biz xursand bo'lamiz. Foto retseptlar sizga sevimli gazak qanday bo'lishi kerakligini aytib beradi.

Qish uchun qo'ziqorinli mazali va xushbo'y patlıcan tayyorlash uchun qo'ziqorin, patlıcan, piyoz, sarimsoq, tuz, maydalangan qalampir, stol sirkasi va shakarni oling.

Patlıcanlar teginish uchun zich kerak, juda eski emas. Mevalarni sovuq suvda yuving. Sochiq bilan quriting. Bir tomondan, ikkinchi tomondan "ko'tlarni" kesib oling.

Har bir baqlajonni folga soling. 200 daraja haroratda 30-50 daqiqa davomida pishiring. Ular yumshoqroq bo'lishi kerak, lekin shakllarini saqlab qolishlari kerak.

Piyozni tozalang va yuving, katta halqalarga bo'ling. Agar piyoz juda katta bo'lsa, unda to'rt qismga bo'linib, chiziqlar bilan kesiladi.

Bu safar men shampignonlardan foydalandim. Lekin siz boshqa har qanday qo'ziqorinni olishingiz mumkin.

Qo'ziqorinlarni axloqsizlik va changdan yuving. Terini olib tashlash kerak emas. Suvni qaynatib, ichiga qo'ziqorin qo'ying. O'rtacha olovda 20 daqiqa qaynatiladi.

Qaynatilgan qo'ziqorinlarni filtrga soling. Bir oz sovutib, suvni to'kib tashlang.

Panga oz miqdorda yog' quying. Qo'ziqorinlarni qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar yuqori olovda qovuring.

Qo'ziqorinlarni alohida idishga o'tkazing.

Xuddi shu skovorodkada bir oz yog 'qo'shing va xuddi shu rejimda tug'ralgan piyozni qovuring.

Pishgan patlıcanlarni sovutib oling. Peel qilish uchun. Katta bo'laklarga kesib oling.

Qovurilgan qo'ziqorin, piyoz, baqlajon bo'laklari, halqa yoki kub shaklida kesilgan sarimsoq, tuz, maydalangan qalampir, sirka, shakarni qulay idishga soling.

Sizning ta'mingizga e'tibor qaratib, barcha ziravorlarni qo'shing. Sekin aralashtiramiz.

To'ldirishdan oldin idishlarni qopqoq bilan sterilizatsiya qiling. Baqlajonlarni qo'ziqorinli toza bankalarga mahkam soling.

Ingredientlarni tayyorlang.

Baqlajonlarni yuving, uchlarini kesib oling va baqlajonlarning kattaligiga qarab halqalar yoki yarim doira shaklida kesib oling yoki kub shaklida kesing.

Maslahat. Agar xohlasangiz, baqlajonning terisini kesib olishingiz mumkin.

Bir piyola yoki filtrga soling, tuz seping va 30 daqiqaga qoldiring, bu vaqt ichida baqlajonlardan suyuqlik chiqadi.

Baqlajonlarni oqayotgan suv ostida yuving va ozgina siqib oling.

Piyozni tozalang va choraklarga bo'ling.
Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring, piyoz qo'ying, ozgina tuz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar ko'p miqdorda o'simlik yog'ida qovuring.

Maslahat... Piyozni uzoq vaqt davomida, past olovda qovurishingiz kerak. Piyoz yonib ketmasligi yoki qurib ketmasligi uchun juda ko'p yog' bo'lishi kerak, lekin asta-sekin yog'da qaynatiladi. U juda yumshoq bo'lishi kerak, deyarli yog'da eriydi. Vaqtni tejash uchun bunday piyoz tayyorlanishi oldindan tayyorlanishi va muzlatgichda yopiq idishda saqlanishi mumkin. Va kerak bo'lganda, har qanday idishda foydalaning: sho'rvadan qovurilgangacha.

Piyozni idishga o'tkazing va bir chetga qo'ying. Idishdagi ortiqcha o'simlik yog'ini to'kib tashlang, lekin uni to'kib tashlamang.

Baqlajonlarni qovurilgan idishga soling va yumshoq bo'lgunga qadar kichik qismlarga qovuring.

Baqlajonni piyoz bilan idishga o'tkazing.

Qo'ziqorinlarni yuving, quriting va tilimga kesib oling.

Qo'ziqorinlarni piyoz va baqlajonlar qovurilgan idishga soling, ozgina tuz qo'shing va qo'ziqorinlardan suyuqlik chiqqunga qadar ularni minimal miqdorda yog' bilan pishiring.
Sharbat qo'ziqorinlardan chiqqanda, issiqlikni oshiring va sharbatlar bug'lanib ketguncha pishiring, taxminan 8 daqiqa.

Baqlajon va piyozni qo'ziqorinli skovorodkaga qaytaring, aralashtiring va ozgina o'simlik moyi qo'shing, unda piyoz susaygan.

Tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

Maslahat. Idishga sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Tug'ralgan pishgan pomidor yoki pomidorni o'z sharbatingizga solib, ozgina qovurishingiz mumkin. Agar siz pomidor qo'shsangiz, unda idishning ta'mini yaxshilash uchun bir chimdik shakar qo'shishingiz mumkin.

Tematik materiallar: