Kefirdagi tovuq - har qanday lazzat uchun marinadlangan, pishirilgan va pishirilgan parranda go'shti uchun retseptlar! Qovurilgan idishdagi kefirdagi tovuq Kefirdagi tovuq filesi.

Qovurilgan idishda pishirilgan kefirdagi tovuq har bir uy bekasi faqat yarim soat ichida tayyorlay oladigan mazali, sog'lom va qoniqarli taomdir. Oziq moddalarning yuqori miqdori tufayli bu tovuq go'shti bolalar ovqatiga mos keladi. Bizning retseptlarimiz bo'yicha tayyorlangan kechki ovqat sportchilar va bir necha qo'shimcha funtni yo'qotishga qaror qilganlar uchun ham foydali bo'ladi.

retsept (qovurilgan skovorodkada)

Kefirda u juda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Yuqori protein miqdori va kam yog'li tarkibi tufayli bu taom parhez ovqatlanish uchun javob beradi. Qovurilgan idishdagi kefirdagi tovuq quyidagicha tayyorlanadi:

200 gramm kefir oling, mayda tug'ralgan sarimsoq, maydalangan qalampir, tug'ralgan o'tlar va tuz qo'shing.
500 gramm tovuq ko'kragini mayda bo'laklarga kesib oling va tayyorlangan sousda bir soat davomida namlang.
Kerakli vaqt o'tgach, qovurilgan idishni olovga qo'ying, ichiga bir qoshiq o'simlik yog'ini quying va uni qizdiring. Uni bir necha daqiqaga qoldiring va keyin tuzlamoq quying.
Idishni sekin olovda, pishganicha qopqog'i yopilgan holda pishiring.

Tayyor tovuq har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi, lekin eng foydalisi yangi yoki qovurilgan sabzavotlardan tayyorlangan salat bo'ladi.

Qovurilgan idishdagi kefirdagi tovuq (foto)

Sabzavotli tovuq filesi juda mazali va ayni paytda past kaloriya bo'lib chiqadi. Ehtimol, bu suvli taom sizning kundalik menyungizdagi eng sevimli taomlardan biriga aylanadi va sizning yaqinlaringiz uni kechki ovqatga tayyorlashingizni bir necha bor so'rashadi. Tovuqni kefirda qovurilgan idishda qanday pishirish mumkin:

500 gramm parranda go'shti filetosini ingichka va uzun chiziqlar bilan kesib oling. Ularni chuqur idishga joylashtiring, tug'ralgan sarimsoq, tuz, qalampir, maydalangan zanjabil va soya sousini qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Katta piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling.
Qovurilgan idishni qizdiring, ichiga ozgina o'simlik yog'ini quying va tovuqni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Oxirida piyoz va 100 gramm loviya (yangi yoki muzlatilgan) qo'shing. Yana bir necha daqiqa ovqatni birga qovurishda davom eting. Agar so'ralsa, loviya brokkoli bilan almashtirilishi mumkin.
Idish deyarli tayyor bo'lgach, unga 100 gramm kam yog'li kefir va bir xil miqdorda quying.Soz olovda pishganicha filetoni sabzavot bilan qaynatib oling.

Tovuqni jigarrang yoki bug'langan guruch bilan yonma-yon ovqat bilan xizmat qiling.

kefirda

Ma'lumki, tovuq filesi sog'lom va afsuski, har bir uy bekasi undan mazali taom tayyorlay olmaydi, chunki u ko'pincha quruq va ta'msiz bo'lib chiqadi. Umumiy xatolarga yo'l qo'ymaslik uchun retseptimizni diqqat bilan o'qing va biz bilan pishiring:

Terini olib tashlang, filetoni pichoq bilan ajratib oling va ustiga bir nechta parallel diagonal kesmalar qiling.
250 gramm kefirni tug'ralgan arpabodiyon, maydanoz, tuz va maydalangan qalampir bilan aralashtiring. Ko'krakni chuqur idishga soling, tayyorlangan aralashmani to'ldiring va ikki yoki uch soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang, tovuqni ichiga qo'ying, ustiga marinadni quying va oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

Taomni taxminan 40 daqiqa davomida pishirish kerak. Agar bu vaqtdan oldin sous bug'lanib ketsa, panga bir oz suv qo'shing. Qovurilgan kartoshka yoki kartoshka pyuresi garnitür sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Xulosa

Umid qilamizki, biz ushbu maqolada siz uchun to'plagan retseptlarni foydali deb topasiz. Kefirdagi tovuq go'shti (qovurilgan skovorodkada) sizning belingizdagi qo'shimcha santimetrlardan xalos bo'lish uchun mashq qilish yoki dietangizni cheklashga qaror qilsangiz, sizning sevimli taomingizga aylanishi mumkin.

Tovuq go'shtini har xil usulda pishirish mumkin. Uning ta'mi yaxshi qaynatilgan, qovurilgan, qovurilgan va pishirilgan. Yagona kamchilik shundaki, ba'zida u biroz quruq chiqadi. Kefirdagi tovuq - bu masalaning ideal echimi. Shu tarzda marinadlangan go'sht har doim suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, uni pishirish, qovurish yoki oddiygina qovurish mumkin, yoki uyda qovurilgan idishda yoki ochiq havoda panjara.

Pechdagi kefirdagi tovuq go'shti

Butun tana go'shti yoki alohida qismlar ko'pincha pechda pishiriladi. Idishlar ko'p yog'da qovurilgan idishda qovurilganidan ko'ra sog'lom va mazali bo'lib chiqadi. Ko'pchilik mayonezni tuzlamoq sifatida ishlatishni yaxshi ko'radi, ammo pechda pishirilgan kefirdagi tovuq yanada qiziqarli ta'mga ega.

Tarkibi:

oyoqlari - 1,5 kg;
maydalangan qora qalampir;
ziravorlar;
piyoz - 1 dona;
yangi o'tlar - 50 g.

Tayyorgarlik

Oyoqlar tabiiy ravishda, mikroto'lqinli pechni ishlatmasdan muzdan tushiriladi, bir necha qismlarga bo'linadi, tuz va ziravorlar bilan yaxshilab ishqalanadi, emalli idishga solinadi, mayda tug'ralgan arpabodiyon, tug'ralgan piyoz yarim halqalarga qo'shiladi, kefir mahsulotiga quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi.
Idishni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga kamida 2 soat qo'ying. Vaqt bo'lsa, uni bir kechada qoldirishingiz mumkin.
Keyin ular marinadlangan oyoqlarni tayyorlangan shaklga solib, 200 daraja haroratda kefirda pishirilgan tovuq 1 soat ichida tayyor bo'ladi.

Kartoshka bilan pechda kefirda tovuq

Kefirda marinadlangan va kartoshka bilan pishirilgan tovuq - tez kechki ovqat yoki tushlik uchun ajoyib imkoniyat. Bir vaqtning o'zida 2 ta taom tayyorlanishi qulay - yon idish va go'sht. Sonlari ishtahani ochuvchi qobiq bilan, marinadga namlangan kartoshka va pishirish vaqtida sonlari ajratadigan sharbati yumshoq va mazali chiqadi.

Tarkibi:

kartoshka ildizlari - 500 g;
kestirib - 4 dona;
gilos pomidorlari - 2 dona;
fermentlangan sut mahsuloti - 400 ml;
tuz;
maydalangan qora qalampir.

Tayyorgarlik

Birinchidan, tovuq uchun kefir tuzlamoq tayyorlang: tuzlangan asosga qalampir qo'shing, ta'mingizga tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Tozalangan kartoshka tilimga kesiladi, pishiriladigan idishga solinadi, tuzlanadi va qora murch bilan ziravorlanadi.
Gilos pomidorlari 4 qismga bo'linadi va ustiga qo'yiladi. Keyinchalik, marinadlangan sonlarni joylashtiring, sousning qolgan qismini quying va tovuqni kefirda sabzavot bilan 40 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.

Qovurilgan idishdagi kefirdagi tovuq

Kefirdagi tovuq go'shti, qovurilgan idishda, retsepti quyida keltirilgan, yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Birinchi marta siz bu ko'krak ekanligini tushunmaysiz, chunki u ko'pincha biroz quruq bo'lib chiqadi. Retseptda ko'rsatilgan ingredientlar miqdori 2 ta porsiyani beradi.

Tarkibi:

ko'krak - 1 dona;
katta piyoz - 1 dona;
quritilgan o'tlar - 1 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

Ko'krakdan teri va suyaklar chiqariladi. Pulpani qog'oz sochiq bilan artib oling va kub shaklida kesing.
Chuqur idishda tuzlamoq uchun suyuq asosni ziravorlar bilan aralashtirib, ta'mga tuz qo'shing.
Olingan sousga filetani botirib, 2 soatga qoldiring.
Piyozni mayda to'g'rang.
Yog'ni qizdiring, piyoz qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin u yon tomonga o'tkaziladi, marinadlangan fileta yotqiziladi va deyarli barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuriladi.
Issiqlikni kamaytiring, qolgan sousni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va tovuqni kefirda taxminan yarim soat davomida past olovda pishiring.

Kefirdagi tovuq filesi

Qovurishdan oldin pirzola xamirga botiriladi va pishiriladi, keyin ular yanada suvli bo'lib chiqadi va qovurilganda qobiq ishtahani ochadi.

Tarkibi:

fileto - 600 g;
achitilgan sutli ichimlik - 500 ml;
bug'doy uni - 150 g;
tuxum - 3 dona;
ziravorlar

Tayyorgarlik

Fileto don bo'ylab qalinligi 7 mm gacha bo'lgan qismlarga bo'linadi, ehtiyotkorlik bilan uriladi va ta'mga tuzlanadi.
Shundan so'ng, tovuq uchun kefir xamirini tayyorlang: tuxumni ziravorlar va tuz qo'shilishi bilan ko'pirtirish bilan uring. Suyuq asosni to'kib tashlang, asta-sekin elenmiş un qo'shing va bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
Parchalar hosil bo'lgan aralashmaga botiriladi, so'ngra har tomondan 5 daqiqa davomida qovuriladi.
Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor pirzola salfetkalarga joylashtirilishi mumkin.

Sarimsoq bilan kefirda tovuq

Kefirda pishirilgan tovuq go'shti, uning retsepti quyida keltirilgan, soddaligi bilan hayratlanarli. Mavjud mahsulotlarning minimal miqdoridan foydalangan holda va ko'p vaqt sarflamasdan, siz ishtahani ochadigan, shuningdek, past kaloriyali taomni olishingiz mumkin.

Tarkibi:

fileto - 700 g;
fermentlangan sut mahsuloti - 500 ml;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
yangi arpabodiyon - 1 dona;
qalapmir.

Tayyorgarlik

Fermentlangan sutli ichimlikni chuqur idishga quying (yog 'miqdori har qanday bo'lishi mumkin, asosiysi kam yog'li mahsulotni ishlatmaslik), tuz, qalampir, tug'ralgan arpabodiyon va sarimsoq qo'shing. Olingan tuzlamoqqa tovuq qo'shing, aralashtiring va yarim soatga qoldiring.
Ularni qozonga soling, sousni quying, qopqog'ini yoping va past olovda qaynatib oling. Yarim soat ichida kefirdagi tovuq butunlay xizmat qilishga tayyor bo'ladi.

Sekin pishirgichda kefirdagi tovuq

Kefirdagi tovuq, retsepti quyida keltirilgan, sekin pishirgichda tayyorlangan. Uning yordami bilan siz pishirish jarayonini kuzatmasdan qiziqarli taomlarni olishingiz mumkin. Agar umuman vaqtingiz bo'lmasa, siz barabanlarni qurilmaning idishiga solib, taymerni 30-60 daqiqaga qo'yib, ketishingiz mumkin. Bu vaqt mahsulotni marinadlash uchun etarli va shundan keyingina pishirish jarayonining o'zi boshlanadi.

Tarkibi:

barabanlar - 6 dona;
achitilgan sutli ichimlik - 200 ml;
katta piyoz - 1 dona;
ziravorlar.

Tayyorgarlik

Yuvilgan va quritilgan barabanlar tuz va ziravorlar bilan surtiladi, piyoz halqalari qo'shiladi, fermentlangan sut bazasi bilan quyiladi va marinadlash uchun qoldiriladi.
Barabanlarni ko'p pishirgichli idishga joylashtiring va "Pishirish" rejimini o'rnating. Faqat yarim soat ichida kefirdagi tovuq tayyor bo'ladi.

Sekin pishirgichda kefirda pishirilgan tovuq go'shti bolalar ovqatiga mos keladigan ajoyib taomdir. u quruq emas, balki juda suvli bo'lib chiqadi va ziravorlar tufayli u ham mazali va xushbo'y.

Tarkibi:

ko'krak - 1 dona;
achitilgan sutli ichimlik - 200 ml;
ziravorlar

Tayyorgarlik

Ko'krak bo'laklarga bo'linadi va idishga, tuz va qalampirga solinadi. Fermentlangan sut mahsulotini to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Kamida yarim soatga qoldiring.
Keyin butun massani ko'p pishirgichli idishga joylashtiring va "Stew" rejimida 40 daqiqa davomida pishiring.

Quyida sizni retsepti kutilayotgan kefirdan foydalanish tovuq go'shtini ko'mir ustida grilda ishlatishni yoqtirmaydiganlarni hayratda qoldiradi. Ular buning uchun mos emas deb hisoblashadi, chunki u quruq. Bu holda, tovuqni oldindan namlash tufayli kabob yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.

Kefirdagi tovuq filesi mazali parhez taom bo'lib, uni tayyorlash uchun faqat bir nechta ingredientlarni talab qiladi.

Ushbu taom tana vaznini nazorat qiladigan yoki ovqat hazm qilish tizimining turli kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlarning ratsioniga aylanishi mumkin. Minimal kaloriya va maksimal foyda - biz ushbu retsept bo'yicha tovuq filesi tayyorlash orqali erishamiz. Agar so'ralsa, kefirni smetana yoki sut bilan almashtirish mumkin. Natija shunga o'xshash bo'ladi. Go'sht yumshoq, aromatik va juda suvli bo'ladi. Kefir tovuqga ozgina nordon ta'm beradi, bu faqat go'shtning ta'mini yaxshilaydi.

Kefirning kaloriya tarkibidagi tovuq filesi: 100 gr uchun. - taxminan 90 - 140 kkal.

Tovuq filesi (2 dona).
Kefir (1 stakan).
Quritilgan reyhan (yarim choy qoshiq).
Qora qalampir.
tuz.

Ikkita katta tovuq filetosini yaxshilab yuvib tashlang.

Tovuq filetosini kub shaklida kesib oling va uni chuqur pishiriladigan idishga soling.

Go'shtni quritilgan reyhan, qora qalampir va tuz bilan seping. Aralashtiring.

Keling, bir stakan yangi kefir tayyorlaylik. Bu har qanday yog 'tarkibida bo'lishi mumkin, bu muhim emas.

Pishirish idishiga bir stakan kefir tushiring va uni go'sht bilan yaxshilab aralashtiring. Tovuq butunlay kefirga botirilishi kerak.

Pechni 150 darajaga oldindan qizdiring. Keling, shaklimizni u erga yuboramiz 45-50 daqiqa davomida. Tayyor!!!

Retsept 2: qovurilgan idishdagi kefirdagi tovuq filesi

tovuq ko'kragi 1 dona (katta)
Kefir 400 gramm
Piyoz 1 dona (katta)
Quritilgan o'tlar 1 choy qoshiq
Ayçiçek yog'i qovurish uchun qancha kerak bo'ladi
Maydalangan qora qalampir ta'mi
Ta'mga tuz
Ta'mga ko'ra yashil piyoz

Boshlash uchun tovuq ko'kragi eriguncha va bir oz isinmaguncha xona haroratida qolsin. Keyin go'shtni yuving, yog'li terini va suyaklarni va xaftagalarni olib tashlang. Olingan tovuq filetosini bir martalik qog'oz sochiq bilan quriting va bir nechta katta yoki o'rta bo'laklarga bo'ling.

Chuqur plastinkada kefir va ziravorlar, ya'ni tuz, maydalangan qora qalampir va quritilgan o'tlarni aralashtiring. Keyin tovuq filesi bo'laklarini bu tuzlamaga soling, aralashtiring va qoldiring 1,5-2 soat. Agar sizning oshxonangiz juda issiq yoki issiq bo'lsa, unda go'shtni kefirga muzlatgichga qo'yish yaxshidir, agar xona salqin bo'lsa, hamma narsani stolda qoldiring, shunchaki biror narsa bilan yoping.

Tovuqni marinadlash uchun zarur bo'lgan vaqt tugagach, piyozni tayyorlashni boshlang. Piyozni tozalash, sovuq suv ostida yuvish va mayda kubiklarga yoki ingichka yarim halqalarga kesish kerak. Yashil piyozni iliq yoki issiq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.

Qovurilgan idishni kungaboqar yog'i bilan qizdiring. Piyoz bo'laklarini yog'ga soling va ochiq oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin qovurilgan piyozni spatula bilan chetga surib, tovuq bo'laklarini panning o'rtasiga qo'ying. Marinadni hozircha plastinkada qoldiring. O'rtacha olovda suyuqlikning ko'p qismi bug'lanib ketguncha go'sht va piyozni qovuring.

Issiqlikni kamaytiring, qolgan kefir tuzlamasini quying, ta'mga ko'proq tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing va yashil piyoz bo'laklarini qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va tovuqni past olovda qaynatib oling 35-50 daqiqa, bo'laklarning o'lchamiga qarab. Qopqoqni ochib, tovuq, piyoz va kefir sosini aralashtirib, vaqti-vaqti bilan idishni tekshiring.

Tayyor! Qovurilgan idishda kefirda qovurilgan tovuq yumshoq, suvli va ta'mi va tuzilishi jihatidan ozgina nordon bo'lib chiqadi, shuning uchun eng yaxshi yon piyola qaynatilgan guruch, makaron yoki pishirilgan kartoshka bo'ladi. Qo'shimcha sous kerak emas, panada qolganidan foydalaning.

3-retsept: kefirda marinadlangan tovuq filesi (fotosurat bilan)

Tovuq filesi
Kefir
Sarimsoq
Tuz, ziravorlar (men quritilgan arpabodiyon urug'lari, dafna barglari va qora qalampir aralashmasidan foydalanaman, ularni tegirmonda maydalayman)

Pishirishdan bir kun oldin fileta bo'laklarini marinadlaymiz. juda qulay - bugun siz ularni marinadlaysiz, ertaga ishdan uyga kelasiz, ularni faqat qovurilgan idishga tashlang - kechki ovqat tayyor.
Shunday qilib, filetoni kichik bo'laklarga kesib tashlang.

Sarimsoqni maydalang, uni maydalash emas, balki katta bo'laklarga bo'lish yaxshiroqdir.

Filetoni idishga soling, kefirga quying, shunda u filetoni qoplaydi, sarimsoq, tuz va ziravorlar qo'shing, aralashtiring.

Piyozni katta halqalarga kesib oling.

Uni fileto ustiga qo'ying.

Idishni qopqoq bilan yoping va ertalabgacha muzlatgichga qo'ying.

Tayyorlanishi uchun yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga ozgina kungaboqar yog'i qo'shing va filetoni tuzlamoq bilan birga yotqiz.

Qopqoqsiz o'rta olovda pishiring, go'shtning panga yopishib qolganini sezganingizdan so'ng darhol aralashtiring.

Kefir to'liq bug'lanishi kerak va fileto ozgina qovurilgan bo'lishi kerak. Bu 15 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Bizning suvli bo'laklarimiz tayyor, yoqimli ishtaha!

4-retsept: pechda kefirda marinadlangan tovuq filesi

Retsept oddiy: "Men qila olmayman":

Tovuq ko'kraklari.
Kefir.
Ziravorlar. :)

Ko'krakni yuving, ularni bir oz urib, chuqur idishga soling.
Kefirga to'kib tashlang (tovuq to'liq qoplangan bo'lishi uchun), sevimli ziravorlaringiz bilan mavsum.
Ularni bir soat tursin, ehtimol kamroq yoki umuman bo'lmasin :) 190 ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan 40 daqiqa davomida ular haqida unuting.

Hammasi tayyor :) juda suvli va mazali. Va eng muhimi, parhez taom... Bu safar men shaxsan 1% kefir quydim...

5-retsept: pechda kefirda qovurilgan tovuq filesi (fotosurat bilan)

Tovuq ko'kragi - 600-800 g
Kefir - 1 stakan
Quritilgan o'tlar (ukrop, maydanoz, oregano, reyhan) - ta'mga
Paprika - ½ choy qoshiq
Maydalangan qora qalampir - ta'mga
Tuz - ta'mga

Tovuq ko'kragini yuving, ortiqcha yog 'va filmni olib tashlang. Yupqa biftek hosil qilish uchun har bir filetani uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling. Tovuqni har ikki tomondan bolg'a bilan engil uring. Tovuq oshxonani ifloslantirmasligi uchun uni kaltaklaganda uni kino yoki sumka bilan yoping, shunda bo'laklar turli yo'nalishlarda uchib ketmaydi.

Alohida idishda kefir, quritilgan o'tlar, paprika, qalampir va tuzni aralashtiring. Kefir har qanday yog 'tarkibida ishlatilishi mumkin, lekin men odatda ko'proq dietali tarkib uchun bir foizni ishlataman. Men tovuq uchun ishlatadigan ziravorlarni misol sifatida ko'rsataman, lekin siz o'zingizning sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.

Tovuqni tuzlamoq bilan birlashtirib, kamida 20 daqiqaga qoldiring. Bundan tashqari, tovuqni muzlatgichda bir kechada marinadlash va ertalab pishirish uchun qoldirishingiz mumkin. Tovuq ko'kragining barcha bo'laklari bir tekis namlangan bo'lishi uchun marinad bilan bir tekis qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Agar siz tovuqni uzoq vaqt davomida, masalan, butun tun davomida marinadlasangiz, pishirishdan oldin darhol tuz qo'shsangiz yaxshi bo'ladi, shuning uchun tovuq go'shti shirali bo'ladi.

Pishirish idishini oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lang va tovuqni to'g'ridan-to'g'ri tuzlamoq bilan panga soling. Tovuqni bir qatlamga joylashtiring.

Tovuqni 1 soat davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Tovuq go'shti yanada mazali ko'rinishi uchun, pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, siz pechda yuqori olovni yoqishingiz mumkin, shunda tovuq yanada qizg'ish bo'ladi.

Kefirda pishirilgan tovuq tayyor. Tovuqni o'zingiz tanlagan har qanday yon taom bilan xizmat qiling. Xun mavzusini saqlab qolish uchun bu tovuq go'shti yangi yoki bug'langan sabzavotlardan tayyorlangan yon piyola bilan ideal tarzda xizmat qiladi.

Retsept 6: pechda folga solingan kefirdagi tovuq filesi

- tovuq filesi - 2 dona,
- kefir - 1 stakan (yog 'miqdori 2,5% va undan yuqori),
- tuz,
- qalapmir,
- Provans o'simliklari.

Birinchidan, tovuq filetosini yaxshilab yuving va quriting. Ushbu oddiy tayyorgarlikdan so'ng uni tuz, maydalangan qalampir va Provans o'tlari bilan seping. Umuman olganda, qo'lingizda Provans o'simliklari bo'lmasa, siz o'zingizning xohishingiz bilan ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Biroq, tabiiyroq va klassikroq narsani tanlash yaxshidir. Quritilgan o'tlar bilan sepilgan oq go'sht yorqin sariq tovuqdan ko'ra chiroyli va qimmatroq ko'rinadi. Va bu mashhur "Tovuq ziravorlari" ga nima qo'yganini hech kim bilmaydi.

Biz ziravorlarni saralab oldik - endi kefir olamiz. Bizning go'shtimizga bir stakan kefir quyib, tursin. Bu kefir bizning taomimizga ajoyib yumshoqlik beradi. Minimal marinadlash vaqti 20 minut.
Hatto bir kechada muzlatgichda ham qoldirishingiz mumkin.

Biz tovuqni pechda pishiramiz. Buning uchun biz go'shtimizni pishirish idishiga o'tkazamiz va uni marinadlangan kefir bilan to'ldiramiz.

Panani folga bilan yoping va pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. 20 daqiqadan so'ng biz shaklni chiqaramiz - va voila! Bizning kefirdagi ajoyib yumshoq pishirilgan tovuq ko'kragi tayyor. Agar siz tovuqning oltin jigarrang qobig'ini olishni istasangiz, unda idish tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin folga oching.

7-retsept: sekin pishirgichda kefirli tovuq filesi

tovuq filesi - 700 g;
kefir - 500 ml;
smetana - 2 osh qoshiq;
ziravorlar - ta'mga;
piyoz - 1 dona;
sarimsoq - 3 chinnigullar.

Tovuq filetosini yaxshilab yuvib tashlang, quriting va qismlarga bo'ling. Ularni ko'p pishirgichli idishga joylashtiring.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling va tovuqga qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing.

Qopqoqni yoping va kechiktirilgan boshlash funksiyasini 1 soatga o'rnating. Bu vaqt ichida tovuq marinadlanadi. Agar ko'p pishirgichingizda bunday funktsiya bo'lmasa, filetoni marinadda qoldiring.

"Stew" dasturini 90 daqiqaga o'rnating. Agar sizda "Ko'p pishirish" rejimi mavjud bo'lsa, vaqtni 1 soatga va haroratni 160 darajaga qo'ying.

Ovozli signaldan keyin taomingiz tayyor bo'ladi.

8-retsept: kefirdagi tovuq shish kabobi (fotosurat bilan)

Tovuq filesi 1 kilogramm
Piyoz 350 gramm
Kefir (kam yog'li emas) 0,5 litr
Sarimsoq 4-5 chinnigullar
Ta'mga tuz
Maydalangan qora qalampir ta'mi
Quritilgan o'tlar (dereotu, maydanoz, silantro va boshqalar) ta'mi

Tovuqni tuzlamoqqa qo'shishdan oldin uning to'liq eriganligiga ishonch hosil qiling. Xona haroratiga qadar qizdirilsa yaxshi bo'ladi. Ammo mikroto'lqinli pech yoki issiq suv yordamida jarayonni tezlashtirishning hojati yo'q.
Eritilgan filetoni salqin suv bilan yuvib tashlang, agar mavjud bo'lsa, ortiqcha yog'ni olib tashlang. Keyin tovuq go'shtini qog'oz sochiq bilan quriting va uni taxta ustiga qo'yib, katta kubiklarga bo'ling. Sayoz bo'lmang! Esda tutingki, keyinroq go'sht bo'laklarini shishlarga qo'yish qulay bo'lishi kerak.

Piyozni tozalang, ikkala tomondan uchlarini kesib oling, so'ngra sovuq suv bilan yuvib tashlang va quriting. Tozalangan piyozni qalin halqalarga kesib oling.

Kerakli miqdordagi sarimsoq chinnigullarini, shuningdek piyozni tozalang, sovuq suv bilan yuving va quriting. Keyin bu aromatik tarkibiy qismni maxsus matbuot orqali o'tkazing.

Chuqur plastinkada tovuq, piyoz va sarimsoqni birlashtiring. Kefirga to'kib tashlang, tuz, maydalangan qora qalampir va quritilgan o'tlarni qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Endi eng muhimi: tovuq go'shtini etarli vaqt davomida tuzlamada qolishiga ruxsat berishingiz kerak. Hamma narsani o'zingga qoldirgan ma'qul 10-12 soat, lekin amaliyot shuni ko'rsatadiki, 6 soat xuddi shunday bo'ladi. Shuning uchun, kefirda marinadlangan tovuq go'shtini muzlatgichga qo'ying va kerakli vaqt davomida u erda saqlang.

Tovuq kabobini o'zingizga mos keladigan har qanday usulda pishirishingiz mumkin. Uni shishlarga soling va agar xohlasangiz, ochiq ko'mir yoki panjara, panjara yoki panjara ustiga qovuring. Asosiysi, siz go'shtni olovda emas, balki to'g'ridan-to'g'ri issiq ko'mirda pishirishingiz kerakligini yodda tuting, shu bilan birga yog 'yoki shamoldan hech narsa to'satdan yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
Tovuq kabobini to'liq tayyor bo'lgunga qadar qovuring, go'sht yonib ketmasligi uchun uni vaqti-vaqti bilan aylantiring.

Kefirdagi tovuq kabobi pishirgandan so'ng darhol xizmat qiladi. Siz uni pichoq yordamida shishlardan olib tashlashingiz mumkin va uni to'g'ralgan yangi o'tlar bilan sepilgan plastinkada xizmat qilishingiz mumkin yoki uni to'g'ridan-to'g'ri eyishingiz mumkin. Bu kabob bilan yassi non va har xil grilda pishirilgan sabzavotlarni iste'mol qilish juda mazali va sizga yoqadigan har qanday sous sizga albatta mos keladi.

Retsept 9: pechda kartoshka bilan kefirda tovuq filesi

tovuq filesi - 2-3 dona.
kartoshka - 0,8-1 kg
kefir (yoki tabiiy yogurt) - 250 ml
sarimsoq - 3-4 chinnigullar
piyoz - 1-2 dona.
pomidor - 1-2 dona.
yangi arpabodiyon - bir nechta novdalar
tuz, qalampir - ta'mga

Tovuq filetosini suv bilan yuving va quriting. Kichkina bo'laklarga kesib oling (bir filetoni 3-4 qismga kesib tashlang). Tovuqni ta'mga ko'ra tuz va qalampir qiling.

Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing, arpabodiyonni yuving va choping. Kefirga (yoki yogurtga) tayyorlangan sarimsoq va o'tlarni qo'shing. Aralashtiring.

Tayyorlangan kefir marinadini tovuq filesi ustiga to'kib tashlang va kamida 30 daqiqa marinadlash uchun qoldiring.

Sut mahsulotlariga asoslangan gravies uchun juda ko'p turli xil variantlar mavjud: go'sht, baliq uchun, salatlar va gazaklar uchun. Kefir sousi an'anaviy kiyinishning eng keng tarqalgan pazandalik variantlaridan biridir. Fermentlangan sut mahsuloti ziravorlar va sarimsoq bilan yaxshi ketadi, shuning uchun siz qo'shimcha ingredientlar miqdorini o'zgartirishingiz, yangi va turli xil ta'mlarni olishingiz mumkin. Kefirdan tayyorlangan universal salat kiyinish yangi va qaynatilgan sabzavotlarning turli xil ishtahalarini, shuningdek, tovuqli idishlar uchun mos keladi.

Retsept

Pishirish vaqti: 5 daqiqa.
Porsiya soni: 8.

Tarkibi:

kefir - 200 ml;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
maydanoz yoki arpabodiyon - ta'mga;
tuz va ziravorlar - bir chimdik.

Tayyorlanishi:

Dereotu yoki maydanozni yuving va pichoq bilan mayda maydalang. Yangi o'tlar miqdorini sizning ta'mingizga qarab sozlang, lekin asosiy sarimsoq ta'mini yo'qotmaslik uchun uni haddan tashqari oshirmaslikka harakat qiling.
Sarimsoqni mayda maydalagichda maydalash yaxshidir, lekin siz sarimsoq chinnigullarini ham ishlatishingiz mumkin.
Ta'mga tuz va qalampir qo'shing, kefir qo'shing.
Faqat tayyor sousni yaxshilab aralashtirish va sovutish uchun muzlatgichga bir necha daqiqa qo'yish qoladi.

Kefir-sarimsoq kiyimi yangi sabzavotlar bilan engil salatlar uchun ideal. Eng mashhur kombinatsiyalar: bodring, turp, pomidor, ko'katlar. Mazali va xushbo'y sous yorqin yashil rangga ega bo'ladi va nafaqat ta'mni mukammal ravishda to'ldiradi, balki sabzavot ansamblining rang sxemasini ham ta'kidlaydi.
Sos kefir 2,5-3% yog 'bilan mazali bo'ladi. Kefir qanchalik yog'li bo'lsa, ta'mi sutliroq bo'ladi. Ratsionga rioya qilgan holda, siz kam yog'li yogurt yoki ozgina nordon sut qo'sha olasiz.
Sarimsoq sousini achchiq qilish uchun siz qo'shadigan ziravorlar miqdorini oshirishingiz kerak.
O'rta er dengizi salatlarini kiyinish uchun siz bir oz tug'ralgan zaytun qo'shishingiz mumkin - ular har qanday yangi o'tlar bilan yaxshi ketadi.
Kefir bilan sousni qovurilgan va qaynatilgan go'sht, baliq ishtahasi va jele go'sht bilan xizmat qilish mumkin. Sarimsoq bilan achchiq aromatik kefir sousi tovuq go'shtining ta'mini to'ldiradi va uni shirali qiladi, ayniqsa ko'krak pishirish uchun ishlatilsa.
Xona haroratida universal kiyinish baliq salatlari va aspik uchun juda mos keladi. Tovuqli salatlarni kiyinish uchun siz sousga limon sharbati qo'shishingiz mumkin. Bunday holda, siz sousga tuz qo'shishingiz shart emas - tsitrus aromati bilan tabiiy nordonlik yumshoq go'shtning ta'mini ideal tarzda ta'kidlaydi.
Tovuq uchun kefir sosini tarjixon sovutilgan holda xizmat qiling. Eng muvaffaqiyatli kombinatsiya tovuq kabobi yoki panjara go'shti bo'ladi. U nafaqat pishirilgan go'sht bilan, balki tuzlamoq o'rniga ham xizmat qilishi mumkin.

Kefirdan foydalanib, siz issiq ovqatlar uchun ajoyib sousni tayyorlashingiz mumkin. Faqat tayyor sousni qaynatishga keltiring. Aralash yonib ketmasligi uchun buni suv hammomida qilish yaxshidir. Issiq sous go'sht va baliq kotletlari bilan yaxshi ketadi va sovutilganda uni garnitür sifatida ishlatish mumkin.

Bilan aloqada

1-qadam: tovuq ko'kragini tayyorlang.

2-qadam: tovuq ko'kragini kefirda marinadlang.

3-qadam: piyoz va yashil piyoz tayyorlang.

4-qadam: tovuqni kefirda qovurilgan idishda pishiring.

Issiqlikni kamaytiring, qolgan kefir tuzlamasini quying, ta'mga ko'proq tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing va yashil piyoz bo'laklarini qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va tovuqni past olovda qaynatib oling 35-50 daqiqa, bo'laklarning o'lchamiga qarab. Qopqoqni ochib, tovuq, piyoz va kefir sosini aralashtirib, vaqti-vaqti bilan idishni tekshiring.

5-qadam: kefirda pishirilgan tovuqni qovurilgan idishda xizmat qiling.

Qovurilgan idishda kefirda qovurilgan tovuq yumshoq, suvli va ta'mi va tuzilishi jihatidan ozgina nordon bo'lib chiqadi, shuning uchun eng yaxshi yon piyola qaynatilgan guruch, makaron yoki pishirilgan kartoshka bo'ladi. Qo'shimcha sous kerak emas, panada qolganidan foydalaning.
Yoqimli ishtaha!

Kefir o'rniga siz smetana ishlatishingiz mumkin, ammo bu holda go'shtda engil shirin-nordon ta'mi bo'lmaydi.

Agar siz sarimsoqni yaxshi ko'rsangiz, unda chinnigullarni maxsus pressdan o'tkazib yoki ularni ishqalab, albatta tuzlamoqqa qo'shishingiz kerak. Quruq sarimsoq ham bu taom bilan yaxshi ketadi.

Ziravorlar miqdori va ziravorlar tanlovi har xil bo'lishi mumkin va butunlay sizning ta'mingiz va xohishingizga bog'liq, shuning uchun o'zingiz yoqtirgan va sizning fikringizcha, bu taomga mos keladigan narsani qo'shing.

Tematik materiallar: