O'simlik o'simlik mavsumining boshida chiqaradigan sarimsoq o'qlarini kesib tashlash tavsiya etiladi. Biroq, lampalar bilan yosh jarohatlaydi, shuningdek, bog'bonning mehnati behuda bo'lmaydi. Ulardan siz qish uchun mazali va sog'lom tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin.
Sarimsoq otishmalari odatda bog'bonlar tomonidan kesiladi, chunki o'simlik energiya va ozuqa moddalarini ularning shakllanishiga sarflaydi, bu esa sarimsoq boshining shakllanishiga salbiy ta'sir qiladi.
Biroq, amaliy egalar yonma-yon hosilni tashlamaydilar, lekin uni pishirishda to'liq ishlatishadi. Qoidaga ko'ra, yosh sarimsoq nihollari marinadlanadi, buning natijasida sarimsoq xushbo'yligi va engil o'tkirligi bilan mazali gazak bo'ladi.
Lampochka bilan bunday patlarning paydo bo'lish vaqti odatda iyun oyining boshiga to'g'ri keladi va o'rim-yig'im davri odatda 1,5-2 haftadan oshmaydi. Qoida tariqasida, o'rim-yig'imga tayyor bo'lgan o'qlarning balandligi 25 sm ni tashkil qiladi, ular o'zlari zich va elastik bo'lib, poyalarda sharbat paydo bo'lishi bilan yarmida yaxshi buziladi.
Tuzlangan o'qlar ko'p qirrali gazak bo'lib, ko'plab taomlarning ta'mini yanada qiziqarli va mazali qiladi. O'qlarda sarimsoq boshlarining achchiqligi va kuchliligi yo'q, lekin ayni paytda ular juda o'tkir. Ularning shiraliligi bilan ular ko'katlarga o'xshaydi va yoqimli hid taomni yanada ishtahani oshiradi.
Marinadlangan sarimsoq sopi go'sht, parranda go'shti, baliqning ta'mini yaxshi yo'lga qo'ydi. Ular don, makaron, kartoshka va sabzavotlar bilan birlashtiriladi. Siz o'qlarni salatlarni kiyinish uchun asos sifatida ishlatishingiz, ularni omletlarga qo'shishingiz, ulardan turli xil makaronlarni tayyorlashingiz mumkin.
Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda, sarimsoq o'qlari ko'p miqdorda askorbin kislotasi, shuningdek, A, D va B vitaminlari mavjud.Ularni qo'llashning afzalliklari mahsulotning immunostimulyator va sovuqqa qarshi ta'siri bilan bog'liq.
Tuzlangan sarimsoq o'qlari antibakterial xususiyatlarga ega, ichakdagi chirish jarayonlarini oldini oladi va og'iz bo'shlig'ida patogen mikroorganizmlarni yo'q qiladi. Bundan tashqari, sarimsoq ichak motorikasini yaxshilaydi va oshqozon sharbatini ishlab chiqarishni faollashtiradi, bu esa hazm qilishni osonlashtiradi.
O'rim-yig'im uchun urug'li kurtaklar endigina paydo bo'lgan va to'liq shakllanmagan sarimsoq o'qlarini olish kerak. Birinchidan, aynan shu bosqichda bog'bonlarga hosilning pasayishiga olib kelmaslik uchun novdalarni kesib tashlash tavsiya etiladi. Ikkinchidan, bunday o'qlar aniq achchiqliksiz yumshoq ta'mga ega.
Agar siz o'qlarni sotib olsangiz, xuddi shundaylarni oling - yangi shakllangan qutilar bilan. Ko'proq etuk jarohatlaydi achchiq bo'ladi va qo'shimcha ravishda, haddan tashqari tolali bo'ladi.
Faqat yaqinda yig'ilgan yashil o'qlarni marinadlash mumkin. Ular kasallik belgilari bilan sariq, qurigan bo'lmasligi kerak. Ularning rangi quyuq yashil bo'lishi kerak. Oklar sindirilganda, siz ajralib turadigan sharbatni ko'rishingiz va sarimsoqning xarakterli aromasini his qilishingiz kerak. Yig'ishdan bir hafta o'tgach emas, balki darhol o'qlarni ishlatish tavsiya etiladi.
Yirilgan yoki sotib olingan poyalarni yaxshilab yuvish va ozgina quritish kerak. Keyin lampochkalarni va qattiqroq pastki qismini kesib, novdalarni kesib olishingiz kerak. Bu ham kichik, ham katta qismlar bo'lishi mumkin. Agar poyalari juda yosh bo'lsa, siz qutilarni olib tashlay olmaysiz, shunchaki o'qlarni qutining diametri bo'ylab katlayın va ularni ushbu shakldagi idishga soling.
Iqtisodiy va deyarli chiqindisiz usullardan biri birinchi navbatda o'qlarni qutining balandligiga mos keladigan uzunlikka kesib tashlashni o'z ichiga oladi. Ushbu qism vertikal ravishda konteynerga joylashtirilishi kerak, so'ngra tuzlamoq bilan quyiladi. Qolgan o'qlar boshqa qutilar uchun o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'linadi.
Shooterlar yuvish va kesishdan tashqari hech qanday maxsus tayyorgarlikka muhtoj emas. Biroq, agar siz ular qattiq bo'lishidan xavotirda bo'lsangiz, bo'sh joylarni oqartirishingiz mumkin. Buning uchun yuvilgan poyalarni 2-3 daqiqa davomida issiq suvga botirish kerak, shundan so'ng ularni sovuq suv bilan to'kib tashlash va ularni to'kib tashlash tavsiya etiladi. Siz shunchaki o'qlarni qaynoq suv bilan kuydirishingiz mumkin.
Sarimsoqni issiq va sovuqda turli xil marinadlash variantlari yordamida marinadlashingiz mumkin. Taomni tayyorlash oddiy, asta-sekin retsept odatda sarimsoqni tayyorlash, marinadni tayyorlash va bu komponentlarni steril kavanozda birlashtirish bosqichlariga bo'linadi.
Marinadni tayyorlashning eng oson usuli - qaynoq suvda tuz va shakarni eritib yuborish. Limon kislotasi yoki nordon sharbati (masalan, olma sharbati) bilan almashtirilishi mumkin bo'lgan sirka fermentatsiyadan qochish va idishni uyda saqlash imkonini beradi.
Ziravorlar taomning ta'mini yanada qiziqarli qilishga yordam beradi. Avvalo, bu qalampir (qizil, qora, oq, shuningdek, ularning aralashmasi), issiq chili qalampiri, dafna yaprog'i ham mos keladi. Xantal, koriander, yulduzcha qizilmiya, zira, zanjabil, kardamon, xantal, marjoram marinadlarda o'zlarining ta'mini uyg'un ravishda ochib beradi. Tayyorgarlikka sarimsoq chinnigullar, o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
Ko'pgina retseptlar qopqoqli idishlarni siljitish va oldindan sterilizatsiya qilishni o'z ichiga oladi. Biroq, siz sterilizatsiya qilmasdan idish tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun toza idishlarga qaynoq suv quyib, 10 daqiqadan so'ng uni to'kib tashlang. Keyinchalik, tayyorlangan jarohatlaydi yotqiz va tuzlamoq quying. Idishlarni neylon qopqoq bilan yopishingiz kerak.
Idishlarni o'qlar bilan etarlicha mahkam to'ldirishingiz kerak. Tuzlash uchun kichik idishdan foydalanish qulay - hajmi 0,5 litrdan oshmaydigan bankalar. Qoida tariqasida, barcha ingredientlarni marinadlash uchun bir oy kerak bo'ladi, agar biz tez tuzlash usuli haqida gapirmasak - bir necha soat etarli. To'g'ri, va bunday idishlarning saqlash muddati kamroq.
Tarkibi:
Tayyorlangan o'qlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va kesib oling. Suvni qaynatib oling, unda tuz va shakarni eritib oling, so'ngra ziravorlar va dafna yaprog'ini qo'shing. Yana 2-3 daqiqa olovda turing, o'chiring va darhol sirka quying.
Oklar steril bankalarga solinadi, issiq tuzlamoq quyiladi. Tarkibda ish qismini saqlab qoladigan sirka mavjudligi sababli, siz bankalarni o'rashingiz mumkin emas, lekin neylon qopqoqlardan foydalaning.
Ushbu retsept hatto murakkab gurmelerni ham hayratda qoldiradi. Achchiq sarimsoq o'qlari va shirin va nordon smorodina marinadining kombinatsiyasi tanish taomni ajoyib noziklikka aylantiradi. Ta'mi va mustahkamligi bo'yicha idish go'shtli taomlarning ta'mini yaxshi ta'kidlaydigan sousga o'xshaydi.
Tarkibi:
3 daqiqa davomida qaynoq suvga tushirib, o'qlarni tozalang, choping va oqartiring. Salqin va steril bankalarga joylashtiring.
Marinadni tayyorlash uchun smorodina suv bilan to'kib tashlang va kompozitsiya bir hil holga kelguncha yarim soat davomida qaynatiladi. Buning uchun yirtqichlardan, quyma temirdan yoki qalin taglikli kostryulkalardan foydalanish, shuningdek, vaqti-vaqti bilan aralashmani aralashtirish yaxshiroqdir.
Tarkibi issiqdan olib tashlanishi kerak, ozgina salqin va elakdan o'tkazing. teri va suyaklardan qutulish va uni silliq qilish uchun. Marinadni yana olovga qaytaring, unga tuz va shakar qo'shing, qaynatib oling. O'chiring va 7-10 daqiqa sovushini qoldiring.
Olingan tarkibga ega sarimsoq idishlarini to'kib tashlang, ularni o'rang.
Xantalning mavjudligi bu taomga o'tkir nuqta beradi. Taom juda achchiq bo'lib chiqadi, lekin shu bilan birga, uning o'tkirligi unga xizmat qiladigan mahsulotlarning ta'mini o'chirmaydi. Asl ta'mga qo'shimcha ravishda, ushbu retsept bo'yicha xantal sirka bilan birga idishni buzishdan saqlaydigan xavfsiz konservant sifatida ishlaydi.
Tarkibi:
Qaynayotgan suv bilan qaynatilgan sarimsoq kurtaklari qo'yiladigan va bo'laklarga bo'lingan steril bankalarni tayyorlang. Shuningdek, xantal urug'ini konteynerlar orasida taqsimlang.
Marinadni tuz, shakar va suvdan qaynatib oling. Issiqlikdan olishdan oldin, qalampir qo'shing, qopqoq ostida bir necha daqiqa qaynatib oling. Marinadni sarimsoq ichiga to'kib tashlang, so'ngra har bir bankaga sirka qo'shing. Idishni qopqoqlar bilan yoping.
Agar siz ziravorli gazaklarni yoqtirsangiz, ingredientlar ro'yxatiga chili qalampirini qo'shishingiz mumkin. Bir dona etarli bo'ladi. Uni urug'lardan tozalash, shuningdek, qaynoq suv bilan kuydirish tavsiya etiladi. Nozik tug'ralgan, sabzavotni sarimsoq bilan birga idishlarga tarqating.
Sirka o'rniga, marinadni tayyorlash uchun olma sharbatidan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, u tabiiy konservant sifatida ishlaydi va tayyor taomning ta'mi yumshoqroq va nozikroq bo'ladi. Olma marinadidagi strelkalar oshqozon-ichak trakti kasalliklari bo'lgan odamlar uchun tavsiya etiladi, ular uchun sirka marinadlari juda tajovuzkor bo'lishi mumkin.
Ushbu marinadni tayyorlash uchun sizga yangi siqilgan olma sharbati kerak bo'ladi. Tayyor ichimliklar ishlab chiqaruvchilarga ishonmang: ikkinchisining ta'mi va konservantlari nafaqat ta'mni, balki umuman preparatni ham buzishi, fermentatsiyani qo'zg'atishi mumkin.
Tuzlash uchun nordon yoki shirin va nordon olma sharbati ideal bo'ladi. Ularni yuvish, tozalash va sharbat chiqargichdan o'tkazish kerak. Siz olmani maydalashingiz yoki blender bilan mushtlashingiz mumkin, so'ngra sharbatni qo'lda 2-3 qatlamli doka orqali siqib chiqing.
Tarkibi:
Asirlarni 2-3 daqiqa davomida kesib oling va oqartiring, so'ngra ularni chorak soat davomida issiq pechda oldindan qaritilgan bankalarga soling. Sharbatni shakar va tuz bilan aralashtiring, aralashmani qaynatishni kuting va aralashmani olovdan olib tashlang. Sarimsoq kurtaklarini issiq, deyarli qaynab turgan kompozitsion bilan to'kib tashlang va idishni metall qopqoq bilan germetik tarzda yoping.
Koreys o'qlari - taniqli sabzi taomining o'zgarishi. Marinadlash tezdir, shuning uchun sarimsoq kichik qismlarda va faqat xizmat qilishdan oldin pishiriladi. Bunday idishni muzlatgichda 2-3 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlashingiz mumkin.
Tarkibi:
Asirlarni yuving, maydalang va engil sarimsoq aromati paydo bo'lguncha ozgina qovuring. Qolgan ingredientlarni bu erga qo'ying: birinchi suyuqlik, keyin bo'sh. Tarkibi 5 daqiqa davomida qoraytiring, dafna qo'ying va 2-3 daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang. Idishni qopqoqli idishga o'tkazing va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Bu taom tuzilish jihatidan makaronga o'xshaydi. Yashil xushbo'y makaron go'shtli idishlar, sabzavotli yonma-ovqatlar, guruch, makaron uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Achchiq ta'mga qo'shimcha ravishda, u issiqlik bilan ishlov berilmagani uchun foydaliroq bo'lib chiqadi. Bunday pastaning raf muddati muzlatgichda bir haftadan ortiq emas.
Tarkibi:
Yashil kurtaklarni qaynoq suvda oqartiring va keyin blender bilan uring. Sabzavot yoki zaytun moyini to'kib tashlang va asta-sekin tuz va ziravorlar qo'shib, blender bilan qayta o'ting. Idishni bankalarga bo'ling.
Pesto Italiyadan keladi, u erda reyhan, pishloq va zaytun moyi bilan tayyorlanadi. Ushbu retsept mashhur taomning o'zgarishi bo'lib, u erda yashil taglik sarimsoq sopi bilan almashtiriladi. Klassik pesto ingredientlarni ohakda maydalash orqali tayyorlanadi, ammo bu holda blenderdan foydalanish yaxshiroqdir.
Pesto sousi makaron, go'sht, qaynatilgan yoki pishirilgan sabzavotlarga qo'shilishi va faqat non yoki tushdi ustiga yoyilishi yaxshi.
Tarkibi:
O'qlarni oqartiring, o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling. Limonni yuving, qobig'ini olib tashlang, sharbatini siqib oling. Sizga 2 osh qoshiq sharbat va yarim limonning qobig'i kerak bo'ladi.
Blender yordamida reyhan bilan sarimsoqni pyurega aylantiring, tuz, qobiq, sharbat va yog' qo'shing va aralashmani yana blender bilan teshing. Sosni bankaga o'tkazing, ustiga yupqa yog' qatlamini quying va muzlatgichga qo'ying. Yaroqlilik muddati - 2 haftadan oshmaydi. Uzoqroq saqlash uchun muzlatish mumkin.
Pestoga tug'ralgan yong'oq (150-200 g) va maydalangan parmesan (200 g) qo'shishingiz mumkin. Ushbu ingredientlar tayyor sousga solinadi, shundan so'ng u yaxshilab aralashtiriladi. Agar pishloq ishlatilsa, saqlash muddati 5-7 kungacha kamayadi.
Sabzi mavjudligi tufayli bu taom mustaqil gazakka aylanadi. Shu tarzda tayyorlangan sabzavotlarni salatlarga qo'shishingiz, go'sht yoki baliq uchun garnitür sifatida ishlatishingiz mumkin.
Sabzi sarimsoqning o'tkirligini pasaytiradi, ish qismining ta'mini yumshoqroq, achchiq-shirin qiladi. Bundan tashqari, yorqin yashil o'qlar va to'q sariq sabzi kombinatsiyasi jozibali va tuyadi ko'rinadi. Bu taom rulonni o'z ichiga olmaydi va tatib ko'rishni tayyorlashdan keyingi kun o'tkazish mumkin. Idishni muzlatgichda bir haftadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida saqlang.
Tarkibi:
Sabzini yuving, tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Yog 'bilan issiq qovurilgan idishda yuvilgan va tug'ralgan kurtaklar jigarrang, kunjut qo'shing. Sabzi va tug'ralgan yoki maydalangan sarimsoqni kunjut urug'lari bilan o'qlarga matbuot orqali qo'ying. Suyuq ingredientlarni aralashtiring, sabzavot aralashmasini tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Idishni qopqoqli idishga o'tkazing, muzlatgichda kamida 10 soat turing.
Ramson yovvoyi o'simlik bo'lib, sarimsoqning xushbo'y hidi va ta'miga ega, ammo sabzavotga xos achchiqliksiz. Maxsus plomba ishlatish sizga oddiy sarimsoq asirlarini mazali yovvoyi sarimsoqga aylantirish imkonini beradi.
Tarkibi:
1 litr suv, tuz va shakardan siz tuzlamoq tayyorlashingiz kerak. Tayyorlangan o'qlarni (ularni kesmaslik yaxshiroq) steril idishga soling va 5 daqiqadan so'ng drenajlangan bir litr qaynoq suv quying. Shundan so'ng, tuzlamoq tushiring va neylon qopqoqlar bilan bankalarni tiqin.
Bu ishtahani qishda vitaminlar va yaxshi kayfiyat manbai bo'ladi. Uni salatlar va sho'rvalarga qo'yish mumkin, uni go'sht, baliq idishlari, sabzavotlar, oddiy yonma-ovqatlar bilan to'ldirish mumkin.
Tarkibi:
Yashil va o'qlarni yuving, choping. Kesishga emas, balki ularni qutining diametriga mos keladigan halqalarga aylantirishga ruxsat beriladi.
Sterilizatsiyalangan idishlarning pastki qismida 1-2 dafna yaprog'i va 2-3 dona qalampir qo'ying. Keyinchalik, sarimsoq, arpabodiyon va maydanozni qatlamlarga qo'ying. Suvdan marinad tayyorlang. Tuz va qalampir darhol qo'yilishi mumkin, suyuqlikni qaynatgandan keyin sirka qo'shilishi va kompozitsiyani darhol olovdan olib tashlashi mumkin. Ularga sarimsoq quying, mahkam yoping.
Sarimsoq o'qlarini bankalar, sirlangan idishlar yoki shisha butilkalar yordamida tuzlash mumkin.
Tarkibi:
Yuvilgan o'qlarni kesib oling yoki halqalarga aylantiring. Ularni qaynoq suvga bir daqiqaga tashlang, keyin ularni muzli suv bilan to'kib tashlang va ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun elakka qo'ying. Tayyorlangan steril bankalarda o'qlarni qo'ying, u erda ziravorlar va o'tlarni qo'shing.
Tuz va shakar bilan suvdan tuzlamoq tayyorlang, ustiga o'qlarni quying va 3 kunga qoldiring. Birinchidan, idishlar xona sharoitida saqlanadi va sovutgandan so'ng ular muzlatgichda chiqariladi. 3 kundan keyin sho'r suvni to'kib tashlash kerak, 5 daqiqa qaynatiladi va bankalarga qayta to'ldiriladi. Idishni qopqoq bilan o'rang.
Agar tuzlash yirtqichlardan qilingan bo'lsa, unda sho'r suv bilan birinchi to'ldirilgandan so'ng, siz 4 kunga bardosh beradigan zulmni o'rnatishingiz kerak. Sho'r suvni to'ldirish shart emas.
Tarkibi:
O'qlar qaynoq suv bilan to'ldirilgan, kesilgan. Horseradishni tozalang va maydalang, ko'katlarni ham choping. Har bir narsani tayyorlangan va oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga soling, qalampir va smorodina barglarini qo'shing.
Marinadni qaynatib oling, sovutib oling va iliq idishlarga quying. 2-3 marta katlanmış doka bilan yoping va bu shaklda 5-6 kunga qoldiring. Bu vaqtdan keyin siz idishlarni yopishingiz yoki idishni stolga xizmat qilishingiz mumkin.
Konservalarni aylantirgandan so'ng darhol ularni ag'darish tavsiya etiladi (ya'ni ularni qopqoqlarga teskari qilib qo'yish), izolyatsiyalash (konservalarni o'rash orqali eski adyoldan foydalanish mumkin) va xona haroratida to'liq sovishini kutish tavsiya etiladi. Qoida tariqasida, bu taxminan bir kun davom etadi. Ushbu davrda siz havo pufakchalari qopqoqlardan ko'tariladimi yoki yo'qligini kuzatib borishingiz kerak, bu idishning bosimini ko'rsatadi. Bunday ish qismini saqlash va eyish xavflidir.
Sovutilgan idishlar odatiy holatga keltiriladi va muzlatgichda, sirlangan balkonda yoki garajda saqlash uchun qo'yiladi.
Agar biz sarimsoq pastasini saqlash haqida gapiradigan bo'lsak (retseptni ushbu maqolaning tegishli bo'limida topish mumkin), unda siz uni kichik idishlarda muzlatib, kerak bo'lganda idishlarga qo'shishingiz mumkin.
Uy bekalarining o'tkir aqli bunday xamirni saqlashning yana bir variantini taklif qiladi: uni muz qoliplariga solib, partiyalarda muzlatib, plastik to'rva ichida saqlash mumkin. Bunday "kublar" makaron, sho'rva, soslarga qo'shilganda foydalanish uchun qulay. Siz ularni muzlatgichda 9-10 oygacha saqlashingiz mumkin, bu esa takroriy muzdan tushirish va muzlatishdan qochadi.
Tuzlangan strelkalar uchun tavsiya etilgan saqlash harorati 0-12 daraja. Marinadlar muzlash haroratida saqlanmasligi kerak, chunki bu suyuqlikning kengayishiga va natijada kavanozning yorilishiga olib keladi. Tuzlangan o'qlarni 8-10 oy ichida iste'mol qilish kerak. Ochilgan idishlar muzlatgichda 8-10 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.
Saqlash shartlari kuzatilsa ham, ishlov beriladigan qism bulutli bo'lib, yomonlashishi mumkin. Buning sababi, masalan, o'qlar yoki boshqa sabzavotlar, ko'katlar yomon yuvilgan va ularda er bo'laklari qolgan.
Fermentatsiyaning yana bir sababi - bankalar va qopqoqlarning yomon sterilizatsiyasi, retseptga rioya qilmaslik. Marinadni tayyorlash paytida siz retseptda ko'rsatilgan suv, sirka, tuz va shakar nisbatlarini kuzatishingiz kerak. Bu nafaqat idishning to'g'ri ta'mini ta'minlabgina qolmay, balki fermentatsiyani ham oldini oladi.
Amaldagi barcha idishlar toza bo'lishi kerak, avval ustiga qaynoq suv quyish tavsiya etiladi.
Sarimsoq o'qlarini qanday tuzlash haqida ma'lumot olish uchun quyidagi videoga qarang.
Qish uchun tuzlangan sarimsoq o'qlarini hech qachon sinab ko'rmagan har bir kishi juda ko'p narsani yo'qotdi, chunki bu achchiq ta'mi va achchiq xushbo'yligi bilan mazali noziklikdir. Ko'plab uy bekalari tashlab yuborgan sarimsoq kurtaklari bugungi kunda ko'plab taomlar uchun ajoyib asos bo'lib xizmat qiladi. Bundan tashqari, sarimsoq o'qlari idishlarga beradigan o'ziga xoslikdan tashqari, ular vitaminlarning ajoyib manbai hamdir. Va ma'lum bo'lishicha, ular sarimsoqning o'ziga qaraganda ko'proq o'qlarni o'z ichiga oladi.
Sarimsoq o'qlaridan siz ajoyib tuyadi, salatlar, soslar, ziravorlar tayyorlashingiz mumkin, ular sabzavotli güveçlarga qo'shilishi, qovurilishi, birinchi va ikkinchi kurslarga ozgina qo'shilishi va nihoyat, qish uchun tayyorlanishi mumkin.
Qish uchun sarimsoq o'qlarini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Asosiysi, lahzani o'tkazib yubormaslik va sarimsoq o'qlarini o'z vaqtida to'plash. Esingizda bo'lsin, sarimsoq chinnigullar sarimsoq qo'yib yuborishi bilanoq, ular hali ham yumshoq va suvli bo'lganda kesilishi kerak. Ko'rsatilgan kurtaklarga e'tibor bering. Agar u yopiq bo'lsa, darhol o'qni kesib tashlang, lekin u gulga aylangan bo'lsa, o'q ovqatlanish yoki yig'ish uchun mutlaqo mos emas.
Qish uchun tuzlangan sarimsoq o'qlari (retsept №1)
Tarkibi:
1 kg sarimsoq o'qlari,
1 l issiq suv,
50 g shakar
100 g 9% sirka,
50 g tuz
qalampir no'xati, dafna yaprog'i, ta'mga xantal urug'lari.
Pishirish:
Yosh sarimsoq chinnigullarini yuving, tayoqchalarga kesib oling, qaynoq suvda 2 daqiqa davomida oqartiring va sovushini kuting. Tayyorlangan sterillangan bankalarning pastki qismida dafna yaprog'i, qalampir no'xati, xantal urug'ini qo'ying va buning ustiga sarimsoq o'qlarini qo'ying. Har bir narsani suv, shakar, tuz va sirkadan tayyorlangan issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang va to'ldirilgan idishlarni sterilizatsiya qiling: 0,5 l 5 daqiqa, 1 l 10 daqiqa. Keyin bankalarni aylantiring, ularni aylantiring, sovib turing va salqin joyda saqlang.
Qish uchun tuzlangan sarimsoq o'qlari (retsept № 2)
Tarkibi:
1 kg sarimsoq o'qlari,
1 l issiq suv,
100 g 9% sirka,
50 g tuz
qalampir no'xati, dafna yaprog'i, ta'mga ko'ra qizil achchiq qalampir.
Pishirish:
Sarimsoq chinnigullarini tayyorlang, ularni choping va 2 daqiqa davomida oqartiring. Keyin sovutib oling va toza, sterillangan bankalarga yoying, ularning pastki qismida barcha ziravorlar allaqachon joylashtirilgan. Marinadni suv va tuzdan tayyorlang. Sarimsoq o'qlari bilan bankalarni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang va har biriga 0,5 l banka - 1,5 osh qoshiq miqdorida sirka qo'shing. 1 litrli banka uchun 3 osh qoshiq. Banklar darhol o'raladi, ag'dariladi, sovushini kuting.
O'tlar bilan tuzlangan sarimsoq o'qlari
Tarkibi:
sarimsoq o'qlari,
arpabodiyon,
maydanoz.
Marinad uchun:
1 litr suv
50 g shakar
50 g tuz
1 choy qoshiq 70% sirka mohiyati.
Pishirish:
Sarimsoq chinnigullarini yuving, 3-5 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling, ko'katlarni qo'pol ravishda maydalang. Har bir narsani tayyorlangan sterillangan bankalarga soling, qaynoq suv quying va 2-3 daqiqaga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang va idishlarning tarkibini suv, tuz, shakar va sirkadan tayyorlangan tuzlamoq bilan to'ldiring. Idishlarni sterillangan qopqoqlar bilan o'rang, aylantiring va to'liq sovushini qoldiring.
Qalampir va doljin bilan tuzlangan sarimsoq o'qlari
Tarkibi:
300 g sarimsoq o'qlari,
1 ta to'plam suv,
1 ta to'plam stol sirkasi,
3 osh qoshiq tuz,
1,5 osh qoshiq Sahara,
3 g doljin
10 g qora maydalangan qalampir,
3 dafna yaprog'i.
Pishirish:
Yig'ilgan yosh sarimsoq o'qlarini tayyorlang, ularni kesib oling, qaynoq suv bilan qaynatib oling va tayyorlangan sterillangan idishga soling. Idishning tarkibini suv, tuz, shakar, ziravorlar va ziravorlardan tayyorlangan issiq sho'r suv bilan to'ldiring va qopqog'ini o'rang. Shu tarzda tayyorlangan sarimsoq o'qlari uch hafta ichida eyishga tayyor bo'ladi.
Koreys tilida tuzlangan sarimsoq o'qlari
Tarkibi:
2-3 dona sarimsoq o'qlari,
2-3 chinnigullar sarimsoq,
1 osh qoshiq koreys sabzi uchun ziravorlar,
1 choy qoshiq olma sirkasi
1/2 choy qoshiq Sahara,
3-4 dafna yaprog'i,
ta'mga ko'ra o'simlik yog'i, tuz yoki soya sousi.
Pishirish:
Sarimsoq chinnigullarini bo'laklarga kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar issiq o'simlik moyi bilan skovorodkada qovuring. Shakar, tug'ralgan dafna yaprog'i, koreys sabzi uchun ziravorlar, sirka, tuz yoki soya sousini ta'mga soling va massa qalinlashguncha kuting. Issiqlikni o'chiring, salqin, matbuotdan o'tgan sarimsoq qo'shing. Tayyorlangan massani bankalarga yoyib, qopqog'ini mahkam yoping va muzlatgichda saqlang.
Tuzlangan sarimsoq chinnigullar
Tarkibi:
1 kg sarimsoq o'qlari,
4-5 qora smorodina barglari,
3 gilos barglari
1/2 otquloq ildizi
100 g yashil arpabodiyon.
Brin uchun:
1 litr suv
60-70 g tuz,
tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir.
Pishirish:
Sarimsoq o'qlarini tartiblang, ularni sovuq suv bilan yuving va 10 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling.Xren ildizini mayda qirg'ichdan o'tkazing, arpabodiyonni maydalang va horseradish va tug'ralgan sarimsoq o'qlari bilan aralashtiring. Qora smorodina va gilos barglari bilan siljitib, hamma narsani bankalarga soling. Tuz va qalampirni qaynoq suvda eritib, sho'r tayyorlang. Sho'r suvni 50ºS ga sovutib oling, bankalarning tarkibini u bilan to'ldiring, bankaning yuqori qismini 2-3 qatlamga o'ralgan doka bilan yoping va xona haroratida qoldiring. 5 kundan keyin bankalarni mahkam plastik qopqoq bilan yoping va salqin joyda saqlang.
Qizil smorodina sharbatida sarimsoq o'qlari
Tarkibi:
2 kg sarimsoq o'qlari,
300 ml qizil smorodina sharbati,
700 ml suv
3 ta soyabon arpabodiyon,
100 g shakar
50 g tuz.
Pishirish:
Sarimsoq chinnigullarini 3-5 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling va qaynoq suvda 1 daqiqa qaynatib oling. Keyin ularni arpabodiyon soyabonlari bilan birga toza bankalarga soling. Qizil smorodina mevalarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 3 daqiqa qaynatib oling, so'ngra elakdan o'tkazing. Suzilgan bulonga tuz, shakar qo'shing, uni qaynatib oling va uni arpabodiyon bilan sarimsoq o'qlari ustiga quying. Banklarni aylantiring, aylantiring va to'liq sovushini qoldiring. Ish qismini salqin joyda saqlang.
Qish uchun paprika va koriander bilan sarimsoq o'qlari
Tarkibi (1 litrli banka uchun):
400 g sarimsoq o'qlari,
3 chinnigullar sarimsoq,
50 ml o'simlik yog'i,
50 ml soya sousi
1 osh qoshiq Sahara,
1 osh qoshiq tuz.
1 osh qoshiq 9% sirka,
4 osh qoshiq paprika,
1 choy qoshiq maydalangan koriander,
3 dona qora murch,
3 dona qizil qalampir.
Pishirish:
Sarimsoq chinnigullarini yuving, quriting va choping. Oldindan qizdirilgan idishga o'simlik yog'ini quying, sarimsoq chinnigullar qo'ying va ularni 10 daqiqa davomida qopqog'i ochiq holda qovuring. Keyin sirka va soya sousini strelkalar bilan panga quying, aralashtiramiz va aralashmani qaynatib oling. Keyin hosil bo'lgan massaga shakar, maydalangan koriander, paprika, tuz, qora va qizil qalampir qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Sarimsoqni maydalab, uni umumiy massaga qo'shib, yana 5 daqiqa qaynatib oling. Tayyor massani bankaga soling, qopqog'i bilan yoping, qaynatilgandan keyin 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va o'rang.
Tuzlangan sarimsoq o'qlari (variant № 1)
Tarkibi:
2 kg sarimsoq o'qlari,
1,5 litr suv,
100 g shakar
100 g tuz.
Pishirish:
Sarimsoq ko'chatlarini sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, 3-5 sm bo'laklarga bo'ling va toza tayyorlangan idishga soling. Sovuq suvda shakar va tuzni suyultiring, eritmani qaynatib, sovutib, o'qlarni quying. Idishni o'qlar bilan toza mato bilan yoping, ustiga plastinka qo'ying, suyuqlik biroz chiqib ketishi uchun zulmni o'rnating va sovuqqa qo'ying. Bir oy ichida mazali tuzlangan o'qlar tayyor bo'ladi.
Dereotu bilan tuzlangan sarimsoq o'qlari (variant № 2)
Tarkibi:
500 g yosh sarimsoq otishmalari,
3 novda arpabodiyon,
1,5 to'plam. suv,
1 osh qoshiq tuz,
1,5 osh qoshiq 4% sirka.
Pishirish:
Sarimsoq chinnigullarini sovuq suv bilan yuvib tashlang, 3-6 sm bo'laklarga bo'ling, 2-3 daqiqa davomida qaynoq suvga botiring, so'ngra sovuq suvga soling. Tayyorlangan idishning pastki qismiga arpabodiyonning 2 novdasini qo'ying va sarimsoq o'qlarini mahkam yotqiz, ustiga arpabodiyonning boshqa novdasi bilan yoping. Brin tayyorlash uchun qaynoq suvda tuzni eritib, salqin va sirka qo'shing. Tayyorlangan sovutilgan sho'rda arpabodiyon bilan sarimsoq o'qlarini to'kib tashlang, ustiga plastinka bilan yoping, ustiga zulm qo'ying va fermentatsiya uchun xona haroratida qoldiring, 3 yoki 4 kundan boshlab va 12-14 kun davom etadi. Shu vaqt ichida vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlash va sho'r suv qo'shishni unutmang. Tayyor tuzlangan o'qlarni muzlatgichda saqlang.
Sarimsoq o'q sousi Achchiq
Tarkibi:
500 g sarimsoq o'qlari,
100 g tuz
tatib ko'rish uchun maydalangan koriander.
Pishirish:
Sarimsoq otishmalarini yaxshilab yuvib tashlang va ularni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Boshqa barcha ingredientlarni o'qlarga qo'shing, aralashtiring, koriander bilan mavsumni qo'shing va oldindan sterillangan kichik bankalarga joylashtiring. Qopqoqlarni yoping va sovuq joyda saqlang.
Sarimsoq o'qlarini arpabodiyon bilan ziravorlar Birinchi taomlar uchun
Tarkibi:
sarimsoq o'qlari,
arpabodiyon ko'katlari,
tuz.
Pishirish:
Sarimsoq va arpabodiyonning o'qlarini yuving, quriting va go'sht maydalagichdan o'ting. Olingan aralashmani tuz bilan aralashtiring (massa yaxshi tuzlangan bo'lishi kerak) va sterillangan bankalarga joylashtiring. Ziravorlarni ozgina tuz bilan seping, bankalarni plastik qopqoq bilan yoping, avval qaynoq suv bilan quriting va quriting va muzlatgichda saqlang.
Kekik va reyhan bilan sarimsoq o'qlari
Tarkibi:
700 g sarimsoq o'qlari,
300 g aralash ko'katlar (timyan, reyhan, maydanoz, arpabodiyon),
6 osh qoshiq ziravorlar Vegeta.
Pishirish:
Sarimsoq va o'tlarning toza va quruq o'qlarini go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Olingan massani ziravorlar bilan aralashtirib, toza, quruq bankalarga o'tkazing, massani ozgina siqib oling va muzlatgichda saqlang. Massani muzlatish ham mumkin. Faqat aralashmani muz kubiklariga soling va 5-6 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Muzlatilgan sarimsoq blankalarini hujayralardan olib tashlang, ularni sumkaga soling va kerak bo'lgunga qadar muzlatgichda saqlang.
Bektoshi uzumni va silantro bilan sarimsoq o'qlari
Tarkibi:
500 g sarimsoq o'qlari,
500 g Bektoshi uzumni,
1 dona yashil cilantro
1 dona arpabodiyon,
3 osh qoshiq o'simlik yog'i,
2-3 osh qoshiq tuz.
Pishirish:
Bektoshi uzumni yuving, quyruqlarni olib tashlang va sarimsoq o'qlari bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting. Yashillarni yuving, mayda choping va sarimsoq-berry massasi bilan birlashtiring. Unga o'simlik yog'i, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tayyorlangan ziravorlarni sterillangan bankalarga soling, neylon qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichda saqlang.
Sarimsoq o'qlari lecho
Tarkibi (0,5 l dan 4 ta banka uchun):
marinadga qancha sarimsoq o'qlari kiradi.
Marinad uchun:
700 ml suv
500 g tomat pastasi,
1 osh qoshiq tepasiz tuz,
1/2 to'plam. Sahara,
1/2 to'plam. o'simlik yog'i,
¼ to'plam. olma sirkasi.
Pishirish:
Yuqoridagi ingredientlardan sirka qo'shmasdan tuzlamoq tayyorlang va uni qaynatib oling. Sarimsoq o'qlarini mayda bo'laklarga kesib oling, tuzlamoqqa qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin sirkani to'kib tashlang, yana 3 daqiqa qaynatib oling. Keyin toza sterillangan bankalarga soling va o'rang.
Qish uchun muzlatilgan sarimsoq o'qlari
O'qlarni kesib oling, yuving, sochiqni quriting va bo'laklarga bo'ling. Keyin ularni pergamentga qo'ying, muzlatgichga yoyib, bir kunga qoldiring. Keyin muzlatilgan o'qlarni muzlatgich qoplariga quying, bog'lang va muzlatgichga qayting. Zarur bo'lganda, butun paketni muzdan tushirmasdan kerakli miqdorni oling.
Ishoning, qish uchun sarimsoq o'qlarini tayyorlab, pushaymon bo'lmaysiz. Sovuq qishda sarimsoqning jozibali xushbo'yligi butun oilangizni katta dasturxonga bir necha bor to'playdi va yana bir bor iliq va saxovatli yozni eslatadi.
Sarimsoq o'qlari go'sht, kartoshka, makaron va guruch bilan mukammal birlashtirilgan salatlar va asosiy taomlarni yanada original va mazali qiladi. Ammo ko'pchilik qish uchun hosilni yig'ish uchun sarimsoq o'qlarini qanday tuzlashni bilmaydi. Bu aslida oson va sodda. Bundan tashqari, kam moliyaviy xarajatlar bilan siz bir vaqtning o'zida mustaqil atıştırmalık va turli xil idishlar uchun ajoyib ziravor olishingiz mumkin.
Kelajakda uyda hosilni yig'ishning muvaffaqiyati ko'p jihatdan sarimsoq o'qlarini o'z vaqtida yig'ishga bog'liq. Siz har qanday holatda ularni yirtib tashlashingiz kerak, aks holda siz sog'lom sabzavotning katta boshlarini kutmaysiz.
Lekin barcha o'qlar oziq-ovqat uchun yaxshi emas. Ular faqat quyuq yashil rangga ega bo'lganda yaxshi va mazali bo'ladi va ularning inflorescences hali shakllanmagan, lekin faqat paydo bo'la boshlagan. Aks holda, idishlardagi sarimsoq o'qlari juda qo'pol, tolali va qattiqdir.
Tuzlangan sarimsoq o'qlarini tayyorlashni istaganlar quyidagi oddiy retseptni taklif qilishlari mumkin, bu har bir uy bekasi uchun eng sevimli taomlardan biriga aylanadi.
Shunday qilib, to'plangan o'qlar oqayotgan suv ostida to'g'ri yuviladi, shunda hech qanday holatda ularda erning zarralari qolmaydi.
Maslahat: idish-tovoq tarkibini qo'llaringiz bilan aralashtirishga yordam beradigan, ish qismi uchun xom ashyoni oqayotgan suv ostida filtrda yuvish qulay.
Keyin o'qlar 5-7 sm uzunlikda kesiladi, shunda ular ovqatlanish uchun qulaydir. Bundan tashqari, yosh otishmalarda biroz belgilangan kurtaklarni olib tashlashning hojati yo'q, ular oziq-ovqat uchun juda mos keladi.
Kichik idishlar oldindan sterilizatsiya qilinadi. Har birining pastki qismida 5-8 no'xat qalampir qo'yiladi, shuningdek, agar xohlasangiz, 1 dafna yaprog'i. Ushbu ziravorlar gazaklarning ta'mini yanada boy va qiziqarli qiladi.
Banklar sarimsoq o'qlari bilan zich to'ldirilgan va qaynoq suv bilan tepaga to'ldirilgan. 2-3 daqiqaga qoldiring, shundan so'ng marinadni tayyorlash uchun suv yirtqichlardan tushiriladi.
1 litr suv uchun tuzlamoqqa qo'shiladi:
Tayyorlangan idishlar qaynatilgan sho'r suv bilan to'ldirilgan, qopqoqlar bilan qoplangan. Keyingi qadam sterilizatsiya jarayonidir. Yarim litrli bankalarni 3 daqiqa, litr - 5 daqiqa sterilizatsiya qilish kifoya. Shundan so'ng, qopqoqlar o'raladi va bankalar o'girilib, to'liq sovib ketguncha adyolga o'raladi.
Hammasi, gazak tayyor! Uni faqat qorong'i salqin joyda joylashtirish qoladi.
Sarimsoq o'qlaridan gazak tayyorlash uchun sizga minimal pul kerak bo'ladi, lekin qishda u qovurilgan yoki qaynatilgan kartoshka bilan portlash bilan ketadi. Hatto "maxfiy" tarkibiy qism sifatida, tuzlangan sarimsoq o'qlari turli xil idishlarga qo'shilishi mumkin. Keling, ba'zi misollar keltiraylik.
Albatta, oilaviy menyuni diversifikatsiya qilish uchun uy bekalari tavsiya etilgan retseptlarni albatta qabul qilishlari kerak. Bundan tashqari, tuzlangan sarimsoq o'qlari nafaqat ajoyib darajada mazali, balki sizning sevimli sabzavotingizning chinnigullaridan ham kam emas.
Sarimsoq o'qlarini qanday tuzlash haqida video:
Saytdagi barcha materiallar faqat ma'lumot olish uchun taqdim etiladi. Har qanday vositani qo'llashdan oldin, shifokor bilan maslahatlashing.
Yangilangan: 08-11-2019
Tuzlangan sarimsoq o'qlari har qanday stolga mazali va qiziqarli qo'shimcha bo'ladi, qish uchun bunday zavq uchun retsept bugungi kunda bizning veb-saytimizda. Ba'zi odamlar sarimsoq o'qlari mazali bo'lishi mumkinligini bilishmaydi, shuning uchun ularni tashlab yuborishadi.
Ular bilan nima qilishsa: tuzlash, qovurish, saqlash, qish uchun muzlatish, tuz bilan maydalash. Eng qiziqarli usul - tuzlash. Uy bekalari qish uchun sarimsoq o'qlarini yig'ishning turli usullaridan foydalanadilar.
Siz yosh sarimsoq otishmalarini sterilizatsiya qilmasdan pishirishning eng oson va tez usuli bilan tuzlashingiz yoki oshxonada biroz ko'proq vaqt sarflashingiz va koreyscha sarimsoqni sabzi, limon kislotasi bilan pishirishingiz mumkin. Yoki ularni go'sht maydalagichdan o'tkazib yuboring va gazak sendvichlari uchun xamir tayyorlang.
Shunday qilib, tuzlangan sarimsoq o'qlari uchun eng mazali retseptlar yoki qish uchun sarimsoqni tayyorlashning 6 usuli.
Bu eng oson tuzlangan sarimsoq chives retsepti.
Ovqat pishirish uchun sizga ko'p mahsulot kerak emas, siz 0,5 yoki 1 litr hajmdagi kichik idishlardan foydalanishingiz mumkin. Agar sizning katta oilangiz bo'lsa, unda ko'p odamlar 3 litrli idishlarga mazali gazakni o'rashadi.
Ushbu parametr quyidagi komponentlardan foydalanishni o'z ichiga oladi:
Qish uchun sarimsoq o'qlarini sterilizatsiya qilmasdan qanday tuzlash kerak - fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept:
1. Sarimsoq novdalarini yuving, uchlarini kesib oling. Qolgan qismlar uzunligi taxminan 5 sm bo'lgan qismlarga bo'linishi kerak.
2. Suv qaynatiladi, u erda sarimsoqning tayyorlangan o'qlari tushiriladi. Bularning barchasi taxminan to'rt-olti daqiqa qaynatish kerak.
3. Oklar tirqishli qoshiq bilan tutiladi, tayyorlangan kavanozga yoki boshqa idishga o'tkaziladi.
4. Qaynatgandan tuzli suv, shakar qo'shing. Aralashtirganda to'liq eritmaguncha qaynatib oling.
5. Oklar issiq suyuqlik bilan quyiladi
6. Sirka kislotasini to'kib tashlang, tuzlamoqni bir-ikki daqiqa qaynatib oling.
7. Yana issiq suyuqlik bilan to'ldiring.
8. Idishni qopqoq bilan yoping, sovib ketguncha xona haroratida qoldiring.
9. Sovutgandan so'ng, har bir kishi muzlatgichga yuboriladi. Siz uni 24 soatdan keyin iste'mol qilishingiz mumkin, ammo 48 yoki 72 soatdan keyin gazak yanada yaxshi bo'ladi.
Retseptni bajarish uchun ingredientlar quyidagi shaklda kerak bo'ladi:
Uyda qish uchun sarimsoq o'qlarini koreys tilida qanday tuzlash mumkin:
Oldindan tayyorlangan jarayonlar o'rta uzunlikdagi bo'laklarga bo'linadi. Yog 'isitiladi, unga xom ashyo qo'yiladi, taxminan o'n daqiqa davomida qovuriladi. Mahsulot marinadlanadigan idishga o'tkazing. Qovurilgandan keyin qolgan narsa to'kilmaydi.
Chinnigullar matbuot bilan eziladi, o'qlarga qo'shiladi. Qalampirdan urug'larni olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling, sarimsoq qo'shing, aralashtiring.
Ular sarimsoq qovurilgan yog'ni isitadi, ziravorlar, soya sousi, shakar, sirka aralashmasini tayyorlaydi. Sarimsoq ustiga issiq yog'ni quying, aralashtiring. Xona haroratida 30 daqiqaga qoldiring, so'ngra salqin joyda bir vaqtning o'zida olib tashlang.
Mazali gazaklarni yaxshi ko'radiganlar uchun eng oson retsept, lekin oshxonada ko'p vaqt sarflashni xohlamaydilar.
Tuzlangan o'qlar - bu juda mazali gazak. Tez retseptni tanlayotganda, bir kun ichida lazzatlanishdan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Pishgan sarimsoq o'qlarini darhol iste'mol qilish yoki qish uchun o'rash mumkin.
Ushbu parametr quyidagi ingredientlar bilan ifodalanadi:
Qish uchun mazali sarimsoq otishmalarini sabzi bilan qanday marinadlash mumkin:
Xom ashyo yuviladi, quritiladi, besh santimetr bo'laklarga bo'linadi. Uchlari olib tashlanadi.
Yog 'isitiladi, unda 10 daqiqa qovuriladi. bo'laklar pishirilgan bo'laklar. Sovutib turing. Har qanday konteynerga o'tkazing.
Tozalashni amalga oshiring, sabzi yuving, quriting. Koreys salatlari uchun mo'ljallangan yoki ingichka uzun chiziqlar bilan kesilgan qirg'ichdan silang, o'qlarga qo'shing.
Chinnigullar boshqa komponentlar bilan birlashtirilgan pichoq bilan kesiladi. Susan urug'lari yog'siz skovorodkada isitiladi, qolgan qismiga yuboriladi.
Marinad uchun mo'ljallangan yog' isitiladi, sirka kislotasi, soya sousi bilan birlashtiriladi va salat ziravorlanadi.
Marinad bilan ziravorlangan tuyadi muzlatgichda o'ndan o'n ikki soatgacha joylashtiriladi. Shundan so'ng, tarkib salat idishiga o'tkaziladi, ular davolanishni boshlaydilar.
Komponentlar taqdim etiladi:
Qanday qilib marinadlash kerak:
Yangi sarimsoq o'qlari yuviladi. Suyuqlikni to'kib tashlang. To'rt-besh santimetr bo'laklarga bo'ling. Konteynerni tayyorlang. Soda qo'shib, sovuq bo'lmagan suvda yuving. Suv hammomida sterilizatsiya qiling.
Metall qopqoqlar suvga botiriladi, u 10 daqiqa davomida qaynatiladi. Har bir konteynerga dafna yaprog'i, bir nechta koriander donalari qo'yiladi.
Yig'ilgan ezilgan o'qlar. Qaynayotgan suvga to'kib tashlang. Besh-sakkiz daqiqaga qoldiring. Idishdagi suvni yirtqichlardan to'kib tashlang. Shakar, tuz, limon kislotasi qo'shiladi.
Qaynatishga keltiring. Har bir narsa past olovda besh daqiqa qaynatish kerak. Qaynayotgan suyuqlikni to'kib tashlang. To'kib tashlang, sho'r suvning chekkalarga to'lib ketishiga yo'l qo'ymang.
Banklar sterillangan metall qopqoqlar bilan o'ralgan. Tepaga aylantiring, issiq kiyim ostida tozalang.
Idish soviganida, u sovuq bo'lgan joyga olib tashlanadi. Hammasi tayyor.
Tuzlash umuman qiyin emas, lekin buni qanday qilib to'g'ri qilishni bilish muhimdir. Ushbu nuanslarni bilish bilan siz bir kun ichida o'zingizni davolashingiz mumkin bo'lgan mazali gazakni osongina tayyorlashingiz mumkin.
Aytgancha, ko'p odamlar chalkashtirib yuborishadi va tez-tez so'rashadi: sarimsoq yoki yovvoyi sarimsoqning o'qlari nima deb ataladi. Bu ikkita butunlay boshqa madaniyatlar, ammo yovvoyi sarimsoq sarimsoq o'qlari bilan bir xil retseptlar bo'yicha marinadlanadi. Aperatifning ta'mi bir xil bo'ladi. Shunday qilib, agar siz sarimsoq o'qlarini topmagan bo'lsangiz, xafa bo'lmang va yovvoyi sarimsoq barglari yoki o'qlarini shu tarzda pishiring.
Sarimsoq gullashguncha strelkalar marinadlanadi. Yosh ular juda yumshoq va mazali, tuzlash tezroq.
Jarayonga tayyorgarlik ko'rishda ular yuviladi va qog'oz sochiq bilan ozgina quritilishi kerak, tepalar olib tashlanadi, kerakli uzunlikdagi bo'laklarga bo'linadi.
Tuzlangan o'qlarni yig'ishtirib, ular qaynab turgan suvda ikki-uch daqiqa davomida oqartirish orqali qayta ishlanadi yoki besh daqiqa davomida qovuriladi. Agar 24 yoki 48 soatdan keyin iste'mol qilinadigan gazak kerak bo'lsa, issiqlik bilan ishlov berish uzoq davom etishi kerak.
Tez pishirish usuli sirka kislotasi yuqori bo'lgan issiq marinadlangan suyuqlikni quyishni o'z ichiga oladi.
Saqlash muzlatgichda amalga oshiriladi. Agar banklar mahkam yopilgan bo'lsa, u holda xavfsizlik 30 kungacha, boshqa konteynerlar - 14 kungacha ta'minlanadi.
Siz quyidagi variantlardan foydalanib tuzlashingiz mumkin:
Tuzlangan sarimsoq o'qlari qish uchun erta, iyun oyining boshida yig'ib olinadi. Chunki aynan shu vaqtda sarimsoqda o'qlar shakllana boshlaydi va sarimsoqning boshi kattalashib, yaxshi shaklga ega bo'lishi uchun ularni olib tashlash kerak. Agar sarimsoq o'qlari "sutli" pishish bosqichida tortib olinsa (aniq tortilsa, sindirilmasa), ular hali kuchli burishga ulgurmagan va nisbatan tekis va moslashuvchan bo'lsa, unda bunday o'qlar juda suvli va yumshoq bo'ladi. . Bog 'ishlagandan so'ng shooter shaxsan menda ta'sirli miqdor bor. Ammo ular yiqilishga vaqtlari yo'q. Yosh, qattiq bo'lmagan va tolali bo'lmagan o'qlar yozgi salatlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi, sarimsoq o'qlari pomidor yoki smetana bilan qovuriladi, qish uchun muzlatilgan tayyorgarlik tayyorlanadi, tuz bilan o'raladi ... Lekin eng keng tarqalgan va ko'p jihatdan sevimli. sarimsoq o'qlarini pishirish - tuzlash. Bu ko'pchilik oddiygina kompostga tashlaydigan xom ashyolardan qish uchun ajoyib tayyorgarlikdir. Bog'ingizda yoki bozorda sotib olingan sarimsoq o'qlarini marinadlab ko'ring. Ayniqsa, erkaklar bunday tuyadi bilan xursand bo'lishadi.
Mahsulotlarning aniq nisbatlarini belgilash qiyin, chunki. bankdagi strelkalar egallagan hajm hamma uchun har xil bo'ladi. Ko'p odamlar, masalan, vertikal ravishda kavanozni to'ldirib, geometrik aniqlik bilan kesilgan o'qlarni qo'yishadi. Kichkina bo'laklarga bo'linib, badiiy tartibsizlikda kavanozga joylashtirish osonroq. Unchalik ta'sirli emas, lekin undan ham chiroyli va mazali emas.
1 litr tuzlamoq tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Sarimsoq o'qlari, agar ularning tozaligiga shubha tug'ilsa, yuvilishi va o'zboshimchalik bilan uzunlikdagi bo'laklarga bo'linishi kerak.
O'qlarning bir qismi, inflorescence tuxumdonidan boshlab va undan keyin oxirida o'ziga xos quyruq turini kesib tashlash kerak. Bu qiyin qismning o'zi, sizga kerak bo'lmaydi. Sizga kerak bo'lgan sig'imga ega bo'lgan qirg'oqning tug'ralgan o'qlari hajmiga qarab taxmin qiling, uni soda bilan tozalang va ustiga qaynoq suv quying. Tayyorlangan o'qlarni idishga soling.
Endi marinadni tayyorlaylik. Bir yirtqichlardan suv, tuz, sirka, shakar va ziravorlarni birlashtiring.
Qaynatishga keltiring va qaynab turgan tuzlamoq bilan tayyorlangan o'qlarni quying. Sirka to'g'ridan-to'g'ri idishga quyishdan oldin ham qo'shilishi mumkin, ammo uning miqdorini shu tarzda hisoblash qiyinroq. Ziravorlar yoki ularning bir qismi kavanozga tushishi ma'qul.
Kavanozni (yoki bankalarni) steril qopqoq bilan yoping va to'liq sovib ketguncha issiq sharf yoki adyolda saqlang.
Agar sizda marinadlangan retsept bo'lsa, undan foydalaning. Agar so'ralsa, sirka bir xil miqdorda limon kislotasi bilan almashtirilishi mumkin.
