Ko'plab tayyorgarliklar mavjud, ehtimol, baliq turlarining o'zi ham shunchalik ko'p. Bunday nozikliklar juda qimmatlidir, chunki ular tarkibida foydali moddalar, vitaminlar va minerallar mavjud. Baliq butun dunyo bo'ylab turli oshxonalar, shu jumladan yapon taomlari menyusida ishlatiladi. Aynan shu erda lakedra kabi mahsulot qadrlanadi - yapon oshpazlari samashi, sushi va turli xil konservalarni tayyorlaydigan baliq. U erda dengizning o'ralgan joylari bo'lgan maxsus suv parklarida o'stiriladi. Ammo bu qimmatli savdo ob'ekti nima va undan boshqa qanday taomlarni tayyorlash mumkin? Biz bu haqda gaplashamiz.
Shunday qilib, lakedra - bu kattaligi katta bo'lgan skumbriya baliqlariga tegishli baliq. Uning tanasi cho'zilgan, lateral siqilgan, kulrang-ko'k rangga ega. Tor jigarrang chiziq boshdan quyruqgacha o'tadi. Baliqning boshi uchli, og'zi katta. Lacedra ko'pincha uzunligi bir metrdan oshmaydi, vazni esa o'n kilogrammdan oshadi. U Sharqiy Osiyo, Yaponiya, Koreyada yashaydi va Saxalin va Primorye suvlarida ham uchraydi. Lacedar Yaponiyaning eng mazali taomlaridan biri hisoblanadi, bu erda baliq "hamachi" deb ataladi, undan sushi va boshqa lazzatlar tayyorlanadi. Biroq, keling, bu haqda batafsilroq gaplashaylik ...
Ingredientlar: yuz gramm tayyor sushi guruch, ellik gramm lakedra filetosi, vasabi, soya sousi, tuzlangan zanjabil.
Tayyorgarlik
Baliq filesi ingichka chiziqlar bilan kesiladi, qo'llar avval sirka bilan kislotalangan suvga botiriladi, sushi uchun asos hosil bo'ladi va guruch bir-biriga yaxshi yopishishi uchun mahkam siqiladi. Vasabi tepaga qo'yiladi va uning ustiga lakedra baliqlari yotqiziladi, biz uni tayyorlashni bugun ko'rib chiqamiz. To'g'ri shakl berish uchun qo'lingizdagi sushini muloyimlik bilan siqib chiqaring. Hamachi nigiri tuzlangan zanjabil va soya sousi bilan xizmat qiladi.
Ingredientlar: besh yuz gramm baliq filesi, uch osh qoshiq un, yuz gramm qattiq pishloq, ikkita tuxum, bitta piyoz, bir stakan kunjut urug'i, o'simlik moyi, bir limon, ta'mga tuz.
Tayyorgarlik
Lakedra (baliq, fotosurati biriktirilgan) mayda bo'laklarga bo'linadi, tuzlanadi va limon sharbati bilan sepiladi. Agar xohlasangiz, maydalangan piyoz bilan cho'tkasi ham mumkin. Fileto o'n besh daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiriladi. Ayni paytda tuxumni urib, tuz, maydalangan pishloq qo'shing va aralashtiring. Baliq bo'laklari unga, so'ngra tuxum aralashmasiga, shuningdek kunjutga botiriladi. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va oltin jigarrang bo'lguncha ikkala tomondan qovuring. Keyin ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga qo'yiladi va sabzavotlar bilan birga beriladi.
Ingredientlar: etti yuz gramm baliq, bitta sabzi, bitta piyoz, yarim limon, uch osh qoshiq o'simlik yog'i, ta'mga tuz va qalampir.
Tayyorgarlik
Lakedra juda mazali. Idishning tayyorlanishi uning tozalanishi, dumi va qanotlari kesilishi, yuvilishi va ichiga tuz va murch sepilishi bilan boshlanadi. Baliq pishirayotganda, piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzi maydalang. Bu sabzavotlar yog'da ozgina qovuriladi. Pishirish varag'i folga bilan qoplangan, uning ustiga baliq oldindan to'ldirilgan sabzavotlar va tikilgan qorin bilan qo'yiladi. Ichkariga bir necha bo'lak limon ham qo'yishingiz mumkin. Lakedra folga bilan o'ralgan va qirq daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'yilgan. Pishirish tugashidan bir oz vaqt oldin, folga oching, shunda lakedra (baliq) jigarrang bo'lishi mumkin.
Ingredientlar: bir yuz o'n gramm sushi guruch, noriyaning yarim bargi, bitta ehtiros mevasi, yigirma gramm qaymoqli pishloq, o'n gramm apelsin pulpasi, o'ttiz gramm lakedra filetosi, o'n besh gramm marul, Grenadin siropi va ta'mga qarab.
Tayyorgarlik
Lakedra (baliq) o'z ichiga olgan bu taom juda sodda tarzda tayyorlanadi, ammo u juda original va qiziqarli bo'lib chiqadi. Shunday qilib, ehtiros mevasi xamiri apelsin sharbati va Grenadin bilan aralashtiriladi va blenderda aralashtiriladi. Keyin filtrlanadi va sovutiladi. Keyin rulon o'raladi, uning ichiga pishloq, baliq va apelsin pulpasi qo'yiladi. Ushbu rulon sakkizta teng qismga bo'linadi. Sos katta idishga quyiladi, o'rtaga ehtirosli meva aralashmasi bilan ziravorlangan marul barglari qo'yiladi va ularning atrofida rulolar qo'yiladi. Taom tayyor!
Ingredientlar: yuz gramm qizil ikra, yuz gramm lacedra, o'n gramm reyhan, o'n besh gramm zaytun moyi, ellik gramm bodring, o'ttiz gramm salat.
Marinad uchun: ikki yuz gramm apelsin sharbati, besh gramm yulduz qizilmiya, o'ttiz gramm shakar, ikki gramm tuz va qalampir, besh gramm zanjabil ildizi.
Sos uchun: yuz gramm ehtiros mevasi pulpasi, bitta pishgan ehtiros mevasi, yigirma gramm shakar.
Tayyorgarlik
Qovurilgan idishda ehtirosli meva xamiri va shakarni qaynatib oling, shakar butunlay eriguncha aralashtiring. Lekedra baliqlari, biz bugun ko'rib chiqayotgan retseptlar, bu vaqtga qadar tayyor bo'lishi kerak - chiziqlar bilan kesilgan. Bo'laklar tayyorlangan tuzlamoq bilan quyiladi va tug'ralgan zanjabil qo'shiladi. Shundan so'ng, baliq olti soat davomida iliq joyda qoldiriladi. Keyin zaytun moyi bilan yog'lanadi va tug'ralgan rayhon sepiladi. Chiziqlar rulonlarga o'raladi va ikki soat davomida sovuq joyga qo'yiladi. Keyin bo'laklarga bo'linib, oldindan sous bilan sepilgan idishga soling. O'rtaga to'g'ralgan bodring va marul qo'yiladi. Taom tayyor!
Savdogarlarimiz baliqlarni noma’lum nomlar bilan chaqirib, gunoh qilishyapti. Xuddi shu baliq uchta nom ostida sotiladi: orkinos, lakedra, sariq quyruq. Va ajablanarlisi shundaki, hamma narsa deyarli haqiqatdir. Keling, bu orkinosmi yoki yo'qligini bilib olaylik.
Va bu erda orkinos emas. Google bizga yordam bera oladi – bizning bozordagi baliqlarning orkinos bilan aloqasi yo‘q. Tana bo'ylab sariq chiziq bo'lsa va quyruq sarg'ish bo'lsa, bu degani Yapon lakedrasi
, u xuddi shunday sariq quyruqli lakedra
, u xuddi shunday Yapon sariq dumi
va yana o'nlab yapon nomlari. 
Nega ot makkellari oilasi orkinos deb atalganligi to'liq aniq emas. Ammo bu tijorat aldovini oqlash uchun Keling, konservalangan orkinos tayyorlaymiz va uni do'konda sotib olingan idishdagi orkinos bilan solishtiramiz.
Birinchidan, baliqni kesib oling terisiz, qovurg'asiz fileto.
Biz har bir bo'lakni, qovurish uchun bo'lgani kabi tuzlaymiz va shisha idishga joylashtiramiz. Kimdan bitta lakedra (taxminan 1 kg)
Men ikkita yarim litrli banka oldim. To'ldirish suv shunday qilib, baliq qoplangan, lekin "elkalari" dan yuqori emas. Bir necha qora qalampir no'xati, dafna yaprog'i va 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiq.
Folga bilan yoping va joylashtiring sovuq pech. 180 daraja yoqing
. Birinchi pufakchalar paydo bo'lguncha qizdiring, o'ting 130 daraja pishiring va 2 soat qaynatib oling.
Tajribaning tozaligi uchun Men bir quti orkinos sotib oldim
. Do'konda mumkin bo'lgan har qanday variantda "Vetnam orkinos" deb yozilgan. Bizning lakedramiz koreyslikdir. Qo'shnilar. Tayyor konserva quyidagicha ko'rinadi: 
Rostini aytsam, men haqiqiy orkinos gigant ekanligiga ishonchim komil edi va kavanozda ulkan tana go'shtidan olingan fileto bo'laklari bo'lishi kerak. Va bu ikkita dumaloq mening lakedramdan ham kichikroq. Yoki baliq konservalari ham xuddi shunday soxta orkinosni sotib olishi mumkinmi?
Ta'm haqida.Juda o'xshash, lekin bizniki yaxshiroq. Tajribaning tozaligi uchun men qildim orkinos bilan makaron: piyoz, pomidor, bir oz ko'katlar, kavanozdan baliq bulyon. Men lakedrani yarmiga, ikkinchi yarmiga konservadagi orkinosni qo'shdim. Men uni plitalarga yarmiga qo'ydim. Ta'mi mutlaqo bir xil. Agar men hammaga farqni aytishga harakat qilmaganimda, hech kim sezmagan bo'lardi.
Xulosa. Garchi u haqiqiy orkinos emas, balki sariq quyruq bo'lsa ham, u konservalangan "orkinos" bilan idishlarda ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, bu baliq hisobga olinadi noziklik, Yaponiya va Koreyada juda qimmatli, to'yimli va olijanob.
Yaponiyada vazni, yoshi va yashash joyiga qarab turli xil nomlar mavjud. Dengizchi yaponiyaliklar buni juda qadrlashgani bois, biz uni nafis dehqonchilikka qabul qilamiz.
Albatta, Lacedra sinab ko'rishga arziydi qovur. Keling, shunday deb o'ylaylik orkinos biftek.
Fileto yog 'bilan surtiladi. Tuz, qalampir, bibariya seping, 30 daqiqa tursin. Men uni panjara panada non qo'ymasdan qovurdim, shunchaki qog'oz peçete bilan silab qo'ydim. 
Xushbo'y hidi dengiz bo'yidagi baliq restoranidagi kabi
. Go'sht qor-oq, zich, deyarli suyaksiz va juda suvli. 
Va umuman orkinos bo'lmasa ham, lekin Yapon sariq dumi. Asosiysi, biz sog'lom dengiz baliqlarini tayyorladik. Va bizning makaronimiz qalaydan savol belgisini o'z ichiga olmaydi, lekin yangi tayyorlangan lakedra.
Lakedra bozorda turibdi 150 rub / kg. Bu bitta baliqdan keldi ikki yarim litrli bankalar. Har birining sof vazni (bulonli baliq) 400 g.
Kaliningraddan Vladivostokgacha bo'lgan turli fabrikalarimizda ishlab chiqarilgan konservalangan oddiy orkinos, 200-300 g qutilari 60 dan 120 rublgacha turadi. Ikki kishi uchun 90 rublga xushbo'y makaron sotib oldim. Ikkita tushunarsiz mikroelement va bulon itga berildi. Asos sifatida, men konservalangan baliq sotib olmayman va hozir konservalangan orkinos o'zlashtirildi va kichik yutuqlar ro'yxatiga kiritilgan yordamchi dehqonchilik.
Yumshoq, yog'li va juda mazali sariq dumli baliq yoki uni lakedra deb ham atashadi, bizning stolimizda kamdan-kam mehmon. U Yaponiya qirg'oqlarida yashaydi va sashimi va rulonlarning tarkibiy qismi sifatida juda mashhur. Lakedra bug'da pishiriladi, pishiriladi, dudlanadi va konservalanadi. Agar muzlatilgan sariq quyruqni sotib olsangiz, uni deyarli har qanday usulda tayyorlash mumkin.
Sariq quyruq baliq filetosi
Ingredientlar
Sariq quyruq 1 tana go'shti Quyoshda quritilgan pomidor 400 gramm Limon sharbati 30 mililitr Ko'k piyoz 1 ta ildiz Zaytun 130 gramm
Lakedra go'shti juda yumshoq, lekin ayni paytda pishirish paytida zich tuzilishni saqlaydi. U orkinosga bir oz o'xshaydi va oqsilga ham boy. Sariq quyruqning yana bir afzalligi uning katta, bir nechta suyaklaridir.
4 ta porsiya uchun ingredientlar:
Agar siz achchiqni yoqtirsangiz, sarimsoq yoki achchiq qalampir qo'shing.
Tayyorlanishi:
Limon halqalari bilan bezatilgan guruch yonma-yon piyola bilan qovurilgan sariq dumga xizmat qiling.
Liquedra har qanday tarzda tayyorlanishi mumkin, lekin eng oson yo'li pechdan foydalanishdir.
Tarkibi:
Tayyorlanishi:
Ushbu retsept baliqni juda mazali va to'yimli qiladi.
Yellowtail - mazali baliq va haqli ravishda noziklik hisoblanadi. Yashash joylaridan uzoqda, u ko'pincha muzlatilgan holda sotiladi. Agar siz bayram menyusini diversifikatsiya qilishni istasangiz, bu ajoyib variant. Fotosuratlar bilan ko'plab sariq quyruq retseptlari mavjud, o'zingiz yoqtirgan pishirish usulini tanlang va zavqlaning.
Yellowtail o'ziga xos ta'mga ega va sog'lom to'yinmagan yog'larga boy go'shti pishirilganda juda yumshoq bo'ladi, garchi u elastiklik va tuzilishni saqlaydi. Lacedra kam suyaklarga ega, bu ham uni oshxonalarimizdagi idishlarga jalb qilish foydasiga o'ynaydi, chunki bir nechta uy bekalari uzoq vaqt tozalash bilan bezovta qilishni xohlashadi. Aytgancha, bu baliq noziklik hisoblanadi. Uni pishirish, panjara qilish, qovurish, tuzlash mumkin va Yaponiyada undan har xil turdagi sushi tayyorlanadi. Keling, oshxonamizda bu yirtqichni qo'lga olaylik! Biz sariq quyruqni sitsiliya usulida pishiramiz, ya'ni pomidor, zaytun va sarimsoq bilan. Bu sabzavotlarning xushbo'y hidlari baliqni to'ldiradi, pomidor esa uni yanada yumshoq va suvli qiladi.
Oshxona: italyancha.
Ichaksiz baliqlarni olish yaxshiroqdir, chunki bu shaklda u bir necha sovuqqa duchor bo'lmagan. Uni kesish qiyin bo'lmaydi. Birinchidan, sariq quyruq tana go'shtini muzdan tushiring. Jarayon asta-sekin davom etishi uchun uni bir kechada muzlatgichda muzdan tushirish uchun qoldirgan ma'qul. Tarozilarni olib tashlang, ichaklarni olib tashlang va baliqni yuving. Boshni kesib oling va filetoni umurtqa pog'onasi bo'ylab pichoq bilan olib tashlang. Bosh va umurtqa pog'onasini tashlamang - ulardan bulyon yoki ajoyib sho'rva tayyorlashingiz mumkin.
Barcha suyaklar olib tashlanganligini tekshiring. Filetoni qismlarga bo'ling.
Zaytun moyini qalin yirtqichlardan qizdiring va sariq dum terisini pastga qaratib qo'ying.
Baliq qovurayotganda, zaytunni mayda to'g'rang.
Sarimsoqni tozalang va pichoq bilan maydalang.
Pomidorlarni tilimga kesib oling.
Baliq qirralarning atrofida oq rangga aylanganda, sabzavotlarni qo'shish vaqti keldi.
Zaytun, sarimsoq, pomidor qo'shing.
Tuz va qalampir seping, kekik va oregano qo'shing. Sabzavotlarni yuqoridan ehtiyotkorlik bilan taqsimlang, bir turdagi shlyapa yarating.
Ohakni yarmini kesib oling, sharbatini siqib oling va uni baliq va sabzavotlarga quying.
Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring, idishni qopqoq bilan yoping va pomidor yumshoq bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Sariq quyruqni ohak bo'laklari bilan bezatilgan, qovurilgan sabzavotlar bilan xizmat qiling. Va natijada olingan sharbatni idishga quyishni unutmang. Yoqimli ishtaha!Lakedra yoki sariq quyruq boshqacha qilib aytganda, skumbriya baliqlari oilasining vakili bo'lib, mazali va juda qimmatli baliq hisoblanadi. Bu issiqlikni yaxshi ko'radigan baliq asosan Sharqiy va Janubi-Sharqiy Osiyoda yashaydi. Mamlakatimizda uni Uzoq Sharqning qirg'oq suvlarida topish mumkin. Lakedraning uzunligi 1 m ga, vazni esa 10 kg ga etishi mumkin.
Yellowtail yirtqich baliq bo'lib, ko'pincha o'z turlari bilan emas, balki skumbriya, sardalya yoki hamsi maktablariga qo'shiladi. Shunday qilib, migratsiya davrida sariq quyruq u hamroh bo'lgan baliqni faol ravishda oziqlantiradi. Bu tijorat turi bo'lib, yaponlar ayniqsa lakedralarni ovlashda faol. Primorsk o'lkasida lakedra uchun faol baliq ovlash yozning oxiri va kuzning boshida sodir bo'ladi. Yaponiyada lakedra "hamachi" deb ataladi. Yaponlar hatto bu baliqni sun'iy ravishda etishtirishadi va buning uchun maxsus suv omborlari yaratadilar.
Bu baliq ko'pincha turli xil mazali delikateslarni tayyorlash uchun ishlatiladi, shuningdek, to'yimli konservalarni tayyorlash uchun ham ishlatiladi. Bundan tashqari, u Yaponiyada sashimi va sushi kabi mashhur yapon taomlarini tayyorlash uchun juda muhim komponent hisoblanadi. Bundan tashqari, lakedra go'shtidan boshqa ko'plab taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Sariq quyruqdan mazali sho'rvalar tayyorlashingiz mumkin, u juda yaxshi qovurilgan va pishirilgan, tuzlangan va dudlangan bo'lishi mumkin, va lakedra turli xil salatlar tayyorlash uchun juda yaxshi. Yaponiyada lakedra ramziy ma'noga ega, Quyosh chiqishi mamlakati aholisi bu omad keltiradi deb hisoblashadi.
Lakedra sushi (hamachi-don)
Ushbu taomning 4 ta porsiyasini tayyorlash uchun sizga 500 gramm yosh sut o'ti, 600 g sumeshi guruch, soya sousi, 2 osh qoshiq shakar, 2 choy qoshiq tuz, 4 osh qoshiq sirka, 1 varaq nori, 0,5 osh qoshiq vasabi kerak bo'ladi. 1 dona ohak qobig'i, mayda maydalangan, qovurilgan oq kunjut 4 osh qoshiq. 10 g zanjabil, chiziqlar bilan tug'ralgan, 2 mayda tug'ralgan shiso barglari.
Agar sizda fileta emas, balki lakedra tana go'shti bo'lsa, uni tizma bo'ylab 0,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashlash kerak.Zanjabilni 5 daqiqa davomida sovuq suvda namlang. Keyin ozgina quriting va guruch bilan aralashtiring. Keyin bir idishda vasabi va soya sousini (1 osh qoshiq) aralashtirishingiz kerak. Baliq bo'laklarini guruch ustiga qo'ying, so'ngra kunjut urug'ini va ohak qobig'ini seping. Har bir joylashtirishdan oldin, baliq bo'laklarini sous bilan pishiring.
Tandirda pishirilgan sariq quyruq
Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga 1,5 kg lakedra kerak bo'ladi. Bitta sabzi va bitta piyoz, 300 gramm smetana, maydalangan qora qalampir va ta'mga qarab tuz, 3-4 novda arpabodiyon.
Biz lakedrani tozalaymiz va bosh va ichaklarni olib tashlaymiz. Keyin baliqni biftek shaklida bo'laklarga kesib tashladik. Piyoz va sabzi tozalang. Sabzi doira shaklida kesilishi mumkin, agar sabzi katta bo'lsa, ularni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'lib, yarim doira shaklida kesish kerak. Piyoz yarim halqalarga kesiladi. Baliq bifteklarini tuzlang va qalampir seping, so'ngra qalin smetana qatlami bilan yog'lang. Keyin tayyorlangan panani sariyog 'yoki sariyog' yoki o'simlik moyi bilan yog'lang. Sariq quyruq go'shti qolipga solinadi va smetana bilan yog'langandan keyin hosil bo'lgan qolgan sous bilan to'ldiriladi. Sabzi va piyozni baliq ichiga va ustiga qo'ying.
Pechni +200 C 0 ga oldindan qizdiring. Qolipni qopqoq bilan yoping va kamida +180 C 0 haroratda pishiring. Pishirish taxminan 30 daqiqa davom etishi kerak. Baliq tayyorlanayotganda siz guruchdan garnitür tayyorlashingiz mumkin. Tayyor baliqni pechdan olib tashlang va uni issiq yoqtiradiganlar uchun stolda xizmat qilish mumkin. Yoki 5 daqiqa sovib turing va keyin xizmat qiling.
Lacedra tartar
Ushbu retsept uchun sizga 1 kg lakedra filesi, 2 ta yirik baqlajon, tuz, limon qobig'i, 3 osh qoshiq mascarpone pishloq, 3-4 o'rta kattalikdagi pishgan pomidor, limon sharbati, yashil piyoz, zaytun moyi va maydalangan qalampir, bir nechta novdalar kerak bo'ladi. reyhandan.
Baqlajon asosi ikki xil usulda tayyorlanadi.
1) Bitta baqlajonni yarmiga bo'lib, alyuminiy folga bilan o'rang. Keyin pechga qo'yiladi va t, 180 C 0 da pishiriladi. Keyin u blenderga joylashtiriladi va mascarpone pishloq va suv bilan birga yopishqoq qaymoqqa ko'piriladi.
2) Ikkinchi baqlajonni kesmasdan, uni ochiq olovga qo'ying (issiq ko'mir yoki gaz plitasida). Ichi yumshoq bo'lgunga qadar va tashqi tomondan bir oz yonib ketguncha uni ushlab turing. Blenderda uni kuygan teri, mascarpone pishloq va suv bilan uring, unga ozgina shakar qo'shing. Bu tatar uchun asos bo'ladi.
3) Sariq quyruq filetosini oling va uni mayda bo'laklarga bo'ling va idishga soling. Xuddi shu idishda pomidorlarni kub shaklida kesib oling va ustiga limon qobig'ini seping va limon sharbati bilan seping. Bularning barchasini ustiga mayda tug'ralgan reyhan va yashil piyoz seping, tuz qo'shing, zaytun moyini quying va yaxshilab aralashtiring.
4) Birinchi baqlajondan tayyorlangan mussni metall qolipning pastki qismiga qo'ying va ustiga tatarni qo'ying. Tartardan alohida, aksincha, ikkinchi baqlajondan olingan muss plastinkaga qo'shiladi, u o'ziga xos dudlangan ta'mga ega. Keyin hammasini zaytun moyi bilan yog'lang va atirgul yoki oq sharob bilan xizmat qiling.
Achchiq marinadda Lakedra
Bunday taom uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 0,5 kg lakedra, 1 choy qoshiq asal, 2 osh qoshiq soya sousi, 1 chimdim maydalangan zira, 150 gramm qaymoq 25% yog'. Cho'kish uchun qora kunjut urug'i, pushti va qora bug'doy o'ti (tuproq), maydalangan koriander 1 chimdim, kunjut yog'i 2 osh qoshiq, 1 chimdim zerdeçal.
Tana go'shtidan filetani kesib oling va keyin filetani kichik qismlarga bo'ling. Marinadni tayyorlang. Buning uchun kunjut yog'i, asal, soya sousi va ziravorlarni aralashtiramiz, sousga lakedra go'shti bo'laklarini 15-20 daqiqaga soling.
Qovurilgan idishni qizdiring, baliqni joylashtiring va ichiga tuzlang. Baliqni bir qatlamga qo'yish kerak va taxminan 1,5 daqiqadan so'ng uni aylantiring. Keyin qaymoqni baliq ustiga to'kib tashlang va uni qaynatib oling va uni taxminan bir daqiqa qaynatib oling. Taom tayyor. Uni plitalarga qo'yish va stolga xizmat qilish mumkin. Tayyor taomni quruq qovurilgan idishda oldindan qovurilgan kunjut bilan seping.
Bug'langan guruch bilan Lakedra
Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga 1,2 kg lakedra, bir stakan guruch, ta'mga qarab maydalangan zanjabil, 3 osh qoshiq zaytun moyi, 250 g yashil no'xat, maydalangan qora qalampir, yashil piyoz va arpabodiyon, tuz kerak.
Agar baliq muzlatilgan bo'lsa, uni eritishga ruxsat berish kerak, keyin tarozidan tozalang, agar mavjud bo'lsa, ichini tozalang va boshini kesib oling. Qog'oz sochiq bilan yuving va quriting. Tana go'shtini zanjabil, tuz bilan ishqalang va maydalangan qalampir seping. 1 soat davomida tuzga qoldiring.
Keyin baliqni taxminan 1,5 sm qalinlikdagi bifteklarga kesib, 20-25 daqiqa davomida ikki qavatli qozonga qo'yish kerak.
