Murabbo bilan bulochka retsepti chiroyli. Murabbo bilan bulkalar uchun bosqichma-bosqich retsept

Buvimning an'anaviy taomi - murabbo bilan mazali bulochka. Kimdir ularni "pirojnoe" yoki "croutons" deb ataydi, lekin, eng muhimi, bu pishiriqlarni tayyorlash juda oson. Siz birinchi urinishni retsept bo'yicha aytilganidek qilishingiz mumkin va shundan keyingina tajriba qilishni boshlashingiz mumkin, xususan, bulka dizayni.

Ko'pincha ular bilan amalga oshiriladi olma murabbosi, asosan, bu xamirturushli pishirish. Bundan tashqari, puff pastry pies ham mumkin, lekin dan klassik retsept bu tort boshqacha.

Uning kaloriya tarkibi yuqori, ammo kaloriyalar sonini juda shirin bo'lmagan murabbo va ba'zi ingredientlarni almashtirish orqali kamaytirish mumkin. Bundan tashqari, siz yog'siz bulochka tayyorlashingiz mumkin, ammo baribir eng mazalilari buvingiz bolaligida pishirganlardir.

Ingredientlar

Bug'doy uni - 240-300 g;
Olma murabbosi - 100-150 g;
shakar - 0,8-1 osh qoshiq;
sariyog '- 10-20 g;
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
Suv - 120-140 ml;
Tuz - 1/2 choy qoshiq;
Quruq xamirturush - 1 osh qoshiq

Bosqichma-bosqich murabbo bulochkalari retsepti: qanday pishirish kerak

Pishirish jarayoni xamirni yoğurma bilan boshlanadi. Buning uchun shakar, tuz, un, suv va xamirturushni aralashtiring. Xamirni yarim soat davomida issiq joyga qo'ying.

Pishirish uchun tayyor xamirdan siz to'plarni shamollashingiz kerak. To'plar kichik, kichikroq bo'lsa, biroz kattaroqdir.
Pishirish varag'ini tayyorlang - uni moy bilan yog'lang. To'plarni pishirish varag'iga 5-7 sm oraliq bilan joylashtiring.
Endi to'plarni tekislash kerak, buni ehtiyotkorlik bilan bajaring, shunda kelajakdagi bulochkalar tashqi tomondan bir xil bo'ladi.
Bir stakan bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan bulochkaning chuqurchasiga bir qoshiq murabbo qo'ying.
Tovoqni pechga qo'ying. Diqqat! Nonvoyxonalarni oldindan qizdirish kerak emas, bulkalar isitila boshlaydigan pechda yaxshiroq ko'tariladi.
Bulochkalar pishiriladi - 40-45 daqiqa, tavsiya etilgan harorat 180 daraja.
Pishirgandan so'ng, bulkalarni olib tashlang, ularni suv bilan seping, sariyog 'bilan surting.

Hammasi tayyor, siz stolga xizmat qilishingiz mumkin! Qancha styuardessa, juda ko'p retseptlar. Pechda siz piroglarni pishirishingiz mumkin, ularning to'ldirilishi olma murabbo va doljin birlashmasi bo'ladi. Buning o'rniga murabbo qo'sha olasizmi? olma murabbosi bu erda doljin allaqachon qo'shilgan.

Bulochkalarni murabbo bilan qanday o'rash mumkin: usullar

Bulonlarni shakllantirishning bir necha yo'li mavjud.

Xamirdan atirgul yasay olasizmi?:

Xamirning "kolbasasini" bo'laklarga bo'ling, kichik bo'lakni deyarli tekis qilib qo'ying, pichoq bilan o'rtasiga kesmasdan 4 bargga bo'ling.
O'rtaga murabbo qo'ying, so'ngra bitta gulbargni oling va uni murabbo atrofiga o'rang.
Keyin keyingi gulbarg keladi, qolgan ikkitasi esa xuddi spiralda harakat qiladi.
Go'yo bir piyola xamirda murabbo bo'lib chiqadi, ish qismining har bir gulbargi oldingisiga tegadi.

Bo'shliqda siz "quloqlar" yasashingiz mumkin, keyin ular ko'ndalang yotadi va murabbo bulochka ichida paydo bo'ladi. Va siz uni yurak shaklida o'rashingiz mumkin, murabbo bulochkadan tashqariga qaramasligi kerak.

Aytgancha, qovurilgan bulkalar ham tanlovdir, ammo ular momiq kabi engil bo'lib chiqmaydi, buni pechdan pirog haqida aytish mumkin.

Murabbo bilan bulochkalar - har doim va har qanday holatlar uchun retsept, to'ldirish har qanday bo'lishi mumkin, ammo engil, yumshoq, shakarsiz murabbo har doim oshpazlik afzalliklarida etakchi hisoblanadi. Aromatik choy yoki unchalik kuchli bo'lmagan qahva bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Murabbo bilan bulochkalarni qanday o'rash kerak: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Salom, aziz sayt o'quvchilari! Marmeladli sariyog 'bulkalar - bu bolalik hissiyotlari va xotiralarini qaytaradigan klassik. Men nostaljiga sho'ng'ishni va murabbo bilan mazali, nozik, juda xushbo'y va havodor bulochkalarni pishirishni taklif qilaman. Retseptni tayyorlash juda oson va natija albatta sizni xursand qiladi!

Murabbo bilan bulochkalar retsepti

Tarkibi:

Sut - 1 osh qoshiq. (siz zardob yoki kefir ichishingiz mumkin)
Tuxum - 2 dona.
Quruq xamirturush, "Saf-moment" yozing - 1 osh qoshiq.
Un - taxminan 4-5 osh qoshiq.
Sariyog 'yoki margarin - 100 gr.
Shakar - ¾ osh qoshiq.
Tuz - bir chimdik
Vanillin

To'ldirish uchun:

murabbo - 400 gr.
Un yoki kraxmal - 2 osh qoshiq.

Murabbo bulochkalarini qanday tayyorlash mumkin:

Shirin xamirturush xamirini qanday qilish kerak, men batafsil aytib berdim.

Tayyorlangan xamirni teshib, teng miqdordagi kichik bo'laklarga bo'ling, men 18 dona oldim. Har bir bo'lakni to'pga aylantiring.

Endi har bir to'pdan tort tayyorlang, to'ldirishni markazga qo'ying. To'ldirish uchun murabbo un yoki kraxmal bilan aralashtiriladi. Agar murabbo juda qalin bo'lsa ham, pechda pishirishda u oqishi mumkin, bu sodir bo'lmasligi uchun biz un yoki kraxmal qo'shamiz. Keyin pirog uchun bo'lgani kabi, avval qirralarni chimchilab oling, so'ngra burchaklarni markazga ulang, dumaloq bulochka hosil qiling.

Olingan bulochkalarni pishirish qog'oziga qo'ying va xamirni qoldiring. Keyin ularni tuxum bilan yog'lashingiz mumkin. Men buni qilmadim, bulochkalar qizarib keta boshlagandan so'ng, pishirish tugashiga taxminan 10 daqiqa qolganda, pishirish varag'ini pechdan olib, bulkalarni sariyog 'bilan yog'ladim va keyin ularni yana pechga yubordim.

Taxminan 30 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan murabbo bilan bulochkalarni pishiring.

Bizning mazali, murabbo bilan xushbo'y bulka tayyor!

Yoqimli ishtaha!

Ko'rish uchun yana bittasini taklif qilaman qiziqarli retsept mazali pishirish uchun saytdan

Keyin xamirturush va shakar aralashmasiga iliq sut quying (lekin hech qanday holatda issiq bo'lmaydi, aks holda xamirturush yomonlashadi va xamir ko'tarilmaydi), aralashtiramiz.

Tayyor xamirga qolgan shakar, vanil shakar va bir chimdik tuz qo'shing, aralashtiring. Eritilgan va sovutilgan sariyog'ni o'simlik moyi bilan to'kib tashlang. Tuxumni vilkalar bilan ko'pirtirib, xamirga ham quying. Elenmiş unni qismlarga to'kib tashlang va qo'llaringizga yopishmaydigan yumshoq, elastik xamir yoğurun. Xamir kamida 5-7 daqiqa davomida yoğurulmalıdır. Keyin idishni o'simlik moyi bilan yog'lang, xamirni yoying, sochiq bilan yoping va 1 soat davomida qoralamasiz iliq joyda qoldiring.

Bu vaqt ichida xamir ikki marta "o'sishi" kerak.

Xamirni teshib, 15-17 teng qismga bo'ling. Har bir qismini tortga aylantiring, ustiga 1 choy qoshiq murabbo qo'ying (menda olma murabbosi bor, lekin siz o'zingizning didingizga qarab har qanday qalin murabbo ishlatishingiz mumkin).

Ehtiyotkorlik bilan murabbo yoping va dumaloq bulochkalar hosil qiling.

Xamirturush xamiridan murabbo solingan bulochkalarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.

Tuxumni vilkalar bilan urib, bulochkalarni silikon cho'tka bilan yog'lang.

Keyin 30-35 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga yuboring. Pishirish vaqti pechingizga bog'liq, bulkalar chiroyli oltin rangga ega bo'lishi kerak.

Yoqimli ishtaha!

Assalomu alaykum! Ovqat pishirishga chaqiruvimga aniq javob berayotganingizdan juda xursandman. Va men bu mavzularda to'xtalmaslikka qaror qildim, lekin sizlarga juda oddiy va byudjetli, ammo murabbo bilan har kimning sevimli bulkalarini pishirishni taklif qilishga qaror qildim.

Har qanday uy bekasida murabbo, konfet, murabbo yoki shakar bilan maydalangan rezavorlar mavjud. Shunday qilib, bularning barchasi kekler uchun plomba sifatida ishlatilishi mumkin.

Keling, xamir ovqatlarimizni turli shakllar bilan diversifikatsiya qilaylik, birozdan keyin men ularni sizga ko'rsataman.

Xamirturush xamiri uchun juda ko'p variantlar mavjud, siz uni pishirishingiz mumkin yoki. Bugun men sizga oddiy sut retseptini beraman.

Retsept margarindan foydalanadi, lekin uni sariyog 'bilan almashtirish mumkin. Yoğurma jarayonida mayiz yoki shakarlangan mevalarni ham qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

200 ml sut
50 g margarin
3 osh qoshiq granüllangan shakar
3 osh qoshiq o'simlik yog'i
1 chimdik vanil
12 osh qoshiq murabbo
1 choy qoshiq xamirturush
0,5 osh qoshiq tuz
3,5-4 stakan un
5 osh qoshiq ko'knori

Yangi xamirturushdan foydalanganingizga ishonch hosil qiling.

Agar siz ularni qanday tekshirishni bilmasangiz, ularni iliq shirin suv bilan to'ldiring va 20 daqiqa kuting. Agar qopqoqlar paydo bo'lmasa, unda bu aralashmani to'kib tashlang. Chunki ular qarigan va ko'tarish kuchini butunlay yo'qotgan.

1. Isitilgan sutga xamirturush va 1 choy qoshiq qo'shing. Sahara. Keling, 3 osh qoshiqni kiritamiz. un va massani taxminan o'n besh daqiqa davomida harakat qilish uchun qoldiring.

2. Bu vaqtda siz margarin yoki sariyog'ni suyuq holatga eritib, ichiga tuxum haydashingiz kerak. Bu bosqichda vanil, shakar, tuz va o'simlik yog'ini qo'shing.

3. Qarang, bu vaqt ichida xamir ko'tarildi va unga margarin massasini quyish vaqti keldi.

4. Unni qismlarga bo'lib aralashtiramiz va elakdan o'tkazamiz. Xamirni taxminan 10 daqiqa yoğurun, lekin uni un bilan to'xtatmaslikka harakat qiling. U yumshoq bo'lishi va kaftlarga yopishmasligi kerak.

5. Keyin biz massani shamollamasligi uchun yopamiz va uni bir soat davomida iliq joyga qo'yamiz.

6. Bu miqdor taxminan 12 ta kichik bo'lakni tashkil qiladi.

7. Ularning har birini yoyib, bir qoshiq murabbo qo'ying.

8. Formani sariyog 'bilan yog'lang.

9. Bulochkalarning chetlarini yaxshilab chimchilab qo‘ying, shunda u yumaloq bo‘lib chiqadi.

10. Tayyor pishirish natijasi bulochkalarning bir-biridan joylashishiga bog'liq bo'ladi, buning uchun ularga yana o'n daqiqa bering. Ular hajmi 1,5 barobar ortadi.

11. Ularni tuxum bilan surting va haşhaş urug'i va doljin bilan seping. Va shundan keyingina biz ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180-200 daraja oldindan qizdirilgan pechda pishirishga yuboramiz.

Siz tuxumni ishlata olmaysiz, lekin un va shakarni seping.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

50 g sariyog '
2 osh qoshiq Sahara
4 osh qoshiq un

Yumshoq sariyog 'bo'lagini shakar bilan vilka bilan ishqalang.

Sekin-asta un qo'shing va vilkalar bilan ishlashda davom eting.

Siz katta maydalagichni olishni boshlaysiz. Shunday qilib, siz yana bir qoshiq un qo'shishingiz va uni qo'llaringiz bilan yaxshilab silashingiz kerak.

Natijada bulochka uchun mayda maydalangan bo'ladi.

Pishirishdan oldin ularni hosil bo'lgan massa bilan seping.

Bosqichma-bosqich puff pastry retsepti

Ko'pchilik tez yo'l choy uchun pishiriqlarni tezda tayyorlang - sotib olingan foydalaning tayyor xamir. Bundan tashqari, oddiy sotiladi, lekin bu maqsadda men puff xamirturush sotib olishni afzal ko'raman. Men faqat xamirturushsiz foydalanaman.

Shuni eslatib o'tamanki, bu xamir mikroto'lqinli pechda eritilmaydi.

Tarkibi:

500 g xamirturush xamiri
1 tuxum
Jam

1. Qatlamni muzdan tushiring va uni aylantiring. To'rtburchaklar shaklida kesib, o'rtasiga 1 osh qoshiq murabbo yoki murabbo soling.

2. Qirralarini xohlagancha yoping, quyida puflarni qanday qilib chiroyli qilib yasashingiz mumkinligini batafsil ko'rsataman.

3. Biz pishirish varag'ini moy bilan yaxshilab yog'laymiz va kaltaklangan tuxum bilan yoyilishi kerak bo'lgan bulochkalarimizni yotqizamiz.

Oldindan isitiladigan pechda 180-200 daraja 20 daqiqa davomida pishirishingiz kerak.

Sekin pishirgichda bulochkalarni qanday pishirish mumkin?

Ilgari buvilarimiz rus pechlarida bulochka pishirgan bo'lsa, endi ular pechlar, ko'p pishirgichlar va non mashinasi bilan almashtirildi.

Keling, buni sekin pishirgichda qanday qilishni ko'rib chiqaylik, chunki maxsus "Pishirish" yoki "Kek" dasturi mavjud. Odatda u 50 daqiqa vaqt bilan dasturlashtiriladi.

Ushbu texnikada pishirishning o'ziga xos xususiyati shundaki, pastki qismi bilan aloqa qilmaydigan ustki qismi oq bo'lib qoladi va umuman jigarrang bo'lmaydi, shuning uchun agar siz ularni muz yoki qaymoq bilan qoplamasangiz, bulochka aylantirilishi kerak.

Men sizga sut va tuxumsiz retsept taklif qilmoqchiman. Tayyor donutlarning ta'mi zavoddan sotib olingan bulochkaga juda o'xshaydi.

Tarkibi:

160 ml iliq suv
1,5 osh qoshiq quruq xamirturush
3 osh qoshiq granüllangan shakar
10 g vanil shakar
1 choy qoshiq tuz
50 ml o'simlik yog'i
2-3 stakan un
Jam (murabbo, konfiguratsiya)

1. Biz xamirni tayyorlaymiz. Buning uchun quruq xamirturushni iliq suvda aralashtiring (agar siz bosgan bo'lsangiz, uni maydalashingiz kerak). U erda bir qoshiq shakar va bir osh qoshiq unni suyultiring. Aralashmaning 10 daqiqa ishlashiga ruxsat bering.

2. Xamirga o'simlik yog'i, vanil, shakar va tuz qo'shing. Asta-sekin un qo'shing va yumshoq xamir yoğrating. Bir soat tursin.

3. Bizning massamiz o'sib borayotgan bir paytda, keling, murabbo yoki konfiguratsiyani ochamiz.

4. Xamirni teng qismlarga bo'ling. Biz uni keklarga aylantiramiz va o'rtasiga ozgina tiqma solamiz.
Biz qirralarni chimchilab, to'p hosil qilamiz.

5. Ko'p pishirgich idishini moy bilan yog'lang. Pastki qismga taxminan 7 ta to'p kiradi. 10 daqiqa davomida "Isitish" rejimini yoqing, shunda bulochkalar uzoqlashadi va ko'tariladi.

6. Keyin "Pishirish" rejimini yoqing. Menda dasturlashtirilgan vaqt bor - 50 daqiqa. Ba'zilarida bir soat yoki undan ko'proq vaqt bo'lishi mumkin.

7. Rejim tugashi bilan multivark signal bergandan so'ng, bulochkalarni sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang va ular qizarib ketishi uchun aylantiring.

8. Yana 15 daqiqa pishirishda davom etamiz.

Tayyor bulochkalar shakar kukuni bilan bezatilishi mumkin.

Murabbo puflarini qanday o'rash kerak?

Endi murabbo bilan puflarni shakllantirish uchun juda ko'p chiroyli variantlar mavjud. Men to'ldirish aniq oqmaydigan narsalarni beraman (agar u ko'p bo'lmasa).

Shunday qilib, ortiqcha oro bermay variantlari.

Siz yoqimli romashka yasashingiz mumkin.

Yoki shunchaki chiziqlarni yuqoriga burang.

Simit uchun sxema juda o'xshash, faqat chiziqlar chekkagacha kesilmaydi.

To'ldirish aniq qochib ketmaydigan yoqimli gullar.

Oddiy pirog.

Openwork katlama opsiyasi.

Bolalikdan tanish "Parvona". Pishirgandan keyin juda chiroyli bo'lib chiqadi.

Ajoyib variantlar, to'g'rimi? Bu erda qirralarni yaxshilab chimchilash muhimdir.

Agar chekka ochilishidan xavotirda bo'lsangiz, uni xom sarig'i bilan yog'lang. Pishirish jarayonida ikkala yarmini bog'laydi.

Qanday qilib chiroyli donutlarni tayyorlash mumkin?

Siz faqat ichiga to'ldirilgan oddiy donutlarni tayyorlaysizmi? Keyin keling, yam-yashil xamirturushli xamirni ichiga suyuq murabbo yoki konfiguratsiya bilan o'rash qanchalik oson va tez ekanligini ko'rib chiqamiz.

Doiralardan yasalgan oddiy gulning varianti.

Qirralari biroz yumaloq bo'lishi kerak.

Cımbız opsiyasi. Qirralar bir-biriga o'ralgan.

To'ldirish uchun uya hosil qiling, keyin u albatta qochib ketmaydi.

Bunday qisqichlarda onam quritilgan mevalardan to'ldirishni qo'yadi.

Ochiq bulochkaning yana bir versiyasi.

Endi men sizga bu go'zal atirgullarni qanday o'rashni ko'rsataman.

Tortda to'rtta kesma qiling. Konfiguratsiyani o'rtaga qo'ying va to'ldirishni quchoqlagandek, har bir tomonning uchlarini ulang.

Bu atirgul bo'lib chiqadi.

Bu barglar ham ajoyib ko'rinadi.

Bundan tashqari, pishiriqlarni aylantirishning 25 usulini ko'rsatadigan video tanlovini ko'rishni taklif qilaman. Va buni qanday qilish kerakligini bosqichma-bosqich aytib beradi.

E'tiboringiz uchun rahmat, ushbu retseptlar bo'yicha pishiring va siz doimo choy uchun mazali va chiroyli pishiriqlarni olasiz.

Murabbo bulochkalar tayyorlanishi mumkin turli yo'llar bilan. Eng tez variant - xamirsiz xamirni yoğurmak. Biroq, bunday pishirishning minuslari bor. U qalin chiqadi va etarlicha yumshoq emas. Agar siz xamirni xamir yoğursangiz, pishirish yanada ajoyib bo'ladi.

Ingredientlar

To'ldirilgan uy qurilishi keki uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Xamirturush. Ular yangi presslangan, quruq, tez ta'sir qiluvchi (bir zumda) bo'lishi mumkin. Birinchi va ikkinchi turlar suyuqlik bilan aralashtiriladi. Unga tez ta'sir qiluvchi xamirturush qo'shiladi.
Qulay qism. U sariyog '(margarin bilan almashtirilishi mumkin), tuxum va shakarni o'z ichiga oladi. Agar bu ingredientlar juda ko'p bo'lsa, unda xamir shimgichni usulida yoğurulur.
Suyuqlik. Bulon uchun xamir sut, kefir va zardob bilan tayyorlanadi. Suyuqlik iliq bo'lishi kerak (+40 ° C dan yuqori emas). Aks holda, xamirturush faollashishi sodir bo'lmaydi.
To'ldirish. Eng yaxshi variant - murabbo. U qalin bo'lishi kerak. Agar tayyor murabbo bo'lmasa, siz tezda olma to'ldirishingiz mumkin. Ular kub shaklida kesilishi kerak, oz miqdorda suv quyib, suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatiladi. Keyin aralashmaga shakar qo'shiladi va qalinlashguncha qaynatiladi. Bundan tashqari, bunday to'ldirishga mayiz, doljin, yong'oq, zanjabil qo'shiladi.

Murabbo bilan bulochka tayyorlash sirlari:

Bulonlarni tayyorlashdan oldin, bo'shliqlar iliq joyda yaxshi tursin. Bu xamirni yumshoq qiladi. Blankalar 2 marta ko'payganida tekshirish tugallanadi.
Murabbo qalinlashtiring. Blankalarning tarkibi oqib chiqmasligi uchun to'ldirishga irmik va makkajo'xori kraxmalini qo'shing.
Yopishmaydigan matdan foydalaning. Undan pishiriqlarni pergamentdan olib tashlash osonroq.
Blankalarni tikuv bilan pishirish varag'iga qo'ying. Shunday qilib, xamir pishirish paytida tomonlarga tarqalmaydi.

Bosqichma-bosqich retsept: murabbo bilan sariyog'li bulkalarni qanday pishirish kerak?

Tajribasiz styuardessalar xamir bo'lmagan xamirga e'tibor berishlari kerak, chunki. juda oson aralashadi. Bu tort juda shirin chiqadi.

Sutdagi bulochka uchun bezopare xamiri

Sizga kerak bo'ladi:

shakar - 90 g.
Tuxum - 1 dona.
Xona haroratida yumshatilgan sariyog '- 80 g.
Un - 450 g.
Sut (qaymoqli sut yoki kefir bilan almashtirilishi mumkin) - 250 g.
Tez ta'sir qiluvchi xamirturush - 5 g.
Tuz - 1 osh qoshiq
Jam.

Tayyorlash usuli:

Bir piyola ichiga shakar, tuz va sariyog 'qo'ying. Ularni aralashtiring va mikser yoki ko'pirtirish bilan uring.
Aralashga tuxum qo'shing. Massani silliq bo'lguncha uring.
Bir piyola ichiga xamirturush bilan aralashtirilgan iliq sut va un qo'shing.
Xamirni yoğurun. Kanca qo'shimchasi bilan mikserdan foydalaning yoki uni qo'l bilan bajaring. Yoğurma uchun 10-15 daqiqa kerak bo'ladi. Agar kerak bo'lsa, massaga ozgina sut yoki un qo'shing. U qo'llarga bir oz yopishqoq bo'lishi kerak, teginish uchun elastik va ipak bo'lishi kerak.
Katta idishni o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirni to'pga aylantirib, idishga soling.
Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping yoki qopqoq bilan yoping.
Uni xona haroratida 2 soatga qoldiring.
Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping.
Stolni ozgina un bilan seping va ustiga ko'tarilgan xamirni qo'ying. Fermentatsiya paytida hosil bo'lgan gaz pufakchalarini bo'shatish uchun uni qo'llaringiz bilan eslang.
Xamirni 10 qismga bo'ling.
Ularni o'rtacha qalinlikdagi keklarga aylantiring.
Blanklarning o'rtasiga 1 osh qoshiq qo'ying. murabbo.
Tortillalarni dumaloq bulochkalarga aylantiring. Buning uchun ishlov beriladigan qismning chetlarini markazga torting va ularni ulang.
Bulochkalarni chok tomonini pastga qaratib, pishirish varag'iga qo'ying. Ularni yuqoridan yopishqoq plyonka bilan yoping.
Ular ikki baravar ko'payguncha xona haroratida turing. 40 daqiqadan 1,5 soatgacha davom etadi.
Sarig'ini ozgina sut bilan ko'pirtiring. Ushbu aralashma bilan bo'shliqlarni yog'lang.
Tovoqni +175 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Blanklarni 20 daqiqa davomida pishiring.

Olma murabbo va sepilgan shirin bulochkalar

Sizga kerak bo'ladi:

Un - 250 g.
Sut - 175 g.
shakar - 25 g.
margarin - 25 g.
Quruq xamirturush - 4 g.
Bir chimdik tuz.

To'ldirish:

Sariyog '- 15 g.
Un - 30 g.
Shakar - 30 g.

Tayyorlash usuli:

Iliq suv, 1 osh qoshiq aralashtiriladi. shakar va xamirturush. Aralashmani 1 soat davomida iliq qoldiring.
Unga qolgan ingredientlarni qo'shing.
Xamirni yoğurun, uni to'pga aylantiring va 1,5 soat davomida issiq joyga qo'ying. To'pni yiqitib, qayta shakllantiring. Yana 1,5 soat davomida iliq holda qoldiring.
Xamirni 6 qismga bo'ling. Ularni keng oval keklarga aylantiring.
Har bir bo'sh joyning o'rtasiga 2 choy qoshiq qo'ying. murabbo. To'ldirishni xamirning chetlari bilan yoping.
Xamirturushli bulkalarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va ularni 1 soatga qoldiring.
To'ldirish uchun ingredientlarni aralashtiring. Sizda maydalangan aralashmaga ega bo'lishingiz kerak.
Blankalarni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang. Ularni maydalagich bilan seping.
Blankalarni 15 daqiqa davomida +200 ° C da pishiring.

Boshqa pishirish opsiyasi shirin bulochkalar murabbo bilan - xamir ustidagi retseptlar. Texnika sariyog ', shakar va tuxumning yuqori miqdori bilan pishirish uchun ishlatiladi. Bu holda xamir 2 bosqichda yoğurulur, shunda xamirturush yog'ning yuqori foizi tufayli ko'tarilishini yo'qotmaydi. Opara suyuq va qalin mustahkamlik bo'lishi mumkin. Uning tayyorligi pufakchalar va nordon hid mavjudligi bilan belgilanadi.

Vitushki shaklida murabbo bilan bulkalar uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi:

Un - 300 g.
Suv - 160 g.
Yangi xamirturush - 8 g.

shakar - 85 g.
Un - 185 g.
Sariyog '- 40 g.
Tuxum - 0,5 dona.
Yangi xamirturush - 7 g.
Tuz - 5 g.

Tayyorlash usuli:

Bug' hosil qiling. Buning uchun iliq suv, bir chimdik shakar, xamirturush va unni aralashtiring. Aralash qalin bo'lishi kerak.
Xamirni xona haroratida 4 soatga qoldiring.
Xamir uchun suv, xamirturush, shakar va tuzni aralashtiring. Bu aralashmani xamirga to'kib tashlang va keyin bir xil unni to'kib tashlang va yumshoq sariyog 'qo'shing.
Yumshoq va ipak bo'lguncha xamirni yoğurun. Uni o'simlik moyi bilan yog'langan idishga soling, oziq-ovqat plyonkasi bilan torting va xona haroratida 2 soat davomida qoldiring.
Xamirni un solingan stolga qo'ying, yana yoğurun va 8 qismga bo'ling (siz 15 ta kichik bulochka qilishingiz mumkin).
Olingan blankalarni cho'zilgan keklarga aylantiring. To'ldirishni ularning ustiga yupqa qatlam bilan yoyib chiqing.
Keklarni rulonga aylantiring, tikuvni chimchilab oling va bo'shliqlarni burab, rulonlarni hosil qiling. Ularni pishirish varag'iga qo'ying.
Vitushkini 1,5 soat davomida iliq joyda qoldiring, ularni sochiq bilan yoping yoki folga bilan o'rab oling.
Blankalarni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang va oldindan qizdirilgan + 190 ° C ga yuboring.
pechda 20-25 daqiqa.

Shirin vanil bulochkalari

Tarkibi:

Un - 375 g.
Suv - 400 g.
Yangi xamirturush - 14 g.

Un - 300 g.
Suv - 50 g.
Yangi xamirturush - 10 g.
Shakar - 100 g.
Tuxum - 1 dona.
margarin - 85 g.
Tuz - 8 g.
Vanillin.
Jam.

Tayyorlash usuli:

Xamirni yoğurun va 4 soat davomida iliq qoldiring.
Unga qolgan ingredientlarni qo'shing. Yumshoq xamir yoğurun. 1 soat davomida iliq holda qoldiring.
Xamirni teshib qo'ying. Yana 1-2 soat davomida pishiring.
Xamirni 10 qismga bo'ling. Ularni keklarga aylantiring. 1 osh qoshiq o'rtasiga qo'ying. murabbo.
Blanklardan to'plar hosil qiling va ularni pishirish varag'iga qo'ying. Ularni 45 daqiqaga qoldiring.
Blankalarni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang. Ularni + 200 ° C da pishiring
15-20 daqiqa ichida.

Murabbo bulochkalarini qanday o'rash kerak - bosqichma-bosqich fotosuratlar

To'ldirilgan blankalarni turli yo'llar bilan o'rash mumkin.

Simitlar - barcha mavjud xamirni katta doira shaklida yoyib chiqing. Ish qismi o'rtacha qalinlikda bo'lishi kerak. Doirani teng sektorlarga kesib tashlang. To'ldirishni bo'shliqlarning pastki qismiga qo'ying. Xamirdan simit hosil qiling. Buni amalga oshirish uchun uni keng chetidan tepaga qadar trubkaga aylantira boshlang.
Gulchambarlar - plomba xamirdan hosil bo'lgan katta to'rtburchakka qo'llaniladi. Shu bilan birga, ishlov beriladigan qismning chetidan 2 sm orqaga chekinish kerak.Xamir 3 marta katlanadi va tikuvlar chimchilanadi. Ish qismi 3 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesiladi.Ular o'ralgan va halqaga yopiladi.
Buralgan chiziqlar - oldingi holatda bo'lgani kabi hosil bo'ladi. Bunday holda, ishlov beriladigan qism 7 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesiladi.Ular halqalarga o'ralmaydi, balki faqat o'ralgan.

Murabbo bilan bulochkalar: oddiy usullar bilan qanday o'rash kerak?

Uchburchaklar - xamir kvadratlarga kesiladi. To'ldirish har qanday burchakka yaqin joyda yotqiziladi. Keyin kvadrat diagonal ravishda katlanır va qirralari chimchilanadi.
Rolls - xamir oval qatlamga o'raladi, kichik plomba qatlami bilan qoplanadi va qattiq rulonga o'raladi. Keyin ish qismi teng qismlarga bo'linadi.

Chiroyli bulochka shakllari

Xamirturushli xamir bulochkalarining shakli har xil bo'lishi mumkin. Eng keng tarqalgan variantlar:

Xamirni to'plarga aylantiring.
Ularni dumaloq keklarga aylantiring.
Ish qismi orqali aqliy ravishda 2 diagonalni torting va markazga etib bormasdan, qirralarning bo'ylab 4 ta kesma qiling.
Kekning o'rtasiga murabbo soling. U qalin bo'lishi kerak.
Kekning bir qismini yuqoriga ko'taring va uni plomba atrofiga o'rang. Olingan tikuvni ehtiyotkorlik bilan chimchilash kerak.
Qarama-qarshi sektorni murabbo atrofiga o'rang. Qolgan barglar bilan ham xuddi shunday qiling.

Xamirni keng oval shaklida yoying.
Ish qismini vizual ravishda 2 qismga bo'ling.
To'ldirishni o'ng tomonning o'rtasiga qo'ying. Uni xamir bilan yoping.
Chap tomonda gorizontal kesmalar qiling. Xamirning bu qatlamini to'ldirish bilan yon tomonga o'rang.

Xamirni oval shaklida yoying.
Ish qismini gorizontal ravishda joylashtiring va har tomondan 2 ta vertikal kesma qiling.
To'ldirishni xamir ustiga yoyib chiqing. U kesmaga yaqinroq bo'lishi kerak.
To'ldirishni kekning har ikki tomoni bilan yoping, shunda u teshikda bo'ladi.
Boshqa tomon bilan ham xuddi shunday qiling.

Moychechak bulochkalarini qanday tayyorlash mumkin: