Guruch va mayizdan kutyani qanday tayyorlash mumkin. Asal va mayiz bilan guruch kutia

Kutia - bu o'liklarni xotirlash uchun ishlatiladigan pravoslav taomidir. Bu Rossiyada X asrda, Buyuk Gertsog Vladimir xristianlikni qabul qilgan paytda paydo bo'lgan. Rossiyani suv bosgan xorijiy ruhoniylar uni Rojdestvoga tayyorlash va u bilan o'liklarni xotirlash an'anasini o'tkazdilar.

An'anaviy kutya bug'doy, asal, mayiz va yong'oqdan tayyorlanadi. Bugungi kunda pravoslav monastirlari ushbu marosim taomini tayyorlashda qat'iy qoidalarga amal qilishadi.

An'anaga ko'ra, bug'doyni boshqa don ekinlari bilan almashtirish mumkin. Shunday qilib guruchli kutiya paydo bo'ldi, uning retsepti har bir oilada ham qayg'uli kunlarda, ham Rojdestvo kunlarida ishlatiladi.

Mayiz bilan guruch retsepti

Don - tirilishni anglatadi. mayiz - boylik,

Xotira uchun kutyani qanday tayyorlashni ko'rib chiqing. Xotira kechki ovqatida asosiy menyu avloddan -avlodga o'zgarishsiz qoladi, bu qat'iy majburiy taom. Qoida tariqasida, mehmonlar kutilganidan ko'proq bo'lishi mumkinligi uchun biroz ko'proq tayyorlanadi. Ularni dafn marosimiga hech qachon chaqirishmaydi, u erga marhumning oxirgi safarini o'tkazmoqchi bo'lganlar keladi.

Garchi Rossiyada hech kimni xotirlash uchun kechki ovqatdan voz kechish odat tusiga kirmagan. "Guruch yormasi" stol markazidagi umumiy idishga joylashtirildi va xotira uchun barcha taomlar singari, bir osh qoshiq bilan iste'mol qilindi.

Suv toza bo'lguncha yormalarni bir necha suvda yuving. Keyin idishga quying va ustiga suv quying. Taxminan 15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra damlamani süzgeci ichiga solib, suv bilan yuvib tashlang va to'kib tashlang. Bo'shashgan guruchni idishga soling.

Guruchni allaqachon bug'langan sumkalarga solib, ko'rsatmalarga muvofiq pishirish yaxshidir. Bu ancha tezroq bo'ladi, keyin idishni yaxshilab yuvish shart emas.

Urug'siz mayizni yuving va ustiga qaynoq suv quying. Shish uchun 20 daqiqaga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang va mayizni guruchga soling.

Hammasini asal bilan ziravorlang. Agar yo'q bo'lsa, uni shakar bilan almashtirish mumkin. Kutyani yaxshilab aralashtiring va ho'llash uchun 3 soatga qoldiring.

Kutiyani sekin pishirgichda qanday tayyorlash mumkin

Yaqinda zamonaviy oshxonada yangi yordamchi paydo bo'ldi - uy bekalarining vaqtini tejaydigan multikooker. Agar biz taomimiz haqida gapiradigan bo'lsak, unda bu birlikda faqat guruch pishirish mumkin. Bu juda nozik bo'ladi, sizga kerak bo'lgan narsa.

Qurilmaning idishiga yaxshilab yuvilgan donni to'kib tashlang, u erda 1: 2 nisbatda sovuq suv quying, qopqog'ini yoping va ko'p yordamchining turiga qarab "Qaynatilgan guruch" yoki "Karabuğday" dasturini bosing. Keyin "Ishga tushirish" tugmasini bosing. Pishirish tugagach, qurilma signal beradi. Qabul qilingan idishni idishidan chaymasdan idishga o'tkazing.

Rojdestvo kutya retsepti

Sharqiy slavyanlar uchun Rojdestvoni bir qoshiq Rojdestvo pyuresi bilan boshlash odat tusiga kiradi. Bu an'ana chuqur, ko'p asrlik ildizlarga ega. Bunday holda, bizning taomimiz-farovonlik, boylik va yaxshi sog'liq timsolidir. Taom qanchalik mazali va shirin bo'lsa, Rabbimiz oilaga shunchalik inoyat yuboradi, deb ishoniladi. Kutiyani qanday to'g'ri tayyorlash mumkin? Keling, bir misolni ko'rib chiqaylik.

guruch - 200 gr.,
mayiz -60 gr.,
quritilgan o'rik - 40 gr.,
haşhaş - 100 gr.,
yong'oq - 50 gr.,
suyuq asal - 3 osh qoshiq.

Yormalarni yuving va ozgina suv qo'shing, yuqori olovga qo'ying va qaynatib oling. Keyin hamma narsani filtr bilan yuving, idishga soling, 400 mililitr suv quying va pishganicha pishiring. Keyin tayyor mahsulotni idishga soling va sovutib oling.

Ko'knorni idishga quying, ustiga qaynoq suv quying va shishishiga yo'l qo'ying. Keyin suvni to'kib tashlang, ko'knorni ohak ichiga soling va haşhaş suti chiqmaguncha zararkunanda bilan maydalang. Ko'knor urug'iga suyuq asal qo'shing va aralashtiring. Agar sizda qattiq asal bo'lsa, uni suv hammomida suyuq qilib qo'yishingiz mumkin.

Quritilgan o'riklarni mayda bo'laklarga bo'ling va mayiz bilan bir necha daqiqa qaynoq suvda turib oling. Yong'oqni tozalang va qaynoq suv quying, taxminan 15 daqiqa ushlab turing, so'ng yong'oqni pichoq bilan maydalang.

Bir piyola guruchga yong'oq, shishgan quritilgan mevalar, asal bilan haşhaş qo'shing. Kutiyani yaxshilab aralashtiring, bir necha soat turing va Rojdestvo stolida xizmat qiling.

Biroq, siz bir kechada bir oz ketishingiz kerakligini doimo yodda tutishingiz kerak. Afsonaga ko'ra, o'lgan ajdodlar ham bayram qilishni xohlashadi. Agar qoldirilmasa, ular xafa bo'lishlari mumkin.

Ko'rib turganingizdek, bu taomni tayyorlashda hech qanday qiyin narsa yo'q. Faqat harakatlar ketma -ketligiga rioya qilish kifoya.

Kutia- vafot etganlarni xotirlash uchun ishlatiladigan pravoslav taomlari. Bu Rossiyada 10 -asrda, Buyuk Gertsog Vladimir xristianlikni qabul qilgan paytda paydo bo'lgan. Rossiyani suv bosgan xorijiy ruhoniylar uni Rojdestvoga tayyorlash va u bilan o'liklarni xotirlash an'anasini o'tkazdilar.

An'anaviy kutya bug'doy, asal, mayiz va yong'oqdan tayyorlanadi. Bugungi kunda pravoslav monastirlari ushbu marosim taomining qat'iy qoidalariga amal qilishadi.

Mayiz bilan guruch retsepti

Don - tirilishni, mayiz - boylikni,

Xotira uchun kutyani qanday tayyorlashni ko'rib chiqing. Xotira kechki ovqatida, asosiy menyu avloddan -avlodga o'zgarmaydi qat'iy majburiy taom. Qoida tariqasida, u kutilganidan ko'proq mehmon bo'lishi mumkinligi uchun biroz ko'proq tayyorlanadi. Ularni dafn marosimiga hech qachon chaqirishmaydi, u erga marhumning oxirgi safarini o'tkazmoqchi bo'lganlar keladi.

Tarkibi:

guruch - 1 osh qoshiq.
suv - 2 osh qoshiq.
mayiz - 100 gr.,
suyuq asal - 80 gr.

Guruchni allaqachon bug'langan sumkalarga solib, ko'rsatmalarga muvofiq pishirish yaxshidir. Bu ancha tezroq bo'ladi, keyin idishni yaxshilab yuvish shart emas.

Urug'siz mayizni yuving va ustiga qaynoq suv quying. Shish uchun 20 daqiqaga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang va mayizni guruchga soling.

Hammasini asal bilan ziravorlang. Agar yo'q bo'lsa, uni shakar bilan almashtirish mumkin. Kutyani yaxshilab aralashtiring va ho'llash uchun 3 soatga qoldiring. Ko'proq ovqatlaning va.

Kutiyani sekin pishirgichda qanday tayyorlash mumkin

Qurilmaning idishiga yaxshilab yuvilgan donni to'kib tashlang, u erda 1: 2 nisbatda sovuq suv quying, qopqog'ini yoping va matbuot dasturi Ko'p yordamchi turiga qarab, qovurilgan guruch yoki grechka. Keyin "Ishga tushirish" tugmasini bosing. Pishirish tugagach, qurilma signal beradi. Qabul qilingan idishni idishidan chaymasdan idishga o'tkazing.

Rojdestvo kutya retsepti

Sharqiy slavyanlar uchun odatiy holdir Rojdestvo boshlang bir qoshiq Rojdestvo pyuresi bilan. Bu an'ana chuqur, ko'p asrlik ildizlarga ega. Bunday holda, bizning taomimiz-farovonlik, boylik va yaxshi sog'liq timsolidir. Taom qanchalik mazali va shirin bo'lsa, Rabbimiz oilaga shunchalik inoyat yuboradi, deb ishoniladi. Kutiyani qanday to'g'ri tayyorlash mumkin? Keling, bir misolni ko'rib chiqaylik.

Tarkibi:

guruch - 200 gr.,
mayiz -60 gr.,
quritilgan o'rik - 40 gr.,
haşhaş - 100 gr.,
yong'oq - 50 gr.,
suyuq asal - 3 osh qoshiq.

Kutiya - bu xotira uchun tayyorlangan taom. Tarkibiga ko'ra, bu mayiz, quritilgan mevalar, yong'oqlar, asal va boshqalar qo'shilgan shirin bo'tqa. Bu maqolada mayizli guruchdan tayyorlangan dafn marosimining bir necha retseptlari tasvirlangan.

Klassik retsepti odatda xotiraning 9 va 40 -kunlarida tayyorlanadi va xizmat qiladi.

Ovqat pishirish uchun nima kerak?

guruch 2 stakan;
suv 1 l;
sariyog '70 gramm;
mayiz, tercihen oq 100 g;
shakar 2 osh qoshiq;
bir chimdik tuz.

Guruch kutya qanday pishiriladi?

Quyida asta-sekin ko'rsatmalar berilgan.

Retseptda ko'rsatilgan miqdorda suvni idishga quying, tuzlang va qaynatib oling.
Suv qaynayotganda, mayizni olaylik. Uni saralash, poyasidan tozalash va yaxshilab yuvish kerak. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va biroz turing.
Keyin guruch qilamiz. Suv endi bulutli bo'lmaguncha uni sovuq suv bilan yuvish kerak.
Yuvilgan guruchni qaynatilgan suvga to'kib tashlang, qopqog'i bilan yoping va o'choqqa yuboring. Pechdagi harorat 200 daraja. 20 daqiqa davomida pishiring.
Guruch o'choqda bo'lsa, mayizni pishirishni boshlang. Panga ozgina zaytun moyini quying (ixtiyoriy), so'ngra sariyog'ini eritib oling.
Mayizni to'kib tashlang va idishga soling. Taxminan besh daqiqa qizdiring, doimo aralashtiring.
Keyin 5 osh qoshiq suv va shakar qo'shing (miqdori retseptda ko'rsatilgan). Biz shakar to'liq eriguncha va bir hil sirop olinmaguncha isitamiz.
Shundan so'ng, past olovda bir necha daqiqa turing.
Tayyor guruchni o'choqdan chiqaramiz va ichiga mayiz solingan idishning tarkibini to'kib tashlaymiz. Biz aralashtiramiz.

Kutia tayyor! Bu taomga qachon xizmat qilish kerakligini, egalari o'zlari hal qilishadi. Bu odatda oxirida amalga oshiriladi. Ba'zi odamlar kutyani piyola ichiga qo'yib, stolning turli chetlariga qo'yishni afzal ko'rishadi, shunda kelganlarning hammasi taomni oson tatib ko'rishadi.

Quritilgan mevalar qo'shilgan guruch kutia.

Kutya quritilgan mevalar bilan suyultirilishi mumkin. Ular dafn marosimini tashqi tomondan bezatadi va o'ziga xos ta'm beradi.

Sizga qanday mahsulotlar kerak?

guruch 1 stakan;
quritilgan mevalar (xurmo, anjir, quritilgan o'rik, o'rik, mayiz) 200 gramm;
asal 3 osh qoshiq;
shakar 3 osh qoshiq;
suv 1-1,5 l;
ta'mga tuz.

Retsept:

Biz guruchni toza suv holatiga yuvamiz.
Suvni qozonga qaynatib, ozgina tuz qo'shing.
Guruchni qaynoq suvga soling va don tayyor bo'lgunga qadar odatdagidek pishiring.
Tayyor guruchni sovuq suv bilan yuvib tashlang. Suvni to'kib bo'lgach, guruchni chiqarib, har qanday idishga soling.
Endi quritilgan mevalarga o'tamiz. Ularning ustiga qaynoq suv quying va 5 daqiqaga dam oling.
Keyin biz suvni to'kib tashlaymiz va quritilgan mevalarni teng qismlarga kesib tashlaymiz.
Tayyor guruchli idishga tayyor quritilgan mevalarni to'kib tashlang.
Keling, siropga g'amxo'rlik qilaylik. Buning uchun stakanga asal va shakarni aralashtiring va idishning yarmiga suv qo'shing. Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
Sirop, quritilgan mevalar va guruchni aralashtiring.

Quritilgan mevalar bilan Kutya tayyor. Yoqimli ishtaha!

Kutya dafn marosimi sekin pishirgichda mayiz bilan.

Pishirgichi sekin bo'lganlar vaqtni tejashlari va ko'p kuch sarflamasliklari uchun kutiyani mayiz bilan pishirishlari mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

bir stakan guruch;
2,5 stakan suv;
½ osh qoshiq tuz;
3 osh qoshiq oq mayiz;
1 ½ stakan shakar
Bir paket vanil shakar.

Qanday pishiriladi?

Avvalo, guruchni yaxshilab yuvib tashlaylik.
Keyin biz ko'p pishirgichni to'ldiramiz: guruch qo'shing, suv bilan to'ldiring, "Porridge" rejimini 20 daqiqaga o'rnating.
Bu orada mayizni tayyorlaylik. Qaynayotgan suvni 5 daqiqa davomida to'kib tashlang.
Keyin mayizga shakar va vanil shakar qo'shing.
Guruchni pishirishni tugatgandan so'ng, mayiz-shakar aralashmasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Shundan so'ng, biz bir oz ko'proq suv qo'shamiz (ba'zi odamlar sut quyishni afzal ko'rishadi - bu ta'mga bog'liq) va uni "Isitish" rejimiga 15 daqiqaga qo'ying.

Mayiz bilan yaxshi bug'langan aromatik kutiya tayyor.

Olma bilan pishirish retsepti.

Guruch kutyeiga achchiq ta'm qo'shish uchun, ba'zilar mayiz o'rniga o'rik qo'shishga qaror qilishadi. Yoki mayizga olxo'ri ham qo'shadilar.

Xo'sh, qanday ovqatlarni iste'mol qilish kerak?

bir stakan guruch;
1,5 litr suv;
100-200 gramm o'rik (bu quritilgan mevani qanday yoqtirishingizga bog'liq);
asal 100 gr.

Retsept:

Yuvilgan guruchni yirtqichlardan ichiga solib, suv bilan to'ldiring. Qopqoqni yoping va 3 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring. Keyin olovni o'chiring va yana 6 daqiqa pishiring, so'ng olovni minimal darajaga tushiring va yana 3 daqiqa qaynatib oling.
Guruchni o'chirgandan so'ng, qopqog'ini ochmang, lekin yana 15 daqiqa pishishiga ruxsat bering.
Olxo'ri bilan shug'ullanaylik. Uni qaynoq suv bilan to'kib tashlash kerak, qopqog'i bilan yopiladi va shishishiga yo'l qo'yiladi.
Keyin suvni siqib oling va o'rikni tilimga kesib oling.
Asalni suv bilan suyultiring.
Qovurilgan guruchni oching, o'rik va asal siropini qo'shing.
Yaxshilab aralashtiring va xizmat qiling.

Mayiz va yong'oq bilan Kutya dafn marosimi.

Bu retsept hamma orasida eng mashhur hisoblanadi. Mayiz bilan yong'oqlar yaxshi ketadi.

Tarkibi:

guruch 1 stakan;
suv 2 stakan;
yong'oqlar 0,5 stakan;
mayiz 1 stakan;
asal 150 g.

Qanday pishiriladi?

Biz guruch yormasini biz uchun odatdagidek pishiramiz.
Ovqat pishayotganda, yong'oq va mayiz ustiga qaynoq suv quying va yarim soatga qoldiring.
Keyin biz ulardan suvni to'kib tashlaymiz, siqamiz va maydalaymiz. Siz blenderdan foydalanishingiz mumkin, yoki qo'lda pichoq bilan.
Olingan mayiz-yong'oq aralashmasini tayyor guruchga to'kib tashlang.
Asal qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Pishirish sirlari.

Guruch to'g'ri turdagi bo'lishi kerak. Kutiya uchun guruchning maydalangan bo'lishi juda muhimdir. Shuning uchun, uzun donli guruch sotib oling. Ba'zilar paketlangan guruchni topdilar. Bu kerak bo'lganda chiqadi.
Guruch pishirish uchun retseptga qaraganda bir oz kamroq suv olish kerak. Shunda, albatta, u bir -biriga yopishmaydi.
Asal. Suyuq asalni oling. Agar muzlatilgan bo'lsa, uni suv hammomida isitib oling. Lekin faqat qaynatmang, aks holda u barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadi.
Agar asalga allergiya bo'lsa, uni shakar bilan almashtirish mumkin. Bu, shuningdek, styuardessa hozirda asal topmagan holatga ham tegishli va kutyani zudlik bilan tayyorlash kerak.

Guruchdan yodgorlik kutya pishirish an'anaviy mashg'ulot bo'lib, odatda eng motamli voqealarga to'g'ri keladi. Bunday taomni tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

Guruch. Siz mutlaqo har xil navlarni olishingiz mumkin. Masalan, Krasnodarni olaylik. Bu Rossiyada eng keng tarqalgan navlardan biridir. Agar siz sog'lom ovqatlanishni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, sog'lom bo'lmagan guruchni ham tanlashingiz mumkin. Sizga taxminan 0,5 kg kerak bo'ladi.
Mayiz. Bundan tashqari, printsipial jihatdan, har kim buni qiladi, lekin biz qora rangni olamiz. Taxminan 100 gramm etarli bo'ladi. Agar siz uni bozorda og'irligi bo'yicha sotib olsangiz, siz bir nechta navlarni sinab ko'rishingiz va sizga eng yoqqanini tanlashingiz mumkin. Aytgancha, bu sumkalarga qaraganda ancha mazali.
Agar xohlasangiz, yana quritilgan o'rik sotib olishingiz mumkin, lekin odatdagi guruch va mayiz buni talab qilmaydi. Quritilgan o'rik qo'shilsa, taomga yorqin rang va o'ziga xos ta'm qo'shiladi. Biroq, olib ketilmang, u mayiz va asal ta'mini yopmasligi kerak.
Asal. Buning o'rniga, kutyaga shakar qo'shilishi mumkin, lekin asal ancha sog'lom va o'ziga xos xushbo'y hid keltiradi. Tabiiyligiga ishonch hosil qilish uchun uni ishonchli joylarda sotib olish tavsiya etiladi. Siz faqat 2-3 osh qoshiq asal olishingiz kerak. Agar siz ko'proq qo'shsangiz, u juda zerikarli bo'ladi.

Pishirish

Va endi bizga guruch va mayizdan boshqa hech narsa qolmadi. Bu taomda asosiy va eng qiyin narsa - guruch pishirish. U juda maydalangan bo'lishi shart emas, lekin u ortiqcha yopishmasligi kerak. Shuning uchun, siz odatda pishiradigan guruchni tanlang, shunda uni to'g'ri pishirishni bilasiz, aks holda u tushunarsiz massaga aylanishi mumkin.

Professionallar buni qozonda qilishni maslahat berishadi, lekin odatdagi idishlardan foydalanish yaxshidir. Guruchni qaynatishdan oldin yuvish va pishirish kerak. Shundan so'ng, 10 daqiqani hisoblang - va u tayyor! Agar bu sizni qo'rqitsa, darhol guruchni sumkalarga sotib oling. Uni buzish qiyin, shuning uchun siz har doim mazali kutiyani olasiz. Guruch retsepti klassik emas, shuning uchun muvaffaqiyatsiz bo'lsa, siz har doim bug'doyni qaynatishingiz mumkin.

Qancha pishirish kerakligini hisoblash uchun, har bir kishiga ikki yuz grammdan, hatto o'rtacha iste'mol qilishdan ham ozroq miqdorda ovqat oling. Bir vaqtning o'zida butun guruchni pishiring. Agar muvaffaqiyat qozonsangiz, qiyinchiliklar tugadi. Mayizni issiq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va guruch bilan aralashtiring. Keyin ta'mga asal qo'shing va mayiz jonlantiradi!

Sharh

Bitta noziklik bor. Idish oz soviganida asal qo'shiladi, chunki aks holda u barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Agar sizga quruq tuyulsa, uni istalgan mustahkamlikka suyultirish uchun har doim ozgina qaynatilgan iliq suv qo'shishingiz mumkin. Va nihoyat, quritilgan o'rik qo'shiladi, ular oldindan issiq suvda yuviladi va mayda bo'laklarga bo'linadi. Ma'lum bo'lishicha, qandaydir "aqlli" kutiya. Guruch retsepti, albatta, an'anaviy versiyada bir xil emas, lekin hech kim o'z narsasini olib kelishni taqiqlamaydi.

Ammo, agar siz xotira uchun ovqat tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda bunday taom ishlamaydi. Keyin siz quritilgan o'riksiz tayyorlashingiz va, masalan, yong'oq yoki quritilgan mevalarni qo'shishingiz mumkin.

Kutya tayyorlashning yana bir retsepti bor, bu juda foydali, lekin klassikadan ham uzoq. Siz guruchdan kutyani qanday tayyorlashni allaqachon bilgansiz, endi biz uni bug'doydan qanday yaratishni ko'rib chiqamiz. Bu atrofdagi eng sog'lom taomlardan biridir.

Ehtimol, hamma biladiki, issiqlik bilan ishlov berish ko'plab foydali moddalarni o'ldiradi. Va - faqat ularning ombori. Qo'shimchalar sifatida mayiz, quritilgan o'rik, ko'knor, yong'oq va asaldan foydalanamiz. Bu taom rus stollarida yuqorida tasvirlanganga qaraganda kamroq uchraydi. Biroq, mayiz bilan guruchdan tayyorlangan kutiya unchalik sog'lom taom emas.

Bu taomni tayyorlashning yana bir qancha usullari mavjud.

Birinchi versiyada ishlatilgan mahsulotlarga qo'shimcha ravishda, bizga qo'shimcha ravishda kerak bo'ladi: haşhaş urug'i, shakarlangan mevalar (bezatish uchun) va yong'oqlar.

Bu erda biz deyarli hamma narsani xuddi shunday qilamiz, faqat mayizni xona haroratida suvga botirib olamiz. Taxminan bir soat davomida, keyin suvni to'kib tashlang va yuving. Guruch uzoq donli bo'lishi kerak, uni pishirish osonroq deb ishoniladi. Guruch va mayizdan tayyorlangan kutya retsepti shirin tarkibiy qism suyuq bo'ladi deb o'ylashi haqida alohida to'xtalib o'tishga arziydi. Shuning uchun asalni suv hammomida eritib, isitishni to'xtatmasdan, massani shirin, suyuq va xushbo'y qilish uchun u erga ozgina suv qo'shing. Keyin guruchni barcha qo'shimchalar bilan aralashtiramiz va oxirida bu massani to'kib tashlaymiz.

Va nihoyat, klassik kutiya qanday tayyorlanganini ko'rib chiqaylik.

Bizga kerak bo'ladi:

Bir stakan bug'doy, yarim stakan haşhaş, bir xil miqdordagi shakar, yong'oq va asal. Taxminan 5 stakan suv.

Tayyorgarlik

Birinchi narsa bug'doyni qaynatishdir. U qaynatiladi, so'ngra o'rtacha olovda taxminan ikki soat turishi kerak. Suvni haddan tashqari oshirib yuborishdan qo'rqmang. Keyin uni drenajlash mumkin.

Ko'knor urug'ini shakar bilan arting. Buning uchun uni 30 daqiqa davomida oldindan bug'lang. Keyin zararkunanda, ohak va shakar yordamida yaxshilab maydalang. Dangasalar uchun siz go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin, faqat siz uni bir necha marta o'tkazib yuborishingiz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, maxsus maydalagich yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin.

Mavjud asboblar yordamida barcha yong'oqlarni ozgina maydalang.

Har bir narsani aralashtiring va bug'doyga qo'shing. Biz asalni sovuq suv bilan 1: 1 nisbatda suyultiramiz. Keyin ustiga kutya quying.

Xulosa

Taom odatda Rojdestvoda xizmat qilib, Rabbiyni ulug'laydi. Bunday kutiya yodgorlik taomlaridan ko'ra ko'proq bayramdir. Biz pishirishning turli usullarini ko'rib chiqdik. Siz o'zingizga mosini tanlaysiz. Umid qilamizki, guruch va mayizdan tayyorlangan kutya retsepti sizga yoqdi.

Mayizli Kutya - bu yodgorlik stoliga yoki Rojdestvo arafasida tayyorlanadigan yupqa bo'tqa.

An'anaga ko'ra, u bug'doydan tayyorlanadi, lekin siz uni arpa, jo'xori uni yoki guruch va mayizdan kutya tayyorlashingiz mumkin.

Mayiz bilan Kutya yodgorligi, odamlar marhumning ruhini xotirjam qilish uchun birgalikda ibodat qilish orqali Qodir Tangridan so'rash uchun yig'ilishganda yoki ma'lum kunlar uchun tayyorlanadi.

Bug'doy donalari yakshanbani anglatadi.

Nihol etish uchun don erga tushib, chirishi kerak. Asal va mayiz - abadiy hayotning ma'naviy ne'matlarining ramzi.

Kutiya - bu ruhning o'lmasligiga bo'lgan ishonchimizning timsolidir.

Mayizli Kutya nafaqat arafada, balki Yangi yil va Epifaniyaga ham tayyorlanadi.

Rojdestvo oldidan ular kambag'al kutyani tayyorlaydilar, ya'ni oriq, chunki ro'za hali ham davom etmoqda.

Va allaqachon Yangi yil bayramida ular boy kutiyani pishiradilar, unga siz allaqachon sariyog 'va qaymoq qo'sha olasiz.

Mayiz bilan Kutya - pishirishning asosiy tamoyillari

Kutiya - bug'doy donasi yoki asal, yong'oq, mayiz va ko'knor urug'i bilan xushbo'y pishirilgan guruch. Asosiysi, donli donlar kutyada saqlanib qoladi.

Ota -bobolarimiz kutyani faqat bug'doydan pishirishgan, hozir ko'p odamlar bu taomni inju arpa, tuxum yoki guruch yormasidan tayyorlaydilar.

Yangi yil uchun kutiya qanchalik boy bo'lsa, butun yil shunchalik saxovatli va farovon bo'ladi, degan ishonch bor. Bunday kutiyada asal va mayizdan tashqari yong'oq, qaymoq, shakarlangan mevalar, ko'knor urug'i, marmelad va murabbo qo'shiladi.

Mayizli guruchli kutiya bugungi kunda juda mashhur, chunki donlar tezroq pishiriladi va taomning o'zi bug'doydan tayyorlangan kutiyaga qaraganda yumshoqroq bo'ladi.

Kutya tayyorlashdan oldin donlar bir necha marta yuviladi. Agar siz bug'doy yoki jo'xori go'shti bilan pishirayotgan bo'lsangiz, donlar tezroq pishishi uchun ularni bir necha soat ho'llang. Keyin yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi.

Shakar yoki asal suvda suyultiriladi yoki ulardan uzvar pishiriladi va unga qaynatilgan donlar quyiladi. Siz suv bilan suyultirolmaysiz va darhol bo'tqa qo'sha olmaysiz. Keyin quritilgan mevalar, yong'oqlar, haşhaş va shakarlangan mevalarni qo'shing va aralashtiring. Mayizli guruchli kutiya xuddi shu tarzda pishiriladi, faqat guruch bunday uzoq vaqt namlanishni talab qilmaydi.

Kutya chiroyli taomga o'tkaziladi va uni yong'oq, shakarlangan mevalar yoki quritilgan mevalar bilan bezash kerak.

Retsept 1. inju arpa mayizli Kutya

bir stakan marvarid arpa;

bir stakan asalning uchdan bir qismi;

bir stakan yong'oqning uchdan bir qismi;

bir qadah mayizning uchdan bir qismi.

1. Chovgumda suvni qaynatib oling. Marvaridni yaxshilab yuvib tashlang va ustiga qaynoq suv quying. O'n daqiqaga qoldiring. Keyin donli qozonni past olovga qo'ying va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

2. Mayizni yuving va chorak soat davomida issiq suvda namlang. Ko'knor urug'ini qahva maydalagichda maydalang.

3. Tayyorlangan arpani chuqur idishga o'tkazing. Issiq bo'tqa shakar va asal qo'shing. To'liq eriguncha aralashtiring.

4. Yong'oqlarni rulon bilan maydalang. Shirin bo'tqa mayiz qo'shing, undan suvni to'kib tashlang va ozgina siqib oling, haşhaş va yong'oq. Yana aralashtiring. Yuqori qismini yangi olma bo'laklari bilan bezash mumkin.

Retsept 2. Mayiz va quritilgan o'rik bilan guruchli kutiya

suyuq asal - 80 ml;

yong'oq - yarim chashka.

1. Suv toza bo'lishi uchun guruch bo'laklarini bir necha marta yuving. Yuvilgan guruchni qozonga soling va ustiga qaynoq suv quying, shunda suv don sathidan ikki barmoq yuqoriroq bo'ladi. Bir chimdik tuz qo'shing. Qozonni yoping va guruchni o'rtacha olovda chorak soat davomida pishiring. Asosiy narsa shundaki, guruch yormalari to'liq qaynatilmaydi va yopishqoq massaga aylanmaydi. Guruch maydalangan bo'lishi kerak, lekin nam bo'lmasligi kerak. 15 daqiqadan so'ng, olovni o'chiring va qozonni yana chorak soat davomida guruch bilan qoldiring.

2. Ko'knor urug'ini qaynoq suvga soling. Sovutilgan suvni to'kib tashlang va ko'knorni go'sht maydalagichda ikki yoki uch marta maydalang.

3. Mayiz va quritilgan o'riklarni yuving. Quritilgan mevalarga qaynoq suv quying va 20 daqiqa ushlab turing. Bug'langandan so'ng, suvni to'kib tashlang, quritilgan o'rik va mayizni peçete quriting. Quritilgan o'riklarni ingichka bo'laklarga bo'ling, mayizni esa butun holda qoldiring. Yong'oqlarni bir necha bo'laklarga bo'ling.

4. Asalni ozgina ichimlik suvida eritib, guruchga quying. Keyin yong'oq, haşhaş, quritilgan o'rik va mayiz qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va chuqur idishga o'tkazing. Yuqori qismini yong'oq va quritilgan o'rik chiziqlari bilan bezang.

Yo'nalish 3. Kutya dafn marosimi sekin pishiriladigan idishda mayiz bilan

yarim kilogramm bug'doy donalari;

100 g yong'oq;

ikki litr ichimlik suvi;

1. Sovuq suv ostida bug'doy donalarini saralash va yuvish. Yuvilgan donalarni ko'p pishiriladigan idishga joylashtiring. Donni filtrlangan suv bilan to'kib tashlang. "Pishirish" rejimini yoqing va yarim soat davomida pishiring. Keyin bug'doyni "Isitish" rejimida yana bir soat qoldiring. Donni elakka o'tkazing va yana qaynatilgan sovuq suv bilan yuving.

2. Ko'knori va mayizni alohida idishga soling. Ularning ustiga qaynoq suv quying va bir soatga qoldiring.

3. Bug'doy donalarini salat idishiga o'tkazing. Buzilgan yong'oq va mayizni tepaga qo'ying. Ko'knor urug'ini yarim porsiya asal bilan aralashtiring va blender bilan ikki daqiqa urting. Yormaga asal-haşhaş aralashmasini qo'shing.

4. Hammasini yaxshilab aralashtiring, qolgan asalni qo'shing va qalin smetana mustahkamligini olish uchun iliq suv quying. Yong'oq, haşhaş urug'i va kichik shakarlamalar bilan to'ldiring.

Retsept 4. Mayiz, yong'oq va quritilgan mevalar bilan guruchli kutiya

uzun donli guruch - bir stakan;

50 g granüllangan shakar;

50 g sariyog ';

70 g suyuq asal;

o'rik, quritilgan o'rik va quritilgan gilos aralashmasi - 100 g;

Armut va mayiz bilan 100 g quritilgan olma;

100 g haşhaş va yong'oq yadrolari.

1. Olma, o'rik, nok va quritilgan o'rikni mayda bo'laklarga bo'ling. Tug'ralgan quritilgan mevalarni yirtqichlardan soling, gilos qo'shing va hamma narsaga ikki stakan ichimlik suvi quying. Kastryulni olovga qo'ying, qaynatib oling va past olovda o'n daqiqa davomida pishiring.

2. Ko'knorni chuqur idishga quying va ustiga qirq daqiqa qaynoq suv quying. Keyin suyuqlikni to'kib tashlang va haşhaş blenderda oq bo'lguncha choping.

3. Guruchni sovuq suv ostida bir necha marta yuvib tashlang. Guruchni quruq qovurilgan idishga quying va doimo aralashtirib, donni quriting. Keyin sariyog 'qo'shing va qovurishda davom eting, asta -sekin shakar qo'shing, shunda guruch bir oz oltin rangga aylanadi.

4. Guruch yormalarini kastryulga o'tkazing, mayiz qo'shing va hamma narsaga quritilgan mevalar bilan oldindan tayyorlangan uzvar bilan to'kib tashlang. Qaynayotgan paytdan boshlab kutiyani chorak soat davomida past olovda pishiring.

5. Asalni iliq suvda eritib, bu aralashmani kutyaga quying. Buzilgan yong'oqlar va haşhaş urug'ini qo'shing. Kastryulkaning tarkibini muloyimlik bilan aralashtiring. Chiroyli taomga o'tkazing va butunlay sovigan kutyaga xizmat qiling.

Retsept 5. Kutya dafn marosimi mayiz va o'rik bilan

butun marvarid arpa - 200 g;

granüllangan shakar va asal;

30 ml o'simlik yog'i;

tozalangan yong'oqlar va mayiz - har biri 50 g;

o'rik - 100 g.

1. Arpani yuving va bir kechada sovuq ichimlik suviga soling. Ertasi kuni yormalarni yuving. Arpani qozonga o'tkazing, o'simlik yog'ini qo'shing, ikki stakan filtrlangan suv quying va pishiring, vaqti -vaqti bilan ko'pikni olib tashlang. Yormani tuzlang, olovni aylantiring va don yumshoq bo'lgunga qadar taxminan bir soat davomida pishiring.

2. Quritilgan mevalar va bodomlarni yuving. Olma va mayizni alohida plastinalarga joylashtiring va ustiga qaynoq suv quying. Bir soat davomida namlash uchun qoldiring. Ko'knorni qaynoq suvga botiring. Bodomni o'n daqiqa davomida namlang, so'ng terisini undan olib tashlang, quruq qovurilgan idishga soling va quriting.

3. Ko'knor suvini to'kib tashlang va donalarni ohakda maydalang. Quritilgan mevalardan suvni to'kib tashlang, peçete qo'ying va quriting. Keyin quritilgan mevalarni mayda bo'laklarga bo'ling.

4. Ko'knor urug'i, bodom va quritilgan mevalarni arpaga soling, shakar va asal qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va slaydda idishga soling. Kutya bilan bezang va sovutilgan holda xizmat qiling.

Retsept 6. mayiz bilan Rojdestvo kutia

ichimlik suvi - uch stakan;

qovurilgan yong'oq - 100 g;

o'simlik yog'i - 30 ml;

quritilgan mevalar - 200 g;

ichimlik suvi - ikki stakan.

1. O'tish va bug'doyni yaxshilab chayish. Donni bir necha soat davomida namlang. Bug'doy donalarini qozonga o'tkazing, ularni suv, tuz bilan to'ldiring va o'simlik yog'iga quying. Taxıllarni taxminan ikki soat davomida pishiring.

2. Ko'knor urug'ini bir soat qaynoq suvga soling. Keyin uni elakka soling va suvning to'kilishini kuting. Ko'knori urug'ini oq bo'lguncha blenderda maydalang.

3. Mayiz ustiga qaynoq suv quying va 20 daqiqa davomida namlang. Keyin suvni to'kib tashlang va mayizni peçete quriting.

4. Quritilgan mevalarni yuving, yirtqichlardan biriga o'tkazing va ikki stakan ichimlik suvi bilan to'ldiring. Kastryulni past olovga qo'ying. Qaynatilgan paytdan boshlab uzvarni taxminan o'n daqiqa davomida pishiring. Keyin iliq bo'lguncha sovutib oling, barcha suyuqlikni alohida idishga to'kib tashlang va asal qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring. Quritilgan mevalarni tashlamang!

5. Bug'doy donalarini idishga o'tkazing va sovutib oling. Tug'ralgan va ozgina qovurilgan yong'oqlar, maydalangan haşhaş va tug'ralgan quritilgan uzvar mevalarini qo'shing. Kutya ichiga asal uzvarini to'kib tashlang va aralashtiring. Kutya yong'oqlari va shakarlangan mevalar bilan bezang.

Retsept 7. Mayiz va yong'oqli guruchli kutiya

300 g guruch yormasi;

100 g suyuq asal;

250 g - bodom, yong'oq va findiq;

Har biri 170 g - mayiz va haşhaş urug'i.

1. Guruchni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va paketdagi ko'rsatmalarga amal qilib qaynatib oling. Shu bilan birga, u yopishqoq massaga aylanmasligiga ishonch hosil qiling. Yormalar maydalangan bo'lishi kerak.

2. Yong'oqlarni quruq qovurilgan idishga quying va ozgina qovuring. Ularni tozalang va bir necha bo'laklarga bo'ling.

3. Ko'knor urug'ining ustiga qaynoq suv quying va yarim soat davomida namlang. Keyin suvni to'kib tashlang va ko'knorni go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing yoki blenderda maydalang.

4. Mayizni yarim soat davomida qaynoq suvga soling. Keyin suvni to'kib tashlang va mayizni peçete quriting.

5. Issiq guruch yormasini yong'oq, mayiz va haşhaş bilan birlashtiring. To'liq bo'lmagan stakan iliq suvda asalni eritib, bu aralashma bilan kutya quying. Aralashtiring, chuqur plastinaga soling, yong'oq bilan bezang va to'liq sovuting.

Guruchning yopishqoq massaga aylanishiga yo'l qo'ymaslik uchun kutya uzun donli sayqallangan guruchdan tayyorlanadi.

Guruchga avval retsept bo'yicha aytilganidan bir oz kamroq suv quying. Pishirish jarayonida guruchni sinab ko'ring, agar o'rtasi nam bo'lsa, yana bir oz suv qo'shing.

Mayizni suvli va yumshoq qilish uchun ularni qaynoq suvga soling.

Kutya uchun faqat suyuq asaldan foydalaning. Agar asalingiz shakarlangan bo'lsa, uni suv hammomida eritib oling.

Tematik materiallar: