Ushbu maqolada biz cho'chqa qovurg'alari uchun turli retseptlarni ko'rib chiqamiz va ularni pechda ham, sekin pishirgichda ham pishiramiz. Shunday qilib, bizning retseptlarimizdan o'zingizga yoqqanini tanlashingiz mumkin.
Mazali pishirilgan qovurg'alarning butun siri marinadda yotadi. Shuni ham hisobga olish kerakki, bu taomni garnitürsiz xizmat qilish mumkin. Ammo bu taomni stolga qo'yishda siz faqat to'g'ri sousni tanlashingiz kerak.
Cho'chqa qovurg'alari juda mazali, ammo yog'ning yuqori darajasi tufayli u umuman sog'lom emas.
Shuning uchun ularni yangi siqilgan apelsin sharbati bilan yuvish kerak. Bundan tashqari, sharbatni engil yoki filtrlanmagan pivo yoki quruq qizil sharob bilan almashtirishingiz mumkin.
Bizning maqolamizda, bu, ehtimol, cho'chqa qovurg'alari uchun eng oson retsepti. Bu sizga qimmatli vaqtni tejaydi. Ushbu retsept bu taomni pechda tayyorlashning klassik namunasidir. Agar siz hech qachon cho'chqa qovurg'alarini pishirmagan bo'lsangiz, unda siz undan boshlashingiz kerak.
Tarkibi:
Sos uchun:
1. Avval siz go'shtni yuvishingiz va filmni ichkaridan olib tashlashingiz kerak.
Va men tayyor ziravorlar aralashmasini ikkala tomondan qovurg'alarga surtishni boshlayman. Asosiysi, go'shtning butun yuzasini maydalash. Ziravorlar qolishi mumkin va bu normaldir.
Endi tayyorlangan mahsulotni xona haroratida kamida bir soat davomida marinadlash uchun qoldirishingiz kerak, lekin uzoqroq.
2. Men pechni 180 darajaga qizdiraman. Va pech isitilayotganda, men toza pishirish varag'ini olib, ozgina o'simlik moyini quyaman. Men marinadlangan go'shtni yoyib, yonib ketmasligi uchun ustiga bir oz yog' surtdim. Oldindan isitiladigan pechda 20 daqiqaga qoldiring.
3. Sosni tayyorlash vaqti keldi: hamma narsani idishga soling va aralashtiring. Suyuq mustahkamlikni olish uchun mikroto'lqinli pechga 30 soniya yoki suv hammomiga qo'ying.
4. 20 daqiqa o'tdi, siz pishirish varag'ini olib tashlashingiz va sous bilan yaxshilab yog'lashingiz kerak. Tayyor bo'lgunga qadar 25 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Taom tayyor, endi tatib ko'rish vaqti keldi. Pechdagi cho'chqa qovurg'alari - barcha go'shtni sevuvchilar uchun oddiy va mazali retsept. Men bu taomni barbekyu sousi va ko'plab o'tlar va yashil salatlar bilan birga xizmat qilaman. Erim bu taomni yaxshi ko'radi va men uni har hafta oxiri tayyorlayman.
Agar siz pishirishda cho'chqa go'shtini haddan tashqari quritishdan qo'rqsangiz, ularni folga solib pishirishni maslahat beraman. Bu usul ko'pchilik go'shtli taomlar uchun universaldir.U mahsulotning barcha ta'mini saqlab qolishga yordam beradi.
Tarkibi:
1. Avvalo, go'shtni yuving va filmni ichkaridan olib tashlang. Keyin ularni tilimga kesib oling va chuqur idishga soling. Barcha quruq o'tlarni kichik idishga to'kib tashlang va aralashtiring, qovurg'alarga qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.
2. Keyin pishirish varag'ini oling va uni folga bilan yoping. Go'shtni yonma-yon qo'ying. Ustiga tug'ralgan piyoz soling va folga bilan yoping. Men qilganimdek, har bir bo'lakni alohida folga bilan o'rashingiz mumkin.
3. Pechni 180 gradusgacha qizdiring va kuting. Diqqat, cho'chqa go'shtini faqat oldindan qizdirilgan pechga qo'ying! 35 daqiqa pishiring.
Retsept oddiy va ta'mi ajoyib. Pechdagi folga ichida pishirilgan qovurg'alar mustaqil taom sifatida yoki sevimli yon piyola bilan xizmat qilishi mumkin. Ular suvli va o'z-o'zidan ta'mga ega.
Ushbu retsept sizning taomingizni pishirish natijasida juda yumshoq qiladi. Iste'mol qilinganda, go'sht suyakdan osongina ajralib chiqadi va oshqozonda muloyimlik bilan so'riladi. Sekin pishirgichda pishirish qulay, chunki u bir vaqtning o'zida qovurg'a va yon piyola pishirishga imkon beradi, buning natijasida kechki ovqatingiz yanada qoniqarli bo'ladi.
Tarkibi:
1. Go'shtni yuving, filmdan tozalang va quritishga qoldiring.
Shu bilan birga, sabzi tozalang va o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling. Men piyozni tozalayman va uni sovuq suv ostida yuvaman, keyin uni yarim halqalarga kesib tashlayman.
2. Men qovurish yoki ekspress rejimini, har bir multivarkda turli yo'llar bilan o'rnatdim. Men yog 'quyib, piyoz, sabzi va porsiyali cho'chqa qovurg'alarini issiq idishga solaman. Men barcha tarkibni o'tlar, qalampir, tuz bilan sepaman. Qovurish uchun taxminan 10 daqiqa vaqt ketadi.
3. Men kartoshkani tozalab, kichik kubiklarga kesib tashlayman.
Men uni go'sht bilan yana 5 daqiqa qovurish uchun yuboraman.
4. Men shirin qalampirni shunday yuvaman va uni urug'lardan tozalab, mayda to'g'rayman. Men kartoshkadan keyin yana 5 daqiqa yuboraman. Har bir narsani yaxshilab aralashtirishni unutmang.
5. Alohida idishda ketchup va suvni silliq bo'lguncha aralashtirib, multivark idishiga quying. Bulyonni tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, tuz va ziravorlar qo'shing. Men o'chirish rejimini yoqaman va uni 45 daqiqadan bir yarim soatgacha qoldiraman.
Men tayyor ovqatni yangi o'tlar qo'shilgan plitalarga yoyib chiqdim. Men ham sarimsoq qopqog'i bilan uy qurilishi bulochkalar tayyorlayman. Ular cho'chqa qovurg'alarini sabzavot va kartoshka bilan mukammal ravishda to'ldiradi va idishga to'g'ri lazzat guldastasini beradi.
Haqiqiy erkak taomini achchiq va achchiqsiz qilolmaydi va asal unga ko'p qirrali bo'ladi. Xantal va asal ovqatni to'g'ri hazm qilish va ortiqcha vazn bilan kurashishga yordam beradigan tabiiy ingredientlardir. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan taom juda mazali va juda sog'lom bo'ladi.
Tarkibi:
Marinad uchun:
1. Men cho'chqa go'shtini yuvaman va kesiklar qilaman, uni chuqur idishga solaman. Yoki siz ularni bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Men tuz, yangi maydalangan qora qalampir, xantal va asal bilan surtaman.
Siz ozgina qizil sharob quyishingiz mumkin, oziq-ovqat plyonkasi bilan yopishingiz mumkin. Go'sht yaxshi marinadlangan bo'lishi uchun uni bir kechada muzlatgichga yuboraman.
2. Ovqat pishirishga tayyor bo'lgach, 200 daraja qizdirilgan pechni yoqaman va uni qizdiraman. Marinadni muzlatgichdan olib, uni moylangan pishirish varag'iga o'tkazaman.
Men go'shtni sarimsoq chinnigullar bilan to'ldiraman va sousning qolgan qismini idishga quyaman. Men uni 10 daqiqa davomida pechga yuboraman, keyin haroratni 180 darajaga tushiraman va uni 20 daqiqaga qoldiraman.
Asal cho'chqa go'shtiga achchiq shirin ta'm beradi, xantal esa achchiq achchiqlikni beradi. Petrushka shoxlari va bodring bilan aralashtirilgan shirin qalampir bo'laklari bilan bezatilgan chiroyli plastinkada xizmat qiling. Suvli va mazali, siz cho'chqa qovurg'alarini asal va xantal bilan bayramona kechki ovqat uchun tayyorlashingiz mumkin.
Cho'chqa qovurg'alari retseptining ushbu versiyasi ayollar va bolalar uchun juda mos keladi. Ushbu taomni tayyorlash uchun asosiy narsa haqiqiy va yangi asalni tanlashdir. Asalning ta'mi sizning taomingizga yaxshi ta'sir qiladi va soya sousi o'ziga xos achchiqlikni beradi va ishlatiladigan tuz miqdorini kamaytiradi.
Tarkibi:
1. Cho'chqa qovurg'alarini yuving, tozalang va suyak bo'ylab kichik kesiklar qiling.
Alohida idishda soya sousini, asalni, xantalni va limon sharbatini quying, asal tarqalishi uchun yaxshilab aralashtiring.
U erda o'rta tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, go'sht uchun tayyor ziravorlar va 1 osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va sousni tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir qo'shing.
2. Cho'chqa go'shtini tayyor tuzlamoq bilan to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir soatga qoldiring.
3. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring, ayni paytda cho'chqa go'shtini tayyorlang.
Pishirish varag'iga yuqori tomoni va tekisligi bilan yoying, shunda barcha qovurg'alar bir qatlamda yotadi.
Biz uni oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz va 30 daqiqa davomida pishiramiz. Keyin pishirish varag'ini oling, ehtiyotkorlik bilan issiq!
Marinadning qolgan qismini to'kib tashlang va pechga 15 daqiqaga qo'ying.
Barcha taomlar tayyor! Pechga asoslangan asal soya sousining ushbu batafsil retsepti bayram stoli uchun juda mos keladi, chunki bu taomni pishirish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi. U ajoyib, ajoyib ta'mga ega va mehmonlaringizni xursand qiladi.
Barbekyu sousi cho'chqa go'shtiga maxsus dudlangan lazzat beradi. Bu mukammal sous retsepti to'g'ridan-to'g'ri Shimoliy Amerikadan kelgan, chunki uning tarixi o'sha erdan boshlanadi. "Barbekyu" so'zi go'sht mahsulotlarini grilda pishirish usulini anglatadi, bu taomga o'ziga xos va unutilmas ta'm beradi.
Tarkibi:
1. Cho'chqa go'shtini yuvish va ichkaridan oq plyonkani olib tashlashni unutmang. Ikki yoki uch qismga bo'lingan, chunki u qulayroq bo'ladi.
Men pechka ustiga bir idish suv qo'yaman va 1 litr suvga 1 choy qoshiq tuz qo'shaman. Suv hali qaynatilmagan, ammo tuz erigan.
Men qovurg'alarni u erga qo'yaman, 10 daqiqa qaynatiladi.
Lekin suv qaynab ketmasligi uchun ehtiyot bo'ling. Go'shtning harorati 80 darajadan yuqori bo'lmasligi kerak.
Men uni olib tashlayman va namlikni qog'oz sochiq bilan olib tashlashni unutmang.
2. Cho'chqa go'shti pishirilayotganda, sousni tayyorlang. Men barbekyu sosini chuqur idishga solib, siqilgan 2,5 limon sharbati, shakar, tuz va qalampir qo'shdim. Men shakar eriguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiraman.
3. Men tayyor go'shtni pishirish varag'iga yoyib, uni har tomondan tayyorlangan sous bilan mo'l-ko'l moylashtiraman.
4. 200 gr gacha qizdirilgan pechda qovurg'alarni olib tashlayman. Har 5 daqiqada men ularni olib chiqaman, ularni aylantiraman va ularni moylashtiraman, ularni yana pechga qo'yaman.
Buni chiroyli sirlangan qobiq paydo bo'lguncha bajaring. Taxminan 15-20 daqiqa davom etadi.
Ushbu retseptda siz pechda pishirishni panjara yoki barbekyu bilan almashtirishingiz mumkin. Retseptdagi asosiy narsa pishirish paytida va olovda pishirish vaqtida go'shtni haddan tashqari ko'tarmaslikdir. Keyin qovurg'alar mayin, suvli, yoqimli tutun ta'mi va ajoyib jozibali hidga ega bo'ladi.
Bu usul sizni, oilangizni va, albatta, mehmonlarni xursand qiladi. Yengdagi qovurg'alarni pishirish usuli cho'chqa go'shtining haqiqiy ta'mini saqlab qolishga yordam berishi bilan farq qiladi.
Qovurilgan sleeve, shuningdek, sumka sifatida ham tanilgan, qulay, chunki u barcha tabiiy cho'chqa go'shti sharbatini tejash imkonini beradi. Ushbu pishirish usuli mahsulotning qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi va idishni yog'siz pishirishga imkon beradi, kuyishning oldini oladi.
Tarkibi:
1. Avvalo, cho'chqa go'shtini yaxshilab chayish kerak. Bo'laklarga kesib oling va uni bir tomonga bog'lab qo'ygandan keyin yengga soling.
2. Piyozni tozalab, sovuq suv bilan yuvib, ingichka yarim halqalarga kesib tashlayman. Agar piyoz katta bo'lsa, unda to'rt qismga bo'linadi.
Tayyorlangan piyozni go'shtning ustiga yoyib, keyin tuz va qalampir qo'ydim. Men quritilgan o'tlarni ham qo'sha olaman: reyhan, koriander, kekik yoki zira.
3. Men sumkadan havo chiqaraman va yengni maxsus fiksator bilan bog'layman. Keyin men yengni yaxshilab silkitaman, shunda barcha ziravorlar cho'chqa go'shtiga taqsimlanadi.
4. Keyingi qadam pishirishdir: yengida bir-ikki marta teshilgandan so'ng, men go'sht solingan pishirish varag'ini 200 gr gacha qizdirilgan pechga qo'yaman.
Taxminan 45 daqiqa davomida shunday pishiring.
Cho'chqa go'shtini tanlashda sizga maslahat bermoqchiman. Suyakning qalinligi va undagi go'sht miqdoriga e'tibor bering. Cho'chqa qovurg'alarini yengda pishirishning bu usuli tez va har qanday vaziyatga mos keladi. Unda siz ziravorlarni tuz, qalampir va o'tlarni o'z ichiga olgan tayyor barbekyu bilan almashtirishingiz mumkin. Tayyor taomning ta'mi turli xil ziravorlarga bog'liq. Iltimos, tajriba qiling!
Agar siz italyan oshxonasidan mazali narsa pishirmoqchi bo'lsangiz, unda pechda cho'chqa qovurg'alari uchun bu oddiy retsept sizga mos keladi. Barcha an'anaviy milliy italyan retseptlari ularning soddaligi bilan ajralib turadi va bu taomlarni tayyorlash har qanday styuardessa uchun mavjud. Italiya retseptlarida o'rtacha miqdordagi ingredientlar mavjud va shuning uchun yangi boshlanuvchilar uchun tavsiya etiladi.
Tarkibi:
1. Idish yoki tovaga moy quyib, pastki qismini qoplaydi. Men sarimsoq chinnigulini tashlayman va hidi kelguncha qovurayapman. Shundan so'ng men yuvilgan qovurg'alarni ichiga solib, oq bo'lguncha ikkala tomonini qovurayapman. Men qozonga qizil qalampir qo'shaman. Keyin sharobni to'kib tashlayman va olovni oshiraman, sharob bug'lanishini kuting.
2. Pomidor solingan bankani yoyib, tuz soling. Qarang, pomidorda allaqachon tuz bo'lishi mumkin! Bu haqiqatni ko'rib chiqing. Issiqlikni kamaytiring va qopqoq bilan yoping, 5 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Sosni yoqishning oldini olish uchun vaqti-vaqti bilan go'shtni aralashtirib, uni aylantiring.
3. Men hamma narsani issiqqa chidamli idishga solib qo'ydim, pechni 220 gr gacha qizdiraman. Men oregano qo'shaman va yana 15 daqiqa yuboraman. Pishirish oxirida men yangi reyhan qo'ydim.
Pechdagi cho'chqa qovurg'alari uchun italyan retsepti pomidor sousida qovurilganidan so'ng, Rigatoni makaron bilan tatib ko'rish mumkin. Maydalangan parmesan seping, yangi yashil rayhon novdalari bilan bezang va zavqlaning.
Xulosa qilib aytmoqchimanki, cho'chqa qovurg'alari uchun har bir retsept o'ziga xos xususiyatga ega. Va styuardessa har bir taomga afzallik beradi. Axir, bu taom turli mamlakatlarda turli yo'llar bilan pishiriladi va men ushbu maqolada go'shtni tayyorlashning asosiy mumkin bo'lgan variantlarini taqdim etishga harakat qildim.
Umid qilamanki, siz o'zingiz yoqtirgan narsani osongina topishingiz mumkin. Va, albatta, sizga tilayman - yaxshi ishtaha! Yangi retseptlar uchun meni ko'ring!
Tandirda pishirilgan cho'chqa qovurg'alari bizning menyumizdagi sevimli taomga aylandi. Ular bayramona dasturxon uchun ham, oddiy oilaviy kechki ovqat uchun ham tayyorlanadi. Bu har doim mazali samimiy taom bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, qovurg'alarni pishirganda, fantaziya uchun joy bor. Ular turli xil yonma-ovqatlar bilan tayyorlanadi, ularning eng sevimlisi, albatta, kartoshka. Qovurg'a bilan pishirilganda, kartoshka o'tlarning barcha mazali hidlarini o'zlashtiradi. Pishirilgan sabzavotlar bilan ajoyib taom olinadi va deyarli barcha sabzavotlardan foydalanish mumkin.
Siz qovurg'alarni turli xil marinadlar (xantal, asal, tomat pastasi, soya sousi) bilan marinadlashingiz mumkin. Ushbu marinadlarning har biri bilan bu taomning butunlay boshqacha ta'mi olinadi. Siz oilangizni yoki mehmonlaringizni har safar yangi noziklik bilan talon-taroj qilishingiz mumkin.
Mazali qovurg'alarni pechda, skovorodkada va sekin pishirgichda pishirish mumkin. Bugungi maqola cho'chqa qovurg'alarini pechda pishirishga bag'ishlanadi. Bu, ehtimol, pishirishning eng klassik usuli. Ushbu taom bayram stoli uchun juda mos keladi. Birinchidan, qovurg'alarni oldindan, tercihen bir kun oldin marinadlash kerak. Shuning uchun, mehmonlar kelgan kuni siz issiq ovqatlarga ko'p vaqt sarflashingiz shart emas. Ikkinchidan, pechda pishirish styuardessani boshqa narsalar uchun bir soat davomida ozod qiladi.
Mazali qovurg'alar uchun nozik bir plyonkali va dog'siz yangi, pushti rangli go'shtni tanlang.
Tandirda kartoshka bilan pishirilgan qovurg'alar - mazali tushlik yoki kechki ovqat uchun klassik kombinatsiya, garchi ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar go'shtni kartoshka bilan birlashtirishni tavsiya etmaydilar. Ammo bu kombinatsiya bizga eng mazali bo'lib tuyulsa nima qilish kerak? - Albatta, pishiring, yaxshi, ehtimol kamroq. Xo'sh, retseptning o'zi shunchalik oddiyki, yosh uy bekalari ham, bakalavrlar ham buni hal qilishlari mumkin.
Bizga kerak bo'ladi:
2. Biz kartoshkani qobig'i bilan pishiramiz. Lekin siz uni yaxshilab yuvishingiz kerak, men buning uchun cho'tkadan foydalanaman. Har bir kartoshkani 4 qismga ajratamiz.
3. Marinad biz kartoshka uchun pishiramiz. Buning uchun sarimsoqni matbuot bilan maydalang, arpabodiyonni mayda maydalang, ta'mga zaytun moyi va tuz qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Biz har bir kartoshkani cho'tka bilan hosil bo'lgan tuzlamoq bilan qoplaymiz.
4. Pishirish uchun biz yengdan foydalanamiz. Buning uchun biz qovurg'alarni yengga, ustiga kartoshka qo'yamiz. U erga dafna yaprog'ini ham jo'natamiz. Biz yengni bog'laymiz. Taxminan bir soat davomida 200 daraja haroratda pishirishingiz kerak.
Yengida go'sht sharbat chiqaradi va qovurg'a go'yo pishirilgandek bo'ladi. Agar siz chiroyli qovurilgan qobiqni olishni istasangiz, unda siz yengni 40-50 daqiqa davomida pishirib, yengni qaychi bilan kesib, 10 daqiqa davomida "Gril" rejimini yoqishingiz mumkin.
Eng yaxshi qovurg'a retseptlaridan biri. Asal va xantal tufayli qovurg'alar shirin va aql bovar qilmaydigan darajada mazali bo'ladi. Va qanday go'zallik! Asaldagi qovurg'alar chiroyli qobiqqa qovuriladi. Ko'z ochib yumguncha va izsiz yeydi.
Bizga kerak bo'ladi:
2. Marinadni tayyorlash. Biz sarimsoqni katta halqalarga kesib tashladik, garchi siz uni maydalashingiz mumkin bo'lsa-da, bu muhim emas.
3. Alohida idishda soya sousi, asal va Dijon xantalini aralashtiring. 1 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying. Asal eriguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Agar so'ralsa, qora maydalangan qalampir qo'shing. Biz qovurg'ani tuzlamaymiz, soya sousi etarli.
4. Qovurg'alarni chuqur idishga yoki panga soling va hosil bo'lgan tuzlamoqni quying. Bu mazali suyuqlikni namlash uchun taxminan 1 soatga qoldiring.
5. Shundan so'ng, qovurg'alarni pishirish yengiga soling. Biz yengni bog'laymiz va qovurg'alarni butun uzunligi bo'ylab teng ravishda taqsimlaymiz.
6. Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring. Qovurg'alarni yengda 40 daqiqa davomida pishiring. Keyin biz yengni kesib, qirralarini biroz egamiz.
7. Qovurg'alarni pishirish paytida hosil bo'lgan suyuqlik bilan to'kib tashlang va mazali qobiq paydo bo'lguncha yana 15 daqiqa pishiring.
Yoqimli ishtaha!
Ushbu taomning achchiqligi o'z sharbatida konservalangan pomidor va smetana marinadlari bilan beriladi. Har bir narsa juda oddiy tayyorlanadi, lekin boshqa retseptlarga qaraganda bir oz ko'proq vaqt talab etadi. Ammo go'sht eng yumshoq bo'lib chiqadi va suyakdan osongina orqada qoladi.
Bizga kerak bo'ladi:
Marinad uchun bankadan konservalangan pomidor qo'ying va sharbatini to'kib tashlang. Pomidorlarni vilkalar bilan maydalang. Bunga smetana, tuz va qalampir qo'shing. Olingan atala yaxshilab aralashtiriladi.
Bundan tashqari, bu marinadga piyoz qo'shishingiz kerak. Va biz uni mayda maydalagichga surtamiz, shuningdek, pomidor massasiga qo'shamiz.
Navbat qovurg'alarga keldi. Ularni yumshoq qilish uchun siz filmni olib tashlashingiz kerak. Uni faqat pichoq bilan torting va torting - plyonka sirtdan osongina orqada qoladi.
Endi qismlarga bo'lingan suyaklarga kesib oling va qovurg'alarni folga varag'iga qo'ying. Aytgancha, folga solingan mahsulotlar porloq tomoni ichkarida bo'lishi uchun yotqizilishi kerak. Bu haqda ko'proq maqolalarimdan birida yozganman. Ularni ikkala tomondan tuzlamoq bilan yog'lang. Etarlicha qalin qatlam bilan yog'lang.
Biz har tomondan folga yopamiz va go'shtni bir soat davomida marinadlash uchun qoldiramiz. Keyin 160 gradusgacha qizdirilgan pechda 2 soat davomida pishiring. Bunday go'zallik paydo bo'ladi, lekin bu hammasi emas.
Biz haroratni 200 darajaga oshiramiz, folga yuqori qatlamini ochamiz, pishirish paytida paydo bo'lgan sharbatni quyamiz. Garchi 2 soat ichida u qolmasligi mumkin. Yana 20 daqiqa pishirib, go'zallikni oling.
Ushbu retsept ayniqsa erkaklarga yoqadi. Qovurg'alar pechda pishiriladi va pivo bilan xizmat qiladi va ular panjara kabi ta'mga ega.
Agar biz avvalgi taomga pivo bilan xizmat qilgan bo'lsak, unda biz uni pivo qo'shilishi bilan pishiramiz. Ma'lum bo'lishicha, pivo ko'plab mazali taomlarni tayyorlashga yordam beradi. Ulardan biri - pivo tufayli juda xushbo'y va suvli bo'lgan cho'chqa qovurg'alari. Ovqat pishirishga harakat qiling va o'zingiz ko'ring.
Bizga kerak bo'ladi:
2. Qovurg'alar butunlay tuzlamoq bilan qoplangan bo'lishi kerak. Idishni oziq-ovqat plyonkasi yoki qopqoq bilan yoping va 2 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
Pishirish uchun bizga chuqur shakl kerak, chunki ko'p tuzlamoq bo'ladi
3. Shaklning pastki qismida piyozni yarim halqalarga kesib tashlang. Sarimsoqni tilim yoki halqa bilan kesib oling, shuningdek, shaklning pastki qismiga piyozga qo'ying.
4. Marinaddan qovurg'alarni chiqaramiz va ularni piyoz yostig'iga mahkam yotqizamiz. Ularni bir oz zaytun moyi bilan to'kib tashlang va barchasini ular marinadlangan marinad bilan yoping. Men u erga dafna yaprog'ini qo'ydim. Shaklni folga yoki qopqoq bilan yoping.
5. Biz 200 daraja haroratda taxminan 40 daqiqa pishiramiz. 20 daqiqadan so'ng, ya'ni. pishirishning o'rtasida folga olib tashlanishi kerak va qovurg'alar yana tuzlamoq bilan quyiladi va qizarguncha yana 20 daqiqaga qoldirilishi kerak.
6. Pechdan chiqarib, shunday go'zallikni ko'rasiz.
Eng muvaffaqiyatli retseptlardan biri, undan hamma xursand bo'ladi. Men eng mazali qovurg'a asal yoki shirin barbekyu sousi bilan marinadlanganligini payqadim. Ushbu tuzlamoq bilan qovurg'alarni pechda yoki panjara yoki barbekyuda pishirish mumkin. Ushbu retseptni sinab ko'rishni maslahat beraman, pushaymon bo'lmaysiz.
Bizga kerak bo'ladi:
2. Marinadni tayyorlash - 1 osh qoshiq aralashtiriladi. l. asal, 4 osh qoshiq. l soya sousi, 3 osh qoshiq. l. Barbekyu sousi, 1 osh qoshiq. Worcestershire sousi va yarim choy qoshiq limon sharbati. Chili sosini ta'mga qo'shing, bu juda baharatlı ekanligini unutmang. Har bir narsani aralashtiring va u erda sarimsoqni siqib qo'ying.
3. Biz pishiriladigan idishni folga bilan yopamiz va lazzat uchun pastki qismida kekikning bir nechta novdasini qo'yamiz.
4. Sosning bir qismini qolipning pastki qismiga to'kib tashlang va qovurg'alarni yotqiz. Ularni mazali sous bilan to'ldiring.
5. Shaklni folga bilan yoping va 1 soat davomida salqin joyga qo'ying, shunda ular marinadlanadi.
6. 140 daraja haroratda 2 soat davomida pishiring.
7. Keyin pechdan pishirish varag'ini chiqaramiz, folga olib tashlaymiz va qovurg'alarni BBQ sousi bilan yog'laymiz.
8. Biz pechga yana 15 daqiqa qo'yamiz, 200 darajaga qadar isitiladi. Bu vaqt ichida qovurg'alar go'zal ishtaha beruvchi qobiqqa ega bo'ladi, uni ko'rganda tupurik oqadi.
Yoqimli ishtaha!
Menga g'ayrioddiy tuzlamoq va pomidor va olma sousi uchun ushbu retsept yoqdi. Men, albatta, sinab ko'rishni tavsiya qilaman va umid qilamanki, siz xafa bo'lmaysiz.
Maqolani yozayotib, qovurg'alar eng oddiy, ammo aql bovar qilmaydigan mazali taomlardan biri ekanligiga tobora ko'proq ishonch hosil qildim. Asosiysi, yangi qovurg'alar va mazali tuzlamoq.
Bugun biz pechda qovurg'a pishirdik, lekin ular panjara, panjara, skovorodkada yoki sekin pishirgichda kamroq mazali emas. Menimcha, bu mavzuni davom ettirish kerak, chunki bu juda mazali!
Suvli go'shtli taomlar orasida cho'chqa qovurg'alari o'ziga xos ta'mga ega - ularni qovurilgan yoki skovorodkada qovurish, pechda pishirish tavsiya etiladi. Bunday ingredient mustaqil taom yoki gazak sifatida yaxshi. Bu qalin no'xat sho'rva, qovurilgan, panjara go'shti yoki yangi sabzavotli güveç bo'lishi mumkin. Cho'chqa qovurg'alarini pishirishning bir necha usullari fotosuratlar bilan retseptlarda aks ettirilgan.
Tana go'shtining bu qismi skovorodkada yoki panjarada qovurish, issiq pechda, shu jumladan folga yoki yengda pishirishga yordam beradi. U sho'rvalar uchun juda boy bulonlarni tayyorlaydi. Cho'chqa qovurg'alaridan nima pishirish kerakligi haqidagi savolga javob berayotganda, marinadlarni alohida ta'kidlash kerak: shirin va nordon va achchiq, masalan, barbekyu yoki lingonberry, bu qismga yaxshi mos keladi.
Asosiysi, sifatli ingredientlar. Qovurg'alar suyakda och pushti go'sht qatlamiga ega bo'lishi kerak, mayda oq yog 'qatlamlari, sarg'ishliksiz. Ularni darhol pishirish yaxshidir, chunki muzlatilgandan keyin mahsulot endi suvli bo'lmaydi. Cho'chqa qovurg'alari uchun deyarli har bir retsept ularni qobiqqa oldindan qovurishni o'z ichiga oladi.
Cho'chqa qovurg'alari turli usullar bilan tayyorlanadi. Ular kartoshka, pomidor va boshqa sabzavotlar bilan birlashtiriladi. Siz asal tuzlamasi bilan tajriba qilishingiz mumkin, qo'shimcha ravishda pivo, limon sharbati, smetana, xantal yoki kefirdan foydalaning. Boshlashdan oldin, qovurg'alarni yaxshilab tozalash kerak. Ularni kamida bir soat sovuq suvda namlash tavsiya etiladi.
Pechdagi qovurg'adagi cho'chqa go'shti ham appetizer, ham mustaqil taom bo'lishi mumkin. Bu hatto bayramona stolni bezash uchun ham mos keladi. Agar cho'chqa go'shti tuyadi sifatida xizmat qilish uchun mo'ljallangan bo'lsa, xizmat qilish uchun sousning qolgan qismini ishlating. Tushlik uchun idishni qovurilgan kartoshka shaklida mazali yon piyola bilan to'ldirish yaxshidir. Tandirda cho'chqa qovurg'alarini pishirish bo'yicha ko'rsatmalar fotosurat bilan retseptda keltirilgan.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Fotosurat bilan ushbu retsept eng osonlaridan biridir. Shuningdek, u qovurg'alarni qanday pishirishni tasvirlaydi. Ingredientlar qurilma idishiga to'g'ri joylashtirilishi kerak va keyin maxsus rejimni yoqing. Aksariyat hollarda Söndürme dasturi qo'llaniladi. Qovurg'alar o'z sharbatida pishiriladi, shuning uchun ular suvli bo'lib chiqadi. Ularga maxsus achchiq ta'm berish uchun sarimsoq va bibariya qo'shiladi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Barcha variantlardan eng osoni go'shtni skovorodkada qovurishdir. Bir haftalik tushlik yoki kechki ovqat uchun bu usul ayniqsa dolzarbdir. Taom hali ham juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Qovurish uchun quyma temir yoki yopishmaydigan qovurilgan idishni ishlatish yaxshiroqdir. Yog 'dastavval yaxshilab kalsinlanadi, shunda go'shtda ishtahani ochuvchi qobiq olinadi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Ayniqsa, suvli qovurg'alar qozonda pishirganda olinadi, chunki u qalin pastki va devorlarga ega. Retsept oddiy, uni osongina o'zgartirish mumkin: yog'li ovqatni yaxshi ko'radiganlar ko'proq yog' qo'shishlari kerak, suvli sous tarafdorlari uchun esa, aksincha, suv. Ziravorlar bilan tajriba o'tkazish orqali ta'm o'zgaradi. Piyoz va sarimsoqdan tashqari, siz o'zingiz yoqtirgan har qanday ziravorlarni qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Bu tushlik yoki kechki ovqat uchun to'liq ovqat. Ingredientlarning kombinatsiyasi hech kimni befarq qoldirmaydi - yumshoq kartoshka va eritilgan pishloqli go'sht. Hatto bola ham bunday shirinliklar bilan tovoqdan qaytmaydi. Bu foydalidir, chunki u yog'li skovorodkada qovurish orqali emas, balki pishirish orqali tayyorlanadi. Piyozdan tashqari, boshqa sabzavotlarni ta'mga ko'ra retseptga kiritish mumkin.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Ushbu retseptga ko'ra, karamni o'z vaqtida qo'shish juda muhim, shunda idish kerakli tarzda chiqadi. Yana bir xususiyat shundaki, go'sht ko'p hollarda bo'lgani kabi yuqori emas, balki past olovda oldindan qovuriladi. Bu karam bilan o'z vaqtida kelishi uchun kerak.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Cho'chqa go'shti shirin va nordon marinadlar bilan birlashtiriladi, ulardan biri asal va soya issiq sosiga asoslangan. Ularning nisbati sizning xohishingizga ko'ra o'zgartirilishi mumkin. Go'shtni yaxshilab ho'llash uchun u 2-3 soat davomida marinadlanadi, lekin agar kerak bo'lsa, uni tezroq qiling, 60 daqiqa kifoya qiladi. Keyinchalik, cho'chqa go'shti shunchaki skovorodkada qovuriladi yoki pechda pishirish uchun yuboriladi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Yana bir mazali variant - sosli qovurg'alar. Vengriya gulash tipidagi sous tufayli ular ayniqsa suvli, yumshoq va mazali bo'ladi. Bunday idishni skovorodkada tayyorlashingiz kerak, agar sizda ozgina suyak bo'lsa, chunki sous katta qismni egallaydi. Uning zichligi bir oz kamroq suv qo'shib yoki un ishlatmasdan sozlanishi mumkin.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Borschtning ko'plab o'zgarishlari mavjud, ammo u cho'chqa go'shtining qovurg'alari bilan juda boy va ishtahani ochadi. Ta'mni yaxshilash uchun ularni mol go'shti bilan qo'shishingiz mumkin. Har bir uy bekasi borscht pishirishda hiyla-nayranglarga ega, ammo majburiy shart - retseptda lavlagi mavjudligi, bu taomga boy qizil rang beradi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Juicy xushbo'y qovurg'alar (ko'pincha cho'chqa go'shti) boy ta'mi va go'shtning nozik tuzilishi uchun ko'pchilik tomonidan seviladi. Agar siz maxsus sirlarni bilsangiz, ularni pishirish juda oson: u holda go'shtli taom bayramona yoki kundalik dasturxonning bezakiga aylanadi, kotlet va pirzoladan charchagan har bir kishini quvontiradi.
Pechda cho'chqa qovurg'alarini pishirishni osonlashtirish uchun siz mahsulotning o'zini tanlashga e'tibor berishingiz kerak. Qayta ishlashdan keyin yangi qovurg'a plitalari qattiq bo'lmasligi kerak: pushti, yupqa plyonka bilan qoplangan, dog'siz bo'lganlarni tanlang. Yangi go'shtda shilliq bo'lmaydi. Bozorda qovurg'alarni tanlash yaxshidir, bu erda siz mahsulotning ko'rinishini, uning hidini va tuzilishini darhol qadrlashingiz mumkin.
Agar siz muzlatilgan oziq-ovqat sotib olgan bo'lsangiz, uni muzlatgichda yoki sovuq suvli idishda qoldiring, aks holda go'sht rezina va qattiq bo'lib qolishi mumkin. Shundan so'ng, qovurg'a plitalarini har qanday tuzlamoq bilan marinadlash, bir soatdan bir kungacha qoldiring va pishirish varag'i, yeng, kostryulkalar yoki folga yordamida pishiring.
Ajam oshpazlar cho'chqa qovurg'alarini pechda qancha vaqt pishirishni hayron qilishlari mumkin, shunda ular bir tekis pishiriladi va sharbatni saqlab qoladi. Vaqt pishirish usuliga bog'liq: Pishirish varag'ida go'sht taxminan yarim soat davomida 180 daraja haroratda, folga yoki yengda - 200 daraja haroratda 35 daqiqa, sabzavot yoki kartoshka bilan yonma-yon pishiriladi. qozonda - taxminan bir soat.
Internet styuardessaga cho'chqa qovurg'alari bilan mos retseptlarni topishga yordam beradi, bu erda bosqichma-bosqich ko'rsatmalar, fotosuratlar va video darslari bilan turli xil variantlar mavjud. Go'shtni kartoshka, pomidor va boshqa sabzavotlar bilan birlashtirib, ulardan qanday pishirishni o'rganish oson. Marinadlarni tanlashda tasavvur qilish uchun joy bor - pivo, xantalli asal yoki pomidor bilan limon sharbati mos keladi. Ta'mi, shuningdek, yeng, folga yoki oddiy pishirish idishidan foydalanganingizga bog'liq bo'ladi.
Har bir oshpazlik mutaxassisi cho'chqa qovurg'alarini pechda kartoshka bilan qanday pishirish haqida ma'lumotga muhtoj bo'ladi, chunki bu bayramona stol uchun an'anaviy samimiy taomdir. Birgalikda tayyorlanayotganda go'shtli kartoshka ziravorlar aromati bilan to'yingan va xushbo'y bo'ladi. Ta'midan bahramand bo'lish va bir tomchi sharbatni o'tkazib yubormaslik uchun ularga issiq xizmat qilish yaxshi (fotosuratdagi kabi).
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Yengdagi pechda cho'chqa qovurg'alari retsepti, agar siz to'g'ri qo'shimcha komponentlarni tanlasangiz, ayniqsa suvli bo'ladi. Yengdan foydalanish go'sht ichidagi barcha sharbatlar va lazzatlarni saqlab qoladi, unga o'ziga xos shiralilik beradi. Taom fotosuratda va hayotda mazali ko'rinadi, u juda yumshoq bo'lib chiqadi. Hatto keksa odamlar ham uni chaynashlari mumkin.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Ko'pincha gurmeler barbekyu cho'chqa go'shti qovurg'alarini qanday marinadlash haqida hayron bo'lishga majbur. Ushbu klassik sous cho'chqa go'shtiga nozik olijanob ta'm berish, go'shtning achchiqligi va nozikligini ta'kidlash uchun ishlatiladi. Barbekyu pechda panjara yoki panjara qilinganida eng yaxshi ishlaydigan ko'plab ingredientlarni o'z ichiga oladi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Cho'chqa go'shtini qanday pishirish uchun ko'plab variantlar mavjud. Ushbu retsept ananas sharbati, zaytun moyi, soya sousidan tashkil topgan asl marinaddan foydalanishni o'z ichiga oladi. Qo'shilgan sarimsoq, zanjabil ildizi va yashil piyoz go'shtga achchiqlik qo'shadi. Bu taom Osiyo oshxonasining durdonalarini eslatadi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Pechdagi xantalli cho'chqa qovurg'alari hayratlanarli darajada yumshoq va mazali bo'lib, ular uchun oddiy, ammo aromatik tuzlamoq ishlatiladi. Nozik sharqona ta'mga ega taom tayyorlash uchun tuzni soya sousi bilan almashtirish orqali uni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Hatto tajribasiz oshpaz ham retsept bo'yicha og'ishlarsiz amal qilsa, buni qila oladi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Tajribali oshpazlar pechda asal bilan qanday pishirishni biladilar. Shirin asal marinadidan foydalanish go'shtga ishtahani ochuvchi çıtır qobiq (asal yuqori harorat ta'sirida karamellanadi) va g'ayrioddiy mazali ta'm beradi. Agar siz shirin sousda go'shtga qarshi bo'lmasangiz, ushbu retseptni sinab ko'ring: u mazali bo'ladi!
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Ajoyib ikkinchi taom sabzavotli pechda pishirilgan qovurg'alar bo'ladi. Yeng yoki folga bilan birgalikda pishirish tufayli go'sht yumshoq, sabzavotlar esa suvli va xushbo'y. Ushbu retseptda anor asosidagi narsharab sousi qo'llaniladigan marinadga alohida e'tibor beriladi (siz uni shunchaki anor sharbati yoki hatto pomidor va limon aralashmasi bilan almashtirishingiz mumkin).
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Yana bir suvli taom folga ichida cho'chqa qovurg'alari bo'ladi. Havo o'tkazmaydigan konvertda pishirilgan, ular shiraliligi va yumshoqligini saqlab qoladi va ziravorlar aromati bilan to'yingan bo'ladi. Cho'chqa go'shti uchun mukammal kombinatsiya dafna yaprog'i, qalampir va bibariya aralashmasi bo'ladi. Go'shtning achchiq o'tkirligi yangi sabzavotlar, o'tlar yoki donlar (masalan, grechka yoki arpa) bilan ideal tarzda birlashtiriladi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Oddiy retsept soya sousidagi cho'chqa qovurg'alari bo'lib, uning ta'mi oq sharob sirkasi, zanjabil, sarimsoq va yulduz qizilmiya qo'shilishi tufayli yoqimli o'tkirlik, achchiqlik bilan ajralib turadi. Bir yarim soat ichida mazali tushlik tayyor bo'ladi va shirinlik va oltin qobiqli yumshoq go'sht barcha oila a'zolarini quvontiradi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Ko'pikli ichimlik uchun yoqimli gazak pechda pivo ichidagi qovurg'alar bo'ladi. Boy ta'mi va nozik yumshoq tuzilishi bilan ajralib turadigan bu ajoyib taom ko'plab mehmonlarga, ayniqsa erkaklarga yoqadi. Ular issiq yoki sovutilgan holda, yangi sabzavotli yonma-ovqatlar yoki yakkaxon xizmat qilishlari mumkin. Bu mazali tuyadi chidab bo'lmas!
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Tayyor taomning ta'mi ko'p jihatdan pechda cho'chqa qovurg'alari uchun marinadni qanday tayyorlashga bog'liq. Mana bir necha tasdiqlangan variantlar:
Grilda pishirilgan cho'chqa qovurg'alari mazali va to'yimli taom bo'lib, kechki ovqat uchun ham, bayramona bayram uchun ham mos keladi. Agar siz ularni pechda pishirsangiz, idish skovorodkada pishirganingizdan ko'ra ancha foydali bo'ladi. Bundan tashqari, pechda pishirish imkon qadar vaqtingizni tejaydi. Cho'chqa qovurg'alari juda tez qovuriladi va ular pechda bo'lganda, siz o'zingizning ishingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin. Ushbu maqolada siz mazali cho'chqa qovurg'alarini tayyorlash uchun oddiy retseptlarni topasiz.
Eng oson variant - qovurg'alarni pechda alohida qovurishdir. Marinad va ziravorlarni o'zingizning xohishingizga ko'ra tanlashingiz mumkin va bu taomni asosan yangi sabzavotlar bilan ta'minlash kerak, garchi odatiy yon piyola samimiy kechki ovqat uchun juda mos keladi. Qovurg'alar kartoshka va guruch bilan yaxshi ketadi.
Pechda qovurilgan qovurg'alarni tayyorlash juda oddiy, hatto yangi boshlovchi styuardessa ham bu vazifani bajara oladi. Agar siz ovqat pishirishni juda yaxshi ko'rmasangiz yoki pishirishga vaqtingiz kam bo'lsa, o'zingizni va oilangizni pechda qovurilgan qovurg'a bilan osongina davolashingiz mumkin. Ushbu oddiy retseptdan foydalaning:
Agar siz qovurg'alarga yon piyola bilan xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, ular birgalikda pishirilishi mumkin. Misol uchun, qovurg'alar kartoshka bilan yaxshi ketadi. Agar siz ularni birga pishirsangiz, kartoshka go'sht sharbati va ziravorlar bilan to'yingan bo'ladi va ayniqsa mazali bo'ladi. Bunday taomni bosqichma-bosqich qanday tayyorlashni ko'rib chiqing:
Pechda siz nafaqat qovurishingiz, balki qovurg'alarni ham qovurishingiz mumkin. Siz ularni alohida-alohida pishirishingiz yoki sabzavot, qo'ziqorin yoki yon piyola qo'shishingiz mumkin. Bu taom yanada foydali va mazali bo'lmaydi. Uni qanday pishirishni ko'rib chiqing:
Pechda qovurg'a pishirish juda oson va etarlicha tez. Bu taom turli xil bo'lishi mumkin, turli xil yonma-ovqatlar va marinadlar bilan birlashtiriladi. Qovurg'alar oddiy oilaviy kechki ovqat uchun va bayramona stol uchun, ba'zan esa tushlik uchun juda yaxshi, chunki siz ular bilan no'xatda sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Agar siz pechda hech qachon qovurg'a qilmagan bo'lsangiz ham, ularni birinchi marta osongina pishirishingiz mumkin.
