Har bir uy bekasi yozning oxiri va kuzning boshida qish uchun qalampir tayyorlashni rejalashtirmoqda. Axir, konservalangan bolgar qalampiri nihoyatda mazali va nihoyatda sog'lom!
Qish uchun qalampir tayyorlash juda xilma-xil bo'lishi mumkin, masalan, mashhur lecho, qalampir ikra, turli xil salatlar, asal bilan qalampir, sabzavot bilan to'ldirilgan qalampir.
Umuman olganda, qalampir universal sabzavot bo'lib, qish uchun bolgar qalampiri sizning ta'mingizga qarab turli xil usullarda tayyorlanishi mumkin.
Shuningdek o'qing:
Men sizning e'tiboringizga onam va buvimning daftaridan qalampir tayyorlash uchun tasdiqlangan retseptlarni keltiraman. Men do'stlarim va sobiq hamkasblarimdan qish uchun bolgar qalampirini tayyorlashning ba'zi usullarini o'rgandim. Qish uchun sevimli va tasdiqlangan qalampir tayyorgarligingiz bo'lsa, sharhlarda yoki VKontakte ijtimoiy tarmog'idagi Home Restaurant guruhida yozing!
Agar sizga oddiy va muammosiz retseptlar yoqsa, unda sirkasiz lecho retsepti sizga albatta yoqadi. Biz lechoni sirka va yog'siz tayyorlaymiz, bu siz dietada bo'lsangiz, bu konservani shunchaki almashtirib bo'lmaydigan qiladi. Bundan tashqari, retsept bo'yicha ko'rsatilgan saqlash bo'yicha barcha tavsiyalarga rioya qilingan holda, sirkasiz lecho bolalarga xavfsiz tarzda berilishi mumkin. Fotosurat bilan retseptni ko'ring
Bugun men sizga qish uchun o'z sharbatida pishirilgan qalampirni qanday tayyorlashni aytmoqchiman, bundan keyin salatlar va ishtahani qo'llash uchun. Qish uchun pishirilgan qalampir sirka o'rniga limon sharbati bilan tayyorlanadi, marinadda bir tomchi suv yo'q (faqat qalampirdan olingan sharbat) va bularning barchasi zaytun moyi qo'shilishi bilan. Tuz va shakar jihatidan qish uchun konservalangan pishirilgan qalampir ham muvozanatli bo'lib chiqdi. Fotosurat bilan retsept.
Bir do'stim men bilan ushbu retseptni o'rtoqlashdi: u men mazali konservalarni yaxshi ko'rishimni biladi va agar uni tayyorlash ham oson bo'lsa, undan ham ko'proq. Qish uchun bolgar qalampirining arman retsepti xuddi shunday: minimal vaqt bilan, ingredientlarni qayta ishlashda minimal qiyinchilik bilan siz ajoyib qishki gazak olasiz: o'rtacha achchiq, tuyadi, xushbo'y va mazali. Fotosurat bilan retseptni ko'ring
Pechda oldindan pishirilgan bolgar qalampiridan ikra nihoyatda mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Men har yili bu konserva tayyorlayman, u har doim qolganlarga qaraganda tezroq tugaydi. Belgilangan mahsulotlar miqdori 3 yarim litrli bankalarni tashkil qiladi, shuning uchun qismni bir necha marta oshirish mumkin. Fotosuratlar bilan retseptga qarang.
Men oddiy konservalashni juda yaxshi ko'raman - ingredientlar mavjud bo'lganda va pishirish jarayonining o'zi juda oson va yakuniy natija mazali va juda ishtahani ochadi. Men sizga aytmoqchi bo'lgan sabzi bilan qish uchun bolgar qalampiri salatining retsepti xuddi shunday. Buni tayyorlash juda yoqimli - sterilizatsiyasiz, oddiy va tez. Fotosurat bilan retseptni ko'ring
Men qish uchun karam bilan to'ldirilgan qalampirni qanday tayyorlashni yozdim.
Bu ishtahani, qalampir qish uchun yopiq ... armut bilan. Ha, ha, bu to'g'ri, nok bilan. Boshqa ingredientlar ham bor - piyoz va karam: siz tushunganingizdek, ular lazzat tarkibiga kelganda ham muhim rol o'ynaydi. Lekin meni eng hayratga solgan narsa marinad edi. Uning tarkibiy qismlarining (sarimsoq, sirka, o'simlik yog'i, tuz, shakar) odatiy tartibli qatoriga portlash ... Kim deb o'yladingiz? dolchin! Qiziqmi? Fotosurat bilan retsept.
Haqiqiy bolgar lechosini qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin.
Qish uchun noodatiy va mazali qalampir tayyorlashni yoqtirasizmi? Ushbu salatga e'tibor bering! Siz qish uchun qalampir salatining retseptini ko'rishingiz mumkin "Buqaning ko'ziga!"
Pepper lecho "Siz barmoqlaringizni yalaysiz" - bankadagi quyosh nuri kabi mazali va juda xushbo'y konserva. Bizning oilamizda biz shunchaki lechoni yaxshi ko'ramiz va uni pomidor sousi bilan iste'mol qilamiz, bu juda mazali. Shuning uchun, biz odatda qish uchun lecho tayyorlaymiz, bu retseptdan foydalanib, butun qish davom etishi uchun katta partiyalarda. Fotosurat bilan retseptni ko'ring.
Qish uchun klassik qalampir tayyorlashni yoqtirasizmi? Keyin bu retsept sizni albatta xursand qiladi! Qish uchun yog'da qalampir uchun juda mazali retsept. Qish uchun bolgar qalampirini konservalash sizga ko'p vaqt talab qilmaydi, bu tez va qiyinchilik tug'dirmaydi. Men chin yurakdan tavsiya qilaman!Retsept.
Bolgar qalampiri va loviyadan lechoni qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin.
Bolgar qalampiri- har bir zamonaviy uy bekasining oshxonasiga mustahkam kirgan noyob, sog'lom, chiroyli sabzavot. Agar siz har qanday sho'rvaga bulg'or qalampiri qo'shsangiz, u yanada xushbo'y va qiziqarli bo'ladi, qovurilgan taom ham yangi ta'mga ega bo'ladi, shirin qalampir ham sabzavotli, ham go'shtli salatlarda mazali bo'ladi, bolgar qalampiri bilan qishki tayyorgarlik juda mazali bo'ladi va qalampir. tvorog va sabzavotlar bilan to'ldirilgan , go'sht, guruch yoki grechka, u har doim har qanday stol uchun munosib bezak va oshqozon uchun bayramdir.
Bolgar qalampiridan mazali taomlar tayyorlash uchun biz quyidagi mahsulotlardan foydalanamiz:
Agar siz salatada shirin qalampirdan foydalanishga qaror qilsangiz, sizda ikkita variant bor:
1. Xom qalampirni yuving, urug'lang va salatga maydalang.
2. Qalampirni pechda 10 daqiqa davomida pishiring, salqin (tercihen sumkada), terini tozalang, urug'larni olib tashlang, choping va salatga qo'shing.
Agar siz to'ldirilgan qalampirni sabzavot, go'sht, guruch yoki grechka bilan pishirishga qaror qilsangiz, qalampir ikki shaklda tayyorlanishi mumkin:
1. Yuving, urug 'podasini kesib oling, to'ldirishni qo'llang va keyin qaynatib oling.
2. Qalampirni issiq (deyarli qaynoq suvda) 10 daqiqa ushlab turing, so'ng salqin va yumshoq qalampirdan urug'lik po'stlog'ini kesib oling va maydalangan go'shtni qo'llang va keyin qaynatib oling. Bu qalampir to'ldirish bilan to'ldirilganda buzilmaydi.
Retseptni tanlang va bolgar qalampiridan idishlarni tayyorlang.
Tuzlangan qalampir
(bolgar qalampiri - 1 kg; sarimsoq - 4 chinnigullar (~ 20 gr.); arpabodiyon - 20 gr.; o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq; sirka 9% - 1 osh qoshiq; tuz - 25 gr.; shakar - 10 gr.).
Shirin qalampir bilan kuzgi salat 
(shirin qalampir - 250 gr.; pomidor - 250 gr.; mozzarella pishloq - 100 gr.; sarimsoq - 3-4 chinnigullar; reyhan yoki maydanoz barglari - 10 gr.; o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq; ohak yoki limon sharbati - 1 dona. osh qoshiq; tuz, maydalangan qora qalampir).
(shirin qalampir - 150g; piyoz 1 dona; qattiq pishloq 100 g; qaynatilgan tovuq tuxumi - 2 dona; olma - 2 ta o'rtacha; mayonez 4 osh qoshiq; tuz.).
(baqlajon -300g; piyoz 1 dona; pomidor - 200g; sarimsoq - 2 chinnigullar; shirin qalampir -150g; o'simlik moyi; limon sharbati - 1 osh qoshiq; tuz; maydanoz va reyhan;).
(100 g qaynatilgan mol go'shti; 100 g pomidor; 100 g shirin qalampir; 6-7 salat bargi; 30 g piyoz; rayhon novdasi; bir nechta maydanoz; 3 osh qoshiq o'simlik moyi; 1 osh qoshiq limon sharbati; tuz; shakar; maydalangan qora qalampir) .
(200 g. oq pishloq (yoki “Feta”); 150 g. pomidor; 150 g. bodring; 1 ta oʻrtacha piyoz; 100 g. shirin qalampir; 100 g. zaytun; 1 osh qoshiq limon sharbati; 3 osh qoshiq zaytun. yoki o'simlik yog'i; maydanoz va reyhan; tuz, qalampir).
(tvorog - 100-150g; shirin qalampir -100g; pomidor - 100g; ko'katlar; 1 osh qoshiq smetana yoki mayonez; tuz).
(Peking karam - 200 g; shirin qalampir (bolgar) - 1 o'rta pod; qaynatilgan tuxum - 2 dona; piyoz - 50 g; uy qurilishi mayonez - 3 osh qoshiq; tuz).
Salat - garnitura "Yangi yil to'plari" 
(shirin qalampir - 150 gr.; qaynatilgan tovuq tuxumi - 3 dona; qaynatilgan kartoshka - 350 gr.; mayonez - 3 osh qoshiq; arpabodiyon; tuz).
(shirin qalampir - 2 kg; pomidor - 1 kg; piyoz - 300 gr.; sarimsoq - 2 o'rta chinnigullar; tuz - 2 osh qoshiq; shakar - 4 osh qoshiq; o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. .; stol sirkasi 9% - 2 osh qoshiq) .
Gazpacho (sovuq ispan sho'rvasi) 
(qotgan non - 100 gr.; pomidor - 350 gr.; sarimsoq - 15 gr. (2 ta o'rta chinnigullar); bodring - 120 gr.; shirin qalampir - 250 gr.; limon sharbati - 3 osh qoshiq yoki 1 osh qoshiq sharob qoshiq sirka; piyoz - 50 g; zaytun moyi - 3 osh qoshiq; muzli suv - 6 osh qoshiq; zira, maydanoz, tuz.).
(1 kg shirin qalampir; 400 g har qanday qiyma; 0,5 stakan grechka; 1 osh qoshiq pomidor sharbati; 2 ta o'rta piyoz; 1 ta katta sabzi; arpabodiyon, petrushka; tuz, maydalangan qora murch. 2 osh qoshiq un) .
(1 kg shirin qalampir; 400 g har qanday qiyma; 2/3 stakan guruch; 0,5 kg pomidor; 2 o'rta piyoz; 1 katta sabzi; arpabodiyon, maydanoz; tuz, maydalangan qora qalampir).
Bolgar qalampiridan tayyorlangan taomlar dasturxonlarimizda faxrli o'rin egallaydi. Bolgar qalampiri o'zining mashhurligi uchun rang xilma-xilligi, yorqinligi, o'ziga xos baharatlı xushbo'yligi va beqiyos siqilishiga bog'liq. Bolgar qalampiridan tayyorlangan taomlar uchun ko'plab retseptlar mavjud, bolgar qalampiridan tayyorlangan idishlar yangi va issiqlik bilan ishlov berishdan keyin bir xil darajada mazali bo'ladi. Biroq, qalampirning afzalliklari ajoyib ta'mdan tashqarida. Muayyan taomga bulg'or qalampiri qo'shilishi ishtahani ochadi va ovqatni yaxshiroq so'rilishiga yordam beradi, bundan tashqari, bu sabzavot foydali moddalarga boy. Shunday qilib, S vitamini miqdori bo'yicha bolgar qalampiri sabzavotlar va ba'zi mevalar orasida etakchi o'rinni egallaydi. Qalampirda limonga qaraganda 3-4 baravar ko'p S vitamini borligiga ishonishadi! Bolgar qalampiri shirin deb atalishiga qaramay, ular tarkibida shakar ko'p emas, atigi 5% ni tashkil qiladi, ammo ular tarkibida A vitamini va B vitaminlari ko'p.
Har bir uy bekasi har kungi va bayramona stol uchun tayyorlanishi mumkin bo'lgan bolgar qalampirli taomlar uchun retseptlarning katta tanloviga ega. Bu salatlar, atirlar, qovurilgan taomlar, sho'rvalar va boshqalar. Bolgar qalampiri qo'shilgan har qanday taom bu sabzavotga xos bo'lgan yorqin ko'rinish va xarakterli ta'mga ega bo'ladi. Bularning barchasi, shuningdek, foydali moddalarning ko'pligi, bolgar qalampirini ko'plab idishlardagi eng qimmatli va sevimli ingredientlardan biriga aylantiradi. Albatta, har bir oilada bulg'or qalampiridan tayyorlangan o'zining sevimli taomlari bor, lekin siz doimo yangi narsalarni sinab ko'rishni xohlaysiz. Quyidagi retseptlardan foydalanib, ushbu sabzavot yordamida bir nechta taomlarni tayyorlashga harakat qiling!
Tarkibi:
1 avakado,
1 apelsin,
40 ml. zaytun yog'i,
10 gr. asal,
10 gr. yangi yalpiz,
1 yashil bulg'or qalampiri,
1 dona sariq bolgar qalampiri,
1 qizil bulg'or qalampiri,
20 ml. limon sharbati,
tuz.
Tayyorlanishi:
Apelsinni tozalang, uni bo'laklarga bo'ling, urug'larni olib tashlang va plyonkalarni olib tashlang. Avakadodan chuqurni olib tashlang, tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Avakado va apelsinni tekis plastinka ustiga qo'ying. Qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang va juda nozik halqalarni kesib oling. Qalampirni apelsin va avakado ustiga qo'ying. Yalpizning bir nechta novdalaridan barglarni oling va ularni ohakda maydalang. Salat kiyinishini tayyorlang. Zaytun moyi, limon sharbati, asal va tuzni aralashtiring. Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Sosga yalpiz qo'shing, aralashtiramiz va hosil bo'lgan kiyinishni salat ustiga quying.
Tarkibi:
700 gr. dengiz o'tlari,
1 katta qizil bolgar qalampiri,
1 bosh piyoz,
o'simlik moyi,
maydalangan qora qalampir,
tuz.
Tayyorlanishi:
Piyozni tozalang, mayda to'g'rab oling va qaynoq suv bilan qaynatib oling, so'ngra sovuq suvda yuving. Bolgar qalampirini yaxshilab yuvib tashlang, urug'larni olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Dengiz o'tlarini sinab ko'ring; agar u juda nordon yoki sho'r bo'lsa, uni sovuq qaynatilgan suv bilan yuving. Qalampir va piyozni aralashtiramiz, dengiz o'tlari, tuz va qalampir qo'shing, o'simlik moyi bilan ta'mga soling va yaxshilab aralashtiring.
Bolgar qalampiri nafaqat salatlarda, balki issiq go'shtli idishlarda ham ajoyib ko'rinadi. U go'shtning har qanday turi bilan yaxshi ketadi va rang-barangligi tufayli idishga yorqin yoz ko'rinishini beradi. Bolgar qalampiri va go'shtdan tayyorlangan taomlar hatto bayram stolida ham ajoyib ko'rinadi!
Tarkibi:
1 kg tovuq,
3 ta pomidor
1 dona sariq bolgar qalampiri,
1 qizil bulg'or qalampiri,
400 gr. o'z sharbatida konservalangan pomidor,
2 piyoz,
4 chinnigullar sarimsoq,
o'simlik moyi,
bibariya novdasi,
qalapmir,
tuz.
Tayyorlanishi:
Tovuqni bo'laklarga bo'ling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Qovurilgan tovuq bo'laklarini pishiriladigan idishga joylashtiring. Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling. Sarimsoqni mayda to'g'rang. Tovuq qovurilgan yog'da piyoz va sarimsoqni qovuring. Yangi pomidorlarni tozalang, bo'laklarga bo'ling va piyozga qo'shing. Har bir narsani taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin konservalangan pomidorlarni tozalagandan keyin qo'shing.
O'rtacha olovda qaynatishda davom eting. Qalampirni yuving va ikkala tomondan kesib oling. Kesilgan qismlarni kublarga, qolgan o'rtalarini esa ingichka chiziqlar bilan kesib oling. To'g'ralgan qalampirni pomidor va piyozga qo'shing, taxminan 5 daqiqa qaynatib oling, tuz va qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Olingan sousni tovuq ustiga to'kib tashlang. Tovuqni oldindan qizdirilgan pechga 15 daqiqaga qo'ying, so'ng olib tashlang, bolgar qalampir chiziqlari va bibariya novdasi bilan bezang va yana 30 daqiqa davomida pechga qayting.
Tarkibi:
500 gr. cho'chqa go'shti,
1 sabzi,
2-3 bolgar qalampiri,
2 ta pomidor
2 piyoz,
2 osh qoshiq. tomat pastasi,
100 gr. konservalangan no'xat,
50 ml zaytun moyi,
maydalangan qalampir,
tuz.
Tayyorlanishi:
Cho'chqa go'shtini salqin suv bilan yuvib tashlang, mayda kubiklarga bo'ling va zaytun moyida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, taxminan 8-10 daqiqa. Bu vaqtda piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling va sabzi kub shaklida kesing. Piyoz va sabzi cho'chqa go'shtiga qo'shing, aralashtiramiz va piyoz oltin rangga aylanguncha qovuring. So'ngra bo'laklarga bo'lingan bolgar qalampirini qo'shing, yana 2-3 daqiqa qovuring, so'ng olovni kamaytiring, tomat pastasi, no'xat va tozalangan va to'g'ralgan pomidor qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va go'sht to'liq pishganicha yana 5-8 daqiqa qaynatiladi.
Tarkibi:
4 ta bolgar qalampiri,
200 gr. tovuq filesi,
100 gr. konservalangan shampignonlar,
100 gr. pishloq,
1 piyoz,
50 gr. sariyog ',
maydanoz,
arpabodiyon,
qalapmir,
tuz.
Tayyorlanishi:
Piyozni tozalang va mayda maydalang, maydanoz va arpabodiyonni maydalang. Tovuq filetosini tuzli suvda qaynatib oling va mayda choping. Filetoga piyoz, maydanoz va arpabodiyon qo'shing. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Qalampirni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Poyani qoldiring, faqat urug'larni olib tashlang. Qalampir yarmini tovuq filesi va o'tlarni to'ldirish bilan to'ldiring, mayda maydalangan pishloq seping va ustiga kichik bir bo'lak sariyog 'qo'ying. Qalampirni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish tepsisiga o'tkazing va 30 daqiqa davomida 180-200 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
Bolgar qalampirli taomlar orasida sho'rvalar yozda ayniqsa yorqin va yangi va xushbo'y. Eng oddiy va eng tanish mahsulotlardan tayyorlangan, ammo bolgar qalampiri qo'shilishi bilan sho'rvalar asl boy ta'mga ega bo'ladi. Ta'mga qo'shimcha ravishda, bunday sho'rvalar o'z figurasini tomosha qilayotganlar uchun ham mos keladi. Engil tushlik - issiq yozda sizga kerak bo'lgan narsa. Bolgar qalampiridan sho'rva tayyorlang va kechki ovqat dasturxoningizda yangi ta'm bilan yaqinlaringizni xursand qiling!
Tarkibi:
1 katta yoki 2 o'rta sariq bulg'or qalampiri,
1 piyoz,
1 sabzi,
200 gr. pishloq,
3 osh qoshiq. zaytun yog'i,
30 gr. sariyog ',
200 ml sut,
maydalangan qora qalampir,
koriander,
tuz.
Tayyorlanishi:
Qalampirni zaytun moyi bilan yog'lang va 15 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishgan qalampirni plastinka ustiga qo'ying va ularni sovushini kuting. Sovutilgan qalampirni tozalang va urug'larni olib tashlang. Blender yordamida qalampir pulpasini maydalang. Piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi mayda maydalagichda maydalang. Zaytun moyini yirtqichlardan qizdiring va undagi piyoz va sabzi qovuring, ularga 500 ml suv va koriander qo'shing, qaynatib oling. Pishloqni maydalang. Sutni sirlangan idishga quying, pishloq qo'shing va o'rta olovga qo'ying. Qaynatmasdan, taxminan 10 daqiqa pishirib, pishloq to'liq eriguncha doimo aralashtiriladi. Sut va pishloqga qalampir pyuresi qo'shing va aralashmani qaynatib oling. Sut aralashmasini suv, piyoz va sabzi bilan bir yirtqichlardan qo'shing, aralashtiring, qaynatib oling, tuz va qalampir qo'shing. Sho'rva tayyor!
Mikroto'lqinli pechda bolgar qalampir sho'rva 
Tarkibi:
4 ta bolgar qalampiri,
6 ta pomidor
2 piyoz,
2 tuxum,
3 osh qoshiq. suv,
2 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
maydalangan qora qalampir,
tuz.
Tayyorlanishi:
Piyozni tozalang va mayda choping. Mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz chuqur idishga yog' quying, piyoz qo'shing va 4-5 daqiqa davomida maksimal quvvatda isitiladi. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qobig'ini olib tashlang, maydalang va piyozga qo'shing. Aralash qalinlashguncha mikroto'lqinli pechda pishiring. Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, sabzavotlarga qo'shing, har bir narsaga qaynoq suv quying, tuz va qalampir qo'shing va maksimal quvvatda 10 daqiqa davomida pishiring. Tuxumni urib, sho'rvani ular bilan tuzlang, aralashtiring va bir necha daqiqaga qoldiring.
Eng oddiy va eng tanish ingredientlardan foydalangan holda va to'g'ri birlashtirib, siz bulg'or qalampiridan noodatiy taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Oldin bolgar qalampiri bilan pishirilgan mahsulotlar tayyorlaganmisiz? Biz karam, rezavorlar, qo'ziqorin yoki go'shtli an'anaviy piroglarga o'rganib qolganmiz, ammo bolgar qalampiri va feta bilan keks haqida nima deyish mumkin? Yoki marinadlangan pishirilgan qalampir tayyorlay olasizmi? Sinab ko'ring, sizga albatta yoqadi!
Tarkibi:
150 gr. un,
3 tuxum,
½ katta qizil bolgar qalampiri,
½ katta sariq bolgar qalampiri,
100 gr. qattiq pishloq,
130 gr. feta pishloq,
6 osh qoshiq. sut,
5 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
1 paket pishirish kukuni.
Tayyorlanishi:
Bolgar qalampirining yarmini qirralari 5 mm dan katta bo'lmagan juda kichik kublar bilan kesib oling. Qovurilgan idishda ularni ozgina qaynatib oling. Tuxum, sut va sariyog'ni aralashtiring, un, pishirish kukuni va maydalangan qattiq pishloq qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Fetani ehtiyotkorlik bilan kichik kublarga kesib tashlang. Xamirga feta va qalampir qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang, unda xamirni joylashtiring va 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. 45 daqiqadan so'ng, tortni pechdan olib tashlang, sovutib oling va idishdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Tarkibi:
4 qizil bulg'or qalampiri,
20 ml balsamik sirka,
7 qora qalampir no'xati
1 osh qoshiq quritilgan reyhan,
1 osh qoshiq tuz,
5 gr. Sahara,
4 chinnigullar sarimsoq,
20 ml limon sharbati,
20 ml zaytun moyi.
Tayyorlanishi:
Qalampirni yaxshilab yuving va quriting. Uni pechning panjarasiga qo'ying va 200 ° C da taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Qorong'i teri bilan achchiq qalampirni sumkaga soling, uni bog'lang va 30 daqiqa davomida salqin joyda qoldiring. Qalampirni ehtiyotkorlik bilan tozalang, vertikal holda ushlab turing, dastani va urug'larni olib tashlang va sharbatni alohida idishga to'kib tashlang. Sarimsoqni tozalang va har bir chinnigulning kengligida ingichka bo'laklarga bo'ling. Qora murch, shakar, tuz va rayhonni ohakda maydalang. Qalampir sharbati, limon sharbati, balsamik sirka va zaytun moyini ohak qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Qo'llaringizdan foydalanib, qalampirni 3-4 qismga bo'ling va ularni tekis idishga qatlamlarga joylashtiring. Har bir qatlam ustiga marinad tushiring va sarimsoq bilan yoping. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 6 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Qalampirni xizmat qilishdan oldin xona haroratida bir muddat tursin.
Bolgar qalampiridan tayyorlangan idishlar nafaqat yorqin va mazali, balki juda g'ayrioddiy. Ko'pgina mahsulotlar bilan mukammal muvofiqligi tufayli bolgar qalampiri juda ko'p turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Yoz tugashidan oldin va yangi sabzavotlar u bilan yo'qolib ketmasdan, iloji boricha tez-tez bolgar qalampiridan mazali, xushbo'y, yorqin, chinakam yoz taomlarini tayyorlashga vaqt toping!
Bolgar qalampiridan tayyorlangan taomlar bizning stollarimizda uzoq vaqtdan beri mashhur bo'lib kelgan, ular hozirda bulg'or qalampiridan tayyorlanmagan, turli xil salatlarga qo'shilgan yoki oddiygina qish uchun saqlanib qolgan, bizda bu retseptlarning barchasi allaqachon mavjud va ko'pchiligingiz ulardan zavqlanasiz. bilish. Men sizni g'ayrioddiy va mazali narsa bilan xursand qilmoqchiman.
Eng mashhur usul - qalampirni qiyma go'sht bilan to'ldirish va keyin uni karam rulolari kabi skovorodkada qaynatishdir. Ha, ko'pchiligingiz uchun bu sevimli taom. Lekin siz bizning retseptlarimiz bo'yicha to'ldirilgan bulg'or qalampirini sinab ko'rmadingiz; agar yana urinib ko'rsangiz, ularni avvalgidek to'ldirmaysiz.
Menga ishonmaysizmi? Shunday qilib, men buni o'zingiz ko'rishingizni maslahat beraman, lekin pishirishni boshlashdan oldin siz yuqori sifatli bolgar qalampirini tanlashingiz kerak, ekspert maslahati bilan video bizga bu borada yordam beradi.
Videoni tomosha qilgandan so'ng, siz bolgar qalampiri haqida deyarli hamma narsani bilasiz, pishirish jarayonini boshlash vaqti keldi.
To'rt yoki besh dona katta bolgar qalampiri.
Tovuq filesi - 300, 400 gramm.
Ikki, uchta kichik pomidor.
Bir necha yashil piyoz, arpabodiyon va maydanoz.
Ikki yoki uch osh qoshiq mayonez.
Qattiq pishloq - 150 gramm.
Tuz, qalampir, ta'mga ziravorlar.
Qalampirni yuving, uzunligi bo'ylab yarmini kesib oling va fotosuratda bo'lgani kabi quyruqlarni qoldirib, ichki qismlarini olib tashlang.
Tovuq filetosini bir santimetrdan ko'p bo'lmagan kichik kublar bilan kesib oling.
Keyin ko'katlarni mayda maydalang.
Keyin, alohida idishda, qalampirdan tashqari, barcha pishirilgan, tug'ralgan ingredientlarni aralashtiring. Tuz, qalampir, ta'mingizga mos ziravorlar qo'shing, mayonez qo'shing (mayonez o'rniga oddiy ta'msiz yogurt qo'shishingiz mumkin), hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Keyin pishirilgan qalampir yarmini olib, ularni tayyorlangan qiyma go'sht bilan to'ldiramiz.
To'ldirilgan qalampirni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish tepsisiga qo'ying va laganni qalampir bilan oldindan qizdirilgan pechda 200 daraja 30 daqiqaga qo'ying.
Ayni paytda, qattiq pishloqni maydalang va vaqt o'tgach, ya'ni o'ttiz daqiqa o'tgach, qalampirni pechdan oling, har bir yarmini maydalangan pishloq bilan bir tekisda seping va yana 30 daqiqa davomida pechga qo'ying. Hammasi shu, yoqimli ishtaha.
Keyingi retsept qiziqarli va mazali emas, bu retseptlarning go'zalligi shundaki, siz qiyma bilan tajriba qilishingiz va qiyma go'shtni o'zingizning xohishingizga ko'ra tanlashingiz mumkin.
Men sizga bu va boshqa taomlarni tayyorlashdan oldin biroz dam olishingizni va tabassum qilishingizni va "Xudoning oshpazi" seriyasidan Internetdagi rasmlarni ko'rishni taklif qilaman.
Bolgar qalampiridan ko'plab mazali, aromatik taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Bu sabzavot o'zini o'zi etarli va boshqa ingredientlarsiz ham o'z sharbatida yaxshi pishiriladi. Yoki siz unga qalampir qo'shishingiz, undan ajoyib yumshoq spagetti pastasini tayyorlashingiz va uni sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Eng mazali qalampir taomlari yoz mavsumida, yangi sabzavotlar o'ziga xos ta'm va xushbo'y hid bilan maqtanganda tayyorlanadi.
Tarkibi:
Agar siz sho'rvada faqat go'shtni emas, balki suyakdagi go'shtni ishlatsangiz, tayyor taomning ta'mi yanada boy bo'ladi. Qoida tariqasida, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti borschda eng yaxshi ta'mga ega.
Birinchidan, bulonni tayyorlang. Go'shtni sovuq suvda suyaklarga qo'ying, qaynatib oling va bir yarim soat davomida pishiring. Keyin bulonni torting, go'shtni suyakdan olib tashlang va qismlarga bo'ling.
Sabzavotlar qo'pol qirg'ichda maydalanishi yoki ingichka kub shaklida kesilishi mumkin. Birinchi holda, borscht bir hil va shilimshiq bo'lib chiqadi. O'simlik yog'ida piyoz, sabzi va pomidorni qovuring. Sabzavotlar qizarib ketganda, makaron qo'shing, aralashtiring va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
Alohida-alohida, 5 daqiqa davomida lavlagi qovuring. Qachonki, u "ushlab" qolsa, idishning pastki qismini engil yopish uchun unga suv quying va taxminan chorak soat davomida qopqoq ostida pishiring. Lavlagi o'zining boy qizil rangini yo'qotmaslik uchun pishirishning ushbu bosqichida ularga ozgina limon kislotasi qo'shing.
Bulyonni yana qaynatib oling, go'sht bo'laklari, tug'ralgan oq karam, bolgar qalampiri va kartoshka bo'laklarini panga soling. Suv qaynayotganda, boshqa barcha ingredientlarni qo'shing va kartoshka va karam tayyor bo'lguncha pishiring. Eng oxirida, idishni tuz va qalampir, mayda tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shing.
Tarkibi:
Agar siz juda yog'li bo'lmagan go'shtni tanlasangiz, idish yanada yumshoqroq bo'ladi. Uni kichik kublarga kesib tashlang. Piyozni mayda to'g'rang, o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, unga cho'chqa go'shti qo'shing. Go'shtni har tomondan qovurish uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Taxminan 7 daqiqadan so'ng, cho'chqa go'shtini bug'doy uni bilan seping va yana aralashtiring. Go'shtni yopish uchun suvni to'kib tashlang va idishni taxminan yarim soat davomida qopqoq ostida pishiring.
Sabzavotlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va qovurilgan idishga soling. Xuddi shu bosqichda, idishni tuzlang, unga qora qalampir va adjika qo'shing. Yana yarim soat gullash pishiring. Sabzavotlarning tayyorligini tekshiring - ular yumshab, mushga aylanishi kerak. Agar bu sodir bo'lmasa, ovqatni yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.
Tarkibi:
To'ldirilgan qalampir uchun dumaloq guruchni tanlash yaxshidir. Qolgan ingredientlarni tayyorlash paytida namlikni yutib olishi va biroz shishishi uchun uni muzli suvli idishga joylashtiring.
"Fry" rejimida o'simlik yog'ida 5 daqiqa davomida mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Idishga maydalangan sabzi qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring.
Har bir qalampirdan urug'larni olib tashlang, tashqi devorlarga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling. Tug'ralgan o'tlarni, qovurilgan sabzavotlarning yarmini va namlangan guruchni qiyma go'shtga soling. Tuz qo'shing, qora qalampir qo'shing va barcha ingredientlarni aralashtiring. Olingan massani qalampirga yoying.
Endi idishda piyoz va sabzi yarmi qoldi. Xamirni u erga qo'ying va idishni uchdan biriga to'ldirish uchun suv quying. Qalampirni bu sousga qo'ying, ochiq tomoni yuqoriga. "Pishirish" rejimida bir yarim soat davomida pishiring. Smetana va o'tlar bilan xizmat qiling.
Tarkibi:
Ushbu retsept Rossiyaga to'g'ridan-to'g'ri Moldovadan keldi, u erda yashil qalampir sabzavot mavsumida hamma joyda qovuriladi. Tayyorlash qulayligiga qaramay, qovurilgan bolgar qalampiri hayratlanarli darajada mazali taomdir. Ehtiyotkorlik bilan pishiring, chunki qalampir qovurilgan idishda qovurayotganda uzoq masofalarga yog'ni sochadi. Buni iloji boricha oldini olish uchun sabzavotlarni yog'ga botirishdan oldin yaxshilab quriting.
Sizga juda ko'p o'simlik yog'i kerak bo'ladi, u panning pastki qismini to'liq to'ldirishi kerak. Yashil qalampirni kesishning hojati yo'q, uni butunlay yog'ga botirib oling. Sabzavotlarni har tomondan taxminan 3 daqiqa davomida qovuring va ularni aylantirganda, ularni vilkalar bilan teshmaslikka harakat qiling. Idish yopiq tarzda pishirilishi kerak.
Qalampir qovurilgan bo'lsa, ularni shisha idishga soling va xona haroratida sovutib oling. Sovuq sabzavotlardan terini olib tashlang. Alohida idishga chiqariladigan sharbatni to'kib tashlang. Unga tug'ralgan sarimsoq, tuz va qora murch qo'shing. Bundan tashqari, sizning oldingizda mazali sous bor, agar xohlasangiz, limon kislotasini qo'shishingiz mumkin.
Qovurilgan qalampirni tuz bilan seping va sousga soling. Bir necha soat o'tgach, sabzavotlar bir oz suyuqlikni so'rib olgandan so'ng, idishga xizmat qilish mumkin.
Tarkibi:
Qo'ziqorinlarni tilimga, tozalangan qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, arpabodiyon va sarimsoqni pichoq bilan mayda maydalang. Qalampirni o'simlik yog'ida 5 daqiqa davomida qovuring, so'ng tuz, qalampir va shakar qo'shing. O'rtacha olovda yana bir necha daqiqa pishiring.
Qo'ziqorinlarni qovurilgan idishga soling va pechkadagi olovni maksimal darajada aylantiring. Qo'ziqorinlar suvni bo'shatganda, limon sharbatini sabzavotlarga siqib oling, barcha ingredientlarni aralashtiring va qo'ziqorinlar tayyor bo'lgunga qadar yuqori olovda qovuring.
Tayyor taomga mayda tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing. Olingan achchiq tuyadi ham issiq, ham sovuq bo'ladi. Sabzavotlar va qo'ziqorinlar ziravorlar va sarimsoq bilan to'yingan bo'lishi uchun uni kamida yarim soat davomida pishirishga ruxsat berish yaxshiroqdir.
Tarkibi:
Fileto bo'laklarga bo'linadi, unga botiriladi va qobiq paydo bo'lguncha qovuriladi (har bir tomon uchun taxminan 3 daqiqa).
Piyozni halqalarga, qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, pomidorni kub shaklida maydalang, avval plyonkani olib tashlang. Piyozni o'simlik yog'ida qovuring, so'ng unga qalampir qo'shing va yana 5 daqiqa qovuring. Pomidor va mayda tug'ralgan sarimsoq, tuz va qalampir qo'shing.
Nihoyat, qovurilgan idishga fileto bo'laklarini qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida qopqoq ostida birga pishiring. Tug'ralgan o'tlarni tayyor idishga soling va uni kamida yarim soat davomida pishiring.
Tarkibi:
Qalampirdan urug'lar va yadroni olib tashlang, ularni uzunligi bo'yicha 2 qismga bo'ling va bir oz qoraygangacha 20 daqiqa davomida pechga qo'ying. Pishgan qalampirni chorak soat davomida havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring, so'ngra filmni ulardan olib tashlang.
Maydalangan zanjabilni soya sousi, asal, sirka, tug'ralgan yangi chili qalampiri (yoki quritilganidan foydalaning), har qanday o'simlik moyi va kunjut yog'i bilan aralashtiring. Agar sizda ikkinchisi bo'lmasa yoki uni yoqtirmasangiz, faqat bitta moydan foydalanishingiz mumkin. Marinad tayyor.
Qalampirni shisha idishga joylashtiring, sousni to'kib tashlang, kunjut seping va 24 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Taom tayyor.
Tarkibi:
Hatto yangi boshlovchi uy bekasi ham shirin bolgar qalampiri bilan bunday oddiy retseptni tayyorlashi mumkin. Ingredientlarni o'zingizning ta'mingizga ko'ra o'zgartirishingiz, qo'shishingiz yoki olib tashlashingiz mumkin.
Xamirdan aylana hosil qiling. Garchi uy qurilishi pizza har qanday shaklda bo'lishi mumkin - masalan, pishirish varag'ingiz shaklida to'rtburchaklar. To'ldirishni qatlamlarga qo'ying: mayda tug'ralgan kolbasa, piyoz yarim halqalari, qalampir halqalari, pomidor doiralari, maydalangan pishloq. Kattaroq shirali bo'lish uchun taglik tomat pastasi yoki mayonez bilan qoplanishi mumkin. Pitsani pechda 200 daraja 20 daqiqagacha pishiring.
Tarkibi:
Ushbu makaron retsepti 300 g spagetti uchun mo'ljallangan.
Bir vaqtning o'zida o'simlik yog'ida tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring. Sabzavotlar oltin rangga ega bo'lganda, mayda tug'ralgan qalampir, tuz, maydalangan qora qalampir, tomat pastasi va ozgina reyhan qo'shing. Idishni oz miqdorda suv bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va chorak soat davomida pishiring. O'simlik moyi bilan oldindan yog'langan qaynatilgan spagetti bilan xizmat qiling.
Tarkibi:
Qalampirni markazdan va urug'lardan tozalang, ular qoraygangacha 20 daqiqa davomida pechda pishiring. Shundan so'ng, sabzavotlarni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring yoki yopiq plastik to'rva foydalaning. Qalampirlar muhrlangan qopqoq ostida bir oz "bo'g'ib qo'yilganda" filmni ulardan olib tashlang.
Qattiq pishloqni mayda maydalagichda maydalang, unga tvorog, tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Maksimal natijalar bilan qanday vazn yo'qotish mumkin?
Bepul sinovdan o'ting va samarali vazn yo'qotishingizga nima to'sqinlik qilayotganini bilib oling
Savollarga halol javob bering;)
Qalampirni eni 2,5 sm bo'lgan chiziqlarga bo'ling.Ustiga bir to'p pishloq va tvorog massasini qo'ying va qalampirni rulonga aylantiring. Tayyor rulonlarni marul yoki xitoy karam choyshablariga joylashtiring, ustiga mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.
