Mashhur Vena strudelini qanday pishirishni kam odam biladi! Ko'pchilik xamirni oddiygina tug'ralgan olma bilan o'rab, mashhur taom sifatida xizmat qiladi, ba'zilari xamirturush o'rniga xamirturushni ishlatishadi va hokazo. Bu faqat xushbo'y olma taomining haqiqiy ta'mini buzadi, ta'mi sizning xotirangizda abadiy qoladi, agar bo'lsa. hech bo'lmaganda bir marta pishirib to'g'ri harakat qilib ko'ring.
Olma bilan puff strudel uchun siz bo'sh vaqtingizning besh soatini umuman sarflashingiz shart emas - siz do'konda sotib olingan pishiriq, bir nechta olma va har qanday supermarketda sotib olinadigan boshqa ingredientlar bilan o'tishingiz mumkin.
1. Biz darhol olma to'ldirishni tayyorlashni boshlaymiz, lekin xamirni muzlatilgan holda sotib olgan bo'lsangiz, uni muzdan tushirishni unutmang! Olmalarni suvda yuving va choraklarga bo'ling. Ularning har biridan urug 'poyalarini kesib oling va yana yuving.
2. Keyin har chorakni o'rta kattalikdagi kublar bilan kesib oling.
3. Olma bo'laklarini cho'chqa yoki qovurilgan idishga quying, 25 ml qaynoq suv quying va granulalangan shakar qo'shing.
4. Keyin pishirish uchun ziravorlar qo'shing - bu shirinlikka ta'riflab bo'lmaydigan shirin hid beradi. Va ziravorlarning bir qismi bo'lgan doljin olma bilan eng yaxshi mos keladi!
5. Kastryulni o'rta olovga qo'ying va uning tarkibini taxminan 5-7 daqiqa davomida yarmiga kamaytiring. Olma bo'laklarida shakar erishi va karamelize bo'lishi kerak.
6. Shundan so'ng, xamirni to'rtburchaklar qatlamga aylantiring va bir chetini chiziqlar bilan kesib oling, lekin oxirigacha kesmang.
7. Ikkinchi butun chekkada kraker yoki pechene maydalagichlarini quying.
8. Unda - tayyorlangan olma to'ldirish va uni tekislash.
9. To'ldirish uchun xamirning ikki yon chetini muloyimlik bilan tiqing va keyin butun ish qismini rulonga aylantiring.
10. Ko'rib turganingizdek, kesilgan chiziqlar noziklik blankasining markazida aniq bo'lib chiqdi.
11. Uni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va uni kaltaklangan bedana tuxumi yoki oddiy tovuq tuxumi sarig'i bilan surting.
12. Desertni pechda taxminan 30 daqiqa davomida 180-200C da pishiring.
Olma bilan puff strudelni ozgina sovutib oling va uni qismlarga bo'ling, seping shakar kukuni xohishiga.
1. Do'konlarda xamirturushsiz ham, xamirturushsiz ham bor. qavatli xamir. Strudel uchun nima sotib olish kerak? Ikkala tur ham mos keladi, ular o'ziga xos tarzda yaxshi. Birinchi variantga asoslangan tayyor mahsulot engilroq va ko'p qatlamli bo'ladi. Pishirgandan keyin xamirturushli yarim tayyor mahsulot kamroq parchalanadi, chunki u juda elastik. Faqat, retseptning muqaddimasida aytib o'tilganidek, siz odatdagi, puflanmagan holda qabul qilmasligingiz kerak xamirturush xamiri.
2. Ba'zan olma tanlashni qiyinlashtiradi, chunki sotuvda son-sanoqsiz navlar mavjud. Barcha erta mevalar juda yumshoq, shuning uchun pishirish paytida ular deyarli jelega aylanishi mumkin. Sverdlovsk anis juda qattiq - u butunlay yumshatilmasligi mumkin. Antonovka va Baltika shakarli shirin plomba bilan strudelni yoqtirmaydiganlar uchun. Tambov, aksincha, shirin tish uchun.
3. Agar do‘konda sotib olingan non bo‘laklari haqida shubhangiz bo‘lsa, bulochkadan yoki ularning po‘stlog‘idan o‘z qo‘lingiz bilan pishirganingiz ma’qul. Ushbu retsept bo'yicha tavsiya etilgan ingredient majburiydir: agar olma bo'laklari maydalangan choyshabga qo'yilmasa, ular xamirning pastki chetidan o'tib ketadi.
4. Strudelning yuqori qismini moylash uchun mo'ljallangan tuxumda siz 5 ml o'simlik yog'ini (porlash uchun) va bir chimdim doljinni (boy rang va original xushbo'ylik uchun) aralashtirishingiz mumkin. Ba'zilar hatto tuxum moyini smetana yoki qaymoq bilan almashtiradilar va bu xamirning ko'p turlariga zarar etkazmaydi, ammo puflama albatta joylashadi.
Ushbu ajoyib pishiriqning ko'plab qiziqarli variantlari mavjud. Klassik to'ldirishni ishonch bilan nafaqat olma, balki gilos, tvorog va hatto go'sht deb atash mumkin. An'anaviy tarzda shirin puff pastry strudel bir qoshiq muzqaymoq va qahva bilan xizmat qiladi.
Klassik avstriyalik shirinlik maxsus ekstrakt xamiridan tayyorlanadi. Bu mashg'ulot mashaqqatli va oson emas, shuning uchun vaqt oz bo'lganda, siz puff strudel pishirishingiz mumkin. xamirturushsiz xamir va uni qayta bajaring. Bu pishirish vaqtini taxminan 1 soatga qisqartiradi. Xamirturush asosi mos emas, chunki idish juda yumshoq bo'lmasligi kerak, aksincha, taglik nozik va tiniq bo'lishi kerak. To'ldirishlar butunlay boshqacha bo'lishi mumkin:
Avstriya nozikligidan ilhomlangan ushbu taom nozik asosni ajoyib miqdorda mayiz, yong'oq va doljinli to'ldirishni birlashtiradi. Agar siz puff pastry strudelni qanday pishirishni bilmasangiz, unda bu retsept albatta yordam beradi. Ushbu miqdordagi komponentlardan 6 ta porsiyaga bo'linadigan o'rta o'lchamdagi rulon chiqadi.
Bunday noz-ne'matlar orasida eng ommabop - bu gilosli strudel. Ushbu parametr egzoz sinovini o'tkazishga ishonchi komil bo'lmaganlar uchundir. Siz har qanday rezavorlardan foydalanishingiz mumkin - yangi, muzlatilgan, konservalangan, ular chuqurchaga aylangan bo'lishi muhimdir. Pishirish vaqti taxminan 1 soat.
Ushbu puff pastry mevasi va tvorog strudelini tayyorlash boshqa analoglariga qaraganda osonroq va minimal xarajatlar bilan siz ajoyib natijaga erishasiz! Rezavorlar yangi yoki konservalangan holda ishlatilishi mumkin, siropni to'kib tashlang. Bir soat ichida siz katta rulonni olasiz, bu 6 ta shirin tish uchun etarli.
Puff pastry bilan nok strudelini tayyorlashga harakat qiling. Uning ta'mi juda qiziqarli va muvozanatli. Shunisi e'tiborga loyiqki, retseptda tatlandırıcılar umuman yo'q va tort shirin bo'lib chiqadi. Bunday retsept klassikdan ham yaxshiroqdir, chunki sotib olingan bazadan foydalanish shirinlikni meva sharbati oqishidan qutqaradi.
Bu shirinlikni issiq yoki sovuq holda berish mumkin va ertasi kuni mazali bo'ladi. Eng yaxshisi, taom bir qoshiq vanil muzqaymoq bilan to'ldiriladi. shuning uchun issiq desertning ta'mi to'liq ochiladi. Shokolad siropi bilan ozgina sug'orish orqali shirinlikni samarali bezashingiz mumkin.
Qiyma bilan puff pastry strudel yaratishga harakat qiling va uy qurilishi taomlarini sevuvchilar mamnun bo'lishadi! mazali pirog hatto bayramona kechki ovqat uchun ham mos keladi va uni yaratish qiyin emas. Siz asosiy tatib ko'radiganlarning afzalliklarini hisobga olgan holda har qanday go'shtni olishingiz mumkin. Siz bor-yo'g'i bir soat ichida snack delikatesini tayyorlashingiz va u bilan oltita iste'molchini boqishingiz mumkin.
Vena pishiriqlarining tez, soddalashtirilgan versiyasini asos sifatida ishlatib, maxsus tarzda tayyorlang tayyor xamir va qo'ziqorinlarni to'ldirishni qo'shing. Bu juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Ushbu ingredientlar ajoyib snack pirogining 4 ta porsiyasini tayyorlaydi. Pishirish vaqti bir soatdan oshmaydi.
Mehmonlarni hayratda qoldirish va stereotiplardan chetga chiqish uchun siz puff pastry strudelni yangi usulda o'rashni o'rganishingiz kerak. Ideal yo'l maftunkor pigtail shaklida pirojnoe bo'ladi. Puff pastry strudel uchun to'ldirishni tanlash, muolajaning dizayniga ko'proq e'tibor berish orqali iloji boricha soddalashtirilishi mumkin.
Strudel - chinakam mohir pirojnoe.
Xushbo'y, suvli, mazali qobiq bilan.
Avstriyaliklar qanday yaxshi do'stlar!
Strudelni ixtiro qilgani uchun ularga minnatdorchilik bildirish mumkin. Va biz buni qanday qilib to'g'ri qilishni o'rganishimiz kerak.
Puff pastry olma bilan strudel pishirish va pishirish xususiyatlari qanday?
Strudel - suvli va xushbo'y to'ldirish bilan rulo. Aslida, agar siz tayyor xamirdan foydalansangiz, uni tayyorlash juda oson. Agar siz uni yoğratsangiz va uni o'zingiz qatlamsangiz, unda bu ko'proq vaqt talab etadi. Qovurilgan olma asosan to'ldirish uchun ishlatiladi. To'ldirishni oldindan tayyorlash kerak, shunda u sovib ketadi.
Olmaga yana nima qo'shiladi:
Boshqa mevalar;
Puff pastry qatlamga o'raladi, plomba yotqiziladi va o'raladi. Siz shunchaki chetlarini navbatma-navbat ichkariga bukishingiz mumkin. Ammo ko'pincha ular rulonni aylantiradilar. Buni qilish juda oson emas, plomba etarli uyqu olishga intiladi. Shuning uchun, burish pergament yoki oshxona sochiq bilan amalga oshiriladi.
Tayyor mahsulot moylangan. Buning uchun sariyog 'yoki tuxumdan foydalaning. Va tepada bug 'chiqadigan teshiklar qilishni unutmang.Strudel pechda pishiriladi. Qo'nish harorati 190-200 daraja. Odatda puff pastry mahsuloti uchun 30-40 daqiqa kifoya qiladi. Ammo keling, ko'rinishga qaraylik.
Olma bilan oddiy va tez strudel tayyorlash uchun sizga xamirturushsiz puff pastry kerak bo'ladi. Miqdori taxminiy. Paketda ko'proq bo'lsa, ko'z bilan ajrating.
Ingredientlar
4 osh qoshiq shakar;
3 osh qoshiq sariyog ';
0,25 kg xamir;
3 osh qoshiq un;
0,5 osh qoshiq doljin;
Ovqat pishirish
1. Biz xamirni muzlatgichdan oldindan olib tashlaymiz, uni stolda eritib turamiz. Vaqtingiz bo'lmasa, mikroto'lqinli pechda muzdan tushirishingiz mumkin.
2. Biz olma yuvamiz, ularni artib tashlaymiz. Yarimga bo'ling, yadroni olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Biz terini qoldiramiz.
3. Qovurilgan idishda ikki osh qoshiq yog'ni qizdiring, olma qo'ying va shakarning yarmini quying. Engil qovuring, suyuqlikni bug'lang. Bu taxminan 12 daqiqa davom etadi. To'ldirishni sovutib oling, unga doljin qo'shing.
4. Xamirni 30 dan 35 santimetrgacha bo'lgan to'rtburchaklar qatlamga yoyib chiqing.
5. Bug'doy unini seping. Bu olma sharbatidan poydevorning sarkmasını oldini oladi.
6. Sovutilgan plomba qo'ying va strudelni o'rang. Siz shunchaki birinchi chetini, keyin ikkinchisini ichkariga o'rashingiz kerak.
7. Aylanmoq. Tikuv pastki qismida bo'lishi kerak. Pishirish varag'iga o'tkazing.
8. Qolgan sariyog 'qoshiqni eritib, to'plamimizni yog'lang. Qolgan shakar bilan seping. Yuqoridan, bug 'chiqishi uchun bir nechta kesiklar qilishni unutmang.
9. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Bu xushbo'y strudelni puff pastry olma bilan tayyorlash uchun sizga yong'oq kerak bo'ladi. Albatta, siz yerfıstığı, findiqdan foydalanishingiz mumkin, lekin ular bilan butunlay boshqacha bo'lib chiqadi. Yong'oq pishirilgan mahsulotlarga o'ziga xos ta'm beradi.
Ingredientlar
0,3 kg xamir;
0,13 kg yong'oq;
30 g yog ';
2-3 osh qoshiq kraxmal;
60 g shakar;
500 g olma.
Ovqat pishirish
1. Yog'ni darhol qovurilgan idishda qizdiring.
2. Olmalarni mayda bo'laklarga kesib oling, ularni panga tashlang. Shakar qo'shing va besh daqiqa davomida pishiring.
3. Biz yong'oqni saralaymiz, axlatni olib tashlaymiz, bo'laklarga bo'lamiz. Lekin mayda emas. Yadrolarni chang yoki unga aylantirish kerak emas.
4. Biz yong'oqlarni olma ichiga o'tkazamiz, yana bir necha daqiqa pishiramiz. Agar siz yorqinroq ta'mga ega bo'lishni istasangiz, ularni boshqa skovorodkada qovurishingiz mumkin, keyin ularni to'ldirishda birlashtirasiz.
5. Qatlamni yoyib chiqing, uni sochiqga o'tkazing. Siz pergament varag'idan foydalanishingiz mumkin.
6. Xamirni kraxmal bilan seping.
7. Yong'oq bilan olma to'ldirishni tekis qatlamda yoyib chiqing.
8. Biz rulonni aylantiramiz, o'zimizga sochiq bilan yordam beramiz.
9. Pishirish varag'iga o'tkazing, undagi barcha plomba va sharbatlarni saqlash uchun mahsulotning chetlarini chimchilab qo'ying.
10. Yuqoridan biz bir nechta kesiklarni qilamiz, keyin yog 'bilan yog'laymiz va pechga yuboramiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirish. Chiqib oling va shakar kukuniga seping.
Ma'lum bo'lishicha, puff pastadan olma bilan strudel tayyorlash uchun to'ldirishni issiqlik bilan ishlov berish shart emas. Siz buni juda oson qilishingiz mumkin va jarayon tezroq ketadi. Yumshoq va pishgan olma ishlatish yaxshidir. Bunday mahsulotni pishirish uchun sizga bir parcha folga kerak bo'ladi.
Ingredientlar
0,3 kg puff pasta;
0,5 kg olma;
Tatib ko'rish uchun shakar va doljin;
4 qoshiq non bo'laklari;
2 qoshiq sariyog '.
Ovqat pishirish
1. Ushbu retsept uchun olma tozalanishi kerak va keyin ingichka bo'laklarga bo'linadi. Parchalarning kattaligi katta bo'lishi mumkin, ammo qalin emas. To'ldirishni tayyorlash hammasi shu!
2. Qatlamli xamirni qatlamga aylantiring, bir qoshiq sariyog 'bilan yog'lang.
3. Nonni maydalangan qatlam bilan seping. Ular olma sharbatini o'zlashtiradilar.
4. To'ldirishning yuqori qismini shakar va doljin bilan seping.
5. Biz strudelni rulon bilan buramiz.
6. Pishirish varag'iga folga varag'ini qo'ying va uni moy bilan yog'lang. Biz rulonimizni almashtiramiz. Biz tikuvni pastdan joylashtiramiz, logning chetlarini chimchilash mumkin. Biz uzun non kabi yuqoridan 3 ta ko'ndalang kesma qilamiz.
7. Ikki tomondan folga chetlarini ko'taring va yuqori qismini bir-biriga chimchilab qo'ying.
8. Biz strudelni pishirish uchun qo'ydik. 190 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring.
9. Sariyog'ni bir chimdik shakar bilan ishqalang.
10. Biz chiqaramiz, folga ochamiz va har tomondan qaymoqli massa bilan yog'laymiz. Endi biz haroratni 220 darajaga qo'shamiz va pishganicha strudelni qovuramiz. Yana 15 daqiqa.
Puff pastry olma bilan yana bir strudel retsepti. Bu safar, ta'mi mayiz bilan suyultiriladi. To'ldirishni tayyorlash va mahsulotni shakllantirish texnologiyasi ham boshqacha.
Ingredientlar
250 gramm xamir;
4 osh qoshiq shakar;
4 osh qoshiq maydalangan krakerlar;
100 gramm mayiz;
1 sarig'i;
150 ml suv;
1 osh qoshiq un.
Ovqat pishirish
1. Qatlamli xamirdan uzunlikdagi qatlamni yoyib, stolga yotqiz, shunda u yaxshi eriydi. Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlang.
2. Mayizni iliq suv bilan to'kib tashlang va shishib ketish uchun qoldiring. Keyin suyuqlikni yaxshilab to'kib tashlaymiz.
3. Tozalangan olmalarni mayda bo'laklarga kesib oling, shishgan mayiz bilan birlashtiring, doljin va shakar qo'shing.
4. Sarig'ini vilkalar bilan uring.
5. Biz xamirni oshxona sochiqchasiga siljitamiz, un bilan ozgina kukun.
6. Ko'pirtirilgan sarig'i bilan yog'lang, non bo'laklari bilan seping.
7. Xamirning yarmiga olma to'ldirishni mayiz bilan yoying. Biz bo'sh qism bilan yopamiz va butun perimetr bo'ylab qirralarni mahkam siqib qo'yamiz. To'rtburchak oling. Endi uni aylantiring.
8. Biz pishirish varag'iga o'tamiz, kesiklar qilamiz, sarig'i qoldiqlari bilan yog'laymiz va pishganicha pishiramiz.
Juda xushbo'y strudel uchun retsept, buning uchun to'ldirishga tsitrus qobig'i qo'shiladi. Bu limon, apelsin, mandarin va hatto turli xil qobiqlarning aralashmasi bo'lishi mumkin. Lekin eng xushbo'y - limonli mahsulot.
Ingredientlar
0,3 kg xamir;
0,4 kg olma;
0,1 kg yong'oq;
1 qoshiq ziravor;
3 qoshiq shakar;
2 osh qoshiq yog';
Ovqat pishirish
1. Yong'oqlarni maydalab, qizdirilgan yog'ga soling va bir daqiqa qovuring.
2. Tug'ralgan olma, qobiq va shakar qo'shing, to'ldirishni 10 daqiqa davomida pishiring. Namlik bug'lanishi uchun biz katta olov qilamiz. O'zingizni bosing.
3. Qatlamni yoyib, ustiga plomba qo'ying.
4. Biz mahsulotni rulon yoki konvert shaklida shakllantiramiz. Pishirish varag'iga yuboring.
5. Biz yuqoridan bir nechta kesmalar qilamiz.
6. Proteinni sarig'idan ajratib oling. Sariqni urib, mahsulotni yog'lang. Bizga protein kerak emas.
7. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Salqin va ko'ndalang bo'laklarga bo'ling.
To'ldirish uchun siz ham yangi, ham muzlatilgan gilosdan foydalanishingiz mumkin. Lekin ular birinchi navbatda eritilishi va barcha suyuqlikni to'kib tashlashlari kerak, hatto qo'llaringiz bilan rezavorlarni siqib qo'yishingiz mumkin.
Ingredientlar
0,26 kg xamir;
3 ta olma;
1 stakan gilos;
4 osh qoshiq shakar;
0,5 osh qoshiq doljin;
2 osh qoshiq yog';
0,5 stakan ezilgan shirin krakerlar.
Ovqat pishirish
1. Biz gilosdan suyaklarni chiqaramiz, ularni hozircha filtrga solamiz, ortiqcha sharbatini to'kib tashlaymiz.
2. Yog'ni qizdiring, tug'ralgan olma va shakar qo'shing, ikki daqiqa davomida pishiring.
3. Gilos, doljin qo'shing va taxminan o'n besh daqiqa qaynatib oling. Biz to'ldirishning zichligiga qaraymiz. Agar namlik avvalroq bug'langan bo'lsa, uni o'chiring. O'zingizni bosing.
4. Qatlamni yoyib, non bo'laklari bilan seping, meva to'ldirishni yoying.
5. Biz mahsulotni aylantiramiz, uni pishirish varag'iga o'tkazamiz.
6. Yog 'bilan yog'lang, tepada uchta teshik qiling va pishiring.
Ushbu strudel uchun xamirturush xamiridan foydalanish yaxshidir. Bu uni yanada yumshoq va mazali qiladi.
Ingredientlar
0,5 kg xamir;
10 ta olma;
150 gramm mayiz;
3 osh qoshiq asal;
40 gramm shakar;
1 choy qoshiq doljin;
1 sarig'i;
2 osh qoshiq konyak;
1 chimdik vanil;
3 qoshiq kukun.
Ovqat pishirish
1. Olmalarni tilimga kesib oling, lekin kichik emas. Panga o'tkazing va qaynatishni boshlang.
2. 5 daqiqadan so'ng shakar qo'shing. Qamishdan foydalanish yaxshidir.
3. Yuvilgan mayiz, doljin va konyak qo'shing. Meva yumshoq bo'lguncha birga qaynatib oling. Konyak o'rniga har qanday likyordan foydalanishingiz mumkin.
4. To'ldirishni iliq holatga sovutib, asal qo'shing. U eriydi, aralashtiriladi.
5. Xamirni taxminan 5 millimetrli qatlam bilan yoyib chiqing. To'ldirishni tekis qatlamga yoying.
6. Rulonni aylantiring. Biz qo'llarimiz bilan to'g'rilab, tayyorlangan pishirish varag'iga yuboramiz.
7. Sarig'i bilan yog'lang va pishirishga yuboring.
8. Sovuq, kukun bilan seping. Dolchin kukuni bilan aralashtirish mumkin.
Agar strudel xom olma bilan pishirilgan bo'lsa, unda siz ularni oldindan granüllangan shakar bilan sepmasligingiz kerak. Aks holda, sharbat juda ko'p bo'ladi va xamir oddiygina nordon bo'ladi. Bundan tashqari, rulonni shakllantirishda siz to'ldirishni emas, balki xamir qatlamini o'zingizga sepishingiz mumkin.
Olma yo'qmi yoki bir nechtasi bormi? Strudel uchun plomba har qanday meva bilan suyultirilishi mumkin: olxo'ri, nok, behi va hatto ekzotik banan. Qovoq qo'shilishi bilan mazali va yorqin pishiriqlar olinadi.
Maydalangan chinnigullar, doljin kabi, olma bilan yaxshi ketadi va ularning ta'mini ta'kidlaydi. Ammo negadir u nohaq chetda qolmoqda. Ehtimol, buni tuzatish kerakmi?
Kraker va un o'rniga, ezilgan quruq pechene, tuzsiz kraker bilan xamir qatlamini sepishingiz mumkin. Shuningdek, ular olma sharbatini yaxshi o'zlashtiradi va xamirning nordon bo'lishiga yo'l qo'ymaydi.
Agar yong'oq strudelga kirsa, uni ular bilan bezashingiz mumkin. Buning uchun pishirishdan oldin mahsulot oddiygina yog'lanadi va maydalangan yadrolar bilan qoplanadi. Faqat ular qovurilgan emas, balki xom bo'lishi muhimdir. Aks holda, ular yonib ketishi mumkin.
Strudel bilan nima xizmat qilish kerak? Albatta, bu qahva, choy bo'lishi mumkin. Ammo klassik pishiriqlar odatda bir qoshiq muzqaymoq bilan to'ldiriladi.
Ingredientlar
Strudelni moylash uchun.
Olma strudeli Avstriya oshxonasining o'ziga xos belgisidir. Ko'p yillar oldin qog'oz varag'idek yupqa, puff pastadan tayyorlangan olma bilan strudel uchun retsept Venada ixtiro qilingan edi. Har doim pishiriqlarga doljin va oq non bo'laklari qo'shilgan.
Qoida tariqasida, olma strudeli puff pastry (fillo) dan tayyorlanadi, u ko'pincha egzoz deb ham ataladi. Bunday sinovning asosi suv bilan undir. Keyin sariyog 'qo'shiladi, bu esa pishiriqlarni yumshoq va maydalangan qiladi va elastiklik uchun tuxum.
Ammo bugun biz tayyor puff pastrydan olma bilan strudel pishiramiz. To'ldirish sifatida biz zich kuz navlarining olmalarini, oq nondan non bo'laklarini olamiz. Biz strudelning ta'mini maydalangan bilan to'ldiramiz yong'oq, va, albatta, xushbo'y maydalangan doljin.
Keling, avval olma olaylik. Ularni yuving, terini olib tashlang. Mevalarni taxminan 1 sm o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib tashlang.
2 osh qoshiq shakar va bir osh qoshiq doljin qo'shing. Olmalarni yaxshilab aralashtirib, hozircha chetga surib qo'ying. Ular doljinning shirinligi va xushbo'yligi bilan to'yingan bo'lsin, sharbat oqsin.
Alohida idishda xamir uchun sepishni tayyorlang: tug'ralgan yong'oqlarni un, qolgan shakar, non bo'laklari bilan aralashtiring. Ushbu olma strudeli retsepti tayyor krakerlardan foydalanadi, ammo ular oddiy oq nondan uyda osongina tayyorlanishi mumkin. Siz shunchaki nonni maydalashingiz va pechda yoki mikroto'lqinli pechda maydalagichni quritishingiz kerak.
Muzdan tushirilgan xamirni un sepilgan ish stoliga yupqa qilib yoyib chiqing. Bundan tashqari, uni nafaqat prokat bilan yoyibgina qolmay, balki xamir yupqa qatlamga aylanmaguncha qo'llaringiz bilan turli yo'nalishlarda tortib olish kerak. Uzoq Vena shahrida tajribali oshpazlik mutaxassislari: "Haqiqiy novvoy xamirni shu qadar cho'zadiki, u orqali o'z sevgilisiga romantik xatlarni o'qiy oladi".
Qattiq xamirdan strudel tayyorlash juda mashaqqatli ish. Ammo agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, unda shirinlik ajoyib bo'lib chiqadi. O'ralgan xamirni tozalangan kungaboqar yog'i (hidsiz) bilan ozgina yog'lang. Buni ehtiyotkorlik bilan va sekin bajaring. Xamir yirtilmasligi uchun.
Keyin non va yong'oqning oldindan tayyorlangan aralashmasidan nozik bir qatlam bilan seping. Shu bilan birga, xamirning chetidan 5-10 sm orqaga qadam qo'ying.Va 180 daraja qizdirilgan pechni yoqishni unutmang. Strudelni shakllantirishni tugatguningizcha, u faqat isinish uchun vaqt topadi.
Olmalarni non bo'laklariga bir qatlamda joylashtiring. Ularni oz miqdorda yong'oq-qobiq aralashmasi bilan maydalang.
Xamirning ikkinchi varag'i bilan ham xuddi shunday qiling. Ularni muloyimlik bilan rulonlarga aylantiring, qirralarini yopishtiring. Pishirish varag'iga pergament qog'oz soling va ustiga strudel tikuvini pastga qaratib qo'ying.
Qattiq xamir bilan olma strudelini ishtaha ochuvchi, qizg'ish qobiqqa ega bo'lish uchun uni suv bilan aralashtirilgan tuxum bilan yog'lang.
Endi siz bizning desertimizni oldindan qizdirilgan pechga yuborishingiz mumkin va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, 35 - 40 daqiqa.
Hayratlanarli xushbo'y hidlar butun uyga tarqalib, pishiriq qizarib ketganda, uni pechdan olib tashlang va ozgina sovushini kuting. Keyin siz shakar kukuniga sepishingiz mumkin. Aytgancha, kukun pishirgichga chiroyli, tekis qatlamda kal dog'lar va bo'laklarsiz qo'yilishi uchun nozik filtrdan foydalanish juda qulaydir (fotosuratdagi kabi).
Muzqaymoq, qaymoq, rezavorli konfiguratsiya bilan puff pastry olma strudel pirogi bilan xizmat qiladi. Yoki faqat bo'laklarga bo'linib, choy bilan xizmat qiling.
Avvalo, tayyor xamirni xona haroratida muzdan tushiring. Keyin xamirni juda nozik tarzda katta kvadrat shaklida yoying. Eritilgan sariyog 'bilan mo'l-ko'l surting. Alohida-alohida, nozik bir qatlamli non bo'laklari (2-3 osh qoshiq) bilan seping, 4 ta tug'ralgan olma tilim, 0,5 osh qoshiq mayiz, 4 osh qoshiq to'ldirishni tayyorlang. shakar va bir choy qoshiq doljin. Olmani limon sharbati bilan mo'l-ko'l sug'orib oling. Olma to'ldirishni xamirga 10 sm bir chetidan orqaga qadam qo'ying.Bo'lajak strudelni rulonga aylantiring va uni multivark kosasi shaklida yarim oyga egib oling. Olma strudelini "Pishirish" rejimida 45 daqiqa davomida pishiring, keyin uni aylantiring va sekin pishirgichni yana 20 daqiqa yoqing.
Albatta, olma strudelini tayyorlashning eng oson yo'li muzlatilgan puff pastadir. Ammo Julia Vysotskaya o'zining "Katta pishirish kitobi" da o'z qo'llaringiz bilan strudel uchun xamir yoğurishni tavsiya qiladi. Bundan tashqari, u eng keng tarqalgan mahsulotlardan va juda tez tayyorlanadi.
Shunday qilib, Yuliya Vysotskayadan olma strudeli retsepti:
250 g un, bitta tuxum, ozgina tuz va 3 osh qoshiq tozalangan o'simlik moyidan xamir yoğurun. Xamirni to'pga aylantiring, sochiq bilan yoping va bir chetga qo'ying.
Ayni paytda, to'ldirishni davom eting. Olmalarni ingichka bo'laklarga kesib oling. Shishish uchun qaynoq suv bilan bir stakan mayiz tushiring. Va 0,5 stakan bodomni ohakda maydalang.
Qolgan xamirni yupqa qilib yoyib, eritilgan sariyog 'bilan yog'lang va maydalangan non bo'laklari bilan seping. Ustiga olma, keyin mayiz va bodom soling. To'ldirishning yuqori qismini doljin va 3 osh qoshiq donador shakar bilan seping. Xamirni o'rang, uni tuxum bilan surting va 190 daraja 40-50 daqiqa davomida pishiring. Pishirish jarayonida strudel yana 2-3 marta tuxum bilan yog'lanishi kerak.
Bizning mazali va nihoyatda oson tayyorlanadigan olma strudeli uchun retseptimiz oilangizning sevimli taomlaridan biriga aylanadi. Ushbu pishirish retsepti standart retseptdan ba'zi og'ishlar bilan tayyorlanadi, bu esa uni juda oson qiladi.
Olmani murabbo bilan almashtirishingiz mumkin, sariyog 'o'rniga margarin ishlatishingiz mumkin.
Olma strudelini hech qanday qo'shimchalarsiz tayyor puff pastadan tayyorlaymiz, lekin retseptni o'zgartirib, olmalarga bir hovuch mayiz yoki ozgina vanil qo'shsangiz, strudelingizning ta'mini yaxshilaysiz.
Bizning ajoyib olma strudel retseptini tayyorlash uchun atigi 1 soat vaqt ketadi.
Biz tayyor, xushbo'y, oltin olma strudelini chiqaramiz, uni bir oz sovutib, stolga xizmat qilamiz. Uni bir necha qoshiq muzqaymoq yoki shokolad chiplari bilan bezashingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!
