Qish uchun turp salatasi. Konservalangan turp (8 retsept) Qish uchun turpni yopish mumkinmi?

Turp - bu juda mashhur sabzavot bo'lib, u ko'pincha turli xil salatlar uchun yangi ishlatiladi. Agar siz achchiq o'tlar va turli xil ziravorlar qo'shsangiz, u yanada yorqinroq ta'mga ega bo'ladi. Turp, tuzlangan, tuzlangan, qishki salatlar uchun tayyorlangan g'ayrioddiy mazali preparatlar tayyorlanishi mumkinligini kam odam biladi. Shunday qilib, biz qish uchun turpni saqlaymiz!

Sabzavotlarni tuzlashning oson usullari

Sabzavotlarni tuzlash - qish uchun hosilni yig'ishning juda oson usuli va turp bundan mustasno emas. Undagi barcha foydali moddalarni saqlab qolish va sovuq davrda uning yangi siqilishidan bahramand bo'lish uchun siz quyida tavsiflangan retseptlardan foydalanishingiz mumkin.

Sirka varianti

Bu usul marinadni tayyorlash uchun sirkadan foydalanishni o'z ichiga oladi, u ildiz hosiliga g'ayrioddiy lazzat berishga qodir, shuningdek, uning siqilishini saqlab qoladi. Bundan tashqari, achchiq qalampir bu taomga achchiq eslatma qo'shadi.

Kerakli mahsulotlar:

bir kilogrammdan bir oz ko'proq turp (bir yarim kilogramm);
400 gr. piyoz patlari;
1 katta dasta maydanoz;
1 ta kompyuter. qalampir achchiq qalampir;
10 dona qora qalampir no'xati;
10 dona o'rta kattalikdagi dafna;
o'simlik moyi;
4 katta qoshiq mayda tuz;
6% sirka - 100 ml.

Qanday pishirish kerak:

Turpni yaxshilab yuvib tashlang, quyruq va ildizlarni kesib oling, bir xil qalinlikdagi doiralarga kesing.
Piyoz va maydanozni iloji boricha mayda to'g'rang, turpga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
225 ml. yoki 15 ta standart osh qoshiq o'simlik moyi yaxshi isitiladi, so'ngra salqin va sterillangan idishlarga teng miqdorda quyiladi.
Idishning ustiga o'simlik aralashmasini to'kib tashlang.
Marinad uchun siz kerakli miqdordagi suvni qaynatishingiz kerak, qalampir no'xati, mayda tug'ralgan achchiq qalampir, tuz va dafna qo'shing, yana qaynatib oling, salqin, sirka quying va hamma narsani bankalarga quying.
Idishlar mahkam qopqoqlar bilan yopiladi va ish qismi to'liq sovib ketguncha issiqqa o'raladi.

selderey bilan

Turpni saqlash uchun ushbu retsept juda oddiy, u boshqa sabzavotlar shaklida hech qanday qo'shimchalarni nazarda tutmaydi va selderey ildizi taomga o'ziga xos ta'm beradi.

Mahsulotlar:

bir yarim kilogramm turp;
1 ta kompyuter. selderey ildizi;
30 gr. mayda maydalangan tuzlar;
50 gr. Sahara;
9% sirka 25 ml.

Pishirish:

Turpni yuving, tepadan va ildizlardan qutuling, teng doiralarga kesing.
Tug'ralgan ildiz hosilini 3 daqiqa davomida oqartiring. qaynayotgan suyuqlikda.
Boshqa bir yirtqichlardan tuzlamoq uchun kerakli ingredientlarni aralashtiring - mayda tug'ralgan selderey ildizi, tuz, shakar, sirka, massani aralashtiring.
Konserva idishida turpning ildiz sabzavotlarini yotqizib, issiq sho'r suvga quying.
Banklar taxminan 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi, shundan so'ng ular qopqoq bilan yopiladi.

Piyoz bilan

Quyidagi retsept piyoz bilan to'ldiriladi, bu turpga yoqimli ta'm beradi.

Mahsulotlar:

1,5 kg turp;
1 piyoz piyozi (boshning kattaligi styuardessaning afzalliklariga bog'liq bo'ladi);
3 ta o'rta kattalikdagi sarimsoq chinnigullar;
7 dona. qalampir no'xati (xushbo'y hid bilan almashtirilishi mumkin);
bir nechta dafna barglari;
10 gr. nozik tuz;
20 gr. oq shakar;
15 ml. 6% sirka.

Saqlash usuli:

Tayyorlangan idishning pastki qismiga dafna yaprog'i, qalampir, mayda tug'ralgan sarimsoq va piyoz halqalarini yoki yarim halqalarni qo'ying.
Yuvilgan va tayyorlangan turp tilimga yoki yarmiga bo'linadi va bankalarga o'tkaziladi.
5 daqiqadan so'ng qaynoq suvga quying. drenaj.
Keyin tuz, shakar qo'shing, sirka quying va pishishi uchun qopqog'ini yoping.
Keyin oldindan qaynatilgan suv idishlarga quyiladi va uzoq muddatli saqlash uchun qopqoq bilan yopiladi. Bunday bo'sh joy issiq adyol ostida sovishi kerak.

Bunday turpli idishlarni gazak yoki salatlar uchun ishlatish yaxshidir, ikkinchi holda, siz uni salatga konservalangan sabzavotning kiyinishi va marinadlari sifatida qo'shishingiz mumkin.

Qish uchun turp salatlari

Qish uchun turp salatlari ham saqlanadi: buning uchun mos ko'katlar qo'shiladi va juda mazali gazak olinadi.

Turp va arpabodiyon qish uchun salat

Bu taom har qanday mehmonni yoki xonadonni befarq qoldirmaydi, bu arpabodiyon ildiz hosiliga ziravorlar qo'shadi.

Quyidagi mahsulotlar talab qilinadi:

1,5 kg turp;
5-6 o'rta novdalar arpabodiyon;
tatib ko'rish uchun qalampir no'xati;
5 no'xat koriander;
sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
2,5 osh qoshiq nozik tuz;
1 o'rta kattalikdagi dafna yaprog'i;
2 to'liq qoshiq 9% sirka.

Saqlash quyidagi bosqichlarni talab qiladi:

Dereotu novdalarini oldindan sterillangan idishlarga soling.
Sarimsoq va turpni teng bo'laklarga kesib oling, arpabodiyon ustiga bankalarga soling.
Barcha bo'shashgan ziravorlarni suvga to'kib tashlang va qaynatib oling, keyin issiqdan olib tashlang va turp uchun idishlarga quying.
Xulosa qilib, 15 gr qo'shing. tepada sirka.

Bunday tayyorgarlik 4-5 kun ichida tayyor bo'ladi, ammo tajribali uy bekalari salatni uzoq vaqt davomida yolg'iz qoldirishni maslahat berishadi, shuning uchun barcha ziravorlar va o'tlar sabzavotga maksimal ta'm beradi.

Agar turp yosh va kichik bo'lsa, siz uni yarmiga bo'lishingiz mumkin, lekin ildiz hosili kech pishgan va etarlicha katta bo'lsa, uni doiralarga bo'lishingiz kerak, shuning uchun salat yanada jozibali ko'rinadi.

Piyoz va turp salatasi

Bunday taom uning uchun turp va boshli yosh yashil piyoz bilan birga ishlatilishi bilan ajralib turadi va achchiq qalampir qo'shilgan ildiz sabzavotlarining o'z sharbati tufayli taom juda mazali bo'lib chiqadi.

Kerakli mahsulotlar:

Uzun ildiz ekinlari bilan 1,5 kg turp;
1,5 kg boshli tuklar yosh piyoz;
1 o'rta sarimsoq boshi;
bir juft achchiq qalampir;
nozik tuz.

Bu kabi konserva:

Turpni yaxshilab yuvib tashlang, ildizlarini olib tashlang, lekin tepaliklarning yosh kurtaklari qoldirilishi va kesilishi kerak (qismlar oddiy salat uchun bo'lishi kerak).
Ustlari bilan tug'ralgan turpga tuz qo'shing va ehtiyotkorlik bilan harakatlantiring, mevalar sharbat berguncha massani yolg'iz qoldiring.
Sarimsoq va achchiq qalampirni go'sht maydalagichdan o'tkazing, turpga gruel qo'shing, aralashtiring va yana yolg'iz qoldiring.
Oxirida mayda tug'ralgan pat piyozini salatga quying, aralashtiring va hamma narsani bankalarga soling.

Salatni idishga solayotganda, uni yaxshilab siqish kerak, shunda o'z sharbati sabzavotlarni tepada qoplaydi, shunda idish buzilmaydi.

Ushbu salat 3 kun davomida tabiiy muhitda (xona haroratida) saqlanishi uchun qoldiriladi, shundan so'ng ish qismini muzlatgichga qo'yish kerak.

Achchiq piyoz va turp salatasi

Achchiq qishki tayyorgarlik muxlislari quyidagi retseptni diqqat bilan ko'rib chiqishlari kerak.

Salat uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

1,5 kg turp;
1 ta kompyuter. piyoz;
1 ta kompyuter. achchiq qalampir;
1 choy qoshiq nozik tuz;
15 gr. yoki 1 katta qoshiq shakar;
30-35 ml. 6% sirka;
30 ml. yoki soya sousining 2 katta sho'rva qoshig'i.

Pishirish bosqichlari:

Turpni yuving va barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang, tilimga kesib oling, har bir narsani alohida idishga soling.
Soya sousini, tuzni, shakarni, sirka va tug'ralgan achchiq qalampirni aralashtiring, bu suyuqlikni turpga quying, muzlatgichda bir kunga qoldiring.
Bu vaqt ichida salatni bir necha marta aralashtirish kerak (turp sharbat beradi va u bilan butun salatni to'yintirish muhimdir).
Infuzion vaqt o'tgandan so'ng, salatni saqlash idishlariga o'tkazing, o'rang va muzlatgichda saqlang.

Tuzlangan turp (video)

Turp bilan qishga tayyorgarlik juda baharatlı va mazali bo'lib chiqadi, bunday taom kundalik oilaviy kechki ovqat uchun va bayramona stol uchun mos keladi.

Turp uzoq qish va konservatsiyadan keyin bizni xursand qilishi mumkin bo'lgan birinchi sabzavotlardan biridir. Ko'p hollarda biz undan turli xil salatlar tayyorlashga o'rganib qolganmiz, lekin bankalarda konservalangan turpni ko'rmayapmiz. Konservalangan turp va yashil salatlar yozni va sovuq qishda uning issiqligini eslab qolishga yordam beradi, shuningdek, tanangizni vitaminlar bilan to'ldiradi, chunki bunday preparatlar juda foydali va oilaning har bir a'zosiga yoqadi.

Hozirgi vaqtda ko'plab uy bekalari qish uchun turpni qanday saqlab qolishni qiziqtirmoqda, bunday tayyorgarlik uchun retseptlar har doim Internetda turli oshpazlik portallari va veb-saytlarida topilishi mumkin. Ko'pchilik bunday tayyorgarlik bilan shug'ullanishga jur'at etmaydi, lekin behuda, chunki u juda mazali, oson, tez va g'ayrioddiy.

Retseptlar

Retsept raqami - 1
Bir litrli banka uchun ingredientlar:

Turp
Piyoz - 1 dona.
Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
Qora qalampir (no'xat) - 6 dona,
Laurel. varaq - 1 dona,
Issiq qizil qalampir - ta'mga
tuz - 1 osh qoshiq,
shakar - 2 osh qoshiq,
Sirka - 2 osh qoshiq. l.,

Pishirish:

Turpni yuving, uchlarini kesib oling, kattalarini yarmiga bo'ling.
Idishning pastki qismiga ziravorlar qo'ying: piyoz, sarimsoq, qora qalampir (no'xat), lavrushka, achchiq qizil qalampir, arpabodiyon gul.
Turpni bankalarga mahkam joylashtiring va ustiga 5-6 daqiqa davomida qaynoq suv quying.
Idishlardagi suvni (marinadni) panga to'kib tashlang va uni yana qaynatishga qo'ying.
Marinad qaynayotganda, bankalarga tuz va shakar tushiring, sirka quying va tuzlamoq qaynatilguncha qopqoq bilan yoping.
Idishlarni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang, o'rang va ertalabgacha "mo'ynali kiyimlardan" ostida.

Retsept raqami - 2

Tarkibi:

Turp - 1,5 kg;
Qalampir, arpabodiyon, dafna yaprog'i, tuz - ta'mga;
suv - 1 l;
o'simlik yog'i - 15 osh qoshiq;
Sirka 6% - yarim stakan;
qalampir - 2 dona;

Pishirish:

Nozik arpabodiyonni, keyin turpni santimetr doiralarda kesib oling va uni arpabodiyon bilan aralashtiring.
O'simlik yog'ini yaxshilab isitib oling, keyin sovutib oling.
Qish uchun turp yanada aniq ta'mga ega bo'lishi uchun unga issiq qalampir qo'shing.
Uni yaxshilab kesib oling va uni qaynoq suvga quying, ozgina tuzlangan va keyin o'n daqiqa davomida qaynatiladi.
O'zingizni bosing. 6% sirka qo'shing. Idishlarni sterilizatsiya qiling.
Sovutilgan o'simlik yog'ini bankalarga quying, turp va o'tlarni qo'shing va marinadni quying.
Rolling.
Biz idishlarni yarim soat davomida qaynatamiz. Biz chiqaramiz.

Retsept raqami - 3

Tarkibi:

Kuzgi turplar

tuzlamoq uchun (1 litr suv uchun):

50 g granüllangan shakar
1 tug'ralgan selderey sopi
20-30 g sirka mohiyati
30 g tuz

Pishirish:

Konserva uchun yorqin rangdagi zich turpni tanlang.
Turpni 2-3 daqiqa davomida oqartiring, qaynatilgan yarim litrli bankalarga soling.
Tuzlash uchun shakar, sirka mohiyati, selderey va tuz bilan suvni qaynatib oling.
Turpni qaynab turgan tuzlamoq bilan bankalarga quying. 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, yoping, yoping va salqinlash uchun qoldiring.

Sizga ham yoqishi mumkin:

Baqlajonni qish uchun qo'ziqorin kabi qanday saqlash kerak? Bola uchun olma sharbatini qanday saqlash kerak? Qish uchun sabzi qanday saqlash kerak - retseptlar? Achchiq qalampirni qanday saqlash kerak - retseptlar Qish uchun pomidor sharbatida pomidorni qanday saqlash kerak Qizil smorodina sharbatini qanday saqlash kerak?

Gulkaram - haqiqiy triumvirat! Ta'mi, foydalari va turli xil retseptlar. Qish uchun gulkaram salatlari juda mashhur bo'lishi ajablanarli emas. Biz retseptlarini nashr etadigan har qanday salat ta'mi, xushbo'yligi va foydalari haqida xabardor bo'lishdan zavqlanadi. Bolgar qalampiri, sabzi yoki qovoqli karam - tanlang!

57525 kishi o'qildi.

Uyda tayyorlangan mahsulotlarning achchiq ta'mi issiqni sevuvchilar tomonidan "Hurray" bilan qabul qilinadi! Agar siz qish uchun tuzlangan achchiq qalampir pishirsangiz, hatto kavanoz ham uzoq vaqt xizmat qiladi. Taom juda achchiq. Chiroyli qalampir ko'plab idishlarning tarkibiy qismi va yorqin bezak sifatida ishlatilishi mumkin.

33272 kishi o'qildi.

Qovoq - bu ajoyib sabzavot! Agar Zolushka uchun u aravaga aylangan bo'lsa, u holda siz uchun asl gazak - tuzlangan qovoqqa aylanishi mumkin! Bundan tashqari, apelsin go'zalligini tuzlashning bir necha yo'li mavjud. Asl qovoq retseptlari bizga beradigan natija bitta - ajoyib ta'm!

14424 kishi o'qildi.

Kuzda qo'ziqorin kabi hech narsa yo'q, lekin boshqa sabzavotlar ular bilan birga qo'ziqorin hodgepodge kabi mazali salat tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Hech narsa meni xursand qilmaydi. Qish uchun boshqa salat tayyorlash uchun yangi va oddiy retsept kabi, siz faqat oltin kuz bergan narsadan zavqlanishni xohlaysiz.

5228 kishi o'qildi.

Qishda charchagan organizm xilma-xillikdan mamnun bo'lishi kerak! Stolda piyoz bo'lishi kerak! Konservalangan, tuzlangan, yangi, yashil! Piyoz ikraida juda ko'p vitaminlar mavjud, idishlarga ajoyib qo'shimcha - pomidor bilan konservalangan piyoz! Bu sabzavot boyligining barchasi qishga tayyorgarlik ko'rish oson.

21647 kishi o'qildi.

Tarmoqli loviya ko'pincha qushqo'nmas deb ataladi, chunki bu sabzavotlarning ta'mi va pishirish printsipi o'xshash. Lazzatli imtiyozlar uning mashhurligining asosiy sababidir. Qish uchun qushqo'nmas fasolning asl salatini tayyorlashga harakat qiling. Retsept sirka ishtirokini o'z ichiga olmaydi. Faqat pomidor sousi!

26175 kishi o'qildi.

Turli retseptlardagi oddiy sabzi o'z xarakterini turli yo'llar bilan ko'rsatadi. Bu shirin, baharatlı va hatto nordon bo'lishi mumkin. Lekin har qanday talqinda qish uchun sabzi retseptlari mazali va foydalidir.

24127 kishi o'qildi.

Tuzlangan yoki tuzlangan karam faqat aroq uchun ishtaha sifatida qiziqarli va faqat ovqatlanish joylarida xizmat qiladi, deb o'ylash xato. Bunday salatlar vitaminlar ombori bo'lib, retsept bo'yicha katta o'zgaruvchanlikka ega va har qanday stolni bezattirishi mumkin.

2454 kishi o'qildi.

Lavlagi tepalarining foydalari haqida hamma biladi. Ammo butun yil davomida uning shifobaxsh fazilatlaridan qanday foydalanishni hamma ham bilmaydi. Konservalangan lavlagi barglari "qishki zahiralarda" paydo bo'lganda, uni kiyinish va mazali atıştırmalık sifatida ishlatish mumkin.

18506 kishi o'qildi.

Ekzotik taomlar endi kimnidir ajablantirish qiyin. Ammo salat tarkibidagi ingredientlarning g'ayrioddiy tarkibi - ehtimol. Gurmeler uchun ertak - qish uchun qushqo'nmas loviya bilan salat! Asosiy ertak qahramonlari oddiy sabzavotlardir. Yashil oqlangan loviya po'stlog'i ko'plab retseptlarda mustahkam o'rnatilgan. Mana yana bir mazali “hikoya”.

36742 kishi o'qildi.

Tuzlangan behi qishda stolda quyoshli va oqlangan ko'rinadi. Retsept bizga Markaziy Osiyodan keldi. Janubiy mevaning g'ayrioddiy nozik ta'mi dastlab mol go'shti yoki cho'chqa go'shti bilan birlashtirilgan.

13678 kishi o'qildi.

Qaynona tili, salat o'zining achchiqligi tufayli shunday atalgan. Albatta, qish uchun bu salat baharatlı sevuvchilar uchundir. Siz qovoq yoki baqlajondan "qaynona" taomini tayyorlashingiz mumkin. Qaynonaning salat retsepti boshlang'ich tili! Asosiysi, qish uchun ozgina vaqt qolishi.

Yozda turp har doim diqqat markazida bo'lib, uning yordami bilan siz turli xil salatlar tayyorlashingiz mumkin. Ammo qishda-chi? Ushbu mazali sabzavotni qish mavsumiga tayyorlash juda mumkin. Misol uchun, mazali tuzlangan turpni tayyorlash orqali. Bunday sabzavotda foyda bormi? Turpni qanday tuzlash kerak? Barcha maslahatlar va sirlar sizni bizning materialimizda kutmoqda.

o'simlik xususiyatlari

Qisqichbaqasimon va suvli ildiz sabzavotlari katta foyda keltiradi. Turp - bu inson salomatligini saqlash uchun zarur bo'lgan barcha turdagi vitaminlar va minerallar omboridir. Bu sabzavot o'z figurasining uyg'unligiga rioya qilganlar uchun ham juda mos keladi: bu mahsulotning yangi kaloriya miqdori yuz gramm uchun atigi o'n to'rt kilokaloriya.

Bu sabzavot ovqat hazm qilishni yaxshilashga yordam beradigan ko'p miqdorda xun tolasini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, turp tarkibida S vitamini mavjud bo'lib, u immunitet tizimini mustahkamlashga va mavsumiy kasalliklarning paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi. Sabzavot tarkibida asab tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan boshqa vitaminlar, masalan, B guruhi mavjud. Bundan tashqari, u boshqa foydali moddalarni o'z ichiga oladi: vitamin PP, kaliy, natriy, kaltsiy, fosfor, magniy, yod, xrom va boshqalar.

Turpni muntazam ravishda ishlatish salomatlikka ijobiy ta'sir ko'rsatadi, yurak faoliyatini yaxshilaydi, ishtahani oshiradi, shishishni kamaytiradi, safroni olib tashlaydi va beriberi oldini olish uchun ajoyib vositadir.

Ushbu sabzavotning foydali xususiyatlari ayol va erkak tanasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ildiz hosilini muntazam ravishda iste'mol qilish insoniyatning go'zal yarmi vakillariga terining holatini yaxshilashga, sut bezlarida saraton hujayralarining paydo bo'lishi va rivojlanishining oldini olishga, organizmdagi ko'plab jarayonlarni, shu jumladan ovqat hazm qilish jarayonlarini normallashtirishga yordam beradi.

Turp tarkibidagi vitaminlar va minerallar homiladorlik paytida bolani to'liq ko'tarishga yordam beradi, homilani hayotiy moddalar bilan oziqlantiradi va toksikozni yo'q qiladi. Sabzavotning xun tolasi ortiqcha vazn bilan kurashishga yordam beradi. Erkaklar uchun bu sabzavot nafaqat yurak-qon tomir tizimini mustahkamlash, qondagi yomon xolesterin darajasini pasaytirish, balki surunkali charchoq, semizlik va gutni engishga yordam beradi.

Sabzavot tanaga faqat foyda keltirishi uchun siz undan foydalanish bo'yicha ba'zi qoidalar va tavsiyalarga amal qilishingiz kerak.

Ovqatlangan ildiz hosilining kunlik normasi bir yuz ellik grammdan oshmasligi kerak. Sabzavotni ortiqcha iste'mol qilish oshqozon muammolariga olib kelishi mumkin, diareya yoki engil zaharlanishni qo'zg'atadi.
Siz och qoringa turpni iste'mol qila olmaysiz, aks holda kramplar, oshqozon og'rig'i paydo bo'lishi mumkin.
Oshqozon yarasi, gastrit yoki pankreatit kabi kasalliklarga chalingan odamlar hech qachon bu ildiz hosilini iste'mol qilmasliklari kerak. Shuningdek, ushbu sabzavotni individual intolerans holatida iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Muzlatish mumkinmi?

Ushbu sog'lom yozgi sabzavotning ko'plab sevuvchilari qishda mazali salatlar bilan muomala qilish uchun uni yangi saqlashni xohlashadi. Turpni yangi saqlashning eng yaxshi usuli ularni muzlatishdir. Ba'zi qoidalarga rioya qilgan holda sabzavotni muzlatishingiz kerak.

Ushbu sabzavotni muzlatish faqat uy muzlatgichi tez, zarba muzlatish funktsiyasiga ega bo'lsa yoki u minus o'ttiz daraja haroratga o'rnatilishi mumkin. Boshqa holatda, sabzavot asta-sekin muzlaydi, sharbat chiqara boshlaydi va oxir-oqibat muz bilan qoplanadi. Va qishda, muzdan tushirishdan so'ng, bunday ildiz hosili eriydi va barcha ta'mini, yaxlitligini va zichligini yo'qotadi.

Agar siz mahsulotni to'g'ri muzlatish qobiliyatiga ega bo'lsangiz, quyidagi ko'rsatmalarga amal qiling:

muzlashdan oldin barcha ildiz ekinlari ehtiyotkorlik bilan saralanishi va sovuq suv bilan yuvilishi kerak;
ildizlarni kesish kerak, ildiz ekinlari esa quritilishi kerak;
kichik namunalarni to'liq muzlatish mumkin, kattalari esa eng yaxshi bo'laklarga bo'linadi;
tayyorlangan sabzavotlar tez muzlatish uchun yigirma daqiqa davomida muzlatgichga yuborilishi kerak;
ular qo'ygandan so'ng, ular saqlash uchun sumka yoki konteynerga o'tkazilishi va normal muzlatgich haroratida qishgacha qoldirilishi mumkin.

Shuni ta'kidlash kerakki, sabzavot bu shaklda uch oydan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Bu vaqtdan keyin u asta-sekin o'zining ta'mini va foydali xususiyatlarini yo'qota boshlaydi.

Shuning uchun biz foydali fazilatlarning ko'pini saqlaydigan tuzlangan turpga e'tibor berishni taklif qilamiz. Bizda qishki tayyorgarlik uchun qiziqarli va original retseptlar mavjud.

Retseptlar

Tuzlangan turp qish uchun ajoyib tayyorgarlik bo'lib, sizni quvontiradi va o'zining g'ayrioddiy ta'mi bilan mehmonlarni hayratda qoldiradi. Birinchi retsept uchun yumshoqroq ta'mga ega va hali kuchli achchiqlikni olmagan erta va kichik ildiz navini tanlash yaxshidir.

Shunday qilib, biz olamiz: ikki yuz gramm turp, bir juft yangi sarimsoq chinnigullar, bir dafna yaprog'i, bir choy qoshiq shakar, yarim choy qoshiq tuz, ikki yuz milligramm suv, bir necha qalampir no'xati, bir osh qoshiq sirka (yo'q) uch foizdan ortiq), bir oz arpabodiyon. Ildiz hosilini yaxshilab yuvib tashlang, changni, axloqsizlikni tozalang va ikkala uchini kesib oling. Kichkina turpni butunlay qoldiramiz, sarimsoqni yupqa plastinalarga kesib tashlaymiz. Tayyorlangan kavanozning pastki qismida biz sarimsoq, dafna yaprog'i va qalampir qo'yamiz. Turpni tepaga qo'ying, uni arpabodiyon novdalari bilan almashtiring. Biz juda bo'yniga olib emas. Qaynayotgan suv bilan to'ldiring va besh daqiqa davomida yopiq holda qoldiring.

Shundan so'ng, suvni alohida panga quying va qaynatishga qo'ying. Kavanozga qolgan barcha ingredientlarni, ya'ni shakar, sirka va tuzni qo'shing. Keyin qaynab turgan, drenajlangan suvni to'kib tashlang va aylantiring.

Bundan tashqari, katta ildiz ekinlarini bo'laklarga bo'linib, shu tarzda tayyorlashingiz mumkin. Konserva besh kundan keyin foydalanishga tayyor bo'ladi.

Uyda konservalangan turp har doim mazali bo'ladi. Sizga hatto katta hosilni tezda marinadlash imkonini beradigan yana bir oddiy retseptni taklif qilamiz. Shu tarzda, siz butun turpni tuzlashingiz mumkin, lekin uni o'rtacha qalinlikdagi doiralarga kesib tashlash yaxshidir. Ushbu usulning o'ziga xos xususiyati shundaki, hamma narsa qatlamlarda bankalarga yotqizilishi kerak.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi: turp, sarimsoq, arpabodiyon, dafna yaprog'i, qora qalampir no'xati. Pastki qismida biz qalampir, dafna yaprog'i va bir oz arpabodiyon qo'yamiz, so'ngra ildiz hosilining doiralari, sarimsoq, yupqa plitalarga kesilgan va yana arpabodiyon. Biz oxirgi qatlam arpabodiyon bo'lishi uchun qatlam qilamiz. Bir litrli kavanoz uchun ikkita dafna yaprog'i va beshta qalampir no'xati etarli bo'ladi. Keyin hamma narsani qaynab turgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang va yoping.

Yuqoridagi retsept uchun eng keng tarqalgan tuzlamoq mos keladi. Uni pishirish juda oddiy: bir litr suvga asoslanib, sizga ikki osh qoshiq shakar va bir xil miqdordagi qo'pol tuz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, har bir litrli kavanozda siz (marinadni quyganingizdan keyin) bir osh qoshiq sirka qo'shishingiz kerak. Sirka stol bo'lishi kerak - konsentrat emas.

Turp kabi sabzavot nafaqat tuzlangan, balki butun tuzlangan bo'lishi mumkin.

Sizga mazali turp uchun tezkor retseptni taklif qilamiz.

Biz bir kilogramm ildiz ekinlarini olamiz: to'rtta katta chinnigullar sarimsoq, o'rta dafna arpabodiyon, bir juft dafna yaprog'i, allspice besh-olti no'xat. Bir litr suvga asoslangan tuzlamoq uchun biz olamiz: ikki osh qoshiq tuz va sirka kislotasi, kichik qoshiq koriander urug'ining to'rtdan bir qismi. Biz sabzavotni doira ichiga kesib tashladik, qolgan ingredientlarni mayda to'g'rab oldik. Biz turp doiralarini sarimsoq-ukrop aralashmasi bilan almashtiramiz, so'ngra tuzlamoqni quyamiz.

Marinadni quyidagicha tayyorlaymiz: suv qaynashi bilan tuzni eritib, urug'lar, maydanoz va qalampir qo'ying. Biz hamma narsani to'liq besh daqiqa davomida birga pishiramiz, issiqdan olib tashlaymiz va sabzavotlarni to'kib tashlaymiz, so'ngra ustiga sirka quyib, qopqog'ini yopamiz. Uch kundan keyin salat stolda xizmat qilishi mumkin.

Mana yana bir tez va mazali retsept.

Biz olamiz: o'n o'rta ildiz sabzavotlari, yuz milligramm toza suv va olma sirkasi, besh choy qoshiq shakar, bir choy qoshiq tuz. Biz har bir sabzavotni aniq ikki qismga kesib, idishga solamiz. Kichkina yirtqichlardan, qolgan barcha ingredientlarni sirka bilan birga qo'ying, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Taxminan o'n daqiqa davomida sovib turing va uni tayyor sabzavotlarimiz bilan to'ldiring. Bir soat o'tgach, siz allaqachon g'ayrioddiy mazali turpdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Aytgancha, oxirida tuzlamoqqa tom ma'noda bir osh qoshiq tekila qo'shsangiz, sabzavotlar yanada mazali bo'ladi va tiniqroq bo'ladi.

Agar siz uyingizni tuzlangan turp bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, quyidagi retseptni sinab ko'rishni tavsiya qilamiz.

Biz olamiz: yigirma o'rta ildiz ekinlari, har qanday ko'katlarning katta to'plami (siz arpabodiyon, reyhan yoki maydanoz mumkin), o'rtacha yashil piyoz, bir bosh sarimsoq. Boshlash uchun biz sho'r tayyorlaymiz: bir litr toza suv uchun katta qoshiq qo'pol tuz, tom ma'noda besh gramm quruq reyhan va bir xil miqdordagi zira qo'shing. Agar so'ralsa, ziravorni yoqtiradiganlar uchun bir oz qizil qalampir qo'shishingiz mumkin. Brin qaynashi bilanoq, ikki daqiqa kutib turing va uni o'chiring.

Ushbu retsept bo'yicha uni sovutish kerak, aks holda sabzavot o'zining siqilishini yo'qotadi. Ayni paytda, sarimsoqni katta chinnigullar bilan kesib oling, barcha ko'katlarni qo'pol ravishda kesib oling va turpni butunlay qoldiring.

Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - har bir ildiz hosilida kichik, sayoz kesmalar qilishdir, shunda sho'r sabzavotlarni ichkaridan namlashi mumkin. Biz barcha sabzavotlarni aralashtiramiz va ularni kavanozga solamiz, uni siqib, mahkam o'rash shart emas. Keyinchalik, sovutilgan sho'r suvni to'kib tashlang va qopqoq bilan yumshoq yoping. Bir necha soatdan keyin pufakchalar ketadi, bu xamirturush jarayonining boshlanishini anglatadi. Idishni taglikka qo'yishga harakat qiling, chunki bu kunlarda suyuqlik to'kilishi ehtimoli katta. Uch kundan keyin turp eyishga tayyor bo'ladi.

Keyingi videoda siz qish uchun tuzlangan turp tayyorlashni aniq ko'rasiz.

Turpni to'g'ri saqlashga va iloji boricha uzoq vaqt zavq olishga yordam beradigan ba'zi maslahatlar.

Agar siz turpni muzlatgichda bir necha hafta saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni yuving, novdalarni olib tashlang va quriting. Yangi ildiz hosilini kichik teshiklar qilib, sumkada saqlash yaxshidir. Styuardessalarning sharhlari shuni ko'rsatadiki, siz quruq salfetkalarni sumkaga solib qo'yishingiz mumkin, bu namlikni so'rishga yordam beradi, buning natijasida sabzavot chiriy boshlamaydi.
Uni saqlashning yana bir ishonchli usuli bor: tozalangan va yuvilgan turp qaynatilgan va sovutilgan suvli idishga joylashtiriladi. Kavanozni muzlatgichning pastki javonida saqlang. Shunday qilib, sabzavot yangiligini yo'qotmaydi va ta'mini saqlab qoladi.
Sabzavotlarni bankalarga qo'yishdan oldin, ishlov beriladigan qism uzoq vaqt davomida saqlanishi uchun shisha idishlarni sterilizatsiya qilishni unutmang.
Tuzlangan turp ham mustaqil gazak, ham turli salatlarning asosiy tarkibiy qismi bo'lishi mumkin. Bu yangi karam va boshqa sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.

Biz bahor quyoshining iliqligini his qila boshlasak, bozor va do'konlar peshtaxtalarida birinchi yangi sabzavot, turp paydo bo'ladi. Uni bahor xabarchisi deyish mumkin. Undan keyin allaqachon stolga bodring, yangi o'tlar, pomidor va boshqalar tushadi.

To'g'ri, turp mavsumi juda qisqa va yozning birinchi oyi o'rtalarida uni deyarli ko'rmaysiz. Ammo bu sabzavotni nafaqat butun yoz uchun, balki kuz va qish uchun ham saqlab qolish imkoniyati mavjud. Buning uchun mazali tuzlangan turp salatini o'rang. Siz uchun biz fotosuratlar va videolar bilan batafsil retsept tayyorladik.

Muhim: tayyor mahsulotning ta'mi ko'p jihatdan turpning qanchalik yaxshi tanlanganiga bog'liq. Achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun, ildiz sabzavotlarini tepalari bilan sotib olish va shu bilan birga barglar yashil bo'lishiga ishonch hosil qilish yaxshiroqdir. Bu turpning yosh ekanligini ko'rsatadi. Shuningdek, ildiz hosilini diqqat bilan tekshiring: uning ustida qora dog'lar bo'lmasligi kerak va tirnoq bilan bosilganda, tish emas, tirnalgan joy qolishi kerak.

Ingredientlar

Porsiya: - + 10

turp 1 kg
arpabodiyon 100 g
kungaboqar yog'i 120 ml
suv 1 l
sirka 9% 30 ml
tuz 30 g
dafna yaprog'i 4 narsa.
qora qalampir no'xati 10 dona
Chinnigullar 4 narsa.

har bir xizmat uchun

Kaloriya: 59 kkal

Proteinlar: 0,6 g

Yog'lar: 5,4 g

Uglevodlar: 2 g

60 min. Video retsept Chop etish

Turplardan o'ting: barcha sust, buzilgan ildizlarni, shuningdek, yoriqlar bo'lganlarni olib tashlang. Quyruq va ildizlarni kesib oling, sabzavotlarni yaxshilab yuving.

Turpni taxminan 2 mm qalinlikdagi yumaloq plastinkalarga kesib oling. Agar ildiz ekinlari juda katta bo'lsa, siz ularning har birini avval yarmiga, keyin esa plitalarga kesib olishingiz mumkin.

Dereotu yaxshilab yuvib tashlang, ortiqcha namlikni olib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga bir qatlamda yoying. Ko'katlarni yaxshilab choping. Aytgancha, bu salat uchun nafaqat barglari bo'lgan novdalar, balki arpabodiyon soyabonlari ham bo'ladi. Ular salatga ayniqsa yorqin ta'm beradi.

Turpni arpabodiyon bilan aralashtiring, shunda ko'katlar teng taqsimlanadi.

Idishlarni yuving va sterilizatsiya qiling, ularning har birining pastki qismiga 2 ta dafna yaprog'i, ustiga esa - arpabodiyonli turp qo'ying. Idishlarni bir necha marta silkitib, ulardagi massa yanada qattiqroq yotishi kerak, lekin siqmang. Har bir idishga kungaboqar yog'i va sirka tushiring.

Sho'rni tayyorlang. Buning uchun suvni qaynatib oling, unda tuzni eritib, qalampir va chinnigullar tashlang va 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin issiqdan olib tashlang va bu sho'r suvni bankalarda turp ustiga quying.

Qopqoqlar bilan yoping, qisqichlarni qo'ying va yirtqichlardan joylashtiring, uning pastki qismida siz avval yumshoq matoning bir necha qatlamini qo'ying. Idishlarni elkalariga qadar suv bilan to'ldiring, idishni olovga qo'ying va salatni 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Bu vaqtdan so'ng, qutilarni olib tashlang, o'rang, teskari aylantiring, o'rang va to'liq sovishini kuting. Shundan so'ng, saqlash uchun qabrlarga o'tkazing.

Turp salatasi qish uchun sterilizatsiyaga murojaat qilmasdan o'ralishi mumkin va u ham saqlanadi. To'g'ri, o'rim-yig'im usuli biroz boshqacha bo'ladi - tuzlash.

Ushbu retsept suvdan foydalanishni o'z ichiga olmaydi. Turp xuddi shu tarzda tilimga kesiladi. Ildizli ekinlarning kilogrammiga 40 g miqdorida tuz bilan sepilishi kerak. Siz o'zingizning ta'mingizga yashil piyoz, arpabodiyon yoki har qanday ko'katlarni, shuningdek, sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.

Bularning barchasini aralashtirgandan so'ng, siz massani bankalarga mahkam yotqizishingiz va siqishingiz kerak. Ushbu shaklda xona haroratida uch kunga qoldiring. Va bu vaqtdan so'ng, tuzlangan turpli bankalarni o'rash va podvalga yoki oshxonaga yuborish mumkin.

Ikkala holatda ham, turp salatasi shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, siz shunchaki barmoqlaringizni yalaysiz! Bu ishtahani hech kimni befarq qoldirmadi. Qishda styuardessalar uchun bunday saqlash kutilmagan mehmonlar tashrif buyurgan taqdirda haqiqiy qutqaruvchiga aylanadi. Bu deyarli har qanday taom bilan xizmat qilishi mumkin. Shunday qilib, javonlarda birinchi turp paydo bo'lishi bilan, qishga tayyorgarlik ko'rishga shoshiling - pushaymon bo'lmaysiz! Quyosh botishi va yoqimli siqilish bilan omad tilaymiz!

Tematik materiallar: