Sabzavotlarni yuving va quriting.

Baqlajonlarni uzunasiga 2 qismga bo'ling, tuzlang va 15 daqiqaga qoldiring. 15 daqiqadan so'ng tuzni yuving, baqlajonning yarmini yana uzunasiga kesib oling va qo'pol qilib kesib oling.
Qovoqni uzunasiga 2 bo'lakka kesib oling, urug'larni olib tashlang va katta kubiklarga bo'ling (yosh qovoqchadan mayda urug'larni olib tashlashingiz shart emas).
Sabzi yuving, qobig'idan tozalang va doiralarga bo'ling.
Qalampirning yuqori qismini kesib oling, o'rtasini olib tashlang. Qalampirni katta bo'laklarga bo'ling.
Pomidorlarni yuving, har bir pomidorni tagida xoch bilan kesib oling va 1-2 daqiqa davomida qaynoq suvga soling, so'ng terisini olib tashlang. Pomidorlarni bo'laklarga yoki katta kublarga kesib oling.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
Ko'katlarni maydalang.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va sabzavotlarni alohida olovda 2-3 daqiqa qovuring.
Birinchidan, baqlajonlarni qovuring, qovurdoqqa yoki qozonga o'tkazing va ozgina tuzlang, qalampir va o'tlar seping.
Keyin sabzi bo'laklarini qovuring, baqlajon ustiga qo'ying, ozgina tuz va murch soling.
Qovurilgan bolgar qalampirini sabzi ustiga qo'ying, tuz, murch seping, o'tlar seping.

Qalampir ustiga, qovurilgan qovoq, tuz, murch qo'ying, o'tlar seping.
Qovurilgan piyozni qovoq ustiga qo'ying.
Pomidorni piyoz ustiga qo'ying.

Maslahat. Qovurilgan sabzavotlarni qovurilgan o'simlik moyisiz qovurilgan idishga o'tkazing, aks holda osh juda yog'li bo'lib chiqadi. Qovurilgan idishga siz bir nechta chinnigullar qo'yib, ozgina dolchin qo'shishingiz mumkin.

Qovurgichni qopqoq bilan yoping va sabzavotlarni aralashtirmasdan, past olovda taxminan 40-50 daqiqa davomida pishiring. Suv qo'shishning hojati yo'q - sabzavotlar etarli miqdorda sharbat beradi.

Nashr qilingan sana: 28.09.2017

Sabzavotli güveç yozda, har qanday shaklda, ham sovuq, ham issiq, yaxshi, juda yaxshi. Pishiriqlar qovoq, kartoshka va baqlajon bilan tayyorlanadi. Va boshqa sabzavotlar. Va bu sabzavot bo'lsa -da, hatto go'sht bilan pishiriladi.

Sabzavotlarning ko'pchiligi skovorodkada qovuriladi, lekin ularni pechda yoki sekin pishirgichda pishirish mumkin. Men uzoq vaqtdan beri maqola yozganman, unda uchta qiziqarli retsept deyiladi: Ratatouille - sabzavotli güveç. Ko'rganingizga ishonch hosil qiling, bu haqiqatan ham chiroyli, o'ziga xos va qiziqarli.

Qovoq, baqlajon, kartoshka bilan uyda tayyorlangan sabzavotli güveç retseptlari

Keling, turli xil ingredientlar bilan va turli xil pishirilgan bir nechta retseptlarni ko'rib chiqaylik.

1. Mazali xushbo'y sabzavotli sho'rva retsepti

Tarkibi:

• Baqlajon - 5 dona.
• Shirin qalampir - 4-5 dona.
• Piyoz - 3-4 bosh
• Kartoshka - 600 g.
• O'rta pomidor - 3 dona.
• Tomat pastasi - 1 osh qoshiq l. (yoki 1 stakan maydalangan pomidor)
• Sarimsoq - 5 chinnigullar
• Tuz, qalampir - ta'mga
• Shakar - 2 choy qoshiq
• Binafsha faslag'an
• Cilantro to'plami
• O'simlik moyi

Tayyorlanishi:

1. Baqlajonlarni yuving va ikki tomondan uchlarini kesib oling, katta bo'laklarga bo'ling. Biz uni chuqur idishga joylashtirdik. Bir choy qoshiq tuzni to'kib tashlang, aralashtiring va 15-20 daqiqaga qoldiring, shunda ular sharbat beradi va achchiqlanish yo'qoladi. Shundan so'ng, yaxshilab yuvib tashlang, siqib oling va qog'oz sochiq bilan quriting.

2. Kartoshkani qo'pol qilib kesib oling.

Sabzavotlarni bir xil o'lchamda kesishga harakat qiling. Ayniqsa, salatlar, pishiriqlar uchun. Ovqatlanish ham chiroyli, ham qulay.

3. Piyozni mayda to'g'rab oling. Ko'katlarni yuving, quriting va maydalang.

4. Shirin qalampirni yuving, quriting, yadroni kesib oling va mayda maydalang. Iloji bo'lsa, qizil, sariq, yashil rangdagi har xil rangdagi shirin qalampirdan foydalaning. Shunda sizda chiroyli sho'rva bo'ladi.

5. Pomidorda sopkaga qarama-qarshi tomondan xoch shaklidagi kesma hosil qiling. Biz ularni qaynoq suvga 2-3 daqiqaga qo'yamiz, shundan keyin siz ularni olib, sovuq suvga qo'yishingiz mumkin, shunda ular yonmaydi va yonmaydi. Endi terini erkin olib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling.

6. Sarimsoqni sarimsoq bilan tozalang va maydalang.

Biz sabzavotlarni qovurishni boshlaymiz

7. Idishga o'simlik yog'ini to'kib tashlang, shunda u pastki qismini yopadi. Biz yaxshilab isitamiz va kartoshkani idishga solamiz. Yuqori olovda deyarli pishguncha qovuring.

8. Kartoshkani yivli qoshiq bilan skovorodkadan chiqarib oling va ortiqcha yog'ni to'kib tashlash uchun süzgeci ichiga soling.

9. Biz baqlajonlarni bir xil yog'ga yuboramiz. Agar siz birinchi marta ozgina yog 'quygan bo'lsangiz, qo'shing, lekin uni isitishga ruxsat bering. 5-7 daqiqadan so'ng tug'ralgan piyoz qo'shing. Biz hamma narsani aralashtiramiz.

Qachonki biror narsani skovorodkaga solsangiz, ayniqsa, issiq idishni, darhol aralashtirishni unutmang.

10. Piyoz shaffof bo'lgach, bolgar qalampirini qo'shing. Yana hamma narsani aralashtiring. Agar xohlasangiz, bu vaqtda issiq qalampir qo'shishingiz mumkin. Biz qo'shmadik.

11. Bir necha daqiqaga qizdirilsin va kartoshkani panga qaytaring. Sarimsoqning yarmini, qora qalampir qo'shing, siz qizilni ham qo'shishingiz mumkin. Biz tomat pastasini yoki maydalangan pomidorni yoki tomat sharbatini qo'yamiz. Yangi pomidor bo'laklari, shakar.

12. Ko'katlarning yarmini to'kib tashlang.

13. Olovni maksimal darajaga qo'ying. Har bir narsani muloyimlik bilan aralashtiring. Sabzavot bilan pyuresi tayyorlamang. Qopqoq bilan yoping va 5 daqiqaga qoldiring. Keyin qolgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing, ularni sabzavot yuzasiga tekislang va ustiga qoshiq bilan ozgina bosing.

Biz suv qo'shmaymiz. Barcha sabzavotlar o'z sharbatida pishiriladi.

14. Yana bir necha daqiqaga yana yoping.

15. Keyin olovni o'chiring va uni yana 30 daqiqadan ikki soatgacha pishiring. Kimda qancha sabr bor.

16. Bizning sabzavotli sho'rva tayyor.

Yangi o'tlar sepilganidan keyin issiq yoki iliq holda xizmat qiling.

Bu go'zallikka qarang. Ovqatlanish achinarli, men qarashni xohlayman, lekin undan shunday hid keladi, chidab bo'lmas.

Yoqimli ishtaha!

2. Qovoq, pomidor va sabzi bilan sabzavotli güveç

Tarkibi:

• Qovoq - 2-3 dona.
• Sabzi - 1 dona. (katta)
• Piyoz - 1 bosh
• Pomidor - 1 dona.
• Tuz, qalampir, kori
• Sarimsoq - 1 tish
• Yashil piyoz, maydanoz.
• Qovurish uchun o'simlik yog'i

Tayyorlanishi:

1. Agar kerak bo'lsa, barcha mahsulotlar yuviladi, quritiladi, tozalanadi.

2. Bizda yosh qovoq bor, biz ularni katta bo'laklarga kesib tashladik, terisini qobig'isiz, taxminan 0,5-0,8 sm qalinlikda, siz biroz qalinroq yoki biroz ingichka qilib kesishingiz mumkin, shunchaki pishirish vaqti yo ko'payadi yoki kamayadi. Xo'sh, juda qalin bo'lishi qiyin bo'lishi mumkin.

3. Qovoqqa ozgina tuz qo'shing, aralashtiring va boshqa sabzavotlarni tayyorlab turing.

4. Sabzi katta bo'laklarga bo'ling. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.

5. Tandirni maksimal olovga qo'ying, o'simlik yog'ini quying va uni qizdiring. Qovoqchani skovorodkaga soling va qovoq har tomondan qizarib ketguncha ikki tomonini qovuring.

6. Qovoq qovurilganda, piyoz qo'shing va piyoz shaffof bo'lgunga qadar qovuring. Sabzi piyoz va qovoq bilan soling. Sabzavotlar biroz qovurilgan bo'lsa, tuz va ozgina kori seping. Agar sizga kori yoqmasa, uni o'tkazib yuborishingiz mumkin.

7. Biz mayda bo'laklarga bo'lingan pomidorni panga yuboramiz. Sevimli ziravorlaringizni seping, bizda reyhan, Provans o'tlari, qalampir aralashmasi bor va men har doim achchiq qalampir qo'shaman, lekin bu ixtiyoriy.

8. Qopqoqni yoping va 5-7 daqiqa davomida hamma narsani pishirishga qoldiring.

Agar xohlasangiz, ayni paytda ozgina qaymoq yoki smetana qo'shishingiz mumkin.

9. Tayyor salatda biz barcha tug'ralgan ko'katlarni yuboramiz. Bu erda yashil piyoz, maydanoz va yashil sarimsoq patlari bor. Sarimsoq tuklari bo'lmasa, sarimsoq piyola orqali siqilgan oddiy sarimsoqning bir yoki ikkita chinnigulini qo'shing.

10. Yaxshilab aralashtiring va bizning mazali sabzavotli bug'doyimiz printsipial jihatdan tayyor.

Sabzavotlarni qovurmang. Ular yorma emas, balki ozgina pishloq bo'lishi kerak.

Biz plitalarga yotqizamiz, o'tlar bilan bezatamiz va xizmat qilamiz.

Yoqimli ishtaha!

3. Fotosurat bilan qovoq, baqlajon va kartoshka bilan sabzavotli güveç retsepti

Tarkibi:

• Shirin qalampir - 3 dona.
• Baqlajon - 3 dona.
• Pomidor - 3 dona.
• Kamon - 2 bosh
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Qovoq - 1 dona.
• Tuzli qalampir

Tayyorlanishi:

1. Yuvilgan baqlajonlarni katta kublarga kesib oling, tuz seping, aralashtiring va u bilan sharbat va achchiq stakan berish uchun qoldiring.

2. Kartoshkani katta kublarga kesib tashlang. Biz kartoshkani alohida pishiramiz. Kastryulga bir oz suv quying, tuz soling, kartoshkani qo'ying va deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

3. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Panga ozgina o'simlik yog'ini to'kib tashlang, qizdiring, piyozni yumshoq bo'lguncha qovuring, so'ngra katta bo'laklarga bo'lingan bolgar qalampirini qo'shing.

Har xil sabzavotlardan tayyorlangan pishiriq haqli ravishda eng mashhur, lekin ayni paytda oddiy taom hisoblanadi. Aslida, har qanday ovqatni olish, ularni tasodifiy kesib tashlash va katta qozonda past olovda qaynatish kifoya.

Ammo bu erda ham kichik sirlar bor. Axir, barcha sabzavotlar asl tuzilishida farq qiladi, shuning uchun ularni qo'yish tartibini kuzatish va yanada qiziqarli ta'mga erishish uchun ularni alohida qovurish juda muhimdir.

Bundan tashqari, sabzavotli güveç tayyorlashda eng aql bovar qilmaydigan tajribalarga ruxsat beriladi. Siz faqat sabzavotlarni pishirasiz, yoki ularga go'sht, qiyma go'sht, qo'ziqorin va boshqa mahsulotlarni qo'shishingiz mumkin. Hammasi muzlatgichda aynan nima borligiga bog'liq.

Sabzavotli sho'rva - retsept + video

Video bilan original retsept bo'yicha pishirilgan yosh sabzavotlar barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi va ajoyib taomga aylanadi.

• 4 ta o'rta qovoq;
• 3 ta yosh baqlajon;
• 2 ta bolgar qalampiri;
• 6 o'rta pomidor;
• 1 katta piyoz;
• 2 sarimsoq chinnigullar;
• 2-3 osh qoshiq. zaytun yog'i;
• 1 osh qoshiq tuz;
• ½ osh qoshiq Qalapmir;
• ½ osh qoshiq maydalangan yong'oq;
• bir oz quruq yoki yangi kekik.

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni sepal tomondan kesib oling, ustiga qaynoq suv quying va 5 daqiqaga qoldiring. Keyin terini olib tashlang va pulpani kub shaklida kesib oling.
2. Qovoqchani bo'laklarga, baqlajonni katta kublarga, qalampirni bo'laklarga, piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
3. Zaytun moyini qozonga qizdiring va barcha tayyorlangan sabzavotlarni birdaniga qo'ying. Ularni kuchli aralashtirish bilan taxminan 5-7 daqiqa davomida qovuring.
4. Tuz, qalampir va muskat yong'og'i qo'shing, ustiga kekik novdasi va tozalangan piyoz qo'shing.
5. Qopqoq bilan yoping, past olovga qo'ying va kamida 40-45 daqiqa qaynatib oling.
6. Xizmat qilishdan oldin, sarimsoq va kekikni olib tashlang, qozon tarkibini aralashtiring.

Sekin pishirgichdagi sabzavotli sho'rva - fotosurat bilan asta -sekin retsept

Ko'p pishirgich oddiy va sekin pishirishni talab qiladigan idishlar uchun yaratilgan. Sekin pishirgichdagi sabzavotli sho'rva ayniqsa mazali va mazali bo'lib chiqadi.

• 2 qovoq;
• yosh karamning kichik vilkalari;
• 6-7 dona. yosh kartoshka;
• 2 o'rta sabzi;
• 1 katta piyoz;
• 3 osh qoshiq pomidor pyuresi;
• Dafna yaprog'i;
• tuz qalampir;
• ta'mga sarimsoq.

Tayyorlanishi:

1. Qovoq va sabzi teng kubiklarga bo'ling.

2. Tozalangan kartoshkani katta kublarga kesib tashlang.

3. Piyozni maydalab, karamni mayda to'g'rab oling.

4. Ko'p pishirgichni bug'li rejimga 20 daqiqaga qo'ying. Hammayoqdan tashqari barcha sabzavotlarni yuklang.

5. Signaldan so'ng, ta'mga ko'ra, pomidor, yosh karam, tug'ralgan sarimsoq, tuz va murch qo'shing. Agar siz eski karamdan foydalansangiz, uni bir vaqtning o'zida barcha ingredientlar bilan yotqizishingiz mumkin.

6. Dastur vaqtini yana 10-15 daqiqaga uzaytiring. Idishning tarkibini bir necha marta aralashtirishni unutmang.

Sabzavotli sabzavotli pishiriq - super retsept

Super retsept sizga eng yaxshi frantsuz sabzavotli sho'rvani qanday tayyorlashni batafsil aytib beradi. Va keyin siz mehmonlar va uy xo'jaliklarini "Ratatouille" deb nomlangan ajoyib engil va chiroyli taom bilan ajablantirasiz.

• 1 uzun baqlajon;
• 2 mutanosib qovoq;
• 4 ta o'rta pomidor;
• 3-4 sarimsoq chinnigullar;
• 1 shirin qalampir;
• 1 piyoz;
• 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• tuz va qalampir;
• 2 dafna yaprog'i;
• ba'zi yangi ko'katlar.

Tayyorlanishi:

1. Qalinligi 0,5 sm bo'lgan uchta pomidor, qovoq va baqlajonni halqalarga kesib oling.
2. Krujkalarni mos o'lchamdagi yog'li pishiriladigan varaqqa vertikal ravishda joylashtiring, ular orasiga navbatma -navbat qo'yiladi. Yog 'bilan sug'orib, dafna yaprog'i va qalampirni mo'l -ko'l seping.
3. Piyoz va qalampirni mayda kubiklarga kesib, yog'ga qovuring.
4. Qolgan pomidorning terisini olib tashlang, pulpani maydalab, qovurilgan qalampir va piyozga qo'shing. Bir oz suv qo'shing (taxminan ¼ stakan) va taxminan 5 daqiqa qaynatiladi. Pomidor sosini ta'mga qarab tuzlang. Oxirida tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shing.
5. Tayyorlangan sousni sabzavotli pishirish varag'iga to'kib tashlang va taxminan 180 ° C ga qizdirilgan pechga taxminan bir soat davomida yuboring.

Qovoqli sabzavotli güveç - mazali retsept

Agar muzlatgichda faqat qovoq qolib ketgan bo'lsa, unda ushbu retsept bo'yicha siz har qanday bo'tqa, makaron va, albatta, go'shtga yaxshi mos keladigan ajoyib taomni olishingiz mumkin.

• 2 ta kichik qovoq;
• 2 ta bolgar qalampiri;
• 2 sabzi;
• 1 katta piyoz;
• 4 ta pomidor;
• ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
• ko'katlar

Tayyorlanishi:

1. Qovoqchani yuving, uzunligini 4 qismga bo'ling, so'ngra mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Bir oz yog'da oltinga qadar tezda qovuring va idishga o'tkazing.
3. Sabzi katta bo'laklarga, piyozni mayda kubiklarga bo'ling. Qolgan yog'da ularni yumshoq bo'lguncha qovuring.
4. Tug'ralgan pomidor qo'shing. Tuz va murch seping. Qopqoq bilan yoping va 5-7 daqiqa davomida pishiring.
5. Bu vaqtda, qalampirdan urug'lik kapsulasini olib tashlang, chiziqlar bilan kesib oling va qovoq bilan qozonga yuboring.
6. U erda pomidor-sabzavotli sosni to'kib tashlang, aralashtiring, agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq tuz qo'shing.
7. Kastryulchadagi suyuqlik to'liq yarmigacha qaynatilguncha past gazda pishiring va qovoq yumshoq bo'lguncha.
8. Oxirida tug'ralgan yashil choy qo'shing, agar xohlasangiz - ozgina sarimsoq.

Kartoshkali sabzavotli güveç - klassik retsept

Kartoshkali sabzavotli sho'rvani har qanday sabzavot mahsulotidan foydalanib, yilning turli vaqtlarida pishirish mumkin. Ammo yosh sabzavotlardan tayyorlangan taom ayniqsa mazali va sog'lom.

• 600-700 g kichik yosh kartoshka;
• 1 katta piyoz;
• 1 katta sabzi;
• 1 ta kichik sabzavot iligi;
• ½ kichik karam boshi;
• 2-4 pomidor;
• 1 katta bolgar qalampiri;
• 3 osh qoshiq pomidor;
• sarimsoq, qalampir va ta'mga ko'ra tuz.

Tayyorlanishi:

1. Yosh kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang va agar xohlasangiz, tozalang. Agar ildiz kichik bo'lsa, bu kerak emas. Agar katta bo'lsa, qo'shimcha ravishda ularni yarmiga yoki choraklarga bo'ling.
2. Chuqur skovorodkada o'simlik yog'ini qizdiring va kartoshkani qovuring. Oltin rangga aylanishi bilan uni alohida idishga o'tkazing.
3. Tug'ralgan qovoqni panga yuboring, birozdan keyin - qalampir, bo'laklarga bo'ling. Bir oz qovuring va kartoshkaga qo'shing.
4. Deyarli quruq skovorodkada mayda tug'ralgan karamni qaynatib oling. Sabzavot bilan ham qo'ying.
5. Panga ozgina yog 'qo'shing, mayda tug'ralgan piyoz va mayda maydalangan sabzi soling.
6. Yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra tug'ralgan pomidor qo'shing. (Qishki versiyada pomidor qo'shishning hojati yo'q, faqat pomidor bilan qilish mumkin).
7. Ular biroz yumshagach, pomidor qo'shing, ozgina suv (taxminan ½ stakan), tuz va murch qo'shing. Sosni past olovda taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.
8. Tayyorlangan sous bilan qovurilgan sabzavotlarni to'kib tashlang, aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, ko'proq qaynatilgan suv qo'shing, ta'mga tuz qo'shing.
9. Qopqoq bilan yoping va hamma narsani 20-30 daqiqa davomida pishiring. O'chirishdan taxminan 5-7 daqiqa oldin tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni to'kib tashlang.

Tovuqli sabzavotli bug '

Yumshoq tovuq va yangi sabzavotlar bir -biriga juda mos keladi. Bu oilaviy kechki ovqat uchun engil, ammo samimiy taom uchun ajoyib variant.

• 1 kg qovoq;
• 0,7 kg baqlajon;
• 0,5-0,7 kg tovuq filesi;
• 4 ta kichik piyoz;
• bir xil miqdordagi pomidor;
• 3 ta katta kartoshka;
• 2 shirin qalampir;
• 2 sabzi;
• 1 kichik sarimsoq boshi;
• ta'mga ko'ra ziravorlar va tuz;
• ko'katlar ixtiyoriy.

Tayyorlanishi:

1. Sabzi ingichka bo'laklarga, piyozni halqalarga bo'laklarga bo'ling. Oltin jigarrang bo'lguncha ularni yog'da qovuring.
2. Tovuq filetosini mayda bo'laklarga kesib oling va piyoz va sabzi bilan panga yuboring. Har bir narsani o'rtacha olovda taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
3. Baqlajon va qovoqni teng kubiklarga bo'ling. Birinchisiga tuz seping va achchiqlikni olib tashlash uchun 5-7 daqiqaga qoldiring.
4. Bu vaqtda, katta bo'laklarga bo'laklangan kartoshkani panga tashlang.
5. Yana 5-7 daqiqadan so'ng qovoq, keyin yuvilgan va siqilgan baqlajon qo'shing. Taxminan 5 daqiqa davomida hamma narsani qovuring.
6. Sabzavotlarga taxminan 100-150 ta issiq qaynatilgan suv quying, qopqog'ini yoping va minimal gazda 20 daqiqa qaynatib oling.
7. Qalampir va pomidorni aylana shaklida kesib oling, ustiga qo'ying, 3-5 daqiqa davomida aralashtirmasdan qaynatib oling.
8. Tuz va mavsumni ta'mga solib, press orqali bosilgan o'tlar va sarimsoq qo'shing. Sekin aralashtiring va yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.

Go'sht bilan sabzavotli sho'rva

Go'sht va sabzavotlar to'liq tushlik yoki kechki ovqat uchun kerak bo'lgan hamma narsani o'z ichiga oladi.

• 500 g mol go'shti yoki yog'siz cho'chqa go'shti;
• 500 g kartoshka;
• 1 katta bo'lak va 1 sabzi;
• ¼ karamning kichik boshi;
• 1 shirin qalampir;
• tuz, murch, lavrushka;
• kichik chili qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni bo'laklarga kesib oling va yuqori olovda qizarguncha o'simlik yog'ida qovuring.
2. Sabzini qalin bo'laklarga, piyozni choraklarga halqalarga kesib oling, go'shtga yuboring.
3. Sabzavotlar qizarganidan so'ng, tasodifiy kesilgan kartoshkani skovorodkaga tashlang. Aralashtiring, ozgina qizarib pishiring va issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring.
4. Bolgar qalampirini qo'ying, chiziqlar bilan kesib oling va tug'ralgan karamni oxirigacha qo'ying. Yarim stakan issiq suv, tuz qo'shing, dafna yaprog'iga, tug'ralgan chili qalampiriga (urug'siz) to'kib tashlang va ta'mga ko'ra mavsumni qo'shing.
5. Qopqoq bilan yoping, 5 daqiqa qaynatilgandan keyin muloyimlik bilan aralashtiring va taxminan 45-50 daqiqa qaynatishda davom eting.
6. Lavrushkani tugashidan taxminan 5-10 daqiqa oldin olib tashlang, tug'ralgan sarimsoq va xohlasangiz yangi yoki quruq o'tlarni qo'shing.

Qovurilgan har qanday sabzavot asosiy bo'lishi mumkin. Hammasi ma'lum bir mahsulot miqdoriga bog'liq. Baqlajonli sabzavotli taom tayyorlash uchun siz ulardan bir oz ko'proq olishingiz kerak.

• 2 ta yirik (urug'siz) baqlajon;
• 1 ta kichik sabzavot iligi;
• 2 sabzi;
• 2 ta pomidor;
• 1 piyoz;
• 2 ta bolgar qalampiri;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 100 ml sabzavotli bulon (siz faqat suv ichishingiz mumkin);
• 1 osh qoshiq Sahara;
• 2 osh qoshiq yangi siqilgan limon sharbati;
• tuz, qalampir, sarimsoq ta'mga ko'ra;
• ixtiyoriy ko'katlar.

Tayyorlanishi:

1. Baqlajonlarni teri bilan katta kub shaklida kesib oling, mo'l-ko'l tuz seping va 10-15 daqiqaga qoldiring.
2. Qovoq, piyoz, sabzi va qalampirni tasodifiy kesib oling. Pomidorlardan terini olib tashlang va pulpani maydalang.
3. Baqlajonlarni yuving, ozgina quriting va piyoz, qovoq va sabzi bilan oldindan qizdirilgan skovorodkada yog'ning kerakli qismini qo'ying.
4. Sabzavotlarni yumshoq bo'lguncha va biroz qizarguncha taxminan 5-7 daqiqa davomida yuqori olovda panjara qiling.
5. Qalampir va pomidor pulpasini qo'shing. Shakar, tuz va ta'mga qarab mavsum qo'shing. Bulyon yoki suv qo'shing. Qopqoq bilan yoping va taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring.
6. Deyarli o'chirishdan oldin, limon sharbati tushiring, agar xohlasangiz, tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing, aralashtiring. Sabzavotli bulyonni xizmat qilishdan oldin 10-15 daqiqa tursin.

Hammayoqni bilan sabzavotli sho'rva

Sabzavotli güveç tayyorlash uchun siz nafaqat an'anaviy oq karamdan foydalanishingiz mumkin. Gulkaramdan tayyorlangan taom yanada mazali va o'ziga xos bo'lib chiqadi.

• gulkaramning o'rta boshi;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 1 ta kichik baqlajon;
• bir xil qovoq;
• 2-3 o'rta pomidor;
• 1 bolgar qalampiri;
• tuz, qalampir, o'tlar.

Tayyorlanishi:

1. Gulkaramning boshini qaynoq suvga botirib, taxminan 10-20 daqiqa davomida pishiring. Pichoq bilan teshish oson bo'lgach, suvni to'kib tashlang va vilkalarni sovutib oling. Uni alohida gulzorlarga ajrating.
2. Sabzini etarlicha uzun bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga kesib oling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.
3. Baqlajon kublarini, keyin qovoqni qo'shing. Sabzavotlar jigarrang bo'lgach, 1/4 bo'lak qalampir seping.
4. Yana 5-7 daqiqadan so'ng, pomidor qo'shing, mayda yoki kub shaklida kesing. Ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar qo'shing.
5. 5 daqiqa qaynatilgandan so'ng, qaynatilgan karamni skovorodkaga o'tkazing, qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring, ozgina suv qo'shing, shunda pastda suyuq sous paydo bo'ladi.
6. Qoplang va past gazda taxminan 10-20 daqiqa pishguncha pishiring. Xizmat qilishdan oldin, o'tlar bilan maydalang va har bir qismiga smetana quying.

Sabzavotli sho'rvani qanday tayyorlash mumkin? Retseptlarning xilma -xilligi

Sabzavotli bug'doy - bu juda oddiy taom, uni yil bo'yi, hatto har kuni pishirish mumkin. Yaxshiyamki, yozgi va kuzgi sabzavotlarning ko'pligi improvizatsiya va tajriba uchun keng imkoniyat beradi.

Hammayoqni va kartoshka bilan sabzavotli güveç

• 0,9 kg oq karam;
• 0,4 kg kartoshka;
• 0,3 kg sabzi;
• 2 piyoz;
• 3 osh qoshiq pomidor;
• tuz qalampir;
• 10 g quruq reyhan;
• 3 dafna yaprog'i.

Tayyorlanishi:

1. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va shaffof bo'lguncha ozgina yog'da qovuring. Sabzini maydalang, qizarguncha qovuring. Agar kerak bo'lsa, ozgina yog 'qo'shing.
2. 3-4 daqiqadan so'ng, katta kubiklarga bo'linib, kartoshkani panga soling. Yana 3-5 daqiqa pishiring.
3. Yupqa tug'ralgan karam qo'shing, aralashtiring.
4. 5 daqiqadan so'ng gazni kamaytiring, suv bilan suyultirilgan pomidorni sabzavotlarga 300 ml ga qo'shing. Ziravorlar va ta'mga tuz qo'shing.
5. Aralashtiring va qaynatib oling, kamida 40 daqiqa davomida yoping. Xizmat qilishdan oldin, lavrushkani olib tashlang va sabzavotli bug'doyni yana 10 daqiqa "dam oling".

Hammayoqni va qovoq bilan qovuring

• 2 qovoq;
• 1 yosh karam vilkasi;
• 2 piyoz;
• 1 o'rta sabzi;
• tuz, ziravorlar, o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

1. Piyoz halqalarini va maydalangan sabzi skovorodkada qovuring.
2. Qovoq kublarini qo'shing va o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida pishiring.
3. Hammayoqni shashka qilib kesib oling va allaqachon qovurilgan sabzavotlar bilan joylashtiring. Aralashtiring, agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing.
4. Taxminan 25-30 daqiqa davomida pishiring. Tuz va mavsumni mos ziravorlar bilan seping.
5. Yana 5-10 daqiqadan so'ng pechdan chiqarib oling.

Qovoq va baqlajon bilan pishiriladi

• 1 baqlajon;
• 2 qovoq;
• 3 o'rta sabzi;
• 1 katta piyoz;
• 2 shirin qalampir;
• 0,5 l pomidor sharbati;
• tuz, shakar, qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, baqlajonlarni mayda qilib maydalang, ularga tuz seping va achchiqlanish ketishiga vaqt bering. 15-20 daqiqadan so'ng, ko'klarni suv bilan yuvib tashlang, siqib qo'ying.
2. Qalin devorli idishning pastki qismiga ozgina o'simlik yog'ini quying. Tasodifiy tug'ralgan piyozni, so'ngra maydalangan sabzi soling.
3. Sabzavotlar engil qovurilganidan so'ng, qalampir qo'shing, bo'laklarga bo'ling.
4. 3-5 daqiqadan so'ng - baqlajon kattaligiga ko'ra kub shaklida kesilgan qovoq. 5-7 daqiqa davomida past olovda pishiring.
5. Endi ko'k ranglarni qo'shing va 10 daqiqa sekin qaynatilgandan so'ng, pomidor sharbatini qo'shing. Yoz va kuzda yangi, o'ralgan pomidorlardan foydalanish yaxshidir.
6. Ta'mga tuz, ozgina shakar va sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Aralashtirishni unutmang, va yana 10-15 daqiqadan so'ng, stewga xizmat qilish mumkin.

Hammaga hayrli va quyoshli kun! Qaysi biringiz sabzavotni yaxshi ko'rasiz? O'ylaymanki, ko'pchilik bu savolga ijobiy javob beradi va biz hammamiz ularni har kuni yeymiz. Ular, ayniqsa, kartoshka pyuresi kabi yonma -yon ovqat sifatida mashhur. Odatda nima pishirasiz? Bugun men sizga sabzavotli tovoq shaklida ajoyib sabzavotli idishlarni taklif qilaman, bu sabzavotli sho'rvadan boshqa narsa emas.

Qiziqarli! Turli mamlakatlarda u boshqacha nomlanadi, lekin ularning hammasini bitta va muhim qoida birlashtiradi, sabzavotlar o'z sharbatida yoki maxsus tayyorlangan sosda, smetana bilan pishiriladi. Ispan taomlari pistodan boshqa narsa emas, Frantsiyada unga shunday nom berilgan - ratatuille, Italiyada kaponata, Gruziyada - odatda chili bilan ajapsandali.

Bilasizmi, nima uchun bu taom nafaqat bizning rus oilalarida juda mashhur. Gap shundaki, uni pishirish uchun siz bunday narsalarni ixtiro qilishingiz va qilishingiz shart emas, balki oshxona pichog'ini olib, barcha ingredientlarni maydalang va pishirish uchun olovga qo'ying. G'ayrioddiy chiplar va sirlarga ega bo'lgan garniturani ikkinchisiga tayyorlash uchun juda oddiy va hamma yoqtirgan variant. Y

Siz butun oilani shunday foydali noziklik bilan boqishingiz mumkin, hatto bir yildan keyin ham bolalar va bola.

Ko'p odamlar sabzavotli bug'doyni pishiradilar, chunki ular uni parhez ovqatlarga kiritadilar, uni vazn yo'qotish uchun ishlatadilar.

Bu variant eng sodda, eng yaxshi va ayni paytda eng mazali va isbotlangan variantlardan biridir. Bu taomning ta'mini mazali qiladigan ozgina lazzat bor. Va ajablanarli darajada, bu modda smetana, u holda u qadar xushbo'y emas.

Mazali qovurilgan sabzavotlarning yana bir siri - siz pishiradigan narsadir, buning uchun qozon yoki sekin pishirgich olish yaxshidir. Shunday qilib, sabzavotlar yaxshiroq natomlangan bo'ladi va sizga issiqlik va yozning o'ziga xos ta'mini beradi. Printsipial jihatdan, siz oddiy yirtqichlardan yoki skovorodkadan foydalanishingiz mumkin, qo'lingizda bo'lgan narsani olib, tajriba o'tkazishingiz mumkin.

Bizga kerak:

• Kartoshka - 6 dona.
• Oq karam - 1 dona
• Piyoz piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Qovoq - 1 dona.
• Shirin qalampir - 1 dona.
• Muzlatilgan yashil no'xat - 250 g
• Tomat pastasi - 3 osh qoshiq
• Har qanday yog'li smetana - 3 osh qoshiq.
• Tuz, qalampir, sarimsoq - ta'mga

Tayyorlash usuli:

1. Birinchi qadam - sabzavotlarni kesish. Buning uchun siz o'zingiz yoqtirgan oshxona pichog'ini tanlashingiz va tezda kublar yoki somonlarga bo'lishingiz mumkin. Bu sizga bog'liq, men odatda kartoshkani kub shaklida, sabzi ingichka bo'laklarga, piyozni halqalarga kesib tashlayman. Qozonga o'simlik yog'i va suv qo'shgandan so'ng, bu ingredientlarning barchasini taxminan 10-15 daqiqa davomida qovuring.

2. Keyin, no'xat qo'shing, siz uni muzlatilgan holda qabul qilishingiz mumkin, uni konserva qilishingiz mumkin. Agar siz dukkakli ekinlarni yoqtirmasangiz, ularni bu taomga qo'shmasligingiz mumkin. Qovoqchani mayda qilib kesib oling, rasmda ko'rsatilgandek, karamni ingichka qilib kesib oling, bolgar qalampirini panjaraga bo'ling. Yana suv quying, shunda hech narsa yonmaydi va vaqti -vaqti bilan aralashtirib, yopiq qopqoq ostida yana 10 daqiqa qaynatiladi. Agar siz suyuq sabzavotli go'shtni yaxshi ko'rsangiz, ko'proq suv qo'shing. Lekin menimcha, bu allaqachon sabzavotli sho'rva. Y

Muhim! No'xat o'rniga siz har qanday sabzavot aralashmasidan foydalanishingiz mumkin, masalan, meksikalik)

3. Balki, vaqt o'tganidan keyin sabzavotlar hali tayyor bo'lmaydi, keyin yumshoq bo'lguncha qaynatiladi. Keyin ta'mga tomat pastasi, smetana, mayda tug'ralgan sarimsoq, tuz va murch qo'shing.

4. Aralashtiring. To'liq 2-3 daqiqa va pechkani o'chiring. Mazali mo''jiza tayyor! Maydanoz yoki arpabodiyon kabi o'tlar bilan bezang. Taom bir muddat turishi va namlanishi kerak, keyin u yanada mazali va xushbo'y bo'ladi.

Muhim! Taom past olovda pishiriladi.

Baqlajon, qovoq, qalampir, pomidor va sabzidan tayyorlangan sabzavotli güveç

Albatta, bunday mo''jizani qish mavsumida pishirish qiyin, lekin yozda qovoq va baqlajon har doim ratsionimizda bo'ladi. Shuning uchun, ushbu variantga muvofiq ovqat pishirishga harakat qiling va uy ahlingizni xursand qiling. Xo'sh, qanday qilib to'g'ri va bosqichma -bosqich pishiriladi?

Bizga kerak:

Tayyorlash usuli:

1. Eng yaxshisi, baqlajon va qovoq yosh. Chunki yosh mevalar emas, siz uzoq vaqt davomida qobig'ini olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Ko'rsatilganidek, kub shaklida kesib oling.

Muhim! Siz bilan shunday bo'lganmi, sabzavotli sho'rva achchiq, uni qanday tuzatish mumkin? Bu baqlajon haqida, ularni qaynatishdan yoki qovurishdan oldin tuz va 20-30 daqiqaga qoldiring, tuz bu achchiqlikni o'ldirishi kerak. Umuman olganda, achchiqlanish menga juda yoqadi.

Oh, vaqt o'tganidan keyin ularni oqayotgan suv bilan yuvishni unutmang.

2. Endi bolgar qalampiri, sariq yoki qizil rangni olish yaxshidir, ular tayyor idishda yorqin ranglar beradi. Urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va yuving. Oshxona pichog'i bilan kichik kvadratlarga kesib oling.

3. Pomidorni pishgan qilib olishga harakat qiling, lekin unchalik yumshoq emas, aks holda ularni kesish qiyin bo'ladi. Pichoq yaxshi o'tkir bo'lishi kerak. Kichkina qilib qo'yish uchun bo'laklarga bo'ling.

Muhim! Tayyorlangan pishiriqda pomidor po'stlog'i yo'q, chunki ular qo'pol va eyish qiyin bo'ladi. Ularni olib tashlash yaxshidir. Pomidorlarni qanday tez va oson tozalash mumkin? Pomidorlarni idishga joylashtiring va qaynoq suv bilan 10 daqiqa davomida yoping. Keyin olib tashlang va darhol muzli suvga botiring. Voila, sinab ko'ring, terining o'zi tekis va pomidor pulpasidan tozalangan.

4. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, o'simlik yog'i bilan qovurilgan idishga soling, deyarli pishguncha qovuring, aralashtiring. Mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing, aralashtiring. Endi keyingi harakat bolgar qalampiri, uni ham o'sha erga qo'shing.

Muhim! Noyob ta'mga erishish uchun bu taomga yana bir -ikki osh qoshiq tomat pastasi qo'shing. Oh, u bilan juda mazali bo'lib chiqadi.

6. Kastryulchaga ozgina suv qo'shing va barcha ingredientlarni yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Yo'lga tushishni unutmang. Tuz va murch seping. Yoqimli ishtaha!

Garnitura uchun garnitür sifatida xizmat qiling, masalan, bu köfte bilan.

Sabzavotli qovoq va pomidor

Ehtimol, bu yozning derazadan tashqarida, shuning uchun siz pishirilgan va mazali narsani xohlasangiz, eng oddiy va eng mashhur turi. Hamma shunchaki "barmoqlarini yeb" turadigan qilib qanday pishirish mumkin economy Byudjet varianti, iqtisod bilan aytganda, chunki ingredientlar minimal. U ozg'in ovqatlanish turiga bo'linishi mumkin.

Qovurilgan idishga qanday issiq yoki sovuq xizmat qilasiz? Menga go'shtli issiq kartoshka pishirig'i bo'lsa, uni asosan issiq, ichi bo'sh ovqat yoqadi. Chunki o'shanda mening sabzavotli bug'doyim salat vazifasini bajaradi. Sizga ham?

Bizga kerak:

• Qovoq - 1 dona.
• Pomidor - 3-4 dona.
• Piyoz piyoz - 1-2 dona.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Petrushka - 2 osh qoshiq
• Reyhan - 1 osh qoshiq
• O'simlik yog'i- 2-3 osh qoshiq.
• Ta'mga ko'ra tuz
• Qora qalampir - ta'mga

Tayyorlash usuli:

1. Yosh qovoqni kub shaklida kesib oling. Albatta, avval meva ichidagi yadro va urug'larni olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Agar teri qalin bo'lsa, uni maxsus pichoq yoki sabzavot tozalagich bilan olib tashlang.

2. Idishga qaynoq suv quyib pomidorning terisini olib tashlang, so'ng issiq suvni sovuqqa o'zgartiring. Har bir narsani harorat farqidan osongina olib tashlash mumkin.

3. Biz qovurilgan idishda qovuramiz. Buning uchun, birinchi navbatda, unga tug'ralgan qovoq va tug'ralgan piyozni halqalarga yoki kublarga yuboring. O'simlik yog'ini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qovoq yumshoq bo'lguncha pishiring. Keyin pomidorni qo'shing, ular taxminan bu rasmda ko'rsatilgandek o'rta kattalikka bo'linishi kerak.

4. Sabzavotlarni qopqog'i yopiq holda past olovda yumshoq bo'lguncha pishiring. Nihoyat, matbuot orqali o'tgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing. Bu maydanoz yoki reyhan bo'lishi mumkin. Umuman olganda, men arpabodiyonni eng yaxshi ko'raman. Odatda nimani qo'yasiz?

5. Ta'mga ko'ra tuz va murch seping. Oh, qanday rang -barang go'zallik. Va vusnotischschschscha! Faqat suv oqadi! Yaxshi dam oling 😆)

Sabzavotli kartoshka va qovoq bilan pishirish texnologiyasi

Bunday taomni ro'za paytida tayyorlash mumkin, vegetarianlar uni juda yaxshi ko'rishadi va ikkala yonog'iga yutadilar. Mening sevimli bolalarim ham to'xtamasdan ovqatlanadilar. Shunday qilib, men buni darhol sinab ko'rishni maslahat beraman!

Bizga kerak:

• Qovoq - 0,5 dona.
• Kartoshka - 3-4 dona.
• Pomidor - 2 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz piyoz - 1 dona.
• Ayçiçek yog'i - 2 osh qoshiq l.
• Qalampir ta'mga qarab aralashtiriladi
• Ta'mga ko'ra tuz
• Dafna yaprog'i - 1 dona.
• Quritilgan o'tlar - 2 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Barcha sabzavotlarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin ularni tasodifan xohlaganingizcha kesib oling. Yoki pomidor, qovoq, piyoz va kartoshkani kublarga, sabzini kublarga aylantiring yoki qo'pol qirg'ichdan surting. Qozonda, yirtqichlardan yoki chuqur qovurilgan idishda bosqichma -bosqich pishirishni boshlang, birinchisi - o'simlik yog'i bilan piyoz, qizarguncha, ikkinchisi - piyozga maydalangan sabzi qo'shing va 2-3 daqiqa qovuring, so'ngra uchinchi qadam - qovoq va kartoshka, ozgina suv quying va 15-20 daqiqa qaynatib oling. Oxirida pomidor, qalampir va tuz qo'shing, aralashtiring.

2. Yana 3-4 daqiqa pishirib, qalampir yoki hops-suneli aralashmasi bilan seping, agar xohlasangiz dafna yaprog'i qo'shing, qopqog'i bilan yoping va turing.

3. Qovurilgan go'shtni qozonga tarelkalarga tarqating va barchani stolga taklif qiling. Oziqlantiruvchi, to'yimli va shunchalik sehrli ko'rinadiki, ko'zingizni uzib bo'lmaydi.

Kartoshka va karam bilan sabzavotli güveç, video

Xo'sh, endi karam bilan eng oddiy va keng tarqalgan versiyani qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik. Men buni YouTube -dan olingan videoda ko'rishni taklif qilaman:

Go'sht, kartoshka va karam bilan sabzavotli sho'rva

Bu yil men bu taomni birinchi marta go'sht bilan pishirdim, har doimgidek, uni boshqa narsa shaklida alohida -alohida qilish kerak edi, masalan, go'sht zraz. Siz bu variant uchun har qanday go'shtni, hatto mol go'shtini, hatto cho'chqa go'shtini ham olishingiz mumkin.

Bizga kerak:

• cho'chqa go'shti yoki mol go'shti - 600 g
• kartoshka -3-4 dona.
• piyoz - 2 dona.
• qovoq - 1 osh qoshiq.
• pomidor - 2-3 dona.
• qalampir va tuz

O'zgartirish uchun siz o'zingiz sozlashingiz mumkin, masalan, gulkaram qo'ying.

Tayyorlash usuli:

1. Xo'sh, nima uchun nima qo'yish kerakligini aniqlaylik, menimcha, hamma go'shtni olovda boshqalarga qaraganda ko'proq pishirish kerakligini tushunadi. Shuning uchun, u bilan bu taomni tayyorlashni boshlang. Uni bo'laklarga bo'ling yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing, piyoz bilan chuqur qovurilgan idishga qovuring, deyarli pishganicha, piyozni darhol emas, balki oxirida, go'sht deyarli tayyor bo'lgach qo'shing. Mayda tug'ralgan qovoqdan keyin. 10-15 daqiqa davomida qovuring

Muhim! Qayta qilingan o'simlik yog'ida qovuring.

2. Boshqa barcha ingredientlarni kub shaklida kesib oling, bu kartoshka va pomidorga tegishli. Aralashtiring va qovurayapsiz, pomidorda namlik paydo bo'lishi kerak, shuning uchun pomidor suvli emasligini bilib oling, keyin panga ozgina suv qo'shing. Barcha sabzavotlar yumshoq va xushbo'y bo'lguncha pishiring. Tuz va qalampir qo'shing, siz sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.

Muhim! Sabzavotlarga yaxshi ta'm berish uchun yopiq qopqoq ostida pishiring.

3. Plitalarga kichik qismlarga joylashtiring. Har qanday yangi yashil barglari bilan bezang. Smetana bilan va yaxshi kayfiyatda xizmat qiling. Ajoyib kashfiyotlar!

Tovuq va kartoshka bilan sabzavotli pishiriq

Ehtimol, bu variant siz uchun xudojo'y bo'ladi, agar siz kartoshkasiz tayyorlasangiz, kaloriya miqdori juda past bo'ladi.

Bizga kerak:

• tovuq filesi - 500 g
• kartoshka -5-6 dona.
• piyoz - 1 dona.
• sabzi - 1 dona.
• no'xat konservalari - 1 dona
• pomidor - 2 dona.
• o'simlik yog'i
• qalampir va tuz
• ko'katlar

Tayyorlash usuli:

1. Yangi yosh kartoshkani mayda bo'laklarga bo'ling. Sabzini panjara shaklida maxsus pichoq bilan kesib oling. Kartoshkani yirtqichlardan qaynatib oling, suvni ozgina tuzlash mumkin.

Muhim! Kartoshka tayyor bo'lgach, hamma suvni to'kib tashlang. Sabzavotli bulon pyuresi bo'lib qolmasligi uchun nima qilish kerak? Kartoshkaning qaynatilganini ko'rish uchun darhol suvni to'kib tashlang. Kartoshkaning tayyorligini pishirish paytida uni pichoq bilan urish orqali aniqlash mumkin. Agar pichoq kartoshkani osonlik bilan teshsa, demak, ishingiz tugadi.

2. Piyozni yarim halqalarga pichoq bilan maydalang. Tovuq go'shti yoki tovuq filetosini kub shaklida kesib oling. Tuz va murch seping.

3. Tovuq bo'laklarini skovorodkada o'simlik yog'i bilan qovuring. Go'sht taxminan 20-30 daqiqada tayyor bo'ladi deb taxmin qiling. Unga tug'ralgan pomidor qo'shing.

5. Xizmat qilayotganda, konservalangan no'xat idishini oching. Plastinaga qo'ying va aralashtiring. Sabzavotli bug'doy, uni tayyorlash sizga yozning g'ayrioddiy ta'mini, shuningdek, to'yimli kechki ovqatni beradi. Yoqimli ishtaha! Yana ishtahani ochish uchun o'tlar seping. Va siz o'zingizni restoranda oshpaz kabi yaxshi pishirasiz, shunday emasmi?

Qo'ziqorin, qovoq va kartoshka bilan sabzavotli güveç

Bizga kerak:

• baqlajon - 1 dona.
• bolgar qalampiri - 1 dona.
• kartoshka - 2-3 dona. xohishiga
• piyoz - 1 dona.
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq
• qalampir va ta'mga tuz

Tayyorlash usuli:

1. Baqlajonlarni kub shaklida kesib oling. Qobiqni olib tashlashning hojati yo'q. Agar siz achchiqlanishni yoqtirmasangiz, ularni suv bilan to'ldiring va tuz qo'shing, 15 daqiqa tursin, so'ngra suvni to'kib tashlang. Achchiqlik ketishi kerak.

2. Tozalangan kartoshka, bolgar qalampir, piyozni kub shaklida kesib oling. Kesilgan barcha ingredientlarni qozonga yoki qovurilgan idishga soling va o'simlik yog'i bilan qovuring.

Muhim! Sabzavotlar kuyib ketmasligi uchun ularni aralashtirishni unutmang.

2. Baqlajon yumshoq va kartoshka deyarli tayyor ekanligini ko'rganingizdan so'ng, qo'ziqorin qo'shing. Siz har qanday qo'ziqorinni ishlatishingiz mumkin, agar siz qovurasiz, tuzlanganlardan pishirasiz, demak, printsipial jihatdan, siz oz vaqt, taxminan 5 daqiqa qovurishingiz kerak bo'ladi. Agar qo'ziqorinlar yangi bo'lsa, 15-20 daqiqa qaynatib oling, shunda ular yaxshi qovuriladi.

Muhim! Bu taomga kartoshka qo'shishning hojati yo'q, uni kartoshkasiz tayyorlang. Bu ham juda mazali bo'lib chiqadi!

3. Tuz va qalampir, xohlasangiz, yangi maydalangan qora yoki qizil qalampir seping. Pishirish oxirida mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Aralashtiring va idish tik tursin.

4. Bu qo'ziqorinli gurman chindan ham ilohiy mo''jizadir, u shunchaki hayoliy go'zal ko'rinadi. Maydanoz yoki reyhan bilan bezang.

Sekin pishirgichda qovoq va kartoshka bilan sabzavotli güveç

Xo'sh, qanday qilib mo''jizaviy yordamchisiz yoz mevalarini pishirish mumkin, albatta, u holda qilolmaysiz. Ushbu versiyada g'ayrioddiy ziravorlar ishlatiladi, siz o'zingiz yoqtirganlarni olishingiz mumkin. Ko'p pishirgichda siz ushbu maqolada keltirilgan har qanday variantga ko'ra pishirishingiz, qovurishingiz mumkin. Shunday qilib, o'zingizning xohishingiz bilan tanlang va eng mazali asarlarni yarating.

Eng mashhur va eng oson bug'doy,

Bizga kerak:

• kartoshka - 4-5 dona.
• qovoq - 1 dona.
• piyoz - 1 dona.
• oq karam - 200 g
• sabzi - 1 dona.
• dafna yaprog'i - 1 dona.
• qalampir - 0,5 osh qoshiq
• sabzavotlar uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq
• kori - 0,5 choy qoshiq
• quritilgan va yangi sarimsoq - 1 chinnigullar
• o'simlik moyi
• suv - 0,5 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Rasmdagi kabi qovoq va karamni maydalang.

2. Kartoshka va piyozni ham kub shaklida kesib oling.

3. Ko'p pishiriladigan idishga tug'ralgan kartoshka va piyoz soling, o'simlik yog'ini qo'shing. Qopqoqsiz "Fry" rejimini yoqing va 10-15 daqiqa davomida qovuring. Keyin ularga qovoq va karam qo'shing. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va o'sha joyga qo'ying. Tuz, murch seping, aromatik ziravorlar seping. Idishni aralashtiring va 20 daqiqa qaynatib oling.

Keyingi qadam - "Söndürme" rejimini tanlash, ovqatga suv quyish, aralashtirish, qopqog'ini yopish va 15 daqiqa kutish.

Keyin ko'p mo''jizani oching va lavrushkaning bargini tashlang. Barcha ingredientlar tursin va o'tirsin.

Muhim! Agar siz dafna pishirishni boshida qo'ysangiz, u taomga achchiq ta'm beradi. Istalgan vaqtda, istalgan joyda, oxiriga qo'ying.

4. Xizmat qilayotganda, arpabodiyon bilan bezang, idishning xushbo'y hidi uchun maydalangan sarimsoq seping.

Pechdagi qozonlarda sabzavotli sho'rva

Ma'lumki, qozonlarda u har doim boy va xushbo'y bo'lib chiqadi. Xo'sh, nima uchun ular ichida sabzavotli pishiriq tayyorlamaysiz. Siz shunday idishda pishirasizmi?

Qiziq! Ma'lum bo'lishicha, agar siz bu taomni qovoqsiz va kartoshkasiz tayyorlasangiz, unda siz Aylazan nomli arman taomini olasiz. U go'shtsiz ham tayyorlanadi, lekin yaqinlariga bo'lgan katta muhabbat va g'amxo'rlik bilan, bu shunday sabzavotli ijod.

Bizga kerak:

• Baqlajon - 2 dona.
• Qovoq - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Bolgar qalampir - 2 dona.
• Kartoshka - 3-4 dona.
• Pomidor - 2 dona.
• Piyoz piyoz - 1 dona.
• Sabzavotli bulon - 0,5 osh qoshiq. yoki suv
• Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
• Yashil ta'mga
• Tuz va qalampir - ta'mga

Tayyorlash usuli:

1. Piyoz, baqlajon va baqlajonni kub shaklida yoki iloji boricha mayda qilib kesing.

2. Ikkinchi bosqich - pomidorlarni ingichka yarim doira, sabzi va qizil qalampirni bo'laklarga bo'ling.

Muhim! Ovqatlanishga xalaqit bermasligi uchun pomidorning terisini olib tashlang.

3. Kartoshkani mayda to'g'rab, qovurilgan idishga sabzavot yoki zaytun moyini quying va kartoshka, baqlajon, qovoq, piyoz, tuz va murch qo'shing. Taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Keyinchalik, ularni idishdan kostryulkalarga joylashtirish kerak. Endi pomidor va bolgar qalampirini alohida qovurilgan idishga yog '(tuz, qalampir) bilan 5 daqiqa davomida qovuring, so'ng ularni qozonlarga yuboring.

4. Endi idishlarni suv yoki har qanday bulon, sabzavot yoki go'shtli bulon bilan to'ldiring. Pechda 15 daqiqa davomida 200 daraja haroratda pishirilgan sabzavotlarni pishiring.

Hiyla! Bulyonni alohida -alohida, bunday bo'laklarda muzlatish mumkin, keyin esa, agar imkoniyat bo'lsa, uni har qanday idishlarga qo'shing.

Tayyor taomni o'tlar bilan bezang. Maktab yillarida men bunday sho'rvani yeb qo'yganim bolalar bog'chasidagi kabi tuyg'u edi. Ajoyib ishtaha, do'stlar!

Do'stlar, siz bu taomni muzlatilgan sabzavotlardan pishirishga harakat qildingizmi? Bu haqda o'z fikrlaringizni yozib qoldiring. Men faqat qovoqlari ostidagi idishlarda qish uchun sho'rva tayyorladim.

Sabzavotli bug'doy eng sog'lom va eng oson tayyorlanadigan taomlardan biridir. Yozda u mavsumiy sabzavotlardan, qishda - karam, kartoshka, muzlatilgan sabzavot aralashmasi bilan tayyorlanadi. Sabzavotli bug'doy vegetarian menyusida bo'lishi kerak va ko'p odamlar uni ro'za paytida qilishadi. Ammo, agar xohlasangiz, uni go'sht bilan tayyorlash mumkin, keyin u yanada qoniqarli bo'ladi. Tajribali uy bekalari har xil turdagi sabzavotlardan sabzavotli sho'rvani qanday tayyorlashni yaxshi bilishadi va bu ko'p qirrali taom uchun bir nechta retseptlarga ega. Shu bilan birga, ular sabzavotli bug'doy uchun yangi retseptlar to'plashni davom ettirmoqdalar, chunki uni tayyorlash uchun juda ko'p variantlar mavjud.

Pishirish xususiyatlari

Bir qarashda, sabzavotli sho'rva pishirish juda oddiy bo'lib tuyulishi mumkin: sabzavotlarni maydalab, yirtqichlardan ichiga solib, qaynatib oling. Aslida, bu jarayon ancha murakkab va bir nechta nozikliklarga ega. Agar siz ularni bilmasangiz, tayyor taom yoqimsiz ko'rinadi, garchi u mazali bo'lib qolsa.

• Barcha sabzavotlar o'z tuzilishiga ega, shuning uchun ularni tayyor holatga keltirish uchun har xil vaqt kerak bo'ladi. Shu sababli, barcha sabzavotlarni birdaniga qozonga yoki qozonga solib qo'yish tavsiya etilmaydi. Darhaqiqat, bu holda, ularning ba'zilari hazm qilinadi, boshqalari, aksincha, yarim pishgan holda qoladi. Taomni joylashtirish tartibiga rioya qilish - mazali sabzavotli sho'rva tayyorlashning asosiy qoidalaridan biridir.
• Agar mahsulotlar qovurishdan oldin qovurilgan bo'lsa, ular yanada mazali bo'ladi, lekin tayyor taomning kaloriya tarkibi ham bundan oshadi. Agar siz mahsulotni qovurishga qaror qilsangiz, ularning har birini alohida -alohida qovurib, so'ngra birlashtirish yaxshidir.
• Agar sabzavot bo'laklari taxminan bir xil shaklga ega bo'lsa va o'lchamlari taxminan teng bo'lsa, chiroyli sabzavotli go'sht olinadi. Shu bilan birga, sabzavotlarni o'rta kattalikdagi kesish tavsiya etiladi, garchi u juda mayda bo'laklarga bo'lishga arzimaydi.
• Sabzavotli pishiriqlarga ko'pincha baqlajon kiradi. Bu sabzavotlar achchiqlantiruvchi zararli moddalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun ularga oldindan tayyorgarlik kerak. Bu baqlajonni sho'r suvda namlashdan iborat. Buning uchun 10 g tuz bir litr suvda eritiladi. Siz baqlajonlarni yarmiga, tuzga kesib qo'yishingiz mumkin, va keyin yuving - ta'siri bir xil bo'ladi: tuz solaninni chiqaradi va baqlajonlar mazali va xavfsiz bo'ladi.
• Agar siz go'sht bilan pishiriq tayyorlasangiz, avval uni pishiring, chunki go'shtni sabzavotni qovurishdan ko'ra kerakli holatga keltirishga ancha vaqt ketadi.
• Sabzavotli go'shtga qo'shimcha ta'm va jozibali hid berish uchun siz ziravorlar, o'tlar, yangi o'tlar, tomat pastasidan foydalanishingiz mumkin. Taomga yangi pomidor kiritilgan hollarda, odatda tomat pastasi qo'shilmaydi.

Yuqorida aytib o'tilganidek, sabzavotli sho'rva retseptlari juda ko'p. Siz uni nafaqat yirtqichlardan, balki pechda, ko'p pishirgichda ham tayyorlashingiz mumkin. Shuning uchun, bu taomni tayyorlash texnologiyasi o'zgarishsiz qolishi mumkin emas, bu tanlangan usul va o'ziga xos retseptga bog'liq.

Klassik qishki sabzavotli güveç

• oq karam - 0,3 kg;
• kartoshka - 0,75 kg;
• yashil loviya (muzlatilgan foydalanishingiz mumkin) - 0,3 kg;
• sabzi - 0,3 kg;
• piyoz - 150 g;
• sholg'om - 0,3 kg;
• pomidor pyuresi - 50 ml;
• sariyog ' - 50 g;
• bug'doy uni - 20 g;
• sabzavotli bulon yoki suv - 0,5 l;
• chinnigullar - 3 dona;
• doljin - pichoq uchida;
• tuz, qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Hammayoqni yuving, yuqori bargli barglarini olib tashlang. Chop etish.
• Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
• Sabzi tozalang va 1 sm dan oshmaydigan kubiklarga bo'ling.
• Sholg'omni tozalang, sabzi bilan bir xil bo'laklarga bo'ling.
• Kartoshkani tozalang va pichoq bilan kesib oling.
• Kichik yirtqichlardan suvni qaynatib oling, loviya va karam qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring. Sabzavotlarni qozondan olib tashlash yoki süzgeci ichiga joylashtirish uchun kesilgan qoshiqdan foydalaning. Bulonni to'kib tashlamang - agar sizda sabzavotli bulon bo'lmasa, uni tayyorlashning keyingi bosqichlarida ishlatishingiz mumkin.
• Unni quruq skovorodkada qovuring. Uning rangi karamelga aylanganda, sabzavotli bulonni panga yupqa oqim bilan to'kib tashlang, bo'lak bo'lmasligi uchun uni doimo ko'pirtirish bilan chayqab turing.
• Tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va sousni taxminan 5 daqiqa qizdiring, doimo aralashtiring. Yong'inni o'chiring, idishni pechdan chiqarib oling va sousni idishga yoki boshqa toza idishga quying.
• Panani yuving, quriting, ustiga sariyog 'qo'ying. Olovga qo'ying va sariyog'ini eritib oling. Tug'ralgan piyoz qo'shing va o'rta olovda qizarguncha qovuring.
• Kartoshkani piyozga qo'ying va 2-3 daqiqa davomida qovuring.
• Sholg'om va piyozni yirtqichlardan soling, ozgina sous quying. Sabzavotlarni past olovda 5 daqiqa qaynatib oling. Hammayoqni, loviya, kartoshka va piyoz qo'shing. Tuz va murch seping, darchin va chinnigullar qo'shing.
• Qolgan sousni to'kib tashlang, aralashtiring va hamma sabzavotlar yumshoq bo'lguncha yana 15-20 daqiqa pishiring.
• Issiqlikni minimal darajaga tushiring va 10 daqiqa davomida yopiq idishga soling. Tava qalin dipli bo'lsa yaxshi bo'ladi. Qovurilgan qozonni pishirish uchun yanada mos keladi.

Tayyor pishirishni plastinkalarga joylashtiring va asosiy taom yoki garnitür sifatida xizmat qiling. Garnitür sifatida pishirilgan güveç, har qanday go'shtli idishlarga, shuningdek kolbasa bilan yaxshi ketadi. Masalan, kolbasa berilgan retsept bo'yicha tayyorlangan sabzavotli sho'rva bilan yaxshi mos keladi.

Klassik yozgi sabzavotli sho'rva

• baqlajon - 0,5 kg;
• qovoq - 0,5 kg;
• shirin qalampir - 0,5 kg;
• kartoshka - 0,5 kg;
• sabzi - 150 g;
• piyoz - 150 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• pomidor - 0,5 kg;
• yangi o'tlar - 100 g;
• o'simlik yog'i - 80 ml;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Baqlajonlarni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Ularni salqin sho'r suvga 20 daqiqa botirib, keyin oqayotgan suvda yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
• Qovoqni tozalang, uzunasiga kesib oling, urug'larni qoshiq bilan olib tashlang. Agar sizda kichkina, yosh qovoqcha bo'lsa, ularni yuvish va oshxona sochiq bilan quritib qo'yish kifoya.
• Qovoqni baqlajon bilan bir xil o'lchamdagi kubiklarga bo'ling.
• Bolgar qalampirini yuving, dastani kesib oling, urug'larni olib tashlang. Kichik kvadratlarga kesib oling.
• Kartoshkani tozalang va boshqa sabzavotlar bilan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
• Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
• Sabzini qo'pol qirg'ichdan tozalang va kesib oling.
• Sarimsoqni pichoq bilan mayda to'g'rab oling.
• Pomidorlarni kub shaklida kesib oling. Agar siz ularni qaynoq suv bilan yuvib tashlasangiz va undan oldin tozalasangiz yaxshi bo'ladi, lekin bu kerak emas.
• Pichoq bilan o'tlarni mayda to'g'rab oling.
• Qalin dipli qozonda yoki qozonda o'simlik yog'ini qizdiring, ichiga piyoz va sabzi soling. Piyoz oltin jigarrang bo'lguncha ularni qovuring.
• Bolgar qalampirini qo'shing, ular bilan piyoz va sabzi qovuring 3-4 daqiqa.
• Qovoq va baqlajon qo'shing. Ularni 5 daqiqa qovuring.
• Sabzavotli kartoshkani qo'ying va u bilan yana 5 daqiqa qovuring.
• Taomga pomidor va sarimsoq qo'shing, tuz va murch seping.
• Sabzavotli bulyonni past olovda 15 daqiqa davomida pishiring, vaqti -vaqti bilan aralashtiring. Sabzavotlardan etarli miqdorda suyuqlik chiqmasa va ular kuya boshlasa, siz suv qo'sha olasiz.
• Sabzavotlarga ko'katlarni to'kib tashlang, aralashtiring. Issiqlikni o'chiring va 10 daqiqa qaynatishga qoldiring.

Bu güveçni yozda pishirish yaxshidir, yangi qovoq, baqlajon va pomidor juda arzon yoki hovlidagi to'shakda o'ssa yaxshi bo'ladi.

Sabzavotli frantsuz pishirig'i (ratatouille)

• qovoq - 0,4 kg;
• baqlajon - 0,4 kg;
• pomidor - 0,4 kg;
• zaytun moyi - 20 ml;
• Provans o'tlari, tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Sabzavotlarni yuving va qalinligi yarim santimetrdan oshmaydigan bo'laklarga bo'ling.
• Baqlajonlarni sho'r suvga 20 daqiqa botirib, keyin yuving va quriting.
• Pishiriladigan idishni zaytun moyi bilan surting. Agar siz yumaloq shaklni tanlasangiz yaxshi bo'ladi.
• Sabzavotlarni spiral shaklida joylashtiring. Ularni qat'iy tartibda almashtirish va bir -biriga yopishtirish kerak, shunda hammasi mos keladi.
• Sabzavotlarni qolgan yog 'bilan to'kib tashlang va tuz, murch, quritilgan yoki yangi o'tlar seping.
• Formani o'choqqa yuboring va uni yoqing. Sabzavotlarni 200 daraja haroratda 45 daqiqa davomida pishiring.

Ratatuilni stolga xizmat qiling yoki plastinkalarga yoying. Agar xohlasangiz, tayyor bo'lgunga 10 daqiqa qolganida, taomni maydalangan pishloq sepib qo'yish mumkin, keyin u yanada mazali bo'ladi.

Bolgarcha sabzavotli go'shtli go'shtli go'shtli go'sht

• kartoshka - 1 kg;
• Bolgar qalampir - 0,5 kg;
• cho'chqa go'shti va mol go'shti - 0,5 kg;
• pomidor - 0,5 kg;
• suv - 0,25 l;
• o'simlik yog'i - 50 ml;

Tayyorlash usuli:

• Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesib oling.
• Qalampirni yuving, sopini kesib oling va urug'ini olib tashlang. Pulpani mayda kubiklarga kesib oling. Agar siz bitta qizil qalampirni, boshqa rangni olsangiz, güveç chiroyli ko'rinadi.
• Pomidorlarni kub shaklida kesib oling.
• Yog'ni chuqur qovurilgan idishga qizdiring va unda qiyma go'shtni 10 daqiqa qovuring.
• Qalampir qo'shing va maydalangan go'shtni yana 5 daqiqa qovuring.
• Kartoshka va pomidorni kiriting. Ta'mga ko'ra tuz va murch seping, suv bilan to'kib tashlang.
• Sabzavotlarni qiyma go'sht bilan past olovda taxminan 30 daqiqa qaynatib oling.
• Pichoq bilan mayda to'g'ralgan o'tlarni to'kib tashlang, aralashtiring, pishirishni yana 5 daqiqa davom ettiring.

Bu retsept bo'yicha tayyorlangan sabzavotli sho'rva, faqat kartoshka va qiyma go'sht bilan, lechoni eslatadi.

Sabzavotli ispan go'shti

• qovoq - 0,5 kg;
• shirin qalampir - 0,5 kg;
• pomidor - 1 kg;
• piyoz - 100 g;
• o'simlik yog'i - kerak bo'lganda;
• shakar - 5 g;
• tuz, qalampir, o'tlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

• Pomidor ustiga qaynoq suv quying, tozalang. Blender bilan maydalang yoki elakdan o'tkazing.
• Pomidor pyuresiga mayda tug'ralgan o'tlar, tuz, shakar va murch qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
• Qovoqlarni yuving, quriting, aylanalarga bo'ling.
• Qalampirni yuving. Poyasi va urug'ini olib tashlaganingizdan so'ng, har bir sabzavotni uzunasiga bo'laklarga bo'ling. Yarim halqalarga kesib oling.
• Piyoz tozalangan, shuningdek halqalarning yarmiga bo'ling.
• Bir skovorodkada piyoz va qalampirni yog'ga, ikkinchisiga qovoq qovuring.
• Qovurilgan sabzavotlarni bitta idishga joylashtiring, ustiga tomat sosini soling va 30 daqiqa qaynatib oling.

Xizmat qilishdan oldin maydalangan o'tlar seping. Hamma plastinkada ko'proq sos olishga harakat qiling - bu juda mazali.

Sabzavotli bug'doy dunyoning deyarli barcha mamlakatlarida tayyorlanadi, shuning uchun bu taom uchun juda ko'p retseptlar mavjud va ularning har biri o'ziga xos xususiyatga ega bo'lib, bu taomni o'ziga xos qiladi.