Qiyma bilan gulli pirog. Go'shtli pirog "xrizantema"

Xamirni yoğurishdan boshlash mantiqan to'g'ri. U bug'li usulda tayyorlanadi. Unda tuxum yo'q, lekin o'simlik moyi borligi sababli, kek yumshoq bo'lib chiqadi va uzoq vaqt eskirmaydi. Xamirni suvda ham, sutda ham boshlash mumkin. Suyuqlikni ozgina isitib oling. Xamirturushning ishlashi uchun ideal harorat 35-38 daraja. Ya'ni, sut o'rtacha issiq bo'lishi kerak. Unga tushirilgan barmoq kuchli, ammo yonmaydigan issiqlikni his qiladi. Sutga xamirturush va shakar tushiring. 3-5 osh qoshiqni elakdan o'tkazing. l. bug'doy uni (uni jamidan oling). Massani ko'proq yoki kamroq bir hil holga keltirish uchun aralashtiring. Bu bug '. Uni kino yoki sochiq bilan yoping va pishishi uchun qoralama holda iliq joyga qo'ying. Odatda xamirturush 10-15 daqiqadan so'ng "o'ynashni" boshlaydi. Men ba'zan idishni sekin pishirgichga qo'yaman va Yogurt rejimini yoqaman. Fermentatsiya jarayonini tezlashtirish uchun juda yaxshi.

"Xrizantema" ni tayyorlash uchun quruq xamirturush o'rniga siz "jonli" olishingiz mumkin. Ularga taxminan 20-25 g kerak bo'ladi.Sutga qo'shishdan oldin ularni mayda maydalang. Aks holda, pirog tayyorlash jarayoni taklif qilinganidan farq qilmaydi.

"Xrizantema" pirojnoe o'z nomini tasodifan oldi, chunki tugagandan so'ng uning yuzasi gullaydigan xrizantema gullarining barglariga o'xshaydi. Shunday qilib, siz nafaqat kundalik menyuga, balki bayramona stolga ham mos keladigan eng keng tarqalgan, hatto aytardim, byudjet ingredientlaridan juda chiroyli va mazali taom tayyorlashingiz mumkin.

Bundan tashqari, bu pishirish uchun turli xil plombalardan foydalanish mumkin. Bugun biz fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept bo'yicha xrizantema go'shti pirogini qanday tayyorlashni o'rganamiz. Uning shakllanishi juda qiziqarli va qiziqarli jarayon, shuning uchun oilangizni unga bog'lang.

Qiyma va pishloqli xrizantema pirogi uchun bosqichma-bosqich retsept

Oshxona jihozlari va anjomlari: prokat, pishiriladigan idish, pergament, pech.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich retsept

Xamirni pishirish

Qiyma go'shtni pishirish

Endi biz to'ldirishni tayyorlaymiz. 350 g qiyma go'shtni qulay idishga soling. Piyozni tozalang va yuving, maydalang va maydalangan go'shtga yuboring.
Sarimsoqning 3 ta chinnigulini tozalang va yuving, mayda qirg'ichdan o'tkazing va go'shtga yuboring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing va hamma narsani qo'llaringiz bilan yoğurun.
150 g pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bu bo'ladi pishloq to'ldirish. Siz tanlagan har qanday qattiq pishloqdan foydalanishingiz mumkin.
Xamirni 2 qismga bo'ling. Bir qismini rulon bilan 3 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiring. Qandolat rishtasidan yoki stakandan foydalanib, undan diametri taxminan 7-8 sm bo'lgan doiralar yasang.
Biz kelajakdagi pirogni darhol shaklda shakllantiramiz. Men pishirish varag'idan foydalandim, uni pergament bilan yopdim va 28 sm qandolatli bo'linish halqasini qo'ydim.Uzuk va qog'ozni yaxshilab yog'lash kerak. o'simlik yog'i.
Xamir doirasiga qiyma qo'ying, uni butun yuzaga yoying, xamirni qirralarning atrofida bir oz bo'sh qoldiring. Xamirni köfte kabi yarmiga katlayın, lekin qirralarni aylana bilan bog'lamang, lekin tortning chetlarini mahkamlang. Buni qanday qilib to'g'ri qilish kerak, fotosuratga qarang.
Uni maydalangan go'sht bilan shaklga qo'ying. Bu jarayonni boshqa keklar bilan takrorlang va aylana shaklida yoying. Keyin pishloqni xamir pishiriqlariga soling, ularni qiyma go'sht bilan bir xil tarzda shakllantiring va ikkinchi doira yotqiz.
Qolgan o'rtada, pishloq va go'sht bilan to'ldirilgan xamirni shaxmat taxtasi shaklida qo'ying. Ish qismini yoping va 15 daqiqaga qoldiring. Tuxum sarig'ini 1 osh qoshiq bilan uring. l. suv, pirojnoe sirtini yog'lang va agar xohlasangiz, kunjut urug'iga seping.
Pishirish varag'ini 40 daqiqa davomida pechga yuboring va 180 daraja haroratda pishiring. Tayyor tortni qolipdan olib tashlamang, yoping va 15 daqiqaga qoldiring.

Siz har qanday to'ldirishdan foydalanishingiz mumkin. Uyda tayyorlangan cho'chqa go'shti va mol go'shti bilan juda mazali. Tayyor pishirish juda quruq bo'lmasligi uchun juda yumshoq go'shtni ishlatish kerak emas.
Agar xohlasangiz, tayyor xamirni sotib olishingiz mumkin, ammo pirog uy qurilishi xamiridan juda mazali bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, uni tayyorlashning butun jarayoni sizning uyingizga yoqimli atmosfera qo'shadi.
Har qanday qattiq pishloqni olishingiz mumkin. Uning ta'mi juda yaxshi tayyor taom, shuning uchun ta'msiz yoki arzon pishloq mahsulotini olmang.
Siz qo'shadigan ziravorlar miqdorini sozlang. Xamirga bir oz ko'proq shakar qo'ydim tayyor xamir go'sht bilan juda yaxshi ketadi bir oz shirin edi.
To'ldirish uchun siz boshqa har qanday foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, olma, haşhaş urug'i, mayiz bilan tayyorlanadi.
Pishirgandan so'ng, issiq tortni sariyog 'bilan surting, yoping va bir muddat turing. Shunday qilib, u yanada yumshoq va xushbo'yroq bo'ladi va yuqori qobiq "og'zingizga kirishni so'raydi".

video retsept

Va endi men sizga videoni tomosha qilishni va uni tayyorlashning butun jarayonini kuzatishni taklif qilaman. Tayyor xamir qanday bo'lishini, pirog shakllanishi paytida xamirni plomba bilan qanday o'rash kerakligini va u to'liq pishganida nima bo'lishini ko'rasiz.

Tasma opsiyalari

Pishloq hali ham yoqimli toffee shaklida bo'lganda, iliq holda xizmat qiling. Porsiyalarga bo'ling va choy yoki boshqa sevimli ichimlik bilan xizmat qiling.
Bundan tashqari, siz unga har qanday salat taklif qilishingiz va tushlik yoki kechki ovqatni olishingiz mumkin.
Bu tort xamirdagi kotletga o'xshaydi. Siz uni ish yoki maktabga gazak sifatida qabul qilishingiz mumkin.
Har qanday ko'katlar uchun ajoyib bezak bo'ladi mazali pishiriqlar.

Mana yana biri qiziqarli retsept bizning pirogimizni yaratish. Bu safar biz undan pishiramiz tayyor xamir. Buning uchun siz xamirturush yoki xamirturushsiz pufdan foydalanishingiz mumkin. Xamir tayyor bo'lgach, butun pishirish jarayoni ancha qisqaradi, bu u bilan bezovtalanish uchun etarli vaqtga ega bo'lmagan oshpazlar uchun foydalidir.

Qattiq xamirdan "Xrizantema" pirogi

Porsiya: 8.
Kaloriya: 100 g mahsulot uchun 230 kkal.
Oshxona jihozlari va anjomlari: pishirish varag'i, prokat pin, pergament qog'oz, pech.
Pishirish vaqti: 1 soat.

Ingredientlar

To'g'ri ingredientlarni tanlash

Barcha mahsulotlar yangi va yuqori sifatli. Iloji bo'lsa tayyorlang uy qurilishi qiyma go'sht sifatli go'shtdan.
Tomat pastasi ham yangi va mazali bo'lishi kerak. Siz uni almashtirishingiz mumkin pomidor sousi yoki ketchup.
Agar so'ralsa, qiyma go'shtda har qanday go'sht ziravorlarini ta'mingizga qo'shishingiz mumkin.
Yaxshi eriydigan va yangi ta'mga ega bo'lgan har qanday sifatli pishloqni oling.

Bosqichma-bosqich retsept

Taxminan 0,5 sm qalinlikdagi qatlamga 500 g puff pastasini yoyib, stakan yordamida doiralarni kesib oling.
Ikki o'rta piyozni tozalang va yuving. Ularni maydalang.
Qulay idishda 400 g qiyma go'shtni piyoz bilan aralashtiring, 40 g tomat pastasi. Bu ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Bundan tashqari, siz go'sht uchun har qanday ziravorlardan foydalanishingiz va hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz mumkin.
Qiymani xamir doiralariga qo'ying, butun doira bo'ylab yoyib, yarmiga katlayın va uchlarini mahkamlang. Ushbu jarayonni butun xamir bilan takrorlang. Buni qanday qilish kerak, fotosuratga qarang.
Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang va barcha gulbarglarni go'shtni yuqoriga qarab doira shaklida qo'ying.
100 g har qanday qattiq pishloqni maydalang va go'shtning ustiga qo'ying. Pechga yuboring va 180 daraja haroratda 50 daqiqa davomida pishiring.

video retsept

Agar tanish bo'lsangiz asta-sekin retsept Xrizantema go'shti pirogini tayyorlash va sizda hali ham savollaringiz bor, uning shakllanishining butun jarayonini bosqichma-bosqich tushuntirib beradigan va ko'rsatadigan ushbu qisqa videoni tomosha qiling.

https://youtu.be/hlzqxbR7xf8

pishirish imkoniyatlari

Shunday qilib, biz uyda chiroyli Xrizantema pirogini qanday qilishni o'rgandik. Va endi men sizga yana bir nechtasini qoldirmoqchiman oddiy retseptlar go'shtli mazali pishiriqlar, bu har qanday choy partiyasida ajoyib taom bo'ladi.

Ovqat pishirishga harakat qiling. Qovurilgan karamni ishlatish yaxshiroqdir, u tayyor mahsulotga shiralilik va achchiqlikni qo'shadi.
Mana juda mazali retsept. Men bu taomni tez-tez pishiraman qiyma tovuq, chunki negadir mening bolalarim buni faqat shunday plomba bilan yaxshi ko'radilar.
Mana juda tez va oson retsept. Hatto tajribasiz oshpaz ham buni qila oladi. Unda har doim tejamkor uy bekalari uyida bo'lgan juda hamyonbop ingredientlar mavjud. Agar to'satdan mehmonlar sizga kutilmaganda kelgan bo'lsa, bunday pirog ular uchun ajoyib sovg'a bo'lishi mumkin.
Iloji bo'lsa, tayyorlang. Rahmat oshxona jihozlari pishirish ancha oson va qiziqarli bo'ldi va bizga uzoq vaqtdan beri tanish bo'lgan taomlar juda mazali va yumshoqroq.
Bundan tashqari, u juda tez tayyorlanadi. Muzlatgichda har doim bir nechta varaqli pirojnoe bor, ulardan istalgan vaqtda va istalgan vaqtda pishirishingiz mumkin.

Hurmatli o'quvchilar, umid qilamanki, bugun men siz uchun foydali bo'ldim va sizning oshxonangizda yuqoridagi retseptlar bo'yicha chiroyli xrizantema pirogi allaqachon pishirilmoqda. Jarayon davomida savollaringiz yoki takliflaringiz bo'lsa, ularni sharhlarda qoldirishingiz mumkin, men ko'rib chiqishdan mamnun bo'laman. Va endi sizga muvaffaqiyat va yaxshi ishtaha tilayman!

"Xrizantema" qiyma go'shtli pirog - bu ajoyib go'zal va to'yimli go'shtli pishiriq bo'lib, u har qanday bayramni ham bayramona, ham uy qurilishi bilan bezatadi. Uni tayyorlash uchun sizga arzon mahsulotlar kerak bo'ladi. Lekin ko'p vaqt, xamirturush bilan pishirish ko'proq e'tibor talab qiladi. Go'shtli pirogni yanada yumshoq va yumshoq qilish uchun faqat yangi siqilgan xamirturushdan foydalaning va yakuniy natija sizni va oilangizni xursand qiladi.

Qiyin

Ingredientlar

Sinov uchun:
sut - 0,2 l;
xamirturush - 25 g;
shakar - 2 osh qoshiq. l.;
tuz - 1 osh qoshiq;
katta tovuq tuxumi - 1 dona;
sariyog '(yoki margarin) - 50 g;
kungaboqar yog'i - 30 g;
bug'doy uni (faqat eng yuqori nav) - 0,6 kg.
To'ldirish uchun:
qiyma go'sht - 0,4 kg;
piyoz - 1 dona;
sarimsoq - 1-2 chinnigullar.

Ovqat pishirish

Keling, pivo tayyorlashdan boshlaylik. Buning uchun xamirturushni har qanday katta sirlangan yoki plastik idishga maydalang. Belgilangan shakarning barcha miqdorini to'kib tashlang.

Bir oz isitilgan sutga quying. Xamirturushni eritib, shakarni eritish uchun qoshiq bilan aralashtiring.

5-6 osh qoshiq elenmiş bug'doy unini seping. Ko'pirtirgich bilan aralashtirib, iliq joyda ko'tarilishi uchun qoldiring. Xamir ko'tarilishi uchun taxminan 10-20 daqiqa kerak bo'ladi. Xona issiq bo'lsa va qoralama bo'lmasa, xamir tezroq tayyorlanadi.

Tovuq tuxumini uradigan alohida idishni oling. tuz. Oldindan eritilgan sovutilgan sariyog 'va kungaboqar yog'ini qo'shing. Silliq bo'lguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring.

Qolgan xamirga kiring tuxum aralashmasi. Aralashtiring.

Elenmiş unni qo'shishni boshlang. Juda qalin xamir bo'lguncha darhol spatula yoki qoshiq bilan aralashtiring. Keyin xamir qo'llaringizga yopishib qolmaguncha qo'llaringiz bilan yoğurishni davom eting.

Uni yoping va 60-70 daqiqa davomida iliq qoldiring. Bu xamirning pishishi va xamirturushning faol ishi uchun vaqt.

Ungacha tayyorlaning. go'shtni to'ldirish. Buning uchun uyda qiyma go'sht sotib oling yoki pishiring: tovuq, cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki aralash. Unga mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali ham o'tkazish mumkin. Massani tuz va qalampir, yaxshilab aralashtiring.

Yaxshi fermentlangan xamirturush xamirini teshib, to'rt qismga bo'ling.

Har biri bilan navbatma-navbat ishlang. Yupqa qatlamga yoyib chiqing. 7 sm diametrli pechene to'sar yordamida doiralarni kesib oling.Agar sizda bunday oshpaz qolipi bo'lmasa, shunchaki mos stakan yoki krujka oling. Bir qatlamdan 13 ta blanka olindi.

Har biriga bir oz go'sht to'ldirish qo'ying.

Bir tomonini boshqasiga katlayın. Fotosuratda ko'rsatilganidek, tomonlarni ulang.

Shaklni oling, bu retseptda diametri 28 sm. Pishirish qog'ozi bilan yoping. Blankalarni go'sht bilan doira ichiga qo'ying, pastki qismini to'liq to'ldiring. Taxminan 20 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. Endi siz ixtiyoriy ravishda pirojnoe cho'tkasi yordamida ozgina kaltaklangan tuxum bilan tortni cho'tkalashingiz mumkin, ammo bu kerak emas. Uni 180-190C haroratda, taxminan 40-50 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirishga yuboring.

"Xrizantema" qiyma go'shtli go'shtli pirog tayyor. Bo'laklarga bo'linishi yoki qismlarga bo'linishi mumkin. Yoqimli ishtaha!

Pirogni ta'mga ko'ra qiziqarli qilish uchun, to'ldirishda go'sht bilan boshqa narsadan foydalaning. Masalan:

bir necha chimdik ziravorlar - muskat yong'og'i, maydalangan qalampir yoki koriander;
qaynatilgan tug'ralgan tuxum;
bir guruh tug'ralgan baharatlı ko'katlar.

Go'shtli pirog juda ajoyib bo'lib chiqdi,

Qiyma go'shtli barglar istisnosiz hammaga yoqadi. Bunday pirojnoe har qanday bayram uchun tayyorlanishi mumkin va sizning mehmonlaringiz tomonidan albatta yuqori baholanadi.

Men sizga mazali va chiroyli Xrizantema pirogini pishirishni taklif qilaman. Bu sizning noningizni almashtirishi mumkin. Keling, sabr qilaylik va boshlaymiz! :-)

Ovqat pishirish uchun bizga kerak: kefir, kungaboqar yog'i, un, tuz, shakar, xamirturush, qiyma go'sht (menda cho'chqa go'shti bor), maydalangan qora qalampir, piyoz, sarimsoq, pishloq, un, tovuq tuxumi, sut.

Un, xamirturush, tuz, shakarni aralashtiring, iliq kefir va sut, tuxum, kungaboqar yog'ini qo'shing. Un qo'shib, yumshoq elastik xamir yoğurun. Xamir qo'lingizdan osongina olinmaguncha yoğurun. Unga belgilangan miqdordan ko'proq yoki kamroq kerak bo'lishi mumkin.

Xamirni kungaboqar yog'i bilan yog'langan idishga soling. Folga bilan yoping. Biz 1 soat davomida issiq joyga qo'yamiz.

Bir soatdan keyin shunday ko'rinish oldi.

Biz uni ish yuzasiga yoyib, 2 qismga bo'lamiz. Bir qismini idishga soling va ikkinchisi bilan ishlayotganimizda sochiq bilan yoping. Xamirni yoying, stakan bilan doiralarni kesib oling. Mening stakanim diametri 7,5 sm edi.

Doiralarni un bilan sepilgan taxta ustiga qo'ying. Har bir doira un bilan seping va ustiga boshqasini qo'ying.

Biz bitta doira olamiz, ustiga qiyma go'sht qo'yamiz, qiyma go'sht - pishloq ...

Yarimga katlama...

Va xuddi fotosuratda ko'rsatilganidek. Biz uchlarini mahkamlaymiz. Shunday qilib, biz barcha doiralar bilan ari qilamiz.

Biz blankalarni pastki qismi pergament bilan qoplangan shaklga joylashtiramiz. Sochiq bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring. 20 daqiqadan so'ng, pirogni sut va sarig'i aralashmasi bilan yog'lang (oqsilni muzlatib, keyin boshqa pishiriqlarda ishlatish mumkin). Taxminan 40 daqiqa davomida 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Pechkangizga e'tibor qarating.

Biz tayyor tortni chiqaramiz va darhol eritilgan sariyog 'bilan yog'laymiz. Keling, biroz kutaylik. Biz chiqaramiz. Issiq xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Xrizantema go'shtli pirogning yana bir fotosurati.

"Xrizantema" keki tashqi ko'rinishida haqiqiy san'at asari bo'lib ko'rinadi: ko'p sonli barglari bo'lgan yam-yashil gul, shunchalik ehtiyotkorlik bilan shakllantirilgan va joylashtirilgan, uning yaxlitligi va go'zalligini buzmaslikka undaydi. Kek munosib bezak bo'lishi mumkin bayram stoli yoki oilangizni an'anaviy kechki choy bilan hayratda qoldiring, ammo buning uchun to'liq fidoyilik va ko'p bo'sh vaqt talab etiladi.

Shirin tish va keksni yaxshi ko'radiganlar uchun murabbo va murabbo bilan xrizantema pirogi. yangi rezavorlar pishirgandan keyin sepilishi mumkin shakar kukuni va doljin yoki maydalangan shokolad bilan bezang.

Tarkibi:

Quruq xamirturush - 10 g
Bug'doy uni - 450 g
Ayran yoki kefir - 200 ml
Tovuq tuxumi - 1 dona.
Jigarrang shakar - 2 osh qoshiq.
Granüle qilingan shakar - 1 osh qoshiq
Tuz - bir chimdik
murabbo - 220 g
Yangi uzilgan mevalar - 140 g

Pishirish:

Quruq xamirturushga masofa va ko'tarilish imkoniyati berilishi kerak, shuning uchun ular ehtiyotkorlik bilan isitilgan kefirga (50-100 ml) quyiladi, u erda shakar qo'shiladi va idish qopqoq bilan yopiladi.
Un boshqa idishga (metall yoki shisha) quyiladi, unda tuxum sindirilgan huni tayyorlanadi. Undan keyin bir chimdik tuz va qolgan kefir. Xamir tez, qamchilash harakatlari bilan yoğurulur. 20 daqiqada. unga yaqinlashgan xamirturush quyiladi va jigarrang shakar quyiladi. Massa yana yaxshilab aralashtiriladi, idish plyonka bilan mahkamlanadi va 2 soat davomida issiq yopiq pechga qo'yiladi.
Belgilangan vaqt tugagach, xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun va uni yana pechga qo'ying, lekin 1 soat davomida.Muddat tugagandan so'ng, xamirning butun hajmi bir necha qismlarga bo'linadi, har biri ingichka (4 mm) tortga o'raladi, o'zboshimchalik bilan diametrli doiralarga kesiladi. Ishlamaydigan qismlar qurib ketmasligi uchun pechda qoldirib, qismlar bilan birma-bir ishlash tavsiya etiladi.
Har bir doira tepaga yupqa qatlamli murabbo bilan surtiladi, o'rtasiga bir oz yangi yoki eritilgan rezavorlar qo'shiladi. Doiralar ikki marta ikkiga bo'linadi, pastki qismidagi o'tkir uchlari bilan choraklarni hosil qiladi. O'simlik moyi bilan yog'langan pishirish idishida ular tashqi doiradan ichki qismga taqsimlanadi.
Pishiriq shirin pirog"Xrizantema" go'sht bilan bir xil tarzda tavsiya etiladi: 180 darajaga qadar isitiladigan pechda 45-50 daqiqa davomida, undan keyin uni yana 10 daqiqaga qoldirish tavsiya etiladi. o'chirilgan pechda, va shundan keyingina olib tashlang va sochiq ostida siljiting. Butun pishirish jarayonida xamir tushmasligi uchun pechni ochilmasligi kerak.

An'anaviy go'shtli pirog "Xrizantema": fotosurat bilan retsept

"Xrizantema" ni yaratishning butun qiyinligi xamirni yoğurmada emas - bu erda klassik xamirturushsiz xamirturush ishlatiladi, lekin har bir "barg barglarini" qo'lda yig'ish va uni o'z o'rnida aniqlashda. Aks holda, ehtimol, bu pirog bilan ishlashni juda mashaqqatli deb atash mumkin emas, lekin sizga 0,5-1 soat zudlik bilan bo'sh vaqt kerak bo'ladi va unga qo'shimcha ravishda xamirni tekshirish uchun 3-4 soat va tayyor mahsulotni pishirish uchun taxminan 1 soat ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

Tarkibi:

Bug'doy uni - 0,5 kg
Jonli xamirturush - 17 g
Tovuq tuxumi - 2 dona.
Sut - 250 ml
Shakar - 1 osh qoshiq
Tuz - 1 osh qoshiq
Sariyog '- 25 g
qiyma go'sht - 400 g
Piyoz - 1 dona.
Yumshoq pishloq - 80 g
Iliq suv - 75 ml

Pishirish:

Dastlab, xamirni tayyorlash kerak - jonli xamirturushni vilkalar bilan yoğurun, 100 ml iliq sut va shakar bilan aralashtiring, muloyimlik bilan aralashtiring, shunda komponentlar iloji boricha eriydi, qopqoq ostida iliq joyda qoldiring. Buning uchun pech 50 darajaga qadar isitiladi va o'chiriladi.
Katta idishda 1 tuxum sindiriladi, tuz bilan birlashtiriladi, uriladi. Asta-sekin u erda qolgan sut va bug'doy uni aralashtiriladi. Xamirni yog'och spatula bilan aralashtirish yaxshidir, uni tez bajaring va u tiqilib qolmasligi uchun uzoq vaqt emas.
10-15 daqiqadan so'ng. xamir bir xil idishga quyiladi. "Yengil" xamirda jonli xamirturush bilan ishlash mumkin, bu erda, bu kutish vaqtisiz, lekin u kekning yanada ulug'vorligi va nozikligiga hissa qo'shadi. Xamirni xamirturush bilan ham tez yoğurun, lekin muloyimlik bilan. Keyin yopiladi, sochiq bilan o'raladi va yana pechga qo'yiladi.
Xamir ko'tarilayotganda, siz qiyma go'shtni qilishingiz kerak. Agar sizda tayyor bo'lsa, faqat tug'ralgan piyoz, tuxum oqi (sarig'ini qoldiring) va iliq suv, shuningdek, agar kerak bo'lsa, ziravorlar bilan aralashtiring.
Xamir ko'tarilganda va bu 1-1,5 soat ichida sodir bo'ladi, bundan oldin emas, u maydalanadi va butun hajm bir necha qismlarga bo'linadi: ularning har biri yog'och yuzaga yotqiziladi, un bilan maydalanadi va o'raladi. Xamirdan qalinligi 5 mm gacha bo'lgan kichik doiralarni kesish kerak bo'ladi. Ularning kattaligi barglarning kerakli soniga bog'liq: doiralar qanchalik kichik bo'lsa, gulning ko'proq qismlari bo'ladi.
Har bir doira uchun oz miqdor qo'yiladi qiyma go'sht(qatlam - 5-7 mm), ustiga maydalangan pishloq maydalanadi. Doira yarmiga katlanmış bo'lib, qiyma go'sht markazda "yopiq" va xamir tepada bo'ladi. Keyin u yana katlanadi, lekin allaqachon o'tkir burchaklarni birlashtirgan qisqa ko'ndalang chiziq bo'ylab. Tuzatish uchun ularni bir-biriga bosish kerak.
Bu olinadigan pishirish idishni olish tavsiya etiladi, u 30 sm ichida xamir ma'lum bir hajmi doirasida diametri saqlab qolish maqsadga muvofiqdir.U sariyog 'bilan davolash kerak pergament bilan qoplangan. Shakllangan "barglar" aylana shaklida yotqizilib, atrofdan markazga yo'naltirilgan. Agar siz markazdan "qadam" ni boshlasangiz, tortning yaxlitligi buziladi: oldingi gulbargning har bir keng tomoni bog'langan burchaklarida yotishi kerak, bir oz pastga bosib, ular bilan bir-biriga yopishadi.
Pech 170 gradusgacha qizdirilganda, pirogning yuzasi kaltaklangan tuxum sarig'i bilan surtiladi. Kekni 40 daqiqa davomida pishiring. o'rtacha darajada, keyin harorat 180 darajaga ko'tariladi va mahsulot yana 10-15 daqiqa davomida tayyor bo'ladi.

Xamirturushsiz xamirda qiyma va olma bilan "Xrizantema" pirogi

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan "Xrizantema" pirogi bundan kam jozibador emas. xamirturush xamiri. Va to'ldirishga lazzat berish uchun, qiyma go'shtdan tashqari, u erda nordon olma yoki o'rik qo'shishingiz kerak. Asosiysi, bunday pirog an'anaviy versiyaga qaraganda ancha tezroq pishiriladi, ya'ni u to'satdan mehmonlar kelgan taqdirda ham mos keladi.